यह सरल सलाह प्रतीत होती है, लेकिन कुछ को मैं निश्चित रूप से नहीं जानता था और यह कल्पना भी नहीं की थी कि ऐसा है।
क्या आप इन युक्तियों की सूची से सब कुछ जानते थे?
यदि आप सेब को बिना छिलके या चटनी के रूप में खाते हैं, तो आप उनके लाभकारी गुणों को खो देते हैं। सेब की त्वचा फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यदि आप छिलका हटाते हैं, तो आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और सूजन से छुटकारा पाने की क्षमता खो देंगे।
यदि आप हमेशा रात के खाने के लिए अपनी सब्जियां उबालते हैं, तो आपको विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से छुटकारा मिल रहा है। आपके शरीर में जाने के बजाय, विटामिन पानी में समाप्त हो जाते हैं और फिर नाली में गिर जाते हैं। सबसे अधिक लाभ पाने के लिए, अपनी सब्जियों को भाप दें।
यदि आप मांस, चिकन, या समुद्री भोजन तलते हैं, तो गर्मी उन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन संरचना को बदल देती है और उन्हें खतरनाक भी बना सकती है। मांस को कम तापमान पर पकाने की कोशिश करना बेहतर है, इससे आप पकवान में कार्सिनोजेन्स के स्तर को कम कर सकेंगे। इसके अलावा, यह मांस में एक अचार में पकाने और तलने पर अधिक बार मुड़ने के लायक है - यह कार्सिनोजेनिक घटकों की घटना को भी कम करता है।
चाय और दूध एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन यह बहुत स्वस्थ नहीं है। जब आप अपने कप में दूध डालते हैं, तो आपको चाय के सुरक्षात्मक गुणों से छुटकारा मिलता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। दूध में कैसिइन प्रोटीन होता है, जो चाय में कैटेचिन की मात्रा को कम करता है। बिना दूध की चाय पीना या नींबू का एक टुकड़ा मिलाना बेहतर है।
अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो पिस्ता आपके लिए एकदम सही है। अन्य नट्स की तुलना में न केवल वे कैलोरी में बहुत कम हैं, बल्कि वे वसा में भी कम हैं। हालांकि, अगर आप छिलके वाले पिस्ता खरीदते हैं, तो आप खुद को चोट पहुंचा सकते हैं। खोल में पिस्ता खरीदें, फिर आप अधिक धीरे-धीरे खाएंगे और आप नेत्रहीन मूल्यांकन कर सकते हैं कि आप पहले से कितना खा चुके हैं।
स्टोर में बहुत सारे लो-कैलोरी, फैट-फ्री खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ये विकल्प सबसे अच्छे हैं। जब डेयरी उत्पादों की बात आती है, तो कम वसा वाले उत्पादों का सेवन न करें - परिणामस्वरूप आप चीनी का एक बड़ा हिस्सा खा लेंगे। बात यह है कि जब किसी उत्पाद से वसा हटा दी जाती है, तो निर्माता उसे चीनी से बदल देता है ताकि भोजन स्वादिष्ट हो। इसके अलावा, वसा न केवल एक मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि फैटी एसिड और विटामिन को अवशोषित करने में भी मदद करते हैं। वसा भी तृप्ति की लंबी भावना की गारंटी देता है।
मुट्ठी भर कच्चे मेवे आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन कुछ चीजें हैं जिन पर आपको विचार करने की आवश्यकता है यदि आप सभी पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं। नट्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उन्हें सामान्य रूप से पचने नहीं देते हैं। इन्हें कम करने के लिए नट्स को भिगोकर खाने से पहले सुखा लें। पेकान, अखरोट और मूंगफली जैसे मेवों को बारह घंटे, बादाम और मैकाडामिया को सात और काजू को चार से छह घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है। भिगोने के बाद, आप नट्स को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं।
कच्चा पालक सलाद के लिए बहुत अच्छा है, हालांकि, यदि आप लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो साग को हल्का सा भूनें। पके हुए पालक में ऑक्सालिक एसिड कम होता है, इसके अलावा, विटामिन ए और ई बेहतर अवशोषित होते हैं, वही प्रोटीन, फाइबर, जिंक, कैल्शियम और आयरन के लिए जाता है। अगर आपको खाना पकाने का मन नहीं है तो कच्चे पालक को विटामिन सी के साथ मिलाने से भी आयरन के अवशोषण में मदद मिलेगी।
यदि आप हमेशा खाना पकाने से ठीक पहले लहसुन काटते हैं, तो आपको अपना दृष्टिकोण बदलना चाहिए। लहसुन पकाने से पांच से दस मिनट पहले प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। लहसुन को काटने के बाद ही लहसुन में पाया जाने वाला एलिन लाभकारी एलिसिन में परिवर्तित होना शुरू हो जाता है। यदि आप तुरंत इसका इलाज करते हैं, तो पूर्ण प्रतिक्रिया के लिए पर्याप्त समय नहीं होगा।
डेयरी उत्पादों की तरह, कम वसा वाले सलाद ड्रेसिंग भी स्वास्थ्यप्रद नहीं होते हैं। जहां वसा के साथ ड्रेसिंग चुनना बेहतर है। यह बहुत अधिक संतोषजनक होगा, इसके अलावा, वसा के साथ संयोजन में पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं। सलाद को सिरके या मसालों के साथ जैतून के तेल से सजाना सबसे अच्छा है।
केला सबसे सुविधाजनक स्नैक है जिसे आप हमेशा अपने साथ ले जा सकते हैं। यदि आप इन्हें बिना किसी सप्लीमेंट के खाते हैं, तो आप इन पीले फलों के पोषक तत्वों को खो देंगे। उन्हें हमेशा वसा के किसी स्रोत के साथ जोड़ने की कोशिश करें, जैसे बादाम का मक्खन, क्योंकि वसा केले की उच्च चीनी सामग्री को पचाने में मदद करेगा।
क्या आप अपने जूस में चिया मिलाते हैं? नहीं? तब आप सब कुछ गलत कर रहे हैं! चिया स्वस्थ वसा, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। सभी रसों, यहां तक कि सब्जियों के रसों में भी कुछ मात्रा में चीनी होती है, क्योंकि वे जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होते हैं। चिया इन शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त में इंसुलिन की वृद्धि को रोका जा सकता है। चिया जोड़ने से, आप ऊर्जा के तेज विस्फोट को धीमी गति से ऊर्जा के फटने में बदल देते हैं।
दही को बिना मिलाए नहीं खाना चाहिए। इसमें भांग के बीज, अलसी या चिया डालें। दही में बहुत अधिक मात्रा में चीनी और खमीर होता है, जो अम्लीय होता है। बीजों में एक क्षारीय प्रभाव होता है, इसलिए वे दही द्वारा शरीर में बनाए गए एसिड को बेअसर कर देते हैं और शरीर में चीनी को किण्वन से रोकने में मदद करते हैं, जो अन्यथा सभी प्रकार की पाचन समस्याओं का कारण बनता है। याद रखें कि दही पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। चिया सीड्स, भांग या अलसी में मौजूद फाइबर शरीर को दही को पचाने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
कच्चे प्याज में खनिज और तेल होते हैं जो वसा भंडार से लड़ने और चयापचय को गति देने में मदद करते हैं। बेहतर यही होगा कि आप कोशिश करें कि प्याज को बिना भूनकर इस तरह से खाया जाए।
यदि आप नियमित रूप से अलसी खाते हैं, तो आप कैंसर, दिल का दौरा और अन्य बीमारियों के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं। हालांकि, बीजों को बिना पीसे साबुत खाने से लाभ और फाइबर कम हो जाता है।
और हमारे पास एक बहुत ही विवादास्पद मुद्दा था कि क्या और
यह पर स्थित लेख की एक प्रति हैस्वास्थ्य
यदि आप इन खाद्य पदार्थों को गलत समय पर खाते हैं, तो वे अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा.
हमारे तेजी से बदलते समय में नियमित रूप से खाना, पतला और स्वस्थ रहना मुश्किल हो सकता है।
लेकिन, भले ही आप स्वस्थ भोजन चुनने का प्रयास करें, यह सर्वोत्तम परिणामों की गारंटी नहीं देता है।
भोजन का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं? भोजन का सही समय चुनें और आप अंतर महसूस करेंगे.
यहां 7 खाद्य पदार्थ हैं जो हम गलत समय पर खाते हैं और उनका सेवन करने का सबसे अच्छा समय कब है।
इसे सुबह या शाम को पीने का सबसे अच्छा समय कब है?
1. दूध
पीने के लिए सबसे अच्छा: रात में
विशेषज्ञों का कहना है कि दूध लेने का सबसे अच्छा समय सोने से पहले है, दिन के दौरान नहीं, क्योंकि इसे पचने में लंबा समय लगता है और इससे उनींदापन हो सकता है।
जब आप रात में दूध पीते हैं, तो आपका शरीर आराम करता है और आराम करते समय आपकी कोशिकाएं पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में सक्षम होती हैं।
पीने के लिए सबसे खराब: सुबह में
इस तथ्य के कारण कि हम सुबह अधिक सक्रिय होते हैं, दूध पचाना कठिन होता है और हमारे आहार में विकार लाता है।
2. चावल
खाने के लिए सबसे अच्छा: दोपहर में
चावल खाने का आदर्श समय दोपहर के भोजन के समय होता है, क्योंकि आपका चयापचय दिन के दौरान शाम की तुलना में बहुत अधिक होता है, साथ ही यह आपको कार्ब्स का उपयोग करने का एक अतिरिक्त अवसर देता है।
खाने के लिए सबसे खराब: रात में
रात में चावल नहीं खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उच्च स्टार्च सामग्री आपके पेट को रात भर फूला हुआ महसूस कराएगी। इसके अलावा, रात में चावल के सेवन से अतिरिक्त पाउंड हो सकते हैं, क्योंकि इसे पचने में लंबा समय लगता है, और हमारा शरीर पूरी तरह से आराम करता है।
3. दही और पनीर
खाने के लिए सबसे अच्छा: दोपहर में
जब हम दिन में डेयरी उत्पाद खाते हैं, तो वे पाचन में सहायता करते हैं और पाचन तंत्र को शांत करते हैं। ये खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स हैं जो स्वस्थ पाचन में सहायता करते हैं।
खाने के लिए सबसे खराब: रात में
रात में खाया जाने वाला पनीर और दही श्वसन तंत्र के लिए खराब होता है, जिससे अत्यधिक कफ पैदा होता है, जिससे खांसी होती है।
खाने का सबसे अच्छा समय कब है: सुबह या शाम?
4. मिठाई
खाने के लिए सबसे अच्छा: सुबह में
सुबह के समय आइसक्रीम, चॉकलेट और अन्य चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि दिन के इस समय चीनी से लड़ने के लिए इंसुलिन सबसे अच्छा है। इसके अलावा, हम दिन में अधिक सक्रिय रहते हैं और हमारा शरीर एक दिन में अधिक शुगर को बर्न कर सकता है।
खाने के लिए सबसे खराब: रात में
रात में मीठा खाने से शरीर में अतिरिक्त चर्बी जमा हो जाती है, क्योंकि रात में हमारी शारीरिक गतिविधि निम्न स्तर पर होती है।
5. फलियां
खाने के लिए सबसे अच्छा: रात में
फलियां फाइबर से भरपूर होती हैं, और अगर आप इन्हें शाम को खाते हैं, तो ये पाचन में मदद करती हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करती हैं। इसके अलावा, वे अच्छी नींद को बढ़ावा देते हैं।
सबसे खराब भोजन: सुबह
सुबह या दोपहर में दाल, बीन्स और अन्य फलियों जैसे खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि वे आपकी भूख बढ़ाते हैं और आपको दिन में अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं।
6. केले
खाने के लिए सबसे अच्छा: दोपहर में
केला फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन प्रक्रिया में मदद करता है। केला एसिड को बेअसर करने और नाराज़गी को कम करने में भी मदद करता है। केले पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य हैं और प्री-वर्कआउट स्नैक के रूप में बहुत अच्छे हैं।
खाने के लिए सबसे खराब: रात में
रात में खाया जाने वाला केला थूक के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे खांसी बढ़ सकती है। केले को खाली पेट खाने की विशेष रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जिससे पेट की समस्या हो सकती है।
7. सेब
खाने के लिए सबसे अच्छा: सुबह में
सेब में फाइबर-पेक्टिन होता है, जो सेब के छिलके में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होता है। पेक्टिन आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कब्ज को रोकता है और शरीर से कार्सिनोजेन्स को निकालता है।
खाने के लिए सबसे खराब: शाम को/रात में
सेब बहुत सारे एसिड का स्रोत हैं। जब आप इन्हें रात में खाते हैं, तो यह एसिड के स्तर में वृद्धि के कारण खट्टी डकारें पैदा कर सकता है।
आमतौर पर हम कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसा कि हमें बचपन में ऐसा करना सिखाया गया था और, वयस्क होकर, इन आदतों को छोड़ दें, क्योंकि यह हमारे लिए अधिक सुविधाजनक है। लेकिन क्या यह सच में सही है और जिस तरह से हमारी मां और दादी ने हमें सिखाया था, उसी तरह खाना बनाकर हम उसमें सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन रखते हैं? जरा सोचिए कि खाना बनाने या गलत तरीके से स्टोर करने से हम कितनी उपयोगी चीजें खो देते हैं। हमने आपके लिए कुछ रहस्य तैयार किए हैं जो उत्पादों में वह सब कुछ संरक्षित करने में मदद करेंगे जो प्रकृति ने उन्हें दिया है।
कीवी
कीवीफ्रूट विटामिन सी, ओमेगा -3 एसिड और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कीवी फल त्वचा के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। तो शरीर को और भी अधिक एस्कॉर्बिक एसिड और फाइबर मिलता है। बेशक, आधुनिक वास्तविकताओं में, आपको इस मुद्दे पर समझदारी से संपर्क करने की आवश्यकता है। यदि आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें। और यदि आप एक गर्म देश में आराम कर रहे हैं और आश्वस्त हैं कि आपकी कीवी प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाती है, उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड, चिली या अन्य कीवी निर्यातक देशों में, तो स्वस्थ फल खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
ब्रॉकली
ब्रोकोली गोभी में इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन, विशेष रूप से समूह बी होता है। ब्रोकोली का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त संरचना में सुधार होता है। बहुत से लोग इस गोभी के केवल फूल खाने से एक सामान्य गलती करते हैं, जबकि तनों में और भी अधिक विटामिन ए, सी, के और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के विषहरण को बेहतर और तेज करते हैं।
दूध
"पियो, बच्चे, दूध, तुम स्वस्थ हो जाओगे!" - बच्चों के गीत का यह कथन अपनी प्रासंगिकता बिल्कुल नहीं खोता है। गाय के दूध में अपूरणीय मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो सामान्य जीवन के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। किसी अन्य उत्पाद में इतने उपयोगी तत्व नहीं होते हैं।
यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह सब स्किम दूध पर लागू नहीं होता है। इससे शरीर को कोई लाभ नहीं होता है। इसके अलावा, उत्पाद से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, आपको इसमें कुछ और जोड़ना होगा, जो हमेशा एक आशीर्वाद नहीं होता है।
मांस और कारमेलिज्ड प्याज
यह मांस के लिए विशेष रूप से सच है जो बारबेक्यू पर पकाया जाता है। हां, यह आदर्श और कई जोड़ों द्वारा पसंद किया जाने वाला यह आदर्श वास्तव में संगत नहीं है यदि आप एक ताजा और फिट दिखना चाहते हैं और एक स्वस्थ व्यक्ति बनना चाहते हैं। तथ्य यह है कि खुली आग और कारमेलाइजेशन पर तलने की प्रक्रिया में, चीनी प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करती है। इससे ग्लाइकेशन शुरू हो जाता है। यह वह प्रक्रिया है जो त्वचा की उम्र बढ़ने और विभिन्न बीमारियों की घटना के लिए जिम्मेदार है। उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम या अल्जाइमर रोग के साथ समस्याएं। स्वस्थ विकल्पों को वरीयता दें - स्टू करना और पकाना।
दालचीनी
दालचीनी के साथ मुख्य समस्या यह है कि इसे अक्सर कम करके आंका जाता है। मूल रूप से, मसाले को कॉफी पेय या डेसर्ट में जोड़ा जाता है। ये दालचीनी के एकमात्र उपयोग से बहुत दूर हैं। दालचीनी ओटमील के साथ अच्छी तरह मिलाती है। आप इसे चाय और साधारण पीने के पानी में भी मिला सकते हैं। अपने आहार में दालचीनी को शामिल करने का एक अन्य कारण यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।
अनार
अनार का हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, इस स्वस्थ फल को छीलना कभी-कभी बहुत मुश्किल होता है। क्या आपको अनार के रस के साथ सब कुछ छिड़कने की संभावना पसंद है? हम भी नहीं। एक अनार को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, आपको एक चाकू, एक चम्मच और एक गहरी कटोरी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले अनार के ऊपर से काट लें। फिर हम नसों के साथ कट बनाते हैं। फल को पलट दें और उस पर चम्मच से थपथपाएं। तैयार!
लहसुन
लहसुन एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक है। यह न केवल विटामिन सी में समृद्ध है, बल्कि अन्य फायदेमंद विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। वैज्ञानिकों ने 100 से अधिक मूल्यवान पदार्थों की गणना की है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसे सही तरीके से कैसे इस्तेमाल करें? लहसुन को कुचला जाना चाहिए, काटा नहीं जाना चाहिए। और उसके बाद, आदर्श रूप से, आपको अभी भी उसे लेटने के लिए समय देना होगा। लहसुन के सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करने के लिए लगभग 10 मिनट पर्याप्त होंगे।
हम ज्यादातर उत्पाद ठीक वैसे ही खाते हैं जैसे हमारे माता-पिता और दादा-दादी ने हमें बचपन में सिखाया था।
क्या आपने कभी सोचा है: क्या हम कुछ खाद्य पदार्थ सही ढंग से खाते हैं, और क्या सभी पोषक तत्व हमारे शरीर में जाते हैं?
वास्तव में, पोषण विशेषज्ञों ने खाना बनाते समय 10 गलतियों की पहचान की है जो हम करते हैं। उन्हें देखें और फिर कभी ऐसा न करें!
10 खाद्य पदार्थ जो हम गलत खाते हैं
1. ब्रोकोली
अद्भुत ब्रोकोली ने चुपचाप हमारे देश में व्यापक लोकप्रियता हासिल कर ली है, और इसके उत्कृष्ट स्वाद और पोषक तत्वों, बी विटामिन, क्लोरोफिल और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए धन्यवाद जो रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करते हैं, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। .
लेकिन हम में से ज्यादातर लोग केवल ब्रोकली के फूल खाने की आम गलती तब करते हैं जब इस पौधे के तने में दोगुना विटामिन सी, ए और के होता है।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि सब्जी शोरबा में ब्रोकली को ब्लैंच करने और जोड़ने से हम अनजाने में इस उत्पाद के मूल्यवान पदार्थों को मार देते हैं।
ब्रोकोली को लंबे समय तक तलने, पकाने और पकाने से बचें।पत्ता गोभी को ताजा, काटकर और सलाद में डालकर या भाप में इस्तेमाल करना ज्यादा सही है।
2. काली चाय
अधिकांश लोग एक कप सुगंधित काली चाय के बिना एक सुबह या एक आरामदायक शाम की कल्पना नहीं कर सकते। यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और शांत करता है, और इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से कैटेचिन बाहर खड़े होते हैं - बायोफ्लेवोनोइड्स, जो अपने एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों के लिए जाने जाते हैं।
कुछ लोग शहद के साथ चाय पसंद करते हैं, अन्य इसमें नींबू का एक टुकड़ा मिलाते हैं, और कुछ लोग दूध के साथ चाय पसंद करते हैं। यहीं त्रुटि है।
तथ्य यह है कि जब चाय दूध के साथ परस्पर क्रिया करती है, तो लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैंइस पेय का, अर्थात्, हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव।
इसके अलावा, दूध प्रोटीन शरीर द्वारा कैटेचिन के अवशोषण को रोकता है, यही वजह है कि चाय अपने कैंसर विरोधी गुणों को खो देती है।
3. सन बीज
अलसी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना है जो अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं। यह उत्पाद बलगम को स्रावित करता है जो पेट को ढंकता है और गैस्ट्रिटिस और अल्सर के विकास को रोकता है, और इसके अलावा, अलसी के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड और फेनोलिक यौगिकों - लिग्नन्स की उपस्थिति का दावा करते हैं, जो ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकते हुए कैंसर कोशिकाओं को सक्रिय रूप से नष्ट करते हैं।
ऐसा उत्पाद नियमित रूप से अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचने वाले व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए।
लेकिन बीजों के मूल्यवान पदार्थ नाभिक में गहरे छिपे होते हैं, और इसलिए मानव शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना मुश्किल होता है। ऐसे में अलसी के साथ एनर्जी बार खाने के साथ-साथ जूस या अनाज में साबुत अनाज मिलाने से लाभ नहीं होगा।
अलसी को पाउडर के रूप में खरीदना या बीजों को भोजन में शामिल करने से पहले स्वयं पीसना अधिक सही है। इस मामले में, बीज की संरचना नष्ट हो जाएगी, और लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाएंगे।
4. स्ट्रॉबेरी
गर्मियों के आगमन के साथ, एक अद्भुत स्ट्रॉबेरी हम सभी को अपनी अनूठी सुगंध और अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न करती है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत है, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक भंडार है जो शरीर में किसी भी सूजन प्रक्रिया को रोकने, मुक्त कणों को नष्ट कर देता है।
ऐसा लगता है कि इस उत्पाद के साथ सब कुछ स्पष्ट है - क्या आसान हो सकता है: मैंने स्ट्रॉबेरी की एक टोकरी एकत्र की, धोया, साफ किया और सुगंधित जाम पकाया। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है!
यह पता चला है कि स्ट्रॉबेरी के मूल्यवान पदार्थ प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, और इसलिए, जब पूंछ को फाड़ते हैं और जामुन काटते हैं, तो उनसे सभी लाभ जल्दी से गायब हो जाते हैं।
धुले और छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को चीनी से नहीं ढकना चाहिए और रस को अंदर जाने देना चाहिए, क्योंकि इस मामले में इससे व्यावहारिक रूप से कोई फायदा नहीं होगा।
इसके अलावा, केवल स्व-विकसित जामुन शरीर के लिए और केवल मौसम में उपयोगी होते हैं। कड़ाके की ठंड में स्ट्रॉबेरी खाने का फैसला करने के बाद, सुपरमार्केट की अलमारियों से अपने खुद के जमे हुए जामुन के पक्ष में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद को छोड़ दें।
5. शतावरी
अनुभवी गृहिणियां शरीर को उपयोगी पदार्थों और उत्पाद के आहार गुणों से संतृप्त करने के लिए शतावरी को जानती हैं और उसकी सराहना करती हैं, जो एक सुंदर आकृति को बनाए रखने की अनुमति देती हैं।
वे इसे केवल उबलते पानी में ब्लांच करके पकाते हैं, जो पूरी तरह से गलत है। इस मामले में, अधिकांश विटामिन सी, जिसका एक मूल्यवान स्रोत शतावरी है, बस नष्ट हो जाता है।
इस उत्पाद की उचित तैयारी के लिए, यह होना चाहिए कड़ाही में बहुत जल्दी तलें या शतावरी को डबल बॉयलर में पकाएं।
यह आपको हरियाली के सभी मूल्यवान पदार्थों को बचाने की अनुमति देगा।
इसके अलावा, शतावरी पकाने से बचे हुए स्टीमर के पानी को फेंकने में जल्दबाजी न करें। इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप इस तरल के आधार पर सॉस बना सकते हैं या बस इसे सूप में मिला सकते हैं।
6. टमाटर
रसदार और पके टमाटर से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? खासकर अगर ये अद्भुत लाल सब्जियां सिर्फ बगीचे से चुनी जाती हैं।
लेकिन टमाटर भी पूरे शरीर के लिए अमूल्य फायदे हैं, खासकर अगर आप इन्हें कच्चा खाते हैं।
हालांकि, टमाटर का सबसे मूल्यवान घटक फाइटोन्यूट्रिएंट लाइकोपीन है, जो हृदय विकृति, सूजन संबंधी बीमारियों और कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
लेकिन कच्चे टमाटर में लाइकोपीन नहीं होता है। यह गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान बनता है, जिसका अर्थ है टमाटर को उबालते, तलते या पकाते समय।
वैज्ञानिकों के अनुसार, इस उत्पाद में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की अधिकतम सांद्रता 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्राप्त की जा सकती है, जिसका अर्थ है कि यह सुरक्षित है तले हुए टमाटरों के साथ सलाद तैयार करें या ग्रिल पर सब्जियां भूनें.
वैसे, यह नियम गाजर पर लागू होता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उबली हुई गाजर खाने से कैरोटीन 5 गुना बेहतर अवशोषित होता है!
7. ग्रिल्ड मीट
कबाब और बारबेक्यू पकाना बाहरी मनोरंजन का एक अनिवार्य गुण है। रसदार आग-भुना हुआ मांस बस अपनी सुगंध से आकर्षित करता है और एक नायाब स्वाद के साथ प्रसन्न होता है।
सच है, केवल सच्चे पेशेवरों को ग्रिल पर मांस पकाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा, मेमने या सूअर के मांस के रसदार टुकड़ों के बजाय, आप जले हुए कोयले प्राप्त कर सकते हैं।
लेकिन पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि जले हुए मांस की पपड़ी में सबसे हानिकारक पदार्थ होते हैं - हेट्रोसायक्लिक एमाइन, जो कैंसर कोशिकाओं के तेजी से विकास का कारण बन सकता है।
अपने शरीर को कार्सिनोजेन्स से मुक्त करने के लिए, कभी नहीं मांस की तत्परता के संकेत के रूप में जले हुए क्रस्ट पर भरोसा न करें. एक विशेष थर्मामीटर के साथ मांस की तत्परता की जांच करना बेहतर है।
8. दही
जब आप ग्रीक योगर्ट का पैकेज खोलते हैं, तो आप ऊपर एक स्पष्ट तरल देख सकते हैं, जिसे कई लोग आसानी से सिंक में डाल देते हैं। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि परिणामी तरल कुछ और नहीं बल्कि मट्ठा है, जो फास्फोरस, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी 12 से भरपूर है।
इस पोषक तत्व से छुटकारा पाने की कोई आवश्यकता नहीं है, उत्पाद के अंदर सभी मूल्यवान तत्वों को रखते हुए, इसे दही के साथ मिलाना अधिक फायदेमंद है।
लेकिन जो लोग पके हुए मांस और विभिन्न प्रकार के अचार में दही डालना पसंद करते हैं, उन्हें इस तरह के कार्यों के खिलाफ चेतावनी दी जानी चाहिए।
यदि किण्वित दूध उत्पाद में मौजूद विटामिन और कैल्शियम को कुछ नहीं होता है, तो लाभकारी बैक्टीरिया जो सभी योगर्ट्स के लिए प्रसिद्ध हैं, गर्मी के संपर्क में आने पर बस नष्ट हो जाएंगे।
9. बीन्स और अनाज
सूखे बीन्स और असंसाधित अनाज के खोल में विशेष पदार्थ होते हैं - फाइटेट्स, जो शरीर द्वारा विटामिन और खनिजों के अवशोषण को रोकते हैं।
हालाँकि, आपको इस समस्या के कारण इन उत्पादों का उपयोग बंद नहीं करना चाहिए। पर्याप्त अनाज, मटर या बीन्स को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें और अधिकांश फाइटेट आपके भोजन में नहीं जाएंगे।
इसके अलावा, पानी से संतृप्त, सेम और अनाज पेट में पचने में आसान होंगे।
10. लहसुन
यदि अधिकांश उत्पाद नष्ट होने पर अपने मूल्यवान गुणों को खो देते हैं, तो लहसुन के साथ चीजें कुछ अलग होती हैं। नष्ट होने पर, यह उत्पाद, कई अन्य लोगों की तरह, विटामिन सी खो देता है, लेकिन साथ ही यह एलिसिन को तेजी से छोड़ना शुरू कर देता है, एक पदार्थ जो शरीर में कवक, बैक्टीरिया और यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
अनुभवी शेफ सूप और सलाद के लिए लहसुन न काटने की सलाह देते हैं, लेकिन बस इसे दबाएं, और फिर इसे सचमुच 10 मिनट के लिए छोड़ देंताकि पोषक तत्व यथासंभव प्रकट हों और उसके बाद ही तैयार व्यंजनों में जोड़ें।
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अब जब आप जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों का सही तरीके से सेवन कैसे किया जाता है, तो आप उन लाभों से नहीं चूकेंगे जो वे हमारे शरीर को लाते हैं।
आपको स्वास्थ्य और अच्छा मूड!
एक व्यक्ति के लिए overestimate करना मुश्किल है। हर दिन हम अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाते हैं, जिनमें से कई बहुत परिचित हैं। लेकिन यह साधारण सा दिखने वाला भोजन भी एक बड़े खतरे को छिपा सकता है। नीचे, हमने सबसे आम खाद्य पदार्थों का चयन किया है जो हर दिन दुरुपयोग होने पर शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।
मलाई
ज्यादातर लोग अपनी सुबह की शुरुआत कॉफी से करते हैं। खैर, आदत से बाहर, इसमें थोड़ी सी क्रीम कैसे न डालें। इस उत्पाद का खतरा यह है कि अक्सर इस डेयरी उत्पाद का क्रीम से कोई लेना-देना नहीं होता है। लेकिन सोया या बिनौला तेल है, जो स्मृति प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। कॉफी क्रीमर में ट्रांस वसा, चीनी और सिंथेटिक रंग भी होते हैं। यदि आप शुद्ध कॉफी पीना पसंद नहीं करते हैं, तो क्रीम के बजाय नियमित दूध जोड़ने का प्रयास करें।
कॉफी में दूध डालें
रस
जूस अच्छे और सेहतमंद होते हैं, खासकर बच्चों के लिए। यह राय बल्कि विवादास्पद है। फलों का रस एक काफी केंद्रित उत्पाद है जो आंतों की दीवार को परेशान करता है। इसके अलावा, शर्करा की उच्च सामग्री के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, 250 मिलीलीटर प्राकृतिक अंगूर के रस में 35 ग्राम चीनी होती है। पैकेज्ड जूस में शुगर की मात्रा पूरी तरह से ऊपर होती है, क्योंकि यह मुख्य रूप से फ्रुक्टोज सिरप से प्राप्त होता है। सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद पेय शुद्ध पेयजल है। लेकिन अगर आप पहले से ही कुछ मीठा चाहते हैं, तो जूस को घर के बने नींबू पानी या कॉम्पोट से बदलें। इस मामले में, आप व्यक्तिगत रूप से चीनी और पेय के अन्य घटकों की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।
रस को नींबू पानी या कॉम्पोट से बदलें
शीशे का आवरण
अगर आपको लगता है कि आप व्यावहारिक रूप से आइसिंग नहीं खाते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। लगभग सभी कन्फेक्शनरी, कुकीज, दही और मिठाइयों को चॉकलेट की जगह आइसिंग से ढक दिया जाता है। साथ ही इन दिनों असली डार्क या मिल्क चॉकलेट वाले पॉप्सिकल्स मिलना मुश्किल है। कन्फेक्शनरी शीशे का आवरण में इतना खतरनाक क्या है? ट्रांस वसा, रंजक, प्रोपलीन ग्लाइकोल, टाइटेनियम डाइऑक्साइड इसके कुछ अवयव हैं। उत्पादों की संरचना को ध्यान से पढ़ें, और घर पर सजाने के लिए प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग करें।
घर पर फ्रॉस्टिंग बनाएं
ऊर्जा
आज बाजार में कई एनर्जी ड्रिंक मौजूद हैं। निर्माताओं के अनुसार, वे एकाग्रता बढ़ाते हैं, स्फूर्ति देते हैं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देते हैं। लेकिन किसी कारण से वे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान की चेतावनी देना भूल जाते हैं। इस तरह के पेय में कैफीन और इसके एनालॉग्स की घातक खुराक होती है, जिससे कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या हो सकती है। एनर्जी ड्रिंक दांतों के इनेमल के लिए विनाशकारी होते हैं, और बार-बार उपयोग से लीवर खराब हो सकता है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में चीनी के बारे में मत भूलना - पेय के दो डिब्बे इसकी खपत के दैनिक सेवन से अधिक हैं। बेहतर है कि आप प्राकृतिक कॉफी या ग्रीन टी से खुद को तरोताजा कर लें।
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बेकरी उत्पाद
बेशक, आंकड़े को छोड़कर, रोल या ब्रेड अपने आप में हानिकारक नहीं हैं। हमेशा की तरह, समस्या उत्पाद के घटकों में है। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई निर्माता ब्रेड और रोल की अधिक भव्यता और मात्रा के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं। इन पदार्थों में से एक है पोटेशियम ब्रोमेट - खाद्य योज्य E924। यह बेकिंग पाउडर जानवरों में कैंसर का कारण बनता है और इंसानों में बीमारी का खतरा बढ़ाता है। कई देशों में, 1991 से इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है, लेकिन पोटेशियम ब्रोमेट युक्त उत्पाद अभी भी स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। अगर हम सफेद ब्रेड की बात करें तो बेंज़ोयल पेरोक्साइड - E928 विशेष खतरे में है। इस योजक का उपयोग आटे को ब्लीच करने के लिए किया जाता है, अपने शुद्ध रूप में, यह पदार्थ एक कार्सिनोजेन है। ऐसी रोटी से बचाने के लिए, इसके घटकों की संरचना को ध्यान से देखें।
