Straipsnyje aptariame kaštoną. Sužinosite apie riešuto cheminę sudėtį ir gydomąsias savybes. Mes jums pasakysime, kaip jį valgyti nėštumo metu ir vaikams. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, sužinosite, kaip auginti kaštonus savo sode ir namuose.
Kaštonas – bukų šeimos (lot. Fagaceae) lapuočių medis, pasiekiantis 50 metrų aukštį. Kiti pavadinimai: tikras kaštonas, taurusis kaštonas, valgomasis kaštonas. Medžio kamieno skersmuo siekia iki 2 metrų. Jis padengtas stora, vagota, tamsiai ruda žieve.
Lapai aštriai dantyti pailgai ovalūs. Vasarą šviesiai žalia, rudenį ryškiai geltona. Lapo plokštės ilgis yra iki 20 cm.
Kaštonų žiedai renkami smaigalio formos žiedynuose, kurių ilgis iki 15 cm.Dauguma jų susideda iš kuokinių žiedų. Piestelės randamos tik žiedyno apačioje.
Laukinis kaštonas pradeda derėti nuo 12-15 metų, auginamas - nuo 4-10 metų. Pirmaisiais 5-8 gyvenimo metais medis auga lėtai. Vaisiai kaštonas kas 2-3 metus rugsėjo - spalio mėn.
Kaip atrodo kaštonas?
Sferinius kaštonų vaisius supa kupolas, tankiai padengtas ilgais spygliais. Brandinimo stadijoje jis yra žalias, brandžiuose vaisiuose rudas. Viduje yra nuo 1 iki 4 riešutų. Sunokęs pliušas sutrūkinėja, vaisiai laisvai krenta.
Veržlė yra suapvalinta arba suplokšta. Vaisiaus paviršius lygus, tamsiai rudas. Kaštonas yra nuo 3 iki 6 cm skersmens.
Kur auga kaštonas?
Kaštonas mėgsta šiltą klimatą, drėgną ir šiek tiek rūgščią dirvą. Augalas netoleruoja sausros ir ilgalaikio karščio.
Kaštonas auga JAV Atlanto vandenyno pakrantėje, Rytų Azijoje, Balkanuose ir Viduržemio jūros pakrantėje. Rusijoje jis randamas Kryme ir Užkaukazėje. Europoje kaštonų vaisiai užauga iki didelio mandarino dydžio, o Armėnijoje ir Azerbaidžane retai pasiekia graikinio riešuto dydį.
Kaip atskirti valgomąjį kaštoną
Nepainiokite valgomojo kaštono su arklio kaštonu, kurio riešutai nevalgomi. Augalai skiriasi lapų plokštelės forma, žiedynų struktūra ir vaisiaus išvaizda.
Valgomojo kaštono lapai paprasti, pailgi, su spygliukais išilgai kraštų. Arklio kaštono lapai yra dantyti, lygesni, surinkti į vėduoklės formos lėkštes.
Valgomųjų kaštonų žiedynai yra ilgi siauri kačiukai. Arklio kaštonas išsiskiria vešliais žiedynais, todėl dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.
Valgomojo kaštono vaisiai yra padengti rudu adatą primenančiu kupolu ir atrodo kaip ežiukai. Arklio kaštono pliušinis ryškiai žalias, gumbuotas, su retais spygliais. Valgomieji vaisiai turi būdingą miltelių saldų skonį, arklio kaštonas yra kartus.
Cheminė kaštonų sudėtis
Kaštonuose yra:
- angliavandeniai;
- baltymai;
- riebalai;
- pluoštas;
- vitaminas A;
- B grupės vitaminai;
- vitamino C;
- taninai;
- pektinai;
- fosforo;
- kalcio;
- magnio;
- titanas;
- kobaltas;
- fluoras;
- cinko.
Kaloringas kaštonas
Neapdorotų kaštonų kalorijų kiekis 100 gr. yra 166 kcal. Skrudintame riešute yra 182 kcal 100 gr.
Naudingos kaštonų savybės
Kaštono pranašumai slypi turtingoje jo sudėtyje. Riešutai turi priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį, analgetinį ir kosulį mažinantį poveikį.
Jie naudojami peršalimo ligoms gydyti. Jie greitai atpalaiduoja skausmingą kosulį, išvalo bronchus. Ne mažiau veiksmingi virškinimo sistemai kaštonai. Jie gerina apetitą ir padeda nuo viduriavimo. Riešutai turi diuretikų poveikį ir normalizuoja inkstų veiklą.
Kaštonai mažina kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles, malšina venų varikozę. Riešutai turi hemostazinį ir žaizdas gydantį poveikį. Jie naudojami odai atkurti po įpjovimų ar nudegimų.
Kaštonų taikymas
Liaudies medicinoje kaštonais gydomos kvėpavimo, nervų, virškinimo sistemos ligos. Riešutai veiksmingai susidoroja su podagra, artritu, išialgija. Gydymui naudokite sveikus vaisius, taip pat darykite kompresus su riešutų mase.
Kaštonai naudojami gaminant sriubas, garnyrus ir desertus. Kaštonų patiekalai yra labai populiarūs Europoje. Mėgstamiausias europiečių desertas – kaštonai su šokoladiniu sirupu.
Kaip virti kaštonus
Neapdorotus kaštonus galima virti dviem būdais: virti arba kepti. Pagrindinė taisyklė – prieš verdant riešutus reikia išimti iš lukšto ir vidinės plėvelės. Jei tai nebus padaryta, vaisiai taps kartūs.
Riešutams nuvalyti, ant jų daromos įpjovos, po to kaštonai 5 minutes pavirinami verdančiu vandeniu, nukeliami nuo ugnies, uždengiami dangčiu ir paliekami dar 15 minučių. Tada nulupkite riešutus, kol jie šilti.
Kad nulupti riešutai būtų paruošti, jie verdami ant vidutinės ugnies 15 minučių arba kepami keptuvėje po dangčiu iš abiejų pusių. Orkaitėje riešutų kepimo laikas trunka 20-25 minutes.
Kaštonas svorio netekimui
Kaštonuose mažai riebalų, jis naudojamas dietologijoje pertekliniam svoriui mažinti. Šalina celiulitą, mažina paburkimą ir gerina kraujo mikrocirkuliaciją.
Riešutų aliejus dedamas į anticeliulitinius kremus ir losjonus. Iš augalo vaisių ir žiedų gaminamos tinktūros, skirtos vartoti per burną, kurios taip pat padeda numesti svorio.
kaštonas vaikams
Oficiali medicina nepateikia aiškių rekomendacijų dėl laiko įtraukti kaštonus į vaikų racioną. Pediatrai nerekomenduoja įvesti riešutų anksčiau nei 4-5 metai. Gydytojai mano, kad iki tokio amžiaus kaštonas labai apkrauna kūdikio virškinimo sistemą, gali užkietėti viduriai, pilvo pūtimas.
Geriausia vaikui duoti ne žalią riešutą, o virtą košės pavidalu. Pavyzdžiui, galite maišyti su bulvių koše arba dėti į sriubą.
kaštonas nėštumo metu
Kaštonai padeda susidoroti su staigiais nuotaikų svyravimais, saugo nuo streso ir depresijos, o tai ypač svarbu nėštumo metu. Riešutai normalizuoja kraujospūdį ir miegą, stiprina kaulus ir dantis. Juose yra daug skaidulų, kurios naudingos virškinimui.
Kaštonai padidina motinos pieno gamybą žindymo metu. Kompozicija, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, pagerina pieno kokybę. Prieš valgydami riešutus, pasitarkite su gydytoju.
Kaštonų uogienė
Kulinarijoje kaštonų uogienė dažnai naudojama tiek gryna, tiek kepiniams ir desertams gaminti. Šis produktas laikomas maždaug šešis mėnesius. Siekiant pratęsti galiojimo laiką, uogienė susukama į sterilius stiklainius arba užšaldoma.
Jums reikės:
- nulupti kaštonai - 500 g;
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 350 ml;
- romas - 20 ml.
Kaip gaminti:
- Paruoštus nuluptus riešutus per sietelį sutrinkite į trupinius.
- Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų, tada maišykite, kol visiškai ištirps.
- Suberkite smulkintus kaštonus ir retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų, 20-30 min.
- Kai tik uogienė sutirštės ir įgaus sodriai rudą spalvą, supilkite romą, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
Kalorijos:
Kalorijos 100 gr. kaštonų uogienė - 392 kcal.
kaštonų medus
Kaštonų medus turi daug naudos sveikatai. Tai stiprus natūralus antibiotikas. Jis vartojamas viduje ir naudojamas išoriniam žaizdų, įpjovimų ir nudegimų gydymui. Produktas turi priešuždegiminį poveikį.
Jis dažnai naudojamas kvėpavimo takų ir urogenitalinės sistemos ligoms gydyti. Kaštonų medus gerina apetitą ir normalizuoja virškinimą. Produktas yra nepamainomas rudenį ir pavasarį, stiprina imuninę sistemą ir padeda atsispirti virusinėms ligoms.
Kontraindikacijos ir apribojimai
Kontraindikacijos dėl kaštonų naudojimo:
- inkstų nepakankamumas;
- kraujavimas iš skrandžio;
- menstruacijų sutrikimai;
- diabetas;
- individuali netolerancija.
Kaštonų paros norma – 40 gr. Riešutų persivalgymas sukelia virškinimo sutrikimus: pilvo pūtimą, sunkumo jausmą ir vidurių užkietėjimą.
Kaip auginti kaštoną
Kaštoną galima auginti kieme arba namuose. Visų pirma, subrendę vaisiai nuimami rudenį. Jie turi būti nepažeisti, nepažeisti.
Norint užauginti kaštoną užmiestyje, pakanka rudenį pasodinti kelis riešutus 10 cm atstumu vienas nuo kito, 5 cm gylyje.Pavasarį augalas išdygs.
Norint auginti kaštoną namuose, pirmiausia reikia suteikti „žiemos miegą“. Surinkti riešutai laikomi balkone iki šalnų, tada dedami į indą su žemėmis ir visai žiemai dedami į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Vasario pabaigoje jie perkeliami į vazonus su žemėmis ir dedami ant palangės.
Augalas periodiškai laistomas, o po 1-2 mėnesių išdygsta. Norint, kad medis augtų namuose, būtina periodiškai nupjauti šaknis, nes per metus jos gerokai išauga.
- labai gražus buko genties augalas. Jo laukiniai porūšiai auga mūsų regione, tačiau, nepaisant labai patrauklios vaisių išvaizdos, geriau jų nevalgyti, nes jie gali labai pakenkti organizmui. Valgomasis kaštonas mūsų platumose neauga. Tačiau jį galima nesunkiai įsigyti šiuolaikiniuose prekybos centruose. Vaistinės kaštonų tinktūros savybės buvo nustatytos seniai jos augimo vietose – Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Išsamiau susipažinkime su kaštonu, jo pranašumais ir kontraindikacijomis, naudodamiesi patyrusių mitybos specialistų atsiliepimais.
Valgomojo kaštono naudingąsias savybes galima palyginti su bulvėmis ir ryžiais, nes jame yra daug krakmolo ir angliavandenių. Taip pat kaštonų vaisiuose gausu natūralių augalinių baltymų, todėl jie gali tapti vienu pagrindinių vegetaro organizmo aprūpinimo šaltiniais.
Kaštonas su valgomais vaisiais
Savo forma ir struktūra kaštonų vaisiai yra šiek tiek panašūs į riešutus, tačiau pagrindinis sudėties skirtumas yra minimalus riebiųjų ir aliejinių medžiagų kiekis (iki 6%). Daugiausia kaštono sudėtyje yra:
- pluoštas;
- krakmolas;
- taninai;
- angliavandeniai (62%);
- vitaminai A, C ir B (B1, B2, B6, B9);
- beta karotinas;
Kaštonuose yra daugybė maistinių medžiagų - kalio;
- varis;
- fosforo;
- magnio;
- kalcio;
- mangano;
- seleno.
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis 12%/6%/82%. Energinė vertė 170 kcal 100 g produkto.
Nauda organizmui
Teigiamas poveikis žmogaus organizmui atsiranda dėl kaštonuose esančių riebalų, baltymų ir taninų derinio. Padidėjęs krakmolo ir angliavandenių kiekis gaminį paverčia tikra energijos bomba, kuri įsijungia, kai patenka į organizmą ir išskiria didžiulį energijos kiekį. Labai naudinga sportininkams prieš ir po treniruotės.
Valgomieji kaštonai atrodo beveik taip pat, kaip mes įpratę. Rudoje vaisiaus kūną dengiančioje odoje gausu skaidulų.
Patarimas! Maltų saldžiųjų kaštonų galima dėti į kepinius. Taip pasieksite ne tik malonų egzotišką skonį, bet ir užtikrinsite savo bei savo šeimos skaidulų kiekį.
Kaštonų naudojimas kulinarijoje
Gaminant maistą naudojami tik valgomieji kaštonai. Iš jų gaminamos salotos, vaisiai kepami orkaitėje, dedami į patiekalus kaip pagardai ir pan. Štai keletas šio egzotiško produkto paruošimo receptų:
Salotos su keptais kaštonais.Šios salotos yra dietinis patiekalas ir pelnytai gali būti įtrauktos į knygą apie skanų ir sveiką maistą. Į jį įeina rukola, vyšniniai pomidorai, paprikos, kapoti skrudinti kaštonai ir kietųjų kviečių makaronai, virti "al dente" (ne iki galo išvirti). Šios salotos yra pagardintos alyvuogių aliejaus padažu su citrinos sultimis.
Kaštonus galima tiesiog paskrudinti arba dėti į patiekalus. Skrudinkite grybus su kaštonais ir lazdyno riešutais. Labai sveikas patiekalas vegetarams. Didelis baltymų kiekis grybuose ir kaštonuose padės kompensuoti trūkstamą kiekį. Orkaitėje kepti kaštonai nulupami ir sumalami kartu su lazdyno riešutais. Grybai kepami ir troškinami konjake, kol išgaruos skystis. Atskirai svogūnas ir česnakas kepami alyvuogių aliejuje, pridedant kmynų ir čiobrelių. Visi ruošiniai sumaišomi, telpa į formą. Ten pridedama 2-3 šaukštai. l. daržovių sultinys. Kepsnys kepamas orkaitėje 30-40 minučių.
Vaistinės savybės ir naudojimas tradicinėje medicinoje
Kaštonas pasižymi gydomosiomis savybėmis. Naudingiausias yra arklio kaštonas. Tinkamas jo naudojimas gali susidoroti su daugybe sunkumų žmogaus organizme.
Dažnai naudojamas liaudies medicinoje kaštonų tinktūra. Priklausomai nuo jų paruošimo, skiriasi ir poveikis organizmui.
Mėsmalėje susukti arklio kaštono vaisiai užpilami degtine arba medicininiu spiritu. Skystis infuzuojamas 3-4 savaites patalpose. Perkošti ir naudoti pagal dozę:
- gydant tromboflebitą - 20 lašų ne daugiau kaip 2 kartus per dieną prieš valgį 30 dienų, praskiesus 250 ml vandens;
- sergant venų varikoze – nakčiai įtrinti tinktūra į odą, ryte nuplauti.
Arklio kaštono alkoholio tinktūra Įkalti arklio riešutų vaisiai užpilami 3 litrais vandens. Gautas mišinys virinamas 35-40 minučių, atvėsinamas ir supilamas į medicininį alkoholį (ne daugiau kaip 100 ml). Ši tinktūra naudojama kosmetinėse procedūrose, siekiant atjauninti ir išvalyti veido odą.
Svarbu! Šie receptai yra pagrįsti tik paprastų žmonių patirtimi. Mokslinių institutų bandymai nebuvo atlikti. Prieš vartojant, patartina pasitarti su gydytoju.
Kontraindikacijos ir apžvalgos
Kaštonai tinka ne kiekvienam. Kaip ir visi augalai, kaštonas turi savo kontraindikacijų sąrašą žmonėms, kuriems yra padidėjęs jautrumas atskiriems produkto vitaminų ir mineralų sudėties vienetams.
Būkite atsargūs naudodami kaštonus, naudokite tik valgomas jų rūšis. Prieš naudodami jo pagrindu pagamintus tepalus ir tinktūras, pasitarkite su gydytoju.
Kaštonai, kurių nauda ir žala žmonėms žinomi nuo seno, naudojami ne tik liaudies, bet ir tradicinėje medicinoje. Gamtoje auga apie 30 šio floros atstovo rūšių, plačiausiai žmonės naudoja 2 rūšių kaštonų vaisius ir kitas augalo dalis: arklinių ir kilmingųjų.
Kilniojo kaštono nauda ir žala
Kaštonai gerai žinomi ne tik kaip vaistinės žaliavos šaltinis. Medžiai labai estetiškos išvaizdos, todėl plačiai naudojami miestų apželdinimui. Žydintys augalai yra labai gražūs. Be to, tai puikūs medaus augalai. Kaštonų medus labai vertinamas dėl išskirtinio skonio, nuostabaus aromato ir ryškių gydomųjų savybių. Patvari šių medžių mediena jau seniai naudojama dailidėse ir statinėms gaminti. Kai kurios Viduržemio jūros šalys eksportuoja saldžius valgomus vaisius.
Vaisiai daugiausia naudojami kulinarijoje. Kaštonų riešutai, kurių naudą ir žalą lemia jų cheminė sudėtis, yra daugelio gurmanų delikatesas. Juose yra daug kalio ir vario, todėl jie naudingi sergant širdies nepakankamumu. Gana didelis geležies ir fosforo kiekis pagerina anemijos būklę. Palyginti su kitais riešutais, kaštonai yra čempionai dėl vitaminų C, PP, A, B. Dėl mažo riebalų kiekio (iki 5 proc.) ir gana didelio baltymų bei angliavandenių kiekio vaisius labai vertina tie, kurie stebėti jų svorį. Numalšinti alkį galite suvalgę tik 3-4 keptus vaisius. Didelis augalinių baltymų kiekis kaštonuose daro juos nepakeičiamu produktu, kartu su ankštiniais augalais, daugeliui vegetarų.
Kaip valgomi kaštonai? Yra daug būdų, kaip vaisius naudoti gaminant maistą:
- milteliai naudojami kavos ruošimui;
- malti vaisiai naudojami gaminant marcipaną ir šokoladą;
- valgomieji kaštonai dedami į mėsos garnyrą;
- riešutai įdaryti žvėriena;
- skrudintų kaštonų dedama į sriubas;
- iš jų galite gaminti makaronus sumuštiniams;
- jie ką tik iškepti Kalėdų šventėms.
Tiems, kurie nežino, ar kaštonus galima valgyti žalius, atsakome: galima valgyti žalius. Tačiau, kaip ir visi riešutai, skrudinti vis tiek skaniau.
Manoma, kad tauriųjų kaštonų riešutų naudojimas gerina nuotaiką, padeda kovoti su lėtiniu nuovargiu ir stresu. Be to, vaisiai normalizuoja medžiagų apykaitą, atkuria kremzlės ir kaulinio audinio sudėtį, teigiamai veikia širdies, kraujotakos sistemos ir inkstų veiklą, mažina patinimą ir turi nedidelį analgezinį poveikį. Kaštonų augaliniai aliejai gerina odos būklę ir atkuria plaukų struktūrą.
Kadangi vaisiai yra labai sotūs, sunku juos persivalgyti, tačiau piktnaudžiavimas gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą net ir sveikam žmogui. Alergiškieji taip pat neturėtų jais nusivilti, nes riešutai gali išprovokuoti alergijos paūmėjimą. Jūs negalite dažnai valgyti tauriųjų kaštonų vaisių ir žmonių, kurių kraujo krešėjimas sumažėjęs ir žemas kraujospūdis.
Kaip atskirti valgomąjį kaštoną nuo arklio kaštono?
Būkite atsargūs, kad nesupainiotumėte kilmingųjų ir arklinių kaštonų. Šių medžių riešutai išoriškai tikrai panašūs. Tačiau patys medžiai labai skiriasi vienas nuo kito. Valgomasis kaštonas priklauso buko šeimai ir daugiausia auga Viduržemio jūros šalyse. Arklys yra atskira arklių kaštonų šeima, jos paplitimo sritis apima šiaurines šalis. Jo žiedynai atrodo kaip ažūrinės žvakės, žiedyno stiebas išsidėstęs vertikaliai į viršų. O prie valgomojo žiedyno jie surenkami į ilgus auskarus. Sudėtiniai arklio kaštono lapai atrodo kaip atviras delnas, 1 lapelis susideda iš 5-7 plokštelių. Valgomieji lapai paprasti, su mažais aštriais dantukais, iki 30 cm ilgio.
Abiejų medžių vaisiai padengti mėsingu kevalu. Žalias gumbuotas arklio vaisių apvalkalas atrodo kaip povandeninė kasykla. O valgomasis lukštas yra rudos spalvos su mažais smaigaliais. Prinokę vaisiai iškrenta iš lukšto. Riešutmedžio kaštonas turi lygų, blizgantį rudą paviršių, kurio vienoje pusėje yra šviesiai matinė dėmė.
Šių 2 vaisių skonis labai skiriasi vienas nuo kito. Dėl kartaus skonio asiūklis tinka tik kaip priedas prie gyvulių pašarų. Beje, nuo seno turkai kaštonais penėjo arklius, išvargintus ilgų žygių. Tuo pačiu metu žirgai labai greitai atgavo jėgas. Iš čia ir pavadinimas.
Arklio kaštono nauda ir žala
Kam tinka kaštonas? Nors arklių kaštonai nėra valgomi, jie turi turtingą cheminę sudėtį. Arklio kaštonas, kurio naudą ir žalą lemia biologiškai aktyvios medžiagos, labai seniai naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Viduržemio jūros šalyse vaisiai ir žievė nuo viduramžių buvo naudojami karščiavimui, amebinei dizenterijai ir maliarijai gydyti. Riešutų milteliais buvo užteptos varikozinės opos. Sergant podagra buvo rekomenduota maudytis su kaštonų nuoviru.
Vokietijoje jau XVIII amžiuje žievės nuoviras buvo vartojamas nuo užsitęsusio viduriavimo, hemorojaus, kraujavimo iš gimdos. Vokiečių kunigas Sebastianas Kneipas, visą savo gyvenimą paskyręs paprastų ir visiems prieinamų gydymo metodų kūrimui, arklio kaštoną patarė vartoti nuo tromboflebito, kepenų ir virškinimo trakto valymui, moterų lytinių organų uždegimams, peršalimui, išialgijai, reumatiniams skausmams. .
Po daugelio metų tyrimų, augalo alkoholinė tinktūra į oficialią Europos šalių mediciną pateko 1866 m. Nuo to laiko jis parduodamas vaistinėse, skirtas lėtiniams žarnyno uždegimams, podagrai ir hemorojui gydyti. Nuo XIX amžiaus pabaigos Prancūzijoje arklių kaštoną gydytojai naudojo venų varikozei, prostatitui ir prostatos adenomai gydyti. viduryje Vokietijoje pradėta masinė vaisių ekstraktų turinčių ir venų išsiplėtimui naudojamų preparatų gamyba. Šiuolaikinėje farmacijoje augalų ekstraktai yra įtraukti į šiuos preparatus:
- Reparil-gelis;
- Aescusan;
- Yeskuvi;
- Esaven-gelis;
- Avenolis ir kt.
Farmacinį vaistų poveikį pirmiausia lemia bioaktyvių junginių kiekis beveik visose augalo dalyse. Atliekant mokslinius tyrimus nustatyta, kad escinas, esantis žievėje ir vaisiuose, turi kraujagysles sutraukiantį poveikį, mažina uždegimą ir patinimą. Raminamasis vaistų poveikis naudojamas esant nervų sistemos patologijoms (hipochondrijai, isterijai). Tokie vaistai labai veiksmingi gydant spindulinę ligą, nes aktyviai valo radionuklidų ir toksinų kraują.
Kaštonas, kurio naudingos savybės pasireiškia priešuždegiminiu, edemą mažinančiu, analgeziniu, prieštraukuliniu, žaizdų gijimu, hemostaziniu, sutraukiančiu, baktericidiniu poveikiu, buvo plačiai pritaikytas liaudies medicinoje daugelyje pasaulio šalių.
Kojų venų varikozei ir hemoroidiniams iškilimams gydyti į vidų imama šviežiai spaustų augalo žiedų sulčių. 30 lašų sulčių reikia lašinti į 1 valg. l. ir įpilkite vandens. Vartoti 2 kartus per dieną.
Gėlių sultis galima konservuoti. Norėdami tai padaryti, jis praskiedžiamas per pusę vandeniu, užvirinamas ir supilamas į stiklainius. Registratūroje naudokite 30-40 g sulčių.
Žaliojo sėklos lukšto nuoviras turi ryškų hemostazinį poveikį. Todėl jis vartojamas esant kraujavimui iš gimdos ir žarnyno, nesusijusio su onkologiniais procesais.
Sergant leukemija, arklių kaštonų žiedų antpilas gali būti puiki papildoma kraujo sudėties atkūrimo priemonė. Jo paruošimui 1 valg. l. gėlės užpilkite 1 stikline šalto vandens, užvirinkite ir palikite 8 valandas. Infuzijai naudokite 1 valg. l. kas 15-20 minučių. Per dieną tokiu būdu išgeriama iki 1 litro antpilo. Gydymo kursas yra 2 ciklai po 20 dienų su 10 dienų pertrauka.
Ta pati infuzija ir ta pati gydymo schema naudojama smegenų augliams gydyti.
Blizgantis rudas kaštonų kevalas naudojamas ruošiant priemonę prostatitui gydyti. Tam sėklų žievelė sumalama į miltelius ir praskiedžiama degtinėje santykiu 1:10, t.y. buteliui degtinės (0,5 l) reikia paimti 50 g miltelių. Reikalauti 1 mėnesį. Gerkite po 20 lašų 5-6 minutes prieš valgį. Gydymas taip pat yra kursas. 20 dienų narkotikų vartojimo pakaitomis su 10 dienų poilsiu.
Arklio kaštonų lapų nuoviras skiriamas sergant reumatu ir podagra, cholecistitu, kraujagyslių spazmu, uždegimu ir žarnyno atonija. Įrodytas lapų nuoviro veiksmingumas sergant bronchų uždegimu ir plaučių tuberkulioze. Rūkantiems ypač naudingas žievės ir lapų nuoviras.
Komponentai nuimami pavasarį, iškart po medžio žydėjimo. Žievę geriausia rinkti nuo jaunų plonų šakelių. Žaliavos džiovinamos pavėsingoje, gerai vėdinamoje vietoje.
Gausus naudingų mineralinių komponentų ir bioaktyvių medžiagų kiekis paprastųjų kaštonų žiedų ekstraktuose padarė juos vertingu daugelio kosmetikos gaminių komponentu. Jie neutralizuoja laisvųjų radikalų veikimą, lėtina senėjimą, tonizuoja kapiliarų sieneles, didina kraujo mikrocirkuliaciją ir veikia raminamai. Todėl nuo niežtinčio dermatito galima vartoti vaistus.
Atsargumo priemonės
Kaštonų nauda žmonių sveikatai išreiškiama daugybėje tradicinės medicinos receptų. Tačiau vartojant vaistus reikia imtis atsargumo priemonių.
Nors vaisiai laikomi šiek tiek toksiškais, jie nerekomenduojami nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.
Visais atvejais lėšas galima imti tik pasikonsultavus su gydytoju.
Mūsų šalyje retai susimąstoma apie valgomųjų kaštonų naudą ir žalą. Skausmingai egzotiškas maistas. Tačiau tiems žmonėms, kurie nori daugiau sužinoti apie naudingąsias įvairių produktų savybes ir jų vartojimo kontraindikacijas, informacija apie kaštonus nebus nereikalinga.
Kas tai yra?
Genties medžiai vadinami kaštonais. Castanea, augantis šiltame vidutinio klimato klimate ir turintis valgomus vaisius.
Yra daug veislių Castanea. Kaukaze nesunkiai rasite sėjantį kaštoną ( Castanea sativa). Jei perkate importuotus riešutus, greičiausiai tai yra europietiško ar amerikietiško kaštono vaisiai.
Be medžių, turinčių valgomus vaisius, kaštonai kartais vadinami kitų rūšių augalais, kurių vaisių negalima valgyti.
Kaip atskirti valgomus kaštonus nuo nevalgomų?
Mūsų platumose reikia mokėti atskirti genties medžius Aktoriaianea su valgomaisiais kaštonų vaisiais ( Aesculus), kurių vaisiai yra nuodingi.
Išmokti atskirti valgomus variantus nuo nevalgomų lengva – tiesiog pažiūrėkite į nuotrauką.
Medžiai, ant kurių sunoksta vaisiai, turi visiškai skirtingus lapus. Arklio kaštonų lapai yra sudėtingos palmės, medis, kurio riešutus galima valgyti, turi pavienius lapus.
Patys vaisiai yra skirtingi.
Valgomajame kaštone riešutai surenkami į 2–4 dalis, iš išorės apsuptas šakotų spygliuočių. Tie riešutai, kurių negalima valgyti, yra pavieniai. Jie neturi spyglių viršuje.
Junginys
Kaštonai yra riešutai. Tačiau jų sudėtis iš esmės skiriasi nuo kitų šiai klasei priklausančių vaisių sudėties.
Riešutuose yra daug riebalų, baltymų ir riebaluose tirpių vitaminų. Tačiau angliavandenių, skaidulų ir vitaminų, tirpstančių vandenyje, jų daug mažiau. Kaštonai yra skirtingi. Savo sudėtimi jie artimi daržovėms, tokioms kaip bulvės ar kukurūzai: juose gausu krakmolo, skaidulų, vitamino C.
Taigi, 100 gramų keptų vaisių yra: 
- 245 kcal;
- 53 gramai angliavandenių, iš kurių 5 ląsteliena, tai yra apie 20% dienos poreikio;
- 2,2 g riebalų, įskaitant sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių molekules;
- 3,2 g baltymų;
- 59% mangano paros dozės;
- 43% vitamino C;
- 25% vitamino B6 ir vario;
- 17% folio rūgšties ir kalio;
- 16% tiamino (vitamino B1);
- 10% vitaminų B2 ir K;
- 8% magnio;
- 7% niacino;
- 6% pantoteno rūgšties;
- 5% geležies;
- 4% cinko.
Pateikti duomenys gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo tipo Aktoriaianea.
Atkreipkite dėmesį, kad duomenys apie šių riešutų sudėtį visada pateikiami 100 gramų kepto produkto, nes žalias jis yra nevalgomas.
Kaštonų nauda paaiškinama ir tuo, kad juose yra antioksidacinio aktyvumo junginių. Tai ne tik vitaminas C, kuris yra stipriausias antioksidantas, bet ir kai kurios kitos medžiagos, pavyzdžiui, polifenoliai.
Riešutų antioksidacinis aktyvumas daugeliu atžvilgių panašus į. Kaip ir rudeninės apelsino uogos, kaštonai aprūpina organizmą dideliu kiekiu vario ir mangano, kurie aprūpina fermentais, kurie yra natūralūs žmogaus vidiniai antioksidantai.
Kita naudinga kaštonų savybė yra glitimo nebuvimas juose su dideliu krakmolo kiekiu. Taip iš riešutų galima paruošti miltus, kuriuos kenčiantys gali naudoti kepiniams.
Vaistinės savybės
- Geresnis virškinimas: palaiko naudingą žarnyno mikroflorą ir pašalina lėtinį vidurių užkietėjimą.
- Imuniteto stiprinimas Kaulinio audinio stiprinimas, osteoporozės profilaktika.
- Padeda normalizuoti kraujospūdį sergant hipertenzija.
- Aterosklerozės profilaktika.
- Smegenų funkcijos gerinimas: kognityvinių gebėjimų stiprinimas, neurodegeneracinių ligų, įskaitant Alzheimerio ligą ir senatvinę demenciją, prevencija.
- Apsauga nuo vėžio ir priešlaikinio senėjimo.
Kaip jie veikia norint numesti svorio?
Kaštonų kalorijų kiekis 100 gramų yra 245 kcal. Jų glikemijos indeksas nėra aukštas – 54. Dėl to šie riešutai yra produktas, kurį galima įtraukti į lieknėjančių žmonių meniu. Be to, paaiškinimas, kodėl kaštonai yra naudingi norint numesti svorio, yra platesnis nei tik nedidelis kalorijų kiekis ir žemas GI. Tai:
- palankios žarnyno mikrofloros palaikymas (antsvorio turintiems žmonėms visada patologiškai pasikeičia žarnyno mikrofloros sudėtis);
- priešuždegiminis aktyvumas (pagal dabartinę mokslinę informaciją, greitas kūno riebalų kaupimasis yra susijęs su latentinio uždegiminio aktyvumo buvimu organizme);
- greitas sotumas ilgą laiką, sumažinant bendrą per dieną suvartojamų kalorijų skaičių be alkio priepuolių;
- sulėtinti maisto įsisavinimą, o tai garantuoja masinio insulino išsiskyrimo po valgio prevenciją, o tai lemia greitą kūno riebalų susidarymą;
- bendras metabolizmo pagerėjimas ir energetinio potencialo padidėjimas dėl įvairių fermentinių sistemų aktyvavimo.
Tačiau, nepaisant visų savo privalumų, kaštonai nėra tas produktas, kurį naudojant galima numesti svorio. Taip, metant svorį leidžiama įtraukti į tinkamos mitybos meniu. Tačiau nepasiremkite šiais riešutais. Kadangi jų glikemijos krūvis yra gana didelis. O svorio metimui besąlygiška nauda yra tik tas maistas, kuris neapkrauna organizmo reikšmingu angliavandenių kiekiu.
kaštonų sriuba
Taip, iš šių riešutų galima išsivirti tikrą sriubą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia kepti arba virti.
Štai vienas iš tų receptų.
Riešutus galite virti su mėsa. Jis pasirodys skanus ir labai patenkintas.
Išvardijome tik tokius kaštonų receptus, kuriuos lengva pasigaminti namuose ir kurie yra sveiki. Taip pat yra daug saldžių patiekalų su šiuo ingredientu.
Žinoma, neturėtumėte atsisakyti saldžių desertų visą gyvenimą. Jums tereikia aiškiai suprasti toliau nurodytus dalykus. Jei norėjote sužinoti kaštonų naudą sveikatai ir pastebėję, kad jie turi gana daug gydomųjų savybių, nusprendėte šiuos riešutus įtraukti į savo racioną dėl jų naudos, nemaišykite jų su cukrumi ir kitais lengvai virškinamais angliavandeniais.
Saldžios formos jie nebeduoda jokios naudos organizmui, nes cukrus ne tik pats savaime kenkia sveikatai, bet ir paneigia kitų maisto komponentų gydomąjį poveikį.
Kokia galima žala?
- Griežta kaštonų vartojimo kontraindikacija yra alergija, kuri yra rečiau nei kitų rūšių riešutai. Paprastai tai pasireiškia odos paraudimu ir stipriu niežuliu.
- Taip pat būtina atsiminti, kad vaisiai Castanea valgomas tik išvirtas. Nekaitinto kaštono žalą lemia tai, kad jame yra daug tanino rūgščių, kurių vartojimas gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį.
- Riešute, kuris buvo kaitintas, šių junginių kiekis yra minimalus. Tačiau kaštonų nerekomenduojama valgyti kartu su vaistų vartojimu, nes juose esantys tanino rūgšties likučiai gali sumažinti vaistų aktyvumą.
- Negalima pamiršti ir glikeminio krūvio, kuris yra gana didelis. Pagal angliavandenių kiekį ir jų cheminę struktūrą šios rūšies riešutai primena bulves. Todėl tai sąlygiškai leidžiamas produktas tiek diabetikams, tiek lieknėjantiems. Ypač tie, kurie bando numesti svorio laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos.
Ar galima valgyti kaštonus nėštumo ir žindymo metu?
Jei anksčiau nebuvo nustatyta alergija šiems riešutams, nėštumo metu jie gali būti įtraukti į dietą. Bet jei nebandėte jų prieš pastojimą, tuomet neturėtumėte pradėti jų vartoti vaiko gimdymo laikotarpiu.
Žindančioms moterims patariama į savo valgiaraštį įtraukti riešutų, taip pat ir kaštonų, nes tai sumažina tikimybę, kad ateityje vaikui išsivystys alergija riešutams. Tačiau kai kurie kūdikiai jau gali būti alergiški. Todėl po kaštoninio valgio būtina stebėti vaiko savijautą: stebėti, ar jam nėra bėrimų, ar nepasireiškė pykinimas, pilvo skausmai.
Valgomųjų kaštonų nauda ir žala: išvados
Castanea genties medžių vaisiai yra neįprasti riešutai.
Pagal savo cheminę sudėtį jie labiau primena daržoves, pavyzdžiui, bulves, nei riešutus. Juose daug krakmolo, skaidulų ir vitamino C. Mažai riebalų, baltymų ir riebaluose tirpių vitaminų.
Kaštonai gerai veikia kraujospūdį, puikiai prisotina, stiprina imunitetą ir prisideda prie žarnyno mikrofloros gerinimo.
Saikingai juos gali valgyti nėščios moterys, maitinančios motinos ir norintys sulieknėti.
Namuose kaštonus galima paruošti įvairiais būdais. Bet kad ir koks būtų receptas, riešutai turi būti kepti, kepti arba virti prieš juos naudojant, nes žali jie yra nevalgomi.
Kaštonai – bukinių šeimos medžio vaisiai, dygsta pietinėje Balkanų pusiasalio dalyje, o tiksliau – pietų Bulgarijoje ir šiaurės Graikijoje. Šiuo metu šio riešuto galima rasti Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje. Kaštonų sodinimas teikia pirmenybę subtropiniam klimatui, o jei mes kalbame konkrečiai apie dekoratyvinę formą, tada jis gali augti bet kurioje pasaulio vietoje. Yra dviejų rūšių kaštonai, iš kurių vienas yra arklio arba kitaip tariant skrandis, o kitas yra tikras, kilnus ir gali būti valgomas. Kaštonai gali būti nuodingi ir netinkami maistui, tai yra arklio kaštonas, tačiau medicininiais tikslais jis praverčia.
Valgomieji kaštonai: nauda ir žala
Valgomus kaštonus galima valgyti, juos visai nesunku atskirti nuo nuodingų vaisių. Tauriojo kaštono vaisius vedančios dėžutės yra tankiai padengtos daugybe mažų spyglių ir dažnai primena ežius. Kiekvienoje dėžutėje yra keletas mažų riešutų, kurių kiekvienas turi smailias viršūnes.
Valgomasis kaštonas yra labai sveikas ir gali būti naudojamas kaip ingredientas gaminant tokius patiekalus kaip:
- salotos;
- Slapukas;
- Sriubos;
- Užkandžiai;
- Miltai, kurie žymiai pranašesni už kvietinius.
Neapdorotus riešutus taip pat galima valgyti naudingai. Pagal skonį tokie vaisiai gali priminti bulves, o jų naudingumas slypi tame, kad juose yra tokių vitaminų kaip A, C, B, taip pat yra krakmolo, baltymų, cukraus, fermentų ir riebalų komponentų. Kaštonų ypatumas yra tas, kad jie turi trumpą galiojimo laiką, o jei sąlygos nebus įvykdytos, tokios savybės kaip nauda bus prarasta. Vaisius geriausia naudoti rudenį. Būtent valgomasis kaštonas laikomas labai palankiu žmogaus organizmui.
Jie naudingi tuo, kad:
- Aterosklerozės gydymo paspartinimas;
- Padidinti kraujagyslių elastingumą ir pagerinti kraujotaką;
- Tromboflebito pašalinimas;
- Trofinės opos pašalinimas;
- Hemorojaus uždegimo pašalinimas.
Neapdoroti kaštonai taip pat yra naudingi sveikatai ir puikiai tinka gydyti viduriavimą bei maliarijos karštligę. Skrudinti kaštonai naudojami kraujavimui stabdyti.
