Вече две седмици държа на бюрото си пилотния брой на руската версия на списанието на Джейми Оливър, но едва сега успях да го прочета до края.
Дневникът на Джейми, както и неговите книги, е сладък и очарователен. Без патос и претенции, дори малко селски и с малко хумор ("Прост класически сос, пържола и картофено пюре - такава радост в студено време!", "Повечето от нас, ровейки се из килера, едва ли ще намерят бял трюфел, който лежи наоколо", "Черен хайвер не е необходим, но ако сте в декадентско настроение - защо не?"). Всяка рецепта в списанието е предшествана от подобни коментари, така че до 130-та, последна страница, няма съмнение – Джейми Оливър е ваш добър приятел или поне роднина. Пред този човек не се срамува от прегорелите котлети и бягащото мляко - все пак пиците му също не са идеално кръгли, а тиганите и листите за печене сякаш са на сто години по време на обяд.
Джейми Оливър има добра роля в списанието - главен редактор. Той не е главен редактор и не е издател, той е редактор в глобалния смисъл на думата. Не чете корекция на всеки текст, не следи подбора на илюстрации, задава насоки, предлага идеи. С една дума, както Уикипедия тълкува този термин, той се занимава повече с това, което го интересува.
Следователно списанието вероятно се оказва интересно. Една статия за съвместни пиршества, например, дори разбива сълза - все пак е трогателно, когато някой все още се интересува, че хората ядат заедно и са щастливи. Две намазки и половина със закуска - вдъхновявайте подвизи сутрин. 30-минутните вечери от новата книга на Джейми изумяват с обмисленост и съгласуваност на действията. Искам незабавно да изрежа страницата с рецепти за месни сосове и да я окача на хладилника. А статията с основната рецепта за яхния буквално ви издърпва от леглото и ви изпраща в кухнята от някаква непозната сила, за да откриете правилните съставки в нейните недра и да повторите прочетеното преди минута.
Радва и качеството на списанието - според издателите "Джейми" се отпечатва на хартия от рециклирани суровини.
P.S. А ето и най-лесната рецепта за закуска от пилотния брой на Джейми, която веднага реших да сготвя. Нарича се страпацада. Като цяло това са бъркани яйца с домати, но какъв звук!
Съставки: 3 чл. л. зехтин, 2 скилидки чесън, тънко нарязани, 1 ч.л. сушен риган, 6 зрели домата, едро нарязани, 6 яйца, счупени в отделна купа, листенца гръцки босилек.
готвене
Загрейте олиото в тиган. Добавете чесъна и риган и задушете, докато чесънът омекне. Добавете доматите и оставете да къкри, като разбърквате, за 30 минути, докато сосът се сгъсти и доматите се сварят. Добавете яйцата, оставете да къкри, като бъркате, още 5-7 минути. Поставете в чинии и украсете с босилек.
Както винаги аз последна научавам за новите продукти :) Така че този път това "както винаги" ме обхвана случайно. Оказва се, че от средата на декември в Русия започна да излиза ново кулинарно списание на известния готвач Джейми Оливър. Беше насрочено за коледни и новогодишни празници.
След като претърсих магазините и случайно купих списание в павилион близо до къщата (хи хи!) искам да обобщя за себе си някои резултати от превъртането/четенето на списанието. И като цяло - трябва ли ми? Струва ли си да купувате толкова скъпо списание?
Първо, това, което веднага ми хвана окото. Или по-скоро не избърза... Неописана корица! Много пъти минавах покрай павилиона и гледах в него, но нито веднъж не ми хвана окото и не привлече внимание!
Все още не е лъскава.Не знам защо дизайнерите направиха толкова евтино списанието като качество - вътре също не всичко е гладко - тънки матови листове. Вероятно са решили да спестят от печат.
Не малка цена.От какво по принцип се състои? Списание с ниско качество с лош дизайн и за 200 рубли... Някой направи много добри пари от него!
Гледам презОт рецептите в списанието разбирам, че са предназначени за европеец или столичен гурме. За да намерите продукти за рецепти - трябва да се опитате да обикаляте прилично из магазините. И не си измислям това... Намирането на кресон, кестени, смокини или тесто за фило е почти невъзможно. Разбира се, познавам горещи точки;) и ще ти кажа, ако питаш. Никога не съм виждал тиква от тиква. (Ето такава усмивка с големи кръгли очи :) Това списание не е предназначено за скромна гама от обикновени магазини. Е, може би той има други предимства - ще видим...
Трудност при готвене amaya е различно - от прости до сложни рецепти. Не мога да оценя "жизнеността" на рецептите - още не съм готвил по тях, но би било интересно да опитам.
себе си списанието е твърде заетоЕвропейски имена - Pie, Dip, Stir-Fry, Satey, Biryani, Bubble and Squik, Rissoli, Rotolo и др. Изненада ме и секцията „Вегетариански рецепти“ – възприемам ги по-скоро като „леки“ или „разтоварващи“.
Списанието съдържа не само преведени статиии рецепти, но и статии на наши сънародници и съвременници. Което, разбира се, радва. Но понякога това просто смайва ума. Много екзотично прозвучаха рецептите на г-н Пискунов "Спелта с манатарки" и "Вити гълъби с желе от цариградско грозде"... От къде да ги взема? Все още трябва да търсите лимец, но има недостиг на дървени гълъби, казвам ви ...
Къде да избягаме през зимата:весел Мадрид и мистериозният Байкал - така пише на корицата. Какво виждам вътре?
От Мадрид, един адрес - къде да хапнем, да пием и да пазаруваме. също и адресите на хотели - за да е сигурно :) Вече потръпна...
Например, много ми хареса статията за Байкал и интересни рецепти. Определено ще се опитам да сготвя :)
И накрая нещо по-интересно -Хареса ми комиксът за деца и възрастни от Zakhar Yaschin. Много позитивно и разбираемо! Мисля, че дъщеря ми определено ще иска да направи бисквитки върху него!
И какъв е изводът?Списанието не си струва парите, които плащате за него, дори за снимка на усмихнат Оливър на корицата. Определено няма да го купя отново.
Това е всичко - хвърлете чехли и домати!
„Най-простата и разбираема книга на Джейми Оливър в нашия магазин!
Готвенето трябва да е забавно, ето защо новата книга на Джейми Оливър със сигурност ще бъде най-добрият ви приятел в кухнята.
В книгата "5 съставки - бърза и лесна храна" рецепти от само 5 съставки. Минимум храна и усилия - и се получават невероятно вкусни ястия. Приготвянето на повечето от тях ще отнеме 30 минути или по-малко, а някои могат да бъдат сглобени за 10 минути и просто да се поставят във фурната или на печката.
»
Джейми Оливър
В кошницата
Джейми Оливър
3900 рубли.Не е наличен
„Използвайки пет съставки, умело комбинирани, ще измислите НАЙ-вълнуващата храна... от епизода от тази седмица запечена риба тон със сусам с азиатски привкус – руменина в средата и намазана с пикантна, солена японска мисо паста, златист слой сусамово семе върху зелен лук и захарен грах.
»
Джейми Оливър
Джейми Оливър
2500 рубли. В боклука„Ако търсите свежи идеи и лесен начин да превърнете здравословното хранене в част от ежедневния семеен живот, Super Food Family Classics на Jamie е книгата за вас.“
Джейми Оливър
Джейми Оливър
2 830 рубли. В боклука„Тази книга е най-личната от всички, които съм написал. За да го създам, трябваше да направя пътешествие в света на правилното хранене, наистина се надявам, че ще стане източник на вдъхновение за вас и ще искате да водите богат живот, да сте здрави и щастливи. »
Джейми Оливър
Джейми Оливър
3413 рубли В боклука„Джейми Оливър е предприел пътуване из Италия, за да разбере същността на италианската кухня, за да разбере какво я прави толкова вкусна и същевременно толкова лесна за приготвяне. Придвижваше се от град на град, от село на село. Като цяло Джейми се научи да готви на италиански. Книгата "Моята Италия" беше публикувана в края на това пътуване. »
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли.Не е наличен
„Новогодишните и Коледните празници са време на семейно единство и срещи с приятели, забавление и радост. Всичко това придружено от любимата ви храна. Купете най-добрите продукти, отделете време за приготвяне на гарнитури и десерти, обърнете специално внимание на детайлите - тогава основните празници на годината ще станат наистина специални. »
Джейми Оливър
680 рубли. В боклука
„Италианската кухня е олицетворение на страст към пресните продукти, фантастични вкусове, най-ярките цветове и невъобразими възможности за реализиране на най-смелите кулинарни фантазии. Ако обичате да готвите италианска храна, тук ще намерите всичко необходимо за вдъхновение!“
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли. В боклука„Супер сочно свинско шкембе, бързо филе, задушена плешка, брутални колбаси и невероятен бекон са само няколко примера за това колко гъвкаво и невероятно вкусно може да бъде свинското. В тази книга ще намерите рецепти, които ще озарят всеки празник и ще нахранят тълпа от гости, както и страхотни идеи за месо в тесто и чоризо. Всички тук. Гответе за удоволствие!
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли. В боклука„Красотата на плодовете и зеленчуците е в тяхното разнообразие. Те ви позволяват да оцените всички предимства на използването на сезонни продукти в кухнята. Тази цветна книга събира най-добрите вегански рецепти, които просто нямате търпение да започнете да готвите. »
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли.Не е наличен
„Изключително съм вдъхновен от всяко пътуване. Мисля, че всеки трябва да се поддава от време на време и да търси. Тази колекция от рецепти включва любимите ми ястия от цял свят, от Италия до оживените улици на Азия. Всичко най-добро за теб. Надявам се тези рецепти да ви вдъхновят в пътуването ви към света."
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли. В боклука„Ключът към добрата салата е използването на сезонни съставки, изобретателността при комбинирането им, смесването непосредствено преди сервиране и завършването със зашеметяващ дресинг! Тази колекция от салати ще ви вдъхнови и за пореден път ще ви напомни, че салатите са страхотни!“
Джейми Оливър
Джейми Оливър
680 рубли. В боклука„Пилето може да се готви по милион начини, това е неговият феномен. Тази птица е универсална, вписва се във всяка концепция и в кухнята на почти всяка страна със същия страхотен резултат, независимо дали става дума за азиатска люта и кисела супа или мексикански чили. Не пропускайте да го опитате!”
Джейми Оливър
Джейми Оливър
2 780 рубли. В боклука « БЕСТСЕЛЪР!
Тази книга е изцяло посветена на това, което вие, скъпи читатели, изисквате: вкусна, здравословна и много бърза храна за всеки ден.
За първи път измислих такъв тип рецепти, но много се постарах да ги направя удобни, практични и интересни. Използвах най-добрите, любимите на всички продукти в тях. Уверявам ви, че с тази книга ще научите как да приготвяте отлични ястия за рекордно кратко време.
Джейми Оливър
Джейми Оливър
3 028 рубли. В боклука„Тази книга е посветена на служителите и доброволците в центровете на Министерството на храненето на Джейми в Обединеното кралство и на тези, които участват в моите благотворителни фондации в Обединеното кралство, САЩ и Австралия.“
Джейми Оливър
В кошницата
"Министерство на храненето. Всеки може да бъде научен да готви за 24 часа"
Джейми Оливър
2423 рубли В боклука„Мислиш ли, че е невъзможно да се научиш да готвиш? Глупости.
Повярвайте ми, с рецептите в тази книга и техните визуални илюстрации ще готвите за 24 часа - или аз не съм Джейми Оливър."
Уеб-ресторантът непрекъснато запознава своите абонати с нови артикули от списание Jamie's, а днес има състезателна статия на тази тема от Елена, блогът на Женските слабости.
А аз от своя страна искам да направя кратък преглед на новия брой на списание Jaimie, който съдържа много невероятни новини от кулинарния свят. Отивам?!!
- През юни значимо събитие беше откриването на първия ресторант на Джейми Оливър в Русия Джейми‘ сИталиански- тридесет и първата институция от световно известната мрежа. Специалистите на ресторантьорския холдинг успешно разположиха семейна тратория в старо имение.
Ястията на този ресторант се приготвят изключително от местни фермерски продукти, които са подбрани с най-голямо внимание. Всеки ден в менюто на тази институция се добавят нови ястия от сезонни продукти.
Специален чар на демократично проектирания интериор на ресторанта Джейми‘ сИталианскидава стена от пресни месни деликатеси и ... машина за паста, която се намира точно в ъгъла на залата.
Можете да видите всичко това с очите си и да се насладите на вкуса на италианските ястия по рецепти на Джейми Оливър на площад Конюшенная 2.
Съгласете се, че по време на приготвянето на определено ястие могат да възникнат въпроси или съмнения, на които бих искал да получа отговори и да разбера мнението на самия майстор.
И също толкова вълнуващо ревю на популярни лондонски ресторанти, които се характеризират с оригинални характеристики и необикновен подход към бизнеса, от главния готвач на ресторант Jornik Daniel Phippard - професионален вид.
- Главният готвач на ресторант Roka Хамиш Браун ще сподели с почитателите на японската кухня тайните на използването на японски съставки у дома и любимите си рецепти в японски стил.
- Лятото е времето за ваканции и пътувания до места, които отдавна планирате да посетите. От страниците на списанието ще се отправите на кулинарно пътешествие до столицата на Северна Италия Балона. Освен това ще бъдете пренесени до перлата на Адриатика, рая на земята - Дубровник. Разберете къде да ядете, къде да купите, къде да отседнете, какво да видите.
- Е, и, разбира се, на страниците на списанието ще намерите огромен брой рецепти на Джейми Оливър от новата книга "Обяд за 15 минути", с подробно описание и цветни илюстрации, които няма да оставят никого безразличен. И всичко това, защото се приготвят лесно и бързо и се консумират с удоволствие.
Освен това седмична доставка на лесни и бързи рецепти за лятната трапеза. Препоръки как да си направите пикник у дома, ако времето не ви позволява да отидете сред природата. Новите рецепти на Джейми от есенни плодове и горски плодове.
Юли, август - време да се насладите на щедрите дарове на градината и градината. Ценителите на натуралната и вкусна храна не трябва да седят със скръстени ръце, защото е време да се запасите за годината. Разумно е да готвите на големи порции, за да изненадате любимите си хора и приятели с оригинални подаръци, под формата на буркан сушени домати или чътни от патладжан.
Дори и да няма самостоятелно отгледана реколта, пазарите и супермаркетите са пълни с изобилие от прекрасни и евтини зеленчуци и плодове. Нека им отдадем дължимото!
- Лъвският пай от този летен брой на списание Jaimie е посветен на празните места. Това са кисели ябълки, кисели чесъни, хайвер от гъби, чушки, пълнени с пикантно зеле, сладко от праскови с орехи, чътни от патладжани и много други интересни рецепти - заготовки за бъдеща употреба от зеленчуци, плодове и горски плодове.
Естествено е невъзможно просто да прочетете описанието и да не приготвите ястие от Джейми. Така че не можах да „подмина“ рецептата за „Чътни от зелен фасул“. Освен това след дългото ми отсъствие на дачата ме чакаше малко презрял, вече суров зелен фасул. Именно тези зърна се препоръчват за чътни.
Чътни- Индийска подправка, която се приготвя от зеленчуци и плодове, с добавка на голямо количество подправки, захар и оцет.
С удоволствие споделям с вас рецепта стъпка по стъпка със снимки. Рецептата е проста и като всичко, което Джейми Оливър препоръчва, се събира бързо.
продукти
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава лук
- 600 г зелен фасул
- 2 супени лъжици синапено семе
- 3 см пресен джинджифил
- 3 супени лъжици семена от кориандър
- 250 мл ябълков оцет
- 200 г захар
Приготвяне на чътни от зелен фасул
Нарежете лука на тънки кръгчета и изпратете в тиган със зехтин. Сотирайте до омекване и прозрачност.
Нарежете боба на парчета от 2 см и ги изпратете към лука, заедно с горчицата и семената от кориандър.
Джинджифилът се настъргва на ренде и се запържва заедно с боба за 5 минути.
След това добавете захарта и оцета. Оставете сместа да заври на слаб огън, така че захарта да има време да се разтвори.
Задушете боба с подправки, докато се сгъсти, за 20-30 минути.
Това е всичко! Разпределяме чътни в стерилизирани буркани. От това количество съставки ще се получат 3-4 буркана, с обем 250-300 мл.
Чътни може да се съхранява в хладилник за около 2 седмици.
Чатни от зелен фасул е чудесен акомпанимент към месни ястия.
Надявам се, че не ви отегчавам с дълга история.
От свое име искам да добавя, че в допълнение към информативното и увлекателно съдържание на 17-ия брой на кулинарното списание Jaimie Magazine, ще получите естетическо удоволствие от докосването до страниците на тази публикация. Без гланц и изкуствен шик! Дори хартията предава усещане за екологичност и естественост на всичко, в което участва този невероятен човек, на име Джейми Оливър.
Вижте сами!
С уважение, Елена "Женски слабости"
Не, Леночка, ти не ни умори, а ни зарадва с творчески подход към състезателната задача! Страхотно, високи оценки! БЛАГОДАРЯ!
2016-06-26T03:41:08+00:00 админкулинарна енциклопедиятайните на готвачаПоследният брой на кулинарното списание Jamie Magazine ще ви помогне да разберете на кои препарати да дадете предпочитание. Уеб-ресторантът непрекъснато запознава своите абонати с нови артикули от списание Jamie's, а днес има състезателна статия на тази тема от Елена, блогът на Женските слабости. А аз от своя страна искам да направя малък преглед на новия брой на списание Jaimie, който има много невероятни новини...
[защитен с имейл]Празник на администраторите онлайнСвързани категоризирани публикации
След готвене ще получите 4 порции Време за готвене: 30 минути Рецептите с цвекло са любими в много кухни. Те са толкова много, че често е трудно да изберете рецепта... Запознайте се с още днес...
След готвене ще получите 6 порции Време за готвене: 15 минути Зеленчуковите ястия са популярни не само в Великия пост - зеленчуците трябва да са на масата всеки ден. За ползите от зеленчуците, особено в...
