En el vasto reino de los organismos vivos, que son los hongos, la gente los ha estado utilizando con éxito con fines gastronómicos durante muchos siglos. Entre la variedad de platos creados, los champiñones fritos con cebolla son siempre populares. Recetas de cocina simples y "deliciosas" revelarán toda la gama de posibilidades culinarias de estas increíbles criaturas.
El plato presentado se convertirá en una base fundamental, lo que le permitirá dar a los nuevos platos un sabor interesante y una expresividad brillante de manera fácil y rápida.
Composición de los ingredientes:
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- champiñones (rebozuelos, russula, champiñones, otras especies) - 1 kg;
- especias (sal, pimienta) verduras.
Teniendo en cuenta la gran variedad del mundo de los hongos, puede usar casi cualquier muestra, observando la condición principal e indispensable: deben ser comestibles. ¡Asegúrate de comprobarlo!
Metodo de cocinar:
- Prestamos mucha atención al procesamiento del producto. Clasificamos y retiramos cualquier hongo que genere dudas sobre su calidad. Lave bien las piernas y los sombreros. No olvide que las bacterias que causan el botulismo pueden asentarse en la superficie de la "tapa" redonda. ¡Estamos luchando sin piedad contra estas colonias "enemigas"! Remojamos previamente los champiñones de agárico para atraer posibles gusanos. También les encanta comer alimentos nutritivos.
- Mojamos nuestra "carne vegetal". Sí, es con este producto que se pueden comparar los hongos en términos de su valor proteico. A continuación, corte las tapas en cubos o rodajas no muy grandes, pique las piernas en rodajas.
- Liberamos la cebolla de la cáscara, la picamos en medio aros, salteamos en aceite hasta que esté transparente.
- Añadimos la composición de setas. Cocine a fuego medio hasta que se evapore el exceso de líquido, luego fría el producto hasta que esté dorado, sazone con sal y pimienta.
- Cierra la olla y continúa calentando menos intensamente por otros 10 minutos. Para un mejor sabor, puedes agregar 50 gramos de mantequilla. ¡A las setas les encanta!
Sirva champiñones fritos calientes con cebolla, asegúrese de decorar el plato con hierbas picadas. ¡Qué maravilloso claro del bosque!
Cocinar con crema agria
Seguiremos llenando la hucha culinaria de casa con una receta de champiñones fritos encebollados y tu producto de leche fermentada favorito.
Componentes requeridos:
- aceite vegetal;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- virutas de queso rallado - 600 g;
- champiñones frescos (se pueden congelar) - 1 kg;
- crema agria casera - 500 g;
- dientes de ajo - hasta 6 piezas;
- sal pimienta.
Proceso de cocción:
- Procesamos los champiñones seleccionados para cocinar, observando los requisitos dados en la receta anterior. Córtalos en rodajas finas.
- Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en trozos pequeños. Divide los dientes de ajo en mitades. Utilizamos cualquier variedad deseada como componente del queso.
- Vierta aceite fragante en la sartén, fría las partes de ajo y luego retírelas. Extendemos la cebolla en el lugar vacante, continuamos cocinando hasta que la verdura “dore”.
- Ahora es el momento de añadir los champiñones. Si están congelados, vierta los "carámbanos" en un recipiente. Después de unos minutos, cuando los champiñones se derritan, freír la composición hasta que el líquido se evapore y aparezca un ligero rubor.
- Sazone el plato con sal y pimienta, vierta la crema agria fresca. Mezcle todo bien, espolvoree densamente con chips de queso, envíe por 10 minutos al horno, calentado a 180 ° C.
Sirva champiñones fritos calientes con cebolla y crema agria, decore el plato de confeti con verduras picadas.
Con queso añadido
Continuemos con el tema "delicioso" de los champiñones. Freírlos con cebolla y producto de leche agria. ¡El queso delicado está en la agenda de nuestro menú!
Ingredientes requeridos:
- aceite (mantequilla y oliva);
- cebolla - una cabeza pequeña;
- barra de pan / baguette (trigo, centeno o blanco);
- Queso francés "Brie" (Brie) - 300 g;
- champiñones - 600 g;
- Hojas de lechuga;
- especias, hierbas.
Proceso de cocción:
- Cortar el pan en rebanadas de hasta 2 cm de grosor, secar en tostadora u horno.
- Por separado, preparamos una ensalada de tomates cherry, pepino fresco, pimiento verde, aceitunas, en una palabra, de todo lo que encontramos en el refrigerador.
- Picamos los champiñones preprocesados con discos, los freímos junto con las cebollas picadas en una mezcla de mantequilla y grasa de oliva hasta que estén tiernos y dorados.
- ¡Ahora atención! Apague el horno, deje la sartén con comida en un quemador caliente. Divida "Brie" en platos posiblemente delgados, colóquelos con cuidado sobre la composición de hongos, cierre el recipiente. Le damos tiempo al queso para que se caliente y se convierta completamente en una masa fragante.
Distribuimos comida caliente con cebolla y queso sobre las tostadas preparadas, agregamos porciones de ensalada fresca, servimos un aperitivo a la mesa.
Champiñones fritos con zanahorias y cebollas
Basta con agregar un tubérculo dulce a la composición del plato para enamorarse de un plato tan deliciosamente delicioso como los champiñones fritos con zanahorias y cebollas para siempre.
Lista de productos:
- aceite de girasol;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- champiñones - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- crema agria - 100 g;
- especias
Orden de cocción:
- Procesamos los champiñones frescos y los hervimos en agua potable con sal. Los reclinamos en un colador y enjuagamos bien el producto. Freírlo en aceite fragante hasta que el exceso de humedad se evapore y aparezca un tono marrón claro.
- Limpiamos las verduras, picamos finamente la cebolla, frotamos las zanahorias dulces en trozos grandes. Agregue los ingredientes del plato a la composición de champiñones dorados y fríalos hasta que estén dorados.
- Ponga la crema agria fresca en una sartén, caliente hasta que hierva. Terminamos de cocinar después de 5 minutos de languidez lenta.
Servimos un plato delicioso como guarnición o plato independiente.
Que rico freír setas de cardo
Las elegantes setas de la familia de los pleuróticos no solo decoran los troncos de los árboles, sino que también nos deleitan con su agradable sabor.
Productos utilizados:
- setas de ostra - 500 g;
- aceite de girasol;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación paso a paso:
- Picar finamente la cebolla pelada, freír hasta que estén doradas.
- Cortamos el micelio, quitamos las patas grandes, mantenemos las pequeñas sin cambios. Dividimos los sombreros grandes en partes, dejamos los pequeños enteros.
- Lavamos el producto preparado. No dejamos los champiñones en agua durante mucho tiempo, ya que absorben la humedad extremadamente rápido, lo que afecta negativamente el sabor de cualquier plato que se esté preparando.
- Enviamos hongos ostra a las verduras doradas. Después de 10 minutos de calentamiento activo, agregue los dientes de ajo pelados. Sazone el plato con sal y pimienta, espolvoree con hierbas picadas. Mezcle todo bien, cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos.
La descripción de la receta no puede transmitir la belleza del plato cocinado. Setas de cardo fritas con cebolla convertidas en un plato jugoso y muy tierno.
Composición de los ingredientes:
- cebolla - 3 piezas;
- champiñones (champiñones porcini) - 1 kg;
- aceite vegetal;
- especias (sal, pimienta).
Descripción de la receta:
- Vaciamos el contenido de la cesta sobre la mesa, retiramos toda la basura. Lavamos bien cada hongo, también lo secamos bien con servilletas de papel.
- Calentamos la sartén (hasta ahora sin aceite) y ponemos en ella nuestra lujosa “cosecha” forestal. Salamos para que los boletus den su jugo.
- Cuando todo el exceso de humedad se haya evaporado, vierta aceite fragante (girasol u oliva), fría la composición hasta que esté rojiza y brillante.
- Reducimos la intensidad del calentamiento, añadimos la cebolla, pelada y picada por la mitad.
- Continuamos cocinando ya en la llama media del quemador, revolviendo constantemente la masa apetitosa. En ningún caso permitimos la aparición de elementos quemados, ¡un producto tan "noble" no lo tolera!
Sirva con cualquier guarnición de patatas. Sin embargo, es más delicioso disfrutar de una comida maravillosa con una corteza crujiente de pan fresco.
- Procesamos los champiñones de la manera habitual, los cortamos en trozos pequeños y los ponemos en una sartén caliente. Mientras vamos elaborando nuestra creación culinaria en un recipiente seco, añadimos unas cucharadas de agua potable.
- Cuando la humedad se convierta en vapor, agregue aceite fragante (puede usar una mezcla de mantequilla y grasa vegetal) y cebolla picada.
- Freír la composición hasta que esté dorada, verter con salsa de mayonesa, sazonar con un poco de sal y pimienta, mezclar todo bien.
Una excelente comida estará lista en los próximos cinco minutos.
Los champiñones son hongos comunes y fuera de temporada y, por lo tanto, muy populares. Cocinarlos es un placer. Sin ebullición, remojo, lavado prolongado de arena y limpieza obligatoria. Pero hay algunas peculiaridades. Le ofrezco un pequeño programa educativo sobre el tema "Cómo freír champiñones con cebolla en una sartén" y una receta paso a paso con una foto además. Prueba a cocinar estas setas "culturales" siguiendo estos consejos. Seguro que el resultado te sorprenderá gratamente.
- Los champiñones pequeños se pueden freír enteros. Grandes: es mejor cortarlos en 2-4 partes o cortarlos en rodajas moderadamente finas.
- Cuando se lavan, los champiñones absorben una cantidad significativa de humedad. Por lo tanto, no se recomienda lavarlos durante mucho tiempo. Los champiñones muy contaminados se limpian mejor de una capa superior delgada con un cuchillo o con las manos. La suciedad pequeña en los sombreros se puede limpiar fácilmente con el lado duro de la esponja. Al mismo tiempo, las patas de los hongos también deben rasparse.
- Los champiñones pequeños con un sombrero redondeado "cerrado" no se oscurecerán después de freírlos. Para evitar que los champiñones grandes también se vuelvan grises oscuros, retire con cuidado los platos con una cucharilla.
- Salar y sazonar los champiñones preferiblemente al final de la cocción. En el proceso de tratamiento térmico, se fríen notablemente, por lo que puede estimar el volumen real del plato solo 1-2 minutos antes de que esté listo.
- Para lograr una costra dorada, evapora previamente el líquido de los champiñones. Para hacer esto, póngalos en una sartén seca con un fondo grueso. Cocine a fuego medio, revolviendo. Cuando el exceso de humedad se haya ido, rellene con aceite. Al mismo tiempo, no es necesario cubrir la sartén con una tapa para no ralentizar el proceso de evaporación del agua.
- Estos champiñones son "amigos" del ajo, la pimienta negra, el eneldo, la albahaca y otros condimentos. También se sazonan a menudo con jugo de limón.
- No es necesario hervir previamente. Es recomendable comenzar a cocinar inmediatamente después de cortar. El contacto prolongado con el aire es indeseable.
- Debido a las diferentes técnicas de cocción, las cebollas y los champiñones suelen freírse simultáneamente en sartenes separadas o en el mismo plato, pero alternativamente. Hacen lo mismo con las papas: freírlas hasta que estén tiernas, mezclarlas con champiñones fritos.
- Al final de la fritura, puede agregar crema agria mezclada con una pequeña cantidad de agua, crema mediana en grasa al plato. Los productos lácteos le darán un sabor delicado. No hiervas la salsa para que no cuaje. Caliente los champiñones a fuego lento, revolviendo. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, retire la sartén del fuego. Deje que el plato se prepare debajo de la tapa durante 7-10 minutos.
Champiñones fritos crujientes con cebolla
Lista de ingredientes:
Cómo freír deliciosamente los champiñones con cebollas crujientes en una sartén (una receta simple paso a paso con una foto):
|
Seleccione hongos fuertes, elásticos y pequeños. El interior del sombrero debe ser rosado (beige). La pulpa de color marrón oscuro indica que está demasiado madura. Limpie la suciedad restante con una nueva esponja para lavar platos. En casos extremos, enjuague rápidamente con agua y deseche los champiñones en un colador. Luego seque con una toalla. |
 |
|
Como ya escribí, se utilizan principalmente 2 métodos para freír champiñones con cebolla. El primero usa 2 sartenes. En el segundo, uno, pero los productos no se cocinan al mismo tiempo, sino a su vez. Usa el óptimo. Cortar la cebolla en rodajas finas en mitades o cuartos de aros. Calentar un poco de aceite. Freír la cebolla hasta que esté dorada. |
 |
|
Cortar los champiñones según sea necesario. Los pequeños se pueden freír enteros, resultarán más jugosos y sabrosos. Póngalos en otra sartén. Si no hay un plato aparte, transfiera la cebolla frita junto con el aceite a un bol. Lavar la sartén y poner los champiñones en ella. Enviar a fuego medio. |
La fritura es la forma más habitual de preparar este producto. Y además de eso, es el más ligero. Habiendo estudiado los conceptos básicos de freír champiñones, cualquiera puede cocinar los platos más deliciosos de los regalos del bosque. Hay una gran cantidad de recetas de este tipo. Cualquier anfitriona debe tener algunos en stock. Pero debes saber cómo freír los champiñones en una sartén para que estén sabrosos.
Cómo cocinar champiñones
En primer lugar, debe determinar la categoría de este producto. Esto se debe a que algunas variedades de champiñones deben cocinarse previamente. Y algunos pueden enviarse inmediatamente a la sartén.
Los champiñones que no necesitan hervirse se pueden escaldar varias veces con agua hirviendo. Estos son champiñones porcini, boletus, rebozuelos, champiñones ostra, champiñones, etc. Los champiñones de mantequilla, por el contrario, deben hervirse durante 15 minutos.
Russula se puede hervir durante 5 minutos. En cuanto a una categoría como los hongos comestibles condicionalmente, primero deben hervirse y luego freírse. Estos incluyen colmenillas, cerdos, verderones.
Antes de comenzar el proceso de cocción, es necesario clasificar y lavar los champiñones, así como tirar los estropeados. Si hay daños menores, se cortan. Los champiñones se deben freír en aceite de girasol, que no tiene olor.
También puedes usar mantequilla. Este producto debe cocinarse a fuego lento. Si hay una liberación de jugo, entonces se puede verter de la sartén o esperar hasta que se evapore. La sal debe estar cuando el plato esté casi listo.
Múltiples Recetas
Entonces, después de familiarizarse con las reglas generales para la preparación y preparación de champiñones, puede ir directamente a las recetas. En primer lugar, debe recordar los productos con los que los champiñones son los más combinados:
Los champiñones son perfectos para cerdo y pollo. Tienen un excelente sabor para rebozar y empanar.
Este tipo de hongo es extremadamente popular. Esto se debe a que, cuando se fríen, las nueces quedan crujientes. Combina bien con crema agria.
Antes de freír, deben hervirse. necesita en una sartén sin tapa, encendiendo un fuego fuerte, de lo contrario, pueden convertirse en una masa pegajosa y poco apetecible.
Necesitará:
- champiñones, 600 g;
- algo de sal;
- una cabeza grande de cebolla;
- aceite vegetal, 100 g;
- una zanahoria mediana;
- tres calles cucharadas de crema agria.
No es difícil descubrir cómo freír adecuadamente los champiñones. Si aprendes a freír champiñones, pueden convertirse en tu plato estrella. Decorará cualquier mesa festiva, deleitando a los invitados.
Los champiñones fritos son un plato popular no solo en Rusia, sino en toda Europa. Puedes freír champiñones, rebozuelos, champiñones porcini, champiñones al azafrán, champiñones a la miel, boletus, champiñones ostra. A menudo, los champiñones se hierven en agua ligeramente salada antes de freírlos, después de lo cual se desechan en un colador para hacer el vaso de agua. Sin embargo, no todos los hongos necesitan tal procedimiento.
Champiñones fritos - preparación de alimentos
Los champiñones deben estar frescos. Antes de freír, es necesario cortar los extremos de la vaina, lavar los champiñones con agua fría y secarlos con una toalla.
Los hongos ostra tienen ciertos signos de buena calidad. El color de estos hongos debe ser gris azulado. No debe haber manchas amarillas ni en la superficie de la tapa ni debajo.
Los engrasadores deben tomarse jóvenes y fuertes, entonces hay menos posibilidades de que se encuentren especímenes con gusanos. Si no es demasiado perezoso y los limpia inmediatamente después de la recolección, la película pegajosa se quedará atrás de la tapa fácilmente, exponiendo la superficie de color amarillo limón del hongo.
Champiñones fritos - preparación de platos
Para freír champiñones, las sartenes de aluminio anodizado, así como las de aluminio recubiertas de acero inoxidable, son perfectas. Si la sartén tiene asa (¡no una tetera!), es importante que no se caliente.
Receta 1: Champiñones Fritos
Los champiñones son sabrosos y fragantes. Una de las ventajas importantes de estos hongos es su disponibilidad durante todo el año. Si elige champiñones pequeños y los fríe enteros, resultará inusual y festivo.
Ingredientes
300 gramos de champiñones, 4 cebollas, aceite vegetal, mantequilla, 1/4 cucharadita. azúcar, sal.
Metodo de cocinar
Se utilizan dos sartenes para cocinar. Vierta y caliente el aceite vegetal en ambos. En uno, freír las cebollas picadas en trozos grandes hasta que estén doradas, y en el otro, freír los champiñones picados, revolviendo constantemente. Cocinamos los champiñones hasta que hierva el jugo. Una vez que los productos alcanzan la condición requerida, cambiamos la cebolla a los champiñones, salamos y endulzamos el plato. Mezcle bien el plato: los champiñones deben freírse hasta que estén dorados. Poner un trozo de mantequilla sobre los champiñones. Una vez más, mezcle todo y, cerrando el plato con una tapa, retire del fuego.
Receta 2: Setas De Ostra Fritas
Los hongos ostra son hongos maravillosos que se cultivan en condiciones especiales de invernadero. Estos hongos milagrosos contienen perforina, que previene el desarrollo de tumores en el cuerpo humano.
Ingredientes
500 gramos de champiñones ostra, 3 cucharadas de aceite vegetal, 100 gramos de crema agria, perejil, sal y pimienta. Si lo desea, use ajo y hierbas.
Metodo de cocinar
Ponga los champiñones en una sartén caliente con aceite vegetal. Cuando se calientan, sueltan jugo, por lo que no se necesita humedad para freír. Cuando la humedad de los champiñones se evapore, puede salarlos. Freír la cebolla en otra sartén. Deje que alcance un color dorado, después de lo cual cambiamos la cebolla a los champiñones. Agregue las especias y la crema agria y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Receta 3: Butternuts fritos con nueces
Las setas de mantequilla son setas de bosque que se pueden encontrar en bosques de coníferas o mixtos. Muy útil y sabroso.
Ingredientes
500 gramos de aceite, tres cuartos de vaso de nueces, 6 cebollas verdes, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. yo vinagre de manzana, pimienta, sal, perejil o cilantro para decorar el plato, 1 cda. una cucharada de semillas de granada.
Metodo de cocinar
Freír en aceite hasta que esté cocido, luego sal y pimienta, agregar cebollas picadas y nueces. También se puede poner un poco de cilantro y perejil en la sartén. Continúe friendo durante un par de minutos, revolviendo. Luego vierta el vinagre, hierva y retire de la estufa.
Al servir, decora el plato con semillas de granada y hierbas.
No freír los champiñones en mantequilla, ya que el plato puede quemarse. Se suelen freír con aceite vegetal, y al final se le añade mantequilla, le da un sabor especial.
Los champiñones pelados no se oscurecerán si se ponen en agua con sal.
No compre hongos en los mercados y a lo largo de los caminos. Si recolecta hongos usted mismo, no necesita tomar muestras que causen incluso una sombra de duda.
Cuando quieras algo especial y sencillo para el almuerzo o la cena, los champiñones fritos con cebolla serán una gran solución. Su preparación no requiere casi ningún esfuerzo, basta con moler y freír los componentes.
Todo lo demás hará un increíble sabor y aroma a hongos. Muy a menudo, las azafatas cocinan champiñones, champiñones, champiñones o champiñones porcini. ¡Gracias a recetas fáciles y técnicas culinarias, cocinar champiñones fritos es muy simple!
receta sencilla
Hongos porcini fritos con crema agria y cebolla
Ingredientes requeridos:
- champiñones blancos - 1 kg;
- cebolla - 200 gr;
- mantequilla o ghee - 2 cucharadas. yo;
- crema agria 15-25% de grasa - 3 cucharadas. yo;
- sal pimienta.
Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Calorías: 93 kcal.
- Enjuague los champiñones porcini, pele, hierva. Córtalas en rodajas finas o en cuartos.
- Cebolla cortada en aros. Colóquelo en una sartén caliente. Rehogar la cebolla hasta que esté blanda.
- Agregue los hongos porcini a la cebolla, mezcle y fría a fuego alto.
- Cuando los champiñones se asienten bien en la sartén, deben salarse al gusto y sazonar.
- Cuando el contenido de la sartén esté dorado, agregue la norma de la crema agria. Cubra con una tapa y traiga con crema agria hasta que estén tiernos.
- Servir caliente con patatas hervidas o trigo sarraceno.
Receta de champiñones fritos con cebolla y carne.
Ingredientes requeridos:
- cerdo o ternera - 700 gr;
- cebolla - 150 gr;
- champiñones de leche - 450 gr;
- mantequilla o aceite vegetal - 2 cucharadas. yo;
- vinagre 9% - 0.5 cucharaditas;
- sal pimienta.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Contenido calórico: 100 gramos 164,5 kcal.
- Cortar la carne de cerdo en rodajas, salarla, espolvorear con pimienta y verter vinagre. Deja que la carne se marine un poco.
- Pelar la norma de la cebolla, cortarla en cubos o medios aros.
- Enjuague los champiñones, escalde con agua hervida, escúrralos y pique.
- Ponga la carne exprimida de la marinada en una sartén caliente con aceite. Deje que la carne se dore un poco para que los jugos se evaporen en la sartén.
- Agregue la cebolla, fría hasta que se ablande un poco.
- El siguiente paso es añadir los champiñones. Mezclar todo a fondo. Cubre la parte superior con una tapa. Cocine, revolviendo ocasionalmente.
- Sal al gusto, agregar pimienta si es necesario. Poner a disposición.
- Sirva con una guarnición de papas hervidas, trigo sarraceno o pasta.
Cómo freír champiñones con cebolla y carne picada.
Ingredientes requeridos:
- champiñones - 800 gr;
- cebolla - 200 gr;
- carne picada - 350 gr;
- aceite para freír - 2 cucharadas. yo;
- especias, sal.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico: 99,7 kcal.
- Enjuague los champiñones, si son champiñones del bosque, hiérvalos previamente. Cortar en rodajas finas.
- Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo, agregue la carne picada con cebolla picada.
- Freír la carne picada, sal, agregar pimienta.
- Tan pronto como el jugo se haya evaporado de la carne picada, agregue las verduras y fríalas hasta que estén tiernas.
- Para que el plato no quede seco, lo principal es no cocinarlo demasiado. Puedes cocinar debajo de la tapa, por lo que resultará más jugoso.
- Puedes freír absolutamente cualquier champiñón. Si usa champiñones, no es necesario hervirlos previamente. Pero los del bosque, para deshacerse de la arena y ponerlos a media preparación, primero debes hervirlos.
- A los champiñones fritos les encantan las cebollas, nunca hay demasiadas.
- Freír los champiñones hasta que estén dorados. Para aquellos a quienes no les gustan los platos fuertemente fritos, puede guisarlos hasta que estén cocidos debajo de la tapa.
- La crema agria combina muy bien con los champiñones, si lo desea, es fácil reemplazarla con crema. En casos raros, poner mayonesa.
- Puede mejorar el sabor de los champiñones de invernadero con la ayuda del condimento de champiñones.
¡Combinando diferentes variedades de hongos, puedes obtener un delicioso plato con un agradable aroma!
