Չիչխանի հյութի ջեմ. Չիչխանի ջեմը սաթի գույնի կատարյալ ձմեռային աղանդեր է ձեզ համար: Ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա սերմերով

Չիչխանը շատ օգտակար է, ուստի այն հաճախ խորհուրդ է տրվում ներառել մեծահասակների և երեխաների սննդակարգում։ Այս զարմանահրաշ հատապտուղից կարելի է շատ բան պատրաստել՝ տարբեր հյութեր, մրգային ըմպելիքներ և, իհարկե, ջեմ։

Ձմռանը չիչխանի մուրաբա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով, որոնք այժմ համացանցում են: Բայց դա մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերն են, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել դասական առողջարար բուժում:

Չիչխանի մուրաբայի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 100

• չիչխան 900 գ
• շաքարավազ 1,2 կգ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 165 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,7 գ

Ճարպեր: 3,7 գ

Ածխաջրեր: 34,4 գ

60 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախ պետք է ողողել և տեսակավորել չիչխանը՝ ընտրելով փչացած հատապտուղներ, ճյուղեր, տերևներ և այլ բեկորներ: Հատապտուղները քամոցում պահեք, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակեպատ լինի, եթե չես ուզում սպասել, կարող ես հատապտուղները դնել անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչների վրա (նրանք սնուցում են ավելորդ խոնավությունը):

Դրանից հետո հատապտուղները պետք է տեղափոխել էմալապատ լայն թավայի կամ ավազանի մեջ, ծածկել շաքարով և թողնել 5-6 ժամ։

Այնուհետև կարող եք ապահով կերպով դնել հատապտուղներով տարա վառարանի վրա և տաքացնել՝ դանդաղ խառնելով։

Պետք է եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա, և չիչխանը թափանցիկ լինի։

Այնուհետև թողնում ենք, որ մուրաբանը մի փոքր սառչի, այնուհետև տեղափոխում ենք նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Ջեմը երկաթե կափարիչներով փաթաթել։

Չիչխանի համեղ մուրաբան ձմռանը պատրաստ է: Պատրաստի ջեմը կարող եք մի քանի տարի պահել զով տեղում (նկուղ, մառան):




Տեղեկություն:ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են մուրաբա պատրաստել նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​դուք ունեք նման սարք, ապա կարող եք փորձել այս կոնկրետ մեթոդը:

Ինչպես պատրաստել առանց ոսկորների

Ծառայություններ: 120

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե

Էներգիայի արժեքը

• կալորիա - 165 կկալ;
• սպիտակուցներ - 0,7 գ;
• ճարպեր - 3,7 գ;
• ածխաջրեր - 34,4 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,2-1,6 կգ:




Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Լվանալ և տեսակավորել չիչխանը՝ ընտրելով փչացած հատապտուղներ, ճյուղեր, տերևներ և այլ բեկորներ:
2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է քամել չիչխանի հյութը։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչ: Որքան հյութ եք ստանում, կախված է հատապտուղների բազմազանությունից և հասունության աստիճանից:
3. Ստացված չիչխանի հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազ՝ 100 մլ հյութին 150 գ շաքարավազի համամասնությամբ։
4. Այնուհետև մենք սկսում ենք ամեն ինչ տաքացնել էմալապատ տարայի մեջ՝ դանդաղ խառնելով։
5. Եռալուց հետո եփում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի (մոտ 2 րոպե), իսկ հետո, երբ պատրաստի մուրաբանը սառչի, մնում է լցնել այն ստերիլիզացված տարաների մեջ և գլորել։

Պահել զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։ Նման ջեմը կկանգնի մի քանի տարի՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները։

Արագ ճանապարհ «հինգ րոպե»

Պատրաստման ժամանակը. 45 րոպե

Ծառայություններ: 200

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `56,9 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 12,9 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,8 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը խնամքով դասավորում ենք, հատապտուղները զգուշորեն հեռացնում ենք ճյուղերից, սառը հոսքով ողողում ծորակի տակ և մեկ շերտով ցրում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի չորանան։
2. Այդ ընթացքում մեծ կաթսայի մեջ կես լիտր ֆիլտրացված խմելու ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, պատրաստի հատապտուղները լցնում տարայի մեջ և եփում հինգ րոպե։
3. Դրանից հետո ստացված արգանակը լցնում ենք առանձին կաթսայի մեջ՝ զտելով այն խոհարարական մաղով, մեջը լցնում ամբողջ շաքարավազը և դրանց հիման վրա եռացնում օշարակը (եռման սկսվելուց մոտ 5-7 րոպե հետո)։
4. Կաթսայի մեջ եռացող լուծույթը վերադարձնում ենք չիչխանին, եփում ենք կոնֆիտորը ևս 5 րոպե և սպասքը հանում ենք վառարանից։
5. Տաք ջեմն անմիջապես լցվում է ախտահանված չոր բանկաների մեջ և սերտորեն խցանվում է պտուտակավոր գլխարկներով։

Հում քաղցրություն՝ առանց եփելու

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե

Ծառայություններ: 225

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `51,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 11,5 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Տեսակավորված, մանրակրկիտ լվացված և չորացրած չիչխանի հատապտուղները տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և զգուշորեն մանրացնում ենք կարտոֆիլի տրորով։
2. Ստացված զանգվածը լցնում ենք 2,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքարով, ծածկում ենք կափարիչով և մեկ գիշեր թողնում սենյակային ջերմաստիճանում թրմվի։
3. Հաջորդ օրը կրկին հունցել հում մուրաբան, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, փաթեթավորել պատրաստված տարաների մեջ և դնել սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել ընկույզով և մեղրով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 5 րոպե

Ծառայություններ: 140

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `81,6 կկալ;
• ճարպեր - 4,3 գ;
• սպիտակուցներ - 1 գ;
• ածխաջրեր - 9,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• ընկույզ (միջուկ) - 0,8 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• մեղր - 0,2 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք զգուշորեն դասավորում ենք չիչխանի հատապտուղները, ողողում հոսող հոսքի տակ և ուղարկում տաք, բայց ոչ եռացող ջրով կաթսա: Պտուղները եռացրեք քառորդ ժամ։
2. 15 րոպե անց կտրատած գդալով զգուշորեն հանում ենք չիչխանը եռացող ջրից և գդալով նրբորեն քսում ենք եփման նուրբ մաղի միջով։
3. Ստացված համասեռ զանգվածը տեղափոխում ենք այն կաթսան, որում եփելու ենք ջեմը, այնտեղ լցնում ամբողջ շաքարավազը և խառնելուց հետո թողնում թրմվի մոտ մեկ ժամ։
4. Քանի դեռ ժամանակ կա, ընկույզի միջուկը հարում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի մանր կտորներ դառնան, բայց ոչ մածուկ, իսկ 200 գրամ բնական մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
5. Չիչխանի խյուսին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու մեղրը, բաղադրիչները լավ խառնել և եռալուց հետո եփել ապագա ջեմը մոտ 2-3 րոպե չափավոր կրակի վրա։
6. Պատրաստի դելիկատեսը շարել բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փաթաթել խաշած կափարիչներով։

Բաղադրատոմս կոճապղպեղով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 55 րոպե

Ծառայություններ: 125

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `73,5 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 16,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 750 մլ;
• աղացած կոճապղպեղ - 10 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ և առաջ մենք օշարակ կպատրաստենք մեր ապագա ջեմի համար. դրա համար հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ խառնում ենք 750 մլ ջուր, 2 կգ հատիկավոր շաքար և 10 գ չոր աղացած կոճապղպեղ և տարան դնելով վրան։ կրակի վրա, եփել այն յոթից տասը րոպե եռման սկսվելուց հետո:
2. Քանի դեռ լուծույթը եռում է, հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, լվանում հոսող ջրի տակ և դնում քամոցի մեջ, որ չորանան։
3. Վերամշակված չիչխանն իջեցնում ենք պատրաստի եռացող օշարակի մեջ, ամեն ինչ խառնում ենք փայտե գդալով և եփում միջին կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե։
4. Մեկ երրորդ ժամից հետո կաթսան հանեք վառարանից և մոտ երկու-երեք ժամ սառչեք ապագա ջեմը։
5. Նշված ժամանակից հետո կոնֆիտորը կրկին հասցնում են եռման և այս անգամ եփում մոտ մեկ ժամ։
6. Պատրաստի աղանդերը խնամքով փաթեթավորում ենք ստերիլիզացված ապակյա տարաների մեջ, մետաղական պտույտներով փաթաթում և սառչելուց հետո դնում ենք մնացած պահպանման համար։

Կծու պատրաստում մեղրով և դարչինով

Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե

Ծառայություններ: 120

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `50,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 10,7 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• մեղր - 1,5 կգ;
• մեխակ - 5 հատ;
• աղացած դարչին - 10 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը խնամքով դասավորում ենք՝ օգտագործելով ոչ պիտանի մրգեր, լվանում և փռում բամբակյա սրբիչի վրա՝ չորանալու համար:
2. Մինչ հատապտուղները չորանում են, մեկուկես կիլոգրամ բնական մեղրը հալեցնում ենք ծավալային տարայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով և չհասցնելով եռման աստիճանի։
3. Տաք մեղրի մեջ ավելացնել պատրաստի չիչխանը, մեխակի բողբոջները և աղացած դարչինը, լավ խառնել բաղադրիչները և եփել դելիկատեսը 7-10 րոպե։
4. Ստացված ջեմը լցնում են պատրաստված ախտահանված բանկաների մեջ և փակում պտուտակավոր գլխարկներով։

Շաքարավազով քերած չիչխան

Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե

Ծառայություններ: 180

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `44,3 կկալ;
• ճարպեր - 0,6 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 9,4 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանի հատապտուղները քամոցի մեջ մանրակրկիտ ողողում ենք ծորակի տակ, տեսակավորում՝ ազատվելով վատ մրգերից, վրան լցնում եռման ջուր, որ մի փոքր փափկեն, և նրբորեն մանրացնում ենք խոհարարական մաղի միջով։
2. Բաղադրատոմսում նշված ամբողջ հատիկավոր շաքարը ավելացնել միատարր չիչխանի զանգվածի մեջ՝ չափաբաժիններով ներմուծելով բաղադրիչները և ջանասիրաբար խառնելով բաղադրիչները և թողնել թրմվի 3-4 ժամ։
3. Նշված ժամանակից հետո քերած ջեմը քսել ստերիլ տարաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։

Ինչպես պատրաստել դդումով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե

Ծառայություններ: 75

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `95,8 կկալ;
• ճարպեր - 0,2 գ;
• սպիտակուցներ - 0,3 գ;
• ածխաջրեր - 23,1 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 0,3 կգ;
• դդում - 2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Դդումը մանրակրկիտ լվացեք, բաժանեք մասերի, մաքրեք բոլոր սերմերը և կեղևը և ստացված միջուկը տրորեք միջին չափի միատարր շերտերի:
2. Հատապտուղները խնամքով հանվում են ճյուղերից, տեսակավորվում, դրվում քամոցի մեջ, լվանում հոսող հոսքի տակ և չորանում սրբիչի վրա։
3. Պատրաստի դդումն ու չիչխանը շաքարավազի հետ միացնում ենք մուրաբայի պատրաստման տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 3 ժամ։
4. Մի քանի ժամ հետո ապագա մուրաբայի հետ խոհանոցային պարագաները վերադասավորում ենք միջին կրակի և եռացնելուց հետո 25 րոպե եփում ենք՝ խառնուրդը պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
5. Պատրաստի տաք դելիկատեսը փաթեթավորում ենք ստերիլ ապակե տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթում ենք եփած կաղապարներով։

Համեղ բաղադրատոմս խնձորով ձմռան համար

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 45 րոպե

Ծառայություններ: 160

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `69,9 կկալ;
• ճարպեր - 0,3 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 16,5 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 100 մլ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ստանդարտ եղանակով պատրաստված չիչխանն անցկացրեք մսաղացով, ստացված զանգվածը տեղափոխեք ամանի մեջ և միացնելով մեկ կիլոգրամ շաքարավազի հետ, թողեք թրմվի կես ժամ։
2. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, եկեք սկսենք մշակել խնձորները. դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել կեղևը և միջուկը կտրատել միջին խորանարդի մեջ:
3. Խնձորի կտորները տեղափոխում ենք խորը կաթսա, մեջը լցնում շաքարավազի մնացած քանակությունը, լցնում 100 մլ ջրի մեջ և չափավոր կրակի վրա դնելով՝ եռացնելուց հետո մոտ տասը րոպե եռացնում ենք։
4. Առանց խոհանոցային պարագաները կրակից հանելու, միրգը զգուշորեն մանրացրեք խյուսի վիճակի և այնտեղ ավելացրեք չիչխանի զանգվածը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։
5. Չիչխանի և խնձորի տաք մուրաբա քսել ստերիլ տարաների մեջ, թույլ ծածկել ոլորներով և ուղարկել տաք ջրով կաթսա՝ մոտ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում պաստերիզացնելու համար:
6. Վերջին փուլում խոհանոցային պարագաներից զգուշորեն հանեք աղանդերի բանկաները, պինդ պտտեք պտուտակային գլխարկներով և սառչեք։

Ջեմ հաղարջով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Ծառայություններ: 80

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `49,2 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 10,4 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• կարմիր հաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,7 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կարմիր հաղարջի և չիչխանի հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, լվանում հոսող ջրի տակ և մի փոքր կրակի վրա ուղարկելով, մի քանի րոպե եփում ենք, որ հյութ տան։ Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ դրանք եռման աստիճանի հասցնելու կարիք չկա։
2. Հետևելով դրան, ուշադիր, որպեսզի չայրվեք, մենք հատապտուղները տեղափոխում ենք մի քանի անգամ ծալված շոր, և դրա օգնությամբ քամում ենք ամբողջ հյութը և դուրս շպրտում տորթը. դրա կարիքը չի լինի:
3. Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Մենք եռացնում ենք պարունակությունը մինչև այն խտությունը, որն անհրաժեշտ է. դա կտևի մոտավորապես 20-30 րոպե եռալուց հետո:
4. Պատրաստի ջեմը փաթեթավորվում է պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում թիթեղյա կափարիչներով:

Անսովոր ջեմ ցուկկինիով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 25 րոպե

Ծառայություններ: 80

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `43,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,7 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 8,9 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1 կգ;
• ցուկկինի - 1 կգ;
• մեղր - 750 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանի լվացած և չորացրած հատապտուղները խոհարարական մաղով մանրացնում ենք, իսկ ցուկկինիի կեղևը բանջարեղենով կեղևահանում ենք և մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխում ենք մուրաբա պատրաստելու համար հարմար խոհանոցային սպասք, վրան ավելացնում ենք 750 գրամ բնական մեղր և եփում ենք եռման սկսվելուց հինգ րոպե։ Նշված ժամանակից հետո տարան հանեք վառարանից և հովացրեք ապագա ջեմը մոտ երկու-երեք ժամ։
3. Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք ևս երկու անգամ՝ միակ տարբերությամբ՝ վերջինը, երրորդը, մեկ անգամ անհրաժեշտ կլինի եփել ոչ թե 5, այլ 10 րոպե։
4. Պատրաստի աղանդերը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և փակում կափարիչները։

Ինչպես պատրաստել նարինջով

Պատրաստման ժամանակը. 55 րոպե

Ծառայություններ: 120

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `64,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,2 գ;
• ածխաջրեր - 14,6 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,2 կգ;
• նարինջ - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը լավ տեսակավորեք, լվացեք սառը ջրի ճնշման տակ և խորը կաթսայի մեջ շաքարավազի հետ խառնելով՝ ուղարկեք չափավոր կրակի վրա։
2. Քանի դեռ ժամանակ կա, նարինջները լվացեք (ցանկալի է դրանք քսել մոմից երկաթյա սպունգով, որը հաճախ քսում են ցիտրուսային մրգերի վրա), հանեք դրանց համը և քամեք ամբողջ հյութը։
3. Հենց հատապտուղները սկսում են եռալ, դրանց մեջ լցնել նարնջի հյութ և եփ գալ մոտ մեկ երրորդ ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով կոնֆիտորը։
4. 20 րոպե հետո ցիտրուսային համը լցնել ջեմով կաթսայի մեջ, խառնել և տարան հանել այրիչից։
5. Պատրաստի քաղցրությունը լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել պտուտակավոր գլխարկներով:

Բերքահավաքի եղանակը ալոճով

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Ծառայություններ: 185

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `57,1 կկալ;
• ճարպեր - 0,4 գ;
• սպիտակուցներ - 0,1 գ;
• ածխաջրեր - 13,1 գ.

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• ալոճեն - 750 գ;
• շաքարավազ - 2,25 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ալոճենն ու չիչխանը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և բլենդերի ամանի մեջ տրորել խյուսի վիճակի։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, մեջը լցնում ամբողջ շաքարավազը և զանգվածը մարմանդ կրակի վրա եփում մոտ 10 րոպե։
3. Տաք կոնֆիտորը քսել ստերիլ ապակե տարայի մեջ, ծածկել ոլորներով և ուղարկել տաք ջրով ծավալային տարայի մեջ՝ կես ժամ պաստերիզացնելու համար։
4. 30 րոպե հետո սերտորեն փաթաթեք ջեմի բանկաները, սառեցրեք դրանք և ուղարկեք մնացած կոնսերվացմանը:

Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Ծառայություններ: 55

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `49,4 կկալ;
• ճարպեր - 1,5 գ;
• սպիտակուցներ - 0,3 գ;
• ածխաջրեր - 8,3 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 375 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չիչխանը, ինչպես միշտ, տեսակավորվում է՝ դուրս նետելով գերհասունացած և փչացած հատապտուղները, մի քանի անգամ լվանում են քամոցով հոսող ջրի տակ և չորացնում սրբիչի վրա։
2. Պատրաստի պտուղները մեծ ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում թրմվի մոտ 12 ժամ, որպեսզի հատապտուղները ժամանակ ունենան հրաժարվելու իրենց հյութից։
3. Հաջորդ օրը չիչխանի զանգվածը տեղափոխում ենք բազմաթխման ամանի մեջ, դնում «Quenching» ծրագիրը մեկ ժամ և փակելով կափարիչը, թողնում ենք քաղցրությունը եփվի։
4. Նշված ժամանակահատվածից հետո կոնֆիտորը փայտե գդալով խառնել, ռեժիմը փոխել «Frying»-ի և առանց կափարիչը փակելու, ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Այս պահին կարևոր է պարբերաբար խառնել աղանդերը և հեռացնել դրանից ստացված փրփուրը։
5. Հենց մակերևույթի վրա սկսեցին հայտնվել պղպջակներ, նորից միացրեք «Մարման» ծրագիրը և խառնուրդը եփեք ևս հինգ րոպե:
6. Պատրաստի դելիկատեսը բաժանեք ստերիլ ապակե տարաների մեջ և փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով:

Ինչպես պատրաստել հացի մեքենայի մեջ

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 50 րոպե

Ծառայություններ: 70

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `74,7 կկալ;
• ճարպեր - 0,9 գ;
• սպիտակուցներ - 1,2 գ;
• ածխաջրեր - 15,1 գ:

Բաղադրիչներ

• չիչխան - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 60 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
• ժելատին - 80 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, հեռացնում ճյուղերից, մի քանի անգամ լվանում հոսող շիթերի ճնշման տակ ու չորացնում թղթե սրբիչների վրա։
2. Ապա հացի մեքենայի ամանի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ խմելու ջուր, 40 մլ կիտրոնի հյութ, լցնել պատրաստի չիչխանը և մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք բաղադրիչները, սարքում դնում ենք «Jam» կամ «Jam» ռեժիմը և, ծածկելով կափարիչը, թողնում ենք ապագա կոնֆիգուրացիան մեկուկես ժամ եփելու համար:
3. Դեսերտի պատրաստ լինելուց մոտավորապես քառորդ ժամ առաջ դրա մեջ ներմուծում ենք նախապես թրջված ուռած ժելատին և ջանասիրաբար խառնում ենք զանգվածը։
4. Հենց որ սարքը ձեզ տեղեկացնի ծրագրի ավարտի մասին, տաք ջեմը դրեք փոքր ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք պտուտակավոր գլխարկներով:

Սառեցված հատապտուղներից ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Եթե ​​դուք ունեք միայն սառեցված չիչխան, ապա դա խնդիր չէ: Սառեցված հատապտուղներից ստացվում է ոչ պակաս համեղ ու հարստացված ջեմ։ Սառեցված արտադրանքի մեջ պահպանված են բոլոր բուժիչ հատկությունները։ Եթե ​​ջեմը ճիշտ եփեք և հետևեք բոլոր պայմաններին, ապա չիչխանի պատրաստի նրբությունը շատ օգուտներ կբերի։

Պարզապես նախ եռացրեք շաքարի օշարակը, և միայն դրանից հետո դրան ավելացրեք նախապես հալված հատապտուղները։ Հատապտուղները ավելացնելուց հետո ապագա ջեմը պետք է թույլ տալ մոտ 4 ժամ եփել առանց տաքացման։

Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև թափանցիկ (ինչպես սովորական բաղադրատոմսում):

Կարող եք նաև հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստել: Նման նրբագեղություն պատրաստելը երկար չի տևում, և պատրաստի ուտեստը նույնիսկ չի կարելի գլորել բանկաների մեջ, այլ մասերով պահել սառնարանում:

Եթե ​​ցանկանում եք սերմերով համասեռ ջեմ ստանալ, ապա հատապտուղները կարող եք մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ Այս տնական ջեմը կատարյալ է ցուրտ սեզոնին նախաճաշի համար համեղ տոստ պատրաստելու համար:

Առավելությունները և հակացուցումները

Գաղտնիք չէ, որ չիչխանը շատ օգտակար հատապտուղ է։ Շատերը նրան ճանաչում են մանկուց, երբ մայրերը կամ տատիկները նրան տալիս էին իրենց հանկարծակի հիվանդ երեխաներին։

Իսկ այս հրաշալի հատապտուղից պատրաստված մուրաբան նույնպես շատ բուժիչ հատկություններ ունի։ Այն պարունակում է E, C, B խմբի վիտամիններ, կարոտին և կալցիում։ Բացի այդ, ջեմը հարուստ է ճարպաթթուներով, պեկտիններով, ֆենոլաթթուներով, կերատինով և ֆոսֆոլիպիդներով։

Բերիբերիի համար շատ օգտակար է չիչխանի մուրաբան։ Այն գրիպի և մրսածության սեզոնին ամենակարևոր օգնականներից է։ Չիչխանն անփոխարինելի է նաև բերանի խոռոչի տարբեր վնասվածքների և հիվանդությունների դեպքում։

Չիչխանը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա, շատ օգտակար է երակների վարիկոզ լայնացման և աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։

Դժվար է գտնել որևէ այլ բան, որն ունի այդքան շատ առողջապահական օգուտներ, բայց դեռ քաղցր և քաղցր համ ունի: Պարզվում է, որ դեղամիջոցը կարող է լինել ոչ միայն դառը և տհաճ!

Այնուամենայնիվ, ջեմը հակացուցումներ ունի. Հետեւաբար, եթե դուք ունեք որեւէ խրոնիկական հիվանդություն, ապա պետք է հարյուր անգամ ստուգեք այն, նախքան ճաշակել նրբագեղությունը։

Օրինակ, առանց սերմերի ջեմը խիստ անցանկալի է օգտագործել մարսողական համակարգի հիվանդությունների ժամանակ։ Իսկ չիչխանի ցանկացած մուրաբան վնասակար է շաքարախտով, խոցով կամ գաստրիտով տառապող մարդկանց համար։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել նաև խոլելիտիասով և խոլեցիստիտով տառապող մարդկանց համար։

Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, ապա պետք է ուշադիր հետևեք ձեր օրգանիզմի արձագանքին չիչխանի մուրաբայի նկատմամբ, քանի որ այն բավականին ուժեղ ալերգեն է։

Ջեմ պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։ Ձմեռային ցուրտ երեկոյին ձեզ շատ հաճելի կլինի մի բաժակ թեյ խմել նման համեղ և առողջարար դելիկատեսով։

Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր սիրելիներին անսովոր ջեմով: Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Չիչխանը պարունակում է տասնյակ կենսաբանական ակտիվ նյութեր, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել ձեր սննդակարգում թե՛ մեծերի, թե՛ երեխաների համար, դրանից պատրաստել հյութեր, սոուսներ և նույնիսկ մուրաբա։ Չիչխանի մուրաբան ունի անգերազանցելի բույր և օրիգինալ համ, որը շատ է հիշեցնում արքայախնձորը։

Ինչու՞ պատրաստել չիչխանի մուրաբա:

Չիչխանի կենսաբանական ակտիվ նյութերը նրան շատ են տալիս, որոնց թվում, առաջին հերթին, արժե նշել հակաբորբոքային և իմունոմոդուլացնող։ Այդ իսկ պատճառով չիչխանի մուրաբան անփոխարինելի օգնական կդառնա, այսպես կոչված, ցուրտ սեզոնին, քանի որ շատ ավելի հաճելի է և, որ ամենակարևորն է, ավելի օգտակար է թեյի հետ մի քանի գդալ համեղ և բուրավետ ուտեստներ ուտել, քան բուռ կուլ տալ: պլանշետների. Բացի այդ, նման բլանկը օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտանոթային հիվանդություններից, արյան ճնշման բարձրացումներից կամ բորբոքային պրոցեսներ են ունեցել բերանի խոռոչում։ Նման ջեմից չպետք է հրաժարվեք նաև նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց մաշկի վիճակին և ցանկանում են այն առաձգական և մետաքսանման տեսնել։ Բայց աղեստամոքսային տրակտի, այդ թվում՝ լեղապարկի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների առկայության դեպքում նախ պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։

Բաղադրատոմսեր

Չիչխանի մուրաբայի ավանդական բաղադրատոմսով կարող են զբաղվել նույնիսկ նրանք, ովքեր նախկինում երբեք չեն պահպանել կոնսերվացիա, դա այնքան պարզ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ չիչխան;
• 2,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• 2 լիտր մաքրված ջուր:

Հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել, լվանալ հոսող ջրի տակ և անպայման չորացնել թղթի կամ սովորական սրբիչների վրա: Քանի դեռ չիչխանը չորանում է, կարող եք շաքարի օշարակ պատրաստել։ Շաքարավազը լցնում են թավայի մեջ և ավելացնում ջուրը, խառնելով, օշարակը բերում են եռման։ Չորացրած հատապտուղները լցնում են ամանի մեջ և լցնում եռացող օշարակով։

Ուշադրություն. Օշարակը պատրաստելիս պետք է ապահովել, որ շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։

3 ժամ հետո չիչխանը կտրած գդալով հանում են, տեղափոխում կաթսայի մեջ ու եռում։ Այսպես տաքացրած հատապտուղները լցնում են մնացած շաքարի օշարակով և եփում թույլ կրակի վրա, մինչև ջեմը ստանա ցանկալի խտությունը։ Պատրաստի ջեմը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում ստերիլ կափարիչներով:

Ջեմ առանց եփելու

Հատապտուղներում պարունակվող արժեքավոր նյութերի առավելագույն չափը կարող եք խնայել՝ առանց եփելու չիչխանի մուրաբա պատրաստելով։ Դրա համար 1 կգ միրգը տեսակավորում են, լվանում ու չորացնում։ Քանի դեռ չիչխանը չորանում է, պատրաստել օշարակը՝ տաքացնելով 1,2 լիտր ջուրը մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազի հետ։ Հատապտուղները լցվում են արդյունքում ստացված օշարակով: 4 ժամ հետո օշարակը քամում են և նորից բերում եռման աստիճանի։ Հենց որ այն սառչում է մինչև մոտ 60 ° C, չիչխանը տեղափոխվում է դրա մեջ և մի փոքր տաքացվում ցածր ջերմության վրա: Սառեցված ջեմը փաթեթավորվում է չոր ստերիլ բանկաների մեջ։

Կարևոր է. ջեմը համարվում է պատրաստ, երբ հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվում են հեղուկի մեջ, իսկ օշարակի մի կաթիլը պահում է իր ձևը, երբ քսվում է ափսեի մեջ:

Կարելի է նաև ընդհանրապես առանց ջերմային մշակման, բայց պետք է նկատի ունենալ, որ նման ջեմը պահվում է ոչ ավելի, քան 3-6 ամիս։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է չիչխանի հատապտուղների հյութը քամել մսաղացի, հյութեղենի կամ բլենդերի միջոցով և ավելացնել շաքարավազ։ Նման հյութի մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է 0,8 կգ հատիկավոր շաքար: Զանգվածը եռանդուն խառնվում է և փաթեթավորվում բանկաների մեջ։ Ջեմը պահել սառնարանում։ 3 շաբաթ անց աշխատանքային մասը շերտավորվում է 3 մասի, բայց դա չպետք է վախենա:

Այլ բաղադրատոմսեր

1. Գերազանց մուրաբա ստացվում է ընկույզով չիչխանից։ Այն պատրաստվում է 1 կգ հատապտուղներից, 150 գ ընկույզից, 1,5 կգ շաքարավազից և կես լիտր ջրից։ Խոհարարության սխեման չի տարբերվում դասականից, բացառությամբ, որ ընկույզները, սրճաղացով տրորված, համակցված կամ գրտնակ օգտագործելով, լցնում են եռացող շաքարի օշարակի մեջ և պահում նվազագույն ջերմության վրա 1/3 ժամ։ Այնուհետև չիչխանի հատապտուղները ներմուծվում են խառնուրդի մեջ և կրակի վրա պահում ևս 20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։
2. Չիչխանի վառ մուրաբա դդմի հետ համատեղում է այս երկու յուրահատուկ մթերքների առավելությունները: Դրա համար կպահանջվի 3 կգ չիչխանի հատապտուղներ և դդմի միջուկ, 1,5 կգ շաքարավազ և 1 նարինջ։ Տեսակավորած, լվացված և չորացրած հատապտուղները մանրացնում են բլենդերով կամ սովորական շաղախով ու մուրճով։ Ստացված զանգվածը մաղով կամ շղարշով բաժանվում է հյութի և թխվածքի։

   Հուշում. չիչխանի հյութն ավելի լավ է անմիջապես կաթսայի մեջ քամել։

   Ազատվելով կեղևից և սերմերից՝ դդումի միջուկը կտրատում են։ Նարինջը, որը լավ լվացվել է սպունգով, լցնում են եռացող ջրով և հանում համը։ Շաքարավազը ավելացնում են չիչխանի հյութին, բերում եռման աստիճանի և շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվում են։ Այս զանգվածի մեջ լցնում են դդումի և համի կտորներ, խառնում և պահում նվազագույն կրակի վրա, մինչև դդումը փափկի։ Պատրաստի ջեմը գլորում են ստերիլ բանկաների մեջ։
3. Չիչխանի ձմեռային խնձորով մուրաբայի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ չիչխան, նույնքան խնձոր և 1,5 կգ շաքարավազ։ Պտուղները խնամքով տեսակավորում են, լվանում և չորացնում։ Հենց որ չիչխանը լրիվ չորանում է, մանր մաղով մանրացնում են, ավելացնում շաքարավազ։ Դրանից հետո լավ լվացած խնձորները սերմերով ազատվում են միջուկներից, կտրատում խորանարդի և շոգեխաշում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ, մինչև փոքր քանակությամբ ջրի հետ փափկեն։ Պատրաստի խնձորները աղացած կամ մանրացված են կոմբայնի մեջ։ Ստացված երկու խյուսերն էլ միացրեք կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի, հեռացրեք փրփուրը և անմիջապես հանեք կրակից։ Ջեմը գլորվեց ստերիլ բանկաների մեջ:

Ուշադրություն. Խնձորի քաղցր սորտերից ջեմը պետք է մի փոքր ավելի երկար եփվի, քան թթուներից։

Կարելի է նաև չիչխանի մուրաբա պատրաստել հացի մեքենայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է հետևել նման սարքերի արտադրողների առաջարկություններին, պահպանելով արտադրանքի վերը նշված համամասնությունները:

Հուշում. քանի որ պաստերիզացված ջեմը լավագույնս պահվում է, այս ընթացակարգը պետք է իրականացվի: 0,5 լ տարայի համար 15 րոպեն բավարար է, 1 լ-ի համար՝ 20 րոպե։

Այսպիսով, չիչխանի մուրաբա պատրաստելը տանը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը, մանավանդ, որ կարող եք լիովին վստահ լինել նման պատրաստուկի ծագման և 100% բնականության վրա։ Այսպիսով, ինչո՞ւ գումար ծախսել և խանութից կասկածելի մուրաբա գնել։

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Բարի օր, սիրելի այգեպաններ:

Եկեք այսօր խոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել չիչխանից։

Սա շատ արժեքավոր և օգտակար հատապտուղ է, և ավելորդ չի լինի այն պահել ձմռանը:

Ինչպես միշտ, մենք ձեզ կառաջարկենք պարզ և ապացուցված բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրություն:

Հոդվածում արագ նավարկելու համար օգտագործեք շրջանակի հղումները.

Չիչխան առանց շաքարով եփելու

Սա այսպես կոչված «հում մուրաբա» պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է։ Բաղադրատոմս առանց եփելու՝ պահպանելով առավելագույն վիտամիններ։

Բաղադրիչներ

• Չիչխան - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,3 կգ

Խոհարարություն

Տեսակավորել չիչխանը փչացած հատապտուղներից և ճյուղերից և լվանալ:

Հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ:

Այս հատապտուղների խառնուրդը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և փակել։

Քաղցրավենիքի հատապտուղներն այս տեսքով կարելի է պահել սառնարանում մոտ 4 ամիս։

Չիչխանը հյութ կթողնի, որի մեջ շաքարավազը կլուծվի։ Ձեռք բերեք հատապտուղ օշարակի մեջ: Համեղ և առողջարար!

Կարելի է ուտել թեյի հետ, պատրաստել մրգային ըմպելիքներ, ավելացնել կոմպոտներին։

Չիչխանի խյուսը շաքարով

Բաղադրիչներ

• Չիչխան - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,3-1,5 կգ

Խոհարարություն

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Չիչխանը պետք է լվանալ և մաքրել ճյուղերից։

Չիչխանը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ և ծածկել շաքարով։

Բլենդերի միջոցով հատապտուղները մանրացնել շաքարավազի հետ միասին։

Դուք կստանաք նարնջի բուրավետ զանգված։ Ցանկության դեպքում կարող եք քամել այն մաղի միջով, որպեսզի ոսկորները հանվեն:

Բայց իրականում այս սերմերը մեծ օգուտներ են պարունակում, քանի որ հենց դրանցից է ստացվում չիչխանի օգտակար յուղը։

Հետեւաբար, ճաշատեսակն ավելի առողջ կլինի, եթե թողնեք ոսկորները:

Լցնել զանգվածը մաքուր եռացրած կամ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ շաղ տալ արտադրանքի վրա: Եվ փակեք կափարիչը:

Այս զանգվածը պահել սառնարանում մոտ 6 ամիս։ Որքան երկար է նստում, այնքան ավելի հաստ է դառնում։

Առանց ճաշ պատրաստելու այս «ջեմը» շատ համեղ է։

Այն կարելի է քսել հացի վրա կամ ավելացնել թեյի մեջ՝ իսկական վիտամինային լիցքավորում:

Չիչխանի առանց սերմերի ջեմ

Չիչխանի խիտ առանց սերմերի մուրաբայի հրաշալի բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• Չիչխան 1կգ
• Շաքարավազ - 800 գր

Խոհարարություն

Լվանում ենք չիչխանը և տեսակավորում։ Մեր խնդիրն է ստանալ չիչխանի հյութ միջուկով հիանալի առանց կորիզների մուրաբայի համար։

Ուստի չիչխանը մաղի միջով կսրբենք։

Եվ դա անելը հեշտացնելու համար հատապտուղը եռացրեք եռման ջրով և թողեք այնտեղ մի քանի րոպե կամ 30 րոպե սպիտակեցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ։

Խաշած հատապտուղները մաս-մաս լցնում ենք մաղի մեջ և մանրացնում, մինչև մեջը մնան միայն սերմերը և թխվածքը։

Չիչխանի հյութը խառնել շաքարավազի հետ և եփել 15 րոպե, որպեսզի թանձրանա։

Կարող եք ավելի երկար եփել, հետո ավելի հաստ տարբերակ եք ստանում։

Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել: Դրեք կափարիչի վրա և փաթաթեք մինչև սառչի։

Այս ջեմը հիանալի պահված է, այն քաղցր է և համեղ:

Չիչխան մեղրով առանց եռալու

Թերևս սա չիչխանի բերքահավաքի ամենաօգտակար և նուրբ բաղադրատոմսն է։ Բոլոր վիտամինները պահպանվում են, և մեղրն ավելի է բազմապատկում այս օգուտը:

Սովորելու համար, թե ինչպես հավաքել չիչխանը մեղրով առանց եռալու, դիտեք այս հրաշալի տեսանյութը.

Համոզվեք, որ փորձեք: Օգտվե՛ք բնությունից:

Չիչխանի առանց սերմերի մուրաբա ձմռան համար

Գեղեցիկ վառ ջեմ! Եվ բացի այդ, օգտակար է, քանի որ այն կեփենք առանց եփելու։

Գաղտնիք չէ, որ շաքարավազի բավարար քանակով չիչխանը կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում՝ չփչանալով։

Ուստի մենք կօգտվենք այս հատկությունից և կպատրաստենք զարմանալի համեղ և բնական ջեմ։

Բաղադրիչներ

• Չիչխան - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է հյութեղացուցիչ:

Պատրաստել չիչխանը և շաքարավազը։ Հատապտուղները պետք է լվանալ և մաքրել ճյուղերից։

Հաջորդ քայլը հատապտուղները հյութաքամիչով քամելն է։

Նախ, մենք դրա միջով քշում ենք բոլոր հատապտուղները, իսկ հետո ևս մեկ անգամ քշում ենք մնացած տորթը:

Կստանանք չիչխանի հիանալի պայծառ հյութ։

Այս հյութը պետք է խառնել շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը թողնում ենք թրմվի 3-4 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Մեզ անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Սա կդարձնի հյութը մի փոքր ավելի խիտ:

Լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան։

Այնտեղ զանգվածը կխտանա ու վերջապես կդառնա շատ համեղ մուրաբա։

Այն կարելի է պահել առնվազն 4 ամիս, բայց, ճիշտն ասած, այն շատ ավելի շուտ են ուտում։

Չիչխանի կոմպոտ խնձորով

Վիտամինային կոմպոտի բաղադրատոմսը, որը շատ է սիրում և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։

Բաղադրիչներ 1 բանկա

• Չիչխան խնձորով - կես բանկա
• Ջուր - ինչքա՞ն կմտնի բանկա լցնելու համար
• Շաքարավազ - 300 գ մեկ լիտր ջրի համար
• Դարչին - 1/4 ձողիկ
• Մեխակ - 3 հատ

Խոհարարություն

Պատրաստել չիչխանը՝ մաքրված աղբից և լվացված։ Կտրեք խնձորները շերտերի մեջ և դրանցից հանեք սերմերը:

Բանկաների մեջ մինչև կեսը լցնել խնձորով և չիչխանով, այնտեղ դնել դարչին և մեխակ։

Այս ամենը լցնել եռման ջրով մինչև տարայի վերևը և ծածկել կափարիչներով։

Թողնում ենք եփվի 20 րոպե։ Դրանից հետո տարաներից ջուրը քամում ենք առանձին թավայի կամ ավազանի մեջ։ Ջուրը քամելուց հետո ստացած յուրաքանչյուր լիտրին վրան ավելացնում ենք 300 գ շաքարավազ։

Լավ խառնել և դնել միջին կրակի վրա։ Թողեք օշարակը եփվի 5 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լավ լուծվի։

Ստացված օշարակով լցնել բանկաները և փաթաթել։

Շրջեք և փաթաթեք տաք բանի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո դրանք կարող են դրվել մառան պահեստավորման համար:

Խմե՛ք հաճույքով։

Մորս չիչխանից

Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի վիտամինային հյութ այս տեսանյութում.

Իսկապես համեղ և այնքան լավ:

Ոչինչ այնքան պարզ չէ, որքան չիչխանի հյութը։

Այս հատապտուղի հյութը չի թթվում և հիանալի պահվում է սառնարանում մոտ երկու ամիս՝ հում վիճակում։

Հետևաբար, դուք կարող եք պարզապես հյութը քամել հյութաքամիչով և ուղարկել այն սառնարան։

Եթե ​​սառնարանում տեղ չկա, եւ դուք ցանկանում եք փակել հյութը, ապա առաջարկում ենք նման բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

Չիչխան - 2 կգ

Ջուր - 400 մլ

Խոհարարություն

Չիչխանի մաքուր հատապտուղները դրեք էմալապատ կամ կերամիկական ամանի մեջ։

Հատապտուղները մանրակրկիտ մանրացրեք, որպեսզի հյութ տան։

Ջուրը տաքացնում ենք 40 աստիճան եւ լցնում չիչխանով, խառնում ենք։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և ջերմաստիճանը հասցնել 50 աստիճանի։

Ստացված հյութը քամոցով քամում ենք առանձին տարայի մեջ։ Մնացած հատապտուղները քամել։

Ստացված հյութը կարելի է անցկացնել մաղով, որպեսզի այն ավելի թափանցիկ լինի, և թխվածքի կտորները չմտնեն մեջը։

Ջուրը պետք է հասնի ափերին «մինչև ուսերը»։ Ստերիլիզացրեք պարունակությունը 10-15 րոպե և փաթաթեք:

Պատրաստի բանկաները շրջեք կափարիչի վրա և փաթեթավորեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Պատրաստ է, ձմռանը կարող եք վայելել ձեր սեփական արտադրության հյութը:

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր բաղադրատոմսերը:

Իհարկե, ոչ բոլորն են փորձել չիչխանի մուրաբա։ Մինչդեռ, նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո հատապտուղը մնում է օգտակար նյութերի իսկական պահեստ, ինչի համար այն հանրաճանաչորեն կոչվում էր «նարնջի դեղատուն»։ Իր յուրահատուկ բույրի և թթու համի շնորհիվ ոչ բոլորն են սիրում չիչխանի թարմ մրգեր: Ջեմի մեջ հատապտուղների համն ու հոտը փափկացնում են, և դեռ շատ օգուտներ կան։

Չիչխանի մուրաբայի լավագույն բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ

Չիչխանի մուրաբա կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ձևերով և ամեն անգամ այն ​​յուրովի լավ կլինի։ Տանտիրուհիներից մեկը նախընտրում է այն արագ պատրաստել՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու, մյուսը պատրաստ է քրտնաջան աշխատել և ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ նուրբ համ ստանալու համար։ Այստեղ անփոխարինելի է միայն մեկ բաղադրիչ՝ ինքը՝ չիչխանը։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ չիչխանն ամրացնում է սիրտը, հեռացնում է միզաթթունն օրգանիզմից, մաքրում է օրգանները տոքսիններից, նորմալացնում է մարմնի ջերմաստիճանը ջերմության ժամանակ, օգնում է մաքրել լյարդը և երիկամները, թարմացնում է մաշկի բջիջները և բարելավում դեմքի գույնը, օգնում է պայքարել անքնության և դեպրեսիայի դեմ։

Հետեւաբար, այս հատապտուղներից մուրաբա կարելի է բառացիորեն դեղամիջոց համարել։ Չիչխան պատրաստելը շատ ավելի արագ է, քան հավաքելը, քանի որ հատապտուղները բավականին փոքր են։ Բայց քրտնաջան աշխատանքը արժե վերջնական արդյունքը: Ջեմի համար ամբողջ հատապտուղները պետք է ընտրել առանց վնասների և փտելու հետքերի։

Մի նոտայի վրա! Պետք է սպասել, մինչև չիչխանը լիովին հասունանա։ Դուք կարող եք այն հավաքել նույնիսկ առաջին սառնամանիքից հետո: Չհասունացած հատապտուղը դառը կլինի:

Ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն, աղանդերը չպետք է եփվի ավելի քան 20 րոպե, որպեսզի պահպանվի սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը օրիգինալ արտադրանքում: Չիչխանի դասական ջեմ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Ստացվում է հաստ ու համեղ։ Խոհարարության համար վերցվում է.

• 1 կգ չիչխան;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար։

Լվացված հատապտուղը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում շաքարավազը և թողնում են եփել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղները հյութ կթողնեն։ Այժմ կարելի է տապակը դնել կրակի վրա։ Եռման պահից աղանդերը եփում են 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով ու մանրացնելով հատապտուղները։ Դրանից հետո ջեմը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակում կափարիչներով և պահում զով տեղում։

Չիչխանի մուրաբա՝ համեղ և առողջարար՝ տեսանյութ

Չիչխանի հատապտուղների կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ։ Այս հատկության շնորհիվ չիչխանի ջեմը լավ է պահվում նույնիսկ կարճատև ջերմային մշակման դեպքում։ Հատապտուղները հիանալի հինգ րոպեանոց ջեմ կպատրաստեն։ Որպեսզի աղանդերը չխմորվի, շաքարավազը պետք է դնել մի փոքր ավելի, քան սովորական բաղադրատոմսով։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ չիչխան;
• 2,4 կգ շաքարավազ;
• 0,2 լ ջուր։

Նախ, ջրից և հատիկավոր շաքարից պատրաստում են թանձր օշարակ։ Ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով թավայի, ապա ջեմը չի այրվի։ Դուք կարող եք ստուգել օշարակի պատրաստությունը՝ մի փոքր կաթիլ գցելով ափսեի վրա։ Այն պետք է պահպանի իր ձևը և չպղտորվի:

Այնուհետև թղթե սրբիչով չորացրած լվացված հատապտուղները լցնում են եռացող օշարակի մեջ և 5 րոպե պահում ուժեղ կրակի վրա։ Պատրաստի ջեմը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակվում սովորական նեյլոնե կափարիչներով, քանի որ նվազագույն ջերմային մշակման պատճառով դեռ պետք է աշխատանքային մասը պահել սառնարանում:

Սա հատուկ բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս խնայել առավելագույն քանակությամբ վիտամին C աշխատանքային մասում, որը ոչնչացվում է բարձր ջերմաստիճանում: Չիչխանը առանց եփելու ձմռանը մրսածության սեզոնին որպես համեղ դեղամիջոց կծառայի։ Ի վերջո, հայտնի է, որ վիտամին C-ն օգնում է օրգանիզմին դիմակայել գրիպին և SARS-ին, ինչպես նաև ավելի արագ վերականգնվել հիվանդությունից հետո:

Նման պատրաստուկը հարմար է նաև համեղ վիտամինային ըմպելիք պատրաստելու համար, բավական է 2-3 թեյի գդալ պատրաստի արտադրանքը նոսրացնել մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ։ Որպեսզի շաքարավազով չիչխանը ավելորդ բան չպարունակի, հատապտուղները նախ սպիտակեցնում են և քսում մաղով, որից հետո կեղևն ու սերմերը թափվում են։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 բաժակ չիչխանի հյութ;
• 10 բաժակ հատիկավոր շաքար։

Բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել, բայց պետք է պահպանել համամասնությունները։ Հյութը և շաքարավազը խառնվում են իրար։ Այս գործընթացը արագացնելու և հեշտացնելու համար խառնուրդը կարելի է մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա։

Մի նոտայի վրա! Որպեսզի վիտամիններն անձեռնմխելի մնան, հնարավոր չէ հատապտուղների հյութը շաքարով եռացնել։

Ավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո աշխատանքային մասը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և խցանվում մետաղական թելերով կափարիչներով: Նման չիչխանը պետք է պահել բացառապես սառնարանում։

Չիչխանի հում ջեմ՝ տեսանյութ

Այսօր մուլտիօջախը տեղավորվել է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում և հեշտացնում է ինչպես անփորձ, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների կյանքը։ Այս օգնականը պատրաստում է ճաշատեսակը առանց արտաքին մասնակցության՝ կանխելով արտադրանքը այրվելուց և չորանալուց: Դանդաղ կաթսայում ցանկացած ջեմ գերազանց է, որոշ մոդելներում դրա համար նույնիսկ հատուկ ռեժիմ կա:

Եթե ​​ձեր տեխնիկան նման հնարավորություն չունի, ապա դեսերտը պատրաստվում է «շոգեխաշելու» գործառույթով։ Ճաշատեսակի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը տևում է ոչ ավելի, քան 3 ժամ։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 2 պարզ բաղադրիչ.

• 1 կգ չիչխան;
• 1,2 կգ շաքարավազ։

Ընտրված լվացված հատապտուղները հատիկավոր շաքարի հետ միասին լցնում են ամանի մեջ և սպասում հյութի առաջացմանը։ Երբ այս փուլն ավարտվում է, չիչխանի և շաքարավազի խառնուրդը տեղափոխվում է բազմաբուխ ամանի մեջ և միացվում է «շոգեխաշելու» ռեժիմը։ Ջեմը կեփվի մոտ մեկ ժամ բաց կափարիչով։ Պետք չէ խառնել, բայց փրփուրը պետք է հեռացնել։

Հենց որ առողջարար դելիկատեսը պատրաստ է, այն լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում մետաղական կափարիչներով։ Եթե ​​մոտ ապագայում պատրաստվում եք մուրաբա ուտել, ապա տարան կարելի է ծածկել նեյլոնե կափարիչով կամ մագաղաթյա թղթով և պահել սառնարանում։

Չիչխանի և խնձորի ջեմը համատեղում է միանգամից երկու առողջարար և համեղ մթերք։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես կօգնի նրանց, ովքեր իրենց տնակում ունեն մի քանի բարեկեցիկ խնձորենիներ։ Հնձված բերքի մի մասը կարելի է թողնել թարմ պահեստավորման, իսկ մնացածը՝ վերամշակման համար։ Ավելի լավ է երկու բաղադրիչներից վերցնել հավասար քանակությամբ։ Այս ջեմը պատրաստելու համար օգտագործվում է.

• 0,5 կգ խնձոր;
• 0,5 կգ չիչխան;
• 0,7 կգ հատիկավոր շաքար:

Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն և լվացվեն։ Խնձորները նախ լվանում են, ապա մաքրում կեղևը և կտրում միջին չափի շերտերի։ Վերը թվարկված բոլոր բաղադրիչները համակցված են և սպասում են հյութի ձևավորմանը։ Դա սովորաբար տևում է մի քանի ժամ:

Հաջորդ փուլում աշխատանքային մասը տեղափոխվում է կաթսա և բերվում է եռման: Դրանից հետո կրակն անջատվում է, և ապագա աղանդերը պահվում է մի քանի ժամ, շատերը պարզապես թողնում են այն գիշերում, որպեսզի խնձորներն ու հատապտուղները լավ հագեցած լինեն օշարակով։

Նախապատրաստման երկրորդ փուլը տեւում է 40 րոպե։ Ջեմը հասցնում են եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով պահում են թույլ կրակի վրա։ Երբ հյուրասիրությունը պատրաստ է, այն լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և խցանվում մետաղական կափարիչներով: Նման բլանկը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը սենյակային ջերմաստիճանում:

Անպտուղ ջեմը շատ նուրբ հյուսվածք ունի և ավելի շատ նման է ջեմի: Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են միայն շատ հասած հատապտուղները: Իհարկե, մինչդեռ այն պետք է լինի որակյալ։ Սկզբում չիչխանը տեսակավորում են և լվանում, 15-20 րոպե սպիտակեցնում, այնուհետև քսում մաղով։ Այս դեպքում պարզվում է, որ թփերն ու մաշկը ջեմի մեջ չեն մտնում, այն հիմնված է միայն միջուկի և հյութի վրա։

Հատապտուղների պատրաստման ավելի ժամանակակից միջոցը հյութաքամիչ օգտագործելն է։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ չիչխան;
• 0,8 կգ ավազ։

Ստացված հատապտուղների խյուսի մեջ լցնել ավազ և սպասել 15 րոպե, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։ Այժմ խառնուրդը կարելի է կրակի վրա դնել և հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Դրանից հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում, իսկ ջեմը 5 րոպե պահում են կրակի վրա։ Պատրաստի աղանդերը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում մետաղական կափարիչներով: Ավելի լավ է այն պահել զով տեղում:

Չիչխանի առանց սերմերի մուրաբա՝ տեսանյութ

Մեղրը միայն կլրացնի չիչխանի բուժիչ հատկությունները։ Նման պատրաստուկը ձմռանը կարող է փոխարինել վիտամինային համալիրին, բուժիչ միջոց է մրսածության դեմ և օգնել հոգնած մարմնին լավ վիճակում պահել։

Առողջ աղանդեր պատրաստելը աներևակայելի պարզ է. Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 կգ չիչխան;
• 1 կգ մեղր։

Եթե ​​մեղրը շողոքորթված է, ապա այն պետք է հալվի ջրային բաղնիքում։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ հատապտուղները լցնում են հեղուկ մեղրով և տաքացնում թույլ կրակի վրա, ոչ թե եռում, ապա կրակն անջատում են։ Այս պրոցեդուրան կատարվում է երեք անգամ՝ 30 րոպե ընդմիջումով։

Պատրաստի ջեմը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում մետաղական կափարիչներով և փաթաթում մինչև սառչի: Որպեսզի բուժիչ նրբությունը լավ պահպանվի, այն մաքրվում է սառը նկուղում։

Չիչխանի և նարնջի համային համադրությունը համտեսողի համար օրիգինալ և վառ կլինի։ Ցիտրուսային միրգը լրացնում է առողջ հատապտուղը ոչ միայն համով, այլև օգտակար բաղադրիչներով։ Կարելի է ասել, որ նման մուրաբայի մեկ տարա պարունակում է աշխուժություն, առողջություն և լավ տրամադրություն։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին ձեզ շատ ժամանակ չի խլի: Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.

• 600 գ չիչխան;
• 600 գ շաքարավազ;
• 2 նարինջ.

Լվացված ընտրված հատապտուղը կաթսայի մեջ միացնում են հատիկավոր շաքարավազը և դնում վառարանի վրա՝ արագ հյութ ստանալու համար։ Հենց խառնուրդը հասցվի եռման, այն պետք է անջատել։ Այդ ընթացքում նարինջներից հանում են կեղևը և քամում հյութը, որն անմիջապես ավելացնում են թավայի մեջ։ Խառնուրդը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Նման դեսերտ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ ներառում է նարինջը մսաղացի մեջ մանրացնել համի հետ միասին, այնուհետև ավելացնել հատապտուղներին: Այս նրբագեղությունը պարզվում է ավելի թանձր ու բուրավետ։ Պատրաստի ջեմը դրվում է մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթվում մետաղական կափարիչներով: Ավելի լավ է այն պահել նկուղում կամ նկուղում։

Եթե ​​ձեր կայքում անհավանական դդում է ծնվել, ապա դրա մի մասը կարելի է օգտագործել բերքահավաքի համար և պատրաստել չիչխանի անսովոր ջեմ: Նման աղանդերի գույնը կլինի զարմանալի, արևոտ: Իսկ վիտամինի պարունակությամբ մուրաբանը կգերազանցի շատ այլ ուտեստների։ Նախապատրաստական ​​փուլում դդումը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, իսկ չիչխանից քամում հյութը։ Բոլոր բաղադրիչների քանակը կլինի հետևյալը.

• 1 կգ դդում;
• 1 լիտր չիչխանի հյութ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կիտրոնի համ.

Այդ ժամանակ ամեն ինչ բավականին պարզ կլինի։ Բաղադրիչները միացնում ենք էմալապատ տարայի մեջ և դնում վառարանի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո կրակը նվազեցնում են նվազագույնի և շարունակում են եփել՝ երբեմն խառնելով։ 20 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնում են կիտրոնի կտրատած համը, մուրաբանը նորից թողնում ենք եռալ ու անջատում։ Այժմ աշխատանքային մասը պետք է բաժանվի ափերի միջև, փակվի մետաղական կափարիչներով և տեղափոխվի նկուղ պահեստավորման համար:

Ձմռանը չիչխանի մուրաբան ձեր օրգանիզմը կհագեցնի վիտամիններով, կուրախացնի տնային տնտեսություններին և հյուրերին: Կարելի է խմել թեյի հետ կամ լցնել կաթսաների, շոռակարկանդակների, նրբաբլիթների վրա։ Չիչխանի ջեմը կօգնի նաև նրանց, ովքեր պատրաստվում են ինչ-որ աղանդեր պատրաստել՝ թրջելով այն բուրավետ օշարակով։ Փորձեք այն պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն և ընտրեք այն մեկը, որը կդառնա ձեր սիրելին։

Ինչպե՞ս պատրաստել չիչխանի համեղ, թանձր և բուրավետ ջեմ: Ոսկորո՞վ եփել, առանց քարի՞։ Լավագույն բաղադրատոմսը ձեզ համար:

Այն ունի հաճելի հյուսվածք և թափանցիկ սաթի գույն։ Այս տնական չիչխանի ջեմը կարելի է մատուցել նրբաբլիթների և բլիթների հետ՝ օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների կամ ցանկացած այլ խմորեղենի համար:

• չիչխան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 800 գր.

Առաջին բանը, որ պետք է անել, հատապտուղները պատրաստելն է ճաշ պատրաստելու համար: Պետք է հեռացնել տերևները, ցողունները, փչացած պտուղները։

Չիչխանը լվանալ սառը ջրով և կշռել 800 գրամ շաքարավազ։

Ջեմը պատրաստվում է չիչխանի հյութից՝ միջուկով, բայց առանց սերմերի։ Հյութի արդյունահանումը հեշտացնելու համար հատապտուղները պետք է ճերմակել: Դուք կարող եք դա անել հյութագործի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Պարզապես պետք է հատապտուղները դնել շոգենավի սկուտեղի մեջ՝ դնելով մի կտոր շղարշ։

Միացրեք «steam» ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 35 րոպե։ Ծրագրի ավարտից հետո հատապտուղները պետք է դնել մաղի վրա փոքր մասերում:

Եվ սրբել:

Չիչխանի տորթը կարելի է օգտագործել չիչխանի յուղ ստանալու համար։

Ստացված չիչխանի հյութը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, խառնում ենք շաքարավազի հետ։

Եռացնել այնքան, մինչև ձայնը նվազի 15 րոպե՝ բաց կափարիչով դնելով «տապակելու» ծրագիրը։

Եթե ​​չիչխանի հյութն ավելի երկար եփեք, ավելի թանձր մուրաբան կստանաք։ Եթե ​​չիչխանի հյութը շաքարավազի հետ ավելի երկար եփեք, կարող եք ջեմ, մարմելադ և նույնիսկ կարամել պատրաստել։ Մի խոսքով, տեսեք, մի չափազանցեք։

Բաղադրատոմս 2. չիչխանի ջեմ ձմռանը (քայլ առ քայլ)

Չիչխանի մուրաբա ձմռան համար, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը առաջարկում եմ, համեղ է և բուրավետ։ պատրաստված առանց եփելու. Չիչխանը վիտամինների պահեստ է։ Իսկ ջերմային մշակման չենթարկված չիչխանը շատ ավելի օգտակար է։

• 1300 գրամ չիչխանի հատապտուղներ;
• 2 կգ շաքարավազ։

Չիչխանին պետք է թարմ քաղված, չխմորված: Անգամ մեկ փտած հատապտուղը կփչացնի ամբողջ մուրաբանը, այն ուղղակի կխմորի։ Տեսակավորել հատապտուղները տերևներից և բեկորներից, լվանալ հոսող ջրի տակ: Քամում ենք քամոցով, որպեսզի հեղուկը քամվի 20 րոպե:

Անհրաժեշտ չէ սրբիչի վրա դնել, այս հատապտուղը չափազանց նուրբ է: Այժմ դուք պետք է առանձնացնեք տորթը և սերմերը հյութից: Կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչը, չիչխանը կարող եք մաղով սրբել։

Կասեցումը ստացվել է չիչխանի հյութ: 1300 գրամ հատապտուղներով պետք է մեկ կիլոգրամ հյութ ստանալ։ Շաքարավազով շաղ տալ չիչխանի հյութը։ Շաքարավազի քաշը պետք է ուղիղ երկու անգամ գերազանցի չիչխանի խյուսի քաշը։

Շաքարավազը լավ խառնել, չիչխանի խյուսը ծածկել մաքուր սրբիչով և մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Կենդանի չիչխանի լավ մուրաբայի համար ամենակարեւոր պայմանը, որը երկար կպահվի, ամբողջությամբ լուծված շաքարն է։ Զանգվածը մոտ կես ժամը մեկ խառնել՝ հատիկավոր շաքարի լուծարումը արագացնելու համար։ Շաքարավազի փոխարեն կարելի է փոշի օգտագործել, ապա չիչխանի խյուսի «թուրմը» պատրաստելու ժամանակը կկրճատվի մինչեւ մեկ ժամ։

Բանկաները լավ ողողեք սոդայով և լվացող միջոցով, մանրէազերծեք։ Կարևոր պայման է ամբողջական ստերիլությունը։ Երբ շաքարավազը լուծվի, չիչխանի խյուսը դրեք բանկաների մեջ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով։ Բանկերը պետք է բացարձակապես չոր լինեն: Չիչխանի մուրաբա կարելի է պահել առանց եփելու մեկ տարի սառնարանում, կամ երեք ամիս սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա երաշխավորված պահպանման ժամկետ է բոլոր պայմաններում: Ամենայն հավանականությամբ, չիչխանի խյուսը կարելի է ավելի երկար պահել։

Բայց հիշեք, որ որքան երկար պահվի, այնքան քիչ վիտամիններ կպահի:

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել չիչխանի մուրաբա ոսկորով

Տանը չիչխանի մուրաբա պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան մյուսները։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ ուսումնասիրելով այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը: Նույնիսկ պահածոյացման փորձ չունեցող սկսնակը կարող է հաղթահարել այն:

Այս բաղադրատոմսով մենք սառեցված չիչխանից ջեմ կպատրաստենք, բայց դուք կարող եք թարմ հատապտուղներ վերցնել:

• չիչխան - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Քանի որ այս դեպքում օգտագործվում են սառեցված հատապտուղներ, մենք առաջին հերթին դրանք հալեցնում ենք։

Հատապտուղները կծածկենք շաքարով և թողնենք այս վիճակում մեկ օր կամ գոնե գիշեր։

Այժմ շաքարավազով չիչխանը ուղարկում ենք կրակի վրա և եփում մոտ կես ժամ։ Ջեմը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։

Առողջ բուժումը պետք է եփվի:

Հեռացրեք չիչխանի ջեմի վրա գոյացած փրփուրը։

Այժմ դուք կարող եք ստուգել ջեմի պատրաստվածությունը։ Դուք կարող եք դա անել տանը պարզ եղանակով՝ սեղանի վրա մի քիչ ջեմ գցեք: Եթե ​​բծը չի տարածվում, իսկ եթե մեղրի պես կպչուն է, ապա ջեմը պատրաստ է։

Հիմա թող ջեմը սառչի։ Դուք չեք կարող այն տաք փաթաթել, հակառակ դեպքում բանկաների մեջ խտացում կառաջանա, և պատրաստի նրբագեղությունը արագ կբորբոսանա:

Մինչ ջեմը սառչում է, դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները: Սառը ջեմը կնքում ենք ու ուղարկում մառան։

Բաղադրատոմս 4. Չպաստերիզացված չիչխանի ջեմ

Համեղ, քաղցր և շատ առողջարար չիչխանի մուրաբա։ Չիչխանը կախարդական հատապտուղ է 100 հիվանդություններից։ Դրա սերմերը, մաշկը և միջուկը պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար յուղեր և վիտամիններ։ Իսկ եթե շատ ազատ ժամանակ ունեք, չեք շտապում և ցանկանում եք պատրաստել առողջ և համեղ մուրաբա, ապա չիչխանի չպաստերիզացված մուրաբա այն է, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է ձմեռային ցուրտ ցրտերի ժամանակ վնասակար բերիբերիից, որը թուլացնում է մարդու իմունային համակարգը։

• Չիչխան 1կգ
• Շաքարավազ 1 կիլոգրամ 300 գրամ
• Մաքուր պաստերիզացված ջուր 500 միլիլիտր

Չիչխանի հատապտուղները շատ ամուր կպչում են ճյուղերին, այնպես որ վերցրեք ձեր մկրատը և զգուշորեն կտրեք դրանք մեծ, խորը էմալապատ ամանի մեջ: Ընտրեք փչացած, փտածները, իսկ մնացածի ցողունները մկրատով կտրեք ու գցեք խորը մեծ քամոցի մեջ։ Լվանալ չիչխանը հոսող ջրի տակ տարբեր տեսակի աղտոտիչներից և թողնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակեպատ լինի: Այնուհետև հատապտուղները նորից տեղափոխեք լվացված ամանի մեջ։

Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի և վրան դրեք թավայի՝ ճիշտ քանակությամբ մաքուր թորած ջրով։ Ջուրը եռալուց հետո մեջը լցնում ենք ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ և եռացնում ենք օշարակը 5-10 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի՝ երբեմն-երբեմն հարելով փայտե գդալով կամ փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ։

Այնուհետև լցնել օշարակը հատապտուղների ամանի մեջ և թողնել 30-ից 40 րոպե: Դրանից հետո բաղադրիչներով ամանը դնել վառարանի վրա և 10 րոպե եփել ջեմը թույլ թփի վրա՝ անընդհատ խառնելով և կտրած գդալով հեռացնելով փրփուրը։ Ժամանակը համարվում է ընդհանուր զանգվածը եռացնելուց հետո։

Ջեմը մի կողմ դնել զով տեղում և կափարիչով ծածկել ամանը։ Հաջորդ օրը ջեմը կրկին եռացրեք 10 րոպե՝ չմոռանալով կտրած գդալով հեռացնել փրփուրը և թողնել ամբողջ գիշեր մնա։ Երրորդ օրը ջեմը եռացրեք 15 րոպե։

Երրորդ անգամ ջեմը եռացնելուց հետո վերցրեք մի շերեփ և տաք վիճակում լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք պահելու համար ծածկում եք ստերիլիզացված կափարիչներով և պահելու համար անմիջապես փշոտ կափարիչներով փաթաթում: Սրբել բանկաները խոնավ խոհանոցային սրբիչով կպչունությունից, գլխիվայր շուռ տալ և դնել հատակին։

Կոնսերվատորի վրա բրդյա ծածկոց դնել այնպես, որ հատակի և վերմակի միջև բացեր չմնան, որպեսզի ջեմը աստիճանաբար սառչի՝ առանց ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության: Տեղադրեք սառեցված բանկաները մութ, զով, լավ օդափոխվող տեղում, օրինակ՝ մառան, նկուղ կամ նկուղ:

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ՝ չիչխանի ջեմ առանց սերմերի

• շաքարավազ

Չիչխանի հասած հատապտուղները դասավորում ենք, պոչերը հանում։ Լցնել սառը ջրով, լվանալ։ Լցնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը չորանա: Կրկին լվանալ և լցնել ամանի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի հատապտուղները: Մեծ կրակ ենք դնում եփելու։ Երբ ջուրը եռա, հավաքեք փրփուրը և միացրեք կրակը։ Չիչխանի մուրաբա եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։

Կրակից հանում ենք։ Եփած չիչխանը քամոցով մաքրում ենք և թափում մնացած հեղուկը, որի մեջ եփվել է հատապտուղը։ Ավելացնում ենք շաքարավազ՝ հիմք ընդունելով. 1 կգ եփած և քերած չիչխանի համար լցնում ենք մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։

Կրկին եփում ենք դանդաղ կրակի վրա և պարբերաբար հավաքում փրփուրն ու խառնում ջեմը։ Մինչ չիչխանի ջեմը եփվում է, պատրաստում ենք բանկաները։ Լվանալ, ապա տապակել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Խոհարարության ընթացքում չիչխանի մուրաբան կդառնա ավելի հաստ և մի փոքր ավելի մուգ: Պատրաստի ջեմը տաք է, լցնում են մաքուր բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում ձմռան համար։

Բաղադրատոմս 6. չիչխանի մուրաբա առանց եփելու (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Եթե ​​պտուղները ենթարկվեն ջերմային մշակման, ապա չիչխանը պարզապես կկորցնի իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը։

Հետեւաբար, մեր ջեմը պատրաստվում է առանց եփելու։

• չիչխան - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Ընտրում ենք չիչխանի բարձրորակ մրգեր, մերժում ենք ճզմած կամ չորացրածը. դրանք հարմար չեն չիչխանի մուրաբա առանց եռալու պատրաստելու համար։

Իմ հատապտուղները և չոր:

Եվ մենք քնում ենք հատապտուղը շաքարով մոտ 2-ից 1 հարաբերակցությամբ:

Լավ խառնում ենք և մի քանի ժամով թողնում ենք չիչխանի մուրաբան առանց եփելու, որպեսզի չիչխանը գա հյութը։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները (կամ միկրոալիքային վառարանում կամ եռացող ջրի մեջ):

Չիչխանի մուրաբա լցնում ենք բանկաների մեջ շատ ամուր և մինչև ծայրերը։

Մենք պտտում ենք կափարիչները և ուղարկում դրանք պահեստավորման կամ նկուղ (եթե որևէ մեկն ունի), կամ սառնարան:

Բաղադրատոմս 7. Համեղ չիչխանի մուրաբա ընկույզով

• 1,5 բաժակ չիչխան
• 150 գ շաքարավազ
• 100 գ ընկույզ

Առաջին հերթին հատապտուղները հավաքեցի ճյուղերից։

Լվացեք դրանք քամոցով սառը ջրի տակ։

Եփելու համար դրեցի շերեփի մեջ, շաքարավազով պատեցի ու թողեցի 1,5 ժամ։

Խառնել և դնել նվազագույն կրակի վրա։

Շաքարավազն ամբողջությամբ ցրվելուց հետո, եռացնելով, խառնելով 10 րոպե, անջատեք։

Թողեք ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև դնել կրակին և եռացնել մինչև եռալը։

Դանակով մանր կտրատած ընկույզը։

Քնել հատապտուղներին:

Եռացնել 12-15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

Մեկ նրբերանգ. Շատերը ջուր են լցնում չիչխանի մուրաբայի մեջ։ Իմ կարծիքով՝ բացարձակապես իզուր, քանի որ չիչխանը շատ է տալիս իր հյութը և ջրի հետ համակցված ընդհանուր խտությունը դառնում է չափազանց հեղուկ։ Բայց սա ճաշակի հարց է։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք շատ եփել և երկարաժամկետ պահպանման համար, ապա դուք պետք է անմիջապես քայքայեք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: