Gradë
.jpg)
Përbërësit:
600 g domate të vogla të varieteteve dhe ngjyrave të ndryshme
vaj ulliri
1 djegës i kuq
½ tufë borziloku
250 g Halloumi (mund të zëvendësohet me çdo djathë turshi, mundësisht Suluguni ose Adyghe)
1 domate me zemër të madhe lope
1 thelpi hudhër
Gatim: ngrohni furrën në 190C. Vendosni domatet (të verdha dhe portokalli) dhe hudhrën në një fletë pjekjeje dhe skuqini për 15 minuta ose derisa të zbuten. Shtrydhni tulin e hudhrës nga lëvozhga. Grini domatet dhe hudhrat në një blender në një pastë të butë, i rregulloni me vaj ulliri, kripë dhe piper.
Pritini domatet qershi përgjysmë, vendosini në një tas dhe rregulloni me vaj ulliri, piper djegës, borzilok të grirë dhe pak kripë. Fillimisht hiqni farat nga piperi dhe më pas pritini në unaza. Pritini hallumin (ose suluguni) në feta të holla (trashësia 2 mm) dhe e rregulloni me piper të zi. Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
Shtroni pjesën e poshtme me feta djathi në mënyrë që të duket si një pecetë djathi. Ngroheni deri në kafe të artë dhe derisa djathi të fillojë të shkrihet. Kthejeni në anën tjetër. Djathë gati, të artë nga të dyja anët, vendoseni në një pjatë servirje. Domatja “zemra e lopës” pritet në feta dhe vendoset djathi. Hidhni pjesën tjetër të domateve, spërkatni me gjethe borziloku. Shërbejeni me salcë hudhre domate.
e tërë në furrë
Përbërësit:
Salmoni i plotë me peshë 2,5 kg (i gërryer)
1.5 kg patate me lëkurë
kripë deti
piper i zi i sapo bluar
6 rrënjë të reja kopër
vaj ulliri
barishte (1 tufë e vogël me kopër, majdanoz dhe tarragon)
2 limonë
Gatim: Ngrohni furrën në fuqi të plotë. Përgatitni një fletë pjekje në mënyrë që i gjithë salmoni të hyjë atje. Lani patatet dhe pritini në rrathë me trashësi 0.5 cm.Kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni kopër. Spërkateni me bollëk me vaj ulliri. Merrni gjysmë tufe të secilës bar. Vendoseni në një dërrasë prerëse. Prisni gjithçka. Vendoseni në një tas.
Pastroni peshkun nga luspat. Lani peshkun dhe thajeni me peshqir letre brenda dhe jashtë. Bëni prerje vertikale të zhdrejtë në lëkurë në të dy anët e salmonit: nga mbrapa në bark - rreth 2 cm të thella. Bëni 6 prerje në secilën anë.
Kripë dhe piper fërkoni peshkun, duke e fërkuar në prerjet. Bëni të njëjtën gjë me përzierjen e limon-barishtes. Grini me vaj ulliri. Vendoseni peshkun në një shtresë me patate dhe kopër. Vendosni pjesën tjetër të barishteve në barkun e salmonit. Pritini limonin në rrathë dhe vendoseni në bark. Piqni salmonin në furrë me patate, kopër dhe barishte.
Piqni peshkun në furrë të nxehtë për 15 minuta dhe më pas ulni temperaturën në 180 º C dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Shtrydhni lëngun e 1 limoni direkt mbi peshk, spërkatni me vaj ulliri dhe shërbejeni.
puding vanilje
Përbërësit:
4 vezë
250 ml qumësht
100 g miell
3 art. lugë sheqer
100 g gjalpë
2 bishtaja vanilje
2 limonë
Gatim: Ndani bishtajat e vaniljes për së gjati, hiqni fasulet dhe vendosini në një tas. Aty grijme lekuren e dy limoneve, shtojme gjalpin e zbutur dhe sheqerin. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni të verdhat e vezëve dhe rrihni përsëri. Derdhni qumështin në masën totale, duke mos harruar të përzieni gjithçka, shtrydhni lëngun e dy limonëve, shtoni miell. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim brumin në të. Vendoseni mykun në një banjë me ujë në furrë për 45 minuta. E pjekim ne 280 grade. Shërbejeni pudingun me krem të freskët dhe reçel.
Kofshët e pulës me patate dhe rigon
Përbërësit:
5 kofshët e pulës
6 patate
tufë me rigon
300 gr domate qershi
kripë deti dhe piper i zi për shije
vaj ulliri për shije
uthull vere për shije
Gatim: ziejnë patatet. Pritini kofshët e pulës për së gjati dhe hidhini në një tas me kripë, piper dhe vaj ulliri. Skuqini kofshët e pulës në një tigan në zjarr të fortë për 10 minuta. Grini rigonin në një llaç me kripë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, një lugë uthull dhe piper. Vendosni kofshët e pulës, patatet dhe domatet pa lëkurë në një tepsi, hidhini sipër salcën dhe piqini për 40 minuta.
Torte me mjedra dhe mascarpone
Përbërësit:
Gjalpë për lubrifikimin
500 gr pastë e ëmbël me kore të shkurtra
oriz ose fasule të thata
150 ml kos natyral
200 gr mascarpone
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
lëkura e gjysmë portokalli
250 gr mjedra (luleshtrydhe ose boronica)
100 g çokollatë e zezë me cilësi të lartë (70% kakao)
Gatim: ngrohim furrën në 170°C. Lyejmë me gjalpë katër tepsi për tartë 10 cm. Fletën e brumit e ndajmë në 4 pjesë. Hapeni hollë çdo të katërtën e brumit dhe ndajeni brumin në kallëpe. E vendosim brumin të “pushojë” për 20 minuta në frigorifer. Më pas mbulojeni çdo tepsi me letër furre dhe vendosni oriz ose fasule të thata, më pas piqini për 10 minuta.
Hiqni tavat nga furra, hiqni letrën dhe orizin/fasulet dhe piqini edhe për 5 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni kallëpet dhe lërini të ftohen plotësisht.
Rrihni mascarponen, kosin, sheqerin pluhur dhe lëkurën e portokallit në një enë derisa të jenë të lehta dhe me shkëlqim. Vendoseni në frigorifer derisa format të ftohen.
Përhapeni kremin në kallëpe, vendosni sipër mjedrat. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, më pas hidhni çokollatën e nxehtë mbi tortat me mjedër. Shërbejeni menjëherë ose pas ftohjes.
LEXO EDHE - Receta të reja sallate nga restorantet metropolitane
dhe rukola
Përbërësit:
455 g spageti
kripë piper
vaj ulliri
2 thelpinj hudhra, të qëruara dhe të grira hollë
1-2 spec djegës të thatë, të grimcuar (ose erëza djegës)
400 g karkaleca të papërpunuara të qëruara
1 gotë e vogël verë e bardhë
2 lugë paste domate
lëngun dhe lëkurën e një limoni
2 grushte rukola, të grira
Gatim: gatuajini spagetit në ujë të vluar me kripë sipas udhëzimeve të paketimit. Ndërkohë, hidhni një sasi të bollshme vaj ulliri mbi një tigan dhe hidhni hudhrat dhe djegësin. Sapo hudhra të fillojë të ndryshojë ngjyrë, shtoni karkalecat dhe skuqini për disa minuta. Më pas shtoni verën dhe pastën e domates dhe ziejini edhe për disa minuta. Kur makaronat të jenë gati, kulloni pjesën më të madhe të ujit, duke i rezervuar pak. Hidhni spagetit me salcën, shtrydhni lëngun e limonit, shtoni gjysmën e rukolës. Nëse dëshironi ta bëni salcën më të holluar me ujë, shtoni ujin e mbetur nga makaronat. Kontrolloni për kripë dhe piper. Shërbejeni me gjethet e mbetura të rukolës dhe spërkatni spagetit me lëkurë limoni.
Salcice të pjekura në brumë
Përbërësit:
Vaj luledielli
8 salsiçe të mëdha
4 degë rozmarinë
2 qepë të mëdha të kuqe, të qëruara dhe të grira
2 thelpinj hudhra, të qëruara dhe të grira hollë
2 copë gjalpë
6 lugë gjelle Uthull balsamike
1 kub lëng perimesh
Për provë:
285 ml qumësht
115 g miell
vezët
kripë
Gatim: përzieni gjithçka për brumin dhe lëreni mënjanë. Hidhni vajin e lulediellit në një enë pjekjeje me 1 cm dhe vendoseni në një enë furre mesatare të ngrohur në 240-250 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje nën formë, sepse. vaji mund të spërkat pak ndërsa gatuhet. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendoseni në formë salsiçe. Sigurohuni që të skuqen deri në kafe të artë. Më pas nxjerrim kallëpin dhe mbushim salsiçet me brumë. Shtoni rozmarinë, vendoseni përsëri mykun në furrë. Mos e hapni për të paktën 20 minuta. Hiqeni enën kur të jetë e artë dhe krokante.
Për të bërë lëngun e qepës, thjesht kaurdisni qepën dhe hudhrën në gjalpë mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta. Shtoni uthull balsamike, lëreni të vlojë dhe ziejini derisa uthulla të pakësohet përgjysmë. Më pas, shtoni një kub lëng perimesh dhe pak ujë. Ziejnë. Lëngu është gati.
Salsiçet shërbehen me pure patatesh, perime të freskëta ose fasule furre.
Merluci i pjekur në krem me avokado, karkaleca dhe djathë
Përbërësit:
Vaj ulliri (ekstra i virgjër)
2 fileto merluci, 225 g secila
një grusht borzilok të freskët, të grirë trashë
1 avokado, të qëruar, të hequr gropën, të prerë në gjysmë më pas në gjysmëhëna të holla
150 g karkaleca të qëruar (të papërpunuara ose të ziera)
140 ml krem i trashë
150 g djathë çedër
Gatim: ngrohim furrën në 220 oC. Enën e pjekjes e lyejmë me pak vaj ulliri, e kriposim merlucin dhe piperin nga të dyja anët, e vendosim në enë. Sezoni peshkun me gjethe borziloku, sipër me avokado dhe karkaleca. Spërkateni me krem, spërkatni me çedar të grirë. Piqeni në raftin e sipërm të furrës për 15-20 minuta. Djathi duhet të skuqet, kremi duhet të vlojë.
Sallata e re më e mirë
Përbërësit:
Shallotë e rregullt - 6 copë.
uthull vere - 5 lugë gjelle. l.
gjethe të freskëta tarragon - 4 grushte
rrush i kuq pa fara -1 dege
rrush i bardhë - ½ degë
vaj ulliri - 6 lugë gjelle. l.
kripë, piper për shije
djathë dhie - 200 g
Gatim: në një tas sallate vendosni qepujt e prera hollë, shtoni uthull dhe përzieni. Nëse qepa është grirë imët, do të duhen 10-15 minuta. Qepa do të marinohet dhe do të mbetet krokante. Shtoni gjethet e tarragonit, rrushin e përgjysmuar dhe vajin e ullirit. Përziejini. Shtoni djathin e prerë në kubikë. Spërkateni me vajin e mbetur. Nuk ka nevojë të shtoni shumë kripë, vetë djathi është i kripur.
Pika kryesore e kësaj recete qëndron në kombinimin e disa shijeve: e hidhur (qepucë), e ëmbël (rrushi), e kripur (djathë dhie). Një shije e tillë premton të marrë një shije të pazakontë.
Byrek me boronica
Përbërësit:
pak gjalpë për lyerjen e kallëpit
4 vezë të mëdha në temperaturën e dhomës
250-270 g sheqer
180 gr gjalpë i shkrirë
110 ml vaj ulliri
150 ml qumësht
1 pod vanilje ose 1 lugë çaji esencë vanilje
400 g miell gruri
1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje
një majë kripë
lëkura e 2 limonave
lëkura e 2 portokalleve
600 g boronica të freskëta
Gatim: ngrohim furrën në 175 gradë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje 25 cm dhe lyejmë pjesën e poshtme me letër furre. Rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni gjalpin, vajin e ullirit, qumështin dhe vaniljen. Përziejini. Shosh miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje, përziejmë vezët dhe gjalpin në një tas. Shtoni lëkurën e limonit dhe portokallit, përzieni me një lugë druri. Lëreni mënjanë për dhjetë minuta që mielli të thithë lagështi.
Ziejeni një të katërtën e kokrrave në brumë, vendoseni në një kallëp dhe lëmoni me një shpatull. Tavën e vendosim në qendër të furrës së parangrohur dhe e pjekim për 15 minuta, më pas e heqim tavën, shtypim butësisht kokrrat e mbetura sipër dhe e vendosim kekun në furrë edhe për 30-40 minuta derisa të piqet dhe të skuqet. Vendoseni tortën në formë në raft teli, lëreni të ftohet. Pas 10 minutash mund të nxirret byreku me boronica.
Lazanja fantastike e peshkut
.jpg)
Përbërësit:
125 g gjalpë
1 qepë e grirë hollë
2 karota mesatare, të qëruara dhe të grira hollë
3 bishta selino të grira hollë
1 kokë e vogël kopër, e grirë hollë
gjethe dafine në një degë
një tufë të vogël majdanoz, copëtoni gjethet, ruani kërcellin
fetë proshutë
12 karkaleca të tëra të freskëta, kokat e hequra dhe të mbajtura
100 ml verë të bardhë
850 ml qumësht
80 g miell
kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar
1/2 arrëmyshk, i grirë në rende
250 g fletë lazanje
600 gr fileto merluci, salmon ose levreku, të pastruara nga lëkura dhe të prera në copa
300 g domate qershi të prera në gjysmë
70 gr parmixhan i grirë
një tufë rukolash
Për spërkatje:
50 g thërrime buke
majdanoz
lëkura e 1 limoni
Gatim: Shkrini një të katërtën e gjalpit në një tenxhere të madhe të thellë. Shtoni qepët, karotat, selinon dhe kopër dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për rreth 10 minuta. Mblidhni një degë dafine dhe kërcell majdanozi në një tufë, mbështilleni me një fetë proshutë dhe lidheni me një fije. Vendoseni këtë tufë në tigan së bashku me kokat e karkalecave dhe gatuajeni për rreth 15 minuta: perimet duhet të zbuten, por jo të skuqen dhe kokat e karkalecave duhet të marrin ngjyrë rozë. Hidhni verën dhe gatuajeni për disa minuta që të avullojë. Shtoni qumështin, ngadalë lëreni të vlojë. Sapo qumështi të vlojë, hiqeni nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të piqet.
Ngrohni gjalpin e mbetur në një tenxhere të thellë. Kur të fillojë të shkumëzojë, shtoni miellin dhe përzieni plotësisht që konsistenca të jetë homogjene. Duke përdorur darë, hiqni kokat e karkalecave dhe tufën bimore nga qumështi, duke shtrydhur të gjithë lëngun prej tyre. Shtoni një lugë qumësht me perime në pastën e nxehtë të gjalpit dhe përzieni. Shtoni një lugë tjetër, përzieni dhe vazhdoni të shtoni derisa të konsumohet e gjithë përzierja e qumështit, duke rezultuar në një salcë të trashë të bardhë. Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni për disa sekonda që mielli të trashet. E heqim nga zjarri, e rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk. Nëse ka mbetur antena nga kokat e karkalecave, kapini ato.
Lexoni udhëzimet në paketimin e fletëve të lazanjës: mund t'ju duhet t'i zieni fillimisht. Hidhni një të katërtën e salcës në një tas të madh. Hidhni sipër një të tretën e filetos së peshkut dhe karkalecave, një të tretën e domateve, një të tretën e majdanozit të grirë dhe një të katërtën e parmixhanit. Mbulojeni me fletë lazanje. Shtroni dy shtresa të tjera, duke alternuar mbushjen dhe makaronat. Hidhni pjesën tjetër të salcës sipër dhe spërkatni me djathin e mbetur dhe thërrimet e bukës të bluara me majdanoz dhe lëkurë limoni.
Një ditë më parë, kuzhinieri i famshëm britanik, restoranti, prezantuesi televiziv dhe adhuruesi i ushqimit të shëndetshëm Jamie Oliver publikoi një libër të ri Everyday Superfood, për të cilin kishte punuar për disa vite. Libri, i botuar në Britaninë e Madhe në fund të gushtit, ishte rezultat i udhëtimeve gastronomike të Oliverit nëpër botë: ai foli me gurutë e kuzhinës, nutricionistët dhe njëqindvjeçarët në pjesë të ndryshme të botës dhe foli për sekretet e jetëgjatësisë dhe superushqimet që bëjnë njerëz të shëndetshëm. Gjithashtu në libër përfshihen recetat e nënshkrimit nga Oliver me një përmbajtje të kufizuar kalori: mëngjeset - deri në 400 kcal, dreka dhe darka - deri në 600.
Për mëngjes, mund të hani petulla smoothie me manaferra, banane, kos dhe arra. Për drekë janë të përshtatshme tako peshku me salcë kivi, lime dhe djegës. Për darkë, kaurdisni biftek dhe speca me një pjatë anësore me sallatë barishte me oriz tabbouleh. Më besoni, do të ndiheni të shëndetshëm! Ju mund të zgjidhni pjata nga libri dhe t'i gatuani ato, për shembull, nga e hëna në të premte, ose të përdorni recetat çdo ditë - varet nga ju.
Komentuar për publikimin e librit nga Jamie Oliver.
Majtas: Kopertina e librit të ri të Oliverit. Djathtas: Xhemi në studion e shfaqjes së gatimit
10 fakte interesante rreth Jamie Oliver:
1. Jamie Oliver u shfaq për herë të parë në TV në moshën 22-vjeçare në dokumentarin e BBC-së për Krishtlindje në River Cafe. Pas 2 vitesh, në vitin 1999, ai lançoi emisionin e tij - "The Naked Shef", i cili i dha hov karrierës dhe famës ndërkombëtare.
2. Në vitin 1999, Jamie u ftua në Downing Street për të gatuar darkë për Tony Blair: rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet e kryeministrit britanik.
3. I shpërblyer me Urdhrin e Perandorisë Britanike për kontributin e tij në promovimin e të ushqyerit të shëndetshëm.
4. Projektet televizive "The Naked Chef", "Meals in 30 Minutes", "Cooking in 15 Minutes" dhe shumë të tjera transmetohen në më shumë se 100 vende të botës, dhe librat e Oliverit janë përkthyer në më shumë se 30 gjuhë, përfshirë rusishten. Në Rusi u botuan 10 libra.
Jamie Oliver është autor i dhjetëra librave të njohur të gatimit. Në foto: mostra në dritaren e restorantit të tij në Moskë Jamie "s Italian
5. Jamie Oliver tani është 40 vjeç.
6. Jamie udhëton nëpër Londër me një motoçikletë, i bie baterive me shokët e shkollës në grupin "Scarlet Division" dhe kur është në jug të Anglisë, ai kënaqet duke vizituar pijetoren "The Cricketers", në pronësi të prindërve të tij: dikur ishte këtu, në kuzhinën e këtij lokali, ai mori aftësitë e para të kuzhinës.
7. Oliver është i martuar me ish-modelen Juliet Norton, kanë kaluar 22 vite nga njohja dhe kanë kaluar 15 vite nga dasma.Çifti ka një djalë dhe tre vajza.
8. “Truku” televiziv i Xhemit, për të cilin ai adhurohet nga amvisat britanike, është të tregojë me shumë detaje procesin e gatimit.
Brendësia e restorantit të Jamie Oliver në Moskë - Jamie's Italian10.
Në pritje të publikimit të një libri të ri Everyday Superfood në Rusi, i cili është planifikuar për 2016-2017 në shtëpinë botuese CookBooks, mund të provoni pjatat nga Oliver në restorantet italiane të tij ruse Jamie: në Shën Petersburg, restoranti ndodhet në Sheshi Konyushennaya, në Moskë - në galerinë e blerjeve të Sezonit të Modës në Okhotny Ryad, ose gatuaj mëngjes, drekë dhe darkë sipas recetave nga libri i ri, të cilin HELLO.RU po e boton ekskluzivisht tani.
Mëngjesi
Mëngjesi nga Jamie Oliver
Djathë gjizë dhe skuqura misri, proshutë e tymosur dhe banane të karamelizuara
Komenti i Oliverit:
Pika kryesore e pjatës është gjiza me kokërr, falë së cilës petullat janë të buta dhe të lehta. Gjiza përmban më pak yndyrë se djathrat e tjerë ose gjiza, përveç kësaj, gjiza është e pasur me proteina.
Përbërësit për 4 porcione:
Misër i konservuar - 340 g
Shallot - 6 copë
Piper djegës i freskët - 1 pc.
Vezë - 2 copë.
Gjizë me kokërr - 200 g
Miell integral - 150 g
Qumësht gjysëm i skremuar 50 ml
Vaj ulliri
Proshutë e tymosur - 4 feta
Banane të vogla - 4 copë.
Opsionale: salcë Tabasco jalapeno
Përgatitja (30 minuta):
1. Kulloni lëngun nga misri, vendosni kokrrat në një tas të madh. Qëroni qepujt dhe grijini imët së bashku me djegësin (nëse dëshironi mund t'i hiqni farat nga piperi). Transferoni gjithçka në një tas me misër, thyeni vezët në të, vendosni gjizë dhe derdhni miell. Përziejini gjithçka, shtoni qumështin, përzieni përsëri derisa të formohet një masë e trashë. Kripë, piper.
2. Nxehni një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Lyejeni një copë të vogël letre gatimi në vaj ulliri dhe lyeni me pak yndyrë tavën.
3. Vendosni një fetë proshutë në tigan. Kur të fillojë të lëshojë yndyrë të tymosur, lyeni me të fundin e tavës.
4. Masën e vendosim në tavë me një lugë të madhe duke formuar nja dy petulla, i rrafshojmë pak.
5. Qëroni 1 banane, e prisni në mënyrë tërthore në 4 pjesë. Vendosni bananet në tiganin me petullat, skuqini derisa të marrin një nuancë të artë.
6. Kur petullat të marrin një nuancë të artë nga njëra anë, kthejini nga ana tjetër dhe skuqini nga ana tjetër.
7. Në një pjatë vendosim dy petulla, bananet dhe proshutën, i spërkasim lehtë me Tabasko. Bëni disa tufa të tjera.
Informacion rreth pjatës:
Kalori: 400 kcal
Yndyrë: 10,7 g
Yndyra e ngopur: 7 g
Proteinat: 18.2 g
Karbohidratet: 59.9 g
Sheqeri: 23,8 g
Fibra dietike: 6.6 g
Darka
Dreka nga Jamie Oliver
Makarona “Happiness” me domate të ëmbla, patëllxhan dhe rikota
Komenti i Oliverit:
Krahasuar me djathërat e tjerë, rikota ka pak yndyrë të ngopur. Ricotta është e pasur me kalcium, një element që i mban dhëmbët dhe kockat tona të shëndetshme dhe të forta.
Përbërësit për 4 porcione:
Patëllxhan - 2 copë.
Piper djegës i freskët - 1-2 copë.
Arra pishe - 40 g
Hudhra - 2 karafil
Borziloku i freskët - 1 tufë
Vaj ulliri
Domate të konservuara të kumbullës - 800 g
Makarona fusilli të thata nga gruri i plotë - 300 g
Djathë Ricotta - 200 g
Djathë parmixhan - 10 g
Përgatitja (1 orë):
1. Hidhni ujë në një tigan të madh, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Vendosni një avullore me dy nivele bambuje sipër.
2. Prisni patëllxhanin në gjysmë, vendoseni në koshët e avullit së bashku me specat djegës. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 25 minuta derisa perimet të jenë të buta. Nxirreni patëllxhanin nga vapori. Transferoni specat në një tas të veçantë dhe mbulojini me film ushqimor.
3. Skuqini lehtë arrat e pishës (rezervojeni pak për zbukurim) në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, copëtoni lehtë.
4. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Pritini imët bishtat e borzilokut. Vendoseni në një tigan me arra të grira, shtoni 1 lugë gjelle. vaj ulliri, skuq. Grini domatet në pëllëmbë, vendosni në një tigan, shtoni lëngun e mbetur në kavanoza. Hidhni pak ujë në kavanoza, bisedoni për të larë lëngun nga muret, hidheni në tigan. Shtoni kripë deti dhe piper të zi dhe përzieni. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 minuta derisa lëngu të pakësohet përgjysmë. 10 minuta para gatishmërisë shtoni patëllxhanin e prerë në copa të vogla.
5. Në këtë kohë, ziejini makaronat duke i hedhur në ujë të vluar me kripë. Koha e gatimit tregohet në paketim. Kullojeni ujin në një filxhan. Hidhini makaronat në një kullesë.
6. Pritini imët djegësin, shtoni në salcë. Shtoni gjethet e borzilokut duke i rezervuar pak për zbukurim. Kripë dhe piper salcën. Në salcë hidhni makaronat dhe rikotën, nëse është e nevojshme shtoni pak ujë që ka mbetur pas zierjes së makaronave. Përziejini. Ndani mes tasave dhe spërkatni me arra pishe, gjethe borziloku dhe parmixhan të grirë.
Informacion rreth pjatës:
Kalori: 472 kcal
Yndyrë: 18,9 g
Yndyra e ngopur: 5.3 g
Proteinat: 20,25 g
Karbohidratet: 60.2 g
Sheqeri: 12 g
Fibra dietike: 10 g
Darka:
Darka me Jamie OliverBiftek dhe speca të pjekur në skarë, sallatë tabuleh me oriz dhe barishte
- Vështirësi mesatare
- Lloji Mëngjesi
- Koha 20 minuta
- Personi 4
FOTO jamieoliver.com
Përbërësit
- 1 avokado e pjekur
- 3 lime
- ½ tufe koriandër të freskët (15 g)
- 3 lugë kos natyral pa yndyrë
- Vaj ulliri
- 1 qepë e vogël
- 1 karotë
- ½ lakër e bardhë ose jeshile
- 1 djegës i kuq i freskët
- 8 vezë të mëdha
- 60 g djathë çedër
Gatim
1. Hiqni lëvozhgën dhe gropën nga avokado dhe vendoseni tulin në një blender.
2. Shtrydhim lëngun e 2 limeve, shtojmë gjethet e koriandërit, kosin dhe vajin e ullirit dhe i rrahim derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Qëroni qepët dhe karotat. Grini, më pas grijeni imët lakrën dhe specin djegës.
4. Përzieni masën që rezulton me një përzierje avokadosh. Rrihni përsëri nëse është e nevojshme.
5. Rrihni vezët në një enë të veçantë me pak ujë, pak kripë deti dhe piper të zi.
6. Nxehni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni vajrat dhe hidhni në tigan një të katërtën e masës së vezëve dhe një të katërtën e djathit të grirë. Lëreni djathin të shkrihet. Skuqini nga njëra anë për rreth dy minuta.
- Vështirësia Lehtë
- Lloji supë
- Koha 45 minuta
- Personi 6
Përbërësit
- 600 g përzierje kërpudhash
- 1 llambë
- 2 kërcell selino
- 3 thelpinj hudhre
- Disa degë majdanoz të freskët
- Disa degë trumzë të freskët
- Vaj ulliri
- 1,5 litra lëng pule ose perimesh
- 75 ml krem
- 6 copë ciabatta
Gatim
1. Pastroni kërpudhat dhe grijini imët.
2. Qëroni dhe grini imët qepën, selinon dhe hudhrën, majdanozin, përgatitni gjethet e trumzës.
3. Vendosni një tenxhere të madhe në zjarr mesatar dhe ngrohni gjalpin në të. Shtoni qepën, selinon, hudhrën, majdanozin, gjethet e trumzës dhe kërpudhat, duke lënë mënjanë 4 lugë nga këto të fundit. Ziejini derisa të zbuten.
4. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta.
5. E rregullojmë sipas shijes me kripë deti dhe piper të zi, më pas e bëjmë pure supën në blender derisa të jetë homogjene.
6. Hidhni kremin, lëreni të vlojë dhe fikeni zjarrin.
7. Përgatitni tost ciabatta duke e skuqur në një tigan me vaj ulliri dhe kërpudhat e mbetura. Shërbejeni supën me bukë të thekur dhe majdanoz.
- Vështirësia Lehtë
- Lloji kursi kryesor
- Koha 15 minuta
- Personi 4
Përbërësit
- 800 g patate
- 3 qepë
- Vaj ulliri
- 1 kub bujoni organik i pulës
- ½ tufë sherebelë e freskët
- 100 ml krem
- 30 gr djathë parmixhano
- 4 gjoks pule, 120 g secili
- Disa degë rozmarine të freskët
- 2 feta proshutë
- 200 gr presh të rinj
- 200 gr spinaq
- 200 g bizele të ngrira
Gatim
1. Ngrohni furrën në modalitetin grill dhe zieni ujin.
2. Me një procesor ushqimi i presim patatet në feta të holla, i mbulojmë me ujë të vluar dhe i lëmë të ziejnë nën kapak për 8-10 minuta.
3. Qëroni qepën dhe priteni si një patate. Merrni një enë për pjekje, vendoseni në zjarr dhe ngrohni vajin e ullirit në të. Kaurdisni qepën në të me kripën e detit, piperin e zi dhe kubin e ziles deri në kafe të artë. Shtoni sherebelën dhe nëse qepa fillon të digjet, pak ujë.
4. E vendosim pulën në një tepsi, e rregullojmë me kripë, piper dhe e spërkasim me rozmarinë. Rrihni gjoksin me një okllai.
5. Skuqni pulën në një tigan me 1 lugë vaj ulliri për 3-4 minuta nga secila anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet.
6. Kulloni patatet, shtoni qepët, përzieni dhe vendosini në një enë pjekjeje. Hidhni kremin, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë.
7. Prisni preshin për së gjati, shpëlajeni dhe copëtoni imët. Ziejini me 1 lugë gjelle vaj ulliri duke i përzier vazhdimisht.
8. Prisni proshutën dhe ia shtoni pulës, skuqeni lehtë.
9. Shtoni spinaqin dhe bizelet tek preshi dhe ziejini derisa bizelet të zbuten.
10. Shtroni pulën në “jastëkun” e perimeve. Shërbejeni me patate.
- Vështirësia Shumë e lehtë
- Lloji Biskota
- Koha 25 minuta
- Personat 20
Përbërësit
- 100 g gjalpë pak të zbutur
- 125 g sheqer pluhur
- 1 vezë e madhe
- ½ lugë çaji ekstrakt vanilje
- 200 g miell me pluhur pjekjeje
- 1 majë kripë deti të imët
- 100 g çokollatë
Gatim
1. Ngroheni furrën në 170°C. Vendosni letër pergamene në një tepsi.
2. Rrahim gjalpin dhe sheqerin në një tas të madh derisa të zbardhet. Shtoni vezën dhe vaniljen dhe përziejini mirë. Hidhni miellin dhe kripën e situr, gatuajeni brumin dhe shtoni çokollatën e grirë hollë.
3. Përdorni një lugë gjelle për të formuar brumin në topa të vegjël. Vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
4. Shtypni lehtë topat, vendosini në furrë të nxehur për 10-12 minuta. Piqni deri në kafe të artë. Lërini biskotat të ftohen plotësisht dhe më pas shërbejini me një gotë qumësht të ftohtë.
Limonadë me xhenxhefil me shegë
- Vështirësia Shumë e lehtë
- Lloji Përbërësit
- ½ shegë
- 2 cm rrënjë xhenxhefil
- 1 gëlqere
- 1 litër ujë
Gatim
1. Prisni shegën përgjysmë, hiqni me kujdes kokrrat me lugë dhe shtoni në enë.
2. Rrënja e xhenxhefilit grijeni imët, më pas grijeni gëlqeren dhe ia shtoni shegës.
3. Mbushni me ujë, shtoni akull dhe përzieni.
