Näring är en viktig aspekt av varje persons liv, särskilt ett barn. Mat för spädbarn i olika ålderskategorier bör motsvara kroppens behov, ta hänsyn till de individuella egenskaperna hos utveckling och livsstil. Upptagna föräldrar bryr sig ofta lite om vad deras barn äter. De glömmer att en växande kropp behöver få i sig tillräckligt med näringsämnen och hålla sig till en födointagskur, samt en daglig kur, så att hälsan är stark och psyket stabilt.

Olika och läckra rätter tillagade av omtänksamma kärleksfulla händer är en garanti för förståelse och ömsesidig kärlek mellan föräldrar och barn. I den här artikeln kommer vi att definiera de grundläggande reglerna för servering av mat, en veckomeny och erbjuda flera läckra och näringsrika recept för frukost, lunch och middag.

Måltidsläge

Barn efter det tredje levnadsåret går in i en ny fas i sin utveckling. De blir mer frågvisa, mer rörliga, mer aktiva, mer självständiga, många går på dagis, i cirklar och skolor för tidig utbildning. Förskolebarn och förstaklassare äter väldigt olika. Deras smakpreferenser, meny och kost förändras. På grund av sin ålder och få styrka av självständighet kan de ordna oplanerade mellanmål för sig själva i form av smörgåsar, godis, snacks, frukt.

Att äta enligt regimen är mycket viktigt, detta gör att mag-tarmkanalen fungerar korrekt, och barnet känner frisk hunger och full mättnad. Schemat kan variera beroende på vart barnet går, vilken tid det går upp och går och lägger sig. Standardintervallen mellan måltiderna är 3-4 timmar, under denna period är maten helt smält. Typiska matningstimmar för spädbarn efter tre års ålder:

• frukost 8.30;
• lunch kl 12:30;
• eftermiddagssnack kl 16:00;
• middag kl 19.00.

Går ditt barn redan i första klass? Idag skickas barn ofta till skolan vid sex års ålder och till och med vid fem års ålder. Sedan skiftar schemat beroende på studieschema. Ett barn på lektioner vid halv nio, och du vaknar vid 7 på morgonen? Försök att ge ditt barn te eller kakao med kakor, en bulle, en smörgås med högkvalitativ ost eller babykorv, müsli med mjölk innan du lämnar huset, eftersom frukosten i skolan inte kommer att vara tidigare än halv tio, och så långvarig och systematisk fasta är mycket skadligt för barnets mage.

Äter ditt barn inte alls i skolans cafeterian? Är utbildningsinstitutionens cateringmat dålig? Ge din dotter eller son ett mellanmål att ta med dig. Till lunch är gröt, som förstaklassaren helt enkelt inte kommer att kunna värma upp, osannolikt att vara lämplig, liksom godis, ett paket kakor. Tillsätt ost, tomat och kycklingmacka, ångade grönsaker, mässingspaj, frukt och torkad frukt.

Efter det 4:e levnadsåret är volymen av barnets mage 400-500 g, vilket innebär att den dagliga matvolymen inte bör överstiga 1500-1800 g. En liten person bör äta det mesta av denna volym vid lunch (40%) . Till frukost tilldelas 25%, för ett eftermiddagssnack - 10-15%, för middag - 20-25%.

Ta hänsyn till de individuella egenskaperna hos barnets kropp, hans vikt och aptit. Det är inte nödvändigt att gå in i den femte måltiden om ditt barn äter allt till smulan - det är fyllt med fetma. Det är inte nödvändigt att tvångsmata den lilla till önskad volym, men det kommer inte att skada att erbjuda frukt eller kefir med kakor igen.

Vi komponerar en näringsrik kost

Mata ditt barn på en mängd olika sätt: du behöver inte ge mannagryn till frukost varje morgon, till lunch - kycklingsoppa med nudlar, för ett eftermiddagsmellanmål - syrniki och till middag - pasta med en kotlett. Varje organism, särskilt ett barns, kräver en mängd:

• variera gröt, glöm inte bovete och havregryn, hirs, müsli;
• till lunch, ge borsjtj och soppor med kyckling, kött eller fiskbuljong, nudlar;
• ett mellanmål på eftermiddagen kan bestå av ostkakor med gräddfil eller sylt, bullar, mässingspajer;
• glöm inte grönsaker och frukter, både råa och bakade, mejeriprodukter, ägg.

Näringen för ett barn under 6 år bör varieras, ju mer användbara livsmedel det finns i hans kost, desto mer näringsämnen kommer barnet att få.

Alla produkter är konventionellt indelade i livsmedel av vegetabiliskt ursprung och animaliskt ursprung. Den första gruppen inkluderar grönsaker, frukt, spannmål, mjölprodukter. De är rika på fibrer, kostfiber, vitaminer B, A, PP, E, D, K, stimulerar mag-tarmkanalen och stärker immunförsvaret. Ge ditt barn färsk frukt, bär och grönsaker med måtta för att inte orsaka matsmältningsbesvär, och undvik exotiska gåvor från naturen för att undvika allergiska reaktioner.

Den andra gruppen inkluderar kött, fisk och ägg, mejeriprodukter:

1. Ge ditt barn 1 kyckling eller 2 vaktelägg tre gånger i veckan. Gulan är rik på vitamin B12 och omättad fettsyra, därför är den en energikälla, men på grund av dess höga kolesterolhalt bör den inte ätas regelbundet.
2. Kött innehåller mycket protein och vitaminer. Erbjud regelbundet din son eller dotter kött av magert nötkött, kalv, kyckling, kalkon i form av kotletter, gulasch, kokta eller stuvade bitar till gröt, potatis eller soppa till din son eller dotter. Näringen för en förskolebarn 5 år innebär inte inkludering av tungt gås- och ankkött, fett fläsk, särskilt grill.
3. Byt ut kött med filéad fisk med jämna mellanrum. Kummel, gös och havsabborre är särskilt användbara.

Se till att ditt barn dricker tillräckligt med vätska, särskilt vatten. Det finns barn som sällan känner sig törstiga eller inte uppmärksammar det, därför, även under aktiva spel, blir de sällan tillfrågade om en drink. Erbjud själv vatten, eftersom uttorkning är farligt för kroppen.

Daglig matvolym

Normen för den dagliga matvolymen för en 4-6-årig baby för olika typer av produkter är:

• gröt bör konsumeras per dag i en volym på inte mindre än 200 gram;
• mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter - högst 500 gr.;
• bageriprodukter - inte mer än 10 gr. per dag;
• färska och bakade frukter, fruktsallader - upp till 120 gr .;
• nötkött, kalkon, kyckling, fisk - inte mer än 80 gr.;
• andelen soppor är 200 gr.;
• en sidrätt i form av lätta rätter av grönsaker eller kalla snacks (till exempel rödbetskaviar, potatismos, stuvad kål) - 80 gr.;
• sallader från färska eller bakade grönsaker - upp till 60 gr.;
• kompott, uzvar eller gelé - upp till 150 gr.;
• te, kakao - upp till 200 gr. per dag.

Vi erbjuder dig i tabellen alternativ för en veckomeny för barn 4-6 år:

Dag	Frukost	Middag	Mellanmål	Middag
måndag	Pumpagröt med risgryn, te eller kakao, smör och ostmacka	Grön borsjtj eller kålsoppa, bakad fisk, pilaff med kött eller magert, bröd, kakao eller te	Riven morotssallad med valnötter, te och mässingspaj	Bakad zucchini fylld med kött och ris, äppel- eller syltpaj, kokt mjölk
tisdag	Stuvad aubergine med gräddfil, hemgjord korv, bröd med sylt och te	Ärtsoppa, kycklingfilé stuvad med morötter och lök, bovetegröt, stuvad lever med gräddfil, bröd och gelé eller uzvar (mer i artikeln :)	Ostkaka, ostkakor, te och frukt	Köttgryta, pannkakor med sylt eller sylt, te
onsdag	Potatismos med kokta fiskfiléer, kokt mjölk, bröd och smör	Grönsakssallad, kokt eller bakat kycklingbröst, saltgurka, pasta med riven ost, bröd och fruktjuice	Syltpaj och kokt mjölk	Kycklingkotlett, pannkakor i gräddfil, bröd med leverpastej och te
torsdag	Semulagröt, kyckling eller vaktelägg, te	Soppa med köttbullar eller dumplings, potatismos med gryta, uzvar och rågbröd	Bulle med vallmofrön eller russin, kokt mjölk (se även :)	Kycklingkotlett, havregryn, bakade äpplen
fredag	Majsgröt eller müsli, te	Kycklingbuljongsoppa med nudlar, sallad med rödbetor, blomkål i smet, bröd	Pannkakor med sylt, färsk frukt eller gräddfil, te	Ostmassagryta, te och smörgås
lördag	Havregryn eller müsli, mjölk och bröd och smör (se även :)	Borsch, kokt fisk, sallad med färska grönsaker, bröd och kakao	Omelett eller hårdkokta ägg och te med kakor	Ostkakor med sylt eller sylt, te (vi rekommenderar att läsa :)
söndag	Semulagröt och te	Buljongsoppa, pannkakor med gräddfil eller sylt, frukt och te	Omelett eller flingor med mjölk, te eller juice	Dumplings med potatis eller keso, klimpar, te eller kefir

Flera användbara recept

Recept på pastagryta med kött och kål:

1. Ta 60 g durumvetepasta, 100 g kokt nötkött eller fläsk, samma mängd kål, ett halvt ägg, lite lök, ost, smör.
2. Hacka köttet, koka pastan, hacka löken.
3. Blanda alla ingredienser med ett halvt rått ägg.
4. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen och grädda tills de är mjuka.

Biffrulle:

1. Till köttfärs behöver du 200 g magert nötkött, lite bröd och mjölk, smör och ett ägg.
2. Till fyllningen, ta ett hårdkokt ägg, en halv morot och lite lök.
3. Förbered köttfärsen. Lägg den i en rektangel på en fuktig ostduk.
4. Toppa med finhackade morötter, lök och ett kokt ägg.
5. Rulla ihop rullen. Lägg sömmarna på en smord plåt eller stekpanna och toppa med ett ägg.
6. Häll lite vatten i en stekpanna, grädda i en halvtimme. Du kan sticka hål på rullen med en gaffel för att förhindra att den spricker när den gräddas.

Grönkålssoppa recept:

1. Du behöver 3 koppar kött- eller kycklingbuljong, en potatis, en halv morot, 20 syrablad, lite lök och ett kokt ägg, lite gräddfil och dill.
2. Hacka grönsakerna fint. Lägg dem i kokande buljong.
3. Tillsätt finhackad syra 5 minuter före tillagning.
4. Tillsätt ägg, dill och gräddfil innan servering.

Läcker mannagrynsgröt:

1. Ta en halv liter kvalitetsmjölk och 5 teskedar mannagryn. Du kan lägga till lite vatten.
2. Låt mjölken och vattnet koka upp.
3. Tillsätt flingor i en tunn stråle under konstant omrörning.
4. Koka i 5-10 minuter, beroende på gryn fast, under konstant omrörning.
5. Tillsätt socker efter smak och smör 5 minuter före tillagning.
6. Du kan lägga till lite choklad, sylt eller nötter innan servering.

Aptitretande omelett:

1. Ta tre ägg, dum gräddfil.
2. Vispa ihop ingredienserna. Tillsätt lite salt.
3. Häll blandningen i en het stekpanna. Du kan använda formar.
4. Tillsätt den rivna osten en minut före tillagning.

Komarovskys åsikt om sur mjölk

Vem vet inte att fermenterade mjölkprodukter är mycket användbara för barnets kropp! Mjölksyrabakterier hjälper magen att fungera ordentligt, lindrar förstoppning, främjar bättre matsmältning, läker hud, hår och stärker immunförsvaret (se även :). Ett av de mest effektiva och aptitretande alternativen för fermenterade mjölkprodukter, enligt Dr. Komarovsky, är yoghurt. Det är bättre när det inte köps i en butik, utan görs hemma med hjälp av högkvalitativa startkulturer.

Den moderna marknaden erbjuder många startkulturer för yoghurt, kefir, jäst bakad mjölk, keso för att mata ett barn under 5 år. Det viktigaste är att hälla startkulturen i varm mjölk, hälla den i burkar i en yoghurtmaskin eller lämna den i en termos över natten. Du får en hälsosam, tjock syrlig produkt som du kan lägga till frukt, nötter, choklad eller geléfigurer för att få ditt barn att njuta av yoghurt varje dag.

Kosten för ett växande barn förändras över tiden, lägger till "vuxna" rätter, metoder för att bearbeta produkter och, naturligtvis, servering och servering. En ung mamma funderar ofta på vad hon ska laga till sitt barn till middag, eftersom en varierad meny kräver lite ansträngning och mycket fantasi.

För en babys goda aptit är det viktigt att ta hänsyn till hans smakpreferenser och ålder, eftersom en middag för ett 2-årigt barn kan skilja sig avsevärt från näringen hos en ettårig baby. Idag presenterar vi för din uppmärksamhet en intressant ranson för en kvällsmåltid. Barn kommer att älska dessa enkla och läckra recept, och allt du behöver göra är att välja de bästa!

Varför näring är så viktigt

Din bebis växer, och varje dag observerar du och undrar, var får den så mycket energi ifrån? För att svara på denna fråga är det nödvändigt att notera den enorma betydelsen av mat, som återställer barnets styrka och gör det möjligt att växa snabbt och utvecklas korrekt. Men förutom detta laddas våra små "batterier" i en dröm, vilket är lika viktigt som en välsmakande måltid!

Vid 1-2 års ålder sker förändringar i kost, sömn, promenader. Huvudmåltiderna är dock fortfarande frukost, lunch och middag. Låt oss prata om den senares roll mer i detalj.

Maten för de små pojkarna ska motsvara en viss regim, men middagar för barn är en speciell uppgift. Principerna för korrekt näring, som vuxna familjemedlemmar ofta följer, kommer att hjälpa till att förstå reglerna för att laga kvällsmåltider.

Barnet tar ett exempel från sina föräldrar i all hemaktivitet, oavsett om det är lek, kommunikation eller beteende vid bordet. Övervaka därför noga hur och vad du äter.

Kvällsmåltider ska vara lätta och näringsrika. Det är nödvändigt att mata barnet vid middagen med enkla rätter, annars kommer dåligt smält mat inte att låta honom sova gott på natten. Nutritionister rekommenderar att du förbereder grytor och lätt kyckling.

Ett nyfött barn vid 1 månad livnär sig på modersmjölk eller modersmjölksersättning. Denna diet bibehålls tills den tidpunkt då det är dags att introducera kompletterande livsmedel. Men middag för en 1-åring inkluderar även mjölkgröt eller mjölkfria alternativ. Dessa livsmedel främjar produktionen av melatonin, sömnhormonet.

Från drycker till middag kan du ge barnet lätt juice eller svagt te med tillsats av mynta eller kamomill. Det viktigaste är att tydligt veta om frånvaron av allergier mot någon komponent i drycken. Som regel uttrycks reaktionen på en viss produkt i form av dermatit och kvarstår under lång tid, vilket måste komma ihåg när man utarbetar en barnmeny.

Förutom de viktigaste kvällsmåltiderna får barnet ta ett andra mellanmål före sänggåendet med ett glas mjölk eller kefir med en bulle, samt en kaka eller en smörgås.

Att mata ett treårigt barn med middag är enkelt. Men barn som ber om mat på natten, behöver oftast bara vatten. Försumma inte en bra dricksregim.

Principer för hälsosam middag

Barnmiddag ska ätas senast kl 21.00. Efter denna tid kan den lilla ätaren inte längre smälta maten fullt ut, och dess rester kommer att förbli i magen till morgonen, som är fylld av matsmältningsproblem.

Därför, när du organiserar barnets kost, ta hand om rätt inställning av middag på menyn, som är cirka 19.00. Det finns tillräckligt med tid innan sömnen för det funktionella arbetet i mag-tarmkanalen och god vila efteråt.

För en barnmiddag är olika alternativ för grönsaksrätter, sallader klädda med olja ganska lämpliga. Oliv kommer att vara särskilt användbart. Dessutom är det en utmärkt stimulator för tarmmotilitet, vilket kommer att rädda barnet från förstoppning. Försök att inte använda majonnäs, varma kryddor och mycket salt i din förberedelse.

Som kvällsdessert, erbjuda barnet söta torkade frukter eller laga en doftande kompott från dem. Du bör dock undvika färsk frukt till middag, särskilt söt - detta kommer att provocera jäsning och sakta ner den normala funktionen av matsmältningssystemet, vilket orsakar obehag för barnet.

I tidig ålder rekommenderar barnläkare att servera rätter kokta, stuvade och bakade. För ett år gamla smulor är ånga det perfekta sättet att laga mat. Dessa livsmedel är lättare att tugga och smälta. På äldre barns meny bör man också undvika kraftigt stekt mat, salt och surt.

Barnet är svårt att mata

Växande bebisar överraskar ofta mammor genom att deklarera "Jag vill ha något annat!". Det kan vara väldigt svårt att mata dem. Tvååriga smulor uttrycker inte alltid sina passioner på grund av att de till exempel inte kan prata. Och så börjar infall, vägran att äta middag och andra svårigheter. Denna situation signalerar inte hälsoproblem.

Enligt doktor Komarovsky behöver barnet matas på begäran, och övermatning lovar stora hälsoproblem, som matsmältningsbesvär, avföring och sömnstörningar. För en god aptit, säger han, är regelbundna promenader i friska luften, till exempel i trädgården, nödvändiga. Efter dem kommer barnet att springa till middag otroligt snabbt.

Alternativ för kvällsmåltider

Våra enkla och samtidigt läckra recept, bekanta och älskade av alla från barndomen, som är väldigt lätta att göra, kommer att hjälpa till att diversifiera menyn. Det är värt att överväga barnets ålder, men enligt våra rekommendationer kan måltider förberedas för ett ettårigt barn med samma framgång som för äldre barn.

Middagen inkluderar följande meny:

• kotletter eller köttbullar;
• sidrätter av färska eller stuvade grönsaker;
• mjölkgröt eller mejerifri;
• söta soppor eller kesorätter;
• desserter: pannkakor, pannkakor med bär och frukter, samt drycker gjorda av dem.

Men alla unga forskare behöver utan tvekan protein - det är ansvarigt för tillväxt och utveckling av muskelmassa och nervsystemet. Den hälsosammaste följeslagaren till proteinmat är fiber. Därför innehåller våra recept rätter från grönsaker: färska och stuvade. Spara den som en anteckning, och i framtiden kommer din lilla ofta att be dig laga just dessa!

Kött eller fisk med tillbehör

Stuvade grönsaker med köttbullar

1. Gör ett halvt kilo köttfärs, rör ner 1 ägg och 100 g keso. Tillsätt salt och en nypa peppar, knåda ingredienserna och rulla köttbullarna.
2. Stek de resulterande bollarna i lite olja tills de är gyllenbruna och överför dem till en annan skål.
3. Sjud lök och morötter i köttbulleolja, tillsätt finhackad kål (du kan riva den), plus lite vatten.
4. Blanda 100 g gräddfil, 1 matsked mjöl med en nypa salt i en separat behållare. Överför detta till grytan, tillsätt köttbullarna där.
5. Värm alla ingredienser på medelvärme i 10 minuter. Strö över hackade örter vid servering.

Potatiskotletter med ost och kalkon

1. Rulla kalkonfilén (300 g) genom en köttkvarn, tillsätt 100 g riven ost, 1 ägg och 3 msk. l. mjöl. Salt.
2. Förbered grönsaker: riv ett par stora potatisar och pressa. Hacka örterna och tina de färska ärterna (valfritt) och låt rinna av. Överför allt till köttfärsen och rör om väl.
3. Förbered kotletter från den resulterande massan och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda i 190 grader i 30 minuter. Servera med en grönsakstillägg.

Barnets näring, inklusive till middag, måste vara komplett och motsvara alla konsumerade kalorier. Experter påpekar att behovet av en 2-årig bebis är 1500 kcal. Dieten innehåller nödvändigtvis 4 måltider, varav en större volym är till lunch.

Kyckling med ris och grönsaker i en långsam spis

De flesta föräldrar har redan tekniska hjälpare i sina kök för att spara tid och ansträngning. En av dessa är en multicooker, där du kan laga många läckra och hälsosamma rätter utan att spendera mycket energi på dem.

1. Lägg ingredienserna till måltiden i en kastrull och koka samtidigt.
2. Dela kycklingen i små bitar, och hacka eller skär grönsakerna (löken och morötterna) i små bitar. Ta bort skalet från tomaten och hacka den, lägg den i en kastrull med vitlöken. Skölj riset.
3. Skicka ingredienserna till en långsam spis, salta efter smak.
4. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten och slå på "Gröt" -läget i 1 timme.

Koteletter "Monastyrskie" från fisk

1. Ta 500-600 g fisk, helst havsfisk som diet (pollock, kummel), eftersom den innehåller färre ben. Förbered köttfärsen.
2. Fräs lök och morötter i lite olja. Överför det till fiskmassan. Du kan vispa ingredienserna med en mixer, för inte alla barn vill äta allt till slutet när han ser en lök och en morot.
3. Krydda med salt och peppar, tillsätt 1 msk. l. stärkelse och 1 msk. l. havregrynsflingor. Rör om köttfärsen och låt stå i kylen i 20 minuter.
4. Forma sedan kotletter av den kokta massan och stek dem i en panna tills de är gyllenbruna. Du kan använda panering (mjöl eller kex).
5. Lägg över de stekta kotletterna i en kastrull, tillsätt lite vatten och 1 msk. l. Soja sås. Sjud under lock tills det är mjukt.

Mjölkbaserad

Mjölksoppa med bovete

1. För en portion soppa, ta 200 ml mjölk, koka upp och tillsätt 5 msk. l. bovete.
2. Sänk värmen efter ett par sekunder. Koka bovete i 10 minuter.
3. Tillsätt socker och en nypa vanilj på slutet.
4. Låt soppan stå ett par minuter täckt innan servering.

Semolinapudding

1. Koka puddingen så att den är infunderad i minst ett par timmar innan servering.
2. Koka upp ett glas mjölk och tillsätt en nypa vanilj.
3. Häll i 100 g mannagryn och koka ett par minuter.
4. Ta av från värmen, täck över och låt det brygga.
5. Skär den kylda puddingen i små bitar.
6. Toppa med sylt eller sylt vid servering.

Friska kassler

Grönsak

1. Skölj grönsaker, skala och skär i tärningar. Du behöver potatis, morötter, lök, zucchini och kål (blomkål, broccoli).
2. Förbered fyllningen: vispa 2 ägg med en visp och salt och sikta där ett par matskedar mjöl.
3. Krydda blandningen från steg 1 med ägg och sätt in i ugnen.
4. Grädda i en halvtimme i 160 grader.

Makaroner

1. Koka pastan tills den är halvkokt och lägg över i en ugnsform.
2. Förbered såsen: vispa 2 ägg med en visp och tillsätt en nypa salt, riven ost och ett par matskedar mjöl.
3. Häll pasta och skicka i 30 minuter i en ugn med en temperatur på 170 grader.

Sallader

Tomat med blomkål

1. Koka små kålblomställningar (rosetter) i saltat vatten. Kyl ner den.
2. Skär tomat och gurka i tärningar, du kan lägga till ett äpple.
3. Lägg allt på gröna salladsblad, häll på gräddfil, salt och dekorera med kokt kål ovanpå.
4. Strö över hackade örter om så önskas.

Färska grönsaker måste finnas i barns kost. Särskilt användbara är de som har en grön färg, det signalerar en stor mängd klorofyll, vilket stärker immunförsvaret. Alla är hypoallergena, och även en allergisk person kan äta dem.

Grönt med gurka

1. Skölj och torka salladsbladen väl. Skär i strimlor.
2. Skala gurkorna, skär dem i små tärningar.
3. Krydda med salt och smör. Det är bäst att använda oliv.
4. Rör om den resulterande salladen och servera omedelbart till middag.

Fritters, pannkakor, ägg

Äggröra med grönsaker

1. Skär 1 morot och selleri i små tärningar och stek i lite olja.
2. Tillsätt lite vatten och låt puttra under lock.
3. Vispa 2 ägg (vakttel kan användas), salta och tillsätt grönsakerna.
4. Täck pannan och låt sjuda i ett par minuter.

Ostmassapannkakor

1. Vispa 100 g keso med ett ägg.
2. Sikta ett glas mjöl till ostmassan, tillsätt 1 msk. l. socker och en nypa bakpulver. Förbered en homogen blandning.
3. Häll upp i pannkakor och lägg i en väl uppvärmd stekpanna.

Pannkakor "pannkakor"

1. Blanda 1 kopp kefir, ett par matskedar solrosolja och 1 ägg i en skål.
2. Tillsätt socker efter smak, en nypa salt och vanilj.
3. Sikta mjöl i en skål och låt degen gradvis till en tjock gräddfil.
4. Stek pannkakor i en förvärmd stekpanna med minsta möjliga mängd olja. Du kan laga mat utan, men se till att dina pannkakor inte bränns.

Bananpannkakor

1. Mosa bananen i en skål till purékonsistens. Tillsätt socker och 1 ägg.
2. Sikta mjölet och lägg det i en skål lite i taget, gör en tunn, trögflytande deg.
3. Du kan röra i ½ tsk. bakpulver och en nypa vanilj.
4. Häll upp pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna och stek dem på båda sidor.

En växande baby kräver inte bara en näringsrik kost som uppfyller kroppens behov, utan också en attraktiv typ av erbjudna rätter. Diversifiera din babys meny, koppla ihop din fantasi och bjud in ditt barn att äta middag med en enkel måltid i den nya behandlingen som presenteras i den här artikeln. Och även efter många år kommer den redan vuxna skolbarnet gärna att sluka maten som hans mamma lagat!

I den här artikeln hittar du enkla och läckra recept för barn från 3 år.

Gröt

Guryev gröt

Semolina - 180 g, mjölk - 750 g, socker - 120 g, smör - 40 g, 1 ägg, eventuella nötter - 50 g, frukt eller sylt - 150 g, salt efter smak, äpplen (päron, persikor eller andra frukter ).

Häll mjölk eller grädde i en grund kastrull och sätt in i en het ugn. När ett rött skum bildas, ta försiktigt bort det med en spatel, utan att skada formen på skummet, och lägg det på en platt platta. Förbered 4-5 skum på detta sätt.

Koka trögflytande mannagryn i mjölk, tillsätt 30 g socker och lite salt. Vispa äggvitan till ett starkt skum, mal äggulan med socker, finhacka nötterna och stek. I varm gröt, rör om det kontinuerligt, lägg smör, äggvita och gulor, nötter.

Blanda den beredda massan noggrant, lägg lite av den på en portionerad gjutjärnsstekpanna med ett lager på 0,5-1 cm och täck med skum, lägg ett lager gröt på skummet igen, täck med skum igen, upprepa detta 3- 4 gånger. Det översta lagret av gröt är inte täckt med skum. Det strös med socker och omedelbart, så att sockret inte hinner lösas upp på grötens yta, bränn det med ett hett metallspett för en grill. Sockret karamelliseras sedan tills det är gyllenbrunt. Därefter placeras gröten i en måttligt uppvärmd ugn i 5-7 minuter. Skär äpplen eller andra frukter i skivor, skålla, värm i tjock sirap, lägg på varm gröt före servering. Du kan använda både färsk och konserverad frukt (till exempel från kompotter eller sylt).

Hirsgröt i gryta

Gryn - 170 g, vatten - 1 l, smör - 40 g, mjölk eller grädde - 80 g.

Skölj hirsen noggrant i flera vatten (det sista vattnet ska vara klart) och häll i kokande saltat vatten. Koka gröten på låg koka i 5-6 minuter, häll av vattnet och överför gröten till en keramisk portionsgryta, tillsätt smör, mjölk eller grädde, blanda allt och, täckt med lock, sätt in i en medelvärme ugn . Servera i samma portionsgrytor.

Engelsk havregryn

Havregryn - 1 kopp, vatten - 1,5 koppar, salt, socker, mjölk eller gräddfil - efter smak.

På kvällen, lägg havregrynen i en kastrull och täck med vatten, tillsätt en nypa salt, sätt pannan på elden, koka upp, koka på låg värme i 15 minuter, rör om då och då för att undvika klumpar. Värm upp gröten på morgonen; den kan ätas salt eller söt (beroende på barnets smak). I alla fall tillsätts kall kokt mjölk eller gräddfil till gröten innan servering.

Äggrätter

Omelett "Mystery of the Third Planet"

Ägg - 2 st., Mjölk - 1/2 kopp, smör - 1 timme. sked, riven ost - 1-2 msk. skedar, 1/2 tomat, 1/4 lök, gröna ärtor - 1 msk. sked, konserverad majs - 1-2 tsk, en skiva skinka, örter, salt efter smak.

Salta tomat, lök, skinka, gröna ärtor, majs och låt sjuda i 5-7 minuter. i en förvärmd panna med smält smör. Vispa ägg med mjölk, häll i en kastrull med grönsaker, efter 3-4 minuter. strö över ost, täck över, stek ägg tills de är mjuka. Tillsätt grönt, servera.

Omelett i lager

Ägg - 4 st., 1 liten lök, 1 liten tomat, 1 skiva mager skinka, mjölk - 1/4 kopp, smör - 2 msk. skedar, salt efter smak.

Fräs löken i smör, tillsätt finhackade skalade tomater och mager skinka, smaka av med salt, låt puttra några minuter under lock.

Vispa ägg med en mixer, tillsätt mjölk, en nypa salt, blanda noggrant. Dela blandningen på mitten och grädda 2 omeletter i en smord stekpanna med smör. Lägg lök-, tomat- och skinkfyllningen på den första omeletten, strö över riven ost och täck med ytterligare en omelett.

Äggröra med korv

Ägg - 2 st., Kokt korv - en tunn bit, smör - 2 tsk, saltlösning - 1/2 tsk.

Skala korven och skär i bitar, lägg i en het stekpanna med smör och stek lätt. Häll äggen i en skål och blanda lätt med en saltlösning, lägg i en stekpanna med korv och stek tills det tjocknat.

Fyllda ägg

Hårdkokta kycklingägg, skär på längden, ta bort äggulan. Lägg fyllningen i det resulterande hålet. Dekorera toppen av ägget med gröna blad Du kan ta bort toppen av huvudet med en kniv från ägget, ta försiktigt bort äggulan, stoppa ägget och lägg en "hatt" av en halv tomat ovanpå.

• Blanda kokt ris i lika proportioner med hackad konserverad lax, krydda med gräddfil.
• Blanda potatismos med färs kokt kött eller lever och finhackad lök sauterad i smör.
• Häll kokande vatten över tomater och paprika, skala, hacka mycket fint, blanda med riven ost, smaka av med gräddfil.

Äggrulle med ris

Ägg - 3 st, ris - 2 msk. skedar, mjölk - 1/2 kopp, vetemjöl - 1 msk. sked, smör - 1 msk. sked, grön lök efter smak, saltlösning - 1 tsk.

Mal äggulorna med mjölk och mjöl. Vispa vitorna till ett skum och blanda med äggulorna. Häll den resulterande massan i en smord stekpanna och baka i ugnen.

Koka ris, blanda med salladslök, en fjärdedel av ett hackat hårt ägg. Malet ris Lägg på det förberedda ägglagret och linda in i form av en rulle. Äggrulle kan också tillagas med hackad kål, morötter och ägg.

Ägg med potatismos

Ägg - 1 st., Potatis - 1 st, smör - 2 tsk, mjölk - 1 msk. sked, ost - 1 tesked, saltlösning - 1/2 tesked.

Baka potatisen i ugnen, ta bort mitten med en sked, knåda ordentligt med en gaffel, blanda med hälften av smöret, tillsätt varm mjölk och saltlösning och lägg i en djupsmord långpanna. Gör sedan en fördjupning i purén, häll ett rått ägg i det, häll över ägget med saltlösning och strö över riven ost, tillsätt det smälta resterande smöret och baka i ugnen.

Smörgåsar

Smörgåsar

Från 3 år kan barn göra smörgåsar. Smörj skivat bröd av något slag med smör, lägg en bit kall kött, fisk, skinka, korv, ost eller sill ovanpå det. Du kan göra stängda mackor med samma ingredienser som vanliga mackor.

Dumplings är lata

Keso - 5 msk. skedar, vetemjöl - 1 msk. sked, smör - 1 timme. sked, 1/2 ägg, socker - 1 tsk, gräddfil - 1 msk. sked, en nypa salt.

Blanda alla ingredienser, rulla ihop långa flageller från den resulterande degen, rulla dem i mjöl och skär i bitar. Dumplings kan tillagas på kvällen och läggas i frysen. På morgonen lägger du dumplingsna i kokande vatten och kokar tills de kommer upp (ca 5 minuter).

Du kan servera dumplings med sylt, kondenserad mjölk.

Sallader

Zucchinisallad

Zucchini - 100 g, 1/3 surt äpple, 1/2 inlagd gurka, gräddfil - 1 msk. sked.

Tvätta zucchinin, skala, riv på ett grovt rivjärn. Tvätta äpplet och gurkan, skala, hacka, blanda med zucchini, smaka av med gräddfil.

Sommarsallad

Sallad - 8-10 blad, ägg - ½ st., Uppskattningar för - 1,5 msk. skedar, saltlösning - ¼ teskedar, dill på spetsen av en kniv.

Sortera grönsallad, dela i separata blad, skölj 2-3 gånger i rikligt med kallt vatten, skölj med kallt kokt vatten och överför till en sil eller durkslag. Innan du äter, skär stora salladsblad i 3-4 bitar. Finhacka den hårdkokta gulan, blanda med gräddfil, saltlösning och sockersirap. Krydda salladen, strö över finhackad dill och äggvita.

Grön sallad med gurka

Gurka - ½ st, sallad - 3-4 blad, gräddfil - 1 msk. sked, saltlösning - ¼ tsk.

Separera bladen på den unga salladen från stjälkarna, skölj noggrant flera gånger i kallt vatten, överför till en sil. Tvätta gurkan, skala, skär i tärningar, blanda med sallad, smaka av med gräddfil och saltlösning före måltid.

Färsk kålsallad

Kålblad - 1/4, äpple - 1/4, strösocker - 1/4 tesked, gräddfil - 1 timme. sked, citronsaft efter smak.

Tvätta ett vitt starkt kålblad, riv, strö över citronsaft. Tvätta äpplet, skala, riv, blanda med kål. Krydda salladen med socker och gräddfil.

Du kan också lägga till rivna råa morötter i salladen.

Grönsallad

Potatis - 1 st., Tomat - ½ st., Gurka - ¼ st., Grönsallad - 2-3 blad, ägg - ¼ st., Gräddfil - 1 msk. sked, saltlösning - ½ tesked, en nypa dill.

Skala och koka potatisen, skär gurka och tomater i små tunna skivor, finhacka salladslöken och skär de gröna salladsbladen i 2-3 bitar efter att du tagit bort stjälkarna och bladen. Hårdkoka ägget, finladda proteinet, mal äggulan noggrant och blanda med gräddfil. Krydda de beredda grönsakerna med en lösning av salt och gräddfil blandat med äggula, lägg på en tallrik eller i en salladsskål.

Sallad med grön lök

Grön lök - 2-3 fjädrar, ägg - 1/4 st., Vegetabilisk olja (gräddfil) - 1 timme. sked

Tvätta salladslökens fjädrar, hacka mycket fint. Hårdkokt ägg, hacka fint, blanda med lök. Krydda salladen med vegetabilisk olja eller gräddfil.

Potatissallad med tomater

Potatis - 1 st, tomat - ½ st, gräddfil - 1 msk. sked, ägg - ¼ st., saltlösning - ½ tesked, en nypa dill.

Skölj potatisen, ånga, skala, skär i skivor. Tvätta tomaten, sänk i 2 minuter. i en skål med kokande vatten, ta bort skinnet, skär i skivor och ta bort fröna. Lägg potatis blandad med tomater i en salladsskål, häll i saltlösning, häll över gräddfil, strö sedan över hårt kokt och finhackat ägg. Strö dill ovanpå salladen.

Grönsakssallad med kött

Kokt kött (nötkött, kyckling) - 40 g, potatis - ½ st., gurka (saltad eller färsk) - ¼ st., Morötter - ¼ st., Ägg - ¼ st., Äpple - ¼ st., Salladsblad - 2 st. - 3 st., gräddfil - 1 msk. sked, saltlösning - ½ tsk.

Skär kokt och kylt nötkött eller fågel i tunna skivor. Hacka den kokta skalade potatisen, skalad gurka och äpple samt frökapsel. Sortera de gröna salladsbladen, tvätta och skär i 3-4 delar. Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt gräddfil, saltlösning och blanda försiktigt. Lägg i en salladsskål eller på ett fat och dekorera med kokta äggskivor, köttskivor, gröna salladsblad, gurkskivor.

Kötträtter

Köttgryta

Kött - 100 g, vitkål - 5 - 7 ark, smör - 2 tsk, lök - 1/8 huvud, mjölk - 1/4 kopp, vatten - 1/4 kopp, 1/2 ägg, salt smak.

Passera det kokta köttet med finhackad lök genom en köttkvarn. Finhacka kålen, lägg i en kastrull, täck med varmt vatten och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Lägg smör, rullat kött i kål, häll i kall mjölk, salt, tillsätt uppvispat ägg. Blanda färsen, lägg i en smord form och strö över mjöl. Smörj grytan ovanpå med ett ägg blandat med mjölk och sätt in i ugnen i 30 minuter. Strö över örter, servera med gräddfil.

Köttgryta med kål och pasta

Kokt kött - 30 g, pasta - 30 g, vitkål - 80 g, lök - 5 g, smör - 1 timme. sked.

Koka pastan, låt stå i 20 minuter. i varmt vatten, töm sedan ut vattnet. Hacka kålen, koka den separat i saltat vatten, låt vattnet rinna av. Fräs löken i smör. Passera köttet genom en köttkvarn eller mal med en mixer. Blanda ihop kål, pasta, lök, kött. Lägg i en smord form, strö över riven ost och grädda i ugnen.

Kött zrazy

Köttfärs - 70 g, kokt ris - 1 msk. sked, lök - 5 g, 1/4 kokt ägg, olja för stekning, gräddfil - 1 tsk.

Förbered fyllningen: finhacka löken och det kokta ägget, blanda med ris. Mosa färsen i form av en kaka, lägg fyllningen i mitten, koppla ihop kanterna, nyp. Stek den platta kakan, häll över gräddfil och grädda i ugnen i 10-20 minuter.

Bovetegröt blandad med lök kan användas som fyllning för zraz.

Kyckling pilaff

Kycklingfilé - 140 g, ris - 45 g, lök - 15 g, smör - 10 g, morötter - 30 g, russin - 15 g, buljong eller vatten - 100 g.

Sortera riset, skölj, blötlägg i kallt saltat vatten i 2 timmar. Skär kycklingen i tärningar och stek tills den är gyllenbrun. Skala löken, hacka fint, fräs i olja. Tvätta morötterna, skala, riv grovt, fräs lätt. Sortera russinen, skölj väl. Kombinera det stekta kycklingköttet med förberedda grönsaker, häll i varmt vatten eller buljong, koka upp, tillsätt sedan ris och koka tills det tjocknar. Lägg russin i pilaff, förbered skålen i ett vattenbad.

Fiskrätter för barn

Kokt torsk

Torsk - 100 g, morötter, selleri, lök - 20 g vardera, ett gäng örter, salt efter smak.

Förbered morot, selleri, lökbuljong med salt. Skala fisken, skär i bitar och koka i grönsaksbuljong med ett gäng örter i 20-25 minuter.

Ångkokt fisk

Fisk (gädda, gädda, torsk) - 200 g, dill, persilja, salt - efter smak, grönsaksbuljong eller vatten - 250 g.

Skär fisken i bitar, torka torrt, gnid in med salt och lägg på en ånginsats från en dubbelpanna eller ett durkslag, strö över dill och persilja. Koka upp 250 ml grönsaksbuljong eller vatten i en kastrull som passar till ånginsatsen, lägg insatsen med fisken inuti, täck pannan och låt fisken puttra tills den är mjuk, vänd den en gång under denna tid.

Fiskgryta

Fiskfilé (torsk, kolja, gös) - 500 g, potatis - 500 g, vatten eller färdig fiskbuljong - 1,5 liter, potatisstärkelse - 2 msk. skedar.

Skala potatisen, tvätta, skär i tärningar och lägg i en kastrull med vatten eller färdig fiskbuljong, stäng locket, låt koka upp och koka i 20 minuter. Lös upp potatisstärkelsen i lite vatten, tillsätt potatisen, koka allt tills vätskan blir trögflytande.

Tvätta fisken med kallt vatten, torka torrt och skär i bitar och strö över salt på alla sidor. Lägg fiskbitarna i en kastrull med potatis och koka i ca 5 minuter. över låg värme.

Du kan minska mängden potatis till 200 g och lägga till 2 morötter eller 1 stjälk purjolök, skär i skivor och ringar och koka med potatisen. Istället för potatis kan du använda zucchini, morötter, broccoli, paprika, fänkål. Strö den färdiga rätten med persilja, dill eller dragon.

Fisk i Moskva

Fisk - 500 g, potatis - 500 g, lök - 1 huvud, mjöl - 2 msk. skedar, ägg - 2-3 st., gräddfil - 200 g, salt, svartpeppar, örter - efter smak.

Ta bort fisken, skala, separera filén från benen, rulla i mjöl blandat med salt, stek på båda sidor. Skär potatisen i cirklar, stek på båda sidor. Skär löken i cirklar, rulla i mjöl, stek på båda sidor, smaka av med salt. Hårdkokta ägg, skurna i cirklar. På en bakplåt eller metallform, lägg ett lager potatis, på det ett lager fiskfiléer, på fisken lägg potatis, lök, ägg, lätt salt och peppar. Häll allt med gräddfil, grädda i ugnen tills det är gyllenbrunt.

Grytor, pannkakor, pannkakor

Potatisgryta

Potatis - 1 kg, bacon (skinka) - 200 g, keso - 500 g, gräddfil - 200 g, ägg - 2 st., Lök - 1-2 st., Vegetabilisk olja - 1 msk. sked, salt, peppar, kryddor - efter smak.

Koka potatisen "i sina uniformer" tills den är halvkokt, skala och skär i skivor. Skär bacon och lök i små tärningar och fräs lätt i olja. Blanda keso med gräddfil och ägg tills en homogen massa erhålls, tillsätt 2/3 av baconet stekt med lök och blanda. Lägg potatis och ostmassa växelvis i en smord form. Toppa med resterande bacon. Grädda i en förvärmd ugn i 25-30 minuter.

Kålgryta

Kål - 100 g, mjölk - 2 msk. skedar, mannagryn - 1 tsk, kokt ägg - 1/4, brödsmulor, vegetabilisk olja för smörjning av formen, gräddfil - 30 g.

Skär kålen, tillsätt salt, tillsätt mjölk och låt sjuda under lock tills den är mjuk. Tillsätt mannagryn, rör om då och då, fortsätt att koka på låg värme i 10 minuter. Tillsätt ett rubelägg till den färdiga kålen, blanda, lägg i en skål smord och beströdd med ströbröd, häll över gräddfil och baka.

Pannkakor med ostmassa

För pannkakor: vetemjöl - 40 g, mjölk - 100 g, smör - 10 g, ägg - ½ st., Sockerpipa - 5 g, saltlösning - 3 g.

För fyllningen: keso - 60 g, sockersirap - 10 g, saltlösning - 3 g, gräddfil för vattning - 20 g.

Förbered fyllningen: gnugga kesoen genom en sil och blanda med sockerlag och salt.

Förbered degen: mal äggulan med sockersirap, saltlösning och späd med kall mjölk. Tillsätt sedan det siktade mjölet och rör om så att en halvflytande deg erhålls (om det finns klumpar i degen, sila den sedan genom en sil eller ett durkslag). Låt den förberedda degen stå i en halvtimme.

Innan du steker pannkakorna, vispa äggvitan tills den är tjock och fluffig och rör försiktigt ner i degen.

Baka pannkakor i en het stekpanna med smör, stek dem bara på ena sidan. Lägg kvargfärs i mitten av varje pannkaka med en tesked och slå in i form av ett kuvert.

Stek pannkakorna i en stekpanna med smör och lägg sedan på i 5 minuter. in i en varm ugn. Servera varm med gräddfil eller häll över sirap.

Dessa pannkakor kan också tillagas utan keso och serveras varma med gräddfil och sylt.

Fritters med äpplen

Vermicelli - 2 msk. skedar, äpple - 1/2 st., ägg 1/2 st., socker - 1 tsk, olja för stekning.

Koka vermicelli, häll av vattnet, tillsätt det skalade och hackade äpplet, råa ägg, socker. Blanda allt och stek pannkakorna i en het stekpanna med smör.

Litteratur

E.C. Springis. Recept för barnmat. Moskva, Iris press, 2004, 192 s.

Gillade du artikeln? Dela länken

Kapitel:
Barnmat
4-2 sida

Rätter för barn
mellan 3 och 7 år

ALLMÄNNA REKOMMENDATIONER:
Det är svårt att överskatta näringsinflytandet på barns och vuxnas välbefinnande och hälsa - särskilt under moderna förhållanden med massiv användning i industriellt tillagad mat av ganska giftig, och ofta bara skadliga, förbjudna kosttillskott, smakämnen och färgämnen - ser.

- Grunden för mänsklig näring - kött, fisk, mejeriprodukter och grönsaker och frukter är väldigt olika, bovete behövs från spannmål. Vegetarism, iakttagande av fasta för gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn är oacceptabelt. All konserverad mat är oönskad. - Laga din egen mat med råvaror köpta råa. Köp kött och fisk endast i bitar (men inte). - Vid tillagning av barnmåltider (upp till 8-10 år) tillsätts inte varma kryddor. - Byt ut socker (ett effektivt immunsuppressivt medel) med fruktos, glukos, söta frukter, honung. - Eliminera (en källa till giftiga transfetter) genom att använda smör och vegetabiliska oljor - helst oliv- och solrosfrön (raffinerade och oraffinerade). - Ät inte surrogatindustrimajonnäs - laga bara själv.

Sallader och snacks

Morot-russin sallad på kex

Riv 200 g morötter och 50 g ost. Scrolla valnötter och russin i en köttkvarn. Att blanda allt. Smaksätt med gräddfil eller majonnäs.
Bred ett tjockt lager över kexen och lägg på en plåt.

Gurka, tomat och ägg sallad

Ingredienser :
2 tomater, 1 gurka, 1 ägg, 1/2 msk. skedar hackad salladslök, salt, 1-2 msk. matskedar gräddfil.

Förberedelse

Skär de tvättade gurkorna och tomaterna, hårdkokta och skalade äggen i skivor och lägg på en tallrik med "fjäll" (växelvis gurka, ägg och tomater).
Smaka av med salt, gräddfil och strö över hackad salladslök.

"Färskhet" sallad

Ingredienser :
1 morot, 1 gurka, 1 äpple, en skiva paprika, 2-3 salladshuvuden, 1-2 msk. matskedar gräddfil, 1 tsk citronsaft, dragon eller mintgrönt.

Förberedelse

Skär alla komponenter i tunna strimlor, salta, tillsätt citronsaft, dragon och mynta, smaka av med gräddfil och blanda.

Surkålssallad

Ingredienser :
100 g surkål, några salladslöksfjädrar, 1 msk. sked blötlagda lingon, 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Pressa den strimlade surkålen, och om den är för sur, skölj sedan med kallt kokt vatten, lägg den på en sil och låt vattnet rinna av.
Lägg kålen i en salladsskål, krydda med vegetabilisk olja, strö över hackad salladslök och blötlagda lingon.
Kålsallad kan serveras som tillbehör till kött- eller fiskrätter.

Rödbetor med katrinplommon

Ingredienser :
1 kokt beta, 100 g katrinplommon, yoghurt eller gräddfil, salt efter smak.

Förberedelse

Riv rödbetor på ett grovt rivjärn, tillsätt i förväg blötlagda och hackade katrinplommon, yoghurt eller gräddfil och blanda.

Paprika och tomatsallad

Ingredienser :
1 paprika, 2 tomater, 1 liten lök, 1/2 tesked saltlösning, 1 tesked vegetabilisk olja, 1 msk. en sked riven fetaost.

Förberedelse

Baka paprika, skal och frön, skär i små bitar. Tillsätt hackade tomater och lök, skär i mycket tunna skivor, tillsätt saltlösning och vegetabilisk olja och rör om mycket försiktigt.
Strö över finhackad persilja och riven ost.

Soppor och buljonger

Borsch

Ingredienser :
1 medelstor beta, 2 potatisar, 1 liten morot och en bit rutabaga av samma storlek, 1/2 paprika, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 msk. en sked tomatjuice, 1/2 lök, 1 tsk vetemjöl, 1/2 äggula, 400 g vatten, 1 msk. en sked gräddfil, salt och socker efter smak.

Förberedelse

Tvätta alla grönsaker väl. Tvätta rödbetorna och ånga eller grädda. Skala potatisen och rutabagas, skär i tärningar, tillsätt ett glas kokande vatten och koka.
Hacka lök, morötter och paprika, låt puttra med smör och lite vatten och lägg i potatis och rutabagas.
Skala de kokta rödbetorna, skär i små tärningar och lägg i grönsakerna. När grönsakerna blivit mjuka, häll i ytterligare ett glas varmt vatten och smaksätt soppan med mjöl blandat med gräddfil, häll i saltlösningen och koka i ytterligare 5 minuter.
Mal den råa äggulan med gräddfil och häll i den färdiga borschen, rör hela tiden.
Servera med rostat bröd gjord på vetebröd.

Mjölksoppa med ris

Ingredienser :
1 msk. en rågad sked ris, 1 glas vatten, 1 glas mjölk, en bit smör i storleken av en hasselnöt, lite salt, socker om så önskas.

Förberedelse

Sortera riset, skölj flera gånger i kallt vatten tills vattnet blir klart, häll i kokande vatten och koka tills det blir mjukt.
Häll sedan i råmjölk och saltlösning och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg en bit smör i en skål med soppa. Servera veteflingor till soppan.

Gröna bönsoppa

Ingredienser :
40 g gröna bönor, 1/2 lök, en hasselnötstor bit smör, 1/2 tsk mjöl, 1 tsk ris, 1 msk. en sked mjölk, 1/4 ägg, några blad persilja och mynta.

Förberedelse

Tvätta bönorna och löken skalade från stjälkarna, hacka fint och koka i varmt saltat vatten tills de är mjuka. Sortera riset, skölj flera gånger i kallt vatten, lägg i soppan och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Blanda ägg, mjöl och mjölk, lägg i soppan och låt koka i ytterligare 2-3 minuter.
Lägg smör i en skål med soppa och strö över finhackad persilja och mynta.

Kålsoppa

Ingredienser :
3 vitkålsblad, 2 potatisar, 1 liten morot och samma bit selleri, 1/2 lök, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 sked tomatjuice, 400 g vatten, 1/2 tsk saltlösning.

Förberedelse

Skala potatisen och sellerin, skär i tärningar och lägg i en kastrull med kokande vatten.
Sjud hackad lök och morötter skurna i tunna skivor med vegetabilisk olja och lite vatten och lägg till grönsaker.
Tvätta kålen, skär i små rutor, lägg i en kastrull med grönsaker och koka tills den är mjuk. Häll saltlösning i färdig kålsoppa och låt koka upp. Lägg gräddfil i en tallrik med kålsoppa.

Kålsoppa med äpplen

Ingredienser :
100 g vitkål, 2 potatisar, 1 liten morot och samma bit selleri, 1/2 lök, en bit kålrot eller kålrot, några bladpersilja, 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 tomat eller 1 msk. en sked tomatjuice, 1/2 äpple, 400 g vatten, salt efter smak.

Förberedelse

Skala potatis, selleri, kålrot eller rutabagas, skär i tärningar och lägg i en kastrull med kokande vatten. Sjud hackad lök och morötter skurna i tunna skivor med vegetabilisk olja och lite vatten, tillsätt hackad tomat eller tomatjuice, koka upp och lägg till grönsaker.
Tvätta kålen, skär i små rutor, lägg i en kastrull med grönsaker och koka tills den är mjuk.
I den färdiga kålsoppan, tillsätt råa äpplen, hackade i strimlor, häll i saltlösningen och koka.
Lägg gräddfil och finhackad persilja i en tallrik med kålsoppa.

Huvudrätter av kött och fisk

Kålrullar med kött

Ingredienser :
2-3 vitkålsblad, 60 g nöt- eller kalvkött, 2 tsk ris, 1/2 liten lök, 1/2 liten morot, 1 tsk grönsaks- eller gheesmör, 1/4 ägg, 1/2 tomat, några persilja och dillblad.
Till såsen: 1/2 liten lök och 1/2 tomat.

Förberedelse

Sjud finhackad lök och rivna morötter med smör och lite mjöl på svag värme. Skölj riset väl i kallt vatten, koka tills det är halvkokt, lägg i lök och morötter och låt puttra alltsammans i ytterligare 4-5 minuter. Tillsätt köttfärs, finhackade tomater, persilja och dill, salta och blanda väl.
Skålla kålblad med kokande vatten i 2-5 minuter tills de är mjuka. Lägg lite köttfärs i varje plåt och varva kålrullarna. Lägg dem inte särskilt tätt i en grund kastrull, häll i varmt vatten så att det helt täcker kålrullarna och låt puttra på svag värme.
På slutet kan du lägga till 1 msk tomatsås eller gräddfil och koka upp kålrullarna lite till med såsen.
Till tomatsåsen, puttra lite finhackad lök, tillsätt sedan den rivna tomaten och låt puttra lite till.
Du kan också laga peppar fylld med kött genom att ta 2-3 baljor av söt paprika istället för kål.

Kokt kött med stuvad potatis

Ingredienser :
Kokt kött, potatis, lök, 1 lagerblad, några pepparkorn, 1 tsk olja, 1/2 dl gräddfil, 1 tsk mjöl, salt efter smak.

Förberedelse

Om det finns kokt kött kvar från lunchen kan du laga en mycket god maträtt. Skala rå potatis, hacka inte särskilt fint och lägg i en kastrull. Strö över hackad rå lök, finhackat kött ovanpå, lägg sedan på ett lager potatis igen, sedan lök och kött osv.
Häll innehållet i en kastrull med vatten eller buljong, tillsätt olja, lagerblad, några pepparkorn och salt efter smak och låt puttra under lock.
När potatisen nästan är klar, tillsätt gräddfilen blandat med mjöl och låt puttra lite till.

Köttbullar i tomatsås

Ingredienser :
100 g nötkött, 1 skiva vitt bröd eller 1 tsk kokt till halvkokt ris, eller 1 tsk mannagryn, 1/4 ägg, 1/2 liten lök, 1 tsk mjöl, några blad persilja eller timjan .
Till såsen: 1 tsk mjöl, en hasselnötsstor bit ghee eller 1 tsk vegetabilisk olja, 1/2 liten lök, 1/2 liten morot och samma bit selleri, 1 tomat eller 2 msk. matskedar tomatjuice.

Förberedelse

Förbered köttfärs av köttfärs, bröd indränkt i vatten (istället för bröd kan du lägga ris eller mannagryn), uppvispat ägg och finhackad lök och persilja. Av blandningen, gör köttbullar i storleken av en valnöt, lägg dem i kokande saltat vatten och koka tills de är mjuka.
Till såsen, stuva rivna morötter, selleri och finhackad lök med smör och lite vatten på svag värme tills det mjuknat, tillsätt finhackad tomat eller tomatjuice. Låt tomaterna koka upp, tillsätt lite hett vatten, salta och lägg köttbullarna i den kokande såsen.
Innan du tar bort från värmen, tillsätt stekt mjöl utspätt med kallt vatten till såsen med köttbullar.
Strö den färdiga rätten med finhackad persilja och timjan.

Kokt nötkött forshmak

Ingredienser :
200 g kokt kött, 1 skiva vitt bröd, 1/2 dl mjölk, 1/2 dl kokt potatismos, 20 g smör, 1-2 ägg, 1/2 lök, 2 msk. matskedar gräddfil, riven ost, skorpor att strö, peppar och salt efter smak.

Förberedelse

Passera det kokta köttet genom en köttkvarn och stek i olja med lök. Passera vitt bröd och kokt potatis indränkt i mjölk genom en köttkvarn, kombinera allt med köttet.
Tillsätt mald peppar, salt, hackade örter, gräddfil blandad med äggulor till den resulterande massan, blanda och kombinera med vispade vita.
Lägg i en smord panna och strö med ströbröd, strö över ost på toppen, ringla över smält smör och grädda i ugnen.

Leverköttbullar

Ingredienser :
700 g färsk lever, 2 skivor gammalt vitt bröd, 1 kaffekopp mjölk, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, 1 äggula, 1/2 liten lök, 1 msk. en sked mjöl.

Förberedelse

Blötlägg brödet i varmt vatten, tillsätt stuvad lök, hackad lever och äggulor. Blanda allt väl.
Ta den förberedda köttfärsen med en tesked, forma till runda köttbullar, rulla dem i mjöl och doppa dem i kokande saltat vatten.
Koka i 12-15 minuter

Kycklingbullar

Ingredienser :
50 g smör 2/3 dl mjöl, 2 ägg, 50 g ost.
Till fyllningen: 1,5 dl kokt kycklingkött, 2 msk hackade valnötter, 1 lök, 5 torkade aprikoser, 2/3 dl majonnäs eller gräddfil (eller en blandning därav), en nypa salt och peppar.

Förberedelse

Häll 0,5 dl vatten i en kastrull, tillsätt olja. Värm blandningen till en kokning.
Häll allt mjöl i en kastrull genom en sil. Rör om och ta bort från värmen. Du ska ha en deg som sticker ut bra från sidorna av grytan.
Tillsätt riven ost, kyl i 10-15 minuter.
Tillsätt gradvis ägg i degen, blanda noggrant tills en slät, glänsande massa erhålls.
Lägg degen i en konditorispruta och tryck ut 20 små bullar på en smord plåt. Du kan också breda ut degen med en sked.
Grädda bullar i 10 minuter på hög värme (220), sänk sedan värmen och grädda i ytterligare 15 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
Ta bort och skär ett snitt i varje.
Till fyllningen, kombinera tärnad kyckling, valnötter, finhackad och sauterad lök, torkade aprikoser och gräddfil. Krydda med salt och peppar.
Häll fyllningen i bullarna.

Rätter från keso och ägg

Ostmassapudding med russin

Ingredienser :
200 g keso, 1 ägg, 1 msk. en sked strösocker, 1 msk. en sked mannagryn eller mjöl, 1 msk. en sked russin, 1 tsk smör, brödsmulor, 1 tsk gräddfil, salt.

Förberedelse

Tillsätt äggulan i ostmassan, sprutad med socker, mannagryn eller mjöl, salt efter smak, russin tvättade i varmt vatten och blanda allt väl. Tillsätt sedan vitorna som vispas till ett tjockt skum, blanda försiktigt och lägg i en form smord med smör och strö med ströbröd.
Smörj ytan på puddingen med gräddfil. Grädda puddingen i ugnen eller låt puttra i vattenbad i 20-30 minuter.
Servera puddingen med gräddfil, sylt eller söt sås.

Rätter från spannmål och pasta

Mjölkgrötkrutonger

Ingredienser :
50 g flingor, 100 ml mjölk, vatten, 10 g smör, ost, 1/2 ägg, 5 g saltlösning.

Förberedelse

Koka upp tjockmjölksgröt och kyl den lite. Blanda sedan noggrant med rå äggula, lägg i ett 1 cm lager på en form eller bakplåt fuktad med vatten och lägg kallt i 1 timme.
Skär cirklar eller tunna skivor från den kylda gröten med ett glas, lägg i en smord form, strö över riven ost, häll över med smör och grädda i ugnen.
Du kan inte strö mjölkgrötskrutonger med ost, utan fukta dem med äggvita, rulla i siktat ströbröd och stek i en panna med smör, eller koka krutonger med mjöl, skär i skivor, rulla i mjöl och stek.
Servera med mjölk.

Risgryta med morötter

Ingredienser :
20 g ris, 30 g morötter, 10 g vardera smör, saltlösning, 25 g sockersirap, 1/3 av ett ägg, 50 ml mjölk, äpplen eller russin.

Förberedelse

Koka ris i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Lägg det kokta riset i en skål, tillsätt äggulan blandad med mjukt smör (5 g), sockersirap (1 tsk) och sedan med äggvita vispad till ett tjockt skum och stuvade morötter.
Lägg hälften av det kryddade riset i en smord form, lägg skalade, skivade äpplen ovanpå och häll över den återstående sockerlagen.
Täck med resten av riset, jämna till ytan, ringla över olja och grädda i ugnen.
Istället för äpplen kan du lägga mosade äpplen eller plommon, russin i grytan.
Servera med fruktsirap eller gräddfil.

Semolina köttbullar med keso

Ingredienser :
30 g mannagryn, 70 g keso, 1/4 ägg, 10 g socker, 5 g smör.

Förberedelse

Koka tjock mannagrynsgröt, kyl, kombinera med riven keso, ägg, socker, blanda noggrant, forma köttbullarna. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna

Ris i burkar

Ingredienser :
100 g ris, 300 ml mjölk, 400 ml vatten, 20 g smör, 2 äggulor, 15 g saltlösning, 100 g sås eller puré.

Förberedelse

Lägg det sorterade och tvättade riset i en kastrull med varmt vatten och koka på låg koka i 10 minuter, häll sedan av allt vatten, häll varm mjölk (250 ml) över riset, tillsätt smör och saltlösning. Koka tills riset är mört och absorberar all mjölk. Ta sedan bort gröten från värmen, svalna något, häll i äggulorna, vispad med resten av mjölken och rör om.
Smörj flera formar med olja, fyll med risgrynsgröt och lägg dem i en skål med varmt vatten så att vattnet bara når halva formarnas höjd. Koka med en låg koka vatten, täck disken med ett lock.
Lägg det beredda riset ur formarna på ett fat och servera med valfri sås.
Konsumtion av mat ges för 2 portioner.

Risrulle med grönsaker

Ingredienser :
2 msk. l. ris, 1/3 dl mjölk och vatten, 1/4 ägg och morötter, 1/2 kålblad, 2-3 bitar pumpa eller zucchini, 1/2 tsk. olja, 1 tsk. gräddfil.

Förberedelse

Sjud rivna morötter med mjölk (1,5 msk. L.) I 5 minuter, tillsätt finhackad kål till den, efter ytterligare 5 minuter - bitar av pumpa (zucchini). Sjud allt tillsammans i ytterligare fem minuter. Tillsätt smör och svalna något.
Koka den trögflytande gröten, kyl, blanda med en del av ägget och lägg på våt ostduk i ett jämnt lager. Lägg grönsaker på riset och rulla ihop det.
Lägg över i en långpanna, ta bort från gasväven, pensla med ett ägg ovanpå och grädda i ugnen i 25-30 minuter.
Häll den färdiga rullen med gräddfil.

Grönsaksrätter

Pumpa stuvad med spannmål

Ingredienser :
100 g pumpa, 20 g flingor, en skiva smör, 50 g mjölk, 60 g vatten, 1 tsk socker, salt efter smak.

Förberedelse

Skölj pumpan, skalet och fröna, skär i tärningar, häll kokande vatten över, tillsätt socker och låt puttra i en försluten behållare i 1/2 timme. Efter det, tillsätt spannmål (semolina, hirs, ris eller vete), häll varm mjölk och fortsätt att sjuda i ytterligare 30-40 minuter.
Tillsätt smör, salt till den färdiga pumpan och låt koka upp.

Rätter från frukt och bär

Äpplen i deg

Ingredienser :
200 g mjöl, 140 g smör, 70 g socker, 1 ägg, medelstora äpplen, syrlig sylt.

Förberedelse

Knåda degen från mjöl, smör, socker, äggula och salt, låt stå i en timme. Välj äpplena, tvätta dem väl, skala dem, ta bort kärnhuset och fyll på med sylt. Kavla ut degen 2-3 mm tjock och skär i rutor.
Slå in varje äpple i en degruta, nyp ändarna ovanpå. Pensla med äggvita, strö över socker, lägg på plåt och sätt in i ugnen.
Grädda på medelvärme tills de är mjuka. Servera varm.

Drycker

Tranbär Kissel

Ingredienser :
200 g tranbär, 6 msk. matskedar socker, 4 msk. skedar stärkelse.

Förberedelse

Sortera tranbären, häll över med kokande vatten, pressa ur saften. Häll massan med varmt vatten (det ska vara 4-5 gånger mer än massan), koka upp, sila.
Kyl en del av buljongen och späd ut stärkelsen i den.
Häll socker i den återstående buljongen, låt koka upp, häll i utspädd stärkelse, pressad juice och låt koka upp igen, rör sedan om och svalna.

Beskär kompott

Ingredienser :
50 g katrinplommon, 4 teskedar socker, 1 glas vatten.

Förberedelse

Tvätta katrinplommonen väl, täck med varmt vatten och låt stå i 2-3 timmar i en försluten behållare. Sätt sedan på eld, tillsätt socker och koka tills det mjuknat.

Såser

vit sås

Ingredienser :
100 ml kött- eller fiskbuljong, 5 g mjöl, 10 g olja, 1/4 citron, 2 g saltlösning.

Förberedelse

Koka upp en stark kött- eller fiskbuljong. Kyl lätt 1/5 av buljongen, tillsätt siktat vetemjöl i den och rör om tills den är slät.
Koka upp resten av buljongen, häll i det utspädda mjölet, rör om och koka på låg koka i 15 minuter. Tillsätt saltlösning och koka sedan upp såsen.
Lägg smör i små bitar i het sås, häll i citronsaft och rör om tills smöret är helt upplöst.
Om såsen inte serveras omedelbart bör den förvaras i en skål med varmt vatten.

Svampsås med lök

Ingredienser :
10 g torkad svamp eller 100 g färsk svamp, 30 g lök, 3 g mjöl, 20 g tomatpuré, 10 g ghee eller vegetabilisk olja, 100 ml vatten, 2 g saltlösning.

Förberedelse

Skölj den torkade porcini-svampen noggrant, blötlägg i kallt vatten och efter 3-4 timmar koka i samma vatten i en försluten behållare. Ta bort de förberedda svamparna från buljongen och hacka fint. Finhacka löken, fräs i olja, tillsätt tomatpuré, beredd svamp och fräs på låg värme i 8-10 minuter, rör om då och då. Häll sedan i den varma svampbuljongen, låt det koka upp, tillsätt mjölet blandat med smör och koka såsen på låg koka i 10-12 minuter. Krydda den beredda såsen med saltlösning.
Du kan lägga till 1 msk i såsen. l. gräddfil.
Om såsen är gjord av färsk svamp ska svampen skalas, tvättas och finhackas med en kniv. Fräs den finhackade löken lätt i en panna med olja, tillsätt svampen och fortsätt att fräsa tills den är mjuk, rör om då och då. Tillsätt sedan saltlösning, tomatpuré och koka upp. Tillsätt sedan mjöl blandat med smör och låt koka upp igen.
Du kan också lägga till 1 msk till den färska svampsåsen. l. gräddfil. Servera med ris och potatiskotletter.
Denna sås kan hällas över skivor av kokt eller stekt kött, fiskfiléer och sedan baka dem i ugnen.

Tomatsås med grönsaker

Ingredienser :
10 g morötter, lök, persilja, olja; 15 g tomatpuré, 2 g mjöl, 100 ml köttbuljong eller vatten, 2 g sockersirap, 1 g saltlösning.

Förberedelse

Finhacka den skalade löken, persiljan och morötterna, fräs lätt i en kastrull med smör, tillsätt tomatpurén och fortsätt steka, rör om då och då, i ytterligare 10-12 minuter. Häll sedan i buljongen eller vattnet och låt puttra under lock på kastrullen tills grönsakerna är mjuka.
Lägg smör blandat med mjöl i såsen, rör om, smaka av med saltlösning och sockerlag och koka upp.
Servera med stekt eller kokt kött, kotletter, fisk. Denna sås kan hällas över kokt pasta.

Barn 4-6 år rör sig mycket och växer också aktivt, därför bör deras energiförbrukning och behov av byggmaterial förses med en tillräcklig mängd mat. Låt oss ta en titt på hur många gånger ett barn i den här åldern ska äta, vilken typ av mat som ska tillagas för barn från 4 till 6 år och hur man optimalt bygger en meny.

Principerna för god kost

En balanserad meny för ett förskolebarn är mycket viktigt. Det kommer inte bara att ge de näringsämnen som är nödvändiga för tillväxt, utan också stödja funktionen av hela barnets kropp, inklusive immunitet.

De viktigaste nyanserna som föräldrar till förskolebarn bör vara uppmärksamma på är följande:

• Kaloriinnehållet i mat som äts av ett 4-årigt barn bör vara cirka 1700 kcal, för ett 5-årigt barn - cirka 2000 kcal och för en sexåring - cirka 2200 kcal.
• Dagliga kalorier delas in i måltider på detta sätt: 25 % av kalorierna till frukost och till middag, cirka 40 % av kalorierna till lunch och endast 10 % av kalorierna till afternoon tea.
• Det är särskilt viktigt för en växande kropp att få i sig tillräckligt med protein - från 3 till 3,5 g per kilo vikt. Proteinrika livsmedel är keso, kött, ägg, fisk, mejeriprodukter.
• Fett från mat är inte mindre viktigt. Deras barn bör konsumera cirka 3 gram per kilo kroppsvikt dagligen. Huvudintaget av fetter tillhandahålls genom införandet av grönsaker och smör i barnets kost.
• Kolhydrater för ett förskolebarn är den huvudsakliga energikällan. Deras konsumtionshastighet är 15 g för varje kilogram av barnets vikt. Deras källor är spannmål, frukt, bröd, grönsaker, godis.
• Ett förskolebarn bör äta kött, bröd, smör, mejeriprodukter, frukt och grönsaker dagligen.
• Mat som fisk, keso och kycklingägg ges till barnet 2-3 gånger i veckan.
• I ett barns kost är det värt att minimera mängden mat med konstgjorda kemiska tillsatser. Ju enklare ingredienser som används för att laga mat till barnet, desto hälsosammare blir måltiden för barnet.

Ett förskolebarn bör inte lägga till vinäger, senap, peppar, pepparrot till rätter. De irriterar slemhinnorna i matsmältningskanalen.

Behov av ett barn 4-7 år

Ett förskolebarn bör få följande produkter per dag:

Vätska i kosten

Att dricka är mycket viktigt för ett förskolebarn. Ett barn bör konsumera 60 ml vätska för varje kilogram av sin vikt. Den optimala dricksvolymen för ett barn på 4-6 år anses vara 1,5 liter. Låt barnet dricka mer vanligt vatten, men även i hans kost kan det finnas färska juicer, svagt te, kaffeersättning (cikoria), kompotter från torra, frysta eller färska frukter, gelé, fermenterade mjölkdrycker, mjölk. Det är bättre att inte ge söta kolsyrade drycker till barnet.

Vad ska inte ingå i kosten?

Ett barn 4-6 år bör inte ges:

• Mycket kryddig mat.
• Kaffe.
• Snabbmat.
• Svampar.

Begränsa användningen av ett barn i denna ålder, choklad, rökt kött, inlagda rätter och pickles, korvar och korvar.

Vilka är de bästa sätten att laga mat?

Även om 4-6-åringar kan matas med stekt mat, bör denna behandling hållas till ett minimum för småbarn. De mest optimala sätten att förbereda måltider för förskolebarn kallas bakning, ångning, stuvning och kokning.

Diet

Från 4 års ålder har barnet en måltidsplan för fyra gånger, som inkluderar frukost, en ganska rejäl lunch, ett litet mellanmål (eftermiddagsmellanmål) och även en inte särskilt riklig middag. Vissa barn har extra mellanmål i form av en andra frukost eller måltid innan läggdags.

Barnets näring bör organiseras så att förskolebarnet får mat vid ungefär samma tid varje dag, även på helgerna. Du bör inte tillåta pauser längre än 4-6 timmar. Om ett barn går och lägger sig vid 21-tiden, bör hans middag vara senast 19-30.

Hur komponerar man en meny?

När du tänker på barnets näring under dagen bör du försöka tillgodose barnets alla behov och samtidigt göra förskolebarnets mat varierad och välsmakande:

• Till frukost får ett barn på 4-6 år 250 g av huvudrätten, som kan representeras av gröt, en maträtt med keso, en omelett. Till frukost får ett förskolebarn vanligtvis 200 ml av en drink och en smörgås.
• En förskolebarns lunch innehåller vanligtvis 50 g av en grönsakssallad eller annat mellanmål, 200-250 ml av den första rätten, 60-100 g av en kött- eller fiskrätt med 120-150 g garnering, samt en drink i en volym på 150 ml och upp till 90 g bröd.
• För ett mellanmål på eftermiddagen får barnet kakor, en bulle, frukt, kefir, mjölk, gelé. Dryckens volym är 200 ml, och volymen bakverk är 25-60 g.
• Spannmål och grönsaker är ofta huvudrätten till middagen. Barnet får denna maträtt i mängden 200 g. Till honom ger de 40 g bröd och 150 ml av en drink.
• Kombinera måltider i dagsmenyn så att samma typ av mat inte upprepas under dagen. Till exempel, om det fanns gröt till frukost, bjud sedan grönsaker till lunch som tillbehör, och om det fanns en spannmålsrätt till kött till lunch, bör middagen innehålla en grönsaksrätt.
• Till middag, undvik att äta mat som är tung att smälta, som kött eller baljväxter.
• Det är optimalt att göra en meny inte för en dag, utan för en hel vecka, eftersom vissa rätter serveras endast 1-3 gånger i veckan.

Provmeny för en vecka

Ett barn i åldern 4-6 år kan äta i en vecka så här:

Dag i veckan	Frukost	Middag	Mellanmål	Middag
måndag	Hemlagad müsli med torkad frukt och mjölk (250 g) Te med honung (200 ml) Bröd med smör (40 g / 15 g)	Morots- och kålsallad (50 g)	Bovetemjölksgröt (200 g) Kefir (150 ml) Bröd (40 g)
	Semulagröt med bär (150 g) Omelett (100 g) Cikoria med mjölk (200 ml) Bröd med smör (40 g / 15 g)	Potatissallad (50 g) Borsjtj (250 ml) Fiskkotlett (80 g) Grönsaksgryta (130 g) Persikajuice (150 ml) Bröd (90 g)	Kefir (200 ml) Äppelbulle (60 g)	Ostmassapudding (200 g) Te med honung (150 ml) Bröd (40 g)
Te med sylt (200 ml) Bröd med smör (40 g / 15 g)	Sill med smör (50 g) Grönsakssoppa (250 ml) Pasta och köttgryta (150 g) Torkad fruktkompott (150 ml) Bröd (90 g)	Ostmassakex (25 g)	Peppar fylld med ris och grönsaker (200 g) Kakao med mjölk (150 ml) Bröd (40 g)
	Rivet äpple med morötter och socker (50 g) Kornmjölksgröt (200 g) Cikoria med mjölk (200 ml) Bröd med smör och ost (40 g / 10 g / 20 g)	Rödbetssallad (50 g) Äggbuljong (250 ml) Kycklingkotlett (80 g) Potatismos med gröna ärtor (130 g) Körsbärsgelé (150 ml) Bröd (90 g)	Mjölk (200 ml) smörbulle (60 g)	Stuvad zucchini (150 g) Bläckfiskköttbullar (50 g) Syltte (150 ml) Bröd (40 g)
söndag	Ostkakor med äpple och gräddfil (250 g) Mjölkte (200 ml) Bröd med smör (40 g / 15 g)	Kålsallad (50 g) Potatissoppa (250 ml) Kokt nötkött (100 g) Bovetegröt (130 g) Tomatjuice (150 ml) Bröd (90 g)		Omelett med tomater (100 g) Spaghetti (100 g) Cikoria med mjölk (150 ml) Bröd (40 g)

Exempel på recept

Morots- och ostmassagryta

Tvätta och skala 200 g morötter, skär dem i strimlor. Sjud i smör (10 g), tillsätt mannagryn (10 g) och koka tills det är mjukt. Vispa ett rått kycklingägg i den kylda morotsmassan, tillsätt 80 g keso och 2 teskedar socker, blanda. Lägg i en eldfast behållare, pensla med gräddfil (10 g) och grädda i ugnen tills den är mjuk.

Fruktsallad "Vinter"

Tvätta ett rött äpple, skala en banan, en grapefrukt och en apelsin. Skär alla frukter och blanda. Om salladen inte ska serveras direkt, tillsätt inte bananen (skiva och lägg före servering).

Pannkakor med grönsaker

Blanda ett ägg, 6 g socker, en nypa salt och 75 g mjöl, tillsätt 150 ml mjölk. Från den resulterande homogena degen, baka pannkakorna och låt dem svalna. Förbered grönsaksfyllningen vid denna tidpunkt. Hacka vitkål (150 g), lök (30 g) och morötter (120 g). Stek grönsaker i vegetabilisk olja (5 g) tills de är mjuka och tillsätt lite salt. Lägg de malda grönsakerna på mitten av pannkakan, slå in den i ett kuvert och stek lätt i en panna.

Möjliga problem

Otillräcklig konsumtion av färska grönsaker och frukter av ett förskolebarn kan orsaka förstoppning. Rå vegetabilisk mat är bra för matsmältningen och för att stärka barnets immunförsvar, så föräldrar bör se till att sådan mat finns på barnmenyn.

De flesta barn i denna ålder har redan bildat vissa smaker och preferenser, och barn avvisar kategoriskt vissa rätter. Tvinga inte ditt barn att äta mat de inte gillar. För ett tag, uteslut "avvisade" rätter från kosten helt och hållet, och med tiden erbjuda dem igen.

Om barnet inte har någon aptit, ta först reda på om det finns objektiva skäl för detta. Kanske var den föregående måltiden för tillfredsställande, rummet är väldigt varmt, barnet är sjukt eller på dåligt humör. Vänta tills aptiten visar sig, men du behöver inte tvinga för att äta. Detta kan inte bara orsaka en negativ reaktion på matintag, utan det kan också förvärra barnets matsmältning.

Hos vilka barn är aptiten tvärtom ökad. Men du behöver inte glädjas åt barnets önskan att äta stora portioner. Detta kan orsaka viktökning, begränsning av barnets rörlighet, krökning av ryggraden, risk för stenar och andra hälsoproblem. Om barnet redan har gått upp i vikt, kontakta en barnläkare för att justera både barnets näring och hans dagliga rutin.

Från 4 år kan du involvera ditt barn i matlagningen. Ett barn 4-6 år kan instrueras att röra grädde, skära grönsaker, skulptera pajer, tvätta örter och rotfrukter, skala ärter och mycket mer. Det kommer också att vara intressant för barnet att se hur mamman gör yoghurt, skär fisk, dekorerar pajen.

Några användbara tips:

• Köp endast färsk och högkvalitativ mat till ditt barn. Håll alltid ett öga på utgångsdatum för maten din förskolebarn äter. Det är bäst att förbereda färsk mat till ett barn i denna ålder varje dag.
• Om barnet går till dagis, lär dig menyn för att komplettera barnets kost med saknade produkter på kvällen, och även så att din middag inte upprepar rätterna från trädgårdsmenyn samma dag.
• För ett barn som går på idrottsavdelningar bör mängden proteiner och kolhydrater i den dagliga menyn ökas. Det är viktigt att se till att barnet inte går hungrig på träning och inte heller äter direkt efter belastningen. Direkt efter träningen rekommenderas det att dricka söt fruktjuice.