Para complacer a sus seres queridos con algo sabroso y satisfactorio, no es necesario cocinar un pastel. En este caso, los verguns son ideales. Una receta con una foto de tal plato abre el apetito. De hecho, los verguns son donas. Esta es una variación ucraniana de este plato. Se preparan bastante rápido. Pero a muchos les gustará el resultado. Entonces, presentamos recetas para verguns. La foto te permitirá imaginar el proceso de cocción.
receta de leche
Este método de cocinar verguns es bastante simple. El resultado es un plato fragante y sabroso. Al mismo tiempo, no hay problemas durante el proceso de cocción. Tales verguns se dispersan en un instante. Para preparar tal manjar necesitarás:
- 1 vaso de leche de vaca.
- ½ taza de azúcar común.
- 1 huevo.
- 4 tazas de harina de trigo blanca.
- ½ cucharadita de refresco.
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Si tal receta para verguns no le resulta familiar, entonces la soda puede reemplazarse con un polvo de hornear normal. De hecho, en este caso, se usa leche. Cuando se usa kéfir, la soda se extingue. Esta receta usa vinagre.
El proceso de preparación de la masa.
La receta de vergunes con leche es muy sencilla. Primero necesitas amasar la masa. En un recipiente hondo, vierta la soda, previamente apagada con vinagre, así como el azúcar. Puedes reemplazar la soda con polvo de hornear. No necesita ser extinguido con vinagre. Añadir un huevo a la mezcla. Los componentes se deben moler con un tenedor. El resultado debe ser una masa homogénea. Vierta la leche de vaca en la mezcla y mezcle. Al final, se debe agregar harina de trigo a la masa. Esto debe hacerse gradualmente para que no queden grumos. Después de eso, queda por amasar la masa.
Dar forma y cocinar
Se recomienda tapar el recipiente con la masa terminada con un paño y dejar actuar 15 minutos, debe reposar. Después del tiempo especificado, se deben formar salchichas a partir de la masa. Ellos, a su vez, deben cortarse en piezas idénticas y enrollarse en anillos.
Vierta aceite vegetal en una sartén o cacerola y caliéntelo. También vale la pena colocar las piezas de trabajo aquí y freírlas por ambos lados, volteándolas cada 2 minutos.
Como puede ver, la receta de verguns no presenta mucha dificultad. Todo el proceso de cocción lleva un poco de tiempo. Antes de servir, el manjar terminado debe espolvorearse con azúcar en polvo. Puede usar tal postre con café, té y también con leche.
Receta para verguns en kéfir: "Abuelas"
Muchos han probado este manjar al visitar a sus abuelas. El postre está listo rápidamente. Para esto necesitarás:
cocinar la masa
Vierta el kéfir en un recipiente hondo y luego agregue soda, huevo y azúcar. También se recomienda agregar 1 cucharada a la mezcla. una cucharada de aceite vegetal y margarina derretida al baño maría. Todos los componentes deben batirse suavemente con un batidor hasta que quede suave. Solo después de eso es posible introducir harina de trigo, previamente tamizada, en la composición.
La masa debe quedar esponjosa y suave. En este caso, la masa puede adherirse ligeramente a las manos. No hagas la masa demasiado dura. De lo contrario, la delicadeza terminada no resultará exuberante y tierna. El recipiente con la masa terminada debe cubrirse con una toalla y dejarse durante 30 minutos, la masa debe descansar un poco.
Cómo formar y cocinar
Entonces, ¿cómo formar verguns? La receta tiene varias opciones. Puedes hacer una delicia en forma de bagels o maleza. En el primer caso, vale la pena hacer rodar las salchichas de la masa y dividirlas en trozos idénticos. Los espacios en blanco deben enrollarse en anillos.
En el segundo caso, la masa debe extenderse en una capa con un grosor de al menos 1 centímetro. los espacios en blanco deben cortarse en cuadrados. En el centro de cada pieza, debe hacer una incisión en diagonal, sin cortar los bordes. Después de eso, se debe pasar un extremo de la pieza de trabajo a través del orificio formado. Debería verse como nudos.
Para cocinar verguns, debe usar una cacerola pequeña con un fondo grueso. Vierta aceite vegetal en él y caliéntelo. Después de eso, vale la pena sumergir las piezas de trabajo en el líquido y freírlas por todos lados, volteándolas regularmente. No toma más de 2 minutos preparar un lote. Se recomienda espolvorear los verguns preparados con azúcar en polvo antes de servir.
Ahora ya conoces la receta de los verguns. El manjar en sí es bastante simple. Sin embargo, hay una serie de recomendaciones, cuya observancia le permitirá cocinar deliciosos pasteles.
Es muy difícil determinar la cantidad de harina por adelantado. En algunos casos se requiere menos y en otros más. Todo depende de su calidad y propiedades. En cualquier caso, la masa terminada no debe empinarse. La masa debe ser aireada, exuberante. La masa debe pegarse un poco a tus manos. Solo de tal masa puedes hacer un manjar sabroso y tierno.
Vale la pena freír las vergunes en aceite caliente hasta que aparezca una masa rojiza. No exagere las piezas de trabajo. De lo contrario, aparecerá un sabor desagradable y ligeramente amargo.
Después de sacar los vergunes del aceite caliente, colócalos sobre toallas de papel. Esto eliminará cualquier exceso de grasa.
Antes de servir, la delicadeza se puede espolvorear no solo con azúcar en polvo, sino también con polvos de confitería. Así los verguns obtendrán un aspecto más original y apetecible.
Verguns se llama un plato que muchas personas conocen desde la infancia con un nombre ligeramente diferente: maleza. Se preparan rápida y fácilmente, no requieren grandes costos en efectivo. Después de pasar no más de media hora, puede servir rizos frescos y calientes para el té.
receta paso a paso
El proceso de cocción es el siguiente:
Puedes decorar con azúcar glass.
Exuberantes verguns sobre kéfir y levadura.
Puede obtener deliciosos productos de harina rápidamente. La masa se prepara a partir de:
- harina - 300 g;
- kéfir - 0,5 cucharadas;
- mantequilla - 40 g;
- sal - 0.3 cucharaditas;
- levadura - 7 g;
- azúcar en polvo - 3 cucharadas. l.;
- 1 huevo.
Tiempo - 2 horas.
100 g contienen 420 calorías.
Necesitas preparar el plato así:
- La mantequilla se debe poner en una cacerola y prender fuego. Cuando esté completamente derretido, déjelo enfriar;
- Caliente el kéfir y diluya la levadura en él;
- Vierta azúcar en la masa y déjela por unos minutos;
- Ponga la cantidad requerida de mantequilla y sal;
- Rompa el huevo en la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes con un batidor;
- Mientras revuelve, agregue la harina de trigo hasta obtener una consistencia media;
- Después de eso, la masa debe estar envuelta. Debería aparecer dentro de dos horas;
- Pasado este tiempo, amasar y extender la capa;
- Cortar la capa en tiras, tiras en trozos;
- Haga un agujero en cada pieza y pase un borde del producto a través de él y gírelo;
- Colocar las vergunes en el aceite hirviendo y freír hasta que estén doradas.
Cómo cocinar verguns en yogur con vodka
La masa para hornear maleza se prepara a partir de:
- harina - 2 cucharadas;
- kéfir - 1 cucharada;
- huevos - 3 piezas;
- crema natural - 4 cucharadas. l.;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- azúcar - 4 cucharadas l.;
- vodka - 2 cucharadas yo
El plato será mucho más sabroso con relleno de crema agria. Se prepara a partir de:
- crema agria - 1 cucharada;
- azúcar en polvo - 2 cucharaditas;
- canela o vainillina - 0.5 cucharaditas.
El plato está listo en una hora.
De 100 g del producto se pueden obtener 283 calorías.
La cocción de la maleza consta de los siguientes pasos:
- Mezclar todos los ingredientes indicados en la receta;
- Amasar la masa con las manos o con una batidora con un accesorio en espiral;
- Extienda la masa en forma de círculo de pequeño grosor y corte productos oblongos en forma de diamante;
- Cada pieza debe doblarse por la esquina, pasarse por el agujero del medio y darse la vuelta;
- Lleve el aceite a ebullición en una freidora o sartén y ponga los productos terminados en él;
- Debe freír hasta que los productos adquieran un color dorado;
- Mezcle en un recipiente aparte todos los componentes indicados para el relleno de crema agria. Se puede agregar chocolate derretido si se desea;
- Puede verter el relleno sobre los verguns o sumergir maleza en él antes de usarlo.
Verguns va bien con cacao o compota de frutos secos.
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Cómo hacer verguns con leche agria sin huevos
Con la ayuda del kéfir y sin el uso de huevos de gallina, también puedes cocinar maleza. Esto no afectará su sabor. Los productos serán suaves y aireados. No tardarás más de media hora en prepararlos, y los productos son bastante asequibles y todo el mundo los tiene en casa.
Preparar los productos:
- kéfir en la cantidad de un vaso;
- 3 arte. yo azúcar granulada;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- un cuarto de taza de aceite;
- 3 arte. harina de trigo.
Puede recibir productos terminados en media hora.
Con la ayuda de 100 g del producto, puedes enriquecer el cuerpo con 423 calorías.
Los productos se preparan de la siguiente manera:
- En un plato, coloque la cantidad necesaria de kéfir, azúcar, sal y aceite de semilla de girasol;
- En harina de trigo, agregar bicarbonato de sodio en la dosis indicada;
- Mezcle todos los productos y haga una masa pastosa con ellos, que no debe pegarse. Dejar sobre la mesa por un tiempo;
- Cortar la cantidad resultante de masa por la mitad. Corta las capas en tiras y las tiras en rombos;
- Haz un pequeño agujero en el medio de cada rombo;
- Tome el vergun en un ángulo agudo, páselo por el orificio y gírelo;
- En una sartén profunda o caldero, caliente el aceite vegetal y coloque maleza en él;
- Cuando esté lista, sácala del aceite y ponla sobre una servilleta. Esto eliminará el exceso de grasa.
Para mejorar el sabor y la apariencia, puede agregar azúcar en polvo.
Receta paso a paso de vergunes de requesón
Debe cocinar la masa del requesón rápidamente, ya que es muy tierna. Pero el plato será muy sabroso.
La masa para estos productos se prepara a partir de:
- requesón - 200 g;
- 1 huevo;
- azúcar - 3 cucharadas. l.;
- levadura en polvo - 0,5 cucharaditas;
- harina de trigo - 0.5 cucharadas.
Los productos estarán listos en 40 minutos.
A partir de 100 g se pueden obtener 324 calorías.
Tienes que prepararte así:
- En un dedo, mezcle el requesón con azúcar y huevos y mezcle bien para que se trituren todos los grumos;
- Tamizar la harina y combinarla con soda o polvo de hornear y vainilla;
- Combine todos los componentes y forme la masa;
- Para que no se pegue a la superficie, se debe enharinar ligeramente la mesa. Sobre él y desplegar la capa;
- Cortar la capa en tiras y las tiras en cuadrados o triángulos;
- Haga una incisión en el medio de cada pieza y pase un borde del vergun a través de ella;
- Calentar bien una sartén con aceite y colocar en ella los productos hasta que se forme una costra dorada.
- Los verguns se preparan a partir de masa aireada y esponjosa. Otras opciones no son adecuadas;
- Tan pronto como aparece una costra rojiza, los verguns deben eliminarse del aceite. Los productos sobreexpuestos tienen un sabor amargo;
- Para deshacerse del exceso de grasa, todos los productos deben colocarse en una servilleta después de cocinarlos.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Al igual que las empanadas, los vergunes se elaboran a partir de diferentes masas: ambas sin aparejar, magras en agua, ricas en huevos y leche, pero la opción más rápida son los verguns de masa sin levadura, con levadura en polvo o bicarbonato, amasados con kéfir. Además, cuanto más ácido sea el kéfir, mejor subirá la masa. Entonces, esta también es una oportunidad para adjuntar un paquete rancio de kéfir. Al freír, la masa sube bien, los verguns quedarán suaves y aireados, casi como donuts. La masa para ellos debe hacerse suave y extenderse no muy delgada. Se puede dar cualquier forma: cortada en tiras, torcida en un torniquete, hecha en forma de ocho ... En nuestra receta de hoy con una foto, le diremos cómo cocinar verguns en kéfir envolviendo las esquinas hacia adentro. Mire y repita después de nosotros para que obtenga magníficos y hermosos verguns.
Ingredientes:
- kéfir - 1 vaso;
- harina - 350-400 gr;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharadas. l.;
- refresco - 0,5 cucharaditas;
- vainillina - 0,5 cucharaditas;
- vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 0.5-2 / 3 tazas.
Receta con foto paso a paso:
Tamizar 350 gramos de harina de trigo. Mezcle el resto de la harina, si es necesario, en la masa.
Agregue azúcar, agregue vainillina o azúcar de vainilla. Mezcla los ingredientes secos. Verguns tendrá un sabor casi sin azúcar, si está cocinando para un goloso, agregue otra o dos cucharadas de azúcar.
Vierta el kéfir, agregue el huevo. Apagamos la soda con vinagre, la vertemos sobre el kéfir y esperamos un par de minutos a que la mezcla deje de formar espuma. Después de eso, mezclamos todo.
Amasamos la masa con las manos, si es necesario, agregando harina del diferido 50 gramos. La masa resultará suave, un poco pegajosa, pero al mismo tiempo que se puede extender sobre la tabla. Tapar, dejar reposar durante 15 minutos.
Extendemos la masa en una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Con un cuchillo afilado, cortamos en espacios en blanco rectangulares de 6-7 cm de largo y 3 cm de ancho. Para que el cuchillo no se pegue a la masa, sumerja la cuchilla en harina o use un cuchillo especial para cortar pizza.
Luego cortamos cada tira por la mitad. Estiramos un lado hacia la hendidura, lo giramos hacia afuera.
Vierta suficiente aceite en una cacerola profunda, cacerola, para que los verguns naden en él. Calentar a fuego medio. Distribuimos varios vergunes, los freímos durante 1,5-2 minutos por cada lado. Asegúrese de vigilar el fuego para no sobrecalentar el aceite. Si la temperatura es demasiado alta, los verguns no tendrán tiempo de hornearse por dentro y la corteza quemada dará un regusto desagradable.
Sacamos los vergunes fritos con una cuchara ranurada, los ponemos sobre una toalla de papel. Cuando esté frío, puede espolvorear con azúcar en polvo o dejarlo como está. ¡Disfrute de su comida!
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Tiempo: 1,5 horas
Rendimiento: 20-25 piezas.
Productos:
- kéfir - 1 cucharada;
- harina - 2.5-3 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 0,5 cucharadas;
- sal;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- azúcar en polvo.
Cómo hacer deliciosos vergunes
Enjuague un huevo de gallina crudo con agua corriente. Luego rompemos este huevo en un recipiente suficientemente profundo, en el que será conveniente amasar la masa para verguns.
Ahora agrega azúcar. Para que los vergunes sean dulces y sabrosos, agregue 1/2 cucharada. azúcar granulada. No olvides añadir una pizca de sal a la masa. En cualquier masa, incluso dulce, definitivamente debes agregar sal. Con un batidor, bata ligeramente el azúcar con el huevo.
Ahora vierta kéfir en la mezcla batida con azúcar. El kéfir ya está retirado del refrigerador. Si el kéfir no está lo suficientemente caliente, lo calentamos (a temperatura ambiente) a fuego lento, revolviendo constantemente. En kéfir, agregue bicarbonato de sodio según la receta. Bueno, si el kéfir es un poco agrio. Luego, vierta inmediatamente la soda en el kéfir, mezclándola con el kéfir. En un ambiente ácido, la soda se extinguirá perfectamente. Si el kéfir es muy fresco y no ácido, apague el refresco en una cuchara con vinagre y luego agréguelo al recipiente con kéfir. Tamice la harina necesaria para la masa a través de un tamiz y luego agregue gradualmente al kéfir. Primero, mezcle los ingredientes con una cuchara y luego amase la masa delgada con las manos. La masa es ligeramente pegajosa para las manos, por lo que engrasamos las manos con aceite vegetal.
Ponga la masa en un recipiente, cubierto con una toalla. Dejar en la mesa durante 1 hora.
Después de una hora, obtenemos una masa magnífica y agradable. Extendemos la masa sobre la mesa, que ya ha sido espolvoreada con harina. Estirar la masa suavemente, sin presionar con fuerza el rodillo. La capa de masa debe tener un grosor de 1 cm.
Con un cuchillo afilado, corte la capa de masa en diamantes. El tamaño del rombo es de aproximadamente 10 por 2,5 cm, como se muestra en la foto.
En cada rombo hacemos una incisión longitudinal en el medio. Tomamos una punta larga del rombo, la estiramos a través de la incisión y la devolvemos. Hacemos lo mismo con la segunda punta opuesta del rombo de la masa. Obtenemos vergún.
De esta cantidad de masa se obtienen unos 25 vergunes pequeños.
Freímos los vergunes en un volumen bastante grande de aceite refinado, eligiendo un recipiente de fritura adecuado para que los vergunes floten en el aceite. Distribuimos los espacios en blanco en grasa bien calentada. Después de freír los vergunes por ambos lados, colóquelos inmediatamente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Los pasteles caseros son más sabrosos y mucho más saludables que todo tipo de dulces hechos en fábrica y, además, estos platos caseros son más económicos. ¿Qué le impide crear regularmente obras maestras culinarias? A menudo, las amas de casa se detienen por una falta de tiempo banal, y la falta de un horno normal puede arruinar el resultado de todo el trabajo.
Es por eso que la receta de kéfir verguns es tan atractiva: no lleva más de una hora cocinar, no hay tantos ingredientes y hay suficiente producto terminado para todos. No se necesita un horno en absoluto: este delicioso manjar ucraniano no se hornea, sino que se fríe en aceite vegetal. Los verguns son algo similares a la "matorral" rusa, pero difieren ligeramente en su composición. En la versión ucraniana, los pasteles se dividen en varios tipos: Kyiv, Lviv, Konotop, etc. Usaremos la receta original y cocinaremos exuberantes verguns de kéfir.
Ingredientes
harina - 0,5 kg;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
huevos - 1-2 piezas;
kéfir - 0,5 l;
sal - 1 cucharadita;
polvo de hornear - 1 cucharadita
Receta para exuberantes verguns en kéfir.
Para hacer la masa más esponjosa, tamizar la harina a través de un colador fino. Entonces estará saturado con oxígeno. Verter la harina tamizada en un bol, hacerle un pequeño agujero y poner allí todos nuestros ingredientes: sal, azúcar, huevos y levadura química.
Ahora tomamos kéfir. Hay que añadirlo con mucho cuidado, en ningún caso vertiendo todo el líquido de golpe, de lo contrario la harina se aglomerará y será muy difícil removerla. Revolviendo constantemente, vierta gradualmente el kéfir en un tazón.
Después de todos los preparativos, amasar la masa. Deberíamos conseguir un bulto bastante denso, pero no demasiado apretado. Puede agregar un poco más de harina si es necesario, pero no exagere.
Ahora vamos a darle a la masa un poco de mentira. Tomará unos 10 minutos, y es mejor cubrir la masa con una toalla.
Después de 10 minutos, dividimos nuestra bola grande en dos más pequeñas. Cogemos harina, un rodillo, y estiramos capas finas, de 1 cm de grosor aproximadamente, no recomendamos estirar demasiado, ya que los vergunes quedarán secos.
Cortamos estas capas en tiras y las tiras, a su vez, se cortan en diagonal. En la salida, deberías obtener rombos. Estos rombos serán la base de nuestros futuros vergunes.
En cada rombo hacemos un pequeño agujero exactamente en el medio.
Tomamos un extremo afilado del rombo y lo empujamos suavemente hacia el agujero. Luego voltea la masa y con mucho cuidado, para que no se rompa nada, tira de este extremo. Hacemos el mismo procedimiento con los rombos restantes.
Ahora es el momento de freír. Los verdaderos vergunes no se hornean, sino que se fríen en aceite, o manteca de cerdo, como también se le llama. Calentamos la sartén y vertemos una cantidad suficientemente grande de aceite, aproximadamente, como en los pasteles de queso. Extendemos los espacios en blanco en una sartén caliente y freímos.
Se fríen muy rápido. Una corteza dorada le informará de la preparación. Después de eso, voltee cada rombo con figuras y fríalo por el otro lado.
Literalmente, en unos minutos, los verguns están completamente listos. Colóquelos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo. Verguny a la mesa se puede servir con seguridad con leche o té.
Disfrute de su comida.
El proceso de cocción ha terminado, pero el aceite permanece. Un monton de. ¿Y qué hacer con él ahora? Es altamente indeseable usarlo para cocinar, no es saludable. El hecho es que cuando se recalienta, el aceite usado se vuelve tóxico: todos los carcinógenos de los que nos advierten los oponentes de la comida rápida, es con una producción tan libre de desperdicios que llegan a los alimentos. Por lo tanto, personalmente uso el aceite que sobra de freír solo con fines técnicos.
Primero, el aceite debe enfriarse, luego debe filtrarse a través de una toalla de papel y drenarse en una botella separada. Este producto se puede lubricar abundantemente con los zapatos antes de almacenarlos por temporada. Es ideal para "resucitar" cremalleras metálicas viejas que se han atascado, candados o bisagras de puertas que crujen.
El aceite con jugo de limón en una proporción de 2 a 1 es la mejor protección para los muebles de madera. Limpie la superficie de la cómoda de la abuela con un algodón empapado en esta composición y luego pula con un paño de microfibra seco: ¡la madera se volverá brillante y los pequeños rasguños desaparecerán ante sus ojos!
