¿Cuáles son los beneficios de las gachas de trigo sarraceno y avena? ¿Qué papilla es la más saludable y cuál la más dañina? ¿Qué es más saludable: la avena o el trigo sarraceno?

Ahora, al final del invierno, nuestro cuerpo carece de nutrientes. La mayoría de las vitaminas acumuladas durante el cálido verano y el otoño, ricas en verduras y frutas, ya se han agotado. La deficiencia de vitaminas y sales minerales afecta la apariencia y el bienestar: cabello apagado, ojos apagados, fatiga, signos de fatiga crónica.

Para apoyar a su cuerpo durante este momento difícil, saturarlo con los nutrientes necesarios y también limpiarlo de sustancias nocivas acumuladas, necesita comer papilla con más frecuencia. Los cereales contienen todo lo necesario para el funcionamiento normal de órganos y sistemas. Y la fibra, contenida en grandes cantidades en los cereales, le ayudará a limpiar de toxinas, metales pesados ​​y otras sustancias nocivas que envenenan el organismo.

Todos los cereales son saludables, algunos un poco más y otros un poco menos. Pero no hay papilla que sea inútil o dañina. Entre los cereales más saludables se puede destacar la avena o los copos de avena, así como el trigo sarraceno.

Hoy os hablaré de los beneficios de las gachas de trigo sarraceno y avena. También aprenderemos recetas sencillas para hacer unas deliciosas gachas. Empecemos con la avena Hércules:

Gachas de Hércules

De todos es sabido que este plato es el desayuno más saludable. Al menos en esto insisten los nutricionistas. El caso es que la avena, de la que, como sabes, se elaboran los copos de Hércules, contiene muchos carbohidratos complejos. Son la fuente de energía que una persona necesita por la mañana para sentirse con energía todo el día.

Además, una ración matinal de copos de avena llenará el cuerpo de vitaminas: A, E, F, H, PP, grupo B. Lo saturará con minerales: yodo, hierro, calcio, cloro, yodo, colina, silicio. sodio, azufre.

La rica composición de los copos normaliza rápida y eficazmente los procesos metabólicos. Gracias a su composición y delicada consistencia, este plato es muy útil para personas con enfermedades del sistema cardiovascular y digestivo. Los médicos recomiendan consumir avena para la distonía vegetativo-vascular. Se considera un excelente medio para prevenir enfermedades de la tiroides. Es muy útil para los niños para el desarrollo mental normal.

Receta:

Preparar los siguientes productos: 1 l. agua blanda y purificada (leche), 2 tazas de copos de avena. También necesitarás 0,5 cucharaditas. sal. La cantidad de azúcar y mantequilla depende únicamente de tus preferencias.

Antes de empezar a cocinar, clasifique el cereal. Vierta la cantidad requerida en agua hirviendo y mezcle bien. Cocine a fuego muy lento hasta que espese. Revuelva con frecuencia para que la papilla quede sabrosa. Cuando esté cocido, agregue los ingredientes restantes. Puedes poner miel, pasas, ciruelas pasas al vapor o trozos de fruta fresca en un plato con papilla. Resulta muy sabroso con melocotón, albaricoque y plátano.

Alforfón

El trigo sarraceno generalmente se destaca entre sus pares y se enorgullece de llamarlo la reina de los cereales. Ningún otro cereal contiene tantas proteínas saludables, vitaminas, fibra y otras sustancias importantes como el trigo sarraceno. Por lo tanto, la papilla hecha con ella definitivamente debería estar en tu mesa. Incluso una pequeña porción de este plato contiene muchas vitaminas, incluidas PP, E y del grupo B. Contiene magnesio, fósforo, potasio, yodo, cobre, cromo y hierro.

El trigo sarraceno contiene muchos ácidos esenciales y fibra. Debido a su alto contenido en proteínas, esta papilla puede sustituir a los productos cárnicos en la dieta. Una gran cantidad de potasio y magnesio hace que este plato sea indispensable para las enfermedades cardíacas y la diabetes. El trigo sarraceno rara vez causa alergias, por lo que los cereales se incluyen en los alimentos para bebés durante el primer año de vida.

Las gachas de avena son buenas para el desayuno y para el almuerzo y la cena. Los cereales ricos en fibra limpiarán eficazmente el cuerpo de depósitos tóxicos y nocivos y metales pesados. El desayuno con trigo sarraceno ayuda a normalizar la presión arterial. Si lo hierves en agua y lo consumes sin aceite, sal ni azúcar, se convierte en un excelente componente de las dietas de adelgazamiento.

Receta:

Para obtener una papilla sabrosa y desmenuzable, necesitará los siguientes productos: 3 tazas de agua blanda y purificada, 1,5 tazas de cereal.

Para el relleno es necesario preparar: 2 cebollas medianas, 2 huevos duros, un puñado de champiñones secos. También necesitas aceite vegetal, sal, pimienta.

Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de separar los granos, quitar piedras pequeñas y otras impurezas. Picar los champiñones secos. Ahora vierte el cereal en una cacerola con agua. Coloque allí los champiñones picados. Hervir, salar, reducir la temperatura al mínimo. Cocine a fuego lento tapado hasta que espese. Si queda algo de agua la escurrimos y cocinamos un rato con la tapa abierta para que se evapore el agua restante.

Mientras se cocina, sofreír la cebolla y el aceite vegetal. Pelar los huevos, picarlos finamente y añadirlos a la papilla. Coloca allí el asado y mezcla todo.

En conclusión, me gustaría señalar que cualquier papilla es saludable. Contrariamente a la opinión de que se vuelven aburridos si los cocinas con demasiada frecuencia, diré una cosa: cualquier plato de cereales se puede preparar con diferentes aditivos. Luego, cada vez podrás complacer a tu familia con un sabor nuevo y variado de la papilla habitual.

Por ejemplo, quedan bien con champiñones, carnes y aves. Un plato excelente se preparará con repollo salado, aceitunas, pimientos dulces, calabacines y berenjenas. Puedes cocinar papillas dulces con leche o agua fresca. Puedes agregar frutas, frutos secos o miel. ¡Estar sano!

Todos sabemos que los cereales son muy beneficiosos para el organismo, pero es difícil no confundirse ante la gran variedad de productos. ¿Qué papilla es la más sana y nutritiva? Intentemos determinar cuál es más saludable, ¿el trigo sarraceno o la avena?

¿Para qué sirve el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno se considera desde hace mucho tiempo el grano más saludable. Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Cien gramos de papilla preparada contienen aproximadamente 140 kcal. Al comer trigo sarraceno varias veces a la semana, es imposible ganar peso. Además, existen muchas dietas en las que el plato principal son las gachas de trigo sarraceno.

La papilla de trigo sarraceno contiene 18 aminoácidos esenciales; ninguna otra papilla tiene una composición tan única. El trigo sarraceno tiene un récord en contenido de hierro y es necesario para las personas con anemia por deficiencia de hierro. Los cereales son ricos en calcio, fósforo, yodo, zinc, cobalto, ácido fólico y vitamina E. El trigo sarraceno contiene grandes cantidades de lisina y metionina, que son necesarias para la restauración y la inmunidad de los tejidos.

Si comparamos el trigo sarraceno con otros cereales, contiene la mayor cantidad de proteínas y ácido fólico. Esta papilla simplemente debe incluirse en la dieta para la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares. El trigo sarraceno elimina el colesterol y las sustancias nocivas del cuerpo y también normaliza el metabolismo y la digestión. Lo mejor es comer trigo sarraceno crudo. Bajo la influencia de las temperaturas, la mayoría de los elementos beneficiosos contenidos en la papilla se destruyen. No conviene consumir trigo sarraceno en grandes cantidades para úlceras y gastritis.

¿Es la avena realmente saludable?

La avena no contiene tantas vitaminas y minerales como el trigo sarraceno. Contiene calcio, fósforo, hierro, zinc y magnesio. Se pueden distinguir las vitaminas E y B2. La avena es rica en antioxidantes, que aumentan la resistencia de nuestro cuerpo a los carcinógenos. Sin embargo, el porcentaje de vitaminas y minerales de la avena es bastante bajo y no se puede comparar con el trigo sarraceno. Además, la mayoría de la gente prefiere comprar cereales instantáneos, que no contienen vitaminas ni minerales.

Sin embargo, la avena es la mejor papilla para la digestión. Se recomienda para hinchazón, disbiosis, gastritis y úlceras. La papilla tiene propiedades antiinflamatorias y envolventes. Al consumir avena a diario, puedes prevenir enfermedades gastrointestinales. Muchas dietas terapéuticas incluyen avena.

La avena requiere un tiempo de cocción bastante largo. La papilla, que se prepara en unos diez minutos, ha sido tratada térmicamente y prácticamente no contiene nutrientes. Por eso conviene dar preferencia a los crepes de avena antes que a los cereales. Tardarás unos 40 minutos en preparar avena, pero al final obtendrás un plato realmente saludable.

La avena es buena para la digestión y debe incluirse en la dieta para enfermedades del tracto gastrointestinal. Si todo va bien con tu digestión, pero tu cuerpo carece de hierro u otras vitaminas, lo mejor es optar por el trigo sarraceno.

Últimamente, las dietas con papillas se han vuelto cada vez más populares entre quienes pierden peso. ¿Cuál es la razón de tal amor por aquellos que quieren perder los odiados kilogramos por tales métodos de pérdida de peso?

En primer lugar, estas dietas son bastante efectivas y rápidamente logran los resultados deseados. En segundo lugar, al seguir este tipo de dietas, quienes pierden peso están protegidos de ataques repentinos de hambre, ya que no tienen que sentir hambre constantemente. En tercer lugar, las dietas a base de cereales son alimentos sabrosos y saludables. En cuarto lugar, estos métodos para perder peso no dañan el cuerpo.

Dietas de avena

Dietas de avena

Además, el correcto cumplimiento de las recomendaciones para la última etapa, la etapa de salida de la dieta, permite mantener los resultados obtenidos durante mucho tiempo. Son especialmente populares las dietas a base de cereales como el trigo sarraceno y la avena.. Y muy a menudo quienes quieren perder peso se preguntan: "¿Qué dieta es mejor: el trigo sarraceno o la avena?"

Antes de responder a esta pregunta, es necesario entender qué resultados se pueden conseguir en cada caso concreto, y qué efecto pueden tener estos productos en el cuerpo humano.

¿Cuáles son los beneficios del trigo sarraceno?

¿Cuáles son los beneficios del trigo sarraceno?

Muchas personas aman y aprecian las gachas de trigo sarraceno por su sabor y sus enormes beneficios, que con razón se merecen.

Incluso un grano contiene una gran cantidad de sustancias útiles que son tan necesarias para el cuerpo humano.

1. Proteína de rápida digestión. El trigo sarraceno contiene proteínas, que en sus cualidades nutricionales no son inferiores a las proteínas de origen animal, pero el cuerpo humano las absorbe más rápido y mucho más fácilmente.
2. El alto contenido de fibra en los granos ayuda a limpiar eficazmente el cuerpo de sustancias nocivas: toxinas, desechos. Además, este componente ayuda a normalizar el funcionamiento de todos los órganos internos del cuerpo humano.
3. Los carbohidratos, que se incluyen en grandes cantidades en este producto, son absorbidos por el cuerpo muy lentamente, por lo que la sensación de hambre al comer este tipo de papilla aparece con mucha menos frecuencia que al comer otros cereales.
4. El trigo sarraceno contiene aminoácidos como la lisina y la arginina. El contenido de lisina en los cereales es otra gran ventaja a favor de esta papilla, debido a que con su ayuda no solo podrás perder kilos de más, sino también mejorar el estado de tu cabello, piel y uñas. Esto se debe a que la lisina interviene en la producción de colágeno, que tiene un efecto tensor, cambia la piel, la hace más saludable y le da un color radiante. La piel está cambiando rápidamente para mejor. Gracias a la lisina, el cabello se vuelve más suave y sedoso y las uñas se fortalecen.
5. También es importante que durante la dieta el trigo sarraceno pueda compensar la falta de patatas y pan en el organismo de una persona que está perdiendo peso.
6. El 3% de la composición total del trigo sarraceno son ácidos grasos, que normalizan los procesos metabólicos en todo el cuerpo.

Componentes valiosos del trigo sarraceno para bajar de peso.

• El trigo sarraceno es un auténtico campeón en contenido de hierro, que previene el desarrollo de enfermedades como la anemia;
• La vitamina PP (ácido nicotínico) tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema circulatorio, fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos y normalizando el metabolismo del colesterol;
• El ácido fólico contenido en el trigo sarraceno también tiene un efecto beneficioso sobre la hematopoyesis;
• El magnesio es un asistente insuperable en la lucha contra el exceso de peso, pero no sólo por esto merece atención, el magnesio es un elemento que puede influir en el estado psicológico de una persona: ayuda en la lucha contra la depresión, estabiliza el trasfondo emocional;
• El cobre también afecta el funcionamiento del sistema nervioso, además, este elemento previene la aparición de tumores y el desarrollo de enfermedades articulares como artritis, artrosis, reumatismo;
• Un elemento como el potasio mantiene una presión arterial óptima.

¿Cuáles son los beneficios de la avena?

¿Cuáles son los beneficios de la avena?

La avena es uno de los platos más dietéticos y nutritivos elaborados a partir de cereales. La avena también contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas y microelementos.

1. Al igual que el trigo sarraceno, la avena contiene una gran cantidad de carbohidratos, por lo que, por regla general, quienes pierden peso rara vez experimentan hambre, los carbohidratos complejos incluidos en su composición pueden proporcionar al cuerpo humano energía y vigor desde la mañana hasta la noche;
2. Este cereal contiene un contenido bastante alto de fibra y proteínas, por lo que se produce un aumento del tejido muscular y una disminución de la grasa;
3. La avena tiene un efecto curativo eficaz, reduce el riesgo de desarrollar cáncer de estómago, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema endocrino y combate eficazmente los carcinógenos;
4. El cereal también contiene ácidos nicotínico y pantoténico, necesarios para el funcionamiento normal de cada una de sus células y la normalización del metabolismo intercelular.

Componentes valiosos de la avena.

Hay muchas otras sustancias importantes y útiles en la avena:

• El potasio y el fósforo que contiene, al igual que cuando se consume trigo sarraceno, ayudan a fortalecer el tejido óseo, mejoran el estado del cabello y las uñas, mientras que el potasio en combinación con el magnesio ayuda a aliviar la fatiga muscular y a eliminar una sensación tan desagradable como los calambres. ;
• La papilla también contiene calcio, un microelemento útil para la formación normal del tejido óseo;
• La avena tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre;
• Inositol: la vitamina B8, contenida en los cereales, ayuda a reducir eficazmente los niveles de colesterol, previniendo la formación de placas de colesterol;
• Los antioxidantes naturales contenidos en los cereales ayudan a mejorar la inmunidad;
• Las vitaminas A y E contenidas en los cereales son necesarias para mantener la belleza y la salud;
• Al igual que el trigo sarraceno, este cereal contiene magnesio, que ayuda a combatir la depresión y normaliza el trasfondo emocional;
• Este cereal también contiene hierro en menores cantidades, necesario para la prevención de enfermedades del sistema circulatorio;
• El yodo de la avena es necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides y el desarrollo mental.

¿Qué dieta es mejor y más eficaz: la de trigo sarraceno o la de avena?

Dietas de avena

El trigo sarraceno y la avena son productos alimenticios igualmente beneficiosos para el organismo a la hora de adelgazar. Son sabrosos, nutritivos, tienen un efecto positivo en el organismo y ayudan a adelgazar de forma rápida y eficaz. El resultado de las dietas a base de estos cereales es una pérdida de peso de hasta 7 kilogramos. Esto se debe principalmente al hecho de que el trigo sarraceno y la avena contienen grandes cantidades de fibra, por lo que el cuerpo se satura con cantidades mínimas de los alimentos consumidos.

Una ventaja importante de estos dos cereales es también su disponibilidad y su bajo precio. Durante una dieta a base de estos cereales, quienes pierden peso están protegidos de ataques repentinos de hambre, porque pueden comer cuando les apetezca.

Preparar estos cereales también es bastante sencillo: se recomienda simplemente prepararlos con agua hirviendo y dejarlos. Estos cereales son hipoalergénicos, por lo que toda persona sana puede seguir esta dieta. En cuanto a sus propiedades positivas, en cuanto al contenido de sustancias útiles, el trigo sarraceno es algo superior a la avena, pero esta ventaja es insignificante.

Por lo tanto, si elige entre estos dos cereales, primero debe confiar en las preferencias gustativas de cada uno. Incluso se han desarrollado opciones dietéticas en las que se recomienda alternar estos dos tipos de cereales y, por ejemplo, comer avena en agua con frutos secos por la mañana y gachas de trigo sarraceno al vapor durante todo el día.

El contenido calórico de la avena es de 84 kilocalorías por 100 gramos de producto terminado. El contenido calórico de las gachas de trigo sarraceno con agua es de 97 kilocalorías.

En el caso de que se opte por una monodieta, la mejor opción en este caso sería optar por el trigo sarraceno. Esto se puede explicar de forma bastante sencilla: el trigo sarraceno es un cereal nutritivo y al mismo tiempo más calórico que la avena, pero es un catalizador de procesos que permiten perder más peso del que se gana al consumirlo. Durante una dieta, lo más importante es reducir las calorías y quemar grasas de forma eficaz.

Una dieta mixta de trigo sarraceno y avena o una monodieta a base de estos cereales no sólo permite perder peso, sino también una limpieza eficaz del organismo.

¿Por qué? Se encuentran entre los alimentos más antiguos de la dieta humana. Se sabe que hace 17 mil años las civilizaciones antiguas comían cebada, en la que se basaba la dieta de griegos y romanos. Hace 12 mil años, en la dieta de los habitantes de Rusia apareció la avena, que constituía la base de la dieta de los campesinos. E incluso antes, la población de las regiones del sur de Rusia comía mijo, una rica fuente de nutrientes.

Las gachas de avena dieron fuerza y ​​​​energía a los segmentos más pobres de la población, brindándoles una dieta bien alimentada y asequible. Los cereales se utilizaban de diferentes maneras: molidos hasta convertirlos en harina para hornear pan y panes planos, hervidos en forma de gelatina líquida y guarniciones desmenuzables. La gente próspera tampoco los rechazó; los cocinaron más hábilmente y los consumieron con carne.

Hoy tenemos acceso a muchos más tipos de cereales que en la Rusia medieval. Pero no deberías renunciar a siglos de experiencia. Al fin y al cabo, sus variedades más valiosas también se encuentran entre las más antiguas. ¿Por qué la papilla se llama papilla y en qué se diferencia de otras papillas?

Calificación de cereales valiosos. ¿Qué variedades hay?

Entonces, ¿cuál es la papilla más saludable? ¿Existe una tabla de cereales según su utilidad? Los nutricionistas nombran 7 alimentos valiosos que es importante incluir en su dieta. Y no sólo para personas con problemas de salud y trastornos del tracto gastrointestinal. Para tener una dieta equilibrada y completa es necesario consumir cereales con regularidad. Aquí está su nombre y foto:

Alforfón

El trigo sarraceno se considera la mejor papilla. Se considera líder en valor nutricional con un contenido calórico mínimo. Decenas de dietas se basan en el consumo de trigo sarraceno. Se utiliza en dietas vegetarianas como sustituto de la proteína animal, debido a que su composición contiene proteína vegetal hasta un 18%. Ella hipoalergénico. El producto es rico en hierro y magnesio. Estos microelementos son importantes para el sistema hematopoyético y la función cardíaca.

El trigo sarraceno debería constituir la base de la nutrición de las personas que padecen diabetes. Tiene un índice glucémico mínimo, no aumenta los niveles de azúcar cuando el cuerpo lo absorbe y, por lo tanto, no provoca picos repentinos. Hay casos en los que comer trigo sarraceno y seguir una dieta estricta eliminó la necesidad de insulina.

El trigo sarraceno no es un cereal, como la mayoría de los cereales conocidos, sino una planta herbácea. Su “pariente” más cercano es la acedera, por lo que el contenido calórico del producto es mínimo, hasta 90 Kcal por 100 gramos de producto. Proviene de la India, donde se le llama “arroz negro”.

Avena

¿Qué tipo de papilla es similar a la avena? La avena se elabora a partir de avena que se somete a diversos tipos de procesamiento. Para esta papilla, las propiedades beneficiosas están determinadas por la intensidad de la molienda. Cuanto más tosco sea, más útil será el producto. Por ello, se recomienda incluir en una dieta saludable no avena, que es rápida de preparar, sino copos de avena. El grado de procesamiento mecánico es mínimo.

Los cereales son ricos en microelementos y vitaminas. Pero su principal valor reside en otra parte: la abundancia de fibra. Los cereales están compuestos de fibras insolubles que actúan como un cepillo en los intestinos. Limpian toxinas, eliminando simultáneamente colesterol y sustancias tóxicas. Pero sólo un producto preparado con agua tiene tales cualidades curativas.

La avena también es necesaria para personas con trastornos gastrointestinales. En gastritis y úlceras pépticas, reduce la gravedad de los ataques, ya que envuelve las paredes del estómago con una película de gluten.

cebada perlada

Este cereal es el producto de la molienda de los granos de cebada, que formaban la base de la dieta de los pueblos antiguos. Se sabe que era el único alimento que consumían los antiguos gladiadores romanos, ya que el cereal rico en proteínas repone rápidamente las fuerzas. El famoso reformador del zar Pedro I amaba la cebada perlada, pero en Rusia la cultura de su uso se perdió hace mucho tiempo y fue reemplazada por el trigo.

Hoy en día, la cebada perlada se percibe como una papilla del gobierno, el ejército y el presupuesto. Al mismo tiempo, tiene muchas propiedades útiles. Contiene proteínas, ricas en potasio y fósforo. También contiene fibra, que es importante para el buen funcionamiento de los intestinos. El problema de la cebada moderna es que la gente ha olvidado cómo cocinarla. Por esta razón, el antiguo cereal, que se consumía en todos los continentes, quedó al margen de la cocina.

La cebada se debe remojar antes de hervir. Es necesario llenarlo con agua durante 12 horas, luego enjuagar y hervir. A fuego abierto, solo necesita llevar el cereal a ebullición, luego mover la cacerola al baño maría y cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 6 horas.

Mijo

El mijo es otro cereal milenario que conviene incluir en una dieta saludable. El mijo es producto de su procesamiento mínimo, por lo que conserva una gran cantidad de fibra valiosa. Las propiedades beneficiosas de esta papilla incluyen la limpieza intensiva de los intestinos, la capacidad de eliminar toxinas y sales metálicas. Los cereales estimulan la limpieza de los vasos sanguíneos y reducen la probabilidad de desarrollar aterosclerosis.

El producto es rico en carbohidratos, lo que garantiza una sensación de saciedad duradera. No apto para nutrición con pancreatitis, ya que los polisacáridos presentes en la composición no pueden ser procesados ​​completamente por el páncreas debilitado. Por la misma razón, las personas con diabetes no deben consumir mijo.

Maíz

A pesar de que este producto es inusual e inusual para nuestra mesa, es necesario utilizarlo. El maíz tiene una propiedad única. Es muy abundante, por lo que no podrás comer mucho. El período de absorción por parte del organismo es largo, sus carbohidratos se descomponen en más de 4 horas, proporcionando un aporte paulatino de energía.

Contiene vitaminas A, E, PP, gran cantidad de potasio y magnesio. Estos microelementos son valiosos para el funcionamiento del corazón. Reduce el colesterol y limpia eficazmente los intestinos, similar a la avena.

Arroz

El producto está incluido en la dieta de mil millones de habitantes del planeta. El valor del cereal de arroz es bien conocido en China, India y otros países del este de Asia, donde es un componente esencial de la dieta. Percibimos el arroz de manera diferente y no porque no sepamos cocinarlo. El hecho es que utilizamos variedades completamente diferentes: blanco, pelado, cuyo valor es mínimo en comparación con el arroz "clásico": integral, sin pulir.

Este último tiene la mayor eficacia para limpiar el organismo de toxinas. Y tiene muy pocas calorías. Nuestras variedades de cereales son menos productivas en este sentido y contienen hidratos de carbono más fácilmente accesibles. Sin embargo, también son necesarios para la salud del organismo, ya que el arroz tiene cualidades sorbentes, envuelve las paredes intestinales y normaliza la digestión.

Lino

Los beneficios de este cereal no son muy conocidos; no es costumbre que cocinemos gachas de linaza. Pero es necesario conocerlo como una asombrosa fuente de aminoácidos esenciales. Aporta al organismo sustancias valiosas que forman parte de la estructura de la piel, los huesos y las articulaciones. El lino es la fuente de la juventud.

El cereal también contiene vitaminas y microelementos. El líder entre estos últimos es el potasio, que es 7 veces más que el conocido poseedor del récord de este componente: el plátano. La papilla de linaza tiene un efecto en el tracto gastrointestinal similar al de la avena y el arroz: cubre las membranas mucosas con una película y mejora la digestión.

Los cereales más dañinos. Lista

Es costumbre dotar a la papilla de propiedades exclusivamente beneficiosas. Sin embargo, entre ellos también existen “plagas” potenciales. Los nutricionistas los consideran cereales con un alto índice glucémico, así como aquellos que prácticamente no tienen fibra. Aportan “calorías vacías” al organismo. Hay varios poseedores de récords aquí.

• Sémola . ¿De qué grano se elabora la sémola? Es un producto de trigo finamente molido, por lo que contiene proteína vegetal y vitaminas en pequeño volumen. Sin embargo, la mayor parte de su composición (70%) está formada por almidón, que no debe ser consumido por personas con sobrepeso o que estén intentando reducirlo. Los beneficios de la sémola por la mañana también son exagerados para los niños. El cereal contiene un mucopolisacárido complejo que el cuerpo de un niño no puede descomponer. También reduce la intensidad del movimiento de las vellosidades intestinales, inhibiendo la actividad digestiva.
• Arroz blanco . Los nutricionistas lo llaman una fuente vacía de calorías. En realidad, el arroz blanco contiene muchos, pero prácticamente no contiene vitaminas ni minerales. Las variedades marrones, silvestres y rojas de este cereal son de gran valor.
• Avena instantánea. Sorprendentemente, la avena también puede ser perjudicial. Así se llaman los copos finamente molidos que hierven en 5 minutos, o los que simplemente se pueden cocer al vapor con agua hirviendo. Este producto no contiene fibra ni otros componentes valiosos. El contenido calórico de la avena de una bolsa de azúcar equivale a un trozo de tarta.

Cualquier cereal puede ser perjudicial, tanto el centeno como el trigo, si existe una intolerancia individual al mismo. Más del 30% de la población mundial sufre intolerancia al gluten, y en el 1% de las personas esta condición genética provoca graves consecuencias tras ingerir cereales que contienen gluten. Con el consumo regular de cereales con gluten (avena, trigo, sémola, cebada perlada), se desarrolla la enfermedad celíaca. Se manifiesta en trastornos digestivos persistentes con disminución de la intensidad de la absorción de nutrientes de los intestinos.

El gluten está presente no sólo en los cereales, sino también en los productos elaborados a partir de ellos. Se encuentra en el pan, la pasta, los embutidos y las conservas como aditivos. No hay proteínas de cereales en el trigo sarraceno, el arroz, la sémola de maíz ni el mijo.

Reglas para preparar papillas saludables.

Para obtener el máximo beneficio de un producto, es necesario seleccionarlo y prepararlo correctamente. Entonces la papilla resultará verdaderamente saludable. Es especialmente útil para los niños. A continuación se presentan algunas sutilezas de la preparación adecuada de los alimentos.

• Cuanto menos procesamiento, mejor.. Cualquier grano contiene el espectro principal de sustancias útiles en las capas superiores. Por lo tanto, cuanto menos se pierda durante la producción, más valioso será el plato. Consuma avena integral, arroz sin pulir y cereales que sólo tengan sus granos triturados: maíz, cebada (cebada).
• Enjuague el cereal. Esto lo eliminará del polvo y no eliminará ninguna sustancia útil. La necesidad de lavar los cereales viene dictada por la higiene básica.
• comer sin grasa. La ventaja de la avena, por ejemplo, es su capacidad para unir y eliminar el colesterol. Sin embargo, se pierde por completo cuando se consume con leche, ya que el cereal se une a la grasa de la leche y no a la grasa que se deposita en los intestinos. Otros cereales con fibra funcionan de manera similar. Para obtener los máximos beneficios, hiérvelos en agua.
• Utiliza suplementos saludables y sabrosos.. Las gachas de avena para el desayuno quedarán mucho más sabrosas si agrega pasas, orejones, trozos de manzana o nueces, espolvorea granos de lino, semillas de sésamo y adorna con bayas frescas. Dichos componentes no aumentan el contenido calórico del plato, pero lo hacen más sabroso y saludable.

Compre y consuma regularmente cereales valiosos, centeno y mijo. Los beneficios y perjuicios de los cereales son individuales y dependen de las características de su organismo. Sin embargo, la cantidad de cereales saludables es grande. Y entre ellos seguro que encontrarás aquellos que te deleitarán con su sabor en la mesa cotidiana y no te traerán consecuencias desagradables.