У дома Градина на перваза на прозореца Рецепта за мързеливи зелеви рулца на тиган. Много мързеливи зелеви рулца - най-бързата рецепта. Мързеливи зелеви рулца в тиган. Снимка

Градина на перваза на прозореца

Рецепта за мързеливи зелеви рулца на тиган. Много мързеливи зелеви рулца - най-бързата рецепта. Мързеливи зелеви рулца в тиган. Снимка

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Пълненото зеле е обичано, ако не от всички, то от почти всички, но, за съжаление, това ястие не се отнася за ежедневните рецепти. Дори и според най-консервативните оценки са необходими поне два часа, за да навиете тенджера със зелеви рулца. Не винаги има време за приготвяне на трудоемки ястия и когато има, не винаги искате да го прекарате в кухнята, увивайки кайма в зелеви листа. Но нашите домакини не биха били разумни и практични, ако не измислят как да опростят приготвянето на любимите си ястия! Чрез смесване на кайма с ориз и ситно нарязано зеле се получава вкусно и бързо ястие - мързеливи зелеви зеле. И можете да ги приготвите във фурната или в тенджера, в тиган - дори тук има няколко варианта, от които избираме най-простия. Ще готвим мързеливи зелеви рулца в тиган, като ги залеем с доматен сос. За гарнитура - варени или картофи или всякакви други по ваш вкус. Така че нека започваме! Вижте как се приготвят мързеливи зелеви зеле рецепта със снимка стъпка по стъпка в тиган.

Съставки:
- свинско + телешко - 350-400 гр.;
- бяло зеле - една четвърт малка глава;
- лък - 1 бр;
- моркови - 1 бр.;
- кръгъл ориз (сухи зърнени храни) - една трета от чаша;
- растително масло - 4 супени лъжици. л;
- доматен сос - 3 с.л. лъжици;
- сол на вкус;
- яйце - 1 бр.;
- едро смлян пипер, кориандър или червен пипер - по 0,5 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- вода или бульон - 0,5 чаши.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Измийте морковите, обелете тънък слой от кожата, настържете на едро или малко ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Като опция - превъртете лука през месомелачка заедно с парчета месо.

Нарежете малко парче бяло зеле на тънки ивици. След това нарежете или нарежете, за да направите малки парченца. Прехвърлете в купа, добавете няколко щипки сол, разтрийте с длани. По време на готвене зелето ще омекне и ще се запари по-бързо.

Сварете ориза без сол, залейте чисти зърнени храни с половин чаша вода. Не е необходимо да го довеждате до мекота, оризът ще стане мек, когато зелевите рулца се задушат в соса в тигана. Завъртете парчетата телешко и свинско месо в месомелачка. Смесете каймата, полусварения ориз и нарязаното зеле.

Запържете морковите с лука в тиган, като загреете две супени лъжици олио. Добавете към останалите съставки.

Разбъркайте всичко, разбийте в едно голямо яйце (може първо да го разбиете на пяна, след което да го изсипете в купа с кайма).

Добавете всички подправки и сол. Сложете всичко на вкус, можете да замените подправките с всякакви други, които отговарят на вашия вкус към това ястие. След добавяне на подправки и сол, каймата за зелеви рулца трябва да се смеси добре.

По-добре е да направите това с ръце, омесвайки парчета кайма, ориз и зеле. Идеалната консистенция е плътна, лепкава, вискозна, но не стръмна. Когато оформяте зелеви кифлички, те не трябва да се разпадат.

Намокрете ръцете си под студена вода. Наберете една супена лъжица готова кайма, направете заоблени или овални котлети.

Загрейте останалото растително масло в дълбок тиган или тенджера с високи стени, то трябва да шупне и да е горещо. Сложете мързеливи зелеви рулца, намалете котлона до среден. Пържете от едната страна, без да обръщате, докато дъното стане златисто кафяво. След това докарайте до златиста коричка от другата страна. В същото време зелетата няма да са напълно сварени, след пържене трябва да се задушат в сос, за да се изпарят зелето и ориза.

Добавете вряща вода, сол, малко захар (ако е необходимо) към доматения сос. С тази смес се заливат запържените зелеви зелеви, покриват се с капак и се задушават на тих огън в тиган. След 15 минути мързеливите зелеви рулца ще бъдат готови. Без да отваряте капака ги оставете в доматения сос.

Гарнитурата трябва да се приготви, докато зелетата се пържат и задушават. Поставете порция мързеливи зелеви рулца в чиния, гарнирайте, полейте със соса, добавете билки или гответе

С какво моята рецепта се различава от всички останали? Ти питаш)))

Нищо общо взето...

Работата е там, че съм много мързелив по същество... освен това от известно време не обичам да готвя... но, обичам го, не го харесвам, но трябва да храня семейството си ... Да, това е вкусно и удовлетворяващо за хранене. Затова се опитвам по всякакъв възможен начин да намаля времето си на печката, търся възможността да готвя възможно най-бързо ... и да получа поне малко удоволствие от този процес, защото всички знаем, че трябва да готвите само в добро настроение, тъй като вкусовете пряко зависят от това качеството на всяка храна.

А мързеливите зелеви зеле, просто едно от онези ястия, които не отнемат много време, приготвят се лесно, не са много скъпи като продукти и са доста вкусни. Разбира се, относно вкуса - всеки има свои вкусове))) ... но моето домакинство го харесва.

И за да се ободря и настроението ви при готвене ще танцувам)))

Комплектът от продукти е стандартен:

зеле,
морков,
Кайма,
Сол, черен пипер, дафинов лист, подправки и билки на вкус и бульон от хладилника...

Как да приготвим мързеливи зелеви рулца бързо

Ако желаете, можете да добавите зелени, сладки чушки и като цяло всичко към зелеви рулца))) тъй като зелевите рулца не са нищо повече от пълнени листа от растение (в нашия случай зеле) със смес от зеленчуци, кайма и ориз ... K С една дума, можете да направите и без кайма ... Е, мързеливите зелеви рулца са всичко по-горе, но смесено ...

За 6-членно семейство вземам една четвърт доста голяма глава зеле, по един среден морков и лук, две опаковки кайма от 400 грама, плюс около една трета от опаковката ориз. Всички тези продукти ще се превърнат в мързеливи зелеви рулца в огромен тиган, но можете да направите това в тенджера. И ние също се нуждаем от цял чайник с гореща преварена вода ...

Извършвам всички действия по нарязване на продукти успоредно с приготвянето на ястието и го правя много бързо. ТЕЗИ. по следния начин:

Слагам тиган с няколко супени лъжици растително масло да се загрее (на малък огън) на котлона (внимаваме олиото да не гори). По това време, с темпото на валса, нарежете лука на кубчета и го изпратете да се задуши в тиган. Хващаме голямо ренде в едната ръка, морков в другата и тук вече не е валс, а кран ...

Бързо го разтриваме и морковът отива към лука ...
Ако имате малко увехнали зелени, тогава е време да го добавите към лука и морковите. Смесваме всичко с една ръка ... изчакваме лука и морковите да сменят цвета си и да станат по-прозрачни ...

... добавете кайма с втора ръка
Сол, черен пипер (смлян пипер или хмел - сунели) и смесете всичко, което има в тигана. Каймата ще даде малко сок. Но все пак добавям малко гореща вода, за да не загори цялата работа и затварям тигана с капак
Докато каймата се задушава малко, идва ред да се занимаваме със зелето. Нарязах го както обикновено, не много малко, не много голямо, докато танцувах нещо като twist, с такива средни щанги.

Докато танцувах обрата, каймата в тигана беше частично попарена, тоест промени цвета си, можете да слагате зеле
Отново разбъркайте всичко и под капака - оставете да къкри за няколко минути.
През това време плънката ще се попари напълно, зелето ще се утаи малко и с плавни движения в ритъма на тангото ще взема дафинови листа и бахар (грах) от горния рафт на кухненската стена и меря около 1/3 от опаковката ориз (по-добре по-малко, отколкото повече)

Отворете капака, изсипете ориза в тигана и го смесете с всички съставки

След това напълнете съдържанието на тигана с гореща вода от чайника, така че водата да покрие малко, не повече от сантиметър, смес от смлени зеленчуци и ориз.

Има и няколко листа лаврушка, черен пипер на зърна плюс сол (вече осолихме кайма, но не и ориз)))

Отново разбъркайте малко (само за да се разпредели равномерно солта) и цялата работа, газ до пълна... Заври ли? Изключихме газта и тигана под капака - оставете го да избледнее, докато водата се абсорбира напълно в ориза ...
Сега можете да се отпуснете или да направите нещо по-интересно от готвенето, за 15 минути или просто да танцувате в любимия си ритъм.

Но не забравяйте да държите под око тигана. Има риск водата бързо да се абсорбира и изпари и зелевата кифла да започне да прегаря. И това не е добре. По-добре е да ги изключите, когато все още има влага на дъното на тигана. Ако готвите в тенджера, след като изключите тенджерата, можете да я свалите от котлона и да я увиете ... мързеливите зелеви рулца ще стигнат сами.

Време за маса!
Не изглежда много представително, но е вкусно и не се страхувам да кажа, че е здравословно. Тъй като в това ястие на практика нищо не се пържи, а се вари и задушава повече. И ако такива мързеливи зелеви зеле ви се струват безвкусни, винаги можете да ги овкусите с кетчуп, осолена, кисела краставица или, както обичаме, пикантно червено зеле при сервиране.

Мързеливите зелеви рулца, подобно на класическия им "пълен" вариант, се правят от зеле, кайма и ориз. Различна е само формата, която могат да придобият. Някои домакини ги приготвят под формата на големи котлети. Други, които още повече искат да се предпазят от готвене, просто нарязват съставките и ги задушават в тенджера/тиган/бавна готварска печка (подчертаване). Има и варианта, описан в шегата, когато зелето е на балкона, а каймата е в хладилник. Но със сигурност няма да го докоснем. Да отидем по най-трудния начин и да приготвим мързеливи зелеви рулца в тиган. Рецептата със снимка описва стъпка по стъпка всички стъпки – от нарязване на продукти до оформяне, пържене и задушаване на зелеви рулца. Всичко е изключително просто!

Ще имаш нужда:

за гълъби:

За сос

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца в тиган (проста рецепта със снимка, описана стъпка по стъпка):

Сложете ориза да се вари. Подходяща както за кръгли, така и за дълги зърна. Измийте го добре преди готвене. Обърнете внимание на начина, по който оризът се обработва в производството. Задушените крупи запазват формата си по-добре, а полираните се превръщат в каша след готвене. Затова е по-добре да вземете първия. Залейте ориза с вода в съотношение 1 към 1 и сложете на котлона. Гответе на слаб огън, докато течността изпари напълно. Оризът ще бъде леко недоварен. Но ще достигне готовност по време на пържене и задушаване на зелеви рулца.
Пригответе зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета.
Морковите се настъргват на едро или на тънки ивици.
Загрейте 2-3 супени лъжици олио в тиган. Хвърлете морковите. Запържете на умерено силен огън за 2-3 минути. Разбърквайте от време на време, така че сламките да се приготвят равномерно.
Добавете лук. Разбъркайте. Гответе, докато лукът стане прозрачен.
Мързеливите зелеви зеле не се превръщат в зеле. Следователно не е нужно да сварявате глава зеле, да отстранявате цели листа от нея и след това да увивате месото в пликове. Всичко е много по-лесно. Отстранете горните листа от вилицата. Отрежете около една четвърт от него. Нарежете на ситно.
Изсипете лентите зеле в тавата със зеленчуците. Разбъркайте. Намалете огъня. Оставете да къкри със затворен капак за 10-15 минути. За да не загорят зеленчуците, добавете към тях малко вода или бульон. Зелето няма да стане меко по време на готвене. Но това не е необходимо. Зеленчуците трябва да са полусварени, както казват италианците – „ал денте”. В противен случай вкусът им ще бъде практически неразличим в готовите зелеви рулца.
За основа на ястието взех умерено тлъста свинска кайма (нямаше друга в магазина). Но можете (и дори трябва) да използвате както комбинирани, така и чисто телешко или пилешко. Мързеливите зелеви рулца пак ще се окажат сочни и крехки, като се задушат в тиган в доматен сос. Прехвърлете каймата в дълбока купа. Добавете към него ситно нарязани зелени (аз използвах магданоз). И смлян чесън. Може да вземете и други подправки – смлян черен пипер, малко кориандър, горчица, риган и др.
Сложете там задушените зеленчуци, когато малко изстинат. Разбийте в едно яйце. Сол. Каймата трябва да е малко солена, за да не се окажат пресни зелеви рулца. Но не прекалявайте. Не забравяйте ориза. съвет:Ако самата кайма е доста вискозна, яйцето може да се пропусне. Яйчният белтък може да направи зелеви рулца по-твърди.
Разбъркайте масата. Разбийте леко на дъното на купата. Основата на зелеви рулца трябва да е вискозна и гъвкава. Оформете мързеливи заготовки. Формата зависи от вас. Можете да имитирате правоъгълно заоблени класически зелеви рулца. Можете да направите овални котлети. Подходящи са и кръгли заготовки.
Потопете ги в малко брашно. Благодарение на нея зелетата ще се покрият със златиста коричка и няма да се разпаднат в тигана при пържене. Брашното също ще направи доматения сос по-гъст.

мързеливи зелеви рулцаса един от опростените варианти за приготвяне на класически зелеви рулца. Готвенето им е много по-бързо, тъй като не е нужно да отделяте време за приготвяне на зелеви листа и опаковане.

Рецептите за мързеливи пълнени зеле могат да бъдат разделени на няколко категории в зависимост от това как се приготвят и как изглеждат. Така че те могат да се приготвят както в тиган, така и във фурната. Що се отнася до външния вид, те най-често се оформят под формата на малки котлети, след което се заливат с един или друг сос.

Съставки:

бяло зеле - 300 гр.,
кайма - 200 гр.,
Яйца - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
Лук - 1 бр. (малък),
Дългозърнест ориз - 1 чаша
Сол и подправки - на вкус,
доматено пюре - 100 гр.,
Слънчогледово олио.

Мързеливи зелеви рулца в тиган - стъпка по стъпка рецепта

За приготвяне на такива мързеливи зелеви рулца в тиган с каймаи ориз, първо трябва да сварите ориза. Сварете дългозърнест ориз до полуготовност. Сложете го в гевгир и изплакнете със студена вода. Нарежете бялото зеле на ситно.

Настържете морковите на ситно ренде. Лукът се нарязва на малки кубчета. Сложете морковите, лука, каймата и зелето в купа с ориза.

Подправете основата за мързеливи зелеви зеле със сол и подправки. За да не се разпаднат мързеливите зелеви рулца по време на готвене и да запазят формата си, разбийте едно яйце.

Смесете всички съставки, докато се получи хомогенна маса.

Изсипете слънчогледовото олио в тиган с дебело и огнеупорно дъно. Сложете го на котлона и го загрейте добре. От кайма с мокри ръце оформете лениво зеле. Подобно на котлети, можете да ги направите кръгли или овални. Сложете ги в тавата. Открити ги запържете от едната страна.

След това обърнете с шпатула от другата страна.

Разтворете доматеното пюре в студена вода. За 100 гр. пастата ще отнеме около една чаша вода. Залейте пържените зелеви рулца с доматен сос.

Между другото, към доматения сос може да се добави заквасена сметана или сметана. А ако искате да получите по-пикантно ястие, добавете към соса ситно нарязани люти чушки или щипка червен пипер. Ще се получи и много вкусно. Покрийте ги с капак. Намалете огъня до минимум. Загасете още 10 минути. Сервират се, като класически зелеви рулца, горещи, заедно със салати. Преди сервиране могат да се поръсят с пресни билки. Приятен апетит.

Мързеливи зелеви рулца в тиган. Снимка

мързеливи зелеви рулца, приготвен от зеле, кайма и ориз. Можете да им дадете всякаква форма, която желаете. Някои домакини ги приготвят под формата на големи котлети. А тези, които още повече се стремят да намалят времето за готвене, вземат необходимите съставки, просто ги нарязват и ги задушават във фурната, в тенджера, в бавна готварска печка или в тиган.

Това ястие, например изпечено на фурна, има още едно добро предимство пред традиционното (с цяло листо зеле). Но факт е, че децата, дори и не всички, не обичат много задушени зелеви листа, отварят ги, ядат месния пълнеж и оставят листата настрана. Тук няма нужда да разгъвате нищо, тъй като зелето вече ще бъде нарязано на малки парченца и е почти невидимо в котлетите, което е доста подходящо за малки капризни хора.

Как да приготвим мързеливи зелеви рулца в тиган

Съставки:

Кайма - 450 гр
прясно зеле - 300 гр
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
ориз - 1/2 чаша
яйце - 1 бр.
заквасена сметана - 150 гр
доматено пюре - 1 супена лъжица
сухи подправки - 2 щипки

Метод на готвене:

Преди всичко измиваме добре ориза, заливаме го с около 1,5 чаши студена вода и варим до полуготовност, като не забравяме да добавим щипка сол.
След това вземаме прясно зеле и веднага ще кажа, че ако е жилаво, тогава за омекване е по-добре да излеем вряла вода върху листата, които ще използваме за 5 минути, след това изцедете водата, изстискайте малко листата и нарежете ги както желаете, с кубче или сламки и добавете към каймата.
Преместваме охладения ориз там и вбиваме едно яйце.
Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета, а морковите настъргваме на средно ренде и добавяме към останалите съставки. Изсипете сол, черен пипер и любимите си подправки, след което разбъркайте добре.
За соса трябва да смесим доматено пюре със заквасена сметана и да изсипем 100 ml вода в него и да доведем до еднородност.
Слагаме тиган на огъня, изсипваме няколко супени лъжици вода в него. Започваме да оформяме котлети от кайма или малки топчета. И ги сложете на един ред в предварително загрят тиган.
Остава да залеем котлетите с приготвения от нас сос, да покрием с капак, да намалим котлона до минимум и да къкри по този начин за 40-50 минути.
И разбира се, по време на процеса на гасене, периодично проверявайте нивото на течността, ако е ниско, тогава трябва да добавите малко вода. Най-важното е зелетата ни да не загорят.
Ястието е готово, сервираме го на масата.

Мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка

Съставки:

Домашна кайма - 500 гр
прясно зеле - 300 гр
ориз - 0,5 чаша
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
доматено пюре - 2 супени лъжици. л
растително масло - 2 супени лъжици. л
брашно - 2-3 с.л. л
дафинов лист - 1 бр.
подправка за месо - щипка
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета, моркова нарязваме на кубчета.
Изсипете горното количество растително масло в чашата от мултикукъра и прехвърлете нарязаните зеленчуци в нея, добавете доматеното пюре, разбъркайте и включете режима „Печене“ за 10 минути.
Сварете ориза до полуготовност и смесете с каймата, добавете ситно нарязаното зеле, разбийте яйцето, подправката, сол и черен пипер. Смесваме всичко старателно.
Сега оформяме малки кръгчета кайма и ги слагаме в купата за мултикукър.
Изсипете брашното във вода, разбъркайте и изсипете в купа, добавете дафинов лист, подправка, сол. И включете режима "Гасене" за един час.
Много вкусни и освен това нежни мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка са готови.

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца с кайма и ориз в тенджера на слоеве

Съставки:

Кайма - 500 гр
зеле - 500 гр
моркови - 100 гр
лук - 150 гр
ориз - 70 гр
растително масло - 50 мл
доматено пюре - 2 супени лъжици. л
дафинов лист - 2 бр
сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

В каймата добавете настърганите на средно ренде моркови, нарязания на кубчета лук и измития ориз. Сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте.
След това вземаме подходяща за нас тава, намазваме я с растително масло и слагаме зеле, нарязано на ситно, а след това кайма. Така повторете 2-3 пъти, докато свършат съставките.
Сега разредете доматеното пюре с 200 мл вода, добавете малко сол и изсипете в тенджера. Слагаме бавен огън.
Оставете да къкри 15 минути, след което разбъркайте, сложете дафиновия лист и продължете да къкри до готовност на ориза.

Вкусни мързеливи зелеви хлебчета като в детската градина

Съставки:

Бяло зеле - 400 гр
варено говеждо месо - 400 гр
лук - 1 бр.
яйце - 2 бр
дафинов лист - 2 бр
ориз - 0,5 чаша
растително масло - 2 супени лъжици. л
доматено пюре - 1,5 л
сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

В тази рецепта първо трябва да сварим яйцата. Междувременно усукваме свареното месо в месомелачка. Почистваме лука, нарязваме на ситно и задушаваме в тенджера до прозрачност.
Моето зеле и нарязано на малки ивици. Прехвърляме го към лука и задушаваме под капака за 5 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете малко вода.
Там също добавяме доматено пюре, лаврушка и сол. Смесваме всичко старателно.
Сега заспиваме в общата маса на ориза и го напълваме с вода, така че всичко да е напълно скрито и гответе още 15 минути.
След това добавете оваляното месо, разбъркайте и оставете да къкри до омекване на слаб огън.
В самия край нарежете яйцата, добавете към ястието, разбъркайте всичко, сложете в чинии и сервирайте.

Необичайни мързеливи зелеви рулца с кайма, ориз и зеле в тиган

Мързеливите зелеви рулца несъмнено се готвят по-лесно от обикновено, но домакинята ще трябва да работи усилено с тях. Но резултатът е невероятен! Не вярвате? Нека се опитаме да ги приготвим заедно. Днес ще приготвя необичайни мързеливи зелеви рулца с кайма и ориз със зеле в тиган. Оригиналността на рецептата е, че ще оформя ястието не на пластове, както е прието в класическата рецепта, а под формата на кюфтета. И за да помогна на всички, които се интересуват от ястието, моята подробна рецепта със снимка, която ще разкрие подробно и стъпка по стъпка всички етапи на приготвяне.

Искам незабавно да дам целия списък с необходимите продукти, така че да е по-лесно да се съсредоточите върху тяхното присъствие във вашия хладилник. И така, имаме нужда от:

голям лук - 1 бр.;
прясно бяло зеле - 400 грама;
дългозърнест ориз - 100 грама;
сурово пилешко яйце - 1 бр.;
свинско месо (не тлъсто) - 700 грама;
сол - 1,5 чаени лъжици (1 лъжица с пързалка в кайма, а останалата част за добавяне на други продукти);
смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
майонеза - 3 супени лъжици;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
зелева чорба - 400 мл.

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца с кайма, ориз и зеле в тиган:

Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете зелето. Нарязах го на малки "карета". Ширината на всяко парче е приблизително 5-7 милиметра.
Следващата стъпка е приготвянето на ориза. За целта сложете уговореното количество ориз във вряща подсолена вода и гответе точно 5 минути. Зърнените култури ще бъдат готови по време на основното готвене на зелеви рулца.
Изхвърляме готовия ориз в гевгир или сито и му даваме време да изстине и изсъхне.
Междувременно кипнете отново вода в тенджера и сложете там резенчета зеле. Задушаваме зелето за 5-7 минути, докато стане прозрачно. След това изхвърляме съдържанието на тенджерата в гевгир и оставяме зелето да изстине.
Сега трябва да направите пълнеж. Прекарваме месото през месомелачка. Напречното сечение на решетката в този случай трябва да бъде минимално. Правим същото и с лука.
Към каймата добавете ориза, зелето, лука, яйцето, сместа от чушки и сол. Можете да променяте количеството на последната съставка по ваша преценка.
Омесете добре каймата и я дайте малко да почине.
За да приготвим вкусно мързеливи зелеви рулца с кайма и ориз със зеле, имаме нужда от сос. За да направите това, комбинирайте доматено пюре и майонеза в равни количества в една чиния.
Долива се 400 милилитра от бульона, в който се е варило зелето, посолява се малко и се разбърква добре. Аз в този случай винаги използвам бъркалка за яйца.
Сега оформяме зелеви рулца правилно. Правим кокетни котлети от кайма с ръце и ги поставяме върху предварително загрят тиган с високи страни.
Отгоре се залива със соса, като се опитвате да напълните всяко зелево зеле.
Покрийте тигана с капак и изчакайте соса да заври. Веднага след като това се случи, намаляваме газта до средна стойност и задушаваме зелевите рулца за 40-50 минути. Дотогава сосът ще придобие наситен червен цвят и леко ще се сгъсти.
Зелеви рулца могат да се сервират като самостоятелно ястие, поръсени с пресни билки или с всяка гарнитура.
Ястието е много крехко, сочно и питателно. Лично в моето семейство такива мързеливи зелеви зеле с кайма, ориз и зеле са невероятно популярни. Надявам се тази рецепта да ви донесе много положителни гастрономически емоции. Добър апетит!

Рецепти за мързеливи зелеви зеле

Ключът към това ястие се крие в самото име, защото всеки е запознат с дългата и старателна работа с класическите зелеви рулца, но мързеливите зелеви рулца с кайма не са по-ниски по вкус от оригинала, но в същото време спестяват много от време.

Мързеливи зелеви зеле с кайма на фурна

Съставки:

Половин килограм кайма (свинско и телешко).
Един лук и морков.
Половин чаша ориз.
Зеле - 350 грама.
Голямо яйце.
Сол и черен пипер на вкус.

За соса ще ви трябва:

няколко домата или доматено пюре
около 100 грама заквасена сметана.

готвене:

Първоначално оризът трябва да се измие обилно в студена вода, като се изплакне, докато водата стане безцветна. Комбинирайте вода и ориз в съотношение 1 към 1 и изпратете на огъня.
След като доведете до кипене, намалете силата на огъня до минимум, тъй като по това време оризът трябва да се свари до полусварено състояние.
Второто нещо е важно да нарежете зелето. Ако главата е млада, тогава етапът на топлинна обработка може да се пропусне, но ако няма налично младо зеле, трябва да го сварите до полуготовност, за да се отървете от твърдостта на зелеви листа, след което ги оставете да изстинат и нарежете или настържете на едро ренде.
Следват зеленчуците - нарежете на ситно лука и моркова или ги натрийте на едро ренде, ако желаете, можете да запържите за няколко минути в тиган.
Сложете каймата в купа и комбинирайте със зеленчуци и ориз, подправете с подправки според нуждите, освен това разбийте едно яйце и разбъркайте добре получената маса с ръце. Тъй като тази рецепта включва производството на мързеливи зелеви рулца с кайма във фурната, след оформянето на кюфтенцата директно, е необходимо да ги подредите върху тава, покрита с хартия за печене.
След това идва ред на соса, приготвянето му е елементарно, но има два варианта за приготвянето му. В първия случай всичко се прави на една стъпка - към заквасената сметана се добавя равно количество доматено пюре и се смесва, добавят се подправки според нуждите.
Вторият сорт включва използването на пресни домати. Ето защо, преди да започнете действието, е необходимо да излеете зеленчуците с вряла вода и да ги оставите за няколко минути, след което отстранете кожата, нарежете и нарежете доматите в блендер. И след това, подобно на предишното развитие на събитието, смесете масата със заквасена сметана.
Покрийте мързеливите зелеви рулца с кайма със сос, добавете малко вода в тава за печене и гответе първите 20 минути при температура 220 градуса, гответе останалите 30 минути на 180 градуса.

Готвене на зелеви рулца в тиган

Рецептата за мързеливи зелеви зеле със зеле и кайма се формира от следните съставки:

Пилешка, телешка или свинска кайма - 500 грама.
2 скилидки чесън.
Бял ориз (препоръчва се на пара) - 100 грама.
Моркови и лук по един.
400 грама зеле.
Няколко супени лъжици брашно като панировка.
Голямо пилешко яйце.
Подправки според нуждите.

Съставки за сос:

Доматена паста или кетчуп - няколко супени лъжици, те могат да бъдат заменени с голям пресен домат или два малки.
300 мл вода.
Заквасена сметана - няколко супени лъжици.
Сол, черен пипер или захар на вкус.

готвене:

Когато се чудите как да приготвите мързеливи зелеви рулца с кайма бързо и сочно, трябва да следвате простите стъпки, които ще бъдат описани по-долу.
Оризът се измива добре няколко пъти, залива се с вода в съотношение 1 към 1 към едно и се слага да се вари. Веднага след като водата заври, трябва да успокоите огъня и да готвите, докато течността се изпари в почти целия обем.
Нарежете на ситно лука, нарежете морковите на ивици, изпратете ги в тигана и запържете, докато лукът стане прозрачен.
Нарежете зелето и го изпратете да се задушава със зеленчуци на слаб огън за около 15 минути, като се налива малко количество вода в тигана.
Мляното месо се прехвърля в отделен съд, нарязан чесън, сол, черен пипер и други подправки се изпращат към него по желание. След като зеленчуковата съставка на ястието е задушена и охладена до стайна температура, е необходимо да се комбинира с кайма, да се разбие яйце и да се изложи оризът. След това всички съставки се смесват добре и можете да започнете да оформяте зелеви рулца, които трябва да се овалват в брашно преди пържене.
Налейте олио в тиган и го загрейте, след което разпределете месните заготовки и запържете, докато се появи златист руж от всяка страна.
Следващата стъпка е приготвянето на соса. За да направите това, смесете доматено пюре или кетчуп с вода и заквасена сметана, след като опитате, можете да определите необходимостта от добавяне на подправки.
Можете да използвате и друг метод за приготвяне на соса - залейте пресните домати с вряла вода и отстранете кората, обработете ги в блендер и по същия начин комбинирайте със заквасена сметана и вода. Готовият сос се добавя към зелевите кифлички, ястието се покрива с капак и се готви на слаб огън около 40 минути.
Мързеливи зелеви рулца с кайма могат да се сервират като самостоятелно ястие или в комбинация с картофено пюре, елда, перлен ечемик, паста, различни салати (особено пресни зеленчуци).

Как да готвя мързеливи зелеви рулца

Отнема само 2 часа, за да приготвите мързеливи зелеви рулца. От представеното количество съставки можете да получите 8 порции прекрасно ястие, което може да украси всяка вечеря.
Това ястие дойде при нас от полската кухня. Бигос – това е името на мързеливите зелеви зеле в родината си. Неговата особеност е, че се сервират с много горчица или хрян.

Всяка домакиня, на въпроса „Как да готвя мързеливи зелеви рулца?”, ще ви каже собствената си рецепта, уникална и различна от всички останали. Това ястие толкова се е вкоренило в Русия, че вече има няколко десетки рецепти за приготвянето му. Във всеки случай не забравяйте да приготвите запълващия сос, който ще направи вкуса на ястието още по-изискан и изискан.

И така, ще ви трябва:

Бяло зеле - малка глава или половин голяма глава;
Лук - 2 бр.;
Слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици;
Ориз - 50-60 гр.;
Моркови - 1 бр.;
мляно свинско месо - 500-600 гр.;
Яйце - 2 бр.;
Сол на вкус.

За да приготвите соса ще ви трябва:

Заквасена сметана - 150 гр.;
доматен сок - 400 мл;
Млян черен пипер - на вкус;
Сол на вкус.

Мързеливи зелеви рулца: как да готвя.

Етап 1Взимаме моркови, лук, мляно свинско месо, ориз, яйца, подправки, заквасена сметана, зеле и доматен сок.

Стъпка 2Започваме със зеленчуци. Натриваме морковите на ренде, след като ги обелим от кожата. По-добре е да нарежете лука възможно най-малко.

Стъпка 3Вземете тиган и го загрейте. Запържете лука и морковите, като намажете тигана със слънчогледово олио. Веднага щом цветът на продуктите стане златист, ги свалете от котлона.

Стъпка 4Оризът се измива и се изпраща да заври. След 15 минути, когато оризът е готов, трябва да се измие отново в студена вода. Така оризът няма да се разпадне.

Стъпка 5Нарежете зелето на дребно. За да направите това, първо нарежете сламките и след това ги нарежете на квадрати.

Стъпка 6Вземете кайма, разбъркайте. Изсипете в него ориз, смлян пипер, сол, изпратете там пърженето и зелето. Добавете 2 яйца.

Стъпка 7Разбъркайте добре, така че да се получи хомогенна кайма.

Стъпка 8Отново загрейте тигана с добавяне на слънчогледово олио. От каймата оформяме котлети. Изпържете. Когато кюфтенцата са готови, свалете ги от котлона и ги сложете в чиния.

Стъпка 9Взимаме дълбока форма и слагаме всички сварени котлети в нея.

Стъпка 10Приготвяме соса. Смесете доматен сос и заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер.

Стъпка 11Залейте пълнените зеле с този сос, така че всички да се покрият с него.

Стъпка 12Загрейте фурната на 180-190 градуса. Ние печем.

Приготвените мързеливи зелеви рулца обикновено се сервират топли или топли.

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца във фурната

Честно казано, приготвих тези мързеливи зелеви рулца във фурната за първи път. Преди това в паметта ми имаше само обикновени, класически зелеви хлебчета. Както се оказа, мързеливите зелеви рулца са много по-бързи и по-лесни: не е нужно да варите зелето на пара, да отстранявате листата от него, да увивате плънката в тях. Именно тези манипулации отнемат лъвския дял от времето при приготвянето на зелеви рулца. Разбира се, класическите зелеви рулца са много вкусни, но не винаги има време и желание да отделите толкова усилия, за да приготвите любимото си ястие. И тогава идва ред на мързеливите зелеви зеле във фурната.

След като се опитах да приготвя както класически зелеви рулца, така и мързеливи зелеви рулца във фурната, мога да направя малък сравнителен анализ. Вкусът и външният вид и на двете ястия са отлични. Разбира се, има леки разлики във вкуса, но те не са в полза на никого, тъй като зелето си е зеле и просто не може да е вкусно. Мързеливите зелеви рулца се приготвят два пъти по-бързо от класическите.

А мързеливите зелеви рулца във фурната могат да изненадат с невероятния си външен вид. Това са кокетни котлети, изпечени в сос. Всъщност това е същият пълнеж за зелеви зеле, но и със зеле в състава му. И ако сте от онези, които ядат, които преди да се намесят с пълнена зелка, премахват зелето от нея, то тази е още повече за вас. Въпреки че в мързеливите зелеви зеле присъства зеле, то практически не се усеща. Придава сочност на каймата, добавя пикантни нотки, но изобщо не разваля вкуса на ястието, а само го прави още по-добро.

За да приготвите мързеливи зелеви рулца във фурната, можете да използвате както лист за печене (това е в случай на готвене на голям брой мързеливи зелеви рулца), така и печене или съд за печене. В първия случай мързеливите зелеви рулца се подреждат на един слой и се заливат със сос. При мангал мързеливите зелеви зелеви се нареждат на пластове и също се заливат със сос. И двата метода за печене на мързеливи зелеви рулца във фурната са валидни. Мързеливите зелеви зеле поддържат идеално формата си и затова ще останат цели и спретнати по време на печене с добавка на сос.

Съставки:

500 г кайма (свинско или телешко)
0,3 чаша ориз
1 голяма глава лук
2 шепи настъргано зеле
2 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици галета
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол за каймата и 1 чаена лъжичка сол за соса
смлян черен пипер (щипка в кайма и същото количество в соса)
дафинов лист
Слънчогледово олио

Мързеливи зелеви рулца във фурната, стъпка по стъпка рецепта:

За готвене на тези мързеливи зеле използвах свинско около 500 гр. Една трета от чаша ориз трябва да се вари 15 минути в две части вода. Тоест една трета от чаша ориз представлява две трети от чаша вода.
Комбинираме каймата с ориз, сварен до полуготовност в купа или тиган.
Нарежете на ситно зелето (общо две шепи), след това го изпратете в тигана и го напълнете с вода. Варете зелето за 10 минути от момента, в който водата заври, сложете го в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Добавете зелето в купата с каймата и ориза.
Намокрете ръцете си във вода и съберете порции кайма. От него оформяме продълговати котлети, които панираме в галета.Посолете (чаена лъжичка с пързалка), смлян черен пипер към каймата. Разбъркваме плънката. Тук трябва да обърнете внимание на факта, че качеството на каймата е много важно. Трябва да отделите поне 3 минути на този процес и да омесите каймата с ръце.
Запържете мързеливи зелеви рулца в тиган с малко количество слънчогледово олио. 2-3 минути от всяка страна, до златисто кафяво.
Готварски сос за мързеливи зелеви рулца. В 500 мл вода разреждаме две супени лъжици доматено пюре, една супена лъжица брашно, същото количество захар и една чаена лъжичка сол. Добавете също смлян черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте всичко добре, "разбийте" брашнените бучки.
Реших да изпека моите мързеливи зелеви зелеви рулца на малък лист за печене, така че ги разпределих върху него.
Залейте мързеливите зелеви рулца с готовия доматен сос и сложете във фурната за 45 минути. Готвим зелеви рулца при температура 180 градуса.
По време на приготвянето на мързеливите зелеви зелеви хлебчета във фурната, те бяха изпечени, задушени и частично попили вкусния доматен сос, чиито остатъци се сгъстиха леко (за целта добавихме брашно към него).

Сочни мързеливи зелеви зеле със сос, задушени в тиган

Мързеливите зелеви рулца, подобно на класическия им "пълен" вариант, се правят от зеле, кайма и ориз. Различна е само формата, която могат да придобият. Някои домакини ги приготвят под формата на големи котлети. Други, които още повече искат да се предпазят от готвене, просто нарязват съставките и ги задушават в тенджера/тиган/бавна готварска печка (подчертаване). Има и варианта, описан в шегата, когато зелето е на балкона, а каймата е в хладилник. 🙂 Но със сигурност няма да го пипнем. Да отидем по най-трудния начин и да приготвим мързеливи зелеви рулца в тиган. Рецептата със снимка описва стъпка по стъпка всички стъпки – от нарязване на продукти до оформяне, пържене и задушаване на зелеви рулца. Всичко е изключително просто!

за гълъби:

кайма (месо или пилешко) - 500 g
бяло зеле - 400 гр
бял ориз - 100 гр
пилешко яйце - 1 бр. CO категории
растително масло - 50-70 мл
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 1-2 скилидки
сол - 1 ч.л (без слайд)
пресни билки - на вкус и желание
смлян пипер - щипка
брашно - 2-3 с.л. л (за панировка)

за сос:

доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици. л.
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
вода - 300-400 мл
готварска сол - на вкус
захар - според нуждите

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца в тиган (проста рецепта, описана стъпка по стъпка):

Сложете ориза да се вари. Подходяща както за кръгли, така и за дълги зърна. Измийте го добре преди готвене. Обърнете внимание на начина, по който оризът се обработва в производството. Задушените крупи запазват формата си по-добре, а полираните се превръщат в каша след готвене. Затова е по-добре да вземете първия. Залейте ориза с вода в съотношение 1 към 1 и сложете на котлона. Гответе на слаб огън, докато течността изпари напълно. Оризът ще бъде леко недоварен. Но ще достигне готовност по време на пържене и задушаване на зелеви рулца.
Пригответе зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета.
Морковите се настъргват на едро или на тънки ивици.
Загрейте 2-3 супени лъжици олио в тиган. Хвърлете морковите. Запържете на умерено силен огън за 2-3 минути. Разбърквайте от време на време, така че сламките да се приготвят равномерно.
Добавете лук. Разбъркайте. Гответе, докато лукът стане прозрачен.
Мързеливите зелеви зеле не се превръщат в зеле. Следователно не е нужно да сварявате глава зеле, да отстранявате цели листа от нея и след това да увивате месото в пликове. Всичко е много по-лесно. Отстранете горните листа от вилицата. Отрежете около една четвърт от него. Нарежете на ситно.
Изсипете лентите зеле в тавата със зеленчуците. Разбъркайте. Намалете огъня. Оставете да къкри със затворен капак за 10-15 минути. За да не загорят зеленчуците, добавете към тях малко вода или бульон. Зелето няма да стане меко по време на готвене. Но това не е необходимо. Зеленчуците трябва да са полусварени, както казват италианците – „ал денте”. В противен случай вкусът им ще бъде практически неразличим в готовите зелеви рулца.
За основа на ястието взех умерено тлъста свинска кайма (нямаше друга в магазина). Но можете (и дори трябва) да използвате както комбинирани, така и чисто телешко или пилешко. Мързеливите зелеви рулца пак ще се окажат сочни и крехки, като се задушат в тиган в доматен сос. Прехвърлете каймата в дълбока купа. Добавете към него ситно нарязани зелени (аз използвах магданоз). И смлян чесън. Може да вземете и други подправки – смлян черен пипер, малко кориандър, горчица, риган и др.
Сложете там задушените зеленчуци, когато малко изстинат. Разбийте в едно яйце. Сол. Каймата трябва да е малко солена, за да не се окажат пресни зелеви рулца. Но не прекалявайте. Не забравяйте ориза. Съвет: Ако самата кайма е доста вискозна, яйцето може да се пропусне. Яйчният белтък може да направи зелеви рулца по-твърди.
Разбъркайте масата. Разбийте леко на дъното на купата. Основата на зелеви рулца трябва да е вискозна и гъвкава. Оформете мързеливи заготовки. Формата зависи от вас. Можете да имитирате правоъгълно заоблени класически зелеви рулца. Можете да направите овални котлети. Подходящи са и кръгли заготовки.
Потопете ги в малко брашно. Благодарение на нея зелетата ще се покрият със златиста коричка и няма да се разпаднат в тигана при пържене. Брашното също ще направи доматения сос по-гъст.
Загрейте останалото масло. Разпределете зелеви рулца да се запържат. Гответе на умерено силен огън до златисто кафяво.
След това обърнете зелевите рулца и запържете още няколко минути.
Пригответе сос от доматено пюре (кетчуп), заквасена сметана и топла питейна вода. Добавете малко сол и подправки към него (по желание). Ако пастата е кисела, добавете щипка захар. Съвет: Можете също да направите сос с пресни домати или домати, консервирани в собствен сок. Първият трябва да се бланшира, обелва и убива с блендер. Вторият - просто се смила на пюре. Към соса можете да добавите и ситно нарязани моркови и лук. Препоръчително е предварително да запържите зеленчуците в растително масло.
Залейте зелевите кифлички със соса. Покрийте ги с капак. Варете на слаб огън за около 40 минути.
Извадете мързеливите зелеви рулца от тавата и ги подредете в чинии. Сервирайте поляти със сос.