स्वादिष्ट उबला हुआ कद्दू। कद्दू के व्यंजन। कद्दू पाई

यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो यह फल अकेले एक आकर्षक टेबल सेट करने में मदद करेगा। पहले के लिए, आप कद्दू की रोटी के साथ प्यूरी सूप की सेवा कर सकते हैं, दूसरे के लिए - खानम, सुगंधित मसालेदार कद्दू और, ज़ाहिर है, कद्दू का सलाद। और मिठाई के लिए - मुरब्बा और मसालेदार कद्दू कुकीज़।

सीडीएन.मिनिमलिस्टबेकर.कॉम

सामग्री

• 400 ग्राम ताजा कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• सूरजमुखी का तेल;
• 10% क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम छोटे पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, हार्ड पनीर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें। पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और आग पर कुछ मिनट के लिए प्याज को भूनें। फिर कद्दू, गाजर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में तली हुई प्याज के साथ ताजी सब्जियां डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण, काली मिर्च और नमक में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। उसके बाद, भविष्य के प्यूरी सूप को ब्लेंडर से फेंटें और क्रीम डालें।

तैयार पकवान को पटाखे और कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है। प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों और तिल से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

• 80 ग्राम कद्दू;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 10 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। पानी डालें और फिर से फेंटें। एक अलग कंटेनर में, आटा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं, कद्दू का मिश्रण और पहले से नरम मक्खन डालें।

आटे को एक सजातीय गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे घी लगे कंटेनर में डाल दें। आटे को सूखे तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग डिश तैयार करें।

आटा फूलने के बाद, इसे इसका आकार दें, इसे तैयार रूप में डालें और इसे 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अब आटा पूरी तरह से तैयार है, इसे ओवन में रखा जा सकता है। कद्दू की रोटी को 50 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पाद को वायर रैक पर ठंडा करें।

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सामग्री

परीक्षण के लिए:

• 1 गिलास पानी;
• 3 कप आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 अंडा।

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

खानम एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला प्राच्य व्यंजन है, जो मंत्रों का एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने के लिए मैदा, पानी, अंडे और नमक से आटा गूंथ लें। आटे को कम से कम 15 मिनिट के लिए गूथ लीजिये, आटा लोचदार हो जाना चाहिये. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिया के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। पहले से गरम पैन में प्याज़ को हल्का सा भूनें, फिर उसमें कद्दू डालें। सामग्री को तलने और मिलाने का समय 5-10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तैयार भरावन को काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ छिड़कें।

आटे को पतला बेल लें, वनस्पति तेल से चिकना करें। भरने को सतह पर फैलाएं, किनारों से थोड़ा पीछे हटें। एक ढीले रोल को बेलें और आटे के किनारों को किनारों पर टिका दें। रोल को तेल लगी ट्रे पर सावधानी से रखें।

खानम को मंटीशनित्सा या डबल बॉयलर में 45-50 मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार पकवान को टुकड़ों में काट लें और लहसुन खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

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सामग्री

• 700 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
• लौंग के 8 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 4 काली मिर्च;
• अदरक की जड़ के 1-2 स्लाइस;
• 2 चुटकी जायफल;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना बनाना

मसालेदार कद्दू में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और सुगंधित मसालों की सुगंध होती है। इस व्यंजन को साइड डिश या नमकीन स्नैक के रूप में परोसा जाता है।

कमरे के तापमान पर पानी में चीनी घोलें, सिरका डालें और कद्दूकस किए हुए कद्दू को छोटे टुकड़ों (लगभग 2 × 2 सेमी) में डालें और परिणामस्वरूप अचार डालें। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर कद्दू में मसाले डालें और मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें। आँच को कम करें और कद्दू को और 7-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि टुकड़े आसानी से कांटे से छेद न जाएँ।

उबली हुई सब्जी को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें, फिर मसाले हटा दें और टुकड़ों को एक बाँझ सीलबंद कंटेनर में रख दें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू तैयार है और आपकी टेबल मांगता है!

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सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम मसालेदार पनीर (ब्रायंजा, सुलुगुनि, अदिघे, चेचिल, फेटा);
• 20 ग्राम जैतून;
• जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सलाद पत्ते - वैकल्पिक।

खाना बनाना

यह सलाद झटपट तैयार किया जाता है। यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा और अपने असामान्य स्वाद से आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा। इसलिए। कद्दू और पनीर को 1-2 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें, सामग्री को जैतून का तेल, मसाला और आधा जैतून के साथ मिलाएं। तैयार पकवान को लेटस के पत्तों से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

• 1 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू।

खाना बनाना

चौड़े और मोटे तले वाला बर्तन चुनें। क्यूब्स में काट लें, 10 मिनट के लिए पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। तैयार मिश्रण में चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। फिर आधा नींबू डालें और एक घंटे के लिए मिश्रण को उबालना जारी रखें। तैयार मुरब्बा पैन की दीवारों और तली के पीछे आसानी से गिर जाएगा।

चर्मपत्र पर कद्दू का मुरब्बा बिछाएं (परत की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए) और 3-5 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्लाइस में काट लें, दोनों तरफ से थोड़ा गर्म ओवन में सुखाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घर के बने कद्दू के मुरब्बे को ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए।

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सामग्री

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम गन्ना;
• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का चम्मच;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें। फिर अंडा, कद्दू की प्यूरी डालें (छिले हुए टुकड़ों को नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर में काट लें) और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी उत्पाद के पहले भाग में मैदा, दालचीनी, पिसी हुई लौंग को बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ छान लें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर, तैयार आटा को एक चम्मच के साथ फैलाएं ताकि भविष्य की कुकीज़ एक दूसरे से औसत दूरी पर हों। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह उज्ज्वल रसदार "धूप" सब्जी कई फायदे जोड़ती है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता फल है। इसलिए इसे अपने मेन्यू में जरूर शामिल करना चाहिए। इसके बाद, सर्वश्रेष्ठ कद्दू व्यंजनों के लिए 20 व्यंजनों को तुरंत प्रकाशित किया गया।

कई स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजन ओवन में पकाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस उपयुक्त सुविधाजनक रूप चुनने की आवश्यकता है।

कद्दू पुलाव

सामग्री: 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, सूजी की समान मात्रा, 230 ग्राम पनीर और कद्दू, मध्यम अंडकोष, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, एक बड़ी चुटकी बेकिंग पाउडर।

1. अंडे को रेत से पीटा जाता है और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
2. कसा हुआ सब्जी और मसला हुआ पनीर द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. इसके बाद बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम आता है।
4. अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री को घी के रूप में बिछाया जाता है।

पकवान को ओवन में 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।

कद्दू पाई

सामग्री: 620 ग्राम कद्दू, मीठा और खट्टा सेब, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी, 320 ग्राम दानेदार चीनी, 560 ग्राम गेहूं का आटा, वसायुक्त मक्खन का एक पैकेट, 6 चिकन अंडे।

1. तेल को रेत और कच्चे अंडे से रगड़ा जाता है।
2. सब्जियों और फलों को पहले चरण से मिश्रण में मिलाकर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. वैकल्पिक रूप से, नुस्खा में घोषित अन्य घटकों को आटे में जोड़ा जाता है। बेकिंग पाउडर के साथ आटा पहले से छलनी है।
4. द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके रूप में डाला जाता है।

ओवन में 60-70 मिनट बेक किया हुआ।

दलिया कद्दू कुकीज़

सामग्री: 70 ग्राम दलिया फ्लेक्स, 220 ग्राम ताजा कद्दू का गूदा, 80 ग्राम सफेद चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 190 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, 135 मिली किसी भी वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम होने तक उबाला जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है।
2. ओटमील को सूखे फ्राइंग पैन में 8-9 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
3. पहले दो चरणों के घटक मिश्रित होते हैं। वे नुस्खा से बाकी सामग्री जोड़ते हैं।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा अंत में डाला जाता है।
5. कुकीज़ किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाई जाती हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पेस्ट्री बैग से चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाए।

विनम्रता 15-17 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक की जाती है।

मीठा बेक्ड कद्दू

सामग्री: आधा किलो बहुत पकी मीठी सब्जी, एक साबुत नींबू, 30-40 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स (मोटाई - लगभग 0.7 सेमी) में काट दिया जाता है।
2. नींबू के रस के साथ टुकड़े डाले जाते हैं, नुस्खा से सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

180-190 डिग्री पर, पकवान आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री: 230 ग्राम सब्जी का गूदा, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, वसायुक्त दही का एक गिलास, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड का आटा, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच सोडा, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

1. कद्दू के गूदे को नरम और मैश होने तक उबाला जाता है।
2. सब्जी में गर्म केफिर और अंडे डाले जाते हैं।
3. सामग्री को मिलाने के बाद, नुस्खा के अन्य सभी उत्पादों को उनमें मिलाया जाता है।
4. आटे में सबसे आखिर में तेल डाला जाता है।

पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह तेल लगे पैन में बेक किया जाता है।

घर का बना कैंडीड कद्दू

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, एक पूरा नींबू, 240-270 ग्राम दानेदार चीनी, स्वादानुसार चीनी।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. तैयार उत्पादों को एक बड़े सॉस पैन में परतों में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है।
3. सबसे पहले, सब्जी को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उसका रस शुरू हो जाए।
4. फिर द्रव्यमान आग में चला जाता है। उबालने के बाद इसे 7-8 मिनिट तक पकाते हैं.
5. चाशनी निकल जाती है, और कद्दू के टुकड़ों को ओवन में 4-5 घंटे के लिए 80 डिग्री पर सुखाया जाता है।

तैयार कैंडीड फलों को पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

हर दिन के लिए कद्दू की रेसिपी

स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन मेज के हर रोज मेहमान बन सकते हैं।

इस सब्जी से आप हार्दिक सूप बना सकते हैं या नाश्ते के लिए मूल सलाद तैयार कर सकते हैं।

सूप प्यूरी

सामग्री: बिना बीज के एक पाउंड सब्जी का गूदा, आधा लीटर चिकन शोरबा, एक चुटकी करी पाउडर, टेबल नमक, गुणवत्ता वाले मक्खन का एक टुकड़ा, एक प्याज।

1. प्याज के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. इसके बाद कद्दू और करी के छोटे-छोटे टुकड़े उनके पास भेजे जाते हैं। द्रव्यमान को कुछ और मिनट के लिए तला जाता है और पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
4. सूप को 17-20 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

सब्जियों के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री: आधा किलो कद्दू का गूदा, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, 2 टमाटर, छोटी तोरी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार लहसुन, एक चुटकी चीनी, कोई भी मसाला।

1. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर को पहले वसा में तला जाता है। सब्जियों को तुरंत नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. 6-7 मिनट के बाद कद्दू और तोरी के क्यूब्स पैन में भेज दिए जाते हैं।
3. इसके बाद, काली मिर्च के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस को कंटेनर में जोड़ा जाता है।
4. एक साथ, सब्जियों को ढक्कन के नीचे तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सभी घटक नरम न हो जाएं।

पहले से तैयार पकवान में नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाया जाता है।

कद्दू केक

सामग्री: 370 ग्राम ताजा कद्दू, 230 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, चिकन अंडा, 80 मिलीलीटर परिष्कृत तेल, दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी और नमक, 6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 60 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम और मैश होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान में मक्खन, दूध, अंडा मिलाया जाता है। साथ में, घटकों को फिर से ब्लेंडर द्वारा संसाधित किया जाता है।
2. मिश्रण में सभी सूखी सामग्री डालना बाकी है।
3. मिलाने के बाद, आटे को सांचों में डाला जाता है।

कपकेक को ओवन में बहुत अधिक तापमान पर 17-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बेकन और अरुगुला के साथ गर्म कद्दू का सलाद

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, 5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच और वनस्पति तेल की समान मात्रा, अरुगुला का एक गुच्छा, एक मुट्ठी भर जैतून, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सफेद शराब सिरका के चम्मच, 3 लाल प्याज, 130 ग्राम बेकन।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कटा हुआ प्याज (1 पीसी।), सोया सॉस, शहद और आधा तेल के अचार के साथ डाला जाता है। इस रूप में, घटकों को आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
2. बेकन स्ट्रिप्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।
3. शेष प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। अरुगुला हाथ से फटा हुआ है।
4. सभी तैयार सामग्री सलाद के कटोरे में रखी गई हैं। जैतून का आधा भाग भी वहाँ भेजा जाता है।

ऐपेटाइज़र को शेष तेल, सिरका और नमक की चटनी के साथ तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन

यहां तक ​​​​कि "स्मार्ट पॉट" में आप सब्जी से अद्भुत व्यवहार कर सकते हैं। धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सूखे मेवे के साथ ब्रेज़्ड कद्दू

सामग्री: आधा किलो कद्दू का गूदा, 60 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार शहद, किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून का मिश्रण।

1. सबसे पहले सूखे मेवों को पानी से अच्छी तरह धोकर 6-7 मिनट तक उबाल लें।
2. "स्मार्ट पैन" (पिघले हुए मक्खन से चिकना हुआ) के कटोरे में, छिलके वाले कद्दू के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
3. तैयार सूखे मेवे भी वहीं भेजे जाते हैं। सामग्री को स्वाद के लिए शहद के साथ छिड़का जाता है। आप मधुमक्खी उत्पाद के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

स्टूइंग प्रोग्राम में 50-60 मिनट के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ जौ का दलिया

सामग्री: 160 ग्राम जौ, 420 ग्राम सब्जी का गूदा, 380 मिली फिल्टर पानी, स्वादानुसार सेंधा नमक।

1. धुले हुए अनाज को ठंडे पानी में रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सुबह जौ को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। कद्दू के टुकड़े भी वहीं भेजे जाते हैं।
3. उत्पाद स्वाद के लिए नमकीन होते हैं और पानी से भरे होते हैं।

दलिया 35-45 मिनट के लिए उपयुक्त कार्यक्रम में तैयार किया जाता है।

कद्दू में ब्रेज़्ड झींगा

सामग्री: आधा किलो कद्दू, 320 ग्राम छोटे झींगे, मिर्च मिर्च, प्याज, 1 सेमी अदरक की जड़, लहसुन स्वादानुसार, 1.5 मल्टी कुकर फिल्टर पानी, नमक, एक चुटकी जीरा और हल्दी, थोड़ी सी सब्जी तेल।

1. सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और मसाला तेल में एक उपयुक्त मोड में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, कद्दू के क्यूब्स, खुली झींगा और काली मिर्च के छोटे टुकड़े सुगंधित द्रव्यमान में रखे जाते हैं।
2. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं, नमकीन हैं।

बेकिंग मोड में, डिश को 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।

कमाल कद्दू केक

सामग्री: 2 पूर्ण चम्मच। कसा हुआ सब्जी, 1.5 बड़ा चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 3 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। गुणवत्ता वाले कोको के चम्मच, 7 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 11 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक।

1. एक मिक्सर के साथ, अंडे को भुरभुरा होने तक रेत के साथ फेंटें।
2. शेष सूखी सामग्री को अलग से मिलाया जाता है।
3. व्हीप्ड मिश्रण में तेल डाला जाता है, और दूसरे चरण की सामग्री डाली जाती है।
4. आटे के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू बेस में मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. द्रव्यमान को उपकरण के कटोरे में डाला जाता है।

"बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे के लिए एक कपकेक तैयार किया जाता है।

बच्चों के लिए खाना बनाना

बच्चों के लिए बहुत सारे कद्दू के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। टॉडलर्स को यह रसदार, मीठी सब्जी बहुत पसंद होती है। इसके अलावा, कद्दू बच्चों के शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है।

बर्तन में कद्दू का सूप

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, एक पाउंड चिकन, प्याज, गाजर, नमक, 3 आलू।

1. चिकन से शोरबा बनाया जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है।
3. कद्दू के क्यूब्स, गाजर के टुकड़े और प्याज भी वहां भेजे जाते हैं।
4. पहले से पके हुए और हड्डियों से निकाले गए मांस के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं।

यह गाढ़ा शोरबा, नमक डालना और सभी सब्जियों के नरम होने तक ओवन में भेजना है।

सेब और केले के साथ कद्दू का स्टू

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, एक पका हुआ केला, 2 मीठे सेब, स्वादानुसार दानेदार चीनी, एक चुटकी वेनिला चीनी, आधा गिलास शुद्ध पानी।

1. सभी तैयार सामग्री को एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक गहरे धातु के पैन में एक-एक करके डाला जाता है।
2. सबसे पहले, बिना छिलके और बीज के कद्दू के क्यूब्स को कंटेनर में भेजा जाता है, फिर - सेब के स्लाइस और केले के घेरे।
3. दोनों प्रकार की चीनी सबसे अंत में डाली जाती है। आप रेत का उपयोग करने से पूरी तरह से मना कर सकते हैं, क्योंकि सभी सामग्री पहले से ही मीठी हैं।
1. सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।
2. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है।
3. सब्जी को नरम होने तक 17-20 मिनट तक पकाया जाता है।

यह एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को मारने के लिए रहता है, और इसे थोड़ी मात्रा में पानी / दूध / मिश्रण से भी पतला करता है।

कद्दू से आहार व्यंजन

आज, बड़ी संख्या में स्वादिष्ट आहार कद्दू व्यंजन ज्ञात हैं। वे वजन कम करने में मदद करेंगे और साथ ही भूख और आहार में विविधता की कमी से पीड़ित नहीं होंगे।

वजन घटाने के लिए कद्दू का रस

इस तरह के रस को तैयार करने के लिए, एक ताजा रसदार और मीठी सब्जी लेने के लिए पर्याप्त होगा, इसे जूसर के साथ संसाधित करें। परिणामस्वरूप पेय 3 सप्ताह के लिए प्रति दिन 1 गिलास लिया जाता है। इसे स्वाद के लिए फ़िल्टर्ड उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।



1. कद्दू को सबसे छोटे कद्दूकस की मदद से कुचला जाता है। छिलके वाले सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
2. घटकों को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक 12-15 मिनट के लिए स्टीवन में स्टू किया जाता है। इस स्तर पर आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।
3. आटा में आटा डालना और शेष उत्पादों का उपयोग करना बाकी है।

कद्दू की विभिन्न किस्मों को कितना पकाना है
एक नियम के रूप में, कद्दू को इसके साथ जटिल व्यंजन बनाने के लिए उबाला जाता है - सूप, स्टॉज, या उबले हुए अनाज के अतिरिक्त। कद्दू को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने से आप कद्दू को नरम बना सकते हैं और इसके स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

कद्दू का प्रकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है - एक मध्यम आकार का लम्बा (मस्कट किस्म) कद्दू नरम उबाल सकता है, यह मैश किए हुए सूप के लिए अच्छा है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान उबाल जाएगा और इसे काटना आसान होगा। एक लम्बा कद्दू मौसम (शरद ऋतु) में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका मीठा स्वाद बहुत जल्दी कम हो जाता है। गोल कद्दू (अक्सर नारंगी)। यह बड़ा, मध्यम मीठा होता है, लेकिन इसे अधिक समय तक संग्रहीत भी किया जाएगा। कठोर चमड़ी वाला कद्दू स्ट्यू और दलिया के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसके लिए एक लंबे उबाल की आवश्यकता होती है। इसे साफ करने और काटने में मेहनत लगती है, लेकिन तैयार व्यंजनों में कद्दू के क्यूब्स अपना आकार नहीं खोएंगे।

कद्दू के टुकड़ों को अलग-अलग गैजेट्स में कितना पकाना है
जमे हुए कद्दू को बिना डीफ्रॉस्ट किए उबलते पानी में फेंक दें - और 20 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में, कद्दू के स्लाइस को 20 मिनट के लिए भाप दें।
धीमी कुकर में, कद्दू को "बेकिंग" मोड पर बंद ढक्कन के साथ 20 मिनट तक उबालें।
एक डबल बॉयलर में - 30 मिनट।
कद्दू के दलिया को 25 मिनट तक उबालें।
एक बच्चे के लिए, कद्दू को 30-35 मिनट तक पूरी तरह उबाल लें, परोसने से पहले प्यूरी करें।

खाना पकाने से पहले कद्दू को जल्दी से कैसे छीलें
छिलका मांस को कड़वा बना सकता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे छीलना चाहिए। एक कद्दू को छीलने के लिए, आप एक तेज चाकू-आरी का उपयोग कर सकते हैं, यह सामान्य से बेहतर छील के साथ सामना करेगा। यदि क्यूब्स का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं: बस बड़े टुकड़े माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रखें और इस दौरान लुगदी को छील से अलग करना आसान होगा।

कद्दू को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

1. कद्दू को छिलका और बीज से छीलकर, क्यूब्स या बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. कद्दू को माइक्रोवेव ओवन के लिए एक डिश में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
3. डिश को माइक्रोवेव में रखें, कद्दू के टुकड़ों को 3 मिनट तक, बड़े टुकड़ों को 5 मिनट तक पकाएं. शक्ति - 800 वाट।
4. कद्दू पर नमक, चीनी और मसाले छिड़कें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

कद्दू को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

2. 2-3 सेंटीमीटर के किनारे से टुकड़ों में काट लें।
3. कद्दू को मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें।
4. मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
5. कद्दू को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक उबालें।

कद्दू को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

1. कद्दू को धोकर सुखा लें और छील लें।
2. टुकड़ों में काट लें और डबल बॉयलर में डाल दें।
3. कद्दू को नमक करें।
4. डबल बॉयलर चालू करें, कद्दू को 30 मिनट तक पकाएं।

मिठाई के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए

उत्पादों
ताजा कद्दू - आधा किलो
पानी - 2 गिलास
चीनी - 6 बड़े चम्मच
दालचीनी - 1 स्टिक

मिठाई के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए
1. कद्दू को धोकर छील लें, मोटा-मोटा काट लें।
2. एक बर्तन में 2 कप पानी डाल कर आग लगा दीजिये, उबाल आने का इंतज़ार कीजिये और सब्जी के टुकड़े डाल दीजिये.
3. चीनी और दालचीनी डालें।
4. 20 मिनट तक पकाएं, तैयारी की जांच करें।
5. कद्दू के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और एक गर्म डिश पर रखें (आप डिश को गर्म पानी के नीचे कुछ मिनटों के लिए बदल सकते हैं और फिर इसे एक तौलिये से पोंछ सकते हैं), चीनी के साथ छिड़के।
6. कद्दू के ठंडा होने तक इंतजार करें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आपकी मिठाई तैयार है!

उबाला हुआ कद्दू सजाने के लिए

उत्पादों
कद्दू - 1 किलोग्राम
मक्खन - 3 सेंटीमीटर के किनारे वाला 1 घन
व्हाइट ब्रेड क्रैकर्स - 1.5 बड़े चम्मच
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी
नमक - 1 छोटा चम्मच

एक साइड डिश के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए
1. कद्दू को धोकर सुखा लें और छिलका और बीज निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, कद्दू को काटकर पानी में डालें, नमक डालें - 20 मिनट तक पकाएँ।
3. एक कोलंडर से पानी निकाल दें, कद्दू को एक गर्म सॉस पैन में लौटा दें, साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।
4. एक छोटे व्यास के फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पटाखे डालें और गरम करें।
5. कद्दू को एक बर्तन में रखें, ऊपर से तेल की ड्रेसिंग डालें।
आपका साइड डिश तैयार है!

उबले हुए कद्दू के साथ सलाद

उत्पादों
कद्दू - 300 ग्राम
मसालेदार खीरा - 2 मध्यम
टमाटर - 1 टुकड़ा
प्याज - आधा सिर
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च, डिल स्वाद के लिए

उबले हुए कद्दू कैसे बनाते हैं 1. कद्दू को धो लें, छील लें और 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, नमकीन पानी में उबाल लें।
2. एक प्लेट में उबले हुए कद्दू के टुकड़े रखें.
3. अचार को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. प्याज को धोकर छील लें, बारीक काट लें।
5. सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कद्दू और बाजरा से दलिया कैसे पकाएं

उत्पादोंकद्दू - आधा किलो
बाजरा - 3 बड़े चम्मच
दूध - 1 गिलास
शहद - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच

कद्दू दलिया नुस्खा 1. कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. दूध और मक्खन मिलाएं, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में गरम करें, कद्दू डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. फिर धुला हुआ बाजरा, नमक और शहद डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया के साथ बर्तन को एक तौलिया में लपेटें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस नुस्खा के अनुसार, दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों को दिया जा सकता है।

फ़कुस्नोफ़क्टी

- 300 ग्राम छिलके वाले कद्दू से आपको 280 ग्राम मिलता है। जिससे यह इस प्रकार है कि कद्दू लगभग उबला हुआ नहीं है।

यूक्रेनी में कद्दू - garbuz।

कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कद्दू के बीजों को सुखाकर और फिर भूनना बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है!

कद्दू का उपयोग 6 महीने से बच्चे कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए कद्दू पकाने के लिए, भाप लेने के बाद, कद्दू को प्यूरी अवस्था में पीस लें। पकवान को हार्दिक बनाने के लिए, सूखे मेवे, शहद, मक्खन और भुने हुए कद्दू के बीज के साथ उबले हुए कद्दू को बच्चे को परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक कद्दू है। विभिन्न समूहों के बड़ी संख्या में विटामिन की उपस्थिति, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिजों का एक पूरा "संग्रह" और साथ ही, कम कैलोरी सामग्री अधिकांश सब्जी प्रेमियों के लिए जानी जाती है। इसी समय, उबले हुए कद्दू में लाभकारी गुणों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। इन्हें हर उम्र के लोग समान मजे से खाते हैं। . मुख्य बात यह जानना है कि कद्दू को कितना पकाना है ताकि यह स्टोव पर या धीमी कुकर में पकाने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट रहे।

कद्दू पकाने के सामान्य नियम

सब्जी को सही तरीके से पकाने के लिए, आपको इसे तैयार करना होगा:

• गर्म पानी से धो लें, आधा काट लें।
• प्रत्येक आधा छीलें, बीज काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में खाना बनाना। फलों की मात्रा के लिए डेढ़ गुना अधिक पानी लिया जाता है। कद्दू को तब रखा जाता है जब तरल उबलता है और थोड़ा नमकीन होता है। आधे घंटे तक उबालें, फिर एक प्लेट में फैला दें।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि। "शमन" मोड में, फल "बेकिंग" संकेतक पर 40 मिनट के लिए "पकता है" - 35. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक इसे ढक्कन के नीचे रखें।

पूरा करने की तिथि एक डबल बॉयलर में - आधा घंटा।

खाना पकाने का समय कद्दू काटने की डिग्री पर निर्भर करता है। टुकड़े जितने छोटे होंगे, डिश की तैयारी की ओर बढ़ने की प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी। त्वरित खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे आकार क्यूब्स हैं जो 2-3 सेमी के किनारे के साथ होते हैं।

बच्चों के लिए कद्दू खाना बनाना

कद्दू एक छोटे बच्चे के लिए पहले खाद्य पदार्थों में से एक है। आप इसे 6 महीने से पूरक आहार में शामिल कर सकते हैं। इसलिए, माँ के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न शिशु आहार व्यंजनों के लिए एक सब्जी को कितने मिनट में पकाना है।

दलिया पकाने का एक सफल नुस्खा:

• गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• मोटी दीवारों वाले कंटेनर में सूरजमुखी के तेल के साथ दूध गर्म करें।
• कद्दू को काट लें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
• शुद्ध बाजरा, प्राकृतिक शहद और थोड़ा नमक डालें।
• मिक्स। नरम होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• एक तौलिया में लिपटे पैन को गर्मी से निकालने के बाद, उतने ही समय के लिए "भाप" करें।

बेबी प्यूरी के लिए, सब्जी को उतनी ही अवधि के लिए उबाला जाता है जितना कि वयस्कों के लिए - आधा घंटा या थोड़ा अधिक। एक विशेषता - कद्दू को अच्छी तरह उबालने की जरूरत है, ताकि मैश किए हुए आलू तैयार करना आसान हो। एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है - कद्दू का एक टुकड़ा आसानी से छेदा जाना चाहिए। पानी निथार लें। पैन की सामग्री को मूसल से मैश करें या एक ब्लेंडर में सजातीय स्थिरता में पीस लें।

बच्चे को पकवान अधिक पसंद करने के लिए, आप इसे शहद या सूखे मेवों से "सजा" सकते हैं। बड़े बच्चों को भुने और पिसे हुए बीज को कोर से जोड़ने की अनुमति है।

बच्चों के व्यंजनों के लिए, 5 किलो से अधिक वजन वाले कद्दू पकाना बेहतर है। ये जूसियर होते हैं और इनमें फाइबर कम होता है।

सर्दियों के लिए प्यूरी बनाई जा सकती है. एक मध्यम आकार के पके फल के लिए सामग्री के साथ पकाने की विधि:

यह अच्छा है यदि भंडारण कंटेनर छोटे हैं ताकि सर्दियों में आप उत्पाद को भागों में प्राप्त कर सकें।

इस प्रकार, यह पता चला है कि कद्दू कितना उबला हुआ है, इस सवाल का "प्रति मिनट" जवाब देना असंभव है। आधे घंटे के भीतर - किस्म के आधार पर, पकने का स्तर, कटे हुए टुकड़ों का आकार और इच्छित उपयोग। खाना बनाते समय, बेझिझक कोशिश करें, और यह नुस्खा उत्कृष्ट स्वाद के साथ सच होना निश्चित है।