Pavarësisht përbërjes minimale të përbërësve, pasta choux për petë del e përsosur, mesatarisht e butë dhe e butë. Nga rruga, ky është brumi im i preferuar për dumplings.
Receta mund të përdoret jo vetëm për dumplings, por edhe për dumplings. Brumi që rezulton është plastik, skajet e produkteve mund të bëhen si kaçurrelë ashtu edhe me model, në përgjithësi mund të krijoni me gjithë zemër. Dhe pasta ime choux për dumplings rrotullohet lehtësisht, nuk ngjitet dhe petat e bëra prej saj mund të ngrihen lehtësisht!
Për të përgatitur pasta choux për petë, përgatitni: miell gruri, vaj vegjetal, ujë, kripë. Sillni ujin të vlojë. Derdhni të gjithë miellin në tas menjëherë dhe bëni një pus në qendër.
Derdhni vaj vegjetal në këtë pus.
I trazojmë pak me lugë, i hedhim kripë, i hedhim në ujë të vluar.
Fillimisht gatuajmë brumin me një lugë.
Epo, atëherë, kur brumi të jetë pak a shumë homogjen, gatuajeni me dorë.
Mbulojeni tasin me brumin me një peshqir dhe harroni atë për rreth 15 minuta, pastaj gatuajeni pa miell shtesë - kjo është ajo që kam marrë një gungë të lëmuar.
Mund të filloni të bëni petë. Kur hapni petën choux për petë, shtoni vetëm pak miell. Brumi është i mjaftueshëm për të përgatitur rreth 70 peta (60-80, në varësi të formës dhe madhësisë). Në këtë foto doja të tregoja se sa fleksibël është pasta choux për dumplings, dhe më pas vura re se doli si një "përbindësh" :)
Të bëftë mirë!!!
Receta për pasta choux për petë dhe petë pa vezë
Koha e GATIMIT: 10-15 min.
Pajisjet e nevojshme: enë e thellë, lugë, sipërfaqe pune.
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
Video recetë për përgatitjen e pastave choux për petë pa vezë
Sigurohuni që të shikoni këtë video të shkurtër për të marrë një ide vizuale se si të përgatisni pasta choux sipas kësaj recete saktë, dhe më e rëndësishmja, thjesht dhe shumë shpejt.
- Ky brumë mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në një qese plastike dhe ta ruani në frigorifer.
- Në vend të vajit të lulediellit, mund të përdorni vaj ulliri.
Recetë për pastë pa dhjamë për petë ose byrekë
Koha e GATIMIT: 45-55 minuta.
Pajisjet e nevojshme: sitë, tas i thellë, prodhues buke, dërrasë e madhe.
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
Video recetë për të bërë pasta choux në një makinë buke
Dhe kjo video do t'ju ndihmojë të mësoni se si të përgatisni siç duhet brumin sipas recetës sime në një makinë buke.
- Ju lutemi vini re se një gotë përmban 250 g miell gruri.
- Për ta bërë brumin elastik, mielli duhet të sitet.
- Këtë recetë mund ta gatuani edhe me dorë: Fillimisht përziejmë miellin dhe kripën dhe më pas i shtojmë ujë dhe vaj dhe e përziejmë.
- Nëse e gatuani brumin me duar, atëherë lëreni të "marrë frymë" për 30 minuta.
- Mos e shtoni të gjithë miellin menjëherë. Fillimisht shtoni 4,5 gota dhe shtoni pjesën tjetër të miellit sipas nevojës.
- Nëse ju pëlqyen recetat për pasta choux për të bërë dumplings, atëherë unë rekomandoj të provoni "pastë choux për chebureks".
- Për të krahasuar me kremin, unë sugjeroj të përgatisni "brum klasik për petat e bëra vetë".
- Me siguri ju dhe familja juaj e doni picën, kështu që ju vetëm duhet të zotëroni recetën
Pasi të provoni të bëni petë nga pasta choux, nuk do ta ndërroni këtë brumë me asnjë tjetër. Rezulton e butë, me gëzof, nuk ngjitet në duart tuaja dhe sipërfaqet e tjera dhe nuk kërkon shtimin e miellit gjatë modelimit dhe brumit. Gjëja kryesore është të ndiqni përmasat për përgatitjen e pastë choux, nga e cila mund të bëni jo vetëm petë, por edhe petë. Sot dua t'ju prezantoj me një recetë për të bërë petë me patate. Sigurisht, ne do të përgatisim brumin choux.
Përbërësit
Për të përgatitur petë nga pasta choux do të na duhen:
miell - 2 gota;
ujë të valë - 1 gotë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
Mbushja për petat:
patate - 5 copë;
qepë - 1-2 copë;
kripë piper.
Hapat e gatimit
Përgatitja e pastave choux për dumplings
Hapeni petën choux pa shtuar miell. Brumi është plastik dhe nuk ngjitet në sipërfaqe. Presim rrathë për petat e ardhshme.
Për mbushjen, zieni patatet dhe skuqni qepën në një tigan. Kripë dhe piper. Ne e sjellim gjithçka në një gjendje pure. Mbushja për petat me patate është gati!
Gatuani petat me patate në ujë të kripur derisa të jenë gati. Gjatë servirjes mund të shtoni pak gjalpë të shkrirë.
Dumplings me patate choux pastiçeri janë gati! Ju bëftë mirë!
Shumë amvisa i përgatisin petat në mënyrë tradicionale dhe mërziten shumë kur piqen shumë dhe humbasin formën e tyre. Ekziston një mënyrë e thjeshtë për të shmangur telashe të tilla - kjo është pasta choux për petë, e cila është çuditërisht fleksibël, por e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Gjatë skalitjes, masa nuk gris, skajet mbahen lehtësisht së bashku dhe kur gatuhen në ujë ose në avull, produktet nuk humbasin formën e tyre.
Petët e bëra nga pasta choux mund të ruhen të ngrira për një kohë të gjatë kur gatuhen, lëvozhga e produktit nuk çahet ose shkëputet. Ëmbëlsira Choux është universale dhe mund të përdoret për të bërë petë me mbushje të ëmbla dhe të shijshme.
Ëmbëlsira Choux është e mrekullueshme për tiganisje dhe mund të përdoret për të bërë pasta të shijshme. Prej saj mund të bëni edhe manti, të cilat do të duken perfekte kur të mbarojnë.
Produktet e bëra nga pasta choux kërkojnë shumë më pak kohë për gatim ose skuqje.
Brumi është i thjeshtë, por ka shumë receta për përgatitjen e tij. Këtu janë vetëm disa nga mënyrat për të bërë pastë choux për dumplings.
Receta 1. Krem kremi klasik
Kjo është receta më e thjeshtë. Përfshini të gjithë anëtarët e familjes tuaj në skulpturë. Koha do të fluturojë pa u vënë re gjatë këtij aktiviteti të këndshëm dhe ekipi i familjes do të bëhet edhe më i fortë.
Përbërësit:
- vezë - një;
- miell - 3 gota;
- vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle;
- ujë të valë - 1 gotë;
- kripë tryezë - për shije.
Procedura e përgatitjes:
- Thyejmë vezën, i hedhim kripë dhe e rrahim me lugë ose pirun.
- Shtoni miellin dhe vajin vegjetal.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni në ujë të valë.
- Ziejeni fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni miell.
Receta 2. Veza
Ky produkt është më i forti dhe më elastik. Mund të rrokulliset shumë hollë pa frikë se mos griset. Një tufë me një vezë që mban fort grimcat së bashku është e përshtatshme për të bërë petë të vogla dhe delikate.
Përbërësit:
- vezë të mëdha pule - 2 copë;
- miell - 3 gota;
- lugë çaji kripë e imët;
- ujë - 130 mililitra;
- vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë.
Procedura e përgatitjes:
- Vendosni vezët e thyera në një enë, shtoni kripë dhe vaj. Rrihni me një pirun ose kamxhik.
- Ngrohni ujin në një tigan të veçantë, derdhni përzierjen e vezëve në të dhe përzieni menjëherë. Shtoni miellin, vendoseni në sobë dhe ngrohni, duke e trazuar, për dy minuta.
- Hiqeni nga zjarri, shtoni një gotë tjetër miell. Më pas përzieni tërësisht.
- Spërkateni me miell sipërfaqen e punës dhe mbi të kaloni brumin. Gatuani tërësisht.
- Rezultati duhet të jetë një brumë i butë dhe i lakueshëm që nuk ngjitet në duart tuaja. Mbulojeni me një leckë ose peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta.
Receta 3. Universale
Kjo recetë pastiçerie choux përdoret gjithashtu gjerësisht. I përshtatshëm për dumplings dhe dumplings, si dhe manti, poza, chebureks dhe madje edhe për bukë. Në thelb, ky është një brumë universal.
Përbërësit:
- vezë - një;
- qumësht ose ujë - 400 gram;
- miell - 1 kilogram.
Procedura e përgatitjes:
- Vendosni miellin në dërrasën e prerjes. Bëni një vrimë në tumën e miellit.
- Qumështi ose uji duhet të ziejnë. Rrihni një vezë pule në përzierjen e nxehtë.
- Derdhni lëngun në miell, duke e bërë përzierjen. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit me një pirun. I spërkasim me sheqer dhe kripë sipas dëshirës.
- Ziejeni brumin me dorë për 15 minuta derisa të jetë i qetë.
Receta 4. Krem me ujë
Kjo recetë për pasta choux për petë mund të përdoret në ditët e agjërimit. Sekreti është se zierja bëhet pa shtuar vezë. Kur, për ndonjë arsye, nuk e keni këtë produkt në shtëpi, mund ta gatuani lehtë brumin në ujë. Rezulton jo më pak e shijshme dhe elastike, dhe nuk prishet kur skalitet dhe gatuhet.
Përbërësit:
- miell - 400-500 gram;
- ujë të valë - 1 gotë;
- vaj vegjetal i rafinuar - 50 mililitra;
- kripë - 0,5 lugë çaji.
Procedura e përgatitjes:
- Sillni ujin të ziejë, derdhni vaj në të. Hidhni gjysmën e miellit në lëngun e nxehtë që rezulton.
- E trazojmë me kujdes me mikser që të thyhen çdo gunga.
- Hidhni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Ziejeni brumin të butë, por të ngurtë.
- Është e nevojshme të gatuani për 20 minuta. Më pas mbulojeni dhe lëreni për 5 minuta.
- Nëse brumi rezulton shumë i fortë, atëherë duhet ta vendosni në një qese plastike për gjysmë ore për të marrë një plasticitet më të madh.
Këshilla! Për t'i dhënë një nuancë të bukur kremoze, mund t'i shtoni një pëshpëritje shafran të Indisë kur gatuani.
Receta 5. Me gjalpë
Ëmbëlsira Choux për dumplings në shumicën e rasteve përmban vaj vegjetal. Asgjë nuk ju pengon ta zëvendësoni me gjalpë të shkrirë. Shija e petëve do të përfitojë vetëm nga kjo, dhe brumi nuk do të humbasë cilësitë e tij të vlefshme.
Përbërësit:
- miell - 3 gota;
- ghee - 4 lugë;
- kripë e imët e tryezës - 1 lugë çaji;
- ujë të valë - 250 mililitra;
- vezë - 2 copë.
Procedura e përgatitjes:
- Rrihni vezët me lugë ose pirun dhe shtoni kripë.
- Shtoni miellin dhe gjalpin. Përziejeni përzierjen fuqishëm me një pirun.
- Derdhni ujë të valë në përzierjen që rezulton, duke vazhduar të përzieni. Ju mund të përdorni një mikser me një shtojcë të përshtatshme.
- Gatuani dhe hapeni menjëherë brumin. Nuk ka nevojë të shtoni miell, pasi masa që rezulton nuk ngjitet në sipërfaqen e punës.
Këshilla! Në këtë recetë, ju mund të përdorni krem të trashë në vend të gjalpit dhe qumësht në vend të ujit.
Receta 6. Gatim në një makinë buke
Përgatitja e bukës është ideale për të gatuar pasta choux. Krijon një mikroklimë të veçantë që siguron ënjtje të plotë të glutenit. Brumi përftohet lehtësisht plastik, i lëmuar, i lakueshëm.
Përbërësit:
- miell - 350 gram;
- ujë të valë - 1 gotë;
- një lugë çaji kripë tryezë;
- vaj i rafinuar - 3 lugë.
Procedura e përgatitjes:
- Hidhni ujë të vluar në tasin e makinës së bukës, shtoni vaj.
- Shtoni miellin dhe kripën.
- Ndizni makinën e bukës, duke zgjedhur programin për zierjen e brumit pa maja, kohëzgjatja e të cilit nuk është më shumë se 15 minuta.
Për të shtuar shumëllojshmëri në grumbull, nuk është e ndaluar të shtoni pak barishte. Ata do t'i japin petëve një aromë të veçantë dhe shije të ndritshme.
Para përgatitjes së grumbullit, mielli duhet të sitet mirë.
Kur brumi të jetë gati, rekomandohet ta mbuloni me një leckë ose peshqir të lagur dhe ta lini aty për rreth gjysmë ore. Gluteni në miell do të fryhet, dhe bërja e petave do të jetë më e lehtë.
Nëse nuk e keni mbështjellë shtresën mjaft hollë, mos u shqetësoni gjatë gatimit, edhe një shtresë e trashë e pastë do të bëhet e butë dhe mbushja do të mbahet fort në të.
konkluzioni
Provoni të bëni dumplings, dumplings, manti ose petë nga pasta choux. Trajtojeni familjen tuaj me një drekë ose darkë gustator. Ju mund të përdorni ndonjë nga recetat e paraqitura. Një sekuencë gatimi hap pas hapi do t'ju ndihmojë të kaloni shpejt dhe me lehtësi nga përzierja e përbërësve në marrjen e një pjate të shkëlqyer të përfunduar.
Shumë njerëz i duan dumplings dhe dumplings. Sigurisht, ju mund t'i blini ato në çdo dyqan. Por nëse dini si të përgatisni pasta choux për petë dhe petë, mund të bëni lehtësisht një delikatesë të shijshme dhe të kënaqshme vetë. Sot do të flasim se si mund ta bëni këtë.
Brumë universal
Pasta Choux për dumplings konsiderohet të jetë universale. Dhe kjo nuk është aq e çuditshme - me ndihmën e saj ju lehtë mund të përgatisni edhe khinkali. Ëmbëlsira Choux për petë, receta për të cilën do të zbulojmë tani, përgatitet shpejt dhe lehtë. Ju nuk keni nevojë për ndonjë përbërës apo produkt të veçantë për të - gjithçka mund të gjendet në çdo dyqan apo supermarket. Vërtetë, jini të durueshëm dhe filloni punën me humor të mirë. Përndryshe, nuk do të jeni në gjendje të bëni një pastë choux universale për petë. Pra, çfarë ju duhet për të përgatitur?
Cfare te nevojitet
Siç u përmend tashmë, nuk keni nevojë për ndonjë gjë të veçantë ose të pazakontë për të përgatitur brumë të shijshëm për petë dhe petë. Megjithatë, duhet të siguroheni që të keni vezë në frigorifer. Të paktën një gjë.
Shija e brumit varet kryesisht nga përbërësi kryesor i tij - mielli. Për disa racione do t'ju nevojiten 3 gota miell premium.
Është më mirë ta shoshitni. Atëherë brumi do të bëhet edhe më i shijshëm dhe pa gunga. Gjithashtu, mbani kripë dhe vaj vegjetal në arsenalin tuaj.
Meqenëse pasta choux për dumplings nuk mund të bëhet pa ujë, do t'ju duhet një gotë ujë të vluar për një majë kripë dhe 3 gota miell. Është mirë të mos shtoni shumë lëngje - atëherë do t'ju duhet më shumë miell. Kjo do të prishë proporcionin dhe nuk do të sigurojë plotësisht shijen që duhet të merret në fund.
Si të gatuaj
Pra, tani që keni të gjithë gamën e produkteve të nevojshme në arsenalin tuaj, ne mund të flasim për mënyrën e përgatitjes së pastave choux për petë. Receta është mjaft e thjeshtë. Merrni një vezë dhe thyeni në një tas të thellë. Shtoni një majë kripë dhe rrihni mirë me një pirun. Tani shtoni ngadalë miellin (3 gota) dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal, duke e përzier vazhdimisht përzierjen. Mos bëni gjithçka shumë shpejt, nuk ka nevojë të nxitoni. Nxitimi ju pengon vetëm gjatë përgatitjes së brumit.
Tani shtoni ngadalë një gotë me ujë të vluar dhe masën që rezulton përzieni mirë. Është më mirë ta bëni këtë me dorë. Ëmbëlsira choux për petat duhet të jetë homogjene dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Nëse përgatitja për pjatat e ardhshme rezulton të jetë shumë ngjitëse, shtoni pak lëng (jo ujë të ngrohtë apo të ftohtë, kjo është shumë e rëndësishme). Lëreni brumin të pushojë për një kohë - rreth 5-10 minuta. Pas kësaj mund ta përdorni. Petat e bëra nga pasta choux janë të lehta, të shijshme dhe mbushëse.
Pemë me patate
Sigurisht, kur të dini se si të përgatisni pasta të shijshme choux për petë, mund të bëni pjatën kryesore. Një opsion mjaft i zakonshëm janë petat me patate. Janë mjaft të mbushura dhe të shijshme. Përveç kësaj, patatet shkojnë shumë me qepë, mish ose kërpudha, gjë që e bën pjatën edhe më interesante.
Pra, çfarë ju nevojitet për të bërë petë të shijshme me patate? Sigurisht, pasta jonë choux! Duhet të jetë i freskët. Më pas, do t'ju duhet një copë gjalpë, pak kripë, salcë kosi (ose qumësht me yndyrë të plotë) dhe çdo "shtesë" për patatet. Kjo, siç u përmend tashmë, mund të jetë mish, qepë ose kërpudha.
Lërini patatet të gatuhen. Kur të jetë gati, merrni një pure dhe grijini perimet. Pas kësaj, shtoni pak kripë, gjalpë dhe salcë kosi dhe përzieni masën që rezulton. Duhet të keni pure patatesh të trasha. Ftoheni pak. Kujdesuni që pureja e përgatitur të mos thahet.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ju mund të kujdeseni për "shtesat". Nëse vendosni të gatuani petë me patate dhe kërpudha, atëherë lani përbërësin e dytë, gatuajeni, copëtoni imët dhe skuqeni. Thjesht lani dhe skuqni kampionët. Mishi zakonisht është i zier ose gjithashtu i skuqur. Qepën gjithashtu, pasi e keni grirë sa më imët. Është e nevojshme të skuqeni deri në kafe të artë.
Kur mbushjet dhe pureja të jenë gati, i trazojmë së bashku. Pas kësaj hapeni brumin dhe e prisni në rrathë. Tani bëni petat, duke e hedhur me lugë purenë që rezulton në mes. Spërkatni miell mbi petat e gatshme dhe vendoseni në frigorifer. Hiqeni pas rreth pesë minutash. Mund të zieni përgatitjet.
Pemë të ëmbla
Ëmbëlsira Choux është gjithashtu e mrekullueshme për pjatat e ëmbla. Në këtë mënyrë ju mund të përgatisni lehtësisht petë të ëmbla. Për shembull, me qershi ose gjizë. Pjata do të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e ëmbël.
Për të bërë petë të shkëlqyera qershie, përdorni pasta të freskëta choux të përgatitura sipas recetës së mësipërme. Plus, do t'ju duhet disa reçel ose konserva të shijshme qershie. Në përgjithësi, nëse njihni një markë të mirë që prodhon këto produkte, mund të zgjidhni reçel/pelte/pelte absolutisht me çdo shije. Edhe mjedra.
Tani le të fillojmë të përgatisim petë të ëmbla me reçel. Merrni petën choux dhe hapeni. Duke përdorur një mjet të veçantë ose një gotë të rregullt, priteni brumin në rrathë. Vendosni rreth 1-1,5 lugë çaji reçel në qendër të secilës. Tani gjithçka që mbetet është të "mbyllni" pjesën e punës dhe të spërkatni miell sipër. Vendoseni në frigorifer për pak kohë. Është mirë që petat të jenë paksa të ngrira.
Por versioni me gjizë është edhe më i lehtë për t'u përgatitur. Pritini në rrathë gjizën me pak yndyrë (dhe më e mira nga të gjitha, me pak yndyrë) duke shtuar një majë sheqer, më pas vendoseni nga pak në kriklla dhe "mbyllni" ato. . Siç është tradicionale, ngrini në frigorifer.
konkluzioni
Pra, sot mësuam se si të përgatisim brumë të shkëlqyeshëm universal dhe petulla prej tij. Siç mund ta shihni, procesi nuk është aq i ndërlikuar sa duket në shikim të parë. Vërtetë, siç u përmend tashmë, duhet të filloni të gatuani me humor të mirë - përndryshe brumi nuk do të dalë. Kjo është një garanci e dështimit të dumplings tuaj! Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjet - zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj. Ju bëftë mirë!
