शिमला मिर्च और गाजर के सिरके के साथ पत्ता गोभी। सिरका के साथ मसालेदार झटपट गोभी। शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी

झटपट मिर्च के साथ अचार गोभी आपकी मेज के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। यह सामग्री के एक साधारण सेट से तैयार किया जाता है, और आप 3-4 घंटे के बाद इसका स्वाद ले सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसी गोभी को भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस क्षुधावर्धक (सलाद) को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी साइड डिश, मांस या मछली के अतिरिक्त परोसें।

मैं ऐसी गोभी को मजे से पकाता हूं, क्योंकि इसमें विभिन्न विटामिन होते हैं जिनकी हमें बस जरूरत होती है। मैं आपको भी खाना बनाने की सलाह देता हूं।

झटपट मिर्च के साथ अचार गोभी के लिए आवश्यक सामग्री का सेट तैयार करें।

सफेद गोभी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में रखें।

गाजर को छीलकर धो लें और दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी में जोड़ें।

नमक और दानेदार चीनी डालें।

हाथ से हिलाते हुए हल्का सा मैश कर लीजिए ताकि पत्ता गोभी रस दे और नरम हो जाए।

मीठी मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें या प्रेस से गुजरें। बर्तन में काली मिर्च और लहसुन डालें।

सभी अवयवों को मिलाएं और गर्म उबला हुआ पानी, सिरका और वनस्पति तेल डालें।

फिर से मिलाएं। आप इस बिंदु पर नमक, चीनी और सिरका के संतुलन को समायोजित कर सकते हैं, इसलिए गोभी का स्वाद लें। अगर सब कुछ ठीक रहा तो हम आगे बढ़ते हैं। गोभी को एक सपाट प्लेट से ढककर लोड रखें।

संरचना को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भेजें।

निर्दिष्ट समय के बाद, अचार गोभी को तत्काल काली मिर्च के साथ खाया जा सकता है।

ऐसी गोभी को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, इसके लिए इसे साफ, सूखे जार में रखना चाहिए और अचार के साथ डालना चाहिए। बॉन एपेतीत!

इस तथ्य को देखते हुए कि सर्दी आ रही है, ऐसे समय में आप हमेशा नमकीन गोभी चाहते हैं। अचार वाली सब्जियों के साथ टेबल सेट करना, आलू उबालना और सब कुछ साग के साथ टेबल पर परोसना कितना अच्छा है। गोभी का अचार आप कई तरह से बना सकते हैं। मेरी माँ हमेशा अचार गोभी को साधारण तरीके से पकाती थी, सब्जियों को अपने हाथों से गूँथती थी, नमक करती थी और उन्हें जार में भरती थी। लेकिन इस तरह, यदि आप जानते हैं, लंबा है और कभी-कभी आप यहां और अभी इंतजार नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, गर्म अचार से भरी त्वरित नमकीन गोभी ऐसे मामलों के लिए आदर्श है। मुझे उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको एकदम सही स्नैक तैयार करने में मदद करेगी।




आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो सफेद गोभी,
- 1 पीसी। गाजर,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 1 टेबल। एल नमक,
- 2 टेबल। एल दानेदार चीनी,
- 0.5 लीटर पानी,
- 4 टेबल। एल 6% सिरका (सेब),
- 3 टेबल। एल वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पतले रेशे बनाने के लिए गोभी को तेज चाकू से काट लें। घने, दृढ़, सफेद गोभी चुनें। यदि आप बाजार में गोभी खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि क्या यह गोभी अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।




रसदार, मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक बड़ा गाजर चुनना महत्वपूर्ण है जो स्वादिष्ट होगा और गोभी का पूरक होगा।




सब्जियों को मिलाएं, साफ और सूखे हाथों से हल्का क्रश करें।




थोड़ा लहसुन डालें, स्लाइस में काट लें। लहसुन सब्जियों में स्वाद और तीखापन बढ़ा देगा।






हम अचार के लिए पानी उबालते हैं, नमक, दानेदार चीनी डालते हैं। पानी में उबाल आने पर इसमें नमक और चीनी मिला लें।




मैरिनेड में वनस्पति तेल और 9% सिरका डालें। मेरे पास हमेशा टेबल सिरका की एक बड़ी बोतल होती है, जिसका उपयोग मैं सभी तैयारियों के लिए करता हूं।




गोभी को गर्म मेरिनेड के साथ डालें और इसे कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। मैं आमतौर पर गोभी के एक कटोरे को ढक्कन से ढक देता हूं और इसके बारे में भूल जाता हूं। जब समय बीत गया, तो तैयार गोभी को मेज पर परोसा जाता है।

पाई का उल्लेख नहीं करने के लिए। इसकी स्टफिंग के साथ।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे क्या बनाता हूं, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन फिर भी, मैं त्वरित व्यंजनों को पसंद करता हूं, क्योंकि मेरे परिवार में किसान बहुत अधीर हैं, उन्हें एक ही बार में सब कुछ दे दो।

अपने लिए नए व्यंजनों की तलाश में, मुझे साइट पर सौकरकूट के बारे में एक अद्भुत लेख मिला, बहुत सारे दिलचस्प विकल्प हैं, मेरा सुझाव है कि आप उनसे खुद को परिचित करें https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html लेकिन चलिए अपने विषय पर वापस आते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक पकाने की कोशिश करते हैं।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, इसे कुल्ला करना सुनिश्चित करें और ऊपर की पत्तियों को हटा दें। चूंकि वे बहुत नरम हो सकते हैं और खराब स्थान हो सकते हैं।

झटपट मसालेदार पत्ता गोभी (कुरकुरे और रसीले)

यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान और सरल है। इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा, और इसे खाने से आपको असाधारण आनंद मिलेगा। ऐसी गोभी को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे तुरंत खा लिया जाता है। इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें।

अवयव:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 3-4 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च और मीठे मटर, लौंग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। और बाकी अचार के उत्पाद तैयार कर लें।

2. अभी के लिए सब कुछ अलग रख दें। आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। वनस्पति तेल में डालो और उबाल लेकर आओ। जैसे ही यह उबल जाए, सिरका डालें और इसे बंद कर दें।

3. जब तक गोभी पक रही हो, तब तक गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से तब तक गूंथ लें जब तक कि वह रस न दे दे। इसमें प्रेस से गुज़री हुई लहसुन और गाजर डालें। समान रूप से हिलाओ।

4. अब आप सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं। एक पुशर की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह से टैंप कर लें। इसे प्लेट से ढककर लोड रख दें। रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. और सुबह आप इसे पहले से ही खा सकते हैं या जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह बहुत रसदार और खस्ता निकला, और स्वाद बस असाधारण है।

तेज और स्वादिष्ट पत्ता गोभी को सिरके के साथ गर्म नमकीन पानी में मैरीनेट किया गया

और यह रास्ता और भी तेज़ है। इसे आप सिर्फ 3 घंटे में खा सकते हैं। बस इसे सुबह बनाएं और दोपहर के भोजन के समय आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अद्भुत नाश्ता होगा, और बाकी को फ्रिज में रख दें। यह लंबे समय तक नहीं रहेगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 4 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• शहद -1 बड़ा चम्मच।
• पानी -1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 250 ग्राम

खाना बनाना:

1. चलो सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। गोभी को सामान्य तरीके से काटें: चाकू से, एक विशेष नोजल या फूड प्रोसेसर के साथ एक ग्रेटर। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

2. अगला काम नमकीन तैयार करना है। एक बर्तन में पानी डालें। इसमें चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। फिर शहद डालें, फिर से मिलाएँ और उसमें वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आग लगा दो। उबाल लेकर आएं और सिरका डालें। एक और 20-30 सेकंड के लिए उबालने के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

3. इस बीच, नमकीन उबल रहा है, गोभी को गाजर के साथ एक गहरे बर्तन या कटोरे में मिलाएं। इसके बाद, प्याज और लहसुन डालें और फिर से हिलाएं। सब कुछ अपने हाथों से मिलाना बेहतर है।

4. गरमा गरम मेरीनेड सब्ज़ियों के ऊपर समान रूप से डालें और हल्का मिलाएँ। फिर ऊपर से एक प्लेट रखें, थोड़ा सा दबाएं ताकि नमकीन ऊपर से दिखे और गोभी को पूरी तरह से ढक दे। ऊपर से एक भार डालें और इसे सचमुच 2-3 घंटे के लिए नमक बाहर निकलने के लिए छोड़ दें।

5. बीते समय के बाद वजन और प्लेट को हटा दें। सब्जियों को साफ, कीटाणुरहित जार में व्यवस्थित करें, उन्हें अच्छी तरह से दबा कर रखें। सामान्य नायलॉन के ढक्कन के साथ जार बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे 2 महीने तक ठंड में स्टोर किया जा सकता है। लेकिन मेरे परिवार में इसकी इतनी कीमत नहीं है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा ली जाती है।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, गोभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरी निकली है। इसलिए मैं कई सालों से खाना बना रहा हूं और कभी भी नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं सुनी। यह न केवल बहुत जल्दी पक जाता है, बल्कि हवा में भी खाया जाता है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 150 मिली

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक गहरे कटोरे में डाल दें। इसमें चीनी और नमक डालें। फिर हल्का सा मिला लें और हाथ से याद कर लें ताकि रस बाहर निकल आए।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में सब कुछ डालें, वहां कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

3. सब्जियों में उबला हुआ पानी कमरे के तापमान, वनस्पति तेल और सिरका में डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। सब्ज़ियों को प्लेट से ढककर प्लेट में जुलाब डाल दीजिये. फिर 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. और 6 घंटे के बाद आप इसे पहले ही खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनता है। रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक निष्फल जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

चुकंदर और गाजर के साथ अचार गोभी की रेसिपी: जल्दी और स्वादिष्ट

यदि आप हमारे गोभी को बीट्स के साथ मैरीनेट करते हैं, तो यह एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा और मेज पर बहुत उत्सवी लगेगा। और, ज़ाहिर है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा, इसमें कोई संदेह नहीं है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट (मध्यम) - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 200 जीआर
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। चुकंदर और गाजर को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।लहसुन को स्लाइस में काट लें।

2. हम सब कुछ एक जार में डालना शुरू करते हैं। 1/2 चुकंदर को जार के तल में रखें। फिर कुछ गाजर। अगला, लहसुन का एक टुकड़ा और ऊपर से आधा गोभी बिछाएं, इसे बहुत कसकर बिछाएं। फिर परतों को दोहराएं।

3. अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में पानी, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाओ, आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

4. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसे किसी जार में डाल दें. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें। एक दिन में वह खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

3 लीटर जार के लिए सिरका, तेल और गाजर के साथ अचार गोभी

यहाँ एक और त्वरित मैरीनेटिंग रेसिपी है। गोभी इतनी असामान्य और कुरकुरी है कि आप अपनी जीभ को निगल सकते हैं। यह सलाद आलू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक बार मैंने वहां सीताफल का साग डालने की कोशिश की। मेरे पति और प्रेमिका इसे प्यार करते थे, लेकिन मैंने नहीं किया। यह देखा जा सकता है कि cilantro स्पष्ट रूप से मेरा पसंदीदा हरा नहीं है। लेकिन यहाँ सब कुछ एक शौकिया के लिए है।

अवयव:

• गोभी - मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• काली मिर्च - 2 पीसी
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरे बर्तन में सब कुछ मिलाएं, और फिर 3 लीटर निष्फल जार में डालें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। फिर नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे और 3 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें। फिर पैन में डालें लहसुन, सिरका एसेंस और पैन में डालें। अब मैरिनेड को सब्जियों के जार में डालें। ऊपर से किसी चीज़ से ढँक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और फ्रिज में रख दें।

3. एक दिन में आप इसे खा सकते हैं। इसका स्वाद लाजवाब होता है, यह बहुत रसदार और कुरकुरी होती है। ऐसा क्षुधावर्धक हमेशा किसी भी मेज पर रहेगा।

पत्ता गोभी को 2 घंटे में कैसे पकाएं इस पर वीडियो

क्या आपको अभी भी संदेह है और आप सब कुछ पूरी तरह से नहीं समझते हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुझे एक बहुत ही विस्तृत और समझने योग्य वीडियो नुस्खा मिला। इसे देखने के बाद अब आपको कोई शंका नहीं रहनी चाहिए। मैंने सामग्री लिखी, लेकिन कैसे खाना बनाना है - अपने लिए देखें।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 3 किलो
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• लहसुन - 4 लौंग
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 200 जीआर

खैर, अब, मुझे लगता है, किसी को कोई संदेह नहीं बचा है। आपने सुनिश्चित किया है कि सब कुछ बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया गया है, और परिणाम केवल सभी को खुश करेगा। परोसते समय आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट अचार गोभी को पकाने की विधि के बारे में आपने बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी पढ़ी है। अब यह केवल अपनी पसंद के विकल्प को चुनने, उत्पादों पर स्टॉक करने और इस तरह के एक उत्कृष्ट सलाद की तैयारी शुरू करने के लिए रह गया है। आपके प्रियजन उदासीन नहीं रहेंगे, मैं आपसे वादा करता हूं।

और मैं केवल आपको बोन एपीटिट की कामना कर सकता हूं। अलविदा!

बेल मिर्च के साथ झटपट अचार वाली पत्ता गोभी एक रसीले सब्जी नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सबसे सरल सामग्री से आप कम समय में असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। सभी प्रकार की मूल तकनीकों का उपयोग करके, आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।

सबसे पहले, यह सबसे सरल विधि पर विचार करने योग्य है जिसके द्वारा मसालेदार गोभी को घंटी मिर्च और ताजी गाजर के साथ बहुत कम समय के लिए पकाया जाता है।

इसके अलावा, नाश्ते के इस संस्करण को पूरा करने के लिए, आपको कम से कम स्रोत उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजी गोभी का एक छोटा कांटा (लगभग एक किलो);
• मीठी मिर्च की एक छोटी फली;
• कच्ची गाजर।

विशेष भरने के लिए:

• सादे पानी के दो गिलास;
• 90 ग्राम सिरका (9% के घोल पर आधारित);
• आधा गिलास दुबला (अधिमानतः जैतून) तेल;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं:

1. एक बर्तन में पानी गर्म करें। फिर मक्खन के साथ टेबल नमक और सारी चीनी डालें। जब घोल में उबाल आ जाए, तो पैन को तुरंत स्टोव से हटा देना चाहिए और सिरका डालना चाहिए। अब हमारा मैरिनेड लगभग तैयार है।
2. छिलके वाली गाजर को रगड़ें, फिर काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी को बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. सब्जियों को एक साथ इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिलाएँ लेकिन धीरे से।
4. उन्हें जार में डालें और उनके ऊपर ताजा मैरिनेड डालें। टैम्प न करें।
5. बैंकों को सील करें। ठंडा होने के बाद इन्हें फ्रिज में रख दें।

मूल क्षुधावर्धक लगभग 12 से 14 घंटों में तैयार हो जाएगा।

लहसुन के साथ

अगर आप रेसिपी में थोड़ा सा लहसुन मिलाते हैं तो जल्दी पकने वाली गोभी ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी।

दो किलो गोभी के अलावा, नुस्खा में निम्न का उपयोग शामिल है:

• 2 टीबीएसपी। पानी;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• 400 ग्राम ताजा गाजर;
• मध्यम आकार के हल्के काली मिर्च की फली की एक जोड़ी;
• 140 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लॉरेल की 3 चादरें;
• 60 ग्राम नमक (अधिमानतः ठीक);
• 7 काली मिर्च;
• 90 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी की विधि कई मायनों में पहले बताए गए विकल्प के समान है:

1. सबसे पहले, सब्जियों को धोया और साफ किया जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो)। फिर उन्हें कुचलने की जरूरत है। आपको बस पत्ता गोभी को काट लेना चाहिए, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए और गाजर को रगड़ना चाहिए।
2. उत्पादों को मिलाएं और ध्यान से जार में स्थानांतरित करें। उनमें से प्रत्येक में बेतरतीब ढंग से कटा हुआ लहसुन के टुकड़े डालें।
3. अब आप मैरिनेड कर सकते हैं। पहले से उबले हुए पानी में, बचे हुए घटकों को तुरंत डालें और 4 मिनट तक पकाएँ।
4. सब्जियों को तैयार गर्म घोल में डालें।
5. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को सावधानी से बंद करें, और अंतिम ठंडा होने के बाद, उन्हें किसी भी ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, एक तहखाने) में भेज दें।

आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। वस्तुतः अगले दिन सुरक्षित रूप से नमूना लेना संभव होगा। नतीजतन, गोभी खस्ता और असामान्य रूप से सुगंधित है।

प्याज के साथ स्वादिष्ट सलाद

मूल एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके, आप आसानी से एक अद्भुत सलाद तैयार कर सकते हैं। और थोड़ी मात्रा में प्याज इसे एक विशेष उत्साह देगा। शिमला मिर्च के साथ गोभी का अचार सूखी विधि से बनाया जाता है।

इसे पकाने के लिए, मध्यम आकार के अलावा, एक किलोग्राम तक, गोभी का एक कांटा, आपको लेना चाहिए:

• 200 ग्राम ताजा गाजर;
• काली मिर्च की समान मात्रा (गर्म नहीं);
• प्याज की समान मात्रा;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• दो सेंट एल नमक;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• साधारण सिरका की समान मात्रा 9%।

स्वादिष्ट मसालेदार गोभी कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले आपको गोभी के कांटे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गोभी के युवा सिर लेना बेहतर होता है, जिसमें कोई खुरदरी नसें नहीं होती हैं।
2. बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में जितना हो सके बारीक काट लें। यहां आपको एक तेज चाकू या ग्रेटर की आवश्यकता होगी।
3. सबसे पहले पत्ता गोभी को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए, उस पर चीनी और नमक छिड़क कर थोड़ा सा मैश कर लीजिए और 8-10 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दीजिए।
4. बाकी कटी हुई सब्जियां डालें।
5. एक ही समय में सिरका और तेल के साथ सब कुछ छिड़कें।
6. धीरे से मिलाएं।
7. सब्जी के द्रव्यमान को एक प्लेट से ढक दें। उस पर अत्याचार करो।

सचमुच 2 घंटे में, मूल सलाद का स्वाद चखा जा सकता है। और सबसे अधीर और भूखा बिना समय बर्बाद किए तुरंत चखना शुरू कर सकता है।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी

कुछ गृहिणियां गलती से मानती हैं कि गोभी को विशेष रूप से सौकरकूट में लंबे समय तक काटा जाना चाहिए। इस तरह के बयान का खंडन करने के लिए, सलाद नुस्खा पर विचार करना उचित है जिसे आसानी से वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, लेना सुनिश्चित करें:

• 2 किलोग्राम मीठी मिर्च;
• 2 किलोग्राम ताजा गोभी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

भरने के लिए:

• एक लीटर सादा पानी;
• 60 ग्राम साधारण महीन नमक;
• 150 मिलीलीटर 9% सिरका और कोई भी सूरजमुखी का तेल;
• 25 ग्राम चीनी।

यह सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

1. गोभी को काटने की जरूरत है। छिलके वाली मिर्च को पीस लें। लहसुन को हल्के से स्लाइस में काट लें।
2. उत्पादों को मिलाएं, और फिर उन्हें साफ, पूर्व-निष्फल जार में डाल दें।
3. गोभी के लिए एक अचार बनाने के लिए, आपको पहले पानी में नमक और चीनी को पतला करना होगा। उसके बाद, परिणामस्वरूप समाधान उबाल लें। फिर इसमें सारा तेल डालकर मिश्रण को 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। अंतिम चरण में, सिरका डालें और जल्दी से कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
4. सब्जियों के ऊपर ताजा गर्म अचार डालें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
5. सलाद के जार जीवाणुरहित करें। लीटर के लिए 25 मिनट का समय लगेगा।
6. तैयार कंटेनरों को रोल करें और कसकर लपेटें। ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में हटाया जा सकता है।

सर्दियों में, ऐसा सलाद एक वास्तविक खोज होगी। मीठी मिर्च के कारण, इसका स्वाद काफी सुखद और मूल होगा।

मसालेदार अदरक पकवान

उचित पोषण के समर्थक बेल मिर्च और अदरक के साथ तुरंत मसालेदार गोभी का आनंद लेंगे।

इस तरह के एक अद्भुत नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित अनिवार्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग दो किलोग्राम);
• 70 ग्राम अदरक;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च।

भरने के लिए:

• 1.5 लीटर पीने का पानी;
• 3 तेज पत्ते;
• 125 ग्राम चीनी;
• 140 मिलीलीटर सिरका (अर्थात् सेब);
• 85 ग्राम जैतून का तेल;
• 90 ग्राम साधारण टेबल नमक;
• 2 ग्राम पिसी हुई मिर्च।

इस स्वादिष्ट सलाद को कैसे तैयार करें:

1. सब्जियों को धीरे से स्ट्रिप्स में काट लें।
2. छिलके वाली अदरक की जड़ को पतले स्लाइस में काट लें।
3. इन सभी कुचले हुए उत्पादों को एक कंटेनर में इकट्ठा करें और मिला लें।
4. (मैरिनेड) भरने के लिए पानी उबाल लें। फिर वहां सूचीबद्ध सामग्री डालें और 6-7 मिनट तक पकाएं फिर बर्नर की आंच को बुझा दें और उसके बाद ही सिरका डालें।
5. तैयार अचार को सब्जी के मिश्रण के साथ एक कंटेनर में डालें। तरल भोजन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
6. ऊपर से मनमाना ज़ुल्म करो। अंतिम शीतलन के बाद, कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में पुन: व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

लगभग अगले दिन, अद्भुत खस्ता गोभी का स्वाद लिया जा सकता है। अदरक की वजह से यह सिर्फ सलाद नहीं बल्कि एक मसालेदार विटामिन स्नैक होगा।

ऐसे असामान्य विकल्प के लिए, आपको चाहिए:

• 1 किलो गोभी;
• 2 बड़े गाजर;
• काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• जीरा (0.5 चम्मच)।

भरने के लिए:

• सूरजमुखी तेल (0.5 कप);
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• लीटर पानी;
• 75 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• 5 काले मटर और 4 ऑलस्पाइस।

इस मूल यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार त्वरित मसालेदार गोभी पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. पत्तागोभी का सिरा बिना डंठल हटाए बड़े करीने से 4 बराबर भागों में काट लें।
2. टुकड़ों को पहले से उबलते पानी के बर्तन में रखें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. गोभी को स्लेटेड चम्मच से निकालें। इसे एक साफ कंटेनर में निकाल लें और ठंडे पानी से भर दें। जैसे ही पानी गर्म होता है, आपको इसे समय-समय पर बदलना होगा।
4. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और छिलके वाले लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करना बेहतर होता है।
5. उबलते पानी में डालने के लिए, नुस्खा में बताए गए सभी घटकों को दर्ज करें। इन्हें एक साथ 6 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। उसके बाद, सिरका और कटी हुई गाजर काली मिर्च के साथ डालें।
6. ठंडी गोभी को लहसुन और जीरा के साथ छिड़कें।
7. इसके ऊपर मैरिनेड डालें, और ऊपर से किसी भी भार की एक प्लेट रखें।
8. ठंडा होने के बाद, कंटेनर को दमन के साथ फ्रिज में रख दें।

एक दिन में, यूक्रेनी "क्रिझावका" तैयार हो जाएगा। सेवा करने से पहले, इसे काली मिर्च-गाजर अचार के साथ डालना चाहिए। यदि वांछित है, तो पहले से प्लेट में गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।