Troškinti baltieji kopūstai – vienas sveikiausių ir nekaloringų patiekalų. Produktas tampa ypač populiarus žiemos-pavasario laikotarpiu, kai organizmą kamuoja vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumas.
Produkto maistinė vertė
- Remiantis 100 gramų pagrindinio ingrediento, virto vandenyje su morkomis ir svogūnais, bet be aliejaus, riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis yra atitinkamai 0,1 / 1 / 3,1 g;
- Kopūstų, virtų su grybais ir augaliniu aliejumi, maistinė vertė: 0,5 / 2 / 3,4 g;
- Patiekalo su pievagrybiais, morkomis, pomidorų pasta ir saulėgrąžų aliejumi pasirinkimas: 2,7 / 1,5 / 3,7 g.
Kalorijų kiekis troškintuose kopūstuose
Šio patiekalo gaminimo variantų yra labai daug, o jo kalorijų kiekis priklauso nuo to, kokie kopūstai imami kaip pagrindas.
Kiek kalorijų yra kopūstuose
Įvairių rūšių kopūstų kalorijų kiekis gali būti (kcal 100 gramų):
- baltagūžiai kopūstai - 27;
- Pekinas – 16;
- Savojos - 28,2;
- brokoliai - 34;
- Briuselis - 33,5;
- spalva - 28,4;
- kaliaropės - 42;
- raudonplaukė - 24.1.
Kaip apskaičiuoti patiekalo maistinę vertę
Troškinimo metu kalorijų kiekis padidėja 2-3 kartus. Bendras sumas galima apskaičiuoti taip:
- Kiekvienas pridėtas komponentas yra pasveriamas ir jo kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal turimas lenteles. Pavyzdžiui, į indą įdėkite 150 g morkų. Jo kalorijų kiekis 100 g yra atitinkamai 33 kcal, 150 g - 49,5 kcal.
- Dabar reikia pridėti visų ingredientų gautas kalorijas. Tai bus bendras kalorijų kiekis.
- Indų, kuriuose troškinamas patiekalas, svoris nustatomas atskirai.
- Kai maistas visiškai paruoštas, jis pasveriamas ir indo svoris nuimamas. Dėl to gaunamas gatavo patiekalo svoris.
- Dabar bendras kalorijų kiekis yra padalintas iš bendro svorio ir gaunamas 1 gramo patiekalo kalorijų kiekis.
Atkreipkite dėmesį, kad jei virimo metu įpilama vandens, jo svoris taip pat atsižvelgiama į bendrą skaičiavimą, nepaisant to, kad jame yra 0 kcal.
Troškintų kopūstų kaloringumo variacijos
Žemiau pateikiami gatavų troškintų kopūstų, pridedant įvairių ingredientų, rodikliai:
- Riebaluose virtas patiekalas – 80-100 kcal.
- Su ryžiais - 106,8.
- Troškinimas su daržovėmis šiek tiek padidina patiekalo kaloringumą – iki 38,5.
- Taip pat žuvies pridėjimas našumo labai nepadidina – tik 64,8.
- Voverė su grybais, morkomis, petražolėmis ir svogūnais, virta lėtoje viryklėje - 41,4.
- Pridėjus morkų, grybų ir pomidorų pastos, našumas padidėja iki 24-38 vienetų.
- Kopūstai, troškinti vandenyje be mėsos, pridedant morkų ir svogūnų - 17-29 kcal / 100 g, priklausomai nuo kopūstų, naudojamų kaip pagrindas.
- Tas pats receptas, bet su pomidorų pasta ir grietine (15%), taps kaloringesnis - 53,9.
- Patiekalas iš žiedinių kopūstų svieste su lydytu sūriu, pupelėmis ir kiaušiniais - 65,1.
- Su pomidoru - 99,30.
- Su pomidorais ir cukinijomis - 37,1.
- Su bulvėmis - 124,99.
- Su austrių grybais - 61,15.
Kad patiekalas išliktų dietinis, o troškintų kopūstų kalorijų kiekis nepadidėtų eksponentiškai, svarbu pasirinkti nemaistingus papildomus ingredientus. Pavyzdžiui, galite pasirinkti specialų. Jie puikiai papildo troškintus kopūstus ir padės pasiekti puikios sėkmės numesti svorio.
Troškintų kopūstų gaminimas su mėsa žymiai padidina patiekalo kalorijų kiekį:
- su vištiena iki 154,84 vnt.;
- su kiauliena iki 144,53 kcal;
- jautiena iki 158,52;
- dešrelės - 130;
- su vištienos faršu - 102,2;
- troškinimas su mėsa ir pridedant imbiero - 63,0;
- su kalakutu - 57,6;
- dešra (medžioklinės dešros) - 150;
- vištienos krūtinėlė - 80,2;
- su džiovintomis slyvomis ir vištienos filė - 61,8;
- su vištienos viduriais (skilveliais) - 57,4.
Taip pat verta paminėti, kad bet koks pasirinkimas su mėsos pridėjimu bus mažiau naudingas nei patiekalas, pagamintas tik iš daržovių. Be to, kad troškintuose kopūstuose padidėja kalorijų kiekis, daugeliu atvejų padidėja riebalų dalis, o tai neigiamai veikia ne tik svorio metimo poveikį, bet ir sveikatą apskritai. Stenkitės pasirinkti tokią mėsą, kuri garsėja mažu riebumu ir tuo pačiu turtinga kitų maistinių medžiagų – pavyzdžiui, kalakutiena ar jautiena.
Kopūstai visada yra mūsų racione. Yra daug galimybių iš šios daržovės paruošti skanius patiekalus, kurie yra gana mažai kaloringi, tačiau daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Ne išimtis ir troškinti kopūstai, kurių kaloringumas leidžia priskirti dietiniam produktui.
Kopūstai bet kokia forma yra labai sveikas produktas. Juk jame yra vitaminų ir mikroelementų, kurių net termiškai apdorojant išsaugoma pakankamai daug. O troškinti kopūstai susilaukė daugybės gerbėjų ir tuo, kad:
- greitai ruošiasi;
- nereikia pridėti įmantrių ingredientų;
- šaltyje nepraranda savo skonio savybių.
Gana dažnai susidaro situacija, kai reikia skubiai ką nors pagaminti, o šaldytuve – kopūsto galvą ir svogūno galvą. Čia gelbsti patikrintas troškintų kopūstų receptas. Tačiau žmones, stebinčius savo figūrą ir kruopščiai skaičiuojančius suvartojamų kalorijų skaičių, gali suklaidinti klausimas, kiek kalorijų yra troškinyje, kas laikomas dietiniu produktu. Visus turinčius skubame nuraminti: vidutiniškai apie 50-60 kalorijų.
Kiek kalorijų yra 100 gramų skirtingais būdais troškintų kopūstų?
Visi žino, kad produkto maistinė vertė priklauso nuo jo paruošimo būdo. Kalbant apie kopūstus, jo pagrindu pagamintų patiekalų kalorijų kiekis yra gana mažas, nes pati daržovė turi neigiamą kalorijų kiekį - 28 kalorijas. Tai reiškia, kad organizmas išleidžia daugiau energijos perdirbimui, nei gauna. Bet troškindami į indą pilame augalinį aliejų ar kitus riebalus – atitinkamai rodiklis turėtų gerokai padidėti. Kita vertus, daržovė troškinama įpylus vandens, o tai reiškia, kad riebalai atskiedžiami. Todėl troškintų kopūstų kalorijų kiekis yra priimtinas 100 gramų.
Unikalus aromatas ir subtilus troškintų kopūstų su augaliniu aliejumi skonis užkelia jį ant populiariausių mėsos ir žuvies patiekalų podiumo. Tačiau šios daržovės kepimo parinkties kalorijų vertė priklausys ne tik nuo aliejaus, bet ir nuo kitų ingredientų, ypač nuo dešrų ar mėsos, kiekio. Vidutiniškai naudojant saulėgrąžų aliejų, indikatorius svyruos nuo 80 iki 90 kalorijų.
Manantiems, kad troškinti švieži kopūstai aliejuje yra per daug kaloringas patiekalas, yra galimybė šią vertę sumažinti. Tereikia daržovę be riebalų, vandenyje troškinti. Galite pridėti morkų, svogūnų ir kitų daržovių pagal savo skonį, kad patiekalas būtų papildomo skonio. Tuo pačiu metu energetinė vertė išliks visada maža - apie 30 kalorijų.
Klasikinis patiekalas – troškinti kopūstai su dešrelėmis – savo puikiam skoniui nepalieka abejingų. Tačiau teisingumo dėlei reikia pažymėti, kad tai yra daug kaloringesnis kopūstų virimo variantas. Tokiu atveju energinė vertė padidės iki 130 kalorijų. Pavyzdžiui, su vištiena šis skaičius bus mažesnis - 100 kcal. Nors, žinoma, viskas priklauso nuo mėsos riebumo. Taigi, su dietinėmis dešrelėmis energetinė vertė bus mažesnė nei, pavyzdžiui, jei į patiekalą pridėsite dešrelių su šonine. Beje, yra nedidelė gudrybė: norint sumažinti kalorijų skaičių 5-10 vienetų, galima troškinti ne šviežius, o raugintus kopūstus.
Jei turite teigiamą požiūrį į grybus, tada troškintus kopūstus galima virti su grybais. Kalorijų kiekis šiuo atveju bus artimas originalui - 30-35 kalorijos. Tiesa, su tokiu troškinimo būdu neapsieisite be augalinio aliejaus, kitaip skonis nebus per sodrus. Pridėjus natūralių riebalų, padidės kalorijų kiekis.
Kopūstai yra pačios gamtos sukurtas produktas, skirtas dietinei mitybai. Jo kalorijų kiekis yra mažas - tik 28 kalorijos 100 gramų, o nauda yra didžiulė. Baltuosiuose kopūstuose yra aibė vitaminų B1, B2, B6, C, PP, provitamino A ir vitamino U. Jame yra daug mikroelementų: kalio, kalcio, fosforo, mangano, geležies. Be to, šioje sveikoje daržovėje yra biologiškai aktyvių medžiagų, fermentų, pantoteno ir folio rūgščių, įvairių organinių medžiagų, kurių mums reikia normaliam gyvenimui.
Būtent dėl šios priežasties kopūstai ir kopūstų patiekalai plačiai naudojami ne tik įprastoje mityboje, bet ir daugelio ligų gydymui. Manoma, kad reguliarus kopūstų patiekalų vartojimas teigiamai veikia viso organizmo veiklą.
Kopūstai turi ryškų priešuždegiminį poveikį;
Ji turi puikų diuretikų, choleretinį ir vidurius laisvinantį poveikį;
Kopūstų lapai pasižymi priešuždegiminėmis, analgezinėmis ir hemostazinėmis savybėmis;
Kopūstai gerai gydo žaizdas, padeda sergant stomatitu;
Jis stiprina širdies, smegenų kraujagysles, padeda kovoti su ateroskleroze;
Stimuliuoja imuninę sistemą, turi tonizuojantį ir tonizuojantį poveikį;
Skatina virškinimą, valo žarnyną, padeda kovoti su nutukimu.
Padeda nuo nudegimų ir odos ligų.
Kopūstai plačiai naudojami dietologijoje. Kopūstų patiekalai įtraukti į daugelio dietų meniu / kopūstų dieta 7 dienas, kopūstų dieta 10 dienų, raugintų kopūstų dieta, kopūstų-morkų dieta, kopūstų dieta 1 mėnesiui ir kt. /
Tačiau net jei esate visiškai sveikas ir nekovojate su antsvoriu, būtinai įtraukite kopūstą į savo racioną. Tai gali būti rauginti kopūstai, kurių kalorijų kiekis yra tik 23 kalorijos 100 gramų, troškinti kopūstai, kopūstų sultys, šviežių kopūstų salotos. Bet kokiu atveju jo nauda bus neabejotina. Tačiau būkite atsargūs, jei sergate lėtinėmis žarnyno ligomis, kopūstus reikia vartoti atsargiai.
Tai yra įdomu! Viena kopūsto galva sveria 1,5-3 kg. Tačiau yra ir milžiniškų egzempliorių, sveriančių 5-6 kg. Didžiausią 34 kg 400 gramų sveriančią kopūsto galvą užaugino amerikietis Džonas Evansas.
Baltųjų kopūstų kalorijų kiekis ir maistinė vertė.
| Produkto pavadinimas | Produkto skaičius gramais | Sudėtyje yra |
| švieži balti kopūstai | 100g | 28 kcal |
| troškinti kopūstai | 100g | 54-60 kcal |
| raugintų kopūstų | 100g | 23 kcal |
| baltymai | 100g | 1,8 gr. |
| riebalų | 100g | 0,1 gr. |
| angliavandenių | 100g | 4,7 gr. |
| maistinė lasteliena | 100g | 2 gr. |
| vandens | 100g | 90,4 gr. |
100 gramų baltųjų kopūstų yra šių mikro ir makro elementų:
Geležis 0,6 mg;
Cinkas 0,4 mg; jodas 3 mcg; Varis 75 mcg; Manganas 0,17 mg; Selenas 0,3 mcg; Chromas 5 mcg; Fluoras 10 μg; Molibdenas 10 mcg; Boras 200 mcg; kobalto 3 mcg; Aliuminis 570 mcg; Nikelis 15 mcg; Kalcis 48 mg; Magnis 16 mg; natrio 13 mg; Kalis 300 mg; Fosforas 31 mg; Chloras 37 mg; Sieros 37 mg
100 gramų kopūstų yra šių vitaminų: Vitaminas PP 0,7 mg; Beta-karotinas 0,02 mg; Vitaminas A (RE) 3 μg; Vitaminas B1 (tiaminas) 0,03 mg; Vitaminas B2 (riboflavinas) 0,04 mg; Vitaminas B5 (pantoteninis) 0,2 mg; Vitaminas B6 (piridoksinas) 0,1 mg; Vitaminas B9 (folio rūgštis) 10 mcg; Vitaminas C 45 mg; Vitaminas E (TE) 0,1 mg; Vitaminas H (biotinas) 0,1 μg; Vitaminas K (filochinonas) 76 mcg; Vitaminas PP (niacino ekvivalentas) 0,9 mg; Cholinas 10,7 mg
Nika Sestrinskaya -specialiai svetainės svetainei
Kopūstų savybės buvo žinomos senovės pasaulyje. Pakartotinai paminėta senovės Graikijos ir Romos mokslininkų esė. Jau 6 amžiuje prieš Kristų. NS. baltagūžiai kopūstai buvo mėgstamas šių šalių delikatesas. Tačiau ji pati buvo tik originali Viduržemio jūros salose augančių laukinių kaklinių žalumynų modifikacija.
Iš pradžių ji buvo valgoma tik kaip skani ir maistinga daržovė. Kiek vėliau buvo atrastos ir gydomosios vertingo augalo savybės.
Apie kopūstus kaip gydymo produktą
Gaminio privalumus įvertino amerikiečiai ir kitos pasaulio tautos. Pavyzdžiui, Amerikoje kai kurie mokslininkai teigia, kad kopūstai yra labai efektyvi priemonė, apsauganti nuo piktybinių navikų. Žinoma, vien kopūstų neužtenka. Dieta turėtų apimti ir kitas daržoves. Tačiau du kartus per savaitę profilaktika sveikatai nebus nereikalinga.
Taip pat apie šį gaminį galima pasakyti, kad jis daro žmogų energingą ir tuo pačiu ramų, o jo nervų sistema funkcionuoja be nereikalingų perkrovų.
Kopūstas kaip maistas dažniausiai vartojamas 3 troškiniuose, kurių kaloringumas labai mažas (naudinga tiems, kurie laikosi dietos), kepti kopūstai (kopūstų kalorijų kiekis po kepimo prilygsta troškiniui) ir raugintuose kopūstuose. Kartais pagal receptus troškinami ir kopūstai, pavyzdžiui, brokoliai.
Cheminė produkto sudėtis
Valgydami kopūstą, iš jo gauname minimaliai kalorijų (apie 16 kcal 100 g produkto). Vitamino C yra pakankamai daug. Tuo pačiu metu jis yra be riebalų, todėl produktas gali būti įtrauktas į beveik bet kurią daugiau ar mažiau įprastą dietą. Reikia minimalaus kalorijų kiekio? Troškinti, kepti ar rauginti kopūstai puikiai subalansuoja organizmo sotumą, suteikdami jam būtiną kalorijų minimumą.
Tarp kitų vitaminų, kurių produkte gausu, yra vitaminų A, B1, B2, B3, PP, E ir net U. Pastarasis išgaunamas ir naudojamas opoms gydyti. taip pat naudinga sergant skleroze.
Tarp naudingų rūgščių galima paminėti tartrono rūgštį. Jis skaido cukrų, pašalindamas iš jo riebalus. Šis faktas yra vertingas tiems, kurie nori numesti svorio. Verta prisiminti, kad bet koks temperatūros poveikis (kaitinimas, kepimas ir pan.) sunaikina šią rūgštį. Tačiau neapdorotas ir fermentuotas jis neišnyksta.
Produkte taip pat yra naudingų mikroelementų ir druskų rinkinys, tuo pačiu jame nėra azoto junginių. Dėl to kopūstai svarbūs žmonėms, sergantiems diabetu ir inkstų ligomis. Varis atstato centrinės nervų sistemos sutrikimus, o jodas padeda normaliai skydliaukės veiklai. Augalo lapuose yra fitoncidų. Kopūsto lapą naudokite žaizdoms, furunkulams ar radikulitui gydyti. Nesigilindami į smulkmenas galime drąsiai teigti: kopūstuose pakanka vitamino C. Taigi, valgydami juos, galite nesibaiminti, kad organizme šio vitamino trūks.
Šiek tiek apie troškintus kopūstus
Troškinti kopūstai. Šio troškinto produkto kaloringumas ir skonis yra populiarus gaminant daugelį patiekalų pagal kulinarinius receptus. Eidami į bet kurį internetinį kulinarinį šaltinį, rasite daug troškintų kopūstų receptų ir kitų jo paruošimo būdų receptų.
Bet tai dar ne viskas. Sulčių valymo sultimis procedūrose), siekiant išvalyti organizmą nuo toksinų, vėl minimi troškinti kopūstai. Sveikos daržovės kalorijų kiekis troškinant yra minimalus. Dėl to tai lengvas vegetariškas maistas bet kokiai tinkamai nevalgius dietai ar terapijai.
Norint pašalinti kūdikių žarnyne susidariusias dujas, nerekomenduojama naudoti šviežios ar raugintos daržovės. Žarnyno dujas būtina veikti kaip vidurius laisvinančią priemonę. O toks vidurius laisvinantis vaistas yra troškinti kopūstai. kaip minėta pirmiau, todėl tai yra praktiškas įrankis bet kokiai dietai ir terapiniams bei pramoginiams tikslams.
