Epo, vera e shumëpritur ka ardhur dhe ka ardhur koha të heqim pluhurin nga recetat tona verore. Këtë herë, le të zbulojmë se si të gatuajmë panxharë të shijshëm të ftohtë. Ose siç e quajnë disa njerëz të ftohtë. Kjo supë është e veçantë pasi një përbërës është i domosdoshëm gjatë përgatitjes së saj - është panxhari. Është baza e shijes dhe ngjyrës së supës. Si, për shembull. Por këtu është e rëndësishme që supa të jetë e ftohtë.
Ka shumë mundësi për të gatuar panxharin, është po aq interesant dhe i larmishëm sa është. Në të njëjtën mënyrë, panxharit i shtohen perime të freskëta, shumë zarzavate, vezë të ziera, madje edhe produkte mishi apo sallam. Të gjitha për një amator. Çdo familje mund të ketë recetën e saj të panxharit. Dikush e gatuan atë në kefir, dikush në lëngun e panxharit ose ujë mineral. Përmbajtja është gjithashtu jashtëzakonisht e larmishme.
Më pëlqen më shumë kjo supë për shkak të pranisë së panxharit. Ndonjëherë e gatuaj me patate, por më shpesh vetëm me tranguj dhe një vezë. Sipas dëshirës shtoj pak mish të zier ose sallam. Unë jam për shumëllojshmëri.
Panxhari më i thjeshtë i ftohtë në kefir me panxhar të zier
Siç nënkupton edhe emri, kjo është mënyra më elementare për të gatuar një panxhar të thjeshtë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, panxharin do ta përgatisim paraprakisht duke i zier në ujë. Një mundësi e shkëlqyer për gatim në vend ose në shtëpi. Përbërësit janë minimalë, por shija është e shkëlqyer.
Do t'ju duhet:
- panxhar - 2 copë;
- kastravecat e freskëta të mesme - 2 copë;
- kefir - 1 litër;
- zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile) - 2-3 degë nga secila;
- hudhër - 2-3 karafil (opsionale);
- vezë e zier - 1-2 copë;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim:
1. Merrni dy panxhar me madhësi mesatare. I lani mirë dhe i gatuani në uniformë.
2. Ftoheni panxharin dhe qëroni. Grini panxharin në një rende të trashë dhe më pas vendosni në një tenxhere të smaltuar.
3. Mbushni panxharin me një litër kefir dhe shtoni 1 gotë ujë të ftohtë të pijshëm. Ju mund të zieni ujin, ose mund të përdorni një filtër, sipas dëshirës tuaj. Kefiri merrni përmbajtjen e yndyrës që ju pëlqen. Do të jetë e shijshme në çdo rast.
4. Provoni kastravecat, nëse lëkura është e hidhur, është më mirë ta qëroni. Nëse jo, atëherë kastravecat i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë panxharit me kefir.
5. Merrni barishtet tuaja të preferuara dhe grijini imët. Ju mund të merrni një lloj, por shijon më mirë kur shtohet pak nga gjithçka në përmasa të barabarta.
6. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar sipas shijes. Shtrydhni hudhrën. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer që të qëndrojë dhe të ftohet. Supa do të jetë gati jo më herët se në gjysmë ore.
Para se të servirni në tryezë panxharë të shijshëm të ftohtë, zieni testikujt të zier fort. Pritini çdo vezë dhe vendosni gjysmën në një pjatë. Do të jetë shumë e bukur dhe po aq e shijshme. Të bëftë mirë!
Nëse dëshironi të gatuani panxharin pak më të kënaqshëm, atëherë një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë këtë është të shtoni patate të ziera. Një patate e zier në lëkurat e tyre do të bëjë. Ashtu si ne për okroshka ose sallatë. Shumë njerëz e pëlqejnë këtë version të panxharit vetëm për shkak të patateve.
Do t'ju duhet:
- panxhar - 2 copë;
- kastravec i freskët - 3-4 copë;
- patate - 1-2 copë;
- vezë - 1 copë;
- barishte të freskëta - 1 tufë;
- kefir - 1 litër;
- salcë kosi - 200 gram;
- ujë mineral;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim:
1. Panxharin dhe patatet i ziejmë paraprakisht në lëkurë. Pastrojini pasi të jenë ftohur. Nëse ftoheni në frigorifer ose nën ujë të ftohtë, atëherë lëkura do të hiqet më lehtë.
2. Panxharin grijmë në rende të trashë dhe i vendosim në një tenxhere.
3. Pritini patatet në kubikë, si për okroshka ose sallatë.
4. Pritini kastravecat në pjesë të vogla ose grijini në rende.
5. Prisni vezën në kubikë, sa një patate.
6. Pritini zarzavatet më të vogla. Mund të përdorni një lloj zarzavate, për shembull, qepët e njoma, të cilat shkojnë shumë mirë me patatet, ose mund të merrni një përzierje të llojeve të ndryshme të zarzavateve.
7. Në një tenxhere përzieni të gjitha perimet e grira dhe vezën. Pastaj derdhni kefir, vendosni salcë kosi dhe holloni në konsistencën e dëshiruar me ujë mineral. Përdorni ujë për panxharin pa shije të theksuar në mënyrë që të mos prishë shijen e supës.
Lëreni supën të pushojë në frigorifer. Shërbejeni të ftohur me copa veze të ziera dhe rrathë kastraveci si garniturë. Dreka e shijshme për rosto dia është gati!
Por ky version i supës do të na ndihmojë të gatuajmë panxhar pa përdorimin e kefirit, por në një supë të shijshme panxhari. Shija është shumë e ndryshme sepse panxhari fillimisht zihet dhe lëngu që rezulton përdoret plotësisht në supë. Kosi dhe mustarda do të shtohen për shije dhe sipas dëshirës. Në vetvete, një panxhar i tillë i ftohtë është shumë dietik dhe me pak kalori, është i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë strikte ose agjërojnë. Dhe nëse nuk vendosni vezë dhe salcë kosi, atëherë vegjetarianët do ta pëlqejnë supë.
Do t'ju duhet:
- panxhar i vogël - 3-4 copë;
- tranguj të mesëm - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- salcë kosi - 150 gram;
- mustardë - 2 lugë çaji;
- qepë jeshile dhe kopër - në një tufë të vogël;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim:
1. Lani dhe qëroni panxharin e papërpunuar. E presim në shirita të hollë.
2. Zieni ujin në një tenxhere dhe vendosni panxharin në të. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, rreth një lugë gjelle. Hidhni në një lugë sheqer. Limoni dhe sheqeri balancojnë shijen e ëmbël dhe të thartë dhe nxjerrin në pah shijen e panxharit.
3. Sapo panxhari të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Gatuani për rreth 20 minuta derisa panxhari të jetë gati.
4. Lëreni panxharin e gatuar të ftohet në temperaturën e dhomës, kjo mund të zgjasë rreth një orë.
5. Prisni kastravecin në shirita shumë të hollë. Dhe copëtoni zarzavatet më të vogla.
6. Vendosni kastravecat dhe barishtet në një tenxhere me panxhar në një zierje. Llokoçis dhe kripë për shije. Shtoni piper sipas dëshirës. Vendoseni në frigorifer të ftohet.
7. Qëroni vezët e ziera fort dhe pritini në kubikë ose në gjysmë.
8. Në një tas të veçantë, përzieni salcë kosi dhe mustardë - kjo do të jetë një salcë për panxharin e ftohtë.
Hidhni panxharin e ftohtë të përfunduar në pjata, vendosni disa vezë të ziera dhe një lugë salcë kosi. Shërbejeni në tryezë dhe ftoni të gjithë në darkë!
Ne panxharin e kemi vendosur tashmë panxharin e zier dhe ky është me shumë mundësi opsioni që pothuajse të gjithë e kanë provuar. Por jo të gjithë e kanë provuar këtë supë të ftohtë të verës me panxharë turshi. Kjo përgatitje e shijshme për dimër është e përkryer për verën. Për shkak të faktit se marinata është tashmë acid për shkak të përdorimit të uthullit, nuk është e nevojshme të shtoni lëng limoni ose kefir në supë. Vetëm salcë kosi gjatë servirjes.
Do t'ju duhet:
- panxhar turshi - 1 gjysmë litër kavanoz;
- kastraveca të freskëta - 4-5 copë;
- rrepkë - 200 gram;
- vezë të ziera - 3-4 copë;
- sallam i zier - 250 gram;
- qepë jeshile, kopër, majdanoz - një tufë;
- sheqer - një lugë gjelle;
- kripë dhe piper për shije;
- uthull sipas dëshirës.
Gatim:
1. Patatet i ziejmë në lëkurat e tyre, më pas i ftohim që lëvozhga të qërohet më lehtë. Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël.
2. Pritini kastravecat e freskëta në pjata, dhe më pas në shirita të hollë.
3. Për rrepka, priten bishtat dhe prerjet, i presim në feta dhe më pas në shirita të hollë, si kastravecat.
4. Presim sallamin në kubikë ose shirita të hollë. Vezë të ziera - kashtë.
5. Prisni zarzavate. Mund të merrni pak më shumë qepë jeshile se llojet e tjera. Por gjithçka varet nga ju.
6. Përzieni në një tenxhere patatet, sallamin, kastravecat, rrepkat dhe barishtet. Pas kësaj, hapni një kavanoz me panxhar turshi dhe derdhni të gjithë përmbajtjen në panxharin e ftohtë të ardhshëm. Shëllira do të nevojitet plotësisht.
7. Shtoni ujë të ftohtë në konsistencën e dëshiruar të supës. Shtoni sheqer, kripë dhe piper. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe lëreni të piqet në frigorifer për 2-3 orë.
Pas kësaj, një supë e shijshme me panxharë turshi të ftohtë është gati. Kur shërbeni, mos harroni për salcë kosi.
Ky panxhar do të dalë më pikant dhe pikant, në vend të kefirit do t'i shtojmë ayran, i cili do të luajë me shijen dhe gjithashtu do të vendosim ullinj jeshil dhe spec djegës. Një përbërës i përzemërt i panxharit do të jenë patatet dhe viçi i zier. Ngrënia e tepërt!
Do t'ju duhet:
- panxhar i zier ose i pjekur - 2 copë;
- patate xhaketë - 2 copë;
- kastraveca të freskëta - 3-4 copë;
- vezë të ziera - 4 copë;
- viçi i zier - 300 gram;
- qepë jeshile dhe kopër - një tufë;
- ayran - 1 litër;
- salcë kosi - 250 gram;
- ullinj jeshil pa fara - 150 gram;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim:
1. Patatet i ziejmë në lëkurë paraprakisht. Zieni panxharin gjithashtu në uniformë ose në një kazan të dyfishtë. Sipas dëshirës, panxhari mund të piqet në furrë, të mbështjellë me fletë metalike. Ziejini fort vezët. Pjesa tjetër e përbërësve përdoren të freskët.
2. Në një tenxhere të përshtatshme presim patatet dhe vezët në kubikë. Kastravecat, pa i qëruar, priten në katërsh dhe më pas në feta të holla.
3. Kulloni ullinjtë nga shëllira dhe pritini në gjysmë unaza. Nëse i keni me kocka, mos harroni t'i hiqni.
4. Prisni një copë viçi në pjata të holla përgjatë fibrës. Më pas e presim në kubikë të vegjël. Shtoni te pjesa tjetër e përbërësve në tenxhere.
5. Qëroni specin djegës nga farat dhe grijeni shumë imët. Mjaft dhe gjysmat e një pod të vogël.
6. Pritini shumë imët qepën dhe koprën. Shtoni në tenxhere.
7. Qëroni panxharin dhe pritini në kubikë të vegjël. Panxharin mund ta grini në rende, pastaj do të japë më shumë lëng dhe panxhari do të jetë më i kuq.
8. Shtoni panxharët në tigan, derdhni të gjitha produktet me ayran. përzieni dhe shtoni salcë kosi. Kripë për shije dhe mos harroni të shtoni piper, të grirë në një mulli ose në një llaç.
Lëreni supën të pushojë në frigorifer për 2-3 orë. Do të fitojë një shije dhe ngjyrë të mrekullueshme. Shërbejeni panxharin e ftohtë me barishte dhe bukë. Të bëftë mirë!
Supë shumë e shijshme, e cila përgatitet në dy versione: e ftohtë dhe e nxehtë. I ftohti është i mirë në verë, sepse ka një efekt të theksuar freskues. Por nëse nuk jeni adhurues i pjatave të para të ftohta, atëherë ju rekomandojmë të gatuani panxharë të nxehtë – më poshtë do të gjeni recetën klasike.
Besohet se kjo pjatë ka rrënjë ukrainase, si dhe lituanisht-bjelloruse. Por kushdo që ishte shpikësi i kësaj pjate të mrekullueshme, ai i dha përgjithmonë kuzhinës botërore një kryevepër të vërtetë.
Si zakonisht, ka shumë variacione në përgatitjen e panxharit të nxehtë, çdo përbërës i jep supës një shije dhe aromë të veçantë. Por ne do të fillojmë me recetën tradicionale klasike. Pra, si të gatuaj panxhar të nxehtë - një recetë klasike me një foto.
Recetë klasike e panxharit të nxehtë
Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- Supë e mishit - 2,5 litra;
- Panxhar - 2 copë;
- Karota - 1 copë;
- Patate - 5 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Vaj perimesh - 2 lugë;
- Uthull 6% - 2 lugë çaji;
- Sheqeri - 2 lugë çaji;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Pastë domate - 2 lugë;
- Gjethe dafine, piper i zi i bluar, kripe.
Procesi i gatimit:
Përgatisim perimet: pastrojmë panxharin dhe karotat dhe i grijmë në rende të trashë, qepën e presim në kubikë të vegjël, pastrojmë edhe patatet dhe i presim në kubikë të mesëm.
Ngrohim mirë tiganin dhe skuqim qepët në vaj vegjetal fillimisht derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Pas 3 minutash, e rregullojmë gjithçka me paste domate, e përziejmë mirë dhe e lëmë në zjarr për një minutë tjetër.
Ndërkohë, në një tenxhere të veçantë vendosim lëngun e mishit të ziejë. Më pas i lëshojmë aty patatet e prera në kubikë dhe i gatuajmë derisa të zbuten.
Pas kësaj, ne dërgojmë skuqjen e perimeve në tigan, shtojmë lavrushka dhe gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.
Kur panxhari ynë i nxehtë të jetë gati, atëherë derdhet në pjata të prera, spërkatet me majdanoz dhe rregullohet me salcë kosi.
Ju mund ta diversifikoni pak recetën e përshkruar më sipër, duke mos e ndryshuar atë në mënyrë dramatike. Për shembull, gatuaj recetë klasike të nxehtë të panxharit, por me majat, domethënë gjethet e panxharit. Në këtë rast, do t'ju nevojiten jo vetëm rrënjët e perimeve, por edhe gjethet e saj, të cilat janë gjithashtu të pasura me lëndë ushqyese dhe vitamina.
Duhet të përgatisni:
- Mish viçi për supë (ose supë e gatshme);
- Panxhar (kultura rrënjësore dhe maja);
- Patate;
- Karrota;
- Qepë;
- qepe te njoma;
- Vaj perimesh;
- Piper i zi i bluar, kripë, gjethe dafine;
- salcë kosi.
- Fillimisht zieni lëngun e mishit nga mishi i zier.
- Qëroni dhe prisni në rripa të hollë ose grijini panxharët dhe karotat në një rende të trashë.
- Qepa e prerë në kubikë të vegjël.
- Qëroni dhe prisni edhe patatet.
- Pritini imët qepën e gjelbër dhe panxharin.
- Më pas, në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë, pastaj shtoni karota në të.
- Ndërkohë, lëshoni patatet në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa të jenë pothuajse gati.
- 10 minuta para se patatet të jenë gati, dërgoni panxharin e grirë në supë, pas një kohe, majat pasojnë.
- Ziejini edhe 10 minuta të tjera dhe hidhni në supë rosto, qepën e gjelbër, dafinën, piper dhe kripë. Lëreni të djersisë edhe 5 minuta.
- Pas kësaj, fikni gazin dhe lëreni panxharin të piqet nën kapak për një kohë.
- Siç mund ta shihni, për të gatuar panxharë të nxehtë me majat, receta klasike do të duhet të ndryshohet pak.
Gjithashtu duam t'ju prezantojmë këtu një recetë për panxharin e nxehtë me mish. Kjo është një recetë për ata që nuk mund të imagjinojnë pjatat e para pa mish dhe besojnë se supat duhet të jenë të përzemërta dhe me kalori.
Pra, do t'ju duhet:
- Mish viçi në kockë;
- Panxhar - 2 copë;
- Karota - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Patate - 4 copë;
- Uthull - 15 ml;
- Gjethe dafine, kripë, piper.
Mishi duhet të lahet mirë, të vendoset në një tenxhere dhe të derdhet me ujë. Aty vendosim gjethe dafine dhe ziejmë lëngun pasi të vlojë për rreth një orë e gjysmë, duke hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqe.
Hiqeni mishin, ftohni dhe priteni në copa të vogla.
Të gjitha perimet, përveç patateve, i vendosim në një tigan, i hedhim me pak vaj luledielli dhe i kaurdisim në zjarr mesatar derisa të zbuten.
Ndërkohë, dërgoni patatet në lëng për të gatuar.
Sapo perimet të zbuten, derdhni uthullën në to, përzieni, më pas transferoni gjithçka në tenxhere me lëngun e mishit tek patatet.
Kur supa të jetë gati, vendosni mishin në të, kripë dhe piper për shije, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën tonë të piqet për të paktën 15 minuta.
Pas kësaj, supa mund të hidhet në tasa dhe, sipas dëshirës, të rregullohet me një lugë salcë kosi.
Kështu, ju mund të gatuani panxhar - një recetë klasike me mish.
Truket e vogla
Të gjitha këto receta janë tepër të shijshme. Siç mund ta shihni, gatimi i supës me panxharë, veçanërisht me mish, praktikisht nuk ndryshon nga gatimi i borschit, vetëm lakra nuk i shtohet kësaj supë.
Por për ta bërë këtë pjatë edhe më të shijshme dhe më të këndshme për t'u parë, duhet të dini disa sekrete të vogla.
Pyetja më e zakonshme është se si të gatuajmë panxharin në mënyrë që të qëndrojë i kuq. Në të vërtetë, shumë shpesh gjatë procesit të gatimit, kjo pjatë humbet ngjyrën e saj të pasur. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të përdorni uthull gjatë gatimit.
Gjithashtu, për të ruajtur një ngjyrë të ndritshme të ngopur, shumë amvise i shtojnë kësaj pjate paste domate. Ajo gjithashtu nuk lejon që supa jonë të humbasë hijen e saj të ndritshme.
Nëse jeni vegjetarian, por dëshironi që supa të jetë më e kënaqshme, atëherë gatuajeni me shtimin e fasuleve dhe kërpudhave të kuqe ose të bardha. Këto janë burime natyrale të proteinave që mund të zëvendësojnë mishin.
Nëse për ndonjë arsye nuk mund të hani të skuqur, atëherë një supë e tillë mund të përgatitet pa skuqur, thjesht duke i vendosur perimet direkt në supë.
Nëse dëshironi të provoni diçka të pazakontë, atëherë mund të shtoni peshk të bardhë pa yndyrë në këtë pjatë, siç u pëlqen të bëjnë popujt e Azisë.
Ne treguam se si mund të gatuani supë të nxehtë me panxharë. Receta hap pas hapi e treguar më sipër sigurisht që do t'ju ndihmojë ta bëni atë siç duhet.
Supë e shijshme me panxharë sipas recetave të ftohta dhe të nxehta
Ky artikull ka të bëjë me "të afërmin" e njohur të borscht - panxharin. Shumë amvisa nuk i dinë dallimet mes këtyre dy pjatave, edhe pse në fakt ato ngjajnë vetëm në ngjyrë. Ngjyra e kuqe vjen nga shtimi i panxharit. Në varësi të stinës përgatiten lloje të ndryshme supash. Në verë, shumë njerëz do të pëlqejnë panxharin e ftohtë, dhe në dimër do të ndihmojë për t'u ngrohur - i nxehtë.
Duke përdorur përbërës të ndryshëm, mund të merrni të paktën një pjatë diete, madje edhe më shumë kalori.
Si të gatuaj panxharin? Më poshtë janë disa receta dhe këshilla për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme dhe vërtet të kënaqshme.
Historia dhe vetitë e dobishme të panxharit
Asirianët ishin të parët që provuan panxharin, qysh në 2000 vjet para Krishtit. Për gatim përdoreshin majat jeshile, përdorej edhe si ilaç.
Rrënjët e panxharit filluan të përdoren për ushqim pas 150 shekujsh. Në Rusi, panxhari u shfaq vetëm në shekullin 9-10 dhe fitoi mjaft popullaritet. Fshatarët mbollën fusha të tëra me të dhe shpejt filluan ta konsiderojnë atë një bimë thjesht vendase.
Ishte gjatë kësaj periudhe që u shfaqën recetat e para të panxharit. Panxhari, i cili gatuhej me panxhar, është bërë një pjatë e preferuar në Ukrainë, Bjellorusi, Poloni dhe popuj të tjerë sllavë. Për shkak të përbërjes së tij, një pjatë e tillë rekomandohet për njerëzit me mbipeshë, për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe aftësisë për të përmirësuar funksionin e zorrëve.
Kush dhe kur ka gatuar panxharin për herë të parë, historianët nuk e dinë. Sidoqoftë, përmendja e parë e kvasit të panxharit daton në shekullin e nëntë pas Krishtit. Por supa e panxharit nuk përgatitej gjithmonë mbi një bazë të ngjashme. Për përgatitjen e tij përdoreshin edhe produktet e qumështit.
Recetat më të shijshme të panxharit
Panxhari në njerëzit e thjeshtë quhet holodnik. Zihet në lëngun e panxharit ose në lëngun e karotës me panxharin. Gjithashtu, shumë amvise pëlqejnë të shtojnë kvass, tranguj të kripur lehtë ose ndonjë produkt qumështi të fermentuar në një pjatë të tillë. Nga perimet, rrepka, kastravecat, qepët e njoma i shtohen supës me panxharë.
Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur supë me panxharë. Mund të përgatitet edhe në bazë të mishit dhe madje edhe produkteve të peshkut. Në thelb, këto pjata janë të zakonshme në Kaukaz dhe Azi. Ka edhe variante të një pjate të tillë me karavidhe. Më poshtë janë recetat kryesore të supës me panxharë: e ftohtë, e nxehtë, me panxhar turshi.
Më shpesh në Rusi gatuajnë panxharë të ftohtë, megjithatë, panxhari i nxehtë me mish nuk është më pak i shijshëm. Ky version i supës me panxharë është më shumë kalori dhe ushqyes. Receta e pjatës është paksa e ngjashme me borscht-in e zakonshëm, megjithatë, lakra dhe domatet nuk përdoren në përgatitjen e tij. Ndryshe është edhe prezantimi i ushqimit në tavolinë. Borscht klasik shërbehet me donuts dhe një vezë i shtohet supës me panxharë.
Receta klasike e panxharit të nxehtë përgatitet nga produktet e mëposhtme:
- panxhar të rinj me majat jeshile 2 copë;
- mish viçi 500 gr.
- karrota;
- kastraveca 2 copë;
- një llambë;
- lëng domate;
- uthull, sheqer, kripë;
- zarzavate dhe salcë kosi për shije.
Si të gatuaj:
Gatimi i panxharit me mish nuk është i vështirë. Për lëngun e mishit, mishi i viçit pritet në copa të vogla, vendosen në një tenxhere. Mund ta zieni mishin në një pjesë të tërë dhe vetëm më pas ta ndani në pjesë. Tigani vihet në zjarr të madh, shkuma e krijuar gjatë zierjes hiqet me lugë të prerë ose me lugë të veçantë. Lëngu zihet për rreth 1.5 orë. Nëse mishi i ri përdoret për gatim, atëherë koha e gatimit mund të reduktohet.
Patatet qërohen, priten në kubikë. Shtohet dhe zihet derisa perimet me rrënjë të zbuten për rreth 20 minuta. Më pas, grijmë karotat në rende më të madhe, presim qepën. Perimet janë skuqur lehtë deri në kafe të lehtë, të artë. Edhe panxhari fërkohet, shtohet në tigan dhe zihet nën një kapak të mbyllur për rreth 10 minuta derisa të zbutet. Mund të shtoni disa pika uthull në tigan për të mbajtur panxharin të bukur.
Perimet e ziera i shtohen supës kur patatet janë gatuar. Të gjitha së bashku gatuhen për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Ena kriposet, piperohet, i shtohet një gjethe dafine. Dy minuta para përfundimit, zarzavate të copëtuara hidhen në tigan. Pas kësaj, gazi fiket dhe supa lihet të piqet për rreth gjysmë ore. Hidhni ushqimin e nxehtë në pjata dhe shërbejeni me salcë kosi.
Këshilla të dobishme! Panxharin mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se një ditë. Pas kohës së caktuar, gjella bëhet e thartë dhe viskoze. Prandaj, rekomandohet të ruani veçmas përzierjen e perimeve dhe lëngun dhe përzieni tashmë në një pjatë.
Gatimi i panxharit nuk është aspak i vështirë. Panxhari i përgatitur pastrohet, grihet imët ose grihet me rende. Panxharët e rinj mund të gatuhen së bashku me majat. Perimet e copëtuara derdhen me ujë, i shtohet pak uthull për të mbajtur ngjyrën e ndritshme të supës së ardhshme. Gatuani produktin për rreth gjysmë ore. Lëngu i panxharit ftohet, panxhari shtypet dhe tava vendoset në frigorifer. Nja dy orë para se pjata të shërbehet në tavolinë, nxirret dhe shtohen përbërësit e nevojshëm.
Ndërkohë që lëngu të jetë ftohet, përgatisni salcën e perimeve. Për ta bërë këtë, prerë imët qepë jeshile, kopër, shtoni kripë, piper. Rrepkat, si dhe kastravecat, priten në shirita ose kube. Të gjitha perimet e përgatitura përzihen, shtohet hudhra e shtypur. Menjëherë përpara se ta shërbeni, përzieni lëngun e mishit dhe çdo produkt qumështi të fermentuar. Edhe kefiri i zakonshëm do të bëjë. Përqindjet e pjesëve të lëngshme zgjidhen sipas shijes.
Në recetën e supës me panxharë, panxhari turshi përdoret në supë për më shumë aciditet dhe shkëlqim të shijes. Marinojini para kohe. Për ta bërë këtë, derdhni një panxhar të plotë me ujë, shtoni një lugë të madhe sheqer dhe ziejini për 1 orë. Më pas lëngu kullohet, panxhari ftohet duke e mbushur me ujë të ftohtë. Pas ftohjes, grihet në një rende, zhytet në një zgjidhje të dobët uthull, rreth 1: 3, dhe shtohet edhe më shumë sheqer. E gjithë kjo lihet për rreth një ditë në temperaturën e dhomës.
Në këtë mënyrë shërbehet supa e panxharit. Veshja e perimeve vendoset në një pjatë, derdhet me supë të ftohtë të përzier me një produkt qumështi të fermentuar, shtohet një vezë e zier e prerë në gjysmë. Pranë vezës vendosni një lugë salcë kosi. Panxhari shërbehet me bukë, bukë me hudhër dhe akoma më mirë me patate të reja të ziera.
E rëndësishme! Lënga e panxharit përzihet me kefir të zakonshëm ose produkte të tjera qumështi të fermentuar në një raport të përafërt 1:2.
Supa e panxharit me shtimin e kefirit i përket kuzhinës tradicionale lituaneze. Një pjatë e tillë kursen në mënyrë të përkryer në nxehtësinë e verës, është një burim vitaminash, si dhe elementë gjurmë thelbësorë.
Gatimi i panxharit të duhur të ftohtë
Të gatuash supë me panxharë do të thotë të kënaqësh veten në një ditë të nxehtë vere me një pjatë të shijshme perimesh. Kjo pjatë popullore e ftohtë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur.
Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme:
- patate;
- karrota;
- rrënjë majdanoz dhe selino;
- presh;
- panxhar;
- limon;
- kastravec;
- zarzavate.
Si të gatuaj:
Gatimi i panxharit sipas të gjitha rregullave nuk është aspak i vështirë. Në tigan hidhet uji, në të vendosen patatet e qëruara dhe karotat e plota, shtohet selino dhe majdanoz, si dhe preshi i grirë. Ziejeni mbi nxehtësi të ulët - një qiri për rreth 20 minuta. Kripë, piper. Kur patatet të jenë plotësisht gati, ato përzihen plotësisht, dhe rrënjët hiqen.
Ndërkohë që supa është duke u gatuar, duhet të zieni tre panxhar dhe karota të mesme “në uniformat e tyre” në një tenxhere tjetër. Thërrmohen në gjysmën më të madhe të rendes, shtohen në supë. Më pas, shtrydhni lëngun e limonit, derdhni në tigan dhe shtoni pak sheqer atje. Zarzavatet e përgatitura, të lara mirë lidhen në tufa, ulen në një tenxhere dhe mbulohen me kapak. Sapo supa të vlojë, mund ta hiqni nga zjarri.
Panxhari i përfunduar ftohet, zarzavatet hidhen dhe e gjithë tava futet në të ftohtë. Para se ta servirni, kastraveci i freskët i madhësisë së mesme pritet në një pjatë dhe derdhet me panxhar. Më pas spërkateni supën me kopër dhe vendosni një lugë të madhe salcë kosi. Biskota me hudhër nga buka e zezë ose me grurë shërbehen veçmas.
Këshilla të dobishme! Në vend të lëngut të limonit për acid, mund të shtoni lëng turshi kastraveci ose lakër turshi.
Për panxharin, mund të zgjidhni pothuajse çdo mish. Kjo recetë përdor gjoksin e pulës. Gatimi i supës me panxharë me mish pule është mjaft i thjeshtë.
Përveç pulës, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:
- patate;
- karrota;
- panxhar;
- lëng domate;
- kripë, hudhër, piper;
- zarzavate;
- vaj perimesh.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
- Panxharët e përgatitur priten në rripa, qepa grihet mjaft hollë, karotat priten në rende nga ana e madhe.
- Hidhni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere, derdhni perimet e përgatitura. Zgjidhni një program për pjekjen e perimeve. Nëse nuk ka program standard të "skuqjes", mund të përdorni mënyrën e pjekjes. Kohëmatësi është vendosur në 30 minuta.
- 15 minuta para përfundimit të këtij programi, një gotë me lëng domate hidhet në kaçubë dhe zihet deri në sinjalin e përfundimit.
- Gjatë kësaj kohe, ju duhet të qëroni dhe prisni patatet. Patatet dhe mishi zhyten në një tas, derdhen me sasinë e nevojshme të ujit. Zakonisht nevojiten rreth 2.5 litra.
- Kjo recetë përdor ujë të nxehtë sepse mënyra e gatimit do të vendoset të ziejë. Në fakt, supa nuk do të vlojë me një program të tillë, por vetëm do të lëngojë. Gjithashtu, kjo metodë do të ndihmojë në uljen e kohës së gatimit.
- Për zierjen e gjellës duhen rreth 1.5 orë.
- Panxhari shërbehet me salcë kosi, hudhër të copëtuar dhe barishte.
Një supë e ngjashme me perime mund t'u jepet fëmijëve. Nuk rekomandohet të gatuani panxharë për fëmijët nën 8 muajsh, por që nga viti kjo pjatë është mjaft e përshtatshme për foshnjat.
Shpesh, fëmijët e moshës së kopshtit u thonë nënave të tyre se gatuajnë më mirë në kopsht sesa në shtëpi. Le të përpiqemi të gatuajmë supën e panxharit në të njëjtën mënyrë siç e gatuajnë fëmijët.
Patatet, panxhari lahen nën rubinet dhe zihen në “uniforma”. Për ta bërë këtë, së pari vendosni panxharin në një tenxhere, ziejini për 1 orë, më pas shtoni patatet, ziejini për 40 minuta. Perimet e gatshme janë copëtuar, panxhari - në rende, patatet - në copa të vogla ose kube. Zieni dy vezë në një enë të veçantë.
Uji hidhet në një tenxhere të vogël, zihet, kriposet lehtë. Fillimisht, panxhari vendoset në ujë të vluar, pas zierjes vendosen patatet, si dhe një gjethe e vogël dafine. Pas zierjes, vezët e copëtuara dhe zarzavatet e grira imët ulen. Fëmijët mund të presin figura nga panxharët dhe karotat e ziera.
Gatimi i panxharit, siç mund ta shihni, është mjaft i lehtë. Por për të përgatitur një panxhar vërtet të shijshëm dhe të kënaqshëm, duhet të përdorni disa këshilla. Meqenëse panxhari konsiderohet përbërësi kryesor, është e rëndësishme të njihni ndërlikimet e përgatitjes së tij.
- në vend të uthullës, panxharit mund t'i shtohet lëng limoni për të ruajtur një ngjyrë të kuqe të ndritshme dhe të bukur;
- panxhari i zakonshëm i tryezës duhet të zëvendësohet me varietetin Bordeaux, është më i shijshëm dhe jep një ngjyrë të bukur të ndritshme;
- për të ruajtur të gjitha vitaminat e panxharit, fillimisht mund të piqet në furrë, në vend që të zihet në “uniformë”;
- nëse nuk ka panxhar të freskët, mund të përdorni panxhar të konservuar ose turshi për panxharin;
- kur përgatitni një version të nxehtë të supës me panxharë, patatet vendosen fillimisht në një tenxhere, dhe pas gatimit, pjesa tjetër e perimeve me panxhar.
Panxhar për dimër në kavanoza
Përgatitja e veshjes për panxharin për dimër nuk është absolutisht e vështirë. Me ndihmën e saj, ju mund të gatuani shpejt një supë të shijshme dhe të përzemërt në kohën e ftohtë të dimrit, pasi të ktheheni nga puna.
Kjo mbushje u lejon amvisave të kursejnë mjaft kohë.
Për përgatitjen e tij do t'ju nevojiten domate, panxhar, karota dhe qepë. Domatet kalohen në një mulli mishi, karotat dhe panxhari priten në rende, qepët priten, si dhe specat zile. Të gjitha perimet bashkohen në një tenxhere, hidhen kripë, sheqer, pak vaj vegjetal, uthull, lihen derisa të lëshohet lëngu. Pas rreth një ore e gjysmë, përzierja e perimeve, së bashku me lëngun, shtrihet në kavanoza, të cilat vendosen në një enë të madhe. Hidhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që kavanozët të mbulohen deri në qafë.
Një enë e madhe vendoset në sobë, vihet në valë dhe lihet në një qiri - nxehtësi e ulët për 20-30 minuta. Kavanozët rrotullohen, si zakonisht, lihen të ftohen, duke i kthyer kapakun. Veshja e gatshme ruhet në qilar ose në bodrum.
Dhe sa pjata të para gatuani për familjen ose veten tuaj? Nëse mendoni keq, më duket se ka shumë receta në kokën time. Por nëse filloni të sistemoni recetat, rezulton se nuk ka aq shumë prej tyre. Por mos e humbni shpresën, sot ne do të plotësojmë bankën tuaj të derrkucëve të recetave dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani një pjatë të parë të thjeshtë dhe të shijshme - panxharë të nxehtë me mish. kemi përgatitur më herët, është më i përshtatshëm për sezonin e nxehtë, dhe nxehtësia do të jetë e rëndësishme nga tetori deri në prill.
Supa e pasur, e përzemërt dhe e ndritshme do t'ju kënaqë jo vetëm me lehtësinë e përgatitjes, por edhe me shijen e saj të jashtëzakonshme. Receta klasike e panxharit përfshin gatimin e tij duke përdorur mish derri ose viçi. Për ta bërë supën më të pasur - përdorni mish në kockë.
Nëse jeni adhurues i pjatave të ligët, atëherë baza për gatimin e panxharit duhet të gatuhet jo në mish, por në majat e panxharit të grirë imët dhe perime të tjera.
Panxhari për panxharin mund të zihet paraprakisht, por kjo recetë nuk nënkupton këtë. Në mënyrë që ngjyra e pjatës së përfunduar të dalë e ngopur dhe e ndritshme, panxharit i shtohet uthull molle ose lëng limoni gjatë procesit të skuqjes.
Përbërësit
- ujë - 3 l;
- mish derri i ftohtë - 300 g;
- lëng domate - 1 lugë gjelle;
- panxhar - 400 gr (2 të mëdha);
- patate - 4-5 copë;
- karota (të mëdha) - 1 copë;
- qepë (e madhe) - 1 pc.;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
- uthull 6% - 1 lugë gjelle. l.;
- majdanoz - 1 tufë;
- qepë jeshile - 1 tufë;
- kripë tryezë - për shije;
- piper i zi - për shije.
Gatim
Mishi i derrit duhet të lahet, të gjitha filmat ekzistues dhe yndyra duhet të hiqen prej tij. Më pas, presim mishin në copa të vogla. Nëse mishi ishte fillimisht në kockë, dhe jo fileto, atëherë së pari do të duhet të zihet dhe vetëm atëherë të pritet në copa.
Hidhni mishin me ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Ziejeni mishin derisa të zbutet, duke e kriposur pas zierjes. Në procesin e zierjes, përdorni një lugë të prerë për të hequr shkumën nga lëngu i mishit ndërsa formohet. Pasi supa të vlojë, mund t'i shtoni edhe gjethe dafine dhe bizele me erëza - kjo do t'i japë mishit, madje edhe vetë supës, një aromë pikante.
Pritini imët qepën. Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan. Kaurdisni qepën në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme, duke pasur kujdes që të mos digjet.
Karotat i grijmë në rende të imta ose i presim në rripa. Disa amvise rekomandojnë përdorimin e një rende karotash koreane. Shtoni karotat në qepë dhe përzieni.
Ndërkohë, ndërsa qepët dhe karotat po skuqen, qëroni panxharin (zgjidhni panxharin e kuq, si p.sh. Bordo). Fërkojeni atë në rrugën e cekët. Ju gjithashtu mund të përdorni një rende karotash koreane. Vendosni panxharët e copëtuar tek qepët me karotat. Shtoni pak kripë dhe piper. Vazhdoni të skuqni perimet derisa panxhari të jetë i butë. Sigurohuni që të shtoni perime gjatë procesit të skuqjes, përndryshe panxhari mund të rezultojë i papastër.
Hidhni lëngun e domates në perime dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Në vend të lëngut të domates, mund të përdorni paste domate dhe një sasi të vogël uji. Në verë, domatet e freskëta janë të përshtatshme, të kaluara më parë në një mulli mishi ose të grira.
Përgatitni patatet. Duhet të pastrohet dhe pritet në kube.
Futni patatet e copëtuara në lëngun e përfunduar.
Pas 15 minutash shtoni perimet e skuqura. Panxhari do të bëhet menjëherë një ngjyrë e kuqe e bukur.
Gatuani panxharin për 10 minuta të tjera. Më pas shtoni barishte dhe rregulloni sipas dëshirës tuaj. Lëreni të ziejë dhe fikeni menjëherë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të injektohet për 15-20 minuta.
Panxhari i nxehtë me mish është gati. Shërbehet me salcë kosi ose majonezë. Pak para se ta servirni, në çdo pjatë me panxhar mund të vendosni gjysmë të katërtën e vezës së zier.
Nëse nuk ju pëlqen panxhari, atëherë nuk e keni provuar kurrë panxharin.
Panxhari me mish është një pjatë e shijshme që do t'ju ngop, do t'ju ngrohë në ngricat e dimrit ose do t'ju freskojë në vapën e verës, në varësi të recetës që zgjidhni.
Panxhari me mish - parimet e përgjithshme të gatimit
Panxhari me mish mund të përgatitet nga çdo lloj mishi: viçi, derri, pule, gjeldeti. Absolutisht nga çdo pjesë: supë e pasur e nxehtë - marrim mish me shtresa, brinjë, mish në kockë; supë e ftohtë e lehtë - zgjidhni gjoksin, fileto të ligët.
Në çdo rast, gjëja e parë që bëjmë është zierja e mishit duke i vendosur copat e përzgjedhura në një tenxhere me ujë të ftohtë pak të kripur. Ne nxjerrim mishin e përfunduar, të ftohtë, të prerë në pjesë. Ne filtrojmë vetë lëngun: do të jetë i dobishëm për një pjatë të nxehtë, por jo për një të ftohtë. Mund ta lini lëngun dhe më pas të gatuani çdo pjatë tjetër mbi të.
Më pas, le t'i hedhim një sy panxharit. Zgjidhni varietete perimesh të ndritshme burgundy me sheqer. Tifozët mund të përdorin gjithashtu majat e panxharit. Panxhari mund të zihet paraprakisht ose të piqet tërësisht, dhe më pas të copëtohet, të shtohet në supë ose të grihet dhe kaurdiset në vaj vegjetal.
Gjithashtu me të tjera që janë pjesë e panxharit me mish, perime: patate, karota e të tjera: mund të zihen paraprakisht dhe të vendosen në formë të gatshme ose të zihen në lëngun e zier.
Përbërja e panxharit të nxehtë, përveç mishit dhe vetë panxharit, mund të përfshijë patate, qepë, karrota, domate, speca të ëmbël, barishte dhe përbërës të tjerë. Kastravecat, vezët e ziera fort, hudhra, shumë zarzavate vendosen gjithashtu në një panxhar të ftohtë me mish.
Ka vërtet shumë variacione në gatim, ne kemi zgjedhur më të mirën prej tyre, duhet vetëm të vlerësoni.
Panxhari i ftohtë me mish
Përbërësit
- 500 gram mish;
- 2-3 panxhar;
- 6 patate;
- 500 mililitra kefir;
- 6 vezë;
- 5 kastraveca;
- qepe te njoma;
- kopër;
- kripë;
- një lugë çaji uthull;
- acid limoni.
Gatim
1. Mishi lahet, derdhet me ujë, kriposet, piperohet dhe zihet. Mishi i gatshëm nxirret, grimcohet.
2. Qëroni panxharin, priteni në përmasa të vogla. Vendoseni në një tenxhere me ujë. Kripë. Uthull ose lëng limoni derdhet (detyra kryesore është të ruani një ngjyrë të ndritshme). Përgatitni lëngun e panxharit.
3. Patatet lahen, zihen në uniformë.
4. Vezë të ziera.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitur ftohen, pastrohen, priten në kubikë të vegjël.
6. Kastravecat, qepët e njoma, kopra lahen me ujë të rrjedhshëm. Zarzavatet priten, kastravecat priten në kubikë të vegjël.
7. Ushqimet e përgatitura hidhen në një tenxhere të madhe. Atyre u shtohet panxhari i zier me lëng mishi të gatshëm.
9. Hidhni panxharin me kefir. Ena ftohet në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Panxhari me mish dhe hudhër
Përbërësit
500 mililitra kefir;
2 ullinj të mëdhenj dhe hell druri për zbukurim;
Nja dy majë sheqer pluhur;
200 gram gjeldeti të zier, të ndarë në copa;
Një panxhar i madh;
thelb i hudhrës;
Një degëz borziloku;
4 lugë djathë të grirë;
Një përzierje specash;
Gatim
1. Zieni panxharin derisa të zbutet. Pastroni, ftohni, fërkojeni në një rende të trashë.
2. Panxhari përzihet me djathin e grirë.
3. Pritini imët borzilokun. Shtoni në panxhar me djathë. Ju mund të përdorni borzilok të freskët ose të thatë.
4. Hudhra është e shtypur. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
5. Vendoseni në një gjeldeti të përgatitur paraprakisht.
6. Hidhni sheqer pluhur, piper, kripë. Përziejini.
7. Hidhni në kefir të freskët. Në densitetin e dëshiruar, panxhari hollohet me ujë mineral.
8. Supë insistoni në frigorifer.
9. Dekorojeni me hell ulliri përpara se ta shërbeni.
Ziejeni panxharin në një formë të pastruar, mos harroni të shtoni pak lëng limoni ose uthull të zakonshme në ujë, atëherë perimet nuk do të humbasin ngjyrën e saj të ndritshme.
Të gjithë përbërësit mund të copëtohen në një mënyrë që i përshtatet shijes tuaj: kube, shufra, kashtë, duke përdorur një rende. Gjëja kryesore është që të gjitha produktet të jenë të së njëjtës formë.
Perimet për panxharin mund të zihen në tre mënyra: zieni në ujë në një tenxhere në sobë, mbështillni me petë në furrë, vendoseni në një qese në mikrovalë.
Nëse gatuani panxharë me mish nga majat e panxharit, mos harroni të prisni thelbin e fortë të majave, duke përdorur vetëm gjethe të buta për gatim.
Panxhari më i shijshëm me mish merret nga panxhari i ri. Mund të gatuani edhe nga një frut i vjetër, por më pas është më mirë të piqni një perime përpara se ta vendosni në supë. Disa njerëz përgatisin panxharin nga një perime turshi dhe e ngrirë.
Supa e vërtetë është shumë më e shijshme, por nëse keni arritur ta mbushni me salcë kosi, mbani në mend se produkti i kalitur ruhet jo më shumë se 12 orë. Prandaj, kur përgatiteni për të ardhmen, shtoni salcë kosi vetëm në pjata, dhe jo në tigan.
Zarzavatet e freskëta dhe kosi e bëjnë shijen e panxharit me mish më të butë dhe të pasur.
Supa me panxharë është një tjetër supë e ftohtë vere përveç bamjes që na shpëton nga vapa e verës. Edhe pse ata e gatuajnë atë jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Dhe sigurisht, supa e dimrit rezulton e pasur dhe shumë e shijshme dhe shërbehet e nxehtë.
Ndoshta ka po aq opsione dhe metoda për përgatitjen e kësaj pjate sa ka edhe nikoqirët që e përgatisin atë. Por ju ende mund të nënvizoni rregullat bazë me të cilat përgatitet.
Baza e supës është panxhari, dhe në varësi të recetës, përfshihen edhe përbërës të tjerë, më shpesh janë kastraveci, patate, barishte, më rrallë rrepka. Në versionet e nxehta janë edhe qepët me karota, të cilat kaurdisen paraprakisht.
Shpesh zierja është e kalitur me uthull ose lëng limoni, dhe ka mundësi gatimi të ftohtë ku kefiri përdoret si bazë e lëngshme.
Kjo është kryesisht një supë pa yndyrë, megjithëse ka receta ku mishi, shpendët dhe salsiçet përdoren si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Sot u përpoqa të mbledh në një artikull mënyra të ndryshme për të gatuar një supë të dashur nga shumë njerëz. Pasi të jeni njohur me ta dhe duke kuptuar bazat, mund të gatuani lehtësisht jo vetëm ndonjë prej tyre, por edhe të bëni recetën tuaj.
Kjo recetë kërkon lëngun e panxharit të acidifikuar si bazë të lëngshme. Kështu përgatitej në kohët e vjetra kjo supë e ftohtë dhe gatuhet tani.
E veçanta është se ne nuk do t'i përziejmë të gjithë përbërësit në një përzierje. Dhe ne do ta formojmë pjatën direkt pas servirjes.
Llogaritja e produkteve jepet për dy litra ujë.
Do të na duhen:
- panxhar - 3 copë (madhësi mesatare)
- kastravec - 4 copë
- patate të ziera - 4 - 5 copë
- vezë të ziera të buta - 4 copë
- qepë e gjelbër - 70 gr
- rrepkë - 60 gr
- kopër - 40 gr
- sheqer - 0,5 lugë gjelle. lugët
- kripë - 0,5 lugë gjelle ose për shije
- uthull 9% - 2 - 3 lugë gjelle. lugë (ose për shije)
- salcë kosi për servirje
- vezë e zier për servirje
Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë gatuajini edhe 2 - 3 thelpinj hudhër dhe pak mustardë.
Gatim:
Për të filluar, ne do të përgatisim një zierje në të cilën marinojmë lehtë panxharët. Do të shërbejë gjithashtu si bazë për supën tonë të ftohtë.
1. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kripë dhe sheqer. Kur hiqet nga zjarri, hidhet uthull. Të gjithë këta përbërës duhet të shtohen sipas shijes. Kam shkruar sa shtoj në bazë të një sasie të caktuar uji, por shija e të gjithëve është e ndryshme, ndaj udhëhiquni më shumë nga ajo.
Pas perzierjes provoni dhe nese ju mungon dicka mund te shtoni. Shija e ujit duhet të jetë mesatarisht e thartë, e kripur dhe e ëmbël në të njëjtën kohë. Pjata e përfunduar do të marrë pothuajse të njëjtën shije.
2. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dhe prisni të gjithë panxharin në kubikë të vegjël.
Kur u hoq uji nga zjarri dhe u derdh uthulla, është koha për ta dërguar në tigan.
3. E vendosim sërish tenxheren në zjarr dhe e vendosim ujin të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për një deri në dy minuta, jo më shumë.
4. Kulloni një pjesë të lëngut të nxehtë në një tas të veçantë, por mos e derdhni, do të na duhet akoma. Kubikët e perimeve duhet të mbeten të mbuluara me rreth 1 cm ujë.
Vendoseni përsëri tenxheren me përmbajtjen në zjarr dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Zgjidhni vetë këtë gjendje, dikujt i pëlqejnë më shumë perimet e buta në një pjatë, dikujt, përkundrazi, i pëlqejnë pak krokante.
5. Pasi perimet të jenë gati, largojmë tiganin nga zjarri dhe shtojmë lëngun që kemi kulluar. Lëreni përzierjen të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer. Baza duhet të jetë e ftohtë.
6. Ndërsa baza ftohet, kastravecat, vezët dhe patatet i presim në kubikë ose rripa, i presim qepët e njoma dhe koprën. Nëse dëshironi të përdorni zarzavate të tjera në vend të koprës, atëherë kjo do të jetë gjithashtu e përshtatshme. Janë të përshtatshme edhe majdanozi, borziloku, madje edhe cilantro (kush nuk e shqetëson erën e tij).
Nëse dëshironi, mund të shtoni pak hudhër të grirë. Shtoj 2 karafil, por do të jetë pothuajse i padukshëm, do të japë vetëm një erë të lehtë. Prandaj, në këtë çështje, vendosni vetë nëse do ta shtoni apo jo.
Gjithashtu masën e vendosni në frigorifer.
7. Kur lëngu dhe përzierja të jenë ftohur, mund të formoni një pjatë. Hidheni bazën e ftohtë në një pjatë, më pas vendosni përzierjen e copëtuar të perimeve, barishteve dhe vezëve. Shtojmë gjysmën e vezës së zier dhe e rregullojmë mirë me salcë kosi.
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak mustardë në çdo tas. Provojeni, shumë njerëz e duan atë!
Shërbejeni në tryezë dhe hani me kënaqësi.
Të gjithë përbërësit mund t'i ruani në frigorifer, sipas nevojës mund të kombinohen në përmasat e duhura. Shumë komode!
Në të njëjtën kohë, as patatet, as vezët, as kastravecat nuk bëhen të kuqe dhe pjata duket e njëjtë në ditën e dytë si në të parën. Për më tepër, të gjithë përbërësit këtu nuk shkëmbejnë shijet paraprakisht, dhe secila prej tyre luan rolin e vet në ansamblin e përgjithshëm. Të gjitha ato mund të ndjehen.
Dhe pamja magjeps, gjithçka është e freskët dhe e rregullt.
Frigorifer me panxhar dhe rrepka të ziera
Më pëlqen të shtoj rrepka. Ajo i jep asaj një hidhërim të lehtë të këndshëm. Me të do të përgatisim edhe recetën e propozuar për frigoriferin.
Kjo recetë, edhe pse jo dukshëm, është ende e ndryshme nga e para. Dhe shija e pjatës së përfunduar është krejtësisht e ndryshme.
Do të na duhen:
- panxhar i zier - 150 gr
- kastraveca - 150 gr
- rrepkë - 100 gr
- patate të ziera - 150 gr
- vezë të ziera - 3 copë
- qepë jeshile - 3 pendë
- kopër, majdanoz - 3 degë secila
- lëng limoni - 1,5 lugë gjelle. lugët
- kripë - 0,5 - 1 lugë çaji
- sheqer - 0,5 lugë
- ujë të zier - 500 ml
Gatim:
1. Hidhni ujë në një tas të përshtatshëm. Duhet të zihet dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni kripë, sheqer dhe lëng limoni në të. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të treten dhe sigurohuni që t'i provoni.
Uji duhet të dalë pak i thartë, mesatarisht i kripur dhe mjaft i ëmbël. Në çdo rast, shija duhet t'ju pëlqejë.
Nëse dëshironi të shtoni diçka që mendoni se mungon, atëherë mund ta bëni.
2. Panxharin e zier paraprakisht, të ftohur dhe të qëruar i grijmë në një rende mesatare. Vendoseni në ujin e përgatitur. Ndërsa presim të gjithë përbërësit e tjerë, do të marinohet pak.
3. Pritini patatet në kubikë, pastaj kastravecin. Provoni lëkurën e kastravecit, nëse është e trashë dhe e ashpër, atëherë është më mirë ta qëroni para se ta prisni.
Është më mirë të marrësh patate të reja, i jep një shije të veçantë delikate pjatës së përfunduar.
4. Pritini rrepkat dhe vezët në të njëjtat kube. Nëse ka një prestar vezësh, atëherë mund ta bluani këtë të fundit në të - do të dalë më saktë.
Në përgjithësi, përpiquni t'i bëni të gjitha prerjet të njëtrajtshme, të njëjtat pjesë. Pjata e përfunduar do të duket më dinjitoze. Si metodë bluarjeje, mund të zgjidhni edhe prerjen në shirita.
5. Gjelbrit gjithashtu prerë jo shumë të mëdha.
6. Më pas përzieni të gjithë përbërësit në një përzierje të përbashkët.
7. Vendoseni bazën e lëngshme “rubini” dhe përzierjen e perimeve në frigorifer derisa të ftohen plotësisht. Kur ta servirni, vendosni sasinë e duhur të një në një pjatë dhe derdhni përbërësin e lëngshëm.
Sigurohuni që ta shërbeni me salcë kosi. Dhe tani është bërë e njohur për të shërbyer një pjatë të tillë me kos, është më pak kalori sesa kosi me yndyrë. Dhe nga rruga, i ftohti nuk është më pak i shijshëm.
Dhe burrit tim i pëlqen të hajë një pjatë të tillë me shtimin e mishit të zier, ose sallamit. Pra, nëse ka një dëshirë, atëherë përbërësit e mishit mund të futen edhe në këtë rast.
Panxhar i ftohtë me hudhër në kefir
Tepër e freskët dhe e shijshme është një supë e tillë verore e përgatitur duke përdorur kefir. Kur jashtë është nxehtë, kjo pjatë do të jetë një shpëtim i vërtetë.
Dhe mund ta gatuani, si paraprakisht ashtu edhe me nxitim. Në rastin e dytë, ju vetëm duhet të keni përbërësin kryesor tashmë të zier dhe ujin e zier të ftohur në frigorifer.
Do të na duhen:
- panxhar - 2 copë (350 gr)
- kastraveca - 3 copë (350 gr)
- qepë të njoma - 40 - 50 gr
- kopër, majdanoz - 30 - 40 gr
- hudhër - 2 karafil
- kefir - 1 litër
- ujë të zier - 250 ml
- kripë, piper i zi i bluar për shije
- vezë e zier për servirje (gjysma për porcion)
- salcë kosi për servirje
Gatim:
1. Zieni panxharin derisa të zbutet. Për të mos e gatuar shumë gjatë, mund ta përdorni këtë metodë. Gatuani për 35-40 minuta, më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe hidhni ujë të ftohtë. Lëreni për pak, pastaj kullojeni përsëri ujin dhe qëroni perimet.
Kështu që ju mund të gatuani ekzemplarë me madhësi të mesme, mendoj se ato peshojnë rreth 150 gram.
Dhe gjithashtu perimet mund të piqen në furrë, ose në mikrovalë. Nëse në të njëjtën kohë i mbështillni me fletë metalike, atëherë nuk do të humbasin lëngun. Me kalimin e kohës, procesi i pjekjes mund të zgjasë afërsisht 50 - 60 minuta.
2. Grini perimet në rende mesatare ose të imët ose mund t'i prisni në kubikë të vegjël. Metoda e bluarjes nuk luan një rol të veçantë dhe nuk ndikon në shijen.
3. Gjithçka që keni përgatitur, vendosni në një tenxhere, ku do të “mbledhim” supën tonë. Hidhni një gotë ujë të ftohtë në të derisa të jetë e mjaftueshme. Dhe gjithashtu derdhni të gjithë kefirin.
Përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë çfarëdo që dëshironi. Është e qartë se sa më e trashë të jetë, aq më shumë kalori do të jetë pjata e përfunduar. Më pëlqen më shumë, prandaj do ta mbush edhe me salcë kosi.
Por ju mund të merrni një produkt qumështi plotësisht me pak yndyrë. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që janë në dietë.
4. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni pak në fillim, dhe në fund të gatimit, pasi të shijoni pjatën e përfunduar, mund t'i shtoni gjithmonë këta përbërës.
Dhe gjithashtu shtoni hudhër të grimcuar përmes një shtypi. Mund të pritet edhe në copa të vogla.
5. Merrni pak zarzavate të ndryshme dhe grijini ato më të vogla. Hidheni në enë me përbërës të tjerë.
6. Kastravec prerë në kube ose shirita të vegjël dhe dërgoni atje. Tani mbetet vetëm të përziejmë masën dhe të provojmë nëse vendosin mjaftueshëm kripë dhe piper.
Nëse gjithçka është mirë, atëherë dërgojeni tiganin në frigorifer që të ftohet. Pas 3 orësh, supa do të ftohet dhe do të bëhet tepër e shijshme. Mund ta servirni ashtu, ose të zieni paraprakisht vezët e ziera, t'i prisni në dy gjysma dhe t'i vendosni në një pjatë.
Më pëlqen të shtoj pak salcë kosi në gjithë këtë shkëlqim. Epo, nuk ka rëndësi se çfarë kefiri ka ..., kosi, edhe për, edhe për supën tonë të sotme, nuk është kurrë e tepërt.
Dhe nëse e keni vënë re në këtë recetë, ne nuk kemi shtuar uthull apo lëng limoni. Prandaj, thjesht mund ta prisni limonin në rrathë, ose në gjysma, dhe t'i vendosni kur ta shërbeni, ose në një disk ose direkt në një tas me supë të ftohtë.
Në këtë rast, veza nuk mund të shtohet më. Supa tashmë është e bukur dhe duket 100%.
Supë e ftohtë verore me panxhar dhe viçi të zier
Unë dua t'ju ofroj këtë recetë për një shërbim. Dhe për këtë sasi do të jepet edhe përbërja e përbërësve. Kjo është bërë për lehtësi.
Një veçori e kësaj metode gatimi është se nuk do të përziejmë asgjë. Të gjithë përbërësit vendosen veçmas dhe derdhen me zierje direkt pas servirjes.
Do të na duhen:
- panxhar i zier - 40 gr
- supë me panxhar - 1 filxhan
- viçi i zier - 30 gr
- kastravec i freskët - 30 gr
- rrepkë - 20 gr
- vezë e zier - 1 pc.
- kopër - 1 degëz
- qepë e gjelbër - 1 pendë
- kripë, piper për shije
- salcë kosi - 1 lugë çaji
- mustardë - 0,5 lugë
Gatim:
1. Së pari, duhet të ziejmë perimet e kuqe derisa të zbuten dhe të bëjmë një zierje prej saj. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të pastroni produktin e freskët, ta prisni në kube ose shirita të hollë dhe të zieni me shtimin e kripës dhe barishteve derisa të zbutet. Dhe gjithashtu shtoni kripë, sheqer dhe uthull për shije.
Kullojeni lëngun me napë dhe vendoseni të ftohet, fillimisht në temperaturën e dhomës, pastaj në frigorifer.
Ftoheni edhe vetë panxharin në frigorifer.
2. Gjithashtu duhet të ziejmë çdo mish paraprakisht. Kur të përfundojë, duhet të jetë mjaft e butë në mënyrë që fijet të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra. Është e dëshirueshme që mishi të jetë si një zierje.
Që të mos thahet, jepini mundësinë të shtrihet në lëngun e përfunduar dhe të ftohet plotësisht atje. Më mirë akoma, nëse qëndron atje gjatë gjithë natës.
Pritini mishin në shirita të hollë.
3. Gjithashtu kastravecin dhe rrepkën e presim në rripa shumë të vegjël. Një alternativë për këtë të fundit mund të jetë një daikon. Secilin përbërës e vendosim në një pjatë në të cilën do ta servirim supën veçmas, pa përzier asgjë.
4. Përgatitni salcën për supë. Për ta bërë këtë, shtypni të verdhën e zier në një tas, shtoni salcë kosi dhe mustardë në të dhe bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Vendoseni salcën në qendër të pjatës, në gjysmë të rrugës midis të gjithë përbërësve të tjerë.
Pritini proteinën në shirita të hollë dhe vendoseni në një pjatë me pjesën tjetër të përbërësve.
Dhe shtoni pak panxhar të grirë hollë.
5. Dhe sigurisht që kemi ende zarzavate. Pritini imët qepën dhe koprën dhe i shtoni në gjellë.
6. Pak para se ta servirni, derdhni të gjithë përbërësit me lëngun e përgatitur në ngjyrën e mjedrës dhe spërkatni me erëza. Ju mund të përdorni një majë paprika të bluar për këtë.
Në një ditë të nxehtë vere, kjo pjatë mund të plotësohet me kube akulli. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe efektive.
Panxhari klasik i nxehtë si në kopshtin e fëmijëve
Receta për këtë recetë është mjaft e thjeshtë. Në këtë mënyrë, kjo supë e shijshme përgatitet në kopshtin e fëmijëve.
Do të na duhen:
- supë me mish ose perime - 1,5 - 2 litra
- panxhar - 150 gr (1 copë)
- qepë - 1 pc.
- karota - 100 gr (1 pc)
- patate - 2 - 3 copë
- kripë, sheqer për shije
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët
- barishte të freskëta - 40 gr
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë (opsionale)
Gatim:
1. Lani panxharin dhe ziejini në vend me lëkurë në një sasi mjaft të madhe uji. Duhet të gatuhet për rreth një orë. Perimet do të jenë gati në këtë kohë dhe kur shpohen me thikë, duhet të jenë mjaft të buta.
2. E nxjerrim nga uji dhe e lëmë të ftohet plotësisht, më pas e presim në shirita të madhësisë mesatare.
3. Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të madhësisë mesatare, ose mund t'i grini në rende të trashë.
4. Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim qepën derisa të jetë transparente. Shtoni karotat dhe së bashku me të hidhni pak lëng mishi, ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të zbehen. Shtoni gjysmë luge sheqer.
5. Ndërsa perimet po lëngojnë, qëroni dhe prisni patatet në kubikë të vegjël.
6. Vendosni perimet dhe patatet e ziera në avull në lëngun e mbetur, gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gati. Kjo do të marrë rreth 10-15 minuta kohë.
Siç tregohet në recetë, mund të gatuani me lëng perimesh ose mishi. Por ndonjëherë kjo pjatë përgatitet vetëm në ujë.
7. Vendosni panxhar të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara në supë. Dhe gjithashtu, nëse vendosni të shtoni salcë kosi, atëherë ajo. Për institucionet e fëmijëve, është e dëshirueshme që të gjithë përbërësit t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Më pas kriposni lëngun për shije. Ziejini më pas në një valë të ulët për 5 minuta. Më pas fikeni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
Më pas mund ta hidhni supën e nxehtë në tasa dhe ta servirni.
Ja një mënyrë kaq e thjeshtë për të gatuar supë të shijshme ashtu siç përgatitet në mënyrën më të thjeshtë në kopshte.
Supë e nxehtë me panxhar me mish (recetë hap pas hapi)
Sipas një recete të ngjashme, përgatitet edhe panxhari i nxehtë klasik me mish. Sidoqoftë, përbërja e përbërësve këtu do të jetë disi e ndryshme, në përgjithësi, si dhe vetë procesi.
Supa e nxehtë është e shijshme. Pasi ta keni përgatitur të paktën një herë, me siguri së shpejti do të dëshironi të përsërisni rezultatin që ju pëlqen.
Procesi nuk është i shpejtë, do t'ju them menjëherë. Por ai ia vlen.
Do të na duhen:
- mish gjeldeti, ose ndonjë tjetër - 500 gr
- panxhar - 500 gr
- patate - 350 gr
- karota - 250 gr
- qepë - 2 copë
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
- rrënjë selino - 25 gr
- rrënjë majdanozi - 0,5 copë (mund të rrënjosni majdanozin)
- vezë të ziera - 2 copë
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
- barishte të freskëta - 40 gr
- fletë dafine - 2 - 3 copë
- kokrra piper - 7 copë
- allspice - 3 - 4 bizele
Rrënjët i japin çdo supe një shije të mahnitshme. Nëse janë në kuzhinën tuaj, atëherë gatuani me to, nëse jo, atëherë mund t'i përjashtoni nga receta.
Gatim:
1. Menjëherë vendosim mishin në zierje. Ky është procesi më i gjatë, prandaj edhe zë vendin e parë tek ne. Ne do të përdorim mishin e gjelit të detit, por në parim mund të përdoret absolutisht çdo mish. Është e dëshirueshme që ajo të jetë me një kockë, për yndyrë.
Lani mishin, derdhni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën ndërsa formohet.
2. Shtoni dy qepë të tëra të qëruara, një rrënjë selino të plotë, pa e grirë dhe një rrënjë majdanoz ose majdanoz në lëng mishi. Dhe ndoshta pak nga të dyja.
Hidhni kokrrat e piperit dhe lërini të ziejnë derisa të gatuhen plotësisht. Gjeli do të gatuhet për rreth 1.5 orë, dhe mishrat e tjerë në varësi të shumëllojshmërisë së tij. Na duhet që të gatuhet derisa mishi të shkëputet nga kocka.
3. Paralelisht me këtë vendosim vezët të ziejnë. Ne do të kemi nevojë për to kudo.
4. Ndërkohë qepën e presim në kubikë të vegjël. Tre karota dhe panxhar në një rende.
5. Ngroheni mirë tiganin dhe derdhni vajin në të. Shtoni qepën, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet e tejdukshme.
Më pas shtoni panxharin dhe më pas ziejini për 10-12 minuta.
Shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku për 10-12 minuta të tjera.
6. Më pas shtoni sheqerin dhe pastën e domates. Nga rruga, ajo gjithashtu mund të zëvendësohet me domate të freskëta të pure në një sitë, ose pure domate të bërë në shtëpi. Domatet mund të merren 3 - 4 copë, në varësi të madhësisë së tyre, dhe pure patatesh - 6 lugë.
7. Hidhni në një gotë lëng mishi, deri në këtë kohë mishi duhet të jetë tashmë gati. E trazojmë, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë të gjitha së bashku për 5-7 minuta.
8. Hiqeni mishin nga lëngu. Hiqni gjithashtu qepën dhe perimet me rrënjë, dhe kullojeni lëngun me napë. Më pas dërgojeni përsëri në tigan. Aty dërgoni edhe mishin, të pastruar nga kockat dhe të prerë në copa.
Pritini perimet me rrënjë në shirita të hollë dhe gjithashtu vendosini përsëri në tigan.
Palosni patatet atje, të prera në shkopinj të mesëm. Tani tiganin nuk e mbyllim me kapak, e gatuajmë në gjendje të hapur.
9. Pasi patatet të jenë zier për 10-15 minuta, vendosim rosto në tigan.
Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3 minuta, më pas shtoni vezët e prera në kubikë.
10. Pritini zarzavatet dhe pasi i keni zier vezët për 2 - 3 minuta, e vendosni dhe gjethen e dafinës. Gatuajini të gjitha së bashku për 5 minuta, më pas nxirrni të gjitha gjethet. Fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak.
Lëreni supën të piqet dhe të pushojë për 10 minuta, më pas hidheni në tasa dhe hajeni me kënaqësi.
Shërbejeni supë të nxehtë me bukë të zezë, qepë të freskëta jeshile dhe hudhër. Dhe gjithashtu vendosni mustardë në tryezë, është shumë e mirë me panxharin.
Receta e panxharit sipas Dukanit
Dieta Pierre Dukan është një nga më të njohurat kohët e fundit. Ai ndryshon nga të tjerët në atë që kufizon marrjen e yndyrave dhe karbohidrateve, dhe proteinat llogariten në përputhje të rreptë me peshën e personit që është në dietë.
Përveç metodologjisë më të zhvilluar të dietës, ai botoi edhe disa libra me receta për gatime të ndryshme. Unë vetë nuk i kam parë këto libra, por ka shumë të tilla në internet dhe në revista të ndryshme për femra. Dhe ka gjithashtu një recetë për temën tonë të sotme. Unë propozoj të gatuaj një pjatë të ftohtë verore mbi të.
Do të na duhen:
- fileto pule - 1 pc.
- panxhar - 1 pc.
- kastravec - 1 pc.
- vezë - 3 copë
- hudhër - 1 karafil
- kopër - 20 gr
- kefir - 500 ml
- lëng limoni - 1 lugë çaji
- kripë, piper i zi i bluar për shije
Gatim:
1. Për këtë recetë do të pjekim perimet kryesore të kuqe. Dhe për të mbajtur të gjithë lëngun brenda, do ta bëjmë në letër në furrë. Temperatura për pjekje na duhet 200 gradë, dhe koha e nevojshme për këtë do të jetë 30 - 40 minuta.
2. Hidhni fileton e pulës me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke hequr shkumën.
3. Ziejini fort vezët, ziejini për 8 minuta.
3. Grini panxharin e përfunduar. Grini gjithashtu vezët dhe kastravecin, ose mund t'i prisni në rripa shumë të vegjël.
4. Pritini fileton në kubikë të vegjël, ose çmontoni në fibra. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni koprën.
5. Transferoni përbërësit e përgatitur siç duhet në një tigan, derdhni me kefir, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, si dhe lëng limoni. Për të përzier gjithçka. Spërkateni me kopër të grirë.
Tani ju duhet të krijoni supën dhe të ftohet. Kjo do të marrë 2-3 orë, jo më pak. Për këtë vendoseni në frigorifer. Supa do të injektohet, kastravecat do të jenë të ngopura me një "thithje" të lehtë nga lëngu i limonit dhe kefiri, të gjithë përbërësit do të bëhen si një e tërë.
Të hash një supë të tillë të ftohtë diete është një kënaqësi. Është e lehtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë. E përkryer për një ditë të nxehtë vere.
Video se si të gatuaj borsch të ftohtë lituanez në kefir
Në këtë recetë, pavarësisht ngjashmërisë së përgatitjes me opsionet e tjera të sotme, ka një ndryshim të mprehtë, i cili në fakt është shenjë dalluese e saj.
Dhe kjo veçori është kjo - vetë borshi duhet të ftohet në frigorifer, por patatet duhet të shërbehen të ngrohta. Dhe kur hani një gjë të përzier me një tjetër, merrni kënaqësi të papërshkrueshme.
Pikërisht në këtë formë dhe në këtë kombinim mund ta hani këtë pjatë të shijshme në çdo kafene dhe restorant në Lituani dhe kështu e gatuajnë amvisat vendase. Epo, pasi kemi mësuar prej tyre, ne jemi të lumtur të gatuajmë gjithashtu.
Të dashur miq, sot kemi një përzgjedhje kaq të mrekullueshme. Të them të drejtën, nëse do të më duhej të zgjidhja se çfarë të gatuaj prej tyre sot, do të hutohesha. Ata janë të gjithë shumë të mirë. Dhe megjithëse të gjitha supat ndryshojnë në shije, një gjë i bashkon ato - të gjitha janë aq të shijshme sa është e pamundur t'i hani ato, ato nuk shqetësojnë dhe janë gjithmonë të dëshirueshme.
Kështu që mos ngurroni të zgjidhni çdo recetë. Për fat të mirë, ato janë për mot të nxehtë dhe të ftohtë. Prandaj, nuk do të mbetemi pa pjatën tonë të preferuar.
Gatuani dhe hani shëndetshëm! Dhe oreks të mirë!
