¿Ya llenó sus armarios con espacios en blanco? Si todavía queda espacio, hoy les contaré sobre una ensalada muy sabrosa para el invierno con el misterioso nombre: Diez. Y es que usaremos diez de todos los ingredientes: 10 berenjenas, 10 tomates, 10 cebollas y la misma cantidad de pimientos. Y si reduce la cantidad de ingredientes, puede nombrar fácilmente su ensalada para el invierno al menos "siete", al menos "C", al menos "cinco".
Una docena de ensaladas para el invierno.
Diez ensalada ha recogido varios tipos de verduras cultivadas en el suelo bajo el sol del verano. Si decides preparar esta deliciosa ensalada, entonces lleva un cuaderno y escribe la receta, que ya ha sido probada a lo largo de los años. Me gustaría destacar la principal ventaja de esta ensalada, su preparación no requiere esterilización, creo que esto es muy importante para los cocineros novatos. Para los amantes del picante, recomiendo agregar una vaina de pimiento picante a los ingredientes, lo que hará que la ensalada Dozen sea más picante.
Podemos conservar una ensalada de berenjena para el invierno en solo unas horas, ¡y recordar el verano durante todo el invierno!
Salida de una porción de ensalada en latas de 7-8 litros.
Para preparar una ensalada de invierno, debe comprar
Ingredientes:
- berenjena - 10 piezas,
- pimientos morrones - 10 piezas,
- tomates - 10 piezas,
- 10 cabezas de cebollas.
Para la salsa necesitarás:
- 200 ml de aceite vegetal,
- Un vaso de vinagre (75 ml),
- 1 cucharada. una cucharada de sal
- 4 cucharadas l. Sáhara.
Proceso de cocción:
Retire el tallo con semillas del pimiento dulce.
Picar en trozos o medias anillas.
Pelar y picar la cebolla.
Envía a los pimientos.
Lavar las berenjenas y pelarlas. Cortar en porciones.
Lave los tomates, elimine los defectos de la piel, córtelos en rodajas.
Combine todas las verduras en un tazón grande de aluminio. Rocíe con aceite vegetal y vinagre, agregue sal y azúcar. Combine en un tazón hasta que quede suave.
Lave los frascos en agua corriente con la adición de soda. Esterilice durante unos minutos cada uno. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
Coloque la ensaladera en la estufa y deje hervir a fuego medio. Hervir la ensalada durante 10-15 minutos, colocar en frascos y enrollar las tapas.
Pruebe esta deliciosa ensalada enlatada y definitivamente ocupará un lugar de honor en sus obras maestras culinarias. Después de todo, los frascos con espacios en blanco, compotas y ensaladas para el invierno siempre ayudarán a la anfitriona, diversificarán su dieta e incluso decorarán la mesa, incluso si se trata de un almuerzo familiar común o una fiesta festiva.
Nos gustaría agradecer a Konstantin Kovalenko por la receta y la foto de la berenjena en blanco "Diez".
Quizás le interese la receta de otra ensalada de invierno en frascos:
Saludos cordiales, Anyuta.
A todos los que aman las berenjenas y quieren verlas en su mesa incluso en la temporada de invierno, les aconsejo que no sean perezosos, sino que hagan los deberes ahora. Además, existen recetas de conservación muy sencillas con berenjenas que no requieren ninguna habilidad especial ni mucho tiempo de su parte, pero resultarán muy sabrosas y deliciosas.
Esta es exactamente la receta que quiero presentarles hoy. Conozca las magníficas Diez berenjenas para el invierno, ¡uno de los tipos de conservación más favoritos de nuestra familia!
Ingredientes:
- 10 berenjenas de tamaño mediano;
- 10 piezas de pimiento morrón;
- 10 piezas de tomates;
- 10 dientes de ajo;
- 10 piezas de cebollas;
- 0,5 l de aceite vegetal;
- 200 ml de vinagre al 9%;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharadas (con un pequeño portaobjetos) de sal.
Preparación:
Todas las verduras se lavan a fondo. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego en trozos de 3-5 cm de largo (de hecho, puedes variar el tamaño a tu discreción). Rellena las berenjenas con agua fría y déjalas reposar durante 30 minutos.
Cortar los pimientos morrones por la mitad, quitarles el tallo y las semillas. Enjuague nuevamente. Cortar los pimientos en tiras anchas de unos 3 cm. Cortar los tomates por la mitad, cortar los puntos de unión de los tallos y luego cortar cada mitad en 2-3 rodajas.
Pelar las cebollas, cortar el fondo basal, enjuagar nuevamente. Corta la cebolla en mitades. Pelar los ajos, enjuagar de nuevo y cortar en 3-4 trozos.
Vierta aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso. Luego esparcimos las verduras.
Vierta el azúcar y la sal encima y mezcle suavemente.
Cubra la cacerola con una tapa y prenda fuego. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las verduras durante 30-40 minutos. Intentamos ver si hay suficiente sal y azúcar.
Luego agregue vinagre, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Inmediatamente colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados secos con anticipación, los llenamos hasta la parte superior. Al colocar, intentamos distribuir las verduras de manera uniforme.
Inmediatamente sellamos los frascos herméticamente, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta. Remojamos hasta que se enfríe por completo. Luego lo transferimos a un lugar de almacenamiento permanente.
»- Ensalada de berenjenas para el invierno.
Hoy hablaremos de otra verdura que es perfecta para las preparaciones para el invierno: la berenjena y, más específicamente, las ensaladas.
La berenjena, como el tomate, pertenece a la familia de las solanáceas; se generalizó más solo en el siglo XIX.
La hortaliza es exigente y un poco caprichosa en el cultivo, pero sin embargo queremos mucho a nuestros jardineros.
El color varía desde casi blanco, amarillo hasta violeta oscuro. Aunque principalmente cultivo solo morado oscuro, son más suaves, más deliciosos para mi paladar, aunque los blancos se obtienen con un ligero crujido.
Como todas las verduras, contiene muchas vitaminas, es rica en fibra, así como en micro y macro elementos.
Las berenjenas se utilizan en la cocina en la preparación de diversos platos, tanto frescos como fritos, hervidos, horneados, guisados y enlatados.
Es mejor usar frutas pequeñas, deben cortarse menos y las jóvenes son más jugosas y sabrosas que las demasiado maduras.
No intente utilizar latas de gran capacidad, lo más óptimo es de 0,5 litros. y 1 l. guíese por el número futuro de comedores para no dejar bocadillos sin comer abiertos para su almacenamiento.
Recetas deliciosas de ensalada de berenjena
Ensalada de berenjena para el invierno - Diez
Ingredientes:
- 10 berenjenas
- 10 pimientos dulces
- 10 tomates
- 10 cebollas
- 10 granos de pimienta picante
- un vaso de aceite vegetal
- 100 gramos de azucar
- 2 cucharadas. mentiras. sal
- 3 cucharadas mentiras. vinagre 9%
- Agregue 10 zanahorias y 1 vaso de agua si lo desea
Preparación:
Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos de 3 cm de grosor, llenar con agua fría durante 30 minutos
Mis tomates, cortados en cuartos, use el mejor de tamaño mediano
Pelar la cebolla, cortar cada una por la mitad, cortar en mitades
Retire el tallo, las semillas del pimiento, cortado en trozos de 3 cm de ancho
Pelar el ajo, cortar cada rodaja en trozos pequeños
Escurre el agua de la berenjena.
Vierta el aceite en una cacerola grande.
Repartimos tomates, pimientos, cebollas, berenjenas. Agrega sal, azúcar
Ponemos la sartén al fuego y, sin dejar de remover, la llevamos a ebullición. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En el proceso de guisado, agregue granos de pimienta, si encuentra a su gusto que no hay suficiente líquido, entonces puede agregar 1 vaso de agua.
Al final del guisado, agregue el ajo y el vinagre, mezcle, hierva por otros 5 minutos.
Colocamos la ensalada terminada en frascos preesterilizados, enrollamos con tapas esterilizadas
Dar la vuelta a las latas, cubrir con un paño tibio y dejar enfriar por completo.
Calorías por 100 g - 69.5 Proteínas - 1.2 Grasas - 2.6 Carbohidratos - 10.3
Ingredientes:
- 2 kg de berenjena
- 500 gr de pimiento dulce
- 500 gr de zanahorias
- 500 gr de cebolla
- 6 dientes. ajo
- h. albergues. pimienta negro
- 2 h. Lodge. cilantro molido
- 1-2 cucharaditas Cajas. pimiento rojo molido
- Arte. mentiras. sal
- 8 cucharadas mentiras. Sáhara
- 100 ml de vinagre al 9%
- 100 ml de aceite vegetal
Preparación:
- Lave las berenjenas, córtelas en cubos delgados y largos, agregue un poco de sal, mezcle y deje reposar durante 1 hora.
- Escurrir el jugo, enjuagarlos con agua corriente.
- Después del lavado, coloque una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cubra con papel de aluminio, coloque en un horno caliente durante 10-15 minutos
- Pelar las zanahorias, rallar las zanahorias en coreano, llenar con agua caliente durante 3 minutos
- Enjuague las zanahorias en un colador con agua fría, exprima el exceso de líquido
- Cortar la cebolla por la mitad, cortarla en mitades
- Cortar el pimiento en dos mitades, cortar en tiras largas y delgadas
- Mezclar todas las verduras excepto la berenjena, agregar el ajo pasado por una prensa
- Agregue pimienta, cilantro, azúcar, vinagre, sal, ají picante, aceite
- Mezclar todo bien, tapar, dejar macerar durante 5-6 horas.
- Agregue berenjenas calientes a las verduras, mezcle
- Colocamos la ensalada en frascos preesterilizados.
- Ponga una toalla en el fondo de la sartén, ponga los frascos y llénelos de agua
- Desde el momento de la ebullición, esterilizamos 35 minutos - latas de 500 ml, 1l - 20 minutos
- Cerrar herméticamente con tapas esterilizadas, dar la vuelta, cubrir con un paño tibio y dejar enfriar por completo.
Ensalada clásica de verduras - Pyaterochka
Calorías por 100 g - 116.5 Proteínas - 1.0 Grasas - 9.1 Carbohidratos - 7.4
Ingredientes:
- Berenjena - 2 kg.
- Tomates - 2 kg.
- Pimienta y gogoshar - 2 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Pimienta amarga - 4 piezas
- Verduras
- Vinagre - 1 cucharada
- Sal - 1/2 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada.
- aceite vegetal - 500 ml.
Preparación:
Mis berenjenas, cortadas en trozos grandes
Llenar con agua con sal, poner una carga encima, dejar actuar durante 2 horas.
Corta la cebolla en mitades. Frote las zanahorias en un rallador grueso.
Vierta el aceite en una cacerola grande, agregue las cebollas y las zanahorias.
Pica finamente las verduras al gusto.
Picar finamente el pimiento picante
Mis tomates, cortados en cuatro partes
Cortar el pimiento en rodajas grandes.
Ponga la olla con las zanahorias y las cebollas al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Lavamos las berenjenas con agua corriente, exprimimos un poco
Los ponemos en una cacerola, mezclamos, cocinamos a fuego lento por otros 10 minutos. Agregue la pimienta, mezcle, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
Repartimos los tomates, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Vierta verduras, vierta vinagre
Agregue sal, azúcar, revolviendo bien, deje hervir
Colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados, cubrimos con tapas esterilizadas.
Colocamos el fondo de un recipiente grande con una toalla, colocamos latas, llenamos con agua hervida.
Esterilice la ensalada durante 20-25 minutos desde el momento de la ebullición.
Enrollamos las latas, damos la vuelta, tapamos con un paño tibio y dejamos enfriar por completo
Ensalada - Lengua de suegra
Ingredientes:
- Berenjena - 4 kg.
- Tomates - 10 piezas
- Pimienta búlgara - 10 piezas
- Ajo - 5 cabezas
- Pimientos picantes - 4 piezas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre 9% - 150 gr.
Preparación:
- Lavar las berenjenas, cortar en círculos, poner en una cacerola honda
- Sal, revuelve y agrega agua, deja por 30 minutos.
- Luego enjuague con agua corriente, escurra el exceso de líquido.
- Lavar los pimientos, quitar las semillas.
- Pelar el ajo
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 1 minuto.
- Escurrir el agua del tomate, cubrir con agua fría durante 2 minutos y pelar.
- Tomates, pimiento entero, ajo picado
- Agrega sal, azúcar, aceite, vinagre.
- Agregue la masa picada a la sartén y ponga al fuego, cocine a fuego lento durante 30 minutos
- Organizar la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrollar con tapas esterilizadas
Snack - Berenjena como champiñones en tarros de 1 litro
Calorías por 100 g - 48,7 Proteínas - 0,9 Grasas - 3,4 Carbohidratos - 3,6
Ingredientes para latas de 5 x 1 litro:
- 5 kg de berenjena
- 250 g de eneldo
- 300 g de ajo
- 300 ml de aceite vegetal
Salmuera:
- 250 ml de vinagre al 9%
- 3 l de agua
- 2 cucharadas. mentiras. sal
Preparación:
- Cortar las berenjenas en trozos grandes.
- Picar finamente el ajo
- Picar finamente el eneldo
- Pon una olla de agua al fuego, vierte vinagre, sal
- Agregue las berenjenas y cocine desde el momento de la ebullición durante 3 minutos, escurra en un colador, escurra, vierta en una cacerola.
- Agregue el ajo, el eneldo, el aceite, mezcle suavemente
- Colocamos, compactando con una cuchara en frascos estériles, cubrimos con tapas estériles.
- Ponemos una toalla en el fondo en una cacerola grande, ponemos latas, llenamos de agua
- Esterilizar desde el momento de la ebullición durante 20-30 minutos.
- Enrollamos las tapas y las ponemos debajo de un paño tibio hasta que se enfríen por completo
Ensalada de berenjena Ogonyok
Calorías por 100 g - 49,6 Proteínas - 1,5 Grasas - 2,1 Carbohidratos - 6,1
Necesario:
- Berenjena - 1,5 kg.
- Ajo - 200 gr.
- pimiento dulce - 500 gr.
- pimientos picantes - 5 piezas
- vinagre 9% - 75 ml.
- Aceite vegetal
Preparación:
- Cortar las berenjenas en círculos de 5 mm de grosor, salar, remover y dejar actuar 30 minutos.
- Retire las semillas de los pimientos.
- Pelar el ajo
- Pasar el ajo, los pimientos dulces y picantes por una picadora de carne.
- Escurrir el exceso de líquido de la berenjena, poner en una bandeja para hornear engrasada. Colocar en un horno precalentado a temperatura máxima durante 10 minutos.
- Agregue sal a la masa triturada, mezcle, prenda fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue vinagre a la marinada guisada.
- Poner en frascos estériles, compactando con una cuchara, alternando capas de berenjena con relleno de pimiento hasta llenar el frasco
- Enrollar con tapas esterilizadas y dejar enfriar.
Berenjena con pimiento en salsa de tomate
Calorías por 100 g - 65.5 Proteínas - 1.3 Grasas - 4.2 Carbohidratos - 5.7
Ingredientes:
- 4 kg de berenjena
- 4 kg de pimiento morrón
- 6 cabezas de ajo
- 3 litros de jugo de tomate preparado
- 0,5 litros de aceite vegetal
- 200 g de azúcar
- 200 g de vinagre
- 2 cucharadas. mentiras. sal
Preparación:
Pelar el ajo, pasarlo por una prensa
Mis berenjenas cortadas en cubos
Rellenar con tomate, poner a fuego lento a fuego lento, revolviendo durante 10 minutos.
Se quitan las semillas de pimiento, se cortan en mitades
Agregue pimienta, aceite, vinagre, azúcar, sal a la sartén a la berenjena. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Al final, agregue el ajo, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrollamos con tapas esterilizadas.
Damos la vuelta a las latas y dejamos hasta que se enfríen por completo
Receta en video para un aperitivo picante de berenjena - Cobra
Estos bocadillos enlatados son simplemente incomparables, así que enrollamos más frascos para disfrutarlos en invierno.
No es difícil adivinar por qué esta ensalada de verduras recibió este nombre. En él, todas las verduras se toman en una cantidad de 10 piezas, debe seleccionar verduras de tamaño mediano. Por lo tanto, la ensalada terminada puede resultar diferente para todos.
Lo cociné en una multicocina, porque no es necesario seguir el proceso, revuelva. También puede cocinar en la estufa. Solo comí 1/3 de la ensalada en el bol multicocina, no cociné una porción completa y terminé con 3 latas de 0,7 l cada una y 1 lata de 0,5 l.
Para preparar la ensalada de berenjena "Diez" para el invierno, prepare los productos según la lista.
Preparamos verduras: lavar, pelar. Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos en rodajas grandes, picar el ajo, cortar las berenjenas en cubos, las zanahorias en rodajas.
Freír la cebolla y el ajo en aceite. En una olla de cocción lenta, enciendo el modo "Hornear", la cebolla tarda unos 10 minutos.
Agregue los tomates y espere a que el jugo comience a fuego lento, revuelva de vez en cuando. En la olla de cocción lenta, seguimos cocinando sobre el "Pastel".
Agrega zanahorias, pimientos y berenjenas a los tomates.
Sal, agrega el azúcar y mezcla. Desde el momento de hervir sobre el fuego, cocinar a fuego lento durante 40 minutos. En una multicocina, cambie al modo "Enfriamiento" durante 1 hora.
10 minutos antes del final de la cocción (guisado en una olla de cocción lenta), vierta el vinagre.
Inmediatamente colocamos la ensalada caliente en frascos esterilizados secos y la enrollamos con tapas hervidas en seco. Damos la vuelta a las latas y las dejamos debajo de la manta para calentar aún más las tapas.
Luego retiramos la ensalada "Diez" de las berenjenas para el invierno para su almacenamiento. ¡Disfruta tu invierno!
