A i keni mbushur tashmë qilarët me boshllëqe? Nëse ka vend, sot do t'ju tregoj për një sallatë shumë të shijshme për dimër me emrin misterioz - Ten. Dhe puna është se ne do të përdorim dhjetë nga të gjithë përbërësit: 10 patëllxhanë, 10 domate, 10 qepë dhe po aq speca. Dhe nëse zvogëloni numrin e përbërësve, atëherë lehtë mund ta quani sallatën tuaj për dimër të paktën "shtatë", madje "tre", madje "pesë".
Dhjetë sallatë për dimër
Lettuce Ten ka mbledhur disa lloje perimesh të rritura në tokë nën diellin e verës. Nëse vendosni ta bëni këtë sallatë e shijshme, pastaj merrni një fletore dhe shkruani një recetë që tashmë është testuar prej vitesh. Do të doja të theksoja avantazhin kryesor të kësaj sallate, përgatitja e saj nuk kërkon sterilizim, mendoj se kjo është shumë e rëndësishme për kuzhinierët fillestarë. Për dashamirët e pikanteve, unë rekomandoj të shtoni një spec djegës në përbërjen e përbërësve, gjë që do ta bëjë sallatën Desyatochka më pikante.
Ne e ruajmë sallatën me patëllxhanë për dimër në vetëm pak orë dhe kujtojmë verën gjatë gjithë dimrit!
Rezultati nga një porcion sallate është kavanoza 7-8 litra.
Për të përgatitur një sallatë dimërore, duhet të blini
Përbërësit:
- patëllxhan - 10 copë,
- piper i ëmbël - 10 copë,
- domate - 10 copë,
- 10 koka qepe.
Për salcën do t'ju duhet:
- 200 ml vaj vegjetal,
- Një gotë uthull (75 ml),
- 1 st. lugë kripë
- 4 lugë gjelle. l. Sahara.
Procesi i gatimit:
Hiqni kërcellin me fara nga piperi i ëmbël.
Bluajeni në copa ose gjysmë unaza.
Qëroni dhe prisni qepën.
Dërgo tek specat.
Lani patëllxhanin dhe hiqni kërcellin dhe lëkurën. Pritini në kube të ndarë.
Lani domatet, hiqni defektet nga lëkura, pritini në feta.
Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh alumini. Spërkateni me vaj vegjetal dhe uthull, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini në një tas në një masë homogjene.
Lani kavanozët në ujë të rrjedhshëm me shtimin e sodës. Sterilizoni secilin për disa minuta. Mbulojini kapakët me ujë të valë.
Vendosni një tas me sallatë në sobë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ziejeni sallatën për 10-15 minuta, rregulloni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Provoni këtë të shijshme sallatë të konservuar, dhe patjetër do të zërë vend në kryeveprat tuaja të kuzhinës. Në fund të fundit, kavanoza me boshllëqe, komposto dhe sallata për dimër do ta ndihmojnë gjithmonë zonjën, do të diversifikojë dietën tuaj dhe madje do të dekorojë tryezën, edhe nëse është një darkë e zakonshme familjare ose një festë festive.
Falenderojmë Konstantin Kovalenko për recetën dhe foton e përgatitjes së patëllxhanit "Dhjetë".
Ju mund të jeni të interesuar për recetën për një tjetër sallatë dimërore në kavanoza:
Sinqerisht, Anyuta.
Kushdo që e do patëllxhanin dhe dëshiron të madje koha e dimrit vite për t'i parë në tavolinën tuaj, ju këshilloj të mos jeni dembel, por tani bëni detyrat e shtëpisë. Për më tepër, ka shumë receta të thjeshta konservimi me patëllxhan, i cili nuk do t'ju kërkojë aftësi të veçanta ose shumë kohë, por do të rezultojë shumë i shijshëm dhe i shijshëm.
Kjo është receta që dua të paraqes në vëmendjen tuaj sot. Njihuni: patëllxhani i mrekullueshëm Ten për dimër është një nga llojet më të preferuara të konservimit në familjen tonë!
Përbërësit:
- 10 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
- 10 copë piper zile;
- 10 copë domate;
- 10 thelpinj hudhër;
- 10 copë qepë;
- 0,5 l vaj vegjetal;
- 200 ml uthull 9%;
- 100 g sheqer;
- 2 lugë gjelle (me një rrëshqitje të vogël) kripë.
Gatim:
Lani të gjitha perimet tërësisht. Patëllxhanët i presim përgjysmë për së gjati dhe më pas në copa 3-5 cm të gjata (në fakt mund të ndryshoni madhësinë sipas gjykimit tuaj). Hidhni patëllxhanë të ftohtë ujë i pijshëm dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
Pritini specat në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. E shpëlajmë sërish. Specat i presim në shirita të gjerë - rreth 3 cm.Presim domatet në gjysmë, presim pikat e ngjitjes së kërcellit dhe më pas presim secilën gjysmë në 2-3 feta.
Ne pastrojmë qepën nga lëvozhga, presim pjesën e poshtme bazale, e lajmë përsëri. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Qëroni hudhrën, shpëlajeni përsëri dhe priteni në 3-4 pjesë.
Hidheni në një tenxhere me fund të trashë vaj perimesh. Më pas shtrojini perimet.
Hidhni sipër sheqerin dhe kripën dhe përzieni butësisht.
E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në zjarr. Lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini perimet për 30-40 minuta. Mundohemi të shohim nëse ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm.
Më pas shtoni uthull, përzieni butësisht dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Sallatën e përfunduar e shtrojmë menjëherë në kavanoza të thata të sterilizuara, i mbushim deri në majë. Kur shtrojmë, përpiqemi të sigurojmë që perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Kavanozët i mbyllim menjëherë hermetikisht, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije. Mbajeni ashtu derisa të ftohet plotësisht. Më pas transferohemi në vend të përhershëm magazinimit.
“- sallatë me patëllxhanë për dimër.
Sot do të flasim për një perime tjetër që është perfekte për korrje për dimër - kjo është patëllxhani, dhe më konkretisht për sallatat prej tij.
Patëllxhani, ashtu si domatja, i përket familjes së natës, u përhap më shumë vetëm në shekullin e 19-të.
Perimet janë kërkuese dhe pak kapriçioze në rritje, por megjithatë janë shumë të dashura nga kopshtarët tanë.
Ngjyra është nga pothuajse e bardha, e verdhë në vjollcë të errët. Edhe pse kryesisht errësoj vetëm vjollcë, ato, për shijen time, janë më të buta, më të shijshme, megjithëse të bardhat fitohen me një kërcitje të lehtë.
Si të gjitha perimet, ajo përmban shumë vitamina, është e pasur me fibra, si dhe elementë mikro dhe makro.
Patëllxhanët përdoren në gatim në përgatitjen e pjatave të ndryshme, të freskëta dhe të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera, të konservuara.
Është më mirë të përdorni fruta të vogla, ato duhet të priten më pak, dhe të rinjtë janë më të lëngshëm dhe më të shijshëm se të pjekurit.
Mos u përpiqni të përdorni kavanoza me kapacitet të madh, më optimale është 0,5 litra. dhe 1 l. Kini kujdes për numrin e ardhshëm të ngrënësve, në mënyrë që të mos lini ushqime të ngrëna gjysmë të hapura për ruajtje.
Shumë receta të shijshme sallata me patëllxhanë
Sallatë me patëllxhanë për dimër - Dhjetë
Përbërësit:
- 10 patëllxhanë
- 10 speca të ëmbël
- 10 domate
- 10 llamba
- 10 kokrra piper djegës
- gotë me vaj vegjetal
- 100 gr sheqer
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
- 3 art. gënjeshtra. uthull 9%
- Nëse dëshironi, shtoni 10 karota dhe 1 gotë ujë
Gatim:
Lani patëllxhanin, priteni në copa 3 cm të trasha, derdhni ujë të ftohtë për 30 minuta
Domatet e mia, të prera në katër pjesë, përdorin ato të mesme më të mira
Qëroni qepën, prerë secilën në gjysmë, prerë në gjysmë unaza
Hiqni kërcellin, farat nga speci, priteni në copa 3 cm të gjera
Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në copa të vogla
Kulloni ujin nga patëllxhani
Hidhni vajin në një tenxhere të madhe
Shtrojmë domatet, specat, qepët, patëllxhanët. Shtoni kripë, sheqer
Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Në procesin e zierjes, shtoni kokrra piper, nëse mendoni për shijen tuaj që nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni 1 gotë ujë.
Në fund të zierjes, shtoni hudhër dhe uthull, përzieni, ziejini edhe 5 minuta të tjera
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të parasterilizuara, e mbështjellim me kapak të sterilizuar
I kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një leckë të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Kalori për 100 g - 69,5 Proteina - 1,2 Yndyrna - 2,6 Karbohidrate - 10,3
Përbërësit:
- 2 kg patëllxhan
- 500 gr piper i embel
- 500 gr karota
- 500 gr qepe
- 6 dhëmbë hudhra
- h. gënjeshtra. piper i zi i bluar
- 2 ore. koriandër e bluar
- 1-2 orë. piper i kuq i bluar
- Art. gënjeshtra. kripë
- 8 art. gënjeshtra. Sahara
- 100 ml uthull 9%
- 100 ml vaj vegjetal
Gatim:
- Lani patellxhanin, prisni ne shkopinj te holle e te gjate, shtoni kripe, perziejini dhe lini per 1 ore.
- Kulloni lëngun, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm
- Pas larjes shtrihet ne nje tepsi te lyer me pak vaj, mbulohet me pete dhe futet ne furre te ngrohur per 10-15 minuta.
- I pastrojmë karotat, i grijmë në rende karotash në stilin korean, i derdhim ujë i nxehtë për 3 minuta
- Shpëlajini karotat në një kullesë me ujë të ftohtë, shtrydhni lëngun e tepërt
- Qepa e prerë në gjysmë, e prerë në gjysmë unaza
- Piper i prerë në dy gjysma, i prerë në shirita të gjatë të hollë
- Perziejme te gjitha perimet pervec patellxhanit,shtojme hudhren e kaluar neper prese
- Shtoni piper, koriandër, sheqer, uthull, kripë, piper pikant, gjalpë
- Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni, lëreni të marinohet për 5-6 orë
- Shtoni patëllxhanë ende të nxehtë në perime, përzieni
- E shtrojmë sallatën në kavanoza të parasterilizuara
- Vendosim një peshqir në fund të tiganit, vendosim kavanozët dhe e mbushim me ujë
- Nga momenti i zierjes, sterilizojme per 35 minuta - kanaçe 500 ml, 1l - 20 minuta.
- Mbyllni fort me kapak të sterilizuar, kthejeni, mbylleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht
Sallatë klasike me perime - Pyaterochka
Kalori për 100 g - 116.5 Proteina - 1.0 Yndyrna - 9.1 Karbohidrate - 7.4
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 kg.
- Domate - 2 kg.
- Piper dhe gogoshar - 2 kg.
- Qepë - 1 kg.
- Karota - 1 kg.
- Piper i nxehtë - 4 copë.
- Gjelbërim
- Uthull - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1/2 lugë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 500 ml.
Gatim:
Lani patëllxhanin, prerë në copa të mëdha
Mbushni me ujë të kripur mirë, vendosni një ngarkesë sipër, lëreni për 2 orë
Qepa e prerë në gjysmë unaza. Karota të grira në një rende të trashë
Hidhni vaj në një tenxhere të madhe, shtoni qepët dhe karotat
Pritini imët çdo zarzavate për shije
Piper djegës i grirë imët
Lani domatet, prisni në katërsh
Piper i prerë në copa të mëdha
E vendosim tenxheren me karotat dhe qepët në zjarr dhe e ziejmë për 10 minuta
Lani patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni pak
I vendosim në një tenxhere, i përziejmë, i ziejmë edhe 10 minuta të tjera. Shtoni piper, përzieni, vazhdoni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera
I shtrojmë domatet, i ziejmë për 10 minuta duke i trazuar. Hidh zarzavate, derdh uthull
Shtoni kripë, sheqer, përzieni plotësisht, lëreni të ziejë
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak të sterilizuar
Shtrojmë pjesën e poshtme të një ene të madhe me një peshqir, vendosim kavanozët, derdhim ujë të zier
E sterilizojmë sallatën për 20-25 minuta nga momenti i zierjes
Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë me një leckë të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Sallatë - Gjuha e vjehrrës
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 kg.
- Domate - 10 copë.
- Piper bullgar - 10 copë.
- Hudhra - 5 koka
- Piper i nxehtë - 4 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
- Uthull 9% - 150 gr.
Gatim:
- Lani patëllxhanin, prisni në rrathë, vendoseni në një tigan të thellë
- Kriposeni, përzieni dhe derdhni ujë, lëreni për 30 minuta
- Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, kullojeni lëngu i tepërt
- Lani specat, hiqni farat
- qëroni hudhrën
- Hidhni ujë të valë mbi domate për 1 minutë
- Kulloni ujin nga domatja, derdhni ujë të ftohtë për 2 minuta dhe qëroni
- Domatet, të gjitha specat, hudhra kalojnë përmes një mulli mishi
- Shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull
- Shtoni masën e grirë në tigan dhe vendoseni në zjarr, ziejini për 30 minuta
- Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak steril
Snack - Patëllxhan si kërpudha në kavanoza 1 litër
Kalori për 100 g - 48,7 Proteina - 0,9 Yndyrna - 3,4 Karbohidrate - 3,6
Përbërësit e bazuar në kavanoza 5 x 1 litër:
- 5 kg patëllxhan
- 250 g kopër
- 300 g hudhër
- 300 ml vaj vegjetal
Shëllirë:
- 250 ml uthull 9%
- 3 litra ujë
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
Gatim:
- Patëllxhan i prerë në copa të mëdha
- Hudhra e grirë imët
- Kopra e grirë imët
- Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, hedhim uthullën, kripën
- Shtoni patëllxhanin dhe ziejini nga momenti i zierjes për 3 minuta, kullojini në një kullesë, lërini të kullojnë, derdhni në një tenxhere.
- Shtoni hudhrën, koprën, vajin, përzieni butësisht
- Shtrojme, duke i mbyllur me luge kavanoza sterile, i mbulojme me kapak steril
- Në një tenxhere të madhe, vendosni një peshqir në fund, vendosni kavanoza, mbushni me ujë
- Sterilizoni nga momenti i zierjes 20-30 minuta
- I mbështjellim kapakët dhe i vendosim nën një leckë të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
Sallatë me patëllxhanë Spark
Kalori për 100 g - 49.6 Proteina - 1.5 Yndyrna - 2.1 Karbohidrate - 6.1
E nevojshme:
- Patëllxhan - 1,5 kg.
- Hudhra - 200 gr.
- piper i ëmbël - 500 gr.
- piper i nxehtë - 5 copë.
- uthull 9% - 75 ml.
- Vaj perimesh
Gatim:
- Patëllxhan e presim në rrathë, me trashësi 5 mm, e kriposim, e përziejmë dhe e lëmë për 30 minuta
- Hiqni farat nga specat
- Ne pastrojmë hudhrat
- Kaloni hudhrën në mulli të mishit, specat e ëmbël dhe pikantë
- Kullojeni lëngun e tepërt nga patëllxhani, përhapeni në një tepsi, të lyer me vaj. Vendoseni të ngrohtë temperatura maksimale furre per 10 minuta
- Hidhni kripë në masën e grimcuar, përzieni, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni uthull në marinadën e zier
- Vendosni në kavanoza sterile duke ngjeshur me lugë, ndërroni shtresat e patëllxhanit me mbushje piper derisa kavanoza të mbushet.
- Mbështilleni me kapak steril dhe lëreni të ftohet
Patëllxhan me speca në salcë domate
Kalori për 100 g - 65.5 Proteina - 1.3 Yndyrna - 4.2 Karbohidrate - 5.7
Përbërësit:
- 4 kg patëllxhan
- 4 kg piper i ëmbël
- 6 koka hudhra
- 3 litra lëng domate të gatshme
- 0,5 litra vaj vegjetal
- 200 g sheqer
- 200 g uthull
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
Gatim:
Qëroni hudhrën, kaloni përmes një shtypi
Lani patëllxhanin, prerë në kube
Mbushni me domate, vendosni zjarr i vogël ziej, duke e trazuar për 10 minuta
Qëroni specat, pritini në gjysmë unaza
Patëllxhanit në një tenxhere i shtojmë piper, vaj, uthull, sheqer, kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për 5-10 minuta.
Në fund shtoni hudhrën, përzieni, ziejini edhe 5 minuta të tjera
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim me kapak të sterilizuar
I kthejmë kavanozët dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Video recetë meze pikante me patëllxhanë - Kobra
Ushqime të tilla të konservuara janë thjesht të pakrahasueshme, kështu që ne mbledhim më shumë kavanoza për t'i shijuar ato në dimër.
Është e lehtë të kuptosh pse kjo sallatë me perime mori një emër të tillë. Në të, të gjitha perimet merren në shumën prej 10 copë, ju duhet të merrni perime me madhësi të mesme. Prandaj, rendimenti i përfunduar i sallatës mund të jetë i ndryshëm për të gjithë.
E kam gatuar në tenxhere të ngadaltë, sepse nuk keni nevojë të ndiqni procesin, përzieni. Mund të gatuani edhe në sobë. Vendosa vetëm 1/3 e sallatës në tasin me shumë tenxhere, nuk e gatuaj pjesën e plotë dhe mora 3 kanaçe 0,7 litra dhe 1 kanaçe 0,5 litra.
Për të përgatitur sallatën Ten me patëllxhanë për dimër, përgatitini produktet sipas listës.
Ne përgatisim perimet: lani, qëroni. Presim në feta të mëdha domatet, qepët dhe specat, hudhrat e presim, patëllxhanin e presim në kubikë, karotat i presim në rrathë.
Kaurdisni qepën dhe hudhrën në vaj. Në tenxhere të ngadaltë, ndez modalitetin "Pjekje", qepës i duhen rreth 10 minuta.
Shtoni domatet dhe prisni që ato të lëshojnë lëng në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Në tenxhere të ngadaltë vazhdojmë të gatuajmë në “Pjekje”.
Shtoni karotat, specat dhe patëllxhanët në domate.
Kripë, shtoni sheqer dhe përzierje. Nga momenti i zierjes në zjarr, ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta. Në tenxhere të ngadaltë, kaloni në modalitetin "Shuarje" për 1 orë.
10 minuta para përfundimit të gatimit (zierjes në tenxhere të ngadaltë), derdhni uthull.
E shtrojmë menjëherë sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të thata dhe i mbështjellim me kapak të zier të thatë. I kthejmë kavanozët dhe i lëmë nën kapakë për ngrohje shtesë të kapakut.
Pastaj heqim sallatën "Ten" nga patëllxhani për dimër për ruajtje. Kalofshi një dimër të shijshëm!
