Натуральный чернослив является превосходным лекарством, которое издавна применяется для устранения запоров у детей и взрослых.
Чернослив от запора способен не только заметно улучшить процесс пищеварения, но также полностью оздоровить организм благодаря высокому содержанию полезных компонентов в его составе.
Это превосходная альтернатива традиционным химическим препаратам, которые противопоказаны будущим мамам и детям.
В данной статье подробно описываются свойства и действие популярного сухофрукта, а также доступные способы его употребления.
Состав и полезные свойства
Чернослив представляет собой высушенные плоды сливы, обладающие мягким слабительным действием. Готовые сухофрукты получают путем высушивания плодов, которые до этого находились под воздействием пара или кипящей воды.
Независимо от способа их приготовления они в полной мере сохраняют свои целебные качества и могут храниться в течение длительного времени.
Сушеный чернослив едят в натуральном или в размоченном в воде виде, добавляют во многие блюда, готовят на их основе отвары и настои.
Важно! Богатый состав чернослива содержит полный спектр незаменимых веществ, включая натуральные пектины, клетчатку растительного происхождения, органические кислоты, витамины всех групп, а также жизненно важные микроэлементы.
Этот уникальный сухофрукт превосходно улучшает перистальтику кишечника, способствует активному образованию ферментов, запускает процесс работы ЖКТ и ускоряет вывод каловых масс.
Разжижение кала происходит за счет большого количества клетчатки в составе чернослива, применяемого от запора.
По сравнению с привычными лекарственными препаратами он оказывает стабилизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм полностью, поэтому есть чернослив необходимо на постоянной основе.
Перечень свойств высушенных слив очень широк, поскольку они:
- оказывают интенсивное антибактериальное действие, помогает сократить число стафилококков, сальмонеллы, а также кишечной палочки;
- дают интенсивный желчевыводящий и мочегонный эффект;
- способствуют нормализации обмена веществ;
- помогают стимулировать процесс пищеварения, оказывает слабительное действие, одновременно выводя шлаки и токсичные вещества из организма;
- помогают при запоре на различных стадиях заболевания;
- нормализуют давление, оказывая положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
- способствуют нормализации водно-солевого баланса, улучшают работу почек;
- улучшают зрение за счет высокого содержания витамина А;
- снижают уровень опасного холестерина в составе крови.
Сравнение натурального лекарства с традиционными препаратами
В каждой аптеке можно найти множество препаратов от запора, рецепт на которые можно получить у лечащего врача.
К сожалению, далеко не все из них полностью безопасны и дают побочные эффекты, что не позволяет назначать медикаменты детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим некоторыми заболеваниями ЖКТ.
Большое количество преимуществ делает его идеальным вариантом для тех, кто предпочитает средства народной медицины. В этот список входит:
- Отсутствие опасных и вредных веществ в составе сухофрукта, что дает возможность употреблять его даже в период беременности.
- Приятный вкус чернослива и его способность сочетаться с различными блюдами.
- Решение проблемы запора и полное оздоровление всего организма.
- Мягкое обезболивающее действие против спазмов, что способствует более легкому опорожнению кишечника.
- Отсутствие побочных эффектов.
Кому противопоказано такое лекарство
Чернослив способен помочь, если принимать его правильно и не превышать указанное количество ягод в день.
Стоит помнить о том, что его употребление противопоказано некоторым группам людей, поэтому перед началом лечения сушеными ягодами сливы необходимо консультироваться с доктором.
Несмотря на высокое содержание полезных веществ, иногда он способен принести больше вреда, чем пользы, хотя в большинстве случаев он помогает полностью избавиться от проблемы.
Его не советуют употреблять при индивидуальной непереносимости, наличии аллергии, в период лактации, поскольку компоненты чернослива могут стать причиной проблем с ЖКТ и диареи у ребенка.
Также плоды сливы противопоказаны при диабете из-за большого количества углеводов. Поскольку чернослив заметно повышает артериальное давление, врачи не советуют есть его людям, страдающим гипертонией.
При таких показаниях стоит отказаться от этого лекарства и подобрать другой метод лечения запора.
Применение в период беременности
В период беременности гормональный фон женщины сильно меняется, растянутая матка оказывает избыточное давление на ЖКТ, что в результате провоцирует проблемы со стулом.
Отличным лекарством при запоре станет чернослив, который практически никогда не дает побочных эффектов.
Полезно! Настой с черносливом и травой сенны помогает устранить неприятные ощущения при запорах и заметно ускорить процесс перистальтики ЖКТ.
Чернослив необходимо настаивать не менее 10-12 часов, затем процедить и употреблять за час перед завтраком.
Поскольку запоры задерживают опасные вещества в кишечнике, поступающие в кровь и разносящиеся по всем организму, этот процесс способен нанести вред плоду и спровоцировать различные заболевания.
Во время лечения следует соблюдать меру, из-за высокого содержания фруктозы он может спровоцировать появление высыпаний на коже, повышение уровня сахара в моче и даже серьезное прибавление в весе.
После появления таких симптомов стоит на время приостановить лечение и обратиться за консультацией к врачу.
Лечение проблем с ЖКТ у малышей
Чернослив от запора одинаково полезен и взрослым и детям, но необходимо помнить, что это лекарство запрещено назначать младенцам до шести месяцев, поскольку плоды сливы могут негативно повлиять на ЖКТ и вызвать диарею.
Для детей лучше подойдет компот на основе сухофруктов, например, из изюма и чернослива.
Маленьким детям делают протертое пюре при помощи блендера и дают его как питательную добавку во время прикорма. Его готовят в несколько этапов.
Сначала необходимо перебрать ягоды, убрать испорченный чернослив, и залить оставшиеся плоды горячей водой.
Когда они достаточно размягчатся, их можно растереть до кашицеобразного состояния и давать ребенку в перерывах между основным приемами пищи.
При наличии противопоказаний от педиатра чернослив лучше исключить из рациона. Это происходит в ситуациях, когда ребенок имеет серьезные проблемы с ЖКТ.
Способы употребления
При запорах высушенные плоды сливы используют в свежем виде, также их можно заварить на ночь и приготовить целебный настой, который очень полезно пить утром.
Чернослив от запора часто добавляют в разнообразные блюда, включая супы, салаты и десерты. Ягоды отлично подходят для приготовления быстрого завтрака, это может быть творог или мюсли.
Хорошим вариантом является сочетание свеклы с черносливом, поскольку в обоих продуктах содержится пектин, усиливающий выработку желчи и стимулирующий активность кишечника.
Плов с сухофруктами, включая чернослив от запора, идеально подходит для обеда в качестве второго блюда и оказывает двойное лечебное действие на важнейшие функции кишечника.
Высушенные плоды также хорошо сочетаются с мясом, включая свинину и говядину.
Многообразие вариантов позволяет готовить много полезных и вкусных блюд с добавлением чернослива и других сухофруктов, оказывающих слабительное действие.
Напитки на основе ягод, которые можно запарить и настоять в течение нескольких часов, станут идеальной заменой чая или кофе при запоре.
Популярные рецепты
Существует большое количество рецептов народной медицины, которые справляются с запорами и устраняют проблемы, связанные с опорожнением желудка.
Помимо чернослива в их состав входят другие сухофрукты, мед, масло оливы и различные травы.
- Йогурт или кефир с черносливом. Сделать йогурт или кефир в домашних условиях, который полезен при беременности, можно, вскипятив 3 литра молока и добавив в него 12 ч. л. стандартного кефира или сметаны. Приготовленный домашний кефир необходимо настаивать в теплом месте не менее 10 часов. Потом в него кладут ягоды и овсяные хлопья, дают немного постоять, затем кефир можно есть на завтрак. Это хороший рецепт, который стоит взять на заметку.
- Смесь чернослива с изюмом и инжиром. Для приготовления смеси понадобится по 100 г сухофруктов, которые тщательно промывают и измельчают при помощи мясорубки. После в нее добавляют оливковое масло, 100 г жидкого меда и 50 г высушенной травы сенны. Готовую смесь необходимо хранить в холодильнике и есть на протяжении недели по чайной ложке каждый день перед завтраком.
- Отвар с овсом из чернослива. Для его приготовления понадобится не менее 5 ягод, 200 г овса и два стакана чистой воды. Овес измельчают и смешивают с ягодами, затем заливают кипятком, держат на огне не менее 30 минут, потом процеживают и принимают полученный отвар два-три раза в день по одному стакану.
- Отвар на основе меда. Это целебное средство, которое дает оздоровляющий эффект и укрепляет иммунитет, в том числе и при беременности от запора.
Чтобы приготовить отвар, понадобится 300-400 г протертых через сито ягод и не менее 100-150 г меда.
Смесь нужно аккуратно перемешать, переложить в емкость и поставить на огонь, добавив в нее немного кипяченой воды.
Отвар из чернослива готовят на водяной бане 10 минут, затем остужают и принимают по две столовые ложки натощак.
Способы выбора чернослива
При выборе чернослива от запора стоит отдавать предпочтение качественному продукту, который в полной мере сохранил свои полезные свойства.
Во время покупки следует помнить, что хорошие ягоды имеют ровный и естественный оттенок, они не должны быть коричневого цвета.
Свежие плоды не должны горчить, для их вкуса характерна легкая кислинка. Не стоит приобретать блестящие ягоды чернослива, скорее всего, их обрабатывали глицерином.
В плодах с косточками сохраняется больше полезных веществ, помогающих при запорах.
Интересно! При правильном применении чернослив считается самым полезным лекарством от запоров, которое также способствует заметному улучшению работы ЖКТ.
Из него готовят настой, отвар, выбрав подходящий рецепт, или едят в свежем виде.
Натуральность чернослива можно проверить, замочив плоды сливы на полчаса в чистой воде. Если через 30 минут вода не окрасится в темный цвет, значит, такой чернослив был обработан при помощи химикатов.
Полезный и вкусный чернослив при запоре помогает надолго забыть о проблеме запоров и представляет собой универсальное средство, практически не имеющее противопоказаний.
Чернослив можно употреблять различными способами, готовить на основе ягод настои и отвары, а также добавлять в разные блюда.
Полезное видео
Чернослив от запора может использоваться как сам по себе, так и в составе ряда рецептов народной медицины для лечения взрослых и детей в домашних условиях.
Если речь идет о хроническом запоре, использование народных средств не может быть единственным видом лечения, кроме того, любые из них не следует применять без консультации с лечащим врачом, так как необходимо выяснить причину. Также перед применением любых средств в качестве слабительного нужно убедиться в отсутствии у человека противопоказаний. Врач определит целесообразность использования тех или иных продуктов или средств, изготовленных на их основе, уточнит, сколько чернослива можно употреблять без вреда для здоровья.
Как употреблять чернослив от запора
Данный вид сухофруктов при задержке дефекации можно употреблять самостоятельно или в сочетании с другими продуктами, которые оказывают благотворное воздействие на функционирование пищеварительного тракта.
Наибольшая эффективность наблюдается при употреблении чернослива натощак. Очень важно при этом пить достаточное количество жидкости, так как без нее слабительное действие будет недостаточным. Чтобы добиться более быстрого эффекта при необходимости устранения запора, перед употреблением сухофрукты нужно правильно обработать.
Полезные свойства
В процессе приготовления чернослива из слив они обрабатываются щадящим образом, после такой обработки сохраняется часть витаминов и большое количество микроэлементов, а также других полезных веществ.
Богатый химический состав придает сухофрукту следующие свойства:
- оказывает положительное воздействие на микрофлору кишечника, подавляет рост стафилококка и сальмонеллы;
- обладает противовоспалительным действием;
- благотворно влияет на нервную систему, зрительный анализатор, иммунную систему;
- является желчегонным и мочегонным средством, улучшает пищеварение;
- предотвращает от атеросклеротического поражения кровеносных сосудов;
- помогает сбалансировать рацион в случае необходимости снизить массу тела.
Чернослив показан при авитаминозе, анемиях , женщинам в период беременности. Есть данные о том, что сухофрукт с успехом используется для предотвращения развития артериальной гипертензии , ряда заболеваний мочеполовой системы.
Рецепты из чернослива
|
Горсть слив перебирают, помещают в подходящую емкость и заливают горячей водой (на 80 г сырья 1 стакан воды). Емкость накрывают, укутывают и оставляют на 1 час. Настой пьют в теплом виде, сливы съедают, хорошо пережевывая. |
|
|
Смесь сухофруктов |
Взять по 10 штук чернослива и кураги, 5 плодов инжира, горсть изюма, тщательно промыть и залить водой на 30 минут. После этого фрукты и ягоды измельчают, смешивают с 2 ложками меда. Готовую смесь хранят в холодильнике, принимают по 1 столовой ложке перед едой, запивая теплой водой или добавляя в кефир, кашу, творог. |
|
Компот из сухофруктов |
100 г промытых слив (можно добавить и сушеные яблоки, груши, изюм, курагу и т. д.) заливают 0,5-1 л воды, добавляют 1-2 столовых ложки сахара, доводят до кипения и держат на небольшом огне несколько минут. После этого кастрюлю убирают с огня, накрывают крышкой, дают остыть. Компот можно применять как маленьким детям, так и беременным женщинам. |
|
Компот из сухих и свежих фруктов |
Берут по 90 г чернослива, изюма и кураги, 50-70 г инжира, 80 г зеленых яблок, 1/2 лимона, 150-160 г сахара, 1,5 л воды. Ингредиенты заливают кипятком на 1-2 минуты, жидкость сливают, добавляют нарезанный кубиками лимон, сахар и воду, варят 1-2 часа на небольшом огне под крышкой, после чего настаивают 12 часов. Пьют по 1 стакану 2 раза в день натощак. |
|
Настой из чернослива, кураги и овсяных хлопьев |
В термос помещают по 3 штуки каждого вида сухофруктов, 1 столовую ложку овсяных хлопьев, заваривают 1 стаканом кипятка и оставляют на 2 часа. Для детей настой можно развести водой в пропорции 1:1. Жидкость выпивают, ягоды с овсяными хлопьями съедают. |
|
Отвар из чернослива с овсом |
5 слив, 220 г овса заливают 2 стаканами кипятка, варят на небольшом огне примерно 30 минут, процеживают и принимают по 1 стакану 2-3 раза в сутки. |
|
Настой с сенной |
100 г слив и 2 чайных ложки травы сенны заливают 2 стаканами кипятка, накрывают крышкой и оставляют примерно на 12 часов. Пьют по ½ стакана примерно за 1 час до завтрака. |
|
300-400 г слив заливают кипятком, измельчают любым способом до состояния пюре, добавляют 100-150 г меда, немного воды, держат на водяной бане 10 минут (можно варить на небольшом огне) и дают остыть. Принимают по 2 столовых ложки натощак. |
|
|
Пюре для детей |
4-5 слив заливают 1 стаканом кипяченой воды и оставляют на ночь. После этого с них снимают кожицу, измельчают до состояния пюре, добавляют немного воды (чтобы оно не пригорело), доводят до кипения и дают остыть. Пюре добавляют в творожок, йогурт или кашу. |
|
Кефир с черносливом |
3 плода измельчают, смешивают с 1 стаканом свежего кефира и выпивают за 1,5-2 часа перед отходом ко сну. Средство можно употреблять до 3 раз в неделю. Перед употреблением тщательно вымытые сливы залить кефиром на 2-3 часа. Взрослым пациентам рекомендуется употреблять до 20 таких плодов в сутки. |
|
Конфеты против запора |
Взять равные части кураги, чернослива и инжира, промыть, замочить на 2-3 часа, измельчить при помощи блендера, добавить мед, молотую корицу по вкусу. Из получившейся смеси формируют шарики размером с шоколадную конфету. Шарики можно обвалять в кунжуте, какао или ореховой крошке. Употребляют по 2-3 штуки в сутки при запоре или с целью его профилактики. |
|
Салат для улучшения функции кишечника |
На крупной терке натереть отваренную свеклу, порезать предварительно запаренный чернослив, посолить, заправить нежирной сметаной или растительным маслом с лимонным соком. Такой салат людям, склонным к запорам, можно есть ежедневно. |
- В качестве лекарственного средства можно использовать только высококачественный чернослив, приготовленный классическим методом без добавления каких-либо консервантов, ароматизаторов, подсластителей, красителей.
- Желательно покупать сухофрукты в прозрачной упаковке или на вес, чтобы оценить внешний вид.
- Чернослив должен быть упругим, иметь однородный черный цвет и умеренный глянец. Не следует приобретать сливы слишком сухие или, напротив, расползающиеся при нажиме, коричневые или неоднородного цвета, с видимыми повреждениями на плодах, с посторонними примесями, неприятным запахом.
- Если вкус чернослива не нравится, употреблять его можно вместе с курагой и инжиром, которые также оказывают положительное воздействие на пищеварение, богаты витаминами и минералами.
- Не следует злоупотреблять даже таким полезным продуктом, так как у пациента может возникнуть диарея .
При хронических запорах народные средства не будут достаточно эффективными. Необходимо определить причину и устранить ее, например, вылечить основное заболевание.
Противопоказания
Чернослив противопоказан:
- больным сахарным диабетом , а также лицам с некоторыми другими нарушениями метаболизма ввиду довольно высокого содержания сахара;
- людям, страдающим ожирением из-за высокой калорийности;
- в период лактации (может вызвать аллергию или нарушения пищеварения у грудного ребенка);
- детям до, как минимум, 6-месячного возраста не рекомендуется принимать подобные средства, так как организм ребенка еще не готов к таким продуктам, их употребление с большой вероятностью принесет ему вред, а не пользу (всегда необходима консультация педиатра);
- детям всех возрастов с анемией и/или рядом хронических заболеваний в анамнезе .
Предупреждения
При чрезмерном употреблении чернослива или домашних средств из него у пациентов (особенно детского возраста) могут возникать нарушения сна .
Высушенные плоды при неправильной обработке могут содержать акриламид в большом количестве. Данное вещество является нейротоксином и может обусловить развитие онкологических заболеваний.
Видео
Предлагаем к просмотру видеоролик по теме статьи.
Диета №2: общее описание
Особенность вторго стола в том, что рацион обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Питание щадяще действует на слизистую оболочку желудка и кишечника, стимулирует секрецию, ускоряет процессы пищеварения. Продукты подвергаются разному виду термической обработки и степени измельчения. Полностью перетирается только пища с грубыми волокнами, исключаются трудно перевариваемые продукты.
Важно! Характерная черта диеты 2 по Певзнеру – отсутствие временных рамок. Лечебный стол может использоваться не только в период обострения болезней, но и стать постоянной системой питания
Показания и цель диеты
Основная цель диеты – уберечь слизистую оболочку желудка и кишечника от механических и термических повреждений, улучшить процесс пищеварения, ускорить процесс выздоровления.
Стол №2 назначается при таких показаниях:
- Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (гастриты с пониженной и повышенной кислотностью, острые и хронические энтериты и колиты).
- При острых болезнях ЖКТ на стадии выздоровления, в качестве постепенного перехода к нормальному питанию.
- В период подготовки к операции.
- После перенесенных инфекционных заболеваний.
Общие характеристики стола №2 по Певзнеру
Стол №2 отличается полноценным питанием. Суточная калорийность диеты составляет 2500 кКал. Химический состав следующий:
- 75-85 г белков (из них до 60% животного происхождения).
- 80 г жиров (до 25% растительных).
- 350 г углеводов.
- До 10 г соли.
- Не менее 1,5 литров жидкости в сутки.
Важные моменты данной диеты:
- Питание должно быть дробным, 4-5 раз в сутки небольшими порциями.
- Рекомендуемые способы обработки блюд: тушение, варка, обработка на пару.
- Исключение слишком горячих и холодных блюд (оптимальная температура еды 45-60 градусов по Цельсию). Контрастные температуры раздражают слизистую оболочку желудка, могут усиливать болевые ощущения и препятствовать выздоровлению.
- Рекомендуется соблюдение режима, меню на каждый день лучше продумывать заранее. Питание в одно и то же время помогает ускорить процессы пищеварения.
- В период обострения в течение первых двух дней рекомендуется воздержаться от приема пищи. Исключение – отвар шиповника (2 ст. л. на стакан кипятка, настоять 30 минут) и чистая вода. На вторые сутки можно включить в рацион нежирный бульон.
Продукты и блюда диеты
Что можно есть во время диеты:
| Группы продуктов | Конкретные продукты |
| Вчерашний и подсушенный хлеб из муки 1-2-го и высшего сорта, сухарики, несдобное печенье, пироги. Из сладостей в небольших количествах можно пастилу, зефир, мармелад | |
| Супы | На нежирном овощном или мясном бульоне, с протертыми и мелко нарезанными овощами, грибами, крупами, фрикадельками, лапшой |
| Мясо | Нежирные сорта (курица, телятина, говядина, кролик, индейка). Их предварительно очищают от кожи и сухожилий. Иногда можно субпродукты (язык, печень). Можно диетические сосиски и колбасу |
| Рыба | Рекомендованы сорта низкой и средней жирности (щука, карп, минтай, хек, пангасиус), морепродукты (гребешки, осьминог, креветки) |
| Молочные продукты | Натуральный йогурт без добавок, кефир, молоко, творог, твердый сыр, простокваша, сметана, сливки |
| Яйца | Всмятку, на пару, запеченные, белковые омлеты |
| Крупы | Гречка, рис, манка, овсянка, пшеничная крупа |
| Овощи | Тыква, морковь, патиссон, кабачок, картофель, белокочанная и цветная капуста. Лучше варить или тушить. Также можно есть зелень |
| Фрукты и ягоды | Предпочтительно в протертом состоянии, в виде муссов, суфле, пюре |
| Соусы и пряности | Сметанный соус, йогурт, зелень, ванилин, лимон, лавровый лист |
| Жиры | Растительные (оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное) и сливочное масло |
Что нельзя есть во время диеты:
| Группы продуктов | Конкретные продукты |
| Хлебобулочные изделия и сладости | Слойки, свежий хлеб, сдобная выпечка, кондитерские изделия |
| Супы | Гороховый, фасолевый суп, молочный суп, окрошка |
| Мясо | Жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина), консервы, копчености, жирные колбасы |
| Рыба | Жирная рыба, соленая, копченая, консервы |
| Яйца | Приготовленные вкрутую |
| Крупы | Ограничить потребление ячневой, кукурузной, пшенной, перловой каши, а также бобовых |
| Овощи | В сыром не протертом виде, соленья, маринады. Ограничить потребление чеснока, брюквы, огурцов, сладкого перца, редиса, редьки, щавеля, лука |
| Фрукты и ягоды | Ягоды с зернами (клубника, малина, ежевика), грубой кожицей (крыжовник). Из сухофруктов нельзя инжир, финики |
| Соусы и пряности | Майонез, жирные соусы, горчица, хрен, острый перец |
| Жиры | Сало, говяжий и бараний жир, маргарин |
Ориентировочное дневное меню
Примерное меню на 1 день для тех, кто питается по диетическому столу №2
Полезные рецепты
Вот несколько полезных и вкусных рецептов:
- Морковный пудинг. Понадобится 2 средних моркови, стакан молока, 2 ст. л. манки и 2 ст. л. сахара (можно использовать заменитель), 1 яблоко, 10 г сливочного масла, 1 яичный белок. Морковь измельчить на терке, залить молоком и варить, пока она не станет мягкой. Перебить ее в блендере с сахаром, манкой, маслом. В отдельной миске хорошенько взбить белок, добавить к общей массе. Очистить яблоко от кожуры и семечек, потереть на мелкую терку, выложить в миску с морковной смесью. Пудинг выкладывают на противень, выстланный вощеной бумагой, и отправляют в духовку на 15 минут при 180 градусах по Цельсию.
- Мясной суп с кнелями. Понадобится 1 л мясного бульона, 100 г говядины, 40 мл молока, немного риса, зелень петрушки. Мясо очищают от жира и пленок, пропускают через мясорубку. Добавляют вареный рис, понемногу доливают молоко, чтобы сформировать кнели. Их выкладывают в кипящий бульон и варят до готовности. Добавляют соль, перец, перед подачей посыпают зеленью.
- Окунь, запеченный в сметанном соусе. Понадобится 120 г филе окуня, 50 мл овощного отвара, 5 г пшеничной муки, 20 г сметаны. Филе окуня порезать на порционные куски, посолить, выложить на противень, добавить немного воды и припустить в течении 5-10 мин. Затем залить сметанным соусом и запечь в духовке. Сметанный соус: пшеничную муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, развести овощным отваром, вымешать и варить при слабом кипении 10-15 мин. Затем посолить, добавить сметану, хорошо размешать и варить еще до 5 мин, процедить.
Плюсы и минусы диеты, отзывы
Несомненными преимуществами диеты можно считать:
- Сбалансированность рациона.
- Доступность - все продукты в рационе входят в обычное меню, нет дорогостоящих и редких ингредиентов.
- Хорошее самочувствие у людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.
Стоимость диеты - не выше обычного повседневного рациона и не ударит по семейному бюджету, - это тоже плюс.
Из минусов отмечают однообразие рациона (сладкоежкам придется особенно туго), необходимость возиться с подбором продуктов и приготовлением некоторых правильных блюд.
- Хронический гастрит с секреторной недостаточностью;
- Период выздоровления при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- Хронический энтерит;
- Хронический колит.
Гастрит является самым распространённым заболеванием желудочно-кишечного тракта. Им страдают более 50% взрослого населения. Он может быть самостоятельным заболеванием, а может появиться в результате наличия в организме более серьёзной болезни. Независимо от его происхождения, гастрит представляет собой серьёзное заболевание, которое может привести к таким осложнениям, как язвенная болезнь, или даже рак желудка.
К развитию хронического гастрита приводят в основном такие факторы, как злоупотребление острой, жирной пищей, нерегулярный приём пищи, поспешная и обильная еда, слишком холодные или слишком горячие блюда, а также курение, алкоголь, стрессовые ситуации и частое переутомление. При этом появляется дискомфорт в подложечной области, подташнивание, боли, изжога, нарушение пищеварения. Кроме того, гастрит обычно сопровождается общими симптомами, такими как слабость, потеря аппетита, плохое настроение.
При острых формах гастрита, хроническом гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, а также при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, назначается диета №1, обладающая максимально щадящим действием на слизистую оболочку желудка. При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью показана диета №2, а при выздоровлении – диета №15.
С какой целью назначается данная диета?
Лечебное питание при хроническом гастрите строится согласно следующим требованиям:- Обеспечение полноценного питания – при нарушении пищеварительных функций желудка особенно важно обеспечивать организм достаточным количеством полезных веществ и микроэлементов, это поможет ему восстановить свои силы и предотвратить дальнейшее развитие заболевания;
- Дробный режим питания – приёмы пищи по 4-5 раз в сутки небольшими порциями улучшают процессы пищеварения, а также всасывания полезных веществ, кроме того, желудок не перегружен обилием пищи, что даёт ему возможность лучше её переварить;
- Механическое щажение слизистой оболочки желудка – исключение из рациона грубой пищи, а также адекватная кулинарная обработка продуктов помогут избежать дополнительных повреждений слизистой оболочки желудка, а также дадут ей время и возможность восстановиться;
- Химическая стимуляция пищеварительных желез – при секреторной недостаточности желудка необходимо уделять особое внимание продуктам, раздражающим слизистую желудка и способствующим активной работе пищеварительных желез, это поможет улучшить процессы пищеварения и всасывания полезных веществ.
Диета в цифрах
Режим приёма пищи
При соблюдении диеты №2 важен дробный режим питания – пища принимается 4-5 раз в сутки небольшими порциями. Последний приём пищи должен осуществляться за 2-3 часа до сна. В данной диете разрешается применение блюд с различной степенью измельчения и тепловой обработкой. Температура блюд должна находиться в пределах 15-60°C. В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5л жидкости. При употреблении карбонатых минеральных вод (Боржоми, Ессентуки) важно помнить, что с целью повышения секреции они должны быть прохладными и пить их необходимо медленно, маленькими глотками.
Супы:
для диеты №2 разрешаются супы, приготовленные на обезжиренном курином, рыбном или мясном бульоне, овощных отварах с крупой, макаронными изделиями или протёртыми овощами. Также разрешаются щи из свежей капусты, борщи и свекольники с мелко нарубленными овощами.Исключают: наваристые мясные или рыбные бульоны, крепкие овощные отвары, окрошку, непротёртые овощи или супы с добавлением гороха или фасоли.
Мясные и рыбные блюда: рубленое нежирное мясо, нежирная рыба, приготовленные на пару, отварные, тушёные или жареные. Также для соблюдения диеты подходят котлеты из нежирной говядины, телятины, птицы, молочные сосиски, нежирные ветчина и колбаса, паштет из печени, вымоченная в воде сельдь.
Исключают: жирное мясо, с фасциями и сухожилиями, копчёности, консервы, солёную рыбу, старую свинину и баранину. Также не рекомендуется готовить мясо цельным куском или в панировке.
Мучные изделия: белый и серый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья, белые сухари, сухой бисквит. До 2 раз в неделю разрешается несдобная, остывшая выпечка с начинкой (нежирное мясо, рыба, творог, протёртые овощи или фрукты, варенье).
Исключают:
любые блюда из сдобного и слоёного теста, свежий хлеб, бисквитное печенье.
Овощи и фрукты: для диеты №2 подходят пюре из овощей и фруктов, овощные пудинги, котлеты. Овощи должны быть запечёнными или поджаренными без панировки. Также рекомендуются отварная цветная капуста, кабачки и тыква, тушёные свекла, морковь, картофель, салаты из помидоров. Фрукты и ягоды сладких сортов, протёртые или пюре.
Исключают: сырые, непротёртые овощи, лук, чеснок, любые овощные консервы или маринованные овощи, соленья, огурцы, сладкий перец, редис. Также не рекомендуются сырые грубые сорта фруктов или ягод, с крупными зёрнами, финики, инжир, крыжовник.
Крупы: для диеты №2 подходят запечённые пудинги, каши, котлеты, отварные вермишель или мелко нарубленные макароны. Каши можно готовить на воде, на нежирых бульонах или с добавлением молока.
Исключают: пшено, кукурузную и перловую каши, крупу грубого помола, бобовые.
Яйца и молочные продукты: разрешаются яйца всмятку, омлет, творог, кефир, добавление молока в разные блюда или напитки, творожные сырки, неострые сорта сыра, простокваша, сметана, сливки, сливочное масло. Творог можно кушать в свежем виде или добавлять в различные блюда: котлеты, сырники, суфле, пудинг.
Исключают: яйца вкрутую, яичницу с грубой корочкой, жирные сорта сыра, сметаны или творога.
Сладкие блюда: фруктовые или ягодные компоты, желе, кисели, муссы, варенье, пудинги. Также в умеренных количествах разрешаются мёд, сырые малина и земляника, печёные яблоки. Раз в неделю можно меренги, сливочную карамель, мармелад, зефир.
Исключают: непротёртые фрукты, шоколад, сладкую сдобную выпечку, торты, жирные крема, мороженое.
Соусы, специи, пряности: при соблюдении диеты № 2 разрешаются нежирные мясные, рыбные или сметанные соусы, неострая мясная подливка, а также соусы на некрепких овощных или грибных отварах. Из пряностей допускаются ваниль, корица, лавровый лист, рубленные укроп, петрушка, сельдерей.
Исключают: острые специи и соусы, жирные или крепкие мясные и овощные отвары, горчица, перец, хрен.
Напитки: разрешаются чай с молоком или с лимоном, какао на воде, некрепкий кофе, ягодные или фруктовые соки, отвар шиповника. Соки рекомендуется разбавлять водой.
Исключают: алкоголь, крепкий кофе, виноградный сок, квас.
Первый завтрак
: на выбор:- Запечённое творожное суфле;
- Отварной картофель с рыбными жареными котлетами;
- Протёртая гречневая каша на молоке;
- Отварные макароны с мясными жареными котлетами;
- Омлет с помидорами.
Жидкость:
чай с лимоном, кофе с молоком, какао на воде.
Второй завтрак:
на выбор:
- Печёные яблоки;
- Отвар шиповника;
- Нежирный творог с мёдом;
- Фруктовый сок, разбавленный водой;
- Ягодный кисель.
Первое на выбор:
- Мясной бульон с рисом;
- Суп из мелко рубленых сборных овощей (на воде или на мясном бульоне);
- Овощной суп-пюре;
- Куриный бульон с макаронами;
- Рисовый суп на мясном бульоне.
На выбор:
- Картофельное пюре с мясными котлетами;
- Запечённые мелко рубленые овощи с рыбной котлетой;
- Морковное пюре с жареным рубленым шницелем;
- Отварная курица с вермишелью под соусом;
- Рисовая каша с рыбным филе.
- Фруктовый кисель;
- Малиновое желе;
- Фруктовый пудинг;
- Фруктовый мармелад;
- Кисель из сухофруктов.
- Несдобная ватрушка с творогом;
- Сухарики с чаем;
- Отвар шиповника;
- Сухое печенье;
- Фруктовое желе.
- Запечённый лапшевник с творогом;
- Картофельное пюре с рыбными биточками;
- Гречневая каша с жаренными мясными котлетами;
- Сырники под соусом;
- Морковное пюре с отварной рыбой.
Перед сном: стакан кефира (можно с несдобной булочкой, сухим печеньем).
