स्टिक पर घर की बनी मिठाइयों की रेसिपी। मीठे दाँत के लिए व्यंजन विधि या स्वस्थ घर का बना कैंडी बनाने का तरीका। बच्चों के लिए व्यवहार - माँ की ओर से सबसे अच्छा उपहार

विवरण

घर का बना लॉलीपॉप- बचपन से ही, बिना किसी अपवाद के, सभी को पसंद आने वाली एक प्यारी सी विनम्रता। आमतौर पर इन्हें कॉकरेल के रूप में बनाया जाता है, लेकिन घर पर आप किसी भी आकार की कैंडी बना सकते हैं।

फोटो के साथ आज की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में हम होममेड कैंडीज को दिलों का आकार देने का प्रस्ताव रखते हैं, क्योंकि जल्द ही वेलेंटाइन डे आ रहा है, और दिल इसका मुख्य प्रतीक है। इस थीम वाली मिठाई को तैयार करने के लिए किसी विशेष प्रयास या जटिल उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें सामग्री सबसे सरल है, और खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। आपको बस कारमेल की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह जले नहीं और आपके हाथ पर न लगे (पिघली हुई चीनी बहुत जोर से जलती है)। बाकी आपको बिना किसी कठिनाई के संभालने में सक्षम होना चाहिए।

हमें विश्वास है कि छड़ी पर लगे ये प्यारे दिल जल्द ही आपके लिए किसी भी उत्सव का एक रोमांटिक घटक बन जाएंगे।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री

• 
  (250 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (1/2 चम्मच)
• 
  (आवश्यकता से)

खाना पकाने के चरण

हम सभी आवश्यक अवयवों को मापते हैं और मेज पर रखते हैं।



एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को 130 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम एक खाद्य थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करते हैं, लेकिन अगर यह नहीं है, तो हम थोड़ा सिरप लेते हैं और इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं: परिणामस्वरूप छोटी बूंद बननी चाहिए, लेकिन नरम।



हम प्राकृतिक स्वाद (हमारे मामले में यह सिरप में रसभरी है) और लाल भोजन रंग डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे 150 (थोड़ा और) डिग्री तक गर्म करते हैं (इस बार ठंडे पानी में चाशनी की एक बूंद ठोस हो जानी चाहिए)। साइट्रिक एसिड को पानी के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं और चाशनी में डालें। हम फिर मिलाते हैं।



एक सिलिकॉन चटाई या बेकिंग चर्मपत्र पर (बाद वाले को चपटा करें ताकि यह रोल न हो और वनस्पति तेल के साथ हल्के से फैल जाए), एक बड़े चम्मच के साथ कारमेल को पहले एक सर्कल में फैलाएं, लेकिन जब यह सख्त होने लगे, तो इसे दिल का आकार दें . यदि कारमेल सॉस पैन में जल्दी से गाढ़ा होने लगे, तो इसे कुछ सेकंड के लिए वापस आग पर रख दें - और यह पिघल जाएगा (यह एक दो बार किया जा सकता है)।



चर्मपत्र पर कारमेल द्रव्यमान को एक ही बार में न डालें। यह दो राउंड के लिए पर्याप्त होगा, जिनमें से प्रत्येक को लकड़ी की कटार संलग्न करनी चाहिए।



ध्यान रखें कि केवल एक कटार संलग्न करना पर्याप्त नहीं है। आपको इसे अक्ष के चारों ओर 360 डिग्री तक घुमाने की भी आवश्यकता है ताकि छड़ी धीरे से कारमेल में डूब जाए (यह बहुत महत्वपूर्ण है, लगभग मुख्य रहस्य!)



तैयार लॉलीपॉप को सख्त होने के लिए छोड़ दें। और उन्हें वांछित आकार देने की प्रक्रिया में मत भूलना।



बोन एपीटिट और मीठा वेलेंटाइन डे!

इरिना गुलेव्स्काया

सोवियत काल में, लगभग हर परिवार ने घर का बना लॉलीपॉप तैयार किया - "पेटुस्की"। विशेष आकार और सरल नुस्खा ने मिठाई को जल्दी से तैयार करना संभव बना दिया। समय के साथ, यह "परंपरा" खो गई और कई ने स्टोर में मिठाई खरीदना शुरू कर दिया।

दुर्भाग्य से, ऐसी मिठाइयों की गुणवत्ता बहुत संदेह में है, क्योंकि कई निर्माता रंगों, बहुत सारी चीनी और अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

घर पर "कॉकरेल" लॉलीपॉप कैसे पकाएं?

हम पहले इस्तेमाल की गई क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के लिए, आपके पास एक विशेष रूप होना चाहिए, जो पहले लोहे का होता था, लेकिन आज, आप अधिक आधुनिक विकल्प पा सकते हैं।

सामग्री:

• 10 सेंट दानेदार चीनी के चम्मच;
• 10 सेंट पानी के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच सेब साइडर सिरका;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तामचीनी पैन लें और उसमें पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। आग पर रखो और अच्छी तरह गर्म करो;
2. जब चीनी घुलने लगे तो आग कम कर देनी चाहिए और चाशनी को गोल्डन ब्राउन होने तक उबालना चाहिए। द्रव्यमान को लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि यह जल न जाए;
3. सिरप की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे समय-समय पर ठंडे पानी के कंटेनर में डालना आवश्यक है। अगर यह तुरंत सख्त हो जाता है, तो चाशनी तैयार है। ऐसे कारमेल की तत्परता की जांच करने का एक अन्य तरीका सिरका गंध की अनुपस्थिति है;
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। प्रत्येक छेद में छड़ें डालना सुनिश्चित करें। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो आप फॉर्म को खोल सकते हैं और तैयार मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं;
5. थोड़ा रहस्य - लॉलीपॉप को चमकदार बनाने के लिए, उन्हें गर्म पानी में सिक्त करने की आवश्यकता होती है।

घर पर बिना सिरके के लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

इस रेसिपी के अनुसार मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूपों की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हर कोई इसका उपयोग कर सकता है। साथ ही, इसे तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है।

सामग्री :

• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• प्राकृतिक स्वाद की कुछ बूँदें।

आपको एक सिलिकॉन मैट या फूड पेपर, और स्टिक्स भी तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसमें पानी और दानेदार चीनी मिलाएं।
2. सब कुछ उबाल लें, लेकिन 130 डिग्री से अधिक नहीं। ध्यान रहे कि अगर कारमेल ज्यादा देर तक उबलता है तो वह कड़वा हो जाएगा।
3. यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर नहीं है, तो बस थोड़ा सा सिरप ठंडे पानी में डालें, जिससे एक गेंद बननी चाहिए।
4. उसके बाद, कोई भी फूड कलरिंग और फ्लेवरिंग डालें।
5. सब कुछ मिलाएं और तापमान को 160 डिग्री तक बढ़ाएं।
6. इस बार चाशनी तुरंत पानी में सख्त हो जानी चाहिए और बहुत सख्त हो जाएगी।
7. इसमें साइट्रिक एसिड डालना और फिर से मिलाना बाकी है।
8. एक गलीचे या कागज पर तेल लगाकर चिकना कर लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।
9. कारमेल को छोटी बूंदों में डालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
10. उनमें से प्रत्येक में एक छड़ी रखें और इसे इस तरह मोड़ें कि यह बीच में हो। कारमेल के सख्त होने की प्रतीक्षा करें।

घर पर कारमेल लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

मलाईदार स्वाद के साथ एक और लोकप्रिय प्रकार की मिठाई। वे कोमल और दूधिया व्यवहार के प्रेमियों द्वारा पसंद किए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया भी सरल और सस्ती है।

सामग्री:

• 1 सेंट सहारा;
• 40 ग्राम मक्खन या 100 मिलीलीटर क्रीम;
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में सारी सामग्री डालकर धीमी आंच पर पकाएं। परिणाम कॉफी रंग का एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए;
2. आप सांचों का उपयोग कर सकते हैं, या आप केवल एक नियमित पकवान का उपयोग कर सकते हैं। थोड़े से तेल के साथ सब कुछ चिकनाई करें और तैयार द्रव्यमान डालें। सख्त होने के बाद, या तो लॉलीपॉप हटा दें, या परत को अलग-अलग कैंडी में काट लें।

फलों के रस से कैंडी कैसे बनाएं?

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, मिठाई फल देगी। यह विकल्प स्वास्थ्यवर्धक है और विभिन्न प्रकार के रसों को देखते हुए विभिन्न स्वाद प्राप्त होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लॉलीपॉप पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर स्टोर-खरीदे गए विकल्पों की जगह लेंगे।

सामग्री:

• 1 सेंट ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• 150 ग्राम चीनी;
• दालचीनी।
• वनीला।

रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी के रस से बनी मिठाइयाँ सबसे चमकीली होती हैं।

सामग्री:

1. एक गहरी धातु की कड़ाही लें। इसमें चीनी डालें और फलों के रस में डालें। सब कुछ कम से कम आग पर रखो। लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
2. जब स्थिरता रंग बदलने लगे, स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी डालें। जब नीचे से बुलबुले उठने लगे, तो आग बंद कर दें;
3. चाशनी को घी लगे सांचे में डालें, थोड़ी देर बाद स्टिक्स डालें और पूरी तरह जमने तक छोड़ दें।

चॉकलेट से मिश्री कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने का एक और मूल नुस्खा जो स्वाद में स्टोर-खरीदे गए विकल्पों से किसी भी तरह से कमतर नहीं है, लेकिन उनके लाभ बहुत अधिक हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया उपरोक्त विकल्पों की तुलना में अधिक जटिल नहीं है।

सामग्री :

• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। कोको के चम्मच;
• 50 ग्राम पानी;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रख दें। लगातार हिलाते हुए उबालें;
2. आप देख सकते हैं कि कारमेल उस तरह से तैयार है जैसा हम पहले से जानते हैं - ठंडे पानी में थोड़ा सा डालें। अगर एक ठोस गेंद बन गई है, तो सब कुछ तैयार है;
3. मिश्रण को आकार में बांटें और स्टिक्स डालें। यदि वांछित है, तो मिठाई में कटे हुए मेवे या कैंडीड फल जोड़े जा सकते हैं।

जली हुई चीनी लॉलीपॉप रेसिपी

डू-इट-खुद मिठाइयों के फायदे हैं, क्योंकि उनमें स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद और रंग नहीं होते हैं। वयस्कों के लिए एक नुस्खा पर विचार करें, क्योंकि सामग्री की सूची में शराब शामिल होगी।

सामग्री:

• 250 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• वेनिला पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस पैन में सामग्री मिलाएं और हिलाएं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम से कम गर्मी कम करें;
2. लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें और सॉस पैन को आँच से हटा दें। चाशनी को मक्खन लगे सांचे में बांट लें। स्टिक्स डालें और सब कुछ सख्त होने की प्रतीक्षा करें।

घर पर खांसी की बूंदें कैसे बनाएं?

हर फार्मेसी में आप लोज़ेंग खरीद सकते हैं जो गले में खराश से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। आज, प्रत्येक व्यक्ति के पास केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके उन्हें घर पर पकाने का अवसर है।

सामग्री:

• 1 सेंट पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच;
• 1/4 सेंट खांसी जड़ी बूटियों।

अपने बचपन को याद करो। यूएसएसआर के सभी बच्चों की पसंदीदा विनम्रता लॉलीपॉप थी। विभिन्न आकार, चमकीले रंग और उनका मूल स्वाद हमारी स्मृति में लंबे समय से अंकित है। अगर आप आज अपने घर को ऐसी मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो आपको बस घर पर स्टिक पर मुर्गा बनाने की विधि पर ध्यान देना होगा।

लॉलीपॉप: बचपन की याद

एक नियम के रूप में, उस समय माँ और दादी घर पर चीनी कॉकरेल पकाती थीं। खाना पकाने की प्रक्रिया में चीनी ने एक भूरा रंग और कारमेल स्वाद प्राप्त कर लिया। ऐसी मिठाइयाँ प्राकृतिक अवयवों से बनी होती हैं और बिल्कुल हानिरहित होती हैं। कॉकरेल, हवाई जहाज, तितलियाँ, सूरज आदि। इस मिठाई के कितने अलग-अलग रूप हैं? पुराने कास्ट-आयरन मोल्ड्स के बजाय आधुनिक गृहिणियों ने सिलिकॉन का उपयोग करना शुरू कर दिया। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रूप को चुनते हैं, क्योंकि मुख्य चीज कैंडी का स्वाद है।

इससे पहले कि हम स्टिक्स पर क्लासिक होममेड शुगर कॉकरेल रेसिपी को याद करें, आइए इन सुगंधित कैंडीज को बनाने की कुछ बारीकियों के बारे में बात करते हैं:

• परंपरागत रूप से, लॉलीपॉप को फ़िल्टर्ड पानी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड से बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में 3% एकाग्रता के साथ टेबल सिरका जोड़ना शामिल है।
• चीनी को पानी में मध्यम आंच पर तब तक पीसा जाता है जब तक कि वह भूरे रंग का न हो जाए।
• कारमेल को जल्दी और बहुत सावधानी से संभालना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के बाद इसका तापमान 160 ° तक पहुंच जाता है।
• कैंडीज को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, आप कारमेल में अदरक पाउडर, कोको, पिघली हुई चॉकलेट, च्युइंग गम, कटे हुए अखरोट के दाने, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
• यदि पानी को फलों या बेरी के रस से बदल दिया जाए, तो आपको एक दिलचस्प स्वाद वाली मिठाइयाँ मिलेंगी।
• रंगीन लॉलीपॉप बनाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें।
• शहद से बना लॉलीपॉप बहुत काम आएगा। ऐसी मिठाइयाँ आपके बच्चे को जल्दी और स्वादिष्ट सर्दी से निपटने में मदद करेंगी।
• कॉकरेल पकाने के लिए जैम या जैम को आधार बनाया जा सकता है। कटी हुई लौंग इस व्यंजन का स्वाद बढ़ा देती है।
• एक टूथपिक या कटार लॉलीपॉप स्टिक के रूप में काम करेगा। यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम स्टिक भी करेंगे।
• ठंडा होने के बाद, मोल्ड्स को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दिया जाता है। नुस्खा के आधार पर, लॉलीपॉप कुछ मिनटों से लेकर 2-3 घंटे तक सख्त हो सकते हैं।
• लॉलीपॉप बनने के दौरान, कटोरे में मौजूद कारमेल जम जाएगा। इसे थोड़ा गर्म करें और इसे वापस सांचों में डालें।
• कारमेल को ज्यादा देर तक न उबालें वरना इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

बच्चों के लिए व्यवहार - माँ की ओर से सबसे अच्छा उपहार

यदि आपके किचन के शस्त्रागार में सिलिकॉन या कास्ट आयरन मोल्ड हैं, तो आप लॉलीपॉप बनाने के लिए सुरक्षित रूप से उनका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आवश्यक बर्तनों की कमी खुद को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद से वंचित करने का कारण नहीं है। अब आप सीखेंगे कि विशेष रूपों के उपयोग के बिना स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सस्ती लॉलीपॉप कैसे बनाएं।

कृपया ध्यान दें कि उनके लिए सिरप 130-140 ° के तापमान के निशान तक पहुंचना चाहिए। एक विशेष उपकरण के बिना तापमान का निर्धारण कैसे करें? एक कटोरी ठंडे पानी में कुछ सिरप डालें। अगर मिश्रण सही तरीके से पक गया है, तो बूंद से एक बॉल बन जाती है।

मिश्रण:

• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• स्वाद की 2-3 बूंदें;
• खाद्य रंग।

खाना बनाना:

1. अब इसमें चुनी हुई डाई और फ्लेवरिंग सिरप की कुछ बूंदें डालें।
   
2. इसके बाद मिश्रण को उबाल लें।
3. फिर साइट्रिक एसिड डालें, पहले समान अनुपात में फ़िल्टर्ड पानी से पतला।
4. एक क्षैतिज सतह पर चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई बिछाएं।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, कारमेल को तैयार सतह पर फैलाएं। वैसे, चर्मपत्र को समान रूप से परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

   

6. एक ही समय में दो से अधिक लॉलीपॉप बनाना आवश्यक नहीं है।
7. जैसे ही चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, बीच में एक स्टिक डालें।
   
8. ताकि कटार कैंडी के अंदर रहे, इसे धीरे से अक्ष के चारों ओर घुमाएं।
   
9. जैसे ही लॉलीपॉप ठंडा हो जाएगा, हम उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज देंगे।
10. बस इतना ही: मूल, सरल और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।
    
11. वैसे, जमने के चरण में, सिरप से आंकड़े बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दिल या भालू।
    

हमारे बचपन की प्यारी दुनिया

इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक कन्फेक्शनरी उद्योग अपने प्रशंसकों को विभिन्न प्रकार के विकल्पों के साथ विस्मित करना बंद नहीं करता है, एक छड़ी पर कॉकरेल बच्चों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है। मोल्ड में घर पर उनका नुस्खा बहुत आसान है, और अब आप इसे देखेंगे। ताकि लॉलीपॉप, जमने के बाद, सांचों से अच्छी तरह से पीछे रह जाए, पहले सभी कोशिकाओं को सूरजमुखी या परिष्कृत जैतून के तेल से चिकना कर लें।

मिश्रण:

• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• 1 सेंट एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या टेबल सिरका 3% एकाग्रता के साथ;
• स्वाद के लिए वेनिला एसेंस;
• 60 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी।

खाना बनाना:

घर पर आपके पसंदीदा चीनी कॉकरेल की रेसिपी।

लॉलीपॉप एक मीठा व्यंजन है जिसका मुख्य घटक चीनी है।
अधिकांश मीठे दाँतों के लिए, यह आपके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।
सभी प्रकार के स्वादों का उपयोग करके, आप बिना किसी परेशानी के प्रत्येक नई रेसिपी के साथ एक लोकप्रिय व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
यह कैंडी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है।

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

बचपन से पसंदीदा "आइकल्स"

लॉलीपॉप बनाने की पहली रेसिपी आधे मिलियन साल पहले सामने आई थी। और आज तक वे बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
और यह कोई संयोग नहीं है।
आखिर वे:

• उनमें न्यूनतम मात्रा में सरल और प्राकृतिक तत्व होते हैं।
• जल्दी और आसानी से तैयार करें।
• उनके पास हल्का और सुखद स्वाद है।
• जेली, कारमेल, च्युइंग गम, फलों के रस, कॉफी, वैनिलिन, दालचीनी और अन्य उत्पादों से विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स और फिलिंग के लिए धन्यवाद, वे हर स्वाद के अनुरूप अपना स्वाद बदल सकते हैं।

आधार मूल नुस्खालोज़ेंग हैं: पानी, चीनी, साइट्रिक या एसिटिक एसिड।
आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न तरीकों से व्यंजनों की संरचना को संशोधित कर सकते हैं, लेकिन आधार हमेशा बना रहता है मानक.
क्लासिक रेसिपी के अनुसार रोस्टर पकाने के लिए आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 1 कप
• पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, सांचों को चिकना करने के लिए
  खाना बनाना:
• एक तामचीनी पैन में, सभी उत्पादों को मिलाएं
• मध्यम आँच पर चीनी के घुलने तक, लगातार चलाते हुए गरम करें।
• आँच को कम कर दें, चाशनी को सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए पकने के लिए छोड़ दें।
• हम मिश्रण को तश्तरी पर गिराकर तत्परता की जांच करते हैं - बूंद जम जाती है, इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है
• तैयार चाशनी को तेल लगे रूप में डालें
• लाठी डालें (दंर्तखोदनी)
• मिठाई को ठंडा करना
• फॉर्म से बाहर निकलें
• हम मजे से खाते हैं!

घर पर मिंट कैसे बनाएं?

उत्पाद:

• एक मुर्गी के अंडे से प्रोटीन
• क्रीम -5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पुदीना एसेंस - 2-3 बूंद
• हरा भोजन रंग - 100 ग्राम
• चीनी - 2.5 कप

खाना बनाना:

• एक मोटी सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं
• मध्यम आँच पर गरम करें, लगातार चलाते हुए, जलने से बचाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आग को कम से कम करें
• जैसे ही द्रव्यमान मोटा होना शुरू होता है, स्टोव से हटा दें।
• थोड़ा ठंडा होने दें
• हम गीले हाथों से गेंदें बनाते हैं
• हम इसे चर्मपत्र के साथ परतों को स्थानांतरित करते हुए, भंडारण के लिए किसी भी कंटेनर में डालते हैं

वीडियो: टकसाल

घर पर लॉलीपॉप: बिना सांचे वाली रेसिपी

बिना आकार के मुर्गा बनाना

बहुत रंगीन और सुगंधित शराब की मिठाइयाँ तैयार किए बिना भी तैयार की जा सकती हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - चुटकी भर
• दंर्तखोदनी
  खाना बनाना:
• लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर शराब को वाष्पित करें, जब तक कि मात्रा लगभग तीन गुना कम न हो जाए।
• कमरे के तापमान तक ठंडा करें
• अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं
• मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें।
• हम चर्मपत्र कागज फैलाते हैं और उस पर अलग-अलग हिस्सों को बिछाते हैं, उन्हें गीले चम्मच से छानते हैं
• लॉलीपॉप के बीच में टूथपिक लगाएं
• पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में ठंडा करें

घर पर शुगर-फ्री लॉलीपॉप: एक रेसिपी

मिठाई के प्रेमियों के लिए जो अपने फिगर को देख रहे हैं, बिना चीनी के शहद पर आधारित कॉकरेल एक आदर्श विकल्प होगा।
उत्पाद:

• शहद - 250 ग्राम
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल
• फ्रूट सिरप - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 5 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

• शहद को पानी के साथ मिलाकर उबाल लें
• चाशनी और मक्खन डालें
• द्रव्यमान को कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक कि मात्रा 2 गुना कम न हो जाए।
• घी लगे सांचे में डालें
• पूर्ण जमने के बाद, रूपों से मुक्त, ठंड में हटा दें

घर का बना शहद लोज़ेंग: नुस्खा

शहद मुर्गा

उत्पाद:

• चीनी - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• शहद - 100 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट - 40 ग्राम

खाना बनाना:

• धीमी आंच पर चीनी, खट्टा क्रीम और शहद घोलें
• मक्खन डालें, गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान होने तक पकाएँ
• गर्मी से निकालें और गाढ़ा और गाढ़ा होने तक फेंटें।
• कुचले हुए मेवों के साथ छिड़कें, ग्रीस किए हुए सांचों में डालें
• ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकाल लें।

घर पर दूध की कैंडी कैसे बनाएं?

दूध का लॉलीपॉप बनाना

डेयरी उत्पादों और चॉकलेट पर आधारित एक अनूठी रेसिपी अपने स्वाद के मामले में मीठी कैंडी के सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगी।
उत्पाद:

• क्रिस्टलीकृत शहद - 200 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम या दूध - 75 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
  खाना बनाना:
• हम प्लेट के औसत तापमान पर सभी घटकों को मिलाते हैं और भंग करते हैं।
• धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक आपको एक गाढ़ी चाशनी न मिल जाए।
• रूपों पर फैलाएं, तेल से चिकना करें
• हम रेफ्रिजरेटर में सख्त करने के लिए भेजते हैं
• फॉर्म से रिलीज
• लॉलीपॉप तैयार हैं

घर पर कॉकरेल लॉलीपॉप बनाने की विधि

डू-इट-खुद लॉलीपॉप कॉकरेल्स

उत्पादों की संरचना के आधार पर, कॉकरेल को कठोर या नरम कारमेल से बनाया जा सकता है।
आइए इन खाना पकाने के विकल्पों पर एक नज़र डालें।

हार्ड कैंडी कारमेल

उत्पाद:

• दानेदार चीनी

खाना बनाना:

• एक सूखे गरम पैन में चीनी डालें। इसकी मात्रा पैन के आकार पर निर्भर करती है: 4-6 चम्मच से - छोटे के लिए, 80-10 से - बड़े के लिए।
• लगातार हिलाते हुए, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
• हल्के भूरे रंग का एक चिपचिपा सिरप प्राप्त करने के बाद, कारमेल को तेल वाले सांचों में डालें
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हटा दें

खट्टा क्रीम कैंडी कारमेल

उत्पाद:

• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• चीनी -200 ग्राम

खाना बनाना:

• तेज़ आँच पर एक भारी दीवार वाली कड़ाही गरम करें।
• पानी डालें, चीनी डालें
• खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें
• 3 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं, फिर कंटेनर को आँच से हटा दें
• धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक बार फिर, चाशनी को धीमी आंच पर गर्म करें, चाशनी को उबलने न दें।
• हम तैयार द्रव्यमान को स्टोव से हटाते हैं, इसे रूपों में पैक करते हैं
• हम इस मीठे पकवान को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं करते हैं।

घर पर फ्रूट कैंडी कैसे बनाएं?

घर पर लॉलीपॉप बनाना

क्लासिक रेसिपी में विभिन्न फलों के रस को शामिल करने के लिए धन्यवाद, स्वस्थ और अलग-अलग स्वाद वाले कॉकरेल प्राप्त होते हैं।
रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी के रस से बने कारमेल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

उत्पाद:

• कोई भी ताजा निचोड़ा हुआ रस - 0.5 कप।
• चीनी - 150 ग्राम
• थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला

खाना बनाना:

• फलों के रस के साथ चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर गर्म करें
• मिश्रण को चिकना होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
• जैसे ही चाशनी काली पड़ने लगे, वेनिला और दालचीनी के साथ सो जाएँ
• उबाल लेकर आओ, स्टोव से हटा दें
• ग्रीस किए हुए सांचों में बांटें, स्टिक्स डालें
• जमने तक छोड़ दें

वीडियो: फ्रूट लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं? सरल, सस्ता नुस्खा

रंगीन होममेड लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

रंगीन कारमेल

आप कारखाने के खाद्य रंगों या उपलब्ध तात्कालिक उत्पादों का उपयोग करके कॉकरेल के रंग में विविधता ला सकते हैं: कॉफी - भूरा; रेड वाइन, अनार, रसभरी का रस - लाल; कीवी का रस या पुदीना जलसेक - हरा; नींबू, संतरे का रस - पीला; दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम-सफेद। रंग योजना के अलावा, ये उत्पाद कारमेल का असामान्य स्वाद देंगे।
इसके लिए काफी है मूल नुस्खा मेंपानी को चयनित प्राकृतिक डाई से बदलें या मौजूदा संरचना में 0.5 चम्मच फ्रूट एसेंस मिलाएं।
और तैयार चाशनी में कुचले हुए या साबुत मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के गुच्छे डालकर, या सिरप के विभिन्न रंगों को एक सुंदर सर्पिल या ज़ेबरा पैटर्न में मिलाकर, आप एक संपूर्ण "कला का काम" बना सकते हैं।

जिंजर लोज़ेंग्स: रेसिपी

प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए अदरक कॉकरेल

उत्पाद:

• सूखा लेमनग्रास - 1 बड़ा चम्मच।
• मुड़ी हुई अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - आवश्यकता अनुसार
• नींबू का रस -1 चम्मच
  खाना बनाना:
• हर्ब और अदरक को पानी के साथ डालें ताकि मिश्रण सिर्फ ढका रहे
• हम आग में भेजते हैं, उबाल लेकर आते हैं
• गर्मी से हटाएँ, 15 मिनट जोर दें
• हम वर्तमान द्रव्यमान को छानते हैं और निचोड़ते हैं
• बचे हुए उत्पादों के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं
• चाशनी को आँच से उतारना
• थोड़ा ठंडा होने दें
• ठंडा करने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें
• फ्रिज में स्टोर करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के

वीडियो: जिंजर लोजेंज

घर पर कफ लोजेंज: नुस्खा

लॉलीपॉप से ​​खांसी से लड़ें

पुदीने की पत्तियों पर रेसिपी

• पुदीना और कैमोमाइल के पत्ते - 1 टेबल स्पून प्रत्येक
• पिसी हुई दालचीनी और अदरक - 0.5 चम्मच प्रत्येक
• थोडा सा उबलता पानी - 1-2 बड़े चम्मच
• शहद - 0.5 बड़े चम्मच।
  खाना बनाना:
• जड़ी बूटियों और मसालों के ऊपर उबलता पानी डालें
• धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं
• स्टोव से निकालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें
• निचोड़े हुए अर्क में शहद मिलाएं
• नरम होने तक कम गर्मी पर सिरप को कारमेलिज़ करें।
• गाढ़ा होने के बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
• चाहें तो पुदीना या यूकेलिप्टस एसेंशियल ऑयल 3-5 बूंद डालें
• मोल्ड में डालें या सिलिकॉन मैट पर चम्मच से फैलाएं
• हम एक कंटेनर में स्टोर करते हैं, स्टार्च के साथ छिड़का हुआ, एक ठंडे स्थान पर।

लेमन हनी कैंडी रेसिपी

• शहद-150 ग्राम
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• नींबू, नीलगिरी, ऋषि या लौंग, नीलगिरी, मेंहदी के आवश्यक तेलों की 3 बूँदें
  खाना बनाना:
• 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर शहद घोलें
• मक्खन के साथ मिलाएं और
  आवश्यक तेल
• हम इसे मोल्ड में फैलाते हैं या चर्मपत्र पर एक कॉफी चम्मच के साथ भाग बनाते हैं
• प्रत्येक लॉलीपॉप को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
  नारियल तेल के साथ पकाने की विधि (कोई गर्मी उपचार नहीं)
• नारियल का तेल और शहद - 1/2 कप
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• आवश्यक तेल - 6-7 बूँदें
  खाना बनाना:
• नारियल का तेल और शहद, कमरे के तापमान पर, मिक्सर से फेंटें
• दालचीनी और आवश्यक तेल के साथ मिलाएं
• रूपों में रखना
• फ्रिज में ठंडा
• हम तैयार लॉलीपॉप को सांचों से बाहर निकालते हैं
• ठंडी जगह पर रखें

वीडियो: बच्चों और वयस्कों के लिए खांसी की बूंदें

व्यंजन सरल हैं, और छोटे रहस्यों का उपयोग करके पहली बार खाना बनाते समय आप सही लॉलीपॉप प्राप्त कर सकते हैं:

1. गर्म करने के दौरान गांठ न बनने पाए इसके लिए इसमें थोड़ा सा एसेंस या नींबू का रस मिलाएं। द्रव्यमान चिकना और मजबूत होगा।
2. कारमेल को पारदर्शिता और मात्रा देने के लिए, घुली हुई चीनी में 3-5 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। गर्म करने की प्रक्रिया में इस द्रव से एक बुलबुला बनता है, जिसे हम पकड़ कर ठंडा करते हैं।
3. तीखा स्वाद देने के लिए, गर्मी से निकालने के बाद, कॉन्यैक या किसी खट्टे के रस की एक बूंद डालें।

वीडियो: बचपन से लॉलीपॉप: हम खुद पकाते हैं!

लॉलीपॉप, जिसका मुख्य घटक दानेदार चीनी है, हमारे बचपन से एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है। उन्हें कोई भी आकार, रंग और स्वाद दिया जा सकता है, लेकिन चीनी का आधार कई शताब्दियों तक अडिग रहा है। एक छड़ी पर पारदर्शी सर्कल, दिल, कॉकरेल हमेशा लोकप्रिय होते हैं और विभिन्न पीढ़ियों के मीठे दांत को प्रसन्न करते हैं।
घर पर लॉलीपॉप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, आधुनिक परिचारिका की संभावनाएं बहुत व्यापक हैं। थोड़ा प्रयास करने लायक है, थोड़ी कल्पना दिखाकर और स्वादिष्ट घर-निर्मित लॉलीपॉप आपकी मेज पर फूलदान में दिखाई देंगे।
घर का बना लॉलीपॉप स्टोर से खरीदे गए लॉलीपॉप के कई फायदे हैं:

• उत्कृष्ट स्वाद, सुखद गंध और मूल डिजाइन है;
• सर्वश्रेष्ठ पाक विशेषज्ञ द्वारा प्यार से तैयार किया जाता है - घर की परिचारिका;
• विनम्रता की संरचना में केवल सरल और सस्ती प्राकृतिक सामग्री शामिल है;
• रासायनिक योजक, संरक्षक और स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हमेशा हाथ में हों:

• दानेदार चीनी 200 ग्राम
• अच्छा पानी 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस 2 मिठाई चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच।
• कागज को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

यदि आप मानक से विचलित होना चाहते हैं, तो आपको स्टॉक करना चाहिए:

• लॉलीपॉप को सजाने के लिए छोटे ड्रेजेज और मुरब्बा के टुकड़े;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी, शहद, अदरक या पिसी हुई दालचीनी।

लॉलीपॉप बनाने के लिए उपकरण और सामग्री:

• एक मोटी तल के साथ गहरा सॉस पैन या छोटा सॉस पैन;
• चीनी द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर;
• कटे हुए सिरों या ट्यूबों के साथ लाठी, कटार, टूथपिक्स;
• आटा के लिए बेकिंग पेपर या सिलिकॉन बोर्ड।

अब आप काम पर लग सकते हैं।

होममेड लॉलीपॉप के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। उबाल लें, हिलाते रहें, 5-7 मिनट। आखिर में नींबू का रस या सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। उबाल के अंतिम चरण में वेनिला, अदरक या शहद भी मिलाया जाता है। तैयार कारमेल का तापमान कम से कम 170-175 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
परिचारिका के शस्त्रागार में एक पाक थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, सिरप की तैयारी हमारी दादी की विधि से निर्धारित की जा सकती है। अगर ठंडे पानी में गर्म बूंद ठोस हो जाती है और आपके हाथों से चिपकती नहीं है, तो कारमेल तैयार है।

छोटे सा रहस्य। ताकि चाशनी व्यंजन की दीवारों से न चिपके, उबालने के दौरान इसे ठंडे पानी में डूबा हुआ ब्रश से "धक्का" देना चाहिए। इस प्रकार, चीनी द्रव्यमान के नुकसान से बचा जा सकता है।

बोल्डर एक्ट करें, और फिर सभी कारमेल एक्शन में आ जाएंगे।

जब चाशनी में उबाल आ जाए और यह उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो स्टीवन को आँच से हटा देना चाहिए, ध्यान से ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

बेकिंग पेपर या सिलिकॉन बोर्ड को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। कारमेल को छोटे हलकों में सावधानी से डालें, स्टिक्स डालें।
मुरब्बा और ड्रेजे के टुकड़ों से सजाएं। स्टिक्स और सजावट को बेहतर ढंग से सुरक्षित करने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा और चाशनी डाल सकते हैं।

सब कुछ बहुत सरल, आसान और सुखद है।
आप चाहें तो लॉलीपॉप में चेरी, पिसी हुई किशमिश, अनानास के टुकड़े, सेब या केला डाल सकते हैं। रास्पबेरी सिरप के कुछ बड़े चम्मच, चीनी के द्रव्यमान में काले करंट का रस, या पानी के बजाय 5-6 बड़े चम्मच लेने के लायक है। दूध के चम्मच, कैसे एक स्वादिष्ट दावत का रूप, स्वाद और रंग पूरी तरह से बदल जाएगा।

घर का बना लॉलीपॉप स्टोर में पेश किए जाने वाले लॉलीपॉप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक विविध हैं। इसके अलावा, आप एक बच्चे को उनकी तैयारी में शामिल कर सकते हैं और करना चाहिए। रचनात्मक क्षमताओं के विकास के लिए पाक कला एक विस्तृत क्षेत्र है। एक साथ कल्पना करना, आप हमेशा मेहमानों, रिश्तेदारों, बच्चों की छुट्टी के प्रतिभागियों को आश्चर्य और उपहारों के साथ आश्चर्यचकित करेंगे।