Ազնվամորի շաքարավազի մեջ, առանց եփելու, թե որքան է պահվում: Այգու ազնվամորու սառեցում. բաղադրատոմսեր շաքարով և օշարակի հիմքով. Սառեցման քայլեր

Մենք քնում ենք ազնվամորիները խորը տարայի մեջ, ես վերցրեցի թավան, քանի որ ունեմ 1,5 կգ ազնվամորի։ Հատապտուղները շերտերով շաղ տալ շաքարավազով։ Ստացվում է այնպիսի համադրություն, որին պետք է ժամանակ տալ կանգնելու համար, ավելի լավ է թողնել մեկ գիշերում։ Դա արվում է այնպես, որ ազնվամորիները ազատեն հյութը, ինչը նշանակում է, որ այս հյութի շաքարը կսկսի հալվել։

Եթե ​​շաքարավազը հալվի, այն այլևս չի ճռճռա ատամների վրա, արդյունքը կլինի համեղ ուտեստ, որը կարելի է օգտագործել ոչ միայն մրսածության, այլև սովորական կյանքի համար։ Նրանք, ովքեր սիրում են ազնվամորի, կարող են ուտել այն ցանկացած հանգամանքներում և պայմաններում։ Շաքարով քերած ազնվամորիները կլրացնեն ցանկացած աղանդեր, այն հիանալի տարբերակ կլինի նախաճաշի համար, պարզապես պետք է տապակել թարմ տոստը։

Ազնվամորին ու շաքարավազը բլենդերի մեջ լցնել խյուսը՝ դառնալով խիտ խյուս: Ստացված օշարակի շնորհիվ ազնվամորիները հիանալի կհարթվեն։ Եթե ​​բլենդեր չկա, նախ ազնվամորին պտտում ենք մսաղացի միջոցով, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում, որ զանգվածը կանգնի։

Հետո հարում ենք, որ շաքարավազն ավելի արագ հալվի։ Հարած ազնվամորին բլենդերով թողնում ենք մոտ 30 րոպե կանգնի, որպեսզի ամբողջ շաքարավազը հատակում հալվի, քանի որ նստելու հատկություն ունի։

Մաքուր բանկաների մեջ շաքարավազով ազնվամորի ենք լցնում, բայց շաքարավազն արդեն չի երևում, ու եթե համտեսես, անմիջապես կզգաս։ Նման ազնվամորիները պետք է պատրաստել քաղցր, լավ քաղցր, որպեսզի ձմռանը չթթվեն։ Մենք չենք եփի ազնվամորի՝ դրանով իսկ պահպանելով նրա բոլոր բուժիչ հատկությունները։

Ավելի լավ է բանկաները նախապես շոգեխաշել, ամբողջությամբ սառեցնել և չորացնել։ Այս ձևով բանկաները ամբողջովին ստերիլ կլինեն, և դրանց մեջ եղած մուրաբան ամբողջ ձմեռը կկանգնի առանց խնդիրների։ Բանկաները լցնում ենք մինչև վիզը, ինչքան քիչ թթվածին կա տարայի մեջ, այնքան լավ։

Մենք պտտում ենք բանկաները կափարիչներով. ավելի լավ է օգտագործել պտուտակավորները, դրանք միշտ կարելի է բացել առանց բացիչների և բանկաների բանալիների օգտագործման:

Պատրաստի ազնվամորիները, շաքարավազով քերած, դրեք սառնարանը մինչև հարմար պահը։ Պետք չէ սպասել ձմռանը, այնպիսի խոնավ և անձրևոտ աշուն է, որ իմունային համակարգը աջակցություն է խնդրում, այնպես որ մենք ձեռքի տակ ենք պահում թարմ ազնվամորու ամեն դեպքում։

Անուշահոտ և քաղցր թարմ ազնվամորին շաքարով կլինի ամենահամեղ ուտեստը ձեզ համար և փրկիչ շատ հիվանդություններից: Բարի ախորժակ!

Մանկուց մենք գիտենք, որ ազնվամորու մուրաբան լավագույն միջոցն է մրսածության և ձմեռային բոլոր հիվանդությունների դեմ։ Բայց ինչպե՞ս պահել հատապտուղների բոլոր վիտամինները ձմռանը: Ամենալավն այն է, որ ձմռանը շաքարավազով քերած ազնվամորի պատրաստելն իմ բաղադրատոմսով առանց եփելու և քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Ազնվամորին կատարյալ է այս մեթոդի համար, քանի որ հում հատապտուղները պահպանում են վիտամինների առավելագույն քանակությունը, իսկ դաժան ու ցուրտ ձմռան համար նման նրբագեղությունը լավագույն դեղամիջոցը կլինի։ Հում ազնվամորու պատրաստումը այնքան բուրավետ է, որ ձմռանը դուք կստանաք էներգիայի խթան և գործնականում արևի ճառագայթներ:

Նման վիտամինային պատրաստուկը կարող է ձեզ ուժեղ պահել վատ օրում, քանի որ ազնվամորու մուրաբան լավագույն միջոցն է բազմաթիվ սեզոնային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Հարկ է նաև նշել, որ շաքարով քերած ազնվամորիները հաճույքով են ուտում այն ​​երեխաները, որոնց չի կարելի ստիպել դեղահաբեր խմել, բայց այստեղ պարզվում է, որ դեղամիջոցն ու համեղ ուտեստը հավաքվում են մեկ տարայի մեջ։

Եփեք առողջության համար, եփեք հաճույքով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 500 գրամ ազնվամորի,
• 500 գրամ հատիկավոր շաքար։

Ինչպես պատրաստել շաքարավազով քերած ազնվամորի ձմռանը

Ազնվամորիները մսաղացով պտտում ենք խյուսի վիճակի։ Եթե ​​հատապտուղը տնական է, և դուք ինքներդ եք այն վերցրել թփից, ապա պետք չէ այն լվանալ։ Եթե ​​շուկայում եք գնել, ապա հուսալիության համար կարող եք հատապտուղները լվանալ ջրով և չորացնել թղթե անձեռոցիկների վրա: Լվացքի գործընթացում գլխավորը ազնվամորին չտրորելն է, այլ պարզապես լցնել մաղի մեջ և արագ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Ազնվամորու խյուսին ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը։ Շաքարավազը հիանալի կոնսերվանտ է և ապացուցված է տարիների ընթացքում: Մեր տատիկներն էլ մրգերը շաքարավազ են շաղ տվել ու թարմ պահել մինչև գարուն։ Որքան շատ շաքարավազ լինի մրգում, այնքան ավելի թարմ կլինի: Հետևաբար, 1:1 հարաբերակցությունը լավագույնն է և ամենահամընդհանուրը, կարելի է ասել ապացուցված:

Շաքարավազը խառնեք ազնվամորու հետ և արագ մի արեք, քանի որ բյուրեղները գործնականում պետք է լուծվեն ազնվամորու մեջ։ Խառնել 3-5 րոպե, մինչև շաքարավազը զգացվի ճաշատեսակի հատակին: Ինչու՞ պետք է երկար հունցել. քանի որ շաքարը սառնարանում չի հալվի, այլ ընդհակառակը, այն կարող է էլ ավելի բյուրեղանալ, և այդ ժամանակ ազնվամորիները պարզապես կծկվեն ատամների վրա: Որպեսզի դա տեղի չունենա, պետք է միրգը լավ խառնել շաքարավազի հետ։

Մենք դնում ենք ազնվամորու բլանկը ստերիլիզացված և չոր բանկաների մեջ, լցնում ենք մինչև վերև:

Բանկերը կափարիչներով պտտում ենք և դնում սառնարանը՝ մինչև հարմար պահը պահելու համար։ Նույնիսկ SARS-ի կանխարգելման համար շաքարով քերած ազնվամորիները հիանալի են և կլինեն ձեր տնային բժիշկը:

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Ազնվամորին մյուս հատապտուղներից տարբերվում է իր օգտակար հատկություններով։ Վաղ մանկությունից մեր մայրերը այս անուշահոտ հատապտուղներով տաքացնող թեյ էին պատրաստում։ Նա միշտ օգնում էր մրսածության ու գրիպի դեպքում՝ փրկվելով ձմեռային երկար զբոսանքներից հետո։ Ազնվամորու սեզոնին այն կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Դրա համար հատապտուղների սառեցման տարբերակը գերազանց է։ Այն պահպանում է ոչ միայն իր ձևը, այլև իր օգտակարությունը՝ ենթարկվելով պատրաստման տեխնոլոգիայի և սառեցման գործընթացին։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորի սառեցման համար

Սառեցման համար արժե հավաքել խիտ, ոչ գերհասունացած հատապտուղներ, որոնք վերջերս են հավաքվել: Եթե ​​ազնվամորին արդեն որոշ ժամանակ պառկած է, ապա հյութ է գոյանում, այն կարող է կնճռոտվել իր քաշի տակ։

Նման բերքը չի կարողանա մնալ փխրուն վիճակում, երբ սառչում է, ինչպես ասում են «հատապտուղից հատապտուղ»: Հավաքելիս ևս մեկ նրբերանգ, ավելի լավ է ուշ կեսօրին ընտրել զով եղանակ կամ ժամանակ, շոգին թփից վերցված ազնվամորիները արագ կմթնեն և թողնեն հյութը:

Սառեցման քայլեր

1. Ձեր այգում հատապտուղներ հավաքելու համար ավելի լավ է օգտագործել մակերեսային տարաներ և փոքր տուփեր կամ սկուտեղներ:
2. Սառեցնելուց առաջ անպայման տեսակավորեք ազնվամորին, եթե այն գնվել է շուկայում, ապա ողողեք։ Դա արեք միայն ջրի ամանի մեջ, ոչ թե ծորակի տակ: Հոսող ջուրը կարող է վնասել հատապտուղները:
3. Լվացքից հետո հատապտուղները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, սպասեք, որ դրանք ամբողջությամբ չորանան։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա սառցախցիկում լինելով, դրա վրա սառցե շերտ է գոյանում։
4. Կախված սառնարանի սառցախցիկում գտնվող դարակների չափից, ազնվամորիները սկուտեղի վրա մեկ շերտով կամ սկուտեղի մեջ քսել։ Հարմարության համար դուք կարող եք ծածկել այն թխում գորգով, ապա ավելի հեշտ կլինի լցնել սառեցված հատապտուղները:

Ինչպես սառեցնել ազնվամորի պյուրեով շաքարով

Ազնվամորին շատ օգտակար է ձմռանը, քերած շաքարավազի հետ սառչելուց առաջ: Դրա համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել միայն ընտրված հատապտուղները։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն հարաբերակցությունը՝ 1 կիլոգրամ ազնվամորու, 1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն

1. Շաքարավազով հատապտուղները տեղափոխվում են համապատասխան ծավալով տարայի մեջ։
2. Մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով. ամենահարմարն է ընկղմվող բլենդերի օգտագործումը:
3. Ազնվամորու և շաքարավազի խառնուրդը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
4. Ավելի լավ է տարաներ ընտրել փոքր չափաբաժիններով: Այսպիսով, ազնվամորիները պետք չէ նորից սառեցնել:
5. Բեռնարկղերը և կափարիչները, անհրաժեշտության դեպքում, լվանում և չորանում են մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիացվի:
6. Քերած հատապտուղները խառնում են և լցնում պատրաստված տարաների մեջ։ Կափարիչներով ամուր ծածկում ենք և տեղափոխում սառցարան։

Կարելի է ազնվամորու հյութը սառեցնել, դրա համար քաղցր-հատապտղային խառնուրդը տեղափոխել երկու շերտ շղարշով պատված քամոցի կամ նուրբ մաղի մեջ։ Քամեք հյութը, լցրեք այն փոքրիկ պլաստիկ շշերի կամ տարաների մեջ և ուղարկեք սառցարան։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ձմռանը թեյ խմել ազնվամորու սերմերով։

Ինչպես սառեցնել թարմ ազնվամորիները, որպեսզի հատապտուղները ամբողջական լինեն

Ձմեռային սեզոնին հաճելի է երեխաներին զարմացնել սեղանին դրված թարմ ազնվամորիով: Դա անելու համար բավական է սառեցնել այն ամբողջական հատապտուղներով։ Դա շատ հեշտ է անել, եթե հետևեք այս խորհուրդներին.

Նախօրոք տեսակավորեք բերքը, հեռացրեք բոլոր ցողունները, տերևները կամ միջատները, որոնք ընկել են: Անհրաժեշտության դեպքում ողողեք հատապտուղները՝ զգուշորեն լցնելով քամոցի մեջ և մի քանի անգամ իջեցնելով ջրով տարայի մեջ։ Կամ նրբորեն թրջեք ազնվամորին ջրի մեջ։

Եթե ​​ազնվամորու վրա շատ բծեր կան, կարող եք ազատվել դրանցից, եթե լվացքի ջրի մեջ մեկ գդալ կերակրի աղ ավելացնեք։ Դրանից հետո ազնվամորին ողողում ենք պարզ ջրի մեջ՝ չհանելով քամոցից։

Եթե ​​հատապտուղները լվացվել են, ապա դրանք ամբողջությամբ չորացրեք մաքուր կտորի կամ թղթե սրբիչների վրա: Նախընտրելի է ընտրել ազնվամորի, որը լվացման կարիք չունի։ Նա նախընտրում է սառչել:

Դուք պետք է հատապտուղները դասավորեք մեկ շերտով ծղոտե ներքնակի վրա, որը չափսերով համապատասխանում է սառցախցիկի դարակին:

Եվս մեկ անգամ ստուգեք հատապտուղների ամբողջականությունը, եթե կան ճմրթվածներ, անմիջապես հեռացրեք դրանք։ Ուղարկեք մի քանի ժամ սառեցնելու համար:

Դրանից հետո ծղոտե ներքնակը հանել, սառցե ազնվամորիները լցնել ամուր պարկի մեջ, լավ կապել։

Այս հաջորդականությամբ հատապտուղները կմնան անձեռնմխելի, սառչելուց հետո կմնան փխրուն վիճակում։

Ինչպես սառեցնել ազնվամորին առանց շաքարի

Եթե ​​ժամանակ չկա մուրաբա պատրաստելու համար, կամ ընտանիքում ոչ ոք չի ուտում այն, իսկ ազնվամորու բերքն արդեն հասունացել է, կարող եք խնայել այն։ Դրա համար հարմար է առանց շաքարի հատապտուղների սառեցումը: Այս մեթոդը թույլ կտա ձմռանը պատրաստել ժելե կամ կոմպոտ, թխել անուշահոտ կարկանդակներ։

Առանց շաքարի սառեցնելու երեք եղանակ

1. Տարայի մեջ

Այս մեթոդի համար նախօրոք պատրաստեք ազնվամորին. տեսակավորեք ճյուղերն ու վատ հատապտուղները, անհրաժեշտության դեպքում ողողեք՝ ընկղմելով ջրի տարայի մեջ (վրիպակները հեռացնելու համար ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք), ապա լավ չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Տեսակավորված հատապտուղները շարել սառցարանի դարակին՝ թխման գորգով ծածկելուց հետո։ Սառչելուց հետո ավելի հեշտ կլինի այն առանձնացնել մակերեսից։

Մի երկու ժամ թողնում ենք սառչի։ Երբ հատապտուղները սառչում են, լցնել դրանք պլաստիկ տարաների մեջ։

Հարմարության համար կարող եք ստորագրել դրանք։ Կրկին դրեք սառցախցիկ։

2. Փաթեթում

Այս մեթոդը նման է նախորդին: Դրա տարբերությունն այն է, որ նախնական սառեցումից հետո հատապտուղները լցնում են ամուր պարկերի մեջ և լավ կապում։

Յուրաքանչյուր փաթեթ կարող է ստորագրվել: Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն փոքր սառցախցիկ կամ ցանկանում են այնտեղ տարածք խնայել։

3. Մանրացված ազնվամորի

Ազնվամորու խյուսը կարելի է սառեցնել առանց շաքարավազ ավելացնելու։ Դա անելու համար տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացնելով բեկորները: Կարող եք մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով՝ մսաղացով, ընկղմվող բլենդերով կամ հունցել պատառաքաղով։

Ստացված զանգվածը բաժանեք պլաստիկ տարաների կամ փոքր շշերի մեջ, ամենաօպտիմալ ծավալը 0,33 լիտր է։ Ստորագրելու և սառնարան դնելու հնարավորությունները:

Սառեցված ազնվամորի - ինչ կարելի է պատրաստել դրանից

Ազնվամորիները հիանալի սառեցված են, պահպանում են իրենց ձևը հալվելուց հետո: Նման պատրաստուկը թույլ կտա ամբողջ տարին ձեր սիրելի հատապտուղով բուրավետ աղանդեր պատրաստել։ Այն հիանալի միջուկ կլինի կարկանդակների, ռուլետների համար, բաղադրիչ՝ սմուզիի կամ կաթնային շեյքի համար։ Իհարկե, դրանից կարելի է կոմպոտներ պատրաստել, համը կլինի թարմ հատապտուղների համը։

Բաղադրատոմսեր սառեցված ազնվամորիով.

1. Մաննիկ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 2 բաժակ;
• սառեցված ազնվամորի ամբողջ հատապտուղներով - 250 գրամ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սեմոլինա - 2 բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• փափուկ կարագ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, լցնել ձավարը։ Խառնել, թողնել 1 ժամ ուռչի։
2. Ազնվամորին հանում ենք սառցախցիկից, թողնում սեղանի վրա, որ սառչի։
3. Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարումով կամ բլենդերով, ավելացնում կեֆիր-սեմոլինայի զանգվածին։
4. Ավելացնել ձեթ և սոդա, լավ խառնել։
5. Թասի պարունակությունը լցնել նախապես յուղած կաղապարի մեջ, եթե սիլիկոն է օգտագործվում, ապա պետք չէ այն յուղել։
6. Հեղուկը քամում ենք ազնվամորիից, հատապտուղները տարածում ենք խմորի վրա՝ մի փոքր խորանալով։
7. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

2. Ծույլ վարսակի ալյուր սառեցված ազնվամորիով

Այս տարբերակը կլինի հիանալի նախաճաշ, որը չի խլի առավոտյան թանկարժեք ժամանակը: Ամբողջ պատրաստումը տեղի է ունենում երեկոյան, այնուհետև այն հանվում է մինչև առավոտ սառնարանում:

Պահանջվում է.

Երկար եփած վարսակի ալյուր - 25 գր.;

Սառեցված ազնվամորի (կարտոֆիլի պյուրե կամ հատապտուղներ առանց շաքարի) - 40 գր;

Ռյաժենկա - 150 մլ;

Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստեք փոքրիկ բանկա կամ բաժակ;
2. Դրա մեջ լցնել վարսակի ալյուր, ավելացնել խմորած թխած կաթն ու շաքարավազը, սառեցրած ազնվամորիները։
3. Խառնել, ծածկել կափարիչով կամ սննդի թաղանթով:
4. Մինչեւ առավոտ դնել սառնարանը։

Եթե ​​ճիշտ պատրաստեք և սառեցնեք ազնվամորին, այն չի կորցնի իր ձևն ու վիտամինները։ Ինչպես ընտրել այն ճիշտ.

1. Սառեցման համար օգտագործեք միայն խիտ հատապտուղներ: Հրաժարվեք գերհասունացած, մթնած: Նրանք անպայման բաց կթողնեն հյութը, որը կվերածվի սառույցի։
2. Միայն սառեցված ազնվամորիները պետք է ուղարկվեն սառնարան: Մենք պետք է մի քիչ սպասենք, մինչև այն սառչի ամառվա շոգ արևից: Ձեր այգում խորհուրդ է տրվում հատապտուղներ հավաքել երեկոյան, և դրանք շուկայում գնելուց հետո դրեք սեղանին, որպեսզի դրանք ձեռք բերեն սենյակային ջերմաստիճան։
3. Ազնվամորու ցանկացած տարատեսակ հարմար է սառեցնելու համար, նրանց պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է։ Նախ սառեցրեք, ապա դրեք տարայի մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։
4. Նախընտրելի է հատապտուղները սառչելուց առաջ չլվանալ։ Այս պայմանով այն չի սառչի մի կտորով, այլ կլինի փխրուն։
5. Ավելի հարմար է ազնվամորին սառեցնել չափաբաժիններով, փոքր տարաներով կամ պարկերով։ Եթե ​​հանեք այն, ապա նորից սառեցնեք, ապա հատապտուղների վրա անպայման ցրտահարության շերտ կհայտնվի։

Սառցախցիկից ազնվամորիները, պատշաճ հալեցման դեպքում, ավելի վատ չեն լինի, քան թարմ հատապտուղները:

Դանդաղ սառեցում

Հատապտուղները հանեք սառցարանից և դրեք սառնարանի ներքևի դարակին։ 30 րոպեն բավական կլինի, բայց կարող եք թողնել 1 ժամ։ Այս ժամանակից հետո հանեք հատապտուղները և ամբողջովին հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Ազնվամորիները, որոնք օգտագործվում են կարկանդակների համար, ցանկության դեպքում կարելի է հալեցնել, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Որպեսզի տաքացման ընթացքում հյութ չթողնի, պետք է ցանել կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայով, յուրաքանչյուր 250 գրամ հատապտուղի համար բավարար կլինի երկու թեյի գդալ։ Եթե ​​սառեցրած ազնվամորին լցնեք ջրի մեջ՝ ավելի արագ հալեցնելու համար, ապա դրանք անպայման կկորցնեն իրենց ձևը և հյութ կթողնեն։

Ազնվամորու օգտակարության մասին բոլորը գիտեն դեռ մանկուց։ Ի վերջո, քանի՞ անգամ է ազնվամորիով տաք թեյն օգնել մրսածությանը, գրիպին կամ ցրտին երկար մնալուց հետո։

Ազնվամորու օգտակար հատկությունները

• Ազնվամորին հարուստ է սախարոզա, ֆրուկտոզա և պեկտին: Նրա հատապտուղները պարունակում են C, B, PP, A, E, D վիտամիններ, մանրաթել։
• Ազնվամորին պարունակում է սալիցիլաթթու:
• Այն պարունակում է կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, յոդ, ստրոնցիում, ցինկ, քրոմ և շատ երկաթ։
• Ազնվամորին խորհուրդ է տրվում սակավարյունության և աթերոսկլերոզի դեպքում:
• Ազնվամորին ունի փորոտիչ, ջերմիջեցնող, հակաբորբոքային, հակաէմետիկ, անալգետիկ ազդեցություն։

Զարմանալի չէ, որ նրանք փորձում են այն պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ ջեմի, ջեմի, կոմպոտի տեսքով։

Ազնվամորիները լավ են սառչում։ Այնուհետեւ այն ամբողջությամբ պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը երկար ժամանակ։ Հիմնական բանը հատապտուղները ճիշտ սառեցնելն է։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորի սառեցման համար

Սառեցման համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ քաղած հատապտուղները, քանի դեռ դրանք հյութ չեն տվել և չտրորվել։ Հետեւաբար, հատապտուղները հավաքվում են չոր եղանակին, բայց ոչ շոգին: Հակառակ դեպքում, գերտաքացած հատապտուղները արագ կմթնեն և կկորցնեն իրենց ձևը:

Հավաքած ազնվամորիները հնարավոր չէ դնել խորը դույլերի և զամբյուղների մեջ, որոնց մեջ դրանք կծկվեն։ Այդ նպատակով լավագույնն է օգտագործել մակերեսային գզրոցներ կամ սկուտեղներ:

• Հավաքած ազնվամորիները պետք է տեսակավորվեն՝ հեռացնելով տերևներն ու այլ բեկորներ:
• Ենթադրվում է, որ ազնվամորին պետք չէ լվանալ։ Բայց եթե նախկինում միջավայրն ավելի լավն էր, ապա այժմ դուք չպետք է ենթարկվեք աղիքային վարակի վտանգի տակ չլվացած հատապտուղների պատճառով: Նույնիսկ եթե երկրում աճեց ազնվամորի: Ի վերջո, միեւնույն է, նա գլխարկի տակ չէր. փոշոտ քամիները փչեցին նրան, և ոչ ոք չգիտի, թե ինչպիսի տեղումներ են լվացվել:

  Ազնվամորին չի կարելի լվանալ միայն այն դեպքում, եթե դրանից մուրաբա են պատրաստում, քանի որ ջերմային բուժումն ամբողջությամբ սպանում է բոլոր մանրէներն ու բակտերիաները։

  Հետեւաբար, մինչեւ սառեցնելը, ազնվամորիները պետք է լվանալ: Դրա համար հատապտուղները տեղադրվում են քամոցի մեջ և փոքր խմբաքանակներով լվանում հոսող սառը ջրի տակ և նախընտրելի է ցնցուղի տակ, որպեսզի ջրի մեծ ճնշումը չվնասի հատապտուղների ամբողջականությանը: Կամ հատապտուղներով քամոցը մի քանի անգամ թաթախում են սառը ջրով տարայի մեջ։

• Թրթուրները հաճախ ապրում են ազնվամորու ներսում, իսկ միջատները սողում են: Դրանցից ազատվելու համար հարկավոր է աղի լուծույթ պատրաստել (1 լիտր ջրին ընդունել մեկ ճաշի գդալ աղ) և վրան լցնել ազնվամորի։ Թրթուրները և այլ միջատները դուրս կգան մակերես: Նրանք պետք է բռնել, իսկ հատապտուղները լվանալ մաքուր ջրով:
• Այնուհետև հատապտուղները մեկ շերտով շարում են խոնավությունը լավ ներծծող գործվածքի վրա և չորանում։
• Չորացրած ազնվամորիները դրվում են սկուտեղի վրա, որպեսզի նրանք միմյանց չդիպչեն՝ միաժամանակ հեռացնելով փշրված կամ փչացածները։
• Հատապտուղներով սկուտեղը մի քանի ժամով դնում են սառցախցիկում, որպեսզի սառչի։
• Հենց հատապտուղները սառչում են, սկուտեղը հանում են, իսկ հատապտուղները լցնում են կափարիչներով պլաստիկ տարաների մեջ։ Քանի որ սառեցված հատապտուղները չեն կարող կրկին սառեցնել, դրանք փաթեթավորվում են փոքր խմբաքանակներով: Եվ նորից մաքրում են սառցախցիկում՝ արդեն մշտական ​​պահպանման համար։ Այս վիճակում հատապտուղները կարող են պահպանվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Եթե ​​սառեցման առաջնային ընթացակարգը բաց է թողնվում, և չորացրած հատապտուղները անմիջապես դրվում են տարաների մեջ, ապա սառչելուց հետո դրանք կարող են վերածվել ամուր կտորի, որը հնարավոր չէ բաժանել առանց նախապես հալեցնելու:

Սառեցված ազնվամորի պահելու համարերբեմն օգտագործվում են ցելոֆանե տոպրակներ: Բայց սովորական պայուսակներ օգտագործելն անցանկալի է, քանի որ դրանք պատրաստված են վերամշակված նյութերից և նախատեսված չեն զրոյից ցածր ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցության համար: Որոշ փաթեթներ նման պահեստավորման ժամանակ արտանետում են վնասակար նյութեր, որոնք հատապտուղը հաջողությամբ կլանում է:

Նաև փաթեթը կարող է պատռվել, այնուհետև հատապտուղները կլինեն մսամթերքի հետ տհաճ հարևանությամբ կամ կլանեն օտար հոտերը: Հետևաբար, կարող են օգտագործվել միայն դիմացկուն պայուսակներ և դրանք, որոնք հատուկ նախագծված են արտադրանքի փաթեթավորման համար:

Ինչպես սառեցնել ազնվամորիները շաքարով

• Լվացված և չորացրած հատապտուղները տեղադրվում են փոքր պլաստիկ տարաների մեջ: Դրա համար շաքարավազի շերտը լցվում է տարայի հատակին, այնուհետև դրվում է հատապտուղների շերտ:
• Հատապտուղները շաղ են շաքարով:
• Այսպիսով, ստեղծեք 2-3 շերտ:
• Տարան սերտորեն փակվում է և դրվում է սառցախցիկի մեջ։

Ինչպես սառեցնել ազնվամորու խյուսը

• Սառեցնելու համար ոչ պիտանի ճմրթված և գերհասունացած հատապտուղները (բայց ոչ փչացած) մանրացնում են կարտոֆիլի տրորման միջոցով։
• Հատապտուղների խյուսին ավելացնում են շաքարավազ և խառնում։
• Ազնվամորու խյուսը դրվում է կափարիչներով փոքր պլաստիկ տարաների մեջ կամ նորից փակվող բանկաների մեջ (ոչ ապակյա): Բայց պետք է հիշել, որ սառչելիս բոլոր հեղուկների ծավալը մեծանում է, ուստի խյուսը չպետք է քսել վերևի հետ, այլ պետք է ազատ թողնել տարայի մոտ մեկ երրորդը:
• Եթե ​​բավականաչափ պլաստիկ տարաներ չկան, ապա դրանցով կարելի է ազնվամորու խյուսով բրիկետներ ձևավորել։ Դրա համար տարայի մեջ լցրեք սննդամթերքի համար նախատեսված պոլիէթիլենային տոպրակը և խյուսը լցրեք դրա մեջ։
• Պայուսակի վերին մասը խցկվում է տարայի տակ, որն այնուհետև տեղադրվում է սառցախցիկում:
• Խյուսը սառչելուց հետո տոպրակը հանում են տարայից և լավ կապում։ Ստացվում է սառեցված ազնվամորու խյուսով կոկիկ բրիկետ, որը դրվում է մեկ այլ ամուր տոպրակի մեջ՝ արտահոսքը կանխելու համար և կապում։ Նման բրիկետները շատ հարմար են պահելու և ըստ անհրաժեշտության վերցնելու։

Հատապտուղների հալեցման կանոններ

Արագ ապասառեցումը հակացուցված է ցանկացած ապրանքի համար: Հետեւաբար, սառեցված հատապտուղները սառցարանից տեղափոխվում են սառնարան եւ բնական ճանապարհով հալեցնում։

Ազնվամորին այնքան օգտակար հատապտուղ է, որ ցուրտ եղանակի սկզբից չի կարելի առանց դրա: Անցյալ տարվանից ձմռանը շաքարավազով տրորած ազնվամորի եմ պատրաստում առանց եռալու։ Մի ընկեր ինձ տվեց բաղադրատոմսը, երբ ես հնարավորություն ունեցա ճաշակել թարմ համեղ ուտեստներ նրա մոտ, և ես պարզապես սիրահարվեցի դրան: Բացի այդ, շաքարով քերած ազնվամորիները վիտամինների, աստվածային բույրի և նուրբ համի պահեստ են։

Ազնվամորու սեզոնի սկսվելուց հետո ես այլևս չեմ տաքացնում հատապտուղները: Ես կարմիր մրգեր եմ հավաքում արևոտ եղանակին փոքր տուփերում: Հումքը մշակում եմ պարտադիր մի քանի ժամվա ընթացքում։ Փոքր վրիպակները հեռացնելու համար 10-15 րոպե թրմեք աղի լուծույթում: Աղաջուրը պատրաստում եմ կես լիտր տարայի մեկ թեյի գդալ աղի չափով։ Հետո ես տեսակավորում եմ ազնվամորիները և ողողում պարզ ջրով։

Չորացնելու համար մի շերտով դնում եմ թղթե սրբիչի կամ մաքուր անձեռոցիկի վրա։ Խոնավությունը հաճախ պահպանման ժամկետի կրճատման հիմնական պատճառն է: Եթե ​​շուկայում մրգեր եք գնում, ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների արտաքին տեսքին։ Բաց թողնված հյութը կամ բանկայի պատերին խոնավության առկայությունը վկայում է ոչ պատշաճ պահպանման մասին կամ կասկածի տակ է դնում դրանց թարմությունը: Ամեն դեպքում, դրանք հարմար չեն թարմ դոնդողի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Ինչպես պատրաստել ազնվամորի պյուրե շաքարով ձմռանը

Լվացեք մետաղական կամ կերամիկական (ոչ ալյումինի) տարան՝ ազնվամորի սոդայով մանրացնելու համար՝ յուղազերծելու համար: Լցնել ջրի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։ Քամել եռացող ջուրը և ափսեը կամ թավան շուռ տալ, որ չորանա: Ազնվամորիները լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, աղ ենք ավելացնում և ազնվամորին թողնում 5 րոպե։ Այնուհետև լվանալ սովորական ջրով և չորացնել:

Ազնվամորին լցնում ենք պատրաստի տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և տրորում փայտե փշրվածքով, մինչև լուծվի։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Այս դեպքում կոնֆիդուրայի հետևողականությունը կլինի ավելի միատարր:

Նախքան ձեր ընկղմվող բլենդերը օգտագործելը, կարդացեք ընկղմվող բլենդերի հրահանգների ձեռնարկը: Այս տեսակի տիպիկ էլեկտրական սարքերի մեծ մասը նախատեսված է շարունակական շահագործման համար ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:

Բուրավետ քաղցր զանգվածը պահեք երկու ժամ։ Այս ընթացքում բաղադրիչները փոխադարձաբար կհարստանան, և խառնուրդը չի շերտազատվի, եթե պատշաճ կերպով պահվի:

Ստերիլիզացրեք սոդայով յուղազերծված բալոնները ամենահարմար և անվտանգ եղանակով։ Կափարիչները 3-4 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

Ազնվամորու պյուրե խառնուրդը տեղափոխեք պատրաստված չոր բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք:

Շրջելու կարիք չկա: Պահպանեք թարմ ազնվամորու մուրաբան սառնարանում կամ մութ, սառը տեղում։ Բարի ախորժակ. Եղեք առողջ!