អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញការីនៅលើគ្រឿងទេសនៅក្នុងហាង។ ហើយម្ហូបដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់និងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រហែលជាពួកគេជាច្រើននឹងក្លាយជាមនុស្សដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបឥណ្ឌា។ ហើយប្រសិនបើគ្រឿងទេសដែលយើងលក់ក្រោមឈ្មោះថា“ គុយរី” គឺសមរម្យសមរម្យដើម្បីពេញចិត្តចំពោះរសជាតិរបស់វានោះល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនេះមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបគុយរីពិតនោះទេ។
ហេតុអ្វីបានជាអញ្ចឹង? ដោយសារតែការីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺជាល្បាយចម្រុះដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យងាយស្រួលចម្អិននៅផ្ទះដោយជំនួសគ្រឿងទេសនីមួយៗ។ ម៉្យាងវិញទៀតម្ហូបគុយរីអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាមិនគួរឱ្យជឿអាស្រ័យលើតុល្យភាពនៃគ្រឿងទេសដែលមេចុងភៅជ្រើសរើសនៅពេលដែលវាមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងប្លែកនៃម្ហូបនេះស្វែងរកតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហើយលង់ស្នេហ៍ជាមួយវាម្តងហើយម្តងទៀត!
យើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ការីមាន់ - ប្រហែលជាយើងមានម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៃការីទាំងអស់។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទបន្លែនិងជាញឹកញាប់ត្រី។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅទឹកជ្រលក់គុយរីឥណ្ឌាគឺសាមញ្ញណាស់វាប្រែជាភ្លឺនិងសំបូរបែបហើយអ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងមូលតាមស្ទីលឥណ្ឌា!
គ្រឿងផ្សំ (សំរាប់ ៣-៤ ដង)
- ស្គរមាន់ ៨-៩ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
- ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៊ឺ
- 1 tbsp ។ មួយស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- ក្រវាញ ២ ប្រអប់
- ផ្កាកុលាប ២ ដើម
- 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ mustard (និយមខ្មៅ)
- រមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ញីស្ងួត ០.៥ tsp
- ម្រេចក្តៅក្រហម ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin
- coriander 0.5 tsp
- ម្រេចខ្មៅ ០.៥ tsp
- 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តសាច់មាន់គុយរីឥណ្ឌា
ការធ្វើម្ហូបការីដូចជាម្ហូបឥណ្ឌាជាច្រើនទៀតចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រេងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងនិងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដោយវិធីនេះប្រេង mustard ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានវាសូមប្រើវា។
បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែអំបិលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
កូរនិងកំដៅគ្រឿងទេសបន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេចាប់ផ្តើមផ្តល់ក្លិនក្រអូប។
នៅពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ចិតខ្ទឹមសជាចំណិតហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង
ចម្អិន 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមទៅក្នុងខ្ទះ។
កូរហើយចាក់ទឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យខ្ទះពេញ 1.5-2 ស។
មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងក្តៅ, សម្លក្រអូបនេះនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់គ្រួសាររបស់អ្នកតាមវិធីដ៏ល្អបំផុតនៅពេលល្ងាចងងឹតនិងត្រជាក់។ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសពីរបីមុខទៅក្នុងឈុតធម្មតារបស់អ្នក។ ពួកវាទាំងអស់អាចរកបាននៅថ្ងៃនេះហើយមានតំលៃថោកហើយក្រោយមកអ្នកនឹងត្រូវការវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ម្ហូបបែបបូព៌ាផងដែរដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការឈប់នៅហាង។
រូបថត៖ its_al_dente / Shutterstock.com
កាលពីម្សិលមិញពីរដែល queso blanco (fresco) និងឈីស paneer ប្រពៃណីឥណ្ឌាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការីបួស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតវាទេវាមិនអីទេអ្នកអាចប្រើអាណាឡូកដែលបានទិញឬអាណាឡូកដោយសុវត្ថិភាព - ឈីសឈីសក្រាស់ដោយគ្មានរ៉េនណេត។ ឧទាហរណ៍អាឌីហ្គេ។
ឈីសត្រូវបានគេប្រើជាប្រវត្តិសាស្ត្រជំនួសប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម្ហូបបួស ប្រជាជនភាគច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌាដោយសារជំនឿសាសនាហើយជារឿយៗគ្រាន់តែជាភាពក្រីក្រមិនប្រើប្រាស់អ្វីក្រៅពីអាហាររុក្ខជាតិនិងទឹកដោះគោឡើយដូច្នេះហើយបានជានៅទីនោះដែលមានទាំងឈីសខាត់ណានិងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។
រូបថត៖ Mukesh Kumar / Shutterstock.com
ម្ហូបគុយរីតាមពិតបន្លែចំហុយក្នុងចានតែមួយជាមួយឈីសសាច់មាន់ឬត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ វាអាចមានទាំងមុតនិងទន់។ ទាំងប៉េងប៉ោះ-ក្រែមនិងបន្លែជាមួយដំឡូងនិងល្ពៅ។ ដូងឬក្រូចឆ្មាបម្រើជាមួយបាយស្ងោរ។ ប៉ុន្តែតែងតែមាន - ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបពិសេសនិងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យគុយរីមិនដូច“ ឆ្នាំង” ដែលស្ងោរ។
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការីឥណ្ឌាដូចជាមានស្លាវី borscht ។ នៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសមូលដ្ឋានពីរដើម្បីជ្រើសរើស - បួសនិងសាច់ដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើម។
គុយរីពណ៌លឿងឥណ្ឌាជាមួយសាច់
រូបថត៖ Lesya Dolyuk / Shutterstock.com
ដូចដែលអ្នកចងចាំហើយគោនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាសត្វពិសិដ្ឋដូច្នេះការីឥណ្ឌាពិតប្រាកដត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់មាន់ឬសាច់ចៀមនិងសាច់ពពែ។ ហើយផ្នែកដែលថោកបំផុតគឺឆ្អឹងនិងសំណល់អេតចាយ។ សាច់ណាដែលអ្នកជ្រើសរើសសូមគិតពីពេលវេលាចម្អិន។ ហើយចងចាំថាមានតែសាច់នៅលើឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះដែលនឹងបន្ថែមភាពសំបូរបែបដល់ម្ហូបហើយការកាត់សាច់និងសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់និងរបបអាហារកាន់តែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ចៀមឬសាច់ពពែកាត់ជាបំណែកតូចៗ - ១ គីឡូក្រាម; ប្រេងបន្លែខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ការ៉ុតដំឡូង ១០០ ក្រាមនិងល្ពៅ ១០០ ក្រាម (ឬសណ្តែកជាមួយសណ្តែក) ខ្ទឹមស ៥ កំពឹសខ្ញីស្រស់ ៥-៧ ស។ ម។ ម្ទេសក្តៅស្រស់ ១ ម្ទេសឬអំបិលក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រា ... លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្រែម ២៥០ មីលីលីត្រឬទឹកដោះគោដូងម្រេច។
គ្រឿងទេសស្ងួតក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ១ ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ៖ cumin, coriander, រមៀត, parsley, រដូវការី (លឿង) ឬល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃ garam masala; 1/2 tsp ក្រវាញដី។
សម្រាប់អង្ករហឹរ - ផ្កាយអានីសស្ងួត ១ ផ្លែ½ដំបងក្រៀមរមៀតស្លឹកខ្ទឹមនិងទឹកក្រូចឆ្មា (ជាជម្រើស)
សម្រាប់បម្រើ - ស្លឹក mint, cilantro ឬ parsley; នំស្តើង
ការរៀបចំ៖
យើងកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងដែក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតខ្ទឹមសនិងខ្ញី។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែបំបាត់ក្លិនមិនល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់និងផ្អែមដល់សាច់តឹងផងដែរ។ កូរឱ្យសព្វបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់និងទឹកក្តៅបន្តិច។ កូរឱ្យល្អបន្ថយកំដៅបន្ថែមសាច់និងពុះរហូតដល់ចម្អិនជាមួយគំរបបិទដោយបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។
បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងល្ពៅ (ឬសណ្តែកនិងសណ្តែក) ហើយជាបន្លែតាមរដូវដែលអ្នកចង់បាន។ យើងណែនាំទឹកដោះគោដូងឬក្រែម។ ចាក់ម្ទេសស្រស់ជាមួយចិញ្ចៀនអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់ដែលនៅសល់។ រំពុះរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។ ចុងក្រោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាឬអំបិលបន្តិច។
ទុកឱ្យគុយរីញ៉ាំខណៈពេលកំពុងចំអិនបាយ។ ភ្លាមៗយើងបន្ថែមអំបិលរមៀតស្ងួតនិង anise ទៅក្នុងទឹក។ ពួកគេនឹងផ្តល់ពណ៌និងក្លិន។ នៅពេលដែលស្រូវជិតរួចរាល់ហើយសូមយក anise ចេញបន្ថែម cinnamon (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែម saffron ដែលពនឺក្នុងទឹកបន្តិច។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចចូលក្នុងអង្ករដែលបានបញ្ចប់ (ស្រេចចិត្ត) ។
បម្រើដោយឡែកពីគ្នាក្នុងរាងដ៏ស្រស់ស្អាតឬនៅលើចានតែមួយជាមួយគុយរីសាច់ប្រោះជាមួយស្លឹកខ្ទឹមនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកំណែពិតប្រាកដ - ជំនួសឱ្យចានយើងប្រើនំរាបស្មើដែលយើងក៏ដាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិសុទ្ធមួយស្លាបព្រាជាមួយស្លឹកជីអង្កាម។
គុយរីជាមួយឈីស Paneer
រូបថត៖ Joshua Resnick / Shutterstock.com
គ្រឿងផ្សំ៖
ប្រេងអូលីវ ១/៤ ពែង, ខ្ទឹមបារាំង ១ ចំណិត, ១ tsp ។ ខ្ទឹមដឹងគុណ, 1 tsp ។ gingerសខ្ញីដឹងគុណម្ទេសសេរ៉ាណូ ២ ឬ។ tsp ។ ម្ទេសក្រហមស្ងួត¾ tsp ។ cumin ដី, ¾ tsp ។ coriander ដី 1 tsp ។ គ្រឿងទេស garam masala, ¾ tsp រមៀតដី 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tsp ។ ketchup, សណ្តែកបៃតងទឹកកកមួយក្តាប់តូច, ទឹក, ក្រែម, ឈីសខ្ទិះ, អំបិល, ម្រេច, parsley ។
ការរៀបចំ៖
កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ ដាំខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងធ្វើការ៉ាមែលរហូតដល់ពណ៌ត្នោតរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមសច្របល់ចូលពីរបីនាទី។
បន្ថែមសឺរ៉ាណូឬម្ទេសម្ទេសដីជីរវ៉ាន់ស៊ុយរមៀតនិងហ្គារ៉ាម៉ាសាឡាម្រេចកណ្ដឹងក្រហម (ជាជម្រើស) និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
ការណែនាំអំពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង ketchup ។ គាត់នឹងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម។ អ្នកអាចប្រើស្ករត្នោតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេជំនួសវិញ។ ចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមឈីសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងសណ្តែកបៃតងមួយក្តាប់តូច។ ចំអិន, កូរឱ្យម្តងម្កាលរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម។ យើងប្រើបរិមាណតាមការចង់បាន។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀតប្រោះការីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនឬនំរាបស្មើ។
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយមានជំរើសជាច្រើនសំរាប់ការីឥណ្ឌាហើយអ្នកអាចពិសោធន៍និង“ លេង” ជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្រហមសូមបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ សូឡា - រមៀត, គុយរីលឿងស្ងួតនិងសារ៉ាហ្វរ៉ុន។ កម្រនិងអសកម្ម - ទឹកដោះគោដូងជាមួយទឹកកំបោរនិងស្លឹកខ្ទឹមបៃតងស្រស់។ ក្តៅ, ដុត - ម្ទេសក្តៅផ្សេងៗគ្នា៖ ពីម្ទេសរហូតដល់ចាឡាប៉េណូស (ជាប្រពៃណីពិតណាស់ការីឥណ្ឌាមានរសជាតិហឹរខ្លាំងប៉ុន្តែរូបមន្តដែលផ្តល់ជូនគឺផ្តោតលើអ្នកប្រើប្រាស់ជាមធ្យម)
ពាក្យថា“ គុយរី” - មកពីម្ហូបបារាំង - ដើម្បីចំអិនបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបអង់គ្លេសក្នុងឆ្នាំ ១៣៩០ ។ ការពិពណ៌នាដំបូងនៃម្សៅ“ ការីប៉ាឌី” ជាឈ្មោះគ្រឿងទេសឥណ្ឌា - នៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ នៅប្រទេសព័រទុយហ្កាល់។ ហើយរូបមន្តដំបូងសម្រាប់ម្ហូបខ្លួនឯងគឺនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ហើយនៅហ្វុកជីអាល់ប៊ីយៀនដែលនៅតែជាអាណានិគមរបស់ឥណ្ឌាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
រូបថត៖ អ៊ីវៃហួង / Shutterstock.com
សព្វថ្ងៃម្ហូបនេះពិតជាអន្ដរជាតិ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅអឺរ៉ុបនិងអូស្ត្រាលីនេប៉ាល់និងទីបេឥណ្ឌូនេស៊ីនិងម៉ាឡេស៊ីហ្វីលីពីននិងវៀតណាម។ ហើយនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗពួកគេប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលលូតលាស់និងស៊ីតាមធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកដីទាំងនេះ។ មូលដ្ឋានសំខាន់នៅតែជាគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោម៖ ខ្ញីម្រេចក្តៅរមៀតម្ទេសនិងម្ទេស។ ការពេញនិយមបំផុតគឺល្បាយម៉ាសាឡាដែលផលិតរួចដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការីហើយជាការពិតម្សៅពណ៌លឿងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលមានគ្រឿងទេសដីជាច្រើនដែលបានចុះបញ្ជីរួចហើយ។ វាកើតឡើងទាំងពណ៌បៃតងនិងក្រហម។
ប៉ុន្តែនោះគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង ...
ការីមាន់បែបឥណ្ឌាគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក! ឈ្មោះបានមកពីពាក្យការី - "ទឹកជ្រលក់បន្លែ" ។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ឥណ្ឌានៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានចង្ក្រានយឺតឬឡ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដើម្បីជួយអ្នកធ្វើឱ្យមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ចានមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែពួកគេម្នាក់ៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
រូបមន្តធ្វើនំសាច់មាន់ឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ចំនួន ២
- 1 tsp ការី
- ក្រែមជូរ ១ កែវ
- កែវទឹកដោះគោដូង
- 2 ខ្ទឹមបារាំង, កាត់
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ៣០០ ម
- 2 tsp ខ្ទឹម c hopped
- 1 tsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិលម្រេចម្ទេសទឹកក្រូចឆ្មា
- រមៀត, ខ្ញី, ក្រវាញ, ក្លិនឈុន
ការរៀបចំ៖
- ជូតសាច់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយទឹកក្រូចឆ្មានិងក្លិនឈុនដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
- ស្ងួតសុដន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ហើយចៀនជាមួយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់វាមួយឡែកហើយលាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងខ្ញីជាមួយការីនិងរមៀតនៅក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកដោះគោដូងក្រវាញម្ទេសនិងម្ទេសប៉េងប៉ោះនិងអំបិលនិងម្រេច។ ចម្អិនប្រហែល ២០-៣០ នាទី។
ការីសាច់មាន់
យើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតអំពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់និងស្រក់ទឹកមាត់តាមបែប“ ឥណ្ឌា” ។ ការរៀបចំម្ហូបគឺងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលប្រហែល ១ ម៉ោង។
ផលិតផល៖
- សាច់មាន់ - សុដន់ ២
- ការី (ម្សៅ) - ២,៥-៣ tsp
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។
- ម្រេចបៃតង - កន្លះផ្លែ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-1,5 ស្លាបព្រា
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ២ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 កែវ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់ភ្លើងដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅ។ នៅពេលនេះយកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ដោយកាំបិត។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមសផងដែរ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះរួចកូរឱ្យសព្វជាមួយប្រេងនិងចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលចិតសំបកចេញ។
- Fry រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវធ្វើទឹកជ្រលក់គុយរី។ ផ្សំម្សៅជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយកូរឱ្យល្អដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែលពីរនាទី។
- លាងជម្រះសុដន់កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ កូរល្បាយរយៈពេល ៥-៦ នាទី - ក្នុងកំឡុងពេលនេះម៉ាសនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតមាស។
- ចាក់ទឹកមួយកែវអំបិលបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២៥ នាទីលើកំដៅទាបរំញោចមាតិការបស់ខ្ទះម្តងម្កាល។
ជាធម្មតាបាយត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយការីមាន់ឥណ្ឌា។ Bon Appetit!
សាច់មាន់ដុតជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសក្រអូប - មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនគុយរីមាន់។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់គុយរីឥណ្ឌានិងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិបន្តិចហើយម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។
ស៊ុបមាន់៖ រូបមន្តឥណ្ឌា
| គ្រឿងផ្សំ | បរិមាណ |
|---|---|
| សាច់មាន់ - | ពាក់កណ្តាលពីរ |
| ម្សៅគុយរីនិងល្បាយស្ងួត - | 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា |
| ខ្ទឹមបារាំង - | ១ កុំព្យូទ័រ។ |
| ខ្ទឹម - | clove chopped ធំ |
| ឈីលី - | ១ កុំព្យូទ័រ។ |
| gingerសខ្ញីហាន់ជាចំណិត ៗ | ១.៥ ស |
| ស្ករ - | 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ |
| ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូចឆ្មា - | 1 ស្លាបព្រា |
| អូលីវឬប្រេងបន្លែណាមួយ - | ៣០ ក្រាម |
| ខ្ទិះដូង - | ៤០០ ម។ ល |
| អំបិលនិងម្រេច - | រសជាតិ |
| ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: ៩០ នាទី | មាតិកាកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម៖ ១៨៥ កាឡូរី |
ចម្អិនសាច់មាន់ឥណ្ឌាគឺងាយស្រួល។ នេះត្រូវបានធ្វើតាមក្បួននៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រជាជននេះសម្រាប់ការចៀនរហ័ស។ នេះគឺជាម្ហូបឥណ្ឌាប្រពៃណីមួយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេបានលង់ស្រលាញ់គាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនរួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។
លាងសាច់, chop, រដូវជាមួយ marinade ដែលត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ លាយម្ទេសក្តៅខ្ទឹមសទឹកកំបោរខ្ញីនិងប្រេងចូលក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុង marinade នេះ, marinate សាច់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ កាន់តែប្រសើរពេញមួយយប់។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្ថែមសាច់រួមជាមួយមាតិកានៃចាន។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមស្ករនិងការីទាំងពីរចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាមួយរយៈ។ ចាក់ខ្ទិះដូងចូលគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយពុះលើកំដៅទាបប្រហែល ១០ នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រោះជាមួយ parsley ឬឱសថផ្សេងទៀត។
បម្រើជាមួយនំណានដំឡូងដុតនំឬអង្ករ។
របៀបចំអិនម្ហូបជាមួយបាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករវែង ៣០០ ក្រាម;
- សុដន់មាន់ ៥០០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ ៤០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ ១ ដុំ;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ;
- ទឹកដោះគោដូង ២០០ មីលីលីត្រ;
- ស្លាបព្រា: ខ្ញី, រមៀត, ម្ទេស, ម្ទេស;
- pinch អំបិលមួយ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី៖ ៤៧៨ Kcal / ១០០ ក្រាម។
វិធីធ្វើគុយរីមាន់ឥណ្ឌាជាមួយបាយ៖
- រំពុះអង្ករយោងតាមអនុសាសន៍នៅលើកញ្ចប់;
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ;
- លាបនិងវិចិត្រខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស;
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រេងបន្តិច។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសម្ទេសនិងខ្ទឹមរំលងខ្ទឹមបារាំង
- បន្ថែមសាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះហើយលាយល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែលពីរនាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះទុំដែលកាត់ទៅក្នុងសាច់មាន់ចៀនហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងទៅនឹងមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះហើយបន្តដុត។
- មុនពេលបម្រើសូមលាយជាមួយទឹកកំបោរហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។
- បម្រើសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់គុយរីក្រអូបជាមួយបាយ។
សាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
សាច់មាន់កាដាគឺជាប្រភេទនៃការី។ ម្ហូបសាមញ្ញណាស់សម្រាប់បំរើប៉ុន្តែក៏ពោរពេញដោយរសជាតិនិងមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។ កាដាយមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅប៉ាគីស្ថាននិងឥណ្ឌាជាប្រពៃណីម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនពីដើមដល់ចប់នៅក្នុងផើងតូចៗដូច្នេះពហុខូឃីនឹងដើរតួរនៅផ្ទះរបស់ពួកគេ។
ម្ហូបនេះទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសជាមួយសាច់ម្រេចបៃតងនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ។ ជាធម្មតាសាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានរៀបចំកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសុដន់មាន់ឬភ្លៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីសាច់គោពពែឬសាច់ចៀមទៀតផង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលដោយគ្មានស្បែកចែកជាបំណែក។
- ពីរ tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង;
- គ្រាប់ពូជ caraway មួយចំនួន;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- 1 tsp ខ្ញីនិងgarlicសខ្ទឹម;
- 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃរមៀតនិងការី;
- ម្ទេសក្រហមស្ងួតពីរ;
- 2 tsp ម៉ាសាឡាកាដាយ;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្រេចក្តៅនិងគ្រាប់ពូជ coriander;
- pinch នៃ fennel និងស្លឹក fenugreek ស្ងួតមួយ;
- ប៉េងប៉ោះ ៣;
- ម្រេចខ្ចី;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- ពីរ tsp បៃតង coriander chopped;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
- ម៉ោង ម្ទេសប្លោក៖ ស្ងោរគ្រាប់ក្រហមស្ងួតបន្តិចក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មេះបន្តិចរួចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី៖ ១៣២ Kcal / ១០០ ក្រាម។
ដំណើរការធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងពហុឆាឃឺរ (របៀបចៀន);
- ចាក់គ្រាប់ពូជ cumin និងចៀនពីរបីវិនាទី;
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេស chopped, រមៀតនិងអំបិល;
- ចៀនប្រហែល ៥-៦ នាទី;
- បន្ថែមខ្ញីដឹងគុណនិងខ្ទឹមសចៀនមួយនាទី;
- ដាក់បំណែកនៃសាច់, រង់ចាំរហូតដល់ browned ប្រហែលប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ;
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរកិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ជូនវាទៅចង្ក្រានយឺត។
- ចាក់គ្រឿងទេសដែលនៅសល់នៅទីនោះពុះរហូតដល់ក្លិនរបស់វាត្រូវបានគេ; ។
- បិទ multicooker ដោយប្តូរទៅ stewing;
- អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- កាត់ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងក្រហមចូលក្នុងគូប ១ ស។
- បន្ថែមទៅសាច់មាន់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៦-៧ នាទីរហូតដល់បន្លែទន់បន្តិច។
- បន្ទាប់ពីពុះរួចបន្ថែមក្រែមជូរហើយប្រោះជាមួយស្លឹកខ្ទឹមហាន់ជាមួយបាយឬរ៉ូទី។
"ម៉ាសាឡាមាន់"
ម៉ាសាឡាសាច់មាន់គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ឥណ្ឌាដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតទោះបីជាវាមិនមែនមកពីឥណ្ឌាតែមកពីអង់គ្លេស។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាឥណ្ឌាធ្លាប់ជាអាណានិគមរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសដូច្នេះអាហារឥណ្ឌាបានលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នកកោះ។
សាច់មាន់ម៉ាសាឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរជាតិរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស។ សាច់មាន់ជូរឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរដែលរលាយតាមមាត់របស់អ្នក។
សម្រាប់អាហារបែបនេះវាជាការចាំបាច់ដែលត្រូវរៀបចំនំប៉័ងណានដើម្បីជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អណាស់វាអាចញ៉ាំបានសូម្បីតែគ្មានសាច់មាន់ក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម។
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cumin ដីនិង cilantro;
- ខ្ញី-ខ្ទឹមសបិទភ្ជាប់មួយចំនួន;
- អំបិល;
- 5 tsp ម្ទេសស្ងួត;
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួកន្លះកែវ;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ;
- ក្តាមពណ៌អាហារក្រហម (ជាជម្រើស)
- ដំបង cinnamon មួយដុំប្រហែល ១ ស។
- សិល្បៈ។ ប្រេងមួយស្លាបព្រា;
- អំពូល;
- ម៉ោង ខ្ញីដឹងគុណស្រស់;
- ម៉ោង ខ្ទឹមស្ងួត;
- 4 គ្រាប់ក្រវាញ;
- 4 inflorescences នៃ carnation មួយ;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ប៉េងប៉ោះមធ្យម ៥-៦;
- ម្រេចក្រហមពាក់កណ្តាល;
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬអាល់ម៉ុង ៥ គ្រាប់
- pinch នៃ coriander និងម្សៅ caraway មួយ;
- 1/2 tsp រមៀត;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ketchup;
- pinch អំបិលមួយ;
- មួយក្តាប់តូចនៃបៃតងកាត់ណាមួយ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤៥ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី៖ ១៨៩ Kcal / ១០០ ក្រាម។
ដំណាក់កាលចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌា៖
- រៀបចំ marinade ដោយលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយ;
- ហាន់សាច់មាន់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយនិយមមួយយប់។
- សាច់អាំងឬសាច់អាំង;
- ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់៖ ចាក់ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងអោយម៉ត់
- បន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមស្លឹក Bay ទាំងមូលក្រវាញក្លិនឈុននិងស្លឹកខ្ទឹមកូររហូតទាល់តែគ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមផ្តល់រសជាតិ។
- បន្ថែម paprika, ម្ទេសក្តៅហាន់ល្អិតៗ, ប៉េងប៉ោះ, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី, ម្ទេសដី, ខ្ញី, រមៀតនិងម្ទេសអំបិល;
- រំពុះនៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាបប្រហែល ២០ នាទីបន្ទាប់ពីដំណើរការនេះទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់។
- នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់សូមកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទឹកជ្រលក់រលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងកំដៅ;
- ដាក់សាច់មុនចៀននៅលើដុតឬនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឯកសណ្ឋានហើយបិទភ្លាមៗ។
- នៅចុងបញ្ចប់ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចចាក់ជាមួយក្រែមជូរដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ ១៨-២០%។
តុបតែងជាមួយស្លឹក cilantro ស្រស់។ បម្រើជាមួយបាយនិងនំប៉័ងណាន។
អានពីរបៀបចំអិនឆ្ងាញ់ - រូបមន្តពីរបីដើម្បីជួយអ្នករក្សារាង។
សូមកត់សម្គាល់ខូឃីស៍ដែលឆ្ងាញ់ដែលអាចដាក់មីក្រូវ៉េវបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលតែ ៥ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
សូមអានអំពីចំណិតនំប៉័ងដំបែឆ្ងាញ់នៅផ្ទះជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
សាច់មាន់ kebab minced
kebabs ឥណ្ឌាមានរសជាតិហឹរប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាងនេះដោយមិនបន្ថែមម្ទេសនឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា kebabs ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ពីសាច់ចៀមប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញសាច់មាន់ឬសាច់គោដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced មួយគីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
- ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
- ម្ទេសបៃតង ៥-៦;
- ខ្ញីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, គ្រាប់ពូជ cumin និង cilantro;
- 5 tsp រមៀត;
- ស្លឹក cilantro មួយក្តាប់តូច។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី៖ ២៨៥ Kcal / ១០០ ក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- រំលងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ញីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នាលេចឡើង។
- អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីជួយដល់ដំណើរការ។
- ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនលាយអ្នកអាចវិចិត្រឬកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- ចៀនគ្រាប់ពូជ caraway និង coriander នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតពីរបីវិនាទីរហូតដល់ក្លិនក្រអូបលេចឡើងបន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
- បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមដែលជាលទ្ធផលខ្ទឹមបារាំងម្ទេសក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលនៅសល់និងស្លឹកខ្ទឹមហាន់អំបិលទៅសាច់ minced;
- ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដូច្នេះសាច់ត្រូវបាន marinated;
- បង្កើត kebabs នៅលើ skewers bambooស្សីឬដែក;
- ប្រសិនបើអាកាសធាតុល្អវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដុតនំខេបបាប។
- ជុតនីធ្វើពីជីអង្កាមក៏ដូចជាត្រសក់មីនិងប៉េងប៉ោះរីតាគឺល្អសម្រាប់គីបប។
- អ្នកក៏អាចញ៉ាំវាជាមួយបាយនំប៉័ងណាណាន់រ៉ូទីឬរុំនំខេបបនៅក្នុងនំបុ័ងភីតាហើយបម្រើជាសាំងវិចជាមួយបន្លែ។
ដំបូន្មាន! ទុកខ្ទិះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទីមុនពេលដុត។ អ្នកក៏អាចបង្កក kebabs ជាមុនហើយយកចេញពីទូទឹកកកកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិន។
គុយរីជាមួយសាច់មាន់និងស្វាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ពីរ;
- ២០០ ក្រាម ផ្លែស្វាយទុំ;
- leek;
- ការ៉ុត;
- ទឹកដោះគោដូង ១៥០ មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរ ១០០ មីលីលីត្រ;
- ចំណិតដូង ៥០ ក្រាម;
- ប្រេង ៣-៤ ស្លាបព្រា;
- ការី ៣ ស្លាបព្រា
- រមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចអំបិល។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ១ ម៉ោង ៣៥ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី៖ ១៦៥ Kcal / ១០០ ក្រាម។
របៀបរៀបចំម្ហូប៖
- លាងសមាតសុដន់កាត់ចូលក្នុងគូបលាយជាមួយគុយរីនិងរមៀត;
- ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយគំរបមួយ;
- កាត់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅជាច្រូតហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។
- កូរនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
- នៅពេលនេះទឹកដោះគោដូងគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយចាក់ល្បាយនេះលើសាច់និងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីនៅក្រោមគំរប។
- ចិតសំបកផ្លែស្វាយហើយកាត់ជាគូបរួចផ្ញើទៅខ្ទះកូរអោយសព្វដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចរួចបិទបន្ទាប់ពីប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។
ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់នៃម្ហូបឥណ្ឌានូវចរិតលក្ខណៈមិនធម្មតា។ គ្រឿងទេសដែលប្រើច្រើនជាងគេនៅឥណ្ឌាគឺខ្ញីរមៀតម្ទេសម្ទេសនិងខ្ទឹមស។ ពួកគេជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល៖
ការីជាមួយសាច់ត្រូវបានគេរៀបចំភាគច្រើននៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារពួកគេភាគច្រើនប្រើសាច់ចៀមឬសាច់មាន់។ ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើជាមួយសណ្តែកឆ្អិនហើយទឹកដោះគោដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ចានមាន់មានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបជាតិទាំងអស់ព្រោះសាច់មាន់គឺជាបក្សីដែលយើងចម្អិនញឹកញាប់ជាងម្ហូបដទៃទៀត។ ពីសាច់អាំងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានគេទទួលបានដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារនិងអត្តពលិកដែលចូលចិត្តស្លាបមាន់ដុតនំនៅផ្ទះរហ័សនៅក្នុងចំណិតនំប៉័ងហើយទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចម្អិនពីផ្នែកភ្លៅដែលជាអាហារដែលជួយព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយបានយ៉ាងល្អ។ រូបមន្តសាច់មាន់នឹងមិនសមនៅលើទំព័រនៃសៀវភៅធំបំផុតទេ៖ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនដែលចានមាន់អាចត្រូវបានរៀបចំជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយមិនខ្លាចថារសជាតិមាន់អាចធុញទ្រាន់។ សាច់មាន់ជក់បារីជូរចត់លើកតម្កើងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមិនតិចជាងសាតស៊ីវីនិងផាខាលីទេសាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានដុតនំជាញឹកញាប់ដូចទួរគីនៅអាមេរិកហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីការបំពេញនំផេនខេនធ្វើពីសាច់មាន់កាត់ល្អ ៗ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមបានក្លាយជាម្ហូបបុរាណ។ មេចុងភៅជនជាតិរុស្ស៊ីមិនដែលសួរខ្លួនឯងថាត្រូវចំអិនម្ហូបអ្វីជាមួយសាច់មាន់ទេ៖ ពួកគេដឹងដោយចិត្តរាប់រយការប្រែប្រួលនៃការចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងផ្សិតបបរ buckwheat ឬនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ ការបុកតុឆ្នាំថ្មីជាការពិតជើងមាន់ចៀនក្នុងឡ។ ជ្រក់ជាមួយ mayonnaise និងគ្រឿងទេសពួកគេត្រូវបានដុតនំជាមួយសំបកក្រាស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់តាមរបៀបណាក៏ដោយក្នុងកំឡុងពេលកំដៅសាច់ប្រែជាទន់ហើយស្រូបយកក្លិនផលិតផលផ្សេងៗបានយ៉ាងល្អ។ អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់ឆ្អិនក្តៅឬត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់រសជាតិរបស់វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរហើយនៅសីតុណ្ហភាពទាបចានមាន់រក្សាភាពស្រស់របស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ។ អ្នកនិពន្ធរបស់យើងបានចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបមាន់ជាច្រើនប្រភេទ - ពីសាមញ្ញបំផុតទៅប្លែកៗជាមួយផ្លែបឺរកាវគីនិងម្នាស់។
ម្ហូបឥណ្ឌាគឺជាមុខម្ហូបប្លែកៗបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។ ប្រជាជនមួយចំនួនធំរស់នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសឥណ្ឌាហើយពួកគេទាំងអស់មានលក្ខណៈនិងប្រពៃណីវប្បធម៌រៀងៗខ្លួន។ អ្វីដែលពួកគេមានជាទូទៅគឺជនជាតិឥណ្ឌាប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសឱសថរុក្ខជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើយ៉ាងសំបូរបែបក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាអាហារភាគច្រើនត្រូវបានចៀនជាមួយប្រេងឆា - នំក្រាក្រាធ្វើពីបន្លែហើយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំត្រូវបានបំរើជាមួយដំឡូងផ្អែមហឹរ។ ចានជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានគេបរិភោគដោយដៃឬរុំដោយនំនំប៉័ងស្រស់។ នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំនៅទីនេះគ្រប់ប្រភេទរាងនិងរសជាតិ។ នៅតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសឥណ្ឌាវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអ្នកលក់សាម៉ូសា - នំត្រីកោណចៀនជាមួយគ្រឿងទេសហឹរ។ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលល្បីជាងគេនិងល្បីទូទាំងពិភពលោកគឺម្ហូបគុយរីក្រអូប។ ការីគឺជាក្រុមទាំងមូលនៃទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌា។ អាស្រ័យលើតំបន់ការីត្រូវបានរៀបចំដោយមានសណ្តែកសាច់ត្រីនិងអង្ករឆ្អិន។ ចំពោះបង្អែមវិញបង្អែមរបស់ឥណ្ឌាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ផ្លែឈើធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកដីដែលតែងតែមានគ្រឿងទេសបន្ថែម។ នំផ្អែមល្ហែមដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់ឥណ្ឌាដែលមានដូចជាគ្រាប់គ្រាប់ដីខ្ទិះដូងគ្រឿងទេសនិងម្សៅស៊ុបត្រូវបានចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើនៅថ្ងៃបុណ្យជាតិ។
ស្វែងរករូបមន្តដោយជ្រើសរើសប្រភេទម្ហូបប្រភេទរងម្ហូបឬមឺនុយ ហើយនៅក្នុងតម្រងបន្ថែមអ្នកអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលចង់បាន (ឬមិនចាំបាច់)៖ គ្រាន់តែចាប់ផ្តើមសរសេរឈ្មោះរបស់វាហើយគេហទំព័រនឹងជ្រើសរើសយកមួយដែលសមស្រប។
