Kungulli është një produkt mjaft ekzotik për një banor të qytetit. Pak njerëz i kushtojnë vëmendje derisa të vendosin, për shembull, të mbajnë një dietë. Dhe pastaj e gjithë bota e panjohur e gatimit të kungujve hapet para tij.
Për mua personalisht, shija e fëmijërisë së shkujdesur dhe shija e kungullit janë sinonime. Sepse sezoni i verës filloi në fshatin e gjyshes sime dhe kungulli ishte mysafir i shpeshtë në tryezë sa patatet. Dhe në ditët e para, pasi ke arritur të largohesh nga kjo shije, e nuhat me dyshim byrekun me kungull dhe pas nja dy ditësh, duke u kthyer nga rruga, shpreson që edhe gjyshja ta ketë bërë sot.
Artikulli i sotëm është për ata që duan të shtojnë shumëllojshmëri në menunë e tyre të përditshme, por thjesht nuk mund të kuptojnë se çfarë nuk kanë provuar ende. Jam i sigurt që pak prej jush e konsiderojnë kungullin si diçka të shijshme dhe të denjë për vëmendje.
Do të përpiqem t'ju largoj duke ju treguar disa receta interesante për tavën e kungujve. Më besoni, është po aq e shijshme sa...
Si zakonisht, do të përpiqem të tregoj disa receta të ndryshme nga njëra-tjetra, në mënyrë që të keni shumë për të zgjedhur.
Tavë klasike kungujsh me bollgur dhe salcë kosi
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk kanë provuar kurrë të gatuajnë me kungull. Është e thjeshtë dhe rezulton shumë e shijshme.
Përbërësit:
- Kungull - 1 kg
- 6-7 lugë bollgur
- 6 lugë gjelle sheqer
- Vaj për lyerjen e mykut
- 3 vezë
- 200 g salcë kosi
- Pako sheqer vanilje
Përgatitja:
1. Presim lëkurën e kungullit, e presim në copa dhe e grijmë në rende të trashë. Masën që rezulton e ndajmë në 3 pjesë.
2. Merrni një enë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe shtroni 1 pjesë të kungullit.
3. I spërkasim në mënyrë të barabartë sipër me 2 lugë bollgur dhe dy lugë sheqer.
Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të kungullit: vendosim një shtresë kungull dhe spërkasim me bollgur dhe sheqer.
4. Përgatitni mbushjen duke bashkuar vezët, salcën e thartë dhe vanilinë në një tas të veçantë dhe duke i tundur derisa të jenë të lëmuara.
5. Mbushjen e përfunduar e hedhim sipër byrekut.
6. E vendosim tavën në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 45 minuta. Më pas duhet ta nxirrni dhe ta lini të ftohet për rreth 10 minuta dhe më pas ta spërkatni me sheqer pluhur.
Mirë oreks!
Ëmbëlsirë me gjizë dhe kungull me fara lulekuqe në furrë
Por kjo tavë ofrohet në shumë kafene si një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme. Sigurohuni që të provoni ta gatuani. Nuk është aspak e vështirë, pavarësisht se duke e parë të krijohet përshtypja se është përgatitur nga një kuzhinier profesionist.
Përbërësit:
Për pjesën e kungullit:
- Pure kungull - 500 g
- 2 vezë
- 2 lugë gjelle. lugë niseshte
- Sheqeri - 75 g
Për pjesën e gjizës:
- Gjizë 500 gr
- 50 g fara lulekuqeje
- 2 vezë
- 2 lugë gjelle. lugë niseshte
- 100 g sheqer
Për mbushje:
- 150 gr pure kungulli
- 1 vezë
- 100 g salcë kosi
- Sheqer - 2 lugë gjelle
Për të përgatitur sasinë e nevojshme të puresë së kungullit, duhet të merrni rreth 800 g kungull të papërpunuar të qëruar.
Përgatitja:
1. Hidhni ujë të vluar mbi farën e lulekuqes dhe lëreni të piqet për 20 minuta.
2. Kungullin qërojmë dhe i heqim farat, e presim në copa dhe e pjekim në furrë në 200 gradë.
Sa me te holla te priten kubet, aq me shpejt piqet kungulli. Mesatarisht, kjo zgjat 30-40 minuta. Shpojmë kungullin me pirun dhe nëse është i butë gjatë gjithë kohës është gati.
3. Gjizës i shtojmë vezët dhe e bluajmë me blender derisa të bëhet kremoze. Më pas shtoni sheqerin dhe niseshtenë dhe rrihni sërish mirë.
4. Kulloni ujin nga fara e lulëkuqes (duke përdorur një sitë), vendoseni në gjizë dhe përzieni përsëri. Tani masa e gjizës është gati.
5. Rrihni në blender kungullin, gati deri në këtë kohë, duke shtuar vezët, sheqerin dhe niseshtenë.
6. Tani merrni një enë pjekjeje, lyeni me letër pergamene dhe lyejeni skajet me vaj vegjetal.
Vendoseni përzierjen e gjizës dhe kungujve në të. Për të marrë një prerje të bukur të byrekut, mund të kaloni pak kohë dhe t'i hidhni me lugë një nga një: 1 lugë kungull, 1 lugë gjizë, etj.
Rezultati është një tavë në të cilën shtresat ndahen si rrathë mbi ujë. Shumë mbresëlënëse.
7. Kallepin e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 1 orë.
8. Ndërsa tava është duke u gatuar, bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, bashkoni të gjithë përbërësit për mbushjen në një pjatë dhe përziejini tërësisht.
9. Dhe kur byreku të jetë gati, e derdhni dhe mbi të shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Më pas kthejeni tavën në furrë për 15 minuta të tjera.
Tani është gati. Mirë oreks!
Video se si të përgatisni një tavë të ëmbël kreshmore
Recetë hap pas hapi për tavë kungull me meli
Ja një recetë për një tavë fshatare. Rezulton një shije shumë interesante. Kjo byrek është shumë e shëndetshme për mëngjes sepse përbëhet vetëm nga produkte të shëndetshme natyrale. Në të njëjtën kohë, është shumë e shijshme dhe e kënaqshme - pikërisht ajo që ju nevojitet për mëngjesin tuaj të parë.
Përbërësit:
- 500 gr kungull
- 500 ml qumësht
- 100 g meli
- 50 g gjalpë
- 1 vezë
- 1-2 lugë sheqer
- Një majë kripë
Përgatitja:
1. Kungullin e qërojmë dhe e presim në kubikë të vegjël me përmasa 2x2 cm e vendosim në një tenxhere, e mbushim me qumësht, i hedhim pak kripë dhe e vendosim në zjarr mesatar.
2. E gatuajmë kungullin për 15 minuta, më pas e bëjmë pure me një pure pikërisht në tigan.
Është në rregull nëse nuk mund të gatuash gjithçka pa gunga
3. Më pas shtoni melin e larë me ujë të rrjedhshëm në tigan dhe vazhdoni zierjen duke ulur zjarrin në minimum. Meli zihet derisa të zbutet për 20-25 minuta.
4. Qull kungull me meli është gati. Në parim, kjo është një pjatë e gatshme që mund të hahet ashtu. Por ne kemi plane për një tavë, kështu që qullit i shtojmë sheqer, i hedhim një copë gjalpë dhe e thyejmë një vezë. Dhe përziejeni shpejt në mënyrë që veza të mos ketë kohë të përkulet.
5. E vendosim qullin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 35-40 minuta.
6. U krye. Lëreni tavën të ftohet pak, pas së cilës mund të pritet dhe shërbehet.
Mirë oreks!
Përgatitja e një byreku diete me mollë dhe oriz
Për të përgatitur një tavë diete me kungull me oriz dhe mollë, nuk kërkohet miell ose bollgur, gjë që redukton rrënjësisht përmbajtjen kalorike të gjellës. Unë rekomandoj zëvendësimin e simiteve të ëmbëlsirave me këtë tavë kur pini çaj. Do t'ju pëlqejë patjetër.
Përbërësit:
- Kungull - 500-600 g
- Mollë - 2 copë.
- oriz (i thatë) - 150 g
- Rrush i thatë - 3 lugë gjelle
- Vezë - 2 copë
- Sheqeri - 150 g
- Vaj luledielli - 1 lugë
Përgatitja:
1. Qëroni kungullin dhe mollët me farat dhe i grini në rende të trashë.
2. Lani orizin në ujë të rrjedhshëm dhe ziejini derisa të jetë gjysmë i zier. Më pas e përziejmë me kungull, mollë dhe rrush të thatë.
3. Më pas thyejmë vezët në një tas, shtojmë sheqerin dhe i përziejmë sërish mirë derisa të jenë të lëmuara.
4. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj vegjetal, e shtrojmë dhe e shpërndajmë tavën në mënyrë të barabartë.
5. Formën e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 40-50 minuta.
Gati. Mirë oreks!
Tavë e thjeshtë kungull me mollë dhe bollgur
Nëse jeni shumë dembel për të zier orizin dhe në thelb nuk ju interesojnë kaloritë, atëherë mund të përgatisni tavë me mollë dhe kungull me bollgur. Unë ju sugjeroj të shikoni një histori mbi këtë temë.
Tavë për bebe me karota në furrë
Tava me karrota-kungull është një mundësi e shkëlqyer për të ushqyer fëmijët mbi 1 vjeç. Një alternativë e shkëlqyer për puretë e blera në dyqan.
Duke marrë parasysh natyrën e orientuar nga fëmijët e recetës, numri i përbërësve është projektuar për 1 person të vogël.
Përbërësit:
- Kungull i grirë - 100 g
- Karota të grira - 100 g
- Qumësht - 50-70 ml
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- bollgur - 2 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja:
1. Në një tenxhere vendosim karotat e grira dhe kungullin dhe derdhim qumësht. Duhet të ketë mjaft qumësht për të mbuluar perimet. Gatuani në zjarr të ulët derisa qumështi të ketë zier plotësisht.
2. Transferoni tulin e përfunduar në një pjatë të thellë, shtoni vezën, sheqerin dhe bollgurin atje dhe përzieni plotësisht deri në një konsistencë homogjene pa gunga.
3. Transferoni masën në një enë të vogël pjekjeje, ose thjesht në një tas të thellë, dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për fjalë për fjalë 20 minuta.
Gati. Urime për bebin tuaj!
Byrek i përzemërt me kungull me mish të grirë
Nëse të gjitha recetat e mëparshme kishin të bënin më shumë me ëmbëlsirat, atëherë tava e kungujve me mish të grirë është tashmë një pjatë e plotë që mund të përgatitet për drekë ose darkë.
Përbërësit:
- 1 kg kungull
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 50 ml krem
- 100 g thërrime buke
- 100 g djathë të fortë
- 300-400 g mish të grirë
- Pastë domate - 2 lugë
- 1 qepë
- 1 thelpi hudhër
- Kripë, piper
- Vaj ulliri
Përgatitja:
1. Qëroni kungullin dhe hiqni farat, priteni në kubikë të vegjël (afërsisht 1-1,5 cm) dhe vendoseni në një tepsi ose në një kallëp. Hidhni disa lugë gjalpë, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-45 minuta.
2. Skuqini mishin e grirë me qepë dhe hudhër derisa të gatuhet. Mos harroni ta kriposni dhe piperoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera të preferuara.
Është e lehtë të zëvendësohet mishi i grirë me pulë - ai gjithashtu skuqet shumë shpejt, fjalë për fjalë 15-20 minuta
3. Më pas mishit të grirë i shtojmë pastën e domates, gjysmë gote ujë të ngrohtë dhe e ziejmë edhe për 10 minuta pa e mbyllur kapakun.
4. Kungullin e përgatitur e vendosim në një pjatë dhe e bëjmë pure duke i shtuar kremin dhe gjalpin e shkrirë. Kur kremi të përthithet, shtoni thërrimet e bukës dhe përziejini sërish.
5. Mblidhni tavën. Vendoseni gjysmën e puresë së kungujve në fund të enës së pjekjes, më pas shpërndani të gjithë mishin në mënyrë të barabartë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të puresë.
6. Vendosni sipër një shtresë të vogël krisur dhe grijeni djathin.
7. Meqenëse të gjithë përbërësit në tavë janë gati, mjafton ta mbani në furrë të parangrohur në 180 gradë për fjalë për fjalë 15 minuta.
Gati. Mirë oreks!
Kështu mund të jetë tava e kungujve. Përbërësit duket se nuk ndryshojnë shumë, por pjatat që rezultojnë janë krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra.
Shpresoj shumë që do të përpiqeni të gatuani një nga tavat e paraqitura dhe të vlerësoni shijen e kungujve të pjekur.
Faleminderit për vëmendjen tuaj.
Tava me kungull është një pjatë interesante. Dhe edhe nëse nuk jeni adhurues i kungujve, provoni ta gatuani të paktën një herë.
Përbërësit minimalë, shije dhe lëndë ushqyese maksimale.
Produktet e kërkuara:
- një gotë sheqer;
- dy vezë;
- 200 gram salcë kosi;
- rreth 500 gram kungull;
- 150 gram miell;
- pak sode;
- rreth 20 gram gjalpë;
- lugë kanellë.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht duhet të përgatisni kungullin: grijeni në rende.
- Në një tas të veçantë, duhet të rrihni sheqerin me vezët dhe masën që rezulton e derdhni në kungullin e grirë. Aty shtoni salcë kosi, sodë dhe kanellë.
- Mbetet vetëm të shtoni miell dhe të përzieni gjithçka.
- Masën që rezulton e kalojmë në një enë pjekjeje dhe e vendosim në furrë të nxehtë për 60 minuta duke e vendosur temperaturën në 190 gradë.
Me shtimin e mollëve
Tava me mollë është një recetë që nuk kërkon miell. Rezultati është një cilësi delikate dhe shije interesante.
Produktet e kërkuara:
- dy vezë;
- pak sheqer;
- rreth 350 gram kungull;
- disa mollë;
- dy lugë bollgur;
- rreth 30 gram gjalpë.
Procesi i gatimit:
- Në këtë recetë, fillimisht duhet të përgatitet kungulli. Fillimisht ajo lahet dhe pastrohet. Më pas pritet në copa dhe vendoset të piqet për rreth 20 minuta.
- Pas kohës së caktuar, kur të bëhet e butë, duhet të hiqni ujin e tepërt dhe ta ktheni kungullin në pure.
- Mollët duhet të qërohen, të hiqen gjithçka brenda dhe të bluhen.
- Përgatitni një enë të mirë dhe të thellë në të cilën fillimisht vendosni purenë që rezulton, më pas mollët dhe më pas sheqerin, gjalpin pak të zbutur dhe bollgurin. Lëreni të gjithë të qëndrojë për 10 minuta.
- Në këtë kohë rrihni vezët mirë në mënyrë që masa të rritet ndjeshëm. I përziejmë me përbërësit e mbetur.
- Mbetet vetëm të vendosim gjithçka në kallëp dhe ta fusim në furrë për 40 minuta. Vendoseni temperaturën në 200 gradë.
Gjizë - tavë kungull
Tava me gjizë me kungull është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes dhe është e përshtatshme edhe për ata që janë në dietë, sepse kungulli ka pak kalori dhe mund të përdoret gjizë me pak yndyrë.
Produktet e kërkuara:
- rreth 300 gram kungull;
- rreth 150 gram gjizë - përmbajtje yndyre për shijen tuaj;
- një vezë;
- Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të thata, vanilinë, kanellë.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht lani kungullin, hiqni lëkurën dhe kthejeni në shufra të vogla. Duhet të zihet para pjekjes. Pasi uji të vlojë, mbajeni në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe e lëmë të ftohet pak dhe e grijmë në rende të trashë.
- Në një enë përzieni gjizën me vezën. Në këtë fazë, mund të shtoni fruta të thata dhe përbërës të tjerë sipas shijes tuaj, si mjaltë.
- Merrni tavën tuaj të pjekjes dhe filloni të shtroni përbërësit tuaj. Fillimisht vendosni kungullin, pastaj masën e gjizës. Këtë e bëjmë sa më shumë që të jetë e mundur derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Gatuani për rreth 15 minuta në një furrë të nxehur tashmë në 200 gradë.
Tavë kungull me bollgur
Një ëmbëlsirë e thjeshtë që të kujton disi një byrek. Ata që i duan pjatat me kunguj do ta pëlqejnë veçanërisht.
- afërsisht 450 gram kungull;
- tre vezë;
- pak gjalpë;
- rreth 150 gram bollgur;
- 100 gram sheqer;
- lugë çaji kanellë.
Procesi i gatimit:
- Përgatitni kungullin: hiqni lëkurën dhe grijeni në rende të imët.
- Në një enë, përzieni sheqerin me gjalpin e parazbutur. Dhe në tjetrën ndajmë të bardhat dhe të verdhat. Pas kësaj, sheqerit i shtohen të verdhat dhe kanella.
- Kjo masë duhet të përzihet me kungull, shtoni bollgur atje dhe përzieni.
- Të bardhat e mbetura rrihen mirë në mënyrë që masa të rritet në vëllim dhe i shtohen edhe kungullit dhe përbërësve të tjerë.
- Ajo që ndodh vendoset në një kallëp dhe piqet për rreth 40 minuta. Vendoseni temperaturën në 190 gradë.
Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?
Tava në një tenxhere me shumë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme duke përdorur gjizë, bollgur dhe produkte të tjera. Në çdo rast, rezultati është i mahnitshëm.
Përbërësit e kërkuar:
- rreth 400 gram gjizë;
- disa vezë;
- rreth 300 gram kungull;
- pak më shumë se 100 gram sheqer;
- 200 gram salcë kosi me pak yndyrë;
- pak sode;
- 100 gram bollgur.
Procesi i gatimit:
- Armatosim veten me një mikser dhe rrahim me kujdes vetëm vezët dhe më pas me shtimin e sheqerit. Derdhni salcë kosi në rezultat, dhe më pas kungullin e grirë paraprakisht në një rende të imët.
- Gjithçka që mbetet është të shtoni gjizë, sode dhe bollgur në përzierjen që rezulton. Lëreni enën për rreth 15 minuta që masa të fryhet.
- Pas kohës së caktuar, vendoseni përzierjen në një filxhan me shumë tenxhere dhe vendosni mënyrën e "pjekjes" për 50 minuta.
Me kungull dhe oriz
Një recetë e pazakontë që pavarësisht përbërësve të përdorur është mjaft e përshtatshme për një darkë familjare. Gjëja më e rëndësishme është ta hani të ngrohtë, pasi gjella e ftohur nuk do të jetë më aq e shijshme.
Produktet e nevojshme për gatim:
- gjysmë kilogram kungull;
- 150 gram oriz;
- rreth 100 gram rrush të thatë;
- një copë gjalpë;
- disa lugë majonezë.
Procesi i gatimit:
- Fillojmë gatimin duke përgatitur orizin. Vëllimi i treguar prej 150 gramësh është menduar në formë të thatë. Orizi duhet të zihet. Për ta bërë këtë, shpëlajeni, prisni derisa uji të vlojë, derdhni drithërat në të dhe gatuajeni për rreth 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Ndërsa drithërat janë duke u gatuar, duhet të derdhni rrushin e thatë për 10 minuta, më pas të kulloni ujin prej tyre.
- Kungulli, si të gjitha perimet dhe frutat e tjera, duhet të lahet mirë, të qërohet dhe të pritet në katrorë. Vendoseni atë që merrni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni për të paktën 10 minuta.
- Kur kungulli të bëhet i butë, mund të vazhdoni gatimin. Shtoni në të orizin tashmë të zier dhe rrush të thatë të zbutur. Në këtë hap mund të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme sipas shijes tuaj.
- Masën që rezulton vendoseni në enën e përzgjedhur për pjekje dhe sipër lyeni me majonezë. Mund të zëvendësohet me salcë kosi ose, për shembull, djathë të grirë. Vendoseni në një furrë të nxehtë dhe mbajeni atje për të paktën 30 minuta në 180 gradë.
Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:
- një qepë;
- rreth 300 gram fileto pule;
- pak krem me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës;
- barishte dhe erëza për shije;
- 50 gram djathë;
- 300 gram kungull.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht përgatisni purenë e kungujve. Për ta bërë këtë, e qëroni, e prisni në copa dhe e vendosni në ujë të vluar për 20 minuta derisa të bëhet e butë. Pas kësaj e kthejmë në pure.
- Masës që rezulton shtoni djathin e grirë, gjalpin dhe kremin. E gjithë kjo mund të piper pak.
- Në një tigan të nxehtë me pak vaj skuqni fillimisht rrathët e qepës, më pas shtoni pulën e prerë paraprakisht në katrorë të vegjël. Është mirë të mbuloni kapakun, të zvogëloni zjarrin dhe të ziej për rreth 15 minuta.
- Pasi gjithçka të jetë gati, merrni enën e pjekjes dhe ndizni furrën në 200 gradë. Shtresa e parë është e pulës dhe më pas përzierja e kungujve. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni më shumë djathë. Mbajeni në furrë për rreth 20 minuta.
Secili prej nesh e di se çfarë është një kungull, por pak e kuptojnë se ai nuk është vetëm një perime e bukur portokalli, por edhe një bankë e tërë me lëndë ushqyese dhe vitaminash!
Është i pasur me vitaminë C, vitamina B, si dhe vitamina A dhe E, të cilat na ndihmojnë të jemi të rinj dhe të shëndetshëm! Kjo perime zë vendin e parë në përmbajtjen e hekurit dhe është e pasur me kalium, kalcium, sheqer, proteina dhe fibra. Ngrënia e kungullit rekomandohet për personat me sëmundje kardiovaskulare, si dhe për ata që kanë probleme me mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Është me kalori të ulët, por shumë i pasur me vitamina, kështu që është perfekt për ata që ulen, do ta mbajë trupin në formë të mirë dhe do të parandalojë plakjen e parakohshme.
Sot, ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e pjatave kryesore të kungujve dhe, më së shpeshti, këto janë tava që me siguri do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj.
Tavë kungull në tenxhere me qepë, oriz dhe salcë kosi
Kjo pjatë e dytë me kungull mund të shërbehet edhe në tryezën e festave - kungull me oriz, qepë në tenxhere, të pjekur në salcë kosi.
Për të përgatitur do t'ju duhet:
- Kungull - 400 gr
- Oriz i zier - 200 gr
- Qepë - 1 kokë
- Vezë - 2 copë
- salcë kosi - 3 lugë gjelle.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Erëza, piper i bluar për shije.
Kungullin e grijmë në rende dhe e vendosim në tenxhere qeramike të papërshkueshme nga zjarri, aty shtojmë orizin e zier dhe specat e ëmbël të grirë.
Një qepë e mesme duhet të copëtohet, të skuqet në vaj vegjetal, të shtohen vezë dhe salcë kosi, si dhe erëzat e dëshiruara.
Hedhim të gjithë masën e përgatitur në kungull dhe speca, përziejmë, nivelojmë dhe e pjekim tavën e kungullit në furrë për 30 minuta. Mirë oreks!
Dhe këtë tavë mund ta përgatisë lehtësisht çdo amvise. Do t'ju duhet:
- Mish viçi i bluar
- qepë 2-3 llamba
- kungull
- patate
- majonezë ose salcë kosi
- kripë dhe erëza për shije.
Vendosni mish viçi të grirë me piper dhe të kripur sipas shijes në një fletë pjekjeje (edhe pse kjo gjithashtu nuk është për të gjithë), sipër një shtresë qepë, të prerë në feta të vogla (rreth 2-3 qepë, përsëri sipas gjykimit tuaj), pastaj një shtresë kungull dhe një shtresë patate, mos harroni të shtoni kripë dhe erëza sipas shijes, lyeni në mënyrë të barabartë majonezë ose salcë kosi sipër dhe vendoseni në furrë për rreth 40-50 minuta, derisa kungulli të jetë i butë.
Tavë me kungull dhe qepë
Përbërësit për këtë pjatë të dytë:
- kungull - 1 kg.
- qepë - 250 g.
- djathë - 100 g.
- gjalpë - 20 g.
- hudhër - 1 karafil
- vaj ulliri - 4 lugë.
- susam - 1 lugë.
Pritini kungullin në kubikë, ziejini në ujë të vluar me kripë për rreth 10 minuta dhe kullojini në një kullesë.
Pritini imët qepën dhe skuqeni lehtë në vaj ulliri.
Vendosim kungullin dhe qepën e skuqur në një enë pjekjeje, të lyer më parë me hudhër dhe të lyer me gjalpë, duke i alternuar në disa shtresa.
Sipër spërkatni djathin e grirë dhe farat e susamit.
Piqni tavën me kungull dhe qepë në furrë për 10-15 minuta derisa djathi të shkrihet.
Tavë kungull me mish dhe makarona
Përbërësit:
- Kungull - 1 kg.
- mish i grirë - 200 g.
- makarona - 200 g.
- djathë - 150 g.
- kopër - 1 tufë
- gjalpë - 1 lugë gjelle.
- thërrime buke
- piper i bluar
- kripë.
Ziejini makaronat dhe ftohen. Grini djathin dhe kungullin në një rende të trashë. Pritini koprën.
Vendosni makaronat në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, spërkatni sipër djathin e grirë dhe koprën e grirë, duke marrë rreth gjysmën.
Vendosni shtresën tjetër me kungull, piper dhe kripë. Spërkatni djathin dhe barishtet e mbetura, vendosni mishin e grirë sipër, spërkatni gjithçka me thërrime buke.
E pjekim tavën për 40 minuta në furrë duke e ngrohur më parë në temperaturë mesatare.
Tavë kungull me kërpudha
Përbërësit për përgatitjen e kësaj recete:
- kungull - 500 g.
- krem - 200 ml.
- kërpudha - 150 g.
- verë e bardhë - 100 g.
- vezë - 5 copë.
- sfumuar (të ngrirë) - 4 fletë
- farat e kungujve të qëruara - 4 lugë gjelle.
- gjalpë - 1 lugë gjelle.
- piper i bluar
- kripë.
Pritini kungullin në kubikë. Pritini dhe skuqni kërpudhat, më pas derdhni verën, shtoni erëza dhe ziejini të gjitha së bashku derisa të zbuten. Lëreni përzierjen të ftohet.
Shkrini petën dhe pasi të keni bërë një shtresë me trashësi rreth 2 mm, prisni dy shtresa të rrumbullakëta keku. Vendoseni njërën prej tyre në një kallëp dhe skalitni anët e larta përgjatë skajeve.
Merrni 4 vezë, rrihni së bashku me kremin.
Pritini farat e kungullit, përziejini me kungullin dhe kërpudhat dhe vendosini në kallëp sipër brumit. Skajet e brumit i palosim lehtë mbi mbushje dhe i lyejmë me të bardhë veze.
Sipër vendosni rrethin e dytë të brumit. Thërrmoni skajet dhe lyejeni me të verdhën e verdhë.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tavën e kungullit për rreth 35 minuta.
Tavë kungull me patate dhe proshutë
Përbërësit për këtë pjatë me kungull:
- Patate - 1 kg.
- Kungull - 1 kg.
- proshutë - 150 g.
- djathë i butë - 30 g.
- qumësht - 2 gota
- kungull i njomë - 1-2 copë.
- qepë - 1 pc.
- majonezë - 2 lugë gjelle.
- fara koriandër - 2 lugë.
- vaj vegjetal
- piper i bluar
- kripë.
Qëroni kungullin, patatet dhe kungulleshkat, i prisni në feta të trasha. Prisni proshutën dhe qepën, më pas skuqini deri në kafe të artë.
Përzieni qumështin me majonezën, shtoni koriandër, piper dhe kripë.
Vendosni kungullin, patatet dhe kungull i njomë, si dhe proshutën dhe qepët në shtresa në një enë të lyer me yndyrë. Hidhni sipër salcën e përgatitur të qumështit.
E pjekim tavën në furrë për 40-50 minuta. 10 minuta para se tava të jetë gati e spërkasim me djathë të grirë.
Tavë orizi me kungull
Ju sjell në vëmendje një recetë të thjeshtë për tavë orizi me kungull. Kjo pjatë e dytë është ideale edhe për personat që agjërojnë, përderisa nuk i shtoni vaj.
Për të përgatitur do t'ju duhet:
- Oriz i zier - 300 gr
- Kungull - 250 gr
- Mollë - 50 g (duhen qëruar dhe prerë)
- Rrush pa fara - 100 g (duhet të ngjyhet së pari)
- Mjaltë - 3 lugë gjelle (i holluar në ujë)
- Ujë i zier - 0,5 l
- Gjalpë - 150 gr
Pra, le të fillojmë. Gatuani orizin në ujë të kripur, kungullin dhe mollët i qëroni dhe i prisni në copa, lani rrushin e thatë dhe zhytni pak në ujë të vluar, holloni mjaltin në ujë të vluar.
Vendoseni kungullin në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe sipër me një grusht rrush të thatë.
Shtresa e sipërme: shpërndajeni orizin e mbetur në mënyrë të barabartë dhe hidheni mbi mjaltin e holluar. Mbushni këtë shtresë me gjalpë, të prerë paraprakisht në copa.
Prekja e fundit është ta vendosni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Për 50 minuta. Tavë me oriz aromatik me kungull - gati!
Kungull në tenxhere me kunguj të njomë
Për të përgatitur këtë tavë do t'ju duhet:
- Kungull i njomë - 2 copë
- Patisson - 4 copë
- Kungull - 400 gr
- Krem-1 l
- Sheqeri - pak (për shije)
- Miell - 100 gr
- Kripë - për shije
Lajmë fillimisht të gjitha perimet, i presim imët dhe i vendosim mirë në tenxhere, më pas i hedhim kremin e zier dhe sheqerin. Vendoseni në furrë.
Rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit të tavës, holloni miellin në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe mbushni tenxheret. Tava e kungujve me perime është gati!
Tavë kungull me gjizë
Dhe së fundi, ëmbëlsirë me kungull. Përbërësit për pjatën:
- gjizë - 500 g.
- kungull - 100 g.
- vezë - 4 copë.
- qumësht (ose ujë) - 2 gota
- sheqer - 0,5 gota
- bollgur - gota
- gjalpë i shkrirë - 2 lugë gjelle.
Zieni qumështin (ose ujin), shtoni bollgur dhe gatuajeni një qull viskoz. I ftohtë.
Pritini kungullin në feta dhe skuqeni në gjalpë të shkrirë. Shtoni gjizën, qullin e bollgurit, tre vezë të rrahura në kungull, shtoni sheqerin dhe farat e qimnonit, shtoni kripë.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Transferoni masën që rezulton në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë. Lëmoni pjesën e sipërme dhe lyejeni me vezë të rrahur.
E pjekim derisa të bëhet në furrë të parangrohur.
Shpresoj që tani të përgatisni jo vetëm ëmbëlsira nga kungulli, por edhe pjata kryesore. Mirë oreks!
Në vjeshtë, jo më pak se në dimër apo pranverë, trupi ynë ka nevojë për vitamina. Kungulli është thjesht një qilar i shëndetshëm, ai përmban pothuajse të gjitha vitaminat e rëndësishme, plus një përmbajtje të lartë të karotinës, kaliumit dhe hekurit. Nga kjo kulturë perimesh mund të përgatisni një shumëllojshmëri gatimesh, por sot do të fokusohemi te tava me kungull - një pjatë e shijshme, e shëndetshme që nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur...
Tavë kungull - parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes
Çdo tavë nuk është gjë tjetër veçse një kombinim i ushqimeve të pjekura dhe të copëtuara të pjekura në furrë, dhe tava e kungullit nuk bën përjashtim. Fëmijët dhe të rriturit hanë tavë me kunguj me kënaqësi, por për ta dashuruar me të vërtetë, duhet të provoni një recetë të vetme dhe të zgjidhni versionin tuaj nga një numër i madh i tyre.
Kungulli shkon mirë me produkte të tilla si gjizë, qumësht, vezë, meli, drithëra orizi, kërpudha, djathë, proshutë, patate, mollë, spinaq, kajsi të thata dhe madje edhe kumbulla të thata.
Erëzat janë shumë të përshtatshme për të: piper, rozmarinë, qimnon, përzierjet orientale. Meqenëse shija e vetë kungullit është mjaft e butë, do të harmonizohet mirë me aromat e ndritshme të barishteve dhe hudhrës. Mos kini frikë të eksperimentoni me përbërësit...
Tava e kungullit mund të shërbejë edhe si ëmbëlsirë edhe si pjatë kryesore. Në rastin e dytë, mund të shërbehet me salcë ose salcë kosi. Tava e kungullit është një pjatë e mrekullueshme anësore për pulën ose mishin. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës T të rrallë në këtë perime, me të drejtë mund të quhet një nga gatimet anësore më të mira për gatimet e mishit, sepse është kjo vitaminë që ndihmon në tretjen e ushqimeve të rënda dhe, më e rëndësishmja, parandalon obezitetin...
Tavë kungull - përgatitja e ushqimit
Për t'i bërë enët me kungull të shijshme, para së gjithash, duhet të mësoni se si ta zgjidhni atë saktë:
- është më mirë t'i jepet përparësi një kungulli që peshon nga 3 deri në 5 kg;
— lëvorja e saj duhet të jetë e lëmuar, e dendur, pa asnjë dëmtim;
- sa më e ndritshme të jetë tuli i portokallit, aq më i shijshëm është kungulli;
- Një kungull i pjekur ka një bisht të errët dhe të thatë.
Para se të filloni gatimin, duhet të lani kungullin, ta prisni në katërsh ose në feta më të vogla dhe të hiqni farat dhe lëvozhgën e pangrënshme nga mesi.
Tavë kungull - recetat më të mira
Receta 1. “Tavë kungull me djathë dhe mish të grirë”
Përbërësit
300-400 g - kungull
500 g - mish i grirë
1 copë - karrota
1/2 lugë gjelle - paste domate
1 copë - qepë
vaj (perime)
100-150 g - djathë i butë (i grirë)
piper
1 grusht - fara kungulli
1/2 lugë gjelle - salcë kosi
kripë
majonezë
Mënyra e gatimit
1. Qëroni karotat, kungullin dhe qepët. Pritini karotat, copëtoni qepën, kungullin e prisni në kubikë.
2. Kaurdisni për pak karotat dhe qepët. vaj
3. Më pas shtojmë mishin e grirë te perimet e skuqura; skuqini së bashku për një minutë tjetër. 10.
4. Shtoni kungullin dhe pastën e domates, kripën dhe piperin.
5.Zojeni përzierjen e kungujve nën kapak për pak kohë. 20 min.
6. Ndërkohë përgatisim salcën: përziejmë kosin me majonezë dhe 50 gr. djathë i grirë.
7. Ndani përzierjen e zier me kungull dhe mish në tre pjesë të barabarta.
8. Vendoseni në një kallep të lyer me vaj vegjetal, duke alternuar shtresat dhe duke i spërkatur me djathë të grirë.
19. Hidhni sipër salcën dhe spërkatni me farat e kungujve të qëruara.
11. E vendosim tavën në furrë për rreth gjysmë ore.
Receta 2. “Tavë kungull qumësht-vezë”
Përbërësit
1 kg - kungull
0,5 lugë gjelle - qumësht
2 lugë gjelle - sheqer
50 g - gjalpë
kripë
2 copë - vezë
Mënyra e gatimit
1. Prisni lëkurën e kungullit dhe hiqni farat. Prisni kungullin në një rende dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në tigan.
2. Rrihni vezët në një enë, shtoni qumështin dhe gjalpin e shkrirë.
3. Shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni mirë.
4. Hedhim kungullin e grirë me masën e përftuar nga qumështi, gjalpi dhe vezët.
5. Kallepin e vendosim në furrë në 200 C.
Receta 3. “Tavë kungull me parmixhan”
Përbërësit
1 kg - kungull
2 copë - vezë
1 copë - qepë e mesme
1/2 copë - piper i ëmbël
1 lugë gjelle - majonezë e lehtë
150 g - parmixhano ose çedër
piper
kripë
krisur
Mënyra e gatimit
1. Qëroni kungullin dhe priteni në feta. Vendoseni në një tenxhere të vogël.
2. Kungullit i shtojmë piper dhe qepë të grirë hollë.
3. Hidhni pak ujë në tigan dhe ziejini derisa gjithçka të jetë e butë.
4. Përgatitni pure nga masa që rezulton.
5. Rrihni vezët në një enë, shtoni purenë e përgatitur të kungujve, majonezën dhe djathin e grirë.
6. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni përzierjen e përgatitur të kungujve në të.
7. Sipër spërkatni thërrimet e krisurave të grimcuara.
8. E pjekim në 170C për rreth 30 minuta.
Receta 4 "Tavë me mollë-kungull"
Përbërësit
10 copë - mollë
1 kg - kungull
500 gr - gjizë
5 lugë gjelle - bollgur
2 copë - vezë
6 lugë gjelle - sheqer
3 lugë gjelle – krisur të bardhë të grimcuar
1/2 - limon
1 qese – vanilinë
kanellë
margarinë (ose vaj vegjetal)
sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit
1. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël dhe ziejini në një sasi të vogël uji.
2. Ftoheni përzierjen dhe grijeni në blender (derisa të bëhet pure).
3. Puresë i shtojmë gjysmën e sheqerit dhe bollgurin, e përziejmë, e lëmë gjysmë ore (për ënjtje).
4. Qëroni mollët dhe pritini në copa.
5. Hidhni lëng limoni mbi fetat e mollës dhe ziejini derisa të zbuten.
6. Lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke.
7. Shtoni një vezë të rrahur + croutons në pure kungulli, gatuajeni mirë.
8. Përhapeni purenë e kungullit në mënyrë të barabartë në fund të tavës, spërkatni sipër me kanellë.
9. Sipër vendosni salcën e mollës.
10. Në gjizë shtoni vanilinë, sheqer (të mbetur) + të verdhën e verdhë, bluajeni mirë. Në fund, palosni me kujdes të bardhën e vezës së rrahur.
11. Përzierjen e gjizës e vendosim sipër salcës së mollës dhe e spërkasim me pluhur.
12. E vendosim tavën në furrë - t 180 C - e pjekim për rreth 25-30 minuta.
Kjo tavë mund të shërbehet e ftohtë, e nxehtë ose e ngrohtë - në çdo rast do të jetë e shijshme...
Këshilla nga kuzhinierë me përvojë se si të qëroni me lehtësi një kungull: nëse e shponi lëkurën në disa vende dhe e mbani në mikrovalë për 2-3 minuta, do të bëhet më i butë dhe më i lehtë për t'u qëruar. Që kungulli të mos jetë i holluar me ujë, pasi të ziejë, kullojeni në një kullesë dhe gjëja më e mirë është ta zieni me avull.
Nuk është sekret që pjatat e gatuara në furrë shijojnë më mirë se ato të gatuara në sobë. Ka shumë receta për gatimin e tavave në furrë. Për shembull, gjizë të ëmbël (nga rruga, unë rekomandoj ta lexoni këtë në këtë blog). Ose për adhuruesit e pjatave të shijshme të mishit me mish të grirë, kërpudha dhe mish. Në përgjithësi, nëse keni një furrë dhe receta të shijshme në dorë, atëherë mund të përgatisni shije të tilla - do të lëpini gishtat dhe do të befasoni mysafirët tuaj!
Gjatë sezonit të kokrra të kuqe të kungullit mrekulli, ju sugjeroj të bëni një tavë me kungull.
Ne kemi folur tashmë për përfitimet e kungullit në artikull, kështu që le të shkojmë direkt në temë!
Tavë kungull me bollgur në furrë
Ata që i duan pjatat me bollgur do ta pëlqejnë këtë recetë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton e shijshme.
Për të përgatitur, merrni:
- Kungull - 400 g
- bollgur - 100 g
- Rrush i thatë - 2 lugë gjelle
- Vezë - 1 pc.
- Sheqer vanilje - 1 pako
- Sheqer pluhur - 3 lugë
- Gjalpë - 1 lugë çaji
Qëroni dhe prisni kungullin në feta, gatuajeni derisa të jetë i butë
Hidhni ujë të vluar mbi rrush të thatë dhe shpëlajeni
Përzieni kungullin e grirë me sheqer pluhur dhe vezën
Rrihni gjithçka derisa të jetë homogjene në një blender ose thjesht mund t'i përzieni plotësisht.
Shtoni bollgur, rrush të thatë dhe sheqer vanilje në përzierjen e kungujve dhe vezëve dhe përzieni gjithçka përsëri
Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Masën e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë, e pjekim për 30-40 minuta.
Mirë oreks!
Tavë me kungull dhe mollë
Më pëlqen shumë kjo recetë! Mollët i japin tavës një shije dhe aromë të veçantë.
Për të përgatitur ju duhet:
- Kungull - 200 g
- mollë - 2-3 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Kefir - 2 gota
- Miell gruri premium - 2 gota
- Sheqeri - 100 g
- Mund të shtoni vanilje dhe kanellë
Së pari, rrahim plotësisht vezët me një kamxhik ose në një blender, shtoni kefir
Gradualisht shtoni miell në përzierje, duke e përzier plotësisht. Nëse përzierja është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë
Grini kungullin dhe mollët në një rende mesatare
I shtojmë në masën e përgjithshme dhe i përziejmë mirë që të marrim një masë homogjene.
Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë
Masën e përgatitur e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë, e pjekim për 30-40 minuta.
E nxjerrim, e leme te ftohet dhe e sherbejme
Mirë oreks!
Tavë kungull me gjizë
Kjo është një nga opsionet për tavën me gjizë. Vetëm për këtë recetë ju duhet gjysma e gjizës dhe rezulton më e lëngshme.
Për të përgatitur ju duhet:
- Kungull - 400 g
- Gjizë - 300 g
- Gjalpë - 30 g
- Vezë pule - 2-3 copë.
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
- Bollgur - 2 lugë gjelle. l.
- Sode buke - 1/4 lugë.
- Kripë e tryezës
- Lëng limoni
Qëroni kungullin, grijeni dhe grijeni në një rende të mesme
Duke përdorur një pirun në një tas, gatuajeni gjizën me gjalpë.
Në gjizë shtoni vezët, më pas sheqerin, bollgurin dhe kosin
Shtoni pak lëng limoni në një lugë çaji me sodë për të shuar sodën dhe shtoni në masë. Përziejini.
Shtoni kungullin e grirë dhe përziejeni përsëri mirë
Tavën e pjekjes e lyejmë me gjalpë. Masën e përgatitur e derdhim në kallep dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë, e pjekim për 40-50 minuta.
Nxirreni, lëreni të ftohet dhe ndihmojeni veten
Mirë oreks!
