देखभाल करने वाली माताओं, दादी और यहां तक कि पिता के लिए हर दिन का सबसे जरूरी सवाल: "2 साल के बच्चे के लिए क्या पकाना है?" इस उम्र में, बच्चा बहुत सक्रिय, मोबाइल है, इसलिए उसे भोजन के साथ अधिक कैलोरी और विटामिन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, छोटा पहले से ही:
- दूध के दांत हैं;
- एक चम्मच को ठीक से पकड़ सकते हैं और ठीक से प्रबंधित कर सकते हैं;
- चबाना जानता है, क्योंकि दो साल की उम्र तक उसकी चबाने वाली मांसपेशियां मजबूत हो चुकी होती हैं।
इसलिए, 2 साल की उम्र में बच्चे के आहार की समीक्षा करने का समय आ गया है: नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अंश बढ़ाएं, साथ ही आहार में नए खाद्य पदार्थ और व्यंजन पेश करें। वैसे, कुछ माता-पिता गलती से मानते हैं कि बच्चे को वही खाना चाहिए जो वे खुद खाते हैं, केवल भागों को काटते हैं और कम मात्रा में परोसते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते! आखिरकार, छोटे के शरीर में सक्रिय रूप से सुधार हो रहा है:
- मस्तिष्क, यकृत, फेफड़े, गुर्दे विकसित होते हैं
- वृद्धि बढ़ाता है
- मांसपेशियां मजबूत होती हैं
- अस्थि ऊतक का निर्माण होता है।
इसलिए, पोषक तत्वों के लिए बच्चे की आवश्यकता वयस्क शरीर से काफी अलग होती है और इसके लिए एक बेहतर संतुलित आहार की आवश्यकता होती है।
"2 साल के बच्चे को कैसे खिलाएं?" आप पूछना। माता-पिता की कई पीढ़ियों के विशाल अनुभव के साथ-साथ सिद्ध विज्ञान और डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों आदि द्वारा पुष्टि के आधार पर बहुत सारी जानकारी के माध्यम से काम करने के बाद, मैं आपके प्रश्न का पूरी तरह उत्तर देने का प्रयास करूंगा।
शुरू करने के लिए, आइए देखें: दो साल के बच्चे द्वारा कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और क्या खाने चाहिए, और कौन से सख्त वर्जित हैं।
- डिब्बाबंद और मसालेदार सब्जियां, सलाद, आदि। कृपया ध्यान दें कि किण्वित - आप कर सकते हैं और करना चाहिए।
- मशरूम, शैंपेन और सीप मशरूम सहित
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
- समुद्री भोजन और नमकीन मछली
- खरीदा टमाटर केचप, सॉस, जिसमें सिरका, साथ ही सहिजन, मेयोनेज़, सरसों शामिल हैं
- गर्म मसाले, मिर्च और सूखे सांद्र
- नौसेना पास्ता, यानी। कीमा बनाया हुआ पास्ता
- वसायुक्त और सख्त मांस। उदाहरण के लिए, हंस या बत्तख का मांस - इसे पचाना कठिन होता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
- कॉफी (जमीन और तत्काल दोनों)
- पेस्ट्री और केक खरीदे। यदि घर का बना है, तो आप कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या दही द्रव्यमान के साथ एक बिस्किट। किसी भी मामले में केक को चॉकलेट या आइसिंग से न सजाएं - ये उत्पाद दो साल के बच्चे के लिए वांछनीय नहीं हैं।
- पफ पेस्ट्री
और अब आइए उन उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करें जो न केवल संभव हैं, बल्कि 2 साल की उम्र में बच्चे के मेनू में भी पेश किए जाने की आवश्यकता है:
- मांस: गोमांस, वील, चिकन, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा। इसके अलावा, एक मूंगफली को प्रति दिन कम से कम 90 ग्राम मांस या मांस व्यंजन खाना चाहिए।
एक नियम के रूप में, मांस को स्टीम कटलेट के रूप में परोसा जाता है या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर उबला हुआ या स्टू किया जाता है।
आप कभी-कभी अपने बच्चे को उच्च गुणवत्ता वाले दूध के सॉसेज, सॉसेज या उबले हुए सॉसेज खिला सकती हैं। आपको छोटे को स्मोक्ड सॉसेज, मांस या सॉसेज नहीं देना चाहिए।
वैसे, कुछ देखभाल करने वाली माताएं 2 साल के बच्चों के लिए गोभी के रोल या मांस पुलाव तैयार करती हैं, जिसमें उबला हुआ मांस, चावल या पास्ता और विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल होती हैं।
- यकृत- यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो विभिन्न उपयोगी पदार्थों में बहुत समृद्ध है:
- उच्च गुणवत्ता और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन
- ग्लाइकोजन - पशु स्टार्च
- खनिज लवण
-विटामिन।
जिगर पाचन और हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है।
जिगर से क्या पकवान तैयार किया जा सकता है: जिगर का पाट बनाएं या इसे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ स्टू करें।
- मछली- यह एक अनिवार्य उत्पाद है जिसे 2 साल के बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसका दैनिक मान 30 ग्राम या साप्ताहिक मान 210 ग्राम है। आप हफ्ते में 2-3 बार फिश डिश बनाकर अपने बच्चे के लिए फिश डे का इंतजाम कर सकते हैं।
याद रखें कि बच्चा अभी तक मछली से हड्डियों का चयन करने में सक्षम नहीं है, इसलिए मछली की फ़िललेट्स या कम हड्डी वाली किस्मों को खरीदना बेहतर है।
किस तरह की मछली परोसी जाती है? पानी या सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में उबला हुआ या दम किया हुआ। मछली शोरबा में गाजर और प्याज जोड़ा जा सकता है। यदि आप बच्चे को नमकीन हेरिंग देने का फैसला करते हैं, तो इसे पहले पानी में भिगोना चाहिए और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए।
- डेरी।
2 वर्षीय मूंगफली के लिए दूध का दैनिक मान 600 ग्राम है, जिसमें से 200 ग्राम का उपयोग केफिर के रूप में किया जाता है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आपको केफिर को घर पर नहीं पकाना चाहिए या अपने बच्चे को खट्टा दूध नहीं देना चाहिए। इससे उसकी पाचन क्रिया बाधित हो सकती है या अपच भी हो सकता है।
यह बहुत अच्छा है अगर बच्चा पनीर या पनीर आधारित व्यंजन खाता है, उदाहरण के लिए, सिर्निकी, हर दिन।
अगर बच्चे को दूध पीना पसंद नहीं है तो उसकी चाय में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं या कोकोआ उबाल लें।
2 साल की उम्र के बच्चे के दैनिक आहार में मक्खन, 17 ग्राम की मात्रा और वनस्पति तेल लगभग 6 ग्राम शामिल होना चाहिए।
- फल और सबजीया।
यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों और फलों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए वे मुख्य आहार हैं। दो साल के बच्चों के लिए सब्जियों का दैनिक मान 250 ग्राम और आलू - 220 ग्राम होना चाहिए।
मौसम के आधार पर सब्जियों को शिशु के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ये गाजर, चुकंदर, गोभी, टमाटर, खीरा, मूली, बैंगन, तोरी, स्क्वैश और मूली हैं। सभी कच्चे, पके हुए, उबले हुए या दम किए हुए। कभी-कभी आप छोटे बच्चे को अचार, टमाटर या पत्ता गोभी खिला सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
सब्जियों के व्यंजनों में अजमोद, डिल, अजवाइन, हरी प्याज जोड़ना न भूलें - उनका पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- लेकिन बीन्स के बारे में क्या?
उन्हें बच्चे के मेनू में भी शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! मटर और बीन्स बच्चे को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं दी जा सकती, क्योंकि वे पाचन तंत्र के लिए भारी होते हैं, हालांकि वे उपयोगी और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
फलों, जामुन, खरबूजे और तरबूज के मौसम में, इस उपयोगी उत्पाद में छोटे को सीमित न करें! चिंता न करें, बच्चे जरूरत से ज्यादा नहीं खाएंगे!
- रोटी।
बच्चे का शरीर सफेद ब्रेड और काली ब्रेड दोनों को समान रूप से आत्मसात करता है। मुख्य बात यह है कि बच्चे को एक दिन में लगभग सौ ग्राम ब्रेड खाना चाहिए, जिसमें पेस्ट्री भी शामिल है।
- विभिन्न अनाजों से काशी- यह मुख्य भोजन के टुकड़ों में से एक है।
उन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या आप उनके आधार पर पुलाव, ग्रेचनिकी, मीटबॉल, रिस्यानिकी, गोभी के रोल, पैनकेक आदि पका सकते हैं। दलिया को मीठा करके और जैम, शहद, कैंडीड फल, सूखे सेब, सूखे खुबानी, किशमिश आदि डालकर मीठा बनाया जा सकता है।
- अंडामेथियोनीन, सिस्टीन, लेसिथिन से भरपूर उत्पाद है। इन घटकों का तंत्रिका तंत्र, मुखर डोरियों और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
नाश्ते में अंडा खाने से बच्चे के शरीर को कई महत्वपूर्ण घटक प्राप्त होंगे। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि कई चिकित्सीय आहार हैं, जिनमें से मुख्य उत्पाद अंडा है।
- मिठाई के बिना कैसे?
मिठाई के रूप में, आप अपने बच्चे को मुरब्बा, मार्शमॉलो, जैम, शहद, सूखे मेवे, कैंडी, साथ ही बिस्किट, दलिया या घर का बना कुकीज़ दे सकते हैं। याद रखें कि बच्चे को मिठाई खाने के बाद ही दी जा सकती है और प्रति दिन केवल 10-15 ग्राम।
- पेय: जूस, जेली, कॉम्पोट, मजबूत हरी और काली चाय नहीं।
सुबह आप चिकोरी या कोको का पेय दे सकते हैं। दैनिक मानदंड लगभग 200-300 मिलीलीटर है, लेकिन जेली को कम बार दिया जाना चाहिए - सप्ताह में 1-2 बार। असीमित मात्रा में पानी देने की अनुमति है।
- मसाला और नमक।
दो साल के बच्चे के लिए नमक की दर 0.5-1 ग्राम / दिन है, इसलिए बच्चों का भोजन थोड़ा कम नमक वाला होना चाहिए। आप भोजन में निम्नलिखित जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल कर सकते हैं: तेज पत्ता, सफेद और ऑलस्पाइस, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, मार्जोरम।
शरीर की प्रतिक्रिया को देखने और यदि आवश्यक हो तो समय पर इसे मेनू से बाहर करने के लिए उपरोक्त उत्पादों और नए व्यंजनों को चरणों में आहार में पेश करना आवश्यक है। आखिरकार, ऐसे समय होते हैं जब बच्चे को किसी विशेष उत्पाद से एलर्जी होती है, उदाहरण के लिए: अंडे, फल, दलिया, आदि। चौकस और सावधान रहें!
न केवल इस बात पर ध्यान दें कि आपका बच्चा क्या खाता है, बल्कि यह भी कि कैसे!
आखिरकार, केवल आप ही उसे सिखा सकते हैं:
- खाने से पहले हाथ धोएं;
- एक चम्मच या कांटा सही ढंग से पकड़ें;
- खाने से पहले, "बोन एपीटिट!" की कामना करें;
- एक तौलिया या नैपकिन का प्रयोग करें;
- ध्यान से खाएं, विचलित न हों और दूसरों को खाने से विचलित न करें;
- खाने के बाद ही टेबल से उठें;
- भोजन के लिए धन्यवाद दें: "धन्यवाद!";
- तालिका साफ़ करने में मदद करें।
2 साल के बच्चे का अनुमानित आहार या "आज क्या परोसा जाता है?"
2 साल के बच्चे के लिए नाश्ते में निम्न शामिल हो सकते हैं:
- सब्जियों के साथ दलिया
- दूध दलिया, फलों के अतिरिक्त के साथ संभव है।
- पनीर या पनीर के व्यंजन: पुलाव, आलसी पकौड़ी या चीज़केक
- तले हुए अंडे या तले हुए अंडे। वैसे, एक आमलेट मटर, सॉसेज और पनीर के साथ हो सकता है।
फल नाश्ते के अतिरिक्त हो सकते हैं।
अपने बच्चे को चुनने के लिए एक पेय दें। यह दूध के साथ कोको, जूस, दूध या चिकोरी हो सकता है।
2 साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन अधिक समृद्ध होना चाहिए और इसमें कई व्यंजन शामिल होने चाहिए।
उबली हुई सब्जियों (बीट्स, गाजर, आलू।) के साथ-साथ कच्ची सब्जियों (टमाटर, खीरा, मूली, मूली) का सलाद।
पहला भोजन:
- 2 साल के बच्चे के लिए चिकन, सब्जी या मछली के सूप के साथ सूप को सेंवई या अनाज के साथ पकाया जाता है।
दूसरे पाठ्यक्रमों में मांस, मछली और एक साइड डिश शामिल हैं।
मांस के व्यंजन उबले हुए, बेक किए हुए या दम किए हुए होते हैं। एक नियम के रूप में, ये मीटबॉल, गोभी के रोल, मीटबॉल, भरवां तोरी, उबला हुआ चिकन या मछली, मछली केक, बेक्ड मछली हैं। खाना पकाने के व्यंजनों को इंटरनेट पर पाक साइटों या किताबों में पाया जा सकता है।
साइड डिश: सब्जी स्टू, उबली हुई सब्जियां, पास्ता, आलू और इससे बने व्यंजन।
2 साल के बच्चे के लिए तीसरा व्यंजन: कॉम्पोट, जेली, फ्रूट ड्रिंक, जूस।
बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए रोटी का एक टुकड़ा देना सुनिश्चित करें, और तीसरे कोर्स के लिए - कुकीज़, एक रोटी या सफेद रोटी।
2 साल के बच्चे के लिए नाश्ता इसमें शामिल हो सकते हैं: पेय, बिस्कुट, दूध, जामुन या फल।
2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में शामिल हैं: स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय।
क्षुधावर्धक के रूप में आप कोई भी सलाद बना सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम में पनीर, अंडे, अनाज, सब्जी व्यंजन और मछली शामिल हो सकते हैं। वैसे, वे रात के खाने में मांस या मांस के व्यंजन नहीं देते हैं। पेय के रूप में लें: जूस, चाय या चिकोरी।
अंत में, अपने बच्चे को रात में खट्टा-दूध पिलाएं।
हालाँकि बच्चा अपने माता-पिता के साथ खाने की मेज पर बैठकर खुश होता है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि 2 साल के बच्चे का पोषण एक वयस्क के आहार के समान होना चाहिए। अपवाद वह स्थिति है जब परिवार एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करता है, और सभी रिश्तेदारों के मेनू में केवल उपयोगी उत्पाद मौजूद होते हैं। हालांकि, "स्वस्थ भोजन" की अवधारणा को लोगों द्वारा अलग तरह से देखा जा सकता है। इसलिए, शाकाहारियों के परिवारों में, बच्चे को जानबूझकर मांस या पशु मूल के अन्य उत्पादों से वंचित किया जाता है।
कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी अपना मेनू बनाते हैं ताकि इसमें फल खाने की कुल मात्रा का 50% से 70% तक हो। बढ़ते जीव के लिए ऐसी पोषण प्रणालियों के लाभ संदिग्ध हैं। एक छोटे जीव के स्वास्थ्य के लिए कोई कम हानिकारक नहीं हो सकता है दादी के समृद्ध सूप पाई के साथ और वसायुक्त पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू। युवा माता-पिता दो साल के बच्चे की भलाई के लिए उसके पोषण की व्यवस्था कैसे कर सकते हैं?
हम हानिकारक उत्पादों को बाहर करते हैं
चूंकि हम इस बारे में बात कर रहे हैं कि 2 साल की उम्र में टुकड़ों के लिए क्या उपयोगी है, और क्या नहीं है, हम तुरंत चर्चा करेंगे कि बच्चे को कैसे खिलाना है, यह स्पष्ट रूप से contraindicated है। ऐसे उत्पादों की सूची काफी व्यापक है:
- स्मोक्ड मीट, डीप-फ्राइड और मसालेदार व्यंजन, फास्ट फूड उत्पाद;
- समुद्री भोजन जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है (झींगा, केकड़े, मसल्स, लाल और काले कैवियार);
- मशरूम;
- वसायुक्त मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस और बत्तख का मांस);
- दूध बच्चे के भोजन के लिए अनुकूल नहीं है;
- अंगूर और खरबूजे, जो पेट फूलना बढ़ाते हैं और अग्न्याशय के कार्य को बाधित करते हैं;
- मिठाई (केक, मिठाई, आइसक्रीम, चॉकलेट, मफिन, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री);
- शहद (एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए);
- सोडा;
- पास्ता और सॉसेज (कम से कम आप उन्हें अपवाद के रूप में अपने बच्चे को दे सकते हैं)।
इसके अलावा, अपने बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर विचार करें। यदि आपके बच्चे को किसी विशेष उत्पाद के लिए प्राकृतिक असहिष्णुता है, तो आपको अपने बच्चे को उपयोगी चीजें नहीं भरनी चाहिए।
2 साल के बच्चे के आहार के मुख्य घटक
उत्पादों का दैनिक मानदंड जो 2 साल के बच्चे को मिलना चाहिए, उसे 4-5 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए। इस उम्र में बच्चे के लिए एक विशिष्ट मेनू कुछ इस तरह दिखता है:
- नाश्ता: दूध दलिया + मक्खन और पनीर के साथ ब्रेड + दूध के साथ चाय / कोको।
- दूसरा नाश्ता (पहले के साथ जोड़ा जा सकता है): ताजे फल + जूस।
- दोपहर का भोजन: इसमें 3 पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए
- पहला - सूप / बोर्स्ट + ब्रेड;
- दूसरा - मांस / जिगर / मछली के व्यंजन + सब्जी साइड डिश / सलाद / दलिया;
- मिठाई + कॉम्पोट / चाय।
- स्नैक: पनीर पुलाव / चीज़केक / फलों का हलवा + जेली / कॉम्पोट / दूध।
- रात का खाना: तले हुए अंडे / सब्जी स्टू + केफिर / किण्वित बेक्ड दूध / चाय।
ऐसा माना जाता है कि सबसे पौष्टिक भोजन दोपहर का भोजन होना चाहिए, जबकि पहला नाश्ता और रात का खाना कैलोरी में लगभग बराबर होना चाहिए। दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता नाश्ते के रूप में काम करता है। 2 साल की उम्र में बच्चे को क्या खिलाएं, निम्न तालिका आपको बताएगी:
| उत्पाद और व्यंजन | बच्चे के मेनू की तैयारी और परिचय की विशेषताएं |
| सब्ज़ियाँ, |
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| अनाज, अनाज |
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| सूप, प्यूरी सूप, |
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| मांस |
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| मछली |
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| यकृत |
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| मसालों |
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| रोटी |
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| फलियां |
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| दूध |
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| सख्त पनीर |
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| चिकन या बटेर अंडे |
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| दुग्ध उत्पाद |
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| डेसर्ट |
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| पेय |
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Godsvadba.ru
2,3,4 वर्ष के बच्चों के लिए अनुमानित मेनू (तालिकाओं में)
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 3 वर्ष (2 से 4 वर्ष तक) के बच्चे के मेनू में शामिल होना चाहिए:
विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और वनस्पति वसा के स्रोत के रूप में पर्याप्त मात्रा में ताजी सब्जियां और फल; - सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, सूखे नाशपाती); - पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस या मछली के व्यंजन; - हर दो दिन में उबला अंडा; - डेयरी उत्पाद: दूध, पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, किण्वित दूध उत्पाद; - आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में अनाज और अनाज (बेकरी उत्पाद, अनाज); - उचित वसा के स्रोत के रूप में समुद्री भोजन, तैलीय मछली, अखरोट, जैतून का तेल, बादाम;
उबला हुआ और दम किया हुआ व्यंजन, ओवन से व्यंजन;
भोजन नियमित होना चाहिए (दिन में कम से कम 4 बार, लेकिन बिना ज्यादा खाए), और रात का खाना हल्का होना चाहिए ताकि आराम से नींद में बाधा न आए।
अस्वास्थ्यकर वसा का स्रोत बड़ी मात्रा में तेल में तला हुआ भोजन है: चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, फास्ट फूड; मार्जरीन और इसके उपयोग से तैयार सभी उत्पाद - कुकीज, पेस्ट्री आदि। - अस्वास्थ्यकर वसा के स्रोतों से बचा जाना चाहिए।
3 साल के बच्चे के लिए पोषण (2 से 4 तक)
इस मेनू के अनुरूप हो सकता है: (विस्तार करने के लिए तालिका पर क्लिक करें)
"बेबी न्यूट्रिशन" पुस्तक की सामग्री के आधार पर (एम .: एक्समो पब्लिशिंग हाउस, 2005)
एक अन्य मेनू विकल्प, हमारी मां और दादी ने इसका इस्तेमाल किया:
2, 3, 4 वर्ष के बच्चे के लिए दैनिक मेनू - तालिका
(विस्तार करने के लिए तालिका पर क्लिक करें)
"मदर एंड चाइल्ड" (मास्को, 1954) पुस्तक की सामग्री के आधार पर
क्या आप जानना चाहते हैं कि किंडरगार्टन में 2, 3, 4 वर्ष के बच्चों के लिए मेनू क्या है? लेख "किंडरगार्टन में 2-3 साल के बच्चे के लिए मेनू"
टैग स्वास्थ्य, मेनू। परमालिंक को बुकमार्क कर लें।
क्या आपको यह पसंद आया? बटन को क्लिक करे:
detkuhnya.ru
2 साल के लिए मेनू
प्रकाशित: में (बाल पोषण)2 साल के बच्चे के लिए मेनू हम माताओं को 2 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं।
दो साल के बच्चे के लिए साप्ताहिक मेनू
सोमवार का नाश्ता: - आलूबुखारा के साथ चावल केक - दही पीना - फल दोपहर का भोजन: - गाजर-कद्दू का सलाद - मांस शोरबा पर बोर्स्ट - आलसी गोभी के रोल - पनीर - मार्शमॉलो - सूखे मेवे की खाद - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा: - खट्टा के साथ फूलगोभी स्टू मलाई - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा जैम के साथ फैला - दूध
सोने से कुछ समय पहले, आप दो साल के बच्चे को 150 ग्राम केफिर या सेब का रस दे सकते हैं।
मंगलवार का नाश्ता: - ताजी सब्जियां - पकी हुई मछली - दूध के साथ कोको - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा दोपहर का भोजन: - गाजर और सेब का सलाद - मीटबॉल के साथ सूप - मांस के साथ उबला हुआ सेंवई दोपहर का नाश्ता: - बिस्कुट - दूध - फल रात का खाना: - फलों के साथ पकौड़ी खट्टा क्रीम से भरना - सेब का रस
बुधवार का नाश्ता: - पनीर पुलाव - मक्खन के साथ गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा - खूबानी का रस दोपहर का भोजन: - मछली मीटबॉल - मैश किए हुए आलू - गुलाब की खाद - मार्शमॉलो - पेस्ट्री दोपहर का नाश्ता: - केफिर - फल मिठाई - रात का खाना: - सॉसेज के साथ उबला हुआ पास्ता - दूध के साथ चाय - फल
रात में, आप अपने बच्चे को 150 ग्राम दूध या केफिर की पेशकश कर सकते हैं
गुरुवार का नाश्ता: - सूजी दलिया - गाजर का रस - एक सेब या कोई अन्य फल दोपहर का भोजन: - सब्जी का सलाद - मीटबॉल के साथ मछली का सूप - जैम या खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक - फलों का मिश्रण - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा दोपहर का नाश्ता: - दूध के साथ कोको - कुकीज़ या कोई अन्य पेस्ट्री - फल रात का खाना: - फलों के साथ पिलाफ - दूध
आप अपने बच्चे को सोने से पहले 150 ग्राम केफिर दे सकते हैं
शुक्रवार का नाश्ता: - सूखे खुबानी और मक्खन के साथ दलिया - दूध के साथ कोको - चीनी के साथ पनीर दोपहर का भोजन: - जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सलाद - सब्जियों के साथ चावल के दूध का सूप - फूलगोभी रोल - चेरी का रस - मार्शमैलो - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा दोपहर का नाश्ता: - दूध के साथ मकई के गुच्छे - किशमिश के साथ सब्जी का सलाद
मांस के साथ आलू पुलाव
आमलेट - दूध
बिस्तर पर जाने से पहले, आप अपने बच्चे को दूध या केफिर 150 ग्राम दे सकते हैं।
शनिवार का नाश्ता: - दूध के साथ सूजी का हलवा कोको - मक्खन और पनीर के साथ गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा दोपहर का भोजन: - सेब और चुकंदर का सलाद - एक प्रकार का अनाज का सूप - मछली केक - हरी मटर के साथ उबले आलू - गुलाब की चटनी - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा चिकन स्तन के साथ सब्जियां - केफिर रात का खाना: - आलसी गोभी के रोल - दूध - फल
रात में, आप बच्चे को 150 ग्राम केफिर की पेशकश कर सकते हैं
रविवार का नाश्ता: - जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव - बेर का रस - बन दोपहर का भोजन: - वनस्पति तेल से सजे खीरे के साथ गोभी का सलाद - चिकन सूप प्यूरी - कटलेट - चीनी के साथ पनीर - बेरी जेली - गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा दोपहर का नाश्ता: - बन - दूध रात का खाना: - दही से सजे फलों का सलाद - लीवर पेनकेक्स - ग्रीन टी
रात में, आप बच्चे को 150 मिलीलीटर की पेशकश कर सकते हैं। दूध
मम्मोचकम.रू
3 साल के बच्चे के लिए मेनू: पोषण संबंधी सिद्धांत
तीन साल के बच्चे ने लगभग पूरी तरह से वयस्क भोजन पर स्विच कर दिया है, लेकिन उसके आहार में अभी भी कुछ प्रतिबंध हैं। आइए देखें कि इस उम्र में बच्चों को क्या खिलाना है, खाना कैसे पकाना है और बच्चे की सभी जरूरतों को पूरा करने वाला इष्टतम आहार कैसे बनाया जाए।
यह राय कि बच्चे के पोषण की निगरानी केवल 3 वर्ष की आयु तक की जानी चाहिए, और फिर बच्चे को कुछ भी खाने की अनुमति दी जा सकती है, गलत है। तर्कसंगत पोषण उन बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है जिन्होंने तीन साल का मील का पत्थर पार कर लिया है, 1-2 साल के बच्चों से कम नहीं। यह निम्नलिखित विवरण प्रदान करता है:
- तीन साल के बच्चे के लिए सभी भोजन को दैनिक और कभी-कभी सेवन में विभाजित किया जा सकता है। बच्चे को प्रतिदिन जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है उनमें फल, मक्खन, ब्रेड, मांस, सब्जियां, चीनी और दूध शामिल हैं। पनीर, मछली, पनीर और अंडे रोजाना देना जरूरी नहीं है - उत्पाद के पूरे साप्ताहिक मानदंड का उपभोग करते हुए, इन उत्पादों से व्यंजन सप्ताह में 1-3 बार तैयार किए जाते हैं।
- तीन साल के बच्चे के लिए दिन के दौरान कैलोरी का वितरण इस प्रकार होगा: नाश्ते के लिए 25%, दोपहर के भोजन के लिए 35-40%, दोपहर की चाय के लिए 10-15% और रात के खाने के लिए 25%।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के संबंध में, बच्चे के आहार में पशु प्रोटीन के सेवन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए (उन्हें आहार में प्रोटीन की कुल मात्रा का कम से कम 2/3 बनाना चाहिए) और वनस्पति वसा (उन्हें कम से कम 15 होना चाहिए) वसा की कुल मात्रा का%)।
- जहां तक कार्बोहाइड्रेट की बात है, तो 3 साल के बच्चे के आहार में कम से कम 3% फाइबर और पेक्टिन होना चाहिए, जो बच्चे को फलों और सब्जियों से मिलता है।
- तीन साल के बच्चे के लिए व्यंजनों में मसाले और मसाले थोड़ी मात्रा में डाले जाते हैं। डिब्बाबंद और सूखे खाद्य पदार्थों का दुर्लभ उपयोग स्वीकार्य माना जाता है।
यदि कोई बच्चा किंडरगार्टन जाता है, तो आहार विकसित करते समय उसके मेनू पर विचार करें तीन साल के बच्चे बहुत आगे बढ़ते हैं, सक्रिय रूप से बढ़ते हैं और उन्हें ऊर्जा और प्लास्टिक सामग्री दोनों के उच्च गुणवत्ता वाले स्रोतों की आवश्यकता होती है। 3 साल के बाद, एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 1500-1800 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। तीन साल के बच्चे के दैनिक आहार में प्रोटीन और वसा की मात्रा लगभग समान होनी चाहिए, और कार्बोहाइड्रेट इनमें से किसी भी पोषक तत्व से 4 गुना अधिक होना चाहिए।
विशिष्ट उत्पादों के संबंध में, तीन साल के बच्चे की जरूरतें हैं:
- एक बच्चे को प्रतिदिन 500 ग्राम तक विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सेवन करना चाहिए और आलू इस मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होने चाहिए।
- ताजे फल प्रति दिन 150-200 ग्राम सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- सब्जी या फलों का रस प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर की मात्रा में पिया जाना चाहिए।
- तीन साल के बच्चे को प्रतिदिन 50 ग्राम तक अनाज, पास्ता और फलियां दी जाती हैं। दलिया चिपचिपा नहीं, बल्कि कुरकुरे पकना शुरू करते हैं।
- 3 साल के बच्चे के आहार में चीनी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की अधिकतम मात्रा (मुरब्बा, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, जैम) 50-60 ग्राम है। 3 साल की उम्र में, इसे देना शुरू करने की अनुमति है चॉकलेट।
- एक बच्चे को प्रति दिन 150-170 ग्राम की मात्रा में विभिन्न किस्मों की रोटी खानी चाहिए (न्यूनतम 50-60 ग्राम राई की रोटी की सिफारिश की जाती है)।
- एक बच्चे के लिए मांस का सेवन प्रति दिन 90 ग्राम तक किया जा सकता है, मछली - 50 ग्राम तक।
- तीन साल का बच्चा हर दूसरे दिन 1 पीस या 1/2 दिन में अंडे का सेवन करता है।
- डेयरी उत्पाद (उनमें - दूध, केफिर, दही, किण्वित पके हुए दूध और अन्य) प्रति दिन 500 ग्राम तक की आपूर्ति की जानी चाहिए।
- बच्चे के मेनू में प्रति दिन 15 ग्राम तक की मात्रा में गैर-तेज हार्ड पनीर (इसे संसाधित भी किया जा सकता है) शामिल हो सकता है।
- पनीर प्रति दिन 50 ग्राम तक सीमित है।
- प्रति दिन 6 ग्राम की मात्रा में एक बच्चे के लिए विभिन्न व्यंजनों में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
- बच्चों के आहार में पशु वसा को मक्खन द्वारा दर्शाया जा सकता है (इसे प्रति दिन 17 ग्राम तक खाने की सलाह दी जाती है, दलिया और ब्रेड में मिलाकर) और खट्टा क्रीम (विभिन्न व्यंजनों में प्रतिदिन 15 ग्राम तक जोड़ें)।
- मार्जरीन का उपयोग केवल घर के बने मफिन बनाने में किया जा सकता है।
- आटा उत्पाद प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित हैं।
आपको कट्टरता के बिना पोषण के सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता है, अपने बच्चे की इच्छाओं पर विचार करें इस उम्र के शिशुओं को ताजा रस, ताजा, सूखे और जमे हुए फलों की खाद, बच्चों के लिए विशेष रस, पीने का पानी, गुलाब का शोरबा, जेली, कॉफी के विकल्प, चाय दी जाती है। वहीं, तीन साल के बच्चे के लिए चाय कमजोर और अधिमानतः दूध के साथ बनाई जाती है। सप्ताह में एक या दो बार इस उम्र के बच्चों को उबला हुआ कोकोआ होता है।
तीन साल के बच्चों को नहीं दिया जाता है:
- स्मोक्ड उत्पाद।
- कृत्रिम रंग, संरक्षक और अन्य योजक वाले उत्पाद।
- वसायुक्त मांस।
- मसालेदार व्यंजन।
- मशरूम।
एक बच्चे को एक निश्चित आहार सिखाने से भोजन के पाचन में सुधार करने में मदद मिलती है, क्योंकि उसका पाचन तंत्र अगले भोजन के लिए पाचक रस का उत्पादन करेगा। बच्चे को दिन में तीन बार गर्म खाना देना चाहिए। कुल मिलाकर, तीन साल की उम्र में 4 भोजन प्रदान किए जाते हैं, और उनके बीच का ब्रेक लगभग 4 घंटे का होना चाहिए (अधिकतम स्वीकार्य ब्रेक 6 घंटे है)। यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चे को प्रतिदिन एक ही समय पर अधिकतम 15-30 मिनट का विचलन करते हुए एक ही समय पर भोजन दिया जाए। भोजन के बीच में, बच्चे को मिठाई पर नाश्ता न करने दें।
आहार बच्चे के स्वभाव पर अत्यधिक निर्भर है, लेकिन 3 साल की उम्र में, इसे समायोजित करने और इसे आम तौर पर स्वीकृत मानकों पर लाने का प्रयास करें। तीन साल की उम्र से, बच्चे को तला हुआ भोजन देने की अनुमति है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण के पहले इस्तेमाल किए गए तरीकों को वरीयता दी जानी चाहिए - उबालना, स्टू करना, पकाना। वयस्कों के लिए खाना पकाने के विपरीत, प्रीस्कूलर लंबे समय तक (दो घंटे तक) मांस पकाते हैं, और मछली कम (20 मिनट तक)।
सब्जियों के लंबे समय तक प्रसंस्करण से उनके खनिज और विटामिन की संरचना बिगड़ जाती है, इसलिए आलू, गाजर और गोभी को 25 मिनट से अधिक और बीट्स को 1 घंटे तक उबालें।
- तीन साल के बच्चे के आहार में व्यंजनों का वर्गीकरण पहले से ही काफी बड़ा है। बच्चों के लिए, वे स्टॉज, भरवां और तली हुई सब्जियां, विभिन्न मछली व्यंजन, हलवा, पुलाव मांस व्यंजन तैयार करते हैं। फलियां और मांस के व्यंजन सुबह उनके लंबे पाचन के कारण दिए जाते हैं।
- 3 साल के बच्चे के लिए एक भोजन की मात्रा 350-400 मिलीलीटर तक बढ़ जाती है, और कुल दैनिक भोजन की मात्रा - 1500 ग्राम तक।
- नाश्ते के लिए, बच्चे को 250 ग्राम की मात्रा में मुख्य पाठ्यक्रम (दलिया, सेंवई, अंडा या पनीर के व्यंजन) दिया जाता है। बच्चे को एक सैंडविच और 150 मिलीलीटर की मात्रा में एक पेय की पेशकश की जाती है।
- दोपहर का भोजन नाश्ते से शुरू होता है, जो अक्सर एक सब्जी का सलाद होता है और इसका वजन लगभग 50 ग्राम होता है। पहला पाठ्यक्रम 200-250 मिलीलीटर की मात्रा में दिया जाता है। दूसरे के लिए, वे 70-90 ग्राम वजन (सप्ताह में दो बार उन्हें मछली से बदल दिया जाता है) और 110-130 ग्राम साइड डिश का मांस व्यंजन पेश करते हैं। इसके अलावा, एक बच्चे के दोपहर के भोजन में रोटी (80 ग्राम तक) और एक पेय (रस, कॉम्पोट, जेली) 150 मिलीलीटर शामिल होना चाहिए।
- दोपहर के नाश्ते के लिए, तीन साल के बच्चे को केफिर या दही 200 मिलीलीटर की मात्रा में दिया जाता है, जिसके लिए वे कुकीज़ (25 ग्राम) या घर का बना केक देते हैं।
- रात के खाने में 200 ग्राम वजन का एक मुख्य पाठ्यक्रम, 150 मिलीलीटर की मात्रा वाला पेय और 40 ग्राम तक की रोटी शामिल है। रात के खाने के लिए दूध और सब्जी के व्यंजन को सबसे अच्छा भोजन माना जाता है, क्योंकि वे आसानी से पच जाते हैं।
- मेनू को संकलित करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि एक ही व्यंजन एक दिन में अलग-अलग भोजन पर दोहराया नहीं जाता है। उदाहरण के लिए, यदि दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश के लिए अनाज था, तो रात का खाना सब्जियों से बनाना बेहतर है।
- ठंड के मौसम में, बच्चे को अधिक दलिया और रोटी, और गर्म मौसम में अधिक फल व्यंजन और सब्जियां दी जा सकती हैं।
इस उम्र में, आदतें रखी जाती हैं जो जीवन के लिए स्वाद पसंद बनाती हैं। तीन साल का बच्चा कुछ इस तरह खा सकता है:
| हफ्ते का दिन | ||||
| सोमवार | फलों के साथ दलिया (250 ग्राम) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम) दूध (150 मिली) | कद्दू और सेब का सलाद (50 ग्राम) बोर्स्ट (200 मिली) अंडे के साथ फिश ज़राज़ी (70 ग्राम) उबले चावल (110 ग्राम) सेब की खाद (150 मिली) रोटी (80 ग्राम) | केफिर (200 मिली) कुकीज़ (25 ग्राम) ताजा सेब (50 ग्राम) | गोभी के साथ आलू पुलाव (200 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) रोज़हिप इन्फ्यूजन (150 मिली) |
| आमलेट (50 ग्राम) दूध एक प्रकार का अनाज दलिया (200 ग्राम) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम) दूध के साथ कोको (150 मिली) | उबले हरे मटर (50 ग्राम) नूडल्स के साथ शोरबा (200 मिली) सब्जी स्टू (110 ग्राम) ब्रेज़्ड बीफ़ (70 ग्राम) नाशपाती की खाद (150 मिली) रोटी (80 ग्राम) | दही (200 मिली) मिल्क केक (50 ग्राम) | दम किया हुआ जिगर (50 ग्राम) एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) किसेल (150 मिली) |
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| खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक (250 ग्राम) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम) दूध (150 मिली) | गाजर का सलाद (50 ग्राम) बोर्स्ट (200 मिली) उबली सब्जियां (120 ग्राम) उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ (70 ग्राम) रोटी (80 ग्राम) रोज़हिप इन्फ्यूजन (150 मिली) | रियाज़ेंका (200 मिली) पके हुए सेब (60 ग्राम) कुकीज़ (25 ग्राम) | आमलेट (50 ग्राम) दूध चावल दलिया (150 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) |
|
| सेब के साथ चावल का दलिया (250 ग्राम) पनीर के साथ ब्रेड (30 ग्राम/10 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) | चुकंदर का सलाद (50 ग्राम) कद्दू प्यूरी सूप (200 मिली) चिकन मीटबॉल (70 ग्राम) फूलगोभी प्यूरी (120 ग्राम) रोटी (80 ग्राम) सेब का रस (150 मिली) | जामुन के साथ केफिर (200 मिली) कुकीज़ (25 ग्राम) | टर्की के साथ आलू ज़राज़ी (200 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) |
|
| दूध सेंवई (250 ग्राम) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम) शहद के साथ चाय (150 मिली) | गोभी और गाजर का सलाद (50 ग्राम) मछली का सूप (200 मिली) मसले हुए आलू (110 ग्राम) गाजर-सेब का रस (150 मिली) रोटी (80 ग्राम) | किसेल (200 मिली) पनीर के साथ पाई (50 ग्राम) | उबली सब्जियां (200 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) केफिर (150 मिली) |
|
| स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दूध दलिया (250 ग्राम) पनीर के साथ ब्रेड (30 ग्राम/10 ग्राम) दूध के साथ कोको (150 मिली) | प्याज के साथ हेरिंग (50 ग्राम) चुकंदर (200 मिली) एक प्रकार का अनाज दलिया (110 ग्राम) खरगोश कटलेट (70 ग्राम) रोटी (80 ग्राम) सूखे सेब की खाद (150 मिली) | दूध (200 मिली) किशमिश के साथ घर का बना बन (50 ग्राम) | आलू और सब्जी पुलाव (200 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) केफिर (150 मिली) |
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| रविवार | चीनी के साथ कद्दूकस की हुई गाजर (50 ग्राम) पनीर पुलाव (200 ग्राम) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) | खीरा और टमाटर का सलाद (50 ग्राम) चिकन मीटबॉल के साथ सूप (200 मिली) आलू और फूलगोभी प्यूरी (120 ग्राम) बेरी कॉम्पोट (150 मिली) रोटी (80 ग्राम) | केफिर (200 मिली) दही बिस्कुट (25 ग्राम) | सूखे खुबानी के साथ चावल पुलाव (200 ग्राम) रोटी (40 ग्राम) स्ट्रॉबेरी जेली (150 मिली) |
50 ग्राम मूली को धोकर छील लें, पतले स्लाइस में काट लें। एक कठोर उबले अंडे का आधा हिस्सा काट लें, मूली के साथ मिलाएं, 10 ग्राम खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक डालें। ऊपर से ताजा डिल छिड़कें।
10 ग्राम चावल को छाँट कर धो लें, नरम होने तक उबालें। 50 ग्राम गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और 5 ग्राम बारीक कटे प्याज के साथ आधा पकने तक पकाएं। चावल, प्याज़, गाजर और आधा कड़ा उबला और कटा हुआ चिकन अंडा मिलाएं। 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे पानी से सिक्त एक कटिंग बोर्ड पर रखें। चावल और गाजर की फिलिंग को अंदर रखते हुए, गीले हाथों से एक रोल बनाएं, इसे सीवन से पलट दें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, रोल को 10 ग्राम खट्टा क्रीम से चिकना करें।
मक्खन (5 ग्राम) बारीक कटा प्याज (10 ग्राम), अजमोद जड़ (5 ग्राम) और गाजर (10 ग्राम) में स्टू। 250 मिलीलीटर मछली शोरबा उबाल लें, इसमें सब्जियां डालें, कटे हुए आलू (100 ग्राम) डालें और 20 मिनट तक पकाएं। सूप परोसते समय 70 ग्राम उबली हुई मछली को एक प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ सोआ छिड़कें।
कोशिश करें और प्रयोग करें, अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन सिखाएं फिल्मों को छीलकर 100 ग्राम जिगर के टुकड़ों में काट लें। 20 ग्राम पत्ता गोभी, 20 ग्राम गाजर और 10 ग्राम प्याज को धोकर काट लें। कटा हुआ जिगर एक बेकिंग डिश में डालें, और सब्जियां ऊपर से नमक डालें, दूध डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
मांस की चक्की के माध्यम से 70 ग्राम दिल पास करें, 5 ग्राम सूजी, 30 मिलीलीटर पानी डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और थोड़ा भूनें, फिर उन्हें ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।
100 ग्राम सफेद गोभी, 10 ग्राम प्याज और 10 ग्राम गाजर काट लें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 50 ग्राम स्क्वीड को क्यूब्स में काट लें। एक और 10 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
गोभी के 100 ग्राम काट लें, 40 मिलीलीटर दूध डालें और नरम होने तक उबालें। गोभी में 10 ग्राम सूजी डालें और, हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। परिणामस्वरूप गोभी के द्रव्यमान में एक कठोर उबला हुआ बटेर अंडा जोड़ें, जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए। द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हुए, शीर्ष पर 15 ग्राम खट्टा क्रीम ब्रश करें। निविदा तक सेंकना, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
50 ग्राम नूडल्स उबालें और छान लें, 50 ग्राम पनीर के साथ मिलाएं, एक चम्मच चीनी और एक कच्चा चिकन अंडा (आधा) दूध (40 मिली) से फेंटें। बेकिंग डिश में नूडल्स के साथ पनीर डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें और नरम होने तक बेक करें।
3 ग्राम कोको पाउडर और 16 ग्राम चीनी मिलाएं, एक सॉस पैन में डालें, जहां 100 मिलीलीटर दूध और 100 मिलीलीटर पानी मिलाकर उबाल लें। फिर से उबाल लेकर आओ।
3 साल के बच्चे के लिए सबसे आम पोषण संबंधी समस्या खराब भूख है। यह आमतौर पर विभिन्न उत्पादों के बारे में बच्चे की सनक के बार-बार स्नैकिंग और माता-पिता की भोग के कारण होता है। हालांकि, कम भूख भी एक बीमारी का संकेत दे सकती है, जैसे आंतों की विकृति, तंत्रिका तनाव, या हेल्मिंथिक आक्रमण।
बच्चे को अच्छी भूख लगे इसके लिए उसके साथ सक्रिय खेल खेलें और बच्चे की सनक में शामिल न हों। एक स्वस्थ भूखा बच्चा खाएगा! यदि बच्चे की भूख कम हो जाती है, तो पहले अधिक पौष्टिक भोजन दिया जाना चाहिए (यह रात के खाने के लिए विशेष रूप से सच है, जब मांस और साइड डिश खाना सूप से अधिक महत्वपूर्ण है)। पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए, क्रम्ब्स को कई तरह से पकाएं। ऐसा करने के लिए, आपको उसके आहार में बहुत सारे उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन उत्पादों से व्यंजनों की संभावित सीमा का विस्तार करें जिन्हें बच्चा मना नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा बीफ कटलेट खाता है, तो उसे सब्जियों के साथ एक सूफले, गोलश, रोल, पुलाव पेश करें। आप अलग-अलग सॉस का उपयोग करके भी अपनी भूख बढ़ा सकते हैं।
यह भी ध्यान रखें कि ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब बच्चा खाना नहीं चाहेगा और साथ ही स्वस्थ भी रहेगा:
- सोने के ठीक बाद।
- नकारात्मक भावनाओं के साथ।
- उच्च कमरे के तापमान पर।
एक बच्चा जो किंडरगार्टन जाता है उसे घर पर पनीर, मांस और मछली से फल, सब्जियां और प्रोटीन व्यंजन दिए जाने चाहिए ताकि बच्चे को बगीचे में मिलने वाले भोजन की पूर्ति हो सके।
अपने बच्चे के आहार में फल और ताजा निचोड़ा हुआ रस शामिल करें निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करें:
- 3 साल की उम्र से, बच्चा कांटे में महारत हासिल करना शुरू कर सकता है। अपने बच्चे को एक छोटा, दाँतेदार कांटा दें। अपने बच्चे को दिखाएँ कि इस कटलरी से भोजन के टुकड़े कैसे चुभते हैं, साथ ही कुरकुरे भोजन को कैसे उठाते हैं।
- एक बच्चे को मेज पर न बैठाएं जो अभी-अभी टहलने से लौटा है या कोई बाहरी खेल खेला है। बच्चे को थोड़ा शांत होने दें और उसके बाद ही भोजन की ओर बढ़ें।
- अपने बच्चे को खाने से पहले लगातार हाथ धोने की याद दिलाकर स्वच्छता के बारे में सिखाएं। आपको अपने बच्चे को टेबल पर व्यवहार के शिष्टाचार के बारे में भी सिखाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उदाहरण के द्वारा नेतृत्व करना है।
- भोजन करते समय अपने बच्चे को विचलित न करें। याद रखें कि 3 साल का बच्चा एक साथ खाना और बात नहीं कर सकता।
- सप्ताहांत पर, कोशिश करें कि बिना भोजन के लंबे समय तक ब्रेक न दें और बच्चे को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित न करें जो उसके लिए अनावश्यक हों।
कई माता-पिता 3 साल के बच्चे को विटामिन देते हैं। क्या इसकी आवश्यकता है, एक अन्य लेख में पढ़ें।
दो साल के बच्चे का मेनू धीरे-धीरे अधिक जटिल और विविध होता जा रहा है। कटलेट, पैनकेक, सूफले और कैसरोल कद्दूकस किए हुए उत्पादों की जगह ले रहे हैं। एक युवा माँ को बच्चे के लिए नए व्यंजन बनाने के लिए अपनी सारी कल्पना का उपयोग करना पड़ता है। उसे न केवल बच्चे की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं, बल्कि परिवार और राष्ट्रीय परंपराओं को भी ध्यान में रखना होगा। इसलिए, हम इस बारे में बात करना चाहते हैं कि रात के खाने के लिए बच्चे के लिए क्या पकाना है। इस लेख में एकत्र किए गए व्यंजन काफी सरल हैं, और आप उन्हें आसानी से जीवन में ला सकते हैं।
मीटबॉल के साथ उबली सब्जियां
तो, रात के खाने के लिए बच्चे को क्या पकाना है? 2 साल बच्चे के जीवन का एक विशेष चरण होता है। इस उम्र में, सक्रिय विकास और भलाई के लिए, उसे न केवल दूध, बल्कि पशु प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है। और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार के लिए, बच्चे के आहार में पर्याप्त मात्रा में फाइबर मौजूद होना चाहिए। इसलिए, हमने जो व्यंजन प्रस्तावित किया है वह बहुत उपयोगी होगा और आपका बच्चा निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। रसदार सुर्ख मीटबॉल और चमकीली सब्जियां भी आपके परिवार के वयस्क सदस्यों को पसंद आएंगी। तो हमारी रेसिपी को सेव करें - यह भविष्य में एक से अधिक बार काम आएगी।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 600 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 100 मिली।
- गाजर - 300 ग्राम।
- पनीर - 100 ग्राम।
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
- मुर्गी का अंडा।
- बल्ब।
- नमक स्वादअनुसार।
- आटा एक है
- काली मिर्च - स्वादानुसार।
व्यंजन विधि
- कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कटा हुआ प्याज और पनीर को एक गहरे बाउल में मिलाएं।
- सामग्री को नमक और काली मिर्च और फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- परिणामी द्रव्यमान से छोटे गोल मीटबॉल को ब्लाइंड करें।
- एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में रिक्त स्थान को स्टू करें, व्यंजनों में थोड़ा पानी डालें। इन्हें पहले तेज आंच पर और फिर मध्यम आंच पर पकाएं। तैयार मीटबॉल्स को एक साफ बाउल में डालें और गर्म रखने के लिए ढक्कन को बंद कर दें।
- गाजर को साफ करके स्लाइस में काट लें। गोभी को बड़े क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें मीटबॉल पकाया गया था। कुछ मिनट के लिए उन्हें उबाल लें, और फिर उबलते पानी डालें (लगभग 125 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी)।
- नमक, आटा, पिसी हुई काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस चटनी के साथ सब्जियों को डालें और मिलाएँ।
- मीटबॉल को सॉस पैन में लौटाएं और डिश को कुछ और समय के लिए गर्म करें।
कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और काली रोटी का एक टुकड़ा जोड़कर, मेज पर दावत परोसें।
पनीर और टर्की के साथ
आवश्यक उत्पाद:
- 150 ग्राम जमी हुई हरी मटर।
- 100 ग्राम हार्ड पनीर।
- 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
- एक किलो आलू।
- अंडा।
- तीन बड़े चम्मच मैदा।
- कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच।
- नमक और काली मिर्च।
पकवान की विधि:
- मटर को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी के निकलने की प्रतीक्षा करें।
- पनीर और छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें।
- टर्की के मांस को चाकू से काटें या मांस की चक्की से गुजारें।
- आलू को निचोड़ कर एक गहरे बाउल में निकाल लें। इसे तैयार खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं, एक कच्चा अंडा और कटा हुआ अजमोद डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच से और फिर अपने हाथों से गूंध लें। एक ही आकार के छोटे कटलेट को ब्लाइंड करके चर्मपत्र की शीट पर रख दें।
रात के खाने को अच्छी तरह गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। यदि वांछित है, तो रिक्त स्थान को पलट दिया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हल्के सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
बीफ लीवर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ
और हम इस बारे में बात करना जारी रखते हैं कि 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है। हर मां बीफ लीवर को आसानी से बाहर निकाल सकती है। इस व्यंजन का रहस्य उत्पाद की सही प्रसंस्करण और इसकी तैयारी के लिए आवंटित सही गणना समय में निहित है। यदि तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो यकृत कड़वा हो जाएगा, इसकी संरचना बदल जाएगी या कठोर हो जाएगा। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बीफ लीवर - एक किलोग्राम।
- खट्टा क्रीम - एक गिलास (आप इसे भारी क्रीम से बदल सकते हैं)।
- आटा - चार बड़े चम्मच।
- लहसुन - पांच लौंग।
- वनस्पति तेल।
दम किया हुआ जिगर कैसे पकाने के लिए:
- जिगर को डीफ्रॉस्ट करें, इसे कुल्ला और फिल्मों को हटा दें। पित्त नलिकाओं को हटा दें, और फिर मांस को टुकड़ों में काट लें।
- एक अच्छी तरह गरम पैन में तेल में लीवर को जल्दी से उबाल लें। रिक्त स्थान को मोटी दीवारों और तल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और एक गिलास पानी डालें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें। धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए लीवर को पकाएं।
रात के खाने को एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान डालना न भूलें।
मछली पुलाव
अगर बच्चे को मछली के व्यंजन पसंद हैं तो आप रात के खाने के लिए क्या पका सकते हैं? हम आपको एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जिसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
आवश्यक उत्पाद:
- मछली पट्टिका - एक किलोग्राम (मछली की कम वसा वाली किस्मों को लेना बेहतर है)।
- अंडे - चार टुकड़े।
- एक बल्ब।
- चावल - आधा गिलास।
- फैटी क्रीम - 100 ग्राम।
- नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।
मछली और चावल पुलाव पकाना:
- पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
- नमक और सीज़निंग के साथ अंडे को फेंट लें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं
- प्याज को छीलकर काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिंटी हुई मलाई।
- कीमा बनाया हुआ मछली को क्रीम और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
- सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं और मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
डिश को "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो पुलाव को एक और चौथाई घंटे के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, इसे तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।
पनीर के साथ आलू पुलाव
बच्चों के लिए रात के खाने में क्या स्वादिष्ट बनाना है? आलू और पनीर का एक कोमल पुलाव बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। मलाईदार स्वाद और सुगंधित मसाले पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जो आपके रात के खाने को एक वास्तविक दावत में बदल देते हैं।
सामग्री:
- आलू - 1000 ग्राम।
- लहसुन - दो लौंग।
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
- दूध - 100 मिली।
- मसाले और नमक - स्वादानुसार।
पुलाव बनाने की विधि बहुत ही सरल है:
- सबसे पहले आलू को धो लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक विशेष चाकू या ग्रेटर का उपयोग करें।
- बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, और फिर आलू, मसाले, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर को बारी-बारी से फैलाएं।
- जब सामग्री खत्म हो जाए, तो पकवान को दूध से भरें, पनीर, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ छिड़के।
पुलाव को ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं। आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है? तुर्की सूफले
आहार पोल्ट्री मांस छोटे बच्चों को खिलाने के लिए बहुत अच्छा है। पट्टिका में बहुत अधिक प्रोटीन और न्यूनतम मात्रा में वसा होता है। इसके अलावा, हम मांस के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इस व्यंजन को भाप देने का सुझाव देते हैं।
पकवान की सामग्री:
- तुर्की स्तन - 50 ग्राम।
- गाजर - 30 ग्राम।
- दूध - 25 मिली।
- बटेर का अंडा।
- सूजी - आधा चम्मच।
- मक्खन - आधा छोटा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार।
स्वादिष्ट आहार व्यंजन की रेसिपी नीचे पढ़ें:
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और इसे ब्लेंडर कटोरे में भेज दें।
- वहां उबली छिली हुई गाजर, अंडा और मक्खन डालें।
- सभी सामग्री को फेंट लें और स्वादानुसार नमक डालें।
परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और इसे एक डबल बॉयलर में डाल दें। सूफले को 25 मिनट तक पकाएं और फिर इसे वेजिटेबल स्टू या ताज़ी वेजिटेबल सलाद के साथ टेबल पर परोसें।
रात के खाने के लिए बच्चों के लिए जल्दी से क्या पकाना है? धीमी कुकर में मीटबॉल
अगर घर के बहुत सारे काम जमा हो गए हैं और आप दो घंटे तक चूल्हे पर खड़े नहीं हो सकते हैं तो क्या करें? इस मामले में, मल्टीक्यूकर सहायक आपकी मदद करेगा! हमारे पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम।
- उबले चावल - 200 ग्राम।
- अंडा।
- गेहूं का आटा - दो बड़े चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - तीन नमक चम्मच।
- खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच।
- पानी - एक गिलास।
- कोई मसाला।
- एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें। इसके बाद इसमें मसाले मिला दें।
- मीटबॉल को निविदा बनाने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को फिर से एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
- वर्कपीस को उपकरण के कटोरे में रखें और पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें।
- मैदा, टमाटर का पेस्ट, पानी और मसालों की चटनी बना लें। इसे मीटबॉल में डालें और "बुझाने" मोड सेट करें।
डिश को तैयार होने के लिए लाएं और इसे किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।
वील गौलाशो
अगर वह मांस व्यंजन पसंद करता है तो 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है? बीफ या वील गौलाश एक बढ़िया विकल्प है। इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है, और आवश्यक उत्पादों का एक सेट किसी भी मितव्ययी मां के रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।
सामग्री:
- मांस - 500 ग्राम।
- बल्ब।
- टमाटर का पेस्ट - एक चम्मच।
- आटा - एक बड़ा चमचा।
- बे पत्ती।
- काली मिर्च - एक चुटकी।
- वनस्पति तेल - दो या तीन बड़े चम्मच।
गोलश कैसे पकाने के लिए:
- दुबला मांस का एक टुकड़ा चुनें और इसे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसके बाद इसे एक पैन में गर्म करें और आखिर में वील डाल दें।
- जब मांस ब्राउन हो जाए, तो उसमें एक गिलास पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
- 100 मिलीलीटर पानी, टमाटर का पेस्ट और आटे से सॉस तैयार करें। इसे पैन में डालें, फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। स्वाद के लिए तेज पत्ता डालना न भूलें।
कुछ और मिनटों के लिए गोलश को पकाएं। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो डिश को गर्मी से हटाकर परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष
जैसा कि आपने देखा होगा, इस पृष्ठ पर हमारे द्वारा वर्णित सभी बच्चों के व्यंजन भी वयस्क मेनू के लिए उपयुक्त हैं। दो साल के बच्चे की मां का काम है कि बच्चे को जल्द से जल्द कॉमन फैमिली टेबल पर ट्रांसफर कर दिया जाए। इस मामले में, वह इस सवाल पर पहेली नहीं बनेगी कि 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है। बच्चे को खुश करने के लिए हमेशा कई अलग-अलग व्यंजनों को ध्यान में रखा जाएगा। एक युवा महिला अपने बेटे या बेटी के साथ खेल और गतिविधियों पर खर्च करने के लिए समय खाली करेगी। तो अपने पसंदीदा व्यंजनों को चुनें और बच्चों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें।
जिज्ञासु संवाद, आंदोलनों की बढ़ती निपुणता और नई चीजें सीखने की प्यास - हम अपने बच्चों के साथ इन सब से गुजरते हैं जिन्होंने अपनी दूसरी वर्षगांठ पर कदम रखा है। बड़े उत्तराधिकारियों के लिए बच्चों के मेनू में महारत हासिल करना हमारे लिए बाकी है, जो 2 साल की उम्र में पहले से ही याद कर सकते हैं कि उनकी माँ के व्यंजनों का स्वाद कैसा था। तो आइए अपने प्यारे टुकड़ों के पोषण को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाएं, जबकि एक बढ़ते हुए व्यक्ति की विशेषताओं को न भूलें।
बच्चों के मेनू को संकलित करते समय सावधानी
आइए 2 साल के बच्चों के लिए खाने के विकल्पों के बारे में सावधानी के एक शब्द के साथ शुरू करें।
बेशक, 2 साल के बच्चे के लिए, एक वयस्क टेबल से कई व्यंजनों के लिए एक विस्तृत सड़क खुली है। हर माँ अपने पसंदीदा खाने वाले के पाक व्यक्तित्व को अच्छी तरह से जानती है। उसे किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी थी, किस चीज ने मल को कमजोर या स्थिर किया, उसे कौन सा व्यवहार पसंद है, और जिसे वह स्पष्ट रूप से मना कर देता है।
लेकिन जब हम एक बार फिर बच्चों के मेनू का विस्तार करते हैं, तो उन उत्पादों पर करीब से नज़र डालना ज़रूरी है, जिनके बारे में खराब आँकड़े विकसित हुए हैं।
तो, सावधान रहने का क्या मतलब है, भले ही बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ हो।
अत्यधिक एलर्जेनिक और पचने में मुश्किल खाद्य पदार्थ: शहद, चॉकलेट, कोको, खट्टे फल, टमाटर, बेल मिर्च, बैंगन, स्ट्रॉबेरी, केकड़े, मसल्स, दुर्लभ मछली, बीफ, मांस शोरबा, मशरूम, मूंगफली, बाजरा, बिना भिगोई हुई फलियां और मटर;
अधिक ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थजई, गेहूँ, राई और सब कुछ जो उनसे बनता है;
ऑक्सालेट्स में उच्च खाद्य पदार्थ: कोको, कॉफी, काली चाय, चुकंदर, हरी पत्तेदार सब्जियां, एक प्रकार का अनाज और कुछ अन्य;
सभी डेयरी उत्पाद अधिक मात्रा में।
सूची का यह अर्थ कतई नहीं है कि हम सूचीबद्ध नामों को छोड़ दें। हालांकि, इन उत्पादों के व्यंजनों के साथ बच्चों की मेज को अधिभारित न करने का प्रयास करते हुए, हम स्वादिष्ट भोजन और एक स्वस्थ बच्चे की खुश मुस्कान के लिए अपना सुनहरा मतलब पा सकते हैं।
2 और 3 साल के बच्चों का मेनू: योजना
एक बच्चे के लिए एक मेनू की योजना बनाते और संकलित करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
- भोजन का अंश - दिन में 4 बार:
- नाश्ता - दैनिक आहार का 25%, प्रोटीन के अतिरिक्त जटिल कार्बोहाइड्रेट।
- दोपहर का भोजन - 35%, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, जहां पर्याप्त फाइबर और विटामिन होते हैं। लंच की शुरुआत सलाद या सूप से होती है।
- स्नैक - 15%, हल्का नाश्ता, उदाहरण के लिए, फल।
- रात का खाना - 25%, ज्यादातर प्रोटीन।
यदि बच्चे को पित्ताशय और आंतों की समस्या है, तो बच्चे को 5 बार दूध पिलाने की सलाह दी जाती है, भोजन की मात्रा को लगभग बराबर कर दिया जाता है, और दोपहर का भोजन छोड़ दिया जाता है - सबसे अधिक मात्रा में भोजन। फिर दूसरा नाश्ता प्रकट होता है, और अंश कम हो जाते हैं, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- सब्जियों और फलों का चुनाव:
पौधों के आहार का 70% जीवित क्षेत्र के पौधे हैं।
- व्यंजनों की स्थिरता को तेजी से चबाने की आवश्यकता होनी चाहिए।
सजातीय भोजन के आदी बच्चे के नेतृत्व के बाद, हम उसे जटिल ध्वनियों और धाराप्रवाह भाषण के लिए भाषण तंत्र की प्राकृतिक तैयारी से वंचित करते हैं। लेकिन हर भोजन चेहरे की मांसपेशियों के लिए एक बेहतरीन व्यायाम हो सकता है!
- भोजन का ताप उपचार:
हम स्टू करना और स्टीम करना पसंद करते हैं।
यहां 2 और 3 साल के बच्चों के मेनू के लिए व्यंजनों के उदाहरण दिए गए हैं।
नाश्ता: भारतीय पिलाफ के सिद्धांत के अनुसार दलिया
एक प्रकार का अनाज, गोल पॉलिश चावल और मकई के दाने से अनाज पकाना।
- एक कड़ाही में सूखे अनाज को तल पर गरम वनस्पति तेल के साथ डालें। तेल की औसत मात्रा 1-2 बड़े चम्मच है। प्रति गिलास अनाज। एक छोटी सी आग पर, हम लगातार हिलाते हुए, 3-4 मिनट के लिए तेल में अनाज को शांत करते हैं।
- उबलते पानी को अनाज के स्तर से 2 अंगुल ऊपर डालें और मध्यम या कम आँच पर ढक्कन के नीचे, नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप उबलते पानी को मिला सकते हैं और जोड़ सकते हैं।
- यह वनस्पति तेल के साथ अनुभवी कुरकुरे दलिया निकलता है।
- खाना पकाने के अंत में नमक, नमक की सामान्य मात्रा को 1.5-2 गुना कम करना।
यदि आप खाना पकाने के अंत में व्यंजन नमक करते हैं, तो नमक की सामान्य मात्रा को 2 गुना तक कम किया जा सकता है, लगभग स्वाद संवेदनाओं के नुकसान के बिना। इसलिए हम सोडियम का सेवन कम कर देंगे और बच्चे को ज्यादा नमकीन खाने की आदत नहीं डालेंगे।
दलिया में जड़ वाली फसलों को जोड़ा जा सकता है - पानी डालने के चरण में। और नरम प्रकार - अनाज उबालने के 5 मिनट बाद। सर्दियों में गाजर और अजवाइन एक अच्छा विकल्प है। गर्मियों में - तोरी और फूलगोभी।
सब्जियों के लिए, डाइसिंग को पेश किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, "नाइस-डिसर" का उपयोग करना।
*कुक की सलाह
सब्जियों को कई दिनों तक भागों में पहले से जमा करने से समय बचाने में मदद मिलेगी। हम गाजर, अजवाइन, फूलगोभी की एक बड़ी मात्रा में काटते हैं, मिश्रण करते हैं, छोटे बैग में व्यवस्थित करते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं।
दोपहर का भोजन: सब्जी क्रीम सूप
सामग्री
- आधा मध्यम गाजर;
- 500 जीआर ब्रोकोली;
- 300 जीआर फूलगोभी;
- 1 छोटी अजवाइन की जड़;
- 1.5 लीटर पानी।
खाना कैसे बनाएं
- प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर भूनें। 3 मिनट के बाद, अन्य सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर और 4 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- पानी उबालें और उसमें सब्जियां डालें, नमक, काली मिर्च, सोआ डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक ब्लेंडर में घुमाकर प्यूरी बना लें, जिसे छलनी से मला जाता है।
तैयार सूप में हार्ड पनीर के छोटे क्यूब्स जोड़े जा सकते हैं।
सामग्री
- उबले हुए बीन्स - 0.5-1 कप;
- 100 ग्राम टर्की मांस (ब्रिस्केट);
- 1 मध्यम गाजर;
- 0.5 मध्यम प्याज;
- 0.5 मध्यम तोरी।
नुस्खा के लिए, आप मौसम के अनुसार अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - ताकि सब्जी सामग्री की संख्या 5 से अधिक न हो।
आप अक्सर दिलचस्प प्रकार की गोभी (फूलगोभी और ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीजिंग) का उपयोग कर सकते हैं, कभी-कभी कम मात्रा में - ताजी हरी मटर और हरी बीन्स।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- स्लाइसिंग उत्पाद: ब्रिस्केट - एक छोटा क्यूब, गाजर - एक बड़ा ग्रेटर या एक छोटा क्यूब, प्याज - बारीक कटा हुआ, तोरी और गोभी - एक छोटा क्यूब, उबली हुई बीन्स - बड़े अनाज को आधा काट लें।
- हम टर्की के मांस को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, थोड़ा उबलते पानी डालते हैं। 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
- क्रमिक रूप से, हर 3-5 मिनट के बाद, मांस में प्याज और गाजर डालें - फूलगोभी - तोरी - बीन्स।
20 मिनट से सब्जियों की वांछित कोमलता के लिए स्टू का समय।
"गैस बनाने" प्रभाव के बिना बीन्स कैसे बनाएं
- बीन्स को ठंडे पानी से 3 गुना मात्रा में डालें।
- आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
- 5-7 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें और 8 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें। रात में ऐसा करना सुविधाजनक है।
- सुबह सारा पानी निकाल दें और हमेशा की तरह ताजे पानी में पकाएं।
धीमी कुकर में बीन्स पकाना
आप धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में - 50 से 70 मिनट तक बीन्स पका सकते हैं।
नरम अनाज प्राप्त होते हैं, 2 साल के लिए बच्चों के मेनू में जोड़ने के लिए उपयुक्त, क्योंकि। अधिकांश उत्तेजक पदार्थ सूखे पानी में ही रह गए।
बर्फ़ीली हिस्से
आप उबले हुए बीन्स को भागों में जमा कर सकते हैं। धीमी कुकर में या उबलते पानी और एक कोलंडर की मदद से एक जोड़े के लिए वांछित हिस्से को पिघलाने के बाद, हम इसे जल्दी से व्यंजन में जोड़ सकते हैं।
रात का खाना: फूलगोभी के साथ भाप आमलेट
- सामग्री: बटेर अंडे - 4 पीसी। यदि बच्चे को चिकन प्रोटीन से एलर्जी नहीं है, तो हम चिकन अंडे का उपयोग करते हैं। फूलगोभी का फूलना। डिल की एक टहनी। चाकू की नोक पर नमक होता है।
- हम सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में घुमाते हैं।
- एक छोटी कड़ाही में रखें, जिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया गया हो।
ढक्कन के नीचे, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आमलेट पूरी तरह से गर्म न हो जाए, जो काफी ऊपर उठ जाएगा। अंत में, पलट दें और एक और 1 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
गरमागरम परोसें। उबली हुई सब्जियों को परोसने में जोड़ा जा सकता है - बीट्स और गाजर की प्लेटें, बच्चे को सही मात्रा में सब्जियां काटना सिखाती हैं।
धीमी कुकर, "स्टीम कुकिंग" मोड में आमलेट पकाना भी सुविधाजनक है।
डेसर्ट
दैनिक मेनू में, सबसे अच्छा मिठाई एक पका हुआ फल होगा, प्राकृतिक दही को फ्रुक्टोज से मीठा किया जाएगा, या सूखे मेवों के साथ कम वसा वाले कुकीज़ की एक छोटी मात्रा होगी।
कई पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ एक ऐसी राय पर सहमत होते हैं जो हमारी संस्कृति के लिए असामान्य है। वे 2 साल के बच्चे के लिए अलग भोजन के रूप में कोई भी मिठाई व्यंजन देने की सलाह देते हैं और ऐसा शायद ही कभी करते हैं।
बच्चे को अधिक बार फल दें, लेकिन आरक्षण के साथ - या तो भोजन से 20 मिनट पहले, या अलग से (इस मामले में, फल एक ताजा किण्वित दूध पेय के साथ हो सकता है)। आहार में 2 मध्यवर्ती भोजन होते हैं - दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता। एक फ्रूटी स्नैक यहां सही रहेगा।
भले ही बच्चे को फ्रूट प्यूरी बहुत पसंद हो, लेकिन हम हठपूर्वक ठोस रूप की ओर बढ़ते हैं। क्या सजातीय पेश किया जाता था, अब हम इसे काटने या पतले स्लाइस में काटने के लिए देते हैं: सेब, नाशपाती, केला, खुबानी।
*कुक की सलाह
केले उन देशों से आयात किए जाते हैं जहां अमीबिक पेचिश आम है। फलों को साबुन से धोना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। और बिना धुला हुआ केला सड़क पर न दें, जैसा कि कभी-कभी खरीद के तुरंत बाद होता है। त्वचा से हाथों तक गिरने वाले रोगज़नक़ को लुगदी में स्थानांतरित किया जा सकता है।
एकमात्र मिठाई जो हम आज पेश करेंगे:
घर का बना लॉलीपॉप
यह 2 साल के बच्चे के मेनू के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है और अस्पष्ट भाषण जिमनास्टिक के लिए एक महान नुस्खा है।
सामग्री
- सेब का रस - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना
- एक छोटे सॉस पैन में, रस और चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- मिश्रण को तेल लगे सिलिकॉन आइस मोल्ड में डालें।
- जब मिश्रण सख्त होने लगे, तो लॉलीपॉप निकालें और उन्हें आधार पर रखें - एक बांस की कटार या आधा मेडिकल स्पैटुला (किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है)
प्रत्येक परिचारिका के पास कुछ हस्ताक्षर डेसर्ट होते हैं जिन्हें बच्चों के मेनू में समायोजित किया जा सकता है। 2 साल की उम्र के बच्चे को एक इलाज की पेशकश करते हुए, उनकी रचना का मूल्यांकन करें। और अगर व्यंजनों को परिष्कृत करने, हल्का करने या सामग्री को बदलने की आवश्यकता है, तो हम आपकी सचेत कल्पना की उड़ान के लिए एक निष्पक्ष हवा की कामना करते हैं!
2 साल की उम्र तक बच्चे बहुत सक्रिय हो जाते हैं। वे पहले से ही बहुत कुछ जानते और जानते हैं, लेकिन आगे बहुत सी दिलचस्प बातें हैं ... जिज्ञासा को संतुष्ट करने और इस दुनिया का पता लगाने के लिए, इस उम्र के बच्चों को भोजन से मिलने वाली ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। इसलिए, 2 साल के बच्चे का आहार न केवल स्वादिष्ट और विविध होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ और संतुलित भी होना चाहिए। 2 साल की उम्र में, बच्चों के आमतौर पर पहले से ही 20 दांत होते हैं, जो मोटे भोजन का सामना करने में काफी सक्षम होते हैं। इस कारण से, कुछ माता-पिता अपने बच्चे को "सामान्य तालिका" में जल्दी से स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं, जो कभी नहीं किया जाना चाहिए। 2 साल के बच्चे का आहार एक वयस्क के आहार के समान नहीं हो सकता! तथ्य यह है कि पहले 3 वर्षों में बच्चे के शरीर में लगातार परिवर्तन होते रहते हैं - उसके सभी ऊतक और आंतरिक अंग बनते रहते हैं, और बच्चा स्वयं असमान और ऐंठन से बढ़ता है। इसलिए, बच्चे का मेनू निश्चित रूप से वयस्क मेनू से अलग होना चाहिए। लेकिन यह क्या होना चाहिए? 2 साल का बच्चा क्या खा सकता है, और अभी के लिए आपको क्या मना करना चाहिए?
अनाज।
दलिया एक बच्चे के लिए ऊर्जा का सबसे अद्भुत स्रोत है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। 2 साल के बच्चों के लिए, दलिया को दूध और पानी दोनों में उबाला जा सकता है (यदि दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है)। उन्हें (यहां तक कि चाहिए) गाढ़ा पकाया जा सकता है, और आप उनमें जामुन, फल, मेवा या शहद भी मिला सकते हैं। अनाज की तैयारी के लिए, आप बिल्कुल सभी प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि मटर और बीन्स की भी अनुमति है।
बेकरी उत्पाद।
2 साल के बच्चे के मेनू में हर दिन रोटी होनी चाहिए - अधिमानतः साबुत आटे से और लगभग 100 ग्राम।
मैकरोनी और बिस्कुट में भी बच्चे के लिए जरूरी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन बन्स और केक की तरह, आप उनके साथ दूर नहीं जा सकते। एक बच्चे के लिए मक्खन के आटे की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है! घर के बने पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ अपने मेनू में विविधता लाना बेहतर है।
सूप।
सप्ताह में कम से कम 3 बार, 2 साल के बच्चे को सूप - असली, मांस शोरबा खाना चाहिए। सबसे उपयोगी बोर्श है (सब्जियों की बड़ी संख्या के कारण)। हालांकि, इसमें टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और काली मिर्च नहीं होनी चाहिए! कुछ बच्चों को कद्दूकस की हुई सब्जियां पसंद नहीं होती हैं, इसलिए अभी के लिए आप मैश किए हुए सूप बना सकते हैं, हालांकि यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए वयस्क विकल्पों को अभ्यस्त करने का समय है।
मांस।
यह उत्पाद हर दिन 2 साल के बच्चे के मेनू में होना चाहिए। और न केवल शोरबा के रूप में, बल्कि मीटबॉल और कटलेट के रूप में भी। इसके अलावा, मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे बारीक टुकड़ों में काटा जा सकता है और उबले हुए, उबला हुआ या दम किया हुआ (तलना नहीं!) 2 साल के बच्चे के लिए मांस का दैनिक मान लगभग 90 ग्राम है। यह वह उम्र है जब बच्चा न केवल दुबला मांस खा सकता है, बल्कि भेड़ का बच्चा भी, हालांकि, हंस और बत्तख को अभी भी अनुमति नहीं है।
इस उम्र के बच्चों के लिए बीफ लीवर (तला हुआ नहीं) बहुत उपयोगी है!
लेकिन सॉसेज, स्टू, सॉसेज और सॉसेज को मना करना बेहतर है! यदि आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सहारा लेना है, तो अपने बच्चों को उबले हुए सॉसेज दें, स्मोक्ड वाले नहीं, और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।
मछली।
2 साल के बच्चे के आहार में निश्चित रूप से मछली होनी चाहिए। इसे सप्ताह में कम से कम 2 बार दिया जाना चाहिए - अधिमानतः समुद्र। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: मछली का सूप या प्यूरी सूप पकाना; कुक कटलेट, मीटबॉल या ज़राज़ी; टुकड़ों में स्टू; पकाना या भाप लेना। हालांकि, याद रखें कि बच्चा अभी भी बहुत छोटा है और आपको सावधान रहने की जरूरत है ताकि वह मछली की हड्डी पर न फंसे। उसके लिए बेहतर फ़िललेट्स खरीदें या मछली को खुद बहुत सावधानी से काटें। आप हेरिंग का एक टुकड़ा दे सकते हैं, लेकिन पहले आपको इसे लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा और इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा।
डेयरी और डेयरी उत्पाद।
डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला कैल्शियम बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। इसलिए, 2 साल के बच्चे को प्रति दिन कम से कम एक मग (200-250 मिली) दूध और उतनी ही मात्रा में (या थोड़ा कम) केफिर पीना चाहिए!
पनीर की भी जरूरत है - कच्चे रूप में, साथ ही चीज़केक और पुलाव के रूप में। वसा रहित डेयरी उत्पाद नहीं देना चाहिए। बच्चे के तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए वसा आवश्यक है। लेकिन खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है, वसायुक्त नहीं - 15-20%।
यह 2 साल के बच्चे और मक्खन के लिए आवश्यक है। प्रति दिन लगभग 12 ग्राम। आप इसे दलिया में मिला सकते हैं, लेकिन इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाना बेहतर है।
पनीर को 2 साल के बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन पिघलाया या धूम्रपान नहीं किया जाना चाहिए, और एक बार में 3 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
योगर्ट के लिए, केवल विशेष बच्चों के ब्रांड खरीदें, उदाहरण के लिए, "थीम" या "अगुशा", और अभी के लिए वयस्क उत्पादों को मना करें।
अंडे।
यदि पहले आपने अपने बच्चे को केवल चिकन की जर्दी दी थी, तो अब आप उसे पूरा अंडा दे सकते हैं, लेकिन सप्ताह में 3 बार से ज्यादा नहीं। अंडा केवल उबले हुए रूप में या उबले हुए आमलेट के रूप में होना चाहिए। चिकन अंडे, खासकर अगर बच्चे को प्रोटीन पसंद नहीं है, तो उन्हें बारीक काटकर सूप, प्यूरी और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। बटेर अंडे के बारे में मत भूलना - वे बहुत स्वस्थ और हाइपोएलर्जेनिक हैं।
सब्ज़ियाँ।
2 साल के बच्चे को प्रतिदिन 250 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए: ताजी, उबली हुई, दम की हुई और स्टीम्ड। सब्जी के व्यंजनों में, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम, सब्जी और मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ नहीं। एक बढ़िया विकल्प है स्ट्यूड वेजिटेबल स्टू या विनिगेट।
2 साल की उम्र के बच्चे के आहार में, आपको सौकरकूट को शामिल करने की आवश्यकता है, खासकर अगर यह बाहर सर्दी है। आप उसे नमकीन टमाटर और खीरा भी दे सकते हैं, लेकिन अक्सर नहीं और थोड़ा सा।
2 साल की उम्र के बच्चे के आहार में ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करना आवश्यक है: अजमोद, डिल, अजवाइन और सलाद।
फल और जामुन।
2 साल का बच्चा सभी जामुन और फल खा सकता है। मुख्य बात दूर नहीं ले जाना है, खासकर मौसमी जामुन। फलों का दैनिक मान 130 ग्राम है। उन्हें बच्चों को अलग से दिया जा सकता है, या आप मिश्रण, सलाद, प्यूरी और जूस बना सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस से सावधान रहें - उन्हें पानी से पतला होना चाहिए। और खट्टे फल और जामुन से भी सावधान रहें - एलर्जी संभव है।
मीठा व्यंजन।
अभी के लिए, केक, मिठाई और चॉकलेट के रूप में मिठाई का त्याग करना चाहिए। 2 साल के बच्चे के लिए मुरब्बा, मार्शमॉलो या मार्शमॉलो देना बेहतर है। सभी बहुत दुर्लभ और कम मात्रा में। और यह देखते हुए कि हमारे समय में, निर्माता अपने उत्पादों में सभी प्रकार के रंगों और एडिटिव्स का एक गुच्छा जोड़ते हैं, इसे भी मना करना बेहतर है। माँ द्वारा तैयार पटाखे, बिस्कुट, फल, जामुन और कुकीज़ बच्चे के लिए सबसे अच्छी मिठाई हैं।
