Hem Träd och buskar Karp bakad i ugnen i bitar med potatis. Karp med potatis i ugnen. Tillagning i gräddfilssås

Träd och buskar

Karp bakad i ugnen i bitar med potatis. Karp med potatis i ugnen. Tillagning i gräddfilssås

Rätt tillagad karp i ugnen Det ska inte lukta lera och köttet ska vara mjukt och saftigt.

För att bli av med lukten av lera kommer vi att laga den med färska örter. Under tillagningsprocessen kommer grönsakerna att ge fisken sin smak, och de kommer att absorbera den obehagliga lukten av lera, som nästan alla flodfiskar har.

Vad ska vi laga karp med?

Receptet är enkelt, som alla recept på min kulinariska blogg. Minsta uppsättning produkter:

karp - ett stycke
ett stort gäng eventuella färska örter
en eller två stora lökar
salt, peppar efter smak

Vi går till marknaden eller butiken och väljer färsk karp. Du bör inte ta glass, eftersom det inte är klart i förväg vad som kommer att hända med den när den tinar.

Karpen behöver rengöras och rensas. Jag tror att alla vet hur man rensar fisk eller har åtminstone en gång sett hur det görs, så jag kommer inte fokusera på det här.

Den här gången visade sig karpen vara för stor. För att den skulle få plats i en djup bakplåt måste huvudet skäras av. Om den vore lite mindre skulle jag stå kvar med huvudet!

Recept för att tillaga karp i ugnen

Vi fodrar bakplåten med folie så att vi inte behöver tvätta den under lång tid och lägger i karpen.

Gnid in den ordentligt inifrån och ut med salt och mald svartpeppar. Lägg sedan några bitar smör i magen.

Hacka löken grovt och fyll karpen med den.

Vi tvättar det gröna. Vi fyller karpens mage med greener. Det finns ingen anledning att trimma eller hacka grönsakerna, det gör det lättare att slänga dem.

Lägg den återstående löken ovanpå karpen, arrangera resterande örter runt den och täck med folie ovanpå.

Under folien kommer karpen att förbli saftig och absorbera smak och arom av örter och lök.

Vi lägger karp i folie in i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden beror på fiskens storlek. Ca 30-40 minuter.

Det är bättre att servera den färdiga karpen på bordet direkt, då blir det inte så gott!

Försiktigt, för att inte bränna dig, skär den på tvären i portioner. Potatismos passar utmärkt som tillbehör.

Helbakad karp är en riktig festlig fiskrätt! Trots att karp tillhör karpfamiljen har den mycket färre ben, men det luktar lera, som lätt kan avlägsnas med valfri citrusfrukt eller deras juice. Om du planerar att servera karp i ugnen för ett festligt nyårs- eller julbord, baka den sedan med mandariner - denna unika kombination gör att du kan mätta fisken med en lätt citrusnot och göra dess smak gudomlig.

Om du har möjlighet, baka karp i hylsan. Om det inte finns någon bakmuff, se till att smörja formen med olja och strö lätt på ströbröd så att du sedan kan skilja hela slaktkroppen från formen efter tillagning.

Ingredienser

1 karp som väger ca 2 kg
2-3 mogna mandariner
0,5 tsk. mald svart eller vitpeppar
2 msk. l. majonnäs
1 tsk. salt
1 msk. l. senapsbönor

Förberedelse

1. Om du köper färsk fisk, titta under dess gälar för att se till att den är färsk. Det bästa alternativet är att köpa levande, stänkande fisk. Vi rengör den köpta eller fångade karpen från fjäll och inälvor, varefter vi river upp buken. Var noga med att skölja noga och ta bort den svarta filmen från insidan så att den inte tillför bitterhet till vår bakade form. Vi sköljer mjölken och kaviaren, om de är i fisken.

2. Salta och peppra fisken, gnugga den både inuti och utanpå. Du kan använda andra smaksättningar eller kryddor till exempel.

3. Skala mandarinerna och de vita fibrerna, dela dem i skivor, krossa skivorna för att få citrusjuice och belägg vår fiskkropp med det både ovanpå och inuti. Låt stå i 20 minuter.

4. Efter att karpen har marinerat lite i mandarinjuice, blanda majonnäs med senap och belägg fisken med denna blandning inifrån och ut, lägg den på en smord bakplåt. Lägg mjölk och kaviar i fisken. Sätt in plåten i ugnen och grädda i 40 minuter i 200C.

Detaljer

För nästa semester, koka gärna karp i ugnen, vilket kommer att överraska alla dina gäster, eftersom skålen inte bara visar sig välsmakande utan också vacker. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda karp och varje hemmafru kan klara av denna maträtt. Vid inköp är det lämpligt att låta fisken rengöras och klippas med speciell sax, vilket minskar tillagningstiden.

Om du bestämmer dig för att baka hela karpen behöver du inte skära av huvudet och svansen på fisken. För att förhindra att lukten av floden känns vid bakning och under måltider, blötlägg slaktkroppen i mjölk i ungefär en halvtimme före tillagning. Kolla in våra enkla recept och bjud din familj och vänner på en utsökt måltid.

Hel karp med lök bakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

stor karp - 1 stycke;
lök - 2 st.;
smör - 100 g;
dill - 1 gäng;
salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Skölj den rensade fisken noggrant under rinnande vatten, torka med hushållspapper och gnid in med salt och önskade kryddor. Skala löken och skär i halva ringar.

Klä en värmesäker form med folie och lägg hela karpen i den. Öppna magen och fyll den med smörbitar, tillsätt lök och kvistar färska örter. Slå in fisken i folie och sätt in formen i ugnen.

Koka karpen med lök i ca 40 minuter i 200 grader. I slutet av tillagningen öppnar du folien så att karpen får lite färg. Servera karpen på bordet efter att du tagit bort lök och örter från magen.

Karp med potatis, helbakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

stor karp - 1 stycke;
lök - 1 st.;
potatis - 800 g;
paprika - 1 st.;
majonnäs;
salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

För att börja, skölj den skurna fisken noggrant under rinnande vatten och torka. Gnid in karpen med salt och önskade kryddor. Skala nu potatisen, skölj och skär i medelstora cirklar.

Skölj löken och paprikan och skär i halva ringar. Ta en värmebeständig form och smörj med vegetabilisk olja. Lägg potatisen jämnt i cirklar på botten.

Fördela hackad lök och paprika ovanpå. Placera den beredda karpen, som tidigare har smords med majonnäs, på grönsakerna. Täck formen med folie och sätt in i ugnen.

Koka rätten i en timme i 220 grader. I slutet av tillagningen öppnar du folien så att karpen får en gyllene nyans.

Fylld karp, gräddad hel i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

stor karp - 1 stycke;
önskade grönsaker - 500 g;
ägg - 1 st.;
gräddfil - 150 ml;
hård ost - 200 g;
brödsmulor - 1 msk. l.;
gröna - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

Skala grönsakerna och skär i små tärningar. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek de hackade grönsakerna, förutom potatis, tills de är halvkokta. Skölj den skurna karpen noga och torka.

Gnid in fisken med salt och önskade kryddor. Täck en värmebeständig form med folie och lägg karpen på den. Blanda grönsaker och rå potatis, tillsätt salt och peppar, fyll fisken med fyllningen och fäst magen med tandpetare.

I en separat behållare, kombinera gräddfil med ägg, vispa lätt och tillsätt ströbröd, rör om och häll den resulterande dressingen över fisken. Täck allt med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Koka rätten i en halvtimme. När tiden har gått öppnar du folien och täcker fiskrätten generöst med riven ost. Fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.

Smaklig måltid.

Karp i ugn är en underbar maträtt som du kan mata din familj eller gäster med till lunch eller middag. Du kan närma dig varje föreslaget recept individuellt, anpassa det efter dina smakpreferenser och därigenom förenkla tekniken eller lägga till nya produkter till kompositionen.

Hur lagar man läckert karp i ugnen?

Algoritmen för att bereda karp skiljer sig inte mycket från liknande processer för bearbetning av andra flodfiskar. Men om du står inför en sådan uppgift för första gången, innan du börjar utföra något recept, bör du bekanta dig med de enkla grundläggande reglerna som åtföljer var och en av dem.

Färsk fisk rengörs, rensas, huvud eller gälar tas bort, tvättas sedan och torkas.
Lukten av lera som är inneboende i denna typ av fisk kan lätt neutraliseras med citron, lök, kvistar av färska örter eller en kryddig marinad.
Du kan helt enkelt baka karp i ugnen i en form eller på en plåt, lägga den i en hylsa eller slå in den i folie.
Hur länge man bakar karp i ugnen beror på fiskens vikt. En medelstor slaktkropp måste hållas vid en temperatur på 200 grader i 40-50 minuter.

Hur lagar man en hel karp i ugnen?

För att baka en hel karp i ugnen på klassiskt sätt gnids en ordentligt förberedd fiskkropp på alla sidor och inuti med en blandning av salt och peppar. Om så önskas kan du strö den med citronsaft och gnugga den med vegetabilisk olja för att behålla maximal juice och göra skålen brunare.

Ingredienser:

karp - 1 stycke;
citron - 0,5 st.;
salt, peppar - efter smak;
vegetabilisk olja - 30 ml.

Förberedelse

Fisken gnids in med salt och peppar, strö över citronsaft och olja och läggs i en form eller på en plåt.
Om så önskas, lägg flera citronskivor i magen.
Placera skålen i en uppvärmd anordning och tillaga karpen bakad i ugnen i 30-40 minuter.

Karp bakad i ugnen med potatis

Om du snabbt och enkelt behöver organisera en komplett middag eller lunch, förbered en utsökt måltid och tacksamma recensioner från ätare. Huvudsaken är att man skär de skalade potatisknölarna tunt så att grönsaken hinner gräddas ordentligt medan fisken är klar.

Ingredienser:

karp - 1 stycke;
potatis - 1 kg;
lök och paprika - 2 st.;
majonnäs - 150 g;
salt, peppar, torra örter - efter smak;
vegetabilisk olja - 30 ml.

Förberedelse

Förbered fisken och grönsakerna genom att tunt skiva potatisen och önskade skivor av paprika och lök.
Lägg den kryddade grönsaksblandningen på en plåt eller lägg riven fisk med salt och peppar ovanpå pannan.
Smörj grönsaker och fisk med majonnäs och strö över örter.
Baka karp med potatis i ugnen i 40 minuter på 200 grader.

Karp i ugnen i folie

Enligt följande recept blir det förvånansvärt saftigt och aromatiskt. Fisken får en speciell lukt tack vare lök och kvistar av färska örter, som fyller magen, och smör bevarar safterna och berikar smaken. Slaktkroppen kan tillagas antingen med huvudet, ta bort bara gälarna, eller utan det.

Ingredienser:

karp - 1 stycke;
lök - 1 st.;
dill och persilja - 1 stort gäng;
salt, peppar, kryddor - efter smak;
smör - 100 g.

Förberedelse

Fisken gnids in och ut med salt, peppar och kryddor.
Placera bitar av smör, lök och örtkvistar i magen.
Slå in fisken i folie och lägg den i en uppvärmd anordning på mitten av hyllan.
Grädda karpen i ugnen i 40 minuter i 200 grader.

Hur lagar man karp i ugnen i bitar?

Karpfilé i ugnen, skuren i bitar, med rätt tillvägagångssätt kommer att visa sig inte mindre välsmakande än en hel fisk. Dessutom har en maträtt som tillagas på detta sätt en obestridlig fördel: den fullständiga frånvaron av ben, som för många är ett hinder för design och konsumtion av kompositioner som involverar karp.

Ingredienser:

karpfilé - 1 kg;
lök - 2 st.;
majonnäs - 150 g;
salt, peppar, kryddor för fisk - efter smak;
vegetabilisk olja - 25 ml.

Förberedelse

Filébitarna saltas, peppras, kryddas med kryddor och får stå i 20 minuter.
Hacka löken, krydda med majonnäs och lägg i en kuddformad form.
Lägg filéerna på lökskivorna, strö fisken med olja, täck med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
Ta bort folien och bryn i ytterligare 10 minuter.

Fylld karp bakad i ugnen

Det kommer att kräva lite skicklighet, tålamod och fritid för att slutföra det. Resultatet kommer dock att täcka alla kostnader fullt ut och kommer att glädja alla med en verkligt kunglig maträtt som kommer att bli en välkommen gäst vid vilket semesterbord som helst eller kommer att glädja nära och kära vid en familjefest.

Ingredienser:

karp - 2 kg;
lök och morötter - 2 st.;
kål eller svamp - 300 g;
fiskkaviar - 100-150 g;
majonnäs - 100 g;
salt, peppar, fiskkryddor, citronsaft - efter smak;
vegetabilisk olja - 50 ml.

Förberedelse

Fräs lök och morötter i en stekpanna, tillsätt sedan strimlad vitkål eller svamp och fräs tills de är mjuka.
Tillsätt kaviar och krydda blandningen efter smak.
Den rengjorda karpen skärs längs ryggen, ryggraden separeras, alla ben och inälvor tas bort, tvättas, gnids in med salt, kryddor och strös med citronsaft.
Fyll fisken med fyllningen, lägg den på en plåt, smörj den med majonnäs, grädda i 180 grader i 1,5 timme.

Karp i gräddfil i ugnen

När man studerar karprätter i ugnen lockar alternativet särskild uppmärksamhet. I det här utförandet får maträtten en speciell, ojämförlig smak, en fantastisk arom och blir extremt saftig och aptitretande. Förmarinering ger färg till smakpaletten.

Ingredienser:

karp - 1 stycke;
sojasås, vegetabilisk olja och majonnäs - 2 msk vardera. skedar;
kryddor för fisk - 1-2 msk. skedar;
gräddfil - 150 g;
dill - 1 gäng;
salt peppar.

Förberedelse

Fisken gnids in med salt och kryddor, smörjs ut och inuti med en blandning av majonnäs och sojasås och får stå i ett par timmar.
Lägg slaktkroppen på en plåt, smörj den generöst med gräddfil och lägg dill i buken.
Karp med gräddfil bakas i ugnen i 20 minuter på varje sida.
Efter att ha vänt, smörj den andra sidan av fisken med gräddfil.

Karp bakad i ugnen med grönsaker

Karp med grönsaker i ugnen är saftig och har en ovanlig smak. Som fyllning kan du använda antingen en klassisk blandning av lök och morötter, eller utöka sammansättningen genom att lägga till tomater, paprika och andra grönsaker. I det här fallet kan gräddfil ersättas med majonnäs eller helt enkelt smörja fisken med vegetabilisk olja.

Ingredienser:

karp - 2-3 kg;
citron - 1 st.
lök och morötter - 1 st.;
tomater och paprika - efter smak;
kryddor för fisk - 2 msk. skedar;
gräddfil - 100 g;
dill - 1 gäng;
salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

Fisken gnids in med salt och kryddor, penslas med olja och citronsaft och fylls med en blandning av hackade grönsaker och örter.
Lägg slaktkroppen på folie, pensla med gräddfil, toppa med citronskivor, täck med folie ovanpå och sätt in i en förvärmd ugn.
Efter 1-1,5 timme är den bakade karpen klar.

Karp bakad i en hylsa i ugnen

Vansinnigt läcker karp i en hylsa i ugnen, tillagad enligt följande recept, kommer att överraska dig med sin ovanliga smak och fantastiska saftighet av fruktköttet. Vitlök ger fisken pikant, och juicen kommer att behållas av kökstillbehöret där slaktkroppen placeras innan bakning. Om så önskas kan du skära av filmen 15 minuter före slutet av tillagningen och bryn fisken ovanpå.

Ingredienser:

karp - 1 stycke;
citron - 0,5 st.
vitlök - 3-5 kryddnejlika;
salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja.

Förberedelse

Fisken kryddas ut- och invändigt med salt och peppar, gnids med vitlök, mals med smör.
Lägg slaktkroppen i en hylsa, knyt kanterna, stick hål på filmen ovanpå på flera ställen och sätt in den i ugnen i 40-50 minuter.

Karp i ugnen med citron i folie

För den som gillar fisk med behaglig syra kommer de att gilla karp med citron i ugnen. Grönsaker och örter kommer att ge en speciell smak, som kan användas för att komplettera citronskivor när du fyller magen på en fisk. I det här fallet tillagas rätten i folie, som kan ersättas med en bakmuff eller fisken kan tillagas i en skål med lock.

Planerar du att ställa bakad fisk på bordet och vet inte vilken du ska välja? Köp karp, som kan tillagas på flera sätt. Du kommer att se hur gästerna kommer att gilla denna inte särskilt festliga fisk - jag menar, i förhållande till lax eller öring.

När du köper karp, välj ett stort exemplar. Kontrollera att den har klara ögon och ljusröda gälar - detta indikerar dess friskhet. Hemma, rengör den, ta bort inälvor och gälar och trimma fenorna. Om du ska baka hela karpen, låt då stjärt och huvud på plats - hela fisken ser väldigt vacker ut på rätten. Karp är en flodfisk, så det luktar ofta lera. För att ta bort den obehagliga lukten, blötlägg den redan rengjorda slaktkroppen i kall mjölk (30-40 minuter). Klassisk bakad karp:

Gnid in fiskkroppen med salt (1 matsked) och peppar (1 tesked).
Skala och skär två stora lökar i halva ringar.
Tvätta och torka ett stort gäng dill - du behöver inte skära den.
Bred ut ett stort ark folie med smält smör (1 matsked).
Lägg karpen på folien, lägg löken i magen blandad med bitar av fruset smör (100 gram totalt). Tillsätt sist dillen i en bunt.
Slå in karpen i folie och ställ in i ugnen (200 grader) i en timme.
Ta bort löken och örterna från den färdiga karpen och servera den med färska grönsaker.

Karp på en bädd av grönsaker:

Skär två potatisar i tjocka skivor.
Hacka två stora lökar i ringar.
Skär två morötter i ringar diagonalt.
Skär två söta paprikor (en gul, den andra röd) i breda skivor.
Salta de förberedda grönsakerna och lägg i en bred och lång kastrull eller ugnsform som tidigare täckts med olivolja.
Lägg en hel karpkropp ovanpå grönsakerna, salta och strö över fiskkryddor.
Pensla fisken med olja och täck med folie.
Grädda i väl uppvärmd ugn i 40 minuter.
Ta bort folien och låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter - skorpan kommer att stekas på karpen.
Servera fisken med bakade grönsaker och garnera med färska örter.

Sazan i klosterstil:

Skär en stor karp eller två medelstora i breda portioner.
Salta och peppra köttet, rulla i mjöl och stek tills det är knaprigt i en stekpanna. Avsätta.
Hårdkoka två ägg, skala och skär i skivor.
Koka smulig bovetegröt från 3/4 kopp flingor. Tillsätt 2 msk smör i gröten.
Lägg en hög gröt i mitten av en rund ugnsform. Placera bitar av fisk runt den.
Smörj in fisken med en sås av ett halvt glas gräddfil, en matsked senap, en halv tesked socker och samma mängd salt.
Lägg äggskivor på gröten och fisken.
Strö rätten med valfri hårdost, riven på ett grovt rivjärn.
Grädda tills de är gyllenbruna.
Servera i samma burk som du bakade den i.

Denna rätt kan tillagas i portioner i krukor eller små keramiska former.