Beneficios de la miel dulce. Qué es la miel dulce y sus beneficios para el cuerpo humano. Cualidades útiles de la melaza y sus áreas de aplicación.

Ensalada con guindilla

En el frigorífico aparecieron dos vainas de pimiento verde picante y comencé a pensar en cómo podría utilizarlas. Ya hice pizza con pimientos picantes; tenía pimientos realmente picantes. Y mi pimiento está, digamos, medio picante, así que decidí crear mi propia receta para una ensalada con pimiento picante.

Para hacer una ensalada con pimientos picantes necesitaba

• dos vainas de pimiento verde picante (así se llama, el pimiento en sí no debe estar demasiado picante) pimiento 150 g
• zanahorias medianas - 3 piezas
• dos huevos duros
• 2 tomates medianos
• 2 patatas crudas
• cebolla verde 50-70 g
• mayonesa
• aceite vegetal

Tres zanahorias en un rallador coreano (pajitas) y sofreír en aceite vegetal.

Patatas crudas peladas, también tres en un rallador coreano y fritas en grandes cantidades Aceite caliente, idealmente en una freidora. Pero puedes hacerlo en una sartén, pero no viertas todas las patatas en la sartén a la vez; se pegarán y no obtendrás pajitas individuales.

Retire el corazón líquido de los tomates y córtelos en tiras finas.

Huevos hervidos Cortar también en tiras.

Pele el pimiento verde de las semillas y córtelo en tiras finas.

Picar las cebollas verdes.

Mezclar todos los ingredientes para la ensalada de pimientos picantes y sazonar con mayonesa.

La ensalada resulta preciosa y sabrosa.

Las ensaladas coreanas se diferencian de los aperitivos europeos por su sabor picante, que estimula el apetito. Esta ensalada combina bien con cualquier guarnición "fresca": patatas, pasta, arroz. Eso sí, debes comerlo con moderación, porque es bastante picante. Pero este es su encanto.
Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 300 gramos carne de pollo;
• una zanahoria grande;
• unas cuantas cebollas verdes;
• 100 gramos repollo blanco(hojas tiernas superiores);
• un pimiento rojo;
• 50 gramos aceite de girasol;
• 3 gramos de pimiento rojo (molido);
• 3 gramos de sal;
• 15 gramos de vinagre;
• cucharadita de condimento zanahorias coreanas;
• dos dientes de ajo o ajo seco.
• 20 gramos de salsa de soja;
• 5 gramos de azúcar.

Receta de ensalada de pollo coreana (picante):

Cortar la carne en trozos, verter vinagre, añadir la mitad de pimienta, añadir un poco de sal, remover y dejar macerar una hora.

Ralla las zanahorias en un rallador coreano, espolvorea con condimento para zanahorias y recuerda un poco. Entonces las zanahorias se volverán jugosas. Si no tienes ese condimento, puedes reemplazarlo con cilantro, pero usa una vez y media menos. Deje las zanahorias en remojo en las especias durante media hora.

Cortar el repollo en cubos y después de media hora agregarlo a las zanahorias. Revuelva, teniendo cuidado de no aplastar el repollo. Deje marinar las verduras durante otros treinta minutos.

Ahora pon cebollas verdes, cortado en rodajas largas y rojo Pimiento morrón, que también hay que cortar en tiras. Vierta el resto de la pimienta, el azúcar y la sal en el medio de la ensalada; si tiene ajo fresco, agréguelo también. Espolvorea con más vinagre.

Tu carne ya está preparada para freír. Calentar el aceite y sofreír rápidamente la carne. Si utilizas ajo seco, ahora es el momento de añadirlo a la sartén. Pero no es necesario freírlo, de lo contrario la ensalada se volverá mal olor. Retira la sartén del fuego e inmediatamente coloca la carne encima de las verduras y vierte todo el aceite caliente.

Revuelva rápidamente. Cuando la ensalada se haya enfriado, agregue salsa de soja. Revuelva y refrigere por al menos dos horas. Pero esta ensalada sabe mejor al día siguiente.

Cocinas del mundo: coreana

Una colonia de abejas trabajadora no puede quedarse inactiva. Por lo tanto, incluso en el verano caluroso y seco, cuando no se produce polen en las flores marchitas, todavía encuentran algo con qué hacer miel. Una alternativa es la melaza, las secreciones dulces de los representantes de la flora y la fauna. ¿Cómo distinguir esa miel de la miel común, qué ventajas y desventajas tiene?

Fuentes de formación de melaza

Según su origen, la melaza se divide en 2 grupos.

1. La melaza vegetal es una melaza en forma de gotas transparentes y dulces que las hojas y los brotes de las plantas liberan temprano en la mañana. Son producidas por arbustos, árboles caducifolios, frutales y coníferas.
2. La melaza se obtiene a través de la actividad vital de pulgones, cochinillas, grillos topo y psílidos. El principal proveedor es ella quien suministra la capa más dulce a las hojas. En comparación con el aceite vegetal, contiene muchos más componentes proteicos, sales minerales y ácidos.

¡Atención! Las abejas, incluso en el período de mayor hambre, no toman melaza con un contenido de azúcar inferior al 4%.

En el momento de la recolección, la melaza es incolora, pero la miel terminada es de color muy oscuro. Dado que su composición es muy diferente a la de las flores, no es apto para alimentar a las abejas, sino que, por el contrario, es muy útil para las personas. Muchas personas no están satisfechas con su sabor específico, pero es difícil encontrar un sustituto como medicamento.

Diferencias características

Es fácil reconocer la mielada y esto se puede hacer mediante varios signos externos a la vez.

1. El color siempre será oscuro: desde marrón y verde intenso hasta marrón oscuro y negro.
2. El olor, o más bien la ausencia del característico aroma a miel. Sólo se puede oler el olor picante y amargo de la melaza.
3. Este producto difícilmente puede considerarse sabroso; aunque es dulce, tiene un sabor amargo y también tiene un sabor a malta. La miel de pino es la más agradable.
4. La miel se distingue por su estructura y consistencia: cristaliza lentamente o no cristaliza en absoluto, es elástica, muy viscosa y muy higroscópica: las abejas ni siquiera sellan con ella los panales debido a su alto contenido de humedad.

En cualquier caso, las abejas añaden un poco de néctar a la melaza, y cuanto más miel de flores se mezcle con la melaza, más fina será. Otra diferencia característica es la mala solubilidad en agua.

Características de la composición.

Es rico en polisacáridos, fructosa, glucosa y otros azúcares. Contiene tres veces más proteínas y una gran cantidad de aminoácidos. Además, también es rico en calorías: contiene 324 kcal.

Es el exceso de minerales y compuestos nitrogenados lo que hace que dicha miel sea peligrosa para la nutrición invernal de las abejas: mueren a causa de ese alimento. al cuerpo humano tal composición sólo es beneficiosa.

Cualidades útiles de la melaza y sus áreas de aplicación.

La miel de melón tiene un alto contenido de fructosa, ya que su cantidad excede el contenido de glucosa; estas variedades se recomiendan para personas mayores, debilitadas y expuestas a un estrés significativo, tanto físico como mental. Ayudará a recuperar la fuerza, aumentará el tono general, se convertirá en un antidepresivo si es necesario y proporcionará influencia positiva en el tratamiento de enfermedades del corazón, prevenirá el desarrollo de aterosclerosis.

Gracias a la presencia de potasio y fósforo, el tejido óseo se recupera notablemente más rápido después de lesiones y fracturas. Para las generaciones mayores, esto es una buena ayuda para prevenir y superar enfermedades relacionadas con la edad.

La saturación de miel con microelementos vegetales y animales ayuda a mejorar la composición de la sangre y previene el desarrollo de anemia. Vale la pena prestar atención a su uso para mejorar la digestión, inhibe los microorganismos patógenos.

¡Atención! Las proteínas y aminoácidos que componen la miel dulce aceleran el metabolismo, lo que tiene un efecto positivo en la limpieza del cuerpo de todas las toxinas y depósitos de colesterol.

Este producto tiene demanda no solo en medicina tradicional, pero también en cosmetología. En la cocina, a diferencia de su contraparte floral, rara vez se usa debido a su sabor específico y solo en su estado natural, sin calentar, para no perder sus cualidades curativas.

Restricciones de uso

Esta miel puede ser peligrosa para las personas alérgicas, como cualquier producto de la apicultura. Los diabéticos también deben tener cuidado. Y para quienes cuidan su figura o sufren de exceso de peso, debes recordar su contenido calórico. No administrar a niños menores de 2 años ni a mujeres embarazadas.

Requisitos de almacenamiento

Producto almacenamiento prolongado no puedes llamarlo miel dulce. Debido a su higroscopicidad y composición, puede agriarse rápidamente, por lo que es mejor comprarlo un poco, durante 2-3 meses.

Durará más a una temperatura de +7⁰C, pero a +15⁰ es necesario comerlo rápidamente. Esta miel no se guarda en el frigorífico. El nivel de humedad no supera el 60%, para el almacenamiento solo se utilizan recipientes de vidrio cuidadosamente cerrados, ya que se deteriorarán con el contacto con el aire.

No debe ser tratado miel dulce como de segunda categoría sólo por su sabor no muy agradable, porque en muchas situaciones es insustituible y cómo recurso y como medida preventiva. Por lo tanto, al final del verano definitivamente deberías comprar este producto curativo de las abejas, que se convertirá en tu médico de cabecera.

¿Qué es la miel dulce: video?

Hay dos tipos de melaza en la naturaleza:
1. Origen vegetal- un líquido dulzón secretado por las hojas de los árboles y los brotes de algunas plantas. Existe la opinión de que este líquido no debería llamarse melaza, sino néctar "incoloro" ("melaza").
2. Origen animal: productos de desecho (heces) de algunos insectos parásitos (piojos de las plantas) que se alimentan de los jugos de las plantas. Hay cientos de insectos que secretan melaza, pero las abejas recolectan melaza de sólo 71 especies. A diferencia de la melaza, contiene productos de degradación de proteínas y otras sustancias de origen animal.
La fuente más común de melaza son las hojas (agujas). arboles coniferos, arce, roble, sauce, fresno, cerezo, ciruela, manzano, sauce, etc.
Un requisito previo para que las abejas recojan melaza es la falta de una cantidad suficiente plantas floreciendo. Por ejemplo, miel del primer bombeo ("mayo") gotas de miel Inicialmente no puede ser, ya que se recogió durante el período de intensa floración (mayo-junio). Señales miel dulce característico de los veranos secos, y también característico de las mieles de cosecha tardía, cuando La mayoría de las plantas han florecido. En este caso, la melaza debe contener al menos un 4% de sacarosa y la necesaria compuestos aromáticos, de lo contrario las abejas simplemente lo ignorarán.

Propiedades:

Propiedades de la miel melaza Dependen principalmente del tipo de plantas e insectos que secretan melaza, así como de las condiciones climáticas y geográficas de la zona, época de recolección, fuerza. familia de abejas etc. En particular, caer, recolectado de hojas de fresno contiene 8 veces más potasio y 5 veces más fósforo que las agujas de pino. Durante la recolección, la melaza es incolora y después de un tiempo comienza a oscurecerse gradual e intensamente. Miel dulce mucho más espeso que el floral, pero si contiene una mezcla de floral, su densidad se reduce significativamente.
Se diferencia de la variedad floral por su importante contenido en dextrina y melecitosa; además, contiene maltosa, rafinosa, sacarosa, fructosa, glucosa y una serie de azúcares no identificados. Los aminoácidos libres incluyen ácidos aspártico y glutámico, alanina, cistina, arginina, glicina, leucina, histidina, metionina, lisina, prolina, trionina, triptófano, valina y tirosina.
Para suministros de abejas para el invierno. miel dulce en la mayoría de los casos no es adecuado, ya que el alto contenido de minerales y compuestos nitrogenados puede provocar intoxicación e incluso la muerte de la colonia de abejas.
La miel dulce no es dañina para los humanos.
La mayoría de las veces es tan dulce como floral. Pero a veces tiene un tinte amargo característico. Por este sabor, un especialista siempre distinguirá la presencia de melaza en la miel de flores. El olor de miel dulce menos pronunciado o ausente, y a veces peculiar hasta el punto de resultar desagradable. Aunque puede resultar bastante aromático y agradable al paladar (procedente de coníferas). El color en la mayoría de los casos va del marrón oscuro al negro, y en las coníferas es verde oscuro o incluso ámbar. Distintivo externo propiedades de la miel dulce– su peculiar consistencia viscosa, pegajosa, viscosa y pegajosa. Se disuelve mal en agua, no se derrite en la boca durante mucho tiempo y permanece en un bulto separado.
La miel de árboles de hoja caduca se deposita lentamente con la formación de pequeños cristales, a veces no cristaliza en absoluto, la miel de coníferas se confita con bastante rapidez, a veces directamente en el panal. A diferencia de la flor, casi carece de propiedades bactericidas y, en combinación con su alta higroscopicidad y contenido de humedad, a menudo se vuelve agria.
En la época zarista, un apicultor sorprendido vendiendo miel mezclada con melaza era severamente castigado. Le dieron una etiqueta especial, sin la cual posteriormente no tenía derecho a exhibir sus productos en el mercado, donde lo enviaron al lugar más inconveniente, lejos de los apicultores concienzudos.
Si a finales de agosto-septiembre le ofrecen comprar miel de bosque aromática de "alta calidad" de color marrón oscuro, explicando su tono característico como un soborno de flores de un "bosque reservado demasiado denso", en el mejor de los casos, esto esta frente a ti miel dulce con un toque floral. Esta impureza determina su aroma. Para su sorpresa, su “denso” apicultor aficionado cree abiertamente en propiedades únicas su producto y no podrá convencerlo de lo contrario.
La presencia de melaza en la miel se determina mediante un sencillo método de laboratorio. Su presencia es más típica de veranos calurosos y secos.
A menudo, en veranos secos, se observa rocío en las hojas y la hierba por la mañana y por la noche. Algunos creen que esto es el resultado de la condensación de humedad atmosférica. Están profundamente equivocados. Esta es la misma “melaza” secretada por las plantas o la melaza que dejan los insectos parásitos.

Solicitud:

En Rusia propiedades de la miel dulce no suficientemente estudiado. Pero, en comparación con floral, incondicional. calidad positiva su alto contenido en microelementos (10 veces mayor); compuestos vitales de hierro, manganeso, cobalto, fósforo, etc. (3,5 veces); enzimas; Ácidos orgánicos y fitoncidas. Según las conclusiones de los científicos (NSHI) miel dulce “especialmente útil para niños debilitados, pacientes que padecen anemia, en periodo postoperatorio, con grandes pérdidas de sangre” (M. E. Granzón). En particular, en Europa (especialmente en Alemania), la miel de melaza de pino se valora más que la mejor miel de flores.
Y sin embargo, antes usando miel dulce(especialmente niños) le recomendamos que consulte primero a su médico de cabecera.

Nota: cuando se calienta a más de 50°C, la miel pierde sus propiedades y su valor no será superior al del jarabe de azúcar.