Förvara mjölk i en aluminiumpanna. Aluminiumkokkärl: regler för användning. Ska jag diska aluminiumredskap i diskmaskinen?

Så igår startade vi en diskussion om säkerheten för disken vi använder dagligen. Tyvärr kan många typer av vardagsredskap vara mycket hälsofarliga. Därför måste du kunna välja rätter som inte bara är vackra, funktionella och bekväma, utan också säkra. Nu kommer vi att fortsätta analysen av typerna av rätter.

Husgeråd i rostfritt stål.
Sådana rätter, gjorda av rostfritt stål, anses vara de mest hållbara och bekväma. Däremot innehåller den ofta nickel, som är ett mycket, mycket starkt allergen och kan ha cancerframkallande egenskaper. Det rekommenderas inte att laga kryddiga och grönsaksrätter i sådana rätter. Detta beror på det faktum att saften från grönsaker under kulinarisk värmebehandling reagerar med metallen, som när den värms upp går över i en joniserad form. Som ett resultat av denna reaktion bildas skadliga nickelsalter. En av de säkraste kokkärl i rostfritt stål är ångbåten. Mindre skadligt är ganska dyra kokkärl i rostfritt stål, de har vanligtvis inskriptionerna "nickelfri" eller "nikelfrei".

Denna typ av kokkärl, som är gjord av rostfritt stål, är mycket populär bland hemmafruar och säljs aktivt. Men riktigt högkvalitativa redskap gjorda av rostfritt stål är mycket dyrare än vanliga redskap, till exempel emaljerade, inte varje hemmafru kan köpa en komplett uppsättning redskap. Men marknaden för köksredskap är fylld med kastruller och stekpannor, grytor av tvivelaktigt ursprung från Asien. Sådana inslag av rätter lockar köparen till ett lågt pris, men hur säkra är de?

Det är ganska farligt att använda sådana rätter i vardagen. För att göra produkterna billigare använder tillverkaren ofta stålkvaliteter av låg kvalitet, som ofta innehåller en inblandning av koppar. Om du lagar mat i sådana rätter kommer det att vara skadligt för hälsan, eftersom icke-järnmetalljoner - krom, koppar, nickel - gradvis passerar in i den när de värms upp. Mat kan få en karakteristisk metallisk smak i den, detta är särskilt känsligt i en vattenkokare när vatten kokas i den för te eller kaffe. Observera, de viktigaste varorna av låg kvalitet produceras av kinesiska eller koreanska tillverkningsföretag.

Under de senaste åren har kokkärl i rostfritt stål med non-stick beläggning blivit mer populärt, priserna för sådana produkter är de högsta. Men man måste komma ihåg att även sådana dyra och högkvalitativa redskap är avsedda för matlagning, och bara omedelbart innan man äter det, rekommenderas det inte att lagra mat i dem, särskilt om det är sura såser, soppor eller borsjtj, pommes frites. Syran reagerar med metaller och bildar giftiga salter som kan ansamlas i kroppen. Dessutom bör du inte förvara disk i sådana diskar förrän nästa användning, eftersom maten är i nästan direkt kontakt med metallen under lång tid. I det här fallet oxiderar metallen och kan påverka smaken och kvaliteten på maten negativt.

Emaljerade redskap.
Vi har redan förstått att metallredskap inte är säkra, och metalljoner från kontakt med mat kan bilda skadliga salter. För att skydda mat från metallens skadliga effekter uppfanns emaljvaror. Detta är en metallbas belagd med en speciell förening inifrån och ut, som måste uppfylla kraven i ryska GOST. Enligt denna standard kan vissa typer av metaller som är ganska acceptabla för en extern beläggning inte inkluderas i sammansättningen av den inre emaljen. Från insidan kan rätter endast emaljeras i vissa färger - svart, vit, kräm, gråblå eller blå.

Alla andra färgämnen innehåller manganföreningar, kadmiumsalter eller andra skadliga metaller i stora mängder. Dessa metaller, när de kommer i kontakt med mat och upphettas, kan passera in i maten och leda till negativa konsekvenser för livet. Därför, när du köper en emaljtyp av porslin i en butik, måste du vara mycket uppmärksam på färgen på arbetsemaljen inuti produkten. Särskilt farliga kommer att vara produkter som har röd, gul eller brun emalj, eller några andra färger, applicerade inuti. Men många tillverkare är listiga och släpper kokkärl med beläggningar av skadliga typer av emalj för att minska produktionskostnaderna.

Till exempel, vid tillverkning av gula grytor, om man täcker dessa kastruller med gul emalj både utvändigt och inuti, blir det mycket billigare än det skulle vara billigare att producera än det skulle vara billigare att tillverka grytor med vit emalj inuti. För att minska kostnaderna för rätter börjar tillverkarna producera rätter som är osäkra för hälsan vid användning. Därför, när du köper emaljvaror, måste du vara uppmärksam på indikationen GOST på dess etikett. Alla grytor och slevar utan GOST kan vara osäkra.

Det är viktigt att vara uppmärksam på kvaliteten på själva emaljbeläggningen, eftersom beläggningen kan vara annorlunda. På en slät och glansig yta av produkten ska det inte finnas matthet, fläckar eller oljighet. Om de är närvarande, försämras vanligtvis kvaliteten på bränning av rätter, vilket innebär att egenskaperna hos sådana rätter är kraftigt reducerade, det kan bli farligt och passera metalljoner som basen på pannan är gjord av. Längst ner på emaljgods, om den är gjord utan metallkant, kan det finnas spår av nålar, på vilka föremål vanligtvis placeras under eldning i ugnen. Och faten som metallkanten är fäst på placeras vanligtvis i ugnen med botten uppåt, och sedan, efter bränning, täcks sidorna med metallkanter av rostfritt stål.

Kvaliteten på emaljen kommer till stor del att bero på dess tjocklek och antalet lager, och vissa produkter kan tillverkas med ett dubbelt lager av emalj. Men ett mycket tjockt lager av emalj indikerar vanligtvis en defekt produkt och dess korrigering, eftersom om defekter uppstår på produkten skickas den tillbaka till emaljeringsstadiet. Vid omemaljering kan oregelbundenheter uppstå i området för beläggningen, i det område där det lätt uppstår flis under användningen. Även minimala sprickor och nagg i emaljen öppnar vägen för metaller till produkter. Vanligtvis sker europeisk produktion genom att spruta emalj istället för att doppa i emalj. Detta minskar tjockleken på beläggningen och förbättrar kvaliteten på produkten. Livslängden för en sådan produkt kommer dock att vara kortare än för emaljdoppade produkter.

När du applicerar ett dubbelt lager av emaljbeläggning förbättras kvaliteten på rätterna - det håller maten mer tillförlitligt och förhindrar att den kommer i kontakt med metalljoner från produktens bas. Detta förbättrar smaken och kvaliteten på maten. Smidig som glas tillåter emaljens yta praktiskt taget inte reproduktion av skadliga bakterier. Och av alla typer av köksredskap som tidigare diskuterats är emaljvaror det bästa för matlagning och förvaring. Det är dock nödvändigt att strikt övervaka emaljens kvalitet och tillstånd - nötning, chips och sprickor på emaljen bör inte tillåtas. Vid diskning av sådana diskar är det förbjudet att använda metallborstar och slipande svampar.

Du kan tvätta de brända matresterna från emaljen på kastrullerna på detta sätt - disken måste hällas med kallt vatten, en näve salt eller bakpulver måste tillsättas och lämnas i blöt i flera timmar. Sedan måste det tvättas med en svamp för att diska. Sådana rätter är resistenta mot verkan av matsyror och salter, som är en del av det. Dess största nackdel är dess känslighet för stötar och plötsliga temperaturförändringar, vassa föremål, från vilka emaljen försämras, det bildas chips och sprickor på den. Om detta händer, oavsett hur mycket du älskar den här rätten, måste den slängas - emaljpartiklar kan komma in i maten och metalljoner kan ackumuleras i maten. Allt detta orsakar betydande skada på din hälsa.

Kökskärl i aluminium.
Skadorna av aluminiumkokkärl är fortfarande föremål för diskussion i vetenskapliga kretsar, denna fråga diskuteras fortfarande och har ännu inte studerats tillräckligt. En sak är dock säker, det är strängt förbjudet att laga eller baka sura livsmedel i kokkärl av aluminium, dessutom lider kokkärl i aluminium av salt och läsk. Enligt forskare avger aluminiumprodukter metalljoner när de värms upp, så sådana rätter är inte lämpliga för att laga kålsoppa med surkål, syrasoppa, kompott och gelé, du bör inte stuva eller steka grönsaker i dem, och det rekommenderas särskilt inte att koka mjölk i aluminiumkastruller. Det är också omöjligt att förvara mat i aluminiumpannor, kokta och hällda.

Det rekommenderas inte att använda aluminiumpannor dagligen, eftersom det finns indikationer på utveckling av matförgiftning hos personer som dagligen äter mat från kolvar eller kastruller. Forskare är särskilt negativa till att lagra mjölk och vatten i aluminiumkolvar. En film av metalloxid bildas på kolvens väggar, och detta påverkar produkterna negativt. Det bildas fläckar på den som inte kan gnidas med slipande ämnen. Det är nödvändigt att koka vatten med lök och sedan tvätta disken med tvål och skölj med vatten.

Idag tror man att sådana rätter är de mest skadliga, de är på den allra sista platsen när det gäller säkerhet för hälsan. Tillverkare säger att oxidfilmen på ytan skyddar maten från att joner tränger in i maten, men detta är listigt. Vid tillagning av mat frigörs joner, speciellt vid stuvning och omrörning. Aluminium tränger gradvis in i kroppen och ackumuleras, vilket kan orsaka allvarlig sjukdom. Därför, trots det billiga med sådana kastruller, bör du inte köpa dem, särskilt om de är utan en non-stick beläggning.

Och detta är inte slutet på vår historia

Aluminium är en "ung" metall. Det började användas aktivt först på nittonhundratalet. Det var under förra seklet som titeln bevingad metall "limmades" på den, för det faktum att aluminium ofta användes i flygplansindustrin. Men under de senaste åren har olika kompositmaterial använts alltmer i konstruktionen av flygplan, även om vår "shooter" fortfarande är i ära. I vilket fall som helst kommer ingen att vägra aluminiumfat ännu: tillverkarna fortsätter att tillverka det och medborgarna fortsätter att använda det.

Så aluminiumredskap för köket kan stämplas och gjutas. "Stämpling" är alltid billigare och mindre hållbart. Bottentjockleken på aluminiumgrytor och -pannor varierar också: från 1,5 till 2,5 mm. Mellanalternativ - 2 mm. Ju tjockare botten av aluminiumkokkärl är, desto tyngre och, viktigast av allt, mer motståndskraftig mot deformation: aluminium är en mjuk metall, och därför kan tunna tallrikar gjorda av den ändra form när de utsätts för höga temperaturer.

Aluminiumredskap kan vara "rena" - bara från aluminium och ibland från legeringar. Till exempel duralumin - med tillsats av magnesium.

Mångfalden av former av aluminiumredskap för köket är enorm. Kittel, grytor, gåsungar, ankungar, pannor, stekpannor - alla dessa redskap, utan tvekan nödvändiga för en bra hemmafru, är gjorda av aluminium. Gafflar, skedar, muggar, hinkar, durkslag, tallrikar, skålar, bakplåtar, isförvaringsanordningar, tryckkokare - aluminium används också för att producera allt detta.

Varför förtjänade aluminium sådan popularitet bland redskapshantverkare? Det är enkelt: denna metall är relativt billig, har stor korrosionsbeständighet, den har en låg smältpunkt (läs - kostnaden för att producera produkter från den är inte hög), den är lätt. Som ett resultat är köksredskap av aluminium relativt billigt och har attraktiva egenskaper för köparen.

Huvudorsaken till aluminiumets höga motståndskraft mot korrosionsprocesser är en tunn, men samtidigt ganska stark film som bildas på metallytan (särskilt på diskens yta). Denna film täcker aluminium under dess kemiska interaktion med syre, det vill säga det är resultatet av oxidation. Men till en början dyker det inte upp av sig självt. Vanligtvis oxideras metallen under tillverkningen av alla produkter från den. Vid tillverkning av rätter används anodisk (elektrokemisk) oxidation oftast - det låter dig skapa en skyddande oxidfilm med hög hållfasthet, slitstark. Detta är mycket viktigt, eftersom det är just på grund av stabiliteten hos denna film på ytan av aluminium som mat faktiskt inte kommer i kontakt med själva metallen: dess smak, lukt och färg försämras inte. Du kan laga "i aluminium" vilken mat som helst, även mycket salt eller innehållande organiska syror.

Men matlagning är en sak, men förvaring är en annan. Produkter tillagade i aluminiumrätter överförs vanligtvis till en annan (keramik, glas, annan inert). Skyddsfilmen, som man kan säga gör aluminiumkokkärl universella, förstörs ändå om den utsätts för syror och alkalier under en längre tid. Naturligtvis kommer ingen att göra detta med flit, men om du lägger till exempel surkål eller gurka i saltlake i en aluminiumpanna och låter det stå länge, blir resultatet deprimerande: filmen kommer att kollapsa, produkten kan ändra smaken till det sämre.

Här kommer vi till ett aktivt överdrivet ämne - om den skada som användningen av aluminiumredskap för köket påstås orsaka människors hälsa. Som, om något tillagas i det, till exempel surt (sylt i en bassäng, som efter det "blekar") metall kommer in i produkten, och det är hemskt. Vissa särskilt kunniga apologeter för alarmism skrämmer andra och påminner om att redan på 70-talet av förra seklet bevisade vetenskapen att vid Alzheimers sjukdom är nivån av aluminium i hjärncellerna hos en sjuk person högre än hos en frisk person. Här reser sig naturligtvis inte nerverna hos de godtrogna ryska hemmafruarna, och alla aluminiumrätter slängs i papperskorgen (en speciell sofistikering är att ge dem till grannarna).

Ingen kommer dock ihåg att sambandet mellan användningen av aluminiumredskap och förekomsten av Alzheimers sjukdom inte har bekräftats. Och det är inte alls för att forskning om detta ämne inte har utförts ...

I allmänhet har det konstaterats att utan att skada sin hälsa kan en person konsumera 30-50 mg aluminium per dag (han borde inte, naturligtvis, men om det händer). Även de mest sura produkterna som lagras i aluminiumbehållare absorberar vanligtvis inte mer än 3 mg aluminium (detta är om de ligger i lämplig behållare i minst en vecka).

1998 publicerade Världshälsoorganisationen en rapport som tydligt säger att aluminium, som finns allestädes närvarande (i mat, i vatten) och faktiskt omger människor under hela deras liv, inte utgör någon fara för människors hälsa. I synnerhet är det inte cancerframkallande - det kan inte orsaka cancer. Innan du använder ett nytt kökskärl i aluminium för första gången bör du definitivt tvätta det. Naturligtvis är det inte nödvändigt att använda ämnen med slipmedel, tvättlappar av järn - kom ihåg om den "magiska" filmen. Det är bättre att använda vanligt tvättmedel och en svamp.

Om det under användningen av aluminiumredskap har inträffat allvarlig förorening på det, är det tillåtet att använda en sodalösning för rengöring (en sked läsk per liter vatten). I det här fallet kommer du oundvikligen att skada skyddsfilmen, den kommer att tvättas av tillsammans med smutsen. Men efter det, fyll en ren aluminiumgryta eller panna med vatten och låt stå i 10-15 minuter, häll sedan ut vattnet och torka disken torr - filmen kommer för det mesta att återhämta sig.

Det kan inte sägas att nu är aluminiumredskap "på modet", men nu finns det mer moderna material och legeringar som redskap tillverkas av. Du bör dock inte helt avskriva aluminiumredskap - trots allt kan du i många kök hitta minst en representant för denna härliga typ av redskap - till exempel en kastrull för att koka mjölk.

Daniel Golovin

kedem.ru

Köksredskap i aluminium är lätta, hållbara och gör att du snabbt kan laga mat. Trots de tidigare tvivel om dess fördelar för människors hälsa, med rätt tillverkningsteknik som gör att du kan skapa en stark oxidfilm och följa vårdreglerna, kommer det att vara användbart i hushållet.

Populariteten av aluminium som metall för tillverkning av köksredskap började i mitten av 1900-talet och har inte förlorat sin position till idag. Mångfalden av former och serveringsartiklar orsakas av följande skäl:

låg kostnad;

goda drifts- och värmeledande egenskaper;

lämplighet för bearbetning i både stämplade och gjutna versioner;

hög korrosionsbeständighet.

Köksredskap i aluminium är lätta, hållbara och estetiskt tilltalande. Tack vare detta har metallen som kom från flygindustrin tagit en seriös position i köket.

Efterfrågan på köksredskap av aluminium har inte minskat på ett sekel, produktionen ökar och användningen är konsekvent.

Sådana köksredskap kan tillverkas av rent aluminium eller av legeringar som det ingår i. Moderna produktionsmetoder gör det möjligt att kombinera aluminium med andra metaller, förbättra dess prestandaegenskaper med beläggningar av olika typer.

Skadliga rätter expertråd i vår video:

Fördelarna med köksredskap i aluminium är obestridliga

Den största fördelen med denna metall är bildandet av en tunn men hållbar oxidfilm på ytan, vilket motverkar förstörelsen av disken och ökar deras livslängd. Tack vare det skyddande lagret behåller maten sin smak och arom utan att komma i direkt kontakt med själva metallen under värmebehandlingen. Därför kan du laga en mängd olika rätter i den.

De viktigaste fördelarna med aluminium är följande:

utmärkt värmeledningsförmåga, vilket ger snabb och jämn uppvärmning av mat. Denna kvalitet gör rätterna idealiska för att koka mjölk och göra flingor;

lågt pris, vilket gör den attraktiv för tillverkning. När allt kommer omkring är kostnaden för en gjutjärnspanna jämförbar med priset för en hel uppsättning köksredskap av aluminium;

har en liten vikt, vilket gör att alla rätter är mycket lätta, vilket är värdefullt när det placeras i köket och kommer inte att få kökshyllorna att kollapsa.

Bland nackdelarna med köksredskap i aluminium finns det fler fiktiva skäl.

Nackdelarna med kokkärl gjorda av aluminium inkluderar följande:

• otillåtligheten av långvarig lagring av färdiglagad mat i sådana behållare, därför börjar processen för metallens reaktion med organiska syror, på grund av vilken oxidation uppstår, och aluminium självt kan ackumuleras i färdiga produkter och sedan tränga in i människokropp;
• vid matlagning behövs kontroll, eftersom mat snabbt kan brinna;
• inte lämplig för matlagning av kryddiga och sura rätter, sylt och marinader på grund av reaktion med metall;
• tendens till mekanisk skada och deformation även från små belastningar;
• mottaglighet för aggressiva kemikalier.

Skadorna med köksredskap i aluminium är fortfarande något överdrivna.

Fördelarna och nackdelarna med aluminium som anges ovan är direkt relaterade till rätter gjorda av det. Den är benägen för repor, mekanisk skada, oxidation, kemiska rengöringsmedel är inte lämpliga för vård. Samtidigt är sådana redskap lätta, hållbara och idealiska för att göra gröt eller värma mjölk. Och låg kostnad håller efterfrågan från köpare på en hög nivå.

Modern utveckling av teknik för tillverkning av rätter gör att du kan neutralisera nackdelarna med tillverkningsmetoden. Non-stick och keramiska beläggningar behåller värmeledningsförmågan men förhindrar oxidation och penetrering av fritt aluminium i tillagad mat.

Om fördelarna och farorna med köksredskap i aluminium i vår video:

För inte så länge sedan gav studier av kanadensiska forskare en dom om aluminium, enligt vilken det orsakar Alzheimers sjukdom på grund av ackumulering i hjärnceller och främjar också bildandet av cancerceller, eftersom det är cancerframkallande.

Detta är inte helt sant, eftersom en person kan konsumera upp till 50 mg fri metall per dag utan att skada hälsan, medan även de mest sura livsmedel inte tillåter mer än 3 mg att sticka ut under matlagning, vilket är helt säkert för hälsan .

Tvivel om farorna med aluminium finns, men har inte fått vetenskaplig bekräftelse.

Köksredskap i aluminium tenderar att mörkna om skötselreglerna inte följs, som inkluderar följande:

gnugga inte den med grova tvättlappar och använd aggressiva slipmedel, detta kan orsaka förtunning och förstörelse av oxidfilmen;

använd det för matlagning, inte för att lagra mat, och det är också oönskat att laga rätter som innehåller syror och alkalier;

använd heliumrengöringsmedel och mjuka trasor och svampar för tvätt.

Så här rengör du kokkärl i aluminium från att brännas:

När du väljer köksredskap av aluminium bör du vara uppmärksam på tillverkningsmetoden. "Stämplad" blir billigare, men också mindre hållbar, medan gjuten vanligtvis har tjocka väggar och motståndskraft mot mekaniska skador. Bottentjockleken kan variera från 1,5 till 3 mm, det bästa alternativet är 2 mm.

För att rätterna ska kunna serveras måste de tas om hand.

Efterlevnad av reglerna för skötsel av aluminiumredskap förlänger dess livslängd och förhindrar penetrering av skadliga ämnen i den färdiga maten.

Innan du använder en ny gryta måste den kokas med salt (5-6 teskedar per liter vatten). För att lägga till glans vid sköljning tillsätts ammoniak till vattnet och torrt tandpulver används för samma ändamål.

Så här rengör du stekpannan:

Om det har bildats fläckar från bränd mat på ytan tas de bort genom att gnida med ett skuret äpple.

Att torka med en trasa indränkt i vinäger hjälper till att bli av med mörka avlagringar på väggarna, sedan tvättas pannan och torkas torr.

Det är mycket användbart att diska med brunt (1 matsked per liter vatten), vilket ger dem en glans och ett vackert utseende.

Om maten är bränd, blötlägg pannan över natten i saltvatten, föroreningarna kan lätt rensas bort på morgonen.

De säger att mjölk inte rinner av när den kokas i aluminiumgrytor. Testa att laga gröt i en aluminiumpanna:

Klicka för att förstora

Ett universellt recept för rengöring av köksredskap av aluminium: 10 liter vatten, 125 g soda och 100 g silikatlim. Koka denna blandning och behandla disken med den i en halvtimme, ta bort den återstående föroreningen genom att torka.

Men ugnen i aluminiumformar är ganska enkel, de värms upp snabbare:

Klicka för att förstora

Aluminiumkokkärl, trots sin tvetydighet, är fortfarande mycket populär i kök, och dess fördelar uppväger några mindre nackdelar.

worknet-3.ru

dekormyhome.ru

Är köksredskap av aluminium skadligt? - Grön värld

Köksredskap av aluminium, billiga, praktiska och med hög värmeledningsförmåga, blev en gång mycket populära. Nyligen genomförda experimentella studier har visat att hos försöksdjur, som tillsattes mat under lång tid med lösliga aluminiumsalter, avslöjades en förändring i ett antal indikatorer för protein-, kolhydrat-, fett- och mineralmetabolism. Men aluminium och dess legeringar används vid tillverkning av rätter mindre än 100, så medicinsk statistik har bara börjat sammanfatta information om effekten av denna metall på kroppen. En gång var aluminium ännu mer värdefullt än guld. Det användes för att göra smycken till rika människor. Dmitry Mendeleev, den största ryske kemisten, gjorde en sked i sitt laboratorium - en gåva till tsarina Maria Feodorovna, som fortfarande förvaras i museet i St. Petersburg.

Med tiden blev aluminium billigt på grund av elektrifiering.

Aluminium är också vanligt i jordskorpan, som järn och kisel, men för att få fram aluminium genom elektrolys är det nödvändigt att bygga ett vattenkraftverk nära aluminiumverket för att få billig silvermetall med billig energi.

Aluminium har blivit inte bara billigt, utan också praktiskt. Flygplan och motorer för T-34-tankar tillverkades av det, och under efterkrigstidens förödelse började de göra rätter för hushåll och catering från det.

I WHO:s dokument klassificeras aluminium som ett ämne som inte utgör någon fara. Det är inte cancerframkallande som kvicksilver, kadmium och bly.

Vissa aluminiumsalter (kaliumalun, aluminiumacetat) används inom medicin för att behandla hudsjukdomar.

Aluminiumsulfat används för att rena kranvatten.

Aluminium självt i människokroppen fyller sin biologiska roll: det deltar i konstruktionen av epitel- och bindväv, deltar i regenereringen av benvävnad, aktiverar eller hämmar verkan av matsmältningsenzymer och deltar i utbytet av fosfor.

Men samtidigt kan aluminium ansamlas i kroppen, vilket orsakar ett antal allvarliga sjukdomar. Det har konstaterats att aluminium har en negativ effekt på ämnesomsättningen (särskilt mineralmetabolismen). På nervsystemets funktion, påverkar reproduktionen och tillväxten av celler.

Viktiga kliniska manifestationer av neurotoxisk verkan inkluderar motorisk aktivitetsstörning, kramper, minnesförlust eller minnesförlust, psykopatiska reaktioner.

Ett överskott av aluminiumsalter minskar kalciumretentionen i kroppen, minskar adsorptionen av fosfor, medan aluminiumhalten i ben, lever, testiklar, hjärna och sköldkörtel ökar med 10-20 gånger.

Ett överskott av aluminium hämmar syntesen av hemoglobin, orsakar benfluoros och dental fluoros och kan förstärka eller orsaka benneoplasmer.

Fysiska tecken på aluminiumförgiftning kan vara osteoporos eller benskörhet, nedsatt njurfunktion.

Särskilt äldre och små barn reagerar på överskott av aluminium. Hyperaktivitet, irritabilitet och till och med aggressivitet hos ungdomar, minnesförsämring kan vara resultatet av en ökning av en liten mängd aluminiumjoner i kroppen.

Det är tydligt att studier om aluminiums skadlighet generöst betalades av transnationella företag som producerar metall- och keramiska redskap, eftersom billiga aluminiumredskap upptar lejonparten av redskapsmarknaden i många länder i världen.

Om du inte vill ge upp kokkärl i aluminium, ge företräde åt kokkärl i gjutjärn - med tjocka väggar, ankungar, grytor etc.

Om du använder en aluminiumpanna för att koka flingor på vattnet, pastarätter, potatis och magert kött, gör bakverk, kokar vatten att dricka, då kommer inget dåligt att hända.

Men i en sur och alkalisk miljö löses aluminium lätt, så laga inte mat och förvara dessutom inte kålsoppa, surkål, inlagda grönsaker och svamp i sådana rätter. Saltad fisk och ister, samt mejeriprodukter, surmjölksrätter och fruktkompotter.

Om du till exempel lagar vinbärssylt i en aluminiumbassäng blir bassängen vit – syran har löst upp skyddsfilmen.

Försök inte att rengöra kökskärl av aluminium så att det skiner, eftersom oxidfilmen fungerar som en barriär som förhindrar att aluminiumet löses upp i maten.

Rengör inte kokkärl av aluminium med en stålborste. Den repade ytan överför fler aluminiumjoner till maten.

Och slutligen, aluminiumredskap är inte avsedda för matförvaring.

Relaterade artiklar:

zeleny-mir.ru

Köksredskap i aluminium är fortfarande inte ovanligt i våra kök. Ja, det har sina fördelar. Den är lätt, billig och krävande att lagra. Även om du tappade den och den böjde sig, lider dess funktionalitet inte mycket av detta. Köksredskap i aluminium är mycket bekvämt för mammor. Mjölkgröt bränner nästan inte i den. Och om det brinner lite, kommer inget hemskt att hända, du kan rengöra det utan problem. Skrubba med en hård tvättlapp, tillsätt rengöringspulver - och din gamla panna kommer att glittra med silversidor. Skönhet och mer! Men det är just denna briljans och skönhet som skadar vår kropp.

Varför är köksredskap i aluminium skadligt?

Allt handlar om följande. En sur miljö är mycket skadlig för aluminium. Till exempel när vi lagar grönsaker eller frukt. Om du lagar mjölkgröt skapas en alkalisk miljö. Under sådana förhållanden lämnar aluminium långsamt pannans väggar och hamnar därmed i vår mat. Visst, i de flesta fall är koncentrationen av aluminium i lagad mat inte så hög, men om du äter sådan "metallmat" regelbundet så är sannolikheten stor att du kan få mycket allvarliga sjukdomar, som Parkinsons och Alzheimers.

Moderna köksredskap i aluminium är säkrare för oss. Idag har tillverkare redan kommit på ett sätt att undvika alla problem som vi redan har pratat om ovan. Aluminium var helt enkelt inkapslat i en starkare metall, såsom rostfritt stål. Samtidigt skyddas aluminium på ett tillförlitligt sätt av rostfria stålväggar, och därför kommer det inte i kontakt med mat, du kommer inte att repa det vid tvätt och det kommer att behålla värmeledningsförmågan i många år. Det är härifrån som konceptet med flerlagersrätter dök upp i vårt århundrade. Hon lockar med sitt utseende som har bevarats i många år.

Aluminiumredskap. Hur kan den användas i köket?

I köket kan köksredskap av aluminium fortfarande tjäna dig om du använder det på rätt sätt och följer följande regler. Och så kan aluminium användas för:

• kokande vatten,
• laga gröt utan att använda mjölk, dvs på vatten,
• bakning,
• kokta grönsaker, men bara i skalet (potatis, morötter, rödbetor, etc.)

Varför aluminium inte bör användas:

• du kan inte laga sylt (eftersom nästan alla frukter ger en sur miljö när de tillagas),
• du kan inte laga mjölkgröt (som vi sa ovan, detta skapar en alkalisk miljö)
• stuva inte kött, grönsaker, fågel eller fisk,
• koka inte mjölk

Rengör INTE innerväggarna på sådana diskgods med slipmedel eller skrubba med en hård tvättlapp. Allt detta kommer att leda till att du tar bort en tunn film av aluminiumoxid, vilket förhindrar intaget av aluminium i maten under tillagningen.

Använd den här typen av redskap i ditt kök eller inte, bestäm nu själv. Och vilka andra rätter som kan vara farliga för vår hälsa kommer att berätta i den här videon. Vi kollar.

www.nashsovetik.ru

Köksredskap av aluminium - skada och nytta för människors hälsa

Köksredskap i aluminium har länge varit populärt bland hemmafruar. På grund av sin lätthet och styrka är aluminiumbehållare bekväma och efterfrågade. Men det finns en åsikt att köksredskap av aluminium är skadligt för människors hälsa. Är detta påstående sant?

allmän information

Aluminium började användas för tillverkning av köksredskap i början av 20-talet av förra seklet. Sedan märktes det att mjuk böjlig metall gör att du kan skapa rätter i olika former.

Dessutom har köksredskap i aluminium följande fördelar:

• Överkomlig kostnad.
• Utmärkt värmeledningsförmåga och prestanda.
• Möjligheten att producera gjutna eller stämplade produkter.
• Hög rostbeständighet.

När du väljer köksredskap av aluminium som visas på bilden, rekommenderas det att föredra gjutna föremål. Rätter tillverkade med gjutmetoden har förtjockade väggar som är resistenta mot mekaniska skador. På grund av detta håller gjutna redskap mycket längre än stämplade produkter.

Myter om köksredskap i aluminium

Den allra första och utbredda myten om farorna med köksredskap i aluminium är kanadensiska forskares uttalande. De hävdar att köksredskap av aluminium kan orsaka Alzheimers sjukdom. Forskare genomförde en studie under vilken det visade sig att med regelbunden användning av aluminiumgrytor för matlagning i dem, ackumuleras ett cancerframkallande ämne i människokroppen. Med tiden når mängden cancerframkallande ämnen en kritisk nivå, vilket leder till utvecklingen av Alzheimers sjukdom.

Det är det faktiskt inte. För att aluminiumredskap ska skadas avsevärt av människokroppen är det nödvändigt att den dagliga mängden fri metall som kommer in i människokroppen överstiger 50 mg. Vid användning av aluminiumredskap kan cirka 3 mg metall släppas ut i maten. Med tanke på detta faktum noterar vi att skadan av gjutna redskap för människokroppen är mycket överdriven.

Om fördelarna

Naturligtvis kan det inte hävdas att intag av ens en minimal mängd metall i människokroppen gynnar hälsan. I det här fallet ligger fördelen i användarvänligheten. Om du lagar mejerifria spannmål i aluminiumpannor, värmer vatten eller bakar, blir skadan i det här fallet noll. På grund av den neutrala miljön hos de använda produkterna släpps aluminium inte ut i livsmedel.

För att minska hälsoskadorna av aluminiumkokkärl är det viktigt att följa reglerna för användning av sådan utrustning:

• För att inte förstöra den skyddande aluminiumoxidfilmen, rengör inte kastrullerna med slipande borstar och pulver.
• Förvara inte tillagad mat som innehåller syra och alkali i aluminiumbehållare.
• Tvätta metallutrustning med mjuka svampar med icke-aggressiva geler.

Driftsregler

Fördelarna och skadorna med kokkärl av aluminium beror på korrekt användning. Efter att ha köpt en aluminiumpanna bör du inte omedelbart laga mat i den. Till att börja med rekommenderas det att koka vatten i det med tillsats av 5-6 matskedar salt för varje liter vatten. Om det bildas fläckar på pannans yta under tillagningen kan du ta bort dem genom att torka av med ett klippt äpple.

En mörk beläggning bildas ofta på väggarna i aluminiumlager. För att bli av med det måste du fukta svampen i vinäger och torka insidan av behållaren. Skölj sedan ättikan med varmt vatten och torka skålen torr.

För att ta bort bränd mat, häll lite vatten i pannan och salta den. Lämna behållaren i 10-12 timmar, skölj pannan med varmt vatten. Bränd mat ska vara lätt att skala av.

Summering

Det finns många olika åsikter om användningen av köksredskap av aluminium. Någon tror på myten att sådan utrustning är skadlig för människors hälsa. Andra hävdar att, med förbehåll för driftsreglerna, alla rätter är ofarliga. Praxis har visat att köksredskap av aluminium hemma inte skadar människors hälsa.

posuda.vyborkuhni.ru

Skadorna och fördelarna med köksredskap av aluminium, hur man lagar mat och tvättar i det

Du har säkert hört att vissa av metallerna påverkar människors hälsa negativt. Aluminium har nyligen ansetts vara giftfritt av forskare. Men några nyare studier har ändrat åsikter om detta.

Hur aluminium påverkar kroppen

• Det visade sig att aluminium förändrar energiutbytet i celler, och detta leder till deras okontrollerade reproduktion. En kaotisk reproduktion av celler leder till bildandet av tumörer. Det kan också ackumuleras i kroppen, vilket i slutändan leder till allvarliga konsekvenser. Det finns många sådana konsekvenser.

• Överskott av aluminium stör en allvarlig funktion i vår kropp - ämnesomsättningen. Dessutom påverkar det nervsystemet negativt, tar bort kalcium från kroppen, stör hemoglobinsyntesen och orsakar benskador. Aluminiumförgiftning leder till utveckling av osteoporos och nedsatt njurfunktion.

Det är särskilt farligt att utsätta barn för aluminium. Detta påverkar dem med ökad excitabilitet och hyperaktivitet, och är ibland fylld av huvudvärk, anemi, njur- och leversjukdomar.

• Aluminium har också en extremt obehaglig effekt på äldre människor: det orsakar minnesförlust och utvecklar demens. Vissa studier har till och med funnit ett samband mellan överskott av aluminium och Alzheimers sjukdom. Det är sant att den senare hypotesen sedan tillbakavisades, även om vissa forskare fortsätter att tro på den.

Är skadan med köksredskap i aluminium verklig?

Ja, skadorna på hälsan från ett överskott av aluminium är redan svårt att bestrida. Dessa komplikationer uppstår dock endast om mängden av denna metall i kroppen avsevärt överstiger normen. Hur stor är mängden som kommer in i kroppen när man äter från aluminiumfat? Och kommer aluminium in alls?

Åsikterna i denna fråga går isär. Forskare har funnit att när de värms upp släpper kokkärl av aluminium en viss mängd aluminium. Dessutom, vid kontakt med vissa typer av mat, reagerar den, vilket gör att denna metall också frigörs. Det vill säga, ja, aluminium sticker ut.

Och därför, ja, när man äter från aluminiumfat kommer metallen in. På grund av dessa fakta slog forskare larm och började på allvar varna för farorna med att använda köksredskap av aluminium.

Ytterligare forskning har dock fått vissa forskare att tvivla på att paniken är värd att väcka.

Faktum är att en acceptabel dos av aluminium som en person kan få per dag är 30–50 mg. Under tiden äts högst 3 mg aluminium till mat från aluminiumfat. Denna dos är inte kritisk och kommer sannolikt inte att skada människors hälsa. Ja, det blir ingen nytta av detta, men det blir ingen skada heller.

Sammanfattningsvis: du kan laga mat i aluminiumbehållare utan rädsla för din hälsa. Var dock försiktig.

Du bör inte lagra mat i den, särskilt de som innehåller salter eller syror: med ett ord, allt som kan orsaka en reaktion.

Ska jag diska aluminiumredskap i diskmaskinen?

Om du någonsin har köpt en diskmaskin har du förmodligen sett en varning i bruksanvisningen att du inte kan diska aluminiumredskap i den. Varför inte?

Saken är att under driften av diskmaskinen används en stor mängd diskmedel, som innehåller alkalier. Som nämnts ovan reagerar aluminium ofta med ämnen. Under påverkan av alkali oxiderar det, och med tiden leder detta till utseendet av en mörk beläggning på disken. Att använda sådana rätter blir inte bara estetiskt obehagligt, utan också osäkert.

Av denna anledning kan aluminiumbehållare inte diskas i diskmaskin. Tvätta dem i diskhon med vanligt vatten, använd så lite tvättmedel som möjligt.

Vad ska du göra om du fortfarande av misstag diskat en aluminiumtallrik eller panna i diskmaskinen? Går det att spara disken?

Det enklaste sättet skulle vara att bara slänga det skadade föremålet. Men tänk om det till exempel är en ny panna och du inte kan köpa en till? Ibland är det värt att försöka återställa glansen till disken. Allt beror på hur allvarlig skadan är. Försök att rengöra den manuellt med speciella polerpastor. Vad du absolut inte bör göra är att koka disken med pulvret, detta kommer bara att förvärra placket.

Viktigast av allt, nästa gång, glöm inte att du inte ska diska aluminiumdisk i diskmaskinen.

Går det att laga sylt i kokkärl av aluminium

Att laga vanlig mat är en sak. Men om aluminiumredskap är lämpliga för att göra sylt eller inte är en separat fråga. Vad är skillnaden mellan sylt och annan mat?

Svaret är enkelt: sylt består av bär, och bär innehåller syra i sin sammansättning. Som redan nämnts kan aluminium lätt reagera med syra, vilket kan leda till obehagliga konsekvenser.

Men på frågan "är det möjligt att laga sylt i aluminiumrätter?" svaret är ja". Om du inte har andra lämpliga rätter till hands, ja, du kan göra sylt i aluminium. Det viktigaste är att inte lämna det i pannan, det kommer inte att gynna vare sig sylt eller disk. Dessutom, efter tillagning, måste du hälla den i en annan behållare och tvätta noggrant disken där tillagningen ägde rum.

Sammanfattningsvis är det värt att säga att köksredskap av aluminium har sina för- och nackdelar. Det är inte tillåtet att laga mat och förvara en del mat. Det är farligt att diska det i diskmaskinen. Men den är lätt, bekväm och hållbar. Med korrekt och noggrann användning kommer den att tjäna dig under lång tid.

Hur man lagrar enterol

Det finns en hel del kontroverser angående användningen av köksredskap av aluminium. Vissa hävdar att användningen av aluminiumkuber för destillation av alkohol är säker, andra är kategoriskt mot aggregat av denna metall vid tillverkning av mäsk. Vi ska tillsammans med dig försöka ta reda på varför aluminium är hälsofarligt och om det är värt att använda aluminiumbehållare för hembryggning.

Köksredskap i aluminium i vardagen

Nästan alla kök har köksredskap i aluminium. Detta beror på dess låga kostnad, låga vikt, bristen på speciella lagringsförhållanden. Hushållsartiklar gjorda av denna metall har varit extremt vanliga i cateringbranschen i många decennier. Kan kokkärl i gjutet aluminium vara skadligt?

Det finns en åsikt att aluminium inte utövar sin skadliga effekt på grund av närvaron av en tät oxidfilm på ytan, som bildas genom kontakt med syre. Det är det verkligen. Men vid kontakt med en aggressiv miljö, till exempel med mat, tränger aluminiummolekyler in i maten. I små doser är ämnet inte farligt. Aluminium finns i vår kropp och deltar i många biologiska processer: i absorptionen av fosfor, i regenereringen av benvävnad, i konstruktionen av bindväv och epitelvävnad, orsakar det den aktiva reaktiviteten hos enzymer som är involverade i matsmältningen.

Hur farligt är aluminium för människor?

Hur allvarlig är skadan på mataluminium?

Forskare har funnit att när aluminiumprodukter värms upp frigörs metalljoner som, när de utsätts för syre, bildar giftiga föreningar. Metallens förmåga att ackumuleras i kroppen leder till allvarliga sjukdomar.

Läkare har tagit reda på varför aluminium är farligt. Koncentrationen av aluminium i människokroppen har en negativ effekt på nervsystemets och reproduktionssystemets funktion, på celltillväxt. Ett överskott av detta ämne leder till metabola störningar, motorisk aktivitet, minnesförlust och förekomsten av psykopatiska reaktioner. Närvaron av aluminiumsalter i överskott hämmar syntesen av hemoglobin, orsakar specifik skada på benvävnad. Den fysiska manifestationen av aluminiumförgiftning kan vara benskörhet och nedsatt njurfunktion.

Enligt beslut av Chief State Sanitary Doctor, efter att ha studerat aluminiumets hälsa, är användningen av rätter gjorda av denna metall i barninstitutioner förbjuden.

Driften av aluminiumkolvar i mejerier utförs under strikt övervakning och kontroll. En gång i kvartalet testas behållarna för överensstämmelse med krav, normer och standarder, under inspektionen bedöms deras utseende och förekomsten av mekanisk skada. Kolvar kontrolleras också för utsläpp av skadliga ämnen. En gång var sjätte månad tas begagnade enheter ur drift för drift under icke-aggressiva förhållanden, till exempel för att lagra vatten.

Är det möjligt att minska skadorna av aluminium på människor?

Med korrekt drift av aluminiumprodukter kan de skadliga effekterna av detta ämne minimeras.

Det bör förstås att inte all mat kan tillagas i kokkärl av aluminium. En oönskad reaktion provocerar en sur miljö, vilket leder till frisättning av joner. Därför, i köksapparater gjorda av denna metall, är det strängt förbjudet att värmebehandla produkter med hög surhet. Beredningen av rätter som kålsoppa, kissels, borsjtj med sur kål, kompotter, sorrelsoppor måste tillagas i rätter gjorda av andra material.

Det är också förbjudet att koka mjölk i aluminiumbehållare. Skadan från sådana konstanta handlingar kan vara mycket större än användningen av en osteriliserad mejeriprodukt.

Dessutom rekommenderas inte långtidsförvaring av livsmedel i aluminiumprodukter. Så produkterna är mättade med aluminium i stora mängder och kan bilda skadliga föreningar under deras oxidation. Hållbarheten för disk i denna behållare bör inte överstiga 8-12 timmar.

Daglig användning av köksredskap i aluminium bidrar ofta till matförgiftning och farlig ansamling av skadlig metall i kroppen.

Användningen av aluminiumbehållare vid alkoholbryggning

Aluminium reagerar med alkoholhaltiga produkter på samma sätt som alkalimetaller. Interaktionen sker under temperaturförhållanden nära alkoholens kokpunkt.

Resultatet är aluminiumalkoholat, som sönderdelas med vatten för att frigöra alkohol och aluminiumalkali. Alkali gör ett utmärkt jobb med att ta bort den skyddande oxidfilmen. Av denna anledning är det förbjudet att använda destillationsapparater i aluminium för destillation av alkohol.

Användning av jäsningsredskap av aluminium rekommenderas inte heller. Braga i sig är en extremt aggressiv alkoholhaltig miljö. Denna process tar ganska lång tid, ibland upp till flera månader. Och hållbarheten i aluminiumbehållare är strikt reglerad och bör inte överstiga 12 timmar.

Som du kan se är skadorna av aluminium på människokroppen inte överdrivna. Och var och en bestämmer själv om man vill använda billigare utrustning med risk för förgiftning i hemproduktionen av alkohol eller att välja den enhet som är optimal när det gäller egenskaper och kostnad för produktion av en högkvalitativ, och viktigast av allt, alkohol- innehållande produkt som inte innehåller farliga föreningar.

Aluminium är ett barn av civilisation och framsteg.

Det var först i mitten av 1900-talet som de tekniska möjligheterna för massproduktion av en "silverersättning" dök upp. Wonder metal förser oss med flygplan och elektriska ledningar, billiga köksredskap och hushållsapparater. Och i gengäld tar det vår hälsa.
Flera studier av forskare från olika länder visar att aluminium ackumuleras i kroppen dödar hjärnceller (förlamar centrala nervsystemet, orsakar darrningar i huvudet och kramper), orsakar anemi och artrit (hos patienter med artrit finns det fem gånger mer aluminium i blodet än hos friska människor), hämmar det produktionen av mag- och salivenzymer. Ett överskott av aluminiumintag bidrar också till utvecklingen av benskörhet (benskörhet) och rakitis, vilket förklaras av det faktum att aluminium och fosfater i maten bildar olösliga föreningar som hindrar absorptionen av fosfater i tarmarna.

Köksredskap av aluminium - skada
Den ekologiska situationen i Ryssland, tack vare mänsklighetens önskan att förbättra miljöförhållandena så mycket som möjligt, visade sig vara på gränsen till en katastrof: vatten är förgiftat, jordar, atmosfär och hydrosfär är förorenade, ekosystem förstörs och som ett resultat blir människoliv farligt. Den moderna vetenskapens uppgift är att fastställa de tillåtna gränserna för påverkan av mänsklig aktivitet på miljön. Skadan som tungmetaller har på en person har länge varit känd: kvicksilver, kadmium, bly. Al, som ansågs giftfritt, undersöktes nyligen och det visade sig att denna metall, som inte är tung, kan ha en skadlig effekt på människokroppen.

Aluminium kommer in i människokroppen huvudsakligen med vatten. 5-8% av aluminium kommer från vatten. För närvarande använder tekniken för beredning av dricksvatten "... aluminium - ett ämne som har en neurogen effekt på kroppen. Under koagulering av vatten med aluminiumföreningar kan innehållet av denna metall i dricksvatten, särskilt under perioden med översvämningar och blomning av reservoarer, öka med 2 eller fler gånger. De uppgifter som samlats under de senaste åren indikerar en nästan universell försämring av det sanitära och tekniska tillståndet för distributionsvattenförsörjningsnäten och möjligheten, i samband med detta, av sekundär förorening av dricksvatten i dem.
En negativ punkt vid användning av aluminiumhaltiga koagulanter är inträdet av aluminiumjoner i det behandlade vattnet (vars innehåll regleras av GOST 2874-82 "Dricksvatten") vid nivån 0,5 mg/dm3, och enligt den nya krav - 0,2 mg/dm3. Aluminiumbaserade koagulanter är de vanligaste (aluminiumsulfat, aluminiumhydroxoklorid, kompositkoaguleringsmedel baserade på aluminiumsulfat etc.), och tar bort från 60 till 80 % av olika skadliga föroreningar. De är billiga, tillgängliga, väl studerade och har en lång historia av användning inom vattenreningspraxis. Men vid höga nivåer av föroreningar kräver aluminiumkoagulanter stora doser, vilket leder till en ökning av koncentrationen av aluminiumjoner som redan finns i renat vatten. Detta är "sekundär förorening".
Det finns också andra källor för aluminiumjoner som kommer in i människokroppen, som för närvarande är mycket mindre studerade. Man tror att aluminium också kan komma in i människokroppen genom luften (inandning av ångor), kosmetika och parfymer (läppstift, deodoranter), droger, såväl som genom aluminiumredskap där maten tillagas.

Lättheten hos aluminium och dess legeringar och större motståndskraft mot luft och vatten bestämmer deras användning inom maskinteknik, flygplansbyggnad, skeppsbyggnad och vardagsliv. Vissa aluminiumsalter används inom medicin för behandling av hudsjukdomar: KAl (SO4) 2 12H2O - kaliumalun: (CH3COO4) 3Al - aluminiumacetat. Aluminiumoxid Al2O3 används som adsorbent vid kromatografi. Aluminiumklorid AlCl3 används som katalysator inom organisk kemi. Aluminiumsulfat Al2(SO4)3 18H2O används för vattenrening.

Det fanns en åsikt att aluminium är inert, eftersom det skyddas av en oxidfilm och därför inte har en skadlig effekt på människors hälsa. Aluminium spelar verkligen en viktig biologisk roll i en levande organism: det deltar i konstruktionen av epitel- och bindväv, deltar i processen för benvävnadsregenerering, har en aktiverande eller hämmande effekt på reaktiviteten hos matsmältningsenzymer (beroende på koncentrationen i kroppen) och deltar i utbytet av fosfor.

För mer än 30 år sedan fastställdes att det så kallade mataluminiumet är farligt för vår hälsa. Moscow Institute of Hygiene bekräftade slutsatserna om osäkerheten hos aluminium. Det visar sig att det förändrar energiutbytet i celler. De senare, som ett resultat, förlorar sin förmåga att reproducera sig normalt och börjar dela sig slumpmässigt, vilket ger upphov till tumörer.

Aluminium har förmågan att ackumuleras i kroppen, vilket orsakar ett antal allvarliga sjukdomar. Läkare upptäcker fler och fler negativa konsekvenser av kontakter med honom. Det har konstaterats att aluminium har en negativ effekt på ämnesomsättningen, särskilt mineralmetabolismen, på nervsystemets funktion och påverkar cellers reproduktion och tillväxt. De viktigaste kliniska manifestationerna av neurotoxisk verkan inkluderar motorisk aktivitetsstörning, kramper, minnesförlust eller minnesförlust och psykopatiska reaktioner. Ett överskott av aluminiumsalter minskar kalciumretentionen i kroppen, minskar adsorptionen av fosfor, medan aluminiumhalten i ben, lever, testiklar, hjärna och bisköldkörtel ökar med 10-20 gånger. Överskott av aluminium hämmar hemoglobinsyntesen, orsakar dental fluoros och specifik benskada (benfluoros); kan orsaka eller förvärra neoplasmer i benen. Fysiska tecken på aluminiumförgiftning kan vara benskörhet eller osteoporos, nedsatt njurfunktion.

Barn och äldre är särskilt utsatta för de negativa effekterna av aluminium. Hos barn orsakar överskott av aluminium ökad excitabilitet, försämrade motoriska reaktioner, anemi, huvudvärk, njursjukdom, leversjukdom, kolit. Hyperaktivitet, irritabilitet, aggressivitet hos ungdomar, minnesstörningar och inlärningssvårigheter kan vara resultatet av till och med en liten ökning av mängden aluminiumjoner i kroppen. Aluminium har också en allmän giftig och igensättningseffekt på människokroppen.

Aluminium har hittats hos vissa äldre personer med minnesförlust, sinneslöshet eller demens och kan leda till personlighetsförsämring. I vissa studier är aluminium associerat med hjärnskador som är karakteristiska för Alzheimers sjukdom (ett ökat innehåll av aluminium observeras i patienters hår). Ett av sätten som aluminium kommer in i människokroppen är aluminiumredskap.

Aluminium och dess legeringar vid tillverkning av disk används dock under en mycket kort tid, mindre än 100 år, till skillnad från koppar, brons, guld, silver och järn, som har varit kända i flera årtusenden. Aluminium leder värme bra, så mat i sådana kastruller tillagas väldigt snabbt. Utbudet av aluminiumredskap är mycket varierande: tjockväggiga gjutna gåsgrytor, grytor, stekpannor och kastruller. Extra köksartiklar: durkslag, gafflar, skedar, kolvar, skålar.

Den tillverkades en gång i stora kvantiteter, eftersom kostnaden i industriell skala var låg. Men efter att forskare fastställt de negativa effekterna av aluminium på människokroppen, övergav de i många länder i världen produktionen av aluminiumredskap. Men i Ryssland och OSS-länderna finns det 26 företag som fortfarande producerar aluminiumredskap: dessa är Balezinsky Casting and Mechanical Plant, Belgorodetsky Metalware Plant, Kamensk-Ural Metallurgical Plant, Kuknarsky Metalware Plant, Stupino Metallurgical Plant och andra. Det vill säga sådana rätter används av hemmafruar i kök.

Aluminiumjoner kan komma in i människokroppen genom disk. För det första är det en ömtålig metall, den skrapas lätt bort från diskens väggar. Vi har redan ätit mycket aluminiumspån. När du försiktigt torkar en aluminiumkastrull med en handduk blir gråa fläckar kvar på den. Ni kan föreställa er hur många aluminiumjoner vi får när en sådan kastrull är väldigt varm under tillagningen! Det vill säga, det är uppenbart att aluminium kommer in i kroppen genom mat tillagad i sådana rätter.

Experter som är involverade i testning och certifiering av kokkärl, inklusive aluminiumkokkärl, rekommenderar att de endast används för kokande vatten - alla andra ämnen vid höga temperaturer framkallar en aktiv reaktion i aluminiumkokkärl. Inte utan anledning är aluminiumredskap förbjudna att använda i barnrestauranger. Så i resolutionen från Ryska federationens överläkare av den 23 juli 2008 N 45 "Om godkännandet av SanPiN 2.4.5.2409-08" står det:
Det är inte tillåtet att använda deformerat kök och servis, med trasiga kanter, sprickor, chips, med skadad emalj; bestick av aluminium; skärbrädor gjorda av plast och pressad plywood; skärbrädor och små träredskap med sprickor och mekaniska skador. Dessutom används aluminiumbaserade förpackningar i stor utsträckning i vardagen i vårt land (matfolie, såväl som det allmänt annonserade TetraPak (papperspåsar baserade på aluminiumfolie). Samtidigt tror man i alla utvecklade länder att endast miljövänlig typ förpackning för mejeriprodukter - en glasflaska som låter dig spara alla värdefulla egenskaper hos drycker.

Enligt forskare är aluminiuminnehållande behållare olämpliga för att lagra de flesta produkter, särskilt spannmål, salt och socker: mjuk metall ligger kvar på en hård yta och går över i maten. Under lagring eller värmebehandling av produkter, särskilt sura sådana, i aluminiumbehållare kan innehållet av detta element i produkter nästan fördubblas.

Aluminium kan också urlakas från aluminiumfolie eller burkar till mat, dryck. De främsta bovarna är sodavatten (med fosforsyra), tomatsås, ananas, kaffe i aluminiumburkar och mat insvept i aluminiumfolie. Tomatsås tillagas ofta i enorma aluminiumgrytor och tomaternas syrlighet kan göra att aluminium läcker ut i den färdiga produkten. Kaffe gjort i aluminiumkannor kan också vara giftigt. Och trots att många källor talar om farorna med aluminiumredskap, produceras sådana redskap och livsmedelsförpackningar fortfarande i industriell skala i Ryssland och OSS, och efterfrågas bland hemmafruar för hushållsbruk.

Produktionskostnader: "aluminium lättvikt"
Särskilt allvarlig aluminiumförgiftning började observeras bland arbetare med dess utbredda användning i flygplanskonstruktioner, på grund av inandning av aluminiumdamm. Arbetssjukdom kallas lungaluminos och åtföljs av krympning av lungorna (det vill säga gradvis ersättning av lungvävnad med fibrös vävnad), ateroskleros (särskilt bronkialkärl), aptitlöshet, hosta, ibland magsmärtor, illamående, förstoppning, " slitande” smärtor i hela kroppen, dermatit och en förändring i blodet - en ökning av antalet lymfocyter och eosinofiler.

Alzheimers sjukdom (minne försvinner och galenskap med en ökad koncentration av aluminium i hjärnan) är ett "privilegium" för civiliserade länder. I USA drev aluminium tre miljoner människor till vansinne, framför allt förre presidenten Ronald Reagan. Det finns ingen inhemsk statistik, men med tanke på att Ryssland är den största aluminiumproducenten är det osannolikt att vi har färre sådana patienter än i Amerika.

Sjukdomen är progressiv till sin natur, dess symtom kan öka från flera månader till flera år. Man ska inte tro att Alzheimers sjukdom är äldres lott, eftersom sjukdomsfall hos personer under 50 år inte är ovanliga. De första signalerna på sjukdomen är depression, apati, oväntade minnesbortfall, sedan, när atrofiska processer i hjärnbarken ökar, kan andra mentala och neurologiska (till exempel kramper, förlamning eller pares) symtom ansluta sig.

Var du än spottar - det finns aluminium
Inget av det här gäller mig, säger du. Köksredskap i aluminium är ett minne blott. Men den lömska "produkten av framsteg" strävar efter att komma in i en person genom näsan, munnen och huden. Tyvärr, var och en av oss konsumerar dagligen aluminium tillsammans med mat och vatten. Dessutom, ju mer "civiliserad" maten är, desto högre dos. I råa naturprodukter är aluminiumhalten minimal. Men vem kommer att begränsa sig till morötter med halvgräddade ägg? Alla vill ha stekt kött med potatis, korv, godis, bröd, äntligen. Det finns särskilt mycket aluminium i jäst, färgämnen och livsmedelstillsatser, utan vilka korvar, konserver, bröd (särskilt vitt) och andra produkter är oumbärliga.

Var inte för lat för att hämta en burk med fabrikstillverkade grönsaker på burk eller ett paket kakor från dina hemsopor och titta på vad som står på den. Om det finns beteckningar E520, 521, 522, 523 är dessa aluminiumsulfater som tas upp väl av tarmarna. Ost och bordssalt innehåller fosfater och aluminiumsilikater E541, 554, 555, 556.559. Det är sant att de är mindre farliga, eftersom de absorberas sämre i tarmarna. Mängden aluminium i kondenserad mjölk, konserverad fisk i aluminiumburkar kommer sannolikt också att gå ur skala (särskilt efter långtidslagring).

Kranvatten, innan det går in i vårt hus, genomgår teknisk rening från föroreningar med aluminiumsulfat. Föroreningar koagulerar, men aluminium finns kvar, och du kan inte ta bort det genom någon kokning (svagt hopp - bara för ett hemmafilter).
Höga halter av aluminium i dricksvattnet ökar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom, medan kiselrika vatten minskar denna risk.

Forskare vid det franska nationella institutet för hälsa och medicinsk forskning i Bordeaux studerade sambandet mellan aluminium- och kiselinnehåll i dricksvatten och risken för kognitiv försämring hos äldre, demens och Alzheimers sjukdom. Patienterna följdes upp i femton år.

Det visade sig att ett dagligt intag av minst 0,1 milligram aluminium ökar risken för senil demens med 2,26 gånger. Om en äldre person tar 10 milligram kisel per dag, minskar risken att få Alzheimers sjukdom med 11%.

Minns att forskare från Yale University (USA) nyligen hittade en förklaring till varför Alzheimers sjukdom uppstår. Det visar sig att prioncellulära proteiner aktiverar processen, som ett resultat av vilka beta-amyloidpeptider bildar plack i hjärnan och försämrar en persons mentala förmågor. Beta-amyloidpeptider "fastnar" till prioner, som ett resultat av vilka hjärnceller skadas.

Minns, för inte så länge sedan fann forskare att arbetsnarkomaner och passiva rökare är mer benägna att få Alzheimers sjukdom.

Ännu mer aluminium absorberas genom huden än genom munnen. Moderna deodoranter - antiperspiranter (som annonseras som giltiga 24 timmar) innehåller upp till 25% hydroklorider och aluminiumklorider. Förresten, det är just på grund av aluminium som de verkar, eftersom det är det som orsakar en "liten aluminiumsjukdom" i enskilda armhålor, vars ett av symptomen är torr hud och brist på svett.

Skador av deodoranter - antiperspiranter: aluminiumsalter
1. Närvaron av aluminiumsalter i antiperspiranter ökar risken för bröstcancer. Har du någonsin tänkt på varför denna sjukdom plötsligt har blivit så vanlig under det senaste decenniet? Det var trots allt vid den här tiden som antiperspiranter dök upp. Och sällan vad kvinna kan göra utan dem - ingen vill lukta svett.

2. Antiperspiranter blockerar svettkörtlarna. Svett sticker helt enkelt inte ut. För detta är de faktiskt värderade, men förgäves. När allt kommer omkring, tillsammans med svett, avlägsnas gifter från kroppen. Genom att blockera svettkörtlarna låter vi därmed inte kroppen rena sig. Över känslan av blöta armhålor är inte trevlig. Men även för 10 år sedan ansågs det normalt och ingen var orolig för detta. När allt kommer omkring är svett en normal funktion i vår kropp som tjänar ett specifikt syfte. Och vi själva "stänger av" denna funktion.

3. Aluminium förstör östrogen. Och som ett resultat, depressiva stämningar, rynkor, ohälsosamt utseende av hår och hud, såväl som hjärtrytmrubbningar, vattenobalans, saltavlagringar och andra problem.

4. Inverkan av aluminium på kroppen är förknippad med förekomsten av Alzheimers sjukdom. Tyvärr är det osannolikt att man hittar aluminiumfria antiperspiranter.

Aluminiumföreningar används också i vissa krämer, mascaror och läppstift.

"Aluminiumdroger" förtjänar särskilt omnämnande. Aluminiumhydroxider är en beståndsdel i viktiga vacciner. En grupp västerländska forskare har bevisat att efter dem minskar immuniteten kraftigt, och barn kan utveckla en allergi mot bokstavligen allt.

Det värsta av allt är att aluminium utsöndras från kroppen hos människor som har problem med tarmar och njurar. Det är dock deras terapeuter som aktivt matar aluminium - det finns i nästan alla syrasänkande läkemedel som annonseras som "mot magsmärtor för hela familjen".

Aluminium och vaccinkomponenter: vad vet vi? vad vet vi inte?
Tiomersal, som innehåller den organiska föreningen dietylkvicksilver, är ett välkänt neurotoxin. Det var huvudkomponenten i barnvacciner. Det finns över 15 000 artiklar i den medicinska litteraturen som beskriver de skadliga effekterna av olika doser och former av kvicksilver på människokroppen.
1999 uppmanade American Academy of Pediatrics (AAP) statliga myndigheter att göra omedelbara ansträngningar för att minska barns exponering för kvicksilver från alla källor. Eftersom alla potentiella risker var ett problem beslutade AAP och US Public Health Service att användningen av vacciner som innehåller tiomersal skulle minskas eller helt och hållet elimineras. AAP rekommenderade att tiomersal utesluts från vacciner, även om det enligt AAP inte hittades några bevis för att koppla tiomersal i vacciner till barns hälsoproblem. Tiomersal-innehållande vacciner fortsätter dock att ges till barn under 2008, och tiomersal-innehållande vacciner från gamla lager skapade före 1999 fortsatte att ges till barn fram till 2003.

Men fler och fler läkare, forskare och föräldrar säger att tiomersal redan har spelat och fortsätter att spela en viktig roll i förekomsten av många kroniska sjukdomar hos barn och vuxna, inklusive neurologiska. Aluminium som finns i miljön och i barnvacciner kan påverka våra barns hälsa genom mekanismer som vi ännu inte har lärt oss om.

Aluminium är en tungmetall med en känd neurotoxisk effekt på nervsystemet hos människor och djur. Det finns i följande vacciner: DTaP, Pediarix (DTaP-Hepatit B-Polio-kombination), Pentacel (DTaP-HIB-Polio-kombination), Hepatit A, Hepatit B, Haemophilus influenzae (HIB), Pneumokocker och humant papillomvirus (HPV) ).

1996 publicerade AARP en artikel om de toxiska effekterna av aluminium på spädbarn och barn som började: "Aluminium tros för närvarande störa cellulära och metaboliska processer i nervsystemet och andra vävnader."
En genomgång av den medicinska litteraturen om aluminium avslöjar en slående brist på vetenskapliga bevis för säkerheten hos injicerbart aluminium. Vi saknar kunskap om vad som händer med ett barn när aluminium injiceras i hans kropp, och även om huruvida det senare ansamlas i vävnader och organ eller helt elimineras från kroppen. Det är inte heller känt om genetiska faktorer bidrar till de långsiktiga negativa hälsoresultaten för dem som har fått vaccin som innehåller aluminium.

I vårt land har vart sjätte barn under 18 år utvecklings- eller inlärningssvårigheter, och denna siffra kunde ha stigit sedan 1994, då dessa uppgifter publicerades. 10% av alla barn har astma. Antalet barn med olika typer av allergier växer. Det betyder att de har störningar eller till och med oåterkalleliga skador på nerv- och immunsystemet. Kan det inte vara så att aluminium, när det kommer in i våra barns kroppar, orsakar dessa störningar, som modern vetenskap tenderar att föreslå?

Vad som är ännu mer oroande är bristen på allmänt kända vetenskapliga bevis angående interaktionen mellan aluminium och andra komponenter i vacciner som kan skada våra barns hälsa. Boyd Haley, professor emeritus i kemi vid University of Kentucky, har genomfört laboratoriestudier som bevisar aluminiums skadliga effekter på neuroner, särskilt i närvaro av andra vaccinkomponenter som kvicksilver, formaldehyd och antibiotikan neomycin. Men resultaten av hans forskning ignoreras av vetenskapliga, medicinska och statliga institutioner som bestämmer vaccinationspolitiken. Det vetenskapliga samfundet behöver dessa studier slutföras innan dessa vacciner administreras till spädbarn och förklaras otvivelaktigt säkra för alla barn utan undantag.
Aluminium tillsätts till vaccinsammansättningen som ett adjuvans, vilket bör förstärka bildningen av antikroppar och därmed de skyddande egenskaperna hos vaccinet. Det är dess roll som adjuvans som kan avslöja för oss den viktigaste associeringen av aluminium i vacciner med långvariga skadliga effekter på barns nerv- och immunsystem.

Vissa vetenskapliga data
Barn föds med ett immunsystem, vars tre huvudlänkar är cellulära (Th1-celler - T-hjälpar-1), humorala (Th2-celler - T-hjälpar-2) och regulatoriska (Th3-celler - T-hjälpar-3) . Hos en nyfödd är dessa tre länkar av immunitet omogna. De börjar mogna när barnet utsätts för miljön genom sitt nervsystem, andningsvägar och tarmar. Antibiotika, dålig kost, stress, exponering för tungmetaller och andra miljögifter och vacciner stör den normala mognaden av alla tre delar av ett barns immunsystem. I teorin, om Th-systemet inte hindras från att mogna och utvecklas normalt, så bildas mogna och balanserade delar av immunsystemet vid 3 års ålder.

Cellulära och humorala immuniteter utvecklas för att skydda barnets kropp från miljöpåverkan, och producerar inflammatoriska och antiinflammatoriska reaktioner i kroppen på främmande partiklar i den naturliga miljön. Regulatorisk immunitet utvecklas för att kontrollera de humorala och cellulära komponenterna av immunitet så att kroppen producerar inflammation eller antiinflammation i den exakta dosen som krävs i ett särskilt fall.

När humoral immunitet är korrekt aktiverad, antingen av den naturliga miljön eller av en signal om cellulär immunitet, stimuleras B-celler, vilket leder till produktionen av de nödvändiga skyddande antikropparna.

Det är viktigt för läsaren att veta att kriteriet för ett hälsosamt moget immunförsvar är ett koordinerat och balanserat svar från alla delar av immunsystemet på stimulans från den naturliga miljön. Immunitetens länkar fungerar inte oberoende av varandra, utan kräver en mycket viktig synergistisk relation som gör att vår immunitet fungerar korrekt. Så fort en av länkarna börjar fungera för kraftfullt eller för svagt i förhållande till den andra uppstår kroniska sjukdomar.

Mer om aluminium
Införandet av aluminium i vacciner syftar till selektiv aktivering av den humorala länken av barnets immunsystem, vilket bör leda till produktion av antikroppar. Det medicinska samfundet har övertygat oss om att produktionen av dessa antikroppar ger barnet skydd mot sjukdomar som kan förebyggas med vaccin. Detta resultat kan dock kosta oss dyrt.
Det finns många artiklar i den medicinska litteraturen som visar att kroniska sjukdomar såsom olika allergier, astma, eksem, lupus, inflammatorisk tarmsjukdom, uppmärksamhetsstörning med hyperaktivitet och autism är resultatet av förvrängt arbete och hyperaktivitet hos den humorala immuniteten.

På liknande sätt är kroniska sjukdomar som ungdomsdiabetes mellitus och reumatoid artrit, multipel skleros, uveit, inflammatorisk tarmsjukdom och autism resultatet av förvrängt arbete och hyperaktivitet hos den cellulära immunitetens länk.

Även om aluminium i vacciner är avsett att selektivt överaktivera humoral immunitet genom att stimulera kroppen att producera antikroppar, är alla dess direkta eller indirekta effekter på hälsan eller på mognaden av cellulär och regulatorisk immunitet okända. I många sjukdomar orsakade av störning av övervägande humoral immunitet ger emellertid cellulär och regulatorisk immunitet också ett förvrängt svar på miljöstimuli.
Dessutom är den direkta eller indirekta påverkan av komponenterna i de introducerade vaccinerna på hälsan eller bildandet av en eller annan länk i barnets immunsystem okänd, om dessa är separata effekter eller en kombination av dem.

I alla kroniska sjukdomar kan man observera en kränkning av det samordnade och balanserade arbetet med de tre länkarna av immunitet. Barn föds inte nödvändigtvis med dessa typer av dysfunktioner eller störningar, men kan ärva en anlag för dem från sina föräldrar. Hur utvecklas då dessa störningar, vilket leder till kroniska sjukdomar?

Utan tvekan inducerar aluminium hyperaktivitet av humoral immunitet. Samtidigt orsakas många kroniska sjukdomar hos barn av överaktiv humoral immunitet i kombination med nedsatt cellulär och regulatorisk immunitet. Finns det ett samband? Kan aluminium, med tanke på dess effekt på humoral immunitet, på något sätt vara en av orsakerna till kroniska sjukdomar, särskilt hos barn med en familjehistoria av ovanstående sjukdomar?

Har aluminium också en effekt på cellulär immunitet som forskare, läkare och föräldrar inte känner till? Är aluminium en av anledningarna till störningen av det synergistiska, balanserade arbetet i alla delar av immunsystemet, vilket är nödvändigt för ett hälsosamt immunsvar mot den naturliga miljön? Det finns inga vetenskapliga bevis för att klargöra om detta är sant eller inte, men bevis som är tillräckliga för att dra slutsatser kan vara precis framför oss.
Aluminium tvingar den underutvecklade och omogna immuniteten hos spädbarn och barn att producera mer humorala celler och antikroppar innan immunsystemet kan anpassa sig till omvärlden.

Under sådana förhållanden kan det antas att aktiviteten av aluminium spelar en stor roll i störningen av mognaden av immunsystemet hos spädbarn och barn genom dess effekter på humoral immunitet, och därmed på cellulär och regulatorisk immunitet.
Hur detta påverkar hela kroppens hälsa på kort och lång sikt är ännu inte känt, men den här modellen kan hjälpa oss att förstå hur vi bidrar till en ökning av kroniska sjukdomar hos barn genom att använda aluminium i vacciner. Vi vet också lite om vad som kan hända med immunsystemet i allmänhet om föräldrar väntar med att administrera aluminiumhaltiga vacciner tills äldre barn, eller om barn exponeras för dem i mindre doser, en i taget.
Hur viktig är rollen av injicerat aluminium i sig självt och i interaktion med andra komponenter i vacciner och miljögifter för utvecklingen av kroniska sjukdomar hos en grupp barn som är predisponerade för detta genom att underminera de cellulära, humorala och regulatoriska kopplingarna? Det finns inga vetenskapliga bevis för att svara på denna fråga eftersom ingen har studerat problemet.
Vi har inga vetenskapliga studier utförda på spädbarn, barn och vuxna som skulle hjälpa till att förstå karaktären av immunsvaret hos dessa kopplingar till någon av substanserna som introduceras i vaccinet.

Det går inte att undersöka frågor som många anser vara ovärdiga, eller är rädda för de svar som ordentlig forskning kan ge.
Tyvärr måste vi förlänga denna konversation genom att lyfta fram varje giftig komponent i vaccinet som skadar våra barns hälsa. Thiomersal var tvungen att avlägsnas först, trots försäkringar från det medicinska samfundet att det inte fanns någon medicinskt välgrundad anledning att göra det. Nu är det aluminiums tur. Enligt Environmental Defense Fund är alla komponenter i vacciner giftiga, cancerframkallande eller helt enkelt potentiellt skadliga för huden, mag-tarmkanalen, lungorna, immunförsvaret och nervsystemet i vår kropp.

Hur är det med formaldehyd? Kommer vi att vänta tills någon modig läkare eller forskare berättar för oss hur dåligt formaldehyd är för våra barns hjärnor när de injiceras med vaccin? Hur länge ska vi vänta innan vi ber om att det tas bort från vaccin? Eller hur är det med problemen förknippade med polysorbat-80, som också finns i moderna vacciner?

Polysorbat 80 används inom farmakologi för att hjälpa ett specifikt läkemedel eller kemoterapeutiskt medel att passera blod-hjärnbarriären. Vilka virus, bakterier, jäst, tungmetaller eller andra ämnen i vaccinet ska komma in i våra barns hjärnor? Har de en plats där? Är detta en del av immunsvaret som behövs för att skydda våra barn från sjukdomar? Passar vaccinkomponenter blod-hjärnbarriären med Polysorbate 80? Om så är fallet, kan komplikationer uppstå till följd av deras närvaro i hjärnan? Kan detta hjälpa oss att förstå varför 1 av 150 barn har autism och 1 av 6 har inlärnings- och utvecklingsproblem?

Om vi ​​ska ta itu med frågan om vaccinets sammansättning på rätt sätt måste vi utvärdera den skada som alla vaccinkomponenter kan orsaka på en gång, samt analysera deras effekter på nervsystemet och immunsystemet hos våra barn separat. Sedan kommer vi att kunna analysera effekten av interaktionen av vaccinkomponenter på kroppens vävnader och bedöma det potentiella hotet, vilket redan har gjorts framgångsrikt av Dr Haley.

Hur många barn kommer att utsättas för potentiell fara tills vi minns Hippokratiska eden och uppmaningen "Gör först ingen skada"? Om vi ​​inte har kompetent vetenskap, men det finns vetenskapliga bevis som stöder toxiciteten av aluminium administrerat ensamt eller som en del av ett vaccin, och det finns en potentiell modell för att förstå varför vissa kroniska sjukdomar utvecklas i en grupp predisponerade barn, så är det nödvändigt att sluta använda vacciner som innehåller aluminium tills vi har definitiva vetenskapliga bevis för att det är helt säkert. Vi behöver samma bevis för säkerheten för alla komponenter i vacciner individuellt och i kombination med varandra. Vi behöver föräldrar, vetenskapsmän och läkare som kräver det, annars blir det bara värre.

Fördelarna och skadorna med köksredskap i aluminium har diskuterats i många år. Trots det stora antalet motståndare fortsätter kokkärl och grytor att användas. Efterfrågan på aluminiumprodukter ökar. Moderna rätter har fått ett vackert utseende, sortimentet har ökat. Mataluminium har användbara egenskaper, men kan vara skadligt om det används felaktigt. Hur användbara och skadliga rätter gjorda av denna lättmetall kommer vi nu att försöka ta reda på.

Vad är aluminium

För att ta reda på vilken skada och fördel aluminium kan ge, låt oss bekanta oss med denna metall. Det finns fyra huvudsakliga egenskaper:

• ljus;
• mjuk;
• rostar inte;
• har god värmeledningsförmåga.

Metallens listade egenskaper bekräftar redan fördelarna med slutprodukten. Lätta köksredskap i aluminium är lätta att använda. Värdinnan behöver inte bära tunga kastruller och stekpannor. På grund av sin mjukhet och plasticitet är materialet lätt att bearbeta, vilket avsevärt minskar kostnaden för en köksartikel. Aluminium rostar inte, utan täcks endast med en oxidfilm som är säker för människor. Detta är en stor fördel för den tillagade rätten. Hög värmeledningsförmåga är den mest användbara egenskapen hos materialet. Måltider tillagas snabbare, och det tar mindre energi att värma rätter.

Aluminiumlegeringar som används för tillverkning av köksredskap

Moderna köksredskap av aluminium har olika egenskaper, beroende på sammansättningen av råvaran. För tillverkning av köksartiklar använd:

Om vi ​​pratar om gamla aluminiumredskap kommer skadan och fördelarna att vara desamma som från nya moderna köksapparater. Tidigare användes ren livsmedelsgodkänd aluminium utan tillsatser oftast för produktion, vilket framgår av det snabba uppkomsten av bucklor i kastruller när de tappas eller träffas.

Produktionsteknik

Egenskaperna hos rätter kan variera beroende på tekniken för dess tillverkning:

Viktig! Alla köksartiklar av komplex form är gjorda genom stämpling. Gjutna kokkärl har en enkel konfiguration.

Botten av en panna, slev eller annan produkt kan vara flerskiktad. Uppfinningen är mycket användbar, eftersom sannolikheten för att bränna mat minskar. Vid överhettning är botten mindre deformerad, mindre sannolikt att den brinner ut. En tjock aluminiumplatta används som ett extra lager. Om kokkärlet är designat för en induktionsspis, installeras en extra platta från en kopparlegering.

Det har bevisats att det är skadligt att laga sura rätter i köksredskap av aluminium, eftersom metallen frigör giftiga ämnen under reaktionen. Det är här non-stick-beläggningen kommer in. En användbar uppfinning uppfanns inte bara för att förhindra bränning. Den non-stick beläggningen förhindrar att aluminium kommer i kontakt med mat. Rätterna behåller endast användbara egenskaper, även vid tillagning av kompott eller andra sura rätter.

Non-stick-beläggningen appliceras genom rullning eller sprutning. Det andra lagret har mer användbara egenskaper. Den rullade beläggningen appliceras på arket. Efter stämpling uppstår många mikrosprickor. Sprayning utförs endast på färdiga rätter. Ju fler skyddande lager, desto bättre egenskaper har non-stick-beläggningen och desto mer användbar är den.

Skyddsskiktet är av tre typer:

1. Keramik. Skyddsskiktet har en negativ egenskap - det reagerar dåligt på långvarig kontakt med vätska. Den återstående kompotten eller soppan måste hällas i en annan förvaringsbehållare.
2. Teflon. Omslaget är grovt. Använd inte metallskedar eller slevar för att undvika repor.
3. Mineralsten. Den mest praktiska beläggningen, om du inte får en falsk.

Varje skyddande beläggning är användbar, men sådana rätter blir nyckfulla i vården och kräver mer noggrann förvaring.

Viktig! Dyra kokkärl i gjutet aluminium kommer inte att skada ens när man lagar sur mat, eftersom den vanligtvis tillverkas med en skyddande beläggning.

Moderna köksredskap av aluminium i vardagen har ett attraktivt utseende. Skönhet ger en dekorativ beläggning. Det kan vara:

• emalj;
• sprutad porslinsslambränning;
• anodisering.

Fördelen med en dekorativ beläggning är att behålla ett attraktivt utseende. Skadan på maten är noll, eftersom det inte finns någon direkt kontakt. En dekorativ beläggning appliceras på den yttre delen av aluminiumkokkärlet.

Billiga produkter täcker ingenting. De kan bara poleras. En ny kruka kommer att bli blank, men efter några användningar blir sidorna matta.

Fördelar och fördelar med köksredskap i aluminium

Den största fördelen med köksartiklar i aluminium är att de inte skadar tillagade rätter. Den resulterande oxidfilmen hindrar metallen från att reagera med mat. Om det finns en non-stick beläggning, kan även sura rätter tillagas.

De viktigaste fördelarna och fördelarna bekräftas av följande fakta:

• god värmeledningsförmåga;
• enhetlig uppvärmning;
• låg kostnad;
• lättvikt.

Det är bekvämt att placera köksartiklar av aluminium på hyllorna i stora mängder, eftersom de inte kommer att kollapsa på grund av sin låga vikt.

Varför köksredskap i aluminium är skadligt för hälsan

Det finns många myter om farorna med köksredskap i aluminium för människokroppen, uppfunna av människor själva. Världsmedicinska organisationen har bevisat att metallen som används i tillverkningen inte är cancerframkallande. Aluminium orsakar inte cancer. Intaget av metall i kroppen är försumbart, och då under förutsättning att disk utan ett non-stick lager används. Du kan prata om skada om du använder köksartiklar felaktigt. I avsaknad av en non-stick beläggning kan sura rätter inte tillagas. Att ignorera denna regel i värsta fall kommer att sluta i matförgiftning.

Videon berättar vilka fördelar och nackdelar som är fyllda med köksartiklar i aluminium:

Regler för användning av köksredskap av aluminium

För att disken ska vara mer nyttig än skada måste du kunna använda dem på rätt sätt. Det är förbjudet att rengöra med slipmedel och tvättlappar av metallspån. I avsaknad av ett skyddande lager kan icke-sur mat tillagas, men inte förvaras. Om maten är bränd utförs blötläggning. För tvätt använd en mjuk svamp, heliumprodukter.

Går det att laga sylt i kokkärl av aluminium

När du lagar sylt är kokkärl av aluminium skadligt om det inte finns någon non-stick-beläggning. För det första finns det ett hot om att botten bränns. För det andra släpper frukt syra, och sylt kokas ofta i 3-4 omgångar. Det finns dock snabba recept - "fem minuter". Denna sylt kan tillagas i vilken aluminiumskål som helst.

Går det att salta i aluminiumfat

Aluminiumpannor är inte lämpliga för saltning och marinader. Grönsaker frigör syra. Dessutom är många recept baserade på användningen av vinäger. Du kan inte ens salta fisk i aluminiumrätter. Pickles görs bäst i emaljerade behållare eller träfat. Ibland används livsmedelsgodkända plastbehållare.

Viktig! Vissa hemmafruar lyckas sylta grönsaker i aluminiumfat genom att lägga en plastpåse inuti. Tanken är korrekt. Marinaden stannar i påsen utan kontakt med metallen. Men om polyetenen av misstag skadas kommer hela produkten att bli bortskämd.

Surrätter i aluminiumfat

Kontakt av syra med aluminium slutar med utsläpp av metall i livsmedel. Första rätterna med tomat, kompott, gelé tillagas bäst i en annan skål. De enda undantagen är kastruller med en skyddande beläggning. En sur maträtt kan förberedas utan att skada hälsan, men för förvaring är det bättre att placera den i en annan behållare.

Vad kan lagas i kokkärl av aluminium

Aluminiumpannor kommer inte att skada om du lagar rätter med en minimal syrahalt i dem. Det kan vara kokt pasta, potatis, kött, fisk. Du kan steka ägg, kött och fiskprodukter i en panna. Efter tillagning överförs maten omedelbart till tallrikar eller placeras i en annan behållare. I närvaro av ett skyddande lager kan du laga alla rätter.

Varför kan mat inte förvaras i kokkärl av aluminium?

Aluminium ger ingen fördel för människokroppen. Vid långtidsförvaring fortsätter produkten att komma i kontakt med metallen. Koncentrationen av oxiderade partiklar i maten ökar. Det är bättre att omedelbart hälla den beredda skålen i en annan behållare.

Hur man rengör köksredskap i aluminium hemma

Omedelbart efter köpet bör köksartikeln i aluminium kokas genom att tillsätta 5 tsk till 1 liter vatten. salt. Om väggarna har mörknat efter matlagning, kommer sköljning i vatten med tillsats av ammoniak att hjälpa till att återställa glansen. Du kan prova att gnugga väggarna med en mjuk trasa med torrt pulver för att rengöra dina tänder.

Om det uppstår fläckar på aluminiumfat, tvättas de med ett äpple som skärs i hälften. Mörk plack avlägsnas med en fuktig tvättlapp doppad i vinäger. Omedelbart efter rengöring tvättas aluminiumföremålet med rent vatten. Att tvätta med vatten med löst borax i en hastighet av 1 l / 1 msk hjälper till att återställa glansen. l. Bränd mat avlägsnas endast genom blötläggning i ett dygn.

Videon berättar om reglerna för rengöring:

Val och förvaring av köksredskap i aluminium

När du väljer köksredskap av aluminium styrs de av följande kriterier:

• Volym. Parametern beror helt på antalet familjemedlemmar, tillagade rätter.
• Bottenstorlek. Den optimala diametern är från 20 till 24 cm. För en elektrisk spis är det önskvärt att välja en botten som är ungefär lika stor som brännaren.
• Vägg tjocklek. För konventionell matlagning används tunnväggiga kastruller. Det är bättre att steka eller stuva i tjockväggiga rätter.
• Non-stick beläggning. En dyr köksapparat är vald för att laga sura rätter. Det är bättre att koka pasta, koka vatten eller mjölk i en vanlig kastrull.
• Omslag finns. Hon måste gå med pannan. Pannan kanske inte kommer med lock. Om så önskas kan den väljas separat efter storlek. Locket är tillverkat av samma material som själva köksmaskinen, men ibland är det av glas. I det andra fallet är det önskvärt att ha ett hål för ånga att komma ut.
• Pennor. Billiga köksredskap är utrustade med aluminiumhandtag. De är inte rädda för värme, men grytlappar krävs för att ta bort kastrullen från spisen. Bakelithandtag blir inte varma. Du kan ta dem utan stift.

När de köper något köksobjekt avgör de visuellt att det inte finns några bucklor eller repor. Förvara rena redskap på hyllor. Lägg inte en kruka i en kruka om den har en non-stick beläggning.