Përshëndetje të dashur miq dhe lexues tanë. Sot dëshiroj të vazhdoj temën tonë aktuale për ushqimin e shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Dhe unë do të flas me ju për përfitimet e një të tillë të mrekullueshme, nuk kam frikë nga fjala, drithëra si hikërror. Shpresoj, të dashur lexues, që kjo pjatë e shijshme, si e imja, të jetë një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Dhe për ata lexues që janë ende skeptikë për hikërrorin, dua t'ju tregoj se si ta zieni hikërrorin në ujë në një tenxhere në mënyrë që të jetë i shijshëm dhe i thërrmueshëm. Do të mësoni gjithashtu se si ta diversifikoni atë me perime dhe përbërës të tjerë të disponueshëm.
Qull hikërror i gatuar në mënyrën klasike
Avantazhi i hikërrorit është se përgatitet mjaft lehtë, ndaj mund të jetë një mëngjes i shpejtë dhe i lehtë. Meqë ra fjala, në vend të sanduiçëve ose petullave të zakonshme, ju këshilloj që të paktën një ose dy herë në javë të përkëdhelini të dashurit tuaj me një vakt kaq të shëndetshëm dhe me pak kalori.
Do të na duhen:
- hikërror - 200 gram;
- ujë i filtruar - 400 miligram;
- një majë kripë.
Si të gatuaj:
- Së pari, drithërat tona duhet të ndahen me kujdes nga kokrrat e zeza të paqëruara dhe mbeturinat e tjera.
- Hikërrorin e renditur e lajmë disa herë me ujë të rrjedhshëm. Unë zakonisht përdor një sitë të imët për këtë qëllim.
- Pasi të kemi larë drithërat e hedhim në një tenxhere ose tenxhere. Marrim të njëjtën gotë që është përdorur për hikërrorin dhe hedhim në tenxhere saktësisht 400 miligramë ujë të pastër të filtruar.
- E vendosim tiganin ne zjarr mesatar dhe e ziejme per 20-25 minuta nga momenti i zierjes.
Mëngjesi ynë i shëndetshëm dhe i shëndetshëm është gati.
Për përfitime edhe më të mëdha, ju këshilloj të mbushni qullën jo me gjalpë, por me vaj ulliri të cilësisë së lartë.
Gatimi i hikërrorit në ujë të valë
Zakonisht këtë drithëra e gatuaj sipas recetës klasike, duke i hedhur ujë të pastër të ftohtë përpara se ta gatuaj. Por shoqja ime e ngushtë e bën gjithmonë këtë qull duke derdhur hikërror në ujë të vluar dhe pretendon se në këtë mënyrë del më i thërrmuar dhe më i shijshëm.
Do të na duhen:
- hikërror me cilësi të lartë - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- disa pika vaj ulliri dhe pak kripë.
Si të gatuaj:
- Si zakonisht, ne i ndajmë grilat nga mbeturinat dhe i shpëlajmë tërësisht në disa ujëra.
- Zieni dy gota me lëng në një tenxhere ose tenxhere, duke i shtuar kripë dhe vaj ulliri.
- Hidhni drithërat gradualisht në ujë të vluar, duke i trazuar plotësisht. Sa kohë duhet gatuar? Varet se çfarë lloj zjarri do ta bëjmë. Nëse në një të fortë, atëherë 10-15 minuta janë të mjaftueshme, në një të ngadaltë - 20-25 minuta.
Siç mund ta shihni, vajza të dashura, nuk ka shumë ndryshim - të gatuani hikërror në ujë të ftohtë ose të valë, kështu që mund të zgjidhni metodën që preferoni.
Qull hikërror pa gatim
Kjo drithëra mund të përgatitet pa trajtim termik. Nuk besoj? Krejt kot! Gjëja kryesore këtu është të dini raportin e duhur të produkteve dhe ju siguroj që në mëngjes do të ushqeni të gjithë familjen me një mëngjes të shpejtë pa asnjë sherr në kuzhinë.
Do të na duhen:
- hikërror - 200 gram;
- ujë të ftohtë të zier - 200 miligram;
- ujë të nxehtë të zier - 200 miligram;
- një majë e vogël kripë (opsionale)
Si të gatuaj:
- Si zakonisht, ne e ndajmë hikërrorin nga mbeturinat dhe lëvozhgat dhe e shpëlajmë disa herë me ujë të pastër.
- Hedhim drithërat në një enë të thellë dhe e mbushim me ujë të ftohtë, të cilin fillimisht e ziejmë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë gjithë natën.
- Në mëngjes e kullojmë lëngun e tepërt (nëse mbetet), e mbushim sërish me një gotë lëng të zier tashmë të nxehtë, e mbulojmë me kapak dhe e mbështjellim me një peshqir të trashë. Presim 10-15 minuta dhe e shërbejmë në tavolinë qullën e përgatitur në mënyrë kaq të thjeshtë.
Përndryshe, hikërrorin nuk mund ta mbështillni me një peshqir dhe pasi ta derdhni për herë të dytë me ujë, vendoseni të ziejë, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni të fryhet për 5 minuta të tjera.
Të gjitha vetitë e dobishme ruhen në këtë pjatë, qulli është ushqyes dhe dietik, madje rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga diabeti.
Shikoni një video se si të gatuani hikërror në kefir:
Recetë për qull viskoz hikërror
Kur vija për të vizituar gjyshen, ajo gjithmonë më ushqente me qull hikërror. Nuk ishte i thërrmuar, por pak viskoz, që të kujtonte tërshërën. Ndonjëherë e gatuaj këtë pjatë për të rijetuar ato kujtime të lumtura të fëmijërisë. Vërtetë, unë gatuaj hikërror jo me qumësht, por me ujë, në mënyrë që të jetë më dietetik dhe me pak kalori.
Do të na duhen:
- hikërror - 1 filxhan;
- ujë i pastër i filtruar - 4 gota;
- pak vaj vegjetal dhe kripë.
Si të gatuaj:
- Derdhni drithërat e renditura dhe të lara në një tenxhere ose tigan.
- Hidhni të gjitha 400 miligramë ujë në të. Për ta bërë qullën saktësisht viskoze, marrim lëngje në një raport 1: 4, domethënë dy herë më shumë se në recetën klasike.
- E vendosim tiganin me drithërat në zjarr të vogël dhe e ziejmë për rreth 40-45 minuta. Spërkateni me vaj përpara se ta shërbeni.
Përndryshe, kjo pjatë mund të gatuhet në furrë, do të dalë më e pasur dhe aromatik.
Shikoni informacionin rreth.
gjellë mbretërore
Mos u habisni nga një emër kaq patetik. Në fund të fundit, hikërror i gatuar në këtë mënyrë shërbehej përsëri në Rusinë e Lashtë në festat dhe banketet mbretërore. Në ato ditë, kjo pjatë ishte shumë e popullarizuar. Unë ju ofroj, vajza të dashura, një recetë hap pas hapi për të bërë qull të tillë mbretëror në shtëpi. Ju siguroj, kjo pjatë ka të gjitha shanset për t'u bërë ylli i tryezës festive!
Do të na duhen:
- hikërror me cilësi të lartë - 400 gram;
- ujë i pastër i filtruar - 400-450 miligram;
- kërpudha të thata (mund të merrni të freskëta dhe turshi) - 200 gram;
- qepë të vogla - 2 copë;
- fruta karrota - 2 copë;
- misër turshi - 100-150 gram;
- çdo perime ose gjalpë (unë rekomandoj vaj ulliri) - 100 miligram;
- erëza me aromë kërpudhash, piper i zi i bluar, kripë.
1
Qull i dashur nga nutricionistët, një pjatë anësore tradicionale e njohur që nga fëmijëria - hikërror, hikërror, hikërror. Rajonet malore të Indisë dhe Nepalit konsiderohen si vendlindja e kësaj kulture unike.
Hikërrori është një kampion në përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve, por është e rëndësishme të merren parasysh rregullat për përgatitjen e produktit për të ruajtur elementët e dobishëm.
Hikërrori shitet në formën e bërthamave të tëra - të pa bluara, të copëtuara - prodel, në formën e kokrrave të lëmuara të qëruara nga guaska - Smolensk, hikërrori jeshil po fiton popullaritet - kokrra të papërpunuara të papjekura.
Nga çdo lloj hikërror, mund të gatuani pjata të shëndetshme dhe të shijshme.
Karakteristikat e dobishme të drithërave
- përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular, normalizon nivelet e kolesterolit, elasticitetin vaskular;
- heq lëngun e tepërt, lehtëson ënjtjen, rikthen funksionet e sistemit ekskretues;
- hikërrori i gjelbër është një antioksidant natyral, largon toksinat, radikalet e lira, i rekomanduar për sëmundjen nga rrezatimi;
- ndihmon në rivendosjen e aftësive riprodhuese të trupit, prania e acidit folik është thelbësore në tremujorin e parë të shtatzënisë për rrjedhën normale të shtatzënisë, si dhe zhvillimin e fetusit;
- ka një efekt tonik, imunomodulues;
- zvogëlon peshën, stimulon proceset metabolike;
- rikthen potencialin e energjisë pas sëmundjeve të rënda dhe të zgjatura.
Vlera e energjisë - në 100 g hikërror të thatë ka 310 kcal, gjatë gatimit përmbajtja kalorike zvogëlohet, dhe në 100 g qull të përfunduar tashmë është 110 kcal. Rekomandohet përdorimi i tij 2-3 herë në javë për mëngjes ose drekë, deri në orën 15 të përthithen të gjithë elementët e dobishëm dhe karbohidratet nuk kanë kohë të kthehen në yndyrë trupore.
Enët nga hikërror (preferenca për të gjelbër) rekomandohen për njerëzit me sëmundje infektive, patologji të zemrës, enëve të gjakut, diabetit, keqfunksionimet e veshkave, mëlçisë dhe obezitetit. Mungesa e glutenit lejon që ai të përfshihet në menunë e një diete pa gluten. Hikërror gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, përmirëson aftësitë njohëse dhe rrit rezistencën ndaj stresit.
Kompleksi
Kundërindikimi mund të jetë vetëm konsumimi i tepërt, i cili duhet të kufizohet në 2 herë në javë për gratë shtatzëna dhe pacientët me sëmundje të traktit tretës. Një dietë e ekuilibruar përjashton gjithashtu një mono-dietë, e cila bazohet në drithëra.
Si të gatuaj hikërror
Pjatat me hikërror do të dalin të shijshme dhe ushqyese nëse ndiqet teknologjia e gatimit. Nuk është e vështirë të ruash cilësitë shëruese të drithërave, duhet të njohësh disa nga veçoritë e gatimit.
Si të gatuaj hikërror:
- Për të përgatitur 1 shërbim, do t'ju duhet 1/3 filxhan drithëra, duhet të zgjidhni grimcat e mbeturinave të perimeve nga bërthamat.
- Shpëlajini drithërat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm 2-3 herë, është e rëndësishme që uji të jetë i pastër, pa papastërti.
- Hidhni kokrrat në një tenxhere me fund të trashë, derdhni 2/3 gota ujë. Nëse 100 gr. e matur me një peshore, lëngut do t'i duhet 2 herë më shumë.
- Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë, kripë, gatuajeni në nxehtësi mesatare nën një kapak të mbyllur për 12-20 minuta të tjera, mesatarisht i gjithë procesi zgjat jo më shumë se 25 minuta.
- Hikërror në thasë nuk ka nevojë të renditet dhe lahet, derdhni 1,5 litra ujë në tigan, prisni të vlojë, shtoni kripë, uleni qesen, gatuajeni për 18-20 minuta, më pas vendoseni në një kullesë, sa më shpejt. ndërsa lëngu i tepërt kullon, mund ta prisni qesen dhe të shijoni shije të shkëlqyer.
- Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se 3 ditë, në një temperaturë prej 2 ° C - 4 ° C, në një enë të mbyllur mirë, nëse qulli është gatuar në qumësht dhe shtohen përbërës të tjerë - mjaltë, gjalpë, mish. , barishte - periudha reduktohet në një ditë.
Sa kohë duhet të gatuaj hikërror për një pjatë anësore
Përgatitja e një baze për një sallatë ose pjatë anësore është shumë e thjeshtë. Në mënyrë që drithërat të mbeten të thërrmuara dhe të ruajnë vitaminat dhe mineralet, duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi.
Si të gatuajmë shpejt hikërror
Një recetë e thjeshtë për qull hikërror
Një tipar dallues i qullës është një qëndrueshmëri më e lirë. Shkon mirë me kërpudhat, mishin, qumështin, të përshtatshme për ushqim dietik, si dhe për trajtimin dhe parandalimin e anemisë.
- pasi drithërat të jenë larë dhe tharë, derdhni qumësht ose ujë, proporcionet janë të njëjta si në recetën klasike, nëse dëshironi ta bëni më viskoze, duhet të shtoni edhe 50 ml ujë;
- sapo lëngu të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të prerë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur;
- pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë: me avullim të plotë, qulli duhet të ngjitet pak në fund;
- nëse ka mbetur akoma lëng, duhet të fikni sobën, ta mbuloni me kapak dhe të prisni 15 minuta të tjera derisa bërthamat të thithin lagështinë, të zbulojnë të gjithë shijen e tyre;
- shtoni gjalpë, barishte të copëtuara në qullën e përfunduar.
Shikoni videon se si të gatuani një pjatë shumë të njohur "Hikërror tregtar"
Opsionet popullore të gatimit për hikërror
Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë tradicionale. Shumëllojshmëria e recetave ju lejon të krijoni një kryevepër të kuzhinës, duke ruajtur të gjitha cilësitë e dobishme të një produkti bimor.
Mbi ujë
Përqindjet 1 pjesë drithëra me 2 pjesë ujë të ftohtë, duke shtuar një majë kripë, gatuajeni nën kapak të mbyllur deri në 20 minuta, mund t'i shijoni me vaj, mjaltë, fruta të thata;
Në qumësht
Ka 2 mënyra për të gatuar me qumësht. Në rastin e parë, gjella gatuhet në zjarr të ulët për gjysmë ore, në të dytën, qulli zihet në ujë për 20 minutat e para dhe qumështi i vluar shtohet 10 minuta para se të fiket.
Pas gatimit, mund të filloni shijen, si me ndihmën e sheqerit ashtu edhe me kripën.
Qull diete
Nuk kërkon gatim, gatimi fillon në mbrëmje, pas pastrimit nga mbeturinat dhe larjes nën ujë të rrjedhshëm, drithërat derdhen me lëng të nxehtë në përmasa standarde, të mbuluara me kapak, të mbështjellë me një peshqir, deri në mëngjes qulli është gati;
Për të përgatitur hikërrorin e thërrmuar, pasi uji të vlojë, dërgoni drithërat në tigan, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 10-15 minuta pa hapur kapakun, më pas hiqeni nga soba dhe mbështilleni me një peshqir, pas 40 minutash qulli i thërrmuar është gati;
Qull i lëngshëm hikërror
Baza e ushqimit për fëmijë është qull i lëngshëm i hikërrorit . Për përgatitjen e tij në 20 gr. drithërat e qëruara, të lara, të thara do të kenë nevojë për gjysmë gote ujë, po aq qumësht, 5 gr. gjalpë, sheqer për shije - por jo më shumë se 10 gr.
Derdhni drithërat me ujë, ziejini për gjysmë ore, duke avulluar, shtoni lëngun në vëllimin e dëshiruar, shtoni qumështin e nxehtë, gatuajeni edhe për 15 minuta, hiqeni nga soba, shtoni gjalpë dhe ëmbëlsoni.
Qull për bebe
Drithërat e pastra premium duhet të bluhen në një mulli kafeje në miell, do të nevojiten 100 ml ujë për 1 lugë çaji, derdhni pluhurin e hikërrorit që rezulton me lëng, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Një fëmijë gjashtë muajsh mund të zihet në qumësht, proporcionet janë 1 lugë. miell hikërror, 50 ml qumësht me pak yndyrë, 50 ml ujë; afër një viti, shtoni gradualisht një majë sheqer, 5 ml krem qumështi për fëmijë.
Si të gatuaj hikërror
Sot mund të përdorni mënyra të reja për të gatuar qullën tuaj të preferuar, duke mbajtur të gjithë elementët e vlefshëm në të.
në një tenxhere
Tava duhet të zgjidhet me një fund mjaft të trashë, gjatë gatimit, kapaku duhet të mbyllet, kjo ju lejon të zvogëloni kohën e gatimit dhe të shmangni djegien, koha e gatimit është 15-20 minuta;
në mikrovalë
Derdhni drithërat në një pjatë të veçantë, derdhni ujë, duke respektuar përmasat klasike, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në mikrovalë. Vendoseni modalitetin në valë, pas bipit, përzieni, mbulojeni dhe gatuajeni për 4 minuta.
Përsëriteni procesin përsëri - hapeni, përzieni, mbyllni dhe gatuajeni për 4 minuta, kontrolloni mungesën e ujit dhe hapjen e bërthamës, nëse lëngu mbetet në fund, dërgoni për 2 minuta shtesë, kripë, shtoni vaj;
Në një kazan të dyfishtë
100 gr. derdhni drithërat në një enë për oriz, do të nevojiten 120 ml për ujë, vendoseni në nivelin më të ulët të bojlerit të dyfishtë, ndizni kohëmatësin për 40 minuta, pas bipit, merrni pjatën e përfunduar;
Në një tenxhere të ngadaltë
Përgatitja është shumë e thjeshtë, për 1 gotë drithëra, merrni 2 gota ujë, mbushni tenxheren me shumë tenxhere, kripë, zgjidhni modalitetin "Porridge", prisni që sinjali i qullës të jetë gati.
Karakteristikat e gatimit
Për çdo pjatë ka hollësi të përgatitjes:
- Për enët anësore, drithërat me densitet të mesëm lejohen, koha e gatimit nuk duhet të kalojë 20 minuta.
- Për sallatat preferohet që kokrrat të hidhen ujë të vluar dhe të gatuhen jo më shumë se 7-10 minuta.
- Për kotatet, hikërrorin, tavën, drithërat zihen në avull për gjysmë ore, pas së cilës kombinohen me përbërës të tjerë dhe i nënshtrohen trajtimit termik.
Për të marrë rezultatin e dëshiruar, ia vlen të merren parasysh hollësitë e gatimit të drithërave:
- për qull të thërrmueshëm, do t'ju duhet një kazan me një fund të trashë, si dhe raporti i saktë: 1 pjesë drithëra, 2 pjesë ujë ose qumësht;
- për të përshpejtuar procesin e gatimit, është më mirë të mbushni grilat me lëng të vluar, dhe jo të ftohtë;
- hikërrori jeshil gatuhet më shpejt se hikërrori kafe, pasi të ziejë, mjaftojnë 10-15 minuta derisa gjella të jetë gati.
Gabimet e zakonshme të gatimit
Qull i pjekur shumë, i djegur mund të dalë nëse nuk merren parasysh veçoritë e mëposhtme:
- zgjedhja e pjatave të duhura është e rëndësishme - një tigan prej gize, qelqi me një fund të trashë, nuk rekomandohet të gatuhet në smalt;
- është më mirë të shtoni vaj në një pjatë të përgatitur tashmë;
- pasi të ziejë, sigurohuni që të hiqni shkumën, përndryshe ajo do të vendoset me një shtresë kafe në krup;
- nëse tejkalohet raporti i ujit, si dhe koha - më shumë se gjysmë ore, qulli do të ngjitet së bashku, do të zihet i butë dhe përmbajtja kalorike gjithashtu rritet në 150 kcal për 100 g;
- Skuqja paraprake e drithërave në një tigan të nxehtë do t'ju ndihmojë ta bëni atë të thërrmuar, të përmirësojë shijen.
Enët e shijshme të shëndetshme me hikërror do të dekorojnë tryezën, duke i siguruar trupit vitamina dhe minerale shtesë të vlefshme.
Hikërrori, i dashur nga të gjithë, mund të gatuhet në shumë mënyra, dhe jo vetëm të zihet tradicionalisht në një tenxhere. Si të diversifikoni menunë e hikërrorit dhe si ta gatuani shpejt dhe të shijshëm - kjo do të diskutohet në artikull.
Mbretëresha e drithërave, pa dyshim, mund të quhet hikërror për vlerat ushqyese, përbërjen e pasur me vitamina dhe mikroelemente, si dhe shije e patëmetë që secili prej nesh e ka njohur që në fëmijëri.
Të gjithë e dinë për përfitimet e hikërrorit, por për këtë si ta gatuajmë siç duhet, pak njerëz dinë për mënyrat e shumta të këtij procesi. Të gjitha metodat e gatimit të qullës së hikërrorit do të shqyrtohen në këtë artikull.
Si të gatuaj hikërror: në ujë të nxehtë apo të ftohtë?
Tradicionalisht, pothuajse të gjithë gatuajnë hikërror duke e hedhur në ujë të vluar pa menduar as nëse është e drejtë ta gatuash këtë produkt në këtë mënyrë. Në fakt, është më e saktë të gatuash hikërror në një mënyrë krejtësisht të ndryshme, e cila u përdor në mënyrë aktive nga paraardhësit tanë në ditët e vjetra.
Ju mund të gatuani hikërror si në ujë të ftohtë ashtu edhe në ujë të nxehtë.
Rezulton, nëse hikërrori derdhet me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë për të gatuar, atëherë do të gatuhet më shpejt, do të jetë më i butë dhe më i butë. Por nuk ia vlen të thuhet se hedhja e hikërrorit në ujë të valë është e gabuar - kjo është vetëm një mënyrë tjetër për ta përgatitur atë, në të cilën rezulton qulli do të jetë më i thërrmueshëm.
Video: Si të gatuaj hikërror?
Si të gatuaj hikërror në një tigan, përmasa?
Nëse vendosni të gatuani hikërror, atëherë për këtë ndërmarrje të thjeshtë ju duhet vetëm të dini saktë raporti i ujit dhe drithërave. Sigurisht, është e pamundur të thuhet pa mëdyshje, me saktësi shkencore, sa ujë nevojitet për të zier një gotë hikërror, pasi duhet të merren parasysh faktorë të ndryshëm:
- nën kapak qull do të jetë i gatuar apo jo
- sa do të jetë forca e zjarrit në sobë
- kokrrat do të hidhen në ujë të ftohtë ose të vluar
Është më mirë të gatuani hikërror në një tenxhere prej gize, por nëse nuk keni një të tillë, atëherë një tenxhere e zakonshme do ta bëjë. megjithatë proporcion i përafërt, e cila mund të rregullohet më vonë, konsiderohet raporti 1:3 kur marrin për të gatuar qull 1 filxhan hikërror dhe 3 gota ujë.
Nëse një gotë qull për një familje nuk mjafton, atëherë, duke ruajtur proporcionin, sasia e drithërave mund të rritet, duke mos harruar se për 2 gota hikërror do të nevojiten 6 gota ujë.
2 gota hikërror kërkojnë 6 gota ujë Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se çfarë lloj hikërror është në dispozicion, nëse është shumë e lehtë, me pas duhet te skuqet pak ne tigan pa vaj.
Para se të gatuani qull, duhet me kujdes zgjidh grimcat për të nxjerrë të gjitha përfshirjet e palëve të treta prej tij, të tilla si guralecat, kërcellet e thata, kokrrat e kulturave të tjera dhe byku.
Pas kësaj, hikërror shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm që largon papastërtitë e imta. Për të larë mirë drithërat, mundeni gjithashtu ziej për 20 minuta në ujë të ngrohtë, më pas masazhoni dhe fërkojeni me duar.
Pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt për gatimin e qullit. Nëse dëshironi një qull të butë dhe të zier, atëherë duhet ta derdhni në një tenxhere dhe derdh ujë të ftohtë në proporcionin e duhur, më pas vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa uji të jetë avulluar plotësisht.
Nëse preferoni më shumë hikërror të lirshëm, atëherë duhet hedhur qulli i larë ujë të vluar me kripë. Kur uji me hikërror të vlojë, mund ta ulni zjarrin dhe ta mbuloni tenxheren me kapak.
Si rregull, gjalpi i shtohet qullit të gatshëm të hikërrorit. Pas gatimit të qullës shtoni sipas shijes gjalpë, sheqer, krem, përgatisni salcën e mishit ose e rregulloni me zierje.
Si të gatuaj hikërror në mikrovalë?
Ju mund të hidhni hikërror shpejt dhe thjesht gatuaj në mikrovalë. Kjo metodë jo vetëm që do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për të gatuar qull të thërrmueshëm në shtëpi, por edhe për të kuptuar drekë e shijshme në vendin e punës në pushimin tuaj të drekës!
Edhe pse nuk është e vështirë të gatuash qull të shijshëm në mikrovalë, prapëseprapë duhet të ndiqni disa rregulla në mënyrë që të mos ndodhë një situatë e paparashikuar kur në vend të qullit të shijshëm dalin drithëra të papjekura.
Furra me mikrovalë është një ndihmës i shkëlqyeshëm për gatimin e hikërrorit Kur gatuani qull hikërror në mikrovalë, mos harroni:
- për qull, ju duhet të merrni një tas të thellë, dhe mbusheni me hikërror me një të tretën, sepse qulli në procesin e gatimit do të rritet ndjeshëm në vëllim
- proporcioni për këtë metodë gatimi është 1 racion drithëra dhe 2 racione ujë
- para se të hidhet ujë mbi drithërat, duhet të zihet
- ujë për qull kripë ose shtoni kripë në qullën e përgatitur tashmë
- për të përgatitur qull, duhet të zgjidhni fuqi maksimale mikrovalë
Nëse e vendosni qullën të gatuhet në fuqi 600 W, atëherë për gatim të plotë ju nevojiten 8 minuta.
Nëse hikërrori është i zier me avull, atëherë do të duhet më pak kohë për ta gatuar atë. Për të gatuar qull në mikrovalë, do t'ju duhet grup minimal i produkteve që të gjithë kanë:
- hikërror
- kripë (ose sheqer)
- gjalpë
Nëse qull sipas recetës së propozuar doli të jetë mjaft e thatë dhe pak te zier me avull, me pas mund te shtoni edhe pak uje dhe ta vendosni për disa minuta në mikrovalë. Pasi hikërrori të jetë plotësisht gati, mund t'i shtoni gjalpë, kripë për shije ose sheqer.
Video: Hikërror në 15 minuta. recetë për mikrovalë
Si të gatuaj hikërror në një kazan të dyfishtë?
Kaldaja e dyfishtë- një ndihmës besnik dhe i besueshëm për çdo amvise që do të ndihmojë në përgatitjen e ushqimit të shëndetshëm, të shijshëm, të lëngshëm që ruan maksimumin e lëndëve ushqyese.
Dhe meqenëse hikërrori është një nga drithërat më dietike dhe tepër të shëndetshëm, nuk është për t'u habitur që gatimi i hikërrorit në një kazan të dyfishtë do të krijojë një ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. darkë për të gjithë familjen.
Mund të gatuani hikërror në një kazan të dyfishtë Për qull të shijshëm nga një kazan i dyfishtë, duhet të merrni ujë dhe drithëra në raport një me një. Si rregull, mjafton të gatuani hikërror 30-35 minuta. Procesi i gatimit në vetvete është shumë i thjeshtë:
- Zgjidhni papastërtitë e palëve të treta nga hikërror dhe shpëlajeni mirë
2. Shtoni pjesën e kërkuar të ujit në rezervuarin e ujit, por jo më pak se nota minimale, përndryshe, në vend të qullit të shijshëm të hikërrorit, ju merrni një kazan të dyfishtë të djegur
3. Vendi hikërror në ndarjen e ushqimit dhe vendosni kohëmatësin për kohën e kërkuar
Hikërror i zier me avull është i përsosur për mëngjes Pas gatishmërisë, hikërrori mund të transferohet në një tigan dhe të kalohet me gjalpë, zierje, perime të skuqura.
Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë?
Gatimi i hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë elementar nëse makina juaj ka modaliteti qull apo edhe speciale për hikërrorin. Në këtë rast, mjafton të vendosni hikërror në një tenxhere të ngadaltë, ta mbushni me ujë, ta instaloni modaliteti i dëshiruar dhe bëni biznesin tuaj derisa pajisja inteligjente e kuzhinës të "tregojë" fundin e gatimit. Nëse nuk ka modalitet qull në tenxhere me shumë, atëherë shumë kanë një pyetje logjike: si të gatuajmë hikërror në këtë rast?
Qull hikërror në një tenxhere të ngadaltë Para së gjithash, është e nevojshme të merret parasysh se për përgatitjen e qullës është e nevojshme ujë të vluar vazhdimisht gjatë gjithë procesit të gatimit. Kjo do të thotë që regjimi i temperaturës në multicooker duhet të jetë të paktën 100°.
Në një tenxhere të ngadaltë, qullja rezulton të jetë veçanërisht e butë Mesatarisht, për të gatuar hikërror zgjat 30-50 minuta. Nëse merrni parasysh të gjitha këto parametra, atëherë do të jetë optimale për të bërë qull të shijshëm ndonjë nga mënyrat e mëposhtme të gatimit me shumë tenxhere:
- "Produkte buke"
- "Avulli"
- "Arbitrare"
Qull i gatshëm mund të zbukurohet me barishte Për të gatuar qull në një nga këto mënyra, hikërrori dhe uji duhet të vendosen në tenxhere të ngadaltë në raportin 1:2 dhe gjysmë luge çaji kripë. Vendosni modalitetin me temperaturën dhe kohën e kërkuar dhe prisni derisa gjella të gatuhet.
E rëndësishme: gjatë gatimit të hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë, nuk mund ta hapni kapakun derisa të jetë gatuar plotësisht.
Si të gatuaj hikërror me qumësht?
gosti në qull hikërror me qumësht jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit e duan atë, dhe gatimi i tij është aq i lehtë sa të vrasësh dardha. Produkti që rezulton është i dobishëm, është një opsion dietik (nëse zgjidhni qumësht me pak yndyrë), ka shije të mirë dhe përthithet mirë nga trupi.
Qull me qumësht - një produkt që nga fëmijëria Për të përgatitur hikërror me qumësht, ju duhet një e mirë zgjidh hikërrorin dhe laje. Pas kësaj, drithërat janë plotësisht gati për gatim, i cili përfshin hapat e ardhshëm:
- Matni ujin, qumështin dhe hikërrorin në raportin 1:1:1
2. Hidhni ujë në tigan dhe sillni në një çiban
3. Në ujë të vluar hedh grimca dhe gatuajeni nën kapak derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht
4. Hidhni në një tenxhere me hikërror qumësht lëreni të ziejë në zjarr të ulët, duke e trazuar
5.Pas 10 minutash gatimi i hikërrorit mund të fiket dhe të futet nën kapak brenda 15 minutave
Konsistenca e hikërrorit me qumësht mund të jetë shumë e ndryshme dhe madje edhe më shumë si supë qumështi Në qullën e përfunduar mund të shtoni sheqer, reçel, disa lugë qumësht të kondensuar ose mjaltë - gjithçka varet nga preferencat tuaja.
Si të gatuaj hikërror në qese?
Prodhuesit modernë të hikërrorit kanë gjetur një mënyrë për të kurseni substancat e dobishme të hikërrorit kur gatuani, shpejtoni gatimin dhe lërini enët të pastra pas gatimit.
E gjithë kjo është e mundur falë hikërror në thasë, e cila së fundmi u shfaq në raftet e supermarketeve. Njohuria u pranua nga shumë njerëz me zhurmë, por ata nuk e kuptuan kurrë si të gatuaj qull në thes.
Hikërror në qese Gatimi i hikërrorit në një qese është shumë më i lehtë sesa hikërrori i thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të vendosni një tigan vëllimor në sobë. me 1.5 litra ujë dhe e kriposim pak. Kur të vlojë vendoseni në ujë qese me qull(ose disa) dhe gatuajeni për 15-20 minuta.
Pas gatimit, qulli hiqet nga qeskat dhe zbërthehet në pjesë. Pas kësaj kohe, paketimet duhet të hiqen nga uji i vluar dhe vendosni në një kullesë për të lënë ujin e tepërt të kullojë. Pas kësaj qesja zihet në avull me thikë, shtohet gjalpi dhe qulli me aromë është gati për përdorim.
Si të gatuaj hikërror për të ushqyer?
Një nga drithërat më të përshtatshme për vaktin e parë, pa dyshim, është hikërror. Ai, si një burim i lëndëve ushqyese, do të bëhet thjesht i domosdoshëm për rritjen dhe zhvillimin e plotë të thërrimeve. Gatimi i hikërrorit për dietën e foshnjës ka karakteristikat e veta që një nënë e re duhet të dijë.
Shumica e foshnjave e duan shumë qullën e hikërrorit. Hikërror për një fëmijë mund të përgatitet në bazë të:
- qumësht
- Qumështi i gjirit
Nese nje fëmija nuk është alergjik dhe tashmë keni provuar qumështin e zakonshëm të lopës me pak yndyrë në dietën e tij, atëherë mund të gatuani me siguri qull prej tij. Në rast se nuk dëshironi të filloni ushqime plotësuese nga pjatat, që përmban qumësht lope, atëherë mund të përdorni qumështin e shtrydhur të nënës ose thjesht ujë të posaçëm për fëmijë që përdorni për të pirë fëmijën tuaj.
Qull i gatshëm rrihet në blender Sa i përket hikërrorit, ai mund të zihet kokrra të plota ose të bluara paraprakisht në një aparat kafeje. Mos harroni se nëse keni gatuar hikërror të papërpunuar, atëherë pasi të keni gatuar qullën, duhet rrëzoni me një blender në një masë homogjene (konsistenca duhet të jetë me densitet mesatar në mënyrë që foshnja të mund të gëlltisë lehtësisht qullën në këtë formë).
Shume e rendesishme: për ushqimin e parë në qull kategorikisht nuk rekomandohet shtoni kripë dhe sheqer!
Si të gatuaj hikërror të lirë për një pjatë anësore?
Për ta bërë qullën e hikërrorit aromatik dhe të thërrmueshëm, është e nevojshme gatuaj siç duhet. Rregulli i parë në rrugën drejt qullit të përsosur është proporcioni i saktë i drithërave dhe ujit është 1: 2. Nëse ka më shumë ujë, atëherë hikërrori do të jetë shumë i butë dhe viskoz, gjë që jo të gjithë e pëlqejnë.
Hikërrori është një pjatë e shkëlqyer anësore Është gjithashtu e rëndësishme që hikërror duhet vendoseni në ujë të ftohtë dhe kështu vendoseni në zjarr. Pasi uji të vlojë, kriposet, zjarri ulet dhe tenxherja mbulohet fort me kapak. Pra qullja duhet të lëngojë për 20 minuta.
Hikërrori shkon mirë me mishin, zierjen dhe perimet. Përgatitja nuk mbaron këtu - hikërrori duhet të "mbështillet" dhe lëreni të qëndrojë 15-20 minuta pas nxjerrjes nga sobë. Pas zierjes në avull, qulli do të bëhet i thërrmueshëm dhe në të njëjtën kohë i butë. Dhe, sigurisht, mos harroni këtë qull nuk mund ta prishësh me gjalpë- lyejeni bujarisht hikërrorin me gjalpë dhe, para se të ketë kohë të ftohet, shërbejeni pjatën me aromë në tryezë.
Video: Qull hikërror është pjata më e mirë anësore!
Qull hikërror është një nga pjatat më të shëndetshme, të kënaqshme dhe të përballueshme. Për të gatuar qull të shijshëm dhe të thërrmueshëm, duhet të mbani mend një recetë të thjeshtë dhe të mësoni disa sekrete.
Për të gatuar një qull të mirë, duhet të zgjidhni drithërat e duhura. Kur blini hikërror në një dyqan, kushtojini vëmendje integritetit të kokrrave - midis tyre nuk duhet të ndahen dhe të grimcohen, mos blini gjithashtu qull me shumë "plehra" - guralecë, degëza, papastërti të drithërave të tjera.
Prodhuesit pretendojnë se drithërat e tyre nuk kanë nevojë të klasifikohen dhe lahen. Sidoqoftë, ne rekomandojmë shumë ta bëni këtë. Renditni hikërrorin, hiqni kokrrat në një guaskë të zezë të fortë dhe më pas shpëlajeni me ujë. 
Hikërrori i larë mund të fillojë menjëherë të gatuhet, ose mund ta ndezni paraprakisht në një tigan. Për ta bërë këtë, vendosni hikërrorin e lagur në një tigan të ndezur dhe, pa e ulur nxehtësinë, ndezni drithërat për 3-4 minuta. Kjo teknikë nuk do të ndikojë aspak në shijen e qullës, por aroma e pjatës së përfunduar do të përmirësohet ndjeshëm. 
Zieni ujin me kripë në një tenxhere. Merrni ujë në masën 1 pjesë drithëra në 2 pjesë ujë. Hidhni drithërat në ujë të vluar dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë. Pas zierjes, shkuma e ndotur mund të dalë në sipërfaqe - hiqeni atë me një lugë. Në ujë të vluar, shtoni 1-2 lugë vaj vegjetal (pa erë!). 
Më pas, ulni zjarrin dhe, pa e mbuluar kapakun, gatuajeni drithërat për 8-10 minuta. Shikoni grilat: nëse shihni se ka ende shumë ujë, mbajeni në sobë për 1-3 minuta shtesë. Pasi të keni fikur zjarrin nën tigan hidhni gjalpë në qull dhe mbulojeni me kapak. 
Nëse po ju mbaron koha, atëherë në parim ky qull tashmë mund të hahet, por nëse është "i lodhur" shtesë, qulli do të dalë më i butë, më aromatik dhe shumë më i shijshëm. Për ta bërë këtë, mbështilleni tavën fillimisht me 3-4 shtresa gazetash, dhe më pas me sende leshi (shami, pulovra, batanije). Lëreni paketën tuaj për një orë në një vend të ngrohtë, më pas hapni kapakun dhe shijoni aromën e mrekullueshme të hikërrorit. 
Një nga sekretet e hikërrorit të suksesshëm është përdorimi i enëve me mure të trasha gjatë gatimit, në mënyrë ideale kazanë prej gize. Kjo do të lejojë që drithërat të ngrohen dhe të gatuhen në mënyrë të barabartë. Sekreti numër dy - mos i përzieni drithërat gjatë gatimit! Për shkak të palëvizshmërisë, të gjitha kokrrat thithin njëlloj ujin dhe ziejnë në mënyrë të barabartë.
Qull hikërror është një pjatë e përzemërt, e shëndetshme dhe e përballueshme. Megjithatë, për të përgatitur hikërror të shkrifët dhe të pasur në shije, duhet të merren parasysh disa pika të rëndësishme. Dhe për fillim, kuptoni se në çfarë lloj uji duhet të hidhni hikërror - të zier apo të ftohtë. Ju do të merrni përgjigje të hollësishme për këtë dhe shumë pyetje të tjera në lidhje me gatimin e hikërrorit në artikullin tonë.
Hikërrori nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i pasur me komponime të dobishme, si dhe me fibra dietike. Ajo ngop trupin dhe pastron zorrët. Kjo është e vetmja drithëra që përmban kolinë, një vitaminë përgjegjëse për funksionimin e sistemit nervor qendror dhe trurit.
Referenca. Bërthamat e hikërrorit përmbajnë yndyrna të pangopura, të cilat përmirësojnë metabolizmin dhe ulin nivelin e kolesterolit në gjak. Drithërat përmbajnë flavonoidë quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, të cilat parandalojnë zhvillimin e qelizave kancerogjene.
Karakteristikat e dobishme të produktit duhet të përfshijnë gjithashtu:
- normalizimi i traktit gastrointestinal;
- forcimi i muskujve të zemrës dhe enëve të gjakut;
- duke eliminuar rrezikun e zhvillimit të venave me variçe.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit, hikërrori vepron si një antidepresant natyral.
Si të gatuaj hikërror
Për ta bërë qullën të shijshme dhe të thërrmueshme, duhet të zgjidhni drithëra me cilësi të lartë, të vendosni për zgjedhjen e pjatave dhe sekuencën e veprimeve.
Enët e gatimit me fund të trashë janë alternativa më e mirë. Do të sigurojë sasinë optimale të avullit përgjegjës për gatimin e qullës.
Për të përshpejtuar procesin, hikërrori ngjyhet për disa orë para gatimit. Duke thithur ujin, drithërat do të gatuhen shumë më shpejt.
Raporti i saktë i hikërrorit me ujin është një aspekt tjetër i rëndësishëm. Nëse ka shumë lëngje, gjella do të duket si supë, jo si qull. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, ai do të vlojë dhe drithërat do të digjen. Një gotë hikërror për një gotë e gjysmë ujë është raporti optimal, e cila arrin rezultatin më të mirë.
Kokrrat shtohen vetëm pasi lëngu të vlojë. Edhe nëse hikërrori ishte njomur paraprakisht, kur zhytet në ujë të ftohtë, bërthamat do të bëhen të thartë, gjë që do të ndikojë negativisht në brishtësinë. Kur drithërat janë në ujë të vluar, temperatura zvogëlohet në minimum dhe ena mbulohet me kapak.
Mbani një intensitet të barabartë vlimi. Hikërrori nuk duhet të ziejë, por vetëm të lëngojë pak. Koha mesatare e gatimit me këtë qasje do të jetë 20 minuta. Kur qulli thith të gjithë ujin dhe duket i thërrmuar, është koha për të përfunduar gatimin. Gjatë gatimit, mos e hapni kapakun dhe përzieni përmbajtjen e tiganit. Pasazhet e avullit duhet të formohen në mënyrë të pavarur në qull, të cilat ndikojnë në brishtësinë e hikërrorit.
Pas përfundimit të zierjes, qullin mund ta lini të "arrij". Për ta bërë këtë, enët mbështillen me një peshqir ose batanije dhe lihen për gjysmë ore - shija e gjellës përmirësohet ndjeshëm.
Karakteristikat e hikërrorit të zier me avull
Trajtimi termik ka një efekt pozitiv në shijen e gjellës, por ka një efekt shkatërrues në produktet që përmbajnë produkte.Hikërrori nuk bën përjashtim.
Në vend të ujit të vluar, mund të përdorni ujë të ngrohtë apo edhe të ftohtë. Sidoqoftë, mbani në mend se në këtë rast, kokrrat pas infuzionit do të jenë më të dendura dhe më elastike.
Hikërror ngjyhet jo vetëm në ujë, por edhe në produkte të qumështit të fermentuar, siç është kefiri. Përmirëson tretjen dhe pasuron trupin me vitamina. Kefiri duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Ato derdhen me hikërror të larë në një raport 1: 1. Pas disa orësh, hikërror i tillë mund të hahet.
Kohëzgjatja e infuzionit varet nga cilësia e produkteve, kushtet mjedisore dhe preferencat e shijes.
Në mënyrë që drithërat të zbulojnë plotësisht shijen e tyre, dhe pjata që rezulton është një kënaqësi, ndiqni rekomandimet e thjeshta:
- Para gatimit, është më mirë të kalcinoni drithërat. Kjo bëhet në një tigan të thatë, pa vaj. Shija e hikërrorit të tillë do të jetë më intensive dhe e ndritshme.
- Zgjidhni një kapak sipas madhësisë së tiganit: duhet të përshtatet mirë. Gjatë gatimit, kapaku nuk hiqet, qulli nuk përzihet.
- Pasi drithërat të kenë thithur të gjithë lagështinë, temperatura e gatimit ulet. Nëse pas zierjes lëreni qullën të qëndrojë me kapak të mbyllur, shija e gjellës do të përmirësohet.
- rezulton e përzemërt dhe e shijshme, nëse shtoni qepë të papërpunuar të grirë imët gjatë procesit të gatimit. Hidhet në tigan rreth 10 minuta pas fillimit të zierjes, pas së cilës ena mbyllet me kapak. Mund të shtoni edhe kërpudha të thata, të prera paraprakisht.
Këshilla. Shijen e qullës mund ta ngopni me qepë të skuqura, vezë të ziera të copëtuara dhe gjalpë. Suplementet më së miri futen gjatë plakjes së qullës. Më pas lëreni për 5 minuta të tjera - zhyteni në erë.
konkluzioni
Duke iu përmbajtur rregullave të thjeshta të mësipërme, do të përgatisni një pjatë të hollë dhe të pazakontë nga hikërrori i zakonshëm. Me përdorimin e rregullt të hikërrorit, sigurohet marrja e vitaminave dhe mineraleve në trup.
