Ինչպիսի՞ խմորից է պատրաստվում շտրուդելը. Ինչպես պատրաստել շտրուդել խնձորով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր խմորի և լցոնումների համար լուսանկարներով: Խնձորի շտրուդել - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

1. Իմ կուրծքը. Լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 30 րոպե մինչև եփվի՝ չմոռանալով հեռացնել ստացված փրփուրը։ Արգանակը հարուստ դարձնելու համար հավի միսը լցրեք մեջը սառը ջուր. Իսկ միսը հյութալի, հետո տաք դարձնելու համար։ Եթե ​​հավի միսը խանութից է գնված, ապա ավելի լավ է առաջին ջուրն ընդհանրապես քամել՝ եռացնելուց անմիջապես հետո։ Եվ եփել դիետիկ ապուրերկրորդ արգանակում:

2. Հնդկաձավարը դասավորում ենք, լվանում։ Տապակել տապակի մեջ մի քանի րոպե, մինչև ընդգծված հոտ գա (խառնել տապակման ընթացքում)։ Այնուհետեւ լցնել արգանակի մեջ եւ եփել 10 րոպե։

3. Մաքրում ենք գազարն ու սոխը։ Խիտ քերիչով մանր կտրատել սոխը, երեք գազարը կամ մանր կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ և եփել մի քանի րոպե։

4. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ապուրին։ Ամբողջ բանջարեղենը դնում ենք թարմ, չենք տապակում, չենք շոգեխաշում, ուստի առավելագույնս նվազեցնում ենք վնասակարությունն ու ավելորդ կալորիաները։

2-3 րոպե հետո դնել մանր կտրատած լոլիկները։ Աղ և եփել ևս 10 րոպե։ Նուրբ հավի գաղտնիքն այն է, որ մենք աղ չենք դնում անմիջապես, այլ գրեթե եփելու վերջում։ Ընդհանրապես, կարելի է ավելի վաղ աղ անել, բայց եռացնելուց ոչ պակաս, քան 15 րոպե հետո։

Թողեք մեր ապուրը մի քանի րոպե եփվի և լցնել ափսեների մեջ։
Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով ապուր հավի կրծքամսով- սրտանց առաջին դասընթաց՝ ձեր տան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Ապուրի համար կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած հատված, ես օգտագործել եմ հավի կրծքամիս. Բանջարեղենից սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը կլինեն պարտադիր բաղադրիչներ, մնացածը կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի։ Ես վերցրի սառած կանաչ ոլոռ և բրյուսելյան կաղամբԵս օգտագործել եմ նաև սպանախ և սամիթ։ Շնորհիվ այն բանի, որ սոխն ու գազարը տապակված չեն, այս ապուրն ավելի դիետիկ է։

Բաղադրիչներ

Հավի կրծքամսով բանջարեղենային ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

հավի կրծքամիս - 1 հատ;

ջուր - 2 լիտր;

գազար - 1 հատ;

կարտոֆիլ - 4-5 հատ;

սոխ - 1 հատ;

կանաչ ոլոռ - 50 գ (ըստ ցանկության);

Բրյուսելի կաղամբ - 50 գ (ըստ ցանկության);

սպանախ - 50 գ (ըստ ցանկության);

սամիթ - համտեսել;

աղ, պղպեղ - համտեսել;

թթվասեր մատուցելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Լցնել հավի կրծքամիս սառը ջուր, բերեք եռման աստիճանի և հեռացրեք փրփուրը։ Կրակն իջեցրեք, ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք և եփեք մինչև փափկի (30-40 րոպե), մաքրեք կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտ։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Երբ կուրծքը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով, ապուրին ավելացնում ենք կարտոֆիլ, սոխ և գազար, եփում ենք մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա (մոտ 15-20 րոպե):

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ապուրի մեջ ավելացնել ոլոռն ու բրյուսելյան կաղամբը, եփել 5 րոպե։

Ապուրին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև սպանախն ու սամիթը։ Թողեք եռա ու կրակից հանեք։

Նման առողջարար բանջարեղենային ապուր մատուցել հավի կրծքամսով, շատ համեղ է թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք փնտրում եք բուրավետ, առատ, համեղ, հեշտությամբ մարսվող ապուրի բաղադրատոմս, ապա, ամենայն հավանականությամբ, մենք խոսում ենքհավի մսով բանջարեղենային ապուր. Այն արագ է եփվում և կարողանում է բավարարել ցանկացած, նույնիսկ ամենակողմնակալ համը։

Հավով բանջարեղենով ապուր պատրաստելու ընդհանուր կանոններ

Հավի մսով բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար հարմար է ինչպես ամբողջ հավի միսը, այնպես էլ դրա մասերը՝ թեւեր, ազդրեր, ոտքեր, կրծքամիս, ֆիլե և այլն։ Կարող եք նաև գնել ապուրի հատուկ հավաքածու՝ այն ունի քիչ հավի միս, բայց ստացվում է հարուստ և թունդ արգանակ:

Եթե ​​ժամանակ չունեք արգանակը եփելու համար, ապա միշտ կարող եք շոգեխաշել միսը, վրան բանջարեղեն ավելացնել, ջուր ավելացնել և բաղադրիչները հասցնել պատրաստի։ Հավով բանջարեղենով ապուրի համար օգտագործվում են տարբեր արմատներ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, օրինակ՝ գազար, կարտոֆիլ, սոխ, կանաչ սոխ, պրաս, կանաչ ոլոռ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, լոլիկ և այլն։

Կարող եք նաև բրինձ ավելացնել հավի մսով բանջարեղենով ապուրին, մարգարիտ գարի, ոսպ, արիշտա, վերմիշել և այլ մանր մակարոնեղեն։

Ցանկալի է միսը ստանալ պատրաստի հավով բանջարեղենային ապուրից և կտրատել մասերի։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել հավի կտորներ, լցնել արգանակի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով։

հավի բանջարեղենով ապուր բաղադրատոմսեր

1. Բանջարեղենով ապուր հավով և կանաչ ոլոռով։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե,
• 1 գազար
• 1-2 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ,
• 2 հատ պինդ խաշած ձու,
• սամիթ, մաղադանոս, աղ:

Խոհարարություն:

1. Եռացնել հավի բուլյոն, քամել, հավը մաս-մաս կտրատել։
2. Արգանակի մեջ դնել գազարը, կտրատել շրջանակների մեջ և տապակել բուսական յուղ, եռացնել մինչև փափկի, աղ։
3. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած միս, մի ​​քիչ կանաչ ոլոռ, կես եփած ձու և լցնել գազարով արգանակը, շաղ տալ սամիթով և մաղադանոսով։

Բանջարեղենով ապուր հավով և արիշտաով.

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս
• 3 բաժակ հավի արգանակ
• 1 շաղգամ,
• 2 լոլիկ
• 2 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 2 լամպ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ չորացրած օրեգանո,
• 1 բաժակ փոքր արիշտա
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 3 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:

1. Կտրել սոխը, սխտորը, շոգեխաշել բուսայուղի մեջ, ավելացնել հավը, եփ գալ ևս 5 րոպե։
2. Լցնել 3 բաժակ ջուր, եռացնել 20 րոպե, հանել եփած կրծքերը, բաժանել մասերի և վերադարձնել թավայի մեջ։
3. Ապուրի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, գազարը, շաղգամն ու սոխը, լցնել արգանակի մեջ, եփել կես ժամ միջին ջերմության վրա։
4. Այնուհետև լապշան լցնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ, սուսամբար և աղ, եփ գալ մինչև լապշան պատրաստ լինի։
5. TO Բանջարեղենով ապուրհավով, մատուցել թթվասեր, վրան տապակած կրուտոններ ձիթապտղի ձեթ, կամ կոտրիչ:
6. Ապուրի արիշտա կարելի է առանձին եփել և մատուցելիս դնել յուրաքանչյուր ամանի մեջ՝ արգանակը մաքուր պահելու համար։

Հավի կրծքամսով և բանջարեղենով ապուրը դիետիկ է, քանի որ. Բոլոր բանջարեղենները տապակված չեն: Այս ապուրը կարելի է պատրաստել նաև երեխաների համար։ Եթե ​​երեխան փոքր է, ապա պատրաստի ապուրը կարելի է պյուրեով լցնել բլենդերի մեջ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը - 1 ժամ 20 րոպե

Ուսուցում - 20 րոպե

Ծառայություններ – 4-6

Բարդության մակարդակ - հեշտությամբ

Նպատակը –

Ինչպես պատրաստել –

Ինչ պատրաստել –

Ապրանքներ:

Հավի կրծքամիս - 1 հատ

Կարտոֆիլ - 4 հատ

Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ

Լոլիկ - 2 հատ

Գազար - 2 հատ

Սոխ - 2 գլուխ

Քաղցր պղպեղ - 1 հատ

Պրաս – 1 ցողուն

Ջուր - 1,5 լիտր

Նեխուրի կանաչի, սամիթ

Աղ, համեմունք հավի համար

Ինչպես պատրաստել ապուր.

Լվացեք հավի կրծքամիս: Որպեսզի ապուրը շատ յուղոտ չլինի, կարող եք կրծքից հեռացնել մաշկը։

Պատրաստել բանջարեղեն. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել սառը ջրով։

Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Կաղամբ - քառակուսիներ:

Սոխն ու պրասը օղակների մեջ կտրատել։ Լոլիկ - շերտ: Դուք կարող եք հեռացնել կեղևը լոլիկի վրայից։

Եփած հավի կրծքամիսը հանում ենք արգանակից և կտրատում։ Արգանակը քամել և նորից դնել վառարանի վրա։

Բանջարեղենը թաթախել հավի արգանակի մեջ՝ նախ կաղամբը: Այնուհետև 5 րոպե անց կարտոֆիլ, գազար, սոխ և լոլիկ։

Աղ՝ ըստ ճաշակի հավով ապուրճաշակել եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ։

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ապուրը կրակից հանում ենք ու վրան ցանում մանրացված նեխուրն ու սամիթը։

Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել հավի մի քանի կտորներ, համեմել համեմունքներով կամ հավի համեմունքով։

Ցանկության դեպքում ապուրը կարելի է համեմել թթվասերով կամ սերուցքով։

Բարի ախորժակ!

Ձեզ կարող են դուր գալ այս բաղադրատոմսերը.

Հավի աղցան խնձորով, լոռամրգի և պեկանով

Շատ պարզ և թեթև հավով աղցանխնձորի, տանձի, չորացրած լոռամրգի և պեկանի հետ։ Բարդության մակարդակ՝ հեշտ Ռուբրիկա՝ մրգային աղցաններ Ապրանքներ՝ Հավի կրծքամիս - 2 ...