Ако никога не сте правили картофени котлети от сурови или картофено пюре, значи пропускате изкуството на готвенето. Това ястие е просто, но много вкусно и задоволително. Всеки път избирайте нови пълнежи за кюфтетата: с месо, гъби, сирене, извара и дори зеленчуци. Замразете котлетите и винаги ще имате лакомство, което можете да изпържите за пет минути.
Как се готвят картофени котлети
За да създадете картофени топчета, можете да използвате рецепти със снимки, но не е задължително, защото процесът е много лесен. Основното нещо е да знаете триковете, които ще ви помогнат да направите лечението още по-добро:
- За тестото обелете и измийте картофите (ако е необходимо сварете). След това се настъргва на едро ренде, смила се в месомелачка или се пюрира с преса (блендер).
- Ако искате да направите безмесно лакомство, пропуснете яйцата.
- За да намалят калориите, готвачите правят панировка само от галета и пекат картофени топчета на фурна или на скара. Тези, които не броят калориите, запържват лакомството в тиган, като го запържват дълбоко.
- Когато оформяте продуктите, намокрете ръцете си с вода, така че масата да не залепва по тях.
- Експериментирайте, опитайте се да поставите нещо необичайно в котлетите: пълнеж от риба, варени яйца, грах, царевица, сервирайте ястието с различни сосове.
Рецепти за картофени котлети
Много домакини приготвят най-простите картофени котлети, но пълнежът отваря нови аспекти на ястието, което прави вкуса необичаен. Можете да дадете воля на въображението си, като измислите свои собствени рецепти. Ако не знаете как да готвите кюфтета, използвайте стъпка по стъпка майсторски класове със снимки. Основното нещо е да запомните, че количеството калории се препоръчва на 100 g, така че не прекалявайте с лакомствата, ако гледате фигурата си.
Котлети от картофено пюре
- Времетраене: 60 минути.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 154 kcal.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Ако искате да разнообразите ежедневното си меню, направете панирани топчета от картофено пюре. Те не са постно ястие, тъй като съставките включват кокоши яйца. Процесът на създаване на такива котлети не отнема много време, а всички продукти са достъпни и евтини. Поднесете кюфтетата с копър, зелен лук или гъбен сос.
съставки:
- картофи – 6 бр.;
- лук – 1 бр.;
- яйце – 1 бр.;
- галета - 100 г;
- чесън - 4 зъба;
- билки, подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене;
- брашно – 1-2 с.л. л.
Метод на готвене:
- Сварете картофите и пюрирайте.
- Лукът се наситнява и се запържва. Нарежете на ситно зелените и изстискайте чесъна.
- Комбинирайте пюрето с всички съставки. Разбъркайте старателно. Ако видите, че тестото е малко течно, добавете още една супена лъжица брашно.
- Оформете овални котлети, оваляйте в панировка, запържете до златисто кафяво.
От сурови картофи
- Времетраене: 1 час 15 минути.
- Брой порции: 6 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Ако нямате време да чакате картофите да се сварят, пригответе котлети от сурови грудки. Вкусът на такива кюфтета ще бъде различен, но всички ваши близки и гости ще го оценят. Хрупкавата коричка на тези вкусни картофени котлети няма да остави никого безразличен.Сервирайте ги с невероятен сос от заквасена сметана с билки, чесън и пресни зеленчуци.
съставки:
- картофи (големи) - 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- яйце – 1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- грис – ½ с.л. л.;
- подправки - на вкус;
- олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Добавете всички съставки с изключение на маслото към настърганите картофи. Оставете да престои около половин час, за да набъбне зърнената култура.
- Сложете сместа в тиган и запържете до златисто кафяво.
Картофени котлети с пълнеж
- Време: 1,5 часа.
- Брой порции: 14 души.
- Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Картофените котлети с пълнеж се наричат още zrazy. Те са вкусни горещи, току-що извадени от фурната, така че ги замразете, ако не ги изядете наведнъж. Използвайте продукти, които имате в хладилника за пълнежа, като наденица и яйца. Дори децата ще се насладят на тези картофени зрази. И също Това е чудесен начин да дадете „втори живот“ на пюрето, останало от снощната вечеря.
съставки:
- картофи - 700 г;
- яйца – 6 бр.;
- наденица (варена) - 150 г;
- лук – 1 бр.;
- крекери (за паниране) – 100 г;
- билки, подправки - на вкус;
- Слънчогледово масло - за пържене.
Метод на готвене:
- Сварете грудките и пасирайте. Добавете подправки, 2 яйца, билки, разбъркайте.
- Пригответе плънката: сварете 4 яйца, накълцайте, смесете с нарязания на кубчета колбас и задушения лук.
- Оформете зрази от картофена смес с пълнеж, поръсете с панировка и изпържете.
С кайма
- Времетраене: 1 час 30 минути.
- Брой порции: 14 души.
- Калорично съдържание на ястието: 164 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: украинска.
- Трудност: средна.
Любителите на месо трябва да опитат тази рецепта за картофени котлети с кайма. За приготвяне можете да вземете сурови грудки и да ги сварите или да използвате готово пюре, останало от вечерята. Много е вкусно да ядете такива зрази с различни кремообразни сосове, а пресни или задушени зеленчуци - чушки, броколи, домати - са идеални като гарнитура.
съставки:
- картофи – 10 бр.;
- мляно месо (всяко) - 300 г;
- лук – 2 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- брашно - ½ чаша;
- масло – 50 г;
- сол на вкус;
- олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Сваряваме грудките, пюрираме ги, смесваме ги с маслото, яйцата, брашното и солта. Смесете добре.
- Лукът се нарязва, задушава се, добавя се каймата и се запържва до омекване, посолява се.
- От тестото правим плоски питки, добавяме пълнежа и оформяме кръгли котлети.
- Поставете върху тава, покрита с хартия за печене и печете във фурната за 15-20 минути.
Със сирене
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 199 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Картофените котлети със сирене се оказват вкусни и сочни. Това може да се види дори на снимката, ако използвате рецепти стъпка по стъпка, но снимката няма да предаде невероятния им аромат. Това лакомство с картофи и сирене може да се яде както топло, така и студено. Сервирайте го с майонеза и билки и зарадвайте домакинството си с отлични котлети със сирене.
съставки:
- варени картофи – 5 бр.;
- яйце – 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- брашно – 3 с.л. л.;
- подправки - на вкус;
- олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Пюрирайте картофите и ги оставете да изстинат.
- След това добавете останалите компоненти. Разбъркайте старателно.
- От тестото оформяме котлети, поставяме ги в тиган със сгорещено олио и пържим до златиста коричка.
С гъби
- Времетраене: 2 часа.
- Брой порции: 18 души.
- Калорично съдържание на ястието: 129 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Картофените котлети с гъби ще бъдат отлично ястие дори за празнична трапеза, тъй като изглеждат, миришат и имат много апетитен вкус. Можете също така да направите вегетариански котлети, като пропуснете яйцето от рецептата.Без него тестото ще се окаже също толкова добро и вкусно, а котлетите ще бъдат лесни за формоване и няма да се разпаднат по време на пържене.
съставки:
- картофи - 1,5 кг;
- шампиньони - 0,5 кг;
- моркови – 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- яйце (по желание) – 1 бр.;
- брашно – 6 с.л. л.;
- галета – 200 г;
- олио - за пържене;
- подправки - на вкус.
Метод на готвене:
- Сварете картофите и морковите, охладете, обелете и пасирайте.
- Когато сместа се охлади, добавете подправките, брашното и яйцето (по желание).
- Запържете лука, добавете нарязаните гъби, запържете до омекване.
- Оформете тестото на плоски питки, сложете пълнежа вътре и направете котлети.
- Запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво.
С лук
- Време: 1,5 часа.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
За разнообразие опитайте друга рецепта за зеленчукови котлети - с лук. Тези съставки са налични във всеки дом, приготвянето на лакомството не отнема много време, но ви е гарантирана вкусна, обилна закуска, обяд или вечеря. Поднесете готовите котлети с доматен сос или зеленчуци като гарнитура.
съставки:
За котлетите:
- картофи - 0,5 кг;
- яйце – 2 бр.;
- мляко - 50 ml;
- лук – 1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- брашно – 3 с.л. л.;
- олио - за пържене;
- подправки - на вкус.
За тестото:
- яйце – 1 бр.;
- майонеза (заквасена сметана) - 1 супена лъжица. л.;
- сол.
Метод на готвене:
- Сварете грудките в кората им, охладете, обелете и настържете.
- Смесете с пържен лук и други съставки.
- Направете тестото, като смесите всички съставки.
- От тестото се правят топчета, потапят се в тесто, поръсват се с панировка и се пържат от двете страни.
В галета
- Времетраене: 1 час 50 минути.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 157 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Любителите на леките ястия и тези, които постят, трябва да опитат рецептата за панирани постни картофени зрази. Процесът на приготвянето им няма да отнеме много време и в резултат на това ще получите самостоятелно ястие за масата. Добавете пресни билки към картофеното тесто, за да придадете на zrazy невероятен аромат и допълнителни витамини.
съставки:
- картофени клубени – 4 бр.;
- лук – 1 бр.;
- морков – 1 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- брашно – 3 с.л. л.;
- крекери - за панировка;
- подправки - на вкус;
- олио - за пържене.
Метод на готвене:
1. Сварете картофите, намачкайте ги, охладете. След това добавете брашното и разбъркайте.
- Задушете наситнения лук, добавете настърганите моркови, запържете до омекване.
- Почистете чушката от семките и дръжката, нарежете я, добавете я към лука и морковите. Оставете да къкри 10 минути.
- Направете плоска торта от картофеното тесто, добавете пълнежа и оформете зрази.
- Поръсете с панировка и изпържете от двете страни. Поднесете пухкави кюфтенца с любимия сос.
Без яйца
- Времетраене: 60 минути.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Ако не знаете как да направите картофени котлети, опитайте тази проста рецепта с консервирани сардини. Един обикновен обяд или вечеря от картофи и риба ще се превърне в празнична трапеза. Всеки сос, който хармонизира с рибни ястия, ще подхожда на тези кюфтета. Като гарнитура предпочитайте пресни или мариновани зеленчуци.
съставки:
- картофи – 5 бр.;
- сардини (консерви) или други рибни консерви - 180 г;
- масло – 40 г;
- брашно - 60 g;
- растително масло - за пържене;
- сол, зелен лук.
Метод на готвене:
- Сварете зеленчуците, добавете маслото, пасирайте и посолете.
- Пасирайте консервата и смесете с наситнения лук.
- Направете плоска торта от картофено тесто, поставете консерви вътре и направете zrazy.
- Овалват се в брашно и се запържват.
Във фурната
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 12 души.
- Калорично съдържание на ястието: 219 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Котлети, приготвени от варени картофи във фурната, ще се харесат на тези, които не могат да живеят без тях. Благодарение на печенето се получава апетитна, хрупкава коричка отгоре, а вътрешността на картофеното тесто остава нежна и мека. Опитайте да залеете тези кюфтета със сос от заквасена сметана, билки и чесън - ароматът ще се разнесе из кухнята и ще привлече всички ваши близки.
съставки:
- картофено пюре - 500 г;
- яйце – 1 бр.;
- брашно – 5 с.л. л.;
- крекери - за панировка;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- подправки - на вкус.
Метод на готвене:
- Добавете всички съставки към картофеното пюре. Разбъркайте.
- Оформят се топчета и се овалват в панировка.
- Намажете тава за печене с масло, поставете картофени котлети, печете 20 минути на 200 градуса. След това обърнете и печете още 10 минути.
Видео
Здравейте, мили приятели! Кой от нас не мечтае за добро здраве, стройна фигура и добро здраве? И всеки знае каква важна роля играе правилното хранене за постигането на тази цел. Стотици книги са написани за ползите от диетичните храни, но повечето предпочитат обилни, висококалорични ястия от месо и брашно. Често с възрастта, по здравословни или други причини, се налага да се откажем от такава диета. Как да намерим златната среда, така че да е вкусно и здравословно? Приготвянето на постни картофени котлети е много лесно.
- Това е не само нискокалорична, но и апетитна храна, за чието приготвяне не е необходимо да отделяте много време, усилия и пари. Самите картофи са много здравословен продукт. Той е източник на аминокиселини, голямо количество минерали и е в състояние да насити добре тялото ни. В допълнение към основната съставка, можете да добавите всякакви зеленчуци към картофени котлети и резултатът винаги ще бъде отличен.
Постни картофени котлети
Как се готвят постни картофени котлети? Лесно като пай. Ще ви кажа стъпка по стъпка няколко прости рецепти, с които можете да зарадвате любимите си хора с вкусна и най-важното здравословна храна.
Постни котлети с картофено пюре
Тъй като приготвяме постно ястие, ще трябва да се откажем от яйцата и млякото. Ще ви споделя обаче една тайна, с която вашите котлети ще запазят формата си дори и без да свързват белтък.
За да приготвите постни котлети от картофено пюре, ще ви трябва:
- килограм картофи;
- един среден лук;
- няколко скилидки чесън;
- 3 маса. лъжици брашно;
- галета;
- копър, магданоз;
- растително масло за пържене
Стъпка 1. Сварете едро нарязаните картофи в подсолена вода. Не е нужно да използвате много вода, просто покрийте картофения слой с нея.
Стъпка 2. Изцедете цялата течност и веднага, докато картофите са още горещи, ги пюрирайте, без да добавяте масло. По-добре е да използвате обикновена ръчна машина за този процес, тъй като след използване на блендер или миксер масата ще стане твърде вискозна и ще бъде по-трудно да се правят котлети от нея.
Стъпка 3. Нарежете и запържете лука и чесъна в растително масло.
Стъпка 4. Добавете съдържанието на тигана към леко охладеното пюре.
Стъпка 5. Нарежете на ситно чистите и сухи зеленчуци и ги добавете към картофената смес. Разбъркайте, добавете сол или черен пипер на вкус.
А сега обещаната тайна - за да не се разпаднат котлетите при пържене, добавете 3 супени лъжици брашно към пюрето, омесете твърдо еластично тесто, завийте с фолио и оставете в хладилника поне за половин час. След тази процедура картофената смес ще "стегне" и пърженето ще бъде много по-лесно.
Стъпка 6: Намокрете ръцете си със студена вода и оформете средно големи банички. Оваляйте ги в галета и изпържете в сгорещен тиган от двете страни до готовност.
Тъй като за кайма се използват готови продукти, няма нужда да подлагате намачканите котлети на продължителна топлинна обработка. Достатъчно е да ги запържите до апетитна коричка и по желание да къкри под капак за няколко минути. Вижте снимката, за да видите колко пухкави са котлетите в резултат на този лесен процес!
За да бъде ястието още по-вкусно, ви препоръчвам да приготвите постен сос за картофени котлети.
Постен сос а ла "бешамел"
Пресейте половин чаша брашно и го загрейте за няколко секунди в сух горещ тиган. Добавете няколко супени лъжици преварена вода и оставете да заври. Внимателно се налива 200 грама готов зеленчуков бульон и при непрекъснато бъркане се вари на среден огън до сгъстяване. Добавете сол, индийско орехче, ситно нарязани билки и супена лъжица лимонов сок на вкус. Оставете готовия сос да се охлади и можете да го сервирате със зеленчукови котлети или други ястия.
Доматен сос
Попарете килограм пресни домати с вряща вода и отстранете кожата. Отстранете дръжките и нарежете на ръка или с помощта на блендер. Поставете доматите в дебелостенна купа, добавете чесън, черен пипер на зърна, сол на вкус и една чаена лъжичка захар. Оставете да заври и намалете докато стане на сос. Няколко минути преди готовност добавете наситнен чесън и пресен босилек. Ако попаднете на воднисти домати, които дават много сок и не се разваряват добре, уплътнете течността с брашно. Този домашен кетчуп върви както с всякакви зеленчукови ястия, така и с паста.
Постни картофени котлети - рецепта
Картофите са много популярен продукт и ястията от тях са включени в менюто на много народи от европейската част на света. Има голямо разнообразие от рецепти за постни картофени котлети - това са и украински картофено-гъбени зрази, и беларуски палачинки, и литовски цепелини, в които могат да се добавят задушени зеленчуци вместо традиционна кайма. Вегетарианските котлети от зеле-картофи и картофи-моркови са не по-малко вкусни и питателни.
Ето няколко прости примера как да го направите без яйца.
Котлети от сурови картофи
Палачинки или котлети, приготвени от сурови картофи, са едно от древните национални беларуски ястия. Въз основа на метода на приготвяне, при който клубените се „издърпват“, тоест трън върху ренде, те получиха името си - картофени палачинки или картофени палачинки.
За вкусни и задоволителни картофени палачинки ще ви трябва:
- килограм сурови картофи - по-добре е да вземете сортове с високо съдържание на нишесте;
- лук;
- брашно или грис;
- сол, подправки - на вкус
Картофите се обелват, измиват и настъргват. Какъв размер на клетките да изберете за това зависи от вашите собствени предпочитания - някои хора разпознават картофени палачинки, направени изключително на ренде „цвекло“, докато за други най-вкусната се счита за масата, настъргана на ренде за приготвяне на корейски моркови.
Оставете картофите да престоят в дълбока купа и след известно време отстранете сока, който се появи. Добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Традиционните палачинки се приготвят без добавяне на сгъстители, но ако видите, че масата е твърде течна, добавете няколко супени лъжици брашно или грис до желаната консистенция.
Ако изберете варианта с грис, трябва отново да оставите купата настрана за 10 - 15 минути, така че зърнената култура да набъбне. С лъжица се оформят малки топчета и се пържат. Ако предпочитате плоска форма или се опасявате, че сместа може да не се свари добре, наредете настърганите картофи върху тигана под формата на палачинки. Това вкусно ястие може да сервирате със заквасена сметана, соев сос, доматен кетчуп или постна майонеза.
Картофени котлети със зеле
Тази версия на вегетариански котлети ще бъде особено оценена от привържениците на естественото лечение, тъй като един от техните компоненти е лечебното ленено семе.
За вкусни котлети със зеле вземете:
- половин килограм картофи, сварени "в кожуха";
- 400 грама ситно нарязано прясно зеле (може да се замени с кисело зеле);
- една супена лъжица ленено семе;
- голям лук;
- растително масло;
- сол, черен пипер, билки.
Първо ще направим желе от ленено семе, което ще служи като свързващ елемент и ще замести липсващите в рецептата яйца. Налейте три супени лъжици гореща преварена вода в ленено семе, смляно на брашно (това може да стане с кафемелачка или ръчна мелница за подправки). Оставете да вари под капак, докато стане каша.
Обелете картофите и старателно намачкайте или смелете с помощта на кухненски робот. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно със зелето.
Смесете всички съставки - натрошени картофи, пържен лук, зеле и набъбнали ленени семена. Сол, черен пипер, добавете билки и подправки, разбъркайте, оформете котлети и запържете в сгорещено олио до готовност.
Картофени котлети с моркови
Ако никога не сте опитвали въздушни и сочни картофени котлети с моркови, ще се радвам да ви кажа как да приготвите това здравословно ястие. Уникалността на рецептата е, че в нея се използват едновременно два вида картофи – варени и сурови.
И така, пригответе:
- гъсто картофено пюре от 5 - 6 средно големи картофа;
- 1 – 2 сурови картофа;
- два големи моркова;
- една средно голяма глава лук;
- 5 супени лъжици брашно или бисквити;
- 50 грама грис;
- сол, подправки;
- олио за пържене
В готовото топло пюре се разбърква грисът и се оставя да набъбне за 15 минути. Суровите зеленчуци (картофи и моркови) се обелват, настъргват се, изстискват се и се отцеждат от течността. Лукът се запържва в олиото. Всичко се смесва, добре се запомня, оформят се котлети, овалват се в брашно или галета и се запържват в масло, докато се образува коричка от двете страни. След това трябва да добавите малко вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 15 - 20 минути. Отлична гарнитура към това ястие биха били задушени зеленчуци, билки или салата.
Постни картофени котлети с гъби
Ако следите стриктно калориите, които приемате, за вас е подходящ вариант, при който постните картофени котлети с гъби се приготвят без пържене в олио, а се пекат на фурна:
- готово пюре от килограм картофи;
- 200-300 грама пресни шампиньони;
- няколко супени лъжици брашно или друга панировка;
- сол, черен пипер, билки.
От готовата либра оформете кръгли питки. В средата поставете ситно нарязани гъби и билки. Ако първо запържите шампиньоните с лук в тиган, ястието ще бъде по-вкусно и по-задоволително, но можете да приготвите и по-диетична версия, като добавите сурови гъби. Във всеки случай те ще бъдат термично обработени и приготвени във фурната.
С ръце оформете картофен котлет с пълнеж, оваляйте го в брашно или галета, наредете върху тава, застлана с пергамент и го поставете в гореща фурна за около половин час при температура 180 - 190 градуса. Ако желаете, можете да обърнете котлетите с шпатула по средата на процеса - тогава те ще се изпържат по-равномерно и ще бъдат добре изпечени от всяка страна. Но внимавайте да не изгорите ръцете си. Извадете готовите котлети, оставете ги леко да се охладят и започнете да ядете!
Това ястие върви добре със сос от гъби, чиято рецепта ще ви кажа сега.
За приготвяне на соса са подходящи всякакви гъби, които имате под ръка - пресни, замразени или сушени. Разбира се, най-силен естествен аромат и вкус се усеща в сушените диви гъби, но те идват на нашата трапеза все по-рядко, така че ще се спрем на варианта с налични шампиньони.
- 500 грама пресни шампиньони;
- една глава лук, две скилидки чесън;
- един морков;
- растително масло;
- подправка за гъби, сол, черен пипер.
Обелете и нарежете лука и чесъна, морковите настържете на ситно. Зеленчуците се запържват в олио до златиста коричка, добавят се гъбите и се задушават без капак, докато се изпари отделената от тях влага. Ако искате да подобрите вкуса на гъбите и да добавите специални подправки, направете това в самото начало на процеса, тъй като гъбестата структура на гъбата бързо поема всички вкусове.
Ако желаете, можете да добавите няколко лъжици домашна заквасена сметана или сметана към соса. Ако това е неприемливо за вас, просто сгъстите соса с брашно. Охладете, поръсете с билки и сервирайте с котлети от картофи и гъби.
Можете лесно и бързо да приготвите гъбен сос в бавна готварска печка - просто сложете всички съставки в купа, добавете малко масло или растително масло, запържете 10 минути, добавете две чаши вода и гответе в режим „задушаване“ за около половин час. Към готовия сос на порции може да се добави заквасена сметана.
Както се убедихте, приготвянето на постни картофени котлети е доста лесно и бързо, а ползите от тях за нашето здраве са доста осезаеми. Можете да направите зеленчуковите котлети още по-диетични и лесно смилаеми, ако ги приготвите на пара. Тази диета е показана при много стомашно-чревни заболявания, диабет, висок холестерол, гастрит, хипертония и наднормено тегло.
Пригответе здравословна храна, насладете се на нейния вкус и в същото време помогнете на тялото си да не натрупва вредни вещества и излишни килограми - в крайна сметка е напълно възможно да се откажете от нездравословните храни и да се наслаждавате на храната!
Пригответе постни картофени котлети с различни пълнежи, почерпете с тях семейството си и споделете нашите рецепти в социалните мрежи. мрежи. В крайна сметка, колкото повече здрави и добре хранени хора са наоколо, толкова по-добър е животът ни! До нови срещи и приятен апетит!
1. Сварете картофи в кожухите им. Готино. Беля. Тайна: за да не се сварят картофите по време на готвене, добавете кисела краставичка във водата.
2.
Сварените картофи се настъргват с ренде (средно или едро).
3.
Разбийте 2 пилешки яйца в картофената смес.
4. Добавете брашното и солта.
5.
Разбъркайте каймата за картофени котлети с вилица (!). Внимателно.
6.
От получената кайма направете котлети. И ги оваляйте в панировка (по желание).
7.
В тиган разтопете маслото, смесено с растително масло.
8.
Запържете картофените котлети от двете страни до златисто кафяво на силен или среден огън. Не покривайте тигана с капак.
Вкусните картофени котлети са готови
Добър апетит!
Картофени котлети
Можете да изберете всякакъв пълнеж за картофени котлети, от стандартно задушено зеле и гъби, черен дроб, шунка и пушена риба. И можете да излезете с отлични решения за деца, като направите картофени котлети с извара, без добавяне на майонеза или голямо количество животински мазнини, например с броколи. Повечето известни сосове са подходящи за картофени котлети: гъби, кетчуп, майонеза, тартар, бешамел и др.
Тайните на приготвяне на картофени котлети
- Можете да приготвите картофени котлети от варени и сурови картофи. Първо пригответе картофено пюре или настържете картофите на ситно или средно ренде, оформете ги на котлет и ги поставете в тиган.
- Когато приготвяте постна рецепта за картофени котлети, можете да направите смес от брашно и гореща вода: 2 супени лъжици брашно, залейте с три супени лъжици студена вода, разбъркайте добре и добавете толкова супени лъжици гореща вода, така че консистенцията да е подобна на течност сметана. Тази смес работи перфектно като „паста“ в рецепти, които не включват използването на яйца.
- Просто и непретенциозно ястие - картофени котлети, можете да приготвите по уникален начин, например можете да измислите интересен пълнеж под формата на яйца, кайма, зеленчуци, гъби и други неща. Те също така добавят ракови пръчици и морски дарове. И можете да добавите към пюрето майонеза, заквасена сметана и варени, настъргани яйца.
- Вкусно ястие може да се приготви не само в тиган, но и да се изпекат картофени котлети във фурната, като се направи панировка от галета, яйца или брашно; увийте ги във фолио.
Рецепти за картофени котлети
Започваме с приготвянето на пюрето: обелете картофите, нарежете ги на ситно, изплакнете ги и ги сложете във вода и сварете тигана, докато омекнат. През това време нарежете зеления лук и прекарайте чесъна през преса. Разбийте жълтъците със сол и черен пипер.
Картофите са готови, добавете брашното, билките и чесъна, както и жълтъците. Разбъркайте всичко добре с лъжица, няма нужда да разбивате картофената смес с пасатор. След това ще оформим картофените котлети просто с лъжица.
Вземете форма, намажете я със слънчогледово масло, изсипете котлети, намажете със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Сварете картофите, намачкайте ги добре до пюре, оставете да изстинат. Когато температурата стане подходяща, настържете сиренето и шунката директно в картофите с помощта на едро ренде.
Сега трябва да нарежете на ситно лука и зелените пера. Добавете всичко това към картофите, сиренето и шунката, добавете брашното, яйцата, сол и черен пипер, разбъркайте добре до гладкост. Оформете картофени котлети, оваляйте в брашно или дори в галета. Пържат се от двете страни в тиган, първо с капак, за да се изпече вътрешността, а след това на силен огън без капак, за да хване коричка.
Въпреки липсата на пълнеж, тези картофени котлети са много богати поради избора на оригинални подправки, млякото също играе важна роля; текстурата е хомогенна. И вкусът става пълен.
- Картофи - 800 грама.
- Яйце – 3 броя (1 за панировка + 2 за самите картофи).
- Лук – 4 бр.
- Мляко - 80 грама.
- Смлян бахар, черен пипер, индийско орехче, сол, риган, смлян кориандър.
- За пържене ще ви трябва растително масло, колкото ще поемат картофените котлети.
Обработете картофите: изплакнете и гответе с кората им, за да постигнете кашава текстура. Изключете го и го извадете от водата 10 минути преди кореноплодът да е напълно готов (картофите в якето се варят средно 20-25 минути, в зависимост от размера на картофите). Когато картофите се охладят малко се обелват и настъргват на едро ренде. Добавете млякото и яйцата, всички подправки и сол към картофите. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете, докато се появи хубава коричка. Когато се охлади малко, добавете лука към картофите и разбъркайте добре цялата маса.
Сега загрейте олиото в тиган и оформете от сместа картофени котлети. В отделна чиния трябва да разбиете яйцето с вилица, преди да изпратите котлетите в тигана, оваляйте ги в това просто тесто за яйца. Пържете до готовност от двете страни.
Картофени котлети в тесто с гъбен сос
Измиваме и обелваме картофите, нарязваме ги на ситно и ги сваряваме до омекване. Докато се готви картофеното пюре за картофените котлети, ще направя гъбения сос.
За да получите невероятни картофени котлети, трябва да приготвите вкусен сос: обелете и измийте лука и гъбите, нарязайте лука на ситно. Нарязваме гъбите на кубчета, като съобразяваме, че шампиньоните, а именно тези в рецептата, при пържене стават дребни и от тях изтича цялата вода. Задушаваме лука и в него слагаме гъбите, задушаваме всичко заедно в тиган, когато е готово прехвърляме в малка, ниска тенджерка, или още по-добре в специална за сос. Добавете сметаната и сметаната, оставете да къкри на слаб огън.
За да сгъстите соса и да сервирате картофените котлети с ароматен сос, трябва да добавите брашно към него: разредете брашното със студена вода и добавете към гъбите и млякото, оставете да къкри, докато омекне.
Сварените картофи са готови, намачкайте ги, добавете прясното мляко, а когато изстине пюрето, добавете яйцата. Намачкайте картофите и оформете котлети, запържете в тиган до омекване при сервиране, залейте котлетите със соса.
Тези картофени котлети могат да се сервират със зеленчуци, сосове, домати, гъби, билкови сосове, подходящи са и екзотични сосове като авокадо.
- Картофи – 10 броя.
- Яйце – 2 броя, ще използваме само жълтъци.
- Пилешко филе - 400 грама.
- Моркови – 2 бр.
- Броколи - 200 грама.
- Сирене - 200 грама.
- Слънчогледово масло - за намазване на листа за печене.
- Сол, черен пипер, кардамон, може и малко червен пипер.
В отделен съд сварете картофите до омекване (обелете, нарежете и накрая пасирайте). Също така трябва да сварите морковите и броколите - не за дълго, около 15 минути, след като се сварят, ги смелете с блендер или месомелачка. Добавете филето, смляно през месомелачка, към все още не готовите картофени котлети. Разбъркайте всичко добре (картофи, кайма, зеленчукова плънка), добавете черен пипер и сол. Когато изстине, разбийте жълтъците и настържете сиренето на едро ренде.
Омесете картофено тесто, намажете хартията за печене с масло, наредете картофените котлети при температура 180 градуса, печете до готовност, около 30-40 минути.
Без преувеличение картофите могат да се нарекат любимият продукт у нас. Има няколко причини за тази популярност. Той е сравнително евтин, лесен за отглеждане и съхранение, но най-важното е, че можете да приготвите голямо разнообразие от обилни и много вкусни ястия от картофи. Затова се среща на нашите трапези почти всеки ден под формата на картофено пюре, пържени или варени цели картофи и различни супи. Но има още едно прекрасно ястие, което може да се приготви от този зеленчук, което е достъпно за всеки. Това са картофени котлети, които по същество са същото картофено пюре, но украсени и сервирани в оригиналната си форма, с хрупкава златиста коричка. Картофените котлети могат да бъдат направени с различни пълнежи - месо, колбаси, гъби, билки, сирене, извара и зеленчуци.
Принципът на приготвяне на картофени котлети е много прост. Първо се приготвя картофено пюре, след което, след като се оформят котлети от него и се панират в галета или брашно, се запържват от двете страни. В някои рецепти яйцата се добавят към мляните картофи за котлети, но в този случай по време на процеса на готвене всяка домакиня може да избере подходящата опция за себе си.
Готовите котлети се сервират със заквасена сметана или различни сосове - доматен, сметанов, гъбен. Друго хубаво нещо на картофените котлети е, че можете да ги подготвите за бъдеща употреба: да ги залепите върху тях, да ги замразите и да ги сготвите, когато имате нужда от тях.
Картофени котлети - приготвяне на храна
За да бъдат картофените котлети наистина вкусни и пухкави, е важно да използвате висококачествени картофи. Всички знаем, че картофите са различни. Практиката показва, че най-добрите картофени котлети се приготвят от картофи с розова кожа. То е ронливо и вкусно, затова и котлетите от него стават пухкави и много апетитни.
Още нещо. В рецептите картофените котлети обикновено се пържат в растително масло. За това обаче можете да използвате не само растително масло, но и свинска, пилешка или гъша мас. Основното е, че има достатъчно мазнина, така че котлетите да могат да бъдат добре изпържени и покрити със златиста коричка.
Картофени котлети - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Картофени котлети
Тези котлети се отличават с лекотата на приготвяне и минималния набор от необходими продукти, освен това са най-достъпни. Въпреки това се оказват вкусни и нежни.
съставки:
1 кг картофи;
50 гр. растително масло;
50 гр. брашно;
сол на вкус;
олио за пържене.
Метод на готвене:
1. След като обелите картофите, ги сварете в леко подсолена вода, докато омекнат.
2. Много внимателно изцедете водата от тигана с картофи, поставете го на огъня за няколко секунди, така че останалата течност да се изпари (това е важно).
3. Добавете растително масло към сварените картофи, пасирайте ги на пюре и добавете сол, ако е необходимо. Оставете да изстине.
5. Оформете котлети от охладеното картофено пюре и, като ги панирате обилно в брашно, ги запържете в добре загрят тиган с растително масло. Веднага щом коричката стане златистокафява, нашите картофени котлети са готови! Сервирайте ги със заквасена сметана.
Рецепта 2: Картофени котлети със сьомга
Отличен вариант за обикновена семейна вечеря, когато няма нито време, нито енергия за мащабно готвене, но наистина искате да ядете след работен ден. Задачата е още по-лесна, ако вече имате готово пюре. Вместо сьомга можете да добавите към котлетите парчета бяла риба.
съставки:
900 гр. картофи;
30 гр. масло;
300 гр. филе от сьомга;
200 гр. брашно;
сол, черен пипер и магданоз на вкус;
раст. олио за пържене.
Метод на готвене:
1. Обелете и сварете картофите в леко подсолена вода, след това добавете маслото и направете картофено пюре. Покрийте с капак, за да не изстине.
2. Залейте сьомгата с вода и гответе на слаб огън около 5 минути. След това поставете рибата в чиния, оставете я да изстине за няколко минути и я начупете на парчета с ръце. Магданозът се нарязва на ситно.
3. Внимателно смесете парчетата сьомга с картофеното пюре, добавете магданоз със сол и смлян черен пипер. От получената смес оформяме кръгли котлети и ги овалваме в брашно.
4. Загрейте растителното масло в тиган на среден огън и запържете нашите котлети до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3: Картофени котлети с гъби
Много вкусни и задоволителни котлети, които със сигурност ще зарадват вегетарианците и тези, които спазват пост. Въпреки че други любители на храната също ще ги харесат.
съставки:
1 кг картофи;
200 гр. шампиньони;
2 с.л. л. брашно;
черен пипер и сол на вкус;
раст. олио за пържене.
Метод на готвене:
1. След като обелите картофите, ги сварете до омекване в леко подсолена вода.
2. Когато картофите се сварят, отцедете водата и намачкайте картофите. Оставете да се охлади малко, добавете сол и черен пипер.
3. Докато картофите се охлаждат, направете плънката. След като измиете гъбите и ги нарежете на ситно, запържете в тиган с растително масло, като разбърквате от време на време. В края на пърженето добавете сол и черен пипер, след което свалете съда от котлона и оставете гъбите да изстинат.
4. Включете фурната и започнете да готвите нашите котлети. След като оформите блат с мокри ръце, го намазвате с 1 ч.л. гъби След това отново с мокри ръце го поставяме заедно с плънката в дланта и оформяме овална баничка, така че плънката да остане вътре.
5. Намажете лист за печене с растително масло. След това върху него нареждаме нашите картофени котлети с гъби, като първо овалваме всеки в галета или брашно.
6. Поставете тавата за печене с нашите котлети във фурната и ги изпечете за около 20 минути до златисто кафяво. Сервирайте горещ. Тези картофени котлети с гъби се сервират с аджика или гъбен сос.
Ако пюрето, което сте приготвили за котлетите, се е оказало твърде течно, не се притеснявайте. Към него добавете толкова брашно, че да можете да оформите котлети от получената маса с ръцете си.
Когато започнете да приготвяте картофени котлети, погледнете в хладилника си, за да намерите подходяща плънка за тях: остатъци от колбаси, кашкавал, шунка, гъби, месо и всичко друго, което може да направи ястието ви още по-вкусно и апетитно.
Ако искате да разнообразите менюто си и да опитате някаква необичайна рецепта за котлети, тогава направете картофени котлети.
Това е много вкусно, не много калорично ястие.Готовите котлети се оказват много апетитни и придобиват хрупкава златиста коричка. Можете лесно да добавите голямо разнообразие от пълнежи към картофени котлети - месо, колбаси, гъби, билки, сирене, извара, зеленчуци и др.
Картофените котлети несъмнено са най-вкусните от всички зеленчукови котлети.Могат да се приготвят както от сурови, така и от варени картофи. Няма значение по каква рецепта са приготвени, вкусът им във всеки случай ще ви хареса.
Пълнеж за картофени котлети
Преди да приготвите картофени котлети, не забравяйте да погледнете в хладилника. Може да намерите страхотен пълнеж за тях. Това може да бъде шунка, зеленчуци, сирене, колбаси, пиле, гъби, чесън, пържен лук и др.
Картофени котлети от варени картофи - рецепта
Котлети от варени картофи обикновено се приготвят, когато са останали вчерашните варени картофи или картофено пюре. Приготвянето на тези котлети е толкова лесно, колкото и беленето на круши. За това ще ви трябвакартофено пюре или варени картофи, олио за пържене, галета или грис.
- Оформете котлети от пюрето и ги оваляйте в грис или галета. Ако пюрето е твърде течно, можете да добавите малко брашно.
- Ако използвате варени картофи, пасирайте ги на пюре, добавете малко мляко, яйце и също оформете котлети.
- След това ги запържете в тиган до златисто кафяво.
Как да готвя картофени котлети от сурови картофи?
За това ще ви трябва 8-10 картофа, 2 яйца, 1 глава лук, галета или 2 с.л. брашно, копър, 3-4 с.л. масло, сол и сметана.
- Обелете и сварете картофите в подсолена вода. Подсушете го и го пасирайте на пюре. Добавете сурови яйца, пържен лук, ситно нарязани билки и разбъркайте добре.
- От картофената смес оформете котлети и ги панирайте в галета или брашно. Запържват се в маслото до хрупкавост от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана.
Картофените котлети могат да се сервират и с кетчуп, майонеза, кефир, различни сосове и неподсладено кисело мляко.
