Изпечете пай със сладко от ябълки. Пай със сладко от ябълки. Рецепта за кефир

Стъпка по стъпка рецепти за ароматен пай с ябълково сладко от различни видове тесто

2017-10-18 Данчишак Наталия

Степен
рецепта

2892

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

27 гр.

Въглехидрати

26 гр.

359 kcal.

Вариант 1: Класически сладкиш от ябълки

За да приготвят това печене, те използват налични продукти, които са в кухнята на всяка домакиня. Баницата беше много популярна по време на тотален дефицит. Сладкото от ябълки го прави вкусно и здравословно. Това е чудесна алтернатива на класическата шарлота, когато няма пресни плодове.

съставки:

• 250 г качествен маргарин;
• 400 г конфитюр от ябълки;
• 100 ml филтрирана вода;
• половин килограм пшенично брашно;
• 100 мл рафинирана мала;
• 3 g сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 5 г бакпулвер.

Стъпка по стъпка рецепта за пай със сладко от ябълки

Пресейте брашното в дълбока чаша, смесете го с бакпулвера. Сега добавете мекия маргарин, като го нарежете на парчета или го настържете на едро. Смелете го на трохи с ръце. Добавете захар, щипка сол, филтрирана вода и растително масло. Омесете тестото, оформете го на топка, увийте го в стреч фолио и оставете в хладилник за два часа.

Покриваме дълбока форма с пергамент и я намазваме с масло. Освобождаваме тестото от фолиото и го разделяме на четири равни части. Една от тях разточете на тънък слой и я поставете на дъното на формата.

Надупчете слоя тесто на няколко места с вилица. Намажете със сладко от ябълки, като го нанесете на доста дебел слой. Следващата част от тестото се разточва и се намазва със сладкото. Набодете с вилица и намажете със сладкото. Повтаряйте слоевете, докато свърши тестото.

Поръсете горния слой тесто с кристална захар и поставете в предварително загрята фурна. Печете на 170 градуса за 50 минути. Охладете готовия пай, нарежете на порции, украсете с пудра или канела.

Вместо сладко от ябълки можете да използвате настъргани пресни плодове. Преди да нанесете сладко върху тестото, поставете го в хладилник за известно време. Проверете готовността с клечка за зъби или дървена клечка.

Вариант 2: Рецепта за бърз пай със сладко от ябълки

Всяка домакиня трябва да има няколко рецепти за експресно печене, в случай че неочаквано дойдат гости. Пай с конфитюр от ябълки може да се направи за минути с прости и достъпни съставки. Резултатът е ароматна и невероятно вкусна печива.

съставки:

• три яйца;
• конфитюр от ябълки;
• половин пръчка масло;
• 100 ml мляко;
• 125 г гранулирана захар;
• 5 г бакпулвер.

Как бързо да си направим сладкиш от ябълки

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и охладете.

Добавете гранулираната захар към разтопеното масло и разбийте с миксер или блендер до пълното й разтваряне.

Добавете яйцата към маслената смес едно по едно, като разбивате старателно след всяко.

Добавете пресятото брашно и бакпулвера на малки порции, без да спирате разбиването. Налива се млякото и се разбърква добре, за да не останат бучки.

Изсипете тестото в намаслена тава и я поставете във фурната. Печете баницата на 200 градуса за десет минути, след което намалете температурата на 180 градуса и печете още толкова време. Готовия пай охладете върху решетка и намажете със сладко от ябълки.

Можете да добавите нарязани ядки към тестото. Ако ябълковото сладко е течно, смесете го с малко количество нишесте. За украса се използват бадемови листенца или листенца мента. Баницата ще стане здравословна и ако замените част от пшеничното брашно с овесено.

Вариант 3: Насипна баница със сладко от ябълки

Този метод на готвене не изисква специални кулинарни умения. Тестото винаги се оказва вкусно и ронливо. Напоен е със сладко от ябълки, което прави пая сочен.

съставки:

• чаша бяла захар;
• конфитюр от ябълки;
• 250 г висококачествен маргарин;
• щипка морска сол;
• килограм брашно;
• 5 г сода;
• 5 г царевично нишесте.

Стъпка по стъпка рецепта

Пресейте брашното в дълбока купа, като добавите щипка сол и сода. Изсипете нишесте и гранулирана захар в пресятото брашно. Разбъркайте сухата смес с лъжица.

Поставете маргарина във фризера за поне половин час. След това се смила на едро ренде и се добавя към сухата смес. Брашното и мазнината се смилат бързо до получаване на фини хомогенни трохи.

Постелете термоустойчива тава с хартия за печене и я намажете с масло. Разстелете около две трети от сладките трохи и ги разпределете на равномерен пласт по дъното.

Намажете сладкото от ябълки, като оставите около сантиметър от краищата. Върху плънката разпределете останалите трохи. Сложете пая във фурната. Печете на 180 С. Щом повърхността на изпеченото стане златисто кафява, извадете, охладете и нарежете на парчета.

Маргаринът може да се замени с всяка друга маслена мазнина. След като го добавите към брашното, разтрийте много бързо, за да няма време маргаринът да се разтопи от топлината на ръцете ви. Можете да добавите канела или ванилин към тестото за вкус.

Вариант 4: Баница с мая и сладко от ябълки

Маслените сладкиши винаги са много популярни. Нежен, ефирен и много мек, той няма да остави никого безразличен. Големият плюс е, че тази баница остава свежа за дълго време.

съставки:

• 300 мл топло мляко или вода;
• конфитюр от ябълки;
• 10 г суха активна мая;
• три стека първокласно брашно;
• 75 г гранулирана захар;
• 5 g сол;
• 80 ml растително масло.

Как да готвя

Загрейте млякото или филтрираната вода, добавете сухата мая и захарта. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Добавете около три супени лъжици брашно и разбъркайте всичко отново, за да не останат бучки. Оставете тестото на топло място, докато маята започне да "работи".

Постепенно добавете пресятото брашно в тестото и омесете меко, еластично тесто, което не лепне по дланите. Събираме го на топка, поставяме го в купа, покриваме и оставяме да втаса за няколко часа.

Замесете втасалото тесто. Отделете около две трети и разточете. Поставете пласт тесто в намаслена тава и оформете малки страни. Покрийте го с дебел слой сладко от ябълки. Оформяме флагели от останалото тесто и ги поставяме върху пълнежа под формата на решетка. Оставете тортата да втаса за около половин час.

Поставете формата за пай във фурната за половин час. Температурата трябва да е 180 С. Охладете готовата печива, нарежете на филийки и сервирайте с напитки.

Може да намажете повърхността на пая с разбито яйце или мляко и захар. Препоръчително е да омесите тестото няколко пъти, за да направите печивата особено пухкава и ефирна. За да направите печивата още по-крехка, добавете жълтъци към тестото. Задължително оставете оформената баница за известно време, за да втаса тестото.

Вариант 5: Пай от грис със сладко от ябълки

Баницата с грис се оказва мека отвътре и хрупкава отвън. Структурата му наподобява бисквита. Ванилията и лимонената киселина ще добавят вкус към печивата.

съставки:

• 270 г грис;
• конфитюр от ябълки;
• стек брашно;
• щипка морска сол;
• стек мляко;
• 3 g лимонена киселина;
• две яйца;
• сода за хляб;
• стек гранулирана захар;
• 150 г масло.

Стъпка по стъпка рецепта

Вземете дълбок съд. Изсипете захарта в него и разбийте яйцата. Разбийте добре с миксер, докато захарта се разтопи напълно. Залейте с топло мляко и добавете гриса. Разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете за половин час, така че грисът да набъбне.

Изсипете разтопено и охладено масло в тестото с набъбнал грис. Разбъркайте. Добавете ванилин, щипка сол, лимонена киселина и сода. Разбъркайте старателно.

Пресейте брашното в съда с тестото и разбъркайте до гладкост, за да не останат бучки. Тавата се намазва с масло и се поръсва с грис.

Изсипете грис тестото във формата и го заравнете със силиконова шпатула. Върху него с лъжица се сипва сладко от ябълки, като се разпределя по цялата повърхност на тестото. Поставете тавата във фурната. Печете на 180 градуса за 35 минути. Готовата мана прехвърлете върху решетка и охладете. Отгоре се поръсва с пудра захар през цедка.

Използвайте домашни яйца за печене, те са по-здравословни и много по-вкусни от тези от магазина. Разбърквайте тестото от грис от време на време, за да определите колко е набъбнала зърнената култура.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка отлична рецепта за отворен сладък пай с портокалов конфитюр и извара. Тестото за такова печене може да бъде избрано в зависимост от наличието на продукти, време и предпочитания на вашия сладък зъб.

съставки:

Кефир(кисело мляко) - 1 чаша

сладко- 200 грама

Извара(по желание) - 200 грама

Яйце- 1 парче

Растително масло— 50 мл

брашно(най-висок клас) - 2-3 чаши

мая(сухи) - 10 грама

водатопло - 100 мл

захар- 3 с.л

Сол-0,5 ч.л

Как се прави баница със сладко

1 . Първо поставете тестото. За да направите това, изсипете 100 мл топла вода в чаша, добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте. След това добавете суха инстантна мая 10 грама (1 супена лъжица). Оставете на стайна температура за 10-15 минути. През това време тестото ще увеличи обема си и ще образува нещо като „шапка от пяна“.

2 . Изсипете чаша кефир в чаша. Ако кефирът е бил в хладилник, затоплете го в микровълнова до температурата на прясното мляко (около 30-40 секунди).

3. След това налейте 1/5 чаша (50 ml) растително масло.

4 . След това счупете яйцето. Много домакини съветват да не правите това, като твърдят, че кефирната основа без яйца е много по-мека. Следователно изборът тук е ваш.

5 . След това добавете захарта.

6 . Разбъркайте всичко и добавете брашното.

7 . Омесете тестото. Трябва да е нежно, меко, но да не лепне по ръцете ви. Поставете го в купа. Покрийте отгоре с памучна кърпа или целофан. Оставете на стайна температура за 1-1,5 часа. През това време основата за печене ще втаса и ще увеличи обема си 1-3 пъти.

8 . Започваме да печем баницата със сладко. За да направите това, листът трябва да бъде намазан с растително масло и леко поръсен с брашно (така че тортата да не залепва за дъното по време на готвене).

9 . Разточете слой тесто с дебелина 0,5 см и го поставете върху лист за печене. Краищата трябва да са повдигнати до върха, за да не се разлее плънката. Ако ръбът е много дебел, можете да отрежете излишното тесто и да го изрежете (вижте „украса на питката“).

10 . След това можете да добавите слой извара.

11. След това покрийте със сладко.

12 . Сложете сладкиша във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Приблизително време за печене 30 минути.

Вкусната баница със сладко е готова

Добър апетит!

Пъсто тесто за баница със сладко

• Масло - 200 грама
• Брашно (премиум клас) - 2 чаши
• Яйца - 3 бр
• Захар - 1 чаша
• Сол - щипка
• Сода -0,5 ч.л
• Ликьор (ром, коняк) - 30 мл

Оставете маслото на стайна температура, докато омекне. Разбийте маслото и захарта. Разбийте яйцата. Към сместа добавете сол и гасена сода. След това налейте ликьора и разбъркайте. За вкус можете да добавите щипка кардамон или шафран към основата за печене. Замесете маслено тесто за пая. Не прекалявайте, не е нужно да месите това тесто дълго време. След това изпечете баницата със сладко по същата схема, описана по-горе. Долен пласт тесто, горен с пълнеж и украса по ръба.

Тесто за пай със сладко за 10 минути



Разтопете маргарина и го охладете до стайна температура. Изсипете захарта в него и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете яйцата, ванилията и бакпулвера. След това постепенно се добавя брашното и се замесва твърдо тесто. Отделете 1/3 от тестото и го поставете във фризера за 10 минути. През това време от останалото тесто трябва да разточите основата за пай и да я поставите на дъното на формата или тавата за печене, прегънете краищата. В средата изсипете сладкото. След това извадете замразеното тесто от фризера и го настържете на едро ренде върху сладкото. Поставете баницата със сладко в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Полубутер тесто с мая за баница със сладко



Пригответе втасалото тесто, омесете го добре и го разточете с дебелина около 1 см. Оставете маслото на стайна температура, докато омекне. Намажете слой тесто с масло, прегънете слоя наполовина, след това намажете отново с мазнина и прегънете слоя на четири. Поставете основата за печене в хладилника за 10-15 минути. Извадете ги от хладилника и отново разточете кората с дебелина 1 см - намажете с масло - навийте на руло - повторете процедурата 3 пъти. След като извадите тестото за трети път от хладилника го оставете да втаса на стайна температура под кърпа. Можете да започнете да печете баницата със сладко.

Често младите домакини отиват да изненадат с кулинарните си умения и пекат пайове във фурната. Но, както се оказва, на практика за първи път не всичко е толкова просто, колкото изглежда. За да стане тестото вкусно и пухкаво, трябва да знаете тайните. Всички продукти, от които ще се меси тестото трябва да са качествени и без изтекъл срок на годност. Първо трябва да се оставят да се затоплят до стайна температура. Трябва да смесите всички съставки правилно: изсушете отделно от течността и след това постепенно комбинирайте всичко. Няма нужда да загрявате фурната на повече от 180 градуса. Основното е да готвите с любов и тогава всичко ще се получи!

Видео рецепта за вкусна баница със сладко или консерви

Стъпка 1: пригответе тестото.

Тестото се приготвя много лесно. Първо пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и след това постепенно добавете останалите съставки: маргарин, вода, растително масло, захар и сол.


Омесете тестото, разточете го на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за около 2 часа, за да изстине добре и да почине от месенето.

Стъпка 2: оформете баницата със сладко от ябълки.

Застелете тава за печене с пергамент.
След това извадете тестото и го разделете на 4 равни части.
Една от тях разточете на тънък слой и я поставете на дъното на формата.


Набодете тестото с вилица по цялата площ.


Намажете кората с дебел слой сладко от сладки ябълки.
След това поставете следващия пласт тесто, надупчете го с вилица, намажете с конфитюр и повторете всички слоеве още няколко пъти.


В самия край горният слой тесто вече не трябва да се намазва със сладко, а по-скоро се поръсва със захар.

Стъпка 3: изпечете баницата със сладко от ябълки.

Ябълковият сладкиш трябва да се пече при температура 170-180 градусапо време на 40-50 минути. Проверете готовността на тестото с клечка за зъби или визуално, трябва да стане сухо и розово.
Когато печените изделия са готови, извадете ги от фурната и охладете до стайна температура.

Стъпка 4: Сервирайте пая със сладко от ябълки.

Готовият пай със сладко от ябълки се сервира охладен и нарязан на правоъгълни или квадратни порции. Може да украсите с пудра захар и канела. Във всеки случай ще бъде вкусно. Този пай е идеален за семейно чаено парти!
Добър апетит!

Вместо сладко от ябълки можете да използвате пресни ябълки. Плодовете се обелват, нарязват на тънки филийки и се сваряват в тиган със захарта и канелата до омекване. Можете също така просто да карамелизирате ябълкови резени в захар.

Пай с конфитюр от ябълки е точно този вид печене, което трябва да се приготви през зимата, като същевременно се изчерпват запасите от консерви. Разбира се, според днешната рецепта можете да направите пай от пресни ябълки, но ако като мен имате много различни конфитюри, приготвени за зимата, тогава би било глупаво да не го използвате за приготвяне на сладки домашно приготвени сладкиши. Този деликатес е перфектен като универсално допълнение към всяка напитка: чай, компот, какао или лимонада.

За да приготвим днешната баница ще са ни необходими следните продукти: мляко, мая, брашно, яйце, захар, масло, слънчогледово олио и ванилова захар. Както винаги, готвенето на всякакви печени изделия с мая започва с приготвянето на тестото. Тестото се приготвя с мляко или кефир в зависимост от конкретната рецепта или наличието на определен млечен продукт в хладилника. Чрез проба и грешка стигнах до извода, че тестото за тази сладка баница със сладко се приготвя най-добре с мляко, затова предлагам този вариант на читателите.

След като тестото с мая е готово, можете да пристъпите към оформянето на баницата. Както казах по-рано, можете да използвате всякакъв пълнеж. Това може да бъде не само конфитюр, но и конфитюр, парчета пресни плодове, горски плодове, извара и др. Също така на етапа на оформяне на пая можете да придадете на печените продукти вида, който искате. Последният път, когато го приготвих, реших малко да "завъртя" тестото, в резултат на което успях да постигна интересен визуален ефект, който ясно се вижда на заглавната снимка.

Във фурната пай със сладко от ябълки се пече доста бързо. Този процес ми отне около половин час, но всичко зависи от конкретната фурна или по-скоро как поддържа температурата. Във всеки случай винаги можете да проверите готовността по прост начин, просто пробийте пая със суха кибритена клечка - ако тестото не залепне за него, тогава паят отвътре е напълно изпечен.

съставки:

За теста:

• 350 мл мляко
• 1 с.л. суха мая
• 1 яйце
• 1 ч.ч захар + ½ с.л. Сахара
• 50 г масло
• 1 с.л. слънчогледово масло за тесто
• 2-3 с.л. слънчогледово масло за намазване на тестото
• 1 стр. ванилова захар
• Шипка сол
• 5 с.л. брашно

За пълнене:

• 0,5 л буркан ябълково (или друго) сладко
• 1 яйце (за намазване на тортата)

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

1. Загрейте леко млякото в микровълновата. След това добавете 1 чаена лъжичка захар и мая, след което смесете всички съставки.
2. Оставете сместа в покой за четвърт час.
3. След 15 минути тестото ще е пораснало и ще изглежда както е показано на снимката.
4. След това изсипете тестото в по-дълбока купа и добавете към него малко пресято брашно.
5. След това разбийте яйцето в тестото, добавете захар, сол и слънчогледово масло.
6. Разтопете маслото на водна баня.
7. Изсипете разтопеното масло в тестото и добавете ванилова захар.
8. Добавете брашното към сместа на малки порции и омесете тестото.
9. Поставете топката тесто на топло място или я поставете в предварително загрята до 30 градуса фурна за 70 минути.
10. През това време тестото трябва да нарасне два-три пъти.
11. Разделете тестото на четири части. Разточете всяко парче тесто на кръгъл слой. Поставете първия слой върху тава за печене, намазана със слънчогледово масло.
12. Намажете основната кора със сладко от ябълки.
13. Разточете втората част от тестото и с нея покрийте кората със сладкото. Намажете втория слой тесто със слънчогледово масло.
14. Разточете третата и четвъртата част от тестото на слоеве, поставете ги една върху друга, като ги намажете със слънчогледово масло. Не смазваме последния слой, а просто запечатваме краищата.
15. С помощта на тънък остър нож направете разрези, без да режете до краищата. Трябва да получите поне осем триъгълника, възможно е и повече.
16. Вземете един от триъгълниците и започнете да го усуквате.
17. Затваряме ъглите в центъра на пая и ги закрепваме заедно.
18. Разбийте яйцето с 2 с.л. вода и намажете пая с яйчен крем.
19. Поставете пая във фурната за 30-40 минути, температура на готвене 180 градуса.
20. Оставете готовия пай леко да се охлади, след което го прехвърлете в чиния.
21. Това са красивите къдрици, които получавате на тортата.
22. При разрязване баницата изглежда още по-апетитна.

Добър апетит!

Пай със сладко от ябълки ще се хареса на всички без изключение - от деца до възрастни. Този богат десерт е идеален за чай, а ако имате деца, не забравяйте да им дадете няколко парчета от този сладкиш с вас в училище, за да могат да се освежат между часовете. И накрая, искам да дам няколко съвета, за да направите баницата със сладко от ябълки вкусна и апетитна:

• Тестото за тесто може да се приготви не само с мляко, но и с кефир;
• Преди употреба не забравяйте първо да пресеете пшеничното брашно през сито;
• Като пълнеж можете да използвате конфитюр или всякакви конфитюри, пресни плодове или плодове;
• Преди да сложите сладкиша във фурната, задължително намажете отгоре с разбито яйце със силиконова четка;
• Готовността на пая може да се провери с помощта на обикновен кибрит. Ако прътът на кибритената клечка остане сух при пробиването на баницата, значи баницата е напълно готова.