Hela päron blåste sylt. Päronsylt. Viktiga ingredienser för utsökt päronsylt och vallmo

Att koka gult päronsylt i skivor som flyter i transparent sirap är perfektionens höjd. Men med vissa nyanser av matlagning och val av rätt recept är det ganska genomförbart. En vacker dessert har bryggts i min familj i många år. Sedan de gamla tiderna, när recept samlades in från vänner och bekanta och, genom försök och fel, valdes de bästa.

Efter hand fylldes spargrisarna i mina recept med andra underbara recept. Jag lagar en godbit med apelsiner, citron, grapefrukt. Jag lägger till lingon, plommon, äpplen. Och varje gång får du ett riktigt mästerverk.

Hur man lagar päronsylt i skivor - ett enkelt recept (steg för steg)

Äkta bärnstenssylt kan inte göras av något päron. Välj frukter som är hårda, kanske lite omogna. Använd övermogna päron till sylt eller sylt.

Ta:

• Päron redan skalade från mitten - 1 kg.
• Vatten - 200 ml.
• Socker - 1 kg.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Skär frukten i halvor, ta bort frödelen. Skär i stora klyftor. Ibland är det tillräckligt att lämna små exemplar i halvor. Bestäm dig dock själv, jag älskar personligen att göra tunna skivor. Du kan också välja att skala eller lämna det själv.

2. Koka sirapen med kokande vatten och socker. Rör om tills sötman är helt upplöst.

3. Lägg päronbitarna i en kastrull med sirap. Rör om och låt stå i en halvtimme, en timme. Under denna tid är skivorna mättade med sirap, deras ytterligare integritet beror på detta.

4. När sirapen har svalnat helt skickar du biten till kokning. Koka på låg värme. Koka i fem minuter.

5. Ta bort från spisen, svalna, fruktbitarna mättas igen med sirap. Koka sedan igen efter kokning i 5 minuter och låt svalna igen.

6. Koka sylt i tre varv. Koka lite mer sista gången - 15-20 minuter i tid. Ta dig tid, laga mat långsamt. Gradvis kommer du att märka att efterrätten kokar ner, blir tjockare och blir en genomskinlig bärnstensfärg.

7. Delikatessen läggs ut i steriliserade burkar. Var noga med att lämna den på prov, vänta till vintern länge.

Rensa hela päron sylt

Päron kokta med hela sylt, med svansar, kan serveras med glass, dekorera eventuella desserter och bakverk. Ett vilt vilt, eller små frukter av något slag, men inte mjuka, passar bättre. Kokas direkt med skalet. Päron som flyter i sirap kommer inte att lämna någon likgiltig, du kan säkert servera gästerna och visa upp dina färdigheter.

Du kommer behöva:

• Frukt - 1 kg.
• Vatten är ett glas.
• Strösocker - 1 kg.

Tillaga en dessert från hela päron:

1. Om du kokar vilt, eller päronen är mycket hårda, sticka frukten med en nål på flera ställen.
2. Det finns två sätt att förbereda frukt för matlagning. Du kan fylla de tvättade frukterna med socker, låt stå i flera timmar så att de ger juice.
3. Det andra sättet är snabbare. Koka sirapen med vatten och socker.
4. Kasta päron i den. Låt svalna.
5. Sätt eld på. Koka i 10-15 minuter. sval igen.
6. Koka i tre steg. Under den senaste tillagningen, låt godiset koka starkt och häll omedelbart i burkarna. Sirapen kommer att visa sig vara genomskinlig, hela päron flyter vackert i den.

Videorecept på vintersylt från päron med citron

På min webbplats har jag ett eget bra urval av syltalternativ med. Jag inbjuder dig!

Tjock päronsylt med mjölk - ett recept för vintern

Pärenkondenserad mjölk är en sylt som tillagats för vintern enligt detta recept. För många är efterrätten överraskande. Det visar sig tjockt, vi går till konsistensen med kondenserad mjölk.

• Päron - 17 st.
• Socker - 6 glas.
• Mjölk - 5 glas.
• Bakpulver är en liten sked.

Förberedelse:

1. Skala frukten, ta bort den mellersta delen.
2. Mal med en mixer i puré. Tillsätt bakpulver och socker till massan. Vispa.
3. Häll i mjölken. Rör om igen, sprid päronpurén över massan.
4. Insistera på 2 timmar. Koka sedan upp.
5. Koka på mycket låg värme i 8 timmar. Kom ihåg att röra sylt, annars blir det för tjockt och brinner.
6. När du ser att volymen av potatismos har minskat med cirka 4 gånger, ta bort från spisen och fyll på burkarna.

Päronsylt med apelsinskivor

En gourmetdelikatess med choklad och citrusfrukter. Det är omöjligt att förklara smaken! Något magiskt, tro mig. Enligt detta recept kan du laga päronsylt med grapefrukt.

Ta:

• Frukt - ett kilo.
• Apelsiner - ett par bitar.
• Bitter choklad - 100 gr.
• Socker är ett kilo.

Steg för steg matlagning:

1. Halvera den tvättade frukten. Klipp ut kärnan. Skär i klyftor utan att ta bort skalet.
2. Fyll apelsinerna med kallt vatten i 5 minuter. Detta kommer att göra det möjligt att få ut mer juice.
3. Ta bort skalet, skär i skivor. Pressa ur saften ur fruktköttet.
4. Vik päronskivorna, zest i kastrullen, häll i saften. Täck med socker.
5. Rör om och koka.
6. Efter kokning, kasta i de trasiga bitarna av choklad.
7. Rör om, låt sötma lösa sig. Ta bort från kokplattan omedelbart.
8. Kyl efterrätt. Sätt tillbaka det på koka. Efter kokning, koka i en kvart. Häll den heta delikatessen i burkar, vrid.

Sylt från äpplen och päron för vintern med nötter, citroner

Hemmagjord päron- och äppelmarmelad, tillagad för vintern, utsökt, men tråkigt. Det är enkelt och enkelt att förbereda det. Tillägget av valnötter gör ämnet till en utsökt delikatess. Du kan hitta andra olika recept på en annan sida.

• Äpplen, päron - 500 gr.
• Socker är ett kilo.
• Valnötskärnor - 200 gr.
• Citron - ½ del.
• Vanillin - en nypa.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta frukten, ta bort mitten med frön, skär i klyftor. Vi kommer inte att ta bort skalet, sedan efter varm bearbetning kommer de att förbli intakta och syltet blir gulbrunt.
2. Använd en tandpetare för att sticka skivorna. Lägg i en kastrull, tillsätt nötter till dem. Strö socker över lagren.
3. Skaka skålen flera gånger, låt stå för infusion i 5 timmar. Fruktbitarna kommer att supa upp och absorbera sötma.
4. Låt efterrätt sjuda på måttlig värme. Minska brandens intensitet när tecken dyker upp.
5. Koka i en kvart. Avsätta. Paus i 8-12 timmar.
6. Upprepa denna manipulation ett par gånger till. I slutet av den tredje kokningen, tillsätt vanillin och citronsaft. Efter en stark kokning, ta bort från spisen, packa och vrid.

Video: bärnstensfärgad päronsylt med citron

Videorecept på en utsökt dessert med päron, förberedd för vintern. Njut av ditt vinternatt.

Och denna dessert av hela päron i sirap smakar godis om frukten kokas ner. Med kortvarig matlagning är hela päron också ganska vackra och välsmakande. Min man tog alla burkarna med sådan päronsylt från min mamma och åt tills han var för mätt. Egentligen är receptet igen från min mamma, om du inte har gissat ännu. I år, från sin svärson, kommer hon igen att genomföra en specialorder för päronsylt.

Ingredienser:

• För sylt tas små päron och socker i förhållandet 1: 1
• Sirapen är gjord av 1 kg socker och 1 glas vatten.

Hur man gör päron sylt:

Att laga päronsylt i sirap håller frukten från att koka och bevarar dess utseende.

Förbered päron: tvätta, riv av högarna och skär försiktigt platsen där blomställningen är med en kniv.

Mor har två päron, grenade, ganska höga. Det är inte möjligt att samla dem från kronan, så vi samlar dem under trädet. Därför är det ibland också nödvändigt att klippa platsen för påverkan. På marknaden kan du naturligtvis pruta och köpa utvalda trädgårdspäron. Efter att ha läst detta recept, missa nu inte din hink från privata handlare för att göra doftande sylt till den smak som liknar trådigt godis.

Blanda socker och vatten i en kastrull utan emalj eller i en syltbunke i aluminium, sätt på medelvärme och vänta tills sirapen kokar.

Innan du sänker ner päronen i sirapen måste varje hackas på flera ställen med en träpinne. Detta måste göras så att de lagar mindre, inte spricker och snabbt blir mättade med sockersirap.

Doppa hela päron i kokande sirap och koka dem. Första gången är inte lång, till ett sådant tillstånd att de alla värmer upp bra. Mammas foto visar den första brygden.

Sedan svalnar vi helt päronsyltet i fem minuter och kokar igen. Redan sådana heta päron i flytande sirap, som kompott, kan läggas ut i steriliserade burkar och rullas ihop.

På vintern kommer du att bli nöjd med en sådan skönhet som på det här fotot.

Om päron sylt kyls och kokas för tredje gången, kommer de att koka mer, skrynkla och kommer att smaka som godis. Du måste laga mat i mer än 5 minuter tills det tillstånd du gillar. Bred päronsylt på steriliserade heta burkar och rulla genast upp med nyckelfärdiga lock eller skruvlock med tråd.

Hemma försökte vi en sådan efterrätt, när sylt från hela päron redan var infunderat, blev deras kött mörkare. Mycket gott, tro mig!

Med vänlig hälsning, webbplatsägare Anteckningsbok, Anyuta

Sommartid är skördetiden och lagren för vintern. Erfarna hemmafruar föredrar att spendera maximal tid i köket, förbereder snacks, desserter, kompottar, juice från trädgårdsfrukter och bär.

De mest utbredda är päron, inklusive vilda. Vilda päron är dock inte tillräckligt saftiga, så kulinariska experter rekommenderar att du använder sådana frukter för att göra sylt.

Från vildpäron, eller vild, som det kallas i folkmun, fås sylt med en behaglig, lite syrlig smak.

Wild Pear Jam

Klassisk sylt med vilt

Eftersom dessa päron är små och hårda, kokas de hela, efter att ha prickats på flera ställen. Socker för denna sylt tas i förhållandet 1: 1 (ett kilo socker tas per kilo päron).

När du kokar första gången, tillsätt ett halvt glas vatten för att förhindra att sylt brinner. Sådan sylt tillagas på två sätt: koka tre gånger i fem minuter eller koka en gång tills det är helt kokt. För en pikant smak kan du lägga till några paraplyer kryddnejlika. Klar sylt hälls i burkar, rullas ihop.

Kryddig sylt med citron och päron

Lite mer pikant är vildpäronsylt med tillsats av saften från en citron.

För ett kilo päron bör du ta ett kilo socker, ett glas vatten och saften från en citron.

Päron tvättas väl, fästplatsen för blomman skärs ut. I sju minuter blancherar jag päronen i kokande vatten och svalnar sedan. Sirap är gjord av vatten och socker.

Päronen hälls över med kokande sirap och lämnas över natten. Sådan sylt tillagas i flera steg, var och en i fem minuter efter kokning. Före den sista tillagningen, tillsätt saften av en citron till syltet.

Vissa hemmafruar lägger också till finhackat citronskal för att förbättra aromen. Kockarna har också ett mycket intressant tillskott till detta recept: istället för ett glas vatten tillsätts ett glas vitt vin till sirapen. I det här fallet kommer sylt att visa sig lite mer aromatiskt.

Hel vildpäronsylt

De som inte gillar sylt från hela små päron kan göra sylt med en annan teknik. Sådan sylt är lite sötare; för ett kilo päron bör du ta ett och ett halvt kilo socker och en halv liter vatten.

Vältvättade päron skärs i skivor, kokas sedan i vatten tills de är mjuka, dras sedan ur vattnet och får svalna. Vid denna tidpunkt bereds en sirap av vatten där päron och socker kokades.

Päron läggs i kokande sirap och kokas i en kvart - det är så syltet kokas tre gånger med intervaller om dagen. Efter sista gången läggs den färdiga sylten i beredda burkar, rullas upp och får svalna.

Päron- och äppelmarmelad

Fans av olika sylt kan använda receptet för att göra vildpäron och äppelmarmelad.

Ett kilo äpplen och päron tar ett kilo socker. Frukterna tvättas noggrant, skärs i skivor, strös med socker och lämnas i flera timmar. När frukten är saftad, sätt på en liten eld, koka upp och ta bort från värmen. Upprepa proceduren på en dag, totalt kokas sådan sylt tre gånger, rullas i burkar. Den blandade syltsirapen visar sig vara viskös och smakar honung, medan skivorna i sig smakar godis.

Vildpäronsylt, tillagad enligt något av recepten, ger maximal glädje vid vinterbordet. Dessutom är användningen av råa päron kontraindicerad för äldre, därför kommer det att vara en optimal och hälsosam behandling för te för dem.

Severyanka -päronsorten är mycket populär i många regioner i Ryssland, eftersom den inte kräver mycket omsorg. Dess frukter är grönaktiga med en lätt solbränna, mycket välsmakande, söt, med en liten syrlighet. Denna typ av päron är idealisk för att göra konserver, sylt, marmelad. Det är populärt att göra förberedelser från en norrlänning för vintern med tillsats av andra frukter, bär, valnötter och mynta. Publikationen kommer att överväga de mest ovanliga och beprövade recepten.

Severnyanka päron sylt: steg-för-steg recept med foton

Severyanka päron är utmärkt för skörd för vintern. Därför täcks det ofta även som en helhet, i form av en kompott. Men päronsylt, som tillagas med tillsats av andra frukter, kommer att ha en speciell raffinerad smak. Tänk på alternativ för päron desserter för vintern, recept med kryddor, bär, nötter, mjölk eller konjak, som tillagas i olika typer av köksapparater.

Det enklaste receptet för päronsylt för vintern

Ingredienser för ett klassiskt recept:

• moget norrländskt päron - 3 kg;
• vitt socker - 2-3 kg;
• källvatten - 0,5 l.

Steg-för-steg-process för snabb förberedelse av den enklaste päronmarmeladen:

1. Skölj päronen med rinnande vatten, lägg dem i ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
2. Skär frukten i 3 delar: i en stor bit och resten i 2 halvor, skär ut ett centrum med frön från varje.
3. Fyll de resulterande fruktskivorna med strösocker och låt stå i flera timmar (det är möjligt att insistera en dag, beroende på om det finns denna tid på lager).
4. När saften dyker upp i botten av behållaren med päron, lägg arbetsstycket på spisen och börja laga mat på låg värme (det är tillåtet att tillsätta vatten om det finns lite sirap).
5. Efter att päronmarmeladen kokat måste den hållas i brand i 15-20 minuter, medan burkarna och behållarna förbereds till desserten.
6. Bred ut den tjocka hemlagade norrländska sylten i burkarna, rulla ihop dem tätt med tennlock och njut när som helst på året. Smaklig måltid!

Amber transparent sylt med citron- och apelsinskivor

Ingredienser:

• päron nordländsk mogen eller medel mogen - 2 kg;
• tjockhudad citron, gul - 2 st. (får ersätta med syra);
• söt, saftig apelsin - 3-4 st., beroende på storlek;
• strösocker vitt - 2 kg;
• destillerat vatten.

Steg-för-steg-process för att göra päronsylt med citroner och apelsiner:

1. Vi tvättar frukterna under rinnande vatten, torkar dem och sprider dem på pappershanddukar.
2. Vi rengör päronen från mitten genom att skära dem i 4 bitar. Norrlingens skal ska lämnas så att frukten inte bara kommer ut med sylt.
3. Skala apelsiner och citroner från skalet och ytterligare väggar mellan skivorna, ta bara ut den saftiga massan. Om det blir hårt och i små bitar, så är det okej. Utför denna process precis ovanför behållaren med framtida sylt så att saften inte går till spillo.
4. Tillsätt strösocker till frukten, blanda allt.
5. Efter några timmar, när en vätska med juice dyker upp i botten av behållaren, lägg den på spisen och låt den koka upp.
6. Stäng sedan av den, lägg den åt sidan till en annan plats så att den framtida efterrätten svalnar.
7. Sedan ställer vi in ​​den för att laga mat igen, men det är redan nödvändigt att hålla päronsyltet längre, koka i 5-10 minuter.
8. Förbered glasbehållare med vändningar, lägg sylt där och stäng.
9. Päronsylt med apelsiner, citroner kan lagras från 1 till 5 år, eller ännu mer. Det viktigaste är att placera det på en sval, mörk plats.

Hur man gör hela päron sylt i en långsam spis

Ingredienser:

• trädgårdspäron, norrländska sorter - 1,5 kg;
• söta och sura äpplen (Antonovka är idealisk) - 1,5 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 200 g.

Steg-för-steg-process för att göra päronsylt i en multikokare:

1. Vi tvättar päron, äpplen under rinnande vatten. Låt överflödigt vatten ligga i en hink eller skål för att rinna av.
2. Vi rengör päronen från de inre delarna utan att klippa dem helt. För att göra detta, skär av botten med en svans och ta ut benen med en kniv (eller en sked, om norrlänningen är mogen).
3. Skala äpplena, skär dem i bitar och krossa sedan allt i små kuber.
4. Tillsätt 1 kg socker till sötsyrliga frukter och blanda noggrant. Om detta bryter kuberna är det okej.
5. Vi lägger äppelsalladen i de små hålen som visade sig i päronen, väldigt tätt.
6. Vi lägger de resulterande norrlänningarna i skålen med flera kokare, strör varje rad med socker.
7. Tillsätt vatten i botten av skålen, ställ in "Stew" -läget i 30-40 minuter och vänta tills desserten är beredd.
8. Efter att multikokaren meddelat om slutet får sylt konsumeras omedelbart eller tätt packas i glasbehållare för vintern och sedan rulla ihop det med en nyckel.

Fem minuter från Fjärran Östern och sibiriska päron

Ingredienser:

• Fjärran Östern, sibiriska päronsorter - 3,5 kg;
• socker, vit sand - 3 kg;
• sura äpplen - 500 g.

Stegen för att göra en fem minuters sylt, en fjärran öst eller sibirisk päron togs för det:

1. Tvätta, torka frukten lätt.
2. Skala dem från kärnan, rötterna, svansarna, skär i bitar.
3. Strö sockerlager över alla klyftor.
4. Låt fruktblandningen infunderas i 8 timmar till 1 dag.
5. Placera behållaren med framtida sylt på spisen. Koka upp desserten på svag värme och koka den sedan i 5 minuter.
6. Sedan lägger vi ut päronsyltet i burkarna och gläds varje gång vi äter det!

Ett enkelt recept med kryddor

Ingredienser:

• päron av medel mognad - 2,5 kg;
• bär: björnbär, druvor, lingon, krusbär, chokebär - 200 g vardera;
• strösocker vitt - 2 kg;
• olika kryddor med kardemumma, kryddnejlika, kanel, vanilj.

Steg-för-steg-process för att göra päronsylt med kanel, kardemumma, kryddnejlika:

1. Vi tvättar alla bär och päron under rinnande rent vatten.
2. Vi rengör frukterna från överflödiga svansar, kärnor, grenar.
3. Häll 1 kg strösocker i alla päron och sätt till infusion.
4. För samtidigt bären genom en köttkvarn eller mixer, tillsätt socker till dem och blanda allt.
5. Vi lägger päron för att koka på en liten eld, tillsätt bärvälling och kryddor före kokning.
6. Tillagning av dessert med kryddnejlika, kardemumma, kanel ska fortsätta i kokande tillstånd i 5-10 minuter. Tillsätt ingefära i slutet. Därefter sterilisera burkarna och lägg efterrätten i behållaren.

Hur man gör vild hård och mjuk päronsylt

Ingredienser:

• vildhårt päron (grönt) - 1 kg;
• mjuk päron vild - 1 kg;
• tranbär, havtorn, vinbär - 250 g vardera;
• citron - 1 st .;
• socker - 2 kg.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Vi tvättar alla bär, frukter, torkar lite.
2. Vi rengör päronen från svansar, rötter. Kärnan kan förbli när den blir god och mjuk efter tillagning.
3. Vi lägger alla päron i en blandning - mjukt, hårt.
4. Tillsätt citronsaft till sockret (om det inte räcker kan du tillsätta äppelcidervinäger) och det skal som finns kvar. Det är tillåtet att manuellt pressa ut alla insidor och lägga det som är kvar i en behållare för att lägga till smak (efter tillagningen måste den kvarvarande citronen tas bort).
5. Strö päronen med socker, lägg dem på en liten eld för att laga mat.
6. Under tiden rensar vi vinbär, tranbär och havtorn från grenarna.
7. Efter att päronmarmeladen har kokat i 5 minuter, tillsätt bären, blanda och vänta på den andra kokningen.
8. Sedan måste du koka sylt i 10 minuter och det är klart att använda.

Päronsylt och sylt med plommon och äpplen

Ingredienser:

• moget norrländskt päron - 1,5 kg;
• stort, moget plommon (eller körsbärsplommon) - 1,5 kg;
• söta och sura äpplen, sommarsorter - 1,5 kg;
• strösocker - 3 kg.

Hur man lagar päronsylt med plommon, äpplen:

1. Skölj alla beredda frukter noggrant.
2. Separera plommonen från stenen, skär ut kärnan av äpplen, päron efter att ha skurit dem i flera delar.
3. Vi späd ut strösocker med 500 g vatten, tillsätt det gradvis till vätskan. Denna process är lättare att utföra på en varm spis.
4. När en homogen massa erhålls, tillsätt den till de beredda frukterna, blanda allt.
5. Därefter kommer matlagningsprocessen i tre steg. Första gången vi kokar upp desserten, låt den svalna. Den andra - koka i 3-5 minuter, ställ in för att svalna. Det tredje steget - koka sylt i 10 minuter, tillsätt vanilj om så önskas.
6. Vi lägger efterrätten i burkarna, beundrar genast den vackra utsikten och på vintern - den fantastiska smaken.

Hur man gör sockerfri eller fruktos sylt för diabetiker

Ingredienser:

• mycket söta päron - 1 kg;
• äpplen är röda, sommar, utan surhet - 1 kg;
• bananer - 2 st .;
• vatten.

Steg-för-steg-process för att göra en sockerfri dessert för diabetiker:

1. Päron, äpplen - skal och skär, skärs i små bitar.
2. Skala bananerna, skär i ringar.
3. Tillsätt lite vatten till äpplen och päron (ca 1 glas), kokta.
4. Innan den flytande desserten kokar, tillsätt bananer till den, blanda och koka i 5-10 minuter.
5. Vi lägger i steriliserade burkar, rullar ihop locken och förvarar i kylskåp tills de används.

Mikrovågsugn Pektin och melon päron sylt recept

Ingredienser:

• moget sommarpäron - 1 kg;
• melon, söt, granulerad - 1-2 st. (beroende på storlek);
• pulverpektin - 1 förpackning (det är tillåtet att ersätta det med zhelfix);
• vatten - 500 ml.

Steg-för-steg-process för att göra päronsylt med melon och pektin:

1. Vi tvättar päronen, skalar dem och skär dem i bitar.
2. Vi tvättar melonerna, skalar dem från huden, inälvorna och skär i små skivor.
3. Vi blandar frukterna, tillsätter pektin (enligt tillverkarens instruktioner) och vatten.
4. Vi lägger sylt i mikrovågsugnen (eller tryckkokaren, brödmaskinen) i 20-35 minuter. När den är kokt, lägg ut desserten i torra, rena burkar och rulla ihop locken.

Övermogna päronsylt med nötter och vallmofrön

Ingredienser:

• rödsidig norrlänning - 1,5 kg;
• nötter, vallmofrön - 200 g vardera;
• socker - 1 kg.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar päronen, skär dem i små bitar (som potatis på borscht).
2. Tillsätt valnötter, vallmofrön, hårda mandlar till dem och blanda med socker.
3. Vi ställer in den för att bryggas i 4-5 timmar, varefter vi lagar sylt i cirka 30 minuter tills färgen ändras.
4. Vi lägger dessert i steriliserade behållare.

Päronsylt med bär och russin

Ingredienser:

• päron av sommarsorter - 2 kg;
• bär - mycket olika, alla sorter av lingon, tranbär, chokeberry är lämpliga - 2 kg;
• russin - 500 g;
• socker - 3 kg.

Steg för att göra kunglig sylt från päron och bär blandade:

1. Mina päron, rena, skurna i bitar.
2. Vi utför samma åtgärder med bär. Om de är små är det bäst att lämna dem intakta.
3. Vi blandar alla ingredienser, tillsätt socker, koka upp.
4. Efter att blandningen kokat i 2-3 minuter stänger du av den och kyler den.
5. Sila sylt på en sil eller durkslag, separera skalen, bärfrön.
6. Tillsätt russin till sylten, koka i 5 minuter på medelvärme och lägg i behållare för vintern.

Ovanliga recept på sylt med helmjölk eller konjak

Ingredienser:

• päron (sorter Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya är lämpliga) - 2 kg;
• mjölk - 1 liter (det är tillåtet att ersätta det med 0,5 liter konjak);
• socker - 1 kg.

Hur man gör ovanlig päronsylt med mjölk eller konjak:

1. Skölj päronen, separera fruktköttet från dem (ta bort skalen, mitt).
2. För de resulterande fruktbitarna genom en köttkvarn eller mixer.
3. Tillsätt mjölk (eller konjak), socker och rör om väl.
4. Sätt sedan eld på behållaren med hjälp av en flamdelare. Sylten ska koka upp till 10 minuter.
5. Till slut, för att kontrollera efterrättens beredskap, är det värt att hälla lite varm sylt i glaset. Om vätskan rör sig långsamt är det dags att ta bort sylt och lägga det i burkar.
6. När du använder konjak är efterrätten bäst att konsumera omedelbart, helst med choklad.

Videorecept: Hur man gör päronsylt hemma

Varje nybörjare bör se ett exempel från erfarna kockar innan de lagar mat på egen hand. Och kockar med mycket övning kan också lära sig något intressant av träningsvideorna. För att bestämma det perfekta päron sylt receptet själv, det finns många matlagningsalternativ värda att överväga. Vi erbjuder dig att titta på videohandledning om hur du skapar utmärkta päron desserter.

Socker sirap päron recept

Sylt med klyftor

Så tidigt som 3 tusen år f.Kr. odlade människor päron. Man tror att päron kom till Europa från den antika grekiska halvön Peloponnesos, som vid den tiden kallades päronlandet.

Under lång tid har päron odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus och länderna i Centralasien.

De medicinska egenskaperna hos päron användes av sumeriska läkare.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner föreskrivs ett avkok av päron, särskilt vilda päron, för diarré. Denna buljong hjälper till med hosta och feber. Det har också en diuretisk, smärtstillande, antiseptisk effekt.

Päronsaft är ett utmärkt medel för att stärka kapillärer.

Päron är goda eftersom de mognar när många bär och frukter redan har avgått. Därför förbereder hemmafruarna dem gärna för vintern: de torkar, lagar kompott, konserver, sylt från dem.

Känsligheten i matlagning

• Syltpäron ska vara mogna, men inte mjuka. Gröna päron gör sylt rå, blek, oattraktiv och smaklös. Övermogna päron kokas under tillagning (värmebehandling?), Blir till gröt.
• För att päronskivorna ska tillagas samtidigt måste frukterna ha samma mognad och samma sort.
• Beredningen av päron består i att skalet skärs av från dem, frökammarna skärs försiktigt ut.
• För att förhindra att skalade päron mörknar hålls de i något surt vatten innan de kokas.
• Små päron kan tillagas hela, resten skärs i skivor 2 cm breda.
• Om päronen är söta kan sockret tas hälften så mycket som för matlagning av äppelsylt. I vissa fall är det tillräckligt att bara ta 500 g socker för 1 kg päron.

Päronsylt: recept ett

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• päronbuljong - 2 msk.

Tillagningsmetod

• Skala mogna men starka päron. Skär i halva, ta bort kärnan. Skär i klyftor.
• Vik de färdiga päronen i en bred kastrull, fyll med vatten så att det täcker dem något. Koka tills de är mjuka, men skivorna ska inte bli överkokta. Töm buljongen i en separat skål.
• Häll socker i en skål och tillsätt två glas buljong. Rör om ordentligt, koka upp.
• Doppa päronen i sirapen, koka upp igen, ta bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
• Kyl sylt. Lägg i rena, torra glasburkar. Täck med pergament eller spårpapper.

Päronsylt: recept två

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1-1,2 kg.

Tillagningsmetod

• För sylt, välj mogna men fasta päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
• Skär frukten på mitten, skär kärnan. Skär päronen i tärningar.
• Lägg dem i en matlagningsskål. Täck med socker. Låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid ger päronet juice.
• Sätt bassängen på elden och låt sjuda i 35 minuter vid måttlig koka, ta bort skummet.
• Ta bort bassängen från spisen, sval sylt i 8 timmar.
• Sätt eld på igen och koka i ytterligare 35 minuter.
• Tvätta och torka burkarna.
• Kyl den färdiga sylten. Ordna i burkar. Täck med pergament eller spårpapper. Om du vill stänga sylt ordentligt måste burkarna och locken först steriliseras. Packa syltet varmt. Tätning med lock. Vänd upp och ned och sval som det är.

Päronsylt: tredje recept

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3/4 st .;
• citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkade skal - efter smak.

Tillagningsmetod

• Tvätta mogna starka päron. Skär av skalet. Skär i halva, ta bort frökammare.
• Skär päronen i skivor och lägg dem i kokskålen, strö över socker i lager. Låt den stå i 12 timmar. Under denna tid ger päronet saft och en del av sockret löser sig.
• Häll i vatten, rör försiktigt. Sätt på elden och låt sjuda i 1 timme och 20 minuter vid måttlig koka. Ta bort det framträdande skummet med en hålslev.
• Lägg till torkade citrusskal i slutet av tillagningen.
• Låt den förberedda marmeladen ligga i en skål tills den svalnat helt. Packa sedan i torra rena burkar och täck med pergament eller spårpapper.

Päronsylt med citron

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 msk .;
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Skal. Skär i skivor, ta bort kärnan omedelbart. Lägg i en matlagningsskål.
• Tvätta citronen, skär i skivor. Ta bort frön. Lägg i en liten kastrull, täck med vatten och låt sjuda i 3 minuter. Anstränga.
• Häll socker i en kastrull, tillsätt citronbuljong. Koka sirapen.
• Häll över päronen. Insistera på 2 timmar.
• Lägg skålen på spisen och låt syltet koka upp. Koka över måttlig värme tills det är mjukt. Päronskivorna ska vara klara och sirapen ska tjockna.
• Förbered torra sterila burkar med lock. Bred varm sylt i dem. Förslut tätt. Kyl upp och ner.

Snabb päronsylt

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 msk.

Tillagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Skala av dem. Skär i halva och kärna. Skär i skivor.
• Lägg de beredda päronen i matlagningsskålen.
• Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka sirapen. Häll över päronen.
• Koka upp. Koka över måttlig värme i ett steg tills de är mjuka.
• Medan den är varm, häll sylt i steriliserade burkar och täta tätt med tennlock. Kyl genom att vända upp och ner.

Päronsylt med apelsin

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 2/3 msk .;
• apelsin - 0,5 st.

Tillagningsmetod

• Tvätta mogna men fasta päron. Skär av skalen. Skär i halva, ta bort frökammare. Skär i tunna skivor. Lägg färdiga päron i en skål.
• Lägg socker i en kastrull, häll vatten. Koka sirapen.
• Häll den heta sirapen över päronen. Koka upp på måttlig värme och koka i 5-6 minuter, ta bort skum.
• Ta bort sylt från spisen och låt stå i 8-10 timmar för att blöta päronen i sirapen.
• Sätt den på elden igen och koka i 5 minuter från det kokar.
• Insistera igen i 8-10 timmar. Upprepa proceduren en gång till.
• Tvätta apelsinen och skär i bitar tillsammans med skalet. Lägg till päronsylt. Koka ihop allt på måttlig värme i 30 minuter. Om sylt är tjockare, minska koka, annars kan sylt brinna.
• Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta och ånga dem eller baka dem i ugnen.
• Lägg varm sylt i torra sterila burkar och förslut omedelbart tätt med rena och torra lock. Vänd burkarna upp och ned och svalna i detta läge.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt kvarstår övermogna eller skrynkliga frukter. De går för att göra sylt eller marmelad. Men om det inte finns någon önskan att pyssla med dessa ämnen, kan de återstående päronen användas för kosmetiska ändamål. Gör till exempel en fruktmask. Mogna frukter innehåller en stor mängd vitaminer, användbara mikroelement, biologiskt aktiva ämnen.

För att förbereda en fruktmask skalas päron och frökammare, läggs i en burk och mals noggrant. Denna päronpuré appliceras på ansikte, hals, bröst, armar och hålls i 20 minuter. Därefter tvättas de av med varmt vatten och huden smörjs med grädde.