Sveiki, mieli mano tinklaraščio skaitytojai! Neseniai aprašiau paprastus kiekvienos dienos žalio maisto dietos receptus, o šiandien kalbėsime apie tai, kas yra žalieji grikiai + žalio maisto dietos receptai, kuriuose yra šio sveiko produkto. Tie, kurie nori sužinoti būdą, kaip efektyviai išvalyti ir išgydyti savo organizmą, pasilikite su manimi. Perskaitykite TOP 5 paprastų patiekalų su žaliais grikiais receptus.
Pirmasis paminėjimas apie grikių auginimą datuojamas II tūkstantmečiu prieš Kristų. Grikių tėvynė yra kalnuoti Indijos ir Nepalo (Himalajų) regionai.
Žalieji grikiai ypač išpopuliarėjo tarp sveikos mitybos gerbėjų, įskaitant žalio maisto gamintojus. Ji visada buvo laikoma javų karaliene, nes joje yra didžiulis vitaminų, visaverčių baltymų ir mineralų kiekis. Yra du pagrindiniai tipai: kepti (apdoroti) ir nekepti. Šiandien mes kalbėsime su jumis apie antrąjį tipą.
Neskrudinti grikiai (žali) termiškai neapdorojami, todėl išsaugomi visi naudingi vitaminai ir mineralai. Tai iš tikrųjų yra atsakinga už žalią grūdų spalvą. Jį galima įsigyti tiek rinkoje, tiek internetinėse parduotuvėse. Pavyzdžiui, čia.
Maistinė vertė ir vitaminai
Maistinė vertė 100 g yra 310 kcal.
Be to, jame yra daug naudingiausių vitaminų ir mineralų:
Už 100 gr. grikiai
Žaliųjų grikių nauda
Su jumis jau išsiaiškinome, kad žalieji grikiai išsaugo daugiausia naudingų medžiagų, nes nėra termiškai apdorojami. Ypač svarbus yra visaverčių baltymų kiekis. Dėl didelio baltymų kiekio (apie 15,6 % normos) grikiai vadinami „gyvais“. Jį galima palyginti su ryžių grūdais, kuriuose baltymų kiekis bus lygus tik 7%. Šis baltymas yra aukštos kokybės, nes turi subalansuotą aminorūgščių sudėtį.
Visa tai leidžia organizmui jį gerai pasisavinti, net nepaisant didelės maistinės vertės. Tai naudinga net laikantis svorio metimo dietų. Juk jame esantys baltymai yra augalinės kilmės. Sudėtiniai angliavandeniai leidžia ilgą laiką jaustis sotūs.
Žalieji grikiai yra populiarus maisto produktas tarp mėgstančių rūpintis savo sveikata. Pirmą kartą produktas maistui pradėtas naudoti daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų. Dėl unikalaus sudėties elementų kiekio grikius patogu naudoti bet kokioje dietoje.
Grūdų savybės
Žalieji grikiai yra neperdirbti grūdai, kuriems nėra terminio apdorojimo... Tai leidžia išlaikyti visas produkte esančias maistines medžiagas. Žalia skiriasi nuo labiau žinomos rudos spalvos apdorojimo būdu. Rudiesiems grūdams gaminti kaitinama tam tikroje temperatūroje.
Png "alt =" "width =" 347 "height =" 284 "srcset =" "data-srcset =" https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/grechka..png 300w "dydžiai =" (maks. plotis: 347 pikseliai) 100 vw, 347 pikseliai ">
Produkte yra daug flavonoidų, tripsino inhibitorių. Todėl grikiai suteikia vėžio prevencija.
Sergant hemorojumi, venų varikoze, dėl rutino kiekio grikiai padeda sumažinti kraujavimo intensyvumą ir tankinti kraujagysles. Rutinas padeda pagerinti būklę sergant reumatinėmis ligomis, artritu.
Grikiuose yra daug baltymų kuri yra puikiai subalansuota aminorūgščių sudėties požiūriu. Jame, skirtingai nei kituose grūduose, yra daug lizino.
Reguliarus žalių grikių maisto vartojimas padeda pagerinti imunitetą, normalizuoti kraujotaką, pašalinti cholesterolį ir kitas organizmui nereikalingas kenksmingas medžiagas. Sumažina sklerozės, širdies raumens darbo problemų riziką.
Valgydami žalius grikius galite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje su diabetuįvairių rūšių, gerina virškinimą. Dėl mažo angliavandenių kiekio, padidėjusio skaidulų kiekio jas naudinga vartoti vyresnio amžiaus žmonių mityboje.
Kaip tinkamai virti
Grūdus reikia virti taip, kad maksimaliai išsaugoti naudingus daiktus kompozicijoje. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti vieną iš kelių metodų, kurie dažniausiai naudojami ruošiantis valgyti. Jūs negalėsite greitai išvirti grikių ir tuo pačiu išlaikyti visus privalumus. Todėl patiekalams iš žalių grikių ruošti būtina iš anksto.
Png "alt =" (! LANG: pan" width="195" height="197" srcset="" data-srcset="https://z-grechka.ru/wp-content/uploads/2018/09/kastrulya..png 297w" sizes="(max-width: 195px) 100vw, 195px">
!}
Jei gaminate tik gaminį, išgaruoja visos medžiagos, kurių veikimas teigiamai veikia organizmo veiklą. Todėl apdorojimas turi būti atliekamas kuo atidžiau.
Prieš verdant, reikia grikius porai valandų įmesti į šaltą vandenį. Tada nuplaukite ir padėkite ant lėkštės, palikite kelioms valandoms. Virimo procesas vyksta be jokių sunkumų. Kad tai būtų atlikta teisingai, pats gaminimas užtrunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Taip galima išsaugoti visus produkto privalumus.
Norėdami pagaminti trapią grikių košę, galite naudoti šiuos dalykus receptas.
- Paruoškite grūdus ir vandenį santykiu 1: 2.
- Vandenį užvirinkite, šiuo verdančiu vandeniu į tinkamą indą supilkite grikius.
- Tada uždengti ir palaikyti, kol atvės.
Taip išeina paruošta košė. Jei tokius veiksmus atliekate vakare, prieš pusryčius, tereikia pašildyti gatavą patiekalą, įpilant į jį šiek tiek pieno. Daugelis žmonių mėgsta šią košę su sėklomis ar riešutais.
Šis metodas tinka tiek gaminant maistą Garnyras ir sukurti atskirą nepriklausomas patiekalas... Tuo pačiu metu visiškai išsaugomos visos naudingos medžiagos. Bet kokio klampumo košę galite virti ir multivarke. Kad būtų skanu, į gatavą patiekalą galite įdėti medaus, riešutų, džiovintų vaisių.
Yra ir kitų gaminimo būdų, kurie yra vienodai sėkmingi.
Garinimas
Vienas iš paprasčiausių grūdų perdirbimo variantų maistui paruošti yra garinimas verdančiu vandeniu. Norėdami garinti grikius, pasirinkite tinkamą indą, pagamintą iš karščiui atsparios medžiagos, sudėkite javainius, užpildykite vandeniu. Turėtų būti karšta, bet nereikia naudoti verdančio vandens... Tada palikite dribsnius kelioms valandoms, kad suminkštėtų. Sveikas, maistingas patiekalas paruošiamas valgyti per porą valandų.
Ne mažiau veiksmingas bus ruošiant javus, išsaugant visus naudingus komponentus mirkyti... Jis dar vadinamas „tinginiu“ gaminimo būdu. Paruošti, nuplauti grūdai dedami į tinkamą indą, užpilami švariu pašildytu vandeniu. Taigi reikia palikti taip-tris valandas, po to neįsigėrusį vandenį nupilti, o javus nuplauti. Šis žingsnis yra privalomas – mirkstant išsiskiria gleivinga medžiaga.
Daiginimas
Naudingiausias žaliųjų grikių gamybos variantas vadinamas daigumu. Kai jis įvykdomas, tai įmanoma išlaikyti visas naudingas savybes produktas neprarandant vitaminų. Be to, dygimo procese galite papildomai padidinti mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų kiekį grūdų sudėtyje.
Norėdami teisingai užbaigti daigumą, atlikite šiuos veiksmus:
- Kruopščiai surūšiuokite kruopas, pašalinkite juodus ar pažeistus grūdus.
- Nuplaukite šaltu vandeniu.
- Visi grūdai, kurie išplaukia į vandens paviršių, turi būti pašalinti – jie nespės sudygti.
- Grikius užpilkite vandeniu. Palikti porai valandų pastovėti. Vandens turėtų pakakti, kad stuburas apimtų vieną ar du centimetrus.
- Išskalaukite dar kartą.
- Grikius išklokite į dubenį, uždenkite marlės gabalėliu arba plonu, švariu skudurėliu. Šioje būsenoje ji turi būti palikta vieną dieną.
Kai kas mano, kad produktą užtenka palikti per naktį, tačiau dažnai šio laiko neužtenka. Po paros pradeda dygti daigai, jie gali paaugti apie pusę centimetro. Prieš valgydami juos kruopščiai nuplaukite produktą.
Miltai – malti grikiai
Grikius taip pat galima sumalti ir valgyti kaip miltus. Grūdų paruošimas namuose yra toks. Kavos malūnėliu išdžiovinkite šparagines pupeles į miltus. Maistui jis gali būti vartojamas miltelių pavidalu, tiesiog nuplaunamas švariu vandeniu. Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie seka figūrą. Malti grūdai idealiai tinka naudoti įvairioms dietoms. Taip pat patogu naudoti produktą tokia forma žmonėms, kurie mėgsta žalią maistą.
Su kuo naudoti
Be informacijos apie tai, kaip tinkamai paruošti grūdus, turėtumėte pasiteirauti produktų, su kuriais jis yra suderinamas, sąrašo. Produktą galima virti, mirkyti ir net kepti – priklausomai nuo to, ar ketinate išsaugoti maistines medžiagas, ar jus tenkina tik gatavo patiekalo skonis. Grikiai naudojami dietoms, dera su įvairiomis daržovėmis.
Gamindami galite naudoti šiuos paprastus receptus:
- Norėdami paruošti patiekalą, skirtą keturiems valgytojams, paimkite pusę kilogramo dribsnių, du pomidorus, vieną mažą cukinijos cukiniją, vieną papriką, morką ir svogūną. Augalinis aliejus, žolelės pagal skonį. Pipirai, cukinijos žievelės, pašalinant sėklas. Supjaustykite gabalėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Kruopas nuplaukite. Viską sudėti į gilią keptuvę ir įpilti aliejaus. Supilkite tiek vandens, kad visiškai apsemtų turinį. Viską užvirinkite, sumažinkite ugnį, virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Prieš išjungdami ugnį, įberkite druskos ir žolelių.
- Gardi grikių tyrės sriuba. 250 g grikių, žalieji žirneliai, švieži arba šaldyti - 80 g, saliero stiebas, keturios morkos, trys bulvės, pora svogūnų, druska, aliejus, žolelės. Tris valandas užpilkite javus vandeniu. Salierus, bulves ir morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais. Žalumynus susmulkinkite su svogūnais, pakepinkite trupučiu aliejaus keptuvės apačioje. Tada sudėkite ten daržoves, pakepinkite kelias minutes. Supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek apsemtų turinį, užvirinkite. Daržoves perkoškite nepildami sultinio. Dabar sutrinkite puodo turinį ir vėl supilkite sultinį. Galite įdėti grikių. Viską pasūdyti, pavirti dar apie 10 min, kad iškeptų. Patiekalą reikia valgyti karštą.
Patiekalus iš grikių galima drąsiai duoti tiek suaugusiam, tiek vaikui. Tačiau vaikiškam meniu geriau naudoti virtus grikius, virtus nemirkius. Atkreipdami dėmesį į savybes, galėsite nesunkiai išsirinkti sau tinkamiausią gaminio rūšį. Jis gali būti derinamas su sveikomis daržovėmis daugeliui maistingų patiekalų. Rudi grūdai geriausiai tinka sriuboms virti. Daiginti žalieji grikiai – kokteiliams, salotoms.
Susisiekus su
Tikri šviesiai žalios spalvos grikiai. Skonis riešutinis ir subtilus.
5 grikių receptai
Tikri šviesiai žalios spalvos grikiai. Skonis riešutinis ir subtilus.
Parduotuvėje pirkti rudieji grikiai yra galingai apdorojami pramoniniu būdu. Siekiant pratęsti galiojimo laiką, jis garinamas aukštoje temperatūroje, džiovinamas ir atšaldomas.
KAMTiesą sakant, šeštajame dešimtmetyje žalieji grikiai buvo parduoti SSRS. Masinis jai „įdegusios“ išvaizdos suteikimas prasidėjo nuo Nikitos Chruščiovo, kuris šį metodą matė JAV, pateikimas į bylą.
Aukšta temperatūra, deja, žudo tamsiuose grikiuose esančius fermentus, kurie svarbūs mūsų virškinimui.
Žali grikiai, skirtingai nei kepti, išdygsta – šaknys atsiranda per parą po mirkymo.
ŽALIŲJŲ GRIKIŲ NAUDOJIMAS:
- pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo,
- išvalo organizmą nuo toksinų ir sunkiųjų metalų jonų,
- stiprina kraujagyslių sieneles
- padidina hemoglobino kiekį
- turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį venoms
- valo kepenis ir žarnyną, padeda atsikratyti virškinamojo trakto ir kasos ligų
- skatina skrandžio ir žarnyno opų gijimą
- normalizuoja medžiagų apykaitą (labai naudinga sergant diabetu, nutukimu)
- palengvina vidurių užkietėjimą
- gerina kraujotaką
- stiprina imuninę sistemą
- padidina potenciją
- normalizuoja svorį.
Naudinga įvairiems kraujagyslių ligos, reumatinės ligos ir artritas.
Žaliuose grikiuose gausu vitamino E, geležies, kalcio, kalio, fosforo, jodo, cinko, molibdeno, vitaminų B1, B2, B9 (folio rūgšties), PP.
Įtraukę į savo kasdienį racioną šviežius žalius grikius, pasirūpinsite galinga prevencija nuo „civilizacijos ligų“: medžiagų apykaitos sutrikimų, cholesterolio ir toksinų problemų, imuninės sistemos sutrikimų, streso padarinių ir prastos ekologijos, virškinimo problemų, širdies ir kraujagyslių ligų.
Iš žalių grikių galite virti košes, garnyrus, sriubas, salotas, desertus. Grikių daigus labai naudinga ir skanu dėti į salotas ir pagrindinius patiekalus.
Žaliųjų grikių košės ruošiamos taip pat, kaip rudos. Užtenka grikius nuplauti, pamirkyti ir po kelių valandų sveikuoliška košė yra paruošta.
DAIGTA ŽALIŲJŲ GRIKIŲ košė
Ingridientai:
- Daiginti žalieji grikiai - 1 stiklinė
- Moliūgas - 150 g.
- Datulės (mirkytos) - 3-4 vnt.
- Druska ir cinamonas pagal skonį
Kaip gaminti:
Grikius, moliūgą, obuolį, datules, druską ir cinamoną sutrinkite trintuvu.
ŽALIEJI GRIKIŲ LAULUOLIAI
Ingridientai:
- 4 kopūstų lapai,
- 100 g žalieji grikiai,
- grybai,
- 1 saliero stiebas
- ½ svogūno, morkos,
- alyvuogių aliejus
- druskos pagal skonį.
Kaip gaminti:
Grybus sudėkite į dubenį su vandeniu ir leiskite vandeniui susigerti, grybus nuplaukite. Morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite, svogūną smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite ir paruoškite kopūsto lapus įdarui (verdančiame vandenyje, orkaitėje), kad jie taptų minkšti ir lengvai sulenktų.
Troškinkite daržoves su grybais.
Į troškintą mišinį supilkite žalius grikius ir įpilkite karšto vandens, druskos. Troškinkite 20 minučių. Galite nupilti vandens perteklių, atvėsinti įdarą.
Įdaru prikimškite kopūsto lapus. Į keptuvę sudėkite įdarytus kopūstų suktinukus, įpilkite aliejaus, šiek tiek vandens ir pašaukite į orkaitę prakaituoti.
Papriką galima pakeisti kopūstų lapais.
Pusryčiams žalių grikių košė
Ingridientai:
- grikių daigai,
- vandens,
- bananai,
- razinų.
Kaip gaminti:
Išdaiginkite grikius, supilkite šiek tiek vandens į blenderį, sumaišykite grikius su bananu, pabaigoje įberkite saują razinų.
DARŽOVIŲ SRIUBA
Ingridientai:
- Džiovintos pupelės
- 1/2 d. žalieji grikiai,
- kopūstai,
- lemputė,
- morkos,
- 3 skiltelės česnako
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus,
- druskos pagal skonį
- rozmarinas ir bazilikas.
Kaip gaminti:
Mirkykite pupeles per naktį, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės.
Nulupkite ir supjaustykite daržoves.
Susmulkinkite česnaką ir svogūną.
Troškinkite su daržovėmis 5-10 minučių, tada supilkite į pupelių sultinį. NS
Pagardinkite druska ir prieskoniais ir virkite 15 min.
Pridėti žalių grikių. Virkite dar 10 minučių.
KIIRŲ-AVIŽŲ DUONOS
Ingridientai:
- 125 g žalių grikių
- 150 g begrūdžių avižų
- 80 g linų sėmenų
- linų sėmenų aliejus
- jūros dumblių druskos pagal skonį
Kaip gaminti:
Vakare linų sėmenis pamirkykite dubenyje, kad šiek tiek apsemtų vandenį.
Grikius ir avižas išmirkykite kitame dubenyje.
Kitą dieną grikius ir avižas nuplaukite ir trintuvu arba virtuviniu kombainu sumaišykite su linų sėmenimis, nenuleisdami vandens.
Įpilkite sėmenų aliejaus ir druskos. Ilgai maišykite, kad susidarytų tiršta pasta.
Gautą tešlą plonu sluoksniu užtepkite ant kepimo skardų ir džiovinkite 40 °C temperatūroje, kol apskrus.
Grikiai yra nepaprastai naudingi grūdai: juose gausu įvairių vitaminų, mikroelementų, 18 aminorūgščių ir daug geležies. Grikiai padeda stiprinti imuninę sistemą ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Šią košę galite naudoti bet kokia forma, tačiau naudingiausiais laikomi žali grikiai – neapdoroti grūdai, termiškai neapdoroti. Būtent tokiuose grikiuose išsaugoma maksimaliai naudingų medžiagų.
Visų šių javų privalumų neišvardinsime – apie žalių grikių naudą jau kalbėjome. Iš to paties straipsnio galite sužinoti, kaip tinkamai daiginti žalius grikių grūdus ir kokius patiekalus galima paruošti iš gautų daigų. O mūsų šiandienos pokalbio tema – kaip virti žalius grikius, kad jie būtų skanūs ir sveiki bei nepakenktų mitybai. Pradėkime?
Prieš pereidami tiesiai prie receptų, pakalbėkime keletą žodžių apie žaliųjų grikių „lieknėjimo“ savybes. Kodėl būtent ne termiškai apdoroti grūdai puikiai tiks tų, kurie siekia atsikratyti papildomų kilogramų? Yra keletas priežasčių:
- Šioje košėje yra daug skaidulų, kurios pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, skaidulos padeda išvalyti žarnyną, o tai taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitą.
- Žaliuose grikiuose yra daug baltymų, kurie įsisavinami ilgą laiką. O tai reiškia, kad užkandžiaudami su tokia koše alkio jausmo negreit patirsite.
- Grūduose yra mikroelementų, kurie suteikia odai elastingumo. Kiekvienas iš mūsų žino, kad metant svorį oda gali suglebti, todėl papildoma mityba jai nepakenks.
- Žalieji grikiai turi specifinį skonį, todėl nesunkiai valgysite be druskos, kuri, kaip žinia, sulaiko vandenį organizme.
Grikiuose yra unikali aminorūgštis, sintetinanti raumenų baltymus – argininas. Šios medžiagos naudojimo nauda akivaizdi – gerėja raumenų darbas, o tai taip pat teigiamai veikia figūrą.
Kaip matote, žalieji grikiai svorio metimui yra tai, ką liepė gydytojas. Žinoma, jei gaminsite teisingai. Apie tai dabar ir kalbėsime.
Nepamirškite pirmiausia nusipirkti grūdų:
Žalieji grikiai: kaip virti ir ko ieškoti
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išrūšiuoti sausus javus. Kaip mes visada darydavome su įprastais rudaisiais dribsniais. Pašalinkite visas šiukšles – branduoliai turi būti vientisi, malonios smėlio-žalios spalvos. Grikius patogu rūšiuoti sieteliu – išpūskite ir tinkamai suplakite. Pašalinus visą perteklių, nuplaukite javus šaltame vandenyje – tiek kartų, kiek reikia, kol skystis taps visiškai skaidrus. Tai jūsų pačių labui: jei žalieji grikiai bus nepakankamai gerai nuplauti, jie bus „slidūs“ ir neskanūs.
Pasiruošimas baigėsi, dabar išsiaiškinkime, kaip virti žalius grikius:
- Supilkite dribsnius į puodą ir užpilkite gėlu vandeniu – kad skystis pora centimetrų padengtų grikius.
- Į stiklinę dribsnių įberkite druskos – pusę arbatinio šaukštelio.
- Troškinkite ant silpnos ugnies (tai svarbu!) Ir palaukite, kol užvirs vanduo.
- Virkite grikius ne ilgiau kaip penkiolika minučių.
Vos ketvirtis valandos – ir labai sveika košė yra paruošta valgyti!
Grikius galima ne tik virti, bet ir virti garuose: nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu santykiu du su vienu (tai yra dvigubai daugiau vandens). Reikalaukite pusvalandį. Košė paruošta!
Žalieji grikiai: mažai kalorijų patiekalų gaminimo receptai
Mes jau supratome, kaip teisingai virti žalius grikius. Ir, ko gero, net paragavo gauto patiekalo. Bet ką daryti, jei nesinori valgyti tuščios košės? Teisingai – eksperimentuokite su žaliais grikiais ir gaminkite ką nors skanaus! Laimei, yra daug receptų iš žalių grikių – rinkitės pagal savo skonį ir piniginę. Mes atrinkome jums keletą populiariausių.
Su daržovėmis
Imame dvi stiklines dribsnių, du pomidorus, cukinijas, paprikas, morkas, svogūnus (visus po vieną vidutinio dydžio gabalėlį), saulėgrąžų aliejaus ir krūvą bet kokių žalumynų. Plius vanduo ir druska pagal skonį. Gaminti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti:
- Kruopas išvirkite aukščiau aprašytu būdu.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais (jei norite, nulupkite).
- Papriką supjaustykite juostelėmis, nulupkite nuo cukinijų sėklų - kubeliais, morkas sutarkuokite arba perpjaukite pusiau.
- Susmulkinkite svogūnus ir žoleles.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite visus ingredientus (išskyrus žoleles) ir keletą minučių pakepinkite ant mažos ugnies.
- Kai daržovės ir dribsniai šiek tiek apskrus, reikia įpilti vandens, kad jis pora centimetrų apsemtų gaminį.
- Užvirinkite, išmaišykite, pagardinkite druska, uždenkite ir troškinkite apie pusvalandį.
- Patikrinkite morkų pasirengimą – jei jos pakankamai minkštos, indą galima nukelti nuo ugnies ir apibarstyti žolelėmis.
Gero apetito – esame tikri, kad bus skanu!
Salotos su žaliais grikiais, soromis, pupelėmis ir tunu
Jei nuspręsite į savo racioną įtraukti žalius grikius, tokių salotų receptas tikrai turėtų atsidurti jūsų kulinarinėje knygoje. Jį paruošti paprasta, o rezultatas – neįtikėtinai skanus.
Proporcijos tokios: po 150 gramų žalių grikių ir sorų, tiek pat konservuotų pupelių, tuno savo sultyse – 180 gramų, plius ryšelis žalių salotų, truputis alyvuogių aliejaus ir žiupsnelis druskos.
Atskirai išvirkite dribsnius, sumaišykite visus ingredientus, suberkite smulkintus salotų lapus, aliejų ir druską. Patiekite šaltą.
O mėgstantiems gaminti pagal video receptus siūlome dar vieną puikų žalių grikių patiekalą – košę su brokoliais ir špinatais. Skanu ir sveika – žiūrėkite ir kartokite!
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Norint numesti svorio ir išvalyti organizmą, daugelis naudoja daigintus žalius grikius, tačiau juos galima ir plikyti, ir garuose, svarbiausia prieš valgį išsiaiškinti ne tik kokią naudą produktas atneša sveikatai, bet ir atsižvelgti į žalą dėl jo naudojimo. Peržiūrėkite keletą populiariausių šparaginių pupelių receptų, ingredientų ir naudos sveikatai.
Kas yra žalieji grikiai
Produktas priklauso grikių šeimai. Tiesą sakant, žalieji grikiai yra pirminės formos grūdai, tokie, kokie jie auga laukuose. Grūduose yra daug organizmui naudingų medžiagų, nes jie nėra niekaip apdorojami. Ar žinojote, kad rudųjų grikių gamtoje nėra? Dėl terminio apdorojimo įgauna tamsią spalvą.
Kuo skiriasi nuo įprastų
Yra vienas skirtumas tarp žalių ir paprastų rudųjų grikių - tai grūdų apdorojimo būdas, nes iš pradžių imamas vienos rūšies javai. Daugeliui pažįstama košė, norint ją ilgai laikyti, atlieka daugybę perdirbimo procedūrų, tačiau dėl to dauguma maistinių medžiagų iš jos pasišalina. Žali grūdai išlaiko naudingąsias savybes, todėl patiekalai iš daigintų grikių laikomi naudingesniais.
Sudėtis
BZHU žalių grūdų santykis gerokai lenkia beveik visų kitų javų rodiklius. Produkte yra didžiulis vitaminų kiekis, todėl jis gali lengvai pakeisti net kai kuriuos vaisius. Be to, miltus galima gaminti ir iš grūdų – grikių miltai yra daug sveikesni nei kvietiniai. Grikiuose esantys sudėtiniai angliavandeniai greitai prisotina organizmą ir nepriauga per didelio svorio. Grūduose yra šių medžiagų ir vitaminų:
- augaliniai baltymai;
- aminorūgštis (lizinas);
- B, C, PP, E grupės vitaminai;
- mineralai, mikroelementai (geležis, magnis, kalis, jodas, cinkas ir kt.);
- flavonoidai;
- antioksidantai.
Naudingos savybės
Didelis šparaginių pupelių privalumas – jose visiškai nėra pesticidų ir trąšų. Be to, naudingos grikių savybės atsiranda dėl prisotinimo B grupės vitaminų, mineralų, folio rūgšties ir skaidulų. Ekologiškas yra galingas antioksidantų šaltinis, kuris:
- pagerinti imuninės sistemos veiklą;
- pašalinti iš organizmo sunkiąsias druskas ir metalus;
- pašalinti organizme susikaupusį cholesterolio perteklių;
- užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui;
- sumažinti ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Žalių grikių patiekalai yra kaloringi, nes tik 100 gramų daigintų grūdų yra 310 kcal. Tačiau jei naudosite žalius grikius su kefyru, jūsų kūne įvyks daug teigiamų pokyčių:
- bus pašalintos pilvo organų ligos;
- bus pašalinti toksinai, „paimdami“ su savimi papildomus kilogramus;
- imunitetas padidės;
- pagerės medžiagų apykaita;
- išnyks širdies ir kraujagyslių ligų simptomai;
- pagerės bendra savijauta.
Nusprendus paįvairinti mitybą žaliais grikiais, svarbu atsiminti apie esamas jo vartojimo kontraindikacijas. Taigi, nerekomenduojama valgyti grūdų:
- žmonės, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas - kompozicijoje esantis rutinas gali dar labiau pabloginti būklę;
- ikimokyklinio amžiaus vaikai - tokios košės vartojimas sukelia vidurių užkietėjimą;
- žmonių, sergančių virškinamojo trakto ligomis – patiekalai, pagaminti iš žalio produkto, provokuoja dujų susidarymą ir skatina juodosios tulžies išsiskyrimą.
Kaip virti žalius grikius
Klausimas aktualus visoms namų šeimininkėms, kurios atrado šio produkto egzistavimą. Yra pasiteisinusių receptų, kaip žalius grikius virti jų nevirinant, o ekologiškas patiekalas taip pat išsaugos visas naudingas savybes. Grūdus galite virti šiais būdais:
- Nuplaukite reikiamą kiekį produkto, užpilkite dvigubu tūriu verdančio vandens. Keptuvę apvyniokite antklode ir palikite košę „kilti“ 15-20 minučių.
- Nuplaukite pagrindinį produktą, įpilkite vandens (dvigubai daugiau nei grūdų), užvirinkite keptuvės turinį, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Apvyniokite būsimą košę ir palikite pastovėti 25 minutes.
- Šis gaminimo būdas tinka sportininkams. Dygimo procesas yra toks:
- nuplaukite javus nuo šiukšlių;
- kiaurasamčio dugną iškloti marlės sluoksniu, paskleisti grikius, uždengti dar dviem marlės sluoksniais;
- sudrėkinkite audinį vandeniu;
- palikite konstrukciją ant lango 8 valandas;
- atidarykite viršutinį sluoksnį, nuplaukite grikius, palikite dar 6 valandas, susukdami savotišką voką;
- ingredientą dar kartą nuplaukite, o po to grikių daigus galėsite valgyti.
Žaliųjų grikių receptai
Norintys sulieknėti tiesiog turi mokėti virti žalius grikius, nes dėl naudingų savybių jie idealiai tinka dietinei mitybai. Receptai su nuotraukomis jums pasakys, kaip virti bet kokį patiekalą iš neperdirbtų grikių grūdų, kad jis būtų skanus, o pagrindinis komponentas išliktų kuo sveikesnis.
Žalieji grikiai su kefyru
- Porcijos viename konteineryje: 1 asmuo.
- Kalorijų kiekis: 202 kcal.
- Paskirtis: pusryčiams.
- Virtuvė: italų.
Šis patiekalas yra vienas geriausių sveikų pusryčių variantų. Jei viską darysite žingsnis po žingsnio, žalių grikių grūdelių, užpiltų kefyru, skonis pasirodys išskirtinis. Geriau vartokite neriebų pieno produktą, taip pat galite naudoti jogurtą be priedų, dribsniai turi būti žali - ruošiant patiekalą nereikės jų virti ar garuose.
Ingridientai:
- uogienė (bet kokia) - 2 šaukštai. l.;
- kefyras (arba jogurtas) 0% riebumo - 60 ml;
- kruopos - 30 g.
Virimo būdas:
- Kruopas kruopščiai nuplaukite, perkoškite sieteliu nuo skysčio.
- Suberkite grūdus į dubenį, užpilkite kefyru.
- Įdėkite ruošinį į šaldytuvą nakčiai.
- Prieš patiekdami viską išmaišykite, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek kefyro.
- Įdėkite uogienę.
Košė
- Virimo laikas: 12 valandų.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 312 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: italų.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Daugelis žmonių mano, kad dietinis maistas a priori negali būti skanus, tačiau toks sprendimas yra klaidingas, nes jau yra sukurta daug skanių sveikų patiekalų receptų. Viena tokių – iš žalių grūdų gaminama grikių košė. Nusprendę gaminti tokią košę, skirkite šiek tiek laiko, nes pagrindinį ingredientą reikės išmirkyti iš anksto. Gatavą patiekalą galima patiekti sūdytą su daržovėmis arba galite saldinti ir pridėti džiovintų vaisių.
Ingridientai:
- kruopos - 120 g;
- vanduo - 350 ml;
- prieskoniai pagal skonį;
- džiovinti vaisiai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Javus palikite mirkti per naktį (jei nėra laiko, gali ir porą valandų).
- Nuplaukite grūdus. Jei jų neišskalausite, tada į gatavą košę susidarys daug gleivių ir ji nebus trapi, todėl šios procedūros geriau neignoruoti.
- Grikius užpilkite vandeniu, kol jis turi apsemti grūdus iki piršto.
- Sūdykite ruošinį, padėkite ant viryklės, pašildydami vidutinę šilumą.
- Kai skystis puode užvirs, iš karto išjunkite ugnį, uždenkite indus dangčiu ir palikite pastovėti 20 minučių.
- Nuplaukite džiovintus vaisius, supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
- Išdėliokite košę lėkštėse, papuoškite džiovintais vaisiais.
Daigintų grikių salotos
- Virimo laikas: 14 valandų 10 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 313 kcal.
- Paskirtis: pietums / vakarienei.
- Virtuvė: italų.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Sveikos gyvensenos gerbėjai mieliau renkasi ne rudus, o žalius dribsnius, nes jie skanūs ne tik virti, bet ir žali – daiginti. Daigus (patartina palaukti, kol pasieks 3 mm ilgį) galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba dėti į salotas. Peržiūrėkite rekomendacijas, kaip pasigaminti skanių salotų su žaliais grikiais, kaip nuotraukoje.
Ingridientai:
- grikiai - 200 g;
- sėmenų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- žalumynai (rukola, krapai, petražolės) - pagal skonį;
- pomidorai - 2 vnt .;
- jūros druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
- Daiginkite javus pagal šiame straipsnyje pateiktą receptą.
- Į daigus suberkite pomidorus ir smulkiais kubeliais supjaustytas žoleles.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite druska, pagardinkite aliejumi. Pabarstykite salotas citrinos sultimis arba, jei norite, įdėkite tarkuoto česnako.
Kreminė sriuba
- Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 68 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: italų.
- Paruošimo sudėtingumas: lengvas.
Patiekalų, kuriuose naudojami žalieji grikiai, receptai yra labai paprasti – juos įvaldyti gali net pradedantysis virėjas. Populiarus patiekalas tarp sveiko ir visaverčio maisto šalininkų yra švelni tyrės sriuba su žalių grikių priedais. Taip pat sužinosite, kaip išvirti skanią grikių tyrės sriubą, kad ji taip pat išeitų graži, kaip toliau esančioje nuotraukoje.
