Описание

Пудинг от елдаще бъде истинско откритие за вас в областта на десертите. Този деликатес изисква минимален набор от съставки, но се оказва просто невероятно вкусен и необичаен. Този пудинг от елда може да се приготви във фурната или на пара. Единствената разлика е, че на пара ще се окаже по-мек и нежен, а във фурната ще се изпече до хрупкавост..

Представихме стандартен набор от съставки, които ще ви позволят лесно и бързо да приготвите пудинг от елда у дома. Въпреки това, ако желаете, можете да разнообразите този десерт с всякакви ядки, сладки сосове или дори течен мед.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки, която е представена по-долу, ще ви разкаже подробно и ясно как да приготвите пудинг у дома. Въпреки това бихме искали да кажем няколко думи за подготовката на такова невероятно ястие. И така, основен компонент на всеки пудинг са разбитите белтъци: от тяхната ефирност зависи лекотата на целия десерт. Колкото по-внимателно и сръчно въведете белтъците в сместа от каша от елда и масло, толкова по-крехък и апетитен ще бъде вашият пудинг. Дори с кондензирано мляко, такъв възхитително прост и вкусен пудинг ще се почувства много органичен.

Нека започнем да приготвяме нежен пудинг от елда за десерт.

съставки

• 
  (100 г)
• 
  (1 супена лъжица)
• 
  (3 супени лъжици)
• 
  (2 бр.)

Здравейте всички! В днешното ни меню ще ви науча да приготвяте цели 5 вида пудинги, един от друг по-вкусен и за „десерт“ сос от мляко и моркови. Ястията са толкова ммм... е, много вкусни, че желанието да ги опитаме възниква още в момента на приготвяне, но нека не бързаме, а полека ще направим всичко, както е посочено в рецептата и накрая ще се получи невероятно ястие появи се на нашата маса!

• извара (нискомаслено) - 150 g
• сладка ябълка
• круша
• слънчогледово масло - ½ чаена лъжичка
• крекери от бял хляб (натрошени) -4 ч.л
• захар - 1 чаена лъжичка

Обелете плодовете и отстранете сърцевината, настържете и смесете с предварително настърганата извара, към получената смес добавете натрошени бисквити. Взимаме едно яйце и отделяме от него жълтъка, който добавяме към изварената маса, разбиваме белтъка и постепенно го изсипваме в изварата при непрекъснато бъркане. Прехвърлете получената хомогенна маса във форма и гответе на водна баня.

Пудинг от моркови и ориз

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• ориз - 4 ч.л
• морков
• мляко - 0,5 чаши
• захар - 1 чаена лъжичка
• масло - ½ с.л. лъжици
• заквасена сметана - ½ чаша

1. Оризът се измива обилно, сварява се и се смила.
2. Обелете морковите, сварете и пюрирайте.
3. Комбинирайте пюрето от моркови и ориза и разбъркайте.

Вземете яйцето и отделете жълтъка, който веднага смиламе със захарта и маслото и добавяме към съществуващата маса, а тук добавете разбития белтък. Всичко се разбърква много добре и се поставя във формата. Гответе на водна баня около 30 минути, след което изсипете заквасена сметана.

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• елда - 2 супени лъжици. лъжици
• извара (нискомаслено) - 5 супени лъжици. лъжици
• мляко - 0,5 чаши
• захар - 1 чаена лъжичка
• масло - 1 чаена лъжичка
• заквасена сметана - 1 с.л. лъжица

Измиваме елдата и я сваряваме във вода, разредена с мляко, след което я смиламе през сито. Омесете изварата и смесете с пюрето от елда. Вземете едно яйце, отделете жълтъка и го разбийте със захарта и маслото, добавете към пюрето от елда. Правим същото с белтъка, разбиваме и добавяме към пюрето от елда.Всичко се разбърква добре и се поставя във форма, варим на водна баня около 30 минути. Преди сервиране се залива със заквасена сметана.

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• зърнени храни - 4 с.л. лъжици
• мляко - 0,5 чаши
• вода - 0,5 чаши
• ябълки - 2 бр.
• захар - 1 с.л. лъжица
• масло - 1 чаена лъжичка
• заквасена сметана - 1 с.л. лъжица

Комбинирайте вода и мляко, оставете да заври и добавете щипка сол и захар, добавете люспите и гответе, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Когато се сварят, ще трябва да ги смелите. Към получената смес се добавя обелената и настъргана ябълка (по желание може да се замени с друг плод). Жълтъкът се отделя от белтъка, самият жълтък се разбива с маслото и захарта, белтъкът се разбива и се смесва със съществуващата смес, разбърква се добре и се прехвърля във формата. Гответе на водна баня около 30 минути, след като пудингът е напълно готов, го залейте със заквасена сметана.

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• тиква - 100гр
• ябълка
• морков
• грис - 1 с.л. лъжица
• вода - 0,5 чаши
• захар - 1 чаена лъжичка
• масло - 0,5 ч.л
• заквасена сметана - 2 ч.л

Измийте добре плодовете и зеленчуците и ги настържете, потопете ги във вода, докато омекнат. Изсипете гриса във вряща вода и разбъркайте, за да няма бучки. Жълтъкът се отделя от белтъка и се смила със захарта, смесва се с каша от грис, зеленчуково и плодово пюре и също се добавя разбит белтък. Всичко се омесва много старателно и се слага в подготвената форма, поставя се във фурната с температура 180 С.

Може би ще изненадам някого, ако кажа, че сосът е доста вероятно в тази диета, но това е така, основната му задача е да бъде достатъчно питателна и, разбира се, да не дразни лигавиците.

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• мляко - 5 с.л. лъжици
• пшенично брашно - 0,5 ч.л
• захар - 0,5 ч.л
• морков

Обелените и настъргани моркови трябва да се спуснат в малко количество вода, след което да се превърнат в хомогенна консистенция, с други думи, в пюре. След това вземете брашното и го смесете с горещо мляко, разбъркайте и добавете захар.

Комбинирайте всичко това с пюрето от моркови и отново разбъркайте добре.

Пудингът от елда е специално ястие, което ще ви помогне да посрещнете деня по задоволителен, вкусен и най-важното здравословен начин. В допълнение, това е отлична алтернатива на простата каша от елда, която, когато се приготвя индивидуално, често е просто скучна. Накратко, рецептите, описани по-долу, могат не само да попълнят вашата колекция от оригинални кулинарни рецепти, но и бързо да приближат ценната фигура на скалата.

Описание

Пудингът от елда се вписва идеално във вашата диета и се превръща в много вкусен десерт. Тук всичко ще зависи от набора от съставки. А фактът, че се приготвя на порции и може да има различни пълнежи, ви позволява да експериментирате с рецептата и лесно да приготвяте нови ястия всеки ден.

Веднъж опитали пудинг от елда, вече няма да можете да се откажете от удоволствието да го ядете отново и отново. Това ястие е истинско откритие в областта на десертите и не изисква специални кулинарни умения. Можете да го приготвите на фурна или на пара – в този случай изборът е ваш.

За бележка! Задушеният пудинг от елда е с много нежна и мека структура, а изпечен на фурна има апетитна хрупкава коричка.

Какво да добавя?

По-долу сме дали няколко стандартни рецепти за пудинг от елда, по които можете бързо и лесно да приготвите този деликатес у дома. Но в същото време наборът от съставки във всеки от тях не е ограничен - според вашия вкус можете да добавите всякакви плодове, плодове, сушени плодове, парченца шоколад, да допълвате ястието със сосове, мед, сладолед или конфитюр .

Но има една функция, без която пудингът няма да работи - разбитите белтъци. И колкото по-въздушна е пяната, толкова по-лек ще бъде десертът. Трябва да се помни, че е необходимо тази деликатна маса да се комбинира с останалите съставки много внимателно. За да направите това, по-добре е да използвате широка шпатула, смесвайки тестото отдолу нагоре.
И така, нека започнем да приготвяме нежен и здравословен пудинг от елда.

Пудинг от елда със сушени плодове

За да го подготвим ще ни трябва:

• ½ чаша зърнени храни;
• ¼ литър мляко;
• ½ чаша сушени кайсии;
• няколко супени лъжици сушено грозде;
• супена лъжица натрошени ядки;
• супена лъжица захар;
• яйце;
• щипка канела;
• щипка кардамон;
• 1 г ванилин.

Изсипете посоченото количество мляко, литър вода в тенджера, добавете всички подправки, ванилин и захар. Разбъркайте сместа и я оставете да заври. Добавете измитата зърнена култура и гответе под капак, докато омекне.

Сушените кайсии се заливат с гореща вода и се оставят за 20 минути, след което се изплакват и се пасират до гладкост в блендер. Добавете кашата към пюрето от сушени плодове и разбийте отново, след това добавете стафиди, ядки и разбъркайте. Разбийте добре белтъка на пухкава пяна и внимателно го добавете към тестото. Всичко се нарежда в огнеупорни форми, поставя се в съд с вода, чието ниво трябва да стига до средата, и се пече във фурна при температура 170-180°C. След 20 минути пудингът от елда ще бъде готов.

Пудинг от извара и елда

Ще ни трябват следните продукти:

• ½ чаша зърнени храни;
• ¼ литър мляко;
• половин чаша извара;
• няколко супени лъжици захар;
• галета;
• яйце;
• 1/6 пръчка масло.

Измиваме зърнените храни в няколко води, слагаме ги във врящо мляко и варим до омекване. Резултатът трябва да бъде вискозна каша.

Претриваме изварата през фина цедка или я разбиваме в кухненски робот. Добавете суровия жълтък, кристалната захар и разбъркайте. Комбинирайте с каша от елда и разбъркайте отново. Отделно разбийте белтъците и внимателно ги добавете към сместа.

Намажете форми за мъфини с масло, поръсете с галета и разпределете тестото. Поставяме ги във форма с високи стени и наливаме вода, чието ниво трябва да стига приблизително до средата на формичките. Слагат се в загрята фурна и се пекат до готовност.

Пудинг от елда с лимонов крем

Продукти, които трябва да се приготвят:

• половин чаша зърнени храни;
• четвърт литър мляко;
• четвърт литър вода;
• ¼ чаша захаросани плодове;
• 4 яйца;
• няколко супени лъжици захар + 100 g за сметана;
• ¼ пръчка масло;
• няколко лимона.

Изсипете посоченото количество мляко и вода в тенджера, добавете малка щипка сол и оставете да заври. Добавете измитите зърнени култури и варете на слаб огън, докато омекнат. Това ще отнеме около 20 минути.

Счупете две яйца в купа, като отделите жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захарта и разбийте на висока скорост до кремообразна смес. Към получения крем добавете кашата и отново пасирайте всичко в блендер, след това добавете захаросани плодове и разбъркайте. Поставете белтъците в купа на сух кухненски робот, добавете малка щипка сол и ги разбийте на пухкава пяна. Внимателно се прегъва в тестото.

Намажете формите за печене с масло, поръсете с галета или пудра захар по желание и разпределете масата от елда. Поставете върху тава с вода (нивото на водата трябва да стига до средата на формата) и покрийте с фолио.

За бележка! Можете да направите отделен капак от фолио за всяка форма, но е по-удобно да покриете всичко с един голям лист!

Поставете нашия бъдещ пудинг от елда в предварително загрята до 180 ° C фурна и печете 20 минути.

Докато десертът се приготвя, направете лимоновия крем. Лимоните се измиват обилно под течаща вода, отстраняват се кората и се изстисква сокът. Прехвърлете всичко в тенджера. Смесете останалите две яйца с кристалната захар, която сме оставили за крема и разбийте добре. Добавете към лимоновия сок и кората. Поставете съда на водна баня и гответе крема при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти (стараем се да не заври!). Готовият крем свалете от котлона, добавете една чаена лъжичка масло и разбъркайте.

Поднесете готовия пудинг с лимонов крем.

Не пропускайте да опитате да направите пудинг от елда. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички в семейството ви. Но децата го ядат с особено удоволствие. Допълнете предложените рецепти с любимите си топинги и се насладете на вкуса на здравословен десерт. Добър апетит!

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Пудинг от елда с изварабогати на витамини и минерали като: витамин РР - 11,7%, силиций - 38%, фосфор - 14,4%, кобалт - 22,5%, манган - 11,3%, селен - 12,3%

Ползи от пудинг от елда с извара

• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.