Intente preparar deliciosos y tiernos panecillos para hamburguesa: ¡una receta como en McDonald's! Miramos fotos paso a paso e instrucciones detalladas en video.
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1 hora 50 minutos
272 kilocalorías
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Hoy propongo hornear panecillos de hamburguesa tiernos, suaves y sabrosos, cuya receta aprendí de fuentes muy cercanas a las confiables. En pocas palabras, me dijo su amigo. Durante varios años trabajó en una empresa que hornea bollos de este tipo para la comida rápida más famosa del mundo.
Mi hijo está encantado con todo tipo de hamburguesas y decidí que era mucho más saludable y seguro cocinarlas en casa, con mis propias manos. De esta forma, también podrás evitar combinaciones dañinas de hamburguesas con patatas fritas, y servirlas, por ejemplo, con una ensalada de verduras. Resulta genial y va con fuerza.
Continúe leyendo para conocer los detalles sobre cómo hornear increíbles panecillos para hamburguesa.
Ingredientes y preparación
Electrodomésticos de cocina:
- recipiente hondo para amasar;
- cucharón;
- batidor;
- tamiz para tamizar harina;
- papel film;
- papel pergamino;
- dos bandejas para hornear;
- tazón pequeño;
- horno.
Ingredientes:
Para la prueba:
Para acristalamiento:
- una cucharada de leche;
- huevo.
Para espolvorear:
- sésamo al gusto.
Receta de panecillos para hamburguesa como el de McDonald's, paso a paso
Para preparar la masa adecuada para bollos tiernos y perfectos para hamburguesas, será necesario sacar todos los ingredientes necesarios del frigorífico con antelación. Deben estar a temperatura ambiente. Si no tuviste tiempo de prepararte e inmediatamente empezaste a cocinar, no importa, hazlo ahora mismo.
Masa
- Coge el bol en el que amasarás la masa, vierte agua caliente por encima hasta que se caliente. Luego séquelo.
- Saca el huevo del refrigerador y colócalo en agua tibia durante un par de minutos para que alcance la temperatura ambiente.
- Vierte leche y agua en un cazo en proporciones iguales (solo puedes usar agua) y calienta a temperatura corporal.
- Vierta la mezcla de leche y agua en un recipiente seco y tibio, agregue media taza de harina y una cucharada de azúcar.
- Remueve con unas varillas para disolver el azúcar y añade un sobre de levadura seca (7 gramos).
- Remueve suavemente, cubre con un paño de cocina o una tapa y deja en un lugar cálido durante 10-15 minutos para activar la levadura.
- Cuando la capa de levadura con burbujas suba sobre la masa, puedes continuar. Añade a un bol dos cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y un huevo. Mezclar bien.
- Coge un colador y tamiza la harina en un bol para oxigenar la masa y eliminar los grumos. Mezclar la masa con una cuchara.
- Derretir la mantequilla (en el microondas o en la estufa) y agregar a la masa.
- Remueve y empieza a amasar la masa con las manos durante 2-3 minutos. Una buena masa no se pegará a tus manos y quedará ligera y elástica. Cúbrelo con un paño de cocina o una tapa y deja la masa en un lugar cálido durante 20 minutos para que suba.
Formar y hornear bollos
- Retire la masa del bol y colóquela sobre una encimera limpia. Forma un pequeño rectángulo con los dedos. Divide la masa en ocho partes iguales (si te gustan las hamburguesas pequeñas, divídela entre diez).
- Triture cada pieza, enróllela sobre la mesa y forme bolitas suaves y hermosas. Cubrir las bolitas con film transparente y dejar “reposar” diez minutos.
- Forre las bandejas para hornear con pergamino. Retire la película de las bolas de masa, amase cada una nuevamente, luego devuélvalas a su forma ideal anterior y colóquelas en bandejas para hornear. Tenga en cuenta que los bollos seguirán aumentando de volumen. Para asegurarse de que conserven su forma redonda, coloque cuatro bollos en cada bandeja para hornear.
- Cúbrelos con film transparente y déjalos en la cocina caliente durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo deberían aumentar de dos a tres veces.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol aparte, mezcla el huevo con una cucharada de leche.
- Remueve bien y extiende esta mezcla sobre los bollos.
- Espolvoree semillas de sésamo encima: este es el mejor aderezo para una hamburguesa.
- Coloca los bollos en el horno precalentado durante 15 minutos. Una vez que la parte superior esté dorada, apaga el fuego y abre un poco la puerta. Deja los bollos en el horno otros 3-5 minutos hasta que estén bien horneados por dentro.
- Saque las bandejas para hornear con los bollos rosados y fragantes preparados y cúbralas con una toalla fina. Déjalos respirar un poco de vapor y se enfríen.
Espero que estés contento con el resultado. Si no vas a utilizar los bollos de inmediato, guárdalos en bolsas de plástico para evitar que se endurezcan.
Las agradables reuniones con amigos y familiares siempre implican servir algunas delicias. Una delicia tan sorprendente es la hamburguesa. Preparar un delicioso manjar en casa no es complicado. Lo principal es preparar adecuadamente la base de la hamburguesa: lo ideal es que los panecillos con semillas de sésamo queden muy suaves y sabrosos.
Y luego, ni una sola comida rápida comprada en la tienda complacerá a nadie con su sabor y aroma, como los productos caseros. Lo mejor es preparar usted mismo los panecillos para sus sándwiches favoritos y luego simplemente disfrutar del sabor de una repostería incomparable. Los panecillos para hamburguesa caseros son tan fáciles de hacer que incluso un novato en la cocina puede hacerlo. ¡Pero el resultado será incomparable!
Anota, más bien, la receta de panecillos de hamburguesa con sésamo elaborados con leche o agua, a partir de masa de levadura y masa sin levadura. Incluso tenemos una receta de bollos negros: todo lo que tienes que hacer es elegir y cocinar.
Bollos de hamburguesa caseros suaves con sésamo elaborados con masa de levadura y leche
Lista de ingredientes:
- 130 g de leche;
- 2 huevos de gallina;
- 150 g de agua;
- 50 g de mantequilla;
- 10 g de levadura instantánea;
- una pizca de sal;
- 1,5 cucharadas de azúcar de remolacha;
- semillas de sésamo para espolvorear;
- yema.
Panes de hamburguesa con sésamo: receta paso a paso con foto:
Toma un recipiente hondo. Rompe los huevos en él. Revuelve ligeramente los huevos con un batidor.
Después de esto, coloca la mantequilla derretida en un recipiente con la mezcla de huevo. Mezclar todo ligeramente.
Vierta agua en el mismo recipiente. Nuevamente revuelve todo. Agrega sal allí también. Revuelve todo suavemente y reserva.
Tome un recipiente vacío. Vierta leche tibia en él. Agrega la levadura y el azúcar. Mezclar bien. Deja la masa reposar durante 10 minutos. Cubre la parte superior de los platos con una toalla o servilleta.
Cuando la masa empiece a burbujear, viértela en un bol con el resto de los ingredientes. Agregue gradualmente la harina.
Amasar hasta obtener una masa espesa y elástica. Es muy importante que la masa de levadura sea homogénea y no se pegue a las manos. Cubrir el bol con la masa con film transparente o una tapa. Dejar en un lugar cálido durante una hora. La masa debería duplicarse.
Coloque la masa esponjosa sobre una superficie de mesa enharinada. Divida la masa en trozos iguales, de 40 a 50 gramos cada uno.
Forma bolitas en tus manos. Coloque los productos en una bandeja para hornear. No engrase el fondo de la bandeja para hornear con nada, para que los productos no se quemen, coloque pergamino en el fondo de la bandeja para hornear;
Unte los productos con yema de huevo y espolvoree semillas de sésamo por encima. Hornea los bollos en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.
Puedes hacer hamburguesas con bollos de sésamo ya preparados. ¡Buen provecho!
Panes de hamburguesa: receta como McDonald's sin leche
La hamburguesa con queso tradicional de McDonald's consta de dos panecillos tiernos, queso, una hamburguesa de ternera, pepinillos y ketchup. Para que una hamburguesa casera quede jugosa y tierna, es necesario preparar los bollos correctamente. Se pueden decorar con semillas de sésamo.
Ingredientes de la receta:
- agua - 250 ml;
- harina - 300 g;
- levadura seca - 25 g;
- huevos de gallina - 1 pieza;
- mantequilla - 70 g;
- sal - una pizca;
- azúcar - 1 cucharada. cuchara.
Hacer panecillos de hamburguesa como los de McDonald's:
Primero hay que calentar ligeramente el bol en el que se amasará la masa del bollo, para que esté tibio. Vierta agua y agregue levadura y azúcar granulada. Remueve y deja reposar 30 minutos en un lugar cálido. Durante este tiempo, la levadura reaccionará con el azúcar y comenzará a fermentar.
Pasado el tiempo, agrega mantequilla y sal al recipiente con la futura masa. Agrega la harina y amasa la masa. Cúbrelo con una toalla limpia, preferiblemente de algodón, para evitar que se seque. Colocar en un lugar cálido. La masa de panecillo con levadura debe subir hasta el borde del bol. Durante todo el tiempo de infusión amasar 3 veces.
A continuación, forme pequeños pasteles con la masa de levadura preparada. Pincelarlos con huevo crudo y espolvorear semillas de sésamo por encima. Coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno. Precalentado a 180 grados. Después de 20-25 minutos, los panecillos de hamburguesa estarán listos. Puedes empezar a cocinar las propias hamburguesas.
Panes de hamburguesa negros caseros
Las hamburguesas negras aparecieron no hace mucho e inmediatamente llamaron la atención de los amantes de la comida rápida. Por supuesto, nadie había visto algo así antes. Todo el mundo se pregunta de qué está hecho este milagro culinario. Pero, de hecho, todo es simple: se puede preparar un panecillo de hamburguesa negro en casa agregando carbón activado.
Productos:
- harina – 250 g;
- levadura – 1 cucharadita;
- agua – 125 ml;
- azúcar – 40 g;
- jugo de manzana – 50 ml;
- aceite – 1 cucharada. cuchara.
- carbón activado – 6 piezas;
- sésamo.
Cómo hacer panecillos de hamburguesa negros en casa:
Vierta la harina en un recipiente aparte. En otro recipiente mezcla agua tibia con azúcar granulada, levadura seca y una pizca de sal. Mezclar bien y verter la mezcla preparada sobre la harina. Mezclar carbón activado en polvo con jugo de manzana y agregar a la masa. Mezcla.
Dejar en un lugar cálido durante una hora para que suba. Divida la masa de levadura resultante en 4 partes y forme panecillos para hamburguesa.
Colocar los trozos en una bandeja para horno, engrasar con agua o aceite, espolvorear con semillas de sésamo y dejar en un lugar cálido durante 45 minutos.
Hornee panecillos de hamburguesa negros durante 25 minutos en un horno precalentado a 180-190 grados. Cuando esté listo, retira del horno, deja enfriar y comienza a cocinar las hamburguesas.
Panes de hamburguesa de masa madre
Productos:
- masa madre – 3 cucharadas. cucharas;
- leche tibia – 335 ml. (El peso puede desviarse en una dirección u otra, dependiendo del grosor del motor de arranque);
- harina de trigo – 515 g;
- azúcar – 2,5 cucharadas. cucharas;
- sal – 1,5 cucharaditas;
- aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas.
Cómo hacer bollos de masa madre para hamburguesas caseras:
Por la noche, mezcle la masa madre con 125 ml de leche y 3 cucharadas. cucharadas colmadas de harina (unos 100 g)
Retirar la mezcla bajo film y dejar a temperatura ambiente hasta la mañana.
¡Consejo! Puedes poner el iniciador en un lugar cálido por la mañana durante 1,5 horas si lo olvidaste o no tuviste tiempo por la noche.
Disuelva el azúcar y la sal en la leche restante hasta que se disuelva. Vierta la leche con el azúcar y la sal, la mantequilla y la harina (restante) en la masa y mezcle bien con una batidora hasta que quede suave. Mezclar durante unos 5-7 minutos a alta velocidad.
Engrasar los bordes de un recipiente limpio con aceite vegetal y colocar en él la masa madre, también ligeramente engrasada, tapar con film o un paño limpio y dejar en un lugar cálido durante un par de horas.
¡Atención! ¡La masa debe quedar suave, pero no líquida! Se agarra bien con las manos engrasadas y no flota mucho.
Durante la prueba, amase periódicamente. La primera vez después de una hora, la segunda vez después de 40 minutos. Como resultado, la masa para panecillos debería quedar un poco pegajosa para las manos y menos gomosa que con agua.
Formar bollos. Para hacer esto, divida la masa cocida en trozos relativamente iguales del tamaño de la palma de la mano y enróllelos formando bolas. Lubrique previamente sus manos con aceite vegetal para facilitar el trabajo.
Dejar “reposar” los panecillos de hamburguesa durante una hora aproximadamente, siempre bajo film, para que luego no se forme una costra dura sobre el horneado. Durante este tiempo, la masa subirá un poco más y se volverá porosa y aireada.
Hornear bollos de masa madre en el horno: Cepille la superficie de los bollos con leche y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Hornee en horno precalentado a 180 grados en una bandeja para hornear caliente durante 20-25 minutos. Al hornear en el horno se forma una costra que desaparecerá tan pronto como los productos horneados comiencen a enfriarse.
Cubre los panecillos para hamburguesa terminados con una toalla hasta que se enfríen por completo. Después de esto, ya puedes formar sándwiches, hamburguesas y ¡a comer!
Bollos de hamburguesa elaborados con harina de centeno sin levadura
Los fragantes y aireados bollos de centeno con cebolla son una base maravillosa para cualquier hamburguesa. Los bollos con harina de centeno son muy buenos para el estómago.
Ingredientes:
- salvado de centeno – 14 g;
- levadura – 12 g;
- kéfir (1%) – 100 g;
- 1 cebolla (cebolla);
- azúcar granulada – 5 g;
- 50 g de aislado de proteína;
- gluten de trigo – 100 g;
- 7 g de levadura en polvo;
- huevos de gallina crudos – 2 piezas.;
- aceite de oliva – 10 g;
- sal.
Instrucciones paso a paso para hacer panecillos de centeno para hamburguesa:
Vierta azúcar granulada y un paquete de levadura seca en kéfir tibio y revuelva. Luego agrega la mitad del salvado de centeno, vuelve a mezclar y reserva.
Picar la cebolla (como más te guste) y sofreírla sin aceite hasta que esté dorada. Muele la cebolla enfriada en una licuadora especial.
Agrega gachas de cebolla y todos los ingredientes secos de la receta a la levadura inicial, amasa bien con las manos, el resultado serán migas de centeno.
A continuación, rompe los huevos y vierte el aceite. Amasar la masa con las manos hasta que esté elástica. Cubrir el recipiente con la masa y dejar actuar 40 minutos. Pasado el tiempo, dividimos la masa en porciones del tamaño de una palma pequeña.
Cubrir una bandeja para horno con pergamino, distribuir los bollos, cubrir con yema y espolvorear con semillas de sésamo. Hornee a 200 grados (30-40 minutos). Los aireados bollos de kéfir para hacer hamburguesas en casa están listos.
Bollos de hamburguesa con kéfir sin levadura
Ingredientes (para 5 porciones):
- 1 vaso de kéfir o crema agria;
- 1/3 taza de aceite vegetal (menos posible);
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de refresco;
- 1/2 cucharadita de azúcar;
- 1,5-2 tazas de harina de sésamo (1/2 taza para masa (opcional) + para espolvorear).
Preparar bollos sin levadura:
Mezcle la mantequilla con crema agria o kéfir en un bol. Agregue sal, azúcar y refresco. Batir un poco. Agrega las semillas de sésamo y la harina. Amasar una masa muy suave. Formar bollos redondos.
Extienda una fina capa de crema agria encima (es conveniente con un cepillo) y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee en una bandeja para horno a 180-200 C durante unos 25 minutos. ¡Eso es todo!
Vídeo: panecillos de hamburguesa en una máquina de hacer pan.
A todo el mundo le encantan desde hace mucho tiempo las populares hamburguesas, cuya receta nos llegó desde Estados Unidos. Los componentes esenciales de este nutritivo plato son una variedad de salsas, condimentos, una chuleta de carne o pollo y, por supuesto, panecillos redondos para hamburguesa con sésamo. Es fácil formar el relleno añadiendo carne, por ejemplo, verduras, un trozo de queso y hojas de lechuga. Puedes obtener más información sobre cómo cocinar una hamburguesa en casa. ¿Pero cómo hacer bollos? Por supuesto, ahora se pueden encontrar a la venta en casi todos los departamentos de pan, pero es mucho más agradable preparar la base de la hamburguesa con tus propias manos. Puedes hacer esto usando la receta a continuación.
Ingredientes: 
- leche - 2/3 taza;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1 cucharada. cuchara;
- agua tibia (hervida) - 1,5 tazas;
- mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- harina - alrededor de 6 tazas;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- sésamo - 2-3 cucharadas. cucharas.
Cómo hacer panecillos para hamburguesa
- En primer lugar, vierte la levadura en un bol con agua tibia.
- A continuación, hierva medio vaso de leche y viértalo en un recipiente hondo. Agrega sal y azúcar allí. Agregue mantequilla a la mezcla de leche y revuelva.
- Cuando la mantequilla se haya disuelto, vierte la solución de levadura en el bol. Primero verifique la temperatura de la mezcla de mantequilla y suero: para disolver la levadura, el líquido debe estar tibio, ¡pero no caliente!
- Empezamos a añadir poco a poco la harina, amasando la masa. Cuando resulte difícil remover la masa ya espesa con una cuchara, transfiérala a la mesa, continúe amasando y agregando harina. No te apresures a añadir toda la porción de harina de una vez: puede que necesites más o menos.
- Cuando la masa se vuelva lo suficientemente elástica y deje de pegarse a tus manos, engrásala con aceite vegetal, cúbrela con una toalla y colócala en un lugar cálido durante una hora.
Cómo hornear panecillos para hamburguesa
- A partir de la masa que ha subido y aumentado de tamaño formamos bolitas uniformes. Deberías obtener aproximadamente entre 18 y 20 piezas. Coloque la masa en una bandeja para hornear grande espolvoreada con harina o untada con mantequilla. Dejamos espacio libre entre futuros bollos, ya que los productos aumentarán significativamente de tamaño. Cubra la pieza de trabajo con una servilleta y déjela tibia por una hora más.
- A continuación, cubre las bolas de masa con la leche restante y espolvorea cada bollo con semillas de sésamo. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados.
- En promedio, los bollos se hornean durante 15 a 20 minutos. Cuando los productos se doren, retire la bandeja para hornear del horno. Deje que nuestros productos horneados se enfríen un poco, después de lo cual podrá formar las hamburguesas.
Hoy analizamos en detalle cómo hacer bollos que se pueden usar no solo para hamburguesas, sino también como pan normal, servido con primeros platos. Esto completa el proceso de cocción. ¡Buen provecho!
Un producto de este tipo puede implicar el uso de absolutamente cualquier producto. Sin embargo, un ingrediente siempre sigue siendo el mismo: la levadura. Utilizando este producto en la cantidad adecuada, siempre obtendrás bollos sabrosos y esponjosos, ideales para preparar sustanciosas hamburguesas caseras.
Bollos de hamburguesa: receta como en McDonald's
A pesar de que la comida rápida se considera un alimento poco saludable y rico en calorías, muchas personas periódicamente se dan un capricho con ella y los miembros de su familia. Sin embargo, es bastante difícil decir que se trata de un placer barato. En este sentido, te sugerimos preparar este plato tú mismo.
Entonces, ¿cómo se hacen los panecillos para hamburguesa? La receta, como en McDonald's, requiere el uso del siguiente conjunto de productos:
- agua potable tibia: aproximadamente 1,4 vasos;
- leche entera: aproximadamente ½ taza;
- levadura seca (en forma de gránulos): no más de 1 cucharada de postre;
- azúcar light - 3 cucharadas grandes;
- sal marina - 2 pizcas;
- harina de trigo ligera - alrededor de 7 tazas;
- margarina o mantequilla económica: 3 cucharadas grandes;
- semillas de sésamo: úselas como desee.
Amasar la masa
Para que el panecillo de hamburguesa, cuya receta estamos considerando, resulte igual que en McDonald's, es necesario seguir estrictamente todos los requisitos culinarios.
Disolver la levadura granulada en agua potable tibia y dejar reposar durante ¼ de hora. Mientras tanto, se lleva a ebullición la leche entera, se retira del fuego y luego se le añade azúcar granulada, sal de mesa y mantequilla (es posible margarina).
Después de esperar hasta que la grasa de cocción se haya derretido por completo, agregue la solución de levadura a la mezcla enfriada y mezcle bien. De esta forma, la masa láctea se mantiene completamente en reposo durante 5 minutos, tras lo cual se van añadiendo poco a poco 3 tazas de harina de trigo.
Tan pronto como la masa comience a espesarse, colóquela sobre la mesa y amase durante 5-8 minutos. Al mismo tiempo, se le agrega gradualmente toda la harina restante. El resultado es una base suave y homogénea que no se pega a la mesa ni a los dedos.
Después de engrasar la masa terminada con aceite vegetal, colóquela nuevamente en el recipiente, cúbrala con una tapa y envuélvala en una manta tibia. En este estado, la base se deja tibia durante una hora. Durante este tiempo, debería aumentar notablemente de tamaño.
Para que los panecillos de hamburguesa con sésamo queden esponjosos (la receta debe guardarse en su libro de cocina), se recomienda amasar la masa con las manos periódicamente (cada 20 minutos).
Correcta formación de bollos.
¿Cómo se forma un pan de hamburguesa? La receta de este producto requiere el uso de una bandeja para hornear grande.
Después de infundir la masa de levadura en un lugar cálido, se separa un trozo y se forma una bola con un diámetro de hasta 6 cm. Para evitar que la base se pegue a las manos, se recomienda remojarla previamente. ellos en aceite vegetal.
Una vez formados todos los productos, se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con una toalla y se dejan así durante otros 30 minutos.
Proceso de horneado
Tan pronto como suben los productos semiacabados, se untan con leche tibia y se espolvorean con semillas de sésamo. Después de eso, los productos se envían al horno y se cocinan a una temperatura de 200 grados durante 40-55 minutos. Durante este tiempo, los bollos deben quedar lo más esponjosos y rosados posible.
¿Cómo utilizar bollos ya preparados?
Ahora ya conoces el paso a paso de la receta de panecillos para hamburguesa. Hacerlos en casa es fácil y sencillo.
Después del tratamiento térmico, todos los productos se retiran del horno y se cortan inmediatamente por la mitad. Antes de llenar los bollos con relleno (salsa, chuleta, verduras, queso, etc.), se deben freír en una sartén seca (solo el lado cortado). Como resultado de este procesamiento, se debe formar una costra dorada en el interior de los productos, lo que evitará que los bollos se vuelvan blandos después de colocar productos grasos y jugosos.
Otra receta
Los panes de hamburguesa caseros se pueden preparar de muchas formas diferentes. La opción más cercana a los productos de McDonald's se presentó arriba. Pero si no te gusta mucho, te sugerimos utilizar otra receta. Para implementarlo necesitaremos:
- agua potable tibia: aproximadamente 1 vaso;
- leche tibia y grasa: aproximadamente 2 tazas;
- levadura seca (en forma de gránulos): no más de 1 cucharada de postre;
- azúcar light - 4 cucharadas grandes;
- sal marina - 1 cucharada de postre llena;
- margarina de calidad cara - 100 g;
- huevo grande - 1 pieza;
- harina de trigo ligera - de 8 tazas;
- semillas de sésamo: úselas como desee.
hacer masa de levadura
¿Cómo se deben preparar los panes de hamburguesa? La receta implementada en una máquina de hacer pan es adecuada solo para aquellas amas de casa que tienen dicho dispositivo. Debes poner todos los ingredientes anteriores (excepto las semillas de sésamo) y luego activar el programa de amasado. Pero si no tienes máquina de hacer pan, tendrás que preparar la masa tú mismo.
La leche tibia y grasosa se combina con agua, luego se disuelve el azúcar y se agrega levadura. Después de eso, los productos se cubren con una toalla y se dejan reposar durante ¼ de hora. A continuación, añade al mismo bol margarina muy suave, un huevo de gallina y sal marina. Después de mezclar los ingredientes, agrégueles gradualmente harina de trigo.
Después de un largo amasado se obtiene una masa bastante blanda que no se pega a los dedos. Colóquelo en un recipiente hondo, ciérrelo y déjelo en un lugar cálido durante 70-90 minutos.
Amasar periódicamente la base con las manos empapadas en aceite de girasol.
Formar y hornear
¿Cómo hacer un panecillo de hamburguesa esponjoso? La receta de este producto no incluye el uso de rodillo. Arranca un trozo de masa leudada con las manos y dale forma de bola de 6 centímetros de diámetro.
Los productos semiacabados resultantes se colocan en una bandeja para hornear y se dejan así durante 10 a 20 minutos. Después de eso, se untan con aceite vegetal o leche fresca y luego se espolvorean con semillas de sésamo.
De esta forma, los productos se envían al horno y se cocinan hasta que se doren. Si mantiene una temperatura de 200 grados, es posible que necesite de 40 a 60 minutos.
hacer hamburguesas
Como puedes ver, es muy posible hacer panecillos para hamburguesa en casa. Una vez horneados los pasteles, se retiran del horno y se enfrían un poco. Luego se cortan los bollos por la mitad. Después de freír el lado cortado en una sartén seca, primero coloque una hoja de lechuga en la mitad, luego una rodaja de tomate, una chuleta, salsa, un aro de cebolla y una rodaja de queso. Esta hamburguesa se sirve con té dulce, batido o refresco.
Se cree que la comida rápida no es saludable, pero si no se excede con papas fritas grasientas y refrescos dulces, y cocina sus propias hamburguesas caseras, esa comida resultará no solo muy sabrosa, sino también saludable.
Y para cocinar auténticas hamburguesas necesitamos bollos especiales, que prepararemos ahora.
La ventaja de estos bollos es que se pueden utilizar no sólo para hamburguesas, sino también como pan para el primer y segundo plato, y también se pueden servir con mermelada o mantequilla para té y café.
Estos bollos son bajos en calorías debido a la pequeña cantidad de azúcar y mantequilla, y cuando se preparan según esta receta quedan muy suaves, esponjosos, blancos como la nieve por dentro y con una corteza dorada y crujiente.
Prepararemos 20 bollos, y créeme, no es mucho, quedan muy ricos y se comen rápido.
Para prepararlos necesitaremos:
Lista de ingredientes:
Para la prueba:
- 900 gramos. harina
- 240ml. agua
- 240ml. leche
- 4 cucharadas Sáhara
- 2 huevos
- 80 gramos. manteca
- 40 gramos. levadura prensada (o 15 g seca)
- 2 cucharaditas sal
Para lubricación:
- 1 huevo
- 2 cucharadas. leche
- sésamo
Panes de hamburguesa - receta paso a paso:
Primero, preparemos la masa.
Echamos leche y agua tibias, pero no calientes, en el bol en el que amasaremos la masa.
Agrega levadura comprimida al líquido; si no tienes fresca, puedes reemplazarla con levadura seca, que requerirá 3 veces menos.
Mezclar todo bien para que la levadura se disperse, si no se disuelve del todo, no pasa nada.
Agrega la mitad de la cantidad total de azúcar, vuelve a mezclar y vierte aproximadamente 1 taza de harina.
Llevar la mezcla a un estado homogéneo y retirar el bol a un lugar cálido para que suba.
Si la levadura está fresca, suele tardar entre 15 y 20 minutos.
masa de hamburguesa
Tan pronto como aparezca una capa de levadura esponjosa en la superficie, puede continuar con la preparación de la masa.
Vierte el azúcar restante en la masa, agrega los huevos, la sal y mezcla todo bien.
Vierte un poco de la harina medida en el bol y, mientras la masa esté blanda, amasa con una batidora.
Tan pronto como resulte difícil revolver, agregue toda la harina restante y amase bien la masa. El proceso de amasado se podría confiar a una batidora planetaria; puede hacerlo en cuestión de minutos, pero hoy quería hacerlo todo a mano.
Tan pronto como no quede harina en el bol, vierte la mantequilla derretida en la masa, debe estar tibia, pero no caliente;
Y ahora por fin amasamos la masa. Manualmente, esto toma aproximadamente de 5 a 7 minutos o de 3 a 4 minutos a velocidad media de una batidora planetaria.
La masa no debe quedar espesa, sino más bien blanda, incluso pegajosa, ¡pero no le echéis más harina!
Cubra el recipiente con una tapa, film transparente o una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido para que suba.
Como de costumbre, uso el horno con la luz encendida o en la posición de “fuego lento” para esto.
Puedes preparar estos bollos tanto con leche como con agua, pero por experiencia propia diré que es mejor coger mitad y mitad de leche y agua.
Mientras tanto, ha pasado una hora, nuestra masa ha aumentado de volumen perfectamente, la sacamos y empezamos a darle forma.
¡La masa quedó genial!
Enharina ligeramente la superficie de trabajo, extiende la masa, dobla los bordes hacia el centro y dale la vuelta.
Necesitamos dividir la masa en 20 trozos idénticos. Para ello, divídelo en 2 partes iguales y luego cada una en otras 10.
Así, todas nuestras piezas quedan iguales. Espolvoréalas ligeramente con harina y forma bolitas.
Cubre la masa con una toalla y déjala reposar sobre la mesa durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara las bandejas para hornear, cúbrelas con papel pergamino, teflón o, en mi caso, un tapete de silicona.
Después de 10 minutos, finalmente formamos bolitas uniformes y las colocamos en forma de tablero de ajedrez sobre una bandeja para horno.
Colocar la masa a una distancia considerable entre sí, porque... Durante la fermentación y el horneado, los bollos aumentarán considerablemente de volumen.
Se extiende la masa, se mete en un horno ligeramente caliente para que fermente, en este momento la temperatura en el horno con la puerta cerrada y la luz encendida es de 38-40°C (100-104°F).
Durante la prueba, los bollos aumentarán de volumen 2-3 veces, en mi caso tomó 40 minutos.
Y antes de sacarlas del horno, preparemos la leison. Para hacer esto, bata el huevo en un tazón pequeño aparte, mézclelo ligeramente con un batidor, vierta la leche y lleve la mezcla hasta que quede suave. La leisón está lista, saca los panecillos para engrasarlos e inmediatamente enciende el horno a 180°C.
Mientras se calienta, engrasemos nuestros futuros bollos con la leisón preparada para darles una costra dorada y brillante. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no alterar la masa bien adaptada.
Espolvoree semillas de sésamo encima de los panecillos; esta es una opción clásica, pero puede espolvorear sus productos horneados con semillas de amapola, sésamo negro o semillas de lino, girasol o calabaza.
Coloca las bandejas para hornear en un horno precalentado a 180°C (356°F) y hornea los panecillos hasta que estén completamente cocidos.
Este proceso suele tardar entre 20 y 25 minutos; en el modo "convección", mis bollos estaban listos en 15 minutos, sácalos.
¡Los panecillos de hamburguesa quedaron muy bonitos y dorados!
Déjalas reposar de 5 a 10 minutos y estarán listas para servir.
Son muy suaves, tiernos, casi ingrávidos, se podría decir que la masa es “como una pelusa”.
Como has podido comprobar por ti mismo, hacer bollos deliciosos y adecuados no es difícil, y aquí no hay ningún secreto especial.
Y ahora que ya tenemos la base para las hamburguesas, podemos ponernos un poco creativos y hacer hamburguesas con diferentes toppings, todas a tu gusto.
Estos bollos se guardan perfectamente en una bolsa de plástico o film transparente, y también se pueden congelar para usarlos en el futuro, y sorprendentemente no pierden sus propiedades y quedan igual que después del horneado.
¡Les deseo a todos buen provecho!
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Bollos de hamburguesa - receta en video:
Bollos de hamburguesa - foto:
