Колко време отнема приготвянето на домашно приготвена юфка. Ястия с юфка: тънкостите на готвенето. Тайни на юфка

Здравейте всички!

И имаме днес рецептавкусно първо ястие домашна супа с фиде!

Обичам тази супа с домашно приготвена юфка за нейния аромат и уникален вкус и определено използвам само птиче месо (пиле, патица, гъска, пуешко) с карантии при приготвянето й. Ако приготвяте домашна пилешка супа с юфка по тази рецепта, купувайте само пилешка супа, която отнема много време за готвене. От инстантно пиле (младо пиле) или пилешки бутчета в домашна супа с юфка, този вкус няма да работи, ще има обикновена супа. Нарочно не добавям картофи към супата с домашно приготвена юфка, има само варено птиче месо и яйчена юфка с бульон. Обичам тази супа от детството и отлично разбирам децата, които поглъщат домашно приготвена юфка и на двете бузи 🙂

Как да приготвите тесто за домашно приготвена юфка, разточете и нарежете, казах в отделна статия. Направих това, за да е удобно да намеря рецепта за най-домашно приготвена яйчена юфка за приготвяне с нея: пилешка супа, супа с фиде и кюфтета, юфка със свинско или агнешко, гъбена юфка, млечна супа с домашна юфка, лагман, вегетарианска или постна супа юфка или просто сварете домашно приготвена юфка за гарнитура с масло.

Когато правя супа с домашно пиле и фиде и вътрешности, сварявам цялото пиле, а след това, когато е готово, го нарязвам на порции. Препоръчително е да напълните пилето със студена вода и след това, когато заври, отстранете пяната по ред. За да стане бульонът бистър. Аз го правя по друг начин, заливам цялото пиле с вряла вода, месният белтък веднага се коагулира и в този случай изобщо няма пяна при варенето на пилето. Днес в моята рецепта за домашна супа с фиде готвя с пуешко. Въпреки факта, че тази пуйка е млада, тя отказа да се качи в моя петлитров тиган. Ето една пуйка, която дълго мислеше и се озова в супата ми 😉

Дори не се побира в чинията, на която обикновено го сервирам.

Трябваше да сготвя супа от него, като го нарязвам на парчета.

Използвах не цялата пуйка за приготвяне на супа с фиде, а нейните парчета

заедно с карантиите.

Останалата пуйка с картофи и гъби задуших в бавна готварска печка, а от диетичното филе приготвих кайма за детски котлети и.

Рецептаготвене домашна супа с фиде

Изсипете вряла вода върху пуйката с вътрешности, на снимката това е цялата пяна, която беше, а след това се появи поради факта, че месото и карантиите бяха нарязани.

Цели моркови, лук, корени от магданоз или кориандър, карамфил и различни подправки могат да се използват за приготвяне на бульон за домашна супа с юфка. Но мисля, че можете да ги добавите към моментално пиле, но вкусът на бульон от домашно пилешко или друго птиче месо не трябва да се прекъсва. Пуешко, пиле, патица, гъска се варят за домашна юфка за час и половина, в зависимост от възрастта на птицата, готовността на месото може да се провери с вилица. По желание към бульона от фиде се добавя дафинов лист.

Как и колко да готвя юфка в супа?

Когато пуйката е готова, слагам домашната юфка.

във врящия бульон и гответе за няколко минути.

За да не развалите бистрия бульон, можете да сварите отделно домашно приготвена юфка във вряща подсолена вода. Смята се, че щом юфката изплува, те са готови. На практика това не винаги е така, ако сте имали много твърдо тесто за юфка, тогава изскачащите юфки може да са жилави. Такива юфка трябва да се готвят малко повече. Моите фиде са готови в гореща супа на котлона.

Сервира се с домашна супа с фиде с парче варена пуйка. На снимката нашата домашна супа с юфка по тази рецепта:

Можете да накълцате юфка в супа, както и да накълцате варено яйце в супа с домашни пилешки кнедли.

Как да готвя У домапиле супа с фидевърху красив пилешки бульон с корени, подправки и шафран ще покаже Сталик Ханкишиев във видеото си рецепта:

P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти 🙂

Юфките са нещо като по-малка сестра на пастата, така че имат същия принцип на готвене. Това също трябва да се помни, за да не създавате ненужни проблеми за себе си.

Как да готвя юфка? Този въпрос ще бъде актуален, докато хората го ядат. Как да готвите юфка и не просто, а правилно, със сигурност ще разкаже опитът на тези, които са го измислили.

Според италианските готвачи готвенето на юфка не е трудно, много по-важно е правилното й приготвяне. Италианците от много години търсят идеалния вариант за приготвяне на юфка, просто трябва да спазваме някои правила, които ще ни позволят да получим много вкусно ястие. За да направим това, трябва да научим няколко прости истини.

Как да готвя юфка

1. За да получите желания резултат, е необходимо да използвате юфка с изключително добро качество. Това означава, че фидето трябва да е гладко, жълто или кремаво на цвят, стъклено при счупване, приемливо е малко количество тъмен цвят.
   На практика е доказано, че сто грама юфка ще бъде достатъчна порция за един човек (с нормален апетит).
2. Правилото за съотношението на юфка и вода е много важно. За сто грама юфка трябва да използвате поне един литър вода. Ако използвате по-малко вода, рискувате да получите лепкава маса, която освен това ще се готви много дълго време.
3. Когато избирате ястия за готвене, трябва да се съсредоточите върху тиган с дебели стени, в който трябва да се излеят три четвърти вода.
4. По-добре е, разбира се, да използвате чиста изворна или филтрирана вода. Ако това е проблем за вас, можете да използвате чешмяна вода, но тя трябва да се отстоява и преварява предварително.
5. По време на кипене на водата трябва да се добави сол, на базата на един литър вода, 10 грама сол. Силно не се препоръчва да посолявате водата, когато вече сте изсипали юфката във водата.
6. Трябва да изсипете юфката в тигана, когато водата заври, както се казва, с ключ. Препоръчително е да изсипете фидето в центъра на тавата.
7. Ако юфката е по-дълга, отколкото желаете, не трябва да ги начупвате преди готвене. След като ги поставите в тенджера, трябва да натиснете малко (само внимавайте да не ги счупите) - те ще се огънат и ще влязат в целия съд . Но това обикновено се отнася повече за пастата, отколкото за юфката.
8. След като водата с юфката заври, трябва да намалите подаването на огън или да намалите температурата на вашата електрическа печка. Но е необходимо да се вземе предвид фактът, че до края на процедурата на кипене юфката трябва да ври бавно, а не да избледнява в гореща вода.
9. Докато варите юфката, не покривайте тигана с капак.
10. По време на готвене юфката трябва да се разбърква от време на време, за предпочитане с дървена лъжица.
    Колко време се готвя юфка? Това е много важен въпрос, тъй като вкусът на ястието до голяма степен зависи от времето за готвене. На всяка опаковка юфка, закупена в магазин, производителят посочва препоръчителното време за варенето му. Готовите юфка трябва да са меки, но в умерени количества.
11. При захапване на юфка по зъбите не трябва да има вкус на брашно. Въпреки че някои, напротив, предпочитат юфка с вкус на брашно, така да се каже, със сирене (тази степен на готовност се нарича al dente, което означава „до зъб“). Това е индивидуално за всеки. След като юфката се свари, трябва да изключите котлона, да покриете тигана с капак за 2-3 минути и след това да изцедите водата.
12. Противно на общоприетото схващане, не трябва да миете готовата юфка с вода. Веднага след като водата се източи, трябва да хвърлите юфката в предварително приготвен гевгир, който за удобство и чистота се поставя в кухненската мивка (можете обаче да го поставите на друго място - както желаете). Веднага след като стъклената юфка трябва да я разклатите няколко пъти и след това да я прехвърлите или в същия тиган, или в предварително загрята топла чиния.
13. Сега можете да добавите всеки сос към юфката (на вкус), след което трябва да изчакате няколко минути, докато сосът и юфката станат приблизително на същата температура.

И сега можете да почерпите семейството и приятелите си. Добър апетит!

Как да приготвим домашно приготвена юфка

Като цяло има много общо с приготвянето на тестото. Как да готвим и как да готвим домашно приготвени юфка, ще научим в описанието по-долу:

1. Необходимо е да разбиете едно яйце в чаша или широка купа, да го напълните до самия връх с вода и да го изсипете в купа, където ще приготвим тестото за нашите юфка.
2. След това трябва да посолите всичко и да добавите пресятото брашно към нашата купа.
   За мека домашна юфка можете да добавите заквасена сметана, но не повече от една супена лъжица. Добавете брашното малко по малко, бавно, като го смесвате с яйцето с вода. Така ще се образува тестото. Количеството брашно трябва да бъде такова, че да се получи достатъчно гъсто, стегнато тесто.
3. След като тестото се омеси до желаната консистенция, то трябва да се раздели на четири части. След това вземаме точилка и я разточваме, докато се получи тънък сладкиш на редуване на всеки четири парчета.
   При разточването на сладкиши е необходимо от време на време да ги поръсвате с брашно, за да не залепнат нито за точилката, нито за повърхността, върху която ги разточвате. Юфките ще се получат точно толкова дебели, колкото ще бъде тортата.
4. След това получените торти (палачинки) трябва да се окачат за 15 минути, като дрехи след измиване на въже. Това се прави, за да станат палачинките по-сухи.
5. След това е необходимо да нарежете нашите торти на дълги ивици. Това трябва да стане, като ги навиете поотделно на рула.
6. След като получите необходимия брой ролки, с помощта на остър нож, те трябва да бъдат нарязани на пръстени с дебелината, която искате да получите на изхода.
7. След това всички пръстени трябва да се развъртят, в резултат на което трябва да се получат домашни юфка.

Ние знаем как да готвим юфка по описания по-горе метод, но освен това, когато варите домашно приготвена юфка (както и фабрично приготвена) във вряща подсолена вода, професионалистите съветват да хвърлите 1-2 дафинови листа.

Удон юфка е доста тънка пшенична юфка и се приготвя много бързо - 4-7 минути. Често удон юфките се купуват замразени - те също трябва да се сварят, а при размразяване могат да се хвърлят директно във вода - 7 минути варене са достатъчни, за да се размразят и сварят юфката. След като се сварят, сложете удон фидето в гевгир и поръсете с растително масло, така че да останат ронливи и да не се слепват.

Как да готвя удон юфка

Ще ви трябват - удон юфка, вода, сол, олио на вкус

1. Сварете 2 литра вода, добавете 1 супена лъжица сол (чай или супена лъжица - на вкус). При производството на удон юфка към тестото се добавя сол, така че внимателно посолете водата.
2. Сложете 100-150 грама удон юфка във водата.
3. Сварете удон юфката за 5-7 минути, тествайте през устата: ако е мека, юфката е готова.
4. Отцедете фидето в гевгир, разклатете леко, за да се отцеди течността и използвайте в ястия.

Как да си направим удон юфка у дома
1. Измерете чаша брашно, половин чаша вода, вземете една чаена лъжичка сол и една супена лъжица нишесте.
2. Изсипете солта във вода със стайна температура и разтворете.
3. Изсипете брашно в широка тенджера, добавете вода и омесете тестото с ръце до еднородна консистенция.
4. Извадете тестото в голяма торба, изпуснете възможно най-много въздух от него, завържете плътно и оставете за 30 минути.
5. Отворете торбичката, поставете тестото в средата на торбичката и го сложете на пода, покрито с чиста кърпа, също го покрийте с кърпа отгоре.
6. Разходете се с краката си върху тестото за половин минута, след това го навийте отново на топка и настоявайте - повторете тази процедура още 2 пъти, накрая настоявайте 2 часа.
7. Поръсете дъската с нишесте, разпределете тестото, разточете го върху цялата дъска със слой с дебелина 3-4 мм, поръсете и отгоре с нишесте.
8. Нарежете тестото на ленти (с добре наточен нож, за да не лепне тестото), поръсете с нишесте и разбъркайте леко. Може да се приготви веднага, може да се съхранява в хладилник за 2 дни или във фризер до един месец.

Fkusnofakty

Удон юфка се залепва много лесно, така че възможно най-скоро след готвене е необходимо да се хвърли в гевгир и след това да се използва в ястия. Ако по някаква причина трябва да изчакате, смесете фидето с масло и покрийте със стреч фолио. Консистенцията на висококачественото тесто за удон юфка е „като лоб на ухото“.

При готвене, удон юфка се увеличава визуално с 3 пъти.

Удон юфката е пшенична юфка, която по същество се различава от обикновената паста само по това, че е по-дебела. Изобретен в Япония, удон юфка е чудесна за всички японски ястия, които изискват пшенична юфка. Например в японската супа Рамен се използва именно удон, но само този с яйца в състава – тогава фидето попива по-добре вкуса на бульона. Също така, удон се използва като гарнитура към всякакви ястия. Вкусно е да готвите удон в богат гъбен или месен бульон, да добавите към супа, да запържите с морски дарове и подправки.

Цената на удон юфка е от 70 рубли / 300 грама, а вече сготвената юфка се продава замразена на цена от 70 рубли.

Удон юфка често се нарича уок юфка, тъй като повечето ястия на базата на удон се приготвят в уок.

Време за четене - 3 мин.

В днешно време рафтовете на магазините предлагат много разновидности и видове различни тестени изделия.

Всеки може да ги избере, в зависимост от качеството, вкуса или финансовото състояние.

Но по-рано по рафтовете имаше само неапетитни, сиви тестени изделия. Ето защо този вид паста, като юфка, се приготвя у дома със собствените си ръце. Юфката може да се приготви като гарнитура, да се добави към супи или дори салати. Юфката е едно от най-популярните и разпространени ястия по целия свят.

Правила за приготвяне на вкусни юфка

• Най-основното правило, което ще ви позволи да приготвите вкусни юфка е, че този вид паста трябва да се вари в голямо количество вода (1 литър вода на 150 грама юфка).
• Сварете фидето във варена подсолена вода. Сложете водата на голям огън, когато водата заври, направете огъня малък и гответе фидето на слаб огън.
• По-добре е да готвите юфка под затворен капак, а когато е сварена, добавете към нея зеленчуци или масло, както и настъргано сирене по желание.
• Не изливайте бульона, в който са се варили фидето, а го използвайте за приготвяне на супа или сос, защото съдържа полезните вещества на тази паста.

Много хора си задават въпроса: колко ви трябва, за да готвите юфка?

В крайна сметка това зависи от вкуса на вашето ястие. Ако сте купили юфка в магазин, тогава на опаковката определено ще намерите надпис, в който производителят препоръчва времето за готвене на тази паста. Готовите сварени юфка трябва да са умерено меки, при ухапване не трябва да усещат вкуса на брашно. Но има хора, които предпочитат юфка с вкус на брашно, такава юфка се нарича ал денте, тоест със "сирене".

След като юфката се свари, тя трябва да се покрие с капак и да се остави под нея за 2-3 минути и чак след това да се отцеди водата, като се изхвърли юфката в гевгир. Не мийте фидето с вода. След като водата се отцеди, разклатете юфката няколко пъти и я прехвърлете или в тенджерата, в която са се варили фидето, или в предварително загрят съд. След това можете да добавите всеки сос (по ваш вкус) към юфката, изчакайте няколко минути, докато юфката и сосът са на еднаква температура и можете да сервирате ястието на масата.

Юфка у дома

Ситуацията е малко по-различна, ако решите да готвите юфка у дома. Рецептата за приготвяне на домашна юфка е подобна на приготвянето на тесто за кнедли. Готвене на юфка: счупете яйце в чаша, налейте вода до самия връх, след това изсипете водата с яйцето в съд, в който ще готвите тестото. След това всичко се посолява, добавя се пресятото брашно. За да направите юфката по-мека, можете да сложите заквасена сметана, но не повече от една супена лъжица. Добавете брашното на части, като постепенно го разбъркайте в течната маса. Тестото трябва да е доста стегнато. След като тестото е замесено, разделете го на 4 части.

След това вземете една част от тестото и го разточете с точилка на тънък блат, като от време на време го поръсвате с брашно, за да не залепне. Вашите юфка ще бъдат с абсолютно същата дебелина като вашите тортили. Разточете цялото тесто на плоски питки, след което окачете палачинките си за 15 минути като изпрано пране. Това се прави, за да станат питките малко по-сухи. След това извадете сладките и ги нарежете на дълги ивици. Най-удобно е да направите това, ако навиете всяка палачинка поотделно на руло. След това развийте всички рингове и имате домашно приготвена юфка.

Готвенето на такива юфка е същото като фабричното. В подсолена вряща вода за варене на юфка можете да добавите дафинов лист или черен пипер на зърна за овкусяване. Средно юфката се готви до 10 минути, можете да усетите готовността й, като опитате юфката.

• Напред

Новини за партньори

Новини

Защо краде? Разберете и реагирайте по подходящ начин

Съученици откраднаха поднос с пайове от кафенето и си направиха пиршество. Момчето скри новата играчка на приятеля си в куфарчето. Шестокласничка постоянно краде пари от портмонето на баба си за модни бижута.

Все едно са го променили. Дете, което се държи лошо на публично място

Случва се родителите да са напълно уверени в правилното възпитание на детето - то реагира адекватно на другите, спира да иска от майка си това, което тя не може да му даде сега, и се държи спокойно на обществени места. Мама е щастлива и дори се гордее с преподавателските си способности.

Любов към реда в детето? Превръщане на една мечта в реалност

Кой не мечтае, че дете от ранна възраст ще се влюби в чистотата и ще може лесно да почиства къщата. За това родителите полагат много усилия, отделят много време и нерви, но рядко излизат като пълни победители в борбата с разстройството.

Внимателно! Първокласник прави домашна работа. Или как да поддържате интерес към ученето.

Есента вече е в разгара си, учениците са дълбоко ангажирани с обучението си, влязоха в ритъма. Но първокласниците бяха отчаяни. Светлите летни впечатления бяха забравени, суматохата около таксите за 1. клас утихна, поздравленията за Деня на знанието утихнаха. Вчерашните деца в предучилищна възраст дори не подозираха, че ще трябва да си правят домашните всеки ден, че карикатурите и игрите ще бъдат толкова ограничени, а мама може да бъде толкова строга.

Проблеми на тийнейджърите: как да се държим с родителите

Юношеството е един от най-трудните периоди за родителите. Но зад виковете, кавгите и гнева се крие банално недоразумение. Нищо чудно, че казват, че проблемът с "бащите и децата" все още е актуален. В крайна сметка всеки тийнейджър преминава през труден път, преди да приеме и осъзнае грешките, да стане възрастен, да има собствени деца и да се опита да ги предпази от неуспехи. Историята се повтаря с всяко ново поколение.

За да готвите юфка, ще ви трябва голямо количество вряща вода или бульон. Изсипете цялото количество юфка в сварената течност наведнъж и разбъркайте веднага, за да не се слепят. Сварете – в зависимост от големината и дебелината на фидето. Сварете яйчената юфка по-бързо от обикновено, 3-4 минути.

Колко лесно е да се готви юфка

Как да готвя юфка от скариди

продукти
Юфка - 50 грама
Белени скариди - 200 грама
Магданоз - 1 малка връзка
Сладка чушка - 1 бр
Лимон - половин
Зелен грах от консерва - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус

Как да готвя юфка от скариди
1. Сварете 1 литър вода.
2. Изсипете юфка във вряла вода, гответе за 5-7 минути, прехвърлете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
3. Сварете 1 чаша вода в тенджера, сложете в скаридите и гответе 3 минути след завиране.
4. Охладете малко скаридите и ги обелете от черупката.
5. Измийте чушката, отрежете дръжката, отстранете семките и нарежете на тънки половин пръстени.
6. Загрейте тиган на среден огън, налейте олиото, сложете фидето и запържете за 2 минути, като разбърквате от време на време.
7. Сложете скаридите, чушките, зеления грах и разбъркайте, запържете още 2 минути.
8. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.

Сервирайте юфка със скариди, поръсена с нарязани билки отгоре.

Fkusnofakty

Исторически погледнато, в Русия юфката е това, което „висят на ушите им“. Дълга, кръгла или плоска паста, понякога доста гъста. Ето защо е доста трудно да се обърка юфка с фиде - малки и тънки тестени изделия, поради което се нарича още "паяжина". Всъщност производителите и продавачите навсякъде наричат ​​юфка фиде и дори „мигновена юфка“ (Doshirak или Rollton) и макаронени изделия като цяло, но специфичен продукт първоначално се има предвид под класически юфка. Това е важно, защото истинската юфка трябва да се готви и то не за 1-2 минути, като фидето, а за поне 5. Ако се смеси, ястието ще се развали.

Един вид юфка - плоска паста фетучини

Юфките са тънки и дебели. Тънкото обикновено се продава в магазините в суха форма, дебелото за лагман - охладено или замразено. Общото правило е, че колкото по-дебели са юфката, толкова по-дълго се готвят, но дължината и ширината на тези тестени изделия не влияят на времето за готвене: ако най-дебелото място е сготвено до мекота, тогава юфката е напълно готова. За да се уверите, че е готов, хванете 1 юфка в тигана с вилица, надухайте и опитайте. Ако няма намек за твърдост, тогава юфката е сготвена.

Най-вкусните юфка за гарнитура са направени от твърда пшеница без добавка на яйца. Такива юфка ще послужат като ронлива гарнитура, няма да се слепват по време на готвене и ще допълнят всякакви ястия, особено със сос. Но понякога юфката се приема леко да се свари и да поеме вкуса на други продукти от ястието - тогава можете да си купите по-евтина юфка, с яйца, тя ще бъде по-мека от първокласната, но ще се комбинира органично с други продукти.

рецепта за супа с фиде

продукти
Юфка - 50 грама
Боб извара Тофу - 100 грама
Джинджифил - 2 бр
Пресен кориандър - 2 стъбла
люта чушка - 1 бр
Чесън - 1 зъбче
Зеленчуков бульон - 1 литър
Соев сос - 2 супени лъжици
Шампиньони гъби - 100 грама
Моркови - 2 средни
Лимонов сок - от една четвърт лимон

Как да приготвим тайландска супа с юфка
1. Изсипете зеленчуков бульон в тенджера и поставете на огън.
2. Добавете кориандър, черен пипер, чесън и джинджифил.
3. Оставете бульона да заври и варете 25 минути на слаб огън, покрит с капак.
4. Нарежете сиренето тофу, сложете го в купа, залейте със соевия сос и оставете за половин час.
5. Налейте вода в тигана, оставете да заври, сложете фидето.
6. Сварете фидето за 5-7 минути, след което сложете в гевгир, отцедете водата и наредете в чинии.
7. Прецедете зеленчуковия бульон, върнете на огъня.
8. Настържете морковите на едро ренде, гъбите измийте и нарежете на филийки.
9. Добавете тофу със соев сос, моркови и гъби към зеленчуковия бульон, гответе за 5 минути.
10. Залейте фидето с получената смес, поръсете с лимонов сок.
Сервирайте тайландска супа с пшенична юфка и гарнирайте с листа от кориандър.
Автор/Редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 5 мин.