ត្រីស្បៃកាដែលមានតម្លៃសមរម្យបន្ទាប់ពីប្រៃតាមផ្ទះ ប្រែទៅជាម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ស្ត្រីមេផ្ទះ ឬម្ចាស់ផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបមន្តជាច្រើនមុខនឹងជួយអ្នកបម្រើផលិតផលថ្មីទាំងស្រុងរាល់ពេល។
ត្រីស្បៃកាអំបិលដែលផលិតរួចជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ត្រីអំបិលក៏ល្អនៅក្នុងសាឡាត់ផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបគឺភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វានិងតម្លៃដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
វិធីធ្វើអំបិលម្ទេស - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ អ្នកអាចរៀបចំត្រីខដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីនេះនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនយល់ច្រឡំថាការប្រៃត្រីដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់មិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ។ រូបមន្តនេះនឹងជួយមេចុងភៅពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃត្រីប្រៃនៅផ្ទះ និងភាពសាមញ្ញនៃដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯង។
ពេលចម្អិនអាហារ:៦ ម៉ោង ២៥ នាទី។
បរិមាណ៖ ១ ការបម្រើ
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រីស្បៃកាស្រស់៖ 2 ភី។
- ស្លឹក Bay: 4-5 ភី។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ ៥-៨ គ្រាប់
- Allspice: 16-20 ភ្នំ។
- ម្រេចខ្មៅដី៖ 3 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9%: 1 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ: 2 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹក: 300 ក្រាម។
- Bow៖ ២ គ្រាប់។
- ស្ករ: 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល: 2-3 tbsp ។ លីត្រ
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
វិធីធ្វើត្រីក្អែកអំបិលរហ័សនៅផ្ទះ
អ្នកអាចអំបិលត្រីស្បៃកានៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលតែពីរម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ "បន្ទាន់" ដ៏ល្អមួយនៅពេលទទួលបានដំណឹងនៃការមកដល់នៃភ្ញៀវ។ ដើម្បីទទួលបានត្រីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹងត្រីស្បៃកាទំហំមធ្យម២ក្បាល;
- មេអំបៅ 3 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
- 5 peas នៃ allspice;
- 1 បាច់នៃ dill ។
ការរៀបចំ៖
- ជំហានដំបូងគឺលាងសម្អាតត្រី។ ពោះរបស់ត្រីស្បៃកាត្រូវបានហែកចំហរ ច្រកត្រូវបានយកចេញ ហើយខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញ។ ក្បាលត្រីត្រូវតែកាត់ចេញ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- ធុងដែក ឬផ្លាស្ទិចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស។ ដាក់អំបិលមួយស្រទាប់ (២ស្លាបព្រាបាយ) ជីវ៉ាន់ស៊ុយកន្លះ និងសណ្តែកបណ្តុះមួយនៅបាតធុង។
- អំបិលដែលនៅសល់ត្រូវលាយជាមួយស្ករ។ ត្រីត្រូវបានជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយខាងក្នុងនិងខាងក្រៅហើយដាក់នៅលើបាតធុង។ កំពូលត្រូវបានប្រោះជាមួយ sprigs dill និងម្រេចដែលនៅសល់។ ស្លឹក Bay ត្រូវបានដាក់នៅលើត្រី។
- ត្រីនឹងត្រូវអំបិលក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវតែជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់លើផ្ទៃនៃគ្រោងឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ ។
របៀបធ្វើត្រីស្បៃកាអំបិលឲ្យឆ្ងាញ់
វិធីមួយទៀតដើម្បីរៀបចំត្រីស្បៃកាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺប្រើ brine ។ រូបមន្តខាងក្រោមជួយអ្នកធ្វើអាហារសម្រន់ថ្ងៃសម្រាកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖
- 2 mackerel មធ្យម;
- ទឹកស្អាត 700 មីលីលីត្រ;
- 4 peas នៃ allspice;
- ម្រេចខ្មៅ 4 គ្រាប់;
- 2 ស្លឹក Bay;
- 3 ពន្លកនៃ cloves;
- អំបិលផ្ទះបាយ 3 ស្លាបព្រា;
- 1.5 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីរៀបចំត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង brine អ្នកនឹងត្រូវសម្អាតត្រីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក entrails ទាំងអស់យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់ក្បាល។ ព្រុយ និងកន្ទុយត្រូវបានយកចេញដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។
- បន្ទាប់មក brine ត្រូវបានរៀបចំ។ ទឹកត្រូវបានដុត។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់អំបិលនិងស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ mustard ពីរបីគ្រាប់។ ល្បាយត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងវិញ។
- brine នឹងឆ្អិនសម្រាប់ 4-5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅពេលនេះ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រី ឬបំណែករបស់វាចូលទៅក្នុងធុងស្អាត។ ត្រីត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ដូច្នេះរាវគ្របដណ្តប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់មក appetizer ត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10-12 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ salting mackerel ទាំងមូល
ត្រីស្បៃកាអំបិលទាំងមូលមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងមានបុណ្យនៅលើតុ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់បំផុត ឬគ្មានបទពិសោធន៍អាចរៀបចំម្ហូបនេះបាន។ ដើម្បីរៀបចំត្រីងៀតអំបិលទាំងមូល អ្នកត្រូវយក៖
- 2 ត្រីមធ្យម;
- 1 លីត្រនៃទឹកស្អាត;
- ម្រេចខ្មៅ 4 គ្រាប់;
- 4 គ្រាប់នៃ allspice;
- 1.5 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated;
- អំបិលផ្ទះបាយ 3 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
- មុនពេលប្រៃ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ព្រុយនិងកន្ទុយត្រូវបានយកចេញដោយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ ពោះរបស់ត្រីនីមួយៗត្រូវបានបើក។ ច្រកចូលត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុង។ ក្បាលក៏ត្រូវកាត់ចោលដែរ។
- ត្រីដែលរៀបចំសម្រាប់អំបិលគួរដាក់ក្នុងធុងជ្រៅល្មម។
- នៅពេលរៀបចំ brine ទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ដរាបណាវាឆ្អិន បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ ស្ករ និងអំបិល និងស្លឹក Bay ។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 4-5 នាទី។ យក brine ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
- ដរាបណា brine ឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលត្រីត្រូវបានដាក់ពីមុន។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃទាំងមូលនៃត្រីម៉ាកែល។
- ធុងដែលមានត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 30 ម៉ោង។
ត្រីស្បៃកាអំបិលជាបំណែក - រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយវីដេអូ
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំត្រីស្បៃកាគឺអំបិលវាជាបំណែកៗ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយក៖
- ត្រីខ ១ គីឡូក្រាម;
- ទឹកស្អាត 700 មីលីលីត្រ;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- 1.5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated;
- 3 ពន្លកនៃ cloves;
- ម្រេចខ្មៅ 3 គ្រាប់;
- 2 peas នៃ allspice;
- pinch នៃគ្រាប់ mustard មួយ។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីរៀបចំត្រីស្បៃកាជាបំណែកៗ ប្រើត្រីទាំងមូល ឬគ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតរួចរាល់។ ចំពោះត្រីដែលមិនទាន់បកចេញ អ្នកត្រូវកាត់ព្រុយ និងកន្ទុយដោយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ យកក្បាលចេញ វៀនខាងក្នុង ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានសម្អាតជាមុនអាចត្រូវបានលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។
- ក្រោយមកគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំស្មើគ្នាហើយដាក់នៅលើបាតនៃធុងជ្រៅមួយដែលមានគំរបតឹង។
- ទឹកត្រូវតែដុត។ ពេលវាពុះ ដាក់គ្រឿងទេស អំបិល និងស្ករ បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយទុកចោលប្រហែល ៤-៥នាទី។
- ត្រជាក់ brine ដែលបានរៀបចំរួចចាក់វាលើបំណែកដែលបានរៀបចំនៃ mackerel chopped ។ អ្នកក៏អាចដាក់ sprigs នៃ dill នៅលើ mackerel ផងដែរ។
- ត្រីស្បៃកាអាចត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងដែលវានឹងចំណាយពេលនៅក្នុងទូទឹកកក។
វិធីធ្វើអំបិលម្ទេសស្រស់
ត្រីស្រស់មិនមែនជាភ្ញៀវញឹកញាប់បំផុតនៅលើតុរបស់យើងទេ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការទិញត្រីកកល្អ ហើយរៀបចំត្រីស្បៃកាដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រីស្បៃកា 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស្អាត 700 មីលីលីត្រ;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិលផ្ទះបាយធម្មតា;
- ស្ករ granulated 1.5 ស្លាបព្រា;
- 3 peas នៃ allspice;
- ម្រេចខ្មៅ 3 គ្រាប់;
- 3 ពន្លកនៃ cloves;
- 1 បាច់នៃ dill ។
ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅ brine ។ ឧទាហរណ៍គ្រាប់ពូជ mustard ។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីរៀបចំត្រីស្បៃកាអំបិល ត្រីកកជាដំបូងត្រូវតែរលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភាពសុចរិតរបស់វា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ defrost ដោយដាក់ carcass នៅលើធ្នើកំពូលនៃទូទឹកកកសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។
- ត្រីស្បៃកាដែលរលាយ និងសម្អាតឱ្យបានស្អាតពីខាងក្នុងត្រូវដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ ។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងភ្លាមៗ។
- ទឹកកំពុងពុះ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសសមស្របណាមួយផ្សេងទៀត ចូលក្នុងទឹកដាំពុះ។ brine គួរតែឆ្អិនប្រហែល 4 នាទី។
- ចាក់ brine លើត្រីដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ធុងដែលមានត្រីត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងត្រជាក់។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងដើម្បីបម្រើក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោង។
ត្រីស្បៃកា ចៀន ចំហុយ និងស្ងោរ គឺជាមុខម្ហូបញឹកញាប់នៅលើតុរបស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីភាគច្រើន។ នេះគឺជាត្រីដែលមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងរបស់យើងទាំងស្រុងដែលបង្កក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនម៉ាឃឺរកកស្រស់សូមអានអត្ថបទរបស់យើង។
ត្រីជាមួយបន្លែនៅក្នុង foil
ធ្វើអ្វីជាមួយត្រីម៉ាកែកកកស្រស់ បើអ្នកមិនមានពេលច្រើន? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តងាយស្រួលធ្វើតាម។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់ត្រីឱ្យលឿនកុំរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។ ទុកម៉ាឃឺរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់វាទន់។ បន្ទាប់ពីនេះ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ក្បាល និងកន្ទុយរបស់វា យកផ្នែក និងស្បែកចេញ។
- កាត់ក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះជាចំណិតស្តើងៗ។
- កាត់ត្រីជាច្រើនកំណាត់ដែលត្រូវអំបិល និងម្ទេសភ្លាមៗ។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះក្នុងរន្ធនីមួយៗ។
- ដុសសាច់ត្រីជាមួយប្រេង រុំវាក្នុង foil ហើយដុតនំក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។
ត្រីជាមួយបន្លែគឺឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រជាក់ទៀតផង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែឬអង្ករ។
Mackerel នៅក្នុងដៃអាវ
រូបមន្តនេះក៏សាមញ្ញណាស់ដែរ ប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ និងហ៊ាន។ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ពីរបៀបចម្អិនត្រីម៉ាកឺរីស្រស់ក្នុងដៃអាវ។
- កាត់ត្រីយកឆ្អឹងជំនីរចេញ។
- ជូតពាក់កណ្តាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយប្រោះវាជាមួយក្រូចឆ្មា។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មាជារង្វង់។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើផ្នែកមួយនៃត្រីនិងចំណិតក្រូចឆ្មានៅម្ខាងទៀត។
- ដាក់សាច់ត្រីមួយចំហៀងចូលគ្នា រួចដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៤០ នាទី ។
ត្រីនេះល្អជាមួយបន្លែឆ្អិន ឬស្រស់ និងក្រូចឆ្មា។
របៀបចំអិនត្រីក្អែកទឹកកកស្រស់ក្នុងខ្ទះចៀន
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីចៀននិងប៉េងប៉ោះស្រស់អាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mackerel ទឹកកកស្រស់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ? ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើង៖
- យកត្រីមកចិញ្ច្រាំយកចុង និងព្រុយ កាត់ក្បាល និងកន្ទុយ ហើយយកស្បែកចេញ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- កាត់ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម និងប៉េងប៉ោះធំជាគូប ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
- កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនត្រីទាំងសងខាង។ ពេលជិតរួចរាល់ហើយ សូមបន្ថែមបន្លែចូលហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នារហូតដល់រួចរាល់។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅជាមួយបាយមួយចំហៀង។
ត្រីនិងដំឡូងជាមួយ mayonnaise
ម្ហូបសាមញ្ញនេះនឹងមិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តើយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តត្រីច្រើនពេក។ នេះជារបៀបរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖
- យកត្រីស្បៃមកលាងសម្អាតឱ្យស្អាត ហាន់ជាដុំៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងពីរហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។
- កាត់ដំឡូង (ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម) ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- លាយត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូង អំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
- ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់រួចរាល់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ចូរធ្វើឱ្យពួកគេហឹរជាមួយ paprika និងខ្ទឹម។ នេះជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ ហើយអាចបម្រើក្តៅ ឬត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិនម៉ាឃឺរីកកស្រស់នៅក្នុងឡ សូមអានការណែនាំ៖
- យកត្រីតូចៗចំនួនបីមកក្លាសេឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។ ជូតផ្នែកនីមួយៗជាមួយអំបិល គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
- សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពីរជាចិញ្ចៀន កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូត និងកិនការ៉ុតពីរ។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ រដូវវាជាមួយម្រេច និងខ្ទឹមស។
- ដាក់ការបំពេញនៅលើ fillet នីមួយៗហើយរមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ រុំពួកវានីមួយៗយ៉ាងតឹងនៅក្នុងក្រដាសដុតនំ ដូចជាស្ករគ្រាប់។
- ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។
សាឡាដត្រីស្បៃកា
ម្ហូបដើមនេះអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីត្រីដុតនំនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មកពីត្រីម៉ាកែលដែលចម្អិននៅលើដុតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីនេះខ្លះនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការពិសាអាហារ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើសាឡាត់ដើមពីវា។ តោះមកស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើ ត្រីម៉ាឃឺរ ស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ៗ៖
- កាត់ត្រសក់ស្រស់ពីរផ្លែ និងម្រេចកណ្ដឹងធំមួយជាច្រូត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- ចែកពាក់កណ្តាលនៃត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក ៗ ដំបូងយកឆ្អឹងនិងស្បែកចេញ។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានរាងសាឡាដបន្ថែមពោតលុបចោលអំបិលនិងម្រេច។
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ កូរបន្តិចជាមួយសម។
ត្រីស្បៃកា
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញនេះ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែង។ ប៉ុន្តែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានធ្វើឡើងនឹងមិនឥតប្រយោជន៍ទេ ហើយអ្នកនឹងរៀនបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដពីផលិតផលសាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំត្រីខស្រស់សម្រាប់តុបុណ្យ៖
- យកត្រីធំមួយមកក្លាសេ យកព្រុយចេញ។ ធ្វើការកាត់ផ្នែកខាងក្រោយដោយកាំបិតមុតស្រួច ហើយបន្ទាប់មកយកផ្នែកខាងក្នុង និងឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ព្យាយាមមិនឱ្យប៉ះពោះរបស់ត្រីស្បៃកា។
- ជូតត្រីជាមួយអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋាននៃម្ហូបត្រូវបាន marinating, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមចៀនខ្ទឹមបារាំងមួយកំណាត់ និងស្រាសំប៉ាញហាន់ចំនួន ១០០ ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បកត្រីចេញហើយដាក់សាច់ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថែមចំណិតនៃឈីសកែច្នៃឬរឹងទៅកណ្តាល។
- ចុចសាច់ត្រីមួយចំហៀងចូលគ្នា រុំក្នុងម្សៅដុតនំ ហើយខ្ទាស់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ដុតនំត្រីដុតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់ចម្អិន។
Mackerel នៅក្នុង Cream sour
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mackerel ទឹកកកស្រស់ដើម្បីឱ្យលទ្ធផលគឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ប្រណិតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមអានរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធ្វើតាមការណែនាំ៖
- យកត្រីពីរក្បាលមិនធំពេកទុកឱ្យកកបន្តិច។ យកក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយចេញ។ លាងជម្រះ fillets នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- កាត់គ្រោងឆ្អឹងតាមជួរ ហើយយកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ចែកមឹកជាផ្នែកៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម Cream sour ឬ mayonnaise និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅខាងក្រោម ហើយដាក់ត្រីសមុទ្រលើវា។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់រួចរាល់។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed និង salad បន្លែ។
យើងសង្ឃឹមថាអ្នករកឃើញរូបមន្តដែលយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍។ ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបរៀបចំត្រីម៉ាកែតស្រស់ៗហើយ អ្នកអាចធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ត្រីស្បៃកាស្រស់គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺ ត្រីស្បៃកា ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម មានក្លិនក្រអូប និងរូបរាងស្រស់ស្អាតនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តទាំងថ្ងៃធ្វើការ និងជាផ្នែកនៃអាហារថ្ងៃសម្រាក។ ថ្ងៃនេះរឿងរបស់យើងគឺអំពីរបៀបចំអិន mackerel នៅក្នុង oven នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។
Mackerel គឺល្អនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាហើយដុតនំជាមួយបន្លែ។ អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ - ត្រីស្បៃកានៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង។ ហើយម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានផលិតនៅក្នុងផើង។ ជាទូទៅមានជម្រើសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមានគោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំត្រីសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់។
នៅពេលចម្អិនត្រីក្អែកនៅក្នុងឡ អ្នកគួរតែក្លាសេត្រីជាមុនសិន។
ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោមៈ
- Defrost mackerel ។ សំខាន់! ពេលខ្លះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនត្រីដោយគ្មានការ defrosting ប៉ុន្តែជម្រើសនេះគឺអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននិងដុតនំត្រីដែលរលាយ: ដំបូងពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយទីពីរត្រីប្រែទៅជាដុតនំរាបស្មើ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្ញើត្រីស្បៃកាទៅចម្អិនដោយមិនកកសាច់ នោះសាច់ពីលើនឹងឆ្អិនខ្លាំង ខណៈពេលដែលខាងក្នុងរួចរាល់។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនៅលើធ្នើរខាងក្រោមនៃទូទឹកកកមួយថ្ងៃមុន ហើយទុកឱ្យវាកកដោយមិនប្រើការក្លាសេខ្លាំងក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកក្តៅ។ ឬយ៉ាងហោចណាស់ទុកវាឱ្យកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយរយៈ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- យកក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយចេញ លាងសម្អាតក្រមា យកខ្សែភាពយន្តខ្មៅចេញពីពោះ ហើយលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹង។
- ជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសយោងទៅតាមរូបមន្ត។
- ប្រើខ្ទះដុតនំតូចឬមធ្យមសម្រាប់ដុតនំ។ foil, parchment ឬដៃអាវត្រូវបានដាក់នៅលើវា។
- ឡត្រូវបានកំដៅជាមុន លុះត្រាតែអ្នកដុតនំត្រីនៅក្នុងពាង ឬផើង។
Mackerel នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុតគឺត្រីស្បៃកានៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អព្រោះវារក្សាបានទាំងស្រុងនូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់ត្រីធម្មជាតិ។ ម្ហូបប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកអាចមកជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។
Foil នឹងជួយរក្សារសជាតិនិងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានជាតិជូរ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំត្រីម៉ាកឺរ៉េលខ្នាតមធ្យមក្លាសេស្រស់ ដោយប្រើត្រីមួយមុខ។
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹងត្រីពីរ;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
សំខាន់! នៅពេលជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ ត្រីក្លាសេពិបាកសម្គាល់ដោយក្លិន ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រីមានភ្នែកថ្លា និងប៉ោងបន្តិច ក្រអូមក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូក នោះគ្រោងឆ្អឹងគឺរលោង និងភ្លឺចាំង នោះទំនងជាអ្នកមានត្រីស្រស់ល្អ។ នៅពេលអ្នកកកវា ក្លិនត្រីនឹងមានវត្តមាន ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានក្លិនស្អុយ ប៉ុន្តែមានកម្រិតមធ្យម។ ឆ្អឹងនៅខាងក្នុងមិនគួរផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីពោះទេ។
វឌ្ឍនភាព៖
- រៀបចំគ្រោងឆ្អឹង លាងជម្រះ និងជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
- ប្រោះត្រីខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយគ្រឿងទេស ម្រេច និងអំបិល ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- ក្នុងពេលនេះ ចង្ក្រានកំពុងឡើងកំដៅ ហើយត្រូវកំណត់ដល់ 180 ដឺក្រេ។
- អ្នកអាចដុតនំត្រីទាំងអស់ជាមួយគ្នាប៉ុន្តែវានឹងមានសំណើមជាង។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរុំគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗដាច់ដោយឡែកនៅក្នុង foil និងដុតនំ។ សំខាន់! ប្រាកដណាស់មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ foil នោះទេ។ វាមានផ្ទៃរលោង និងរលោង។ ដូច្នេះស្រទាប់ភ្លឺចាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំដៅខណៈពេលដែលស្រទាប់ Matt ផ្ទុយទៅវិញបញ្ជូននិងរក្សាវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងតែងតែដាក់អាហារនៅលើចំហៀងភ្លឺសម្រាប់ដុតនំ។
- ចាក់ប្រេងបន្តិចដាក់លើក្រដាស់មួយសន្លឹក កិនឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្រូចឆ្មា និងសាច់ត្រីស្តើងៗពីលើ ដើម្បីឱ្យស្បែកឆ្ងាញ់មិនឆេះ។
- ខាញ់ត្រីជាមួយប្រេងហើយបន្ទាប់មករុំវានៅក្នុង foil ដោយព្យាយាមបិទស្នាមប្រេះទាំងស្រុង។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បើទឹកថ្លាចេញពេលទម្លុះត្រីរួចរាល់។ ប្រសិនបើទឹកមានពពក ចូរទុកវាក្នុងឡឱ្យយូរបន្តិច។
- ត្រីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុង foil ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការដើរលេងកម្សាន្ត។
សំខាន់! នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើល្បាយនៃម្ទេសវានឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនរបស់ត្រីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ត្រីផងដែរ thyme និងសូម្បីតែប្រទាលមុខក្រូចឆ្មាស្ងួតក៏ល្អ។
ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែ
គោលការណ៍ចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ អ្នកអាចចម្អិនត្រីស្បៃកាជាមួយបន្លែទាំងទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណែកៗ។ ក្នុងករណីទី 1 បន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើ foil ដែលមានប្រេងហើយត្រីដែលដាក់ចូលទៅក្នុងពោះកាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងដុតនំ, រីករាលដាលក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែចម្រុះនិងត្រីនៅទូទាំងផ្ទះបាយ។ អ្នកអាចដាក់វាជាមួយនឹងបន្លែចម្រុះ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេចកណ្ដឹង និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។
ជម្រើសទីពីរត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:
- យកត្រីស្បៃកាពីរបីមុខ (សម្រាប់ 2 ដង);
- កាត់នីមួយៗជាបួនបំណែក;
- អំបិលនិងម្រេច;
- ចំអិនខ្ទឹមបារាំងតូចៗ ដំឡូង និងប៉េងប៉ោះ។ កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
- ដាក់ foil នៅក្នុងថាសដុតនំតូចមួយនិងខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់ដំឡូងពីរបី (ស្រេចចិត្ត) ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង បន្ថែមអំបិលបន្តិច ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ត្រីជាដុំៗពីលើ កាត់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែនៅចន្លោះពួកវា;
- បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាទៅត្រីហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដំបូងអ្នកអាចគ្របដោយក្រដាស់ រួចបើកវាបន្តិច ហើយទុកឱ្យវាដុតនំពីលើ។
រូបមន្តដុតនំជាមួយដំឡូង
ជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់ រហ័ស និងធ្វើនៅផ្ទះអាចធ្វើពីត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី។ ម្ហូបនេះនឹងមានជីវជាតិនិងក្នុងពេលតែមួយរបបអាហារ។ ចិញ្ចឹមមិនឡើងជាតិខ្លាញ់ អ្នករាល់គ្នានៅផ្ទះនឹងចូលចិត្ត - តើត្រូវការអ្វីទៀតសម្រាប់អាហារសាមញ្ញសម្រាប់រាល់ភាពខ្ជិល!
ដំឡូងបារាំងជាមួយត្រីគឺជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ យើងយកត្រីបីក្បាល ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងពីរបី ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជាចំណិតស្តើងៗ យើងមិនកាត់ត្រីពីខាងក្រោយទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាតាមអង្កត់ទ្រូង - វាមើលទៅស្អាតជាង។ យើងអំបិលនិងម្រេចត្រីហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយដំឡូង។
ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងខ្លះពីលើ ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្លះចូលទៅក្នុងរន្ធត្រី។ ដាក់ត្រីនៅលើបន្លែដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven លើកំដៅមធ្យមនិងដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទី។ បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដកចេញ។
និយាយអីញ្ចឹង មនុស្សខ្លះចូលចិត្តត្រីដុតនំបែបនេះបន្ទាប់ពីម្ហូបបានត្រជាក់។
ដុតនំជាមួយអង្ករនិងក្រូចឆ្មា
ពេលខ្លះសមាជិកគ្រួសារមិនចូលចិត្តត្រី ចៀន ឬស្ងោរ។ បន្ទាប់មកផ្តល់ជូនពួកគេនូវរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំម៉ាឃឺរលើអង្ករ។ អ្នកអាចបង្កើនរូបមន្តនេះដោយចៀនវាជាមួយបន្លែវានឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ដូច្នេះសូមរៀបចំ៖
- ត្រីស្បៃកាពីស្បែកនិងឆ្អឹង - 500-600 ក្រាម;
- អង្ករមួយកែវ;
- butter និងប្រេងបន្លែ - ប្រាំនិងពីរបីស្លាបព្រាបាយរៀងគ្នា។ ស្លាបព្រា;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- ការ៉ុតធំមួយនិងខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់យើងធ្វើដូចនេះ៖
- ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេច។ ទុកឱ្យឈរប្រហែលសាមសិបនាទីដើម្បី marinate ។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែរួចរាល់។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។
- ដាក់ត្រីឆ្អិនពីលើ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ។
- ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល - ពួកគេនឹងការពារអង្ករមិនឱ្យស្ងួត។ កុំរំលងប៊ឺវាកាន់តែច្រើន ម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកមិនអាចបំផ្លាញអង្ករជាមួយប្រេងបានទេ!
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។ នៅកំដៅទាបនៅប្រហែល 160 ដឺក្រេ ទុកវាប្រហែលសែសិបនាទី បន្ទាប់មកបើកភ្លើង ទុកពេលបន្តិចទៀតដើម្បីឈានទៅដល់ ហើយយកវាចេញ។ តុបតែងផ្នែកជាមួយក្រូចឆ្មារ។
បំណែក Mackerel
ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សាកល្បងវា! វាក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែទឹកជ្រលក់។
ទឹកជ្រលក់នឹងបន្ថែមរសជាតិបន្តិចទៅម្ហូប។ តោះរៀបចំសម្រាប់គាត់៖
- mustard ទិញតាមហាង - 2 ស្លាបព្រា;
- horseradish - 2 ស្លាបព្រា;
- mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ កាត់ត្រីស្បៃកាជាបំណែកៗ។ អំបិលបំណែកនីមួយៗហើយរមៀលចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានស្រទាប់ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ត្រីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។
នៅក្រោមសំបកឈីស
រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែម្ហូបមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងឆើតឆាយ។
ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យ។ យើងកំពុងរៀបចំសម្រាប់គាត់៖
- ត្រីស្បៃកាពីរបី;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- ការ៉ុតធំមួយ;
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
- បីស្លាបព្រានៃឈីសដឹងគុណ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់យើងធ្វើដូចនេះ៖
- ដាក់ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់ជាមួយប្រេងនិងដាក់ fillets mackerel ។
- អំបិលនិងម្រេច។
- ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសត្រីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ដាក់បន្លែដែលហាន់ល្អិតៗពីលើសាច់ក្រក (កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡក្រៀម)។
- ការបញ្ចប់ការប៉ះគឺប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតក្នុងឡរហូតដល់សំបកល្អនៃទម្រង់ឈីស។ បម្រើជាមួយបៃតង។
រូបមន្តនៅក្នុងពាងមួយ។
វាជាវិធីមិនធម្មតាបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីដោយប្រើពាង។ អ្នកក៏អាចយកផើងបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មានពួកវា ពាងមួយត្រូវបានប្រើ។
Mackerel នៅក្នុងពាងមួយនឹងប្រែចេញ juicy, ហ៊ាន, សូម្បីតែរបបអាហារ។
អ្នកត្រូវយកត្រីស្បៃកាពីរបីផ្លែមកកាត់ជាដុំៗ។ កាត់ការ៉ុតធំមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតូច ឬកិនឱ្យម៉ត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ នៅក្នុងពាងស្អាតមួយដាក់ស្រទាប់ត្រីឆ្លាស់គ្នាបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកការ៉ុត។ ដូច្នេះ ឆ្លាស់គ្នា បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។ ដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសពីរបីសន្លឹក។ អ្នកអាចប្រោះប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រានៅលើកំពូល ឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា - ត្រីស្បៃកាខ្លួនឯងមានជាតិខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។ កំដៅបន្តិចម្តង ៗ រក្សានៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ យកត្រី និងបន្លែចេញដោយប្រយ័ត្នប្រយែងពីពាង។ អង្ករនិងដំឡូងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងឧបភោគបរិភោគត្រីនេះតែងតែត្រូវបានរៀបចំ និងបម្រើការកាត់ជាបំណែកៗគ្រប់ប្រភេទ (សាច់ត្រី មាន និងគ្មានស្បែក ដោយមាន និងគ្មានឆ្អឹងខ្នង) នៅពេលណាដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ យើងតុបតែងចានត្រីជាមួយត្រីមួយប្រភេទឬច្រើន។ ជាធម្មតាការកាត់ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា ឬប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែក្រអូប ឱសថ ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ ឬអូលីវខ្មៅ។ ចំណិតត្រីដើមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
យើងសម្អាត herring ពីស្បែកនិង entrails, កាត់ក្បាល, ចែក fillet ប្រវែងជាពីរផ្នែក, យកឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនីរ។ យើងកាត់ fillet ទៅជាបំណែក ៗ ដោយកាន់កាំបិតមិននៅមុំ 90 ដឺក្រេប៉ុន្តែនៅមុំដែលអភិវឌ្ឍជាង។ កាត់សាច់ត្រី salmon និងពណ៌ផ្កាឈូកដោយគ្មានស្បែកទៅជាបំណែក។ នៅលើគែមម្ខាងនៃម្ហូប យើងដាក់ស្លឹកស្ពៃ ឬស្លឹកសាឡាត់ ហើយដាក់បំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក នៅក្រោមស្រទាប់នៃ herring និងបំណែកទាបបំផុតនៃត្រី salmon ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយផ្កាកុលាប herring ។ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយកាត់ចំណិតស្តើង ៗ ដោយប្រើវិធីខាងលើហើយដាក់ផ្កាកុលាបដើមពីបំណែកនៃ herring ។ ហើយជាការពិតណាស់ តុបតែងភាពឆ្ងាញ់ទាំងអស់នេះជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្រអូបបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មា។
កាត់ក្បាលត្រីប្រៃស្រាលៗ យកសាច់ចេញមកកាត់ជាដុំៗ ព្រមជាមួយឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងជំនីរ។ កាត់ត្រីធូណាស្ងួតទៅជាចំណិត។ ដាក់បំណែកនៃ herring នៅលើគែមមួយនៃចាន herring និងចំណិតត្រីធូណានៅលើផ្សេងទៀតហើយនៅកណ្តាលនៃម្ហូបដាក់ស្លឹកនៃ parsley curly, អូលីវនិងចំណិត lemon ។
យើងយកត្រីស្បៃកាដែលហឹរ និងក្រៀមកាត់ក្បាល សម្អាតពោះ ហើយចែកជាពីរផ្នែក យកឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងជំនីចេញ។ រួមជាមួយនឹងស្បែក កាត់ជាបំណែកៗ ទទឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់បំណែកនៃត្រីស្បៃកាលើម្ហូបមួយតាមលំនាំ herringbone ស្ងួតផងដែរ។ ដាក់សំបកកំប៉ុងនៅកណ្តាល។ ហើយជាការពិតណាស់យើងតុបតែងជាមួយស្លាយពីរនៃអូលីវនិងចំណិតក្រូចឆ្មា។
ចែកត្រីស្បៃកាជក់បារី និងត្រីស្បៃកាជាផ្នែកៗជាមួយស្បែក រួចកាត់ជាបំណែកៗ ទទឹង ១-១.៥ ស.ម. បកសំបកត្រីសាឡីអំបិលស្រាលៗចេញពីស្បែក រួចចែកជាពីរផ្នែក រួចកាត់ជាបំណែកៗ ដូចជាត្រីស្បៃកា។ នៅចំកណ្តាលនៃម្ហូបការ៉េ យើងដាក់ត្រីងៀតអំបិលជាជួរតាមលំនាំឆ្អឹងកង ហើយនៅសងខាងតាមលំនាំឆ្អឹងកង ដាក់បំណែកនៃត្រីងៀតជក់បារី និងត្រីស្បៃកា។ តុបតែងជាមួយអូលីវឬអូលីវជាមួយចំណិត lemon និងស្លឹក parsley ។
យើងដាក់ចំណិតម៉ាកកែរ៉េលដែលជក់បារី និងក្រៀមជាច្រើនលើម្ហូប ហើយបំពេញវាជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និងអូលីវជាមួយស្លឹក dill ។
ចិតសំបកដើមចេញពីស្បែក ក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុង។ កាត់ជាបំណែក។ យើងដាក់ស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងនៅលើចាន herring ហើយដាក់ herring ជាធ្នូនៅលើស្លឹកសាឡាត់។ យើងដាក់បំណែកនៃដំឡូងឆ្អិនហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មា និងអូលីវពីរបីគ្រាប់។
កាត់ត្រីស្បៃកាជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងចានគោមលើស្លឹកសាឡាត់ តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
កាត់ត្រីស្បៃកាជាបំណែក ៗ ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ herring និងប្រោះជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
យើងដាក់ស្លឹកសាឡាត់ពីរបីសន្លឹកលើម្ហូប ហើយនៅលើសាឡាដ យើងដាក់ចំណិតត្រីម៉ាកឺរ៉េល ត្រីងៀត និងត្រីក្រហម និងស។ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មាពីរបីចំណិត និងស្លឹក parsley អង្កាញ់។
នៅលើចានរាងការ៉េយើងដាក់ស្លឹកសាឡាដពណ៌បៃតង ហើយនៅលើស្លឹកមានបំណែកនៃត្រីស្បៃកាដាក់ផ្តេក នៅក្បែរត្រីស្បៃកាមានបំណែកនៃត្រីក្រហម ហើយជួរចុងក្រោយនឹងក្លាយជាបំណែកនៃត្រីងៀត។ បន្ថែមជាមួយស្លឹកនៃ parsley curly, អូលីវនិង slices lemon ។
ត្រីចំណិតដូចជាផ្លែឈើ បន្លែ ឬសាច់ កាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ព្យាយាមរៀបចំម្ហូបបែបនេះ សូម្បីតែការចំណាយតិចតួចក៏ដោយ។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយ ចានត្រីគឺជាមុខម្ហូបជាកាតព្វកិច្ច។ ប៉ុន្តែការចាត់ថ្នាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតស្មើគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្ទះ។ ការកាត់គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ មិនមានការរឹតបន្តឹងទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់ការតុបតែងទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។
ត្រីកាត់
ដើម្បីទទួលបានចានត្រីដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវយកត្រីដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ វាអាចត្រូវបានអំបិលស្រាល ៗ ត្រីសាម៉ុង ហាលីប៊ុត សូម្បីតែស្ពៃក្តោប។ កុំភ្លេចថាចានត្រីអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែ chopped, អូលីវ, សាឡាត់, អូលីវ, lemon និងឱសថ។
ភ្ញៀវខ្លះចូលចិត្តត្រីនៅលើនំសាំងវិច ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើប៊ឺជារាងផ្កាកុលាបសម្រាប់តុបតែង។ ចំណិតក៏អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ caviar ខ្មៅឬក្រហម។
ចំណិតត្រីធ្វើនៅផ្ទះ
ការកាត់ត្រីមិនត្រឹមតែអាចបម្រើពីផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកអាចចម្អិនត្រីដោយខ្លួនឯង ហើយបន្ទាប់មកតុបតែងវាឱ្យស្រស់ស្អាត បម្រើវាដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដែលងាយស្រួលរៀបចំខ្លះ។
Mackerel ដោយគ្មានការជក់បារី
ត្រីចំណិតនឹងមើលទៅភ្លឺប្រសិនបើវាមានផលិតផលជក់បារី។ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ត្រីបែបនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។ ជាឧទាហរណ៍ Mackerel ត្រូវបានផលិតយ៉ាងលឿន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ត្រីស្បៃកា - 2 បំណែក។
- សំបកខ្ទឹមបារាំង។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
- ទឹក - 1 លីត្រ។
- ផ្សែងរាវ - 100 មីលីលីត្រ។
- ដបគឺប្លាស្ទិក។
រូបមន្ត
ត្រីត្រូវហាលឱ្យស្អាត កាត់កន្ទុយ និងព្រុយ ហើយគ្រោងឆ្អឹងត្រូវលាងឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកយើងញ៉ាំ។ ដើម្បីធ្វើវាត្រូវចាក់ទឹកឱ្យពេញ រួចយកវាទៅស្ងោរដាក់លើភ្លើងតិចៗដប់នាទី។
បនា្ទាប់ពីនេះ អង្កាមត្រូវយកចេញ ហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីបង្កើតសារធាតុរាវសរុបមួយលីត្រ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ឥឡូវនេះទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ថែមផ្សែងរាវ។
យកដបប្លាស្ទិកទទេមួយ ហើយកាត់ក។ ត្រីមួយគួរតែសមនឹងទីនោះ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាសមនឹងពីរ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកធុងពីរលីត្រ។
ចាក់ល្បាយលើត្រីរបស់យើង គ្របរន្ធយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ យកវាចេញពីរាវ ហើយព្យួរវាឱ្យស្ងួតរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះត្រីបានត្រៀមរួចរាល់។ វាមានរសជាតិដូចជាផលិតផលជក់ដ៏អស្ចារ្យ ហើយពណ៌ក៏ស្រស់ស្អាត។ គ្រោងឆ្អឹងនេះនឹងធ្វើឱ្យត្រីកាត់ដ៏អស្ចារ្យ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថាផលិតផលនេះមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានត្រីក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាឱ្យស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle herring?
ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អជានិច្ច។ ដូច្នេះ យើងត្រូវទិញផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
- herring ទឹកកកស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក។
- ទឹក - 10 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 1 tsp ។
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 0.5 tsp ។
- vinegar តារាង (9%) - 3 tbsp ។ លីត្រ
- Ketchup - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពង ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ហើយភ្លក្សរសជាតិ។
ឥឡូវយកត្រកួនមកលាងសម្អាតចេញ ញែកសាច់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីចូលក្នុងពាង ឬខ្ទះដាក់ចាន រួចចាក់ទឹកចូល។ យើងនឹងដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចយក herring ចេញដោយសុវត្ថិភាព។ នាងបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងកាត់?
ដូចជាម្ហូបណាមួយត្រីចំណិតអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ។ គ្មាននរណាម្នាក់ហាមឃាត់អ្នកក្នុងការផ្សំផលិតផលផ្សេងៗគ្នាទេ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចកាត់ផ្កាកុលាបពីត្រសក់ រ៉ាឌី និងផ្លែប៉ោម។ កុំភ្លេចអំពីពន្លកនៃរុក្ខជាតិបៃតង - ពួកគេនឹងបន្ថែមពន្លឺដល់ម្ហូប។
ការកាត់ត្រីដ៏ស្រស់ស្អាត (ការរចនាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត) ត្រូវបានទទួលដោយប្រើចំណិតក្រូចឆ្មានិងគីវី។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកក្រូចឆ្មាល្អជាមួយអាហារសមុទ្រទាំងអស់ ហើយពួកវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ណាស់នៅពេលតុបតែងចាន។
អ្នកអាចតុបតែងចំណិតត្រីដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងពងត្រីក្រហម ឬខ្មៅ ឬអ្នកអាចបន្ថែមនំសាំងវិចពងត្រីតូចៗទៅក្នុងត្រី។ បង្គាឆ្អិន និងក្តាមប្រៃមើលទៅល្អណាស់។ ពួកគេនឹងបន្ថែមភាពកម្រនិងអសកម្មទៅក្នុងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។
ផ្កាកុលាបក្រហមភ្លឺត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលពីត្រីសាម៉ុងស្តើងៗ។ ហើយអ្នកអាចក្រឡុកសាច់ត្រីជាមួយអូលីវខាងក្នុង ដោយធានាវាជាមួយនឹងបន្ទះឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
អ្នកក៏អាចតុបតែងម្ហូបក្នុងទម្រង់ជាផ្កាដែលមានផ្កាស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាត់ស៊ុតឆ្អិនជាពាក់កណ្តាលយក yolks និងបំពេញបែហោងធ្មែញជាមួយ caviar ក្រហមនិងខ្មៅហើយដាក់បង្គាខ្លាឆ្អិនរវាងពួកវា។ ជឿខ្ញុំភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះ។
ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់
ដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតត្រីរបស់អ្នកពិសេស និងស្រស់ស្អាត កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។ នាំយកគំនិតថ្មីរបស់អ្នកមកកាន់ជីវិត ហើយបញ្ចូលផលិតផលដោយក្លាហាន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃ និងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នក!
