अपने बच्चों को एक नया स्वादिष्ट और हार्दिक मांस व्यंजन पेश करने का प्रयास करें - चिकन ब्रेस्ट गौलाश, जिसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश, जैसे एक प्रकार का अनाज और दलिया, चावल, या सब्जी प्यूरी इत्यादि के साथ मिलकर परोसा जा सकता है। यह डिश उन्हें जरूर पसंद आएगी। और गोलश को रसदार कैसे बनाया जाता है, हम आपको नीचे बताएंगे।
चिकन गोलश पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- ताजा चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा प्याज;
- वनस्पति (सूरजमुखी) तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1 चुटकी;
- लाल मीठी पिसी काली मिर्च (लाल शिमला मिर्च) - एक कॉफी चम्मच;
- एक प्रकार का अनाज - गार्निश के लिए।
चिकन ब्रेस्ट से बच्चों के लिए गोलश - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
1. चलो मांस से शुरू करते हैं। हम ताजे चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, थोड़ा सुखाते हैं, और फिर इसे चौकोर आकार के छोटे बराबर टुकड़ों में काटते हैं, यह देखते हुए कि पकाने के बाद मांस आकार में कम हो जाएगा।
2. अगला, एक छोटा गहरा सॉस पैन लें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। हम तेल का तापमान एक चुटकी नमक के साथ चेक करते हैं, अगर यह फुफकारता है, तो आप इसमें चिकन को कम कर सकते हैं, जो हम करते हैं। 
3. जबकि चिकन पहले कुछ मिनटों के लिए दम किया हुआ है, आइए प्याज का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा प्याज लें, इसे भूसी से छीलें और इसे बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें। प्याज हमारे पकवान में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है, यह गोलश को एक सुखद सुगंध और स्वाद देगा। 
4. प्याज़ को ब्रिस्केट के टुकड़ों में डालें, जो लगभग सफेद हो चुके हैं, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ और पाँच से सात मिनट तक उबालें, पूरे समय में कई बार हिलाएँ ताकि न तो प्याज और न ही मांस चिपक जाए पैन के नीचे और जलता है, जो चिकन ब्रेस्ट गौलाश के स्वाद और सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। 
5. उसके बाद, हम लाल मीठी पपरिका लेते हैं और इसे प्याज के साथ हल्के से स्टू चिकन के साथ छिड़कते हैं। हम अपने पकवान को भी नमक करते हैं। कृपया ध्यान दें कि बहुत अधिक नमक नहीं होना चाहिए, क्योंकि हम एक बच्चे के लिए गोलश तैयार कर रहे हैं, और जैसा कि आप जानते हैं, बच्चों के लिए बहुत अधिक नमक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
हम चिकन के टुकड़ों को मसालों के साथ मिलाते हैं और एक गिलास ठंडे आसुत जल के साथ सब कुछ डालते हैं, पकवान को उबाल लेकर आते हैं, फिर गर्मी को न्यूनतम निशान तक कम कर देते हैं और हमारे चिकन ब्रेस्ट गौलाश को पूरी तरह से पकने तक हल्के उबाल में पकाते हैं, लगभग पचास से पचपन मिनट। 
6. अलग से, एक साइड डिश के लिए, हल्के नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया उबालें। हम दलिया, मौसमी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ एक बच्चे के लिए तैयार रसदार गोलश परोसते हैं। 
अपने भोजन का आनंद लें!
चिकन शिशु आहार में शामिल किए जाने वाले पहले पशु उत्पादों में से एक है। यह मांस का एक आहार ग्रेड है जिसमें कम वसा वाले पदार्थ, ढीले नरम फाइबर होते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा आसानी से पच जाता है, जिससे शरीर को प्रोटीन और खनिजों की आपूर्ति होती है। यदि शिशुओं को एलर्जी होने का खतरा होता है, तो चिकन को अक्सर मछली से बदल दिया जाता है या, क्योंकि इसकी असहिष्णुता के मामले दुर्लभ हैं। क्या बच्चों के लिए चिकन खाना संभव है, और इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, हम इस लेख में बताएंगे।
बच्चों के लिए चिकन के फायदे
सफेद और लाल चिकन मांस की संरचना में नई कोशिकाओं के संश्लेषण, आंतरिक अंगों के सामान्य विकास, एंजाइमी प्रणाली के नवीनीकरण, लसीका और रक्त के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति प्रदान करते हैं, बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। मैग्नीशियम और पोटेशियम मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी, हृदय समारोह के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, एक न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है: वे शांत होते हैं, तीव्र भावनात्मक प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं, नींद की गड़बड़ी।
चिकन में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं: विटामिन ई, प्रोविटामिन ए, एस्कॉर्बिक एसिड। इस प्रकार के मांस से, वे सब्जियों या अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक सफलतापूर्वक अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, चिकन जल्दी से संतृप्त होता है, शारीरिक शक्ति बनाए रखता है, बच्चे के पेट को अधिभारित किए बिना, श्लेष्म झिल्ली को परेशान किए बिना। इसे मधुमेह और अन्य अंतःस्रावी रोगों के साथ खाने की अनुमति है।
चिकन के लिए कुछ contraindications हैं। यह एलर्जी, गुर्दे या जिगर की विफलता के गंभीर रूपों के साथ नुकसान पहुंचा सकता है।
आहार में कब और कैसे शामिल करें
बच्चे को चिकन के व्यंजन खिलाना 7-9 महीने की उम्र से शुरू होता है।
बाल रोग विशेषज्ञ पहले बच्चे को 2-3 प्रकार की सब्जियां, या टर्की से परिचित कराने की सलाह देते हैं, और फिर चिकन की ओर बढ़ते हैं। लेकिन कई माता-पिता पहले प्रकार के मांस के रूप में चिकन को मेनू में शामिल करते हैं। यदि आप इसे सही करते हैं, तो कोई समस्या नहीं होगी। सामान्य नियम:
- पहले महीनों में, तैयार शिशु आहार या औद्योगिक फ़ीड के उपयोग के बिना उगाए गए कुक्कुट को प्राथमिकता दें।
- बच्चे के मांस को नमक और मसालों के बिना सजातीय प्यूरी के रूप में पेश करें: सुबह खिलाएं।
- पहला भाग - 1 चम्मच से अधिक नहीं। एलर्जी न होने पर आप 2 दिनों के बाद भी बच्चे को चिकन खिलाना जारी रख सकती हैं। वॉल्यूम को पहले दोगुना किया जाता है, फिर 60 ग्राम तक समायोजित किया जाता है।
एक बच्चे के लिए प्रति वर्ष चिकन को कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में परोसा जा सकता है: क्यू बॉल्स, मीटबॉल, मीटबॉल। 1.5-2 साल की उम्र से, जब बच्चा अच्छी तरह से चबाना सीखता है, तो छोटे टुकड़ों में मांस की अनुमति होती है। 2-3 साल के बच्चों को शोरबा के साथ पूरक, सप्ताह में 1-2 बार 80 ग्राम चिकन मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। 4-5 साल के बच्चे इसे रोजाना या हर दूसरे दिन खा सकते हैं। अनुशंसित सेवारत आकार 100-120 ग्राम है।
बच्चों के लिए चिकन: रेसिपी
7 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बारबेक्यू या ग्रिल्ड चिकन सहित तला हुआ मांस देना अवांछनीय है। शवों से त्वचा को हमेशा हटा देना चाहिए, इसमें बहुत अधिक वसा और विषाक्त पदार्थ होते हैं। आपको गर्म मसाले भी नहीं डालने चाहिए: लहसुन, अदरक, गर्म मिर्च। मेयोनेज़ और केचप भी अवांछनीय जोड़ हैं। पोल्ट्री व्यंजनों को बेक करने, धीमी कुकर में पकाने, स्टीम्ड या बस उबालने की सलाह दी जाती है। इसे कार्बोहाइड्रेट या सब्जी साइड डिश के साथ जोड़ना वांछनीय है। स्टफिंग उपयोगी है, या मशरूम।
बच्चों के लिए उबला चिकन पट्टिका
पक्षी को गर्म बहते पानी से धोएं, छाती और जांघों को अलग करें, उन्हें त्वचा से मुक्त करें। पैरों से आंतरिक वसा को ट्रिम करें। पानी उबालें, उसमें मांस रखें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक, फिर 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। जब चिकन तैयार हो जाए, तो गर्म शोरबा में नमक, तेज पत्ता या जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें और मांस को हटा दें।
एक बच्चे के लिए ओवन में चिकन
तैयार पेटी को थोड़ा सा फेंटें, नमक, पिसी हुई हल्दी और दालचीनी के साथ समान रूप से रगड़ें। एक गहरे रूप में डालें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। पन्नी की एक परत के साथ शीर्ष। 1 घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
एक बच्चे के लिए चिकन सूफले
150 ग्राम उबला हुआ मांस लें:
- 1 कच्चा अंडा;
- 1 सेंट एल चावल
- 5 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़ी चम्मच। एल दूध।
चिकन को ब्लेंडर में पीस लें, मक्खन, दूध और अंडे की जर्दी डालें। चावल उबालें, पीसें और एकरूपता में लाते हुए द्रव्यमान में डालें। नमक। अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं और एक सांचे में डालें। सूफले को ओवन या डबल बॉयलर में बेक करें: 15-20 मिनट।
बच्चों के लिए चिकन के साथ सूप
आपको 500 ग्राम चिकन, 1 पीसी चाहिए। गाजर और मीठी मिर्च, बड़े टमाटर, 200 ग्राम कद्दू, 2 आलू, 1 प्याज।
कम गर्मी पर चिकन शोरबा उबाल लें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटिये, प्याज आधा छल्ले में, पैन में वैकल्पिक रूप से जोड़ें। वनस्पति तेल में टमाटर, मिर्च और गाजर को 10 मिनट के लिए भूनें। सब्जियां नरम होने पर शोरबा में डालें। नमक, कुछ चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता डालें। तैयार सूप 20 मिनट जोर देते हैं।
अपनी पसंद की बात
चिकन ब्रेस्ट एक स्वस्थ आहार उत्पाद है, लेकिन चिकन लेग्स में आयरन अधिक होता है, इसलिए बच्चों को समय-समय पर पक्षी के सभी हिस्से दिए जाने चाहिए।
शिशु आहार के लिए, छोटे शवों को चुनने की सिफारिश की जाती है - जिनका वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है। पक्षी जितना बड़ा होगा, उसमें वृद्धि हार्मोन और एंटीबायोटिक्स होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। जमे हुए मुर्गियों के लिए ठंडा मुर्गियां बेहतर होती हैं। ताजे वाले में हल्के गुलाबी मांस, बिना तरल दाग, रक्त, पीले धब्बे के बिना थोड़ी नम त्वचा होती है।
साथी समाचार
यदि आप इस सामग्री में रुचि रखते हैं, तो बधाई हो: आपका उत्तराधिकारी (उत्तराधिकारी) मांस में विकसित हो गया है, जिसका अर्थ है कि बहुत जल्द आप इसे "वयस्क" तालिका में स्थानांतरित करने में सक्षम होंगे, परिवार के सबसे छोटे सदस्य के लिए अलग से खाना बनाना बंद कर देंगे। हालाँकि, इससे पहले "बहुत जल्द" आता है, बच्चे को मांस की विविधता से सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक परिचित कराने के कांटेदार रास्ते से गुजरना होगा। मुसीबत में पड़े बिना, जाल में न पड़कर और भटके बिना इसे कैसे दूर किया जाए? आइए इसका पता लगाते हैं।
एक बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए, पोषण विविध और पूर्ण होना चाहिए, इसलिए, उसके बड़े होने के एक निश्चित बिंदु पर, मांस उत्पादों को आहार में पेश करना शुरू करना लायक है - उनमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं, जो स्वास्थ्य नामक एक मजबूत, मजबूत नींव के निर्माण में "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं।
चिकन मांस तेजी से और पचाने में आसान है, विभिन्न विटामिनों में समृद्ध है, और वसा में कम है - इन कारकों के लिए धन्यवाद, यह बच्चों को खिलाए जाने वाले पशु उत्पादों की सूची में पहले स्थान पर आता है। हालांकि, यही एकमात्र कारण नहीं हैं कि चिकन मांस को बच्चे के आहार में शामिल करना उचित क्यों है।
चिकन मांस के लाभ
सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ, बच्चों के आहार में चिकन मांस के लाभों के बारे में बोलते हुए, इसका मतलब कुछ और है जो आमतौर पर उच्चारण नहीं किया जाता है: चिकन की सिफारिश उन प्रकार के मांस के विपरीत बच्चों के लिए की जाती है जिनकी सिफारिश की जाती है। बहुत कम या बिल्कुल भी नहीं दिया जाता है - वसायुक्त सूअर का मांस, विशिष्ट भेड़ का बच्चा, दुर्लभ हिरन का मांस या घोड़े का मांस।
"सशर्त रूप से स्वस्थ" मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चिकन बहुत अच्छा लगता है: इसमें वसा कम होता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, यह शरीर में कई समस्याओं से पूरी तरह से मुकाबला करता है, पेप्टिक अल्सर से लड़ता है, संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, हृदय रोगों में मदद करता है .
चिकन मांस में बी विटामिन का एक पूरा सेट होता है - सफेद मांस के अपरिवर्तित घटक, जो शरीर को साफ करने और उचित चयापचय के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, चिकन मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक और आयरन से भरपूर होता है। इसमें बहुत सारे विभिन्न एंजाइम होते हैं जो रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।
चिकन मांस आहार उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है, यह स्वादिष्ट, सस्ती और पाक प्रयोगों के मामले में काफी दिलचस्प है।
पहला भोजन
यह इष्टतम है अगर यह मांस और सब्जी घटकों की प्यूरी है: यह मत भूलो कि चिकन का सबसे अच्छा दोस्त सब्जियां हैं, वे पशु उत्पाद की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, समय के साथ, कटलेट, मीटबॉल, पकौड़ी, ग्रेवी, मीटबॉल और अन्य गुड्स भी अधिकतम लाभ लाएंगे यदि उन्हें गाजर, पालक, ब्रोकोली, तोरी और किसी भी अन्य सब्जियों के साथ परोसा जाए।
चिकन की त्वचा, जो कई बच्चों द्वारा बहुत पसंद की जाती है, यदि आप इसे प्राप्त करते हैं तो बेहतर है - इसमें वसा की इतनी अधिक मात्रा होती है कि इसे युवा पेटू को पेश करना पूरी तरह से अनुचित है। अधिमानतः चिकन स्तन से सफेद मांस, तटस्थ विकल्प - जांघ, कम से कम वांछनीय - पंख।
पनीर ब्रेडिंग में चिकन नगेट्स
बड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए गए डीप-फ्राइड चिकन कटलेट के लाभ बहुत ही संदिग्ध हैं, हालांकि, यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के पकवान को भी बच्चे के भोजन के लिए आदर्श बनाया जा सकता है - यह कुछ नियमों से विचलित होने और कुछ तरकीबों का सहारा लेने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
2 चिकन पट्टिका;
100 ग्राम कॉर्नमील;
100 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
1 चम्मच बारीक कटी हुई दौनी सुई;
नमक स्वादअनुसार।
हम फिल्मों से चिकन पट्टिका को साफ करते हैं, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं, नमक, मेंहदी डालते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं - यह कीमा बनाया हुआ मांस नहीं होना चाहिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए।
हम एक गैर-चिपचिपा, मोटा द्रव्यमान गूंधते हैं, गीले हाथों से हम डली बनाते हैं - आमतौर पर छोटी छड़ियों के रूप में, लेकिन आप हलकों या छोटी गेंदों को बनाकर भी क्लासिक्स से दूर जा सकते हैं।
कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कॉर्नमील मिलाएं।
एक छोटी कटोरी में अंडे को तोड़कर मिला लें।
प्रत्येक नगेट को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और पनीर में रोल करें।
बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
सब्जी, सलाद, आलू के साथ परोसें।
सलाह:
यदि वांछित है, तो कुकी कटर का उपयोग करके चिकन नगेट्स का गठन किया जा सकता है - इसके लिए, कीमा बनाया हुआ मांस मोल्ड्स के अंदर कसकर फिट बैठता है, जिसे बाद में सावधानी से हटा दिया जाता है। इसके अलावा, "दिल", "फूल", "बतख" और अन्य बच्चों की खुशियाँ नुस्खा के अनुसार ब्रेड और तली हुई हैं।
सब्जियों के साथ चिकन गैलेंटाइन
मानक बच्चे आमतौर पर सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, हालांकि, उन्हें रात के खाने में रुचि रखने का एक तरीका है - बस एक उज्ज्वल, रंगीन, समृद्ध गैलेंटाइन पकाएं, जिसे आज़माना असंभव है। चिकन मांस और स्वादिष्ट बिना चीनी वाली जेली की उपस्थिति अपना काम करेगी - बच्चों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ खिलाया जाएगा!
सामग्री:
2 चिकन स्तन;
1 गाजर;
1/2 छोटी तोरी;
2 बड़ी चम्मच। एल डिब्बाबंद हरी मटर;
1 शिमला मिर्च;
नमक स्वादअनुसार;
25 ग्राम मक्खन;
2 लौंग;
ऑलस्पाइस के 5 मटर;
1 "छाता" डिल;
500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
15 ग्राम जिलेटिन।
चिकन मांस को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, लौंग, काली मिर्च, डिल, खुली गाजर डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, मांस और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
तोरी और छिलके वाली काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, मक्खन में नरम होने तक भूनें।
काली मिर्च, तोरी, मटर, गाजर मिलाएं।
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ, सूजन के बाद, गर्म सब्जी शोरबा में डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
एक आयताकार सिलिकॉन मोल्ड (कपकेक) में हम सब्जी की थाली फैलाते हैं, इसके ऊपर हम चिकन पट्टिका को एक समान परत में वितरित करते हैं। वेजिटेबल जेली डालें और कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने के लिए, सिलिकॉन मोल्ड को पूरी परिधि के चारों ओर धीरे से खींचें, गैलेंटाइन को एक उपयुक्त आकार की प्लेट पर घुमाएं। भागों में काटें और सब्जियों, नरम मांस और ताज़ा जेली के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
सलाह:
इस रेसिपी में दी जाने वाली सब्जियों की सूची का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपका बच्चा मटर से नफरत करता है, लेकिन मकई से प्यार करता है, तो आपको एक घटक को दूसरे के साथ बदलने से कौन रोक रहा है? आप इस रेसिपी में अपने परिवार की पसंद की लगभग कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सलाह:
यदि गैलेंटाइन बड़े बच्चों या वयस्कों के लिए है, तो सब्जी शोरबा के बजाय, आप उस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें चिकन उबला हुआ था।
स्टीम्ड चिकन रोल्स
सुंदर, सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ। ओह हाँ, एक और प्लस - तेज़! जब आपको जल्दी में कुछ पकाने की आवश्यकता होती है, तो टहलने से लौटने के बाद अपने बच्चे को हार्दिक और स्वस्थ दोपहर का भोजन खिलाने के लिए, यह रोल बनाने के लिए पर्याप्त है, उन्हें एक डबल बॉयलर कटोरे में डालें, और फिर एक टाइमर सेट करें - द्वारा जब आप घर लौटेंगे, तो दावत तैयार हो जाएगी!
सामग्री:
2 चिकन पट्टिका;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
पालक का 1 गुच्छा;
3 कला। एल कम वसा वाली क्रीम;
नमक स्वादअनुसार।
हमने चिकन पट्टिका को परतों में काट दिया, हल्के से उन्हें पाक हथौड़े से हरा दिया या उन्हें टेंडराइज़र के साथ संसाधित किया।
नमक, अगर वांछित, जमीन काली मिर्च और अपने पसंदीदा सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मेरा पालक, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, उबलते पानी से झुलसा हुआ। अच्छी तरह से चलाते हुए, नमक और 1 टेबल-स्पून मिलाएं। एल मलाई।
प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर पनीर का एक टुकड़ा, थोड़ा सा पालक रखें। हम तंग रोल में लपेटते हैं, यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक के साथ जकड़ें।
क्रीम से चिकना करें और एक डबल बॉयलर बाउल में डालें। 25 मिनट खाना बनाना। सब्जियों या सलाद के साथ परोसें, बुलगुर, चावल, कूसकूस का एक साइड डिश भी उपयुक्त है।
सलाह:
अगर स्टीम्ड मीट आपको बहुत उबाऊ और नीरस लगता है, तो रोल्स को किसी तरह की "उज्ज्वल" चखने वाली चटनी के साथ परोसें। इसके अलावा, उसी मांस को ओवन में पकाया जा सकता है - यह इतना उपयोगी नहीं होगा, लेकिन थोड़ा अधिक तीखा।
भरवां शिमला मिर्च
हम में से कौन रसदार, सुगंधित भरवां मिर्च परोसने से मना करेगा? और क्या होगा अगर ... क्या होगा अगर हम गड़बड़ करते हैं और सामान्य कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ के बजाय हम चिकन लेते हैं? और फिर हम आगे बढ़ते हैं और बोरिंग चावल को बुलगुर से बदल देते हैं? अच्छा अनुभव, मेरा विश्वास करो!
सामग्री:
10 बड़े बेल मिर्च;
1 गिलास बुलगुर;
500 ग्राम चिकन पट्टिका;
2 गाजर;
2 प्याज;
वनस्पति तेल;
200 ग्राम टमाटर का रस;
नमक स्वादअनुसार।
बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में आधा पकने तक बुलगुर उबालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें।
गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नरम होने तक भूनें।
हम चिकन पट्टिका को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में पीसते हैं, नोजल एक चाकू है (कटा हुआ मांस बाहर निकलना चाहिए)।
चिकन, बुलगुर, प्याज, गाजर, नमक मिलाएं।
मिर्च से डंठल को सावधानी से हटा दें, कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
हम मिर्च को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखते हैं, टमाटर के रस के साथ डालते हैं। हम ओवन में डालते हैं, लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, समय-समय पर फॉर्म निकालते हैं और टमाटर के रस के साथ मिर्च डालते हैं।
सलाह:
यदि वांछित है, तो आप मिर्च भरने के लिए थोड़ा टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं - यह मांस और बुलगुर के स्वाद को काफी समृद्ध करेगा, द्रव्यमान को अधिक रसदार, उज्ज्वल, सुगंधित बना देगा।
चिकन टेरिन
उधम मचाने वाले को खाना खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि उसे रात के खाने की तैयारी में शामिल किया जाए। इसके लिए टेरिन एक बढ़िया विकल्प हैं: वे तैयार करने में काफी आसान हैं, नुस्खा रचनात्मकता के लिए महान अवसर खोलता है, और परिणाम लगातार स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
800 ग्राम चिकन पट्टिका;
50 ग्राम छिलके वाले पिस्ता;
एक पाव रोटी के 2 स्लाइस;
80 मिलीलीटर दूध;
नमक स्वादअनुसार;
1 चम्मच सूखी तुलसी;
20 ग्राम मक्खन।
मेरा चिकन, फिल्मों से साफ, एक मांस की चक्की से गुजरता है।
पाव को दूध में भिगोएँ, हल्के से निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
मेवा, तुलसी, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
हम एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलते हैं, तेल से चिकनाई करते हैं। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर निकालें और भागों में काट लें।
सलाह:
पिस्ता को बादाम, अखरोट या काजू से बदला जा सकता है। पिस्ता के अलावा, उबली हुई सब्जियां, जैतून, साग, हैम के स्ट्रिप्स, हार्ड पनीर, प्रून उपयुक्त हैं।
मतभेद
यह मत भूलो कि इसके सभी लाभों के लिए, चिकन में एक महत्वपूर्ण खामी भी है: किसी भी अन्य मांस से अधिक, यह एलर्जी का कारण बन सकता है। बाकी के लिए, शायद, यदि आपके पास अनुपात की भावना है, स्वस्थ खाने के लिए एक प्रवृत्ति और डबल बॉयलर का उपयोग करने की इच्छा है, तो चिकन मांस नुकसान के बजाय इलाज के रूप में अधिक हो जाएगा।
स्वादिष्ट लंच और स्वस्थ बच्चे!
चिकन व्यंजन सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद होते हैं, क्योंकि चिकन वह पक्षी है जिसे हम दूसरों की तुलना में अधिक बार पकाते हैं। फ़िललेट्स का उपयोग कम वसा वाले आहार व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है जो बच्चों और एथलीटों के लिए उपयोगी होते हैं, ब्रेडक्रंब में पंखों को घर के बने फास्ट फूड के प्रेमियों द्वारा ग्रिल पर तला जाता है, और जांघ के हिस्से से स्वादिष्ट शोरबा पकाया जा सकता है - वह जो सर्दी का इलाज करता है कुंआ। चिकन व्यंजन सबसे बड़ी किताब के पन्नों पर फिट नहीं होंगे: वे इतने विविध हैं कि चिकन व्यंजन हर दिन बिना किसी डर के तैयार किए जा सकते हैं कि पक्षी का स्वाद ऊब सकता है। रसदार चिकन तबका ने जॉर्जियाई व्यंजनों की महिमा सत्सवी और पखली से कम नहीं की, यूरोपीय व्यंजनों में सेब के साथ चिकन को अक्सर अमेरिका में टर्की के रूप में बेक किया जाता है, और रूस में एक मलाईदार सॉस में बारीक कटा हुआ चिकन से पेनकेक्स के लिए भरना लगभग एक क्लासिक बन गया है। रूसी रसोइये कभी नहीं सोचते कि चिकन के साथ क्या पकाना है: वे आलू, मशरूम, एक प्रकार का अनाज या अपने स्वयं के रस में चिकन पकाने के सैकड़ों रूपों को दिल से जानते हैं। नए साल की मेज का हिट, निश्चित रूप से, ओवन-तला हुआ चिकन पैर है। मेयोनेज़ और मसालों में मैरीनेट किया गया, वे एक कुरकुरे स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पके हुए हैं, जिसका स्वाद हम बचपन से जानते हैं। आप चिकन को किसी भी तरह से पका सकते हैं, गर्मी उपचार के दौरान, मांस नरम हो जाता है और अन्य उत्पादों की गंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। चिकन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ठंडा होने के बाद, इसका स्वाद लगभग नहीं बदलता है, और कम तापमान पर चिकन व्यंजन लंबे समय तक ताजा रहते हैं। हमारे लेखकों ने विभिन्न प्रकार के चिकन व्यंजनों को साझा किया - सबसे सरल से लेकर विदेशी लोगों तक एवोकैडो, कीवी और अनानास के साथ।
बच्चों के व्यंजनों का मुख्य आकर्षण एक दिलचस्प प्रस्तुति और स्वस्थ सामग्री का उपयोग है। बच्चों को मीटबॉल और मसले हुए आलू पसंद नहीं हो सकते हैं, लेकिन जब मैश किए हुए आलू में हरी मटर की आंखें होती हैं और पैटी कान बन जाते हैं, तो छोटे आलोचक उत्साहित हो जाते हैं। संतुलित बच्चों के मेनू में विभिन्न प्रकार के सूप, फल और बेरी कॉम्पोट, स्वस्थ डेसर्ट और सब्जी साइड डिश शामिल हैं। बच्चों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को निरंतर प्रेरणा की आवश्यकता होती है। उन्हें तैयार करने में सरल और त्वरित होना चाहिए, लेकिन इतना स्वादिष्ट कि बिना परिष्करण के मेज से उठना असंभव था। तो, सामान्य दलिया लंबे समय से एक क्लासिक स्कूल नाश्ता माना जाता है - आज वयस्क इसे दलिया में मूंगफली का मक्खन, चॉकलेट या जामुन जोड़कर मजे से खाते हैं। साइट पर बच्चों के व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं: वे मूल सेवा के लिए तैयार विचार पा सकते हैं और कुछ उत्पादों को अधिक स्वस्थ लोगों के साथ बदल सकते हैं।
व्यंजन श्रेणी, उपश्रेणी, व्यंजन या मेनू का चयन करके व्यंजनों की खोज करें। और अतिरिक्त फिल्टर में, आप वांछित (या अनावश्यक) घटक द्वारा खोज सकते हैं: बस उसका नाम लिखना शुरू करें और साइट उपयुक्त का चयन करेगी।
चिकन मांस को सबसे अधिक आहार वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि नाजुक पेट वाले बच्चे भी इसे खा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गृहिणियों के बीच पट्टिका और इससे बने व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं। लेख में हम आपको बताएंगे कि आप अपने बच्चे के लिए चिकन पट्टिका से क्या पका सकते हैं और किसी भी मांस व्यंजन को एक वास्तविक कृति कैसे बना सकते हैं।
चिकन पट्टिका से बच्चे को क्या पकाना है: त्वरित व्यंजनों
Quenelles: तेज, सरल, स्वादिष्ट
चिकन पकौड़ी सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। उन्हें चिकन पट्टिका या अन्य मांस से बच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है। हालांकि, क्लासिक संस्करण में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग शामिल है।
निर्माण तकनीक के अनुसार, क्वेनेल मीटबॉल से मिलते जुलते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक कोमल और रसीले होते हैं। तो, खाना पकाने के लिए, हमें घटकों के एक गुच्छा के लिए एक किलोग्राम पट्टिका, एक सफेद रोटी के 2-3 टुकड़े, थोड़ा दूध, एक अंडा चाहिए।
1. सबसे पहले फिलेट को मीट ग्राइंडर में घुमाएं। स्टोर-खरीदा कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसे अक्सर पट्टिका और ऑफल के अलावा जोड़ा जाता है। वे तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करेंगे।
2. सफेद पाव को दूध में नरम करें और फिर से कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेड को मांस की चक्की के माध्यम से काट लें। तैयार पकवान की कोमलता और हवादारता का यही रहस्य है।
3. स्वादानुसार मसाले और एक अंडा डालें। याद रखें कि मसाले ज्यादा नहीं होने चाहिए। वे मांस के स्वाद को पूरी तरह से बदलने की अत्यधिक संभावना रखते हैं, और बच्चे को यह पसंद नहीं हो सकता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे-छोटे आयताकार गोले बनाएं।
क्वेनेल पकाने के कई तरीके हैं:
सबसे पहले, एक जोड़े के लिए। इस विकल्प को एक क्लासिक माना जाता है;
दूसरे - पानी के स्नान में। यह विधि बहुत श्रमसाध्य है;
सबसे तेज़: बस उन्हें शोरबा में डुबो दें।
मीटबॉल के विपरीत, क्वेनेल्स को सब्जी के साइड डिश के साथ अलग से परोसा जाता है, न कि सूप के अतिरिक्त।
बच्चों के लिए त्वरित चॉप
आप बच्चों के लिए स्वादिष्ट चिकन पट्टिका दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं। यह नुस्खा न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। एक मांस की चक्की में अंडे और मसालों को मिलाकर पट्टिका को आधार के रूप में लिया जाता है। तैयार पकवान न केवल कोमलता और रस में, बल्कि खाना पकाने की गति में भी साधारण चॉप्स से भिन्न होता है।
