Hem Trädgård på fönsterbrädan Lata kålrullar i en panna recept. Mycket lata kålrullar - det snabbaste receptet. Lata kålrullar i en stekpanna. Foto

Trädgård på fönsterbrädan

Lata kålrullar i en panna recept. Mycket lata kålrullar - det snabbaste receptet. Lata kålrullar i en stekpanna. Foto

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Fylld kål är älskad, om inte av alla, så av nästan alla, men tyvärr gäller denna maträtt inte för vardagsrecept. Även enligt de mest försiktiga uppskattningarna tar det minst två timmar att linda en kastrull med kålrullar. Det finns inte alltid tid att förbereda arbetsintensiva rätter, och när det finns vill du inte alltid spendera den i köket och slå in köttfärs i kålblad. Men våra hemmafruar skulle inte vara kunniga och praktiska om de inte kom på hur man förenklar tillagningen av sina favoriträtter! Genom att blanda köttfärs med ris och finhackad kål blir resultatet en smakrik och snabb rätt - lata kålrullar. Och du kan laga dem i ugnen eller i en kastrull, i en panna - även här finns det flera alternativ, från vilka vi väljer det enklaste. Vi kommer att laga lata kålrullar i en panna och hälla dem med tomatsås. Till tillbehör - kokt eller potatis eller något annat efter din smak. Så låt oss börja! Se hur lata kålrullar tillagas, ett recept med foto steg för steg i en kastrull.

Ingredienser:
- fläsk + nötkött - 350-400 gr;
- vitkål - en fjärdedel av ett litet huvud;
- båge - 1 st;
- morötter - 1 st;
- runt ris (torrt spannmål) - en tredjedel av ett glas;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l;
- tomatsås - 3 msk. skedar;
- salt att smaka;
- ägg - 1 st;
- grovmalen peppar, koriander eller röd paprika - 0,5 tesked vardera;
- paprika - 1 tesked;
- vatten eller buljong - 0,5 koppar.

Recept med foto steg för steg:

Tvätta morötterna, skala av ett tunt lager skinn, riv på ett stort eller litet rivjärn. Hacka löken i en liten tärning. Som ett alternativ - scrolla löken genom en köttkvarn tillsammans med köttbitar.

Skär en liten bit vitkål i tunna strimlor. Hacka eller skär sedan över för att göra små bitar. Överför till en skål, tillsätt ett par nypor salt, gnugga med handflatorna. Kålen kommer att mjukna och ånga snabbare under tillagningen.

Koka ris utan salt, häll ren spannmål med ett halvt glas vatten. Det är inte nödvändigt att göra det mjukt, riset blir mjukt när kålrullarna stuvas i såsen i pannan. Vrid nöt- och fläskbitarna i en köttkvarn. Blanda köttfärs, halvkokt ris och hackad kål.

Stek morötter med lök i en panna, värm upp två matskedar olja. Tillsätt resten av ingredienserna.

Blanda allt, vispa i ett stort ägg (du kan först vispa det till skum och sedan hälla det i en skål med köttfärs).

Tillsätt alla kryddor och salt. Sätt allt efter smak, du kan byta ut kryddorna med andra som passar din smak till denna maträtt. Efter tillsats av kryddor och salt måste malet kött för kålrullar blandas noggrant.

Det är bättre att göra detta med händerna, knåda bitar av köttfärs, ris och kål. Den idealiska konsistensen är tät, klibbig, trögflytande, men inte brant. När du formar kålrullar ska de inte falla isär.

Blöta händerna under kallt vatten. Slå en matsked beredd köttfärs, gör rundade eller ovala kotletter.

Värm den återstående vegetabiliska oljan i en djup stekpanna eller kastrull med höga väggar, den ska skumma och vara varm. Lägg lata kål rullar, minska värmen till medium. Stek på ena sidan, utan att vända, tills botten är gyllenbrun. Ta sedan till en gyllene skorpa på andra sidan. Samtidigt blir kålrullarna inte helt kokta, efter stekning måste de stuvas i sås för att ånga ut kålen och riset.

Tillsätt kokande vatten, salt, lite socker (om det behövs) till tomatsåsen. Häll de stekta kålrullarna med denna blandning, täck med lock och låt sjuda på svag värme i en kastrull. Efter 15 minuter är lata kålrullar klara. Lämna dem i tomatsåsen utan att öppna locket.

Tillbehöret ska förberedas medan kålrullarna steks och stuvas. Lägg en portion latkålsrullar på ett fat, garnera, häll över såsen, tillsätt örter eller koka

Hur skiljer sig mitt recept från alla andra? Du frågar)))

Ingenting, i allmänhet...

Saken är den att jag är väldigt lat i mitt väsen ... dessutom, sedan en tid tillbaka gillar jag inte att laga mat ... men jag älskar det, jag gillar det inte, men jag behöver mata min familj ... Ja, det är gott och mättande att mata. Därför försöker jag på alla möjliga sätt att minska min tid vid spisen, letar efter möjligheten att laga mat så snabbt som möjligt ... och få åtminstone lite glädje av denna process, eftersom vi alla vet att du bara behöver laga mat i ett gott humör, eftersom smaker direkt beror på detta kvaliteten på alla livsmedel.

Och lata kålrullar, bara en av de rätterna som inte tar mycket tid, de är lätta att förbereda, inte särskilt dyra när det gäller produkter och är ganska välsmakande. Naturligtvis om smaken - alla har sin egen smak))) ... men mitt hushåll gillar det.

Och för att pigga upp mig själv och ditt humör när jag lagar mat kommer jag att dansa)))

Produktuppsättningen är standard:

Kål,
Morot,
Köttfärs,
Salt, peppar, lagerblad, kryddor och örter efter smak och lager från kylskåpet ...

Hur man lagar latkålsrullar snabbt

Om så önskas kan du lägga till grönsaker, paprika och i allmänhet vad som helst till kålrullar))) eftersom kålrullar inte är något annat än fyllda blad av en växt (i vårt fall kål) med en blandning av grönsaker, malet kött och ris ... K Kort sagt, du kan klara dig utan köttfärs ... Tja, lata kålrullar är alla ovanstående, men blandade ...

För en familj på 6 tar jag en fjärdedel av ett ganska stort kålhuvud, en medelstor morot och lök vardera, två 400-grams förpackningar köttfärs, plus ungefär en tredjedel av ett paket ris. Alla dessa produkter kommer att förvandlas till lata kålrullar i en stor stekpanna, men du kan göra detta i en kastrull. Och vi behöver också en hel vattenkokare med varmt kokt vatten ...

Jag utför alla åtgärder för att skära produkter parallellt med beredningen av maträtten och gör det mycket snabbt. DE DÄR. På följande sätt:

Jag lägger en stekpanna med ett par matskedar vegetabilisk olja för att värma upp (på en liten eld) på spisen (vi ser till att oljan inte börjar brinna). Vid den här tiden, i valsens takt, skär löken i tärningar och skicka den för att sautera i en stekpanna. Vi tar ett stort rivjärn i ena handen, en morot i den andra, och här är det inte längre en vals, utan en kran ...

Vi gnuggade det snabbt och moroten går till löken ...
Om du har lite vissnat grönt, då är det dags att lägga till det i löken och morötterna. Vi blandar allt med en hand ... i väntan på att löken och morötterna ska ändra färg och bli mer genomskinliga ...

... tillsätt köttfärs med andra handen
Salta, peppra (malen peppar eller humle - suneli) och blanda allt som är i pannan. Färsen ger lite saft. Men jag tillsätter ändå lite hett vatten så att det hela inte bränns vid och stänger pannan med lock
Medan köttfärsen kokar lite är det dags att göra kålen. Jag klippte den som vanligt, inte särskilt liten, inte särskilt stor, samtidigt som jag dansade något som en twist, med sådana medelstora barer.

Medan jag dansade twisten så skållades köttfärsen i pannan delvis, det vill säga den ändrade färg, man kan lägga kål
Återigen, blanda allt och under lock – låt det puttra ett par minuter.
Under denna tid kommer fyllningen att skållas helt, kålen lägger sig lite och med mjuka rörelser i tangons rytm får jag lagerblad och kryddpeppar (ärtor) från köksväggens översta hylla, och mäter ca. 1/3 av ett paket ris (bättre mindre än mer)

Öppna locket, häll riset i pannan och blanda det med alla ingredienser

Fyll sedan innehållet i pannan med hett vatten från vattenkokaren så att vattnet täcker lite, inte mer än en centimeter, en blandning av malet grönsaker och ris.

Det finns också ett par blad av lavrushka, pepparkorn, plus salt (vi har redan saltat köttfärs, men inte ris)))

Återigen, blanda lite (bara för att fördela saltet jämnt) och det hela, gasa för fullt ... Har det kokat? Vi stängde av gasen och pannan under locket - låt det försvinna tills vattnet är helt absorberat i riset ...
Nu kan du koppla av eller göra något mer intressant än att laga mat, i 15 minuter eller bara dansa till din favoritrytm.

Men glöm inte att hålla ett öga på pannan. Det finns en risk att vattnet snabbt sugs upp och avdunstar och kålrullarna börjar brinna. Och det här är inte bra. Det är bättre att stänga av dem när det fortfarande finns fukt i botten av pannan. Om du lagar mat i en kastrull, efter att ha stängt av kastrullen, kan du ta bort den från spisen och slå in den ... lata kålrullar kommer att nå sig själva.

Dags för bord!
Det ser inte särskilt presentabelt ut, men det är gott och jag är inte rädd för att säga att det är hälsosamt. Eftersom praktiskt taget ingenting var stekt i denna maträtt, utan mer kokades och stuvades. Och om sådana lata kålrullar verkar otäcka för dig, så kan du alltid smaksätta dem med ketchup, saltad, inlagd gurka eller, som vi vill, kryddig rödkål vid servering.

Latkålsrullar, liksom deras klassiska "fulla" version, är gjorda av kål, köttfärs och ris. Endast formen de kan få är annorlunda. Vissa hemmafruar lagar dem i form av stora kotletter. Andra, som är ännu mer angelägna om att skydda sig från matlagning, hackar helt enkelt ingredienserna och sjuder dem i en kastrull/panna/långkokare (understrykning). Det finns också alternativet som beskrivs i skämtet, när kålen står på balkongen och köttfärsen står i kylskåpet. Men vi kommer absolut inte att röra det. Låt oss gå den svåraste vägen och koka lata kålrullar i en panna. Receptet med ett foto beskriver steg för steg alla steg - från att skära produkter till att forma, steka och stuva kålrullar. Allt är extremt enkelt!

Du kommer behöva:

För duvor:

Till sås

Hur man lagar lata kålrullar i en panna (ett enkelt recept med ett foto, beskrivet steg för steg):

Koka upp riset. Lämplig för både rund och lång fibrer. Tvätta den väl före tillagning. Var uppmärksam på hur ris bearbetas i produktionen. Ångade gryn behåller sin form bättre och polerade gryn blir till gröt efter tillagning. Därför är det bättre att ta den första. Häll riset med vatten i förhållandet 1 till 1 och sätt på spisen. Koka på låg värme tills vätskan är helt bortkokt. Riset blir lite underkokt. Men det kommer att nå beredskap under stekning och stuvning av kålrullar.
Förbered grönsaker. Hacka löken i en liten tärning.
Riv morötterna grovt eller skär i tunna strimlor.
Hetta upp 2-3 matskedar olja i en stekpanna. Släng i morötterna. Stek på medelhög värme i 2-3 minuter. Rör om då och då så att sugrören kokar jämnt.
Tillsätt en lök. Vispa. Koka tills löken blir genomskinlig.
Latkålsrullar förvandlas inte till kål. Därför behöver du inte koka ett kålhuvud, ta bort hela löv från det och sedan slå in köttet i kuvert. Allt är mycket lättare. Ta bort de översta bladen från gaffeln. Klipp av ungefär en fjärdedel av den. Finhacka.
Häll kålstrimlorna i pannan med grönsakerna. Vispa. Minska elden. Sjud med stängt lock i 10-15 minuter. För att förhindra att grönsakerna bränns, tillsätt lite vatten eller buljong till dem. Kål blir inte mjuk under tillagningen. Men detta är inte nödvändigt. Grönsaker ska vara halvkokta, som italienarna säger - "al dente". Annars kommer deras smak att vara praktiskt taget omöjlig att särskilja i färdiga kålrullar.
Till basen av rätten tog jag lagom fet fläskfärs (det fanns ingen annan i affären). Men du kan (och behöver till och med) använda både kombinerat och rent nötkött eller kyckling. Latkålsrullar blir fortfarande saftiga och möra genom att stuva i en panna i tomatsås. Överför färsen till en djup skål. Tillsätt finhackat grönt (jag använde persilja). Och hackad vitlök. Du kan ta andra kryddor - mald svartpeppar, lite koriander, senap, oregano osv.
Lägg där de stuvade grönsakerna när de svalnat lite. Vispa i ett ägg. Salt. Köttfärs ska vara lite salt så att kålrullarna inte blir färska. Men överdriv inte. Glöm inte ris. Råd: Om köttfärsen i sig är ganska trögflytande kan ägget utelämnas. Äggvita kan göra kålrullarna segare.
Rör om massan. Vispa lätt på botten av skålen. Basen på kålrullar ska vara trögflytande och smidig. Bilda lata ämnen. Formen är upp till dig. Du kan imitera rektangulära rundade klassiska kålrullar. Du kan göra ovala kotletter. Runda ämnen är också lämpliga.
Doppa dem i lite mjöl. Tack vare henne kommer kålrullarna att täckas med en gyllene skorpa och kommer inte att falla isär i pannan när de steks. Mjölet kommer också att göra tomatsåsen tjockare.

latkålsrullarär ett av de förenklade alternativen för att förbereda klassiska kålrullar. Att laga dem är mycket snabbare, eftersom du inte behöver lägga tid på att förbereda kålblad och slå in det mesta.

Recept på lat fylld kål kan delas in i flera kategorier beroende på hur de tillagas och hur de ser ut. Så de kan tillagas både i panna och i ugnen. När det gäller utseendet bildas de oftast i form av små kotletter och hälls sedan med en eller annan sås.

Ingredienser:

Vitkål - 300 gr.,
Malet kött - 200 gr.,
Ägg - 1 st.,
Morötter - 1 st.,
Lök - 1 st. (små),
Långkornigt ris - 1 kopp
Salt och kryddor - efter smak,
Tomatpuré - 100 gr.,
Solrosolja.

Lata kålrullar i en panna - ett steg för steg recept

Att förbereda sådana latkålrullar i panna med köttfärs och ris, du måste först koka riset. Koka långkornigt ris tills det är halvkokt. Lägg den i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Hacka vitkål i små bitar.

Riv morötter på ett fint rivjärn. Lök skärs i små kuber. Lägg morötter, lök, köttfärs och kål i en skål med ris.

Krydda basen för latkålsrullar med salt och kryddor. För att förhindra att latkålsrullarna faller sönder under tillagningen och håller formen, vispa i ett ägg.

Blanda alla ingredienser tills en homogen massa erhålls.

Häll solrosolja i en stekpanna med tjock och eldfast botten. Sätt den på spisen och värm upp ordentligt. Forma latkålsrullar av köttfärs med blöta händer. Som kotletter kan du göra dem runda eller ovala. Lägg dem på pannan. Utan lock, stek dem på ena sidan.

Vänd sedan med en spatel till andra sidan.

Lös upp tomatpurén i kallt vatten. För 100 gr. pasta tar ungefär ett glas vatten. Häll friterade kålrullar med tomatsås.

Förresten, gräddfil eller grädde kan läggas till tomatsås. Och om du vill få en kryddigare rätt, tillsätt då finhackad het chilipeppar eller en nypa röd paprika till såsen. Det kommer att bli väldigt gott också. Täck dem med ett lock. Sänk elden till ett minimum. Släck i ytterligare 10 minuter. De serveras, som klassiska kålrullar, varma, tillsammans med sallader. Före servering kan de strö med färska örter. God aptit.

Lata kålrullar i en stekpanna. Foto

latkålsrullar, tillagad av kål, köttfärs och ris. Du kan ge dem vilken form du vill. Vissa hemmafruar lagar dem i form av stora kotletter. Och de som är ännu mer angelägna om att minska tillagningstiden tar de nödvändiga ingredienserna, skär dem helt enkelt och stuva dem i ugnen, i en kastrull, i en långsam spis eller i en panna.

Den här rätten, till exempel bakad i ugnen, har en annan bra fördel jämfört med den traditionella (med ett helt kålblad). Men faktum är att barn, även om inte alla, inte riktigt gillar stuvade kålblad, de öppnar dem, äter köttfyllningen och lägger bladen åt sidan. Det finns ingen anledning att veckla ut något här, eftersom kålen redan kommer att skäras i små bitar och den är nästan osynlig i kotletterna, vilket är ganska lämpligt för små nyckfulla människor.

Hur man lagar lata kålrullar i en panna

Ingredienser:

Köttfärs - 450 gr
färsk kål - 300 gr
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
ris - 1/2 kopp
ägg - 1 st.
gräddfil - 150 gr
tomatpuré - 1 matsked
torra kryddor - 2 nypor

Tillagningsmetod:

Först och främst tvättar vi riset väl, häller det med cirka 1,5 koppar kallt vatten och kokar tills det är halvkokt, glöm inte att lägga till en nypa salt.
Därefter tar vi färsk kål, och jag kommer omedelbart att säga att om det är svårt, så är det bättre att hälla kokande vatten över bladen som vi kommer att använda i 5 minuter för att mjukna, töm sedan vattnet, pressa bladen lite och hacka dem som du vill, med en tärning eller sugrör och lägg i färsen.
Vi flyttar dit det kylda riset och kör in ett ägg.
Vi rengör löken och skär den i små kuber och gnuggar morötterna på ett medium rivjärn och lägg till resten av ingredienserna. Häll i salt, peppar och dina favoritkryddor och blanda sedan noggrant.
För såsen måste vi blanda tomatpuré med gräddfil och hälla 100 ml vatten i den och bringa till enhetlighet.
Vi lägger en stekpanna på elden, häll ett par matskedar vatten i den. Vi börjar forma kotletter av köttfärs eller små bollar. Och lägg dem på en rad i en förvärmd panna.
Det återstår att hälla kotletterna med såsen som vi har lagat, täck med lock, sänk värmen till låg och låt puttra på detta sätt i 40-50 minuter.
Och naturligtvis, under släckningsprocessen, kontrollera regelbundet vätskenivån, om den är låg, måste du lägga till lite vatten. Det viktigaste är att våra kålrullar inte bränns.
Skålen är klar, vi serverar den till bordet.

Lata kålrullar i en långsam spis

Ingredienser:

Hemlagad köttfärs - 500 gr
färsk kål - 300 gr
ris - 0,5 kopp
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
tomatpuré - 2 msk. l
vegetabilisk olja - 2 msk. l
mjöl - 2-3 msk. l
lagerblad - 1 st.
krydda för kött - en nypa
salt och svartmalen peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Vi rengör löken och skär den i en liten tärning, hacka moroten i en tärning.
Häll ovanstående mängd vegetabilisk olja i koppen från multikokaren och överför de hackade grönsakerna till den, tillsätt tomatpuré, blanda och slå på "Baking" -läget i 10 minuter.
Koka ris tills det är halvkokt och blanda med köttfärs, tillsätt finhackad kål, vispa i ett ägg, krydda, salt och peppar. Vi blandar allt noggrant.
Nu formar vi små rundor av köttfärs och lägger dem i multikokarskålen.
Häll mjöl i vatten, rör om och häll i en skål, tillsätt lagerblad, krydda, salt. Och slå på läget "Släckning" i en timme.
Mycket välsmakande och dessutom mjuka latkålrullar i en långsam spis är klara.

Hur man lagar latkålsrullar med köttfärs och ris i en kastrull i lager

Ingredienser:

Köttfärs - 500 gr
kål - 500 gr
morötter - 100 gr
lök - 150 gr
ris - 70 gr
vegetabilisk olja - 50 ml
tomatpuré - 2 msk. l
lagerblad - 2 st
salt och peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

I köttfärs, lägg till rivna morötter på ett medium rivjärn, tärnad lök och tvättat ris. Salta och peppra efter smak och rör sedan om.
Därefter tar vi en panna som passar oss, smörjer den med vegetabilisk olja och lägger kålen i den, skär först i små bitar och sedan malet kött på den. Så upprepa 2-3 gånger tills ingredienserna tar slut.
Späd nu tomatpurén med 200 ml vatten, tillsätt lite salt och häll i en kastrull. Vi sätter på en långsam eld.
Sjud i 15 minuter, rör sedan om, lägg i lagerbladet och fortsätt att sjuda tills riset är kokt.

Läckra latkålsrullar som på dagis

Ingredienser:

Vitkål - 400 gr
kokt nötkött - 400 gr
lök - 1 st.
ägg - 2 st
lagerblad - 2 st
ris - 0,5 kopp
vegetabilisk olja - 2 msk. l
tomatpuré - 1,5 te l
salt och peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

I det här receptet måste vi koka äggen först. Under tiden vrider vi det kokta köttet i en köttkvarn. Vi rengör löken, finhacka och fräs i en kastrull tills den är genomskinlig.
Min kål och skär i små strimlor. Vi flyttar den till löken och sjuder under lock i 5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan lite vatten.
Vi lägger också till tomatpuré, lavrushka och salt där. Vi blandar allt noggrant.
Nu somnar vi i den totala massan av ris och fyller den med vatten så att allt är helt dolt och kokar i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt sedan det rullade köttet, blanda och låt sjuda tills det är mjukt på låg värme.
I slutet skär du äggen, lägg till skålen, blanda allt, lägg på tallrikar och servera.

Ovanliga latkålrullar med köttfärs, ris och kål i en stekpanna

Latkålsrullar är utan tvekan lättare att laga än vanligt, men värdinnan måste jobba hårt med dem. Men resultatet är fantastiskt! Tror du inte? Låt oss försöka laga dem tillsammans. Idag ska jag laga ovanliga latkålsrullar med köttfärs och ris med kål i panna. Originaliteten i receptet är att jag kommer att forma rätten inte i lager, som är brukligt i det klassiska receptet, utan i form av köttbullar. Och för att hjälpa alla som är intresserade av maträtten, mitt detaljerade recept med ett foto, som kommer att avslöja i detalj och steg för steg alla steg i förberedelsen.

Jag vill omedelbart ge hela listan över nödvändiga produkter, så att det är lättare att fokusera på deras närvaro i ditt kylskåp. Så vi behöver:

stor lök - 1 stycke;
färsk vitkål - 400 gram;
långkornigt ris - 100 gram;
rått kycklingägg - 1 stycke;
fläskkött (ej fett) - 700 gram;
salt - 1,5 teskedar (1 sked med en bild i malet kött, och resten för att lägga till andra produkter);
en blandning av paprika - 1 tesked;
majonnäs - 3 matskedar;
tomatpuré - 3 matskedar;
kålbuljong - 400 ml.

Hur man lagar lata kålrullar med köttfärs, ris och kål i en panna:

Det första du ska göra är att hacka kålen. Jag skar den i små "pjäser". Bredden på varje bit är cirka 5-7 millimeter.
Nästa steg är att förbereda riset. För att göra detta, lägg den överenskomna mängden ris i kokande saltat vatten och koka i exakt 5 minuter. Spannmålen kommer att bli klara vid tidpunkten för huvudkokningen av kålrullar.
Vi kastar det färdiga riset i ett durkslag eller sil och ger det tid att svalna och torka.
Koka under tiden upp vatten i en kastrull igen och lägg kålskivor där. Vi kommer att sjuda kålen i 5-7 minuter tills den är genomskinlig. Därefter kastar vi innehållet i grytan i ett durkslag och låter kålen svalna.
Nu måste du göra fyllning. Vi passerar köttet genom en köttkvarn. Tvärsnittet av gittret, i det här fallet, bör vara minimalt. Vi gör samma sak med lök.
Tillsätt ris, kål, lök, ägg, en blandning av paprika och salt i köttfärsen. Du kan variera mängden av den sista ingrediensen efter eget gottfinnande.
Knåda köttfärsen ordentligt och låt den vila lite.
För att läckert laga lata kålrullar med köttfärs och ris med kål behöver vi sås. För att göra detta, kombinera tomatpuré och majonnäs i lika stora mängder i en tallrik.
Tillsätt 400 milliliter av buljongen som kålen kokades i, tillsätt lite salt och blanda noggrant. Jag använder i det här fallet alltid en äggvisp.
Nu formar vi kålrullarna korrekt. Vi gör snygga kotletter av malet kött med våra händer och lägger dem på en förvärmd panna med höga sidor.
Häll såsen ovanpå, försök fylla varje kålrulle.
Täck pannan med ett lock och vänta tills såsen kokar upp. Så fort detta hände minskar vi gasen till ett medelvärde och sjuder kålrullarna i 40-50 minuter. Då kommer såsen att få en kraftig röd färg och tjockna något.
Kålrullar kan serveras som en självständig maträtt, beströdd med färska örter, eller som tillbehör.
Rätten är mycket mör, saftig och näringsrik. Personligen, i min familj, är sådana lata kålrullar med köttfärs, ris och kål otroligt populära. Jag hoppas att det här receptet kommer att ge dig många positiva gastronomiska känslor. Smaklig måltid!

Recept på latkålsrullar

Nyckeln till denna maträtt ligger i själva namnet, eftersom alla är bekanta med det långa och mödosamma arbetet med klassiska kålrullar, men latkålrullar med köttfärs är inte sämre i smak än originalet, men sparar samtidigt mycket av tid.

Lata kålrullar med köttfärs i ugnen

Ingredienser:

Ett halvt kilo köttfärs (fläsk och nötkött).
En lök och morot.
En halv kopp ris.
Kål - 350 gram.
Stort ägg.
Salta och peppra efter smak.

Till såsen behöver du:

ett par tomater eller tomatpuré
ca 100 gram gräddfil.

Matlagning:

Till en början ska riset tvättas noggrant i kallt vatten, skölj tills vattnet är färglöst. Kombinera vatten och ris i ett förhållande av 1 till 1 och skicka till elden.
Efter att ha kokat upp, minska eldens kraft till ett minimum, eftersom riset vid denna tidpunkt ska kokas till ett halvkokt tillstånd.
Det andra är viktigt att hacka kålen. Om huvudet är ungt kan värmebehandlingssteget hoppa över, men om det inte finns ungkål tillgänglig bör du koka den tills den är halvkokt för att bli av med stelheten i kålbladen, låt dem sedan svalna och skär eller riv på ett grovt rivjärn.
Detta följs av grönsaker - finhacka löken och moroten eller gnugga den på ett grovt rivjärn, om så önskas kan du steka ett par minuter i en panna.
Lägg köttfärsen i en skål och kombinera med grönsaker och ris, krydda med kryddor efter behov, vispa dessutom i ett ägg och blanda den resulterande massan noggrant med händerna. Eftersom detta recept innebär tillverkning av lata kålrullar med malet kött i ugnen, efter att köttbullarna har bildats direkt, är det nödvändigt att lägga ut dem på en bakplåt täckt med bakpapper.
Efter det är det dags för såsen, dess beredning är elementär, men det finns två alternativ för dess beredning. I det första fallet görs allt i ett steg - en lika stor mängd tomatpuré läggs till gräddfil och blandas, kryddor tillsätts efter behov.
Den andra sorten innebär användning av färska tomater. Därför, innan du börjar åtgärden, är det nödvändigt att hälla grönsakerna med kokande vatten och lämna i ett par minuter, ta sedan bort huden, skär och hacka tomaterna i en mixer. Och sedan, på samma sätt som den tidigare utvecklingen av evenemanget, blanda massan med gräddfil.
Täck latkålsrullarna med kål och köttfärs med sås, tillsätt lite vatten på en plåt och koka de första 20 minuterna vid en temperatur på 220 grader, koka i de återstående 30 minuterna vid 180 grader.

Koka kålrullar i en panna

Receptet på lata kålrullar med kål och köttfärs bildas av följande ingredienser:

Kyckling, fläsk-nötkött eller fläskfärs - 500 gram.
2 vitlöksklyftor.
Vitt ris (rekommenderas ångat) - 100 gram.
Morötter och lök en vardera.
400 gram kål.
Ett par matskedar mjöl som panering.
Stort kycklingägg.
Kryddor efter behov.

Ingredienser för sås:

Tomatpuré eller ketchup - ett par matskedar, de kan bytas ut mot en stor färsk tomat eller två små.
300 ml vatten.
Gräddfil - ett par matskedar.
Salt, peppar eller socker efter smak.

Matlagning:

När du undrar hur man lagar lata kålrullar med malet kött snabbt och saftigt, måste du följa de enkla stegen som kommer att beskrivas nedan.
Ris tvätta noggrant flera gånger, häll vatten i förhållandet 1 till 1 till 1 och koka upp. Så fort vattnet kokar bör du göra elden tystare och koka tills vätskan har avdunstat i nästan hela volymen.
Finhacka löken, hacka morötterna i strimlor, skicka dem till pannan och stek tills löken ser genomskinlig ut.
Skär kålen och skicka till gryta med grönsaker på låg värme i cirka 15 minuter, häll en liten mängd vatten i pannan.
Malet kött överförs till en separat behållare, hackad vitlök, salt, peppar och andra kryddor skickas till det efter önskemål. Efter att den grönsakskomponenten i maträtten har stuvats och kylts till rumstemperatur, är det nödvändigt att kombinera det med malet kött, slå i ett ägg och lägga ut riset. Sedan blandas alla ingredienser ordentligt och man kan börja forma kålrullar som ska rullas i mjöl innan stekning.
Häll olja i en stekpanna och värm, lägg sedan ut köttberedningarna och stek tills en gyllene rodnad syns på varje sida.
Nästa steg är att förbereda såsen. För att göra detta, blanda tomatpuré eller ketchup med vatten och gräddfil, efter att ha provat kan du bestämma behovet av att lägga till kryddor.
Du kan också använda en annan metod för att förbereda såsen - häll färska tomater med kokande vatten och ta bort skalet, bearbeta dem i en mixer och kombinera på samma sätt med gräddfil och vatten. Den färdiga såsen läggs till kålrullarna, skålen täcks med lock och kokas på låg värme i ca 40 minuter.
Lata kålrullar med köttfärs kan serveras som en oberoende maträtt, eller i kombination med potatismos, bovete, pärlkorn, pasta, olika sallader (särskilt färska grönsaker).

Hur man lagar lata kålrullar

Det tar bara 2 timmar att laga latkålsrullar. Från den presenterade mängden ingredienser kan du få 8 portioner av en underbar maträtt som kan dekorera vilken middag som helst.
Den här rätten kom till oss från det polska köket. Bigos - det här är namnet lata kålrullar har i sitt hemland. Dess egenhet är att de serveras med mycket senap eller pepparrot.

Varje hemmafru, på frågan "Hur lagar man lata kålrullar?", Kommer att berätta sitt eget recept, unikt och annorlunda än alla andra. Denna maträtt har slagit rot i Ryssland så mycket att det redan finns flera dussin recept för dess beredning. Glöm i alla fall inte att förbereda fyllningssåsen, vilket kommer att göra smaken på rätten ännu mer raffinerad och raffinerad.

Så du behöver:

Vitkål - ett litet huvud eller ett halvt stort huvud;
Lök - 2 st.;
Solrosolja - 5-6 matskedar;
Ris - 50-60 gr.;
Morötter - 1 st.;
Malet fläsk - 500-600 gr.;
Ägg - 2 st.;
Salt att smaka.

För att förbereda såsen behöver du:

Gräddfil - 150 gr.;
Tomatjuice - 400 ml;
Mald svartpeppar - efter smak;
Salt att smaka.

Lata kålrullar: hur man lagar mat.

Steg 1 Vi tar morötter, lök, fläskfärs, ris, ägg, kryddor, gräddfil, kål och tomatjuice.

Steg 2 Vi börjar med grönsaker. Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn efter att ha skalat det från huden. Det är bättre att skära löken så liten som möjligt.

Steg 3 Ta en stekpanna och värm upp den. Stek lök och morötter, smörj pannan med solrosolja. Så snart färgen på produkterna blir gyllene, ta bort dem från värmen.

Steg 4 Ris tvättas och skickas att koka. Efter 15 minuter, när riset är klart, ska det tvättas igen i kallt vatten. På så sätt faller inte riset isär.

Steg 5 Skär kålen i små bitar. För att göra detta, skär först stråna och skär dem sedan i rutor.

Steg 6 Ta köttfärs, blanda. Häll ris, mald peppar, salt i det, skicka stekningen och kålen dit. Tillsätt 2 ägg.

Steg 7 Blanda väl så att resultatet blir en homogen köttfärs.

Steg 8Återigen, värm pannan med tillsats av solrosolja. Från malet kött bildar vi kotletter. Fritera. När köttbullarna är färdiga tar du dem från värmen och lägger dem på en tallrik.

Steg 9 Vi tar en djup form och lägger alla kokta kotletter i den.

Steg 10 Vi förbereder såsen. Blanda tomatsås och gräddfil. Tillsätt salt och svartpeppar.

Steg 11 Häll den fyllda kålen med denna sås så att alla täcks med den.

Steg 12 Värm ugnen till 180-190 grader. Vi bakar.

Kokta latkålsrullar serveras vanligtvis varma eller varma.

Hur man lagar lata kålrullar i ugnen

Ärligt talat så lagade jag dessa latkålsrullar i ugnen för första gången. Innan dess fanns i mitt minne bara vanliga, klassiska kålrullar. Som det visade sig är lata kålrullar mycket snabbare och enklare: du behöver inte ånga kålen, ta bort bladen från den, slå in fyllningen i dem. Det är dessa manipulationer som tar lejonparten av tiden vid beredningen av kålrullar. Naturligtvis är klassiska kålrullar väldigt välsmakande, men det finns inte alltid tid och lust att spendera så mycket ansträngning för att förbereda din favoriträtt. Och så kommer turen till latkålsrullar i ugnen.

Efter att ha testat att laga både klassiska kålrullar och latkålsrullar i ugnen kan jag göra en liten jämförande analys. Smaken och utseendet på båda rätterna är utmärkta. Visst finns det små skillnader i smak, men de är inte till någons fördel, eftersom kålrullar är kålrullar och de kan helt enkelt inte vara goda. Latkålsrullar tillagas dubbelt så snabbt som klassiska.

Och lata kålrullar i ugnen kan överraska med sitt fantastiska utseende. Dessa är snygga kotletter bakade i sås. Faktum är att detta är samma fyllning för kålrullar, men också med kål i dess sammansättning. Och om du är en av de ätare som, innan du slår ner på en fylld kål, tar bort kål från den, då är den här desto mer för dig. Även om kål finns i latkålsrullar känns det praktiskt taget inte. Det ger köttfärs saftighet, tillför kryddiga toner, men förstör inte smaken på rätten alls, utan gör den bara ännu bättre.

För att laga latkålsrullar i ugnen kan du använda både en bakplåt (detta är när du lagar ett stort antal latkålsrullar) och en brazier eller ugnsform. I det första fallet läggs lata kålrullar ut i ett lager och hälls med sås. När det gäller en brazier, läggs latkålsrullarna i lager och hälls även med sås. Båda metoderna för att baka latkålsrullar i ugnen är giltiga. Latkålsrullar håller formen perfekt och därför förblir de hela och snygga under gräddningen med tillsats av sås.

Ingredienser:

500 g köttfärs (fläsk eller nötkött)
0,3 dl ris
1 stor lök
2 nävar strimlad vitkål
2 matskedar tomatpuré
1 matsked mjöl
3 matskedar ströbröd
1 matsked socker
1 tsk salt till köttfärs och 1 tsk salt till sås
mald svartpeppar (en nypa i köttfärs och samma mängd i sås)
lagerblad
solrosolja

Lata kålrullar i ugnen, steg för steg recept:

Jag använde fläsk, ca 500 g, som kött för att tillaga dessa latkålsrullar.En tredjedel av ett glas ris ska kokas i 15 minuter i två delar vatten. Det vill säga att en tredjedel av ett glas ris står för två tredjedelar av ett glas vatten.
Vi kombinerar malet kött med ris kokt tills hälften kokt i en skål eller panna.
Finhacka kålen (totalt två nävar), skicka den sedan till pannan och fyll den med vatten. Koka kålen i 10 minuter från det att vattnet kokar, lägg den i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Tillsätt kålen i skålen med köttfärs och ris.
Blöt händerna i vatten och samla upp portioner av köttfärs. Vi formar avlånga kotletter från den, som vi panerar i ströbröd. Tillsätt salt (en tesked med en bild), mald peppar till köttfärsen. Vi blandar fyllningen. Här bör du vara uppmärksam på att kvaliteten på köttfärs är mycket viktig. Du bör ägna minst 3 minuter åt denna process och knåda köttfärsen med händerna.
Stek latkålsrullar i en stekpanna med en liten mängd solrosolja. 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.
Matlagningssås för latkålsrullar. I 500 ml vatten späder vi ut två matskedar tomatpuré, en matsked mjöl, samma mängd socker och en tesked salt. Tillsätt även mald svartpeppar och lagerblad. Blanda allt väl, "bryt" mjölklumparna.
Jag bestämde mig för att baka mina latkålsrullar på en liten bakplåt, så jag spred ut dem på den.
Häll latkålsrullar med beredd tomatsås och sätt in i ugnen i 45 minuter. Vi lagar kålrullar vid en temperatur på 180 grader.
Under beredningen av lata kålrullar i ugnen bakades de, ångades ut och absorberade delvis den läckra tomatsåsen, vars rester tjocknade något (för detta ändamål tillsatte vi mjöl till den).

Saftiga latkålrullar med sås stuvad i panna

Latkålsrullar, liksom deras klassiska "fulla" version, är gjorda av kål, köttfärs och ris. Endast formen de kan få är annorlunda. Vissa hemmafruar lagar dem i form av stora kotletter. Andra, som är ännu mer angelägna om att skydda sig från matlagning, hackar helt enkelt ingredienserna och sjuder dem i en kastrull/panna/långkokare (understrykning). Det finns också alternativet som beskrivs i skämtet, när kålen står på balkongen och köttfärsen står i kylskåpet. 🙂 Men vi kommer absolut inte att röra det. Låt oss gå den svåraste vägen och koka lata kålrullar i en panna. Receptet med ett foto beskriver steg för steg alla steg - från att skära produkter till att forma, steka och stuva kålrullar. Allt är extremt enkelt!

För duvor:

malet kött (kött eller kyckling) - 500 g
vitkål - 400 g
vitt ris - 100 g
kycklingägg - 1 st. CO-kategorier
vegetabilisk olja - 50-70 ml
morötter - 1 st.
lök - 1 st.
vitlök - 1-2 kryddnejlika
salt - 1 tsk (utan bild)
färska örter - efter smak och lust
mald peppar - en nypa
mjöl - 2-3 msk. l (för panering)

För sås:

tomatpuré eller ketchup - 2 msk. l.
gräddfil - 2 msk. l.
vatten - 300-400 ml
bordssalt - efter smak
socker - efter behov

Hur man lagar lata kålrullar i en panna (ett enkelt recept, beskrivet steg för steg):

Koka upp riset. Lämplig för både rund och lång fibrer. Tvätta den väl före tillagning. Var uppmärksam på hur ris bearbetas i produktionen. Ångade gryn behåller sin form bättre och polerade gryn blir till gröt efter tillagning. Därför är det bättre att ta den första. Häll riset med vatten i förhållandet 1 till 1 och sätt på spisen. Koka på låg värme tills vätskan är helt bortkokt. Riset blir lite underkokt. Men det kommer att nå beredskap under stekning och stuvning av kålrullar.
Förbered grönsaker. Hacka löken i en liten tärning.
Riv morötterna grovt eller skär i tunna strimlor.
Hetta upp 2-3 matskedar olja i en stekpanna. Släng i morötterna. Stek på medelhög värme i 2-3 minuter. Rör om då och då så att sugrören kokar jämnt.
Tillsätt en lök. Vispa. Koka tills löken blir genomskinlig.
Latkålsrullar förvandlas inte till kål. Därför behöver du inte koka ett kålhuvud, ta bort hela löv från det och sedan slå in köttet i kuvert. Allt är mycket lättare. Ta bort de översta bladen från gaffeln. Klipp av ungefär en fjärdedel av den. Finhacka.
Häll kålstrimlorna i pannan med grönsakerna. Vispa. Minska elden. Sjud med stängt lock i 10-15 minuter. För att förhindra att grönsakerna bränns, tillsätt lite vatten eller buljong till dem. Kål blir inte mjuk under tillagningen. Men detta är inte nödvändigt. Grönsaker ska vara halvkokta, som italienarna säger - "al dente". Annars kommer deras smak att vara praktiskt taget omöjlig att särskilja i färdiga kålrullar.
Till basen av rätten tog jag lagom fet fläskfärs (det fanns ingen annan i affären). Men du kan (och behöver till och med) använda både kombinerat och rent nötkött eller kyckling. Latkålsrullar blir fortfarande saftiga och möra genom att stuva i en panna i tomatsås. Överför färsen till en djup skål. Tillsätt finhackat grönt (jag använde persilja). Och hackad vitlök. Du kan ta andra kryddor - mald svartpeppar, lite koriander, senap, oregano osv.
Lägg där de stuvade grönsakerna när de svalnat lite. Vispa i ett ägg. Salt. Köttfärs ska vara lite salt så att kålrullarna inte blir färska. Men överdriv inte. Glöm inte ris. Tips: Om själva färsen är ganska trögflytande kan ägget utelämnas. Äggvita kan göra kålrullarna segare.
Rör om massan. Vispa lätt på botten av skålen. Basen på kålrullar ska vara trögflytande och smidig. Bilda lata ämnen. Formen är upp till dig. Du kan imitera rektangulära rundade klassiska kålrullar. Du kan göra ovala kotletter. Runda ämnen är också lämpliga.
Doppa dem i lite mjöl. Tack vare henne kommer kålrullarna att täckas med en gyllene skorpa och kommer inte att falla isär i pannan när de steks. Mjölet kommer också att göra tomatsåsen tjockare.
Hetta upp den återstående oljan. Lägg ut kålrullarna att steka. Koka på måttligt hög värme tills den är gyllenbrun.
Vänd sedan på kålrullarna och fräs ytterligare ett par minuter.
Förbered en sås av tomatpuré (ketchup), gräddfil och varmt dricksvatten. Tillsätt lite salt och kryddor (valfritt). Om pastan är sur, tillsätt en nypa socker. Tips: Du kan också göra sås med färska tomater eller tomater på burk i sin egen juice. Den första måste blancheras, skalas och dödas med en mixer. Den andra - mal bara till en puré. Du kan också lägga till finhackade morötter och lök i såsen. Det är lämpligt att försteka grönsakerna i vegetabilisk olja.
Häll såsen över kålrullarna. Täck dem med ett lock. Sjud på låg värme i ca 40 minuter.
Ta bort latkålsrullarna från pannan och arrangera dem på tallrikar. Servera översållad med sås.