ផ្ទះ សួនបន្លែនៅលើ windowsill សាច់ជ្រូក goulash មួយជំហានម្តង ៗ ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy? អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ

សួនបន្លែនៅលើ windowsill

សាច់ជ្រូក goulash មួយជំហានម្តង ៗ ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy? អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ

Goulash គឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃសម្រាប់មុខម្ហូបសាច់ដែលនឹងជួយអ្នកនៅពេលអ្នកត្រូវការរៀបចំអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយមានតែសាច់មួយដុំតូចប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត - goulash សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់; រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងហើយនឹងរំលឹកអ្នកដែលបានស្គាល់មុខម្ហូបនៃជំហានសំខាន់ៗនេះ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំ goulash: បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់ទន់។ វាតែងតែត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ និងច្រើន ដូច្នេះថាមានអ្វីដែលត្រូវចាក់ពីលើម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង mashed porridge ឬ pasta ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ល្មម - 300-350 ក្រាម;
អំពូល - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ឬ 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ឬ 60-70 ក្រាម lard;
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
អំបិល - 0.5 tsp ។ (អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp;
ស្ករ - 2 pinch;
ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ (ស្រេចចិត្ត);
ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ;
ទឹក - 2-2.5 កែវ។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផលិតផលសាច់។ ញែកសាច់ក្រកចេញពីស្បែក កាត់វាជាគូប ហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ កំដៅនៅក្រោមខ្ទះ frying គឺទាបជាងមធ្យម, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យ overcook lard ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនជាមួយប្រេង សូមរំលងជំហាននេះ។

ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកកំពុងត្រូវបានគេធ្វើ សូមលាងសាច់មួយដុំឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាគូប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះជាការកាត់តាមស្តង់ដារសម្រាប់រូបមន្ត goulash ប៉ុន្តែចំណិត ឬបន្ទះឈើក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ យើងចាប់ខ្ទះឆា (ឬកំដៅប្រេង) ហើយដាក់សាច់នៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អិន។

បន្ថែមកំដៅ, កូរ, ហួតទឹកសាច់និងចៀនបំណែកសាច់រហូតដល់ browned ។

ចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវ (ប្រយ័ត្នខ្លាញ់អាចហុយ!) បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកសាច់ឱ្យឆ្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីបំពងរួច សាច់ជ្រូកនឹងប្រែជាទន់ ហើយស្រូបរសជាតិទឹកប៉េងប៉ោះបានកាន់តែល្អ។

យើងហួតវត្ថុរាវដែលនៅសល់ដោយបន្សល់ទុកតែខ្លាញ់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូកកូរ, ចៀនប្រហែលប្រាំនាទី។

ចាំមើលថាខ្ទឹមសបានក្លាយទៅជាមានតម្លាភាពប៉ុណ្ណា? រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ ហើយបោះស្លឹក Bay មួយឬពីរ។

បន្ថែមម្សៅ។ វាត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ gravy ស្ថិរភាពក្រាស់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យដុំម្សៅ។ បន្តកូរកូរម្សៅបន្តិច យកវាទៅជាពណ៌ទឹកដោះគោដែលដុតនំមិនខ្មៅជាង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេក រសជាតិមិនល្អអាចនឹងលេចឡើង។

កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់មិនតែងតែមានទេ ដូច្នេះការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងដើម្បីរៀបចំ goulash ។ ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករបស់វាក៏នឹងដំណើរការដែរ ទឹកប៉េងប៉ោះក៏នឹងដំណើរការដែរ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 2 ទៅ 5 នាទី (បិទភ្ជាប់តិចនិងទឹកជ្រលក់, ទឹកយូរ) ។

ចាក់ទឹក 1.5 ពែង បន្ថែមរាវបន្តិចម្តងៗ មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ។ តោះភ្លក្សរសជាតិអំបិល។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះកាត់បន្ថយកំដៅ គ្របសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ កូរមាតិកានៃខ្ទះ 2 ឬ 3 ដងដោយលៃតម្រូវកម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។

ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយសាច់ជ្រូកនឹងក្លាយទៅជាទន់និងទន់ទាំងស្រុងសមាសធាតុនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹង "បង្កើតមិត្ត" ជាមួយគ្នាហើយវានឹងប្រែជាភ្លឺក្រាស់សម្បូរបែប។ ការបន្ថែមក្រែមជូរនឹងជួយបន្ទន់រសជាតិ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមវាភ្លាមៗ ប៉ុន្តែប្រហែលជាប្រាំនាទីមុនពេលវារួចរាល់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះជូរពេក បន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រា។

ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតគឺដំឡូង mashed ប៉ុន្តែ goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy គឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍ដែលវានឹងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចស្ងោរអង្ករឥតដំបែ ឬ buckwheat, pasta, ស្រូវសាលី ឬមី។ រៀបចំសាឡាដសាមញ្ញមួយចំនួន ឬយកត្រីងៀត និង marinades ហើយអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ។ ចំណង់អាហារ!

Goulash គឺជាម្ហូបដើមហុងគ្រីដែលនៅសតវត្សទី 9 ត្រូវបានរៀបចំដោយកុលសម្ព័ន្ធពនេចរពីសាច់ដែលទទួលបានដោយការបរបាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះ goulash ហុងគ្រីត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់គោ។

ប៉ុន្តែក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ ម្ហូបនេះបានរីករាលដាលក្នុងចំណោមប្រជាជនជាច្រើននៃពិភពលោក ហើយយើងក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

យើងជំនួសតែសាច់គោជាមួយសាច់ផ្សេងទៀត ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់ជ្រូក។

ការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ goulash គឺសាច់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែចូលទៅជិតជម្រើសនៃផលិតផលនេះដោយការទទួលខុសត្រូវបំផុត។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានបែងចែកទៅជាពូជ៖

ទីមួយ (ឬខ្ពស់បំផុត) គឺជាផ្នែកត្រគាកឬ scapular;
ទីពីរគឺកដៃ ក ឬក។

ដើម្បីរៀបចំ goulash ដ៏ល្អឥតខ្ចោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ជ្រូកថ្នាក់ទី 2 នោះនឹងមានបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុង goulash ដែលច្បាស់ណាស់នឹងមិនបន្ថែមពន្លឺដល់ម្ហូបទេព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ស្រស់។ ស្បែករបស់វាមានពណ៌ស គ្មានពណ៌លឿង ឬចំណុចពណ៌។ បើអ្នកចុចលើសាច់ជ្រូកស្រស់ នោះវានឹងត្រឡប់មកវិញ ហើយសំប៉ែតចេញ។

រូបមន្តបុរាណ

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចងចាំពីអាហារដ្ឋានសាលា សាច់តូចៗដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ក្រាស់ ជាញឹកញាប់ ទឹកប៉េងប៉ោះ អរគុណដែលអង្ករធម្មតា buckwheat និងដំឡូង mashed ត្រូវបានបរិភោគដោយមិនបន្សល់ទុកដាន។

ដំបូងសាច់ត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកហូរចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតតូចៗ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅដាក់សាច់ចូលហើយចៀនលើភ្លើងតិចប្រហែល៥នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយចៀនរហូតដល់ 7 នាទី។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

ចាក់ប៉េងប៉ោះចូល កូរឱ្យសព្វ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ទុក goulash ឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយគ្រប។

goulash សាច់ជ្រូកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយទឹកជ្រលក់គឺល្អជាមួយនឹងចានចំហៀងនិង pickles ជាច្រើន។

ហៅអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ!

សូមមើលវីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំសាច់ជ្រូក goulash ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់៖

វិធីសាស្រ្តរៀបចំចានសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ម្ហូបនេះរៀបចំដោយប្រើចង្ក្រានយឺតគឺមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចម្ហូបដែលរៀបចំតាមវិធីធម្មតា។

ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តដំបូងគឺមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះថា multicooker ប្រើប្រេងអប្បបរមាហើយគម្របបិទយ៉ាងតឹងរឹងការពារវីតាមីនពីការហួត។

ហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងតិចជាង: សម្រាប់ម្ហូបទាំងមូល - 1120 kcal ។

ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវការ:

សាច់ជ្រូក 400 ក្រាម (ថ្នាក់ទីមួយ);
1 ខ្ទឹមបារាំង;
3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ketchup);
ការ៉ុតតូច ១;
2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
គ្រឿងទេស;
1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិល។

ច្របាច់សាច់ស្ងួតឱ្យស្អាត។ ចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបន្ថែមសាច់។ បើករបៀប "ចៀន" រយៈពេល 7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយកូរ។

បន្ថែមបន្លែដែលបកហើយហាន់ចូលសាច់បន្តចៀនច្រើននាទី (កុំបិទគម្រប) កូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ ketchup ស្រាល) ចាក់ទឹក (ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ) អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តកូរបិទគំរប។

បន្តចម្អិនម្ហូបក្នុងរបៀប "Stew" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលសញ្ញាសំឡេង, កូរ goulash និងបម្រើភ្លាម។

រូបមន្តសម្រាប់ goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ gravy creamy

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចរៀបចំ goulash យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងក្រែមជូរដោយប្រើក្រែមជូរ។ គួរកត់សម្គាល់ថា goulash នេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ - 1625 kcal ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក tenderloin;
1 ប៉េងប៉ោះតូច;
ទឹក 500 មីលីលីត្រឬទំពាំងបាយជូរ;
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ (20-22%);
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
គ្រឿងទេស, អំបិល។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ gravy creamy ។

លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួតកាត់ជាបំណែក។ អំបិលសាច់បន្តិច បន្ថែមគ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វដាក់អំបិលមួយឡែកសិន។

កាត់ខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បកផ្លែប៉េងប៉ោះ៖ ធ្វើឈើឆ្កាងពីលើ រួចប្រឡាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ យកស្បែកចេញ។ កិនប៉េងប៉ោះ។

ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនមិនលើសពីបួននាទីកូរឱ្យបន្ថែមសាច់ហើយបន្តចៀនប្រហែល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ចូលសាច់ចូលកូរ បន្ទាប់ពីដាក់ទឹកចូលរយៈពេល២នាទី បន្ថយភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៣០នាទី ។

យក goulash ចេញពីកំដៅហើយចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលដាច់ដោយឡែក។ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយចៀនរហូតដល់ក្រែមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលបង្ហូរចេញពីសាច់ទៅម្សៅកូរ។

រំពុះទឹកជ្រលក់ (ដើម្បីឱ្យក្រាស់) ។ បន្ថែម Cream sour ទៅសាច់, កូរ, ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមអំបិល។

ចាក់ goulash បន្តិច។ បន្ទាប់ពីបិទ, ទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើបាន។

ស្វែងយល់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមអំពីរបៀបចំអិន goulash សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមដោយប្រើរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញបំផុត:

រៀបចំម្ហូបជាមួយបន្លែចម្រុះ

មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃ goulash ។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយបម្រើវាជាមួយបាយ ឬដំឡូង ឬអ្នកអាចចម្អិន goulash ស្រដៀងនឹងស៊ុបដោយបន្ថែមបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

សូមអរគុណដល់បន្លែមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបត្រូវបានកាត់បន្ថយ - ត្រឹមតែ 1235 kcal ។

ដើម្បីរៀបចំ goulash ជាមួយ gravy បន្លែអ្នកត្រូវការ:

សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម (សាច់ក្រក);
2 ប៉េងប៉ោះ;
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
2-3 ដំឡូង;
អំបិលម្រេច;
ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 មីលីលីត្រ;
1 ការ៉ុត;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។

កាត់សាច់ដែលបានរៀបចំ។

ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ផ្សំជាមួយប្រេងពាក់កណ្តាល ជូតសាច់ជាមួយវា ហើយទុកមួយឡែកសិន។

លាបដំឡូងបារាំងជាដុំៗស្មើនឹងសាច់ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឱ្យម៉ត់។

យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់វាជាចំណិត។

ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ថែមការ៉ុត អំបិល និងគ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅ goulash និងដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី។

ហើយនេះគឺជាវីដេអូមួយផ្សេងទៀតអំពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ gravy និងបន្លែ។

សាកល្បងកំណែមុខម្ហូបនេះ!

goulash សាច់ជ្រូកជាមួយ bacon និង gravy សណ្តែក

Goulash អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមសណ្តែកនិង bacon ។

វិធីនេះ ម្ហូបកាន់តែពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិ ផ្លាស់ប្តូរដោយស្វ័យប្រវត្តិពីការបន្ថែមទៅចំណាត់ថ្នាក់នៃចានចំហៀង។

ជាធម្មតា goulash ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ legumes គ្រាប់ធញ្ញជាតិសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចសាកល្បងវាជាមួយ legumes (សណ្តែក, peas) នៃភាពចាស់ទុំនៃទឹកដោះគោ (ពី pods ពណ៌បៃតង) ។

ក្នុងករណីនេះបន្លែគឺទន់ភ្លន់ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

goulash នេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ - 2280 kcal ដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ goulash ជាមួយសណ្តែក៖

ដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែកឆ្អិនលឿនអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់វាជាមួយទឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

បន្ទាប់មកចម្អិនសណ្តែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបង្ហូររាវលើស។ ចៀនសណ្តែកដែលស្ងួតរួចបន្តិចក្នុងប៊ឺដែលរលាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសដែលហាន់រួច។ កាត់សាច់ (1 សង់ទីម៉ែត្រ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូប។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមសាច់និងម្រេចចៀនប្រហែល 5 នាទីដោយកូរ។

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមកំទេច (និយមនៅក្នុងបាយអមួយមិនមែនម្សៅ) ជា root parsley, ទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់ Krasnodar ដំណើរការល្អ), mustard, ម្សៅ, គ្រឿងទេសនិងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤០ នាទី។

ចៀន bacon ស្តើង ៗ ដាច់ដោយឡែកហើយបន្ថែមទៅ goulash ។ មុនពេលបើកកំដៅបន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មេះនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង គ្របចានជាមួយគំរប ហើយទុកចោលរយៈពេល 20 នាទី។

ចុះម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីវិញ? ព្យាយាមធ្វើម្ហូបនេះ ដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃហ្សកហ្ស៊ី។

រូបមន្តងាយៗសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតក្នុងឡ អាចត្រូវបានរកឃើញ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តចានដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះទេ ពេលខ្លះអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្តីរបស់អ្នកខូចជាមួយនឹងពួកគេ។ ជឿខ្ញុំគាត់នឹងចូលចិត្តវា!

ហើយនៅក្នុងអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ lasagna ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាប្រែថាវាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវ tinker បន្តិច។ តែកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា ព្រោះលទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យ!

នៅពេលរៀបចំ goulash អ្នកត្រូវមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់នៅពេលជ្រើសរើសសាច់។ អ្នកគួរជ្រើសរើសពីផ្នែកត្រគាក (ham) ឬផ្នែកស្មានៃគ្រោងឆ្អឹង។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចជ្រើសរើសកឬ shank ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះវានឹងមានបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូប។ អ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃសាច់ផងដែរ: មិនគួរមានខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូលទេមានតែសរសៃតូចៗដែលបង្កើតឥទ្ធិពលនៃថ្មម៉ាបមិនគួរមានក្លិន - នេះមានន័យថាសាច់គឺស្រស់។
មុននឹងចាក់រាវចូលសាច់ហើយចាប់ផ្ដើមស្ងោរ យកល្អត្រូវចៀនសាច់ជ្រូកបន្តិច។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់;
Goulash គឺជាបំណែកសាច់អាំងជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងបារាំង) ធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ (ប៉េងប៉ោះក្រែមស្រា) ឬជាវគ្គសិក្សាដំបូង - បន្លែនិងរាវច្រើនទៀត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមម្សៅទៅវាបន្ទាប់ពីវាពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដើម្បីជៀសវាងដុំពកម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់;
គ្រឿងទេសគឺជាការបន្ថែមចាំបាច់ទៅសាច់នៅក្នុង goulash ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសពួកវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនៅក្នុង paprika ហុងគ្រីគឺជាគ្រឿងទេសចាំបាច់សម្រាប់ goulash ។

Goulash គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបចំហៀង។ ប៉ុន្តែ goulash ខ្លួនវាអាចក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុណាមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយការស្រមើលស្រមៃ។ នោះហើយជាពេលដែល stew ធម្មតាប្រែទៅជាម្ហូបបុណ្យដើម។

ដូច្នេះអ្នកបានរៀនវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានគំនិតត្រឹមត្រូវនៃម្ហូបនេះ និងដឹងពីអ្វីដែលត្រូវប្រៀបធៀបជាមួយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសិក្សាពីបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារដើមនៃម្ហូបនេះ។

ដូច្នេះនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមយើងរៀបចំ goulash ហុងគ្រីពិតប្រាកដ:

goulash សាច់ជ្រូកធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយអាចផ្តល់ឱ្យក្បាលនូវមុខម្ហូបទាន់សម័យនិងកម្រនិងអសកម្មទាំងអស់ពីព្រោះគ្មានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងវាទេហើយការរៀបចំ goulash គឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួល។ ភ្ញៀវនេះបានមករកយើងពីប្រទេសហុងគ្រី ហើយក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀត វាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើង ដោយសារវាត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដែលមិនពិបាកទទួលបាន ហើយរសជាតិរបស់វាគឺប្លែកតែម្តង! ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អរគុណចំពោះម្សៅ ទឹកប្រហុកប្រែជាក្រែម ហើយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្តល់ឱ្យ goulash នូវភាពជូរចត់ និងជូរ។

អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម និងសាច់គោនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងកំណែមួយចំនួន ម្ហូបនេះ ថែមទាំងរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ goulash សាច់ជ្រូកហុងគ្រីឆ្ងាញ់។ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ចង្កេះ ស្មា ឬសាច់ក្រកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ goulash ឆ្ងាញ់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូក goulash គឺថាសាច់ជ្រូកមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់គោនិងសាច់ចៀម។

1 ខ្ទឹមបារាំង
សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម
ខ្ទឹមសពីរកំពឹស
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
អំបិលនិងគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ទឹក 2 ពែងឬទំពាំងបាយជូរ

ជាដំបូងត្រូវលាងសម្អាតសាច់ចេញ រួចយកសំណើមលើសចេញដោយកន្សែងក្រដាសពិសេស។

យើងបានកាត់សាច់ទៅជាចំណិតដាក់វានៅក្នុងពែងតូចមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចៀនបំណែកសាច់បន្តិចក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងលាយល្អ។

ប្រោះសាច់ជាមួយម្សៅហើយកូររហូតដល់វាស្រោបបំណែកទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីនេះសាច់ត្រូវចៀនរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅលើវា។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹក 2 កែវទៅសាច់អ្នកក៏អាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃការចំហុយសាច់នៅតែមិនទាន់រួចរាល់ហើយស្ទើរតែគ្មានទឹកនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកនៅពេលដែលវាហួត។

យើងរៀបចំសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយក្រែមជូរ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ជាមួយនឹងផលិតផលទាំងនេះ សាច់របស់យើងនឹងទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយទឹកប្រហុកក៏កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបផងដែរ។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ, លាយមាតិកា។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកូរក្រែមជូរជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយស្លាបព្រា។

ចៀនសាច់លើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់វាទន់ល្មម។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ goulash សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ onions ពណ៌បៃតងឬខ្ទឹម c hopped ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ ឬជាមួយដំឡូង mashed ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលនៅលើកំពូល។

អត្ថបទនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងបុរាណមួយ goulash យ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

Goulash គឺជាម្ហូបសាច់ (ដើមឡើយសាច់គោ) ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បើអ្នកស្ងោរវាឱ្យបានយូរ ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានជាតិជូរ ជាពិសេសសាច់ទន់។ នៅក្នុងកំណែទំនើប goulash អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរជ្រើសរើសពូជគ្មានខ្លាញ់ (tenderloin, pulp, back) ។

សំខាន់ៈ គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ goulash គឺកាត់សាច់។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ៖

សាច់គ្មានខ្លាញ់ -រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។ (ព្យាយាមជ្រើសរើសផ្នែក "ខ្សែ" តិចបំផុត ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្អាត និងស្អាត)។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-3 ក្បាល (អាស្រ័យលើទំហំខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកនិងថាតើអ្នកស្រលាញ់វាប៉ុណ្ណា) ។
ការ៉ុត - 1-2 ភី។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តការ៉ុត អ្នកមិនត្រូវបន្ថែមវាទេ ប៉ុន្តែសូម្បីតែមួយដុំនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបកាន់តែប្រសើរ)។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ ketchup ឬទឹក -ពីរបីស្លាបព្រា។ (អ្នកត្រូវមើលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹកជ្រលក់ខ្លួនវាដែលសាច់ត្រូវបាន stewed និងបន្ថែមប៉េងប៉ោះដើម្បីរសជាតិ) ។
ម្សៅ - 1-3 tbsp ។ (គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បី "ក្រាស់" ទឹកជ្រលក់បន្ថែមម្សៅអាស្រ័យលើចំនួនសាច់ដែលអ្នកមាននិងក្រាស់ដែលអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់របស់អ្នក) ។
គ្រឿងទេសណាមួយនិងខ្ទឹមស

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់ទន់ និងស្រស់គួរតែត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃ ដោយកាត់ជាបំណែកៗ (រាងពងក្រពើ) ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើវា ធ្វើឱ្យការ៉ុតបុរាណ និងខ្ទឹមបារាំងកូរឱ្យឆ្អិន ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីដាំឱ្យពុះ។
ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន (ត្រង់កន្លែងដែលវាទើបតែចៀន) ហើយទុកវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាស្រាល ផ្តល់សំបក និងបញ្ចេញទឹកចេញ។
បន្ទាប់ពីនេះសាច់ត្រូវបានចាក់ទៅ fry អ្នកបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសណាមួយទៅ saucepan ចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិងបើកនៅលើកំដៅទាប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស "juicy" អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួច (ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ) ។
ចម្អិនម្ហូបឱ្យបានយូរ (វាត្រូវបានគេជឿថានៅពេលដែលអ្នកចំអិនវាយូរជាងនេះ goulash កាន់តែទន់និង juicier) ប្រហែល 50-60 នាទី។
កូរវាជាទៀងទាត់ជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ថែមទឹក (ទឹកប៉េងប៉ោះ) ប្រសិនបើចាំបាច់។
10-15 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមម្សៅ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ ដាំឱ្យពុះបន្តិច ហើយអ្នកត្រៀមបម្រើ!

សំខាន់: ម្ហូបនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ (បបរ ចានដំឡូង ប៉ាស្តា កុម្មង់នំ បន្លែក្នុងទម្រង់ណាមួយ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)។

goulash សាច់ជ្រូកធ្វើនៅផ្ទះ

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចនៅមតេយ្យ

ពាក្យថា "ដូចនៅមតេយ្យ" គឺស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ តាំងពីក្មេងមក កុមារត្រូវបានបង្រៀនឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយចុងភៅនៅមត្តេយ្យក៏ព្យាយាមធ្វើឱ្យមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដើម្បីឱ្យកុមារញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (ល្អជាង tenderloin) - 0.5-0.6 គីឡូក្រាម។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ pulp ដោយគ្មានសរសៃនិងខ្លាញ់) ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ (ក្រាស់ ប្រមូលផ្តុំ)
ខ្ទឹមបារាំង -
ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ (មធ្យម ឬធំ)
ប៊ឺ - 1-2 tbsp ។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
clove នៃខ្ទឹមស

ចម្អិនអាហារ៖

ដាក់ប៊័រចូលក្នុងខ្ទះហើយនៅតែក្តៅ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចហាន់ការ៉ុត។
ចៀនអាំងនេះលើភ្លើងជាច្រើននាទី រួចបន្ថែមសាច់ដោយខ្លួនវា (គួរកាត់ជាដុំមិនធំ និងមិនវែងពេក)។
Fry នៅលើភាគីទាំងអស់សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចាក់នៅក្នុង 1-1.5 CUPS នៃទឹក។
ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះ (ជាទូទៅម្រេចធម្មតា ខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay)។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបើកកំដៅទាប។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ, ចំអិនម្ហូបប្រហែល 50-60 នាទី (អ្នកអាចកូរវាជាទៀងទាត់) ។

សាច់ "ដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ" ( stewed, goulash)

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយ gravy រចនាប័ទ្មអាហារដ្ឋាន និងក្រែមជូរ

មនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់អាហារ "អាហារដ្ឋាន" ជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារបែបនេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

សាច់ពីផ្នែកណាមួយ - 0.5-0.6 គីឡូក្រាម។ (ដោយគ្មានសរសៃនិងខ្លាញ់)
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅផ្ទះនិងសូម្បីតែ ketchup) ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ឬ 2 ភី។ (អាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ) ។
ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ (មធ្យម ឬធំ)
ក្រែមជូរ —200 មីលីលីត្រ។ (ខ្លាញ់ខ្ពស់ឬមធ្យម)
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
clove នៃខ្ទឹមស(ជាច្រើនតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក)

សំខាន់៖ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនក្រអូបប្រោះដោយឱសថបុរាណ (អ្នកអាចប្រើណាមួយក៏បាន)។ សាច់នេះត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យបំផុតជាមួយប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ ឬដំឡូង។

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើការ៉ុតបុរាណ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចទៅវា។
បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាឱសថទៅលាយដោយខ្លួនឯងតាមចំណូលចិត្ត។
សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបញ្ជូនត្រង់ទៅចៀន។
បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash របស់អ្នកមានជាតិទឹក ហើយដាំវាលើកំដៅទាប កាន់តែយូរកាន់តែល្អ។
ចាក់នៅក្នុង Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
អ្នកអាចបន្ថែមទឹកនៅពេលវាពុះ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 40-50 នាទី និយមប្រើជាមួយឱសថ ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

រូបមន្តសម្រាប់ចៀនសាច់ជ្រូក goulash "ដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន"

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហុងគ្រី

រូបមន្តខុសគ្នាត្រង់ថា បន្លែមួយចំនួនធំ (ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស) ត្រូវបានចំហុយជាមួយសាច់។ សាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកនេះ ហើយក្លាយជាក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ; goulash បែបនេះត្រូវតែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេសហឹរ និងក្តៅ។

អ្វីដែលអ្នកចាំបាច់ត្រូវមាន៖

សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ -៦០០-៧០០ ក្រាម។ (យកសរសៃ និងខ្សែភាពយន្តចេញជាមុន សាច់គួរតែស្រស់ ទន់ និងថ្មម៉ាប)។
ម្រេចផ្អែម (ប៊ុលហ្គារី) - 2-3 ភី។ (ផ្តោតលើទំហំម្រេច គួរតែប្រើម្ទេសពីរពណ៌ផ្សេងគ្នា ដើម្បីអោយម្ហូបមានភាពស្រស់ស្អាត)។
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ធំ (ឬ 2-3 បំណែកតូច)
ក្បាលខ្ទឹម - 1 ក្បាល ( cloves ត្រូវបានបន្ថែមទាំងមូល, កុំកំទេច) ។
ម្ទេសក្តៅ (លាយ) - 0.5-1 tsp ។
Nutmeg - 0.5 tsp
parsley ស្ងួតនិង dill - 1-1.5 tsp ។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកផ្លែឈើ(ក្នុងករណីទឹក ម្ហូបគួរត្រូវបានចំហុយឲ្យយូរដើម្បីហួតទឹកដែលលើសទាំងអស់)។

ចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំសាច់ជាមុន សម្អាតវា កាត់វា ហើយអ្នកថែមទាំងអាច marinate វា (ប្រើ marinade ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀន (លើកំដៅខ្ពស់) ចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះ ម្រេច និងខ្ទឹមសទាំងមូល (ព្យញ្ជនៈពីរបីនាទី) ។
បន្ថែមសាច់ (ប្រសិនបើនៅសល់ marinade ក៏ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ) ។
មិនចាំបាច់កាត់បន្ថយកំដៅទេ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំណើមហួត។
បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យម្ហូបឆ្អិនរយៈពេល 30-40 នាទី (គ្រប់គ្រងកម្រិត "ទឹក" នៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យទៀងទាត់) ។
5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped, និយមបម្រើក្តៅ។

បំរែបំរួល "ហុងគ្រី" នៃ goulash សាច់ជ្រូក

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែ ឬផ្សិតទៅក្នុងសាច់ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយ (ជាការពិតណាស់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺផ្សិតព្រៃ) ។ ស្រាសំប៉ាញដែលទិញតាមហាងគឺល្អបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

សាច់ពីផ្នែកណាមួយ - 500-600 ក្រាម។ (គួរចៀសវាងស្រទាប់ខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្ត)។
ផ្សិត - 400-500 (អ្នកអាចប្រើស្រស់ប៉ុន្តែកកឬស្ងួតក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ)
អំពូល 1-2 ក្បាល (អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា) ។
ខ្ទឹម- cloves ពីរបី
ឱសថនិងគ្រឿងទេស(តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក)

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត (ច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន)។
ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយរង់ចាំរហូតដល់ផ្សិតទទួលបានពណ៌មាស។
បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ (ពួកវាគួរកាត់ជាច្រូតវែង)
ចៀនរហូតដល់ទឹកពីខ្ទះហួត។
បន្ថែមខ្ទឹមស អ្នកអាចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច (ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ) ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល 30-40 នាទីក្រោមគំរប។ ត្រូវការពណ៌បៃតងមុនពេលបម្រើ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រោះម្ហូបជាមួយពួកគេ។

ផ្សិតសាច់ជ្រូក goulash

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះស្រស់អាចប្រើជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៉ាស្តា និង ketchup ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ៖

សាច់គ្មានខ្លាញ់ -
ខ្ទឹមបារាំង -
ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ (តូច ឬមធ្យម)។
ប៉េងប៉ោះ - 2-3 ភី។ (មានជាតិជូរ និងទុំ)
គ្រឿងទេសណាមួយនិងខ្ទឹមស(អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្ហូបដោយខ្លួនឯង) ។

សំខាន់ៈ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ បន្ថែម 1-2 tsp ។ ម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងត្រូវធ្វើការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងបែបបុរាណ
កាត់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទៅចៀន និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលអ្នកបានរៀបចំទឹកជ្រលក់បន្ថែមប្រេងតិចតួចហើយបន្ថែមសាច់កាត់ជាបំណែក។
ចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត រួចបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់
បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅវាហើយចំអិននៅក្រោមគំរបប្រហែល 50-60 នាទី។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះហួតលឿនអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។

goulash សាច់ជ្រូក "ប៉េងប៉ោះ"

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ៖

សាច់គ្មានខ្លាញ់ -រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។ (អ្នកអាច marinate ជាមុន, កាត់ជាបំណែករួចទៅហើយ) ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-3 ក្បាល (អាស្រ័យលើទំហំខ្ទឹមបារាំង)
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ (អ្នកអាចប្រើប៉ាស្តា និងទឹកផ្លែឈើដែលទិញតាមហាង)។
គ្រឿងទេសណាមួយនិងខ្ទឹមស(អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្ហូបដោយខ្លួនឯង) ។
ម្សៅ - 1-2 tbsp ។ (ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់)

ចម្អិនអាហារ៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចកាត់វាតាមមធ្យោបាយណាក៏បានដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក
បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate វាជាមុន) ។
ចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ (ឬទឹក)។
បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅវាហើយចំអិននៅក្រោមគំរបប្រហែល 50-60 នាទី។
ប្រសិនបើល្បាយស្ងួត ហើយចាប់ផ្តើមឆេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។

goulash សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយគ្មានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

អ្វីដែលអ្នកចាំបាច់ត្រូវមាន៖

ផ្នែកណាមួយនៃសាច់ - 700-800 ក្រាម។ (យកសរសៃ ខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្តចេញ)។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល (ធំអ្នកអាចប្រើ 2)
ខ្ទឹម - cloves ពីរបី
គ្រឿងទេស - 0.5 tsp
លាយម្ទេសក្តៅ - 0.5 tsp
ទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ -ពីរបីស្លាបព្រា។
បៃតងស្រស់ឬស្ងួត

ចម្អិនអាហារ៖

សាច់ត្រូវបានចៀនភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយរហូតដល់ "ទឹក" អស់។
ច្របាច់ខ្ទឹមស និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត
ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកបន្តិច ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5-10 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថយវា និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30-40 នាទី។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ gravy នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅក្នុង oven នៅក្នុង Pan frying មួយ។

របៀបចំអិននៅក្នុងខ្ទះចៀន, គន្លឹះ:

ដើម្បីឱ្យសាច់និងបន្លែនៅក្នុង goulash មានសំបកនិងក្រៀមក្រំពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេល 10-15 ដំបូងហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយនិងចម្អិននៅក្រោមគំរប។
សម្រាប់ការចំហុយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសចានដែលមានបាតលោហៈក្រាស់ ដូច្នេះសាច់ និងបន្លែមិនឆេះ។
Goulash ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

របៀបចំអិននៅក្នុងឡ, គន្លឹះ៖

បន្ទាប់ពីអ្នកចៀន goulash លើភ្លើង អ្នកអាចដុតនំវាបាន
ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំសាច់កាន់តែទន់
បនាប់ពីចៀនរួចចាក់ល្បាយចូលក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅហើយដាក់ក្នុងឡ។
អ្នកក៏អាចដោះដៃនៅលើខ្ទះចៀន (ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះចៀនបែបនេះ)។
អ្នកត្រូវដុតនំ goulash ដែលអ្នកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹក បើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើម "ដុត" ។

របៀបចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

ការចម្អិន goulash នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺខុសពីការចៀនលើភ្លើង។
ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានភ្លាមៗ
បន្ទាប់មកដោយបើកគំរប, ចៀនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 10-15 នាទី។
បន្ទាប់មកគម្របត្រូវបានបិទហើយនៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" វាចំអិនប្រហែល 50-60 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងសាច់ជ្រូក goulash យ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើតុបុណ្យមួយ: គំនិតរូបថត

គំនិតសម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបនឹងជួយអ្នកឱ្យបម្រើវា "នៅក្នុងភាពរុងរឿងរបស់វា"៖ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ សោភ័ណភាព និងអ្វីមួយដែលអ្នកប្រាកដជាចង់សាកល្បង។

វីដេអូ៖ "សាច់ជ្រូកបីជាន់"

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ជ្រូក goulash ជាមួយបន្លែ ផ្សិត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ និងម្សៅ

2018-04-03 រីដា ខាសាណូវ៉ា

ថ្នាក់
រូបមន្ត

7149

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

7 ក្រាម។

28 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

3 ក្រាម។

299 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash បុរាណ

Goulash គឺជាម្ហូបប្រពៃណីមកពីប្រទេសហុងគ្រី។ នៅក្នុងរូបរាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ុបដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់សាច់គោ។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅកំណែនៃ goulash នេះបានផ្លាស់ប្តូរហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹងសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែដំឡូង mashed ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអង្ករ pasta ឬ buckwheat ផងដែរ។
សាច់ជ្រូក goulash ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់ - វាគឺជាម្ហូបហ៊ានណាស់និងពេញចិត្តដែលអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារធម្មតាឬតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ:

គីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក tenderloin;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ម្រេចក្រហមកណ្ដឹង;
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី pinch នៃ cumin មួយ;
អំបិល;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
1.5-2 កែវទឹក (អាចកើនឡើង) ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash មួយជំហានម្តង ៗ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាងសាច់ជ្រូកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនមួយប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់និងចៀន, កូរឱ្យមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះចៀន កូរឱ្យលឿន ហើយគ្របខ្ទះចៀន។ ដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទី យកគម្របចេញ ហើយចៀនសាច់រហូតឆ្អិនពេញ។

ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹក - កាន់តែច្រើននោះទឹកស៊ីអ៊ីវកាន់តែស្តើង។ បន្ថែម cumin, អំបិលតាមតម្រូវការ, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបើកកំដៅទាប។ ដាំឱ្យពុះគ្របដោយគម្របប្រហែល ៤០-៤៥ នាទី។

លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូបតូចៗ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងទៅ goulash កូរនិង simmer សម្រាប់ 20-25 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ម្រេចក្លាយជាទន់។

បម្រើ goulash ជាមួយដំឡូង mashed ឬម្ហូបចំហៀងណាមួយដោយបន្ថែម sprig នៃឱសថស្រស់ទៅម្ហូប។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ goulash សាច់ជ្រូកសាមញ្ញ

កំណែសាមញ្ញនៃ goulash សាច់ជ្រូកមានប្រជាប្រិយភាពនៅសម័យសូវៀត។ នៅពេលដែលអ្នកចង់ចងចាំម្ហូបដែលគេបំភ្លេចចោល ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តរហ័សសម្រាប់ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

៤០០-៤៥០ ក្រាម។ សាច់សាច់ជ្រូក;
ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ;
អំបិល;
0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមដី;
ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ adjika ស្ងួត;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

របៀបចំអិនសាច់ក្រករហ័សងាយៗ

លាងសាច់ជ្រូករួចកាត់ជាដុំៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់បន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្តចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ទាំងស្រុង។

បន្ថែមម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចៀនពីរបីនាទី។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ប្រោះជាមួយស្ករ កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកចោល ៣-៤ នាទី ។

ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិការបស់វា។ ដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹកហើយបិទជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិន 25-30 នាទី។

Goulash ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកប្រហុកទេ អ្នកអាចធ្វើវាឱ្យក្រាស់ដោយទុក goulash នៅក្រោមគម្របបិទជិតនៅលើចង្ក្រានយូរបន្តិច។

ជម្រើសទី 3: សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ carrots និង onions នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

goulash សាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនឹងប្រែជា juicy ជាមួយនឹងក្លិនក្រែមរីករាយ។ សូមអរគុណដល់កំដៅឯកសណ្ឋាននៃ multicooker ផលិតផលទាំងអស់នៃម្ហូបនេះក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់មិនធម្មតានៅក្នុងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

700 ក្រាម។ សាច់សាច់ជ្រូក;
អំពូល;
ការ៉ុត;
ក្រែមជូរបន្តិច;
ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
ម្រេចខ្មៅដី;
អំបិល;
ទឹក។

របៀបចំអិន

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយជ្រើសរើសរបៀបចៀនរយៈពេលដប់នាទី។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចាក់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។

កាត់សំបកការ៉ុតចេញ។ លាងបន្លែជា root ហើយហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងកូរនិងបិទគំរប។

លាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាដុំៗ រួចដាក់បន្លែចូល។ កូរ, បិទគំរបនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ប្រោះសាច់ និងបន្លែជាមួយម្រេចដី និងម្សៅលាយឱ្យសព្វ រួចបន្តចៀនពីរបីនាទីទៀត។

បន្ថែមក្រែមជូរ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងទឹកក្តៅមួយកែវចូលក្នុងចាន។ កូរហើយបិទគម្របឱ្យតឹង។ នៅលើអេក្រង់ សូមជ្រើសរើសរបៀបពន្លត់រយៈពេល 60 នាទី។

ដរាបណា multicooker beeps goulash គឺរួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្តនៃធញ្ញជាតិឬដំឡូង។

ជម្រើសទី 4: សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយម្សៅ

សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយម្សៅនិងស្រាយោងទៅតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីគឺសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាលភ្ញៀវ។ សាច់ប្រែចេញ juicy និងរសជាតិខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

៨០០ ក្រាម។ សាច់ជ្រូក;
ពីរឬបីខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ដើម celery;
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ;
មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃម្សៅ;
កែវស្រាក្រហមមួយកែវមិនពេញលេញ;
អំបិល, ម្រេចដី;
ស្លឹក Bay ពីរ;
pinch នៃ basil, rosemary និង oregano មួយ;
ឱសថស្រស់;
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសមាតសាច់ហើយស្ងួតវាពីសំណើមដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន marinated សម្រាប់មួយថ្ងៃប៉ុន្តែច្រើនម៉ោងអាចធ្វើទៅបាន។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយការ៉ុត និង celery ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

កំដៅប្រេងលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់សាច់ក្នុងជួរមួយចៀននៅសងខាងរយៈពេល 3 នាទីហើយផ្ទេរទៅខ្ទះ។ រៀបចំសាច់ទាំងអស់តាមរបៀបនេះ។

ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ជ្រូកហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រាំមួយនាទី។

នៅក្នុងខ្ទះដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន, ចៀន celery និងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត។

ផ្សំម្សៅប៉េងប៉ោះ ស្ករ និងម្សៅដាក់ក្នុងពែង ហើយកូរ។ បន្ថែមទឹកមួយកែវ ហើយចាក់ល្បាយនេះពីលើសាច់។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃសាច់។ បន្ថែមការ៉ុត។

ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបបំផុតដោយបិទគំរប។ ការត្រៀមខ្លួននឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 25-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។

បម្រើ goulash ជាមួយ spaghetti ឆ្អិន, sprinkled ជាមួយឱសថ។

ជម្រើសទី 5: សាច់ជ្រូក goulash ដោយគ្មានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចាននោះទេ ឬពួកគេមិនអាចបរិភោគប៉េងប៉ោះសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្ត។ goulash សាច់ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំនេះ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាម្ហូបចំហៀង។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
ការ៉ុតពីរបី;
ដំបែមួយ;
ម្រេចកណ្ដឹង;
មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃម្សៅ;
បីស្លាបព្រានៃ Cream sour;
1.5 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស (ល្បាយនៃរមៀត, basil, thyme, paprika);
ពីរបីចំណិតនៃម្រេចខ្មៅដី;
ស្លឹក Bay មួយគូ;
ទឹកមួយកែវកន្លះ។

របៀបចំអិន

លាបបន្លែហើយកាត់ជាបំណែកតាមចិត្ត។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 6-7 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។

លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចចែកជាដុំតូចៗ។ ជ្រលក់ម្សៅហើយផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ Fry, stirring, សម្រាប់ប្រាំបីនាទី។

ចាក់ទឹកបន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របគម្រប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣៥-៤០ នាទី។

ក្នុងពែងមួយ ផ្សំក្រែមជូរ ទឹកកន្លះកែវ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ អំបិល, បន្ថែមម្រេចដីនិងលាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។

ចម្អិនម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់រយៈពេល 13-15 នាទីទៀតដោយបន្ថែមស្លឹក Bay មួយនៅចុងបញ្ចប់។

goulash ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូករួចរាល់ហើយ! កម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយប្រើបរិមាណទឹក។

ជម្រើសទី 6: សាច់ជ្រូក goulash ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់

អ្នកដែលមិនចូលចិត្តទឹកជ្រលក់នៅក្នុង goulash អាចចូលចិត្តរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបន្លែ។ សាច់អាំងក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរគឺទន់ និងហឹរ ហើយចូលជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយភាគបួនពែង;
ពីរបីស្លាបព្រានៃ ketchup;
ការ៉ុតពីរ;
ប៉េងប៉ោះ;
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ល្ង;
ពីរបីស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
អំបិល, ម្រេចដី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសម្អាតសាច់ជ្រូកចេញហើយយកសំណើមចេញដោយកន្សែង។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

កំដៅប្រេងបន្លែនិងចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ជាបន្ទះៗ រួចដាក់ចូលខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។

លាងសមាតម្រេចហើយយកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះសាច់ទៅជាគូប។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀន នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមានពណ៌ត្នោត។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទី។

ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង ketchup ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។ កូរឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

នៅពេលដែលបន្លែនៅក្នុងខ្ទះក្លាយទៅជាទន់បន្ថែមការបំពេញ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាហួតទាំងស្រុង។

ក្នុងខ្ទះចៀនមួយទៀត ដុតគ្រាប់ល្ងឱ្យស្រាលៗ កុំបន្ថែមប្រេង។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែង goulash ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ជម្រើសទី 7: សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយ Cream sour

ភាពជូរចត់នៃក្រែមជូរបំពេញបន្ថែមចានសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ goulash ។ បន្លែជាប្រពៃណីរួមមាន ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

700-750 ក្រាម។ tenderloin សាច់ជ្រូក;
ខ្ទឹមបារាំង;
ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour;
ប៉េងប៉ោះពីរ;
ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
ម្រេចដី។

របៀបចំអិន

យកខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់ចេញពីសាច់ហើយលាងជមែះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។

ចៀនសាច់ដើម្បីយកសំណើម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចូលច្របល់ចូល រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យតិច។

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ម្រេច។

បន្ថែមម្សៅ, ចៀនស្រាល ៗ លាយជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។

ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយគ្របដោយគម្រប។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។

បម្រើ goulash ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូង mashed ឬ pasta ។

ជម្រើសទី 8: goulash សាច់ជ្រូកហុងគ្រី

រូបមន្ត goulash មកពីប្រទេសហុងគ្រី។ វាមានភាពស្មុគស្មាញជាងវិធីធម្មតានៃការរៀបចំម្ហូបនេះ។ goulash ហុងគ្រីគឺល្អសម្រាប់បម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាម (សាច់ក្រក);
100 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង;
២៥-៣០ ក្រាម។ lard;
ការ៉ុតតូចបី;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ប៉េងប៉ោះរឹងចំនួនបួន;
ឱសថស្រស់ (និយម parsley);
pinch នៃអំបិល, ម្រេចក្រហមដី, cinnamon និង paprika ដី;
កែវស្រាស្ងួតមួយ;
ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត ទុកវាឱ្យស្ងួតពីសំណើម ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់ម្សៅ ម្រេច អំបិល ចូលក្នុងចានជ្រៅ ហើយកូរ។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ រមៀលសាច់នៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

កាត់សំបកការ៉ុតចេញ ហើយកាត់ឫសជាបន្ទះស្តើងៗ។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។

រលាយ lard, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច, នៅក្នុង Pan frying មួយ។ បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹកអំបិលនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលម្ភៃនាទីដោយកូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula ។

លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកពុះ រួចយកសំបកចេញ។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។ កាត់សាច់ជាដុំតូចៗ រួចបន្ថែមបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ ពេលវាជិតរួចរាល់។ កូរហើយបន្តដុតពីរបីនាទីទៀត។

ខាញ់ចានធន់នឹងកំដៅតូចមួយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់ក្នុងស្រទាប់ទីមួយ បន្ទាប់មកចៀនបន្លែ បន្ទាប់មកយកសាច់មកចៀនម្ដងទៀត។

លាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយស្រា និងគ្រឿងទេស បន្ថែមទឹកខ្ទះ និងទឹកបន្តិច។ ចាក់ល្បាយនេះលើសាច់ និងបន្លែក្នុងខ្ទះ។

កំដៅ oven ទៅ 180-190 ដឺក្រេនិងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវាសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ marinated ទៅ goulash, កូរនិងត្រឡប់ទៅ oven ដោយមិនបើកកំដៅ។

បម្រើ goulash ជាមួយដំឡូងឆ្អិន, sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។

ជម្រើសទី 9: សាច់ជ្រូក goulash ជាមួយផ្សិត

Goulash អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយបន្លែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផ្សិតផងដែរព្រោះវាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញស្រាសំប៉ាញដែលមិនត្រូវការការរៀបចំយូរនោះ goulash នឹងចំអិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

550-600 ក្រាម។ fillet សាច់ជ្រូក;
500-550 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ;
កែវក្រែមមួយ;
មួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
អំបិល;
ពីរចំណិត។ ស្ពៃក្តោប;
350 ក្រាម។ ទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ;
ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន

លាងជម្រះ fillet សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយ។

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ជ្រូក។

លាងស្រាសំប៉ាញ កាត់ជាបំណែកប្លាស្ទិក ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមក្រាស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់និងផ្សិត។ បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ គ្រប និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ហួត។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃប៉ាស្តាឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។

ជម្រើសទី 10: សាច់ជ្រូក goulash នៅក្នុង Pan មួយ។

Goulash ធ្វើពីសាច់ជ្រូកទន់ភ្លន់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ជ្រក់ ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ ដោយសារតែវាត្រូវបានបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់នៅមតេយ្យ។ ម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងឆ្អែតនេះងាយនឹងបង្កើតឡើងវិញនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

500-550 ក្រាម។ សាច់សាច់ជ្រូក;
ការ៉ុត;
ខ្ទឹមបារាំង;
ស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ;
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
pickle;
ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
អំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងសាច់ជ្រូកកាត់ខ្លាញ់។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យមមួយហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំពីរនាទីលើភ្លើងទាប។

ចាក់ទឹកឆ្អិនដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារនៅក្នុងវា។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 40-45 នាទី។

ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកមួយកែវ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ អ្រងួនឱ្យបានល្អ។

លាបត្រសក់ កាត់ជាគូបតូចៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរ និងបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំបួននាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ចានឡើងក្រាស់។

ជាប្រពៃណី បម្រើ goulash ជាមួយដំឡូង mashed និង garnish ជាមួយ slices ប៉េងប៉ោះស្រស់។ ចំណង់អាហារ!