Աղցան անսովոր հավով. Աղցան խաշած հավով. Թեթև աղցան հավի կրծքամսով և լոբիով

Եփած հավը յուրահատուկ բաղադրիչ է։ Այն հիանալի կերպով համադրվում է այլ մսի, բանջարեղենի, սնկերի, մրգերի և չորացրած մրգերի, ընկույզների, պանրի, ինչպես նաև սոուսների և սոուսների մեծ մասի հետ: Դիետիկ սպիտակ միսը դուր կգա ցանկացած գուրմանի, ինչպես նաև իդեալական է քաշը դիտողների համար: Համեղ, համեղ և ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ ակնառու խոհարարական տաղանդ կամ մի քանի ժամ ծախսել բարդ բաղադրատոմսերի վրա. պարզապես կտրատել խաշած կուրծքը, խառնել թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի հետ և համեմել ձիթապտղի կամ այլ բանջարեղենի հետ: յուղ.

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամենից հաճախ աղցանների պատրաստումը ավանդաբար ներառում է խաշած ֆիլեի օգտագործումը, դուք կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել սովորական ուտեստը՝ տապակած ֆիլեի կտորները թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Հավով տաք աղցանները, որոնք ակտուալ են տարվա ցանկացած ժամանակ և կարող են փոխարինել լիարժեք կերակուրին, ամենօրյա ճաշացանկը կհնչի նորովի։

Հավի աղցանը ամենահայտնի մսային աղցաններից է։ Շատերը սիրում են հավի աղցան այն պատճառով, որ հավի միսը արագ է եփվում, այն շատ մատչելի է, ինչպես նաև հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ։ Այդ իսկ պատճառով հավի աղցանի բաղադրատոմսը միշտ էլ ցանկալի և տեղին կլինի։ Եվ շատ համեղ հավի աղցաններ, ի թիվս այլ բաների, նվազագույն վնաս են հասցնում կանացի կազմվածքին: Հավի մսով թեթև աղցանն այս առումով ուղղակի անփոխարինելի է։

Դժվար է ասել, թե ինչից չի կարելի հավի աղցան պատրաստել։ Բաղադրիչների ցանկում հավի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել բանջարեղեն, մրգեր, սունկ, հաց, կրուտոններ, տարբեր սոուսներ և սոուսներ: Օրինակ, հավը կարող է օգտագործվել մրգային աղցաններ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են

հավի և արքայախնձորի աղցան, սալորաչիր և հավի աղցան, խաղողի և հավի աղցան, հավի և նարնջի աղցան, ավոկադոյի և հավի աղցան, հավով և խնձորով աղցան: Արքայախնձորով հավի աղցան բաղադրատոմս է, որն արդեն կարելի է համարել ժանրի դասական։ Հավի աղցան արքայախնձորով, հավի աղցան արքայախնձորով, արքայախնձորով աղցան հավի մսով - ինչպես էլ կոչեք այն, այն դեռ համեղ կլինի: Հավով և բանջարեղենով աղցանի բաղադրատոմսերը պակաս բազմաթիվ չեն՝ հավի և վարունգի աղցան, հավի և լոբի աղցան, հավի պղպեղով աղցան, հավի աղցան կորեական գազարով, ռուկոլայով և հավի աղցան, հավով և նեխուրով աղցան, հավի աղցան և կաղամբ, աղցան հավով և լոլիկով։ , աղցան հավով և եգիպտացորենով։ Հավի աղցան կարող է պարունակել սունկ. Հավով սնկով աղցան պատրաստվում է տարբեր սնկով։ Եթե ​​դուք սնկով եք սիրում, անպայման պատրաստեք հավի մսով և սնկով աղցան, օրինակ՝ հավի մսով և շամպինիոնով աղցան, հավի կրծքամսից և մարինացված սնկով աղցանի բաղադրատոմս։

Հավի աղցաններ պատրաստելու համար հավի բաղադրատոմսերում օգտագործվում են տարբեր տեսակի հավի միս, հավի ենթամթերք: Այսպիսով, դուք իսկապես ունեք լայն ընտրություն, թե ինչ պատրաստել աղցան հավով - հավի կրծքամսով աղցանի բաղադրատոմս, հավի լյարդի աղցան, հավի սրտով աղցան, հավի ֆիլեով աղցան, հավի ստամոքսի աղցան: Հավի ֆիլեով և հավի կրծքամսով աղցանները ամենատարածված բաղադրատոմսերն են: Հավի մսով աղցանները թույլ են տալիս նաեւ ցույց տալ ձեր երեւակայությունը, ինքնատիպությունը, նույնիսկ հումորի զգացումը։ Ինչպես ասում են՝ սիրելիի սիրտը շահելու համար հավի սրտով աղցան պատրաստեք։ Նաև հավի աղցան պատրաստելուց առաջ բաղադրատոմսը պետք է ընտրել՝ կախված նրանից՝ նախընտրում եք հավի տաք աղցան, թե սառը։ հավով աղցան. Եթե ​​տաք է, կարող եք պատրաստել հավի լյարդի տաք աղցան, ինչ-որ տաք հավի ֆիլեով աղցան, հավի սրտով աղցան, հավի կրծքամսով աղցան: Հավի աղցանի միսը պատրաստվում է գրեթե ամեն կերպ։ Շատ հաճախ խաշած հավով աղցան են պատրաստում։ Եփած հավի աղցանը միակը չէ, հավի միսը կարելի է խորովել։ Բացի այդ, ապխտած հավի աղցան հայտնի է: Ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես գրավիչ է, քանի որ հավի միսն արդեն պատրաստ է դրա համար: Հետևաբար, դուք կարող եք արագ պատրաստել աղցան ապխտած հավի կրծքամսով, ապխտած հավով աղցան սալորով, ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցան, ապխտած հավի կրծքամիսով և սնկով աղցան, արևածաղկի աղցան ապխտած հավով:

Կան հավի մսով պարզ աղցաններ, օրինակ՝ խաշած հավով աղցան, կիրիեշկիով և հավով աղցան, հավի մսով և կրուտոններով աղցան, հավի մսով և պանրով աղցան, հավի աղցան սալորով։ Հավի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է լինել ավելի բարդ, դա հավի մսով աղցան է, հավի մսով սնկով աղցան, ապխտած հավով աղցան աղցան, հավի մսով աղցան նրբաբլիթով, նուրբ հավի աղցան կամ նուրբ հավի աղցան, կրիայի աղցան հավով, շատակեր աղցան հավ. Բարդ հավի աղցանը լավագույնս պատրաստվում է բաղադրատոմսերի միջոցով, որոնք հատկորոշված ​​են որպես հավի աղցանի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով կամ հավի աղցան լուսանկարներով:

Կարծում եմ՝ դուք էլ ինձ նման սիրում եք աղցաններ պատրաստել ոչ միայն տոն օրերին, այլ նաև աշխատանքային օրերին։ Բացի այդ, չկա ավելի լավ բան, քան հավի մսով հագեցած ու համեղ աղցան։ Այն կարող է թեթև լինել թարմ բանջարեղենի հետ կամ լիարժեք ընթրիքի հետ մի բանով, ինչպիսին է կարտոֆիլը կամ լոբին: Մենք սկսում ենք փնտրել ամենապարզ և ամենահամեղ հավի աղցանները, երբ մի փոքր ձանձրանում ենք մեր սեփական բաղադրատոմսերից և ուզում ենք ինչ-որ նոր բան, բայց նույնքան համեղ և էժան: Եթե ​​դուք պլանավորում եք ընտանեկան տոն կամ պարզապես հոգին պահանջում է համեղ աղցան, ապա հետաքրքիր և պարզ հավի աղցանների փոքր ընտրանին ձեզ հարմար կլինի:

Մենք քայլ առ քայլ վերլուծելու ենք յուրաքանչյուր բաղադրատոմս, իսկ պարզության համար ես կցում եմ պատրաստի հավի աղցանի լուսանկարը:

Պարզ և համեղ աղցան Olivier հավով

Երբ մտածում եք պարզ հավի աղցանի մասին, ձեր կարծիքով կենցաղային խոհանոցի դասական տոնական աղցանները: Եթե ​​հանկարծ ոչ, ապա թարմ նայեք Olivier աղցանին, քանի որ այն կարելի է պատրաստել հավով, այլ ոչ թե երշիկով, ինչպես մեզանից շատերն են սովոր։ Միաժամանակ ստացվում է ծանոթ համ և նոր նոտաներով։ Այնուամենայնիվ, հավի միսը աղցանին տալիս է իր «հնչյունը»: Բացի այդ, դա հավն է, որը ամենամոտը կդառնա պնդուկի ցողունից Olivier-ի օրիգինալ բաղադրատոմսին:

Մենք թխուկ չունենք, բայց ունենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է հավի հետ համեղ աղցան պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի միս (կրծքամիս կամ ազդր առանց ոսկորների) - 500 գրամ,
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ միջին չափի,
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա,
• ձու - 4-5 հատ,
• գազար - 2 հատ,
• թարմ (կամ թթու) վարունգ - 4 հատ միջին չափի կամ 2 մեծ։
• մայոնեզ - 100 գրամ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• կանաչի ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը պետք է նախապես եփվի մինչև փափկի։ Եթե ​​դուք չեք օգտագործում կրծքամիս, այլ օրինակ՝ ազդրերից կամ ոտքերից միս, ապա միսը առանձնացրեք ոսկորներից և մաշկից։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

2. Խաշել կարտոֆիլը աղցանի համար։ Այն կարելի է եփել ինչպես համազգեստով, այնպես էլ արդեն կեղևավորված։ Ընտրեք ձեր ճաշակով, բայց նախքան աղցանի մեջ ավելացնելը, անպայման սառչեք։

3. Ձվերը պինդ եփում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Ավելացնել ամանի կամ տապակի մեջ կարտոֆիլով և հավով:

4. Բացեք կանաչ ոլոռը և քամեք հեղուկը։ Սիսեռը նույնպես լցնել աղցանի ամանի մեջ։

5. Գազարը նույնպես պետք է նախապես եփել։ Եթե ​​կարտոֆիլը կեղևով եք եփում, կարող եք գազարը դնել նույն թավայի մեջ, բայց պետք է մի փոքր շուտ հանեք, որպեսզի չմարսվի։ Ի վերջո, գազարն ավելի արագ է եփվում, քան կարտոֆիլը։ Հովացրեք գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղցանի մեջ։

6. Վարունգը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու վարունգ։ Թթու վարունգով ձիթապտուղը հավելյալ աղի կարիք չի ունենա, սա նկատի ունեցեք։

7. Օլիվիե աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնեք հավի մսի հետ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմեք մայոնեզով։ Կարող եք թարմ խոտաբույսեր շաղ տալ կամ նույնիսկ ավելացնել աղցանի մեջ: Օրինակ՝ կանաչ սոխով շատ համեղ կլինի։

Բարի ախորժակ!

Պարզ աղցան հավով, արքայախնձորով և մանդարինով

Այս աղցանը բավականին էկզոտիկ է, բայց համն ուղղակի զարմանալի է։ Բացի արքայախնձորից, դրան կարելի է ավելացնել նաև թարմ մանդարիններ։ Ամանորին այս աղցանը պարզապես փրկություն կլինի տանտիրուհու համար, ով ցանկանում է զարմացնել հյուրերին, ովքեր ձանձրանում են միապաղաղ խոհանոցից։

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - 500 գրամ,
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա,
• թարմ մանդարիններ - 3-4 հատ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• կանաչապատում զարդարման համար
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ:

Խոհարարություն:

1. Եփել հավը։ Եռացնել այն ոչ ավելի, քան կես ժամ և չմոռանալ աղով լցնել ջուրը, եփելու ժամանակ հավի աղի միսը ավելի համեղ կլինի աղցանի մեջ։ Եթե ​​կրծքի փոխարեն օգտագործում եք հավի մսի այլ մասեր, հեռացրեք ոսկորները և կեղևը մի ավելացրեք աղցանի մեջ։

Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։ Ավելի լավ է կենտրոնանալ այն փաստի վրա, որ բոլոր բաղադրիչների կտորները նույն չափի կլինեն:

2. Արքայախնձորները հանում ենք տարայից և կտրում ավելի փոքր կտորների։ Արքայախնձորի օղակները հիանալի կտրված են փոքր ձողիկների մեջ: Եթե ​​դուք վերցրել եք արքայախնձորը կտորներով, ապա կարող եք կրճատել այդ կտորները՝ կիսով չափ կտրելով, կամ կարող եք դրանք թողնել իրենց սկզբնական չափով։

Իմիջայլոց! Թարմ արքայախնձորը կարող է օգտագործվել նաև այս պարզ հավի աղցանի մեջ: Այս դեպքում այն ​​պետք է մաքրել, կտրել շրջանակների, ապա ավելի փոքր կտորների։ Նման աղցանը մի փոքր ավելի քիչ քաղցր կլինի, քանի որ արքայախնձորները պահածոյացնելիս դրանց վրա ավելացվում է շատ շաքար։

3. Մաքրել մանդարինները և դասավորել շերտերի: Հեռացրեք բարակ մաշկը յուրաքանչյուր շերտից, եթե այն չափազանց հաստ է և նկատելի: Եթե ​​մանդարինները փոքր են և բարակ թաղանթով, ապա դա կարելի է բաց թողնել: Կտրեք յուրաքանչյուր սեպը կիսով չափ և ավելացրեք աղցան:

4. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով և մեծ ամանի մեջ խառնում մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։

5. Ստացված աղցանը աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Ափսեի վրա դրված կանաչ աղցանի տերևները հարմար են զարդարման համար:

Այս հավի աղցանն ունի շատ անսովոր քաղցր և աղի համ, բայց եթե դուք հավի և արքայախնձորի աղցանների սիրահար եք, ապա այն ձեզ անպայման դուր կգա։

Ապխտած հավով և կորեական գազարով համեղ աղցան

Հավը համեղ և պարզ աղցանի համար պարտադիր չէ խաշել: Եթե ​​դուք ապխտած հավի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը բառացիորեն պատրաստված է ձեզ համար։ Իհարկե, կարելի է խաշած հավ վերցնել, բայց այն բոլորովին այլ համ կունենա։

Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• գազար - 200 գրամ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• թարմ լոլիկ - 2 հատ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման համար տես մանրամասն տեսանյութը.

Համեղ և առատ հավի աղցան ամեն օրվա համար՝ սնկով, կարտոֆիլով և թթու վարունգով

Նման համեղ և առատ հավի աղցանը հեշտությամբ կարող է փոխարինել մի ամբողջ ճաշ կամ ընթրիք: Բայց ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին, հատկապես, եթե ցանկանում եք լավ կերակրել ձեր հյուրերին և միևնույն ժամանակ խնայել թանկարժեք ապրանքների վրա։

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ամռանը հավաքված սառեցված սունկ և խանութից գնված թարմ շամպինիոններ: Սեփական հյութի մեջ պահածոյացված շամպինիոնները նույնպես հարմար են, այնուհետև դրանք լրացուցիչ մշակման կարիք չունեն, պարզապես դրեք աղցանի մեջ։

Բայց ամենից շատ ինձ դուր է գալիս թարմ շամպինիոնների տարբերակը, այս սնկի մեջ կա մի բան, որը հիանալի համադրվում է հավի մսի հետ։

• հավի ֆիլե - 400 գրամ,
• կարտոֆիլ - 3 հատ,
• սունկ (շամպինիոն) - 200 գրամ,
• թթու վարունգ - 150 գրամ,
• մայոնեզ - 100 գրամ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• կանաչ սոխ.

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ։ Կես ժամը բավական կլինի։ Թողեք սառչի և մանր կտրատեք։

2. Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Վարունգները հանում ենք մարինադից, թողնում ենք մի փոքր ցամաքեցնել և նաև մանր կտրատել օղակի խորանարդի կամ քառորդների մեջ։

4. Թարմ շամպինիոնները կտրատել մնացած բաղադրիչներից մեծ կտորների, քանի որ տապակելու ժամանակ դրանք կնվազեն։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել սունկը, մինչև դրանցից հյութը գոլորշիանա և բաց ոսկեգույն կեղև հայտնվի։

5. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

6. Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանամանի մեջ և համեմել մայոնեզով։ Համտեսեք աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք: Այդուհանդերձ, թթու վարունգն արդեն աղի է, իսկ եթե հավը աղով է եփել, ուրեմն այդպես է։ Աղցանը չափից շատ մի՛ աղեք։

Այս պարզ և համեղ աղցանը կուտվի առաջիններից, իսկ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ տնային տնտեսությունն անպայման ավելին կխնդրի: Փորձիր!

Թեթև համեղ աղցան հավով և կանաչ ձիթապտուղներով

Երբ ցանկանում եք պատրաստել հավի մի տեսակ թեթև աղցան, որը կբավարարի մի փոքր քաղցը, բայց միևնույն ժամանակ չի վնասի կազմվածքին, ապա հավի և կանաչ ձիթապտուղների տարբերակը իդեալական է։ Ձեր հյուրերը նույնպես կկարողանան գնահատել դրա պարզությունն ու ինքնատիպությունը, քանի որ սա ապրանքների ամենաակնառու համադրությունը չէ, բայց շատ համեղ է։ Եվս մեկ կարևոր պլյուս այն է, որ հավի մսով նման համեղ և սպասողական աղցանը չի դատարկի ձեր դրամապանակը։

Դրա բաղադրիչները չափազանց պարզ են, և եփելը կտևի կես ժամից մի փոքր ավելի, և միայն այն պատճառով, որ հավը պետք է նախապես խաշել կամ տապակել:

Հավի և ձիթապտղի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է (2 չափաբաժնի համար).

• հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• պահածոյացված ձիթապտուղ - 1 բանկա,
• նեխուրի ցողուն - 3 հատ,
• կանաչ սոխ - 2-3 նետ,
• մայոնեզ - 100 գրամ,
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը պետք է նախապես խաշել ու սառեցնել։ Կարող եք նաև տապակել թավայի կամ գրիլի մեջ։ Կտրեք այն կտորների մեջ:

2. Թարմ և խրթխրթան նեխուրի ցողունը կտրատված է բարակ շրջանակներով։

3. Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից՝ թողնելով մարինադը։ Կտրեք յուրաքանչյուր ձիթապտղի շերտ: Կարելի է, ի դեպ, ձիթապտուղ օգտագործել միջուկով։ Ընտրեք ձեր նախընտրած համը:Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն կանաչ ձիթապտուղ, ոչ թե սև, որը մենք անվանում ենք ձիթապտուղ:

4. Կանաչ սոխը շատ նուրբ կտրատել։

5. Խառնել հավի աղցանի բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:

6. Սոուսը պատրաստել մայոնեզից, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութից և երկու թեյի գդալ ձիթապտղի մարինադից։

7. Աղցանն աղ ու պղպեղ անել՝ հաշվի առնելով թթու ձիթապտղի աղի լինելը։ Ավելի լավ է մինչ այս աղցանը փորձել աղիության համար։ Լրացրեք պատրաստի սոուսը: Կարելի է մատուցել սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Պարզ բաղադրատոմս հավով, սալորաչիրով, վարունգով և ընկույզով համեղ աղցանի համար

Եթե ​​դուք դիտում եք պարզ և համեղ հավի աղցաններ և դեռ չեք հանդիպել սալորաչրով աղցանների, ապա սա հրաշք է: Այս չիրը վաղուց իր արժանի տեղն է զբաղեցրել հավի աղցանների հայտնի բաղադրիչների շարքում: Ամեն ինչ այն է, թե ինչպես է այն հիանալի կերպով միաձուլվում և բացում հավի մսի համը: Եթե ​​ուշադիր նայեք շատ բաղադրատոմսերի, ապա աղցանների մեջ փոքրիկ քաղցր նշումը չափազանց հաճախ է երևում: Բացի այն, որ հավի մսով և սալորով աղցանը համեղ կլինի, այն նաև առողջարար կլինի։

Ի տարբերություն հավով և արքայախնձորով էկզոտիկ աղցանի, քաղցր նոտան այնքան էլ ընդգծված չի լինի, իսկ ընկույզի համը հիանալի կերպով կլրացնի այն։

Հավի և սալորաչիրով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - 400 գրամ,
• սալորաչիր - 300 գրամ,
• վարունգ - 1-2 հատ (կախված չափից),
• ընկույզ - 150 գրամ,
• հավի ձու - 2 հատ,
• վերամշակված պանիր - 1 հատ,
• թթվասեր - 100 գրամ,
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարություն:

1. Խաշել հավի միսը աղցանի համար, զովացնել ու կտրատել միջին չափի կտորների։ Աղցանի մեջ կեղևն ու այլ մասերը մի օգտագործեք, դրանք շատ լավ համ չեն ունենա։

2. Խաշած ձվերը մանրակրկիտ հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Այնուհետև դրանք կտրատել խորանարդի մեջ, օրինակ՝ ձվի կտրիչով։ Կամ դուք կարող եք կտրել ծղոտի մեջ, եթե աղցանի մնացած բաղադրիչներն ավելի մեծ են:

3. Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև հովացրեք և մանր կտրատեք։

4. Վարունգը լվանալ, պոչերը կտրատել ու շերտերով կտրատել։

5. Պաղեցրած հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, աղն ու պղպեղը։ Այնուհետև համեմում ենք թթվասերով և կես ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի թրմվի հավով և սալորաչիրով աղցանը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Պարզ աղցան հավով, եգիպտացորենով և պանրով տոնական և ամեն օրվա համար

Մեկ այլ պարզ և համեղ հավի աղցան, որը գրեթե ունիվերսալ է: Կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի և հյուրերի հանկարծակի ժամանման համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման աղցանի բաղադրիչները բավականին անփույթ են և շատ հաճախ գտնվում են դարակներում և տան սառնարանում:

Եգիպտացորենի պահածոյացված բանկա և կոտրիչի համար մի կտոր հաց կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը, գլխավորն այն է, որ հավի միս կա, ֆիլեն ամենալավն է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս (կամ մարմնի մեկ այլ մասի ֆիլե) - 300 գրամ (2 հատ),
• կոշտ պանիր - 200 գրամ,
• սպիտակ հաց - 200 գրամ,
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա,
• մայոնեզ - 100 գրամ,
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եփած և հովացրած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի կամ փոքր ձողիկների։ Ֆիլեն կարելի է օգտագործել նաև շոգեխաշած կամ տապակած վիճակում, այն հետաքրքիր կերպով կփոխի ամբողջ աղցանի համը։

2. Հացից կրուտոններ պատրաստեք։ Դրա համար հացը կտրատում ենք խորանարդիկների և չորացնում թավայի մեջ կամ ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանի տակ, մինչև կարմրեն ու սկսեն ճռճռալ։

3. Պանիրը կտրատել խորանարդիկների, որոնք չափերով համեմատելի են հավի մսի և կրեկերի հետ:

4. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Այնուհետեւ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով եւ ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Զարդարեք աղցանը թարմ դեղաբույսերով և մատուցեք։

Համեղ և տոնական աղցան հավով, լոլիկով և վարունգով

Բոլոր պարզ և համեղ հավի աղցանները միավորում են մեր ամենասիրելի մթերքները, որոնք մենք օգտագործում ենք ամեն օր սեղանի վրա, ինչպես նաև հյուրասիրություններ ենք պատրաստում տոնական օրերին: Լոլիկը և վարունգը դասական աղցան բանջարեղեն են, որոնք ջերմոցների և ջերմոցների շնորհիվ կարող ենք ուտել ամբողջ տարին։

Նման աղցանի հավի միսը կարելի է վերցնել և՛ խաշած, և՛ տապակած կամ ապխտած: Համը կմնա գերազանց, և ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը:

Հավի աղցանը ամենահայտնի մսային աղցաններից է։ Շատերը սիրում են հավի աղցան այն պատճառով, որ հավի միսը արագ է եփվում, այն շատ մատչելի է, ինչպես նաև հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ։ Այդ իսկ պատճառով հավի աղցանի բաղադրատոմսը միշտ էլ ցանկալի և տեղին կլինի։ Եվ շատ համեղ հավի աղցաններ, ի թիվս այլ բաների, նվազագույն վնաս են հասցնում կանացի կազմվածքին: Հավի մսով թեթև աղցանն այս առումով ուղղակի անփոխարինելի է։

Դժվար է ասել, թե ինչից չի կարելի հավի աղցան պատրաստել։ Բաղադրիչների ցանկում հավի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել բանջարեղեն, մրգեր, սունկ, հաց, կրուտոններ, տարբեր սոուսներ և սոուսներ: Օրինակ, հավը կարող է օգտագործվել մրգային աղցաններ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են

հավի և արքայախնձորի աղցան, սալորաչիր և հավի աղցան, խաղողի և հավի աղցան, հավի և նարնջի աղցան, ավոկադոյի և հավի աղցան, հավով և խնձորով աղցան: Արքայախնձորով հավի աղցան բաղադրատոմս է, որն արդեն կարելի է համարել ժանրի դասական։ Հավի աղցան արքայախնձորով, հավի աղցան արքայախնձորով, արքայախնձորով աղցան հավի մսով - ինչպես էլ կոչեք այն, այն դեռ համեղ կլինի: Հավով և բանջարեղենով աղցանի բաղադրատոմսերը պակաս բազմաթիվ չեն՝ հավի և վարունգի աղցան, հավի և լոբի աղցան, հավի պղպեղով աղցան, հավի աղցան կորեական գազարով, ռուկոլայով և հավի աղցան, հավով և նեխուրով աղցան, հավի աղցան և կաղամբ, աղցան հավով և լոլիկով։ , աղցան հավով և եգիպտացորենով։ Հավի աղցան կարող է պարունակել սունկ. Հավով սնկով աղցան պատրաստվում է տարբեր սնկով։ Եթե ​​դուք սնկով եք սիրում, անպայման պատրաստեք հավի մսով և սնկով աղցան, օրինակ՝ հավի մսով և շամպինիոնով աղցան, հավի կրծքամսից և մարինացված սնկով աղցանի բաղադրատոմս։

Հավի աղցաններ պատրաստելու համար հավի բաղադրատոմսերում օգտագործվում են տարբեր տեսակի հավի միս, հավի ենթամթերք: Այսպիսով, դուք իսկապես ունեք լայն ընտրություն, թե ինչ պատրաստել աղցան հավով - հավի կրծքամսով աղցանի բաղադրատոմս, հավի լյարդի աղցան, հավի սրտով աղցան, հավի ֆիլեով աղցան, հավի ստամոքսի աղցան: Հավի ֆիլեով և հավի կրծքամսով աղցանները ամենատարածված բաղադրատոմսերն են: Հավի մսով աղցանները թույլ են տալիս նաեւ ցույց տալ ձեր երեւակայությունը, ինքնատիպությունը, նույնիսկ հումորի զգացումը։ Ինչպես ասում են՝ սիրելիի սիրտը շահելու համար հավի սրտով աղցան պատրաստեք։ Նաև հավի աղցան պատրաստելուց առաջ բաղադրատոմսը պետք է ընտրել՝ կախված նրանից՝ նախընտրում եք հավի տաք աղցան, թե սառը։ հավով աղցան. Եթե ​​տաք է, կարող եք պատրաստել հավի լյարդի տաք աղցան, ինչ-որ տաք հավի ֆիլեով աղցան, հավի սրտով աղցան, հավի կրծքամսով աղցան: Հավի աղցանի միսը պատրաստվում է գրեթե ամեն կերպ։ Շատ հաճախ խաշած հավով աղցան են պատրաստում։ Եփած հավի աղցանը միակը չէ, հավի միսը կարելի է խորովել։ Բացի այդ, ապխտած հավի աղցան հայտնի է: Ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես գրավիչ է, քանի որ հավի միսն արդեն պատրաստ է դրա համար: Հետևաբար, դուք կարող եք արագ պատրաստել աղցան ապխտած հավի կրծքամսով, ապխտած հավով աղցան սալորով, ապխտած հավով և արքայախնձորով աղցան, ապխտած հավի կրծքամիսով և սնկով աղցան, արևածաղկի աղցան ապխտած հավով:

Կան հավի մսով պարզ աղցաններ, օրինակ՝ խաշած հավով աղցան, կիրիեշկիով և հավով աղցան, հավի մսով և կրուտոններով աղցան, հավի մսով և պանրով աղցան, հավի աղցան սալորով։ Հավի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է լինել ավելի բարդ, դա հավի մսով աղցան է, հավի մսով սնկով աղցան, ապխտած հավով աղցան աղցան, հավի մսով աղցան նրբաբլիթով, նուրբ հավի աղցան կամ նուրբ հավի աղցան, կրիայի աղցան հավով, շատակեր աղցան հավ. Բարդ հավի աղցանը լավագույնս պատրաստվում է բաղադրատոմսերի միջոցով, որոնք հատկորոշված ​​են որպես հավի աղցանի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով կամ հավի աղցան լուսանկարներով:

Եփած հավի կրծքամսով աղցանն ուղղակի անփոխարինելի ուտեստ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա օգտագործման համար։ Բանն այն է, որ հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր և հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Բացի այդ, հավի միսը շատ նուրբ և հյութալի է, որն իր պարունակությամբ ուտեստներին յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Եփած հավի կրծքամսով աղցաններ պատրաստելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հավը եփելու եղանակին։

Ցանկացած խոհարարական մասնագետ կհաստատի, որ հավը պետք է եփել աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ։ Ընդ որում, հավը խորհուրդ է տրվում սառեցնել՝ առանց արգանակից հանելու։ Այնուհետեւ այն ավելի հյութալի ու բուրավետ կլինի։

Իր համային հատկությունների շնորհիվ հավի միսը համակցված է մթերքների հսկայական բազմազանության հետ։ Սրանք ոչ միայն աղի մթերքներ են, ինչպիսիք են թթու վարունգը և ձիթապտուղը, այլ նաև քաղցր ուտելիքը։

Ինչպես պատրաստել աղցան խաշած հավի կրծքամսով - 15 սորտեր

Այս ուտեստը չի պարունակում ընդգծված համ ունեցող բաղադրիչներ։ Նրա մեջ պարունակվող բոլոր ապրանքներն ունեն նուրբ և մեղմ համ: Այդ իսկ պատճառով այս աղցանն ստացել է իր անվանումը։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 4 բաժակ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ բաժակ
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Ընկույզ - ½ բաժակ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ հավի կրծքամիս, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի, սառը և ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Արքայախնձորը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Ընկույզը կտրատում ենք։

Մեկ տարայի մեջ միացնում ենք հավի միսը, եգիպտացորենը, արքայախնձորը, պանիրն ու ընկույզը։ Այս ամենը համեմել մայոնեզով, աղով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և նորից խառնել։ Աղցան պատրաստ է.

Աղցան «Գարուն» իզուր չէ նման անուն ստացել։ Այն բավականին թեթև է և ունի գարնան ուղղակի ցնցող բուրմունք: Այն կարող եք ուտել առանց հացի, քանի որ այն պարունակում է կրուտոններ։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 500 գր.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա
• Կանաչ աղցան - 1 փունջ
• Մայոնեզ, կոտրիչ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփում ենք, հովացնում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Լոլիկները լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հազարը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Քամեք լոբիից ավելորդ հեղուկը:

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ և համեմում մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ պաքսիմատով։

Աղցանը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, վերաբերում է տաք աղցաններին։ Չարժե այն շատ եփել, քանի որ այն ամբողջովին սառչելիս կորցնում է իր համը, և նման աղցան տաքացնելը նույնպես տարբերակ չէ։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - ½ հատ:
• Շամպինիոններ - 150 գր.
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - ½ հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև փափկի, սառչի և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Պանիրը կտրատել նույն չափի խորանարդիներով։ Մաքրում և լվանում ենք գազարը, սոխը, սունկը։ Սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով մանր կտրատել, սունկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Այժմ գազարով սոխը պետք է տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանց վրա սունկ ավելացնել և ամեն ինչ միասին տապակել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի տապակը մի փոքր հովացնում ենք և ավելացնում պանրի և հավի մսի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և նորից խառնել։ Բարի ախորժակ!

Այս աղցան պատրաստելը հեշտ է. Միակ հմտությունը, որը պահանջվում է տանտիրուհուց, հավի կրծքամիսը ճիշտ եփելն է։ Չի կարելի շատ եփել, բայց հում էլ չպիտի լինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• Բրոկկոլի - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր - 250 գր.
• Աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև փափկի, սառչի և ապամոնտաժեք մանրաթելերի: Բրոկկոլին եփել, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, համեմում մայոնեզով և աղով։ Աղցան պատրաստ է.

Նման աղվափնջիկ աղցան չի կարելի մատուցել չնչին տեսքով, այսինքն՝ խորը թափանցիկ ափսե։

Կարելի է սովորական ափսե վերցնել և ծածկել սննդի թաղանթով։ Ծածկույթը պետք է լինի այնպես, որ ափսեի բոլոր եզրերից ֆիլմի լավ մատակարարում լինի: Երբ աղցանը լիովին ձևավորվի, ծածկեք այն ավելորդ թաղանթով և ուղարկեք սառնարան։ Այնուհետեւ մանկական պասոկի սկզբունքով ափսեն շրջում ենք, աղցանը դնում հարթ ափսեի վրա ու զգուշությամբ հանում թաղանթը։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 400 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփել, սառչել և մանրաթելերի վերածել։ Եփել ձվերը մինչև ամբողջովին եփվեն։ Այնուհետև դրանք սառչում ենք և մաքրում։ Երեք պանիր և ձու՝ խոշոր քերիչով։ Իմ վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, անցնում ենք աղցանի ձևավորմանը։ Մենք ապրանքները դնում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

Առաջին շերտը պանիր է;

Երկրորդ շերտը ձվի կեսն է;

Երրորդ շերտը թթվասերն է՝ աղով և պղպեղով;

Չորրորդ շերտը վարունգի կեսն է;

Հինգերորդ շերտը թթվասեր է;

Վեցերորդ շերտը կես հավի միս է;

Յոթերորդ շերտը թթվասերն է՝ աղով և պղպեղով;

Ութերորդ շերտը մնացած ձուն է;

Իններորդ շերտը թթվասեր է;

Տասներորդ շերտը վարունգ է;

Տասնմեկերորդ շերտը մնացած հավն է;

Տասներկուերորդ շերտը թթվասերն է՝ աղով, պղպեղով։

Պատրաստի աղցանը 2 ժամով ուղարկում ենք սառնարան, իսկ հետո մատուցում սեղանին։

Եթե ​​ինչ-որ մեկը կարծում է, որ մեր ժողովրդի համար էկզոտիկ երկրներում մարդիկ չեն օգտագործում նույն ապրանքները, ինչ մենք, նա սխալվում է։ Աղցանը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև, դրա հստակ հաստատումն է։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ աղցան - ½ փունջ
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• Ընկույզ - 2 ճ.գ. լ.
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև փափկի, սառչի և կտրեք մեծ կտորների։ Լվացեք, չորացրեք և պատռեք հազարի տերևները։ Մանրացրեք ընկույզը։ Արքայախնձորը խոշոր կտրատել։

Մենք միացնում ենք բոլոր ապրանքները, համեմում մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում։

Հավի կրծքամսով և ճակնդեղով աղցան ճակնդեղի շնորհիվ ունի շատ վառ տեսք։ Սխտորի, ծովաբողկի և կիտրոնի հյութի շնորհիվ այս ուտեստն ունի շատ կծու, բայց կծու համ։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Հավի կրծքամիս - ½ հատ:
• Կիտրոնի հյութ - ½ թեյի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ծովաբողկ - 2 ճ.գդ
• Մայոնեզ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների։ Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել։ Եփել ճակնդեղը, սառը, մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Մեկ տարայի մեջ միացնում ենք ճակնդեղը, հավը, սխտորը և մաղադանոսը։ Դրանց վրա ավելացրեք ծովաբողկ, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Աղցանը պատրաստ է ուտելու։

Ընդհանրապես ընդունված է, որ ֆրանսիացիները գիտակ են ամեն ինչ նուրբ և բարդ: Խոհարարությունն այս դեպքում բացառություն չէ: Հավի կրծքամսով ֆրանսիական աղցան հիանալի ուտեստ է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• Ապխտած երշիկ պանիր - 250 գր.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 150 գր.

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը խաշել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Նմանապես, մենք կտրեցինք մաքուր խնձոր: Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Խնձորը, պանիրն ու հավը լցնել մեկ տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

«Հարսնացուն» շատ փափուկ, օդային և նուրբ աղցան է։ Նրա բաղադրության բոլոր բաղադրիչները գույներով նման են, դրանք բաց են, ինչը ի վերջո աղցանին հարսի զգեստի տեսք է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում, վրան ավելացնում 2 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. քացախ և եռացող ջուր: Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ սոխը մարինացվի: Հավի ֆիլեը եռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը եռացրեք, սառը, կեղևը և երեքը խոշոր քերիչով։ Ձվերը եփել, սառը, մաքուր, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և երեքը մանր քերիչով առանձին տարաներում։ Երեք հալած պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Որպեսզի քերելն ավելի հեշտ լինի, պանիրը նախ պետք է դնել սառցախցիկում 30 րոպեով։

Այժմ դուք կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը:

Հարթ գեղեցիկ ափսեի վրա շերտերով շարել պատրաստված բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

Առաջին շերտը հավի միսն է;

Երկրորդ շերտը թթու սոխ է;

Երրորդ շերտը կարտոֆիլն է;

Չորրորդ շերտը հավի դեղնուց է;

Հինգերորդ շերտը վերամշակված պանիր է;

Վեցերորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է։

Հազարի յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մենք թողնում ենք պատրաստի աղցանը մի քանի րոպե եփվի, այնուհետև մատուցում ենք սեղանին: Բարի ախորժակ!

Մսի տարբեր տեսակների համադրությունը մեկ ճաշատեսակի մեջ բավականին ռիսկային բիզնես է։ Եթե ​​ճշգրիտ հետևեք ստորև նկարագրված բաղադրատոմսին, ապա այդպիսի առանձնահատկություններով ուտեստը անպայման կտուժի հինգ միավորով։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 հատ:
• Խոզապուխտ - 150 գր.
• Պանիր - 50 գր.
• Կանաչիներ - 20 գր.
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ:
• Հավի կրծքամիս - ½ հատ:
• Ձու - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Լվացեք վարունգը և լոլիկը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև փափկի և կտրեք միջին չափի խորանարդիկների։ Եփել ձվերը, սառը և երեքը խոշոր քերիչով։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, աղ, համեմում թթվասերով և մանրակրկիտ խառնում։

Այս ուտեստն իր անունը ստացել է իր անսովոր համի շնորհիվ։ Իր հերթին, այս համին հասնելը հնարավոր է խնձորի և սխտորի համադրության շնորհիվ։ Ամենակարևորն այն է, որ խնձորն ունի քաղցր և թթու համ։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Հավի կրծքամիս - ½ հատ:
• Վարունգ - 1 հատ.
• Խնձոր - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Իմ վարունգը և կտրեց շերտերը: Հավի կրծքամիսը եփել, սառչել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Լվացեք խնձորները, կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Այժմ այս բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, խառնում, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, համեմում մայոնեզով և նորից խառնում։ Աղցան պատրաստ է.

Բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ հավի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Բնական է, որ կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որտեղ կան և՛ բանջարեղեն, և՛ հավ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը դրա վառ հաստատումն է:

Բաղադրությունը:

• Պեկինի կաղամբ - 300 գր.
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուսական յուղ - 20 մլ:
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Աղ, պղպեղ, թթվասեր - ըստ ճաշակի
• Կիտրոնի հյութ - 5 մլ:

Խոհարարություն:

Կաղամբը լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Պղպեղն ու խնձորը լվանալ, միջուկը հանել, կտրատել շերտերով և վրան լցնել կիտրոնի հյութով։ Կլպել սխտորը, կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եռացրեք հավի միսը մինչև փափկի, սառչի, կտրեք մեծ շերտերով, ապա թաթախեք ձեթի և սխտորի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ, համեմում թթվասերով, աղով, պղպեղով և մանրակրկիտ խառնում։

Հավի կրծքամսով և լոբիով աղցանը բավականին սրտանց է և ունի կծու համ։ Հենց այս պատճառով այն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել տոնական սեղանի համար, որը կպարունակի թունդ ալկոհոլային խմիչքներ։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 600 գր.
• Պահածոյացված լոբի - 400 գր.
• Մարինացված վարունգ - 200 գր.
• Ընկույզ - 50 գր.
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եփել, սառչել և կտրատել մեծ կտորներով։ Ընկույզները չորացրեք միկրոալիքային վառարանում և մանրացրեք միջին չափի: Իմ վարունգները և կտրատել կես շրջանակների մեջ: Լոբի ավելորդ հեղուկը քամեք: Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Այժմ մենք միացնում ենք այս բոլոր բաղադրիչները մեկ խորը ամանի մեջ։ Այժմ այդ ամենը համեմեք սոյայի սոուսով և բուսական յուղով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանը պետք է կրկին խառնել և մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, ապա կարող եք ապահով կերպով պատրաստել մի ուտեստ, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև։ Եփած հավով ելակը հաստատ մթերքների սովորական համադրությունը չէ, իսկ ռուկոլան ու բալզամիկ կրեմը աղցանին յուրահատուկ համ կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 200 գր.
• Ռուկոլա - 50 գր.
• Այսբերգ գազար - 300 գր.
• Ելակ - 100 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Թակած նուշ - 20 գր.
• Բալզամիկ կրեմ - 20 գր.

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը եռացնել և մանրաթելերի վերածել։ Լվացեք ելակները և հեռացրեք ցողունները: Ռուկոլան և հազարը լվանալ և չորացնել։

Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնում ենք հազարի մեկական տերեւ, իսկ մեջը լցնում հավի միս, ելակ, ռուկոլա և մանր կտրատած նուշ։ Այնուհետև այս մթերքները լցնում ենք ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ կրեմով և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Բարի ախորժակ!

Հավով և սալորաչիրով աղցան հայտնի ուտեստ է, որն ունի մի քանի բաղադրատոմս։ Նրանցից մեկը նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ:
• Հավի կրծքամիս - ½ հատ:
• Պանիր - 100 գր.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Սալորաչիր առանց կորիզների - 70 գր.
• Ընկույզ - 50 գր.
• Սոխ - 1 գլուխ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի միսը խաշել, սառեցնել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում ու եռման ջրով եռացնում։ Խնձորը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Իմ սալորաչիրը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ընկույզը կտրատում ենք։

Խոհարարական ռինգում ապրանքները շերտերով դրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

Առաջին շերտը հավի միսն է;

Երկրորդ շերտը սոխ է;

Երրորդ շերտը խնձոր է;

Չորրորդ շերտը ձու է;

Հինգերորդ շերտը սալորաչիր է;

Վեցերորդ շերտը պանիր է;

Յոթերորդ շերտը ընկույզ է։

Հազարի յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք մայոնեզով և մի քանի ժամով ուղարկում սառնարան, որպեսզի թրջվի։