Udhëzime gatimi
1 orë 30 minuta Printim
1. Vendosni një fletë petë në fund të një enë pjekjeje katrore (25x25 cm). Skajet e fletës duhet të varen pak nga të dyja anët (rreth 4-5 cm). Ndezim furrën të nxehet në 175 gradë. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur duhet të respektoni rreptësisht regjimin e temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.
2. Për shtresën e sipërme të byrekut, përzieni miellin (1 filxhan), sheqerin kaf (një lugë e gjysmë), sheqerin e grimcuar të rregullt (një lugë e gjysmë), një majë kripë dhe kanellë. Shtoni gjalpë të copëtuar (60 g) dhe fërkojeni në përzierje me duar derisa të arrini një konsistencë uniforme të thërrmuar. (Mund të përdorni një blender.) Ndani përzierjen në dy pjesë të barabarta. Mjet për mbjelljen e miellit Mielli duhet të sitet edhe nëse e grini vetë dhe garantoni mungesën e gungave dhe peletave. Duke u zgjuar përmes sitës, mielli lirohet, ngopet me oksigjen, brumi ngrihet më mirë dhe më pas ka një strukturë më të mirë. Ju mund të shoshitni duke përdorur çdo sitë të imët ose, për shembull, një mbjellës special OXO, i cili funksionon në parimin e një karrige lëkundëse meditative.
3. Për shtresën e poshtme të byrekut, në një tas me një lugë, përzieni mirë miellin (1 filxhan), pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën (gjysmë lugë çaji), në një tjetër - salcë kosi dhe ekstrakt vanilje. Në një tas të tretë, rrihni me mikser gjalpin (65 g) me sheqerin me shpejtësi mesatarisht të lartë derisa masa të bëhet me gëzof (rreth 5 minuta), shtoni vezën dhe vazhdoni ta rrahni derisa të jetë homogjene. Më pas bashkoni përmbajtjen e të tre enëve, duke shtuar në mënyrë të alternuar kosin dhe përzierjen e vezëve në miell dhe duke e rrahur me një mikser me shpejtësi të ulët.
Krevat fëmijësh Si të kontrolloni cilësinë e vezëve
4. Kur brumi të jetë gati, shtoni në të boronicat dhe përziejini mirë me lugë ose duar në mënyrë që të mos dëmtohen shumë kokrrat.
5. Vendoseni brumin e boronicës në një enë pjekjeje dhe lëmoni sipërfaqen me një shpatull. Sipër masën e thërrmuar të përgatitur më parë për shtresën e sipërme të byrekut e spërkasim në mënyrë të barabartë.
6. E vendosim byrekun në furrë në raftin e mesëm dhe e pjekim për 25 minuta.
7. E heqim byrekun nga furra, e spërkasim me pjesën e dytë të masës së thërrmuar dhe e vendosim sërish në furrë. Piqni derisa të gatuhet plotësisht (rreth 25 minuta).
8. Pas furrës e lëmë kekun në tepsi për 10 minuta. Kur të jetë ftohur pak, hiqeni nga tava duke e tërhequr me kujdes nga skajet e varura të fletës.
Si të gjithë popujt e botës, gjermanët e vlerësojnë veçanërisht historinë e tyre të kuzhinës, në të cilën streuselkuchen, ose byreku "streusel", zë krenarinë e vendit. Nuk dihet saktësisht se kush e ka shpikur këtë recetë. Por është ruajtur informacioni se deri në fund të shekullit të 19-të byreku ishte i njohur dhe dinte të gatuhej në çdo rajon të Gjermanisë.
Fillimisht, streuseli bëhej nga një brumë maja i mbushur me puding ose mbushje frutash dhe i spërkatur me thërrime buke të shkurtra. Sot byreku bëhet edhe me kore pandispanje edhe me bukë të shkurtër, në varësi të dendësisë së mbushjes dhe me lartësi të ndryshme streusel.
Si të bëni thërrimet e ëmbëlsirave: sekretet e gatimit
Suksesi është kryesisht për shkak të shtimit të sheqerit dhe thërrimeve të miellit, të cilat tani quhen edhe streusel. Pas pjekjes, ajo kthehet në një kore krokante në kafe të artë dhe i jep byrekut jo vetëm një shije të mrekullueshme, por edhe një pamje të paraqitshme.
Nuk është aspak e vështirë të përgatisni vetë thërrimet e kuzhinës, ose streusel. Receta e gatimit përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm: 60 g miell, 30 g sheqer dhe gjalpë në temperaturën e dhomës. Proporcioni optimal për streusel është 2:1:1. Mund të shtoni të verdhën e vezës (për një kore kafe të artë). Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas dhe, duke përdorur një pirun të rregullt, grihen derisa të bëhen të thërrmuara. Pas kësaj, masa shtypet më tej me dorë.
Mund ta spërkatni streuselin e përfunduar mbi çdo kifle dhe biskota. Falë thërrimeve të lira dhe të lehta për t'u përgatitur, ju mund të arrini një kore të artë-kafe dhe aromatike në produktet e ëmbla të furrës.
Këshilla gatimi:
- gjalpi mund të zëvendësohet lehtësisht me margarinë të cilësisë së lartë;
- nëse thërrimet ngjiten së bashku, duhet të shtoni pak më shumë miell në të, dhe nëse ato shpërbëhen, atëherë, përkundrazi, shtoni gjalpë;
- Streusel do të dalë edhe më i shijshëm nëse shtoni kanellë, lëkurë portokalli, arra të copëtuara ose kakao për shije.
Byrek me streusel silesian: recetë me gjizë
Kjo recetë vjen nga Silesia, një rajon historik në Evropën Qendrore që mbulon pjesë të Gjermanisë, Polonisë dhe Republikës Çeke. Dhe debati vazhdon ende: kush e shpiku në të vërtetë streuselin e vërtetë, gjermanët, polakët apo çekët.
Në Silesi, streusel përgatitet sipas një recete tradicionale, domethënë, bazuar në brumin e majave. Masa më delikate e gjizës me bazë krem djathi përdoret si mbushje dhe byreku spërkatet bujarisht me thërrime kulinare sipër.
Brumi për byrekun përzihet nga një pako maja (7 g), një gotë qumësht, 50 g gjalpë ose margarinë, 50 g sheqer, një majë kripë dhe 450 g miell. Nuk ka nevojë të përgatisni paraprakisht brumin. Thjesht bashkoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni në një brumë elastik. E lemë në tavolinë për gjysmë ore të mbështjellë me film derisa të ngrihet pak.
Ndërkohë rrahim me mikser 3 vezë, 200 gr sheqer dhe po aq gjalpë derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe e lartë. Më pas në të njëjtën masë shtoni 1 kg krem djathi. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për pak.
Bëni streusel. Receta është si më poshtë: grijmë në thërrime 200 gr sheqer, po aq gjalpë, pak kanellë dhe 350 gr miell.
Formoni një byrek. Hapeni brumin e majave dhe vendoseni në një tepsi drejtkëndëshe duke i ngritur pak skajet. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës sipër dhe spërkateni trashë me thërrime. E pjekim ne 175 grade per 35 minuta.
Byrek origjinal streusel me luleshtrydhe: recetë
Për të përgatitur brumin: rrihni 50 g gjalpë të butë derisa të bëhet krem, shtoni 150 g sheqer dhe një vezë. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin e situr, 10 g pluhur për pjekje dhe pak kripë. Shtoni përbërës të thatë dhe 100 ml qumësht në përzierjen e gjalpit të vezëve. E rrahim me mikser dhe e hedhim brumin në një enë pjekjeje. Sipër vendosni luleshtrydhet e prera në feta të mëdha. Shtresa shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër.
Receta për përgatitjen e thërrimeve: fërkoni me duar 4 lugë gjelle sheqer dhe miell, 50 g gjalpë dhe të njëjtën sasi me thekon kokosi. E pjekim kekun per 35 minuta ne 175 grade derisa hell te thahet.
Streusel me qershi
Bukë delikate dhe e thërrmueshme , një mbushje me lëng me një thartirë të këndshme dhe një kore krokante - çfarë mund të jetë më mirë për pirjen e çajit të bërë në shtëpi Ky është një nga kombinimet më të suksesshme të produkteve për byrekun Streusel. Receta me qershi përgatitet lehtë dhe ka shije të lartë.
Fillimisht duhet ta përgatisni nga 150 gr gjalpë, 50 gr sheqer pluhur, vezë dhe dy gota miell. Nuk duhet ta ftohni brumin, por shpërndajeni menjëherë në kallëp dhe pasi të keni vendosur një ngarkesë (bizele, fasule) vendoseni në furrë për 10 minuta.
Ndërkohë qërojmë një gotë qershi, shtojmë dy lugë sheqer dhe po aq niseshte. Përziejini. Pas kësaj, bëni streusel. Receta e përgatitjes së tij në këtë rast konsiston në bluarjen e 50 g sheqer, 100 g miell dhe 50 g gjalpë deri sa të thërrmohet.
Sipër vendosim mbushjen e qershisë, sipër i shpërndajmë thërrimet dhe e vendosim byrekun në furrë për 20 minuta. Është më mirë ta prisni streuselin pasi të jetë ftohur.
Byrek me mjedër Streusel
Të holla dhe me mjedra të freskëta, perfekte për pirjen e çajit të verës. Në fillim të përgatitjes së tij, thërrimet bëhen nga 125 g gjalpë, sheqer, vanilinë dhe 175 g miell. Ndërsa brumi po përgatitet, streuseli qëndron në frigorifer.
Për brumin rrihni gjalpin në temperaturë ambienti dhe një gotë sheqer. Më pas shtoni 4 vezë, një pako pluhur pjekje (10 g), vanilinë dhe një gotë miell. Ziejeni brumin dhe vendoseni menjëherë në një tepsi. Sipër vendosni 400 gr mjedra dhe spërkatni me thërrime të ftohura. Streuseli, receta me një foto të së cilës është paraqitur në këtë faqe, do të dalë aromatike dhe shumë e shijshme gjatë verës. Shija e mahnitshme e produkteve të tilla të pjekura do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.
Streusel me patate të skuqura çokollatë
Për të përgatitur brumin për këtë recetë, duhet të rrihni një gotë sheqer dhe vezë (2 copë) me një mikser derisa të bëhet shkumë me gëzof. Më pas shtoni një gotë kefir të ngrohtë, një lugë çaji sode, 2 gota miell, 50 g gjalpë të shkrirë të ftohtë dhe vanilinë.
Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Hidheni brumin e përftuar në pjesën e sipërme të dekoruar me çokollatë të bërë nga sasi të barabarta (50 g) miell, kakao, sheqer dhe gjalpë. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.
Streusel crumble është një shtesë e shkëlqyeshme për çdo byrekë apo pite. Për të përgatitur thërrime të tilla zakonisht përdoren sheqer, miell dhe gjalpë. Përmasat standarde për streusel janë 2 racione sheqer, 2 racione miell dhe 1 racione gjalpë.
Ky majë është e shkëlqyeshme për të dekoruar topuz të ndryshëm. Për shembull, për mua, si fëmijë, më e shijshmja ishte simite Yaroslavl, e spërkatur me thërrime të ëmbla krokante.
Sot do të bëjmë 3 lloje streusel: klasik, bajame dhe me shtimin e thekoneve të kokosit. Në varësi të asaj që planifikoni të spërkatni me thërrime, përbërja e streuselit mund të ndryshohet. Mbushja e bajameve është e mirë për byrekët me mbushje frutash, si qershia ose mjedra.
Dhe për byrekët me mbushje me gjizë, unë shpesh shtoj thekon kokosi në streusel. Mund të shtoni edhe muesli ose tërshërë.
Një recetë e vështirë për streusel - mbushje për simite dhe byrekë të kuzhinës evropiane, hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 40 minuta. Përmban vetëm 103 kilokalori.
- Koha e përgatitjes: 40 min
- Koha e GATIMIT: 40 min
- Sasia e kalorive: 103 kilokalori
- Numri i servirjeve: 5 porcione
- Rasti: Ëmbëlsirë, rostiçeri
- Kompleksiteti: Një recetë jo e lehtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë evropiane
- Lloji i pjatës: Ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura
- Do të na duhen: Furra
Përbërësit për nëntë racione
- Streusel klasik
- Gjalpë 50 g
- Miell gruri 100 g
- Sheqer 100 gr
- Bajame streusel
- Gjalpë 60 g
- Bajame 50 gr
- Miell gruri 80 g
- Sheqer 100 gr
- Streusel kokosi
- Thekon kokosi 50 g
- Gjalpë 50 g
- Miell gruri 80 g
- Sheqer 60 g
Përgatitja hap pas hapi
- Për të bërë një streusel klasik na duhet miell, gjalpë dhe sheqer.
- Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë.
- E vendosim në një tas të thellë. Shtoni sheqerin dhe miellin atje.
- Grini gjithçka derisa të bëhet thërrime të imta. Është më mirë ta bëni këtë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. Thërrmimet e gatshme i vendosim në frigorifer për 30 minuta.
- Për streusel bajamesh do t'ju nevojiten bajame, miell, gjalpë të butë dhe sheqer.
- Grini bajamet në një blender ose mulli.
- Bashkoni bajamet e bluara, miellin, gjalpin në temperaturë ambienti dhe sheqerin.
- Grini të gjithë përbërësit derisa të formojnë thërrime të imta. E vendosim streuselin në frigorifer për 30 minuta.
- Për streusel me thekon kokosi do të kemi nevojë për miell, gjalpë të butë, sheqer dhe vetë rruazat.
- Këtu procesi është edhe më i thjeshtë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe grijini me duar derisa të bëhen të thërrmuara. E vendosim në frigorifer.
- Unë kisha përgatitur streusel për tufa të formave të ndryshme (mund të përdorni çdo brumë majaje). Para se të spërkatni simitet, duhet t'i lyeni me diçka. Për shembull, e verdhë veze, qumësht ose thjesht ujë.
- Piqini simitet deri në kafe të artë në furrë në 180°C për 40 minuta.
- Simitet e përfunduara shërbejini me qumësht ose çaj. Shtreseli i mbetur mund të paketohet dhe ruhet në frigorifer.
Produktet e pjekura në shtëpi kanë gjithmonë shije më të mirë se ato të blera në dyqan. Secili prej nesh kujton momentet kur gjyshja ose nëna përgatitnin tufa të shijshme me spërkatje, të cilat ishin mesatarisht të ëmbla dhe shumë të shijshme.
Për të kuptuar se për çfarë po flas, shikoni fotot, ka shumë të ngjarë, çdo lexues i faqes sime do të jetë në gjendje t'i kujtojë ato, dhe në kokat e tyre do të lindin shoqata të këndshme shije.
Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të përgatisni topuz për topuz që nga fëmijëria dhe të përgatisni tufa të shijshme në shtëpi për të gjithë familjen.
Së pari, ia vlen të sqarohet se quhet Streusel. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur.
Streusel është një thërrime krokante mbi mallrat e pjekura. Është bërë nga pasta me kore të shkurtra.
Sot është shumë i popullarizuar në mesin e ëmbëlsirave, dhe jo vetëm në prodhimin industrial, por edhe në mesin e amatorëve të zakonshëm në kuzhinën e shtëpisë.
Pak histori
Duke gjykuar nga emri, bëhet e qartë se ata së pari mësuan për të në Gjermani. Ajo vlerësohet se ka lindur në Silesi, historianët pohojnë se kjo është konfirmuar në burimet letrare të shekullit të nëntëmbëdhjetë.
Streusel quhet edhe byrek klasik gjerman, i cili ka shumë variacione. Secili prej tyre mund të konsiderohet me siguri një i afërm i byrekut të grirë të njohur në vendin tonë.
Vetëm këtë herë, ne do të mësojmë se si ta bëjmë vetë Streusel në shtëpi.
Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por pavarësisht këtij fakti, Streusel përdoret me sukses për të krijuar majat e shijshme dhe të bukura gjatë pjekjes së simiteve të bëra vetë. Le të hyjmë në praktikë tani.
Recetë klasike e spërkatjes së pjekjes
Në fakt, nuk keni nevojë të përdorni shumë Streusel për të dekoruar produktet tuaja të pjekura.
Për të dekoruar 10 rrotulla me thërrime, mjafton të përzieni spërkatjet nga 1 lugë gjelle. l. sl. margarinë. Nëse keni nevojë për më shumë, rrisni proporcionet në përputhje me rrethanat.
Është e rëndësishme të theksohet se raporti i përbërësve në recetë nuk është i saktë. Për të përgatitur thërrime për dekorimin e produkteve të ndryshme, mund të ndryshoni raportin.
Ndryshimi në numrin e komponentëve do të përcaktojë se cilat veçori do të duhet të përgatiten Streusel në fund.
Për ta bërë masën më të dendur, duhet të shtoni 1 copë në përzierje. pula e verdha. Mielli mund të përdoret në sasi pak më të mëdha në mënyrë që përbërja të përbëhet nga deri në 3-4 pjesë në një pjesë të sl. vajra
Vlen të përmendet shija e ëmbël e spërkatjeve. Nëse shtoni më pak sheqer ose përgatitni një masë të kripur, nuk keni më nevojë të dekoroni me të simitet e ëmbla.
Reduktimi i sasisë së miellit dhe slurit të futur. gjalpi duhet kuptuar se masa do të jetë e madhe, por në të njëjtën kohë do të jetë e butë dhe e thërrmuar.
Përbërësit: sl. vaj; Miell; sheqer. Raporti i komponentëve: 1 me 2 me 1, respektivisht.
Algoritmi i gatimit:
- Sl. Grini gjalpin me sheqer duke përdorur një pirun. Për këtë qëllim vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
- Shtoj miellin dhe masën e fërkoj me duar për të krijuar një dekor. Madhësia dhe konsistenca zgjidhen sipas gjykimit tuaj, kështu që bluajeni masën derisa të jeni të kënaqur me rezultatin në çdo mënyrë.
Do të jetë më e imët nëse shtoni më shumë përzierje mielli, por përzierja do të jetë e thatë dhe e dendur.
Me përvojë, ju do të ndjeni Streusel-in e përsosur për të lyer me duart tuaja produktet e pjekura. Por mos harroni se ngrohtësia e duarve tuaja mund ta kthejë masën në viskoze dhe të thërrmueshme.
Mbushje e trashë për topuzët
Dense Streusel përgatitet si më poshtë:
- Shtoni pulën në përzierje. te verdhen dhe grijme me gjalp dhe sheqer dhe vetem me pas shtojme miellin.
- Masa duhet të fërkohet me duar në gjendjen e dëshiruar.
Këshilla të dobishme: Nëse sipërfaqja e ëmbël nuk funksionon herën e parë, mos e humbni shpresën. Thërrimet duhet t'i vendosni në frigorifer, ajo që mbetet është të shtoni miell dhe të grini përsëri.
Streusel nuk është i ëmbël
Algoritmi i gatimit:
- I spërkas me sl. ftohni gjalpin me miell dhe grijeni me thikë.
- E bluaj në thërrime. Siç mund ta shihni, përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si brumi i thjeshtë i grirë.
Nëse dëshironi të përgatisni Streusel me të njëjtën strukturë, duhet ta grumbulloni të gjithë masën në një top dhe ta grini në rende. Zgjidhni madhësinë personalisht, mund të jetë ose thërrime të mëdha ose më të vogla.
Shumëllojshmëri recetash me thërrime
Kuzhinierëve u pëlqen të ndryshojnë recetat klasike të mbushjes. Një opsion është të shtoni arra të copëtuara në thërrime.
Në këtë rast, ju këshilloj të merrni bajame, lëvozhgë limoni ose portokalli, kanellë, kardamom, vanilje, në përgjithësi, çdo erëz që mund t'i shtoni ushqimeve të pjekura.
Nuk ka nevojë të kesh frikë nga eksperimentet; gjëja kryesore është që përbërësit e shtuar nuk duhet të digjen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Në mënyrë që Streusel të ruajë strukturën e tij të thërrmueshme, mos ngurroni ta vendosni në frigorifer ose thjesht në një vend të ftohtë përpara përdorimit.
Para se t'i mbuloni simitet me spërkatje, duhet të lyeni sipërfaqen e brumit të pulës. vezë, kështu që dekorimi do të ngjitet mirë me mallrat e pjekura.
Dekori krokant do të jetë i thërrmueshëm, i shijshëm dhe gjithashtu shumë i shijshëm. Si rregull, sipërfaqja rezulton më e lehtë se vetë produktet e pjekura, të lyera me të verdhë veze, dhe për këtë arsye simitet duken shumë të bukur dhe të shijshëm.
Përpara se t'i shërbeni, pjekjet e gatshme mund të spërkaten edhe me sheqer pluhur. Kjo do ta bëjë dekorimin e topuzëve të duket edhe më joshëse, dhe për këtë arsye asnjë dhëmb i ëmbël nuk do t'i rezistojë një trajtimi të tillë.
Recetë për simite të bukura të shpërndara me thërrime
Duke përdorur brumin e majave, mund të piqni në shtëpi simite shumë të bukura, të spërkatura me Streusel. Receta nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi për amvisat, dhe përkundër faktit se duhet të punoni me brumin e majave, nuk do t'ju duhet shumë kohë për të gatuar.
Detyra kryesore është që të gatuani brumin në mënyrë korrekte dhe t'i jepni simiteve formën e dëshiruar. Këto simite të bukura mund të merren në punë si rostiçeri, t'u jepen fëmijëve në shkollë, ose thjesht të shërbehen me një pije aromatike, kafe ose çaj.
Përbërësit: 5 lugë gjelle. Miell; ¾ lugë gjelle. sheqer; 1 lugë kripë; 140 gr. margarinë; 15 gr. maja e papërpunuar; 1,5 lugë gjelle. qumësht ose ujë; 1 pako vanilinë.
Përbërësit për spërkatje: 3 lugë gjelle. miell dhe sheqer; 50 gr. sl. vaj.
Ju mund të zëvendësoni ujin ose qumështin me një përzierje të pjesëve të barabarta të kefirit dhe qumështit.
Algoritmi i gatimit:
- Sl. Vaji duhet të përdoret i ftohur. E përziej me sheqer dhe miell dhe bëj thërrime. Përzierja do të jetë në formë paste dhe për këtë arsye duhet të shtoni pak sheqer, të shtoni miell në të njëjtën mënyrë. Nëse masa është e vogël dhe e mishit, mos ngurroni të shtoni mish pule. e verdha ose sl. vaj.
- E trazoj masën për të formuar thërrime. Spërkatjet i vendosa në frigorifer për 20 minuta.
- Përzierja e përbërësve për një brumë të thjeshtë maja. Pres ngritjen e parë dhe e gatuaj masën. Pas të dytës, mund ta prisni brumin në tufa të ardhshme. Bërja e tyre nuk është aspak e vështirë. Nga përzierja bëj toptha dhe i zhyt në llum. gjalpë, kështu që e spërkas me thërrime.
- Bëj prerje në topuz, 3 copë. do të jetë mjaft e mjaftueshme.
- Përgatitja është gati, mbetet vetëm t'i dërgojmë simitet në furrë në mënyrë që të skuqen.
Recetë për tufa me spërkatje, me origjinë nga fëmijëria
Më pëlqen të eksperimentoj në kuzhinë me topuz. Gjithmonë më pëlqen të gjej atë mundësi për përgatitjen e produkteve të furrës që do të më kujtojnë fëmijërinë.
Këto simite më kujtuan vërtet momentet kur gjyshja ime i gatuante, i lyente me llucë. gjalpë, spërkateni me thërrime dhe shërbejeni me çaj të nxehtë. Ky rostiçeri i pasdites është gjithmonë i preferuari im.
Përbërësit për brumin: 3 lugë gjelle. Miell; 1 lugë gjelle. qumësht; 50 gr. margarinë; 3 lugë gjelle secila sheqer dhe perime vaj; 2 copë. pula vezë; 1 pako furgon. sheqer; 1 lugë maja e thatë; gjysmë lugë kripë.
Përbërësit për thërrimet: 1 lugë gjelle. sheqer dhe të njëjtën sasi sl. vaj; 2-3 lugë gjelle. Miell.
Algoritmi i gatimit:
- Majanë e tret në qumësht të ngrohtë. I përziej, shtoj miellin, rreth 2 lugë gjelle. dhe sheqer - 1 lugë duhet të jepni kohë që brumi të rritet.
- Unë shkrij margarinën. Unë përziej pulat në të. vezë, furgon sheqer, sheqer, kripë dhe lëndë bimore. vaj. Përziej gjithçka tërësisht. Masës i shtoj majanë dhe miellin. E gatuaj brumin dhe e lë të qëndrojë për rreth 2 orë. Duhet të jetë një vend i ngrohtë ku nuk ka skica.
- Brumi do të bëhet disa herë më i madh. Duhet të formoni topa të vegjël dhe t'i vendosni në pergamenë të lyer me yndyrë. vaj. Vendosni distanca midis simiteve. Lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
- Në këtë kohë jam duke përgatitur topingun. I shkrin fjalët. gjalpë, shtoni miellin dhe sheqerin. E grij masën në thërrime. I lyej simitet me pulat. vezën e rrahim paraprakisht dhe e spërkasim pjekjen me spërkatje.
- E pjekim trajtimin me thërrime për 20 minuta në 200 gradë. ne furre. Simitet duhet të mbulohen me një kore të artë. Në fakt, koha e pjekjes mund të ndryshojë, sepse gjithçka varet nga furra juaj.
Simitet e harlisura me aromën e fëmijërisë dhe shijen e verës i servirni në tavolinë me një filxhan qumësht ose çaj. Duhet të pranojmë se simitet do të jenë shumë të shijshme edhe kur të ftohen.
Recetë për simite me spërkatje dhe mbushje verore
Simitet e shijshme me majë të ëmbël nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur dhe shija e tyre mund të ndryshohet duke shtuar manaferrat, frutat ose reçelin në mbushje.
Receta është shumë e gjithanshme, sepse simite të tilla të shijshme mund të bëni si në verë me fruta të freskëta ashtu edhe në dimër me reçel ose marmelatë.
Zgjedhja është e juaja - kënaqeni familjen tuaj sa më shpesh të jetë e mundur me produkte të shijshme të pjekura në shtëpi!
Përbërësit: 200 ml qumësht; 50 gr. margarinë; 2 copë. pula vezë; 3 lugë gjelle secila rast. gjalpë dhe sheqer; 1 lugë maja e thatë; 2,5 lugë gjelle. Miell; 0,5 lugë kripë; 1 pako furgon. sheqer. Për mbushjen, merrni manaferrat ose frutat.
Përbërësit për thërrimet: 2 lugë gjelle. miell dhe 1 lugë gjelle. sheqer dhe sl. vajra
Algoritmi i gatimit:
- Unë bëj thërrime me duart e mia. I bashkoj të gjithë përbërësit dhe i fërkoj me gishta.
- Ngroh qumeshtin ne temperature ambjenti, ne te tret majane, pak sheqer, shtoj miellin, rreth 2 luge gjelle, i jap kohe brumit te fryhet. Për ta përshpejtuar këtë proces, tasi i brumit mund të vendoset në një enë të mbushur me ujë të ngrohtë.
- Shkrij margarinen dhe shtoj pulat. vezë, kripë, vanilje dhe lëndë vegjetale. vaj. I perziej dhe i shtoj brumit. Shtoj miellin dhe gatuaj brumin. E lëmë përzierjen të qëndrojë për 1-1,5 orë.
- Brumin e ndaj në pjesë, rreth 12 topa. I hedh secilin prej tyre dhe vendos 1 lugë në qendër. mbushjet.
- I lidh skajet mirë, duke i dhënë pjesës së punës një formë të rrumbullakët. I vendos topthat në pergamenë të lyer me yndyrë. vaj, shtresa duhet të jetë në fund. Sigurohuni që të lini hapësirë midis simiteve pasi brumi i majave do të zgjerohet gjatë pjekjes. Lëreni për korrigjim për 20 minuta.
- Simitet e ngritura i mbuloj me përzierjen e pulës së rrahur. vezët dhe dekorojini me spërkatje sa më bujare.
- I pjekim simitet deri në kafe të artë. Koha e pjekjes do të varet nga fuqia e furrës suaj.
Sa i përket mbushjes, kam provuar variacione të ndryshme, për shembull, fruta, manaferra, qumësht të kondensuar të zier dhe madje edhe karamele lope.
Për të parandaluar rrjedhjen e reçelit nga simitet, keni nevojë për miell, por jo në sasi të mëdha, mund ta arrini trashësinë duke përdorur grimca buke.
Simitet e bëra në shtëpi mund të shërbehen ose të ngrohta ose të ftohta. Temperatura nuk do të bëjë asnjë ndryshim këtë herë dhe nuk do të prishë shijen.
Roletat shkojnë çuditërisht me pije të ndryshme, për shembull, një gotë qumësht të ftohtë, kafe aromatike ose kakao të ëmbël, çaj bimor.
Zgjidhni pijen tuaj të preferuar, përgatitni simite të shijshme dhe shijoni shijen e këndshme!
Kjo përfundon recetat për rrotullat e ëmbla me mbushje të shijshme. Studioni recetat në faqen time të internetit, provoni ato në praktikë, duke i befasuar të dashurit tuaj me pasta të shijshme shtëpiake.
Ndiqni gjithçka që tregohet në recetë për të arritur rezultatin e dëshiruar dhe nëse ndodh që herën e parë që nuk arrini të piqni rrotulla të bukura me spërkatje, nuk duhet të mërziteni, sepse secili prej nesh është përballur me këtë detyrë për herë të parë dhe përjetoi gjithashtu dështime.
Ju uroj suksese të jashtëzakonshme në kuzhinë dhe oreks të mirë! Ndiqni blogun për receta të reja që të mos humbisni asgjë interesante!
Receta ime e videos
Një gjë e mrekullueshme - Skype! dhe në biseda, sikur meqë ra fjala, shkruan Irishka, "dhe babi thotë: "Nuk të duhet asnjë tortë, kjo byrek është më e mirë!"
Them se le të pyesim Irën... Irishka, ajo është e sjellshme, më tha menjëherë për recetën, dhe tani po jua sjell.
Francezët kanë byrekë shumë të ngjashëm, dhe Mila 55 gjithashtu ka shërbyer së fundmi diçka të ngjashme. Por ka ende një ndryshim dhe unë jam i lumtur t'ju trajtoj me më të shijshmet, të harlisurat, të ëmbla dhe aromatike Tortë Streusel!
Përzieni 150 g miell, 20 g maja, një majë sheqer dhe 100-150 ml qumësht të ngrohtë - ky është brumë.
Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir.
(ju lutemi vini re - ky brumë shumë i shpejtë mund të rritet pesë herë!
Nëse majaja është e mrekullueshme, është gati të mbarojë nga tasi për 20 minuta!
Prandaj, e shtojmë shpejt brumin
100-120 gr sheqer dhe një qese sheqer vanilje, i përziejmë me 1 vezë dhe 150 ml qumësht të ngrohtë dhe i shtojmë rreth 400 gr miell dhe pak kripë.
Ziejini dhe shtoni 80 g gjalpë të butë,
Ziejeni përsëri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, duke e mbuluar me një peshqir.
(brumi duket i mëndafshtë dhe është pak i lëngshëm për t'u gatuar me dorë)
rreth dyzet minuta dhe është koha për të rregulluar brumin.
Ne do t'ju rrethojmë për herë të dytë brenda gjysmë ore. Pas kësaj qasjeje, gatuajeni brumin dhe vendoseni në një kallëp me diametër 28 cm. Është më mirë të përdorni letër pjekjeje në mënyrë që të formojë anët e larta - brumi thjesht rrjedh!!!
Lartësia e byrekut është e fortë - e matur 7 cm.
E lyeja me vaj letrën gjurmuese. Është gjithashtu e mundur derisa burrit tim t'i mbarojnë furnizimet
Tani vëmendje! - hapim direkt vrimat e thella me gishta dhe në to, në secilën, hedhim një copë gjalpë, sa falanga e sipërme e gishtit të vogël.
Le të bëjmë streusel. Nëse dikush nuk e di, mos kini frikë është një fjalë e frikshme, por ta bësh atë është e lehtë dhe e këndshme!
Në një tas me pirun ose lugë ose shpejt me dorën tuaj (mund ta lëpini më vonë!) fërkojeni
70 g sheqer
70 gr gjalpë, i butë ose i grirë i ftohtë
dhe 100 gr miell.
Mbulojeni byrekun me këtë thërrime të shijshme dhe lëreni të fryhet për rreth 30 minuta në total - do të rritet me kalimin e kohës!
E vendosim byrekun për 30-35 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Pastaj ka dy opsione.
1. Kremi, afërsisht 150 gr, mundësisht 20-23%, derdhet mbi byrekë, duke i brumosur vendet ku shihen vrimat nga vrimat ku kemi hedhur gjalpin dhe e pjekim për 8-10 minuta.
2. Pa frills - dhe vaj të mjaftueshëm! Vetëm duke mbajtur një sy në byrekun tani e tutje. E shpojmë me një copëz dhe e kontrollojmë gatishmërinë sa më mirë që mundemi.
Lëreni byrekun të ftohet në tigan për rreth 15 minuta dhe hiqeni atë së bashku me letrën në një raft teli, lëshoni me kujdes byrekun nga letra dhe prisni që të ftohet plotësisht - këtu do t'ju vijë në ndihmë një armë. largoni anëtarët e familjes që kanë ardhur me vrap tek era - ata do të jenë të bezdisshëm dhe lajkatarë!
Mos u beso atyre!
dhe përzënë ata larg - në kompjuter, lodra, në divan!!! - përndryshe, e gjithë gëzofi do të shtypet gjatë prerjes së një byreku të ngrohtë dhe nuk do të jetë në gjendje të lërë përshtypjen e parë te të tjerët.
Por si ju ashtu edhe byreku meritoni që ata përreth jush të psherëtinin me admirim -
shtatë centimetra i gjatë! (dhe kjo nuk është një kishëz)! 
Cilësi e shkëlqyeshme e lirshme, pak e leshtë, delikate dhe aromatike!
dhe streusel!? - pa fjale!
Unë e kam pjekur tashmë për herë të tretë në dy javë.
PY SY: Unë vetë nuk kam armë, po!
Ajo që më shpëton është harresa e tim shoqi, ai herë pas here, pas 15-20 minutash, pyet, pa i hequr sytë nga kompjuteri apo nga televizori: "Marus, a po piqet diçka?"
- "Marusya, dukej se po piqje diçka?" dhe pastaj harron
Por unë kam një provë tjetër - gishtat e mi - këta thjesht po përpiqen të heqin një copë streusel dhe ta fusin shpejt këtë shije, të ëmbël dhe krokante, në gojën time.
Irlandeze Irinka babai juaj ka të drejtë! Të njëjtin mendim ka edhe Marusin! Faleminderit shumë për këtë kryevepër të kuzhinës - pikërisht kështu e vlerësoj!
