Вкусни втори ястия за стомашна язва. Най-вкусните и здравословни рецепти за стомашна язва. Каша за пептична язва

Специално внимание изискват патологиите на стомашно-чревния тракт (GIT), като гастрит, дуоденит, язва. Те могат да бъдат придружени от висока киселинност и други усложнения, което води до необходимостта от комплексно лечение. Въпреки това, само лекарствената терапия не е достатъчна, важно е да се разработи правилно хранене. Основната цел е да улесни храносмилането, да осигури на тялото полезни компоненти.

Пациентите със стомашни язви ще трябва да спазват терапевтична диета

Представените рецепти за стомашни язви ще ви позволят да приготвите вкусна храна, която ще облекчи състоянието на пациента и ще ускори възстановяването.

Лечебната диета е ефективна само при стриктно спазване на продуктите и технологията на готвене. Гастроентеролозите са разработили препоръки за правилно хранене за посочената диагноза:

• Сварете на пара или варете ястия. Позволено е да се пече, но не по-често от веднъж седмично. От кухненските уреди може да ви бъде полезна мултикукър или двоен котел. Микровълновата печка е добра за отопление без масло.
• Храната трябва да бъде лека, мазни, пикантни, солени храни, бързото хранене са напълно изключени.

• Те се хранят в малки количества, но честотата на прием е не по-малко от пет пъти на ден.
• Диетата е пълноценна, състояща се от достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати.
• Общото дневно калорично съдържание е приблизително 2300 Kcal.
• Свежестта и качеството на храната са важни. Наличието на изкуствени оцветители или добавки е неприемливо.
• Не можете да ядете твърде горещи или студени ястия, като оптималната температура се счита за малко по-висока от стайната.
• Съставките трябва да бъдат нарязани на ситно или обработени в блендер, така че парчетата да не увредят лигавиците.

Ако някой продукт (дори разрешен за тази диагноза) е причинил влошаване на благосъстоянието, той трябва незабавно да бъде изключен.

Нарежете храната на ситно в блендер

Рецепти за първи курс

Първото нещо в руската кухня е важна част от вечерите. Обикновено се приготвят богати супи, но при язвена болест това е забранено. Леките бульони и зеленчуците насищат отслабеното тяло с полезни вещества, подобряват работата на стомашно-чревния тракт (GIT).

Има правила за приготвяне на това ястие:

• Той се основава на диетичен бульон, можете да го направите от мляко. Когато патологията е в ремисия, е позволено да се добави ситно нарязано месо (подходящо е пилешко, пуешко, заешко месо) или постна риба.
• Пърженето не си струва, по-добре е да поставите пресни съставки директно в тигана.
• Препоръчва се да се нарязва на малки парченца или да се използва ренде.

Диетичен бульон - основата за приготвяне на първите ястия

• По време на обостряне крем супите се варят, така че натоварването на засегнатите лигавици да е минимално.
• Концентратите от опаковки са забранени.

Недопустимо е използването на подправки и подправки, разрешено е да добавите малко сол и един дафинов лист за вкус.

Супа от пюре от тиквички

Тази консистенция на първите ястия е подходяща както за висока, така и за ниска киселинност. Бързо се абсорбира и има деликатен вкус.

Малък зеленчук се измива, обелва се, семките се отстраняват. Нарязват се на малки кубчета и се хвърлят във вряща подсолена вода. Там също се въвеждат задушен лук и два картофа. След десет минути завиране огънят се намалява и къкринето продължава да къкри за същото количество. Изчакайте да изстине и разбъркайте с миксер, докато бучките изчезнат. Готовото ястие се овкусява със сметана и зехтин.

Деликатна супа-пюре се приготвя от тиквички

Картофена супа

Включва се в храната, ако има лезия на дванадесетопръстника. Зеленчукът абсорбира излишната влага, а нишестената пяна обгръща лигавиците на стомашно-чревния тракт, предотвратявайки тяхното дразнене.

Два млади картофа, морков и целина се сваряват и се натриват на едро ренде. Всички съставки се изпращат в получения зеленчуков бульон. Добавете няколко супени лъжици мляко и заври. Допуска се добавянето на масло към порцията.

Оризова супа

Диетичните ястия за язва на стомаха могат да включват зърнени храни, рецептите за такива супи са разделени на два вида. Една от тях е лигавата консистенция, която има благоприятен ефект върху функционирането на стомаха, панкреаса и дванадесетопръстника. Те обгръщат добре структурите на храносмилателния тракт, като по този начин ги предпазват от по-нататъшно увреждане. Ето защо този вид първо се включва в менюто по време на обостряне или след операция.

Оризовата супа с мляко може да се яде за закуска или вечеря

Сто грама кръгло зърно се измива няколко пъти. Налива се вода и се вари до каша. Получената смес се прекарва през цедка и се връща в тавата. Разбийте две яйца с млякото и бавно изсипете в оризовата маса. Позволява се да се захари малко.

Рецепти за второ ястие

Първоначално второто може да изглежда меко. След известно време обаче настъпва пристрастяване и започва да се усеща естественият вкус на продуктите.

Картофени кюфтета

Това апетитно и засищащо ястие е подходящо за пациенти, при които заболяването е в ремисия. Методът на готвене може да бъде печене или задушаване.

Картофените топчета се пекат във фурната

Триста грама млади картофи се обелват и сваряват. Счукват се добре, посоляват се, добавя се яйце, разбърква се до пълна хомогенност. Малки кюфтета се оформят, поставят се в двоен котел или фурна за петнадесет минути. Яде се в комбинация със заквасена сметана или билки.

Тази консистенция се абсорбира бързо. Насища тялото, практически без да натоварва храносмилателния тракт.

Обелете картофите и една тиквичка, залейте с вода и сложете на огъня. Посолете, оставете до омекване, след което отстранете течността. Зеленчуците се намачкват с добавка на половин чаша затоплено мляко. Сервирайте топло.

Като гарнитура може да се сервира картофено пюре

Омлет

Леко ястие, приготвено на пара, ще осигури на тялото достатъчно количество енергия, ще помогне за укрепване на мускулната тъкан и ще подобри метаболизма.

Вземете три яйца и отделете белтъка от жълтъка, като последното се отстранява. Останалият компонент се посолява и се добавят петдесет милилитра мляко. Всички се смесват с миксер и се изпращат да къкри за няколко.

Ястия с месо

Протеинът е основен елемент в изграждането на нови клетъчни структури, така че не можете без месо в диетата си. Готвенето на такива ястия е лесно, тъй като процесът не предполага сложни технологии.

Бефстроганов ви позволява да наситите тялото с ценни протеини

Говеждото месо не само насища с полезни елементи, но и провокира производството на хемоглобин. Богатата на кислород кръв подхранва вътрешните органи и насърчава по-бързото регенериране.

Малко парче месо се сварява добре с добавяне на няколко щипки сол. Отстранете филма, отстранете вените и мастните слоеве. Нарежете по дължината на зърното на тънки парчета.

Нарязаните моркови и лук се задушават във вода. Добавете няколко супени лъжици прясна нискомаслена заквасена сметана, разбъркайте. Полученият сос се намазва върху бефстроганов.

Птичето месо осигурява на тялото достатъчно протеин и е лесно смилаемо.

Пилешки топки могат да се сервират в сос от заквасена сметана

Сварете гърдите, добавете малко сол и ги нарежете на малки кубчета. Отделно се приготвят двадесет грама кръглозърнест ориз. Смелете месото заедно с овесена каша до гладкост, разбийте яйцето. Зелените се нарязват на ситно в каймата и се оформят кръгчета. Задушете още десет минути с добавяне на заквасена сметана.

Това ястие има мека текстура, което го прави по-лесно смилаемо. А представените зеленчуци осигуряват на отслабеното тяло ежедневен прием на основни витамини и микроелементи.

Пилешкото филе се прекарва през месомелачка или се използва готов пакет от кайма (250 грама). Една връзка спанак се обработва, като се отстраняват всички ненужни компоненти, и се нарязва. Сложете във вряща вода за няколко минути, след което изцедете водата. Към обработеното месо се добавят едно яйце, ситно нарязани зеленчуци и нарязан спанак. Подправете със сол. Оформят се формички и се задушават в тенджера с малко вода.

Котлетите от спанак съдържат повишено количество витамини и минерали

Каша за пептична язва

Когато се предписва диета за язва на стомаха и дванадесетопръстника, рецептите за каша са от съществено значение за здравословна закуска. Те обгръщат засегнатите лигавици и осигуряват доставка на енергия, витамини и минерали.

Елда

Позволено е да се използва както по време на обостряне, така и в състояние на ремисия.

Крупата се измива и се залива с вода. Гответе петнадесет минути, като разбърквате от време на време. След това добавете сто милилитра мляко, оставете на огън, докато омекне. Прецедете горещата каша през цедка и добавете малко кристална захар за сладост. Сложете малко парче масло, сервирайте топло.

Каша от елда се приготвя с добавяне на мляко

Грис

Има благоприятен ефект върху лигавиците, образува тънък защитен филм. Консистенцията на ястието трябва да е течна. Млякото се разрежда с вода и се слага на огън. Бавно изсипете зърнените храни, като бъркате непрекъснато. Допуска се добавянето на малко плодове или мед към готовия куш.

тиква

Неутрализира токсините, понижава киселинността.

Нарежете една четвърт средно голям зеленчук и настържете на ситно ренде. Добавете чаша вода и заври, след което добавете същото количество мляко и една лъжица овесени ядки. Оставете да къкри пет минути. Готовото ястие се поръсва леко със захар и се овкусява с масло.

Овесените ядки се използват за приготвяне на тиквена каша.

Салати за язви

Зеленчуците са основният източник на витамини, минерали и фибри. Подпомага поддържането на двигателната функция на стомашно-чревния тракт. Ако обаче заболяването е в остър стадий, пресните зеленчуци могат да провокират ферментация, да навредят на възпалената лигавица. В този случай салатите за стомашна язва се приготвят от варени или задушени храни. Те са добри за сервиране с месо или основни ястия.

Цвекло

Този червен плод подобрява метаболитните процеси, укрепва стените на кръвоносните съдове и има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Ето защо при повечето патологии на стомашно-чревния тракт той е включен в диетата.

Сварете две средни цвекло, обелете, оставете да се охлади леко. За обработка използвайте ренде със средни дупки, сложете в купа за салата. Изсипете консервирания грах в гевгир и изплакнете. Разбъркайте зеленчук. За дресинг е подходяща лъжица растително или зехтин.

Салата от цвекло подобрява храносмилането

С пуйка

Има мек вкус, ситост и лекота на приготвяне.

Малко парче филе се нарязва на парчета и се сварява. Охладете и нарежете на малки ивици. Оризът (сто грама) се довежда до готовност, измива се и се поставя в купа за пуйката. Прясната краставица се обелва и се втрива в салата. Сварете пет пъдпъдъчи яйца, намачкайте с вилица, разбъркайте с общата маса. Като сос се използва нискомаслена заквасена сметана.

Риба

Рибата е известна с високото си съдържание на полиненаситени киселини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, работата на ендокринната и нервната система.

Рибната салата може да се намаже върху хляб

В двоен котел или бавна готварска печка филетата от мерлуза с тегло сто грама се задушават, нарязват се на ситно. Варените моркови се настъргват на ситно и се изпращат към рибата. За да се придаде на масата консистенция на паста, се добавят петнадесет грама домашно приготвена извара. Тази салата може да се намазва върху хляб като студена закуска.

Десерти за язви

Нито една празнична маса не е пълна без десерт. Да, и в обикновените дни искате да хапнете сладка закуска. Кулинарни ястия, разрешени за стомашни язви - рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите прости и вкусни продукти:

Пакет пълнозърнеста извара се комбинира с пилешко яйце и две кубчета рафинирана захар. На дъното на формата (подходяща за мъфини или сладки) разпределете нарязания на кръгчета банан и изсипете получената смес. Сложете във фурната на 180 градуса за двадесет минути.

Приготвя се здравословен гювеч от банан и извара

Плодов пудинг

Този десерт се отличава с деликатен вкус и хранителна стойност. Въпреки количеството съставки, не е трудно да се приготви.

На първия етап е необходимо да приготвите каша от грис в мляко. Важно е да не е прекалено гъст и нетечен, без бучки. Към охладената основа се добавя смес от два жълтъка, петнадесет грама захар и парче масло. Разбийте с миксер или бъркалка. Преди сервиране се прехвърлят в десертна чиния и се украсяват с тънки резенчета белени ябълка и круша.

Ягодов мус се сервира охладен

Сто и петдесет грама ягоди от лятна вила се комбинират с две супени лъжици захар и се смилат добре. Варете десет минути. Разбийте няколко белтъка с миксер и добавете към ягодовата смес. Сложете във фурната за четвърт час, след това охладете и сервирайте.

Лечебни напитки

Традиционните методи са в състояние да помогнат за справяне с болестта. Много популярни са различни напитки, базирани на естествени съставки. Те не само облекчават състоянието на язвата, но и укрепват имунната система, като по този начин удължават етапа на ремисия.

Няколко ефективни лекарства:

• зеленчукови сокове от цвекло, тиква, картофи или моркови;
• отвари от живовляк, мащерка, шипка;

• инфузии от ленено семе, прополис, брезови пъпки;
• масло от морски зърнастец, зехтин;
• билкови чайове.

Какво да изключим

За съжаление, диагнозата на стомашна язва изисква строги диетични ограничения. Голяма част от това, което е включено в ежедневната диета на здрав човек, може да навреди на пациенти със стомашно-чревни патологии. Забранените храни са:

• трудно смилаеми месни ястия от свинско, телешко, патешко и др.; не се препоръчват бульони на тяхна основа;
• масло, бутер сладкиши, пресен хляб;

Печените продукти с масло трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

• свинско, агнешко и други тлъсти меса;
• сладкиши, мармалад, торти, сладкиши, други сладкарски изделия;
• подправки, подправки, майонеза, сирене, сосове от заквасена сметана, кетчуп;
• консервирани храни;
• колбаси;
• млечни продукти;
• гъби, бобови растения;
• алкохол, сода, квас;
• мазни риби като риба тон, треска, писия;
• плодове (цитрусови плодове, киви, пъпеш) и зеленчуци (домати, зелени плодове), които повишават киселинността.

Ако пациентът има кървене или други усложнения, тогава рецептите за стомашни язви изискват промени. Какво да готвя в този случай? Лекарите препоръчват да започнете гладна стачка за няколко дни и след това да ядете вискозни супи и зърнени храни. Можете да разнообразите менюто след седмица на строги ограничения.

Рецептите за язва на стомаха могат и трябва да бъдат разнообразни. Всички пациенти с патологии на стомашно-чревния тракт трябва да спазват диета. Това плаши мнозина, но има много вкусни ястия, които ще направят терапевтичното лечение не само полезно, но и приятно.

При язва на стомаха храната трябва да бъде не само диетична, но и пълноценна, наситена с витамини и минерали.

Разнообразието от диетични ястия ви позволява да създадете меню за всеки вкус.

Стомашната язва е сериозно заболяване, което изисква продължително и комплексно лечение.

Неразделна част от терапията е диетата, която трябва да се спазва от всички пациенти. Без това дори най-скъпото лечение може да не донесе очаквания резултат.

Има много питателни и здравословни ястия, които можете да приготвите сами от наличните съставки и да създадете ежедневно меню от тях.

Пациентите с язва на стомаха трябва значително да коригират диетата си, да се откажат от много познати храни. За всички пациенти се препоръчва специална диета.

Ястията в нейното меню трябва да отговарят на следните изисквания:

• при готвене трябва да изоставите солта, подправките, подправките. Подобрете вкуса на ястия с билки, куркума, лимонов сок, соев сос, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
• диетата не трябва да се възприема като ограничаване на калориите. Дневната им доза не трябва да бъде по-малка от 3000, храната трябва да е питателна и енергийно богата;
• не печете храна до златисто кафяво. Също така си струва да се откажете от пържени храни;
• диетата включва такива основни методи за готвене като задушаване на пара, задушаване и конвенционално готвене. За готвене можете да използвате двоен котел и мултикукър;
• месото за диетични ястия трябва да се приема с ниско съдържание на мазнини, с минимален брой вени;
• зеленчуците, плодовете и горските плодове за предпочитане се обелват и се използват в настъргана форма. Идеално – картофено пюре и зеленчукова каша в менюто;
• нерафинираното масло трябва да бъде заменено с рафинирано, маслото е позволено да се консумира без сол в състава;
• кашата и макароните трябва да се сварят добре, за да омекнат. По-добре да се препече, отколкото недопечено. При стомашна язва храната трябва да е мека, лесно да преминава през хранопровода и да не дразни чревната стена.

Диетата трябва да се спазва една година след усложнението и да се възприема от пациентите като начин на хранене, а не като временна мярка.

Стомашната язва е проблем, който може да причини второ усложнение след няколко години.

Рецепти за първи курс: супи и техните характеристики

Необходимо е да се спазват 4-5 хранения на ден, които трябва да включват първото и второто ястие. Първият е разнообразие от супи.

В менюто могат да бъдат включени следните рецепти:

• ечемичена супа със зеленчуци. Сварете морковите, картофите, броколите и другите зеленчуци на слаб огън до готовност, добавете половин чаша ечемик и изчакайте още 15-20 минути. Можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на билки: копър, босилек, магданоз;

• рибен бульон. Вземете 300 гр. нискомаслена риба, варете до готовност. Добавете настърганите моркови, праза, карфиола и ситно нарязаните картофи. Оставете бульона на слаб огън за 20 минути;
• картофена супа с овесени ядки. Сварете картофите до омекване, добавете половин чаша измити овесени ядки и гответе за 15 минути. Можете да добавите настъргани моркови и цвекло, билки.

Супи за стомашни язви могат да се приготвят на базата на бульони от зеленчуци, домашни птици и постно месо. Използвайки риба и месо за приготвяне на бульона, отцедете първия бульон. Зърнените храни и тестените изделия трябва да се варят до готовност, най-добре е да са леко сварени.

Супите трябва да са без сол, можете да подобрите вкуса им с босилек, магданоз, кимион, копър и някои видове подправки. Минималната сол или нейното отсъствие е едно от основните условия, които диетата изисква при язва.

Рецепти за второ ястие: салати и гарнитури в менюто

Първото ястие е последвано от второто: гарнитура от месо или зеленчуци, салати.

Можете да използвате следните рецепти:

• задушено цвекло с ориз. Настържете на ситно морковите и цвеклото, добавете 30 гр. масло и разбъркайте. Сложете да къкри на слаб огън. Сварете ориза по класическата рецепта и го добавете към зеленчуците. Задушете всичко заедно за 15 минути, като разбърквате от време на време;
• зеленчуково пюре. Нарежете любимите си зеленчуци (броколи, карфиол, моркови, картофи) в блендер и гответе на слаб огън до готовност. Добавете зелени, сметана на вкус;
• Салата от зелен грах и цвекло е здравословно и питателно ястие, което е показано за хора с висок холестерол, язва на стомаха и други стомашно-чревни заболявания. Свареното цвекло се настъргва на ситно, смесва се с 60 гр. консервиран грах. Подправете салатата с растително масло, лимонов сок и нарязан босилек;
• рибната салата може да се консумира като отделно ястие или като добавка към всяка каша. Вземете 100 гр. риба (костур, пангасий или мерлуза), сварете до готовност. Нарежете на ситно свареното цвекло, морковите и готовата риба, разбъркайте всичко внимателно. Добавете 40 гр. консервиран зелен грах. Подправете салатата с растително масло или заквасена сметана 20% масленост. Можете да използвате сметана и лимонов сок, за да подобрите вкуса;
• пюре от карфиол. Вземете 300 гр. карфиол, смила се в блендер, добавят се 2 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, половин чаша мляко и 1 жълтък. Сварете готовата смес на слаб огън до омекване, като разбърквате от време на време;
• парен омлет с моркови. Разбийте 2 яйца с 200 мл прясно мляко, 1 настърган морков. Запарете готовата смес за 10 минути;
• поширано яйце е добър вариант за закуска за тези, които обичат пържени яйца, но трябва да се откажат от тях с язва на стомаха. Яйцата по тази рецепта са ефирни и по-полезни поради липсата на мазнини в тях.

За да приготвите тази версия на бъркани яйца, трябва да съберете малко вода в малка тенджера и да я поставите на огъня. По това време разбийте две яйца в емайлирана купа, за да не се разтекат жълтъците им.

След като водата заври, внимателно се изсипват във вряща вода и огънят се намалява. След 10-12 минути яйцата трябва да се отстранят внимателно с шпатула. Вкусът им ще бъде допълнен от щипка сусам и кимион.

Салатите могат да се приготвят от всякакви варени или задушени зеленчуци. Препоръчително е да прекарате съставките през месомелачка, блендер или ситно настъргано.

Диетата за язва на стомаха не изключва месни ястия: котлети, гювечи. Могат да се приготвят от пилешко, пуешко, заешко, телешко. Месните ястия трябва да се приготвят на пара или да се пекат. Можете да готвите гювечи, зеленчукови пайове и много гарнитури в мултикукъра. Такива ястия запазват максимума на хранителните вещества, те са питателни и вкусни.

Десерти: рецепти за сладки ястия

Диета за язва на стомаха изключва печени изделия, сладкиши, шоколади и сладкиши.

Но на много хора им е трудно напълно да се откажат от сладкото. Има няколко алтернативи на обичайните сладкиши, които могат да се добавят към диетата.

Сред тях са следните рецепти:

• желе от касис. Ще са необходими 2 супени лъжици. л. пресни плодове без кора, 1,5 ч.л. захар, 1,5 с.л. л. желатин. Изстискайте сока от горските плодове и го поставете в хладилника. Желатинът трябва да се залее с 2 с.л. л. вода, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Залейте останалите плодове с вода и гответе на слаб огън за 20 минути, прецедете, добавете захар и желатин. Оставете на огъня за още 15 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете сок от горски плодове, разбъркайте добре, изсипете сместа във форми и оставете да се втвърди. Може да се използва като лека закуска между храненията. Можете да направите такова желе от всякакъв вид плодове;
• сладките снежни топки перфектно задоволяват глада и желанието да "хапнете нещо сладко". За приготвянето им са ви необходими половин чаша брашно, половин чаша мляко, 3,5 ч.л. захар и 2 пресни яйца. Отделете белтъците и жълтъците, разбийте белтъците със захарта на пяна. Сварете млякото и оставете на слаб огън. Към него добавете постепенно разбитата маса и разбъркайте. С решетъчна лъжица извадете малки бучки от сместа („снежни топки“) и сложете в чиния, можете да я използвате след като ястието изстине. Допълнително можете да приготвите крем за тази сладка. Част от останалите протеини трябва да бъдат разбити със захар и добавени към варено мляко, охладено. Залейте охладените снежни топки с получената смес;
• горски мус. За готвене трябва да вземете половин чаша от любимите си плодове, 2 супени лъжици. л. захар и същото количество желатин. Разтрийте плодовете през сито, поставете на студено място. Добавете захарта към горещата вода, постепенно изсипете желатина и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това добавете сместа от горски плодове, разбъркайте всичко и охладете до 30 градуса. Разбийте готовото пюре с миксер до образуване на пяна, изсипете във форми. Можете да хапвате готовия мус веднага от съдовете или да го сложите в чиния, като преди това потопите формичките в гореща вода.

Диетата при язва на стомаха изисква сериозен подход към организацията на менюто и пълна промяна в диетата. Но има много рецепти за ястия, които ще ви помогнат да направите терапевтичната храна не по-малко вкусна от обичайната храна: диетичните салати, десерти, супи също могат да бъдат вкусни.

Спазването на диетата гарантира дългосрочна ремисия, добро здраве и липса на неприятни симптоми на заболяването.

Диетата е един от най-важните компоненти при лечението на пептична язва. Той насърчава по-бързото възстановяване на стомашната лигавица и възстановяването на пациента. Но как да го направите по-вкусен и разнообразен? Какви ястия могат да бъдат включени в диетата на пациента?

По-долу са описани вкусни рецепти за стомашна язва, както и списък с храни и храни, които трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.

Всички кулинарни рецепти за язва на стомаха трябва да отговарят на определени критерии. Диетата при това заболяване е структурирана по такъв начин, че да се увеличи максимално регенерацията на лигавицата.

Първият принцип, който задължително се използва при язвена болест, е химическата защита. От диетата се изключват всички храни, които теоретично могат допълнително да увредят лигавицата. Това включва алкохолни и газирани напитки, кисели и горчиви храни, подправки, кафе, пушени храни. Също така е необходимо да се забранят зеленчуците, които могат да провокират активирането на производството на стомашен сок и да повишат киселинността (например зеле).

Вторият принцип е термична защита. Всички приготвени ястия трябва да са на удобна температура (30-45 ° C).

Третият принцип е механична защита. Необходимо е да се гарантира, че всички твърди компоненти на ястията са добре нарязани и натрошени. Също така всички хрущяли, кости и сухожилия трябва да бъдат отстранени от месото. Препоръчително е зеленчуците да се сварят добре.

Броят на храненията при язвена болест се ускорява (до 5-6 пъти на ден). Това се дължи на факта, че по-малко количество храна преминава по-лесно през стомаха. Също така важно е рефлекторното стимулиране на производството на стомашна слуз, което се активира при активно дъвчене.

Всички ястия, които яде болен с пептична язва, трябва да се приготвят вкъщи или в специализирана болнична кухня. Но при приготвянето им трябва да се спазват следните препоръки:

Рецепти за първи курс

Зеленчукова супа с ориз

продукти:

• 40-50 г бял ориз;
• 80 г моркови;
• 170 г картофи;
• 400 г вода;
• 200-300 г мляко;
• ½ яйца;
• 4 г сол;

Първо, трябва да сварите внимателно нарязаните картофи и моркови на слаб огън. След това те трябва да бъдат изтрити. Оризът се сварява отделно във вода за 20-30 минути. Добавя се малко количество сол, а след това и полученото зеленчуково пюре, мляко и половин яйце. Оставете на газовия котлон за още 3-5 минути.

Супа от фиде

Необходими продукти:

• 60-70 г моркови;
• 100-150 г картофи;
• 15-20 г корен от магданоз;
• 10-20 г корен от целина;
• 80-120 г фиде;
• 4 г сол;
• 4-8 г несолено масло.

Започнете приготвянето на супата, като нарежете корените от магданоз и целина, както и морковите на ренде. След това се варят в подсолена вода за 15-20 минути, след което се добавят ситно нарязаните картофи. След още 10 минути добавете фидето и оставете да се готви още 7-8 минути. Подправената супа се овкусява с олио.

Супа от тиква и мляко

Необходими продукти:

• 450-550 г тиква;
• 600-800 мл мляко;
• 100-135 г хляб от бяло брашно;
• 60-80 г крем с умерена масленост;
• 4 г сол;
• 15 г несолено масло.

Първо трябва да нарежете тиквата на парчета и да къкри на огъня за няколко минути. След това се нарязва старателно с помощта на блендер. Млякото (ако е непастьоризирано) трябва да се свари и след това да се добави тиквено пюре, сметана и сол. Хлябът се нарязва на кубчета и се оставя на открито за няколко часа. Добавя се в супата непосредствено преди сервиране.

Рецепти за второ ястие

Варено рибно суфле

Необходими продукти:

• 150-250 г филе от нискомаслена риба;
• 40 г мляко;
• 10-15 г несолено масло;
• 1 яйце;
• 5-7 г сол.

Филето трябва да се запари във вода (по възможност със зеленчуков бульон). След това всички твърди частици (люспи, кости) се отстраняват от него и се прекарват през месомелачка 2-3 пъти. След това добавете половината от маслото, млякото, яйцето, солта към рибната кайма и разбъркайте всичко добре. След това се прави непрекъсната форма, чиято повърхност се намазва с масло и се вари в мултикукър за 10-15 минути.

Омлет на пара

Необходими продукти:

Първо, трябва внимателно да отделите белтъка от жълтъка и да го съберете в отделна купа. След това добавете сол, мляко и разбийте добре. Намажете формата с масло, изсипете яйчената маса върху нея и задушете на пара за 10-15 минути.

Каша и тестени изделия при язвена болест

Недвусмислено е, че зърнените храни и тестените изделия с язва на стомаха са в основата на диетата на пациента. Елдата, грисът, ориза съдържат голямо количество въглехидрати, както и слуз, която може да очертае повърхността на лигавицата и да я предпази от киселинност. Това е особено важно в първите дни на заболяването, в разгара на болковия синдром.

Но не всички видове каши са толкова здравословни. Например, ечемичен и царевичен зърна, както и всички продукти от тях, са забранени по време на обостряне на заболяването. Това се дължи на факта, че те са в състояние да стимулират производството на солна киселина в стомаха.

Макароните са разрешени почти без ограничения. Но в същото време е необходимо внимателно да се подходи към тяхната подготовка. Ако на опаковката е посочено 5-7 минути до пълно готвене във вряща вода, тогава е по-добре да изчакате още 2 минути.

Каша, паста и картофено пюре трябва да се комбинират в менюто всеки ден. Вече в допълнение към тях дават месни, рибни ястия, както и десерти.

Ястия с месо

Парни котлети

Необходими продукти:

Първо, трябва внимателно да разгледате месото и да отстраните всички твърди частици (кости, сухожилия). След това се прекарва два пъти през месомелачка заедно с хляб (накиснат в смляна вода). Към каймата се добавя малко сол. След това се правят котлети и се готвят в двоен котел за 15-25 минути.

Кюфтета

Необходими продукти:

• 180 г постно месо;
• 30 г вчерашен пшеничен хляб;
• 15 г несолено масло;
• 20-25 г моркови;
• 10 г лук;
• студена смляна вода;
• 10-15 г корен от магданоз.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, нарязани и сварени във вода. Месото първо се почиства от всички твърди частици, а след това заедно с пшеничния хляб се прекарва два пъти през месомелачка. Към каймата се добавят няколко супени лъжици вода, сол и масло. След това от него се разточват кюфтета и се потапят във вряща вода със зеленчуци за 15-25 минути, след което се изваждат и се добавят към гарнитурата. Пример за ястие може да се види на следващата снимка.

Зеленчукови салати и ястия

За приготвяне на салати при язва на стомаха можете да използвате рецепти, които съдържат зеленчуци, които не влияят на стомашната секреция – цвекло, моркови, домати, карфиол, тиквички и тикви. Позволено е също да добавите умерено количество растително масло и сол към тях. Не е желателно да подправяте салатите с майонеза, по-добре е да я замените със заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Строго е забранено използването на оцет или люти сосове. От зелените можете да добавите малко копър или магданоз.

Здравословни десерти

Повечето сладкарски изделия (бисквити и продукти, които съдържат шоколад) са забранени по време на обостряне на заболяването. Следователно възниква логичен въпрос как могат да бъдат заменени?

На първо място - мед. Използва се не само в народната медицина при стомашни язви, но съдържа и голям брой естествени микроелементи. Използва се и агар - смес от въглехидрати, получени от морски дарове, под формата на желе. Напоследък някои производители започнаха да произвеждат натурални маршмелоу и пастили, с много ограничен срок на годност. Могат да се сервират и умерено с чай.

Полезно видео

Как да се храним с язва е озвучено в това видео.

Какво да изключим от диетата

На първо място, на язвата трябва да се обясни, че той трябва напълно да изостави алкохолните и газирани напитки (дори минерална вода). Също така кафето и силният чай са изключени от диетата, тъй като допринасят за производството на солна киселина и лошо храносмилане.

Забранено е използването на пресни хлебни изделия, както и продукти от маслено тесто. В този случай трябва да следите пълнежа на пайовете.

Категорично е невъзможно пациент с язва на стомаха да яде месни (особено пилешки) бульони, силни супи върху зеленчуци, червен борш и окрошка. От диетата се вземат и тлъсти меса – свинско, гъше, патешко.

Изключени са ферментирали млечни продукти - кефир (независимо от съдържанието на мазнини), ферментирало печено мляко. Някои видове твърди сирена също са забранени.

Почти без изключение от диетата се вземат всички консервирани, пушени и мариновани храни и ястия, подправки, горчица, доматено пюре, кетчуп, хрян и всякакви закуски.

Също така, по време на периода на обостряне на заболяването, не трябва да се допускат кисели плодове (особено не достатъчно узрели). От зеленчуците е забранено да се яде бяло зеле, лук, спанак, ряпа, репички, рутабаги, краставици. Също така, не можете да ядете фъстъци, бобови растения и ядки, сурови ябълки.

Също така се изключват от диетата:

• всички сладкарски изделия с шоколад;
• сушени плодове;
• Райска ябълка;
• всички сортове грозде;
• пържени яйца;
• някои видове зърнени култури (царевица, ечемик, перлен ечемик);
• пържена или осолена риба.

Ограничете употребата на сол и подправки колкото е възможно повече.

Диетата е много важна част от успешното лечение на пептична язва. Въпреки това, не трябва да се забравя, че основната причина за тази патология е инфекцията с H. pylori. Следователно не може да се направи с диетични ограничения и пациентът все още трябва да приема няколко антибиотици и антисекреторни лекарства.

Важно е да се придържате към диета не само по време на обостряне на заболяването. Пациентът трябва да разбере, че някои храни могат сериозно да увредят стомаха му и да причинят ново обостряне. Ето защо, след като симптомите изчезнат напълно, към диетата внимателно се добавят нови ястия. И някои ограничения (например по отношение на алкохола) остават до края на живота на пациента.

Диетата трябва да бъде изградена по такъв начин, че ястията да се повтарят възможно най-рядко. Ако диетичното хранене на пациента е разнообразно, тогава възможността той стриктно да се придържа към него е много по-висока. Също така е необходимо да се гарантира, че той консумира достатъчно количество хранителни вещества, витамини, микроелементи.

Храната заема важно място в живота на съвременния човек. Храната е необходима за възстановяване на силите и нормалното функциониране на организма, с нейна помощ да получите нови усещания, да повишите настроението си. Тя е разнообразна, но при пациенти с язва на стомаха на пръв поглед може да стане безвкусна и еднообразна поради необходимостта от спазване на лечебна диета.

Храненето е както основата за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, така и един от важните компоненти на тяхното лечение. Стомашната язва налага значителни ограничения в диетата на своите собственици, особено по време на обостряне.

Принципи на диетата

Как е структурирана диетата при стомашна язва?

• Тя трябва да осигури достатъчно количество енергия, менюто за язва на стомаха включва всички необходими вещества.
• Трябва да ядете на малки порции, но често (на всеки 3 часа).
• Количеството течност, което пиете през деня, трябва да е достатъчно.
• Необходимо е да се ограничи употребата на готварска сол.
• Не пийте алкохол и не пушете.
• Яжте възможно най-малко храна и напитки, които увеличават секрецията на стомашен сок (например кафе).
• Всички ястия, които можете да си позволите с язва на стомаха, не трябва да са с твърде висока или ниска температура, прекалено пикантни или солени ─ умереността е важна тук.
• По-малко в диетата трябва да има храни, които допринасят за метеоризъм, подуване на корема: бобови растения, черен хляб, зеле и т.н.
• Изключете от менюто пържени, пушени, много солени ястия.
• Дайте предимство на следните видове готвене: на пара, варене, задушаване, печене.

Примерно меню за язва:

• За закуска: парен омлет, нискомаслена извара, компот от плодове.
• Една печена ябълка може да бъде чудесна закуска.
• За обяд: пилешка супа, картофено пюре, постна риба, желе.
• За следобедна закуска: Овесени ядки в мляко с горски плодове и парченца плодове, чай.
• Можете да вечеряте с елда, задушени тиквички и след това да пиете чай с пшеничена кифла.
• Преди лягане можете да си позволите чаша мляко.

Какво да изключим от диетата

По-добре е да премахнете от диетата си:

• ястия с гъби;
• тлъсто месо и риба;
• колбаси, колбаси и други пушени меса;
• бързо хранене;
• газирани напитки, дъвки, кафе;
• консервирани храни, полуфабрикати;
• сладко и брашно.

Примери за рецепти

Книгите с рецепти и интернет са пълни с рецепти за различни ястия срещу язва на стомаха. И по отношение на техния вкус, много от тях не са по-лоши от обичайните ястия.

В случай на язва на стомаха рецептите за салати се отличават със своята простота, в тях се използват различни продукти, например картофи, карфиол, тиквички, домати и др. Можете да изберете комбинация по вкус.

Характерна особеност на стомашната язва е, че лекарите препоръчват да се приготвят слузести супи, те обгръщат и успокояват стомашната лигавица.

Супа с тиквено пюре и ориз

Необходими: 1 с.л. л. ориз, 1/3 чаша мляко, 1/2 чаша пюре от тиква, 1 чаша вода, 1 ч.л. растително масло, сол и билки на вкус.

Процес на готвене:

• Изплакнете ориза и го сортирайте, след което го сварете в чаша вода;
• добавете тиквено пюре;
• Смесете горещото мляко с маслото и изсипете в варещата се супа, посолете, разбъркайте, задушете малко на слаб огън и може да се сервира.

Суфле от треска

Пример за второ диетично хранене.

Необходими: 125 г треска без кости, 1 яйце, малко масло, сол. За соса: ½ ч.л. брашно, 30 г мляко.

Процес на готвене:

• треска, след като са избрани всички кости, изплакнете и сварете;
• смилайте на риба в блендер.

Междувременно пригответе соса, за това:

• задушете брашното, добавете горещо мляко и гответе на слаб огън;
• полученият сос се изсипва в нарязаната риба;
• добавете сол, жълтък, разбити бели, всичко се разбива;
• готовата маса се разстила в тава за печене и се задушава до омекване.

Рецептите, необходими за стомашна язва, се отнасят не само до първите, вторите ястия и салатите, но включват и много десерти. Ястията могат да се приготвят на пара с язва, както и в бавна готварска печка.

Запеканка с ориз и ябълки, приготвена в бавна готварска печка

За нея ще ви трябва: 1 чаша ориз, 300-350 гр. извара, 2 ябълки, 3 с.л. л. захар, 2 пилешки яйца, ванилова захар, канела на вкус.

Процес на готвене:

• сварете 1 чаша ориз. След това към него добавете 300-350 грама извара, 3 с.л. супени лъжици захар, счупете 2 яйца, можете да добавите малко ванилова захар и канела;
• разбъркайте всичко старателно;
• след това добавете ситно нарязани ябълки в купата, разбъркайте всичко отново;
• получената маса се поставя в купа за мултикукър и се готви за около половин час в режим "печене";
• заквасена сметана или сладко може да бъде допълнение към гювеча.

Чийзкейк със задушени горски плодове

Ще ви трябват: 300-350 грама изварена маса, една трета от чаша брашно, пилешко яйце, 3 супени лъжици. л. захар, няколко с.л. л. растително масло и вода, щипка бакпулвер за тесто, щипка сол, горски плодове.

Процес на готвене:

• извара се смесва с горски плодове;
• тук се разбива яйце;
• добавени сол и захар;
• след това ─ всички останали съставки;
• след старателно смесване сложете полученото тесто в мъфини;
• изварата се приготвят в бавна готварска печка за около 20 минути в режим "задушаване".

Пудинг от грис с ябълки

Ще ви трябват: 1 чаша грис, 3 чаши мляко, 1 чаша захар, 3-4 пилешки яйца, 2 ябълки.

Процес на готвене:

• след като млякото заври и пяната се отстрани, можете да добавите грис;
• гответе грис, докато се сгъсти;
• Смелете яйчните жълтъци със захарта, добавете към каша;
• изпратете там ситно нарязани ябълки без кожата;
• разбийте белтъците на пяна и добавете и към кашата;
• Прехвърлете цялата получена маса в тава за печене и печете в режим "задушаване" за 30 минути.

Терапевтичната диета за стомашни язви съдържа голямо разнообразие от различни вкусни и здравословни рецепти, всичко е ограничено от въображението на кулинарния специалист, можете да приготвите вкусни ястия от най-често срещаните продукти.

Може да се интересувате и от

В случай на стомашна язва, лекарят, когато предписва лечение, задължително предписва диетична терапия заедно с лекарства. Има голямо разнообразие от рецепти за стомашна язва, които са много вкусни и могат да бъдат приготвени бързо и лесно, дори и от хора без способности.

Общи правила за хранене при язвена болест

Целта на диетата е да премахне пристъпите на болка и диспепсия, да осигури най-добрите условия за белези от язва.

Следователно храната не трябва да съдържа храни, които предизвикват повишено стимулиране на производството на стомашен сок, дразнещи язви по лигавицата. Също така, предпочитание се дава на тези продукти, които са склонни бързо да изпразват стомаха.

С терапевтична цел по време на остри клинични прояви на язвена болест със силен симптом на болка, според учението на Певзнер, се предписват таблици № 1А, № 1В, след което при отшумяване на симптомите -.

• Таблица номер 1А - най-големите ограничения за температура, механични или химични дразнещи фактори върху стомаха. Назначава се до една седмица и половина.
• Таблица номер 1B - характеризира се с нерезко ограничаване на стимулите. Средната продължителност на диетата е около 2 седмици.
• Таблица номер 1 - щадящо хранене, времето зависи от клиничната картина, но не по-малко от 6 месеца.

Диетата продължава дълъг период, поради което се налагат определени изисквания към диетата. Храната трябва да бъде възможно най-нежна, вкусна и в същото време питателна, така че тялото да не страда от липса на компоненти и витамини, необходими за жизнената дейност.

Ястията за пациенти със стомашни язви и методите на топлинна обработка имат характеристики (според Певзнер).

Принципи на хранене, които отговарят на първата таблица

• Технологията за приготвяне на храна се променя. Позволено е да се готви по нежен начин - само на пара, варете, къкри. Можете да печете, но този метод на готвене е разрешен да се използва рядко, не повече от веднъж седмично. Забранено е да се ядат пушени и пържени храни с високо съдържание на люти подправки и мазнини.
• Диетата не означава намаляване на съдържанието на калории и хранителна стойност, тя трябва да съответства на дневната норма от 2100-2400 kcal и оптималното съотношение на протеини / мазнини / въглехидрати за всяка възраст.
• Оригиналните продукти са обект на високи изисквания за качество, срок на годност и условия на съхранение.
• Готовите за консумация храни, както и полуготовите продукти, съдържащи оцветители, овкусители, подобрители на вкуса, се изключват от диетата.
• Храненето се осигурява на често - на всеки 2-3 часа, приблизително 6 пъти на ден. Еднократно консумирана храна е около 200 g.
• Температурният режим на консумираната храна се поддържа в рамките на 40-50 градуса.
• Не забравяйте да включвате първите ястия в менюто всеки ден. Те се появяват като лигави или пюрирани супи, приготвени на базата на варени зърнени храни, зеленчуци или вторични месни (може и рибни) бульони. По време на обострянията са полезни слузести супи, след което диетата постепенно се разширява.
• Ястията се приготвят без подправки, с минимално количество сол.

Удобно е да готвите храна в мултикукър. Този начин на приготвяне съответства на първата маса, а ястията се оказват много вкусни, напомнящи тези, сервирани от руска фурна. Мултикукър може лесно да се използва от обикновен човек, който няма специални кулинарни умения.

Разрешени продукти

• Бульони (отвари). За приготвянето на първи ястия се препоръчва да използвате отвари от картофи и други зеленчуци, като ги комбинирате с настъргани зърнени храни, варени и нарязани зеленчуци или месо до консистенция, подобна на пюре. Можете да ядете млечни супи. За подправка на супи е подходяща смес от сурови яйца с мляко и масло, зеленчуково или масло.
• Месни и рибни ястия. Диетичната храна трябва да е пълноценна и да съдържа достатъчно количество месни и рибни продукти. Месото трябва да се сервира два пъти на ден. След края на обострянето на заболяването не можете да смилате храна, а постепенно да въвеждате внимателно приготвени ситно нарязани храни в менюто. И за разнообразяване на диетата с месен пастет с добавка на черен дроб, млечни колбаси, леко осолена херинга от нискомаслени сортове.
• Месни продукти. Разрешени: телешко, пилешко и пуешко, заешко, агнешко, постно свинско. Първо трябва да се отстранят всички мазнини, груби жилки и сухожилия от месото. Сварете месото, смилайте го, добавете го към първите ястия и овесена каша или го гответе: картофено желе или пюре, разновидности на задушени котлети - кюфтета, кнедли и зрази, дори вкусен говеждо строганов.
• Рибата е подходяща с ниско съдържание на мазнини, методът на готвене трябва да съответства на първата маса, понякога е допустимо да се сервира печена риба. Можете да готвите риба цяла или от нарязани различни видове парни котлети.
• Зърнени храни. Супите и основните ястия са на базата на силно сварени и след това намачкани зърнени храни. Разрешени зърнени храни: овесени ядки, елда, ориз, грис, тънки юфка и юфка.
• Зеленчуци. Диетата отговаря на: моркови, карфиол, картофи, млад грах, цвекло. Сервирайте като самостоятелно ястие или добавете като съставка към други храни. Добавете олио по желание.
• Тиквата и тиквичките не е необходимо да се избърсват.
• Можете да ядете хляба. Но трябва да се изпече предния ден и да има време да изсъхне малко. Можете да имате крутони, сухи бисквити, бисквитки. Понякога е позволено да се приготвят прости тестени пайове, пълни с плодове, месо, риба във фурната.
• Млечни продукти: разрешена извара, кефир, некисело кисело мляко, мляко, сметана. На всеки няколко дни можете да ядете меко сирене, а заквасената сметана се препоръчва като допълнение към основните ястия.
• Яйца. Може да се консумира като омлет или рохко сварен. Допустимо е да се консумират не повече от 2 яйца на седмица.
• Десерти. Десертите от горски и плодови плодове трябва да бъдат изпечени или леко сварени и намачкани. Използват се само сладки сортове, които могат да се използват при приготвянето на напитки или картофено пюре, желета.
• Киселите в мляко, некисели консерви и конфитюри, блатове, блатове, мед се усвояват добре.
• напитки. Препоръчваме витаминен бульон, съдържащ шипка, не силни сварени чайове, слабо кафе, може да се разрежда с мляко или сметана.

Забранен

По време на всички терапевтични мерки за язвена болест, следното се изключва напълно от диетата:

• Първите ястия се приготвят с богати на месо или рибни бульони. Okroshka също е противопоказана.
• Каша, приготвена от трудно смилаеми зърнени култури: просо, царевица, ечемик, перлен ечемик.
• Месни продукти: тлъсти меса от всякакъв вид, както и гъски и патици. Животински мазнини.
• Всички видове консерви.
• Яжте зеленчуци, богати на груби фибри: репички, бобови растения, ряпа, бяло зеле, плодове с кори.
• Културите с високо съдържание на органични киселини и етерични масла се премахват за дълго от менюто: киселец, копър и магданоз, лук. Гъби, тъй като продуктът е трудно смилаем.
• Кисели краставички и маринати.
• Не можете да ядете пържени яйца и твърдо сварени яйца, те се абсорбират слабо и създават повишено натоварване върху болки в стомаха.
• Сосове: всички видове месо и домати. Подправки, съдържащи черен пипер, хрян, горчица.
• Забранено е използването на всякакъв вид пресни печени изделия: хляб и други продукти. Хляб и бутер тесто не трябва да се ядат през целия период на лечение.
• Също така ферментирали млечни продукти с високо ниво на киселинност.
• Шоколадът, сушените плодове, сладоледът, киселите плодове и плодовете са противопоказани.

Първи ястия - рецепти

Задължителен компонент на диетичната храна са първите ястия.

Супи

Лигава супа

Супата за стомашни язви трябва да бъде полутечна, хомогенна консистенция. Следователно разрешените зърнени храни се варят във вода за около час, зърнените култури трябва да бъдат напълно сварени и да загубят първоначалната си форма. След това бульонът се филтрира.

• Докато трае периодът на обостряне, се предписват таблици № 1А и № 1Б, с изключение на сол и захар, нищо не може да се добавя от ароматизиращи подправки.
• Когато острото състояние премине, към супите може да се добави смес от мляко и сурово яйце и масло.
• При успешно лечение диетата става по-малко строга. За приготвянето на диетични супи започват да използват зеленчукови, слаби месни и рибни отвари, като добавят кайма от добре сварени зеленчуци, месни продукти и риба.

Храненето през този период трябва да отговаря на физиологичните норми и да включва оптимално количество необходими хранителни компоненти и витамини за всяка възраст и пол.

Пюре от ориз с месо

• Първо трябва да сварите добре месото до омекване и да го накълцате два пъти с месомелачка.
• В отделна тенджера гответе ориза, докато зърнените култури изгубят формата си, след което разтрийте.
• Смесете каймата и оризова вода, сварете.
• Получената супа може да се подправи с яйце, мляко, масло.

Супа от грах

При стомашни язви е противопоказано, тъй като всички бобови растения са твърди и се усвояват дълго. Ястията от тях попадат в списъка на забранените компоненти за целия период на диетата.

Лека рецепта за борш

Класически борш с язви определено е забранен. Но в етапа на продължителна ремисия, след разрешение на диетолога, може да се приготви, но рецептата трябва да се промени:

• Течната основа ще бъде вторичен бульон от нискомаслено месо, разрешени сортове.
• Всички продукти се готвят дълго време.
• Забранено е добавянето на осолени или пикантни домати, подправки към ястието.
• Бялото зеле се заменя с пекинско зеле.
• Вареното месо трябва да се накълца с блендер или месомелачка и да се комбинира с останалите съставки.

Рецепти за второ ястие

Що се отнася до вторите ястия, рецептите за язви трябва да включват само разрешени продукти, а технологичните методи на приготвяне трябва да съответстват на правилата на диетичната маса.

Каша

Заедно с първите ястия, зърнените храни за стомашни язви са в основата на диетата. Те трябва да присъстват в диетата през целия период на лечение, с изключение на периодите на обостряне.

Елдата при язва на стомаха присъства в менюто като каша на пюре.

За да приготвите една порция (200 г) каша, ще ви трябва:

• 50 гр. елда;
• 100 г вода;
• 130 г мляко;
• 5 г бяла захар;
• 0,5 g сол;
• 10 г масло.

Сложете тенджера с вода на котлона, добавете зърнените храни, когато заври, гответе 15 минути, след което добавете мляко. Когато е напълно приготвен, разтрийте зърнената култура по удобен начин. Сервирайте топли, подправете на вкус със захар, сол, малко олио.

По подобен начин се приготвят зърнени пюре от други зърнени храни.

Каша от тиква с овесени ядки

Ще имаш нужда:

• 1 чаша овесени ядки и настъргана тиква;
• 2 чаши мляко;
• сол, захар, масло.

Първо сварете тиквата във вода за 20 минути, след това добавете мляко, след като заври, добавете люспите, варете, като бъркате още 5 минути. При сервиране добавете сол, захар и масло.

Рецепти за салати за язви

Консумацията на зеленчуци е необходима за всички хора, особено тези, които се оправят. Но салати за стомашна язва могат да се консумират в спокоен период, с разрешение на лекар. Гответе зеленчуците според диетичните правила, без да добавяте лук, чесън или сосове.

Салата от цвекло и моркови

1. Нарежете свареното цвекло и морковите на ренде.
2. Разнообразете със зелен грах.
3. Подправете с растително масло.

десерти

За сладки е разрешено да се използват:

• картофено пюре;
• мусове;