Karpbiffar i ugnen med potatis. Karp bakad i ugnen. Små matlagningsknep

Du har oväntade gäster eller vill du bara skämma bort ditt hushåll med en utsökt middag? Testa att baka karp, för den här rätten har inte bara en oöverträffad smak, utan är också hälsosam. Karp som bakas i ugnen blir väldigt mör och saftig. Vi har valt ut flera enkla recept för att tillaga utsökt karp. Hur man bakar karp: funktioner...

Relaterade taggade inlägg

Ibland vill du överraska din älskade genom att göra er kväll tillsammans oförglömlig. En romantisk middag är perfekt för detta. Det är viktigt att komma ihåg att rätter för honom ska vara enkla, välsmakande och snabba att tillaga. I...

Stuvad kyckling med kål tillagas i en långsam spis med morötter och paprika. Grönsaker och kött stuvas med tomatsås utan potatis, vilket gör att du kan inkludera rätten i din viktminskningsdiet. Ingredienser:...

Karpfisk, som all skaldjur, är en välsmakande och hälsosam delikatess. Att laga saftigt och mört kött är inte särskilt svårt. Välj bara ett recept och börja gärna förbereda det.

Karp är en sötvattensfisk som ansluter sig till karpfamiljen. Denna fisk är anpassad till olika levnadsförhållanden, så den kan hittas inte bara i bassängerna i Svarta, Kaspiska och Azovska havet, utan också i reservoarerna i Asien, Sibirien och till och med Kamchatka. Samtidigt är karpen en ganska stark och vacker flodinvånare med gyllene fjäll, en långsträckt slaktkropp och uttalade tuggplattor. Till skillnad från andra typer av fisk växer karp mycket snabbt och i slutet av det första levnadsåret når dess längd 10 cm och väger 30 g. En vuxen kan väga upp till 20 kg och är upp till en meter lång.

I många länder uppskattar kulinariska experter dess höga smak. Karpkött har en rik sötaktig smak. Och ju större karpen desto färre ben kommer den att ha, vilket också är ett klart plus. Men köttets smak beror till stor del på vad karpen åt.

Det är ganska enkelt att förbereda, det kan stekas, kokas, bakas i ugnen eller användas för att tillaga andra rätter. Oavsett bearbetningsmetod blir köttet alltid saftigt. Det viktigaste är att köpa färsk fisk för matlagning, inte fryst, eftersom köttet förlorar sin smak när det fryses.

Det är också värt att betona att karp inte är en kräsen ätare, den kan äta allt urskillningslöst, från maskar till mollusker och larver. En sådan aptit har en god effekt på dess tillväxt, vilket inte kan sägas om kvaliteten på kött, där skadliga föreningar kan ackumuleras.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Karp är en lågkalorifisk, så den kan säkert inkluderas i listan över kostprodukter. Att äta kött har en positiv effekt på kroppens funktion, eftersom det innehåller protein, fettsyror, B-vitaminer samt mikro- och makroelement. En sådan rik komposition hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättra välbefinnande, syn och hudtillstånd, samt normalisera hjärtats och leverns funktion. Karpkött rekommenderas särskilt att ingå i kosten för barn och äldre, som särskilt behöver en ökad mängd protein.

Karp fylld med svamp i ugnen

Smakrik och köttig karp är ett riktigt fynd för kocken. Dess delikata smak passar bra med olika ingredienser. Vi erbjuder ett recept på saftig fisk med svamp i ugnen.

Ingredienser:

• karp;
• 200 g färsk (torkad) svamp;
• två ägg;
• ½ kopp ris;
• två lökar;
• två matskedar smör;
• örter, kryddor;
• 100 ml gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Gnid in den beredda slaktkroppen med salt och peppar och ställ den i kylen i 30 minuter.
2. Hacka löken och svampen och stek dem i smör.
3. Koka ris och ägg.
4. Tillsätt ris, hackade kokta ägg, salt till svampen och löken och blanda allt.
5. Täck bakplåten med folie, lägg ut fisken, lägg fyllningen i buken, täck med gräddfil och sätt in i ugnen i en timme på 180°C.

Hur man bakar i folie

Bakad karp i folie är en utmärkt maträtt för ett semesterbord eller en vardagsmiddag. Den färdiga fisken visar sig vara mycket välsmakande och mör, det viktigaste är att använda en färsk slaktkropp för matlagning, eftersom fryst fisk kommer att förlora sin smak och struktur under bakningsprocessen. Det är bättre att baka ett stort exemplar i folie, eftersom köttet är saftigare och tätare. Läs vidare för att lära dig hur man lagar karpfisk i folie.

Ingredienser:

• kadaver kadaver;
• 100 g smör;
• tre lökar;
• salt, pepparblandning, dill.

Tillagningsmetod:

1. Krydda slaktkroppen ordentligt med kryddor och salt.
2. Blanda hackad lök med hackad dill. Fyll fisken med en bit smör.
3. Lägg karpen på folie, strö över lök och örter, slå in och ställ in i ugnen i 45 minuter på 190°C.

Tillagning i gräddfilssås

Karp är idealisk för att tillaga möra och smakrika fiskrätter. Som alla sötvatteninvånare luktar den av lera. För att bli av med det, använd citron, vitlök eller örter. På så sätt försvinner den obehagliga lukten och du kommer att kunna förbereda en smakrik maträtt.

Ingredienser:

• stora kadaver av karp;
• två lökar;
• 300 ml gräddfil;
• citron;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Peppra fiskkroppen, tillsätt salt och strö över citronsaft, låt stå på en sval plats i 30 minuter.
2. Skär löken i ringar.
3. På en bakplåt gör vi en bas av lök, lägg fisken ovanpå, strö den med lökringar och smörj tjockt med gräddfil.
4. Täck med folie och grädda i 30 minuter.
5. Ta bort folien och koka i ytterligare 15 minuter.

Stekt karp i en stekpanna

Alla gourmeter gillar inte fisk bakad i ugnen. Men stekt karp med din favorittillbehör kommer att tilltala många. Det som är bra med den är att den innehåller mycket fett, vilket gör att du bara behöver en liten mängd olja för matlagning.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär slaktkroppen i biffar, strö över citronsaft för att bli av med lukten av lera.
2. Vi behandlar biffarna med kryddor, du kan använda vanligt salt och mald peppar, eller köpa ett färdigt set för fisk.
3. Doppa bitarna i mjöl och stek i en stekpanna med lite olja tills de är gyllenbruna.

Fisk heh recept

Det koreanska köket har blivit känt över hela världen för sina kryddiga aptitretare och sallader. En av dem är heh. Den är tillagad av kött, grönsaker och fisk. Vi erbjuder ett recept på heh från karp.

Mer än ett dussin olika rätter kan tillagas av karp, så alla kommer att hitta ett recept som passar deras smak. Men förutom själva fisken finns det ytterligare en fantastisk sak - karpkaviar. Du kan göra en läcker paté av den, mala den eller helt enkelt steka den i en stekpanna.

Karp bakad i ugnen och fylld med grönsaker ser vacker och imponerande ut! När den serveras kommer en sådan maträtt att skapa en riktig "furor" och bli den viktigaste accenten på festbordet. Det är värt att notera att förutom det högtidliga utseendet kommer den kokta fisken också att glädja dig med en behaglig smak, för när den bakas i folie behåller fiskkroppen all sin saftighet, och tack vare grönsakerna och örterna är den också mättad med en fantastisk arom. Du bör dock ägna särskild uppmärksamhet åt bearbetningen av karp: ta försiktigt bort alla insidor för att undvika en bitter smak, eller köp fisken som redan är urtagen.

Ingredienser:

• karp - cirka 3 kg;
• citron - 1 st.;
• färska tomater - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 3-4 msk. skedar;
• dill - ett gäng;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• salt, kryddor - efter smak.

Recept för fylld karp bakad i ugnen

1. Först och främst, låt oss förbereda fisken. Vi rengör karpen från fjäll, skär av fenorna och tar bort inälvorna. Vi tvättar den bearbetade fisken och lägger den helt på en bakplåt täckt med folie. Gnid in slaktkroppen väl med salt, peppar och dina favoritkryddor på alla sidor. Spraya ytan på fisken med olivolja.
   
2. Låt oss nu ta hand om grönsakerna som vi ska stoppa karpen med. Vi skär de tvättade och torra tomaterna i små skivor och hackar den skalade löken i "fjädrar".
   
3. Efter att ha skurit av det översta lagret av morötter skär vi den ljusa orange rotfrukten i cirklar. Skär citronen i tunna "skivor".
   
4. Belägg ytan och insidan av fisken med gräddfil. Blanda lök, tomater och morötter i en separat behållare, strö lätt över salt. Vi fyller insidan av karpen med den resulterande blandningen och placerar de återstående grönsakerna bredvid den fyllda slaktkroppen.
   
5. Vi gör djupa snitt på ytan av fisken med en kniv och placerar sedan en citroncirkel i de resulterande "fickorna". Lägg ett par hela kvistar dill på ett bakplåtspapper - i det här fallet används det gröna bara för smak, så det finns ingen anledning att hacka dem (när karpen är kokt kan den uttorkade dillen slängas). Täck bakplåten med ett andra ark folie och sätt in i en het ugn. Grädda fisken i cirka en timme vid en temperatur på 180 grader (tillagningstiden beror på storleken på slaktkroppen).
   
6. Försiktigt, för att inte skada fiskens integritet, placera den nyberedda karpen på en bricka, dekorera med örter, grönsaker och citron. Om så önskas kan du komplettera det färgglada "stillebenet" med ljusa tranbär. Vid servering skär du fisken i portionsbitar. Servera med ett enkelt tillbehör, till exempel kokt ris.
   

Karp bakad i ugnen är klar! Njut av den möra och smakrika fisken! Smaklig måltid!

Av någon anledning brukade jag alltid koka karp i folie. Jag trodde alltid att jag skulle torka ut den, huden skulle bli en tunn hinna och den skulle bli smaklös. Men så hittade jag det här enklaste receptet. Karp som bakas i ugnen visar sig vara mycket mör, aromatisk, den brunar lite, men torkar inte ut. Bilden visar hur snygg han är. Min fisk väger 1,2 kg urtagen, men inklusive huvudet. Jag ska baka den hel och servera den också.

Ingredienser:

• karp 1,2 kg;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• lite grönska;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. oljor;
• 1 msk. l. senap;
• salt.

Laga bakad karp i ugnen

Hemligheter med att laga bakad karp och annan fisk i ugnen

• Vem älskar inte att städa fisk? Ett enkelt sätt: lägg slaktkroppen i diskhon, häll snabbt kokande vatten över ena sidan, vänd på det och häll över den andra sidan. Ta en kniv och ta försiktigt bort fjällen. Detta är lätt att göra, och allt runt omkring förblir rent!
• Om du inte lägger grönsaker under karpen så måste folien smörjas med olja. Annars fastnar fisken och tappar skinnet.
• Du kan lägga inte bara dessa grönsaker i magen, utan också en bit ost, inlagd svamp, lite paprika eller tomat. Och om karpen du stöter på inte är fet så räcker det med smör, 2-3 små bitar.
• För att förhindra att fisken har en obehaglig lukt, mycket mindre bitterhet, är det nödvändigt att ta bort gälarna.
• Grönsaker för kudden kan strö med vinäger, en behaglig arom kommer att visas och smaken kommer också att ändras något.

Många kulinariska experter hävdar att karp som tillagas i ugnen är överlägsen i smak än många av sina motsvarigheter.

Huvudtricket är urval och förberedelser.

Karp - vad är detta för fisk

Karp är en sötvattensfisk från karpfamiljen, som lever i reservoarerna i sjön Balkhash, Svarta och Azovska havet och Amurfloden. Den är ganska stor och i sällsynta fall kan storleken på en vuxen nå tjugo kilo.

Köttet från denna fisk är tätt och saftigt, det har få ben. Därför är det mycket bekvämt för att utföra alla kulinariska operationer.

När det gäller fördelaktiga egenskaper är karp inte sämre än andra typer av fisk, och överträffar till och med vissa. Sammansättningen av dess kött inkluderar: fosfor, kalium, magnesium, järn, kalcium, mättade fettsyror, vitamin A, B, PP, C, E och andra. Det finns väldigt lite natrium i den och därför kan den ätas med dieter och olika näringssystem.

Hur man väljer rätt

För att njuta av smaken av karp måste du välja den färskaste fisken som inte har frysts. Låg temperatur påverkar både fiskens sammansättning och dess smak negativt. När du gör ett val måste du överväga sådana aspekter som:

1. Fjäll - de ska vara utan fläckar eller märken, om det finns många av dem talar vi om ohälsosamma fiskar. Frisk färsk fisk har släta fjäll med genomskinligt slem;
2. Gillar - färsk fisk har en ljus rosa-röd färg. Om de är grumliga eller bleka, fångades fisken för länge sedan;
3. Ögon - om de är grumliga och nedsänkta betyder det att fisken inte längre är färsk, eftersom nyfångad karp har genomskinliga och lätt utbuktande ögon.

Men eftersom karp inte fångas överallt fryses den för transport. För att välja rätt karpglass måste du överväga följande punkter:

1. Om fisken är glaserad, är den med högkvalitativ frysning slät, utan några oegentligheter. Om den fryses dåligt är glasyren täckt med stötar och sprickor;
2. Vid snabb torrfrysning tillåts ingen frosting eller glasyr, och själva ytan på fisken ska se jämn och slät ut.

Förbereda fisk för matlagning

Innan du börjar laga mat ska karpen bearbetas. Först måste du rengöra alla fjäll ordentligt, dra ut gälarna och börja rensa.

Guttning måste göras mycket försiktigt för att inte punktera gallblåsan, för om den är skadad kan fisken kastas bort.

Gallan från karp är mycket bitter och köttet kommer att blötläggas i den på några sekunder. Ta bort kaviaren eller mjölken, skölj noggrant och lägg åt sidan för vidare beredning. Tvätta fisken noggrant på alla sidor i kallt vatten och den är redo för den kulinariska processen.

Det finns många sätt att förbereda karp, men bara när den bakas avslöjas all dess smak.

Karp bakad i folie

Rengör slaktkroppen i förväg, töm den, ta bort fenorna och skölj väl. Därefter måste du salta och peppra det.

Medan fisken saltar, förbered löken och örterna. Skär löken i tunna ringar och hacka det gröna rätt med stjälkarna. Gröna spelar en viktig roll i detta recept, ju mer det finns, desto bättre.

Bred ut folie på en plåt och smörj in den med olja. Olja kan användas både vegetabilisk och olivolja.

Lägg hälften av löken och örterna på folien. Sedan läggs karpkroppen på denna kudde. Den behöver också smörjas med olja. Fyll insidan av fisken med den andra hälften av löken och örterna.

Efter detta måste du täcka det med folie. Gör detta försiktigt, utan att lämna hål genom vilka aromen kan komma ut. Ugnen ska värmas till 200 grader, baka fisken i fyrtio minuter.

Smaklig måltid!

Karp fylld med svamp, bakad i ugnen

För detta recept behöver du:

• Karp;
• Torr eller färsk svamp - 200 gram;
• Ägg - 2 st;
• Ris - 0,5 koppar;
• Lök - 2-3 st;
• Brödsmulor - 20 gram;
• Gräddfil - 0,5 koppar;
• Smör - 20 gram;
• Dill, persilja - ett litet gäng vardera;
• Salt och kryddor.

Bearbeta karpen, tvätta den, skär ut fenorna och skär på längden, ta bort fröna om möjligt. Salta och peppra båda halvorna och låt stå i kylen i en halvtimme.

Förbereda fyllningen. Om svampen är torkad, lägg dem i en behållare med kallt vatten och låt stå i ungefär en timme.

Koka riset och äggen tills de är helt genomkokta. Skölj sedan riset noggrant, skär äggen och koka svampen.

Hacka löken och fräs i smör tills den är mjuk, tillsätt kokt och hackad svamp och fräs allt tillsammans i fem minuter. Blanda ägg, kokt ris, svamp och lök, tillsätt finhackade örter och tillsätt lite salt.

Ta ut karpen från kylen och lägg ena halvan på en plåt täckt med bakplåtspapper eller folie, bred ut den med lite gräddfil. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager på den nedre delen och täck med den andra delen av fisken.

Bred toppen med resterande gräddfil och strö över ströbröd. Värm ugnen till 180 grader och koka karpen i cirka en timme.

Smaklig måltid!

Karp bakad i ugnen med gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

• Kadaver av karp;
• En medelstor citron;
• Ett glas gräddfil;
• Alla gröna - ett gäng;
• Salt, kryddor.

Vid bearbetning av fisk är det inte nödvändigt att ta bort huvudet. Gör snitt på sidorna och baksidan av slaktkroppen, detta är nödvändigt för att tillaga fisken snabbare och för att göra benen mjukare. Gnid sedan in den med salt och kryddor, smaka av med citronsaft och marinera i tio minuter.

Täck bakplåten med folie och lägg karpen på den. Fyll den med finhackade örter och täck den helt med gräddfil.

Tillaga fisk i gräddfil i ugnen på 180 grader i en timme. Smaklig måltid!

Recept på karpfilé bakad i ugnen med grönsaker

Till denna maträtt behöver du:

• Karp som väger 2,5 kg;
• Medelstor potatis - 5 - 6 st;
• Lök - 1 - 2 st;
• Sötpeppar - 1 - 2 st;
• Salt, kryddor;
• Alla gröna;
• Majonnäs eller gräddfil - 200 gr.

Rengör fisken, sörj den, skär av huvudet och fenorna. Skölj noga, filéa och gnid in med en blandning av salt och peppar.

Förbered grönsaker. Skala potatisen och skär i tunna skivor, ta bort alla kärnor från paprikan och skär den i tärningar, löken i halva ringar.

Blanda alla grönsaker och tillsätt lite salt. Lägg en grönsaksbädd på en folieklädd plåt och karpfilé ovanpå.

Bred toppen av fisken med gräddfil eller majonnäs och strö över örter. Slå in i folie, placera och grädda i en förvärmd ugn i en timme.

Femton minuter före tillagning, ta bort det översta lagret av folie så att fisken bakas tills den är gyllenbrun.

Smaklig måltid!

Karp bakad i ugnen med bovetegröt

Fisk bakad enligt detta recept är mycket välsmakande, med en gyllene skorpa. För förberedelser behöver du:

• Slaktkropp av karp - 1 - 2 st;
• Vegetabilisk (olivolja är möjlig) olja - 20 g;
• Smör - 20 g;
• Hård ost - 50 g;
• Ägg - 2 st;
• Bovete - 100 gr;
• Mjöl - 30 gr;
• Majonnäs, salt, kryddor, örter.

Förbered karpkropparna, skär dem i filéer och dela var och en av dem i två eller tre delar. Du bör inte ägna för mycket uppmärksamhet åt att extrahera benen, det finns bara ett fåtal av dem ändå.

Förbered en paneringsblandning av mjöl, salt och kryddor. Rulla varje bit karp väl i den resulterande blandningen och stek på båda sidor.

Koka bovete i saltat vatten tills det är mjukt, krydda med smör, tillsätt några finhackade örter.

Blanda allt noggrant och lägg i en värmetålig skål med sidor. Platta till gröten och lägg stekta fiskbitar ovanpå.

Hårdkoka äggen, skär i kuber eller cirklar, efter eget gottfinnande. Lägg dem jämnt på karpfilén, strö över resterande örter.

Bred sedan på majonnäs och strö över riven ost. Täck med lock eller folie och grädda i ugnen, tillagningstiden är en halvtimme.

Tio minuter före tillagning, ta bort folien så att osten får bryna lite. Smaklig måltid!

När du steker karp kan du använda inte bara vegetabilisk olja utan också smör - detta kommer att göra fisken ännu godare.

När du bakar karp måste du värma upp ugnen väldigt bra. Om den inte värms upp ordentligt kommer fisken inte att tillagas och blir smaklös och torr.

För att förbereda karp kan du använda alla grönsaker. När du lägger till tomater, skär dem och låt överflödig vätska rinna av.

Om karpen inte bakas i folie, är det nödvändigt att regelbundet vattna den med den frigjorda juicen så att den inte torkar ut.

När du väljer en karp är det bättre att föredra en större slaktkropp som har mer massa.

Det är bättre att rengöra fisken från huvud till svans. På så sätt kommer fjällen att lossna snabbare och det blir ingen extra smuts i köket.

Eftersom flodfisk oftast har en lerig lukt kan du strö den med citronsaft innan du lagar mat. Det kommer att helt eliminera den obehagliga aromen.