Мясо индейки благодаря своим восхитительным свойствам и прекрасному вкусу, несомненно, достойно особого почитания и востребованности. Ведь при правильном приготовлении блюда из него получаются вне всякой конкуренции.
Предлагаем рецепты индейки, маринованной в соевом соусе, которые лишний раз докажут эту нерушимую истину и позволят насладиться прекрасным вкусом идеального по всем параметрам блюда.
Филе индейки с овощами в соевом соусе - рецепт
Ингредиенты:
- филе индейки – 950 г;
- лук репчатый – 270 г;
- морковь – 75 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- – 60-75 мл;
- сахарный песок – 15 г;
- набор специй для птицы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- веточки свежей петрушки.
Приготовление
В данном случае филе индейки первоначально как бы маринуется в овощных соках с соевым соусом, а затем тушится в той же компании. Получается очень сочно, безумно вкусно и, несомненно, полезно.
Для реализации рецепта промытое, обсушенное и нарезанное ломтиками индюшиное филе смешиваем с предварительно очищенным и нашинкованным полукольцами репчатым луком и перетертой на терке морковью. Заправляем все соевым соусом, добавляем совсем немного соли, сахарного песка и специй для птицы и перемешиваем хорошенечко. Оставляем на часик для обмена вкусами и пропитывания мяса ароматами и соками овощей.
После этого перекладываем индейку вместе с овощами и маринадом в подходящую посуду для запекания в духовке, предварительно налив в нее немного растительного масла, прикрываем крышкой и готовим при температурном режиме 200 градусов в течение пятидесяти-шестидесяти минут.
Такую индейку в соевом соусе с овощами можно приготовить и в мультиварке. Для этого выкладываем всю массу в промасленную чашу прибора и настраиваем его на функцию «Тушение». Через пятьдесят минут блюдо будет готово, осталось только заправить его меленько нарубленной зеленью петрушки и дать немного настояться.
Итоговый результат данного кушанья достаточно жидкий и его можно использовать в качестве подливки с индейкой для подачи с любым гарниром. Если есть необходимость получить блюдо погуще, то через сорок минут от начала процесса приготовления необходимо открыть крышку посуды или мультиустройства и выпарить лишнюю влагу.
Голень индейки без кости в соевом соусе с медом
Ингредиенты:
- голень индейки без кости – 850 г;
- соевый соус – 120 мл;
- – 90 г;
- паста томатная – 30 г;
- ароматные сухие травы – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 25 мл;
- веточка свежего розмарина;
- смесь перцев свежесмолотая – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Чтобы максимально улучшить вкус готового блюда, минимум за сутки до предполагаемого запекания мяса в духовке замаринуем его в маринаде. Для этого смешиваем в мисочке соевый соус, мед и томатную пасту, добавляем немного водички, соли, молотой смеси перцев и ароматных сухих трав на свой вкус. Прогреваем смесь самую малость на огне для лучшего взаимодействия компонентов маринада и максимального раскрытия вкусов специй, а затем натираем полученной смесью предварительно подготовленные голени индейки без кости. Как мы уже упоминали ранее, оставляем мясо мариноваться на сутки, прикрыв емкость с ним крышкой или пленкой и расположив на нижней полке холодильника. За все время пару раз переворачиваем ломти птицы на другую сторону.
По истечении отведенного для маринования времени даем мясу постоять при комнатной температуре в течение часа, а затем перекладываем вместе с пряным маринадом в емкость для запекания, бросаем сверху свежие иголочки розмарина и размещаем в предварительно прогретой духовке. Температурный режим первоначально настраиваем на уровне 220 градусов. Через пятнадцать минут интенсивность жара уменьшаем до 165 градусов и готовим птицу при этих условиях еще в течение часа. Время от времени орошаем мясо маринадом и соками, с которыми оно запекается.
По готовности подаем голени индейки с отварным или запеченным картофелем.
Диетическое, нежное, вкусное мясо индейки по сравнению с привычной нам курицей гораздо богаче кальцием, белком и важными аминокислотами.
По количеству фосфора она вообще близка к рыбе! Да, индюшатина довольно дорога, но она стоит своих денег. Единственное условие успеха – освоить азы приготовления этого чудесного мяса и не бояться экспериментов.
Мясо индейки очень вкусный и полезный продукт. В нем мало жира, меньше калорий.
Самая полезная часть индюшатины – белая грудка. Она прекрасно подходит для лечебного питания, низкокалорийных или белковых диет. Мясо из грудной части индейки суховато.
Гарантированный способ подать его вкусно – приготовить соус. Разнообразие соусов настолько велико, что сам собой решается вопрос о реализации довольно крупной, прямо скажем, тушки. Средняя индюшка весит ни много ни мало семь-десять килограммов. Соусы из сливок, сметаны, горчицы, сыра, зелени, грибов, ягод и фруктов позволят каждый раз дегустировать новое блюдо. Индейка в соусе просто бесподобна и всегда воспринимается как истинное гастрономическое удовольствие.
Индейка в соусе – общие принципы приготовления
Из мяса индейки можно приготовить чудесное рагу, сочные котлеты, стейки, пельмени, пироги, паштеты, колбасу, консервы. Мясо этой птицы можно запекать и жарить, варить и тушить, фаршировать и мариновать, коптить и готовить на пару. Оно прекрасно сочетается с различными овощными, крупяными гарнирами, грибами и печенью. Индейка хороша для повседневного и праздничного стола.
Для приготовления индейки в соусе нужно взять часть филе из грудки или ножек, обмыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Подготовленное мясо следует либо замариновать на несколько часов, либо сразу же обжарить на раскаленной сковороде. Третий вариант – сначала приготовить соус, затем залить им индейку и тушить все на медленном огне.
Для соуса чаще всего используется сметана, жирные сливки, мед, горчица, соевый соус. Однако нередко основой подливы становятся овощи и грибы. Их нужно вымыть, очистить от подпорченных частей и кожицы, а затем измельчить ножом или при помощи терки. Резать лук можно колечками или мелкими кубиками. Морковь интереснее, если нарезать ее тонкими брусочками или кружочками. Болгарский перец можно измельчить на квадратики или порезать длинными ломтиками.
Для обжарки овощей и мясо можно брать практически любое масло (сливочное, оливковое, подсолнечное, кукурузное) и даже натуральный жир. Диетической индейке такая жирная компания придется по душе.
Индейка в сливочном соусе с болгарским перцем
Для этого блюда необходимо использовать филе индюшиной грудки. Суховатое мясо чудесно ведет себя под сливочным соусом. Великолепный вкус придаст индейке в соусе традиционное сочетание болгарского перца, моркови и лука.
Ингредиенты:
700 граммов филе индейки;
Две средние луковицы;
Одна крупная морковь;
Средний болгарский перец;
Пол-литра жирных сливок;
Долька чеснока (по желанию);
Свежемолотый перец;
Масло для жарки (сливочное или растительное на выбор).
Способ приготовления:
Нарезать индюшачье филе некрупными кусочками.
Раскалить масло и обжарить мясо, добиваясь появления золотистой корочки.
Лук нарезать полукольцами, перец – тонкими ломтиками, а морковь натереть на крупной терке.
Выложить овощи к обжаренной индейке, посолить, добавить перец и специи по вкусу. Жарить без крышки около пятнадцати минут, пока не исчезнет лишняя жидкость.
Когда овощной сок выпарится, залить все жирными сливками.
Тушить содержимое сковороды на медленном огне около 20 минут.
Подать к картофелю, рису или отварным макаронам.
Индейка в сливочном соусе «Традиционная»
Индейка в соусе из сливок считается традиционным способом подачи этого нежного, диетического, но суховатого мяса. Нежное, ароматное, чуть сладковатое блюдо окажется кстати и на обеденном, и на вечернем столе. Минимум ингредиентов позволят приготовить птицу очень быстро и без особых хлопот.
Ингредиенты:
Средняя луковица;
Сто миллилитров жирных сливок;
Столовая ложка муки;
Специи и зелень по вкусу;
Четверть стакана белого сухого вина;
Веточки розмарина;
Немного растительного масла для сковороды.
Способ приготовления:
Филе разделать на некрупные кусочки, полить вином и уложить поверх две-три веточки розмарина. Солить не стоит, иначе мясо станет суховатым.
Муку обжарить на сухой сковороде до появления золотистого цвета.
Ввести в муку сливки, энергично мешая соус и не допуская появления комочков. Масса должна стать абсолютно однородной.
Соус посолить, добавить черный перец, специи и сушеную зелень.
Мясо переложить в посуду для тушения, залить сливочным соусом и тушить при очень медленном кипении. Индейка должна томиться до тех пор, пока соус не начнет увариваться, густеть.
Как только соус приобрел консистенцию сметаны, блюдо остается потушить еще буквально десять минут.
При подаче розмарин выбросить. По желанию украсить свежей зеленью.
Индейка в сметанном соусе со специями и белым вином
Мясо по этому рецепту готовится цельными довольно крупными кусками в духовом шкафу. Сладковатый оттенок придает сметанному соусу белое вино. Обилие пряностей придется по душе любителям восточных ноток. Индейку в соусе с вином и специями стоит подать к рису, картофелю или стручковой фасоли.
Ингредиенты:
600 граммов филе;
150 граммов сметаны;
Четверть стакана белого вина;
Специи: мускатный орех, душистый перец, кориандр (по полчайной ложки);
Любимая зелень (свежая или сушеная).
Способ приготовления:
Филе разделать на крупные куски, завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф.
Запекать при температуре 180 градусов около полутора часов.
Вместо фольги можно использовать металлическую или стеклянную посуду с крышкой.
Приготовить соус, смешать сметану, вино, специи.
Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и снова отправить в духовой шкаф, выключив его. Пока духовка остывает, мясо пропитается соусом, станет душистым и сочным.
Нарезать индейку на порционные куски, при подаче украсить зеленью.
Индейка в сметанном соусе с сыром
Очень простой, вкусный и сытный рецепт может превратиться в полноценный обед. Тонкий сливочный аромат в союзе с тончайшим ароматом оливкового масла придает индейке пикантность. Усиливает ароматический букет легкая сметанная кислинка.
Ингредиенты:
600 граммов индюшачьего филе;
Стакан сметаны;
Средняя луковица;
Две ложки оливкового масла;
150 граммов сыра полутвердых сортов;
Свежая зелень.
Способ приготовления:
Филе нарезать на небольшие кусочки.
Мелко нарезанную луковицу быстро обжарить на раскаленном оливковом масле.
Добавить в сковороду мясо и жарить до тех пор, пока кусочки индейки не побелеют.
Залить мясо сметаной, посыпать нарезанной зеленью укропа и тушить на медленном огне под крышкой десять минут.
Натереть сыр, ввести его в сметанный соус и пятнадцать минут томить индюшку под крышкой.
Индейка в соевом соусе
Соевый соус и индюшачье филе отлично ладят друг с другом. Их союз получается сильным и нежным. Блюдо придется по вкусу всем, кто любит пикантность соевого соуса. Нежное мясо, приготовленное по этому рецепту, станет идеальным ужином.
Ингредиенты:
400 граммов филе индейки;
Большая луковица;
Ложка оливкового масла;
Полстакана соевого соуса (можно чуть больше – по вкусу);
Две ложки уксуса «Бальзамико»;
Способ приготовления:
Мясо нарезать длинными тонкими полосками.
Луковицу мелко нашинковать.
Замариновать мясо в большой посуде, соединив его с луком, оливковым маслом, соевым соусом и бальзамическим уксусом. По вкусу посолить и оставить на час в холодильнике.
Раскалить сковороду и обжарить на ней маринованные кусочки мяса. Масло не наливать: сковорода должны быть сухой.
Жарить индейку до мягкости мяса около двадцати минут.
Подать индейку в соусе с отварной гречей или картофельным пюре.
Индейка в соевом соусе «Медовая»
Сочетание меда и соевого соуса рождает потрясающие вкусовые ощущения. Морковь и болгарский перец еще больше углубляют оригинальный вкус. Индейка в соусе из сои и меда особенно хороша с отварным рисом.
Ингредиенты:
Полкило мяса индейки;
Две болгарских перца;
Три моркови;
Три средних луковицы;
Треть стакана соевого соуса;
Три столовых ложки меда;
Ложка кукурузного масла;
Соль и перец по вкусу;
Горсточка кунжутных семян.
Способ приготовления:
Индейку разделать на филе и нарезать тонкими узкими полосочками.
Смешать мед и соевый соус, залить им мясо. На полчаса убрать в холодильник, чтобы филе хорошенько промариновалось.
Подготовить овощи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке либо нарезать на тонкие брусочки, перец нарезать узкими полосками.
Мясо обжарить на раскаленном кукурузном масле в течение семи минут. посолить, посыпать свежемолотым ароматным черным перцем.
Добавить в сковороду лук, жарить пять минут.
Ввести морковь и перец, влить маринад, тушить десять минут.
При подаче украсить кунжутом.
Индейка с грибами в соусе из сливок и горчицы
Очень вкусна индейка в соусе с грибами, сливками и горчицей. Пикантный вкус и нежность сделают это блюдо идеальным для спокойного семейного ужина. Подавать его следует с макаронами, рисом, гречкой.
Ингредиенты:
800 граммов мяса индейки;
400 граммов шампиньонов или вешенок;
Две средние луковицы;
Полтора стакана сливок;
Столовая ложка горчицы;
Три дольки чеснока;
Немного сливочного масла;
Три ложки растительного масла;
Две ложки муки;
Молотый черный и душистый перец;
Способ приготовления:
Подготовленное мясо нарезать на кубики.
Лук порезать прозрачными тонкими колечками.
Цельные шампиньоны в зависимости от размера разрезать на две или четыре части.
Обжарить лук на смести масел (сливочного и растительного) вместе с грибами.
На отдельной сковороде обжарить кусочки филе.
Приготовить соус, смешав сливки и горчицу. Соус посолить.
Соединить филе, грибы, специи и соус, тушить около получаса в толстостенной кастрюле или пятнадцать минут в мультиварке.
Индейка в яично-сметанном соусе
Интересный вариант этого блюда можно приготовить на основе яично-сметанного соуса. Куриный бульон превращает этот рецепт в чудесный мясной дуэт, щедро сдобренный нотками горчицы, оливкового масла и уксуса.
Ингредиенты:
700 граммов мяса;
Стакан куриного бульона;
Два куриных желтка;
Полстакана сметаны;
Две ложки оливкового масла;
Ложечка горчицы;
Ложечка сахара;
Ложечка уксуса;
кусочек сливочного масла;
Способ приготовления:
Нарезать филе на порционные кусочки, натереть солью, полить оливковым маслом и выложить на противень.
Жарить в разогретом до 220 градусов духовом шкафу, поливая выделяющимся мясным соком.
Приготовить соус. Распустить сливочное масло на сковороде, обжарить в нем муку, слить бульон, уксус, добавить горчицу и сметану. Тщательно перемешать, разбив все мучные комочки и дождаться закипания.
Отдельно растереть желтки с ложкой соуса, влить в основную посуду, посолить и варить при самом медленном кипении, пока соус не загустеет.
Готовые мясные ломтики выложить в порционные тарелки и полить яично-сметанным соусом.
Индейка в клюквенно-апельсиновом соусе
Горьковато-кислая клюква и свежий сочный апельсин – основа удивительно вкусного соуса к мясу индейки. Терпкую сладкую ноту дарит этому блюду душистый мед. Индейка в соусе по этому рецепту – нечто невероятно вкусное. Такое почти ресторанное блюдо украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Около килограмма филе индейки;
Стакан свежей клюквы;
Один апельсин;
Столовая ложка меда;
Свежемолотый перец;
Способ приготовления:
Мясо нарезать некрупными ломтиками.
Разогреть масло и обжарить на нем индюшатину до образования золотистой корочки.
Мясо посолить и посыпать душистым перцем.
Приготовить соус. Для этого снять цедру с апельсина, мякоть мелко нарезать.
Смешать в сотейнике мякоть цитруса, ягоды клюквы, мед и проварить смесь минут пятнадцать.
Ввести апельсиновую цедру и доварить соус за пять минут.
Фруктово-ягодную массу протереть через сито, немного развести кипятком.
Индейку в соусе из клюквы и апельсина можно подать к рису.
Индейка в пикантном соусе
Пикантный соус для индейки из яблочного пюре обладает особенно ярким вкусом. Приготовленное по этому рецепту мясо идеально с ломтиками обжаренного картофеля и овощами.
Ингредиенты:
Шестьсот граммов мяса индейки с костями;
Четверть стакана лимонного сока;
Две моркови;
Один стебель лука-порея;
Три столовых ложки муки;
Корень петрушки;
Растительное масло для сковороды;
Столовая ложка томатной пасты;
Чайная ложка соевого соуса;
Два стакана бульона;
Большое кисло-сладкое яблоко;
Способ приготовления:
Разделать мясо на филе и кости.
Филе нарезать порционными кусочками, из костей сварить бульон.
Мясо полить лимонным соком и посолить, запанировать в муке и обжарить в масле до золотистого цвета.
Коренья, лук, морковь нарезать и добавить к мясу. Жарить, пока овощи и петрушка не подрумянятся.
Залить мясо с овощами бульоном и тушить на плите или в духовке до полной готовности мяса.
Яблоко натереть на мелкой терке.
Смешать томатную пасту, яблочное пюре и соевый соус, ввести в мясной соус и прогреть до закипания.
При подаче украсить рубленой зеленью.
Индейка в винном соусе
Винный соус придает оригинальный пряный вкус мясу индейки, приготовленному по этому рецепту. Из указанного количества мяса получится блюдо, которым можно накормить большую компанию. Подать индейку в соусе из вина можно к тушеной квашеной капусте, приготовленной с грибами.
Ингредиенты:
Два килограмма индейки;
Полстакана растительного масла;
Столовая ложка томатного пюре;
Стакан белого сухого вина;
Свежая зелень петрушки (можно заменить сушеной травой);
Черный молотый перец;
Способ приготовления:
Разделать на филе на порционные кусочки, натереть солью и перцем и обжарить на растительном масле.
Вино смешать с томатной пастой.
Частями вливать в сковороду с мясом винно-томатную заправку, тушить мясо под закрытой крышкой.
Соус посолить, при подаче украсить свежей зеленью.
- Чтобы сливочный соус получился более сытным, к нему можно добавлять любые грибы. Если нет свежих, сгодятся свежезамороженные. Этот вариант индейки в соусе будет особенно хорош в компании с макаронами из твердых сортов пшеницы.
- Чтобы филе индейки не получилось сухим, следует строго придерживаться температурного режима. Жарить или запекать индюшачье мясо нужно при температуре от 180 градусов и выше. Это позволит птице сохранить необходимое количество жира и сока.
- Если готовить индейку цельной тушкой, а затем разделывать и поливать соусом, нужно соблюдать не только температурный, но и временной режим. Средняя тушка весом до шести килограммов должна готовиться в духовом шкафу не менее двух с половиной часов. После окончания запекания мясо должно отдохнуть еще минут сорок, чтобы мясные соки равномерно пропитали всю тушку.
- Замаринованное в специях и травах мясо перед запеканием нужно обмыть. Это делается для того, чтобы травы и сахар не подгорали на кожице. Запах подгоревших пищевых частичек способен испортить весь результат.
- Великолепный соус можно приготовить из зимних овощей и кореньев: хрена, моркови, репы, тыквы. Из овощей следует приготовить «подушку», уложить на нее индейку и запечь. Мясной сок в процессе приготовления пропитает овощи. Как только мясо будет готово, «подушку» можно пюрировать в блендере, по желанию сдобрить оливковым или трюфельным маслом.
- Соус перед подачей обязательно нужно пробовать. Компоненты, входящие в его состав, могут «погасить» вкус. Пресноватый соус обязательно нужно подсолить.
- Чтобы приготовить густой сливочный соус, нужно брать очень жирные сливки. Чем ниже процент жирности, тем жиже получится соус. Чтобы придать ему требуемую густую консистенцию, нужно дополнительно проварить сливочный соус, выпарить из него ненужную влагу.
- Тушить лучше всего филе, вырезанное из бедра. Такое мясо нежнее грудного, готовится быстрее и получается более мягким.
- Индейка обладает удивительным свойством гастрономической мимикрии: она легко вбирает в себя вкус и аромат другого мяса, если готовится вместе с ним. Так, кусочки индейки, обжаренные вместе со свиными ломтиками, отличить от свинины трудно. Это можно использовать для того, чтобы снизить калорийность мясного блюда и повысить его полезность не в ущерб привычному вкусу.
- Индейка редко вызывает аллергические реакции, считается полностью гипоаллергенной, а потому рекомендована младенцам для первых прикормов. Взрослым это мясо позволит чувствовать себя бодрыми и счастливыми. Дело в том, что индейка стимулирует выработку эндорфинов, или гормонов счастья, а значит, борется с хандрой и депрессией.
Мясо индейки не только очень полезное, но и вкусное. Его используют при лечебном питании и диетическом, дают детям. Птица прекрасно впитывает в себя специи, поэтому ее очень любят готовить повара. В целом одни плюсы, потому стоит попробовать один из наших рецептов.
Филе индейки в соевом соусе
Простой способ приготовления мяса с использованием овощей в азиатском стиле.
Как приготовить:
Совет: для легкой остроты можно добавить французскую горчицу.
Индейка в соевом соусе с имбирем в духовке
Имбирь глубоко проникает в мясо, делая его особенно ароматным.
Уйдет на готовку – 2 часа.
В одной порции – 165 калорий.
Как приготовить:
Совет: ананас должен быть свежим, чтобы он не был слишком сладким. Если свежего нет, стоит использовать красный молотый перец: он перебьет излишнюю сладость консервов. Сахар в таком случае можно исключить.
Индейка в соевом соусе в мультиварке
Из минимума ингредиентов получается очень сочная индейка, которую можно подать с любым гарниром.
Уйдет на готовку – 55 минут.
В одной порции – 97 калорий.
Как приготовить:
- Вылить соевый соус и 5 ложек столовых воды в пиалу. Сюда же добавить сахар и размешать до растворения крупинок.
- Измельчить очищенный от шелухи лук.
- Филе ополоснуть и затем порезать небольшими кусочками.
- Разогреть ложку масла в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или любом другом при высокой температуре. Время установить на сорок пять минут.
- Переложить сюда лук и в течение четырех минут обжарить его.
- Далее влить соевую смесь и размешать. Приправить.
- Положить мясо, тоже немного его приправить, затем накрыть все крышкой.
- Готовить до звукового сигнала.
- Мелко порубить лук и присыпать сверху готовое блюдо перед подачей.
Совет: солить слишком сильно не нужно, ведь в составе соуса достаточное ее количество. Из специй лучше использовать пряные травы или немного смеси перцев.
Как приготовить на сковороде в медово-соевом соусе
Большое количество овощей дают не только вкус, но еще и дополнительную сочность блюду.
Уйдет на готовку – 1 час.
В одной порции – 96 калорий.
Как приготовить:
- Тонкими полосками порезать мясо.
- Мед с соусом смешать и полученной жидкостью полить индейку.
- Поместить в холодильник приблизительно на полчаса.
- Мелко порубить лук без шелухи.
- Морковь освободить от кожуры и крупно натереть или порезать тонкой соломкой.
- Перец тоже порубить соломкой, очистив его от семян.
- Промаринованное мясо переложить на сковородку, где заранее следует разогреть кукурузное масло.
- Обжарить в течение семи минут, приправить.
- Далее поместить сюда лук и жарить минуты три.
- Добавить остальные овощи и вылить остатки маринада, перемешать, тушить еще десять минут.
- Подавать к столу сразу, присыпав кунжутом.
Совет: чтобы семена кунжута были ароматнее, их нужно немного прогреть на сухой сковороде или в микроволновке.
Попробуйте приготовить с гарантией отличного результата. Времени уйдет немного, а итог вас порадует.
Идеальным вариантом по калорийности станет холодца из индейки.
Вы можете ознакомиться с приготовлением соевого соуса терияки в домашних условиях.
Приготовление индейки в сметанно-соевом соусе
Нежная сметана и соленый соус – идеальное сочетание для птичьего мяса.
Уйдет на готовку – 1 час 30 минут.
В одной порции – 83 калории.
Как приготовить:
- Промыть мясо и переложить его в миску. Залить уксусом и добавить воды. Жидкость должна покрывать птицу. Отставить в сторону на двадцать пять минут. Накрыть крышкой.
- Крупными кольцами нашинковать лук.
- Слить воду с индейки, положить лук, приправить, перемешать.
- В другой миске смешать сметану с соевым соусом. Натереть смесью каждый кусочек птицы.
- Накрыть тарелкой и поставить пресс. Оставить еще на полчаса.
- На разогретом масле обжарить до корочки все кусочки. Огонь при этом должен быть сильным.
- После этого переложить все ингредиенты в огнеупорную форму в один слой.
- Присыпать лук сверху и полить все маринадом. Если нужно, можно добавить воды.
- Запекать минимум двадцать пять минут при среднем огне.
- Помидоры разрезать пополам и подавать их с готовым блюдом. Можно сверху присыпать рубленой зеленью.
Совет: если нет виноградного уксуса, можно заменить его любым фруктовым.
Как запечь в рукаве
Хотя готовка в рукаве занимает больше времени, мясо в нем получается намного мягче.
Уйдет на готовку – 1 час 40 минут.
В одной порции – 99 калорий.
Как приготовить:
- С одной стороны рукав завязать.
- Птицу хорошенько вымыть. Резать не обязательно, это по желанию. Поместить в рукав.
- Сюда же добавить соевый соус и специи, а также жидкий мед.
- Закрыть вторую сторону рукава и все потрусить, чтобы маринад перемешался и распределился по всей поверхности. Можно также немного помять мясо в руках, сделать ему «массаж», чтобы специи глубже проникли в мясо.
- Переложить в форму для запекания и держать в духовке минут сорок, температура должна быть средней.
- Затем достать форму и перевернуть рукав на другую сторону. Вернуть в духовку и выдержать еще сорок минут.
- За десять минут до конца готовки раскрыть пакет и дать индейке подрумяниться.
- Дать немного остыть и затем подавать к столу.
Совет: если рукав будет надуваться в процессе запекания, его нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
Если птица домашняя и старая, с нее лучше снять кожу. Такое мясо будет жестче. Покупная туша будет намного нежнее, поэтому кожу можно оставить. Для блюда же необязательно брать грудку, ведь филе можно снять и с других частей, например с бедер.
К соевому соусу можно добавить немного соуса терияки или сладкого чили, чтобы обогатить вкус. Не стоит бояться использовать большое количество разных приправ или пряных трав, главное, чтобы составе разных смесей не было соли. К примеру, часто используются хмели-сунели, кориандр, куркума и паприка.
Сочное и нежное мясо индейки, поданное на ужин, - лучшее завершение дня. Такое блюдо можно подавать и к праздничному столу, при этом готовку можно отложить на самый последний момент. Приятного аппетита!
Индейка в соевом соусе – это идеальное во всех отношениях блюдо, которое и полезное, и вкусное, и аппетитное, и простое в приготовлении. Согласитесь, ведь эта мечта любого – получать удовольствие от пищи, насыщать организм полезными веществами и не поправляться. Подходит такое мясо по любому случаю, особенно уместно оно на праздничном столе, поскольку ароматная индюшка с аппетитной золотистой корочкой – это просто шедевр. Вообще дуэт любого мяса с соевым соусом заслуживает высочайшей похвалы, ведь данные продукты сочетаются друг с другом очень органично.
Из самых простых продуктов у вас получится такой деликатес, который поразит своим необычным утонченным вкусом даже самого взыскательного гурмана. Кроме того, большое количество рецептов дает широкий простор для реализации кулинарной фантазии. Предлагаем вам отличные рецепты, по которым у вас получится легкое и диетическое, но очень вкусное и пикантное мясо.
Запеченная индейка в соевом соусе
Готовое мясо можно подавать в горячем виде в качестве сытного дополнения к любому гарниру, а также в холодном – как нарезку.
Ингредиенты:
- индюшиное филе – 0,5 кг
- соус соевый – 50 мл
- чеснок – 4 зубчика
- куркума – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 2 стол. ложки
- травы прованские – 5 г
- перец черный – 3 г
- соль – 1 чайн. ложка
- базилик – 1 ч. ложка
Берем красивый цельный кусочек филе, делаем несколько разрезов с помощью острого ножа, хорошенько солим и перчим мясо, шпигуем чесноком. Прованские травы смешиваем с куркумой и базиликом, посыпаем получившейся массой индейку. Фольгу смазываем оливковым маслом, выкладываем сверху мясо, заливаем соевым соусом. Заворачиваем индюшку конвертом, маринуем несколько часов в холодильнике, запекаем в духовке в течение часа, затем еще немного готовим в развернутом виде до зарумянивания.
Индейка в соевом соусе по-китайски
Количество перца можно регулировать на свой вкус, также отлично подойдет свежий острый перчик.
Компоненты:
- филе индейки – 600-800 г
- перец красный сладкий – 1 шт.
- соус соевый – 100 мл
- чеснок – 2 зубчика
- лук – 1 шт.
- оливковое масло – 3 стол. ложки
- жидкий мед – 2 ст. ложки
- кунжут – 50 г
- перец чили и паприка – по 5 г
Нарезаем соломкой индюшиное филе, слегка обжариваем до зарумянивания на оливковом масле. Выдавливаем через пресс чеснок, нарезаем соломкой лук и перец, добавляем овощи к филе и тушим в течение 5 минут. Затем вливаем соевый соус и готовим еще 15 минут, добавляем мед и через 2 минуты посыпаем кунжутными семечками и приправляем паприкой и чили. Данное блюдо идеально сочетается с рисом, гречкой и лапшой.
Жареная индейка в соевом соусе
Возьмите:
- индюшиное филе – 700 г
- соус соевый – 50 мл
- масло кунжутное – 1 ч. ложка
- мед – 2 ст. ложки
- имбирь – 2 см
- масло оливковое – 1 стол. ложка
- уксус яблочный – 15 мл
- чеснок – 3 зубчика
- перец черный, кайенский и паприка – по 3 г
Нарезаем филе порционными кусочками как на отбивные, в отдельной миске смешиваем соевый соус с измельченным чесноком, тертым имбирным корнем, уксусом, медом, кунжутным маслом и тремя видами перца. Окунаем кусочки мяса в эту ароматную пикантную смесь и держим там несколько часов. Чем больше времени индюшка пролежит в соусе, тем сочнее, нежнее и вкуснее она получится. Обжариваем промаринованное филе на сковороде с маслом, можно на гриле. Такая индейка в соусе идеально подходит к картофелю, рису и овощам гриль.
Этот деликатес покорит сердце даже взыскательных гурманов своим необычным утонченным вкусом. К тому же рецепт открывает широкий простор для реализации кулинарных фантазий.
Индейка в соевом соусе в духовке
Запеченное диетическое индюшиное мясо спокойно можно давать даже маленьким детям. При этом приготовление филе индейки в соевом соусе обойдется вам совсем недорого.
Ингредиенты:
- куркума, черный перец, прованские травы – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- соль – 2 ч. ложки;
- филе индейки – 500 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Хорошо вымойте филе и просушите с помощью бумажных салфеток.
- Используя острый нож, сделайте в мясе несколько глубоких проколов и хорошенько натрите его солью.
- Смешайте все специи так, чтобы получилось около 2 чайных ложек приправы.
- Посыпьте ею мясо, а в надрезы аккуратно вставьте небольшие ломтики чеснока.
- Форму для выпечки тщательно застелите фольгой и полейте маслом. Положите туда филе, полейте соевым соусом и хорошо заверните в фольгу и сверху.
- Поместите мясо в холодильник примерно на 2 часа для маринования.
- Затем прогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте примерно 50-60 минут. После этого немного разверните фольгу и оставьте в духовке приблизительно на 5-10 минут.
- В конце полейте блюдо выделившейся жидкостью.
Индейка в медово-соевом соусе
Это блюдо отличается нежным и немного терпким вкусом и просто тает во рту. Особенно хорошо такой рецепт индейки в соевом соусе сочетается с гарниром типа красного риса или другой каши.
Ингредиенты:
- мед – 3 ст. ложки;
- филе индейки – 550 г;
- репчатый лук – 3 шт.;
- соль, перец, кунжут либо зелень – по вкусу;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- – 3 ст. ложки;
- морковь – 3 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.
Приготовление
- Промойте охлажденное филе индейки, немного просушите и очистите от пленки, а затем нарежьте тоненькими полосками.
- Налейте в мисочку соевый соус и растворите мед.
- Залейте маринадом кусочки филе и отправьте в холодильник минут на 15-20.
- Перец вымойте и извлеките семена и плодоножки, а затем нарежьте соломкой.
- Морковь натрите, используя мелкую терку, а лук порежьте мелкими кубиками. Замаринованное филе обжарьте на сковородке с прогретым маслом около 5-7 минут, выставив средний огонь. Не забывайте его периодически переворачивать.
- Все посолите, посыпьте перцем, добавьте на сковородку лук и протушите примерно 5 минут.
- В конце смешайте с содержимым сковородки перец и морковь и оставьте филе на огне еще на 8-10 минут.
- Такую индейку в соевом соусе, поджаренную на сковороде, подают обязательно горячей, посыпав кунжутом или порубленной зеленью.
