A duhet të lyej me yndyrë tavat për kek keku me letër? Tavë letre për kek keku. Receta për kek i vockël. Video: Si të bëni kallëpe me duart tuaja

Brumin e biskotave do ta përziej direkt në blender. Ju mund të merrni vetëm një tas me një mikser ose një kamxhik. Vendos gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti, kosin (me përqindje të lartë yndyre) në blender, shtoj sheqerin, vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Kam mundur gjithçka mirë.

Tani thyeni vezët në një blender. Duhet të ndizet me shpejtësi të ulët. Nëse keni një mikser, bëni të njëjtën gjë. Shtoni vezët një nga një, duke i përzier vazhdimisht. Dhe vetëm atëherë shtoni me kujdes miellin e situr duke e rrahur edhe masën.

Kështu e kemi marrë brumin viskoz. Është e lëngshme, ashtu si petullat. Është e nevojshme, mos u shqetësoni. Vetëm kini parasysh se kallëpet e letrës duhet të jenë ose kartoni ose të kombinohen me hekur ose kallëpe të tjera të dendura. Mbushni kallëpet një të tretën me brumë, përndryshe kekët mund të bien gjatë pjekjes.

Format me brumin i vendosim në furrë për 20 minuta, temperaturën - 190 gradë. Ndërkohë do të bëj salcë kosi. Për ta bërë këtë, unë do të marr disa lugë salcë kosi dhe do ta përziej me sheqer pluhur. Ju mund të shtoni arra të bluara ose fruta të ëmbëlsuara në këtë. Ndërkohë që biskotat janë duke u përgatitur, kosi qëndron në frigorifer dhe forcohet.

Këshilla praktike se si të përdorni siç duhet kallëpe silikoni - hakime interesante të jetës dhe rekomandime për amvisat.

Teknologjitë moderne po ecin me shpejtësi përpara, duke përmirësuar dhe modernizuar çdo fushë të jetës sonë. Gatimi nuk bën përjashtim. Falë një sërë mjetesh, pajisjesh, aksesorësh dhe përbërësish të rinj interesantë, gatimi bëhet më i lehtë, më i shpejtë dhe më interesant.

Për shembull, më parë për pjekje përdoreshin kallëpe të rënda prej gize, më vonë ato u zëvendësuan me opsione më të lehta alumini, dhe tani ato silikoni janë në kërkesë më të madhe. Një gamë e gjerë ju lejon të blini produkte të ngjashme në madhësi dhe ngjyra të ndryshme. Produktet e pjekura janë origjinale, nuk ngjiten dhe dalin lehtësisht nga ena. Një shpikje e tillë ka shumë përparësi, kryesore prej të cilave është çmimi i arsyeshëm në krahasim me propozimet e tjera të ngjashme. Dhe pyetja e parë që bëjnë amvisat kur shohin një mrekulli të tillë është nëse është e nevojshme të lyeni një myk silikoni me vaj para pjekjes dhe si të gatuani në të saktë? Mendimet e specialistëve të kuzhinës janë të ndara, cili prej tyre ka të drejtë?

Cilat janë këto produkte?

Kjo është një enë universale për pjekjen e një shumëllojshmërie produktesh mielli. Përveç qëllimit të synuar, ato përdoren për ngrirjen e ushqimeve dhe ëmbëlsirave. Të gjitha ato kanë një shtresë jo ngjitëse dhe mund të përballojnë temperatura të ndryshme nga -50° deri në +250°. Në një sipërfaqe të tillë nuk mbetet asnjë copë brumë i pjekur, lahet lehtësisht me ujë të rrjedhshëm dhe sfungjer dhe është gati për përdorim të radhës.

Ju mund të ruani asistentë të tillë kuzhine kudo: ata nuk deformohen dhe nuk zënë shumë hapësirë. Ato mund të vendosen brenda njëri-tjetrit, të përkulen, të mbështjellen dhe nëse është e nevojshme, ato rikthejnë menjëherë pamjen e tyre origjinale.

Cilat lloje ekzistojnë

Ka shumë lloje të produkteve të ngjashme në tregun modern: të ndryshme në formë, madhësi, qëllim, ngjyrë, model, të lëmuar ose të stampuar, madje edhe me një fund të lëvizshëm - ato do të bëhen një gjë e domosdoshme në kuzhinë. Kur ka disa opsione të bukura në dispozicion - për shembull, në formën e një zemre të madhe ose një trëndafili - bërja e byrekut dhe kekëve është gjithmonë më e gatshme dhe më e këndshme. Ato janë të përshtatshme për çdo lloj pajisje kuzhine.

A është e nevojshme të lyhet me yndyrë një enë pjekjeje silikoni dhe me çfarë?

Meqenëse materiali nuk ngjitet, pjekja e kryeveprave të ndryshme të ëmbëlsirave do të kërkojë një minimum lubrifikantësh, që do të thotë se pjata do të jetë sa më diete. Duhet vetëm ta lyeni me vaj për herë të parë, në mënyrë që, siç thonë ata, të aktivizoni vetitë e tij. Në të ardhmen, edhe pas një periudhe të gjatë kohore, asgjë nuk duhet të ngjitet brenda.

Falsifikimet e lira të bëra nga lëndë të para me cilësi të ulët mund të dështojnë, brumi do të depërtojë në poret dhe do të digjet në mure, atëherë ato do të duhet të lubrifikohen me çdo përdorim të mëvonshëm. Gjithashtu, mos harroni për nuancat e mëposhtme:

• kuzhinierët me përvojë thonë se është më mirë të përdorni vaj vegjetal pa erë për njomjen e parë, por është më mirë të shmangni përdorimin e yndyrës së gjalpit;
• Nëse i lani produktet në një makinë larëse enësh dhe jo nën një rrymë rrjedhëse nga një rubinet, do t'ju duhet të lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët pas çdo larjeje.

A duhet të lyej me yndyrë tavën time të pjekjes silikoni përpara çdo përdorimi?

Askush nuk e ndalon trajtimin e sipërfaqes çdo herë. Por kjo jo vetëm që nuk do të jetë e dobishme për sa i përket prakticitetit, por gjithashtu do t'i shtojë ndjeshëm kalori ëmbëlsirave tuaja. Zakonisht amvisat e bëjnë këtë nga zakoni. Silikoni nuk lejon që produktet e pjekura të qëndrojnë në muret e enës, kështu që vetëm kallëpet veçanërisht komplekse që përmbajnë shumë elementë të vegjël që, si rezultat i lëvizjes ose deformimit, mund të prishin tortën, lyhen me yndyrë përpara gatimit.

Koha e jetës

Pavarësisht nga të gjitha avantazhet e këtyre produkteve, ata, si të gjithë të tjerët, kanë jetën e tyre specifike të shërbimit. Nëse në sipërfaqe gjenden vrima, vrima të vogla, vrazhdësi ose pabarazi, është më mirë t'i zëvendësoni, pasi përmes defekteve, substanca të dëmshme ose papastërti mund të hyjnë fillimisht në brumë dhe më pas në trupin e njeriut.

Periudha e përdorimit varet gjithashtu nga kushtet e funksionimit dhe ruajtjes së kontejnerëve silikoni. Shpëlajini ato me ujë pas çdo përdorimi. Mos përdorni sfungjerë të fortë ose furça për larje dhe më pas uniforma do t'ju shërbejë për shumë vite.

Si të zgjidhni atë të duhurin

Shumica e amvisave, duke dashur të zgjerojnë koleksionin e enëve të kuzhinës, bëjnë zgjedhjen fillestare në bazë të pamjes. Por në rastin e kallëpeve silikoni, përveç një dizajni tërheqës dhe madhësisë së përshtatshme, duhet t'i kushtoni vëmendje parametrave të mëposhtëm:

• Produktet e kuzhinës silikoni duhet të jenë prej materiali me cilësi të lartë, dhe prodhuesit ofrojnë informacion të vërtetë në lidhje me përbërjen jo në paketim ose në një afishe. Kërkoni certifikata të cilësisë që tregojnë numrin e produktit - shitësi është i detyruar t'jua ofrojë ato sipas kërkesës;
• Mënyra më e lehtë dhe më e besueshme për të përcaktuar cilësinë është të dëgjoni erën e tyre. Nëse shqisa juaj e nuhatjes njeh elementë të gomës, plastikës ose përbërjeve të tjera kimike, është më mirë të përmbaheni nga një blerje e tillë;
• nëse myku fillimisht nuk kishte erë, por ato u shfaqën kur nxeheshin, mos e përdorni më për pjekje - kufizoni veten në përdorimin e tij për ngrirje ose si një enë të zakonshme për ushqim;
• Një mënyrë tjetër e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë efektive është të përkulni sipërfaqen disa herë. Me silikon të vërtetë, vija të bardha nuk do të formohen në kthesë;
• Pas kryerjes së analizave, specialistët laboratorikë zbuluan se produktet me ngjyra të ndezura, të cilat përmbajnë më shumë ngjyra kaustike, janë më të dëmshme për shëndetin e njeriut. Prandaj, nëse është e mundur, blini mallra me ngjyra të lehta, të qeta, pastel;
• Vendi i origjinës nuk luan një rol të veçantë. Ka produkte cilësore në SHBA, në Kinë dhe në mesin e prodhuesve vendas. Zgjidhni markat e besuara dhe të njohura dhe më pas gjasat për të rënë për një falsifikim të rrezikshëm do të reduktohen ndjeshëm.

Cupcakes janë një nga ëmbëlsirat më të zakonshme për çaj, kështu që shumë forma të ndryshme janë shpikur për to: të mëdha, të forta ose në formë unaze, diametri i poshtëm i të cilave është brenda 10-12 cm muret e lëmuara ose të valëzuara dhe diametri përdoren 5-8 cm.

Disa lloje të produkteve silikoni përdoren gjithashtu për ëmbëlsira - me model, në formën e zemrave, burrë dëbore, fluturash, etj., dhe të ndashme, të cilat praktikisht nuk ndryshojnë nga homologët e tyre metalikë, por janë shumë më të përshtatshëm.

Enët silikoni për biskota janë të dizajnuara për versione me gëzof, brumi i të cilave kërkon një rritje të caktuar gjatë procesit të gatimit. Më shpesh, ëmbëlsirat i përshtatin ato për formimin dhe pjekjen e biskotave me xhenxhefil. Nga jashtë, këto mund të jenë shporta ose një kanavacë e ndarë në qeliza identike.

Për të pjekur bukë, një version i gjatë drejtkëndor është ideal, ku zona e drejtkëndëshit të poshtëm është pak më e vogël se ajo e sipërme.

Është më mirë të keni disa lloje në arsenalin tuaj menjëherë - një unazë, me një vrimë në mes, një drejtkëndëshe, kosha të vogla për kek. Në këtë rast, pjekja do të jetë një kalim kohe e lehtë dhe e preferuar për ju. Në kallëpe silikoni reliev me modele të bukura, mund të krijoni shpejt një kryevepër për ardhjen e mysafirëve ose të kënaqni fëmijët. Byrekët e pjekur dhe me shije nuk kërkojnë dekorim shtesë.

Si ta përdorni atë në mënyrë korrekte

Pjekja në një myk silikoni nuk është më e vështirë sesa në një metal:

• Para përdorimit të produktit, fshijeni atë me një leckë - materiali statik grumbullon mirë pluhurin;
• Përçueshmëria e lartë termike lejon që brumi të piqet më shpejt, kështu që koha e gatimit mund të ndryshojë nga ajo që jeni mësuar kur piqni në materiale të tjera. Në mënyrë tipike, ajo reduktohet në 20 përqind;
• prodhuesit e mirë, si rregull, tregojnë në paketim se ku duhet të ruhet produkti, në çfarë temperature duhet të përdoret - ndiqni gjithmonë udhëzimet e hollësishme në mënyrë që të mos e prishni atë;
• Para se të hiqni produktet e pjekura, lërini të ftohen plotësisht;
• mos e prisni tortën e përfunduar ose qumështorin direkt në enë - silikoni është një material i butë dhe mund të dëmtohet lehtësisht duke prerë objektet;
• mos kini frikë ta ktheni nga brenda për të marrë një byrek me një sipërfaqe me teksturë ose të ndërlikuar, me model;
• Të gjitha grimcat e brumit që mbeten pas përdorimit mund të hiqen lehtësisht me ujë dhe një leckë. Mos përdorni kimikate të ndryshme gjatë pastrimit;
• Ju tashmë e dini se si të lyeni me yndyrë një enë pjekjeje silikoni.

Çfarë duhet të vendosni produktin me produkte të pjekura në furrë

Silikoni është një material i përkulshëm dhe i përkulshëm që i nënshtrohet deformimit me çdo kontakt me dorën. Prandaj, duhet të piqni në to me kujdes dhe ngadalë. Nëse opsionet e zakonshme qeramike ose metalike mund të vendosen thjesht në raftin e furrës, me ato silikoni, është më mirë të përmbaheni nga kjo metodë. Kur lëvizni, mund të dëmtoni brumin, ai do të bjerë, përveç kësaj, materiali nxehet dhe puna me të mund të jetë një detyrë e vështirë. Për këtë arsye format me brumë vendosen në furrë në një pjatë qelqi ose tepsi. Përveç kësaj:

• Mbushni enët me përbërës vetëm pasi të jenë vendosur në një sipërfaqe të përshtatshme të përshtatshme për pjekje;
• mos lejoni që silikoni të bjerë në kontakt me një flakë të hapur ose me mure të nxehta të furrës - kjo mund të çojë në shkrirjen e tyre ose, edhe më keq, në zjarr;
• Nëse planifikoni të bëni një tortë të gjatë ose pandispanje, mbani në mend se kur ngrini brumin, buza mund të përkulet. Për t'u mbrojtur nga telashe të tilla, vendosni produktet e pjekura në një enë të thellë me diametër të përshtatshëm.

A janë të dëmshëm mykët e silikonit?

Ato janë absolutisht të sigurta për shëndetin e njeriut. Edhe versionet metalike nuk mund të dallohen nga tregues të tillë. Silikoni mjekësor i përdorur në prodhim nuk thith substanca të dëmshme ose aromat dhe nuk lëshon të njëjtat kur nxehet në temperatura të larta. Kur blini pajisje të tilla gatimi, mund të jeni i sigurt se ky është një material absolutisht miqësor me mjedisin.

Sidoqoftë, nuk duhet të përjashtohet fakti që nëse nuk ndiqet teknologjia e prodhimit ose përdoren lëndë të para me cilësi të ulët, prodhuesit e paskrupull mund të prodhojnë produkte që jo vetëm që do të kenë tregues të cilësisë së dobët, por edhe do të shkaktojnë dëm të drejtpërdrejtë në shëndetin e njeriut.

Shpesh, silikoni "teknik" hyn në treg, i cili prodhohet në masë për të ulur koston e produktit. Në ngrohjen më të vogël, produkte të tilla fillojnë të lëshojnë toksina të dëmshme, të cilat hyjnë në trupin e njeriut me ajrin dhe ushqimin e gatuar brenda. Prandaj, ia vlen të përdorni rregullin bazë të blerjes: mos kurseni për shëndetin tuaj, një produkt i mirë thjesht nuk mund të jetë i lirë. Blini mjete pjekjeje nga prodhues të besuar dhe me reputacion, produktet e të cilëve janë të njohura, të testuara në laboratorë të veçantë, të përmirësuara dhe të certifikuara. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse planifikoni të përgatisni ëmbëlsira për fëmijët.

Rezultatet

Tani e dini nëse kallëpet e silikonit duhet të lyhen me vaj, si të gatuani në to saktë dhe rregullat themelore të kujdesit. Pasi të provoni të piqni cupcakes ose një byrek në një enë të tillë të paktën një herë, nuk do të dëshironi më të përdorni asnjë opsion tjetër. Të lehta, fleksibël, me dizajne të ndryshme dhe me çdo model, dhe në të njëjtën kohë mjaft të lira - ato do t'ju bëhen të njohura shpejt. Nuk do ta prishni kurrë tortën - gjithçka, edhe detajet dhe dizajnet më të vogla, do të ndahen lehtësisht nga muret pa lënë shenja. Gatimi në një enë gatimi të tillë është një kënaqësi.

Cupcakes në format letre janë një pastë e thjeshtë për çaj. Recetat për cupcakes në format, ndryshe nga cupcakes, mund të jenë ose ëmbëlsirë (kifle me boronica, banane, kakao) ose jo të ëmbla (kifle në anglisht, djathë, miell misri).

Format e letrës e bëjnë shumë më të lehtë procesin e përgatitjes së kifleve: nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë dhe kiflet e përfunduara dalin me një formë të barabartë dhe të rrumbullakët. Nëse kallëpet e letrës janë shumë të holla, është më mirë t'i vendosni brenda një kallëpi metalik për disa kifle dhe nëse janë mjaft të dendur, atëherë kiflet mund të piqen veçmas. Mini cupcakes të vegjël në tepsi letre piqen në kallëpe me diametër rreth 3 cm.

Brumi për cupcakes në kallëpe letre përgatitet në mënyrë standarde, si çdo brumë tjetër i ngjashëm, përbërësit përzihen në një mënyrë të caktuar. Produktet me shumicë përzihen veçmas nga ato të lëngshme dhe vetëm para pjekjes kombinohen të dy përbërësit në brumë.

Pasi të keni bashkuar pjesët e lëngshme dhe të thata, përzieni produktet shpejt por me kujdes që të mos krijohet tepricë në brumë (sa më shumë gluten, aq më pak të buta dhe të ajrosura do të jenë kiflet). Nëse ka mbetur ndonjë gunga, është në rregull, veçanërisht pasi brumi do të duhet të trazohet shtesë pasi të keni shtuar fruta, arra ose çokollatë përpara se të piqen kiflet në kallëpe.

TestoVed këshillon. Kjo mënyrë e përgatitjes së kifleve ose kekëve në kallëpe kërkon që komponentit të thatë t'i shtohet përbërësi i lëngshëm, pra mielli dhe sheqeri dhe në asnjë rast anasjelltas.

A duhen lyer format e letrës për kifle?

Tepsitë e letrës për kifle janë të përshtatshme sepse nuk ka nevojë të lyeni letrën me gjalpë ose vaj vegjetal përpara pjekjes, ndryshe nga ato metalike ose kur përdorni ato silikoni për herë të parë.

Cilado recetë që zgjidhni, tiganët e letrës çlirohen në mënyrë perfekte nga kekët e përfunduar pa lyer paraprakisht. E vetmja gjë që ia vlen të merret në konsideratë është se nëse letra në kallëpe është shumë e hollë, do të jetë më e përshtatshme t'i futni ato në ato metalike para pjekjes.

Cupcakes në kallëpe letre: recetë me foto hap pas hapi

5 minuta për t'u përgatitur

20 minuta për t'u përgatitur

295 kcal për 100 g

Receta me foto hap pas hapi për cupcakes në kallëpe letre në shtëpi, e shpejtë dhe e thjeshtë.

Përbërësit

• miell gruri - 2,5 gota;
• sheqer i grimcuar - gjysmë gotë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kripë - një çerek lugë;
• qumësht - 1 gotë e një çerek;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• vezë e madhe pule - 1 copë;
• ekstrakt vanilje - 1 lugë. (opsionale);
• aditivë për shije (copa çokollatë, fruta të thata ose copa frutash të freskëta, manaferra) - 1-1,5 gota.

Përgatitja

• Nëse kallëpet e letrës janë prej letre të trashë, nuk është e nevojshme t'i vendosni ato në ato metalike - mund të piqni kek kek të tillë.
• Cupcakes mund të ruhen në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur fort deri në pesë ditë.

Cupcakes në forma - receta të thjeshta

Mund të shtoni nga një deri në një gotë e gjysmë aditivë të ndryshëm për t'iu përshtatur çdo shije një brumë të thjeshtë për kifle në kallëpe (receta më sipër). Rrushi i thatë ose patatet e çokollatës janë mbushje klasike për kek dhe kifle, por çdo kombinim frutash, të freskëta, të thata apo të ngrira, arra dhe madje edhe djathi do të krijojë një ëmbëlsirë krejtësisht unike çdo herë.

• . Prisni një banane të pjekur në copa, copëtoni arrat dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve së bashku me 0,5 lugë. kanellë terren.
• Mollë dhe djathë. Qëroni dhe copëtoni një mollë mesatare (duhet të merrni rreth 1 filxhan copa mollë) dhe shtoni në bazë së bashku me 1/2 filxhan djathë të grirë, si çedër.
• Cupcakes për çaj ose kafe. Shtoni 0,5 lugë në miell dhe përbërës të tjerë të thatë. kanellë dhe një çerek lugë. arrëmyshk terren. Para pjekjes, mbulojini kiflet në gota letre me një streusel me gjysmë filxhani miell, një çerek filxhani sheqer, 4 lugë gjelle. gjalpë të butë në temperaturën e dhomës dhe kripë deti në majë të një luge çaji.
• . Thithni tre të katërtat e filxhanit me qershi të thata në ujë të ngrohtë. Kullojeni ujin dhe përzieni në bazë me një sasi të barabartë copa çokollate.
• Cupcake për ditëlindje. Shtoni 0,5 lugë. ekstrakt bajamesh në përbërës të lëngshëm. Palosni gjysmë filxhani me spërkatje shumëngjyrëshe në brumë.

Bërja e kallëpeve prej letre për ëmbëlsira me duart tuaja nuk kushton asgjë. Ndonëse tavat për ëmbëlsira prej letre nuk janë të qëndrueshme - secila mund të përdoret vetëm një herë - dhe duken të brishta, amvisat shpesh i preferojnë ato në vend të tavave fleksibël prej silikoni ose metali të ndashëm. Çantat pa peshë janë të lehta për t'u mbajtur, të lira, miqësore me mjedisin... Dhe nëse keni një rrotull pergamenë për pjekje në shtëpi, nuk ka nevojë as të shkoni në dyqan.

Avantazhet dhe disavantazhet

Ka një mori avantazhesh për "gota" të lehta të disponueshme për pjekje:

• ato nuk kanë nevojë të lahen;
• ata nuk kërkojnë hapësirë ​​të veçantë magazinimi në një kabinet kuzhine të mbushur me njerëz;
• mos ndryshoni shijen e produkteve të pjekura, siç ndodh me enët metalike me cilësi të ulët;
• falë mikroperforimit, ato sigurojnë çlirimin e lagështirës së tepërt;
• mund ta vendosni me siguri tortën në formë letre në furrë ose tenxhere të ngadaltë - pavarësisht brishtësisë së saj të dukshme, guaska e hollë nuk ka frikë nga temperaturat e larta;
• më në fund, delikatesa e përfunduar ruan freskinë e saj më gjatë;
• Nëse përdorni kallëpe jo të bëra vetë, por të gatshme të lyera me modele tematike, do të merrni edhe një paketë të bukur në të cilën nuk do të keni turp t'i servirni produktet e pjekura apo t'ia bëni dhuratë dikujt.

Disavantazhet e kupave pergamene përfshijnë pamundësinë për t'i ripërdorur ato. Por, duke pasur parasysh koston më se të përballueshme të kallëpeve, ky fakt zakonisht nuk shkakton probleme të mëdha.

Udhëzime për përdorim

Në mënyrë që trajtimi të jetë i suksesshëm, do t'ju duhet të mësoni disa rregulla

Si të përdoret? Shume e thjeshte.

• I mbushim përgjysmë me brumë.
• Vendoseni në një vend të ngrohtë larg skicave. Para se të futeni në furrë, torta e ardhshme e Pashkëve duhet të "dalë" dhe të ngrihet mbi buzën e filxhanit.
• Vendosni kallëpet në furrë të nxehur në 180 gradë: të mëdhenjtë në thellësi, të voglat më afër derës. Ju nuk duhet ta ngrini temperaturën më lart, përndryshe letra mund të shkrihet.
• Koha e pjekjes përcaktohet nga madhësia e produkteve të pjekura. Zakonisht është 40-50 minuta.
• Sapo të skuqet sipër, kontrolloni gatishmërinë e tortës duke e shpuar me një shkop të hollë druri. Nëse rezulton e thatë, pa gjurmë brumi të papjekur, mund ta fikni furrën.
• Mos i hiqni produktet e pjekura nga tava derisa të jenë gati për t'u shërbyer. Në të, trajtimi juaj i Pashkëve nuk do të bëhet i ndenjur, nuk do të bëhet i lagësht dhe do të mbajë një pamje të rregullt.

A duhet të lyej me vaj tepsitë e letrës? Këtu nuk ka konsensus midis amvisave. Dikush, pa i shkelur syri, e përjashton këtë fazë nga procesi i gatimit dhe nuk ankohet për rezultatin. Por shumica ende preferojnë të ecin lehtë mbi enën e pergamenës me një furçë të zhytur në vaj vegjetal - në këtë mënyrë mund të jeni të sigurt që letra nuk do të ngjitet në brumë dhe do të ndahet lehtësisht prej tij në kohën e duhur.

Brumi delikat nuk toleron trajtimin e ashpër

E rëndësishme: kur piqni ëmbëlsira të Pashkëve në forma letre (megjithatë, në silikoni dhe ato metalike gjithashtu), duhet ta trajtoni brumin sa më delikate të jetë e mundur. Mund të bjerë edhe nëse përplasni shumë derën e furrës! Nëse kjo ndodh me brumin, mos u shqetësoni: lëreni të qëndrojë pak më gjatë dhe majaja do të bëjë punën e saj të dobishme. Por nuk duhet të shpresoni që një tortë e Pashkëve që ka humbur formën e saj do të "mbledhë forcën e saj" gjatë pjekjes. Me shumë mundësi, në vend të një rrëshqitjeje të harlisur ajri, do të merrni diçka të sheshtë dhe të pakuptueshme.

Receta të Pashkëve për derrkucin tuaj

Ju nuk do të jeni të kënaqur vetëm me arsyetimin teorik dhe nuk do të merrni as produkte të pjekura aromatike duke i përdorur ato. Le të organizojmë një punëtori të kuzhinës me temën "si të piqni ëmbëlsira të Pashkëve në forma letre"!

Do t'ju duhet:

• 700-900 g miell;
• 300 ml qumësht;
• 3 vezë;
• 250 g sheqer + 70-80 g për glazurë;
• 150 g gjalpë;
• 30 g maja të freskët (e quajtur edhe "e gjallë");
• 150 g rrush të thatë;
• 0,5 lugë. lëng limoni;
• 1 lugë. kanellë;
• 200 g sheqer pluhur;
• panxhar i vogël;
• një majë kripë.

Amvisat fillojnë të gatuajnë shijet e Pashkëve të Enjten e Madhe

Përgatitja.

1. Thërrmoni majanë dhe derdhni në 100 ml qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë.

2. Shtoni 50 g sheqer.

3. Në një enë tjetër hedhim 200 gr miell të situr me qumështin e mbetur. Mundohuni të parandaloni formimin e gunga!

4. Kombinoni butësisht të dyja përzierjet dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara (kjo është më e lehtë të bëhet me një shpatull të sheshtë prej druri).

5. Mbulojeni enën me film ushqimor, izoloni me një peshqir të trashë dhe lëreni të qetë derisa brumi të rritet në dyfishin e vëllimit të tij origjinal. E rëndësishme! Që nga momenti kur majaja futet në qumësht derisa torta të futet në furrë, duhet ta mbroni me kujdes nga rrymat.

6. Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak.

7. Hidhni rrush të thatë me ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta, kullojeni dhe thajeni me një peshqir letre.

Nëse përdorni fruta të ëmbëlsuara, mbushini me ujë në temperaturën e dhomës.

8. Ndani të verdhat nga të bardhat. Tani për tani, të bardhat i vendosim në frigorifer, të verdhat i rrahim me 200 gr sheqer dhe pa ndalur së rrahuri, i hedhim gjalpin në një rrjedhë të hollë.

9. Shtoni të verdhat e rrahura në brumin e përshtatshëm.

10. Shoshni rreth gjysmën e miellit të mbetur në një grumbull për t'i dhënë ajrosje produktit të pjekur, bëni një gropë në qendër dhe derdhni brumin me të verdhat në të.

11. Dërgoni këtu rrush të fryrë dhe të tharë së bashku me kanellë.

12. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht porcionet e fundit të miellit sipas nevojës. Sasia e saktë e tij duhet të përcaktohet "me sy": torta e ardhshme nuk duhet të përhapet nën gishta ose të ngjitet në thikë kur përpiqeni ta prisni, por në të njëjtën kohë duhet të ruajë elasticitetin dhe strukturën delikate. Përndryshe, produktet e pjekura do të jenë shumë të rënda.

13. Në fund e mbulojmë tasin me brumin me film ushqimor, e mbështjellim me një peshqir të trashë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë edhe për 60 minuta.

14. Është koha për të hyrë në formë! I mbushim me brumin e duhur në lartësinë 1/3-1/2 dhe... i lëmë të qëndrojnë edhe 1 orë. Po, përgatitja e tortës së vërtetë të Pashkëve është një proces i gjatë.

15. Format i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Këshillohet që të mos e hapni më derën në këtë kohë, në mënyrë që produktet e pjekura kapriçioze të mos "shfryhen" për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Lëreni produktet e pjekura të gatshme të qëndrojnë në furrë për një çerek ore tjetër.

16. Rrahim të bardhat me sheqerin dhe lëngun e limonit. Dhe nëse dëshironi që glazura juaj të marrë një nuancë të këndshme rozë ose të kuqe, shtoni 1-2 lugë gjelle në të. lëng panxhari i saposhtrydhur.

17. Lyejmë me glazurë ëmbëlsirat e përfunduara dhe të ftohura plotësisht të Pashkëve dhe i spërkasim me sheqer me ngjyrë.

Nëse jeni duke përdorur tigane silikoni, metali ose me foli të bëra vetë, hidhni pak ujë në tepsi përpara se ta pjekni. Avulli në të cilin do të kthehet do të parandalojë djegien e pjesës së poshtme dhe plasaritjen e pjesës së sipërme për shkak të faktit se korja tashmë është "vendosur", por pjesa e brendshme ende vazhdon të piqet dhe të zgjerohet. Kjo nuk do të funksionojë me një recetë për ëmbëlsira të Pashkëve në forma letre, por mund të bëni diçka më dinake: vendosni format në raftin e furrës dhe vendosni një fletë pjekjeje me ujë nën të.

Video: Tortë e shijshme e Pashkëve

Ftojmë njerëzit më të përgjegjshëm dhe më të përpiktë të njihen me klasën master nga kanali "kuharochka Alina". Si të gatuani siç duhet brumin, si të parandaloni që brumi të ngjitet në duart tuaja, si të piqni ëmbëlsira të Pashkëve në forma letre - video do t'ju tregojë gjithçka.

Video: Tortë e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

Teknologjitë moderne kanë hyrë fort në jetën tonë, duke bërë ndryshime edhe në recetat e delikatesave tradicionale të Pashkëve. Rreth 10 vjet më parë, amvises nuk do t'i kishte shkuar kurrë në mendje të "penzionohej" furrën tradicionale - çfarë do të ishte pjekja pa të?! Dhe sot kjo ndodh gjatë gjithë kohës. Merrni, për shembull, përvojën e Marina Petrushenko, e cila ndau me shikuesit e kanalit të saj You Tube një recetë të pazakontë për të bërë tortën e Pashkëve në formë letre në një tenxhere të ngadaltë.

Video: Si të bëni kallëpe me duart tuaja?

Nuk kishit kohë apo u përtuan të shkonin në dyqan në kohë dhe mbetën pa kallëpe të blera? Nuk është problem. Shikoni sa zgjuarsi doli nga vështirësia drejtuesi i kanalit PEX Cooking!

Dhe një shembull tjetër i mrekullueshëm nga RecipeLand, që dëshmon se artizanat e vërteta nuk mund të ndalohen nga asnjë vështirësi!

Dhe së fundi, vetëm për frymëzim, disa foto të ëmbëlsirave të Pashkëve në formë letre.

Me një dhuratë të tillë do të jeni të mirëpritur kudo

Zgjedhja e enëve të pjekjes në dyqane është jashtëzakonisht e gjerë

Disa njerëz pëlqejnë ngjyrat e buta dhe linjat strikte.

Është e rëndësishme që letra të mos ngjitet në pjekje

Përgatitja për festën kërkon energji dhe kohë, por ia vlen

Sot, shumë amvise preferojnë të përdorin tava letre për kek kek. Ata kanë shumë përparësi:

• çmim të ulët;
• sasi të mëdha në një paketë;
• lehtësia e përdorimit (nuk ka nevojë të lahet);
• bërë nga materiale miqësore me mjedisin;
• janë në gjendje të përballojnë çdo temperaturë, e cila ju lejon jo vetëm të piqni ushqimin në to, por edhe t'i ngrini ato (diapazoni i temperaturës mund të jetë nga -40ºС në +220ºС);
• brumi piqet në to në mënyrë të barabartë, shpejt dhe nuk digjet;
• mundësia e gatimit në to në një furrë me mikrovalë;
• Ju mund të merrni kek me kek në natyrë ose për një shëtitje;
• kanë një pamje tërheqëse.

Si të piqni cupcakes në forma letre?

Për shkak se tavat për kifle prej letre janë projektuar për përdorim një herë, ato mund të mos pjeken aq mirë sa tavat për kifle silikoni ose metali. Prandaj, rekomandohet përgatitja e brumit me një konsistencë më të trashë, vendosja e 2-3 kallëpeve në njëra-tjetrën dhe mbushja e tyre përgjysmë me brumë. Ju gjithashtu mund të rekomandoni përdorimin e stendave të veçanta metalike.

Shumë njerëz kanë një pyetje: a duhet të lyhen format e kifleve prej letre? Falë materialit nga i cili janë bërë, kallëpet nuk kanë nevojë të lubrifikohen me vaj. Produktet nuk digjen në to. Përveç kësaj, ju mund të kurseni vaj vegjetal.