पानी के बिना समुद्री हिरन का सींग जाम। समुद्री हिरन का सींग जाम: व्यंजनों, उपयोगी गुण। चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग - साबुत जामुन

हर परिचारिका अपनी पसंदीदा रसोई में सीडलेस सी बकथॉर्न जैम तैयार कर सकती है। यह जैम बहुत हद तक सिरप के समान है, लेकिन फिर भी, यह एक कप चाय, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि सफेद ब्रेड के साथ भी अच्छा लगता है!

सामग्री

फोटो के साथ सीडलेस सी बकथॉर्न जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें:

समुद्री हिरन का सींग के जामुन को धो लें, फिर रस निचोड़ें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग के रस में चीनी मिलाएं।

सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर रखो, रस को उबाल लें। कुछ ही मिनटों में मिठाई को पकाएं।

अब जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। अगर अगले दिन आपको लगता है कि जैम एक्सफोलिएट हो गया है, तो चिंता न करें, यह प्रक्रिया स्वाभाविक है। बस इतना ही, सीडलेस सी बकथॉर्न जैम तैयार है!

वीडियो रेसिपी सीडलेस सी बकथॉर्न जैम

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम एक अलग नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। यह मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी, सर्दियों में इस व्यंजन को जरूर पकाएं, जब आप एक चम्मच ऐसा जैम लेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि आपने अपना समय व्यर्थ में बर्बाद नहीं किया है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

सामग्री:
समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
चीनी - 1.2 किलो;
पानी - 0.5 लीटर।

चलो काम पर लगें:

1. सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग जामुन धो लें। इन्हें पानी से भरे साफ बर्तन में निकाल लें। सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर रखो, इसे उबालने दें, फिर उबलते तरल को दूसरे सॉस पैन में डालें।
2. निथारे हुए तरल में चीनी डालें, आग लगा दें और चाशनी को सचमुच 5 मिनट तक पकाएँ।
3. जामुन को चाशनी में स्थानांतरित करें, फिर से आग पर रख दें और उबाल आने दें।
4. जैम को 5 मिनट तक उबलने दें। बस इतना ही, अब आप समुद्री हिरन का सींग का जाम आज़मा सकते हैं, और बाकी को तैयार जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

आज तक, समुद्री हिरन का सींग शायद ही कभी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट जाम बनाता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वस्थ भी है। सी बकथॉर्न में बड़ी संख्या में मूल्यवान घटक होते हैं: विटामिन, खनिज और अन्य चीजें। इस बेरी का नियमित सेवन पाचन तंत्र को बहाल करने में मदद करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और विभिन्न बीमारियों से राहत देता है। बेशक, समुद्री हिरन का सींग अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद भी, यह कुछ मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने की कई रेसिपी हैं।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए यह नुस्खा अतिरिक्त सामग्री या श्रम लागत के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है, उत्पाद में केवल दो घटक होते हैं, जिसके बिना मीठे समुद्री हिरन का सींग का व्यंजन बनाना असंभव है: जामुन स्वयं और चीनी। ऐसा समुद्री हिरन का सींग जाम आपको सर्दियों में गर्म करेगा और आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

सामग्री

एक अद्भुत स्वाद के साथ सुगंधित समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

आप एक किलोग्राम चीनी और जामुन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद की एक बड़ी या छोटी मात्रा प्राप्त करने के लिए सामग्री की एक अलग मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि 1: 1 के अनुपात को बनाए रखा जाता है।

खाना पकाने की विधि

एक तस्वीर के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में ऐसी क्रियाएं होती हैं।

1. बहते पानी के नीचे समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से कुल्ला और एक विस्तृत पैन या बेसिन में रखें। व्यंजन धातु के होने चाहिए, क्योंकि उन्हें सभी सामग्रियों के साथ आग लगानी होगी।

1. जामुन को चीनी के साथ छिड़कें। समुद्री हिरन का सींग अधिक रस छोड़ने के लिए, इसे कई स्थानों पर एक कांटा के साथ प्रहार करने की सिफारिश की जाती है। जामुन को चीनी के साथ 5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। रस बनने के लिए यह समय पर्याप्त है।

1. स्टोव पर व्यंजन रखो और धीमी आग चालू करें, समुद्री हिरन का सींग जाम पकाना शुरू करें। उबालने के बाद इसे लगभग 3 मिनट तक आग पर रखने के लिए पर्याप्त है। सी बकथॉर्न जैम को ज्यादा देर तक पकाने की कोशिश न करें, नहीं तो यह कम उपयोगी हो जाएगा।

1. गर्म समुद्री हिरन का सींग जाम को निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

सी बकथॉर्न जैम तैयार है। अब बस सर्दी का इंतजार करना बाकी है, एक मीठे इलाज की कोशिश करने के लिए।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए एक सरल नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार करने के लिए, पहली ठंढ के तुरंत बाद जामुन लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस अवधि के दौरान उनमें कड़वाहट की कमी होती है। इसके अलावा, अनुभवी शेफ समुद्री हिरन का सींग को ब्लांच करने की सलाह देते हैं, भले ही यह क्षण नुस्खा में इंगित न किया गया हो। लेकिन बेरी को उबलते पानी में ज्यादा देर तक न रखें, एक दो मिनट काफी हैं।

सामग्री

एक साधारण नुस्खा के अनुसार समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• पानी - 0.8 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

पिछले नुस्खा के विपरीत, इस मामले में, चीनी और समुद्री हिरन का सींग के अलावा, पानी का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग जामुन के माध्यम से छाँटें और धो लें। फिर आपको समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता है। कांच के कंटेनरों को सोडा से धोना चाहिए और भाप या ओवन में निष्फल होना चाहिए।
सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए एक सरल नुस्खा में ऐसे सुसंगत चरण होते हैं।

1. चाशनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, धीमी आग पर रख दें। चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

1. चीनी की चाशनी को समुद्री हिरन का सींग के जामुन के ऊपर डालें, इसे थोड़ा ठंडा करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन क्वथनांक से नीचे। सी बकथॉर्न को चाशनी में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन उसमें भीग जाएं।

1. एक स्लेटेड चम्मच के साथ सिरप से समुद्री हिरन का सींग निकालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीसें। चाशनी को धीमी आग पर रखें और उबाल आने दें। उबलते चाशनी में समुद्री हिरन का सींग की प्यूरी डालें और जैम के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

1. समुद्री हिरन का सींग जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें।

जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें और जैम के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इसे ठंडी जगह पर रखना चाहिए। सर्दियों में, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया समुद्री हिरन का सींग एक चाय पार्टी के दौरान मेहमानों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा।

समुद्री हिरन का सींग जाम को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे जार में डालें, और फिर कंटेनरों को उबलते पानी में डालकर जीवाणुरहित करें। लीटर जार के लिए, नसबंदी के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। आधा लीटर कंटेनरों के लिए, इस प्रक्रिया में कम समय लगता है, केवल 10-15 मिनट। नसबंदी के बाद जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

सीडलेस सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

भले ही समुद्री हिरन का सींग एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन हर गृहिणी इसमें हड्डियों की उपस्थिति को पसंद नहीं करेगी। ऐसी असुविधा से बचना काफी संभव है। बेशक, प्रत्येक बेरी से एक हड्डी प्राप्त करना असंभव है, लेकिन एक जूसर बचाव के लिए आएगा, जो आपको अतिरिक्त को हटाकर समुद्री हिरन का सींग से रस प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सामग्री

बीज रहित समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार करना आसान है।

1. पहले छांटे गए जामुन को धोकर जूसर में डालें, रस निचोड़ लें।

1. समुद्री हिरन का सींग के रस में चीनी डालें और आग लगा दें। जैम को उबालने के बाद 2 मिनिट तक लगातार चलाते हुए उबालना चाहिए. यह समय चीनी को रस में पूरी तरह से घुलने के लिए पर्याप्त है।

1. समुद्री हिरन का सींग जाम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

भंडारण के दौरान, आप देख सकते हैं कि जाम छूट गया है। इसको लेकर ज्यादा चिंता न करें, क्योंकि इससे इसके स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा।

सी बकथॉर्न और नागफनी जैम रेसिपी

यदि आप इसमें नागफनी मिलाते हैं तो सी बकथॉर्न जैम और भी उपयोगी हो जाएगा। परिणाम एक मजबूत घर का बना मिठाई है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री

स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग और नागफनी जाम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• नागफनी जामुन - 600 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा द्वारा निर्देशित, समुद्री हिरन का सींग जाम बनाना मुश्किल नहीं है।

1. सी बकथॉर्न बेरीज को धोकर सुखा लें और फिर बारीक छलनी से पीस लें। नागफनी को गर्म पानी में लगभग 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, और फिर काट भी लें, लेकिन एक मांस की चक्की में।

1. नागफनी जामुन और समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है ताकि चीनी घुल जाए।

1. बेरी-चीनी द्रव्यमान को गर्म निष्फल जार और कॉर्क में फैलाएं।

समुद्री हिरन का सींग और नागफनी जाम एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है।

अखरोट के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा इस मायने में असामान्य है कि इसमें एक असामान्य घटक का उपयोग शामिल है। मानक उत्पादों (बेरीज और चीनी) के अलावा, अखरोट घरेलू उपचार का हिस्सा हैं। इस प्रकार, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक मिठाई बन जाती है।

सामग्री

आपको चाहिये होगा:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. अखरोट की गुठली को चाकू या क्रशर से पीस लें।

1. चीनी और पानी की चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, सामग्री को मिलाएं और चीनी के घुलने तक धीमी आंच पर उबालें।

1. कटे हुए मेवे को चाशनी में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर समुद्र हिरन का सींग, धोने और सुखाने के बाद डालें। जाम के सभी घटकों को 20-30 मिनट तक उबालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन नरम हो जाएं, लेकिन दलिया में न बदलें।

1. एक निष्फल जार में समुद्री हिरन का सींग जाम व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें। इससे पहले इसे थोड़ा ठंडा करना वांछनीय है, लेकिन आवश्यक नहीं है। आप जाम और गर्म डाल सकते हैं।

यदि आप जैम को गर्म करते हैं, तो जामुन तैरने लगेंगे। जब उत्पाद को थोड़ा ठंडा किया जाता है (बस कुछ मिनट), तो समुद्री हिरन का सींग समान रूप से कांच के कंटेनरों पर वितरित किया जाता है, जो बेहतर दिखता है।

समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए वीडियो व्यंजनों

आज, समुद्री हिरन का सींग जाम को एक वास्तविक जिज्ञासा माना जाता है, जो शायद ही कभी आधुनिक गृहिणियों की मेज पर दिखाई देता है। इसके बावजूद, घर के बने उत्पाद की तुलना स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से नहीं की जा सकती है। इस तरह की स्वादिष्टता न केवल चाय पीने को सुखद बनाएगी, बल्कि दवा के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है, क्योंकि यह कुछ बीमारियों को रोक सकती है। विटामिन की संतुलित संरचना के कारण, समुद्री हिरन का सींग जाम शरीर को सर्दी से सफलतापूर्वक निपटने में मदद करता है। और इसकी सुगंध में, कुछ अनानास नोटों को महसूस करने का प्रबंधन करते हैं।
वीडियो रेसिपी आपको समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने में मदद करेगी।

समुद्री हिरन का सींग बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसे अक्सर वयस्कों और बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इस अद्भुत बेरी से बहुत सी चीजें तैयार की जा सकती हैं: विभिन्न रस, फलों के पेय और, ज़ाहिर है, जाम।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने के लिए, आप तस्वीरों और वीडियो के साथ कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो अब इंटरनेट पर हैं। लेकिन यह हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी है जो आपको एक क्लासिक स्वस्थ उपचार तैयार करने में मदद करेगी।

क्लासिक सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स: - + 100

• समुद्र हिरन का सींग 900 ग्राम
• चीनी 1.2 किग्रा

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 165 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.7 ग्राम

वसा: 3.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 34.4 जी

60 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

पहले आपको खराब हुए जामुन, शाखाओं, पत्तियों और अन्य मलबे का चयन करते हुए, समुद्री हिरन का सींग को कुल्ला और छांटना होगा। जामुन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए, अगर आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप जामुन को नैपकिन या पेपर टॉवल पर रख सकते हैं (वे अतिरिक्त नमी को पोषण देते हैं)।

उसके बाद, जामुन को एक विस्तृत तामचीनी पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर आप स्टोव और गर्मी पर जामुन के साथ एक कंटेनर को धीरे-धीरे हिलाते हुए सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

चाशनी के गाढ़ा होने तक और समुद्री हिरन का सींग पारदर्शी होने तक पकाना आवश्यक है।

फिर जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे प्री-स्टरलाइज्ड जार में ट्रांसफर कर दें। लोहे के ढक्कन के साथ जाम को रोल करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जाम तैयार है! आप तैयार जाम को ठंडे स्थान (तहखाने, पेंट्री) में कई वर्षों तक स्टोर कर सकते हैं।




जानकारी:आधुनिक गृहिणियों ने धीमी कुकर में भी जैम बनाना सीख लिया है। अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण है, तो आप इस खास तरीके को आजमा सकते हैं।

बिना हड्डियों के खाना कैसे बनाएं

सर्विंग्स: 120

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 165 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 3.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 34.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 1.2-1.6 किग्रा।




स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. खराब हुए जामुन, शाखाओं, पत्तियों और अन्य मलबे का चयन करते हुए, समुद्री हिरन का सींग को कुल्ला और छाँटें।
2. फिर आपको समुद्र हिरन का सींग से रस निचोड़ने की जरूरत है। हो सके तो जूसर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। आपको कितना रस मिलता है यह जामुन की विविधता और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।
3. परिणामी समुद्री हिरन का सींग के रस में, प्रति 100 मिलीलीटर रस में 150 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी मिलाएं।
4. फिर हम एक तामचीनी कंटेनर में सब कुछ गर्म करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं।
5. उबालने के बाद, चीनी पूरी तरह से घुलने तक (लगभग 2 मिनट) पकाएं, और फिर, जब तैयार जैम ठंडा हो जाए, तो जो कुछ बचा है उसे निष्फल जार में डालना और इसे रोल करना है।

सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर करें। ऐसा जाम अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना कई वर्षों तक खड़ा रहेगा।

त्वरित तरीका "पांच मिनट"

तैयारी का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 200

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 56.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.9 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.8 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 500 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम सावधानी से समुद्री हिरन का सींग को छांटते हैं, शाखाओं से जामुन को ध्यान से हटाते हैं, उन्हें एक नल के नीचे एक ठंडी धारा के साथ कुल्ला करते हैं और उन्हें नैपकिन पर एक परत में सूखने के लिए बिखेर देते हैं।
2. इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पीने का पानी उबाल लें, तैयार जामुन को कंटेनर में डालें और उन्हें पांच मिनट तक उबाल लें।
3. उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसे एक पाक छलनी से छान लें, इसमें सारी चीनी डालें और उनके आधार पर सिरप उबालें (उबलने की शुरुआत के लगभग 5-7 मिनट बाद)।
4. हम उबलते समाधान को सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग में लौटाते हैं, एक और 5 मिनट के लिए कन्फेक्शन को पकाते हैं और बर्तनों को स्टोव से हटा देते हैं।
5. गर्म जाम को तुरंत कीटाणुरहित सूखे जार में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

बिना पकाए कच्ची मिठास

तैयारी का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 225

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 51.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 2.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम छांटे गए, अच्छी तरह से धोए गए और सूखे समुद्री हिरन का सींग के जामुन को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ध्यान से उन्हें आलू मैशर से पीसते हैं।
2. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 2.5 किलोग्राम दानेदार चीनी से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कमरे के तापमान पर एक रात के लिए छोड़ देते हैं।
3. अगले दिन कच्चे जैम को फिर से गूंद लें, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, तैयार जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

अखरोट और शहद के साथ कैसे पकाएं

तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 140

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 81.6 किलो कैलोरी;
• वसा - 4.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• अखरोट (गुठली) - 0.8 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• शहद - 0.2 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम ध्यान से समुद्री हिरन का सींग के जामुन को छांटते हैं, एक बहती धारा के नीचे कुल्ला करते हैं और उन्हें गर्म, लेकिन उबलते पानी के साथ सॉस पैन में नहीं भेजते हैं। फलों को सवा घंटे तक उबालें।
2. 15 मिनट के बाद, समुद्री हिरन का सींग उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और धीरे से इसे एक अच्छी खाना पकाने वाली छलनी के माध्यम से चम्मच से रगड़ें।
3. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें आप जाम पकाएंगे, वहां सारी चीनी डालें और मिश्रण करने के बाद, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जबकि समय हो, अखरोट की गुठली को मिक्सर में पीसकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, लेकिन पेस्ट नहीं, और 200 ग्राम प्राकृतिक शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं।
5. समुद्री हिरन का सींग प्यूरी में कटे हुए मेवे और शहद डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने के बाद मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
6. तैयार व्यंजनों को जार में व्यवस्थित करें और उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके रोल करें।

अदरक के साथ पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1 घंटा 55 मिनट

सर्विंग्स: 125

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 73.5 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• जमीन अदरक - 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले, हम अपने भविष्य के जाम के लिए एक सिरप तैयार करेंगे - इसके लिए, एक मोटी तली के साथ एक गहरे सॉस पैन में, 750 मिलीलीटर पानी, 2 किलो दानेदार चीनी और 10 ग्राम सूखी पिसी हुई अदरक मिलाएं और कंटेनर को चालू करें। आग पर उबालने के बाद इसे सात से दस मिनट तक पकाएं।
2. जब घोल उबल रहा हो, तो हम जामुन को सावधानी से छाँटते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं और सूखने के लिए एक कोलंडर में रख देते हैं।
3. हम प्रसंस्कृत समुद्री हिरन का सींग तैयार उबलते सिरप में कम करते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर उबालते हैं।
4. एक घंटे के एक तिहाई के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और भविष्य के जाम को लगभग दो से तीन घंटे तक ठंडा करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, कन्फिचर को फिर से उबाल में लाया जाता है और इस बार लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
6. हम तैयार मिठाई को निष्फल कांच के कंटेनरों में सावधानी से पैक करते हैं, इसे धातु के ट्विस्ट के साथ रोल करते हैं और ठंडा होने के बाद, इसे बाकी परिरक्षण के लिए दूर रख देते हैं।

शहद और दालचीनी के साथ मसालेदार तैयारी

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 50.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.7 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• शहद - 1.5 किलो;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• जमीन दालचीनी - 10 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम समुद्र हिरन का सींग को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, अनुपयुक्त फलों का उपयोग करते हैं, धोते हैं और सूखने के लिए एक सूती तौलिये पर बिछाते हैं।
2. जब जामुन सूख रहे हों, डेढ़ किलोग्राम प्राकृतिक शहद को एक बड़े कंटेनर में पिघलाएं, इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें और उबाल न लाएं।
3. गर्म शहद में तैयार समुद्री हिरन का सींग, लौंग की कलियाँ और पिसी हुई दालचीनी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 7-10 मिनट तक पकाएँ।
4. परिणामस्वरूप जाम को तैयार कीटाणुरहित जार में डाला जाता है और स्क्रू कैप के साथ बंद कर दिया जाता है।

चीनी के साथ कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग

तैयारी का समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 180

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 44.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. नल के नीचे एक कोलंडर में समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से कुल्ला, खराब फलों से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें थोड़ा नरम करने के लिए उबलते पानी डालें, और धीरे से एक पाक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. नुस्खा में संकेतित सभी दानेदार चीनी को एक सजातीय समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान में जोड़ें, इसे भागों में पेश करें और घटकों को परिश्रम से हिलाएं, और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, कसा हुआ जैम बाँझ जार में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कद्दू के साथ कैसे पकाने के लिए

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

सर्विंग्स: 75

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 95.8 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 23.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 0.3 किलो;
• कद्दू - 2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. कद्दू को अच्छी तरह से धो लें, इसे भागों में विभाजित करें, सभी बीज साफ करें और छीलें, और परिणामस्वरूप लुगदी को मध्यम आकार के समान स्लाइस में तोड़ दें।
2. जामुन को शाखाओं से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, एक बहती धारा के नीचे धोया जाता है और एक तौलिया पर सूख जाता है।
3. हम जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में तैयार कद्दू और समुद्री हिरन का सींग को दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 2 से 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
4. कुछ घंटों के बाद, हम भविष्य के जाम के साथ रसोई के बर्तनों को मध्यम आंच पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और उबालने के बाद 25 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर मिश्रण को लकड़ी के रंग से हिलाते हैं।
5. हम तैयार गर्म व्यंजनों को बाँझ कांच के कंटेनरों में पैक करते हैं और तुरंत इसे उबले हुए टिन के साथ रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट

सर्विंग्स: 160

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 69.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 100 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मानक तरीके से तैयार किए गए समुद्री हिरन का सींग को पास करें, परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक किलोग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाकर, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. समय बर्बाद न करने के लिए, आइए सेब को संसाधित करना शुरू करें - उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और छीलकर और मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
3. सेब के स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शेष मात्रा में दानेदार चीनी डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर उबलने के बाद लगभग दस मिनट तक उबालें।
4. रसोई के बर्तनों को गर्मी से हटाए बिना, फल को एक प्यूरी अवस्था में सावधानी से पीसें और वहां समुद्री हिरन का सींग का द्रव्यमान डालें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से उबाल लें।
5. बाँझ कंटेनरों में गर्म सेब-समुद्री बकथॉर्न जैम फैलाएं, ढीले मोड़ के साथ कवर करें और लगभग एक तिहाई घंटे के लिए पेस्टराइज करने के लिए गर्म पानी के साथ सॉस पैन में भेजें।
6. अंतिम चरण में, रसोई के बर्तनों से मिठाई के जार को सावधानी से हटा दें, उन्हें स्क्रू कैप से कसकर पेंच करें और ठंडा करें।

करंट के साथ जाम

तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 80

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 49.2 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.4 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम लाल करंट और समुद्री हिरन का सींग के जामुन को ध्यान से छांटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और, उन्हें एक छोटी सी आंच पर भेजते हुए, कई मिनट तक पकाते हैं ताकि वे रस दें। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है।
2. इसके बाद, सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, हम जामुन को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करते हैं, कई बार मोड़ते हैं, और इसकी मदद से हम सभी रस निचोड़ते हैं, और केक को फेंक देते हैं - इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
3. परिणामी रस को एक सॉस पैन में डालें और धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें, लगातार मिश्रण को हिलाते रहें। हम सामग्री को आपकी ज़रूरत के अनुसार उबालते हैं - इसमें उबालने के बाद लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।
4. तैयार जैम को तैयार कंटेनरों में पैक किया जाता है और टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

तोरी के साथ असामान्य जाम

तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट

सर्विंग्स: 80

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 43.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.9 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• शहद - 750 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम एक पाक छलनी के माध्यम से धुले और सूखे समुद्री हिरन का सींग को पीसते हैं, और तोरी से छिलके को सब्जी के छिलके से हटाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम तैयार उत्पादों को खाना पकाने के जाम के लिए उपयुक्त रसोई के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, उनमें 750 ग्राम प्राकृतिक शहद मिलाते हैं और उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और भविष्य के जाम को लगभग दो से तीन घंटे तक ठंडा करें।
3. हम इस प्रक्रिया को दो बार और केवल अंतर के साथ दोहराते हैं - अंतिम, तीसरा, एक बार कॉन्फिचर को 5 के लिए नहीं, बल्कि 10 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होगी।
4. हम तैयार मिठाई को जार में पैक करते हैं और ढक्कन बंद करते हैं।

संतरे के साथ कैसे पकाएं

तैयारी का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 120

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 64.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.2 किलो;
• संतरे - 1.2 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से छाँट लें, ठंडे पानी के दबाव में धो लें और इसे एक गहरे सॉस पैन में दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर भेजें।
2. जबकि समय है, संतरे धो लें (उन्हें मोम से लोहे के स्पंज से रगड़ने की सलाह दी जाती है, जिसे अक्सर खट्टे फलों पर रगड़ा जाता है), उनमें से ज़ेस्ट हटा दें और सारा रस निचोड़ लें।
3. जैसे ही जामुन उबलने लगे, उनमें संतरे का रस डालें और लगभग एक तिहाई घंटे के लिए उबाल लें, समय-समय पर कन्फेक्शन को हिलाते रहें।
4. 20 मिनट के बाद, जैम के साथ सॉस पैन में साइट्रस जेस्ट डालें, मिलाएं और कंटेनर को बर्नर से हटा दें।
5. तैयार मिठास को बाँझ कंटेनरों में डालें और स्क्रू कैप के साथ बंद करें।

नागफनी से कटाई की विधि

तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 185

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 57.1 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• नागफनी - 750 ग्राम;
• चीनी - 2.25 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. नागफनी और समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर कटोरे में प्यूरी अवस्था में तोड़ दिया जाना चाहिए।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उसमें सारी चीनी डालें और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर द्रव्यमान को उबाल लें।
3. एक बाँझ कांच के कंटेनर में गर्म कन्फेक्शन फैलाएं, ट्विस्ट के साथ कवर करें और इसे आधे घंटे के लिए पाश्चुराइज़ करने के लिए गर्म पानी के साथ एक वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर में भेजें।
4. 30 मिनट के बाद, जैम जार को कसकर रोल करें, उन्हें ठंडा करें और शेष परिरक्षण के लिए भेज दें।

धीमी कुकर में पकाने की विशेषताएं

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स: 55

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 49.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 1.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.5 किलो;
• चीनी - 375 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. समुद्री हिरन का सींग, हमेशा की तरह, हल किया जाता है, पके और खराब हुए जामुन को फेंक दिया जाता है, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कई बार धोया जाता है और एक तौलिया पर सूख जाता है।
2. हम तैयार फलों को एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ मिलाते हैं और उन्हें लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन को अपना रस छोड़ने का समय मिल सके।
3. अगले दिन, हम समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में ले जाते हैं, एक घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम सेट करते हैं और ढक्कन बंद करके, मिठास को पकाने के लिए छोड़ देते हैं।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, कन्फेक्शन को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, मोड को "फ्राइंग" में बदलें और ढक्कन को बंद किए बिना, जैम को उबाल लें। इस बिंदु पर, समय-समय पर मिठाई को हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
5. जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगे, "बुझाने" कार्यक्रम को फिर से सेट करें और मिश्रण को और पांच मिनट तक पकाएं।
6. तैयार व्यंजन को स्टेराइल कांच के कंटेनरों में वितरित करें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

ब्रेड मशीन में कैसे बनाये

तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट

सर्विंग्स: 70

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 74.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15.1 ग्राम।

सामग्री

• समुद्री हिरन का सींग - 1.2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 80 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम जामुन को सावधानी से छांटते हैं, उन्हें शाखाओं से हटाते हैं, उन्हें बहने वाले जेट के दबाव में कई बार धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं।
2. फिर ब्रेड मशीन के कटोरे में 4 बड़े चम्मच पीने का पानी, 40 मिली नींबू का रस डालें, तैयार समुद्री हिरन का सींग और एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें। हम सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ मिलाते हैं, डिवाइस पर "जैम" या "जैम" मोड सेट करते हैं और ढक्कन को ढकने के बाद, भविष्य के कन्फेक्शन को डेढ़ घंटे तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।
3. मिठाई तैयार होने से लगभग एक चौथाई घंटे पहले, हम इसमें पहले से लथपथ सूजे हुए जिलेटिन को मिलाते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. जैसे ही डिवाइस आपको कार्यक्रम के अंत की सूचना देता है, गर्म जैम को छोटे बाँझ जार में रखें और स्क्रू कैप के साथ रोल करें।

जमे हुए जामुन से खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आपके पास केवल जमे हुए समुद्री हिरन का सींग है, तो यह कोई समस्या नहीं है। जमे हुए जामुन से कोई कम स्वादिष्ट और गढ़वाले जाम प्राप्त नहीं होता है। जमे हुए उत्पाद में सभी औषधीय गुण संरक्षित हैं। यदि आप जाम को सही तरीके से पकाते हैं और सभी शर्तों का पालन करते हैं, तो समुद्री हिरन का सींग की तैयार स्वादिष्टता कई लाभ लाएगी।

बस पहले चाशनी को उबाल लें, और उसके बाद ही उसमें पहले से डिफ्रॉस्टेड बेरीज डालें। जामुन जोड़ने के बाद, भविष्य के जाम को बिना गर्म किए लगभग 4 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

उसके बाद, आप कम गर्मी पर पारदर्शी होने तक पकाना शुरू कर सकते हैं (जैसा कि एक नियमित नुस्खा में है)।

आप फाइव मिनट जैम भी बना सकते हैं। इस तरह की विनम्रता को पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, और तैयार पकवान को जार में भी नहीं घुमाया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में भागों में संग्रहीत किया जाता है।

यदि आप बीज के साथ एक सजातीय जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेरीज को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट सकते हैं। यह घर का बना जैम ठंड के मौसम में नाश्ते के लिए स्वादिष्ट टोस्ट बनाने के लिए एकदम सही है।

लाभ और contraindications

यह कोई रहस्य नहीं है कि समुद्री हिरन का सींग एक बहुत ही उपयोगी बेरी है। कई लोग उन्हें बचपन से जानते हैं, जब मां या दादी ने उन्हें अपने अचानक बीमार बच्चों को दे दिया था।

और इस अद्भुत बेरी से बने जैम में भी ढेर सारे औषधीय गुण होते हैं। इसमें विटामिन ई, सी, ग्रुप बी, कैरोटीन और कैल्शियम होता है। इसके अलावा, जैम फैटी एसिड, पेक्टिन, फेनोलिक एसिड, केराटिन और फॉस्फोलिपिड से भरपूर होता है।

बेरीबेरी के लिए सी बकथॉर्न जैम बहुत उपयोगी होता है। यह फ्लू और ठंड के मौसम में सबसे महत्वपूर्ण सहायकों में से एक है। मौखिक गुहा में विभिन्न चोटों और रोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग भी अपरिहार्य है।

सी बकथॉर्न का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह वैरिकाज़ नसों के लिए और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।

ऐसा कुछ और खोजना मुश्किल है जिसके इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हों, फिर भी इसका स्वाद मीठा और मीठा होता है। यह पता चला है कि दवा न केवल कड़वी और खराब हो सकती है!

हालांकि, जाम में मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है, तो स्वादिष्टता का स्वाद लेने से पहले आपको इसे सौ बार जांचना होगा।

उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र के रोगों में बीज रहित जैम का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। और कोई भी समुद्री हिरन का सींग उन लोगों के लिए हानिकारक है जो मधुमेह, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। कोलेलिथियसिस और कोलेसिस्टिटिस वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपके पास एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो आपको समुद्री हिरन का सींग जाम के प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि यह काफी मजबूत एलर्जेन है।

जैम बनाना बहुत आसान और तेज़ है। सर्दियों की सर्द शाम में, आप इतनी स्वादिष्ट और सेहतमंद स्वादिष्ट चाय का प्याला पीकर बहुत प्रसन्न होंगे।

अपने और अपने प्रियजनों के साथ असामान्य जाम का व्यवहार करें! बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

सबसे पहले पत्ते, डंठल और खराब हुए जामुन को हटा दें। फिर बचे हुए समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धो लें।

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ऐसी विनम्रता तैयार करने में कम से कम समय लगेगा। जामुन लगभग पूरे रहते हैं, लेकिन साथ ही वे जाम को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं।

सामग्री

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1 किलो चीनी।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग और चीनी डालें, उनके बीच बारी-बारी से। रस निकलने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

सॉस पैन को धीमी आँच पर रखें और कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। जाम को उबाल में लाना जरूरी नहीं है।

जाम एक भी हड्डी के बिना मोटा और सजातीय निकलता है।

सामग्री

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1-1.2 किलो चीनी।

खाना बनाना

जामुन को एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। उच्च गर्मी पर रखें और, हलचल, उबाल लेकर आओ। इस दौरान समुद्री हिरन का सींग रस छोड़ेगा।

मध्यम आँच पर और 10-15 मिनट तक पकाएँ। फिर जामुन को एक सजातीय स्थिरता में पीस लें।

एक अन्य सॉस पैन में इस मिश्रण को छलनी से अच्छी तरह से फेंट लें। इसे मध्यम आंच पर रखें और 20-30 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। जाम को लगभग एक तिहाई कम किया जाना चाहिए।

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एक विशेष घटक के लिए धन्यवाद, जेली समुद्री हिरन का सींग जाम से भी अधिक मोटी होगी। हाँ, और यह बहुत तेजी से पकता है।

सामग्री

• 1½ किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 400-500 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम गेलिंग मिश्रण।

खाना बनाना

एक जूसर के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग चलाएं। आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से जामुन को पीस सकते हैं। इस मामले में, जामुन को थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। जेली के लिए, आपको 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग का रस चाहिए।

रस को एक सॉस पैन में डालें। चीनी के एक छोटे से हिस्से को गेलिंग मिश्रण के साथ मिलाएं और रस में मिलाएं। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबाल लें। बची हुई चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए, और 5 मिनट तक पकाएँ।

रशियनफूड.कॉम

अदरक जैम को तीखा मसालेदार स्वाद और भरपूर सुगंध देगा।

सामग्री

• 800 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच जमीन;
• 600 ग्राम समुद्री हिरन का सींग।

खाना बनाना

एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें। अदरक डालें और चीनी घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आएँ और चाशनी को और 8-10 मिनट तक पकाएँ।

जामुन को चाशनी में डालें और धीरे से मिलाएँ। 15 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर, हिलाते हुए, जैम को धीमी आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

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इस जाम में एक स्पष्ट साइट्रस सुगंध है। और नट्स का स्वाद कैंडीड फ्रूट्स जैसा होता है।

सामग्री

• 2 मीठे संतरे;
• 150 ग्राम;
• 500 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
• 300-350 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

संतरे से रस निचोड़ें। नट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें। आपको इन्हें पीसने की जरूरत नहीं है, नहीं तो जैम अपना जोश खो देगा।

एक सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग डालें। संतरे का रस, मेवे और चीनी डालें और मिलाएँ। जैम को तेज़ आँच पर उबाल लें, इसे कम कर दें और और 25 मिनट तक पकाएँ।

जाम को कच्चा कहा जाता है क्योंकि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

सामग्री

• 1 किलो समुद्री हिरन का सींग;
• 1.3-1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना

समुद्री हिरन का सींग एक कटोरे या सॉस पैन में डालें और उसमें लगभग सारी चीनी डालें। एक ब्लेंडर के साथ जामुन को चिकना होने तक पीसें। यदि आप परिणामी प्यूरी से हड्डियों को हटाना चाहते हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लें।

जैम को ऊपर से फैलाएं, बची हुई चीनी के साथ छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें। चीनी की एक परत आवश्यक है ताकि वर्कपीस खराब न हो।

सही डेसर्ट चुनें

हम अपने आहार में मिठाई खाने के आदी हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है और बहुत सारी सुखद भावनाओं का कारण बनती है। बहुत से लोग डेसर्ट के साथ कठोर रोजमर्रा की जिंदगी के तनाव को दूर करते हैं, यह मानते हुए कि उपहार उपयोगी होते हैं। हां, जब हम मिठाई खाते हैं, तो हम आनंदित होते हैं, इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्टोर से केवल मिठाइयाँ ही वर्षों से शरीर के लिए अप्रिय परिणाम देती हैं, और अधिक वजन होना सभी से दूर है। आइए स्वस्थ मिठाइयों पर दावत दें जो आप अपने हाथों से सबसे मूल्यवान बेरी से बना सकते हैं। आज हम आपको इनका समुद्री हिरन का सींग का जैम बनाना सिखाएंगे।

लाभों के बारे में - कुछ महत्वपूर्ण जानकारी

हमें यकीन है कि आप समुद्री हिरन का सींग के बारे में बहुत कम जानते हैं, शायद यह किसी तरह से उपयोगी है, लेकिन सभी को इसका स्वाद पसंद नहीं है। या यहां तक ​​कि वे खुद भी सबसे अच्छा अनुभव नहीं था, निराश, लेकिन जल्दी मत करो। समुद्री हिरन का सींग विभिन्न किस्मों में आता है, और यह हमें क्या दे सकता है, झाड़ी के फल के प्रति दृष्टिकोण को और अधिक बदलना चाहिए।

हम घाव भरने, सभी अंग प्रणालियों के कई रोगों की रोकथाम और उपचार, भड़काऊ प्रक्रियाओं, वायरस, बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई जैसे उपयोगी गुणों के बारे में बात कर रहे हैं। फल शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं, कार्सिनोजेन्स को नष्ट करते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, थ्रोम्बस के गठन, दर्द से लड़ते हैं और याददाश्त को बहाल करते हैं।

और इतना ही नहीं, लेकिन आज हम बात कर रहे हैं सी बकथॉर्न जैम की, और इसके फायदे भी बहुत हैं। आखिरकार, प्रसंस्करण और ठंड के बाद भी, बेरी विटामिन, खनिज और हमारे लिए आवश्यक पदार्थों का एक बड़ा प्रतिशत बरकरार रखता है जो हमारे स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं। और वैसे, हमारे लिए महत्वपूर्ण घटकों की संख्या के मामले में, समुद्री हिरन का सींग कई फलों, सब्जियों और फलों से आगे निकल जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो हमेशा आहार में एक नया उत्पाद पेश करने से पहले, आपको प्रतिक्रिया की जांच करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है, तो डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता है।

पूरे परिवार के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम - एक अनूठी मिठाई के लिए व्यंजनों का चयन

विकल्प एक

सबसे आसान नुस्खा जो एक व्यस्त गृहिणी के लिए भी उपयुक्त है। हम कुछ भी नहीं पकाएंगे, जिससे समय और ऊर्जा की बचत होगी। हां, यह विकल्प अगले साल तक नहीं टिकेगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि मिठाई स्वादिष्ट है, और ठंड के मौसम में यह बहुत जल्दी फैल जाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

स्वस्थ जाम पकाना।

सब कुछ काफी सरल है - हम बेरी से सभी खराब फल, टहनियाँ, कचरा चुनकर शुरू करते हैं। फिर हम एक कोलंडर में अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और फिर से सब कुछ का निरीक्षण करते हैं। अगला, बेरी को एक तौलिया पर सूखना चाहिए। इस समय के दौरान, आपको जार, ढक्कन को अच्छी तरह से धोने, स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता होती है। अब जामुन को चीनी के साथ डालें, फिर लकड़ी के पुशर या ब्लेंडर से पीस लें। यदि आप गड्ढों और खाल के बिना शुद्ध समुद्री हिरन का सींग का जाम चाहते हैं, तो एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें, लेकिन आप इसे ऐसे ही बंद कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! मिठाई में बहुत अधिक चीनी होती है, मधुमेह वाले लोगों के लिए खाने से परहेज करना बेहतर होता है।

विकल्प दो

साथ ही काफी सिंपल भी। इसे तैयार करने के लिए आपको जूसर की जरूरत होगी। जैम में एक सुखद स्वाद होगा, एक तरल स्थिरता होगी और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, क्योंकि इसमें गर्मी उपचार होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

स्वस्थ जाम पकाना।

मेरे जामुन, सॉर्ट और सूखे। फिर हम इसे जूसर से गुजारते हैं। रस को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, घुलने तक पकाएँ। यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो इसे वांछित स्थिरता तक उबालें या केवल तीन मिनट के लिए पसीना करें। अब ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें।

सलाह! आप मिठाई में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, जिससे जैम और भी सुगंधित हो जाता है। यह दालचीनी, लौंग, खट्टे छिलके हो सकते हैं।

विकल्प तीन

इस नुस्खा को पाक शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। सर्दियों के लिए सबसे पारंपरिक समुद्री हिरन का सींग जाम। एक सरल नुस्खा जिसके द्वारा आप फलों की झाड़ियों और पेड़ों से मिलने वाले सभी जामुनों से मिठाई बना सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - आप गन्ना ले सकते हैं, यह अधिक उपयोगी है - 1.25 किलो।

स्वस्थ जाम पकाना।

बेशक, हम जामुन को धोने, ध्यान से उनका चयन करने, फिर फलों को सुखाने के साथ शुरू करते हैं। हम जार, साथ ही ढक्कन को धोते हैं और निष्फल करते हैं। उसके बाद, हम एक बेसिन में समुद्री हिरन का सींग डालते हैं, लेकिन केवल तामचीनी की जरूरत होती है। इसके बाद, दानेदार चीनी के साथ सब कुछ डालें और 6-7 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि पर्याप्त रस निकल जाए।

अब हम उसी बेसिन को धीमी आग पर रख देते हैं, लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। हम सतह पर बनने वाले झाग को हटा देते हैं, यह भी बचपन से कई लोगों के लिए परिचित एक विनम्रता है। आपको तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि समुद्री हिरन का सींग हल्का, पारदर्शी न हो जाए और पूरा द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे। लगभग आधे घंटे के लिए मिठाई को पकने दें और आप इसे बाहर रख सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं।

सलाह! इस तरह के जाम को न केवल समुद्री हिरन का सींग के साथ बनाया जा सकता है, बल्कि बेरी मिश्रण के साथ, उदाहरण के लिए, काले करंट या रास्पबेरी के साथ मिलाया जा सकता है। सर्दियों के लिए ट्विस्ट को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

विकल्प चार

कई जामुनों की तरह, आप समुद्री हिरन का सींग से पांच मिनट का जाम बना सकते हैं। ऐसे व्यंजन सभी गृहिणियों को पसंद आते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - फिर से 1 किलो;
• पानी - शुद्ध लेना बेहतर है - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

स्वस्थ जाम पकाना।

हम बेरी के साथ उसी तरह आगे बढ़ते हैं जैसे ऊपर के सभी व्यंजनों में। जबकि समुद्री हिरन का सींग सूख जाता है, मीठा सिरप पकाएं - एक सॉस पैन में एक गिलास साफ पानी डालें और सारी चीनी डालें। चाशनी में उबाल आने पर हम इसमें समुद्री हिरन का सींग डुबोते हैं। तेज़ आँच पर हिलाते हुए ठीक पाँच मिनट तक उबालें। हो गया - बाँझ जार में लेट जाओ, मोड़ो। इस जैम को रेफ्रिजेरेटेड रखा जाता है।

एक नोट पर! सबसे उपयोगी डेसर्ट वे हैं जो या तो थर्मल रूप से संसाधित नहीं होते हैं या न्यूनतम रूप से खराब होते हैं। पांच मिनट का समुद्री हिरन का सींग जाम दूसरा विकल्प है। विटामिन मिठाई।

विकल्प पांच

यह विनम्रता उन लोगों के लिए भी अपील करेगी जो बेरी के रूप में समुद्री हिरन का सींग के बारे में बहुत उलझन में हैं, जो जाम के लिए उपयुक्त है। यहां हम सेब का भी इस्तेमाल करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब और समुद्री हिरन का सींग - प्रत्येक घटक 500 ग्राम। सेब मीठी किस्मों को लेना बेहतर है;
• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा।

स्वस्थ जाम पकाना।

सेब धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। मेरे जामुन, क्रमबद्ध, सूखे। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पीसते हैं, चीनी के साथ द्रव्यमान भरें - 1/2 मात्रा 30-40 मिनट के लिए। सेब पर चीनी का दूसरा आधा भाग छिड़कें, जिसे सॉस पैन में डालने की आवश्यकता होती है। हम फलों को 7-10 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबालते हैं।

अब सभी सेब द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीसना होगा या एक प्यूरी बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। हम इसे समुद्री हिरन का सींग के साथ जोड़ते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं, लेकिन द्रव्यमान को उबालने नहीं देते हैं। हम बाँझ जार में लेट जाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें एक सॉस पैन में पानी में एक और 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करते हैं। जैम को रोल अप किया जा सकता है, इसे कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जाता है।

विकल्प छह

यह समुद्री हिरन का सींग लाभ और ऊर्जा का एक वास्तविक भंडार है, इसकी संरचना में संपूर्ण बिंदु है। इसमें क्या होगा? अभी पता करो।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• शहद - लिंडन, एक प्रकार का अनाज, फूल - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• नट्स - आप अखरोट ले सकते हैं - 400 ग्राम।

स्वस्थ जाम पकाना।

हम बेरी धोते हैं, इसे छांटते हैं और अनावश्यक अवशेषों का चयन करते हैं। उबलते पानी, लगभग दो लीटर, आपको थोड़ा ठंडा करने और समुद्री हिरन का सींग के फलों को 10-15 मिनट के लिए यहां रखने की जरूरत है। अगला, पानी निकालें, अब आपको एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए बेरी को ब्लेंडर या छलनी से पीसने की जरूरत है। इसे चीनी के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।

हम शहद को गर्म करने के लिए डालते हैं, पानी के स्नान के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। इस समय, हम नट्स काटते हैं, आप उन्हें लकड़ी के पुशर से कुचल सकते हैं, आप उन्हें चाकू से गूंध सकते हैं। हम तीनों घटकों को मिलाते हैं, एक छोटी सी आग लगाते हैं और उबालने के बाद कुछ मिनट के लिए उबालते हैं। बैंकों को ढक्कन के साथ अग्रिम रूप से निष्फल होना चाहिए। हम जाम बिछाते हैं और बंद करते हैं, रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर करते हैं।

विकल्प सात

हमारा चयन समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए एक नुस्खा के साथ पूरा हुआ, जो बच्चों को भी पसंद आएगा। स्वादिष्टता बहुत स्वस्थ है, इसमें असामान्य स्वाद और सुखद साइट्रस सुगंध है।

हमें आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग बेरी - 2.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• कद्दू - 3 किलो;
• एक मध्यम आकार का नारंगी।

स्वादिष्ट जाम पकाना।

हम पहले की तरह समुद्री हिरन का सींग के फल के साथ आगे बढ़ते हैं। फिर हम रस निकालने के लिए उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, जिसे हम फिर पैन में डालते हैं। कद्दू को अच्छी तरह धो लें, अंदर से सारी सामग्री निकाल कर छील लें। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। साइट्रस को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक उत्साह प्राप्त करने के लिए कद्दूकस किया जाता है।

अब हम रस के लिए सभी घटकों को सॉस पैन में डालते हैं, आप एक अच्छे पुराने तामचीनी बेसिन का उपयोग कर सकते हैं, रेत के साथ छिड़क सकते हैं, इसे भंग होने तक पकाएं। जाम को हिलाना सुनिश्चित करें, फोम को हटा दें। चीनी घुलने के बाद, संतरे का रस डालें और बंद कर दें। बाँझ जार में डालें और सील करें। ठंडा होने तक उल्टा करके किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

यहां हमारे पास समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए ऐसी स्वादिष्ट सात रेसिपी हैं। विटामिन डेजर्ट तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!