Me siguri jo të gjithë e kanë provuar reçelin e gjembave të detit. Ndërkohë, edhe pas trajtimit të nxehtësisë, kokrra e kuqe mbetet një depo e vërtetë e substancave të dobishme, për të cilat u quajt gjerësisht "farmacia portokalli". Për shkak të aromës së tij specifike dhe shijes së thartë, jo të gjithëve u pëlqejnë frutat e freskëta të gjembave të detit. Në reçel, shija dhe aroma e manave zbutet, dhe ka ende shumë përfitime.
Recetat më të mira të reçelit të gjembave të detit hap pas hapi
Reçeli i gjembave të detit mund të përgatitet në shumë mënyra dhe çdo herë do të jetë i mirë në mënyrën e vet. Një zonjë preferon ta gatuajë shpejt pa shpenzuar shumë kohë, tjetra është gati të punojë shumë dhe të shtojë përbërës shtesë për të marrë një shije të hollë. Vetëm një komponent është i domosdoshëm këtu - vetë buka e detit.
Studimet kanë treguar se gjemba e detit forcon zemrën, largon acidin urik nga trupi, pastron organet nga toksinat, normalizon temperaturën e trupit gjatë etheve, ndihmon në pastrimin e mëlçisë dhe veshkave, rinovon qelizat e lëkurës dhe përmirëson ngjyrën, ndihmon në luftimin e pagjumësisë dhe depresionit.
Prandaj, reçeli nga këto manaferra mund të konsiderohet fjalë për fjalë një ilaç. Gatimi i gjembave të detit është shumë më i shpejtë sesa mbledhja e tij, sepse manaferrat janë mjaft të vogla. Por puna e vështirë ia vlen rezultati përfundimtar. Për bllokim, manaferrat e tëra duhet të zgjidhen pa dëmtime dhe gjurmë kalbjeje.
Në një shënim! Duhet të prisni derisa buka e detit të piqet plotësisht. Mund ta mblidhni edhe pas ngricës së parë. Një kokrra të kuqe e papjekur do të jetë e hidhur.
Sipas çdo recete, ëmbëlsira nuk duhet të gatuhet për më shumë se 20 minuta në mënyrë që të ruhet sasia maksimale e lëndëve ushqyese në produktin origjinal. Mënyra më e lehtë për të përgatitur reçelin klasik të gjembave të detit. Rezulton e trashë dhe e shijshme. Për gatim merret:
- 1 kg gjemba deti;
- 1 kg sheqer të grimcuar.
Kokrra e kuqe e larë derdhet në një tas, shtohet sheqeri dhe lihet të piqet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë lëng. Tani mund ta vendosni tiganin në zjarr. Nga momenti i zierjes, embelsira zihet per 10 minuta duke i perzier vazhdimisht dhe duke shtypur kokrrat. Pas kësaj, reçeli derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet me kapak dhe ruhet në një vend të freskët.
Reçeli i gjembave të detit - i shijshëm dhe i shëndetshëm: video
Përbërja e manave të buckthorn detit përfshin një sasi të madhe të acideve organike. Për shkak të kësaj veçorie, reçeli i gjembave të detit ruhet mirë edhe me trajtim termik afatshkurtër. Manaferrat do të bëjnë një bllokim të shkëlqyer pesë-minutësh. Në mënyrë që ëmbëlsira të mos fermentohet, sheqeri i grimcuar duhet të vendoset pak më shumë se sipas recetës së zakonshme. Për gatim do t'ju duhet:
- 2 kg gjemba deti;
- 2,4 kg sheqer;
- 0,2 l ujë.
Së pari, një shurup i trashë bëhet nga uji dhe sheqeri i grimcuar. Është më mirë të përdorni një tigan me mure të trasha, atëherë reçeli nuk do të digjet. Mund të kontrolloni gatishmërinë e shurupit duke hedhur një pikë të vogël në një tigan. Ajo duhet të mbajë formën e saj dhe të mos turbullohet.
Më pas kokrrat e lara të thara me peshqir hidhen në shurupin që zien dhe mbahen në zjarr të fortë për 5 minuta. Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapakë të zakonshëm najloni, pasi ju ende duhet ta mbani pjesën e punës në frigorifer për shkak të trajtimit minimal të nxehtësisë.
Kjo është një recetë e veçantë që ju lejon të kurseni sasinë maksimale të vitaminës C në pjesën e punës, e cila shkatërrohet në temperatura të larta. Buka e detit pa gatim do të shërbejë si një ilaç i shijshëm në dimër gjatë stinës së ftohjes. Në fund të fundit, dihet se vitamina C ndihmon trupin t'i rezistojë gripit dhe SARS-it, si dhe të shërohet më shpejt pas një sëmundjeje.
Një përgatitje e tillë është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e një pije të shijshme vitaminë, mjafton të holloni 2-3 lugë çaji të produktit të përfunduar në një gotë me ujë të zier. Në mënyrë që buka e detit me sheqer të mos përmbajë asgjë të tepërt, manaferrat fillimisht zbardhen dhe fërkohen përmes një sitë, pas së cilës lëkura dhe farat hidhen. Për gatim do t'ju duhet:
- 5 gota lëng nga gjemba e detit;
- 10 gota sheqer të grimcuar.
Numri i përbërësve mund të jetë i ndryshëm, por përmasat duhet të respektohen. Lëngu dhe sheqeri përzihen së bashku. Për të shpejtuar dhe lehtësuar këtë proces, përzierja mund të ngrohet pak në sobë.
Në një shënim! Në mënyrë që vitaminat të mbeten të paprekura, është e pamundur të vloni lëngun e manave me sheqer.
Pasi rëra të jetë tretur plotësisht, pjesa e punës derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapakë me fije metalike. Një bukth i tillë i detit duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer.
Reçeli i papërpunuar i gjembave të detit: video
Sot, multicooker është vendosur në pothuajse çdo kuzhinë dhe e bën jetën më të lehtë për amvisat e papërvojë dhe me përvojë. Ky asistent përgatit pjatën pa pjesëmarrje të jashtme, duke parandaluar djegien dhe tharjen e produkteve. Në një tenxhere të ngadaltë, çdo bllokim është i shkëlqyeshëm, në disa modele ekziston edhe një mënyrë e veçantë për këtë.
Nëse teknika juaj nuk e ka një mundësi të tillë, ëmbëlsira përgatitet duke përdorur funksionin "zierje". Koha totale e gatimit të gjellës zgjat jo më shumë se 3 orë. Ju duhen vetëm 2 përbërës të thjeshtë:
- 1 kg gjemba deti;
- 1.2 kg sheqer.
Manaferrat e zgjedhur të larë derdhen në një tas së bashku me sheqer të grimcuar dhe presin për formimin e lëngut. Kur të përfundojë kjo fazë, përzierja e gjembave të detit dhe sheqerit transferohet në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizohet modaliteti i "zierjes". Reçeli do të gatuhet për rreth një orë me kapak të hapur. Nuk është e nevojshme të trazohet, por duhet të hiqet shkuma.
Sapo të jetë gati një delikatesë e shëndetshme, hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapakë metalikë. Nëse do të hani reçel në të ardhmen e afërt, ena mund të mbulohet me kapak najloni ose letër pergamene dhe të ruhet në frigorifer.
Reçeli i gjembave të detit dhe i mollës kombinojnë dy produkte të shëndetshme dhe të shijshme njëherësh. Kjo recetë do t'i ndihmojë veçanërisht ata që kanë disa pemë mollësh të mira në daçën e tyre. Një pjesë e të korrave mund të lihet për ruajtje të freskët, dhe pjesa tjetër mund të përdoret për përpunim. Është më mirë të merrni një sasi të barabartë të të dy përbërësve. Për gatimin e këtij reçeli përdoret:
- 0,5 kg mollë;
- 0,5 kg bukë deti;
- 0,7 kg sheqer të grimcuar.
Manaferrat duhet të renditen dhe lahen. Mollët fillimisht lahen, më pas qërohen dhe priten në feta të mesme. Të gjithë përbërësit e listuar më sipër kombinohen së bashku dhe presin formimin e lëngut. Kjo zakonisht zgjat disa orë.
Në fazën tjetër, pjesa e punës transferohet në një tigan dhe sillet në një çiban. Pas kësaj, zjarri fiket dhe ëmbëlsira e ardhshme mbahet për disa orë, shumë thjesht e lënë atë brenda natës, në mënyrë që mollët dhe manaferrat të jenë të ngopura mirë me shurup.
Faza e dytë e përgatitjes zgjat 40 minuta. Reçeli vihet në valë dhe mbahet në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Kur trajtimi të jetë gati, hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapakë metalikë. Një bosh i tillë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në temperaturën e dhomës.
Reçeli me kokrra ka një strukturë shumë delikate dhe është më shumë si reçeli. Vetëm manaferrat shumë të pjekura janë të përshtatshme për këtë recetë. Sigurisht, ndërkohë që duhet të jetë me cilësi të mirë. Së pari, gjemba e detit klasifikohet dhe lahet, zbardhet për 15-20 minuta dhe më pas fërkohet në një sitë. Në këtë rast, rezulton se drupes dhe lëkura nuk futen në reçel, ajo bazohet vetëm në tul dhe lëng.
Një mënyrë më moderne për të përgatitur manaferrat është përdorimi i një shtrydhëse frutash e perimesh. Për recetën do t'ju duhet:
- 1 kg gjemba deti;
- 0.8 kg rërë.
Derdhni rërë në purenë e manave që rezulton dhe prisni 15 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Tani përzierja mund të vihet në zjarr dhe të ziejë duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet. Pas kësaj, flaka ulet në minimum dhe reçeli mbahet në zjarr për 5 minuta. Ëmbëlsira e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapakë metalikë. Është mirë ta ruani në një vend të freskët.
Reçeli i gjembave të detit pa fara: video
Mjalti vetëm do të plotësojë vetitë shëruese të gjembave të detit. Një preparat i tillë në dimër mund të zëvendësojë një kompleks vitaminash, një kurë për ftohjet dhe të ndihmojë në mbajtjen e një trupi të lodhur në formë të mirë.
Përgatitja e një ëmbëlsirë të shëndetshme është tepër e thjeshtë. Për të do t'ju duhet:
- 1 kg gjemba deti;
- 1 kg mjaltë.
Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, ai duhet të shkrihet në një banjë uji. Pas kësaj, manaferrat në një tenxhere derdhen me mjaltë të lëngshëm dhe nxehen në nxehtësi të ulët, duke mos vluar, pastaj zjarri fiket. Kjo procedurë kryhet tre herë me një interval prej 30 minutash.
Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet me kapak metalik dhe mbështillet derisa të ftohet. Në mënyrë që delikatesa shëruese të ruhet mirë, ajo pastrohet në një bodrum të ftohtë.
Kombinimi i shijes së gjembave të detit dhe portokallit do të jetë origjinal dhe i ndritshëm për shijuesin. Agrumet plotësojnë një kokrra të kuqe të shëndetshme jo vetëm me shije, por edhe me përbërës të dobishëm. Mund të themi se një kavanoz me reçel të tillë përmban një ngarkesë të gjallërisë, shëndetit dhe humorit të mirë. Vetë procesi i gatimit nuk do t'ju marrë shumë kohë. Ju duhet të përgatisni paraprakisht:
- 600 g gjemba deti;
- 600 g sheqer;
- 2 portokall.
Kokrra e kuqe e zgjedhur e larë përzihet në një tenxhere me sheqer të grimcuar dhe vihet në sobë për formimin e shpejtë të lëngut. Sapo përzierja të vlojë, ajo duhet të fiket. Ndërkohë portokalleve u hiqet lëvorja dhe shtrydhet lëngu i cili hidhet menjëherë në tigan. Përzierja duhet të zihet në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Një tjetër mundësi për përgatitjen e një ëmbëlsirë të tillë përfshin shtypjen e portokallit në një mulli mishi së bashku me lëkurën dhe më pas shtimin e tij tek manaferrat. Kjo delikatesë rezulton të jetë më e trashë dhe më aromatik. Reçeli i përgatitur shtrihet në kavanoza të pastra sterile dhe mbështillet me kapakë metalikë. Është më mirë ta ruani në bodrum ose në bodrum.
Nëse një kungull i jashtëzakonshëm ka lindur në faqen tuaj, një pjesë e tij mund të përdoret për korrje dhe për të bërë reçel të pazakontë të gjembave të detit. Ngjyra e një ëmbëlsirë të tillë do të jetë e mahnitshme, me diell. Dhe për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, reçeli do të kalojë shumë pjata të tjera. Në fazën përgatitore, kungulli pritet në kubikë të vegjël dhe lëngu shtrydhet nga gjemba e detit. Sasia e të gjithë përbërësve do të jetë si më poshtë:
- 1 kg kungull;
- 1 litër lëng nga gjemba e detit;
- 1 kg sheqer;
- lëkura e 1 limoni.
Atëherë gjithçka do të jetë mjaft e thjeshtë. Përbërësit bashkohen në një enë të emaluar dhe vendosen në sobë. Pasi masa të vlojë, zjarri zvogëlohet në minimum dhe vazhdoni të gatuani, duke e përzier herë pas here. Pas 20 minutash, në tigan hidhet lëkura e grirë e limonit, reçeli lihet të ziejë sërish dhe fiket. Tani pjesa e punës duhet të shpërndahet midis brigjeve, të mbyllet me kapak metalik dhe të dërgohet në bodrum për ruajtje.
Në dimër, reçeli i gjembave të detit do të ngopë trupin tuaj me vitamina, do të kënaqë familjet dhe mysafirët. Mund ta pini me çaj ose ta hidhni sipër tavave, cheesecakes, petullave. Reçeli i gjembave të detit do të ndihmojë gjithashtu ata që planifikojnë të gatuajnë një lloj ëmbëlsirë duke e njomur me shurup aromatik. Mundohuni ta gatuani sipas recetave të ndryshme dhe zgjidhni atë që do të bëhet e preferuara juaj.
1. Në familjen tonë, reçeli me gjemba pa fara në shtëpi është bërë tradicional. Për më tepër, dikur ndihmoi shumë. Pra, kjo kokrra të kuqe është e bukur, por përmban fara shumë të forta dhe të mëdha. Është prej tyre që ne, para së gjithash, do të duhet të shpëtojmë. Kjo nuk është shumë e lehtë për t'u bërë, por unë do t'ju tregoj një sekret. Reçeli duhet të bëhet nga gjemba e detit e sapo korrur. Lani kokrra të kuqe dhe lëreni ujin të kullojë, pas së cilës do t'ju duhet të shtrydhni lëngun. Unë e bëj këtë me një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Pajisjet moderne të improvizuara të këtij lloji bëjnë një punë të shkëlqyer me këtë detyrë. Shtoni sheqer në lëngun e gjembave të detit. Llogaritja është si më poshtë: 1,5 kg sheqer për litër lëng.
3. Për gatimin e reçelit, është më mirë të përdorni enët prej smalti ose inox. Masën tonë e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht dhe të shijoni periodikisht reçelin. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë sheqer.
Reçeli në Rusi është gatuar që nga kohërat e lashta, dhe fillimisht quhej "uvar" dhe ishte kokrra të ziera në një gjendje pelte së bashku me mjaltë. Sot përbërja e reçelit ka ndryshuar pak, por procesi i gatimit ka mbetur i njëjtë.
Çfarë është delikatesa e dobishme buckthorn detit
Megjithë trajtimin e gjatë të nxehtësisë që i nënshtrohen manaferrave të gjembave të detit, substancat e tij të dobishme ruhen plotësisht. Reçeli i gjembave të detit ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në trup, për shkak të përbërjes së tij unike.
Përveç vitaminave të grupeve E, C, B dhe K, përbërja e kokrra të kuqe përfshin karotinë dhe acide yndyrore, substanca të rëndësishme pektine, së bashku me bazat azotike. Buka e detit për trupin është një thesar i paçmuar i vitaminave dhe:
- i bën muret e enëve të gjakut elastike dhe përmirëson përshkueshmërinë e tyre;
- është parandalimi i aterosklerozës, skorbutit dhe beriberit;
- përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve;
- është një ilaç kundër sëmundjeve të zgavrës me gojë;
- forcon sistemin imunitar të trupit;
- eliminon proceset inflamatore;
- ndihmon në shërimin e plagëve;
- redukton distrofinë hepatike;
- është parandalimi dhe trajtimi i ftohjes.
Konsumimi i rregullt i gjembave të detit jo vetëm që do të forcojë sistemin imunitar, por gjithashtu do të ndihmojë në përballimin e ftohjeve ekzistuese dhe sëmundjeve të tjera. Rekomandohet përdorimi i përditshëm i tij, veçanërisht në periudhën vjeshtë-dimër.
Recetë klasike për korrje për dimër
Reçeli klasik i gjembave të detit për dimër përfshin vetëm dy përbërës: manaferrat dhe sheqerin. Është e lehtë për t'u gatuar, dhe manaferrat ruhen në proces si të freskëta.
Reçeli me gjemba të detit "Pesë minuta"
Opsioni më i shpejtë për të bërë ëmbëlsirat e gjembave të detit për ata që kanë pak kohë. Avantazhi i kësaj recete është një trajtim i shkurtër i nxehtësisë, i cili ju lejon të kurseni në maksimum vetitë e dobishme të gjelit të detit.
Produktet:
- manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
- ujë i distiluar - 1 lugë gjelle.
Koha e kaluar: 25 minuta.
Kalori: 170.
- Renditni manaferrat dhe shpëlajeni mirë;
- Në një tenxhere me fund të rëndë, përzieni sheqerin me një gotë ujë;
- Ziejeni një shurup të trashë në zjarr të ulët për 10 minuta. Konsistenca e kërkuar e shurupit arrihet kur pika e shurupit në pjatë ruan formën e saj dhe nuk përhapet;
- Kur shurupi të jetë gati, vendoseni të ziejë dhe hidhni në të manaferrat e përgatitura paraprakisht. Është e rëndësishme të thani pak manaferrat përpara se t'i ulni në shurup me një pecetë ose peshqir;
- Gatuani bukën e detit në nxehtësi të lartë për 5 minuta;
- Përgatitni kavanoza: lani, sterilizoni dhe thajini;
- Rendisni reçelin në enë dhe mbyllni kapakët;
- Nuk është e nevojshme t'i rrotulloni kavanozët me kapak najloni, mund të përdorni ato plastike, pasi reçeli i tillë ruhet vetëm në frigorifer.
Buckthork i ngrirë dhe reçel kungull
Reçeli mund të gatuhet jo vetëm nga manaferrat e freskëta, por edhe të ngrira. Reçeli i gjembave të detit dhe kungujve kombinojnë vetitë e dobishme të këtyre dy frutave dhe pasurojnë trupin me të gjitha substancat e nevojshme kur konsumohen.
- kungull - 2 kg 900 gr;
- gjemb deti - 2 kg 300 gr;
- portokalli - 1 pc.;
- sheqer i grimcuar - 950 gr.
Koha e kaluar: 1.5 orë.
Kalori: 183 kcal.
- Supozohet se manaferrat janë larë dhe renditur para ngrirjes, kështu që kjo nuk kërkohet kur bëni reçel;
- Shpëlajeni bukën e detit me ujë dhe lëreni të kullojë në një kullesë mbi një tas të thellë për 2 orë;
- Sapo kokrra të kullojë, thajeni me një peshqir;
- Shtrydhni lëngun nga manaferrat me një sitë: thjesht bluajeni manaferrën;
- Është më mirë ta bëni këtë menjëherë sipër tiganit, ku reçeli do të gatuhet më vonë;
- Nga 2 kg manaferra duhet të dalë rreth 1 litër lëng;
- Hiqni lëkurën nga kungulli dhe hiqni farat. Pritini në copa jo më shumë se 1.5 cm;
- Shpëlajeni portokallin me ujë të valë dhe grijeni lëkurën e tij në një rende të imët;
- Një tenxhere gatimi duhet të zgjidhet me një fund të trashë, mundësisht të emaluar;
- Derdhni lëngun në tigan dhe ngrohni në zjarr të ulët;
- Hidhni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht;
- Shtoni kungullin dhe lëkurën e agrumeve në tigan;
- Ziejeni në zjarr të ulët, duke e trazuar;
- Reçeli është gati kur kungulli të bëhet transparent;
- Hidheni në banka dhe tapë;
- Mbajini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
Reçel buckë deti pa fara me mollë
Ky version i reçelit është më shumë si shurup, nuk është më pak i shijshëm dhe mund të shtohet në çaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit.
Përbërësit:
- mollë - 900 gr;
- manaferrat e gjembave të detit - 900 gr;
- sheqer - 1 kg 400 gr.
Koha e gatimit: 120 minuta.
Kalori: 180 kalori.
- Renditni manaferrat dhe hiqni kërcellet;
- Shpëlajeni buckën e detit dhe thajeni duke i vendosur manaferrat në një peshqir ose letër;
- Përvëloni manaferrat me ujë të valë dhe më pas fshijini nëpër një sitë. Kjo do të heqë të gjitha kockat e vogla;
- Derdhni sheqer të grimcuar në purenë e manave dhe lërini të piqen;
- Qëroni mollët nga lëkura dhe farat;
- Ziejeni frutat në nxehtësi të ulët në një sasi të vogël uji për 15-20 minuta;
- Mollët i bëni pure me një blender dhe i shtoni në gjemba dhe sheqerin;
- Transferoni gjithçka në një tenxhere me fund të trashë dhe ngroheni ngadalë;
- Kur masa të vlojë, lëreni të ziejë për 1 minutë;
- Rendisni reçelin në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara;
- Sterilizoni atë në një legen të madh me shtimin e ujit për jo më shumë se gjysmë ore;
- Mbyllni kavanozët fort dhe dërgojini në një vend të freskët.
Receta e reçelit të gjembave të detit pa gatim
Produktet:
- gjemb deti - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 1,2 l.
Koha e kaluar: 4.5 orë.
Kalori: 180.
- Hidhni manaferrat e vogla në një kullesë dhe shpëlajini mirë me ujë të pastër;
- Lërini manaferrat të thahen;
- Përgatitni shurupin: përzieni ujin me sheqerin dhe zieni derisa të trashet;
- Derdhni manaferrat me shurup për 4 orë;
- Sapo manaferrat të thithin shurupin, kullojeni pjesën tjetër dhe ziejini përsëri;
- Lëreni shurupin të ftohet pak dhe vendosni përsëri gjembin e detit në të;
- Ngrohni ato së bashku në nxehtësi të ulët;
- Reçeli është gati. Tani mund të paketohet në kavanoza të vogla dhe të vendoset në frigorifer.
Si të gatuajmë reçelin e gjembave të detit në një tenxhere të ngadaltë
Me ndihmën e kësaj pajisjeje të mrekullueshme automatike, jo vetëm që mund të përgatisni ushqime të kompletuara pa shumë mundim, por edhe reçel për dimër.
- manaferrat e gjembave të detit - 1 kg 150 gr;
- sheqer - 1 kg 300 gr;
- ujë burimi - 160 ml.
Koha e kaluar: 60 minuta.
Kalori: 180.
- Lani manaferrat dhe prisni kërcellet prej saj, dhe gjithashtu hiqni manaferrat me kalbje;
- Hidhni gjembin e pastër të detit në tasin me shumë tenxhere dhe derdhni ujë në të;
- Shtoni sheqer në multicooker;
- Vendosni modalitetin "Shuarje" dhe kohëmatësin për 1 orë;
- Gatuani nën kapak, duke e trazuar rregullisht;
- Hiqni shkumën nga sipërfaqja kur të shfaqet;
- Para përfundimit të gatimit, hiqni shkumën e mbetur;
- Lëreni kohëmatësin të tingëllojë dhe lëreni reçelin në zjarr për 15 minuta të tjera;
- Fikni pajisjen dhe lëreni bllokimin të ftohet;
- Transferoni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.
A ka ndonjë kundërindikacion për përdorim?
Pavarësisht masës së vitaminave dhe mineraleve të dobishme në përbërje, buka e detit nuk mund të konsumohet gjithmonë. Ndalohet përdorimi nga fëmijët dhe të rriturit të cilët:
- pankreatiti;
- kolecistiti;
- gastrit;
- diabeti;
- ulçerë;
- kolelitiaza.
Dhe gjithashtu nuk duhet ta përdorni me aciditet të shtuar të trupit dhe në rast të një alergjie ndaj vitaminës C, e cila është e tepërt në gjembin e detit.
Çdo, madje edhe një zonjë fillestare, mund të gatuajë një reçel të thjeshtë. Përveç recetës, mund të përdorni këshilla të dobishme për të ndihmuar në arritjen e rezultatit më të mirë:
- Buckthorn deti për reçel duhet të mblidhet në gjysmën e dytë të shtatorit ose në fillim të tetorit;
- Ju duhet të merrni vetëm lëng të plotë, manaferra të pjekura;
- Për të mbledhur manaferrat, duhet të merrni një grep të veçantë, por nëse nuk doni të zgjidhni degë me gjemba, mund t'i prisni me kujdes dhe t'i vendosni në frigorifer për 10 minuta. Manaferrat e ngrira shkunden lehtësisht nga dega me një valë të dorës;
- Buckthorn mund të ngrihet në frigorifer dhe të gatuaj reçel pesë minutash prej tij në dimër, kur trupi ka nevojë veçanërisht për vitamina;
- Nëse reçeli do të ruhet për një kohë të gjatë, atëherë kavanozat për të duhet të sterilizohen, dhe kapakët duhet të zihen për të paktën 5 minuta;
- Shtë më mirë të gatuani reçelin në një enë të gjerë me një fund të trashë;
- Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë: ½ pjesë e sheqerit të treguar në recetë;
- Mollët për reçel duhet të merren nga varietetet e tharta: Anis, Slavyanka, etj .;
- Sigurohuni që të hiqni shkumën nga reçeli gjatë procesit të gatimit;
- Reçeli është gati kur manaferrat të kenë pushuar së lundruari në sipërfaqe.
Reçeli i shijshëm dhe i shëndetshëm i gjembave të detit do të bëhet një mjet i domosdoshëm për ftohjet në dimër të ftohtë.
Bima është shumë e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese për trupin e njeriut. Si të ruani një kokrra të kuqe për dimër? Një opsion i përshtatshëm është reçeli i gjembave të detit. Nuk mund të ruhet i freskët për një kohë të gjatë, pasi piqet në fund të vjeshtës dhe bëhet veçanërisht i shijshëm kur kapet në ngrica. Në kushtet e dhomës së ngrohtë, buka e detit zhduket shpejt dhe ngrin në degë. Prandaj amvisat përgatisin një delikatesë të shëndetshme sipas recetave të ndryshme.
Kushtet e shtëpisë janë mjaft të përshtatshme për të bërë vetë reçelin.
Vështirësitë nuk do të lindin as për një fillestar. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni manaferrat:
- Ju nuk duhet të mbledhni gjemba deti në mes të verës. Edhe pse fillon të zverdhet, kokrra e kuqe nuk është e pjekur dhe do të jetë e hidhur. Duhet të prisni ngricën e parë, atëherë shija e tij do të përmirësohet.
- Ju nuk duhet të ndryshoni në mënyrë të pavarur sasinë e llogaritur të sheqerit për një sasi të caktuar të gjembave të detit.
- Manaferrat për reçel përdoren të paprekura, pa dëmtime dhe pika të kalbura.
- Koha e gatimit është e kufizuar, jo më shumë se 20 minuta.
Nëse i shtoni kungull i njomë në kokrra të kuqe, vëllimi do të rritet, por shija nuk do të ndryshojë.
Vetë-gatimi do të ndihmojë për të kuptuar tiparet dhe rregullat e gatimit të një ëmbëlsirë të shëndetshme me gjemba deti. Pra, ndër vite amvisat kanë nxjerrë receta për vete, me artikujt e tyre të detyrueshëm.
Përfitimet e reçelit të gjembave të detit
Është e vështirë të mbivlerësohen vetitë shëruese të manave; përdoret për të parandaluar ftohjet dhe gripin. Vitaminat që përmbahen në gjemba kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
- vitamina B, C, A, K, P, E;
- kalcium;
- kalium;
- magnezi.
Falë kësaj përbërjeje, gjemba e detit prodhon efektet e mëposhtme në trup:
- ndihmon në forcimin e sistemit kardiovaskular;
- normalizon presionin;
- ul kolesterolin;
- pastron zorrët;
- forcon sistemin imunitar;
- ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zgavrës me gojë;
- përshpejton procesin e shërimit për ftohjet dhe shumë më tepër.
Përdorni me kujdes në sëmundjet:
- stomaku;
- fshikëz e tëmthit;
- pankreasit;
- duodenum.
Para përdorimit, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Dhe nëse ju lejon të hani reçel, atëherë preferohet të hiqni kockat.
Për ata që nuk vuajnë nga asnjë nga sëmundjet e listuara, ia vlen të dihet se shumica e përbërësve të dobishëm gjenden në kockë. Prandaj, rekomandohet që të mos i hidhni, por t'i hani.
Përgatitja e gjembave të detit
Gjysma e suksesit varet nga përgatitja e lëndëve të para për reçel. Amvisat me përvojë japin këshilla se si të zgjidhni siç duhet manaferrat dhe t'i përgatisni ato për të gatuar një ëmbëlsirë të shëndetshme.
Manaferrat mblidhen pas ngricës së parë, në shtator ose tetor. Kokrra e kuqe hiqet nga degët me shumë kujdes, pasi lëngu rrjedh si rezultat i dëmtimit të guaskës së jashtme. Ai përmban një numër të madh të komponentëve të dobishëm.
Duhet shumë kohë për të mbledhur gjemba të detit, kështu që amvisat praktikojnë mbledhjen e manave në degëza. Për lehtësi, ato janë të ngrira, pastaj manaferrat mbeten të paprekura kur korren. Fytyra duhet të mbrohet nga gjembat e mprehta të shkurret. Ata mund të lëndohen keq.
Për të mos cenuar integritetin e manave, ata praktikojnë heqjen e tyre nga degët me gërshërë, ose një pirun të zakonshëm.
Buckthorn ndahet me kujdes para përdorimit, gjethet dhe mbetjet e tjera të bimëve hiqen. Vetë manaferrat janë renditur, duke hequr ekzemplarët e prishur dhe të kalbur. Më pas lahet dhe thahet. Vetëm atëherë lejohen të riciklohen.
Receta për reçelin e gjembave të detit
Opsionet e shumta për të përgatitur një ëmbëlsirë të shëndetshme mahniten me shijet dhe kombinimet e pazakonta. Ju nuk duhet të hiqni dorë menjëherë nga gatimi, së pari duhet të provoni, pastaj të nxirrni përfundime.
Për të bërë reçel të shijshëm, nuk duhet të vraponi shumë. Pjesa më e vështirë e punës është mbledhja e manave. Edhe një fillestar në biznesin e kuzhinës do të përballet me të gjitha pikat e tjera të recetave.
Recetë e thjeshtë dimërore
Në kombinim, kjo recetë quhet klasike. Një ëmbëlsirë e shëndetshme rezulton të jetë e trashë, e shijshme dhe ruan shumicën e lëndëve ushqyese të kokrra të kuqe të papërpunuar. Për të, do t'ju duhet 1 kg bukë deti dhe sheqer.
Manaferrat e renditura dhe të lara tërësisht mbulohen me sheqer. Lëreni të piqet për disa orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në zjarr, duke i trazuar dhe shtypur manaferrat, ziejini për 10 minuta. Delikatesa e përfunduar transferohet në enë të përgatitura dhe ruhet në një vend të freskët.
Receta "pesë minuta"
Një tipar i reçelit të detit është prania e një sasie të madhe acidi. Prandaj, edhe i zier për 5 minuta, ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur një maksimum të dobishëm në krahasim me gatimin afatgjatë në recetat e tjera. Sheqeri vendosni më shumë se manaferrat, 2 kg bukë deti do të kenë nevojë për 2,3 kg sheqer dhe gjysmë litër ujë.
Si të gatuaj "Five Minute"
Shurupi i sheqerit duhet të zihet, manaferrat e gjembave të detit duhet të lahen dhe pastrohen nga mbeturinat. Lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Pas ftohjes së plotë, vendoseni përsëri në zjarr, ziejini për 5 minuta. Shtrojini të nxehta, rrotulloni kavanozët dhe pastrojini për ftohje të plotë në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit. Këshillohet që të mbulohet me diçka të ngrohtë, pasi të jetë ftohur, të vendoset në frigorifer ose ruajtje të pajisur.
me mollë
Për të gatuar këtë reçel, nuk duhet të bëni asgjë të komplikuar. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju nevojiten 1,5 kg sheqer, 0,5 gota ujë, 1 kg bukë deti dhe mollë. Përfitimet e këtij lloj reçeli janë shumë të larta.
Këshillohet të blini varietete mollësh jo të shkrifëta dhe jo të ëmbla.
Grini manaferrat derisa të merrni një pure. Kombinoje me sheqer. Pritini mollët në feta, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas copëtoni masën e mollës duke përdorur çdo mjet të improvizuar: një mulli mishi ose një blender.
Përziejini gjithçka, ziejini për disa minuta. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, ftoheni, vendoseni për ruajtje.
Pa fara
Për të bërë këtë version të një ëmbëlsirë të shëndetshme, duhet të punoni pak. Avantazhi i kësaj recete është se mund të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundjet e stomakut, pankreasit dhe pankreatitit. Përveç kësaj, sasia e vogël e sheqerit që përdoret në gatim bën të mundur përdorimin e reçelit për ata që vuajnë nga diabeti dhe janë obezë.
Për 1 pjesë të manave merrni 0,5 pjesë sheqer. Pureja përgatitet nga manaferrat e pastra dhe të thata. Fërkohet në sitë ose kalohet në shtrydhëse frutash e perimesh. Përzierja që rezulton përzihet me sheqer të grimcuar dhe vihet në zjarr. Ziejeni derisa sheqeri të tretet, reçeli i nxehtë shtrohet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.
Pa gatuar
Një mënyrë tjetër për të ruajtur substancat e dobishme të gjembave të detit. Kjo metodë nuk kërkon gatim. Duhen 800 g manaferra dhe 1 kg sheqer. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë. Manaferrat renditen, lahen dhe thahen. Më pas e vendosin në një enë dhe e mbulojnë me sheqer, e grijnë dhe e lënë të qëndrojë derisa të tretet sheqeri. Më pas grijeni sërish dhe vendoseni në kavanoza. Ruajeni këtë reçel në frigorifer.
Ëmbëlsira e përgatitur konsumohet e freskët ose përdoret si bazë për pije.
Në një tenxhere të ngadaltë
Për ata që kanë një tenxhere të ngadaltë, ekziston një recetë e shkëlqyer që përgatitet lehtësisht dhe me një përpjekje minimale. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 1,05 kg manaferra, 1,3 kg sheqer të grimcuar, 160 ml ujë.
Kokrrat e pastra të renditura futen në tasin me shumë tenxhere. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Çdo 10-15 min. përzieni me një shpatull druri ose plastike. Pas zierjes, duhet të hiqni shkumën. Kur koha e caktuar e gatimit ka përfunduar, pajisja fiket dhe lihet me kapakun e hapur derisa të ftohet plotësisht. Ndani ëmbëlsirën e ftohtë në kavanoza të përgatitura dhe vendoseni në frigorifer.
arre
Një shije e pazakontë e delikatesës përftohet nëse i shtohen arra. Për ta përgatitur ju nevojiten: 1 kg gjemba deti, 150 g arra, 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe 0,5 l ujë.
Fillimisht zihet shurupi i sheqerit, pas zierjes i shtohen arra të shtypura ose të grimcuara. Pas kësaj, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas, manaferrat e përgatitura paraprakisht i shtohen masës që rezulton dhe zihen për 20 minuta, duke i përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.
Me murriz
Një ëmbëlsirë shumë e dobishme. Ju duhen 1 kg gjemba deti, 0,6 kg murriz, 0,5 kg sheqer. Buckthorn fërkohet përmes një sitë, murrizi është zbardhur për 1-2 minuta. Pas bluarjes në një mulli mishi ose fërkoni përmes një sitë. Gjithçka kombinohet, sheqeri shtohet dhe vihet në zjarr, sillet në 70 ⁰С. Shtroni në kavanoza dhe sterilizoni:
- 0,5 l për 20 minuta;
- 1 litër për 25-30 min.
Ëmbëlsira e përfunduar ruhet në bodrume ose bodrume.
me kungull
Për këtë recetë, duhet të blini 2,9 kg kungull, 2,3 kg bukë deti, 190 g portokall, 0,96 kg sheqer.
Manaferra e larë thahet me një peshqir, lëngu shtrydhet prej saj. Ju duhet të merrni rreth 1 litër. Më pas, kungulli pastrohet, produkti duhet të pritet në kubikë, madhësia e të cilit është 1,5 * 1,5 cm. Lani mirë portokallin dhe grijeni lëkurën pa prekur venat e bardha.
Ena për gatim merret me një fund të trashë, lëngu i gjembave të detit derdhet në fund, vihet në valë, derdhet sheqeri. Më pas i shtohet lëkura dhe kungulli. Gatishmëria e reçelit përcaktohet nga pamja e kungullit, bëhet transparent. Më pas ëmbëlsira shtrihet në kavanoza, mbështillet dhe vendoset në kapakë. Për të konsoliduar rezultatin dhe infuzionin, ato mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Pastaj e vendosin për ruajtje.
Me kungull i njomë dhe mjaltë
Kungull i njomë ka një shije neutrale, kështu që shtimi i tyre në reçel do të rrisë masën dhe praktikisht nuk do të ndikojë në shijen. Do të duhen 2 kg kungull i njomë dhe gjemba, 1,5 kg mjaltë. Ëmbëlsira ka një shije të ëmbël dhe është shumë e shëndetshme. Por meqenëse delikatesa i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, disa nga lëndët ushqyese zhduken.
Pritini kungulleshkat në kubikë, fërkoni bukën e detit, duke hequr kockat, bashkoni të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. E trazojmë duke u ngrohur në mënyrë që masa të mos digjet. Ziejeni për 5 minuta, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet, pastaj përsërisni përsëri. Janë kryer gjithsej 3 qasje. Herën e fundit që pjesa e punës zihet për 10 minuta, shtrohet në kavanoza dhe rrotullohet. Pas ftohjes, ato hiqen në bodrum.
Karakteristikat e ruajtjes
Kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë është gatimi sipas të gjitha rregullave, respektimi i rreptë i recetës dhe mbyllja e duhur.
Reçeli i gjembave të detit, i vendosur në kavanoza, duhet të ruhet në të njëjtën mënyrë si llojet e tjera të ëmbëlsirave. Kushtet e temperaturës dhe lagështisë respektohen në ruajtje. Një tipar është se buka e detit ruhet për një kohë të gjatë për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit në përbërjen e tij. Sa më i gjatë të jetë reçeli, aq më pak substanca të dobishme mbeten në përbërjen e tij.
Bërja e reçelit nuk është një detyrë e lehtë, nëse e merrni seriozisht. Është e nevojshme të respektohen rreptësisht përmasat dhe sekuenca e veprimeve. Dhe një delikatesë e shëndetshme dhe e shijshme do t'ju kënaqë në mbrëmjet e gjata të dimrit.
Data e publikimit: 18.04.12
Në një shkallë ose në një tjetër, të gjitha frutat dhe manaferrat janë të dobishme. Por, në shumicën e rasteve, të freskëta. Buckthorn e detit është një çështje krejtësisht e ndryshme. Manaferra vlerësohet për vetitë e saj imunomoduluese, anti-ftohëse, anti-inflamatore, rigjeneruese. Përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, organeve të sistemit kardiovaskular, riprodhues, endokrin, organeve të shikimit, sëmundjeve inflamatore të mukozës, lëkurës.
Mënyrat më të mira për ruajtjen afatgjatë (deri në një vit) të manave janë të freskëta në të ftohtë (nga 0 në +4 gradë), tharja, ngrirja, në ujë. Në këtë formë, vetitë shëruese të gjembave të detit praktikisht nuk humbasin. Përgatitjet tradicionale për dimër, që përfshijnë trajtimin e nxehtësisë, zvogëlojnë pjesërisht përfitimet e gjembave të detit. Megjithatë, lëngjet e konservuara, komposto, pije frutash, reçel, pelte, reçel rekomandohen të konsumohen rregullisht gjatë gjithë dimrit si një produkt parandalues dhe terapeutik.
Në masë të plotë, të gjitha sa më sipër vlejnë edhe për përgatitjen më të popullarizuar të bukës së detit dimëror - reçelin aromatik me ngjyrë qelibar.
Reçel klasik i gjembave të detit për dimër
Një recetë e thjeshtë e vjetër që nuk ka ndryshuar me kalimin e kohës. Manaferrat për korrje përdoren si të pjekura ashtu edhe pak të papjekura.
Përbërësit:
- gjemba e detit - 1000 g;
- sheqer - 1200 g.
Mënyra e gatimit:
- Kokrra e larë, e renditur, e tharë mbahet në të ftohtë për 6 orë me sheqer në mënyrë që lëngu të bie në sy. Mos shtoni ujë në reçel.
- Buckthorn derdhet në një enë për gatim.
- Gatuani derisa të zbutet plotësisht në zjarr të ulët.
- Hiqni periodikisht shkumën.
- Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza sterile.
Rendimenti i reçelit të përfunduar: 4 kanaçe 0,5 l + 1 kanaçe 0,33 l. Ata ruajnë reçelin klasik të gjembave të detit në qilar, bodrum.
Reçel i papërpunuar në mënyrë të ftohtë
Përbërësit:
- gjemba e detit - 1000 g;
- sheqer - 1300 g.
Teknologjia e gatimit:
- Manaferrat e larë, të renditura, të thata grimcohen në çdo mënyrë të mundshme - me një blender, përmes një mulli mishi, të grira në një llaç.
- Të bie në gjumë me sheqer.
- Përziejini tërësisht.
- Paketuar në kavanoza sterile në masën 5 kavanoza 0,5 l me kapak najloni.
Ruajeni reçelin e papërpunuar të gjembave të detit vetëm në frigorifer. Periudha e zbatimit të produktit është 3-6 muaj.
Është po aq e lehtë për të bërë reçel të papërpunuar nga manaferrat e plota të gjembave të detit. Kavanoza janë të mbushura me manaferra të thata të lara, të spërkatura bujarisht me sheqer. Për të parandaluar fermentimin, enët mbushen me manaferrat me një të tretën. Shtresa e sipërme - deri në qafë - do të jetë sheqer. Me këtë opsion, buka e detit ruhet në frigorifer deri në një vit.
Recetë pa fara
Për të gjitha vetitë e tyre të dobishme, boshllëqet e gjembave të detit për dimër kanë kundërindikacione relative për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese dhe njerëzit me sëmundje të caktuara të sistemit të tretjes. Kryesisht për shkak të pranisë së kockave të forta në produktin e përfunduar, të cilat e bëjnë të vështirë tretjen e ushqimit. Në raste të tilla, është më mirë të gatuani reçelin e gjembave të detit, duke lënë vetëm tulin e manave.
Përbërësit:
- gjemba e detit - 1000 g;
- sheqer - 800 g.
Mënyra e gatimit:
- Manaferrat lahen, renditen, pastrohen nga mbeturinat. Diskutoni.
- Lëngu bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk ka pajisje të nevojshme, gjemba e detit bluhet në një mulli mishi.
- Më pas, ndani pulpën nga farat përmes një kullese.
- Sheqeri hidhet në lëngun e pastër të manave në masën 150 g për 100 ml lëng.
- Reçeli nxehet në 95 gradë në një flakë mesatare.
- Mbahet në një temperaturë të caktuar për dy minuta. Nuk është e nevojshme të zihet.
- Gatishmëria e produktit tregohet nga mungesa e kristaleve të sheqerit.
- Reçeli i gatimit të gjembave të detit me kokrra paketohet në kavanoza të sterilizuara.
- E mbështjellë me kapak kallaji ose euro.
Jepni 4 kanaçe me 0,33 litra.
Ju duhet të ruani një boshllëk të tillë dimëror vetëm në një bodrum të ftohtë ose në frigorifer. Konsumojeni brenda 8 muajve.
"Pesë minuta": një mënyrë e shpejtë për të gatuar
Ana pozitive e recetës qëndron në dy pika. Së pari, kursime të konsiderueshme në kohë. Së dyti, trajtimi termik afatshkurtër ju lejon të ruani në maksimum vitaminat që përmbahen në gjellën e detit.
Përbërësit:
- gjemba e detit - 1000 g;
- sheqer - 1200 g;
- ujë - 300 ml.
Teknologjia e gatimit:
- Uji derdhet në një tenxhere të thellë. Lëreni të ziejë shpejt.
- Manaferrat e larë, të renditura derdhen në ujë të valë.
- Ngroheni në nxehtësi mesatare për 5 minuta.
- Lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në një tigan tjetër.
- Shtoni sheqer.
- Ziejeni shurupin derisa të treten kristalet e sheqerit.
- Manaferrat derdhen në një lëng të ëmbël të valë, të nxehtë për 5 minuta.
- Nga momenti i zierjes, masa zihet edhe për 5 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja.
E gatshme, e ftohur në 40 gradë, reçeli paketohet në kavanoza të sterilizuara prej 0,33-0,5 l, rezulton 5-6 kavanoza. Tapë.
Me shtimin e mollëve
Një përgatitje e lehtë për dimër. Kombinimi i gjembave të detit dhe mollëve i jep butësi strukturës së reçelit. Ka shije të butë, jo tepër të ëmbël.
Përbërësit:
- gjemba e detit - 1000 g;
- mollë e thartë - 1000 g;
- sheqer - 1500 g.
Teknologjia e gatimit:
- Buckthi i larë, i renditur, i tharë fërkohet përmes një kullese, duke e ndarë tulin nga farat.
- Hidhni sheqer në purenë e manave. Përziejini.
- Mollët lahen, qërohen, hiqet bërthama.
- Pritini në mënyrë të rastësishme.
- Copat e frutave derdhen në një kazan, shtoni 5-6 lugë gjelle. l. ujë.
- Ziejini derisa të zbuten rreth 15 minuta.
- Mollët bëhen pure me një blender ose fërkohen përmes një kullesë rrjetë.
- Pureja e manave dhe frutave hidhet në një tenxhere.
- Përziejini.
- Vendoseni në zjarr mesatar.
- Sapo masa të vlojë, shkuma që rezulton hiqet nga sipërfaqja.
- Pas një minute, hiqeni tiganin nga sobë.
Reçeli i nxehtë hidhet menjëherë në kavanoza 5 copë 0,5 l + 1 kavanoz 0,33 l. Rrokullisje. Ruhet në qilar së bashku me pjesën tjetër të konservimit.
Çfarë duhet të dini në mënyrë që reçeli i gjembave të detit të jetë i përsosur në shije dhe të mos endet? Të kujtosh rregullat e përgjithshme është e lehtë:
- Përmasat e manave dhe sheqerit në receta nuk mund të ndryshohen.
- Për përgatitjet për dimër, përdoret vetëm gjemba e pjekur e detit me lëkurë portokalli të ndritshme.
- Manaferrat duhet të jenë të plota, të dendura, me të njëjtën madhësi, pa kalbje, dëmtime.
- Reçeli i gjembave të detit nuk duhet të gatuhet për më shumë se 20 minuta.
- Ka shumë variacione të reçelit të gjembave të detit. Për shembull, kokrra e kuqe shkon mirë me arrat. Për 1 kg bukë deti merren mesatarisht 200 g kokrra arra dhe 1500 g sheqer. Reçeli ka një shije të pasur, ka një vlerë të lartë ushqyese.
- Në mënyrë që reçeli i gjembave të detit të marrë një aromë delikate agrume dhe një hidhërim të lehtë në shije, mund t'i shtoni lëvore portokalli. Për 1000 g manaferra, vetëm 1 lugë gjelle. lugë.
- Në rast të hipertensionit, për parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera të sistemit kardiovaskular, rekomandohet përdorimi i gjelit të detit dhe reçelit të murrizit. Për 1 kg manaferra, 600 g sheqer dhe murriz.
- Nëse nuk ka mjaft gjemba deti, por dëshironi të mbyllni më shumë reçel për dimër, kungull i njomë do të vijë në shpëtim. Vëllimi i përgjithshëm i pjesës së punës do të rritet, por shija do të mbetet e pandryshuar, pasi kungull i njomë ka një shije neutrale.
- Këshilla përfundimtare. Nëse pas një kohe reçeli në kavanoza shkrihet, nuk ka pse të trembeni. Ndarja në fraksione e boshllëqeve të ëmbla nga gjemba e detit është një fenomen normal. Kjo nuk ndikon në shijen, cilësitë shëruese të produktit.
