एक अंडे के साथ पैन में ब्रोकोली की रेसिपी। गोभी को ब्रेड क्रम्ब्स में कैसे फ्राई करें वीडियो। एक कड़ाही में अंडे के साथ ब्रोकली कैसे पकाएं

लहसुन के साथ

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली 500 जीआर ।;
• लहसुन 2 - 3 लौंग;
• जैतून का तेल 50 मिली ।;
• पानी 1 गिलास;
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

तैयारी:

1. डीफ़्रॉस्ट ब्रोकोली (यदि आपने फ्रोजन खरीदा है), गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें (आप सीख सकते हैं कि फ्रोजन ब्रोकोली कैसे पकाना है)।
2. फिर हम प्रत्येक पुष्पक्रम को आधे में विभाजित करते हैं (इस तरह यह तेजी से बुझ जाएगा)।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें।
4. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, ब्रोकली डालें, उसमें पानी भरें और 20 मिनट तक उबलने दें।
5. इस समय, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
6. ब्रेज़िंग के पहले 10 मिनट के बाद, आप लहसुन और मसाले डाल सकते हैं।

पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली 300 जीआर ।;
• हार्ड पनीर 100 जीआर ।;
• सोया सॉस 50 मिलीलीटर ।;
• 1 गिलास पानी;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• जतुन तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. हम ब्रोकोली धोते हैं और प्रत्येक पुष्पक्रम को आधा में विभाजित करते हैं।
2. पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर (अलग से!)
3. पैन को आग पर रखें और तेल में डालें।
4. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, ब्रोकली को फैलाएं और उसमें पानी भर दें।
5. ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
6. फिर सोया सॉस, लहसुन और मसाले डालें और नरम होने तक उबलने दें (यह औसतन 10 मिनट और है)।
7. तैयार ब्रोकली को एक प्लेट पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम मेज पर सेवा करते हैं।

उबाल आने पर पानी डालना न भूलें!

आप बिना तेल के भून सकते हैं। फिर ब्रोकली को एक गरम तवे पर डाल दें और उसमें तुरंत पानी भर दें जब तक कि उनके पास तलने का समय न हो।

एक पैन में तला हुआ

लाल मिर्च के साथ

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली 400 जीआर ।;
• जैतून का तेल 50 मिली ।;
• 1 गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 मिली. नींबू का रस;
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. ब्रोकली को डीफ्रॉस्ट करें, गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और प्रत्येक पुष्पक्रम को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।
2. गर्म मिर्च को स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें।
3. हम पैन को गर्म करने के लिए रख देते हैं।
4. तेल में डालें और सबसे पहले ब्रोकली को तलने के लिए भेजें।
5. लगभग 5 मिनिट बाद गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
6. एक और 5 मिनट के बाद काली मिर्च और नमक डालें।
7. ब्रोकली को नरम और सुनहरा होने तक भूनें।

पूरे खाना पकाने का समय 20-30 मिनट लगता है।

तिल के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 2 टीबीएसपी। एल तले हुए तिल;
• 50 मिली. जैतून का तेल, 50 मिली। सोया सॉस;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - अपने विवेक पर।

तैयारी:

1. ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और आधा काट लें।
2. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में 1 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तिल को तलने के बाद, हम इसे एक तरफ रख देते हैं।
4. पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
5. जैसे ही तेल गर्म हो जाता है, हम वहां अपनी ब्रोकली भेजते हैं और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
6. 10 मिनट के बाद, सोया सॉस और मसाले डालें और 10 मिनट के लिए और भूनें।
7. तिल के नरम होने तक 1 - 2 मिनट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. डिश को प्लेट में रखें और सर्व करें.

तिल के बीज में यह ब्रोकोली मीठी और खट्टी चटनी में चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

तिल को तलते समय सावधानी बरतें, क्योंकि गर्मी के कारण तिल कड़ाही से बाहर निकल सकते हैं। इसके अलावा, जले हुए तिल में एक अप्रिय गंध होती है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल होता है।

तिल से ब्रोकली बनाने की वीडियो रेसिपी:

ब्रेडेड

साधारण बल्लेबाज

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली का 1 सिर
• १५० ग्राम आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 गिलास सूरजमुखी तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ब्रोकोली के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, अच्छी तरह कुल्ला।
2. एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और ब्रोकली के फूलों को 5 मिनट तक उबलने के लिए भेजें।
3. समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
4. उस समय, हम एक क्लासिक बैटर तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें हिलाएं।
5. पैन में तेल डालें और गरम होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही तेल गर्म होता है, एक ब्रोकली का फूल लें, इसे एक अंडे (पूरी तरह से) में डुबोएं, फिर इसे आटे में रोल करें। और गरम तेल में भेज दें।
6. हम इस प्रक्रिया को प्रत्येक पुष्पक्रम के साथ करते हैं। तेल में तब तक फ्राई करें जब तक आटा पक न जाए और एक सुखद ब्लश न हो जाए।

तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं, इसे चैक करने के लिए पैन में थोड़ा सा बैटर डालें। अगर इसके चारों ओर बुलबुले बनने लगे और फुफकार सुनाई दे, तो घोल तैयार है।

आप बैटर में ब्रोकली पकाने की और भी स्वादिष्ट रेसिपी पा सकते हैं।

ब्रोकली को बैटर में पकाने की वीडियो रेसिपी:

केफिर पर

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली का 1 सिर
• 1 कप तेल तलने के लिए।

बेहतरी के लिए:

• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी;
• 1/4 छोटा चम्मच सूखी जमीन अदरक;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 70 मिली. केफिर;
• 70 मिली. पानी;
• १५० ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हम ब्रोकोली के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, कुल्ला करते हैं और उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबालते हैं (पढ़ें कि ब्रोकोली को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट निकले और उपयोगी रहे)।

बेहतरी के लिए:

1. हम सभी सामग्री मिलाते हैं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसे पानी से पतला कर लें। बैटर में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
2. इसके बाद, पैन में तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
3. हम प्रत्येक ब्रोकोली पुष्पक्रम को पूरी तरह से बैटर में कम करते हैं और इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं।

अंडे के साथ

साग के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर। ब्रोकोली;
• 3 चिकन अंडे;
• 50 मिली. जतुन तेल;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;
• साग;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. ब्रोकली को धोकर आधा सीधा काट लें।
2. ओवन में एक बेकिंग डिश में कट (फ्लैट साइड) नीचे रखें।
3. हम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भेजते हैं।
4. इस समय, एक अलग कंटेनर में तीन अंडे और मसालों को ध्यान से फेंटें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. साग को बारीक काट लें।
7. 10 मिनट के बाद, हम गोभी के साथ एक कंटेनर निकालते हैं और उसमें अंडे डालते हैं।
8. हम एक और 5 मिनट के लिए भेजते हैं।
9. खाना पकाने से 5 मिनट पहले, गोभी को बाहर निकालें और पनीर के साथ छिड़के।
10. ओवन की शक्ति के आधार पर डिश को 20-30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
11. परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पढ़ें कि ब्रोकली को कैसे बेक करें ताकि वह कोमल और स्वस्थ हो, और आप 9 स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव सीखेंगे।

वीडियो रेसिपी के अनुसार ब्रोकली और अंडे के साथ पुलाव बनाना सीखें:

आलू के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 2 आलू;
• 1 बड़ा प्याज
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;
• 2 बड़े टमाटर;
• नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकोली कुल्ला और क्षैतिज रूप से आधा काट लें।
2. आलू छीलें, "आंखें" और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. हम टमाटर धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
5. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और निम्नलिखित क्रम में सामग्री बिछाते हैं:
   पहली परत आलू है, दूसरी प्याज है, तीसरी टमाटर है, चौथी गोभी है।
6. हम 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं।
7. इस समय, अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ें और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
8. पहले 15 मिनट के बाद, हम सब्जियों के साथ एक कंटेनर निकालते हैं और उसमें अंडे और पनीर का मिश्रण भरते हैं।
9. हम एक और 15 मिनट के लिए भेजते हैं और पकवान तैयार है!

ओवन में आलू और पनीर के साथ ब्रोकोली पकाने का वीडियो नुस्खा:

रोटी के साथ

चिकन ब्रेस्ट के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर। ब्रोकोली;
• 200 जीआर। ताजा रोटी;
• 1 चिकन स्तन;
• 100 ग्राम सख्त पनीर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक पैन में ब्रोकली को 15 मिनट तक फ्राई करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक पकाएं।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
4. प्याज को छल्ले में काट लें।
5. ब्रोकली में उबाल आने के बाद इन्हें 4 टुकड़ों में काट लीजिए.
6. उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें।
7. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालते हैं, मिलाते हैं और परोसते हैं।

चेरी टमाटर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर। ब्रोकोली;
• 200 जीआर। ताजा रोटी;
• 200 जीआर। चेरी टमाटर;
• 1 - 2 लौंग लहसुन;
• 200 जीआर। झींगा;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक, मसाले और मेयोनेज़ अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

1. ब्रोकली को 5 मिनट तक पकाएं।
2. झींगा को ३ - ५ मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
4. हम पाव को स्लाइस में काटते हैं (या पहले से कटे हुए खरीदते हैं), फिर इन टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें और ओवन में १८० डिग्री पर १५ मिनट के लिए सूखने के लिए भेज दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. ब्रोकली में उबाल आने के बाद इन्हें आधा काट लें।
6. चिंराट को ठंडा करें, छीलें और पूरा छोड़ दें।
7. चेरी को धोकर क्वार्टर में काट लें।
8. लहसुन को महीन पीस लें।
9. सभी तैयार सामग्री, नमक, मसाले और मेयोनीज को मिला लें और मिला लें।

सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

एक कड़ाही में सबसे आसान है, सोया सॉस और सीज़निंग के साथ गोभी को स्टू करना। सोया सॉस के साथ ब्रोकली भी बहुत जल्दी पक जाती है। चाहें तो थोड़ा सा अदरक डालें।

परोसने के विकल्प

पैन-फ्राइड ब्रोकली एक बेहतरीन साइड डिश हैमांस या मछली को। यह एक अलग स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है। पनीर या जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ ब्रोकोली की सेवा करना बेहतर है। आप ब्रोकली की मदद से इस डिश की ओरिजनल सर्विंग भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक उबाऊ चिकन और आलू में विविधता लाएं। हम मसले हुए आलू फैलाते हैं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और वहां कुछ गोभी के फूल लगाएं। ब्रोकली सलाद को भी सजाया जा सकता है। शीर्ष पर पुष्पक्रम के कुछ टुकड़े डालें।

इस तरह रोजाना ब्रोकली पत्ता गोभी का सेवन करने से आप खुद को कई बीमारियों से बचा सकते हैं और अनावश्यक कैलोरी के बिना शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकते हैं।

के अतिरिक्त, ब्रोकोली एक नकारात्मक कैलोरी भोजन हैयानी हमारा शरीर इस उत्पाद से मिलने वाली कैलोरी की तुलना में इसके पाचन पर अधिक खर्च करता है। और यह एक निश्चित प्लस है, खासकर उन लोगों के लिए जो एक आहार का पालन करते हैं और अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

ब्रोकोली व्यंजन, दुर्भाग्य से, लोकप्रिय प्यार का आनंद नहीं लेते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली!

आखिर यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। तथ्य यह है कि खाना बनाते समय, यह सब्जी सबसे सुखद गंध का उत्सर्जन नहीं कर सकती है और बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। वास्तव में, ब्रोकली ठीक से पकाए जाने पर आपकी मेज पर पसंदीदा हो सकती है।

मैंने आपके लिए 2 सिद्ध ब्रोकोली रेसिपी तैयार की हैं और सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करने का एक आसान तरीका। डॉक्टर सप्ताह में कम से कम 2 बार ब्रोकोली सहित गोभी के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। और यदि आप इसे नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो ये भोजन लंबे समय से प्रतीक्षित और बहुत सुखद हो जाएंगे। मजबूत प्रतिरक्षा के साथ आपका शरीर इसके लिए आपको धन्यवाद देगा।

ब्रोकली को कड़ाही में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

यदि आप स्वस्थ, लेकिन संतोषजनक और पूर्ण भोजन चाहते हैं, तो ब्रोकली को चिकन ब्रेस्ट के साथ सीधे पैन में पकाएं। पकवान पौष्टिक, पौष्टिक और पौष्टिक मूल्य में संतुलित हो जाता है। आखिरकार, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ मांस के साथ सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। गोभी के लिए चिकन ब्रेस्ट एकदम सही है। यह दुबला और थोड़ा सूखा होता है। और ब्रोकली इसे अपने रस और सुगंध के साथ पूरक करती है।

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी का एक सिर;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चिकन स्तन;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च और अपनी पसंद और स्वाद के मसाले।

नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. प्याज को बारीक काट लें। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। जब आप गाजर तैयार करते हैं तो उन्हें सचमुच 3-5 मिनट के लिए तेल में तलना पड़ता है।

2. गाजर को पतले अर्धवृत्तों में काट लें। बहुत मोटे टुकड़ों को स्टू नहीं किया जा सकता है और नम रह सकते हैं।

3. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। यदि आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें एक कोलंडर में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

4. लहसुन और प्याज में गाजर और ब्रोकली डालें और बिना हिलाए ढक दें। मध्यम आँच पर, मांस को कसाते समय 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

5. ब्रेस्ट को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

6. मांस को पैन में जोड़ें। इस स्तर पर, आपको अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ नमक और मौसम की जरूरत है। सूखे लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण यहाँ एकदम सही है। चिकन पकाने के लिए एक विशेष मसाला भी एक बढ़िया विकल्प है।

7. लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह समय मांस और सब्जियों दोनों की तैयारी के लिए पर्याप्त है। गरमा गरम परोसें और किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट ब्रोकली पत्ता गोभी की रेसिपी

यदि आप कुछ स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही स्वस्थ चाहते हैं, तो ब्रोकली पुलाव की ऐसी सरल रेसिपी आपके काम आएगी। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। रचना में मेयोनेज़, तेल और अन्य हानिकारक उत्पाद शामिल नहीं हैं। जो लोग अपने स्वास्थ्य और फिगर की देखभाल कर रहे हैं उनके लिए यह स्वादिष्ट लंच एक बेहतरीन लंच होगा।

अवयव:

• ब्रोकोली का 1 मध्यम सिर
• 4 मशरूम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक स्वाद

नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. ब्रोकली को छोटे छोटे सिरों (पुष्पक्रम) में बाँट लें और उन्हें नमकीन पानी में उबाल लें। उबालने के बाद, आपको उन्हें 5 मिनट से अधिक नहीं उबालने की आवश्यकता है। उन्हें पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, लेकिन केवल थोड़ा नरम।

2. मशरूम को जितना हो सके छोटा काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें अतिरिक्त नमी से मुक्त करने के लिए यह आवश्यक है। लहसुन को बारीक काट लें और जैसे ही स्रावित तरल वाष्पित हो जाए, मशरूम में डालें।

3. यहां दूध और मलाई डालें। नमक के साथ सीजन और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। जैसे ही मिश्रण उबलता है, आपको थोड़ा कम करना होगा और गाढ़ा होने तक उबालना होगा।

4. ब्रोकली को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से समान रूप से क्रीमी सॉस फैलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 10 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

5. 10 मिनट के भीतर आप एक कोमल, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ पुलाव का आनंद ले सकते हैं।

इसलिए, खाना पकाने पर आधे घंटे से ज्यादा खर्च न करें, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट रात का खाना प्रदान करेंगे, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए खुश होगा। बॉन एपेतीत!

घर पर सर्दियों के लिए ब्रोकोली कैसे जमा करें

सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए, हम उन्हें गर्मियों और शरद ऋतु में फ्रीजर में स्टोर करते हैं। ब्रोकोली कोई अपवाद नहीं है। बर्फ़ीली उपयोगी तत्वों की अधिकतम मात्रा रखती है। सर्दियों में, आप केवल आवश्यक संख्या में पुष्पक्रम प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है।

ऐसा करना कतई मुश्किल नहीं है। हालांकि, ठंड के लिए सब्जियां तैयार करने के कुछ नियम हैं। तो, चलो कसाई से फ्रीजर में भेजने के लिए एक कदम-दर-चरण पथ लेते हैं।

1. पत्तागोभी के सिर से सभी पत्ते निकाल दें।

2. अब इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता है। हमें सूंड की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम केवल कलियों को ही बचाएंगे।

ब्रोकली में रहने वाले कीटाणुओं और कीड़ों को मारने के लिए इसे ठंडे नमक के घोल में भिगोना चाहिए। 1 लीटर पानी में उन्हें खत्म करने का आदर्श अनुपात 4 चम्मच नमक है। इसमें आधा घंटा लगेगा।

3. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर ब्लांच करने के लिए भेज दें। यह एक डबल बॉयलर (5 मिनट से अधिक नहीं) या पानी के सॉस पैन (लगभग 1-2 मिनट) में किया जा सकता है। यह प्रक्रिया उन एंजाइमों को खत्म करने में मदद करती है जो सब्जियों के स्वाद और सुगंध को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, ब्रोकली बेहतर रहती है।

यदि आप सर्दियों के लिए बहुत सारी सब्जियां बचाने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें कई भागों में ब्लांच करने की आवश्यकता है। यदि आप एक ही बार में पूरी राशि को सॉस पैन या स्टीमर में लोड करते हैं, तो प्रक्रिया असमान होगी। कुछ टुकड़े नरम और अधिक पके हुए होंगे, और कुछ को आवश्यक प्रसंस्करण प्राप्त नहीं होगा।

4. पकाने के बाद गोभी को जल्द से जल्द ठंडा कर लें. आप इसे एक प्लेट में रखकर बर्फ रख सकते हैं। आप इसे बर्फ के पानी से भी भर सकते हैं। इसके बाद सब्जियों को एक तौलिये पर अच्छी तरह से सुखा लें। एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

5. सब्जियों को भंडारण बैग में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में रखें।

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, ब्रोकली बनाना बहुत आसान है। साथ ही, यह सब्जी स्वादिष्ट भी हो सकती है अगर इसे आज के व्यंजनों के अनुसार पकाया जाए। छोटे बच्चे भी सप्लीमेंट मांगेंगे।

सभी व्यंजनों में मुख्य घटक प्यार और बनाने की इच्छा है। यदि आप इन मसालों के साथ अपनी उत्कृष्ट कृतियों को मसाला देते हैं, तो वे निश्चित रूप से और भी बेहतर बनेंगे! मैं आपको पाक के मोर्चे पर हर सफलता की कामना करता हूं! जल्द ही फिर मिलेंगे!

शायद ब्रोकली के लिए आज का नुस्खा इस सबसे उपयोगी उत्पाद को तैयार करने के लिए सबसे आसान विकल्पों में से एक है। ऐसी गोभी काफी जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है! जिन मसालों के साथ ब्रोकली तली जाती है, वे इसे एक विशेष स्वाद देते हैं, इसलिए इस सब्जी को न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

माना जाता है कि ब्रोकोली स्वास्थ्यप्रद पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है। गोभी विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर होती है, और अक्सर इसे फार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स में पाया जा सकता है। इसलिए, आपको सब्जियों की पंक्तियों में उसके पास से नहीं गुजरना चाहिए - सब्जी न केवल आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगी, बल्कि गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी देगी!

खाना पकाने के दौरान सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, आपको भोजन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए। अधिकतम -10 मिनट, और इससे भी कम बेहतर है। खैर, आज की रेसिपी आपको बताएगी कि पैन में स्वादिष्ट ब्रोकली कैसे पकाएं।

अवयव:

• ताजा ब्रोकली - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सरसों के बीज - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच।
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• सूखा लहसुन (जमीन) - एक चुटकी

पैन में स्वादिष्ट ब्रोकली कैसे पकाएं

हम आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं (मैंने लगभग 1 लीटर लिया) और उबाल लेकर आओ। तेज पत्ता डालें और थोड़ा नमक डालें।

हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम (बहुत छोटा नहीं) में अलग करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम उबलते पानी में फेंक देते हैं। और 3 मिनट तक उबालें।

फिर हम पत्ता गोभी को निकाल कर एक छलनी में निकाल लेते हैं। हम शोरबा को फेंक नहीं देते हैं - यह काम में आएगा, उदाहरण के लिए, सूप पकाने के लिए।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। राई, काली मिर्च का मिश्रण और पिसा हुआ धनिया डालें। अगर आप तीखी पत्ता गोभी चाहते हैं, तो लाल पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल करें।

सोया सॉस में डालें।

और हम उबले हुए पुष्पक्रम फेंकते हैं।

मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग ३ मिनट तक भूनें।

फिर सूखे लहसुन के साथ छिड़के, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और एक मिनट के लिए खड़े रहने दें, ताकि गोभी सुगंध और मसालों के स्वाद से संतृप्त हो जाए।

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि कम से कम गर्मी उपचार के साथ ब्रोकोली गोभी को कैसे जल्दी से पकाना है, ताकि यह न केवल स्वादिष्ट रहे, बल्कि स्वस्थ भी रहे।

अपने आप में स्वादिष्ट - उदाहरण के लिए, केवल रोटी के साथ। और एक साइड डिश के अतिरिक्त, विशेष रूप से चावल के साथ।

बॉन एपेतीत!

ब्रोकली बनाने की कई सफल रेसिपी हैं। इनमें स्वादिष्ट सूप, सलाद, नमकीन और गर्मागर्म व्यंजन के विकल्प हैं। इस तरह के व्यंजनों का अध्ययन करने के बाद, परिचारिका अपने दैनिक मेनू को अधिक विविध और दिलचस्प बनाने में सक्षम होगी।

ब्रोकली को जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाया जा सकता है। इसके साथ सूप हमेशा सबसे नाजुक और एक ही समय में संतोषजनक होते हैं।

ब्रोकोली और क्रीम सूप

सामग्री: 420 ग्राम ब्रोकली, 90 मिली क्रीम, एक चुटकी जायफल, एक बड़ा चम्मच मक्खन, प्याज, टेबल नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

1. सीधे एक सॉस पैन में, प्याज के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अगर आपने सब्जी को ज्यादा पका लिया है, तो सूप का स्वाद कड़वा होगा।
2. गोभी के पुष्पक्रम, उबलते पानी के एक गिलास के साथ प्याज को भेजे जाते हैं। ब्रोकली के नरम होने तक खाना पकाया जाता है।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक ब्लेंडर द्वारा बाधित किया जाता है, नमकीन, मसालों के साथ छिड़का जाता है।

अब ब्रोकली प्यूरी सूप में क्रीम डालना और बिना उबाले गर्म करना बाकी है।

धीमी कुकर में पिघला हुआ पनीर के साथ

सामग्री: 270 ग्राम गोभी, 1 बड़ा चम्मच। चिकन शोरबा, नमक, बिना एडिटिव्स के 120 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, प्याज, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

1. कटा हुआ प्याज एक सॉस पैन में स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है। इसमें कच्ची ब्रोकली के पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं और घटकों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ तैयार किया जाता है।
2. शोरबा डाला जाता है। द्रव्यमान को 8-9 मिनट के लिए कम गर्मी पर नमकीन और पकाया जाता है।
3. पनीर के छोटे टुकड़े सॉस पैन में रखे जाते हैं, काली मिर्च डाली जाती है।
4. जब पनीर पिघल जाता है, तो आप द्रव्यमान को शुद्ध कर सकते हैं।

सूप को उबाल लेकर लाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

बेकन के साथ मूल पहला कोर्स

सामग्री: किसी भी शोरबा का 1 लीटर, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1.5 बड़ा चम्मच। मध्यम वसा वाली क्रीम, मुट्ठी भर डिब्बाबंद मकई, 280 ग्राम ब्रोकोली, 120 ग्राम बेकन, 3 आलू, प्याज, नमक, एक चुटकी सूखा अजवायन और काली मिर्च।

1. ब्रिस्केट के छोटे टुकड़ों को किसी भी वसा में एक सॉस पैन में 6 - 7 मिनट के लिए तला जाता है। इसके बाद, उन्हें प्याज बिछाया जाता है। साथ में, सब्जी के क्यूब्स नरम होने तक खाना पकाया जाता है।
2. सॉस पैन में आटा डाला जाता है। लगातार हिलाते हुए उत्पादों को भूनना एक और आधे मिनट के लिए जारी है।
3. शोरबा डाला जाता है, आलू बार, नमक डाला जाता है।
4. एक और 12 मिनट के बाद, ब्रोकोली पुष्पक्रम, मसाले, मकई कंटेनर में रखे जाते हैं, सभी क्रीम एक ही बार में डाल दिए जाते हैं।
5. खाना पकाने में 7 से 8 मिनट लगते हैं।

तैयार सूप को गहरे कटोरे में डाला जाता है।

लीन क्रीम सूप

सामग्री: ब्रोकोली का एक सिर (लगभग आधा किलो), 160 ग्राम आलू, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पानी, आधा गिलास नारियल का दूध, एक कटोरी बड़ा झींगा, नमक, मसाला। लीन क्रीमी ब्रोकली सीफूड सूप बनाने की विधि नीचे चर्चा की गई है।

1. आलू को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भरा जाता है और उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. 10 मिनिट बाद गोभी आलू पर रख दी जाती है. सब्जियों के नरम होने तक द्रव्यमान मध्यम आँच पर उबल रहा है।
3. तैयार सामग्री को शुद्ध किया जाता है।
4. ब्रोकली और आलू प्यूरी में नारियल का दूध, नमक, मसाला डाला जाता है।
5. झींगे को निविदा तक अलग से पकाया जाता है।

तैयार उपचार को प्लेटों में डाला जाता है और समुद्री भोजन से सजाया जाता है।

धीमी कुकर में सूप-मसली हुई ब्रोकली

सामग्री: 1 पीसी। प्याज, गाजर और बेल मिर्च, 2 छोटे टमाटर, 4 आलू, 240 ग्राम गोभी, 70 ग्राम लंबे चावल, स्वाद के लिए लवृष्का, 2 लीटर मांस शोरबा, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. सभी सब्जियां (आलू को छोड़कर) बेतरतीब ढंग से कटी हुई हैं और तुरंत स्मार्ट पॉट के कटोरे में डाल दी जाती हैं। तलने के कार्यक्रम में, उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है।
2. अगला, आलू के क्यूब्स को सूचीबद्ध सामग्री में डाला जाता है, अच्छी तरह से धोया अनाज और ब्रोकोली पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं।
3. उत्पादों को शोरबा के साथ डाला जाता है, उनमें लवृष्का, नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं।
4. "सूप" मोड में, आलू और चावल नरम होने तक पकवान पकाया जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए ताजी जड़ी बूटियों के साथ जलपान परोसा जाता है।

गोभी के साथ चिकन सूप

सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, एक पाउंड ब्रोकोली, 2 आलू, प्याज, 2 गाजर, 60 ग्राम मक्खन, ताजा डिल का एक गुच्छा, 4 - 5 ऑलस्पाइस मटर, नमक।

1. स्तन को पानी में काली मिर्च और नमक के साथ 20 मिनट तक पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, फोम को समय-समय पर तरल की सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
2. तैयार मांस को हड्डी से हटा दिया जाता है, बारीक कटा हुआ।
3. कटी हुई सब्जियों को चिकन के साथ मिलाकर मक्खन में हल्का सा फ्राई किया जाता है।
4. इसके बाद, रोस्ट और आलू के क्यूब्स को अभी भी गर्म शोरबा में रखा जाता है। सूप में उबाल आने के बाद, इसमें गोभी के फूल डालें।

ढक्कन के नीचे पकवान पकाने में 12-14 मिनट लगते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे नमक के साथ पूरक किया जा सकता है।

छोटों के लिए सूप रेसिपी

सामग्री: 1 लीटर पानी, 1 पीसी। गाजर और प्याज, 2 कप चावल, 300 ग्राम ब्रोकली, नमक।

1. पानी उबाल और नमकीन लाया जाता है।
2. कद्दूकस की हुई गाजर, अच्छी तरह से धोए हुए चावल और एक पूरा प्याज तुरंत इसमें भेज दिया जाता है।
3. 15 मिनट के बाद, आप सूप में ब्रोकली के फूल डाल सकते हैं।
4. एक और 10 - 12 मिनट के बाद, छोटों के लिए ट्रीट पूरी तरह से तैयार है।

यदि वांछित है, तो बेबी सूप को मैश किया जा सकता है।

ब्रोकोली मुख्य पाठ्यक्रम

ब्रोकली एक बेहतरीन साइड डिश है। यह स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन विचाराधीन गोभी का उपयोग आमलेट, पाई, पुलाव और यहां तक ​​कि कटलेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

धीमी कुकर में ब्रोकली को कैसे भाप दें?

सामग्री: एक किलो पत्ता गोभी, 2 - 3 लहसुन की कली, आधा नींबू, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, काली मिर्च मिश्रण, नमक।

1. ब्रोकोली को धोया जाता है, मोटे, सख्त तने से छुटकारा मिलता है और पुष्पक्रम में विभाजित हो जाता है।
2. परिणामी भागों को भाप के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है और एक मल्टीक्यूकर में भेजा जाता है, जिसका कटोरा पानी से भरा होता है।
3. सब्जी को 8-9 मिनिट तक स्टीम किया जाता है.
4. कटा हुआ लहसुन काली मिर्च के मिश्रण के साथ एक कड़ाही में गर्म जैतून के तेल में तला जाता है। सचमुच आधे मिनट में नींबू का रस निचोड़ा जाता है और सोया सॉस डाला जाता है। घटकों को मिलाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है।

धीमी कुकर में पकी हुई ब्रोकली को चौथे चरण से नमकीन चटनी के साथ डाला जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

एक मलाईदार सॉस में दम किया हुआ

सामग्री: 820 ग्राम गोभी, 1.5 बड़े चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच। एल हल्का मेयोनेज़, 3 लहसुन लौंग, नमक, मसाले, कुछ ताजी तुलसी के पत्ते।

1. ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और नमकीन उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजा जाता है। गोभी केवल आधी-अधूरी होनी चाहिए।
2. तुलसी को बारीक कटा हुआ, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, इसमें मसाले और कुचल लहसुन मिलाया जाता है।
3. अर्ध-पकी हुई ब्रोकली को एक कड़ाही में रखा जाता है और सॉस के साथ कवर किया जाता है। ढक्कन के नीचे सब्जियां 8-9 मिनट तक उबलने लगेंगी।

मलाईदार सॉस में पकी हुई ब्रोकली को रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र डिश या साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है।

फ्रिटाटा (आमलेट) ब्रोकोली, शतावरी और धूप में सूखे टमाटर के साथ

सामग्री: 120 ग्राम गोभी, उतनी ही मात्रा में शतावरी, 60 ग्राम जमी हरी मटर, 5 धूप में सुखाए हुए टमाटर, 20 ग्राम पनीर, 3 बड़े अंडे, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. अंडे को व्हिस्क से पीटा जाता है, कसा हुआ पनीर और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और 2 मिनट के लिए पकाया जाता है। आमलेट का शीर्ष अभी भी नम रहेगा।
3. टमाटर को बिना तेल, शतावरी, ब्रोकली के फूलों के काट लें, उस पर मटर छिड़कें। पकवान को 6-7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है।

तैयार ब्रोकली ऑमलेट को कई तरह के गर्मागर्म सॉस के साथ नाश्ते में परोसा जाता है।

चिकन और ब्रोकोली quiche

सामग्री: एक गिलास मैदा, 5 बड़े अंडे, आधा किलो चिकन और ब्रोकली, 90 ग्राम मक्खन, एक गिलास फ्रोजन हरी मटर, एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल मीठी सरसों, 80 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल टेबल नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. छने हुए आटे में एक अंडा और नरम मक्खन मिलाया जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है, जो एक गेंद में लुढ़कता है, पन्नी में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।
2. चिकन, ब्रोकली और मटर को नरम होने तक उबालें। अगला, सामग्री को बारीक कटा हुआ और मिश्रित किया जाता है।
3. आटे को पतला बेल कर बेल कर गोल आकार में बिछाया जाता है. उसे बंपर मिलना चाहिए।
4. एक अलग कटोरी में खट्टा क्रीम, बचे हुए थोड़े से फेंटे हुए अंडे, सरसों को मिलाया जाता है। द्रव्यमान नमकीन, काली मिर्च है।
5. दूसरे चरण से भरने को आटे पर रखा गया है। ऊपर से खट्टा क्रीम भराई बरामद की जाती है।
6. सबसे पहले, पाई को 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर पनीर के साथ छिड़का जाता है और 20 - 25 मिनट के लिए पकाया जाता है। इष्टतम तापमान 170 डिग्री है।

रेडीमेड चिकन और ब्रोकली जो कि गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

पनीर के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियां

सामग्री: 2 पीसी। आलू, गाजर और चिकन अंडे, समुद्री नमक, 420 ग्राम ब्रोकोली, प्याज, 90 ग्राम परमेसन, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, इतालवी जड़ी बूटी।

1. बेकिंग शीट तेल लगी पन्नी से ढकी हुई है। उस पर तुरंत गोभी के फूल, गाजर के घेरे, प्याज और आलू के क्यूब्स बिछाए जाते हैं।
2. सब्जियों को नमक और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
3. अंडे को नमकीन खट्टा क्रीम से पीटा जाता है। इस मिश्रण को बेकिंग शीट की सामग्री के ऊपर डाला जाता है।
4. ऊपर से, उत्पादों को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

एक और 10 मिनट के लिए, ब्रोकोली के साथ सब्जी की थाली कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के बाद ओवन में बिना ढके पकाया जाता है।

अजवाइन के साथ स्टू

सामग्री: एक पाउंड चिकन, 400 ग्राम ब्रोकोली, एक अजवाइन डंठल, प्याज, एक गिलास भारी क्रीम, एक चुटकी पिसी मिर्च, नमक।

1. सबसे पहले, बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज को अच्छी तरह से गरम तेल में नरम होने तक तला जाता है। फिर इसमें चिकन पट्टिका के टुकड़े बिछाए जाते हैं। मांस के सफेद होने तक भोजन को एक साथ पकाया जाता है।
2. फिर कटा हुआ अजवाइन और ब्रोकोली पुष्पक्रम पैन में डाला जाता है।
3. यदि कंटेनर में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। एक साथ, घटकों को 6 से 8 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है।
4. यह नमक और काली मिर्च का द्रव्यमान रहता है, इसमें भारी क्रीम मिलाएं।
5. पूरी तरह से पकने तक, डिश एक और 10 मिनट के लिए गल जाएगी।

फिर कड़ाही को गर्मी से हटा दिया जाता है। इसकी सामग्री को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जा सकता है और रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है।

फूलगोभी के साथ पुलाव

सामग्री: दो प्रकार की गोभी, प्याज, 2 कच्चे अंडे, मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 90 मिलीलीटर, नमक, मिर्च का मिश्रण, 80 ग्राम पनीर, एक बड़ा चम्मच मक्खन के बड़े पुष्पक्रम के लिए।

1. दो प्रकार की गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और आधा पकने तक 4-5 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार सब्जियां एक कोलंडर में रखी जाती हैं।
2. प्याज को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है।
3. डालने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ अंडे फेंटें।
4. गर्मी प्रतिरोधी रूप को नरम तेल से चिकना किया जाता है। इसमें दो रंगों की गोभी के पुष्पक्रम रखे जाते हैं। तले हुए प्याज ऊपर से बांटे जाते हैं।
5. सब्जियां डालने के साथ कवर की जाती हैं।

इस ब्रोकली पुलाव को आधे घंटे से भी कम समय 190 डिग्री पर पकाया जाता है. निर्दिष्ट समय के अंत से 6 - 7 मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

हार्दिक गोभी और पनीर पाई

सामग्री: 380 ग्राम ब्रोकली, 110 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच मैदा, 2 बड़े कच्चे अंडे, नमक, 230 ग्राम तैयार पफ यीस्ट आटा, 230 मिली फुल-फैट दूध।

1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और नरम होने तक 6 - 7 मिनट तक पकाया जाता है। इसके अलावा, उसे चाकू से कुचल दिया जाता है।
2. अंडे को दूध में डाला जाता है और अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। इनमें नमक (लगभग 1 छोटा चम्मच) और सारा आटा मिला दिया जाता है। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
3. पिछले चरण के मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और लगातार हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
4. आटे को हल्का सा बेल कर गोल आकार में बिछाया जाता है। लगभग 1.5 सेमी के बंपर बनते हैं।
5. आटे पर ब्रोकली रखी जाती है, गाढ़ी दूध की चटनी डाली जाती है।
6. पनीर ऊपर से रगड़ता है।

पकवान को मध्यम तापमान पर 17 - 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

लीन ब्रोकली कटलेट

सामग्री: 380 ग्राम ब्रोकोली पुष्पक्रम (कोई मोटा तना नहीं), 2 बड़े चम्मच। एल प्रथम श्रेणी का आटा, 60 ग्राम रस्क, 5 उबले आलू, नमक, मसाले।

1. ब्रोकली के फूलों को किसी भी गर्म तेल में नरम होने तक तल लिया जाता है।
2. फिर उन्हें पहले से पके हुए आलू के साथ ब्लेंडर से मैश किया जाता है।
3. आटा, नमक, मसाले द्रव्यमान में जोड़े जाते हैं।
4. कटलेट को गीले प्याज से ढाला जाता है, जिसे ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है।

परिणामस्वरूप पकवान खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ स्वादिष्ट होता है।

ब्रिस्केट के साथ सब्जी पुलाव

सामग्री: 320 ग्राम ब्रोकोली गोभी, बड़ी गाजर, आधा बैंगनी प्याज, 120 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 3 बड़े अंडे, 60 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच। कम वसा वाली क्रीम, ताजा डिल का आधा गुच्छा, नमक।

1. पानी उबाल कर नमकीन किया जाता है। 2 - 3 मिनट के लिए गोभी के पुष्पक्रम इसमें गिर जाते हैं। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है।
2. गाजर को छीलकर, अर्धवृत्त में काट दिया जाता है।
3. मोल्ड तेल से सना हुआ है। इसमें उबली हुई गोभी और स्मोक्ड ब्रिस्केट क्यूब्स बिछाए जाते हैं।
4. ऊपर से कटा हुआ गाजर और प्याज के पतले आधे छल्ले बेतरतीब ढंग से डाले जाते हैं।
5. नमक और कटे हुए डिल के साथ अंडे अलग-अलग फेंटे जाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण सब्जियों में डाला जाता है।
6. उत्पादों पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

पुलाव को लगभग आधे घंटे के लिए 200 - 210 डिग्री पर पकाया जाता है।

ब्रोकली, अंडा और खीरे का सलाद

सामग्री: 420 ग्राम पत्ता गोभी, 160 ग्राम ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 3 डिल की टहनी, 40 ग्राम अखरोट की गुठली, 40 ग्राम मेयोनेज़ और 60 ग्राम बिना पका हुआ दही, 30 ग्राम पनीर, नमक।

1. गोभी के पुष्पक्रम को नमकीन उबलते पानी में 3 - 3.5 मिनट के लिए डुबोया जाता है। फिर उन्हें बर्फ के पानी से धोया जाता है। यह न केवल सब्जी को तेजी से ठंडा करने के लिए, बल्कि इसके चमकीले रंग को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।
2. ड्रेसिंग के लिए, बिना पका हुआ दही और मेयोनेज़ एक साथ मिलाया जाता है, साथ ही बारीक कटे हुए मेवे और कद्दूकस किया हुआ पनीर। द्रव्यमान स्वाद के लिए नमकीन है।
3. तैयार गोभी के पुष्पक्रम तुरंत एक विस्तृत सपाट प्लेट पर बिछाए जाते हैं।
4. इसके अलावा, ताजे खीरे और उबले अंडे के बड़े घेरे वितरित किए जाते हैं।
5. उत्पादों के ऊपर पनीर और अखरोट की ड्रेसिंग रखी गई है।

तैयार ब्रोकोली सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है और तुरंत परोसा जाता है। कुछ रसोइया इसमें घर के बने गेहूं के पटाखे भी मिलाते हैं।

गोभी को लहसुन के घोल में कैसे पकाएं?

सामग्री: 420 ग्राम जमी हुई गोभी, 140 मिली मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड), एक बड़ा चिकन अंडा, 3 - 4 लहसुन लौंग, टेबल नमक, ½ छोटा। बेकिंग पाउडर के चम्मच, 110 ग्राम गेहूं का आटा।

1. सीधे जमी हुई गोभी को उबलते पानी में डुबोया जाता है। पानी को फिर से उबालने के बाद ब्रोकली को और 3 मिनिट के लिए पका लीजिए. इसके बाद, गोभी को ठंडे पानी और बर्फ के कटोरे में ले जाया जाता है, जिसके बाद इसे एक कोलंडर में रखा जाता है।
2. बैटर के आटे को यथासंभव हवादार बनाने के लिए, अंडे के घटकों को अलग से फेंटना चाहिए।मिक्सर प्रोटीन को घने घने फोम में बदल देता है।
3. एक अलग कटोरे में, आधा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, बेकिंग पाउडर, सभी कुचल लहसुन, स्वाद के लिए नमक, आटा और शेष जर्दी मिलाएं। सामग्री को तीव्रता से मिलाया जाता है। फिर खनिज पानी के अवशेष डाले जाते हैं और मिश्रण दोहराया जाता है, लेकिन कम सक्रिय रूप से।
4. बैटर में व्हीप्ड प्रोटीन भी मिलाया जाता है।
5. ब्रोकली के फूलों को कांटे से काटा जाता है, आटे में डुबोया जाता है और उबलते तेल के एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

घोल में तैयार ब्रोकली को एक स्लेटेड चम्मच से वसा से हटा दिया जाता है और कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।

सेब का सलाद

सामग्री: ब्रोकोली के 2 सिर, बड़ी गाजर, मीठा और खट्टा सेब, 1/3 बैंगनी प्याज, 80 ग्राम नट्स, 90 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, 70 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नीबू का रस, एक चुटकी नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और दानेदार चीनी।

1. आप कोई भी मेवा ले सकते हैं। ऐसे सलाद के लिए अखरोट एकदम सही हैं। गुठली को मोटा-मोटा काट कर कड़ाही में सुखाया जाता है।
2. कच्ची ब्रोकली को फूलों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें मध्यम स्लाइस में काटा जाता है। गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सेब - मनमाने टुकड़ों में, प्याज - क्यूब्स में।
3. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में एकत्र किया जाता है, सूखे क्रैनबेरी के साथ छिड़का जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस सॉस में डाला जाता है, नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाया जाता है।
1. नींबू से पूरे ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस से हटा दिया जाता है। शेष भाग से रस निचोड़ा जाता है।
2. पोल्ट्री पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है। चिकन को खट्टे रस, कुचल लहसुन, मसाले, नमक, जैतून के तेल के साथ पूरक किया जाता है। मांस 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. गोभी को पुष्पक्रम में डिसाइड किया जाता है, जिसे 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में उतारा जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
4. तैयार चिकन को अच्छी तरह से गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर इसे गोभी के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो द्रव्यमान नमकीन है।
5. आटा 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ा सा रोल आउट किया जाता है।
6. पहला चिकन और ब्रोकली से भरा हुआ है। शीर्ष भरना कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया गया है।
7. परत को आटे के दूसरे भाग से ढक दिया गया है। किनारों को सुरक्षित रूप से पिन किया गया है।

भविष्य की पाई को 200 डिग्री से पहले ओवन में 17 - 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

टूना के साथ मूल क्षुधावर्धक

सामग्री: डिब्बाबंद टूना के 2 डिब्बे, ब्रोकोली का एक सिर, 4 - 5 लहसुन लौंग, 6 - 8 पीसी। सूखे टमाटर, नींबू, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर स्वाद के लिए।

1. गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है, नरम होने तक उबलते पानी में उबाला जाता है। फिर इसे एक कोलंडर में रखकर सुखाया जाता है।
2. सबसे पहले कटे हुए लहसुन को गर्म जैतून के तेल में हल्का फ्राई कर लें। फिर वहां सूखे टमाटर डाले जाते हैं। स्वाद के लिए, द्रव्यमान नमकीन, काली मिर्च और 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. टमाटर में मछली, छोटे टुकड़ों में विभाजित, और उबले हुए गोभी के पुष्पक्रम जोड़े जाते हैं।

सेवा करने से पहले, क्षुधावर्धक को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

धीमी कुकर में ब्रोकली के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री: 2 चिकन स्तन, 320 ग्राम ब्रोकोली, 220 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, सेंधा नमक, 1 - 3 लहसुन लौंग, 130 ग्राम पनीर, टेबल नमक, मसाले।



1. पट्टिका को हड्डियों से हटा दिया जाता है और थोड़ा पीटा जाता है। वर्कपीस को हर तरफ नमक और मसालों से मला जाता है।
2. प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है।
3. ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, जो बारीक कटा हुआ होता है।
4. गोभी को मांस की परतों पर बिछाया जाता है। चिकन को लिफाफे में लपेटा जाता है और टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाता है।
5. मांस को लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाता है और भाप के लिए तार रैक पर रखा जाता है।
6. उपकरण के कटोरे में पानी डाला जाता है।
7. "उबले हुए" कार्यक्रम में, पकवान 60 - 70 मिनट के लिए पकाया जाता है।

रात के खाने के लिए मिश्रित सब्जियों के साथ स्वादिष्ट परोसें।

अक्सर, परिचारिकाओं को यह नहीं पता होता है कि एक पैन में स्वादिष्ट ब्रोकोली कैसे पकाना है। लेकिन इस बीच, बहुत सारे मुंह में पानी भरने वाली और पूरी तरह से सरल व्यंजन हैं, जिन्हें मास्टर करना मुश्किल नहीं होगा (विशेषकर यदि आपके पास चरण-दर-चरण फ़ोटो हैं)। रोज़मर्रा की मेज के लिए फूलगोभी का "पूर्ववर्ती" बनाने के लिए भूख कई तरह से की जा सकती है: कोई सब्जी को वैसे ही भूनना पसंद करता है। अन्य रसोइये इस उत्पाद को पसंद करते हैं, पनीर या अंडे के साथ बल्लेबाज में पकाया जाता है। यह बिना किसी विनम्रता के तुरंत घोषित करने लायक है: सभी विकल्प बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, और यह सब्जी भी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है।

अंडे के साथ ब्रोकोली

यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार अंडे के साथ एक पैन में ब्रोकोली पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। आखिरकार, इस तरह के गोभी के व्यंजनों ने पाक विशेषज्ञों के बीच लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। और अच्छे कारण के लिए! यह सब्जी न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! आपका ध्यान एक सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी की ओर आकर्षित किया जाता है जो निस्संदेह आपके घरवालों को प्रसन्न करेगी। अंडे में ब्रोकली आसानी से पौष्टिक नाश्ते और आहार भोजन दोनों के रूप में तैयार की जा सकती है।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4।

अवयव

इस सरल व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली गोभी - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - ब्लैंचिंग के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

एक पैन में अंडे के साथ ब्रोकोली पकाने का सार आपके लिए कोई सवाल नहीं उठाना चाहिए, क्योंकि यहां सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल और आसान है। लेकिन एक दृश्य संगत के रूप में, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना अभी भी बेहतर है।

1. एक अंडे में गोभी पकाने के लिए, आपको गोभी का एक मध्यम आकार का पका हुआ सिर लेना चाहिए (इस मामले में, आपको पकी गोभी लेने की जरूरत है, न कि अधिक पकी गोभी, क्योंकि पकाते समय, अधिक पकी सब्जी सख्त और बेस्वाद निकलेगी)। इसे अच्छी तरह से धो लें और इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें (आप इसे बड़े पुष्पक्रम और छोटे दोनों में विभाजित कर सकते हैं, यह वैकल्पिक है)।

एक नोट पर! यदि आप ताजी सब्जियां नहीं खरीद पाए हैं, तो जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थ ठीक हैं। उनके साथ यह और भी आसान है, क्योंकि वे आमतौर पर पहले से ही टुकड़ों में विभाजित होते हैं।

1. आग पर पहले से पानी का बर्तन रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, गोभी के फूल (पानी उन्हें थोड़ा ढकना चाहिए), नमक डालें और उबलते पानी में लगभग 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

1. इस बीच, दो अंडों को एक झाग में फेंटें, स्वाद के लिए नमक, काली जमीन और ऑलस्पाइस डालें।

1. तैयार पत्ता गोभी को पानी से निकाल कर एक कोलंडर में डालकर ठंडा होने दें (इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है)। फिर उबले हुए पुष्पक्रम को सभी तरफ से पके हुए अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं।

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले से वनस्पति तेल के साथ, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी को ज्यादा न पकाएं।

पकी हुई ब्रोकली को साइड डिश के रूप में, स्नैक के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन भोजन का स्वाद किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। बॉन एपेतीत!

बैटर में ब्रोकली

ब्रोकली को कड़ाही में पकाने की एक और बढ़िया रेसिपी है। इसमें सब्जी को बैटर और ब्रेड क्रम्ब्स में तलना शामिल है। नाजुकता कम वसा, हल्की और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। अगर आपको सब्जियां पसंद हैं, तो हर हाल में ऐसी डिश बनाने की कोशिश करें, जो रात के खाने और लंच दोनों में बनाई जा सके.

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5.

अवयव

अपने प्रियजनों को कुछ नया खुश करने और अपने सामान्य आहार में विविधता लाने के लिए, आपको सूची से निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:

• ब्रोकोली - गोभी का 1 सिर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• स्टार्च (आलू या मक्का) - 75 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 200 ग्राम;
• चिली सॉस - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

एक पैन में बैटर में ब्रोकली पकाने की प्रस्तावित रेसिपी को लागू करना मुश्किल नहीं है। लेकिन तैयार पकवान इतना स्वादिष्ट निकला कि इसे न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए बनाया जा सकता है। एक क्षुधावर्धक के रूप में, इस तरह से तली हुई सब्जी भी उत्सव के मेनू के लिए उपयुक्त है, जो पनीर और सॉसेज के सभी प्रकार के विविधताओं को प्रभावी ढंग से विविधता प्रदान करती है।

1. तो चलो व्यापार के लिए नीचे उतरो! आधार सामग्री तैयार करें। सबसे पहले ब्रोकली को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। तलने की प्रक्रिया के दौरान तेल के छींटे सभी दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए, गोभी के सिर को अच्छी तरह से सुखा लें। इसे अलग-अलग छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें।

1. बैटर बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आटे को गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में तुरंत गेहूं का आटा छान लें। इसमें स्टार्च मिलाएं। नमक डालें। परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण में चिली सॉस भेजें।

1. खाली बैटर में सिरका डालें। परिणामी द्रव्यमान को पास्चुरीकृत दूध के साथ पतला करें, इसे एक पतली धारा में मिश्रण में मिलाएं।

1. उपयुक्त अटैचमेंट के साथ किचन व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, परिणामी रचना को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। तो हमारा घोल पैन में ब्रोकली तलने के लिए तैयार है.

1. अब आपको एक अलग प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स डालने की जरूरत है - और आप सबसे महत्वपूर्ण कदम पर आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक ब्रोकोली पुष्पक्रम को एक बैटर में डुबोएं, जो पैनकेक की तरह घना नहीं होता है। बैटर को सब्जियों को अच्छे से ढकने दीजिए.

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

यदि आप एक कड़ाही में ब्रोकली तलने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, तो बस वीडियो व्यंजनों के सुझाए गए चयन को ब्राउज़ करें और उनमें से आपको निश्चित रूप से एक उपयुक्त विकल्प मिलेगा: