Una de las principales razones de la experiencia fallida en el cultivo de legumbres es el conocimiento insuficiente de su biología, tecnología agrícola y la elección incorrecta de variedades. Por tanto, comenzaremos a conocer esta verdura sana y sabrosa con un retrato biológico.

Los frijoles son plantas herbáceas anuales de la familia de las leguminosas del género de los frijoles. Este género es muy grande e incluye alrededor de 200 especies, distribuidas principalmente en las regiones subtropicales de América, el sur de Asia y África.

Según la naturaleza de su crecimiento, las legumbres pueden ser arbustivas o trepadoras.

El tallo es herbáceo, ramificado, de color verde, gris verdoso, rosa o violeta. Su longitud para las variedades de frijoles arbustivas es de 25 a 60 cm, para las variedades trepadoras es de 2 a 5 m, lo que permite que estas plantas se utilicen para paisajismo de pérgolas, cenadores y setos. Las variedades de arbustos varían en la compacidad del arbusto: puede ser denso, comprimido o extendido.

El sistema radicular del frijol es raíz pivotante, en las variedades trepadoras penetra hasta una profundidad de 1 m, ocupando un espacio en un radio de 60 cm. En el frijol arbustivo el sistema radicular está menos desarrollado, ubicado principalmente a una profundidad de 20-30. cm. La raíz pivotante también penetra a poca profundidad. Pero al mismo tiempo, las raíces laterales son gruesas y no son inferiores en longitud.

En las raíces de los frijoles se forma un tipo especial de bacterias nódulos beneficiosas, capaces, en simbiosis con la planta, de saturar el suelo con nitrógeno extraído del aire. ¡En condiciones favorables, se forman de 500 a 700 nódulos en las raíces de una sola planta! Como resultado, después de cosechar los frijoles, queda suelo enriquecido. Durante la temporada, se acumulan hasta 44 g de nitrógeno por cada 10 m2.

Las hojas de frijol son compuestas, trifoliadas con hojas grandes, puntiagudas y ovaladas. El primer par de hojas es simple, las siguientes imparipinnadas. Las estípulas son pequeñas, lanceoladas u ovadas. El color de la lámina de la hoja es amarillo verdoso o verde oscuro con un tinte violeta.

Las flores del frijol son del tipo polilla, bisexuales, pequeñas, compuestas por 5 pétalos, recogidos en una inflorescencia en forma de racimo. Las variedades arbustivas florecen durante 20 a 25 días, las variedades trepadoras de 1 a 3 meses. Los pedúnculos son cortos, axilares o apicales, a menudo con un par de flores.

En las variedades de frijol de flores múltiples, los pedúnculos son largos y las flores se forman encima de las hojas. La longitud de las inflorescencias alcanza los 45 cm y el número de flores en cada una es de 40 o más. Pueden ser de color blanco, rosa, rojo brillante, violeta o bicolor. Existe una cierta conexión entre el color de las flores y el color de las semillas. Las variedades con pétalos más oscuros también tienen semillas oscuras.

El fruto es un frijol (lolatja) de 8 a 25 cm de largo y que contiene hasta 12 semillas de diversas formas y colores. En forma, pueden ser rectos, curvos, en forma de espada, en forma de sable, en forma de hoz, planos o cilíndricos.

Todas las variedades de judías se pueden dividir en 3 grupos: judías con azúcar, judías semi-azucaradas y judías sin cáscara.

Las variedades descascaradas se distinguen por una capa de pergamino gruesa y rugosa ubicada en el espesor de las aletas del frijol. Se cultivan principalmente para semillas, es decir, para cereales. Variedades semi-azúcar con una capa de pergamino de desarrollo débil o tardío. Los frijoles azucarados más deliciosos (espárragos), sin capa de pergamino y con fibras gruesas en las costuras de los frijoles, se recogen en su madurez técnica. En este momento, los frijoles alcanzan el largo característico de la variedad; las semillas en su interior aún son pequeñas, tiernas e inmaduras. Pero si se desea, estos frijoles también se pueden cultivar para obtener cereales, después de esperar a que las semillas maduren por completo.

El color de los frijoles en madurez técnica depende de la variedad; pueden ser verdes en varios tonos, amarillos (cerosos) y violetas, monocolores y con un patrón veteado carmesí o violeta. Cuando están maduros, se vuelven blanquecinos, marrón amarillento, marrón rosado o conservan un color verde.

Las semillas de frijol se separan por tamaño y peso. Su longitud varía de 7 a 21 mm y el peso de 100 piezas es de 19 a 80 g. Permanecen viables durante 5-6 años.

El color de las semillas puede ser de todos los colores y tonalidades, lisos o estampados. Al mismo tiempo, el color, así como el brillo de las semillas, cambian durante el almacenamiento. Los cambios se producen más rápido si las semillas se mantienen a la luz o en habitaciones húmedas.

El frijol se autopoliniza; las anteras se agrietan antes de que se abra la flor. En años cálidos y secos, se produce polinización cruzada con pequeños insectos, así como con abejas y abejorros.

Para las variedades de maduración temprana, pasan de 45 a 60 días desde la germinación hasta la primera cosecha de frutos (la temporada de crecimiento completa es de 80 a 100 días), los primeros frijoles de maduración tardía se cosechan después de 55 a 75 días (la temporada de crecimiento completa es de 100 a 100 días). 130 días). Las variedades de mitad de temporada ocupan un lugar intermedio.

Los frijoles se consideran un cultivo amante del calor, pero no resistente al calor. A altas temperaturas, los frutos no cuajan. Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de 10°C. en niveles más bajos se pudren. La temperatura óptima para el desarrollo de las plántulas es de 20-22°C, para el crecimiento de plantas de frijol arbustivo de 18-24°C, y de frijol trepador de 25-28°C.

Recorte los extremos de las judías verdes, retire las fibras de las alas, córtelas en trozos de 2 a 4 cm de tamaño y colóquelas en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos y deje enfriar. Colocar en una bandeja para horno y secar en el horno durante 5-6 horas a 70°C. Conservar en un lugar seco y fresco. Antes de usar, colocar en agua durante 2 horas para que se hinche.

Los frijoles tiernos son muy sensibles al regreso del frío y a las heladas primaverales. A una temperatura de 0°C las plántulas mueren. Las plantas adultas toleran normalmente temperaturas frías de verano de 7-10°C, al menos mejor que muchos cultivos amantes del calor. También toleran heladas otoñales de corta duración de -4°C.

Los frijoles son un cultivo amante de la humedad y exigen humedad del suelo y del aire. Durante la sequía, las plantas no morirán, pero los frijoles serán fibrosos y se formarán pequeños granos en las variedades sin cáscara. El agua es especialmente necesaria durante la germinación de las semillas.

Como muchas verduras, los frijoles no se dañan por el agua estancada. Debido a esto, las plantas dejan de crecer, los frutos y los ovarios se caen y la productividad disminuye. La humedad excesiva es especialmente peligrosa a bajas temperaturas. En tales condiciones, las plantas se ven gravemente afectadas por enfermedades, se retrasa la maduración de las semillas, se reduce su tasa de germinación y su vida útil se reduce a la mitad.

Los frijoles son fotófilos, especialmente cuando son jóvenes. Sus plantas tienen una propiedad asombrosa: son capaces de regular la posición de las hojas, colocándolas perpendiculares a los rayos del sol. Como todos los cultivos de origen sureño, los frijoles son plantas de día corto. Pero las variedades adaptadas a la zona media suelen reaccionar mal a la duración del día.

Los frijoles tienen mayores demandas sobre el suelo. No le gusta lo pesado, denso, amargo. Y le encantan los suelos negros o franco arenosos bien fertilizados o francos ligeros con una reacción del suelo neutra y ligeramente ácida (pH 6,2-7,5).

No es la falta de nutrientes esenciales lo que hace que los frijoles reaccionen de forma aguda. Cuando hay falta de nitrógeno en el suelo, las hojas de las plantas jóvenes se vuelven amarillas; cuando hay deficiencia de fósforo, se vuelven de color apagado, luego se vuelven amarillas y rojizas; Con potasio insuficiente, las láminas de las hojas se vuelven amarillas, se rizan y los bordes se vuelven marrones.

Los frijoles responden muy bien a los fertilizantes minerales. Solo debe recordar que los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse solo al comienzo del crecimiento. Le encantan los frijoles y abonar con microfertilizantes: boro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, etc.

Los frijoles se pueden sembrar sobre una superficie plana (en hileras espaciadas entre 45 y 50 cm) o en camas (con hileras dobles de 45+20 cm). Las semillas se colocan en fila cada 15-20 cm. Se plantan en suelo húmedo a una profundidad de 2-3 cm y se entierran en suelo seco a una profundidad de 4-5 cm. o seco, que ocurre en una primavera seca, se riegan los surcos antes de sembrar, y una vez sembrados se duermen y se compactan ligeramente con el dorso de un rastrillo o simplemente con la palma de la mano. Los frijoles se siembran con cuidado, procurando que no caiga ni una sola semilla al suelo, para no atraer a los pájaros. Para protegerse contra ellos, ayudan las ramitas pegadas en el lecho del jardín. Pero es mejor cubrir los cultivos con material no tejido. Al mismo tiempo, las plántulas no deben mantenerse a cubierto durante mucho tiempo, ya que existe un alto riesgo de que las babosas las dañen.

Los frijoles se pueden cultivar como agente reafirmante para pepinos, patatas y repollo. Por lo general, se siembra en 2 períodos: la primera vez a fines de mayo o principios de junio, la segunda, 10 días después.

Cuidado del suelo. Después de la aparición de las plántulas, el suelo se afloja, eliminando simultáneamente las malas hierbas y se cubre con aserrín, turba u otro material. El primer aflojamiento se realiza cuando las plantas alcanzan una altura de 7 cm. Esto se hace con cuidado para no dañar las raíces. Después de 2 semanas, se aflojan las hileras a una profundidad de cm y se aporcan los frijoles. Antes de cerrar las hileras se realiza un último aflojamiento, también con aporque de las plantas.

Riego. Los frijoles deben regarse teniendo en cuenta sus características biológicas. Entonces, cuando se forman las hojas y los frijoles cuajan, las plantas necesitan humedad adicional. Y después de la formación de 4-5 hojas y antes de la floración, los frijoles no se deben regar, ya que el exceso de humedad durante este período contribuye al crecimiento de las hojas en detrimento de la fructificación. Sin embargo, cuando comienza la floración es necesario retomar el riego. La falta de agua durante este periodo provoca la caída de los cogollos.

Alimentación. Las dosis elevadas de fertilizantes, especialmente los nitrogenados, provocan un potente crecimiento de los tallos y una formación intensiva de hojas, pero se forman menos frijoles. Sólo si las plantas están deprimidas y en suelos pobres, se les administra una dosis inicial de fertilizantes nitrogenados (10-15 g/mg). La alimentación con superfosfato (30-40 g/m2) y sal de potasio (10-15 g/m2) se programa para que coincida con el período de brotación. Durante la maduración de los frijoles, las plantas responden bien a la adición de ceniza (40-60 g/m2). Para los frijoles también es muy útil la alimentación foliar con soluciones de microelementos en las hojas.

Cosecha. La recolección de los frijoles comienza cuando las semillas alcanzan el tamaño de un grano de trigo y los frijoles miden 514 cm, lo que suele ocurrir entre 8 y 10 días después de la formación del ovario. Para enlatar, coseche más tarde, cuando las semillas alcancen 1 cm de diámetro. Continúan cosechando hasta que las hojas comienzan a marchitarse, cuando el cuello del frijol queda vacío.

Los frijoles se cosechan por la mañana, ya que en la parte calurosa del día se marchitan rápidamente y pierden su calidad comercial. Las variedades de azúcar se recolectan cada 5-6 días. En las variedades semi-azúcar, los frijoles se vuelven gruesos rápidamente, por lo que conviene recolectarlos con más frecuencia.

La recolección de frijoles para grano comienza en la etapa de madurez cerosa. Las plantas se arrancan del suelo, se atan en manojos y se cuelgan con las raíces en el ático o debajo de un dosel durante 2 semanas para que maduren. Luego se limpian los frijoles y se guardan las semillas en un lugar fresco y seco. En condiciones favorables, se obtienen de 1 m2 de 1 a 1,8 kg de frijoles o de 100 a 150 g de semillas.

Semillas para siembra. Se seleccionan varias plantas bien desarrolladas para la producción de semillas. Si hay frijoles cerca que tienen un tamaño de arbusto, flor o fruto inusual, deben eliminarse. Y si se seleccionan granos de azúcar para las semillas, no debe haber plantas descascaradas cerca.

La recolección comienza cuando los granos inferiores están maduros y las semillas se han endurecido y adquirido el color típico de la variedad. Si necesita acelerar la maduración, pellizque la parte superior de las plantas. Se colocan más granos en los granos superiores, que están mejor iluminados por el sol. En promedio, se recolectan entre 40 y 60 g de semillas de un arbusto de frijol.

Los frijoles cortados están maduros. Para ello, se colocan en un lugar bien ventilado o al aire libre bajo un dosel. Luego, las semillas se liberan de las válvulas y se secan hasta un contenido de humedad del 15%. Almacenar a una temperatura de 18-20°C en un lugar inaccesible a los ratones y a los granos de frijol. Lo mejor es ponerlo en un tarro de cristal con tapa de rosca. Las semillas obtenidas en clima seco siguen siendo viables durante 5 a 6 años.

Ya hemos conocido varias especies y hemos aprendido lo maravillosa que es esta planta.

Ahora hablemos del cultivo de frijoles, de lo que necesitan durante el proceso de crecimiento.

Si descubre de antemano en qué condiciones le gusta crecer, cultivar frijoles no le causará muchos problemas.

Sabrosos, bonitos en floración y sanos se obtienen así cuando se invierte mano de obra en su cultivo.

Lo primero que debemos estudiar es cómo proporcionar “carne vegetal” en el futuro durante el período de crecimiento. Para que los frijoles puedan servir de alimento a los propietarios que los cultivaron.

¿Qué necesita el cultivo de frijoles?

Como cualquier planta, los frijoles, ya en la etapa de germinación, para una germinación exitosa necesitan:

• Calidez: la cultura es termófila. Los frijoles sembrados demasiado pronto, al no recibir suficiente calor, pueden pudrirse y no germinar.
• Luz. Sin luz no hay fotosíntesis. Sin fotosíntesis, la vida vegetal es imposible. Es una cuestión de cantidad. A los frijoles les encanta la luz. Probablemente no se negará a “vivir” en un área bien iluminada, aunque tolerará la sombra parcial por desesperanza. También es importante considerar cómo es la planta en relación con la duración del día. Los frijoles necesitan pocas horas de luz. Luego cuaja y forma frutos más rápido. Y en una jornada larga (más de 12 horas) expulsa mucha masa, gastando en ello energía y nutrientes, sin dar una buena cosecha. Esto se puede variar mediante fechas de siembra por región. Siembre frijoles para que en la época de floración y fructificación los días también sean cortos. O seleccione variedades especiales: hay aquellas que no responden a la duración del día, pero forman una cosecha.
• Humedad. Todos los organismos vivos lo necesitan, y más aún aquellos que se nutren en una solución de la tierra. Las semillas de frijol bastante grandes, que caen secas al suelo, deben absorber mucha humedad para hincharse y despertarse. Por tanto, las judías ya desde la época más tierna requieren una buena hidratación. Tomará humedad y luego formará una masa. Y más aún: cuando los frijoles florecen, sus granos se vierten y los frijoles ganan masa.
• Nutrición. Incluso un jardinero ama la buena tierra cuando la excava o la afloja. A los frijoles también les encantan los suelos sueltos y nutritivos con un ambiente neutro o ligeramente alcalino.

Todo esto hay que proporcionarlo al querido frijol, sólo así se puede esperar un retorno adecuado al trabajo: una buena cosecha y de alta calidad.

Preparación de semillas antes de la siembra.

A menudo, los jardineros siembran frijoles "tal cual", simplemente colocándolos en el suelo sin prepararlos de ninguna manera.

Si tienes suerte, habrá algo de cosecha. Es mejor no confiar en los “si”, sino tomarse el tiempo para preparar los granos de frijol antes de sembrarlos.

Los veraneantes han acumulado muchos trucos para esta preparación.

¿Qué es deseable, e incluso necesario, hacer con las semillas de las futuras plantas de frijol?

Las semillas de frijol pueden ser:

• Congelar. Después de mantener las semillas secas de frijol en el congelador durante dos días a 15° (no más) bajo cero, el productor tiene la garantía de deshacerse del gorgojo del frijol, la plaga más molesta de los frijoles. En el momento de la siembra, la plaga se encuentra en una fase vulnerable y no podrá soportar tales heladas.
• Caliéntate al sol. Si el clima lo permite, la temperatura es adecuada, dicho calentamiento no dañará las semillas. Pero en primavera rara vez hay suficiente temperatura para desinfectar de posibles microorganismos patógenos, incluso en lugares soleados. Y cuando se calienta artificialmente (cerca de dispositivos de calefacción, hornos), es difícil controlar la temperatura, no sobrecalentarla y no destruir las semillas. Al calentar, siga el régimen: las semillas son organismos vivos.
• Atravesar. Es necesario. No somos los únicos a los que nos encantan los frijoles. A pesar de todos nuestros esfuerzos por protegerla de otros amantes, nadie puede garantizar que lo hayamos logrado. Los granos de frijol tienen molestos “inquilinos” acechando en su interior. Plagas que hibernan justo en el “comedor”. Durante el invierno estropean la semilla y se comen su contenido. Por lo tanto, al clasificar, es necesario eliminar todas las semillas sospechosas. Se deben eliminar las semillas ligeras, arrugadas, planas, con agujeros o con forma de agujeros. Entonces es mejor quemarlo. O, después de hervirlo bien, dárselo a los animales. Se requiere tratamiento térmico. Esto neutraliza la plaga y los propios frijoles: hasta que estén cocidos hasta que estén tiernos, las semillas contienen un componente tóxico: la fasina. Se desactiva durante la cocción y se destruye.
• Calibrar. A veces, una plaga “marca” el interior de un grano de frijol, pero entró tan desapercibido que es difícil ver el daño. Una solución tibia y ligeramente salada ayudará. Al sumergir las semillas en él durante unos cinco minutos, verás la separación. Clasificación. Las semillas con mucho cuerpo se hundirán hasta el fondo, las semillas dañadas y ligeras flotarán hacia la superficie. Quítatelos. Enjuague el resto primero con agua limpia. Ya están parcialmente desinfectados con sal. Puedes colocarlo sobre una toalla para escurrir el líquido y luego secarlo sobre papel.
• Además, desinfecte con una solución de permanganato de potasio. Las semillas, calibradas en agua (con sal) y lavadas, no se deben secar, sino colocar durante otros cinco minutos en una solución débil de permanganato de potasio. Solo entonces retírelo (puede usar un colador) del agua, sobre un paño y luego sobre papel. Puedes secarlo en el alféizar de una ventana soleada. Si aún no ha llegado el momento de la siembra, sécala bien. Y cuando los parterres, hoyos o surcos ya estén preparados, podrás llevar inmediatamente las semillas al jardín.
• Germinar. Después de la desinfección y el secado, las semillas suelen sembrarse sin germinar. Pero si la zona es cálida, el clima es favorable y hay condiciones para regar, no estará de más germinar los frijoles. Brotan de diferentes formas:
  - a la antigua usanza: en un paño húmedo, puede colocarlo en una bolsa de polietileno;
  - De forma innovadora, humedecer bolitas de algodón con agua derretida, sobre las que se colocan los frijoles en un recipiente de vidrio. Luego se colocan en un lugar cálido. A través del cristal es fácil observar cuando eclosionan;
  - Es más fácil y fiable tomar un trozo de gomaespuma fina y lavarlo en una solución de permanganato de potasio. Enjuagar, colocar las semillas en una mitad, cubrirlas con la otra, doblando la espuma por la mitad. Asegúrelo con cuerdas o bandas elásticas para evitar que se deshaga. Colocar en un recipiente de plástico, agregando un poco de agua hasta el fondo. Cubrir con una tapa y mantener caliente. Compruébalo en un día. Lo más probable es que todo esté listo para la siembra. La regla principal: si decides germinar, recuerda que las semillas ya sembradas en el suelo no deben secarse. De lo contrario, morirán y no llegarán a la cima. Las semillas secas que caen al suelo “se ocuparán” de la humedad por sí mismas. Aunque también necesitan riego si ha llovido al menos una vez.
• Alimentar con microfertilizantes. Esto rara vez se hace, pero los beneficios ya se notarán durante el período de crecimiento. En una solución débil de una mezcla de óxido nítrico de amonio y ácido bórico, partes iguales, 2 g por balde de agua tibia, las semillas se colocan en un paño o colador, o simplemente se pueden verter en un balde si hay muchas. de ellos. Dejar actuar 5 minutos. Luego se dejan secar, no se lavan.

Elegir un lugar para los frijoles

El jardinero decide dónde colocar los frijoles teniendo en cuenta una serie de circunstancias:

• Tipo de frijol (arbusto, trepador o la “hermana menor” de la trepadora: semi trepadora);
• Rotación de cultivos planificada;
• Disponibilidad de riego;
• Orientación del sitio;
• Ubicación de edificios en el sitio;
• Proximidad o lejanía de plantaciones de jardines;
• La altura del agua estancada bajo el suelo (agua subterránea);
• La calidad del suelo: su estructura, valor nutricional, apariencia.

No se puede descuidar ni un solo elemento de la lista anterior si se necesita una buena cosecha.

Cada circunstancia afecta a su manera la vida de la planta. Las condiciones óptimas cuidadosamente seleccionadas darán a los granos la oportunidad de mostrarse.

No importa cuán productiva sea la variedad, si cultivas frijoles según el principio de "sembrar y olvidar", la cosecha se realizará según un principio diferente. Es decir: “dependiendo de tu suerte”.

Es fácil entender cómo influyen las condiciones si se mira de cerca.

tipo de frijoles. Bush requiere una colocación separada.

Por lo general, es baja, las plantaciones conjuntas no son para ella, es posible que no haya suficiente luz y nutrición.

Se asignan parcelas individuales para los frijoles arbustivos.

Semi-trepadoras y trepadoras: estos tipos de frijoles se llevan fácilmente con sus vecinos. El maíz y el girasol son sus mejores amigos y apoyo (en el sentido literal).

Los frijoles utilizan los tallos altos y fuertes de estos cultivos como soporte y trepan por ellos. El espacio proporcionado por el plan de plantación (70 x 70 centímetros o más) es bueno para los cultivos principales (girasol, maíz) y para los propios frijoles.

Hay suficiente para todos. Sol, comida, lugar.

Si se desea, los frijoles trepadores se pueden colocar en pérgolas y cenadores. Decorará cualquier lugar destacado si la variedad es decorativa.

Las variedades duraderas y de hermosa floración pueden tener fines exclusivamente decorativos.

Pero pueden realizar dos tareas: decorar y producir frijoles o granos comestibles, que maduran de manera desigual.

Cosecharás una cosecha, madurará otra, y a lo largo de los bordes del arbusto y en su altura habrá una guirnalda de flores. Hermoso y útil.

Rotación de cultivos planificada. Las legumbres siempre son bienvenidas en la rotación de cultivos. Sus raíces están diseñadas de tal manera que las bacterias fijadoras de nitrógeno viven en nódulos radiculares especiales.

Se trata de una propiedad única en el mundo vegetal: la capacidad de absorber (fijar) nitrógeno del aire.

Y está bien que estos nódulos y bacterias estén en el suelo. Definitivamente allí también hay aire.

De lo contrario, ni una sola planta podrá sobrevivir: se mojará. Las legumbres tienen un intercambio aéreo de raíces especial. En ellos permanece el nitrógeno acumulado por los pequeños nódulos.

Las raíces (o restos de raíces) se pudren en el suelo y el suelo mismo se enriquece con nitrógeno. Sin ningún otro fertilizante recibe la sustancia necesaria para el crecimiento de cualquier planta.

Las legumbres fertilizan el suelo. Excelentes predecesores de muchas culturas.

El representante de la familia, el frijol, también ama la tierra: es nutritiva.

Los cultivos con una fuerte eliminación de nutrientes de las capas superficiales, donde se encuentra el sistema de raíces del frijol, no son adecuados como predecesores.

Los frijoles crecen junto con los girasoles, pero después de eso no es una opción adecuada. Y quedará poca comida y las enfermedades fúngicas (podredumbre) pueden volverse comunes.

Los frijoles no se siembran después de los propios frijoles. No sólo se produce la misma eliminación de nutrientes (el frijol anterior ya “comió” lo que necesita el siguiente), sino que aumenta el riesgo de daños por enfermedades y plagas.

Lo mismo ocurre con las legumbres en general. No es necesario sembrar después de guisantes, chinas, frijoles e incluso alfalfa.

En el suelo y en los restos de plantas, los microorganismos patógenos y las plagas en general pueden pasar el invierno en la fase de hibernación.

Si la parcela es pequeña, la rotación de cultivos es más difícil, pero antes de los tres años (preferiblemente cinco), es mejor no devolver los frijoles a su lugar original.

Los frijoles son buenos después de los tubérculos y las patatas. Un buen antecesor: la calabaza y toda su familia (pepinos, melón, zapallo, calabacín).

El repollo también funcionará, pero necesitarás fertilizar la capa del suelo: el repollo obtiene su alimento del mismo horizonte del suelo del que se alimentarán los frijoles.

Sin embargo, las preferencias alimentarias difieren entre culturas. Es importante que los frijoles casi no tengan plagas comunes con estos predecesores.

Las cebollas y las zanahorias tampoco están relacionadas con los frijoles y, además, tienen un valor nutricional modesto y no agotan el suelo. También son adecuados como predecesores.

Los frijoles también se siembran después de las solanáceas: berenjenas, tomates, pimientos.

Es especialmente conveniente sembrar frijoles como segunda cosecha de la temporada. Después de las verduras tempranas ya cosechadas.

En el sur, después del invierno se cosechan zanahorias y remolachas para la producción temprana de racimos. Resulta que hay dos cosechas de la parcela: primero tubérculos y luego frijoles.

La segunda cosecha de frijoles también es exitosa después de las verduras tempranas y las coles tempranas.

Disponibilidad de riego. Los frijoles arbustivos no requieren mucha humedad, los frijoles trepadores tienen más vegetación, por lo que es necesario regarlos más.

A veces, las estaciones de crecimiento son favorables en términos de clima y entonces casi no hay necesidad de regar específicamente los frijoles.

Pero esto tampoco sucede año tras año. Pasará una lluvia buena y fuerte, las semillas del suelo se hincharán y los brotes eclosionarán.

Durante este período, la humedad es vital para una planta de frijol recién nacida. Y de repente, sequía. Esto es la muerte, sin opciones.

Para salvar una parcela de frijoles, es necesario regarla manteniendo constantemente la humedad. Sólo entonces aparecerán los brotes y se fortalecerán.

Por lo tanto, debe haber disponibilidad de riego o agua para ello, cerca. También se necesita agua más tarde, cuando se acerca el momento de la floración y la fructificación.

Orientación del sitio. Las tramas están orientadas de manera diferente. A menudo orientado en dirección norte-sur.

Parece ser lo que necesitamos. Pero tradicionalmente, los jardineros dividen el sitio con un camino por la mitad a lo largo y hacen camas a lo largo de él.

Entonces las plantaciones se orientarán de otra manera: “oeste – este”. Para un mejor aprovechamiento de la luz solar por parte de las hojas, es preferible colocar las hileras en la primera dirección, de norte a sur.

Si no es posible disponer las camas de esta manera (es inconveniente hacer muchas camas alargadas o plantarlas a lo largo de todo el jardín), hay una salida.

Llene los lechos como de costumbre, pero luego plante frijoles sobre ellos, sin hacer surcos a lo largo del lecho. Las filas transversales, cortas, del ancho de la cama, estarán orientadas correctamente.

Y tomarán tanta luz solar como necesiten. Lo que se requiere son 12 horas al día, más no es necesario, menos es indeseable.

El propio frijol se ayuda a sí mismo a “captar” la luz. En los días soleados, cuando hace calor, la planta abre la hoja colocándola en posición horizontal.

La placa de la hoja absorbe la máxima luz y al mismo tiempo evapora la máxima humedad, enfriándose así y protegiéndola del sobrecalentamiento.

Por la noche, en la oscuridad y el frescor, las hojas descansan: caen. Al mismo tiempo, el rocío fluye de ellos y no se estanca: protección contra hongos.

Planta asombrosa.

Ubicación de edificios y jardines.. Estos factores influyen de dos maneras. Si no lo plantas cerca, le dará sombra y afectará el crecimiento y el rendimiento.

Pero a una distancia ligeramente mayor de la que “alcanza” la sombra no es mala idea plantar. Protección adicional contra el viento y el frío.

Aparición de aguas subterráneas. Este valor es un indicador importante.

Si el agua está cerca de la superficie, se producen inundaciones durante las lluvias; este no es lugar para frijoles.

No soporta las inundaciones, simplemente se moja y muere. Elija un lugar más alto, si está disponible.

De lo contrario, construya una cresta alta, especialmente para los frijoles. Y no te olvides del drenaje. Entonces todo saldrá bien.

Calidad del suelo. Los frijoles no prosperarán en suelos arcillosos pesados ​​y compactados.

Las margas cultivadas son adecuadas. Aún mejor si es suelo negro. Los suelos franco arenosos fertilizados también son buenos.

Lo principal es la estructura: friabilidad, ligereza y valor nutricional del suelo. No tolera suelos ácidos y encharcados.

Los frijoles prefieren una solución de suelo neutra o ligeramente alcalina.

Las marismas no son adecuadas, pero normalmente no corren el riesgo de plantar huertos.

Los veraneantes no suelen ir al laboratorio con muestras de suelo. Pero entender el estado del “alimentador de plantas”, y al mismo tiempo de nuestra enfermera, es posible sin un laboratorio.

Las malas hierbas ayudarán con esto. Te dirán en silencio la información necesaria.

Según las malas hierbas que crecen en el sitio, la acidez se determina de la siguiente manera:

• Mayweed. Quizás la información al respecto no sea familiar para todos, pero esta planta en apariencia es prácticamente una gemela de la manzanilla. Al ombligo a menudo se le llama erróneamente manzanilla. Solo hay una diferencia pronunciada: el receptáculo (la parte superior del tallo, formada por la copa en la que se encuentra la flor). En la manzanilla es hueco, pero en el ombligo es cónico, membranoso y no tiene cavidad. Si hay ombligo en el sitio, el suelo es ácido.
• La acedera agria, la menta, el romero silvestre, el pasto de trigo, el trébol dulce amarillo, la cola de caballo y el plátano también son amantes de las cosas ácidas.
• Pero donde la enredadera esparció sus tallos, el suelo es alcalino.
• La quinua, la bolsa de pastor y las cochinillas le dirán al jardinero: tiene suerte, el suelo es casi neutro, que es lo que les gusta a muchas hortalizas, no sólo a los frijoles.

Si el suelo “no es muy bueno”, vale la pena analizar qué le pasa al frijol. Se pueden corregir muchas cosas: el suelo es ácido; el encalado ayudará.

No es lo suficientemente ligero: puede mejorar agregando materia orgánica, arena e incluso aserrín.

También hay zonas que parecen hechas con mosaicos: en alguna parte la trama es mejor, en otra parte es peor.

El plátano prefiere algunos lugares, mientras que la enredadera tradicionalmente se instala en otros.

En un jardín de este tipo, simplemente puede elegir una "sección" adecuada específicamente para frijoles y preparar el cultivo para plantar.

Preparación del suelo

Cualquier cultivo se siembra o planta en un suelo preparado específicamente para sus necesidades.

Entonces ella responderá a los cuidados con un buen crecimiento.

Puede obtener una cosecha de frijoles decente solo comenzando a preparar el suelo con anticipación:

• En el otoño, se desentierra la tierra.
• Centrándose en la calidad del suelo, agregue materia orgánica (compost maduro, estiércol bien descompuesto) en cantidades moderadas para excavar. Los fertilizantes orgánicos, entre otras sustancias, son ricos en nitrógeno. Las legumbres no necesitan grandes cantidades; pueden extraer este mineral directamente del aire.
• Los suelos ácidos están encalados.
• Se presta más atención a la estructura; es necesario asegurarse de que el área esté suelta. Agregue arena si es necesario.
• Marcan la ubicación de futuras crestas. No debería inundarse.
• En primavera, el suelo se nivela con un rastrillo y se rastra. Primero puedes esparcir ceniza tamizada sobre la superficie como fertilizante adicional.
• Antes de sembrar, se forman crestas, si es necesario. O cortan surcos para sembrar.
• Los agujeros se rellenan según el patrón elegido para una variedad particular.

Sembrando frijol

tiempo de siembra. Los frijoles se siembran teniendo en cuenta sus propiedades termófilas. Naturalmente, puede hincharse y despertarse ya a +10°.

En el suelo, al lado de la semilla, para que quede algo como esto. Pero estas están lejos de ser las condiciones térmicas óptimas para el cultivo.

A bajas temperaturas, el tiempo suele ser inestable y de repente puede hacer frío. Tal giro hacia el frío no sólo puede detener el crecimiento, sino incluso destruir los frijoles, ni siquiera en la vid, sino a punto de germinar.

Las semillas de frijol germinadas son especialmente sensibles a la falta de calor. Si germinas, hazlo únicamente de forma que la siembra se produzca en el momento de temperaturas óptimas.

En el sur es más sencillo: el castaño ha florecido, lo que significa que el suelo está listo para sembrar judías. Su temperatura en la capa de aterrizaje es superior a 10°. El indicador es correcto, la castaña no puede fallar.

Hacia el norte, es necesario observar más de cerca el estado de las plantas nativas cuando la temperatura es adecuada para la siembra de frijoles.

Cada región tiene sus propios signos. Si los meteorólogos informan que las temperaturas medias diarias en la región son de 15 grados o más, se puede comenzar a sembrar frijoles.

Es bueno si es posible cubrir las plántulas con un marco de película temporal. Las heladas son algo impredecible incluso en el sur (ocurren ocasionalmente en junio), y los frijoles no pueden soportar ese clima.

Abril - mayo son los meses para sembrar frijoles, solo los números cambian para adaptarse al terreno.

Como sembrar frijoles. Los frijoles se siembran secos, si no hay confianza de que el frío no volverá, o se pueden remojar durante la noche antes de sembrar.

La segunda opción es cuando se ha establecido un calor estable, llueve y es posible mantener el suelo de la parcela húmedo (agua).

Hay más: el deseo del cultivador influye en la elección: remojar o no.

• Las semillas de los frijoles no son pequeñas; no se siembran superficialmente. De lo contrario, pueden ascender, pero es poco probable que se mantengan firmes en el suelo. El viento o la lluvia depositarán fácilmente los frijoles finamente plantados. Se acostumbra sembrar hasta una profundidad de caja de cerillas de 5 cm.
• El esquema de plantación se elige de acuerdo con las capacidades del sitio. El mínimo para formas arbustivas es de 30 por 40 cm (distancias entre hileras y espacio entre hileras). Existe la oportunidad de proporcionar más área de suministro de energía; dénla, no empeorará las cosas. Es bueno sembrar frijoles colocando los agujeros en forma de tablero de ajedrez. Esto proporcionará una mejor iluminación y nutrición. Coloque de dos a tres semillas en el hoyo. Esto es un seguro. Cuando broten y se fortalezcan, adelgace. Lo mejor quedará. Si todo está bien, puedes dejar dos plantas (pero no las siembres una al lado de la otra, distribúyelas por el hoyo) y trasplantar con cuidado la tercera, como si fueran plántulas. O trasplantar dos, dejando uno en el hoyo. Cuando haya suficientes semillas, podrás sembrar cinco a la vez. Especialmente las trepadoras; después de eso, desde un agujero a lo largo del enrejado puedes disparar ramas de dos plantas a la vez, en diferentes direcciones.
• Las semillas secas se pueden plantar en suelo húmedo sin regar si la humedad es baja. En caso de alta humedad o de siembra con semillas pavimentadas/brotadas, cubra el hoyo con tierra y riéguelo después de presionar suavemente la tierra sobre las semillas. Puedes presionarlo con la parte plana de una azada o incluso con las manos. Espolvoree un poco de tierra sin derramar encima para evitar que se formen costras.
• Las plantas trepadoras son más poderosas, se plantan con un espacio entre hileras de medio metro, a la misma distancia que las formas arbustivas de frijoles: se preparan de antemano soportes de 30 cm de altura (dos metros). Los frijoles se pueden envolver fácilmente alrededor de cualquier frijol, pero es mejor elegir los de madera. No se calientan con el sol como el metal o los polímeros. Aunque la madera es inferior a ellos en términos de durabilidad. Pero respeta los tallos de la planta de frijol.
• Si también se siembran maíz o girasoles en el sitio, se pueden plantar frijoles trepadores en el mismo hoyo que ellos. Es imposible pensar en un soporte más respetuoso con el medio ambiente. Estos cultivos son amigos y a menudo se cultivan juntos. La siembra es compacta, la cosecha es doble (semillas y frijoles), los beneficios son evidentes. Y hay menos mantenimiento: con soportes no hay necesidad de trabajar.

Cuidado de cultivos

Desmalezar, aflojar. Hasta que broten los frijoles, la parcela se mantiene libre de malezas.

Las malas hierbas brotan rápidamente, por lo que vale la pena vigilarlas. Es bueno aflojar periódicamente la capa superior: ya habrá hilos en ella: patas (tallos) de malas hierbas.

Es conveniente recortarlos con un cortador plano. Fácil, rápido, confiable. Al mismo tiempo, se destruye la corteza del suelo y se retiene la humedad.

Es necesario aflojar la costra superficial del suelo que se forma después de la lluvia. Lo mismo ocurre después del riego.

La humedad sale muy rápidamente a través de las grietas de la corteza superficial, elevándose incluso desde capas profundas.

Por lo tanto, no debes retrasarte en aflojar. Esta operación, aflojar la corteza, en el lenguaje de los profesionales significa "cerrar la humedad".

Esto es cierto. Se cierra la “puerta” por la que puede escapar la humedad.

Triturado. No se pueden tratar los agujeros con un cortador plano antes de la germinación. Existe una alta probabilidad de daño a las plántulas.

No se forma costra debajo. Las malas hierbas, aunque todavía estén débiles, tardarán más en llegar a la cima.

Y la semilla de frijol tiene un brote poderoso. La arena no le hará ningún daño. Si la capa es fina, claro.

En aproximadamente una semana y media, la planta sacará los cotiledones a la superficie.

Entonces será posible eliminar las malas hierbas uno al lado del otro, ya sea manualmente o con un cortador plano: la herramienta es maniobrable.

Aporque. Las plántulas de frijol se desarrollarán mejor y se mantendrán más fuertes si, después de dejarlas crecer un poco (hasta quince centímetros), las elevas ligeramente.

Esto protegerá las raíces del sobrecalentamiento en climas cálidos.

Cuando los granos empiezan a cuajar se realiza un segundo aporque más intensivo.

Esto no es sólo un apoyo, sino también un aumento de la cosecha futura. La recepción también mejora la resistencia del arbusto a las enfermedades.

Riego. Esta técnica es opcional. Cuándo: el clima y el estado del suelo y las plantas lo dirán.

Mientras no haga demasiado calor, las hojas no se marchiten y la tierra no se seque; no es necesario regar más.

Si queda costra, o sube el calor, riégala. Tendrás que equilibrar el riego: a los frijoles les encanta la media dorada.

Si no hay suficiente agua o por el contrario el suelo está encharcado, los frijoles pierden color y los ovarios se caen.

Es mejor practicar el riego por la mañana: el riego por la noche no cumple con las expectativas, aunque ayuda a las plantas a vivir.

Al regar la planta por la mañana, le proporcionarás humedad para la tarde calurosa, que es fundamental para las plantas, y también para las horas de la tarde.

Y por la noche el calor disminuye, la humedad del aire regresa al suelo en forma de rocío. Y en el suelo se "levanta" hasta la capa superior.

Aquellos a quienes les guste experimentar pueden tomar dos parcelas (o dos mitades del lecho) y regarlas de manera diferente.

Uno tradicionalmente, por la noche, el otro, por la mañana. Luego compara los resultados y elige el método que más te guste.

Los frijoles responden a la aspersión; es más fisiológico que el riego regular desde la raíz.

Estimular la floración. Esta técnica también está asociada al riego. Con falta de humedad, las plantas florecen antes. Urgentemente.

Tienen prisa por dar a luz. El hombre ha aprendido a utilizarlo.

Los frijoles han crecido con varias hojas bien formadas: fuertes, el tallo y las hojas son bastante poderosos, puedes dejar de regar. Dale una “sequía artificial”. Y ver.

La floración ha comenzado: es hora de reanudar el riego. Al principio, poco a poco, y a medida que vaya ganando masa y aumentando la intensidad de la floración, empieza a regar más.

Liga. Si la variedad trepa, los frijoles se cultivan sobre soportes o a lo largo de la malla que divide el límite.

En la rejilla, los frijoles se "atarán" solos: entrelazarán las células como un seto verde. No tendrás que atarlo ahí.

Si se le proporciona un poste de dos metros, entonces se debe sostener la poderosa enredadera.

Es más conveniente conectar los soportes en una fila en varios niveles con un cordón fuerte. Estírala horizontalmente y asegúrala a cada uno de los soportes.

El resultado será una especie de enrejado. Los frijoles tienen más de un tallo; de vez en cuando deben distribuirse uniformemente a lo largo de este enrejado.

De esta forma es más cómodo de cuidar y las hojas aprovechan al máximo el sol.

Ratería. Para que los frijoles se ramifiquen bien, produzcan nuevos brotes y, por lo tanto, aumenten el rendimiento, es necesario pellizcarlos con regularidad.

El látigo arrojó varios cepillos fuertes y completos, creció de un metro y medio a dos; la punta debe pellizcarse con cuidado.

Esto se hace durante la temporada de crecimiento, a voluntad. Pero en agosto vale la pena prestar especial atención a los pellizcos.

Todas las pestañas de dos metros o más de largo - pellizcar.

Esto permitirá que las hojas y el grano emergentes maduren completamente antes del final de la temporada de crecimiento.

Los frijoles arbustivos rara vez se pellizcan, a menos que ya estén maduros y comiencen a echar brotes con flores al final del verano.

Alimentación. En un suelo adecuadamente preparado, previamente llenado con las sustancias necesarias, los frijoles crecerán normalmente sin fertilizar.

Pero si quieres granos más grandes y enredaderas más poderosas, no estará de más alimentarlos. Simplemente no nitrógeno. Los frijoles encontrarán nitrógeno por sí solos; no necesitan ningún extra.

Pero se pueden aplicar fertilizantes de fósforo con riego, antes de la floración.

Cuando los frijoles florecen, fertilizar con fertilizantes de potasio es bueno para obtener cogollos mejores y más grandes. Lo mismo ocurre con el agua de riego. Es suficiente.

Parece una ciencia sencilla, pero cuando se sabe cultivar frijol para que haya un buen rendimiento, trabajar con el cultivo es más interesante.

El frijol es un cultivo estratégico.

Habiendo delineado su propia estrategia interna: abastecerse de un producto saludable para su familia y habiéndola implementado, cualquier jardinero definitivamente no se equivocará.

Hemos obtenido una buena cosecha de frijoles, por lo que en el próximo artículo sobre este tema hablaremos de su almacenamiento.

¡Hasta pronto, queridos lectores!

Nombre en latín: Faseolus vulgaris

Sinónimos: Frijoles turcos, frijoles de cola, frijoles rusos, frijoles, hvasol, kvasol, krasol, fizol

Los frijoles contienen una gran cantidad de almidón y otros carbohidratos y proteínas. Los frijoles contienen un rico conjunto de vitaminas. Los frijoles, como producto alimenticio, son universales. Los frijoles contienen casi todos los minerales y sustancias necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo: proteínas de fácil digestión (75%), cuya cantidad es similar a la de la carne y el pescado, diversos ácidos, caroteno, vitaminas D C, B1, B2, B6. , PP, muchos macro y microelementos (especialmente cobre, zinc, potasio). Los frijoles contienen una cantidad suficiente de triptófano, hasta un 5% de lisina, un 8,5% de arginina, tirosina e histidina (aproximadamente un 3% cada uno). Los frijoles son especialmente ricos en azufre, que es necesario para las infecciones intestinales, el reumatismo, las enfermedades de la piel y los bronquios. Los frijoles contienen mucho hierro. La presencia de hierro favorece la formación de glóbulos rojos, el flujo de oxígeno a las células y aumenta la resistencia del organismo a las infecciones.

Los frijoles tienen propiedades limpiadoras, se disuelven y expulsan la orina. El efecto diurético lo ejerce principalmente la piel de los granos de frijol. Los frijoles tardan mucho en digerirse y producir materia espesa, especialmente los frijoles blancos; suaviza el pecho y los pulmones, da plenitud al cuerpo.

Los frijoles tienen buenas propiedades dietéticas, por lo que se utilizan como nutrición dietética para diversas enfermedades gastrointestinales, enfermedades renales, enfermedades hepáticas, enfermedades de la vejiga e insuficiencia cardíaca.

Los frijoles tienen propiedades calmantes, por lo que comer platos con frijoles tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, proporcionando calma y complacencia.

Los frijoles son muy buenos para la salud dental. El consumo regular de frijoles previene la formación de sarro. Esto se debe a las propiedades antibacterianas de los frijoles. Los platos de frijoles son muy útiles para la tuberculosis.

Los frijoles se utilizan ampliamente en la medicina popular. Las decocciones, infusiones acuosas de vainas de frijol, semillas y flores se utilizan para muchas enfermedades. Así, se recomienda una decocción de semillas o vainas enteras de haba como diurético para los edemas de origen renal o debidos a insuficiencia cardíaca. Los frijoles presentan propiedades medicinales y curativas para la diabetes. Los frijoles tienen propiedades antimicrobianas y también son útiles para la hipertensión, el reumatismo crónico, las enfermedades de los riñones y la vejiga y la formación de cálculos en los órganos urinarios. Los frijoles tienen propiedades curativas y se utilizan para diversas enfermedades de la piel, gastritis con disminución de la secreción de las glándulas gástricas e hígado graso. Los frijoles tienen excelentes propiedades cosméticas. Entonces, los frijoles hervidos, machacados a través de un colador, se mezclan con aceite vegetal y jugo de limón. Esta combinación tiene propiedades rejuvenecedoras: nutren la piel con elementos esenciales, la hacen más saludable y eliminan las arrugas.

Partes de plantas utilizadas

• puertas

Contraindicaciones

Para una parte de una planta - Válvulas

Recetas

Para una parte de una planta - Válvulas

Para la inflamación del páncreas.

Vierta 1 cucharada de hojas trituradas en 1 taza de agua hirviendo, cocine a fuego lento por 15 minutos, deje por 30 minutos, cuele. Tomar 1/2 taza 3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.

Para alteraciones del ritmo cardíaco, debilidad cardíaca, hipertensión, aterosclerosis.

Verter 1 parte de las hojas trituradas con 10 partes de agua hirviendo, dejar tapado durante 1 hora, colar. Tomar 1/2 taza 3 veces al día.

Para la diabetes mellitus. Las decocciones de hojas de frijol reducen los niveles de azúcar en sangre entre un 30 y un 40% y aumentan la diuresis.

Vierta 15 gramos de frijoles picados en 200 ml. Agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, dejar enfriar, colar. Tomar 2 cucharadas 3 veces al día, antes de las comidas.

Infusión. Para la diabetes mellitus.

Verter 2 cucharadas de hojas trituradas en un termo con 0,5 litros de agua hirviendo, dejar reposar 4 horas, colar. Tomar 1/2 taza 2 veces al día, antes de las comidas.

Una decocción fuerte para la diabetes.

Vierta 2-3 tazas de frijoles picados con 3-4 tazas de agua, hierva a fuego lento durante 10-15 minutos y cuele. Tomar 1/2 taza 4 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.

Para pancreatitis crónica.

Vierta 2-3 cucharadas de hojas trituradas en 0,5 litros de agua hirviendo en un termo, déjelo por 5 horas y cuele. Tomar 1/3 de taza 3-4 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.

Para gastritis, pancreatitis crónica, cistitis.

Muele las hojas hasta convertirlas en polvo. Vierta 1 cucharada de polvo en 1 litro de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 4 horas, cuele. Beber 0,5 litros de decocción en pequeños sorbos a lo largo del día.

Para reumatismo y como diurético para edema renal. La infusión ayuda a eliminar arena y piedras.

Vierta 1 cucharada de hojas de frijol picadas en 2 tazas de agua hirviendo, déjela por 1 hora y cuele. Tomar 1/2 taza caliente 3 veces al día.

Para la artritis reumatoide.

Vierta 1 parte de alitas de frijol picadas con 10 partes de agua hervida, cocine a fuego lento por 10 minutos, deje hasta que se enfríe, cuele. Tomar 1/2 taza 3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.

Con hidropesía.

Verter 30-40 gramos de hojas de frijol picadas en 1 litro de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, dejar reposar 1 hora, colar. Tomar 0,5 tazas 3-4 veces al día, antes de las comidas.

Diurético.

Vierta 40 gramos de hojas de frijol picadas en 1 litro de agua fría en un termo, déjelo toda la noche y cuele. Tomar 200 ml. 3-4 veces al día.

Té.

Vierta 1 cucharada colmada de hojas de frijol picadas en 250 ml. Agua fría, hervir a fuego lento durante 3-5 minutos, colar. Tomar 1/3 de taza 3 veces al día.

Polvo. Para heridas, eczemas, quemaduras.

Muele las hojas hasta convertirlas en polvo. El polvo se rocía sobre heridas recientes, eccemas y quemaduras.

Para forúnculos.

Hervir los frijoles, mezclar con miel, triturar hasta obtener una masa homogénea y formar una torta plana. Aplicar el pastel a modo de compresa en las zonas afectadas.

Mamá tiene 57 años. Está muy delgada: pesa 47 kg y mide 170 cm. En su rostro se ve claramente que está enferma (agotada, la piel le cuelga sobre los ojos (párpados), muchas arrugas, brazos y piernas fríos). Come poco, empieza a comer más y su estómago se detiene. En febrero de 2018, tuvo el primer ataque de dolor, después de un estrés severo (enterró a su madre, que tenía cáncer de páncreas).

Y el diagnóstico de mi madre es neuroma del trigémino (tumor benigno, 20*22 mm). Los síntomas incluyen dolor punzante intenso en la nariz, en el ojo (como una descarga eléctrica), entumecimiento de la lengua. ¿Qué causa las convulsiones? ¿Cómo aliviar el dolor durante un ataque? ¿Es necesario extirpar el tumor? Después de todo, hay un nervio cerca.

¿Puedo aconsejarle que beba la siguiente composición para resolver los tumores?

Mezcle partes iguales de aceite de maíz, jugo de aloe, jugo de rábano negro y alcohol al 70%. Infundir en un lugar fresco y oscuro durante 7 días. Tome 1 cucharada por vía oral. ¿3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas? ¿Será efectivo? ¿Empeorará?

¿Necesito hacerme pruebas de virus, microbios y hongos (sangre para citomegalovirus, herpes zóster, Epstein-Barr, micoplasma, toxoplasma)? Y si allí todo está triste, ¿qué hacer?

¿Qué opinas del Todikamp (infusión de nuez verde con queroseno)? ¿Vale la pena beberlo?

¿Debería consultar a un quiropráctico o un masajista (tal vez algo se mueva en el cuello e interrumpa el flujo sanguíneo, y debido a esto la sangre fluye mal, los vasos pulsan y el nervio se presiona, y debido a esto hay dolor)? ?

Y qué hacer con el hecho de que no quiere pelear, no tiene otro objetivo en la vida que deshacerse del dolor. Sí, lee muchas cosas, pero no hace ninguna. Cambió un poco su dieta y dejó su trabajo, eso fue todo lo que hizo de febrero a noviembre. Ella no quiere decidir nada, “se deja llevar”. Y me molesta tener que tomar decisiones en lugar de ella.

Estaré agradecido por su respuesta.

Mamá no puede tomar ninguna decisión porque está agotada por el dolor. Tú... porque no quieres tomar una decisión equivocada. Yo - porque la decisión la debe tomar un neurocirujano-oncólogo y debe ser radical. O un radiocuchillo o un analgésico adecuado.

El nervio duele porque está dañado por el propio tumor; el masaje puede aumentar el dolor.

Limitar la sal a 2 o 3 gramos por día puede reducir un poco la hinchazón, pero no la hinchazón; El tratamiento con refrescos es popular, no lo uso, pero tampoco lo niego. Puedes comer naranjas, sobre todo porque lo dicta el instinto.

Convence a tu madre de que las tinturas son mucho más fuertes que las decocciones e infusiones. Todos sus medicamentos se combinan con hierbas. La pregunta es qué tan acostumbrada está a Algerique. Al parecer, se necesita un remedio más fuerte.

¡El apetito, o mejor dicho, la sensación de hambre, no desaparecerá a menos que tu madre haya desarrollado anorexia!

Pero, si este es el caso, debería tratarla un psicoterapeuta. Y en cualquier caso, ella necesita que él se reconcilie con la vida. No comerá fórmula que contenga alcohol; compre fórmula para bebés Pediashur; o mezclas de proteínas.

Las pruebas de virus definitivamente encontrarán anticuerpos de la clase Jg G (el hecho de un ataque viral previo). ¿Esto hará que mamá se sienta mejor? El tratamiento es caro e ineficaz.

Ahora necesitas hacer todo lo posible para eliminar el dolor. Encuentre el camino hacia un especialista (ver arriba) y obtenga asesoramiento y terapia claros. Si esto no es posible en tu ciudad, contacta online con MONIAG, por ejemplo, o con MONIKI.

Por mi parte, elegiría la colección número 3 y añadiría ungüento local con cicuta manchada.

Para hacer esto, necesita comprar una tintura de flores de cicuta al 5%, combinar parte de la tintura con cualquier ungüento (Finalgon, por ejemplo) en una proporción de 1:2 y aplicar 2-3 veces al día.

Es posible que mamá necesite el medicamento recetado Lyrica en una dosis media.

Pero ahora puedes usar los parches Voltaren y Nalgesin; Tramadol en tabletas o inyecciones.

Los más eficaces hoy en día son los parches de Fendivia.

Lamentablemente, los dos últimos no son de libre acceso y están gestionados por oncólogos.

Pero el diagnóstico de tu madre y su condición están sujetos a reglas estrictas.

¡Me alegraré si la carta te ayudó a decidir!

Frijol común (Phaseolus Vlgaris)

Esta es una planta anual, tupida, muy trepadora, sus enredaderas alcanzan hasta 70 centímetros de longitud, planta de la familia de las leguminosas. Los frijoles son la planta cultivada más antigua. Se considera que su tierra natal es América del Sur, donde los indios lo cultivaban desde la antigüedad y era uno de los cultivos agrícolas más importantes. Pero hay información de que los frijoles también se mencionan en las crónicas del Antiguo Egipto y la Antigua Roma. Los antiguos romanos no sólo comían judías, sino que también las utilizaban para cocinar. En Europa, las judías aparecieron como planta alimenticia y medicinal a mediados del siglo XVI; al respecto hay indicios en los herbolarios de la época. No se sabe de dónde vinieron los frijoles a Rusia. Se supone que fueron traídos inicialmente desde Francia, ya que durante mucho tiempo se los llamó "frijoles franceses". Al principio, los frijoles se cultivaban en Rusia como planta ornamental, y recién en el siglo XVII se generalizaron como cultivo alimentario.

Los frijoles son un cultivo alimentario valioso. En cuanto a su composición, las proteínas de los frijoles no son muy inferiores a las proteínas de la carne y el cuerpo humano las absorbe muy bien. Hoy en día, los frijoles ocupan el segundo lugar en popularidad entre los cultivos alimentarios de leguminosas. Para muchos pueblos de los países del sur, los frijoles son el principal cultivo alimentario.

Sistema raíz: La raíz del frijol es raíz principal, muy ramificada. La mayor parte del sistema de raíces se encuentra debajo de las capas superiores del suelo, pero hay raíces que penetran en el suelo hasta una profundidad de 75 centímetros. Los frijoles tienen una propiedad muy notable: al igual que los guisantes y otras legumbres, pueden extraer nitrógeno del aire, enriqueciendo así el suelo. Después de la cosecha, las raíces de la planta se dejan en el suelo como fertilizante orgánico.

Provenir:
Algunas variedades de frijoles tienen un tallo herbáceo y rizado, mientras que otras tienen un tallo recto y muy ramificado cubierto de pelos escasos y rígidos.

Las hojas son pinnadas sobre pecíolos largos.

Las flores de frijol vienen en colores blanco, rosa y morado. Recogidos en racimos axilares cortos de 2 a 6 piezas sobre tallos largos.

Materias primas medicinales:

Las vainas de frijol bien maduras y amarillentas se utilizan con fines medicinales. En algunos casos, en la medicina popular, las flores y el pericarpio se utilizan como medicamento. La materia prima (hojas de vaina) tiene un efecto antidiabético. Los frutos de frijol maduro contienen aminoácidos, arginina, trigonelina, pirazina, leucina, lisina, triptófano, colina, asparagina y hemicelulosa, ácidos orgánicos y minerales, sales de fósforo y potasio, ácido ascórbico y vitaminas del grupo. La arginina contenida en los frijoles tiene un efecto similar a la insulina sobre el metabolismo del cuerpo.

Recolección y preparativos: Con fines medicinales, las hojas secas de las vainas se utilizan una vez que están completamente maduras. Se recogen en agosto y principios de septiembre. Hay variedades de judías cuyas vainas jóvenes e inmaduras, las llamadas flageoletas, se comen.

Solicitud:
Los frijoles contienen una lista completa de nutrientes y minerales beneficiosos para el cuerpo humano. Pero, lamentablemente, no ha encontrado su aplicación en la medicina científica.

En la medicina popular de diferentes países, sus cualidades curativas se han utilizado desde la antigüedad. Las infusiones de agua y decocciones de las vainas se utilizan para tratar diversas enfermedades de los riñones y la vejiga, la hipertensión, la debilidad cardiovascular, el reumatismo crónico y la gota.

Se bebe una decocción de flores secas de frijol para los cálculos renales. Es común entre las personas utilizar harina de frijoles para cubrir varios tipos de eccemas y erupciones cutáneas. Una solución acuosa de las válvulas se utiliza para el edema causado por una enfermedad renal. Para el reumatismo, se recomienda beber una decocción de pericarpio. Los frijoles son un producto alimenticio importante en la dieta de los pacientes con diabetes. Comer frijoles ayuda a reducir el azúcar en sangre.

Los frijoles vegetales mejoran la secreción de jugo gástrico. El puré de frijoles se incluye en las dietas como platos dietéticos para pacientes con gastritis y enfermedades hepáticas, pero su uso debe ser algo limitado, ya que algunas sustancias pueden provocar hinchazón.

Los frijoles (lat. Phaseolus) son un género de plantas de la familia de las leguminosas. Los frijoles son una de las plantas cultivadas más antiguas del planeta. Actualmente, los frijoles ocupan el segundo lugar entre las legumbres del mundo después de la soja.

Los frijoles son una planta anual con un tallo herbáceo ramificado. El sistema de raíces de los frijoles es del tipo raíz principal. Como todas las leguminosas, las raíces de los frijoles contienen bacterias nódulos que fijan el nitrógeno del aire y enriquecen el suelo con él.

Las legumbres son un cultivo ornamental, especialmente durante la floración. Las hojas de las plantas de frijol son grandes, pubescentes, las flores son bisexuales, tipo polilla, recogidas en inflorescencias. Los frutos son habas con 5 a 10 semillas. Dependiendo de la variedad, los frijoles pueden alcanzar una longitud de 5 a 20 cm. También difieren mucho en color. Las formas de las espátulas son muy diversas. Además, en función de la estructura de la cáscara de los frijoles, se distinguen las variedades sin cáscara, semi-azucaradas y azucaradas.

El frijol tiene un receptáculo con un disco en forma de copa. Las alas de la corola de la polilla están más o menos fusionadas con el barco, cuyo largo molinete, así como los estambres y el estilo, están retorcidos en espiral. El frijol es bivalvo, entre las semillas con particiones incompletas de tejido esponjoso. Plantas herbáceas, a menudo anuales, en su mayoría trepadoras, con hojas plumosas. Hay 3 folíolos, muy raramente 1. Tanto la hoja entera como cada folíolo están equipados con estípulas. Flores en racimos axilares. Las semillas son ricas en leguminosas y almidón.

De la historia

Esta planta es conocida por la humanidad desde tiempos muy antiguos. La primera mención de los frijoles en antiguos monumentos escritos se remonta al segundo milenio antes de Cristo. mi. Se utilizaba como alimento en la antigua China. Y los arqueólogos descubrieron las primeras semillas de frijol mientras trabajaban en excavaciones de monumentos de la cultura preinca en Perú. Esta planta era común entre los antiguos incas y aztecas, y los antiguos griegos y romanos usaban los frijoles no solo como alimento, sino también como medicina. Los eslavos conocieron las judías alrededor del siglo XI.

Los frijoles llegaron a Rusia hace poco tiempo, en el siglo XVI, desde Turquía y Francia. Al principio se llamaba frijol y se cultivaba especialmente sólo con fines decorativos. Los frijoles comenzaron a cultivarse como verdura recién en el siglo XVIII. Los frijoles se han vuelto más populares en los últimos años.

Se conocen alrededor de 150 especies en las regiones más cálidas de ambos hemisferios. Criadas por sus frutos y semillas, y algunas especies también por sus flores, llamadas judías turcas.

Entre las especies criadas, ocupa el primer lugar. frijol común(Phaseolus vulgaris L.) con muchas variedades y variedades, algunas de las cuales son trepadoras, otras bajas. La patria de esta especie es América del Sur.

Phaseolus multiflorus Willd, frijoles en flor, con flores rojas, a menudo cultivada como una hermosa planta trepadora con flores.

Las judías comunes, fabas o rusas (Vicia faba L.) pertenecen al género arveja.

De los muchos tipos de frijoles que existen en la actualidad, los frijoles comunes son los más comunes. Según la naturaleza del crecimiento del cultivo, se dividen las formas de frijol arbustiva, semi-trepadora y trepadora. Las plantas de forma arbustiva crecen entre 30 y 70 cm de altura, la longitud del tallo de las semi-trepadoras no supera los 1,5 metros, pero las plantas de forma trepadora de frijoles pueden crecer en un crecimiento casi ilimitado, alcanzando una longitud de 5 mo más. Los jardineros rusos prefieren variedades de arbustos que sean más resistentes al frío, de maduración temprana y compactas.

Los frijoles llegaron a Europa desde el Nuevo Mundo en el siglo XVI, donde se los llamó “frijoles italianos”, y a Rusia dos siglos después, probablemente desde Polonia. Los frijoles verdes se comen como alimento.

Existen varias docenas de recetas de platos de frijoles deliciosos y nutritivos, muchos de los cuales se consideran delicias. Las ensaladas y sopas se preparan con frijoles y vainas de frijol; se sirven con carne frita, salada, seca y en escabeche.

Dependiendo de la estructura de los frijoles, las variedades de frijoles se dividen en sin cáscara (con una capa gruesa de pergamino), semi-azúcar (con una capa débil), azúcar o espárragos (sin capa de pergamino). Las variedades más valiosas, como los guisantes, se consideran variedades de azúcar. Entre las variedades de azúcar, las más valiosas son aquellas en cuyas hojas no hay fibra: un "hilo" grueso en las costuras de los frijoles.

Los frijoles son una materia prima importante para la industria conservera. Para conservar los frijoles enteros (paletas), se utilizan variedades de frijoles azucarados que no tienen una película coriácea en la pared de las aletas del frijol.

Como ya se mencionó, existen muchas variedades de frijoles y todas ellas son adecuadas tanto para el cultivo de vainas jóvenes como para cereales. Variedades comunes en la zona media. Saksa 615, Montaña Dorada etc. Entre los tipos originales de frijoles podemos nombrar Limskaya Y Lobia.

Entre las variedades de frijoles azucareros arbustivos de maduración temprana, se destacan las siguientes: Saxo sin fibra, Triunfo Sugar, Diálogo, Noticias, Sugar 116. En estas variedades, los frijoles espátula jóvenes (de 8 a 10 días) se utilizan como alimento. Son enteros guisados, enlatados, congelados.

Entre las variedades de pelado, se consideran las más interesantes. Shchedraya, Gribovskaya 92, Belozernaya, pálido abigarrado. En las variedades de frijoles sin cáscara, los cereales se utilizan como alimento.

Características de algunas variedades de frijol

vegetal trepador – una variedad de frijol de maduración temprana con tallos rizados requiere una liga obligatoria. El frijol (vaina) en la fase de madurez técnica es amarillo, de 12 a 13 cm de largo, liso y de corte redondo. En la planta se forman de 8 a 9 frijoles (vainas). La temporada de crecimiento es de 67 a 72 días.

Armonía – Variedad de frijol trepador de mitad de temporada. El período desde la germinación hasta la madurez técnica es de 65 a 85 días. La planta, de 3 a 3,5 m de largo, requiere apoyo para crecer. Los frijoles miden entre 20 y 25 cm de largo, son redondos, ligeramente curvados, sin capa de pergamino, de color amarillo. Las semillas maduras son alargadas, en forma de riñón, blancas. Uso universal.

Gribovskaya 92– una variedad de frijol de grano medio temprano, el período desde la germinación hasta la madurez biológica es de 90 a 10 días. La planta del frijol es de ramificación media, de 20 a 45 cm de alto. Los frijoles son xifoides con una capa apergaminada de 12 a 15 cm de largo.

Grúa 9906061. La variedad de frijol está incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia para parcelas de jardín, parcelas familiares y pequeñas explotaciones. Recomendado para su uso en cocina casera y en la industria conservera.

Maduración temprana. Planta de frijol arbustivo, de 40 a 52 cm de altura. Flor de tamaño mediano, blanca. Los frijoles son ligeramente curvados, de elíptica a ovoide en sección transversal, sin capa de pergamino ni fibra. La altura de unión de los frijoles inferiores es de 19 a 21 cm. El sabor de los productos enlatados es excelente. El rendimiento del frijol es de 0,9 a 1,3 kg/m. Las semillas son elípticas, blancas, con cicatrices blancas, el peso de 1000 semillas es de 290 a 320 g. La variedad es resistente a la bacteriosis.

Zoryushka. El arbusto de frijol es compacto, comprimido, de 27 a 33 cm de altura. Las flores son de color lila pálido. El frijol es ligeramente curvado, puntiagudo, de color verde claro, de 10 a 11 cm de largo, de 0,8 a 0,9 cm de ancho, de 0,7 a 0,9 cm de espesor, la distancia desde la punta del frijol inferior al suelo es de 1,3 cm. 6 g de frijoles contienen entre un 8,5 y un 10% de materia seca, entre un 1,7 y un 2% de azúcares, entre un 18 y un 21 mg de vitamina C y el sabor de los frijoles enlatados es de 4,3 a 4,6 puntos. Las semillas en la fase de madurez biológica son de color amarillo claro, ovaladas. Resistente a la bacteriosis, así como a bajas temperaturas positivas.

Contendiente. Se trata de una variedad temprana (45 a 50 días) de judías verdes, una planta arbustiva de hasta 50 cm de altura, judías verdes con vetas moradas, de hasta 20 cm de largo, semillas de color marrón claro.

Nómada – una variedad de frijol trepador obtenido mediante selección en las regiones de Kaluga y Moscú a partir de la muestra de Sujumi. La variedad es medio-precoz, el frijol es corto, de ancho medio, de sección transversal ovoide. El color principal de la veta es el ocre, el patrón es moteado de color púrpura pálido. La planta se ve ligeramente afectada por la antracnosis en campo abierto y por la podredumbre gris media cuando se cultiva en invernadero. En invernaderos de la región de Moscú da frutos hasta finales de octubre.

Aceitoso más temprano 273 – variedad de frijol de maduración temprana (75 a 90 días). El arbusto es de ramificación media, compacto, erecto, de 25 a 30 cm de altura. Las flores son de color violeta claro, los frijoles son rectos, achatados y pequeños. Las semillas son redondas-elípticas, negras. Relativamente resistente a la antracnosis y la bacteriosis.

Fuego rojo (ganador). Variedad de frijol sin fibra de alto rendimiento. Los frijoles son de color verde oscuro, planos, de hasta 30 cm de largo. Las semillas son de color.

Orán. Variedad de frijol de maduración temprana (79 a 90 días). Plantas en forma de arbusto con una altura de 35 a 54 cm. El grano hierve de manera uniforme y el sabor es excelente.

Roncha. Forma un arbusto de frijol con 15 a 27 granos de azúcar, resistente a la antracnosis y la ascoquita. Los frijoles son verdes sin capa de pergamino ni fibras, de 11 a 13 cm de largo, de forma cilíndrica con 5 a 6 granos. Las semillas son de color rosa con vetas lilas. Los frijoles se utilizan para cocinar y enlatar.

Rebus 99004000. La variedad de frijol está incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia para parcelas de jardín, parcelas familiares y pequeñas explotaciones. Recomendado para uso en cocina casera. Maduración temprana. La planta es tupida, ligeramente frondosa, de 35 a 40 cm de altura. Las hojas son verdes. Las flores de frijol son de tamaño mediano, rosadas. Los frijoles son rectos a ligeramente curvados, xifoides en sección transversal, elípticos a ovoides, sin capa de pergamino ni fibra. El sabor de los productos enlatados es bueno.

Rosa. Variedad de frijol trepador de mitad de temporada de alto rendimiento. La planta es trepadora, de 3 a 3,5 m de largo y requiere apoyo para crecer. Los frijoles son largos, de color rosa jaspeado, en forma de espada, sin capa de pergamino ni fibras, cada uno con 6 a 10 granos. Las semillas de frijol maduras son alargadas, en forma de riñón, de color rosa con vetas y vetas de color púrpura. Uso universal.

Segundo. La planta es tupida, compacta. El tallo del frijol es verde y mide entre 30 y 39 cm de largo. Los frijoles verdes son cilíndricos, sin capa de pergamino ni fibras, de color verde, de 10 a 12 cm de largo. Un frijol contiene de 5 a 6 semillas de color marrón amarillento. Destinado a su uso como judías verdes después del tratamiento térmico.

tara. Arbusto, variedad vegetal de frijol con un periodo hasta la primera cosecha de 60 a 72 días. Altura de la planta 30–40 cm Frijoles, sin capa de pergamino ni fibras. La variedad fue criada en Polonia. Zonificado en 1998 en la región Central. Para uso en cocina casera, enlatado y congelación.

Tiraspolskaya. Variedad de espárragos de mitad de temporada seleccionada por el Instituto de Investigación Agrícola de Pridnestrovia. Arbusto de 30 a 35 cm de altura. Flores blancas. El frijol es verde, de 11 a 13 cm de largo, 0,9 a 1 de ancho, redondo, sin capa de pergamino ni fibras, recto o ligeramente curvado, la distancia desde la punta del frijol inferior al suelo es de 1 a 2 cm. es de 6 a 6,5 ​​g. Los frijoles contienen de 8,5 a 10 % de materia seca, de 2,2 a 2,5 % de azúcares, de 18 a 40 mg % de vitamina C y el sabor de los frijoles es de 3,9 a 4,2 puntos. Resistente a la bacteriosis.

Aniversario 287 . La planta es tupida, compacta, de 30 a 35 cm de altura. El frijol es recto, de color amarillo pajizo, jugoso y carnoso. No hay capa de pergamino ni fibra en los frijoles. La planta del frijol tiene de 9 a 12 frijoles, de 9 a 13 cm de largo. El sabor es excelente. Las semillas son blancas con vetas rosadas.

esperannte. Arbusto de 31 a 44 cm de altura. Flores blancas, de 2 a 4 pares en racimos. El frijol es ligeramente curvado o recto, de diámetro redondo, verde, de 8 a 12 cm de largo, de 0,9 a 1 de ancho, sin capa de pergamino ni fibras, la distancia desde la punta del frijol inferior hasta el suelo es de 4 a 5 cm. El peso de los frijoles es de 6,5 g. La planta produce de 9 a 13 frijoles. Los frijoles contienen entre un 8% y un 11% de materia seca, entre un 2% y un 2,6% de azúcares, entre un 19% y un 31% de vitamina C, entre un 2,1% y un 2,7% de proteínas, entre un 0,8% y 1% de fibra, y el sabor de los frijoles enlatados entre 4,1% y 4,6%. Resistente a la bacteriosis, así como a bajas temperaturas positivas.

Púrpura. Variedad de frijol trepador de mitad de temporada. La planta, de 3 a 3,5 m de largo, requiere apoyo para crecer. Los frijoles son largos, sin capa de pergamino, redondeados y planos, ligeramente curvados, de color púrpura, cada uno con 6 a 10 granos. Las semillas de frijol maduras son alargadas, en forma de riñón y de color marrón claro. Uso universal.

Creciente

La indudable ventaja de los frijoles es su sorprendente sencillez.

Esta es una planta amante del calor y de la luz.

Los frijoles crecen mejor en suelos ligeros, fértiles y bien drenados. Antes de plantar, se agrega humus o compost al lecho del jardín.

Preparando el área para los frijoles

Los frijoles son una planta amante del calor, por lo que conviene reservarles un lecho en un lugar soleado. El cultivo de frijoles en áreas protegidas de los vientos fríos tiene un efecto beneficioso para aumentar los rendimientos. Para los frijoles se asignan áreas con una reacción del suelo neutra o ligeramente ácida (pH 6-7). Si es necesario, se debe encalar el suelo antes de sembrar.

El suelo debe ser fértil, pero sin exceso de nitrógeno. En el jardín, las legumbres se deben sembrar entre el segundo y el tercer año después de aplicar fertilizantes orgánicos. En los huertos, donde el suelo suele estar bien lleno de fertilizantes orgánicos, basta con añadir solo fertilizantes minerales, principalmente fósforo y potasio. No se aplican fertilizantes minerales nitrogenados, de lo contrario se desarrolla una poderosa masa vegetativa en detrimento de los frutos.

En suelos con bajo contenido de humus, los fertilizantes orgánicos en forma de compost se aplican en el otoño antes de excavar a razón de 4 kg (medio cubo) por 1 m2. En la primavera, se aplican fertilizantes minerales a los frijoles: 30 g de superfosfato, 20 g de cloruro de potasio por 1 m2. Los mejores predecesores son el pepino, el repollo, el tomate y la patata. Los frijoles se pueden sembrar en el mismo lugar no antes de 3 a 4 años.

Siembre las semillas directamente en el suelo a finales de mayo o principios de junio. Puede determinar con mayor precisión el momento de plantar los frijoles usted mismo; se siembran al mismo tiempo que los pepinos, es decir, cuando ya no hay miedo a las heladas.

Los frijoles se siembran en dos momentos: temprano, cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta a 12-14 °C, y después de 7 a 10 días. Antes de sembrar, las semillas se mantienen durante 20 minutos en una solución de permanganato de potasio al 1% (10 g por 1 litro de agua), luego se lavan con agua limpia y se secan.

Los frijoles arbustivos normales se siembran a una profundidad de 5 a 6 cm a una distancia de 40 cm entre hileras y de 20 a 25 cm entre plantas. Los frijoles trepadores se siembran a una distancia de 50 cm entre hileras, entre 25 y 30 cm entre plantas. Para ello se colocan soportes de hasta 1,5 m de altura. En suelos ligeros y bien calentados, los frijoles se siembran sobre una superficie plana y en suelos fríos, con un nivel freático cercano, en crestas.

El cultivo de frijoles a partir de plántulas da buenos resultados. 30 días antes de plantar en campo abierto, las semillas hinchadas se siembran en macetas y se mantienen a una temperatura de 12 a 14 °C. El riego debe ser moderado. A principios de mayo, las plántulas se plantan y se cubren con una película hasta que cesen las heladas.

Las plántulas se plantan en camas de hasta 100 cm de ancho. Después de excavar, se añaden 1 taza de ceniza de madera, 1 cucharada de superfosfato y nitrofoska y 2-3 kg de fertilizantes orgánicos (estiércol o humus vegetal) por 1 m2. Después de esto, se excava el lecho hasta una profundidad de 10 a 12 cm. Las plántulas se plantan de acuerdo con el esquema: 50 cm entre hileras, 25 a 30 cm seguidas.

El suelo para sembrar frijoles se prepara en otoño. Durante este período, es necesario aplicar fertilizantes de fósforo (250 a 300 g de superfosfato por 10 m2) y potasio (120 a 150 g por 10 m2). Es útil añadir materia orgánica si es necesario. Después de esto, se desentierra la tierra. En primavera, también se aplican fertilizantes de carro o humus, fósforo y potasio. El suelo se vuelve a excavar bastante profundamente.

Antes de sembrar variedades de frijol semitrepadoras y trepadoras, es necesario instalar soportes fuertes hechos de estacas o listones de madera (el plástico y el metal no son adecuados, ya que la planta no podrá "agarrerse") de 2 a 2,5 m de altura. Se hace un agujero al lado de cada soporte, en el que se colocan 2 granos a una profundidad de 5 cm. La distancia entre los agujeros es de 15 cm. Para dar estabilidad a los tallos, los brotes germinados se amontonan.

Las variedades trepadoras de frijol se cultivan mejor en espalderas. Los métodos para preparar espalderas son muy diversos, según las capacidades. Puede instalar arcos sobre las camas dentro del marco y cubrir los cultivos con una película si existe peligro de heladas. Muchos cultivadores aficionados de hortalizas utilizan edificios, vallas, terrazas, balcones, miradores, etc. como enrejados.

Al sembrar temprano, las semillas de frijol se remojan en agua tibia. Luego se germinan colocándolas en bolsas de gasa durante varios días hasta que las semillas broten (inicio de la germinación).

En nuestra zona, los frijoles se siembran a finales de la primera y principios de la segunda década de mayo. Las semillas se siembran a una profundidad de 3 a 4 cm y la distancia entre las hileras es de 8 a 10 cm. Los frijoles debajo de la película germinan y se desarrollan mucho más rápido. La película se retira por completo en los primeros diez días de junio, momento en el que los frijoles ya están desarrollando brotes laterales (pestañas).

Los frijoles arbustivos son aún más fáciles de cultivar. Las semillas de frijol pre-brotadas se siembran en fila en el suelo preparado.

Los frijoles arbustivos se cultivan en camas en tres hileras y se plantan en un patrón escalonado. Al sembrar, se colocan dos granos previamente remojados en un hoyo a una profundidad de 3 a 6 cm (dependiendo de la composición mecánica del suelo, más profundo en suelos ligeros). La distancia entre los agujeros es de 20 a 30 cm, en hileras: de 30 a 45 cm. Las plantas se colocan en hileras cada 8 a 10 cm.

También es bueno cubrir los lechos de frijoles con una película. La humedad se retiene debajo y el suelo se calienta más rápido. En climas cálidos, si no desea quitar la película, puede sombrearla rociándola con una solución de tiza o puré del suelo.

Los brotes aparecen al cabo de 5 a 7 días; son muy sensibles a las heladas. Cuando existe amenaza de clima frío, las plántulas se cubren con spunbond u otro material de cobertura. Las plantas maduras pueden soportar heladas ligeras de corta duración. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de las plantas es de 20 a 25 °C.

El cuidado de los cultivos consiste en aflojar sistemáticamente la tierra entre las hileras, desyerbar en las hileras, alimentar, regar y controlar plagas y enfermedades.

Comienzan a aflojar la tierra cuando aparecen las plántulas y se marcan las hileras, y luego, si es necesario, mientras se deshierba al mismo tiempo.

El cuidado de los frijoles implica desmalezar, regar (en climas cálidos y secos) y aflojar las hileras con regularidad. Para mantener el riego y el deshierbe al mínimo, se puede cubrir la tierra con mantillo. La cosecha de frijoles (cuchillas) comienza dos o tres semanas después del inicio de la floración.

El exceso de humedad, especialmente antes de la floración, promueve un crecimiento vigoroso de la masa foliar y esto retrasa la floración y la formación de frutos. Por lo tanto, los frijoles se riegan antes de la floración una vez a la semana a razón de 6 a 8 litros por 1 m2. Durante la floración y la formación de frutos, la tasa de riego se duplica, es decir, a 12-15 litros por 1 m2.

En la fase de brotación, los frijoles se alimentan con fertilizantes minerales a razón de 15 g de superfosfato, 5 g de cloruro de potasio por 1 m2.

Cosechar y almacenar frijoles

Los frijoles se cosechan en la hoja de 8 a 10 días después de la formación de los ovarios, con un largo de 5 a 14 cm, un ancho y un grosor de 0,6 a 1,1 cm. En esta fase, en las variedades de azúcar, las hojas de frijol son las. más jugoso, con semillas no más grandes que los granos de trigo y pulpa, llenando todos los espacios entre las puertas.

La cosecha se recolecta en varios períodos, a intervalos de 5 a 8 días, a medida que se forman los frijoles maduros. No se debe permitir que los frijoles crezcan demasiado. El rendimiento medio de frijol es de 1 kg por 1 m2.

Principales plagas y enfermedades del frijol.

La antracnosis causa el mayor daño a los frijoles. Cuando aparecen los primeros signos de infección, las plantas se rocían con una mezcla de Burdeos al 1%. La principal plaga del frijol son los pulgones.

antracnosis. Aparecen manchas redondas de color marrón claro en las hojas y manchas alargadas en los tallos y pecíolos. En los frutos se desarrollan úlceras profundas llenas de moco rosado. Los frutos infectados se encogen y se pudren.

Podredumbre blanca. Los tallos y especialmente los frijoles se ven afectados. Los signos característicos de la enfermedad son el ablandamiento y blanqueamiento de los tejidos afectados, la formación de abundante micelio blanco en la superficie y el interior del tallo y los frijoles. Más tarde, se forman esclerocios negros bastante grandes del hongo.

Raíz podrida. Aparece en plántulas y plantas frutales. La punta de la raíz principal de las plántulas muere, el cuello de la raíz y las raíces se vuelven marrones. Aparece una capa blanca o rosada en los tejidos infectados. Las plantas adultas se atrofian, sus hojas se vuelven amarillas y se marchitan, y el ovario se desmorona.

Mosaico de frijoles. Un mosaico ordinario se caracteriza por un color de mosaico abigarrado de hojas con un color más verde cerca de las nervaduras. Cuando las manchas de mosaico se fusionan, el tejido entre las venas adquiere un aspecto clorótico, se arruga y en algunos lugares se forman hinchazones en forma de burbujas. Las plantas se vuelven enanas, las raíces se desarrollan mal.

Moho polvoriento. Enfermedad fúngica de los frijoles. Afecta a hojas y tallos, provocando coloración amarillenta y desecación de los tejidos. En los órganos afectados se ve claramente una capa de polvo blanco formada por micelio y conidios. Más tarde, se forman esporas marsupiales del hongo: cleistotecios, en cuya forma pasa el invierno sobre los restos de plantas.

Mosca blanca. Causa daño a los frijoles al chupar el jugo de las hojas. Es un insecto amarillento de 1,5 mm de largo con dos pares de alas de color blanco polvoriento.

Mosca del brote. Es un insecto de color gris ceniza, de 4 a 5 mm de largo, con tres franjas de color marrón oscuro en la pared frontal. Las larvas son blanquecinas, estrechadas hacia el extremo anterior, de unos 7 mm de largo. Nocivo para los frijoles, dañando las semillas y plántulas en germinación.

Pulgón del melón. Plaga muy extendida, especialmente en las zonas sur y central de Rusia. El pulgón del melón es extremadamente polífago.

Las medidas para combatir estas enfermedades pueden ser tanto agrotécnicas como químicas. Un papel importante lo desempeña la prevención de enfermedades y la aparición de plagas: excavación profunda del suelo, fertilizante adecuado (ni demasiado rico ni demasiado pobre), limpieza a fondo y destrucción de las plantas infectadas. Los insecticidas se utilizan a menudo para tratamientos químicos.!!!

Valor nutricional de los frijoles.

Los frijoles han sido un alimento común desde la antigüedad. Se hizo conocido en Rusia en el siglo XVII. En la cocina ucraniana, las judías se utilizan desde hace mucho tiempo para preparar borscht, vinagretas, condimentos para platos de carne, etc. En todo el mundo se cultivan unos 20 tipos de judías, siendo la más común la judía común. Se comen semillas maduras (frijoles) y vainas verdes (judías verdes).

Los frijoles son un cultivo rico en proteínas. Sus proteínas son similares en composición química y valor biológico a las proteínas de origen animal. Los frijoles son ricos en aminoácidos esenciales, que son muy importantes para el cuerpo humano; las proteínas de los frijoles son iguales a las proteínas de los huevos de gallina dietéticos. Su digestibilidad es del 75%. Debido al rico contenido de aminoácidos esenciales, los frijoles ciertamente se incluyen en las dietas vegetarianas y en las dietas para muchas enfermedades intestinales.

Los carbohidratos de los frijoles son compuestos de azúcar (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, estaquiosa, almidón y fibra). Contiene muchos ácidos orgánicos (málico, cítrico, malónico), caroteno, vitaminas C, B1, B2, B6, PP, ácido fólico. Los frijoles se consideran una valiosa fuente de vitamina E, que regula el metabolismo de grasas, proteínas y ácidos nucleicos.

Los frijoles crudos y las vainas verdes contienen sustancias nocivas, por lo que los frijoles solo se pueden consumir hervidos. Los frijoles, como producto alimenticio, tienen una propiedad notable: durante el tratamiento térmico, casi todos los nutrientes beneficiosos se conservan y los dañinos se destruyen. Los frijoles vienen en una amplia variedad de colores y colores, las propiedades nutricionales y el valor energético no dependen de esto.

Además, los frijoles son un auténtico depósito de minerales. Entre ellos se encuentran el potasio, fósforo, zinc, hierro, cobre, etc. En cuanto al contenido de cobre y zinc, los frijoles están por delante de la mayoría de las verduras. Como se sabe, el zinc interviene en la síntesis de determinadas enzimas, insulina y hormonas. Por eso los frijoles ocupan un lugar importante en el tratamiento dietético.

Los frijoles son conocidos como medicamento. Se utiliza en la medicina popular y tradicional para tratar la diabetes, enfermedades inflamatorias de los riñones y la vejiga y la urolitiasis. Los extractos de vainas y cáscaras de frijol son un potente agente hipoglucemiante que reduce el azúcar en sangre. La tintura de cáscara de frijol tiene propiedades antibióticas. Ya en la antigua Roma, la harina de judías se utilizaba como un producto cosmético eficaz para blanquear la piel del rostro, tratar determinadas enfermedades de la piel y también para trastornos del tracto digestivo.

Áreas de aplicación de los frijoles.

Los frijoles se utilizan a menudo como nutrición dietética para enfermedades de los riñones, el hígado, la vejiga, la insuficiencia cardíaca y la diabetes. Al mismo tiempo, la variabilidad del consumo gastronómico de frijoles es muy amplia: se preparan sopas, gachas y guarniciones a partir de frijoles y otras legumbres, se enlatan y se muelen para obtener harina.

Los frijoles se pueden comer en diferentes etapas de maduración: vainas verdes tiernas y frijoles maduros y duros. Sin embargo, cada período de maduración requiere un enfoque especial: las vainas y los frijoles verdes deben recolectarse, transportarse y lavarse con cuidado, y también tratar de no cocinar demasiado durante la cocción.

Pero los frijoles maduros se preparan de manera completamente diferente: hay que remojarlos durante la noche y cocinarlos durante dos horas o más para que se ablanden y liberen todas las vitaminas.

Las judías verdes (vainas tiernas y recién nacidas que no tienen más de una semana) se comen enteras, sin quitarles los granos. Esta variedad de frijol llegó a Rusia recién en el siglo XVI, procedente de Francia, y primero como planta ornamental. Hay muchas variedades de judías verdes: judías largas chinas, judías kenianas, judías amarillas y las llamadas “lenguas de dragón”, que aparecen en los mercados de verduras de Moscú en primavera. Las judías verdes se cocinan bastante rápido: deben hervirse en agua hirviendo (o mejor aún, escaldarse) durante no más de 5 a 6 minutos y cocerse al vapor durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Los frijoles congelados se cocinan en 2-3 minutos. Las puntas de las vainas generalmente se cortan antes de cocinarlas; son bastante duras y, en algunas variedades, también se eliminan las fibras que recorren el borde de la vaina. Una vez transcurrido el tiempo especificado, los frijoles deben arrojarse a un colador y rociarse sin piedad con agua fría; entonces definitivamente no se desmoronarán, serán de color verde brillante, regordetes y apetitosos. Lo principal es no cocinar demasiado.

Existen variedades de frijoles para ensalada muy nutritivos. En general, los frijoles son un cultivo que no genera desperdicios; las propias legumbres y su paja son un excelente alimento rico en vitaminas para el ganado.

La medicina tradicional también utiliza desde hace mucho tiempo las propiedades curativas de esta cultura. Por ejemplo, una decocción de semillas o vainas de frijol se utiliza como diurético para los edemas de origen renal o por insuficiencia cardíaca.

Y, sin embargo, no todo el mundo puede comer platos de legumbres. Las personas mayores deben evitarlos ya que los frijoles causan hinchazón. Dado que contiene purinas, no se debe consumir si se padece gota o nefritis. Los médicos no recomiendan incluir frijoles en la dieta para gastritis, úlceras pépticas, colecistitis, pancreatitis y colitis.

Sin embargo, los frijoles reducen el riesgo de cáncer. Los científicos de la Universidad de Colorado realizaron un experimento en el que alimentaron a ratas con judías de variedades que se pueden comprar en el supermercado habitual. Al final del experimento, descubrieron que la incidencia de cáncer en animales de experimentación había disminuido casi un 30%. Además, en aquellas ratas que desarrollaron cáncer, la cantidad de tumores fue más de 2 veces menor que el promedio.

Los frijoles son tan saludables que incluso se utilizan con fines cosméticos. Las mascarillas nutritivas están hechas de frijoles. Las frutas hervidas, hechas puré a través de un colador, en combinación con jugo de limón y aceite vegetal le dan a la piel la nutrición necesaria, la hacen más saludable y eliminan las arrugas.

puré de frijoles

Hervir los frijoles blancos. Retíralo del agua y pásalo por un colador. Transfiera el puré enfriado a un bol y bata con un tenedor, mientras agrega un poco de aceite vegetal (también puede agregar jugo de limón). Sal el puré terminado al gusto y mezcla con cebolla finamente picada.

Compuesto: frijoles – 300 g, aceite vegetal – 2–3 cucharadas. cucharadas, cebollas - 1-2 piezas, sal.

Frijoles blancos en puré

Clasificar las judías blancas, enjuagarlas, cocinarlas y hacerlas puré. Remojar las almendras en agua tibia, quitarles la piel y picarlas finamente. Quitar los tallos a las pasas y lavarlas. Coloque los frijoles en una bandeja para hornear engrasada, agregue las almendras y las pasas, mezcle bien y coloque a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Transfiera a un plato, decore con rodajas de limón y una ramita de hierbas.

Compuesto: frijoles – 300 g, pasas – 100 g, almendras – 150 g, aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharadas, limón - 1 pieza, sal, hierbas.

Ensalada de arenque con frijoles

Pele el arenque remojado de los huesos, quítele la piel, córtelo en trozos, papas hervidas (en cubos, vainas de frijoles hervidas) en trozos de 1-1,5 cm de largo, mezcle todos los productos o colóquelos en portaobjetos separados en un plato, vierta el Salsa sobre la ensalada o sírvela por separado. Adorne con tomate, huevo cocido y hierbas.

Compuesto: arenque - 1 pieza, patatas - 5-6 piezas, frijoles - 400 go frijoles enlatados - 0,5 latas, salsa de crema agria - 1 vaso, huevo - 1 pieza, tomate - 1 pieza, verduras.

ensalada parisina

Hervir las zanahorias, la raíz de apio, la remolacha y las judías verdes juntas y secar las judías por separado. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños o en rodajas. Picar el pescado enlatado, combinarlo con las verduras picadas y sazonar con mayonesa.

Coloque la ensalada en una ensaladera, decore con rodajas o rodajas de huevos cocidos, queso cortado en cubitos o rombos, ramitas de perejil o simplemente hierbas finamente picadas.

Compuesto: pescado enlatado en aceite – 250 g, zanahorias – 150 g, apio – 50 g, remolacha – 100 g, judías verdes – 50 g, judías secas – 50 g, huevo – 1 pieza, queso – 30 g, mayonesa, verduras perejil

Ensalada de frijoles con mayonesa

Picar finamente los frijoles y la cebolla, mezclar con mayonesa, sazonar con sal y pimienta.

Compuesto: judías verdes enlatadas – 500 g, cebollas – 150 g, mayonesa – 300 g, sal, pimienta negra molida.

Ensalada de judías verdes

Recortar los extremos de las vainas, quitarles las venas, cortarlas en diagonal en trozos y cocinar a fuego lento en un poco de agua con vinagre y sal. Cortar la cebolla en aros, escaldar con caldo de judías verdes, enfriar y colocar en una ensaladera.

Coloque las vainas terminadas encima de la cebolla. Sal todo, agrega crema agria o aceite vegetal y mezcla.

Compuesto: judías verdes – 500 g, cebollas – 2 piezas, perejil, sal, crema agria o aceite vegetal.

Ensalada de frijoles rojos

Clasifique los frijoles rojos, enjuáguelos, cúbralos con agua fría y cocine hasta que estén tiernos. Colocar en un colador, enfriar, espolvorear con sal, pimienta, verter sobre vinagre mezclado con aceite vegetal y mezclar bien. Sirva en una ensaladera adornada con cebolla y ramitas de perejil y cilantro.

Compuesto: frijoles – 300 g, cebollas – 4 piezas, aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas, vinagre – 2–3 cucharadas cucharadas, sal, pimienta, cilantro y perejil.

Borsch Kyiv con frijoles y manzanas

Vierta kvas de remolacha y agua sobre la carne y cocine a fuego moderado. 30-40 minutos antes de que estén tiernos, agregue las zanahorias, el perejil y la cebolla. Guisar las remolachas cortadas en tiras con cordero finamente picado y puré de tomate. Coloque el repollo rallado y las patatas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo y cocine hasta que esté medio cocido. Agregue los frijoles cocidos, las raíces y cebollas en conserva, las remolachas guisadas con cordero, kvas, azúcar, manteca de cerdo triturada con cebolla cruda y perejil, manzanas picadas, pimienta de Jamaica y cocine hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel. Al servir, sazone el borscht con crema agria y espolvoree con hierbas.

Compuesto: ternera – 400 g, cordero (pechuga) – 100 g, remolacha – 2 piezas, repollo – 300 g, patatas – 250 g, frijoles – 40 g, zanahorias – 1 pieza, manzanas – 2 piezas, puré de tomate – 2 cucharadas. cucharadas, manteca de cerdo – 20 g, manteca de cerdo derretida – 20 g, cebolla – 1– 2 piezas, kvas de remolacha – 2 vasos, azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara, crema agria - 50 g, apio y perejil.

Cholit (sopa de frijoles)

Vierta agua caliente sobre pequeños trozos de carne y cocine junto con las zanahorias, las cebollas y la sal. Colar el caldo terminado a través de un colador. Reserva las cebollas y las zanahorias y vuelve a poner la carne en el caldo junto con los frijoles y los pimientos preparados. Cubrir con una tapa, pero para que el vapor pueda salir fácilmente, y colocar la sartén en el horno caliente durante 3 horas. Cuele la sopa a través de un colador, coloque la carne y los frijoles en platos y vierta el caldo en gachas de trigo sarraceno preparadas por separado.

Compuesto: carne – 500 g, frijoles – 0,5 tazas, zanahorias – 1 pieza, cebollas – 1 pieza, grasa – 2 cucharadas. cucharadas, trigo sarraceno - 0,5 tazas, sal, pimienta.

Burchak-shurpa en Daguestán

Vierta agua fría sobre la carne y déjela hervir rápidamente a fuego alto. Retire la espuma, reduzca el fuego, agregue los frijoles y cocine a fuego lento. Cuando la carne y los frijoles estén blandos, agrega las patatas cortadas en cubitos. 12-15 minutos antes de finalizar la cocción añadir los fideos, y 10 minutos antes añadir las especias y el puré de tomate salteado. Al servir, sazone con ajo machacado y espolvoree con hierbas.

Compuesto: carne de res – 350 g, frijoles – 110 g, patatas – 230 g, cebollas – 25 g, puré de tomate – 20 g, margarina – 20 g, fideos caseros – 60 g, hierbas, agua – 1 l.

Sopa de frijoles y pimientos

Vierta los frijoles con caldo o agua y cocine hasta que estén medio cocidos, agregue la cebolla frita finamente picada, las papas picadas, las vainas de pimiento rojo cortadas en aros, póngalas en la sopa junto con las nueces picadas, sal y hierva. Al servir, agregue crema agria y hierbas a la sopa.

Compuesto: caldo o agua - 1,5 l, frijoles - 0,5 tazas, cebolla – 2 unidades, patatas – 2 piezas, pimienta – 2 vaina, aceite – 2 Arte. cucharas, nueces – 2 Arte. cucharas, hierbas, crema agria, sal.

Sopa de frijoles rojos con jugo de granada

Clasificar los frijoles (en granos), lavarlos varias veces en agua fría, ponerlos en una cacerola, agregar agua hirviendo (8 tazas) y cocinar. Cuando los frijoles estén hervidos, tritúrelos bien para que no queden granos enteros, agregue las nueces trituradas, la cebolla finamente picada, el pimiento machacado, la sal, revuelva y continúe cocinando por otros 5 minutos. Luego agregue perejil finamente picado, cilantro, apio, eneldo y menta a la sopa y cocine por otros 3 minutos, luego vierta el jugo de granada, revuelva y retire del fuego.

Compuesto: frijoles – 300 g, nueces peladas – 100 g, cebollas – 1– 2 piezas, agua - 8 vasos, jugo de granada – 2 vasos, pimienta, hierbas, sal.

Sopa de patatas ralladas con frijoles

Coloca los frijoles en una cacerola con agua fría hasta que el agua los cubra. Déjalo cocinar. Después de que hierva durante 10-15 minutos, escurrir el agua y cocinar los frijoles en otra agua. Haz lo mismo con la segunda y tercera agua. Hervir los frijoles en una cuarta parte de agua (1,5 l) hasta que se ablanden. Cuando los frijoles estén medio cocidos, agregue las raíces cortadas en cuartos. Después de hervir, agregue las papas picadas a la sopa, déjelas hervir a fuego lento durante 20 a 30 minutos y luego frote los frijoles y las papas a través de un colador. Sirva la sopa con picatostes de pan blanco fritos en mantequilla.

Compuesto: patatas – 4 piezas, judías blancas – 200 g, raíces, picatostes, mantequilla, sal.

Sopa de fríjol

Pelar y lavar las vainas de frijol, separar una cuarta parte para decorar y cortar en rombos; pasar el resto por una picadora de carne. Cortar las patatas peladas y lavadas en rodajas, colocarlas en una cacerola, agregar las vainas de frijoles picadas, sal, 1-2 cucharadas de aceite, verter de cuatro a cinco vasos de agua caliente, tapar y cocinar; Cuando las patatas estén listas, pasa la mezcla por un colador fino. Diluir el puré resultante con leche caliente y condimentar con aceite. Al servir, agregue a la sopa las vainas de frijoles cocidas para decorar. Sirve los picatostes por separado. Esta sopa también se puede preparar con judías verdes enlatadas. Después de abrir el frasco, seleccione algunos de los frijoles para decorar, mezcle el resto, junto con el jugo, con las papas y luego cocine de la misma manera que se describe arriba.

Compuesto: vainas de frijol – 600–700 g, patatas – 500 g, aceite – 3 cucharadas. cucharas, leche - 2 tazas.

Sopa de frijoles con champiñones porcini

Remoja los frijoles durante la noche en agua fría. Por la mañana, agregue agua hasta 1 litro, agregue los champiñones y las raíces finamente picados y hierva. Luego cuela la sopa. Freír la harina en aceite hasta que esté al rojo vivo, condimentar la sopa, revolviendo para que no se formen grumos. Con un colador, frote los champiñones y las raíces en la sopa, agregue sal, vierta yogur o kéfir y cocine durante 1-2 minutos.

Compuesto: patatas – 150 g, frijoles – 200 g, champiñones porcini frescos – 150 g, zanahorias – 1 pieza, apio – 0$ raíz, perejil – 1 raíz, mantequilla – 30 g, harina – 1 cucharada. cuchara, yogur o kéfir - 200 ml, sal.

Sopa de frijoles monástica

Separar los frijoles blancos, los frijoles negros, las lentejas y los guisantes y enjuagar con agua fría, luego agregar agua fría, poner al fuego y dejar hervir; Después de esto, escurre la primera agua y vuelve a llenar los frijoles con agua tibia.

Colocar al fuego, añadir los puerros finamente picados y el pimiento rojo dulce y cocinar hasta que estén tiernos. Agrega sal al gusto. Espolvorea la sopa terminada con menta, perejil y tomillo finamente picados.

Si se desea, esta sopa se puede condimentar con mantequilla, cebolla, pimiento rojo y puré de tomate.

Compuesto: judías blancas – 50 g, judías negras – 50 g, guisantes secos – 50 g, lentejas – 50 g, puerros – 50 g, pimiento dulce – 30 g, menta – 15 g, perejil – 15 g, tomillo – 15 g.

Champiñones con frijoles

Remojar los frijoles y hervir hasta que estén tiernos. Cortar los champiñones y el lomo ahumado en trozos, agregar la mantequilla y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Al final del guiso, agregue la cebolla finamente picada, la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezclar los champiñones preparados con los frijoles y espolvorear con hierbas.

Compuesto: champiñones – 300 g, frijoles – 350 g, lomo ahumado – 150 g, mantequilla – 1 cucharada. cuchara, cebolla – 1–2 piezas, pasta de tomate o puré de manzana – 2–3 cucharadas. cucharas, hierbas, sal, pimienta.

Frijoles con salsa de hierbas (tomate)

Hervir los frijoles remojados, agregar sal, colar, colocar en el caldo de hierbas preparado, agregar el tomillo finamente picado y las hojas de menta.

Sirva como guarnición con platos de carne ahumada, panecillos hervidos y jamón frito. Los frijoles también se pueden cocinar en salsa de tomate.

Compuesto: frijoles – 500 g, sal, menta, tomillo.

Frijoles en salsa de tomate

Hervir los frijoles remojados, agregar sal, colar, colocar en la salsa de tomate preparada, agregar el tomillo finamente picado y las hojas de menta.

Sirva como guarnición con platos de carne ahumada, panecillos hervidos y jamón frito.

Compuesto: frijoles – 500 g, sal, menta, tomillo, salsa de tomate.

Cassoulet – frijoles en una olla

La víspera de preparar este plato, quitar la piel al jamón, cortarlo en lonchas, añadir agua y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Remojar los frijoles seleccionados durante la noche en agua con sal. Al día siguiente, vierte las pieles y las judías cocidas con el caldo que queda de hervir las pieles y pon a cocer. Cortar el cordero preparado en trozos y sofreír en manteca. Agregue la cebolla finamente picada y el ajo machacado, cubra con una tapa y cocine a fuego lento.

Después de 2 horas de guisado, agregue a los frijoles sal, pimienta, tomillo, laurel y zanahorias cortadas en rodajas. Cuando la carne y los frijoles estén listos, combínelos, agregue el vino y la grasa restante y cocine a fuego lento por otros 20 minutos. Cortar la salchicha cocida en rodajas y sofreír en una sartén.

Colocar todos los productos preparados en una cazuela de barro, espolvorear con hierbas, sal y pimienta y meter al horno una hora más. Retire las costras que se formen durante el horneado. En este caso, todo el exceso de líquido debe eliminarse por ebullición.

Servir en una olla.

Compuesto: judías – 500 g, piel de jamón – 250 g, cordero – 250 g, chorizo ​​​​hervido – 100 g, cebolla – 120 g, zanahorias – 150 g, grasa de oca o manteca de cerdo – 80 g, sal, pimienta, tomillo, ajo – 1 clavo, laurel, perejil – 10 g, vino blanco – 80 g.