У дома Горски плодове Диетично меню 4 за дете. Диета "4 маса" - характеристики, хранителни препоръки, менюта. Дневна норма на BZHU в цифри

Горски плодове

Диетично меню 4 за дете. Диета "4 маса" - характеристики, хранителни препоръки, менюта. Дневна норма на BZHU в цифри

Лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да бъде изчерпателно. На първо място при лечението на тези заболявания идва специална диетична храна, която е разработена от професор-гастроентеролог Мануил Певзнер през ХХ век. Всяка от 15-те му диети все още се използва успешно и е предназначена да помогне на пациентите да се възстановят по-бързо от различни патологии. Такива диети се наричат "маси" и имат свои собствени серийни номера.

При остри заболявания на червата и храносмилателни разстройства се предписва четвърта диета. Тази система за захранване е разделена на няколко варианта, всяка от които съответства на конкретно състояние на пациента. Нека разгледаме по-отблизо всяка точка: как да ги спазвате правилно, какво можете да ядете и какво вкусно да готвите, ако е възможно.

Лечебна маса No4

Диета No4 се предписва при заболявания на червата, придружени от чести и редки изпражнения, остра болка и метеоризъм. Освен това се използва при колит и екзацербации на хронични стомашно-чревни заболявания (язви, гастрит, дисфагия). При такива състояния пациентът развива диспепсия, която се характеризира с разстроени изпражнения, коремна болка, гадене и спазми. Следователно, хранителната терапия трябва напълно да осигури на пациента през този период не само хранителни вещества, но и да помогне за намаляване на възпалителните реакции от стомашно-чревната лигавица.

Също така диетата е насочена към възстановяване на микрофлората, отпускане на мускулите, подобряване на чревната подвижност. Целта на терапевтичната диета е да осигури максимално облекчение от процеса на храносмилане, а след това и възстановяване на стомашно-чревния тракт. За това Мануил Певзнер създава лечебна диета, която включва специални храни и ястия, както и методи за обработка на храната (щадящи). Таблица номер 4 предвижда спазването на специално меню със строг контрол на консумираната храна. Но, на първо място, при такава диета е важно да се вземат предвид методите за щадяване на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Ще говорим за тях по-долу.

Механично - смилане на храна, храната се използва в опърпан, течен вид. Това е необходимо, за да се възстанови лигавицата на храносмилателната система и да се ускори възстановяването. Яденето на храна в пюре, каша и течна форма не дразни стените на органите и лигавицата на тракта. С други думи, храната трябва да бъде като бебешка храна.

химически. Това означава прием на храна, която не повишава секрецията на стомашен сок, жлъчка и ензими, не предизвиква гниене или ферментация в червата. За да разберем по-добре химическия състав, по-долу ще разгледаме подробно списъка с продукти. Таблица 4 се счита за дефектна, тъй като количеството и трябва да бъде намалено. Основата на диетата трябва да бъде. Количеството и трябва да е минимално.

Термощадящ – осигурява поддържане на определена температура на сервираното ястие. Храни (и напитки), които са твърде студени или много горещи, дразнят лигавиците. На пациентите, които спазват таблица номер 4, се показват изключително топли напитки и ястия. Оптималната температура е от 15 градуса до 45. Всичко, което се консумира от пациента, не трябва по никакъв начин да дразни устната кухина. Храната трябва да е приятна, мека и свободна за преглъщане. Същото правило важи и за състава на храната: пикантно, люто, кисело, солено и мариновано се изключват от диетата.

Основните правила на диетата: трябва да ядете на малки порции и често, 4-6 пъти на ден, е строго забранено да гладувате и преяждате. Пърженото и печено с коричка е напълно изключено от топлинна обработка. Храната може да се вари, да се приготвя на пара, да се пече във фолио, да се задушава. Тези правила важат за всички варианти на диета: No 4, 4a, 4b, 4c.

Когато съставяте медицинско меню, изключете:

богати бульони, първи ястия с макаронени изделия и пълнозърнести зърнени храни;
брашнени продукти (разрешени са само сухари от бял хляб);
тлъсто месо, риба;
млечни продукти;
яйца под всякаква форма;
всички бобови растения;
зеленчуци (възможни само за отвари);
пресни и сушени плодове и плодове (разрешено е да се използват малко количество от такива продукти в желе);
газирана вода, силна;
сосове и подправки, маринати и консерви.

Можете да добавите към менюто:

супи от нетлъсти риба, месо и зеленчуци;
пшенични крекери (100-200 г на ден);
задушено и печено месо, пилешко филе, постно и;
, и (говорим за пюрирани зърнени храни);
какао без, билкови отвари;
(5 g на хранене).

За илюстративен пример помислете за примерно меню и диетични рецепти. Менюто за седмицата може да бъде съставено самостоятелно, като изберете от представените списъци.

Меню за маса номер 4

Трудно е да се спазва такава строга диета. Продължителността на курса на лечение се определя от лекаря. По правило това е краткотрайна диета, така че ще трябва да издържите малко. След като се почувствате по-добре, лекарят предписва различна диета. Нека разгледаме няколко рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню.

Рецепта за оризово какао

100 г ориз;
1,5 литра вода;
50 г какао;
малко захар.

Измитият ориз трябва да се свари напълно на слаб огън. Прецедете получената маса през тензух. Смелете какаото със захарта до гладкост. Изсипете какаото в оризовия бульон и отново прецедете всичко. Сервирайте получената напитка топла. Рецептата е подходяща за всички варианти на диета и маса номер 10.

Рецепта за кнедли с месо

За готвене ще ви трябва:

100 г извара;
200 г телешко (филе без сухожилия и фасции);
10 г масло.

Нарежете говеждото месо и го накълцайте два пъти. Разтрийте добре изварата през тензух. Смесете каймата и изварата, добавете малко сол, разбийте яйцето, след това добавете мекото масло. Всичко се разбърква добре и се оформят кнедли. Варете на пара за 20 минути. Рецептата е подходяща за таблици: 4, 4a, 4b, 4c.

Таблица за лечение 4а

Диета 4а се предписва при всякакви смущения в червата, които са причинени от повишено отделяне на газове, както и при хроничен колит. За възстановяване на храносмилателния процес продуктите, които причиняват окисляване, са напълно изключени от медицинското меню. Това е целият списък с ястия и съставки за 4-та маса. Също така трябва да ограничите количеството пресни млечни продукти, напълно да изключите суровите зеленчуци и плодове, кафето, всякакви сладкиши, газирани напитки.

Диетата се състои главно от протеинови храни. Мазнините и въглехидратите присъстват в диетата в минимални количества. По правило такава диета се предписва за първи път на лечение, след което пациентът се прехвърля на друга диета според Pevzner. Също така трябва стриктно да се спазват и трите вида пестене. Правилата за диетата са същите като в № 4.

Можете да ядете пюрирана, мека храна топла. От брашнени продукти се допускат юфка от меки сортове и бели бисквити. От млечни продукти можете да ядете нискомаслена и калцифицирана извара и през нощта. Пълнозърнестите зърнени храни са напълно изключени, разрешени са само нарязани, от които е лесно да се приготвят слузести отвари. Супи могат да се приготвят с втори рибен и месен бульон. Пълен списък с продукти за колит се прави най-добре с гастроентеролог въз основа на състоянието на пациента.

Примерно меню за деня за маса 4а

За закуска: калцинирана извара, рохко сварено яйце, чай.

За обяд: месна крем супа, нарязани юфка.

Следобедна закуска: печени зрели ябълки.

Няколко часа преди лягане: 250 мл кефир.

Рецепта за калцирана извара

За да приготвите диетична извара, имате нужда от калциев хлорид или калциева млечна киселина на прах. За 0,5 литра мляко се нуждаете от една и половина супени лъжици разтвор или 3 g прах. Млякото трябва да се загрее на слаб огън до около 400, като се налива прах или разтвор от огъня. Когато изварата се появи, тя трябва да се постави върху тензух, за да се подреди.

По-добре е да изберете домашно мляко, тъй като може изобщо да не работи от магазинната извара, или може да се окаже, но твърде малко. Тази извара е подходяща и за четирите диетични варианта.

Таблица за лечение 4b

Ако чревните заболявания са придружени от нарушения в работата на панкреаса, черния дроб, стомаха, се предписва терапевтична диета 4b. Използва се основно при нетежки възпаления на чревната лигавица. В сравнение с предишните варианти, тази диета е по-балансирана.

Списъкът на забранените храни остава почти същият, но не толкова строг. Разрешен хляб от първи и най-висок клас, супи с добре сварени зърнени храни (с изключение на и), варена каша, меко сирене, варена наденица. Можете да добавите малко към ястията и мляко. Маслото трябва да бъде не повече от 10 г на ден. Разрешени са натурални десерти: меренги, желе, мармалад, маршмелоу. Позволени са и някои зеленчуци:,. Останалата част от пациента ще трябва да се придържа към същата рамка като в диета 4. Трябва да се храните на части, храната трябва да е топла и мека.

Менюто за седмицата може да бъде съставено от примерен списък.

За закуска:

парен омлет от 2 яйца с билки, плодово желе;
течна каша от грис със сладко сладко;
сандвич от препечен хляб и настъргано сирене, печена ябълка;
овесени ядки на вода, пасирана ябълка.

рибен бульон с картофи и варен ориз;
слаба телешка супа с билки и заквасена сметана, картофено пюре, парни котлети;
супа с ечемик и настъргани моркови, каша от елда и кюфтета;
зеленчуков бульон с галета и заквасена сметана, сварено телешко.

закуски:

ябълково желе, чай;
желе или касис;
какао във вода с галета или сухи бисквитки (100 г);
печени круши, домашни;
калцинирана извара.

за вечери:

щука във фолио, задушен карфиол;
варено говеждо пюре, сушен хляб, компот;
варен език, пюре от варени моркови;
рибни кюфтета в заквасена сметана, варен ориз;
мека каша от елда, парни заешки котлети.

Трябва да се опитате да консумирате поне 2500 kcal на ден, храната трябва да бъде балансирана и пълноценна. Тоест трябва да ядете достатъчно, да не гладувате, в диетата трябва да присъстват зърнени храни, супи, месо и варени зеленчуци. Те се придържат към такава хранителна система за 2-4 седмици, след което предписват 4v или друга диета. Обсъдените по-горе рецепти за оризово какао и кнедли с месо също са подходящи за тази маса.

Таблица за лечение 4в

Диета 4в се предписва по време на периода на възстановяване след претърпяни заболявания на стомашно-чревния тракт или след тяхното обостряне. Целта на тази диета е постепенното връщане на пациента към нормалното хранене. Това е физиологично пълноценна диета. Механичното пестене не е толкова строго - не е необходимо да се смила силно храната. Месото, зеленчуците и плодовете се нарязват на ситно, кашата се сварява добре. Топлинното запазване остава същото: храната и напитките трябва да са топли. Спестяването на химикали е значително намалено.

До пълното възстановяване на пациента е забранено да се яде: пържено, твърде кисело, твърде солено, тлъсто, мариновано, пушено и консервирано. Също така суровите непреработени зеленчуци, плодове, горски плодове са ограничени (до 200 г на ден). Изключете бобовите растения, зелето под всякаква форма. Кафето, газираните и алкохолните напитки също са забранени.

Можете да въведете повече млечни продукти (ако се понасят) и плодови сокове, разредени с вода 1:1. За тази диета е подходящо и седмичното меню за маса 4б, но диетата може да се разнообрази още повече. Мляко може да се добави към зърнени храни, някои пресни сладки плодове могат да се добавят към овесени ядки и грис. По-ситно нарязани зеленчуци е позволено да се добавят към супи. Месото и рибата се допускат да се ядат не нарязани. За закуски можете да направите сандвичи с препечен хляб, пастет, сирене и наденица. От горски плодове и плодове се приготвят картофено пюре, компоти, пудинги и желета. Рецептите ще бъдат по-разнообразни и по-лесни за приготвяне.

Диетата се спазва до възстановяване на здравето на пациента. Тази диета се препоръчва периодично да се използва от здрави хора за профилактика на стомашно-чревни заболявания.

Целият цикъл на четвъртите диети според Певзнер е насочен към възстановяване на сложния процес на храносмилане. Стриктното спазване на правилата ще бъде ключът към бързото възстановяване и връщането към обичайното меню. За да се избегнат проблеми с храносмилането в бъдеще, основните правила на диетата трябва да се превърнат в начин на живот. Фракционно хранене, здравословна и висококачествена храна, минимум пържени и мазни храни, супи за обяд. Минимални изисквания за превенция на сложни и изключително неприятни заболявания.

За стомаха и червата - механично, термично и химически. "Таблица 4" ефективно намалява възпалителните процеси в организма, премахва гниенето и ферментацията в червата. Изненадващо, въпреки доста строгите ограничения, е напълно възможно да се създаде разнообразна и вкусна диета в рамките на тази диета ...

Характеристики на диетата "Таблица 4".

Показания:лечение и профилактика на хроничен колит; с остри чревни заболявания, с обостряния на ентероколит, с остър гастроентероколит, с дизентерия;

Продължителност:както е предписано от лекар;

особености:понижаване на енергийната стойност на храната чрез намаляване на консумацията на въглехидрати и мазнини; намалена консумация на сол и захар; термични, механични и химични дразнители временно се изключват от диетата (тоест отказ от топли и студени, пикантни, мазни и твърди храни;

Енергийна стойност:около 2000 kK на ден;

Обем на течности на ден:около 1,5 л;

Най-добрият вид подготовка:храната трябва да бъде варена, приготвена на пара, пюре или пюре;

Честота на мощността:вид храна с диета Таблица 4 - дробна, 5-6 пъти на ден;

Диета "Таблица 4": какво е позволено, какво не

Месо, птици, риба.Разрешено е да се консумират само нискомаслени сортове. Например: телешко, телешко, пуешко, пилешко, риба като щука, костур. Парата трябва да се готви или вари, след което да се избърсва или нарязва в блендер. Супи на основата на силен, мазен бульон са забранени.

Яйца.Ограничение - не повече от едно яйце на ден, за предпочитане само протеин. Препоръчително е да готвите под формата на парен омлет или да готвите "в торба". От диетата се изключват сурови, пържени и твърдо сварени яйца.

Хляб и брашно.Може: малко пшеничен хляб (или накиснат в бульон хляб). От брашно можете да направите неварени бисквити. Освен това от време на време можете да използвате пшенично брашно при готвене - например за мана. Забрана - върху пресни печени изделия, палачинки и палачинки, трици, ръжен хляб, както и хляб от пълнозърнесто брашно с добавка на семена, зърнени храни и др. (тези добавки дразнят механично стените на стомаха и червата). Освен това пастата е забранена, с изключение на тънките юфка.

Млечни продукти.Таблица 4 - диетата е изключително "оскъдна" за млечни продукти. Дори разрешеното тук "мляко" трябва да се консумира в малки количества и относително рядко. Извара, ацидофилус са разрешени в диетата. Забранени - кефир, заквасена сметана, сметана, сирене. Малко количество масло е приемливо. Пълномасленото мляко и киселите млека могат да се използват в зърнени храни и пудинги, но не могат да се пият или консумират "директно".

Зеленчуци.Може да се използва само варено и пюре.

Зърнени храни.Разрешени: грис, ориз, елда и овесени ядки. Но трябва да се въздържате от зърнени храни като просо, перлен ечемик, ечемичен шрот.

Напитки.Можете да: зелен и черен чай, билков чай, сокове от некисели плодове (разредени с вода 1: 1), чиста негазирана вода. Не: плодови сокове, кафе и какао, мляко, квас, газирани напитки.

Допълнителни забрани.Диета Таблица 4 категорично изключва от диетата пикантни, мазни и пържени храни, всякакви полуфабрикати, пушени меса, колбаси-шунка, консерви. Не можете да използвате сосове и маринати, бързо хранене. Храната трябва да е топла - всякакви температурни крайности, като чаша студена вода или гореща супа, могат моментално да провокират болезнена атака.

Примерно меню за деня

Храненето на диета Таблица 4 трябва да бъде частично - 5-6 пъти на ден на интервали от 2-3 часа. И малко по малко! За по-голяма яснота: средно обемът на една порция трябва да бъде равен на обема на вашата шепа. Примерно меню за деня на диетата "Таблица 4" може да изглежда така:

Маник с кисело мляко;
Обезмаслено сирене;
Зеленчукова супа-пюре, телешки кюфтета, билков чай или желе;
Омлет на пара;
Парни котлети от риба, каша от елда, неподсладен чай;
Желе от боровинки, оризов пудинг.

Няколко рецепти за диета "Таблица 4".ще ви помогне да разнообразите частично вашето медицинско меню:

Маник с кисело мляко

Съставки: 200 г натурално кисело мляко, 125 г грис, 300 г захар, 1 чаша пшенично брашно, 3 яйца, половин пакет масло, 2 ч.л. бакпулвер, щипка сол.

Метод на готвене:

1 Загрейте фурната на 200 градуса.
2 Смесете брашното с бакпулвера, отделете белтъците от жълтъците и приберете в хладилник.
3 Разбийте омекналото масло със захарта, добавете 1 жълтък.
4 Непрекъснато бъркайте сместа, добавете към нея половината кисело мляко, още един жълтък и внимателно добавете брашното. Добавете щипка сол.
5 Продължавайки да бъркате, изсипете останалото кисело мляко и добавете последния жълтък. Накрая добавете грис.
6 Разбийте охладените белтъци, докато станат твърди и добавете към получената маса.
7 Намажете форма за печене с парче масло, сложете сместа в нея и печете във фурната за 35 минути. Сервирайте с желе от боровинки.

Рибни котлети на пара в бавна готварска печка

Съставки: 450 г филе постна риба, 2 резена вчерашно руло, 150 мл нискомаслено мляко, 1 глава лук, 1 чушка, щипка сол.

Метод на готвене:

1 Смелете рибното филе в блендер или месомелачка.
2 Накиснете кифличките в млякото.
3 Обелете лука и пипера и нарежете на средно големи парчета. След това се смила в блендер.
4 Смесете мляната риба, нарязаните зеленчуци и разточете трохи в единична маса. Оформете котлети и сложете в бавна готварска печка.
5 Гответе за 20 минути. Сервирайте със зеленчуково пюре.

Зеленчукова супа пюре

Съставки: 2 средни картофа, 1 морков, 1 тиква, 2 чушки, 2-3 връзки пресни или замразени броколи, замразен грах, щипка сол и билки за овкусяване.

Метод на готвене:

1 Сварете обелените и нарязани на кубчета зеленчуци в подсолена вода, докато омекнат (около 15-20 минути на слаб огън).
2 Изключете котлона, отцедете наполовина зеленчуковия бульон. С блендер нарежете сварените зеленчуци на пюре.
3 Сложете замразения грах в тенджера или малък висок тиган, добавете 2 ч.л. масло и 2 с.л. мека извара без мазнини.
4 Задушете граха на слаб огън за 10-15 минути.
5 Добавете граха към зеленчуковото пюре. Сервирайте с филийки пшеничен хляб и масло.

Диета 4 за чревни заболявания има няколко възможности за тълкуване - в зависимост от конкретното заболяване гастроентерологът задължително ще коригира както списъка на разрешените храни, така и списъка със строго забранените.

Ето малко или много среден вариант на диетата Таблица 4, който илюстрира, че дори в рамките на медицинското меню винаги има място за деликатеси и кулинарно творчество. Бъдете здрави!

Подробна диета Таблица 4 с таблица на продуктите: какво трябва и не трябва. Менюто за седмицата, таблицата (какво е възможно, какво не) на диета Таблица 4 ще ви помогне да подобрите благосъстоянието си и да поддържате здравето си в периода на обостряне на заболявания на храносмилателната система!

Същността на диетата Таблица 4

Здраво тяло, благополучие, идеални форми са невероятна мечта на всяка жена. Именно диетата с 4 маси ще помогне, дори и да не я приложи напълно, тя ще се доближи много до целта си. И не се плашете от страшната дума "диета", защото това е по-скоро рецепта, която ще ви помогне да се отървете от такива стомашни проблеми като остри или хронични чревни заболявания в стадия на рязко обостряне.

Често четвъртата трапезна диета се предписва от лекаря, за да регулира и стабилизира храносмилането, да намали възпалителните и ферментативните процеси в червата, да помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и да осигури задължителния прием на хранителни вещества. Целта на тази диета, разбира се, не е да отслабнете, но ще бъдете изумени от това колко добре се чувствате и загубата на телесни мазнини.

Безопасна ли е тази диета?

Автор на диетата с 4 маси е терапевтът и професор М.И. Певзнер. Още през XX век той основава цяла система от терапевтични диети, която е популярни дори сега, тъй като правилата за хранене са предназначени за всички видове заболявания, като се вземат предвид полезни и вредни продукти за определено заболяване. Д-р Певзнер предлага отделни таблици за заболявания като гастрит, панкреатит, за възстановяване след операции на органите на стомашно-чревния тракт. И това не е пълен списък със здравословни проблеми, които могат да бъдат решени благодарение на системата на д-р Певзнер. Диетичните таблици по Певзнер се предписват, когато човек е в болница и за амбулаторно лечение, а също така се практикуват в санаториуми.

Основни правила

Тази диета не може да се нарече проста и лесна по отношение на спазването на правилата и режима. В крайна сметка порциите трябва да са частични, а храненията трябва да са чести, трябва да ядете 5-6 пъти на ден, в съвременния свят това може да бъде много проблематично. Но възстановяването на тялото, отърваването от хронични чревни заболявания е много по-важно от безполезните домакински задължения.

Основните правила на диетата Таблица 4 могат да бъдат обобщени в следната таблица:

Температура на храната 15 - 65 градуса;
Храната трябва да е течна или полутечна по консистенция;
Фракционно хранене: 5-6 хранения на ден;
Хранене според таблицата на разрешените продукти;

Можете да ядете само разрешени продукти (според списъка), също така е необходимо да доведете цялата храна до пастообразно, изтъркано състояние. Така няма да нараним вече възпалената лигавица на чревните стени. Всички ястия на вашата маса трябва да са течна или полутечна консистенция, дори приготвената на пара храна се довежда до пастообразно състояние. Благодарение на съвременните чудеса на технологиите, това няма да е трудно. Важно е да запомните температурата на храната и има само топли ястия, много студени и горещи ще трябва да бъдат изключени.

Плюсове и минуси на диетата

Пълно възстановяване на тялото, тъй като диетата с 4 таблици много често се препоръчва от диетолозите, тя ще ви позволи да се отървете от излишните килограми и хроничните проблеми с органите на храносмилателния тракт без вреда за здравето.
Всички разрешени хранителни продукти са много достъпни, диетата няма да повлияе на бюджета ви по никакъв начин.

Доста скучна диета и строги правила за спазване.

Специфика на храненето

Характеристика на диетата с 4 маси е ограничаването на мазнините и въглехидратите (70 грама мазнини и 250 грама въглехидрати на ден, от които само 45 грама захар). Но няма да почувствате остро чувство на глад и дискомфорт, защото ще трябва да се храните около шест пъти на ден и количеството консумиран протеин ще бъде в стандартна форма – 90 грама на ден. Приемът на сол е приблизително 10 грама на ден. Но нормата на пиене на чиста питейна вода, която толкова често забравяме (в края на краищата, тя е тайната на младостта и свежестта на кожата ни) е равна на обичайната норма на възрастен - около два литра на ден. Трябва да забравите за алкохола, защото той провокира повишена секреция на стомашен сок. Това патологично състояние нарушава нормалното разграждане на получените хранителни вещества и предотвратява тяхното усвояване.

Забранени са различни пържени, мазни, гъсти, пушени храни, които са тежки за червата. Тъй като тези продукти в неограничени количества ще бъдат вредни за тялото дори на здрав човек.

И така, общото калорично съдържание на диетата е 1900-2000 kcal на ден. Тази норма на практика съответства на стандартния прием на калории на ден за жени (2000-2500 kcal). Този факт потвърждава липсата на ужасно чувство на глад, загуба на жизненост и сънливост, което много често е неприятен бонус при много диети.

Какво можете да ядете: маса

Продукт	Описание
Супи	Първите ястия в диетата на всеки човек са супи, разрешено е да се готвят в нискомаслен бульон. Необходимо е да приведете ястията до пастообразно състояние, така че е позволено да добавите ориз, кюфтета, зеленчуци или пюре от месо към супата.
Месо	Основният източник на протеини и жизненост е месото. Нуждаете се само от нискомаслени сортове, те включват диетично заешко месо, постно телешко и говеждо месо. Домашни птици - пуешко и пиле, от които първо трябва да премахнете кожата.
Риба	Постната риба, тъй като съдържа най-малко 14% протеин, тя е най-добрият източник на фосфор, йод и калций. Можете да готвите риба цяла или като кайма с пара и вода. Нискомаслените сортове включват треска, щука, писия и много други.
Пилешки яйца	Много е важно да се ядат пилешки яйца, но не повече от едно-две на ден. Омлетът на пара ще бъде чудесна закуска.
Млечни продукти	Извара с ниско съдържание на мазнини, приготвена със собствените си ръце.
Каша на водата	Основната част от вашата диета, защото се приготвят бързо и лесно - елда, ориз, овесени ядки, грис каша.
Зеленчуци и плодове	Тиквички, картофи, моркови, цвекло. Но плодовете се използват най-добре под формата на компоти и желе. Можете да ядете печени ябълки или круши.
Продукти от брашно	Само пшенични крутони.

Какво не трябва да се яде?

Масло и брашно – любимите на всички кифлички, бутерчета и мъфини ще трябва да бъдат изключени от диетата, същото важи и за хляба. Този артикул включва и тестени изделия.
Лимонада и газирани напитки, които вредят на стомаха ви.
Насипна каша като перлен ечемик, ечемик.
Мазни сирена и други ферментирали млечни продукти;
Мастна осолена риба, консерви, хайвер;
Пресни плодове и горски плодове;
Мед, конфитюр и други сладки.

Спазвайки горните правила и следвайки таблицата на разрешените и забранените храни, вие ще подобрите здравето си и работата на храносмилателната система!

Меню за всеки ден

Хранете се правилно и бъдете здрави! Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне с това!

7 гласа

съдържание:

За какви заболявания е показана подобна диета. Списък на забранените и разрешените продукти. Модификации на диетата - 4a, 4b, 4ag.

Диета 4 (4-та терапевтична диетична таблица) е храна, предписана при остри или хронични чревни патологии със симптом на тежка диария. Това меню се препоръчва при храносмилателни разстройства и в следоперативния период. Въздействието се постига чрез избор на продукти, които не изискват механична обработка от стомаха, като им се придаде полутечна форма.

Таблица 4 Цел: Намалете стреса на стомашно-чревния тракт, като същевременно запазите приема на хранителни вещества:

Предпазва лигавиците от температурни, химични и механични въздействия на храната за облекчаване на възпалението.
Премахване на процесите на ферментация.
Успокойте перисталтиката.

Параметри на таблицата за лечение

Диета 4 за червата осигурява пълно количество макронутриенти:

протеини 90гр, което е минимумът за възрастен с тегло до 90 кг;
мазнина 70гр- почти 1 г на килограм тегло, което ще помогне за поддържане на здравето;
250 г въглехидрати- Това са почти 2,5-3 г на килограм тегло за енергоснабдяване.

Макронутриентите се влагат в нормите, дават на тялото сили да се възстанови от сложни заболявания на стомашно-чревния тракт, без да го претоварва. Диетата обаче ще бъде неадекватна, тъй като е ограничена във витамини, минерали и фибри поради липсата на зеленчуци и плодове, млечни продукти.

Допълнителни ежедневни правила за терапевтична диета:

до 1,5 литра вода и разрешени напитки;
умерено солени ястия - до 7 г сол;
яжте 5-6 пъти.

Планът трябва да се спазва само пет днис прехвърляне на други маси.

Какво можеш да направиш? Какво не е позволено?

Всяка таблица за лечение се основава на ограничаване на храненията, които могат да доведат до влошаване на състоянието. Таблицата показва как забранените храни влияят на храносмилателния тракт:

Името на продукта	Причина за анулиране
Пресен хляб, печени изделия, мъфини	Захарта и маята ферментират
Супи на базата на бульони, мляко, мазнини, с добавка на зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия	Мазните, силни бульони имат висока ензимна активност, зеленчуците и зърнените храни дразнят чревните стени с фибри. Макароните провокират ферментация
Тлъсто свинско, телешко, пилешко с кожа. Месни полуфабрикати (колбаси, колбаси, консервирани пастети, яхния). Големи парчета месо	Протеиновите фибри са трудни за смилане, мазнините изискват производството на ензими. В месните продукти се използват добавки, които подобряват перисталтиката
Мазна и пържена риба, консерви, осолена и сушена риба, както и хайвер	Мазнините са трудни за усвояване. Солта абсорбира вода, която тялото губи по време на диария. Консервираната храна съдържа мазнини и тежки протеини
Мляко, кефир, кисело мляко, сирене	Млечният казеин се абсорбира дълго време. Лактозата влошава диарията
Зеленчуци и масло, ядки, семена	Претоварвайте храносмилателния тракт с мазнини
Твърдо сварени и бъркани яйца	Пърженото и мазно засилва секрецията на ензими
Зеленчуци	Дразнещ ефект върху червата
Ечемичен и пшеничен шрот, перлен ечемик, бобови растения	Фибрите, които се съдържат в обвивката на зърната, увреждат лигавиците. Растителните протеини на бобовите растения се разграждат дълго време
Плодове, мед, конфитюр, сокове, компоти, квас, бонбони, бисквити, сладки, сушени плодове	Захарта е основният източник на ферментация, гниене, подуване на корема
Какао и кафе с мляко, лате, сода, горещ шоколад	Такива сладки напитки с мляко на прах или прясно мляко ще предизвикат ферментация
Майонеза, кетчуп, сосове, пикантни подправки	Претоварване на храносмилателния тракт с мазнини, пикантни добавки, млечни протеини, химически компоненти

Диета 4 за чревни заболявания се основава на ограничени храни:

Сухари (200 гр. пресни), вчерашен бял хляб.
Супи на базата на неконцентрирани бульони с варени и настъргани зърнени храни (грис, ориз). За ситост можете да добавите настъргано варено постно месо, кюфтета, да забиете и да разбъркате едно яйце.
Телешко и телешко без големи жилки или под формата на котлети, изпечени без олио. Запеканки с месо и птици, леки пастети без яйца и зеленчуци.
Варена или задушена риба с ниско съдържание на мазнини. Рибни сладки или кюфтета в супи.
Извара, настъргана на сито или приготвена на базата на днешния кефир.
Прясното масло се добавя към зърнени храни и супи.
Леки задушени омлети, не повече от две рохко сварени яйца.
Оризът, овесените ядки и елдата се сваряват старателно и се избърсват във вода.
Разрешени са зеленчукови бульони.
Зелен и черен чай, неподсладено кафе без мляко, желе, бульон от шипки, боровинки, касис. Разреден с вода 1 до 2 ябълков сок.
Фино ябълково пюре. Печени на фурна ябълки.

Според диетата менюто за седмицата включва три хранения и три закуски.

Опции за закуска:

овесени ядки (настъргани или разтворими) във вода с масло, рохко сварено яйце;
грис на вода с масло, крутони (стар хляб);
овесени ядки и варено пиле под формата на пастет с малко количество масло, парче стар хляб;
гювеч от елда и прясна (домашна) извара в галета с яйце;
гювеч (суфле) от ориз без мляко с яйца и масло, крутони;
задушени пилешки котлети с масло и яйце, ориз върху вода.

обеди:

нискомаслен пилешки бульон с грис, настъргана елда във вода, задушени пилешки котлети;
супа с кюфтета и ориз, варена и настъргана елда със задушени котлети;
лек бульон с ориз и пилешко суфле с яйца и масло на фурна, сушен хляб;
задушени рибни котлети, настъргана каша от елда, лек зеленчуков бульон с грис;
задушени пуешки котлети, настърган ориз във вода, бульон от пуешко филе с галета;
супа в лек бульон с настъргано телешко и елда, ориз със задушен котлет.

вечери:

задушен омлет, грис;
гювеч от елда и извара с яйце;
суфле от ориз, яйца и пиле;
печено рибно филе и оризова каша;
задушени пуешки (или рибни) котлети, каша от елда;
каша от елда и две рохко сварени яйца.

закуски:

бисквити без захар;
крекери от бял хляб;
желе или желе без захар;
настъргана извара с печена ябълка;
настъргана прясна ябълка.

Желе се приготвя на базата на дрян, дюля, а желето се приготвя от круши и боровинки без добавяне на захар. Зелен чай, кафе, отвари от дива роза, касис, дюля и череша разнообразяват режима на пиене и витаминния състав на диетата.

Варианти на специализирана диета номер 4

Ферментативната диспепсия възниква на фона на храносмилателни разстройства, причинени от липса на ензими, неправилна диета, излишък от груби фибри и прости въглехидрати и проблеми с перисталтиката. А модифициран диета 4а.

Целта му: да ограничи приема в организма на вещества, които дразнят червата и провокират ферментация. Съдържание на калории в "седативна" диета - 1600 ккалпоради преобладаване на протеини и намалено количество въглехидрати, към които се налагат основните изисквания. Трябва да се придържате към масата не повече от пет днипоради монотонността и оскъдността на хранителния набор.

Омлет на пара, вода грис и чай.
Калцинирана извара.
Супа пюре от месо, кюфтета на пара и желе.
Чаша бульон от шипка.
Желирана риба, варена юфка и чай.
Чаша кефир.
През деня са допустими сухари от бял хляб, около 10 г масло в каша и не повече от 30 г захар.

Хроничното леко възпаление прави корекции в рецептите за всеки ден. Диета 4b не дразни стомашно-чревния тракт, а именно предотвратява ферментацията, повишената секреция на жлъчка и стомашен сок. Менюто, препоръчано при сложни заболявания на червата, панкреаса, черния дроб и стомаха, се състои от разширен списък с продукти:

около 200 г вчерашен или сух хляб;
супи на леки (втори) месни или рибни бульони с настъргани зърнени храни, кюфтета и ситно нарязани зеленчуци;
варена постна риба и месо или котлети на пара;
варени и настъргани нишестени зеленчуци: карфиол, картофи и моркови;
сладки плодове и зрели плодове;
пресни домати с добра реакция към тях;
млечни продукти в ястия, прясна извара и кефир;
в рамките на 15 г масло без сол на хранене;
не повече от две рохко сварени яйца на ден или в омлети, гювечи;
канела, плодови сосове, сирена, пастети и аспик в малки количества, домашни сосове с бульони и магданоз;
до 100 г пресни плодове на ден, печени ябълки, желе и желе от плодове, с изключение на пъпеши, сливи, кайсии и дини;
зелен и черен чай, кафе и какао в мляко, плодови сокове, разредени с вода до 150 ml;
по-малко от 50 г захар на ден, включително в приготвени ястия.

Диетични рецепти 4b изключват тлъсто месо, птици, риба, пресни плодове, печени продукти, мазни бульони и тежки зърнени храни (просо, ечемик), газирани напитки и охладени напитки, сладкиши и капучино:

За закуска картофено пюре с варена риба и оризов пудинг.
Прясна извара за лека закуска.
За обяд оризова супа с пюре от моркови, гювеч от месо и елда, желе от ябълки или дюли.
За следобедна закуска омлет от протеини и отвара от шипка.
За вечеря пюре от моркови с постни телешки котлети.
Преди лягане, извара или кефир.

Диета 4 за чревни заболявания в ремисия

Разширеното меню за една седмица включва преход към хранителна диета, базирана на варени, задушени или печени ястия. Ограниченията се прилагат за храни, които засилват ферментацията и газове:

пържено и тлъсто месо;
наситени бульони;
пресни зеленчуци и плодове;
зърнени храни с високо съдържание на фибри;
бобови растения;
Газирани напитки;
пресен хляб и печени изделия.

Можете да се поглезите с маршмелоу, блат или локум.

Безглутеново меню (диета номер 4ag)

Цьолиакията, или липсата на определен протеин в чревната лигавица, налага забрана за зърнени храни, съдържащи растителен протеин - глутен. Храненето е разработено с преобладаване на животински протеини и млечни храни, като изискванията зависят от етапа на лечение. При пълно изтощение е показано интравенозно приложение на глюкоза и фруктоза. След спиране на повръщането и диарията се въвежда строга диета за 8-10 месеца, а след това в диетата постепенно се включват храни с глутен.

задушете, гответе и смилайте;
обелете зеленчуците и плодовете;
напълно изоставете гроздето;
изключете грубите влакна (ябълки, бобови растения, сурово зеле);
не давайте гъби;
изключва магазинното мляко;
можете да домашно приготвени млечни продукти при липса на непоносимост към лактоза;
сладкиши за увеличаване на калоричното съдържание на диетата.

Списък на наличните храни на 4Ar диета:

ориз, царевица, соя, лешници;
зеленчуци, включително картофи;
плодове, различни от фурми и банани;
царевично и оризово брашно;
месо и риба, хайвер;
елда в малки количества;
растителни масла;
домашна заквасена сметана, сметана и масло, извара и сирена;
захар, мед, домашно сладко;
чай и смляно кафе;
домашен пастет, магазинни водорасли, консервирана царевица.

Пшеницата, овеса и ечемика са опасни за хората с цьолиакия, както и храните, които ги съдържат:

брашно, хлебни изделия;
консерви и сосове;
бира и водка;
газирани и пакетирани напитки;
разтворимо кафе 3 в 1;
дъвка, чипс;
промишлени млечни продукти.

Болестите на червата почти винаги нарушават работата на съседните органи на храносмилателната система. Спазването на принципите на доброто хранене, като правило, помага да се запазят симптомите под контрол и да не се стига до усложнения.

Диетична таблица 4 - специално разработена специална диета, препоръчвана при обостряне на чревни заболявания (колит, ентероколит, гастроентероколит) при продължителна диария, препоръчва се и при дизентерия, чревна туберкулоза, коремен тиф. Диетата допринася за елиминирането на възпалителни, гнилостни и ферментативни процеси в червата, възстановяване на функциите му.

Интересно!Известният диетолог, един от основателите на диетологията като наука, автор на цяла система за диетично хранене, състояща се от 15 таблици, М. И. Певзнер, създава диетична маса номер 4 през 30-те години на 20 век. Повече от 80 години се използва успешно в болници, санаториуми и за домашно лечение на храносмилателната система.

Диетична таблица 4характеризиращ се със съдържанието на протеини, в съответствие с дневната норма на прием, и намалено съдържание на въглехидрати и мазнини, налагането на забрана за употребата на кисели, пикантни, топли, студени и твърди храни, които дразнят чревната стена.

Вра съвет за!Ако се спазва тази диета, се предписват 5-6 хранения на ден, състоящи се от пара или варени, течни, полутечни пюре и пюрирани ястия.

Химичният състав на диетата е представен:

протеини - до 80 g, от които до 65% са от животински произход;
мазнини - до 70 g;
въглехидрати - 250 g, от които до 45 g захар;
сол - до 10 g;
вода и други напитки - до 2 литра;

Енергийна стойност - 1800-2000 kcal.

Списък на продуктите, разрешени за консумация:

пшенични бисквити, сухи бисквити;
супа пюре и лигави супи с добавка на пюре от варено месо или кюфтета на пара, кнедли;
парни котлети или суфлета, приготвени от постно, нежизнено месо или домашни птици;
постна речна риба, включително рибни кексове на пара;
пюре с нискомаслено сирене;
2 рохко сварени яйца или омлет на пара;
зърнени храни, приготвени от ориз, елда, овесени ядки, сварени във вода;
зеленчукови бульони;
желе от плодове и плодове, пюрирани ябълки;
масло;
копър, дафинов лист
чай, черно кафе, бульон от шипка.

Важно!Ако спазвате тази диета, трябва да изоставите твърдите, сухи, пушени, пикантни или мазни храни и храни със значително съдържание на неразтворими фибри. Препоръчва се ограничаване на приема на сол и захар.

Списък на забранените храни:

консерви, кисели краставички, полуфабрикати и бързо хранене;
пресни печени изделия;
брашнени продукти: палачинки, палачинки, кнедли;
зърнени и млечни супи;
зеленчукови борш и макаронени супи;
силни, богати бульони;
тлъсти меса;
колбаси, други шунка и месни продукти;
мазна, осолена риба;
рибен хайвер и консерви;
мляко, заквасена сметана, кефир;
твърдо сварени или пържени яйца;
ястия от боб, тестени изделия, зърнени храни: просо, перлен ечемик, ечемик
зеленчуци и гъби;
пресни плодове, сушени плодове, мед, различни сладкиши;
подправки, подправки и сосове;
какао, кафе с мляко, газирана вода.

Диетична маса 4: меню за всеки ден

Важно!Тази диета се характеризира с твърда диета с ограничен списък от разрешени храни, така че се препоръчва да се придържате към нея в продължение на 7-10 дни, не повече.

Приблизителна диета за деня:

1-ва закуска: оризово пюре, рибен котлет на пара, натурално кафе.
2-ра закуска: порция настъргана извара.
Обяд: супа с грис, приготвена в обезмаслен бульон, пюре от елда със задушен месен котлет, желе от горски плодове.
Следобедната закуска се състои от топъл бульон от горски плодове, като касис и рохко сварени яйца.
За вечеря препоръчваме овесена каша от зърнени храни, натрошени в блендер, парен омлет, чай.
Преди лягане: желе от круши или отвара от шипка.
Като закуска през целия ден можете да използвате непрепечени пшенични бисквити.

Използвайки това примерно меню и списък с разрешени храни, можете лесно да съставите доста разнообразна диета за всеки ден, която отговаря на приложимите изисквания. диета номер 4.

В допълнение към таблицата 4, описана по-горе, има няколко други опции за тази терапевтична диета:

Таблица 4 А- безглутенова диета, предписана при цьолиакия, стеаторея, колит с наличие на ферментационни процеси.Отличава се с по-високо съдържание на протеини и калций, с изключение на зърнени продукти от диетата: хляб, зърнени храни, брашнени продукти и продукти, които имат отрицателен ефект върху чернодробната функция.

Таблица 4 БПредписва се при леко обостряне на чревни заболявания (колит, ентероколит), в периода на предстоящо възстановяване с остра форма на ентероколит и когато тези състояния са придружени от заболявания на панкреаса, жлъчните пътища, черния дроб и стомаха.

Тя е много подобна на диета 4, но позволява:

сухи бисквити, неварени кифлички и пайове;
черен хайвер, варена паста, меко сирене;
варени зеленчуково пюре: тиквички, тиквички, тиква, карфиол и пресни домати;
блат, маршмелоу, мармалад, сладко;
ароматни билки: копър и магданоз;
подправки: дафинов лист, ванилия, канела;
плодове: ягоди, круши, мандарини и ябълки.

Таблица 4 Б- специална диета, която насърчава плавен преход от диета 4B към обикновена диета, се предписва по време на периода на ремисия и възстановяване при хронични или остри форми на ентероколит, инфекциозни и други чревни заболявания.

Характерната особеност на диетата 4B:

ядене на храна в несмляно състояние;
ограничаване на пържените храни;
разширяване на списъка на консумираните продукти: кифлички с извара, лекарска или млечна наденица, колбаси, накиснати херинга, кефир, ферментирало печено мляко, рафинирано растително масло, зрели плодове, цвекло, доматен сок, компоти.

Таблица 4: диета за деца- използва се в случай на обостряне на чревни заболявания при деца, отличава се с използването на голямо количество минерална вода, билкови чайове, компоти. В противен случай се използват същите препоръки като за възрастни.

Спазването на диетата таблица 4 дава положителни резултати, намалявайки възпалителните процеси на стомашно-чревния тракт, проявата на болезнени симптоми, допринасяйки за бързото възстановяване.